Na roštilju. Osim pećnice, tu su i električni ćevapi i roštilji koji vam pomažu da svoje omiljeno i ukusno jelo napravite kod kuće u bilo koje doba godine.
Šiš kebab se može pržiti u tiganju ili peći u rerni na ražnju ili na plehu kod kuće. Čak ni vrlo upućen kulinarske suptilnosti domaćica će se lako i jednostavno nositi sa zadatkom.
Svinjski ćevap u rerni na ražnjićima. Recept sa pečurkama i mešanim povrćem
Sastojci za 8 ražnjića: 700 g svinjetine, 1-2 paprike, 10-15 čeri paradajza, 10-15 kom. prokulice, 10-15 malih šampinjona, praziluka ili 150 g luka, 2 žlice. senf, so, biber.
Pripremite svinjski šiš kebab u rerni po ovom receptu, neko drugo predjelo i možete bez problema da pravite piknik kod kuće. Položite ćebe, bacite jastuke i priredite porodičnu zabavu.
Priprema:
Meso narežite na kockice oko 2-2,5 cm.
Pomiješajte meso sa senfom, solju i biberom i ostavite u hladnjaku 30-40 minuta.
Stavite kupus u kipuću vodu i kuvajte 7-8 minuta.
Uklonite sjemenke iz bibera i narežite na velike kocke.
Praziluk narežite na komade širine oko 5 mm.
Nanižite meso, povrće i pečurke na ražnjiće, naizmenično. Stavite u posudu za pečenje, namažite pleh sa malo ulja. Stavite u rernu. Peći na 180 stepeni 35-40 minuta.
Možete jednostavno poslužiti svaki na ražnju ili na listovima zelene salate.
Prijatno!
Svinjski ćevap u rerni u rukavu za pečenje na podlozi od luka. Recept za marinadu da meso ostane sočno i mekano
Sastojci: svinjska kaša - 1 kg, luk - 2 kom., beli luk - 1 glava, peršun - 60 g, soja sos - 15 ml, biljno ulje - 25 g, bobice kleke - 10 kom., crvena čili paprika - 1 kom. ., crni biber, so.
Priprema:
Posu svinjetinu narežite na porcije i stavite u dublju činiju. Posolite, pobiberite, dodajte umak od soje I biljno ulje. Stir.
Sve režnjeve belog luka propasirati kroz presu. Sitno nasjeckajte jedan luk. Pomiješajte luk i bijeli luk. Peršun sitno nasjeckajte, bobice kleke i crvenu čili papriku sameljite u mužaru. Sve kuvano dodati mesu.
Pokrijte posudu sa mesom prozirnom folijom i ostavite u frižideru 40-60 minuta. Zatim marinirano svinjsko meso čvrsto navucite na drvene ražnjiće.
Drugi luk narežite na debele kolutove i stavite u ravnomjeran sloj u kesu za pečenje. Na luk stavite ražnjiće sa mesom tako da oštri rubovi ražnja ne pokidaju vrećicu. Izrežite male komadiće filma iz rukava i zavežite rubove poput slatkiša.
Meso iz rukava pažljivo prebacite u pleh. Pecite u rerni zagrejanoj na 210 stepeni 45 minuta.
Objaviti gotov kebab od svinjetine na tanjir, poslužite sa začinskim biljem i povrćem. Prijatno!
Svinjski šiš kebab na plehu. Jednostavan recept za ukusan ćevap u rerni
Prijatno!
Svinjski šiš kebab u rerni. Recept u tegli
Recept za šiš ćevap u tegli posebno je popularan zimi, kada nema mogućnosti ili uslova za kuvanje mesa na vatri. Uprkos jednostavnosti pripreme, meso ispada sočno i ukusno.
Sastojci: meso (svinjetina) - 800 g, luk - 2 kom., beli luk - 4 čena, "tečni dim" - 2 kašike. kašike, gazirana mineralna voda - 150 ml, biljno ulje - 1 kašika. l., sol - 1 žlica. l., začin za roštilj - 1 kašičica.
Priprema:
Meso oprati, osušiti papirnim ubrusom, iseći na komade, marinirati u mineralnoj vodi sa soli, začinima, crnim lukom, nasjeckana 2 čena bijelog luka i uljem. Ostavite da se marinira 2-4 sata.
