Mlevena junetina je jedna od popularnih mesnih proizvoda koji je pogodan za pripremu širokog spektra jela.
Kotleti se smatraju najjednostavnijim i svima omiljenim jelom od mljevenog mesa.
Vole ih ne samo odrasli, već i djeca.
Kotleti se služe i hladni i topli.
Uz njih ide bilo koji prilog. Kotleti se prže, peku, kuvaju na pari ili spori šporet.
Ovo jelo je ukusno samo ako je pripremljeno od kvalitetnog mlevenog junećeg mesa, koje se pravi kod kuće. Za pripremu mljevenog mesa, dijelovi trupa kao što su meso potkoljenice, grbače, ukrasi, ramena i bok. Ispod su za vas razni recepti kuvanje mljevenih goveđih kotleta koje će se svidjeti svima.
Goveđi kotleti - Opći principi kuhanja
Kotleti su ukusniji ako su kuvani od sveže rolovanog mlevenog mesa.
Dva puta propasirati meso kroz mašinu za mlevenje mesa.
Kombinujte Mljevena junetina sa drugim vrstama mesa.
Mleveni luk odmah propasirati sa mesom kroz mašinu za mlevenje mesa.
Pre prženja razdvojite tiganj.
Nakon što ispečete kotlete sa obe strane, pokrijte tiganj poklopcem.
U mleveno meso dodajte šargarepu, krompir ili kupus po ukusu.
Navlažite ruke prije oblikovanja pljeskavica.
Po želji oblikovati pljeskavice sa dve kašike.
Pržene kotlete dinstajte nekoliko minuta. zatvorenim poklopcem.
Kotleti od mljevene govedine - klasičan recept
Sastojci:
490 g mljevenog mesa;
Jedan luk;
dva dijela bijeli hljeb;
140 ml mlijeka.
Način kuhanja:
1. Hleb podeliti na nekoliko delova i potopiti u mleko 10 minuta.
2. Nakon toga, potpuno umesiti hleb u mleku dok ne postane glatka.
3. Luk oljuštite i narendajte na srednje sitno.
4. Stavite mlevenu govedinu u činiju. Dodajte narendani luk, mleko sa hlebom, so i tu razbijte jaje. Sve dobro izmiješajte rukama.
5. Od mlevenog mesa formirati ovalne kotlete.
6. U tanjir stavite brašno i pomešajte ga sa solju.
7. Svaki kotlet uvaljati u ovu smesu.
8. Zagrejati u tiganju biljno ulje i na njemu naizmenično pržite sve kotlete sa obe strane dok ne budu pečeni.
9. Jelo poslužite sa bilo kojim prilogom, ukrašenim seckanim začinskim biljem.
Mlevene goveđe pljeskavice sa sirom i belim lukom
Sastojci:
520 g junećeg mesa;
Dvije sijalice;
Dva čena belog luka;
70 g sira;
pet komada bela vekna.
Način kuhanja:
1. Odvojite pulpu vekne od kore.
2. Stavite pulpu u tanjir i napunite je prokuhanom vodom. Pritisnite na hljeb i ostavite da nabubri.
3. Meso dobro oprati i iseći na komade.
4. Beli i crni luk oljuštite i podelite na ploške.
5. Meso sa lukom i belim lukom uviti kroz mašinu za mlevenje mesa.
6. Hleb iscedite iz vode i dodajte u mleveno meso. Tu umutite jaje i dodajte sir narendan na srednjem rendu, posolite i pobiberite. Sve miksati do najhomogenijeg stanja.
7. Kuvanu mlevenu junetinu oblikujte u pljeskavice.
8. U tiganju zagrejte ulje i u njega stavite jedan po jedan kotlete.
9. Pržite ih sa obe strane po 10 minuta sa zatvorenim poklopcem.
10. Kotlete poslužite vruće, uz prilog od krompira.
Kotleti od govedine i krompira
Sastojci:
510 g mljevenog mesa;
60 g luk;
Dva jaja;
Mrvice hljeba;
210 g krompira;
Suncokretovo ulje;
Dve kašike mleka.
Način kuhanja:
1. Luk oljuštite i izrendajte.
2. Krompir operite, ogulite i takođe narendajte na srednje sitno rende.
3. U posudu staviti mleveno meso, dodati rendani krompir, luk i promešati.
4. Zatim u istu posudu sipajte so, biber, razbijte jaja i ulijte mleko sa biljnim uljem. Miješajte dok ne postane glatko.
5. Oblikujte pljeskavice i obilno pospite prezlama. Čekaj sirovo jelo 5 minuta u frižideru, u međuvremenu ponovo zagrejati u tiganju suncokretovo ulje.
6. Pržite kotlete sa obe strane dok ne porumene. Zatim zatvorite tiganj poklopcem i dinstajte jelo 10 minuta.
7. Poslužite uz bijeli hljeb i salatu od povrća.
Švedske mlevene goveđe pljeskavice
Sastojci:
320 g mljevenog junećeg mesa;
Jedan krompir;
Jedan luk;
Jedno žumance;
Četiri supene kašike kisele repe;
Četiri kašike mleka;
Način kuhanja:
1. Promiješajte u posudama žumance, mljevena govedina i mlijeko.
2. Krompir oguliti i izrendati. Dodajte povrće u mljeveno meso.
3. Cveklu sitno iseckati i dodati u istu posudu zajedno sa solju.
4. Oguljeni luk iseckati i pržiti na biljnom ulju.
5. U mleveno meso dodajte luk. Sve pomiješajte.
6. Od mlevenog mesa napravite ćufte i uvaljajte ih u prezle.
7. Zatim na zagrejanom biljnom ulju sa obe strane pržite kotlete dok ne porumene.
8. Ovo jelo poslužite uz prilog od heljde ili pirinča. Za sos pomiješajte iscijeđeni bijeli luk, nasjeckano začinsko bilje i pavlaku.
Pareni juneći kotleti
Sastojci:
450 g mljevenog mesa;
Tri komada kruha;
glavica belog luka;
Jedan krompir;
Luk.
Način kuhanja:
1. Hlebu skinite kore i potopite u mleko.
2. Ogulite beli i crni luk. Umutite ih zajedno sa mlevenim hlebom kroz mašinu za mlevenje mesa.
3. Zeleni luk nekoliko puta isperite, protresite i nasjeckajte. Dodajte ga zajedno sa solju, jajetom i biberom u mleveno meso. Dobro promešati.
4. Od mlevenog mesa oblikujte kuglice i stavite u lonac.
5. Kuhajte jelo 40 minuta.
6. Kotlete poslužite uz prilog od bilo koje žitarice i zelene salate.
Finske pljeskavice od mljevene govedine
Sastojci:
540 g nemasno mleveno meso od govedine;
Mirisno mljeveni biber;
480 ml mlijeka;
Čaša šlaga;
Jedno jaje;
Jedna čaša pšeničnih krekera;
Četvrtina putera;
90 g brašna.
Način kuhanja:
1. Luk oljuštite i narežite na kockice.
2. U činiji pomešati mleveno meso sa solju, seckanim lukom, biberom, jajetom, pola čaše pavlake i prezlama.
3. Od mlevenog mesa formirati kolutove.
4. Rastopiti puter u tiganju i na njemu ispecite okrugle kotlete sa svih strana. Zapečene kotlete stavite na tanjir.
5. Sok će ostati u tiganju, u njega prosijte brašno i pržite ga do zlatno smeđe boje. Ulijte mlijeko i sve pomiješajte.
6. Dobijeni sos procijedite i pomiješajte sa preostalim šlagom.
7. Stavite u čistu tepsiju gotovi kotleti i prelijte ih sosom.
8. Stavite jelo da proključa, a zatim dinstajte četvrt sata.
9. Jelo će se odlično složiti pire krompir i grašak iz konzerve.
Pečene mlevene goveđe pljeskavice
Sastojci:
580 g junećeg mesa;
140 g sira;
Četiri kašike vode;
Četiri supene kašike brašna;
Jedno jaje;
Dvije supene kašike biljnog ulja;
90 g bijelog hljeba;
Tri čena belog luka;
Sijalica.
Način kuhanja:
1. Ogulite i operite luk i beli luk. Operite i osušite meso.
2. Sastojke nasumično isecite i sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa.
3. Sir izrendajte.
4. Kuvano mleveno meso stavite u posudu, dodajte razbijeno jaje, sir, so i biber. Dobro promešati.
5. Pokvasite ruke i od mlevenog mesa oblikujte duguljaste pljeskavice.
6. Svaki kotlet sa svih strana uvaljajte u brašno.
7. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i rasporedite kotlete.
8. Uklonite pleh u rernu na 20 minuta. Peći na 200 stepeni.
9. Zatim svaki kotlet okrenite, napunite vodom i pecite još 15 minuta.
10. Po želji, kada formirate kotlet, u sredinu stavite maslinu.
11. Poslužite gotov obrok zajedno sa krompirom na seoski način.
Grčke pljeskavice od mljevene govedine
Sastojci:
440 g mljevenog mesa;
180 g bijelog kruha bez kore;
Biljno ulje;
Pola kašičice sušene mente;
Jedna sijalica;
120 ml mlijeka;
Svežanj peršuna;
Dva jaja;
Jedna jabuka.