Na dno tegle od tri litre stavite 2 čena belog luka, prelijte sa 2 kašike. l. " tečni dim».
Na vrelom tiganju brzo propržite meso, a zatim ga navucite na 7 drvenih ražnjića, naizmjenično sa komadićima luka.
Stavite ražnjiće okomito u teglu i prekrijte sa 2 sloja folije. Tegla mora biti suva spolja!
Stavite teglu u hladnu rernu na pleh i uključite je. Pecite 1 sat i 20 minuta na 180 stepeni. Polako otvarajte rernu da staklenka ne popuca usled promena temperature.
Gotovi ćevap od svinjetine služi se uz prilog ili povrće.
Prijatno!
Video o tome kako skuhati sočan i mekan svinjski ćevap u pećnici
Prijatno!
Šiš kebab se servira sa nasjeckanim svježim ili kiselim lukom, isječenim na komadiće zeleni luk, limun, svježe ili pečeno povrće, žutika, razni umaci i začini. Također možete poslužiti razne priloge i salate od sveže povrće.
A koju ćete izabrati zavisi od vas, jer samo vi znate šta će se vašim prijateljima i porodici najviše dopasti. Na kraju krajeva, neko voli ljuto meso, neko mekano meso, neko sa kiselinom, a neko bez njega.
Svatko će pronaći najprikladniju opciju za kuhanje svinjskog kebaba u pećnici. Napišite komentare o tome koju ste metodu odabrali, šta vam se svidjelo u članku i šta vam je uspjelo.
Predlažem da skuvate svinjski ćevap u rerni. Ovo je prilično zgodna i rasprostranjena metoda, koja se posebno koristi kada zaista želite roštilj, a vani je loše vrijeme. Istina, za svaki slučaj, već smo govorili o njegovim osnovnim pravilima.
Ovaj izbor predstavlja nekoliko opcija za pečenje mesa u pećnici, od kojih svaka koristi određenu marinadu. Priprema svega je prilično jednostavna, lako se možete nositi sa svojim zadatkom. Odaberite recept za šiš kebab koji najviše odgovara vašem ukusu. Usrećite sebe, svoju porodicu i prijatelje.
Šašlik od svinjskog vrata u marinadi od luka i paradajza
Zahvaljujući upotrebi luka i paradajz pasta, meso ispada sočno i prilično mekano. Prema ovom receptu, šiš kebab se može kuvati i na roštilju i u rerni.
Sastojci:
- Svinjetina (vratni dio) – 800 g
- Crni luk – 400 g
- Paradajz pasta – 3 kašike. l
- Crni mljeveni biber – ¼ kašičice
- Sol - po ukusu
- Biljno ulje - po ukusu
Priprema:
1. Luk samljeti blenderom ili propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa. Narežite svinjetinu u velikim komadima, otprilike 4-6 cm.
Da se posuđe ne bi zasitilo marinadom od luka i paradajza, stavite je u duplo plasticna kesa, odnosno pomešati seckani luk i paradajz pastu.
2. Pripremljeno meso prebaciti u marinadu. Zavežite vrećicu, ispuštajući zrak iz nje. Sve dobro izmiješajte. Stavite u frižider na 5-8 sati.
3. Kada prođe navedeno vrijeme, izvadite meso iz marinade i stavite na ražanj. Stavite ih na lim za pečenje, oslonite ih na stranice. Svinjetinu lagano navlažite biljnim uljem.
4. Stavite ćevap u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Pržite 25-30 minuta.
Gotov ćevap izlazi sa zlatna kora, izgleda veoma ukusno. A ukus je jednostavno neverovatan, ništa lošiji od ćevapa prženog na roštilju.
Prijatno!
Šiš ćevap u rukavu
Ova prilično jednostavna metoda kuhanja šiš kebaba u pećnici omogućit će vam da obradujete svoju porodicu i goste ukusnim kebabom, bez obzira na vrijeme. A kuhanje mesa ne na ražnju, već pomoću rukava, značajno štedi vrijeme.
Sastojci:
- Svinjetina – 1 kg
- Luk – 3 kom.
- Soja sos – 60 ml
- Sirće 9% - 1 kašičica
- Šećer – 1 kašičica
- Biljno ulje - 1 kašika. l
- Sol, začini - po ukusu
Priprema:
1. Svinjetinu narežite na komade. Jedan luk oljuštite, narežite na kolutove i dodajte mesu. Dodajte so, začine, 1 kašiku. l soja sosa i 1 kašika biljnog ulja. Sve dobro promešati. Zatvorite posudu prozirnu foliju i stavite u frižider na 1 sat. Za to vrijeme svinjetina će biti savršeno marinirana, prožeta i prožeta aromom začina i luka.
2. Preostali luk oguliti, iseći na kolutove, preliti preostalim soja sosom, dodati sirće i šećer. Luk dobro izgnječite i ostavite da odstoji 15 minuta da se marinira. Zagrejte rernu na 200 stepeni.
3. Jednu ivicu rukava za pečenje učvrstite stegom. U to stavite kiseli luk. Na vrh stavite meso. Zatvorite rukav sa drugog kraja. U njemu nožem napravite nekoliko uboda kako bi para mogla izlaziti kroz njih. Pripremljeni šašlik stavite u rernu na 1 sat.
Gotov ćevap izvadite iz rukava i može se poslužiti. Svi će biti oduševljeni ovim drugim jelom.
I opet ti želim Prijatno I dobro raspoloženje!
Svinjski šašlik sa kajsijama u rerni
Ako želite skuhati nešto neobično kao drugo jelo, onda će vam ovaj recept svakako pomoći u tome. Svinjski ćevap sa kajsijama - jednostavno nevjerovatno ukusna kombinacija, na koje je jednostavno nemoguće ostati ravnodušan. Samo jedan izgled sposoban da vam toliko pobudi apetit da definitivno nećete moći odbiti da probate barem komadić.
Sastojci:
- Svinjetina (masna) – 400 – 500 g
- Kajsije (svježe berbe) – 300 g
- Luk – 1 kom.
- Sol - 0,5 kašičice
- Crni mljeveni biber – 2-3 prstohvata
Priprema:
1. Operite masnu svinjetinu (pulpa od grudne kosti ili vrata) i podijelite na porcije. Kajsije oprati i odstraniti im kosti. Svaki plod podijelite na dva dijela. Luk oljuštite i narežite na kolutiće.
2. U dublju posudu stavite pripremljeno meso i seckani luk, pospite solju i mlevenim crnim biberom. Sve dobro promešati. Stavite u frižider na 2 sata da se meso marinira.
3. Na drvene ražnjiće stavite komade mesa sa kolutićima luka i polovicama kajsije. Meso i voće se moraju izmjenjivati. Stavite ražnjiće na lim za pečenje, naslanjajući se na njegove stranice.
4. Stavite ćevap u rernu. Peći do kraja oko 30-40 minuta na 200-220 stepeni. Spreman svinjski ćevap Poslužite toplo sa kajsijama.
Pripremljeno jelo je veoma ukusno za jelo sa pavlakom ili raznim umacima.
Prijatan apetit i pozitivan stav!
Sočan ćevap na ražnjićima u rerni
Svinjski šiš kebab, pečen u rerni na ražnjićima, ispada veoma sočan zahvaljujući marinadi od majoneze. Probajte skuhati šiš kebab ovaj recept, svideće ti se.
Sastojci:
- Svinjetina (vrat ili šunka) – 1 kg
- Luk – 1-2 kom.
- Sirćetna esencija 70% - 1-1,5 kašika (može se zameniti sokom od 1 manjeg limuna)
- Majonez - 3-4 kašike
- Bosiljak - po ukusu
- Sol, začini - po ukusu
Priprema:
1. Svinjetinu narežite na komade srednje veličine. Luk oljuštite, operite, narežite na široke kolutove. Dodati kolutiće luka na meso. Meso pospite bosiljkom, možete dodati razne začini ukus. Posolite, pobiberite, pospite začinima. U posudu sipajte sirće i majonez i odmah rukama snažno izmiješajte meso. Ostaviti 1 sat da se marinira.