Način kuhanja:
1. Stavite hljeb u posudu i napunite je toplo mleko. Potopite veknu 15 minuta.
2. Zatim pomiješajte hljeb sa mlijekom dok ne postane glatka.
3. Jabuke ogulite i narendajte na srednje sitno rende.
4. Ogulite i nasjeckajte luk.
5. Peršun operite, osušite i sitno nasjeckajte.
6. Stavite mleveno meso u posudu zajedno sa mešavinom hleba i mleka. Tu dodajte luk, mentu, jabuku, so, jaja, peršun i biber. Promiješajte mljeveno meso i istucite ga na stolu.
7. Uzmite dve kašike i od mlevenog mesa oblikujte kotlete.
8. U loncu zagrijte biljno ulje i na njemu pržite kotlete sa svih strana.
9. Zatim smanjite vatru i nastavite da kuvate kotlete ispod poklopca.
10. Ovo jelo se servira uz prženi krompir i pasta.
Kotleti od mljevenog junećeg mesa i putera
Sastojci:
610 g goveđe pulpe;
65 g putera;
110 ml vode;
Biljno ulje;
Krušne mrvice;
Provansalsko bilje;
Dvije sijalice;
110 g ražani hljeb.
Način kuhanja:
1. Odrežite koru sa hleba. Sredinu stavite u tanjir i napunite vodom. Omekšajte hljeb pet minuta.
2. Uzmite mašinu za mlevenje mesa i kroz nju uvijte meso isečeno na komade, oguljeni luk i hladan puter.
3. Dodati omekšali hleb, posoliti i Provansalsko bilje.
4. Mleveno meso promešati kašikom. Zatim ga zapamtite svojim rukama. Borite se.
5. Navlažite ruke hladnom vodom i formirajte pljeskavice.
6. Svaki kotlet urolajte hljebne mrvice i stavite u tiganj sa vrelim uljem.
7. Pržite dok ne porumeni sa obe strane.
8. Sve pripremljene kotlete vratite u tepsiju i pokrijte poklopcem. Krčkajte još pet minuta.
9. Poslužite uz salatu ili topli prilog.
Kotleti od mljevene govedine - trikovi i savjeti
Blender čini mleveno meso rasprostranjeno.
Za mekoću i viskoznost kotleta dodajte vodu u mleveno meso.
Za sočnost kotleta u mleveno meso dodajte bilo koji puter.
Po želji mljevenom mesu dodajte zelje.
Pohovane kotlete pre prženja držite 10 minuta u frižideru.
Na otopljenoj masnoći pržite kotlete.
Mljevenom mesu po želji dodajte jaja, ali imajte na umu da pljeskavice mogu postati čvrste.
Skuvali goveđi kotleti par štedi više korisna svojstva.
Kotletima dodajte bilo koje začine po ukusu.
Ne prepeći pljeskavice u rerni, inače će biti suve.
Goveđi kotleti- divno jelo koje je tradicionalno na svim praznicima i događajima. Ovo je omiljena hrana za djecu i odrasle.
Svaka domaćica može skuhati razna remek-djela, poslastice koje će cijeniti stanovnici kuće i gosti. Ali zaista ukusno mirisno jelo su ćufte. Kuvanje vam neće oduzeti puno vremena, a krajnji rezultat će vas ugodno iznenaditi.
Da bude ukusno klasični kotleti trebat će vam inspiracija i nešto dodatni sastojci kao što su krompir, luk, kokošja jaja, beli luk, kaša od hleba, kravljeg mleka, mešavina soli i bibera po ukusu, biljno ulje za prženje, voda ili sos za dinstanje po želji. Pohovani goveđi kotleti će biti mnogo ukusniji i hrskaviji. Uveravamo vas da je ukusno sočno jelo osigurani ste. Možete ga poslužiti kao odličan dodatak prilogu ili ga jednostavno pojesti sa komadom hljeba. I da vaše dijete ili muškarac ne ogladni – hoće odlična užina za njih u školi ili na poslu.
Sadržaj kalorija je na 100 g gotov proizvod 255 kcal. Ovo jelo ne možete nazvati korisnim za figuru, jer je sadržaj kalorija u njemu visok. Stoga ne biste trebali zloupotrebljavati takav proizvod. prženi kotleti od mlevene govedine dojenje ne treba ga uključivati u ishranu prva tri meseca, jer je prilično teška hrana. Ovo jelo je najbolje kuhati na pari.