2. Stavite marinirano meso na ražnjiće, naizmenično sa kolutovima luka. Po želji možete dodati i cherry paradajz ili komade paprika. Tako će ćevap izgledati ljepše i ukusnije.
3. Pleh obložite pergamentom i na njega stavite ražnjiće sa mesom. Stavite u rernu, pecite na 200 stepeni oko 30-40 minuta (u zavisnosti od veličine komada mesa).
Da bi se svinjski komadi ravnomjerno ispekli, morate povremeno okretati ražnjiće.
Gotov šašlik odmah servirajte vruće do stola na ražnjićima. Jelo možete dopuniti začinskim biljem i povrćem po vlastitom nahođenju.
Dobar tek i dobro raspoloženje!
Ovakav način pripreme drugog jela dopasti će se svim ljubiteljima roštilja. Može se čak i podnijeti svečani sto. Ovo jelo se odlično slaže sa svim dodacima i umacima.
Sastojci:
- Meso – 1 kg
- Začin za roštilj - 1,5 kašičice
- Crni mljeveni biber - po ukusu
- Luk – 3-4 kom.
- Sol – 1 kašičica
- Paradajz unutra sopstveni sok– 700 ml
Priprema:
1. Prikladno je bilo koje meso: piletina, zec, govedina, ali najbolje funkcionira svinjski vrat, u kojoj ima mnogo masnih pruga.
2. Meso iseći na kockice, malo manje od običan ćevap. Luk narežite na kolutiće, posolite i dobro izgnječite rukama. Pripremljeno meso pomešati sa lukom, solju, biberom i začinima. Dodajte paradajz u sopstvenom soku.
3. Izgnječite rukama paradajz i ponovo sve dobro izmiješajte. Ostavite meso da se marinira na hladnom mjestu najmanje 3 sata, najbolje preko noći.
Da se drveni ražnjići ne bi izgorjeli u pećnici, prvo ih morate napuniti vruća voda 15-20 minuta.
4. Meso stavite na ražnjiće i stavite na lim za pečenje koji ćemo koristiti umjesto roštilja.
Na dno tiganja nalijte malo vode da sokovi koji se ispuste iz mesa ne zagore.
5. Stavite u rernu. Pecite 30-35 minuta na 200 stepeni. Nakon 20 minuta okrenite ćevap da se ravnomjerno ispeče.
6. Nakon 30 minuta držanja ćevapa u rerni, uključite režim “grill” i pržite još 5 minuta.
Aromatični ćevap je spreman, vreme je da uživate u veoma ukusnom i sočno meso! Poslužite sa sosom!
Uživajte u gozbi!
Video - recept za šiš kebab u tegli u rerni
Nadam se da će vam predloženi recepti za kuhanje svinjskog šiš kebaba u pećnici biti korisni. Uostalom, uz njihovu pomoć možete kuhati ukusnu hranu. jelo od mesa, što svakako neće proći nezapaženo tokom fešte.
U rerni? Ako ne, predstavićemo recept za ovo neverovatno ukusno jelo u ovom članku. Reći ćemo vam i koju marinadu je najbolje koristiti za pripremu pomenutog jela.
Korak po korak recept za šiš kebab u rerni
Većina ljudi je navikla da roštilj pravi isključivo na njemu na otvorenom. Međutim, treba napomenuti da nemaju svi priliku izaći u prirodu i kuhati ukusno meso na ugljevlju. Ako pripadate ovoj kategoriji ljudi, onda predlažemo da napravite ćevap od svinjetine u pećnici. Prema sopstvenim kvaliteti ukusa praktično se ne razlikuje od jela koje se priprema na roštilju. Pa šta je to odlična opcija za one koji žele da prave domaće ćevape, ali ne žele da gube vreme na izlaske iz grada i paljenje vatre.
Dakle, trebat će nam:
- slatki luk - 3 kom. (2 - za marinadu i 1 - za sos);
- svježi limun srednje veličine - 1 kom. (1/2 za meso i 1/2 za sos);
- svježe začinsko bilje - velika gomila;
- svježa svinjska mast - oko 200 g;
- svježi poriluk - velika veza;
- biber, so i ostali začini - dodajte u sos i marinadu po ukusu.
Prerada mesnih proizvoda
Prije nego što napravite svinjski kebab u pećnici, pažljivo obradite glavnu komponentu. Komad mesa se mora oprati u toploj vodi, a zatim se s njega moraju odrezati svi nepotrebni elementi u obliku filmova i vena. Zatim morate izrezati svinjetinu na srednje kvadratne komade i ostaviti ih sa strane.
Nakon obrade glavne komponente, trebali biste početi s pripremom svježa mast. Mora se isprati, a zatim osušiti papirnim ubrusima i iseći na ne baš velike komade.
Marinirajte meso
Predstavljeni recept za kebab preporučuje korištenje posebne marinade. Da biste ga pripremili, potrebno je oguliti luk, a zatim ga narendati na krupno rende. Zatim posolite, pobiberite i pospite ostale začine, pa nasjeckajte pola veze zelja i praziluka. Nakon toga u istu zdjelu treba iscijediti polovinu limuna.
Učinivši aromatična marinada, mora se sipati u meso i dobro promešati. Svinjetini je potrebno dodati i prethodno isjeckanu svinjsku mast. Sve sastojke treba dobro pokriti i ostaviti da odstoje. sobnoj temperaturi 60-80 minuta.
Formiranje posude
Za pripremu ukusnog svinjskog ćevapa u pećnici svakako kupite dugačke bambusove ražnjiće. Na njih morate staviti svo marinirano meso, naizmjenično ga s komadima masti.
Takođe, za pripremu pomenutog jela potrebno je uzeti veliki pleh i pokriti ga u nekoliko slojeva folija za hranu(reflektirajuća strana prema gore). Ubuduće na nju stavite 5-6 komada svinjske masti, a zatim je stavite na donji sloj pećnice. Što se tiče ćevapa na ražnjićima, preporučuje se da ga stavite na rešetku, koja se mora postaviti neposredno iznad pleha.
Toplinska obrada posude
Nakon što se meso i pleh za njega stave u rernu, treba je odmah uključiti i postaviti na temperaturu od 250 stepeni. Svinjetinu je preporučljivo kuhati na ovaj način dok svježa krv ne prestane da teče iz rezanog dijela mesnog proizvoda.
Inače, tokom termičku obradu jela, gornji dio ćevapa se može prilično brzo ispeći. S tim u vezi, preporučuje se da ga redovno okrećete, držeći vrhove ražnjića.
Nakon što se meso dobro porumeni i mast pusti dim, posudu možete bezbedno izvaditi iz rerne.
Pravljenje sosa
Gore smo pričali o tome kako napraviti marinadu za roštilj. Da bi ovakvo jelo bilo ukusnije i aromatičnije, svakako ga poslužite sa svojim domaćim umakom. Da biste ga napravili, potrebno je sitno nasjeckati praziluk, kao i luk i sveže začinsko bilje. Zatim sastojke treba začiniti začinima i limunovim sokom. Po želji u ovaj sos možete dodati stono sirće.
Poslužite ćevap na sto
Sada znate kako skuhati šiš kebab u pećnici. Nakon što je potpuno pečeno, mora se staviti na tanjir bez skidanja sa ražnja. Iznad mesni proizvod Potrebno je preliti sopstvenim pripremljenim sosom i odmah izneti na sto. Uz ovo jelo možete napraviti prilog u obliku kuhanog ili pire krompir, kao i sveže povrće. Prijatno!
Marinada za šiš kebab sa majonezom
Sigurno znate da postoji veliki izbor marinada za takvo jelo kao što je šiš kebab. Ako ne znate tačno kako potopiti meso za pomenuto jelo, o tome ćemo vam odmah reći.
Detaljno smo opisali kako kuhati šiš kebab u pećnici malo više. Zato se nećemo ponavljati i opisivati ovaj proces opet. Reći ćemo vam samo kako pravilno potopiti meso za roštilj. Za ovo nam je potrebno:
- svinjetina (komad pulpe) - 1 kg;
- slatki luk - 2 kom.;
- masni majonez - oko 150 g;
- slani paradajz - 2 kom.;
- biber, sol i drugi začini - dodajte u marinadu po ukusu.