Koliko dugo pržiti proizvod na vrijeme? Ovo je pitanje koje zabrinjava mnoge. Jelo se kuva oko sat vremena.
Kako da jelo bude zaista ukusno? Mi ćemo vam pomoći u tome. Ispod korak po korak recept sa fotografijom kuvanja ukusna hrana kod kuće sa fotografijom.
KBJU i sastav za cijelo jelo
Sastojci
Kuvanje
Prvo odmrznite goveđe meso. Operite ga pod hladnom tekućom vodom i narežite na male komadiće. Zatim uzmite crni i beli luk i ogulite gornju prljavu ljusku, isperite pod mlazom vode i isecite luk na četiri dela, a beli luk podelite na režnjeve. Krompir oguliti, oprati i iseći na kockice. Pripremite mleveno meso. Ugradite mašinu za mljevenje mesa i uzmite kuhano povrće i meso, skrolujte sve zajedno u instalaciji. Ćufte treba da budu mekane i mekane.
Zatim uzmite posudu i pulpu kruha. Hleb prelijte mlekom, ostavite da omekša nekoliko minuta. Nakon toga se pulpa mora istisnuti. To se radi vrlo jednostavno: samo ga uzmite na dlan i stisnite ruku, a višak tekućine će se lako ocijediti. Kada završite sa ovim procesom, pulpu prebacite u činiju sa mlevenim mesom, kao što je prikazano na fotografiji.
Uzmite jedno kokošje jaje i razbijte ga u meso. Ako jedno jaje nije dovoljno, uzmite još jedno. Posolite po ukusu. Dodati mlevenu papriku ili mešavinu paprika. To će dodati pikantnost i okus budućim kotletima. Sada počnite miješati. Da biste to učinili, koristite žlicu ili mijesite smjesu rukama.
Čim sve dobro promešate, pređite na formiranje kotleta. Prilikom oblikovanja nemojte ih činiti previše ravnim i tankim. Zatim uzmite brašno ili mrvice hljeba i svaki priprema mesa rolati na sve strane. Stavite na dasku za rezanje ili sto prije prženja.
Počnimo pržiti. Da biste to učinili, uzmite tavu, ulijte u nju biljno ulje i stavite na štednjak. Zagrejte tiganj na željenu temperaturu i pržite goveđi kotleti sa dve strane. Da biste ih preokrenuli - koristite široku metalnu lopaticu. Pržite dok ne porumeni. Ako želite da vam jelo bude sočnije, dodajte malo sos od pavlake(prethodno posolite) ili vode i pokrijte tepsiju poklopcem. Krčkajte 10 minuta na laganoj vatri. Poslužite kao samostalno jelo ili dodatak prilogu.
Meso dobro operite mlakom vodom.
Provucite govedinu u mašini za mlevenje mesa. Takođe skrolujte luk, beli luk i krompir. Mesu hleba natopite mlekom, iscedite i dodajte u jelo sa mlevenim mesom. Takođe dodajte 2 kokošja jaja, sol i papar. Dobro promešajte velikom kašikom.
U dublju posudu sipajte brašno. Od mlevenog mesa rukama oblikovati kotlet i uvaljati u brašno. Neke kotlete možete odmah ispržiti, a ostale stavite u zamrzivač, slažući na pobrašnjen tanjir ili dasku za rezanje.
Gotove juneće kotlete stavljajte jedan po jedan u zagrejanu tavu sa biljnim uljem. Pržite 10 minuta sa jedne i isto toliko sa druge strane ispod poklopca. Dalje, ako su kotleti veliki, možete dodati 100-150 ml vode i dinstati još 10 minuta pod poklopcem.
Kalorije: Nije određeno
Vrijeme za pripremu: Nije određeno
Ko ne voli ćufte, verovatno je teško naći takvu osobu. U svakoj porodici, na ovaj ili onaj način, kuvaju se kotleti - na pari, u rerni, u tiganju, od govedine, svinjetine, ćuretine ili piletine. Kotleti se odlično slažu sa bilo kojim prilogom - salate od povrća, rezanje povrća, zelenila, krompira, žitarica ili testenina. Danas ćemo kuhati neverovatno sočne i ukusne ćufte od govedine. Takav kotlet niko neće odbiti. Izaberi dobar komad juneće meso ili pulpa, dodati dosta luka, dodati malo belog luka za ukus, malo kiflice natopljene mlekom, so i biber po ukusu - ispast će odlično. Dakle, predlažem da pređemo sa riječi na djela, pa da počnemo! Detaljno sam opisao ovaj recept od profesionalaca ukusnih kotleta. Pogledajte i kako se pripremiti.