Priprema marinade
Marinada od majoneze za ovo jelo se lako i jednostavno pravi. Da biste to učinili, ogulite slane rajčice, a zatim ih sameljite u blenderu do kašastog stanja. Dalje, rezultat paradajz sos potrebno je pomiješati sa majonezom, dodati biber, sol i druge začine.
Što se tiče slatkog luka, potrebno ga je oguliti i narezati na debele kolutove.
Proces kiseljenja
Meso za šiš kebab marinada od majoneze treba ostati oko 2 sata. Ali to je pod uvjetom da svinjetina nije bila zamrznuta, već samo malo ohlađena.
Dakle, komadiće mesa treba sjediniti s marinadom i dobro promiješati. Zatim im treba dodati luk i ostaviti ih poklopljene neko vrijeme.
Pravljenje kavkaske marinade
Nije tajna da se ćevapi kuvaju prema tome Kavkaski recept, ispostavilo se da je najukusnije. Ako želite da probate ovo jelo, biće vam potrebni sledeći sastojci:
- svinjetina (komad pulpe) - 1 kg;
- zeleni luk - nekoliko perja;
- slatka paprika - 1/3 kašike;
- sušeni bosiljak - ½ kašike;
- kumin - ½ kašike;
- limun - 2/3 ploda;
- biber i sol srednje veličine - dodajte u marinadu po ukusu.
Proces kuvanja
Da biste pripremili takvu marinadu, potrebno je sitno nasjeckati zeleni luk, zatim iscijediti sok od limuna u njega i temeljito samljeti sastojke gnječilicom. Nakon što dobijete homogenu pastu treba dodati slatka paprika, sušeni bosiljak, kim, so i biber. Na kraju se svi proizvodi moraju dobro izmiješati.
Kako marinirati?
Nakon što pripremite marinadu, stavite je u posudu sa mesom i dobro promiješajte rukama. U ovom obliku, preporučljivo je ostaviti svinjetinu ispod poklopca tačno sat i po. Tada ga možete sigurno peći u pećnici kako je opisano na samom početku članka.
Kada čujete riječ "kebab", odmah pomislite na vatru. Ali šta učiniti ako ne možete u prirodu, ali baš želite roštilj? Da, samo skuhajte svinjski šiš kebab u rerni. Naravno, nećemo dobiti ukus dima od tinjajućeg uglja. Ali pravilnim mariniranjem mesa i stavljanjem ispod roštilja postići ćemo vrlo dobre rezultate. Kuhanje roštilja tradicionalno se smatra muškom aktivnošću. Zato sam odlučio da se sakrijem iza svojih širokih leđa food bloger Andrei Bugaisky i napravite marinadu za šiš kebab po njegovom receptu. Siguran sam da me u ovom slučaju ne očekuju neprijatna iznenađenja - saveti za kuvanje Andrejev rad je temeljan i vrlo pouzdan. Pa počnimo.
Sastojci:
- 1,5 kg svinjetine (odaberite po svom ukusu, ja sam imao vrat),
- 4 žlice. kašike biljnog ulja,
- 1 veliki limun
- 2 žlice. kašike soja sosa (može se zameniti sa 2/3 kašike soli),
- 1 kašičica crnog bibera u zrnu,
- 1/3 žlice. kašike senfa (ja koristim ljuti Dijon),
- 2 glavice luka
Kako skuhati šiš kebab u rerni
Šiš kebab, čak i ako se pravi u kućnoj rerni, brzo jelo ne možete ga imenovati, jer je meso za njega prethodno marinirano 24 sata. Ovo se mora uzeti u obzir da se ne bi pokazalo da je meso marinirano, ali danas nema šta drugo za jesti :) Stoga je poželjno meso za roštilj pripremiti na pun stomak.
Svinjsko meso narežite na kockice otprilike 2,5 x 2,5 cm. Meso i luk pomešati rukama, stiskajući jače da luk pusti sok.
Kako napraviti marinadu za roštilj
Sipajte ulje u manju činiju. Limun prepolovite i supenom kašikom iscijedite sav sok (dobićete dosta). Dodati so ili soja sos, senf. Sameljite biber u mužaru. Ulijte u marinadu. Andrej savjetuje da marinadu pravite u tegli sa dobro zatvorenim poklopcem kako biste u njoj mogli protresti sos da se dobije suspenzija. Ali mi ćemo se zadovoljiti redovnim miješanjem.
Ulijte marinadu u svinjetinu. Ponovo sve dobro izmiješajte rukama. Pokrijte tanjirom. Dobili smo dosta marinade, pa uz malo pritiska viri iznad ivica tanjira. Ako imate manje marinade, stavite nešto teško na tanjir. Za svaki slučaj stavio sam ne baš tešku teglu senfa. Potrebno nam je da meso bude potpuno uronjeno u marinadu.
Sada je vrijeme. Vjeruje se da je mesu potrebno oko jedan dan da se dobro marinira. Ćevap, spreman za prženje, potpuno upija marinadu. Ovo meso može da se čuva oko nedelju dana.
Prženje šiš kebaba u rerni
Za roštilj u pećnici obično se koriste oštro naoštreni bambusovi ražnjići. Moraju se prvo namočiti u vodi da postanu dovoljno vlažne i da ne zagore u pećnici.
Prilično čvrsto navucite meso na ražnjiće. Ako naiđemo na luk, riješimo ga se - služio je samo kao začin u marinadi i više nam neće trebati.
Stavite ćevap na roštilj. Roštilj stavljamo na dublji pleh u koji će se ocijediti višak masnoće.
Ćevape možete pržiti u pećnici koristeći način rada "Grill" tako da ispadnu "dimni". Ali onda ih morate stalno pratiti i često ih okretati kako ne bi izgorjeli. Pržio sam ćevape na normalnoj vatri na 200 stepeni. I pola sata kasnije sve je bilo spremno. Nisam ni morao da ga okrenem.
Ćevapi su se pokazali veoma sočnimi, mekani, ravnomerno prženi i, sudeći po užitku sa kojim ih je moj muž jeo, veoma ukusni.
I ništa komplikovano :)
Prijatno!
Šta bi to moglo biti ukusniji od šiš kebaba kuvano na otvorenom tokom prelepog letnjeg dana? Ali vremenski uslovi vam ne dozvoljavaju uvijek da pržite meso na otvorenom i u dobrom društvu. Upravo za ovu situaciju prikupili smo recepte za roštilj u pećnici. Zahvaljujući marinadi, meso je gotovo istog ukusa kao i pečeno na roštilju. Kako skuhati goveđi šiš kebab u rerni, sa fotografijama i opis korak po korak, reći ćemo vam u našem članku. Predstavlja najbolji recepti ovo jelo pečeno u rukavu, foliji, na ražnju i na druge načine.
Šašlik od govedine u rerni na ražnjićima
Unatoč činjenici da se svinjetina ili janjetina tradicionalno koriste za roštilj, vrijedi napomenuti da jelo od govedine nije ništa manje sočno i ukusno ako ga kuhate u pećnici.
Korak po korak priprema junećeg kebaba je kako slijedi:
- Meso (1 kg) operemo pod hladnom tekućom vodom, osušimo peškirom i isečemo na manje komade.
- Stavlja se narezana govedina stakleno posuđe, potpuno popunjen mineralna voda i ostavite u ovom obliku 1 sat ili dok meso ne postane svjetlije.
- Sada morate ocijediti mineralna voda, posolite i pobiberite (po 1 kašičica), luk nasjeckan na kolutove (3 komada), biljno ulje i sirće (po 3 žlice). Govedina se marinira 2 sata.
- Meso se lagano navlači na drvene ražnjiće, 4 komada po štapiću. Krajevi ražnjića su umotani u foliju da ne zagore u rerni.
- Na pleh obložen folijom stavite rešetku na koju se stavljaju ražnjići sa mesom.
- Goveđi šiš kebab se peče u rerni 40 minuta na 200 stepeni. Preporučuje se da se ražnjići okreću nekoliko puta tokom kuvanja.
Recept za goveđi šiš kebab u rukavu u marinadi od paradajza
Veoma sočne i tender kebab od govedine se dobija kuhanjem u rukavu. Ovaj recept koristi marinada od paradajza koji daje gotovo jelo lagana kiselost.
Šiš kebab u rerni od govedine u rukavu priprema se na sledeći način:
- Prije svega, morate pripremiti marinadu za meso. Za ovo veliki paradajz(2 kom.) i crni luk (2 kom.) izmrviti se u mlinu za meso ili blenderom do pirea. Pripremljeno pire od povrća dodati mesu isečenom na sitne komade, posoliti (1 kašičica), pobiberiti, sušeni bosiljak (1 kašičica), luk narezan na kolutiće (3 komada). Meso sa začinima se temeljno izmiješa u tavi, pokrije pločom, a na vrh se stavi teret. Govedina se marinira u frižideru 3-6 sati.
- Rukav se priprema za pečenje. Rerna je zagrejana na 190 stepeni.
- staviti u rukav i staviti u rernu na 1 sat.
Gotovi ćevap se izloži na tanjir i posuti kiselim lukom. Priprema se vrlo jednostavno: 2 mala glavica luka iseckati na pola prstena, dodati prstohvat soli, šećera (po ukusu) i kašiku Sirće. Nakon 15 minuta kiseli luk će biti gotov.
Ukusni juneći ćevap na gredici od luka
Meso ćevapa po ovom receptu marinira se u limunovom soku (3 supene kašike), sirćetu (1 kašika), mešavini soli, bibera i specijalnih začina (2 kašike) 6 sati. Otprilike 1 sat prije prženja, marinirajte luk odvojeno od junetine. Da biste to učinili, 3 velika luka se isjeku na pola prstena, pomiješaju se sa šećerom (1 supena kašika), sirćetom (2 kašike) i 50 ml vode. Gotova marinada sipajte luk.
Marinirano meso se stavlja u rukav direktno na podlogu od luka i šalje u rernu da se peče 45 minuta na 250 stepeni. Da bi juneći ćevap porumenio u rerni, prerežite rukav 20 minuta pre kraja pečenja. Ćevap ispada vrlo ukusan i ukusnog izgleda.
Goveđi ćevap u rerni: recept u tegli
Šiš kebab pečen u redovnom tegle od tri litre napravljen od stakla, ispada ništa gore nego na roštilju. Ovaj recept treba uzeti u obzir u slučaju lošeg vremena izvan prozora.
Goveđi šiš kebab se priprema u sledećem redosledu:
- Prvo se meso marinira. Da biste to učinili, komadi govedine od 3 cm pomiješaju se s poluprstenovima luka (2 komada), bijelim lukom procijeđenim kroz prešu (4 režnja), solju, biberom, maslinovo ulje, majonez (po 3 supene kašike), sok od limuna, kao i kopar i peršun. Govedina se marinira u frižideru najmanje 6 sati.
- Meso se vadi iz marinade i navlači na drvene ražnjiće, prethodno natopljene hladnom vodom 30 minuta.
- Goveđi ražnjići se postavljaju okomito na dno tegle. Tu se sipa kašičica tečnog dima. Morate paziti da ražnjići budu kraći od tegle i da ne dodiruju njene zidove. Nakon toga, vrat posude mora biti prekriven folijom.
- Tegla se stavlja u hladnu rernu na drugi nivo odozdo i postepeno tokom 30 minuta podiže temperaturu na 200 stepeni. Nakon još 30 minuta, temperatura se postavlja na 200 stepeni i u ovom režimu ćevap se prži 60 minuta.
Goveđi šiš kebab u sirćetu
Šiš kebab, recept za mariniranje za koji je predstavljen u nastavku, može se pripremiti pomoću jedne od gore navedenih metoda. Bilo u tegli, u rukavu ili na rešetki u rerni, ispada podjednako ukusno. A da bi meso bilo sočno i mekano, treba ga marinirati u sirćetu.
Za pripremu marinade za 1 kg junećeg mesa uzmite čašu vode i istu količinu 6% sirćeta, 3 glavice luka narezana na pola prstena i kašičicu soli. Začini i začin za roštilj se dodaju po želji. Govedina se marinira najmanje 3 sata pod pritiskom u frižideru.