- mljevena junetina - 400 gr.,
- luk - 3 kom.,
- beli luk - 3 čena,
- vekna - 2 kriške,
- mleko - 80 ml.,
- so, biber - po ukusu,
- biljno ulje - za prženje,
- prezle - 3 supene kašike,
- pileća jaja - 1 kom.
Recept sa fotografijom korak po korak:
Pre svega, izlomite nekoliko kriški vekne, prebacite ih u činiju i ulijte mleko. Ostavite veknu u mleku nekoliko minuta. 
Preskočite dobar komad goveđeg mesa ili pulpe u mašini za mlevenje mesa. Upotrijebite rešetku s velikom mrežicom kako bi nadjev bio prikladan. Prebacite mleveno meso u činiju. 
Glavice luka oguliti, isprati i osušiti. Beli luk izlomite na režnjeve, ogulite režnjeve i isperite. Preskočite luk i beli luk u mašini za mlevenje mesa sa velikim roštiljem. Takođe, luk se može narendati. Luk ne treba žaliti, broj bi trebao biti impresivan. 
Na kraju ocijedite veknu od mleka, a zatim provucite veknu kroz mašinu za mlevenje mesa. U nadjev dodajte veknu. 
Sve sastojke posolite i pobiberite. 
U mleveno meso dodajte jedno kokošje jaje. 
Sada vrlo važna tačka- mleveno meso mesiti oko 10-15 minuta. Što duže mijesite mljeveno meso, to će kao rezultat biti sočniji kotleti. 
Od mljevenog mesa oblikovati male plohe, kotlete uvaljati u prezle. 
Kotlete pržite na laganoj vatri sa obe strane, a zatim ih prebacite u šerpu i malo dinstajte. U procesu dinstanja na dno posude možete staviti nekoliko nasjeckanih crnih luka. To je sve, sočni i neverovatno ukusni kotleti su spremni. Vidi šta još
Mnoge domaćice ne mogu zamisliti kuhanje bez mesa. Jesti jedno meso stalno je dosadno, jer postoji mnogo jela na svijetu koja se mogu pripremiti od ovog vrijedan proizvod. Upravo su goveđi kotleti veoma popularni, pojest će ih i izbirljivi ljudi.
Sjeckani goveđi kotleti
Ovaj recept sočni kotleti od govedine zahtijeva minimum truda i vremena. Od ostalih recepata izdvaja se po tome što se mleveno meso secka samostalno i može se čuvati dugo vremena u zamrzivaču.
Za pripremu seckanih kotleta trebat će vam sljedeći sastojci:
- jaja - 2 kom.
- beli luk - 4-6 čena
- brašno - 2 kašike. l.
- majonez - 8 kašika. l.
- meso - 500 gr.
- suncokretovo ulje - 5 kašika. l.
- začini, biber i sol - na oko
- skrob - 2 kašike. l.
Složenost kuhanja ove delicije je niska, a za proces će vam trebati oko pola sata. Mnogo vremena se troši na rezanje mesa.
Da biste pripremili kotlete, moraćete da uradite sledeće:
- Goveđe meso je mljeveno ili narezano na sitne kockice. Veličinu komada bira sama domaćica. Savjet! Možete sjeckati pomoću posebnih mlaznica procesor hrane ili mlin za meso.
- Nadjev se prebaci u željeznu činiju. Tu je sve dodato. neophodni začini, sol i papar.
- Nakon što se jaja unesu i sve se izmeša.
- Sljedeći korak je dodavanje škroba i brašna.
- S ovim mesna masa dodaje se majonez i sve se dobro promeša.
- Da bi se duže zadržao, možete sipati malo sirćeta.
- Prije prženja mljevenog mesa, bolje ga je držati u hladnjaku najmanje 2 sata.
- Kotleti se formiraju do željene veličine i prže se sa svih strana 4-5 minuta dok ne budu pečeni. Pržene u maloj količini ulja. Pokrijte poklopcem da se dobro isprže.
Kotleti se mogu pripremiti od bilo kojeg mesa, a mogu se dugo čuvati u zamrzivaču.
Recept za mleveno meso
Ovaj recept se razlikuje samo po tome što je meso sitnije seckano. Dozvoljeno je dodatno mljevenje u mašini za mljevenje mesa kako bi komadi bili još manji.
Sastojci za kuvanje junećih kotleta:
- sijalica - 1 kom.
- jaja - 2 kom.
- mleveno goveđe meso - 600 gr.
- so, začini, biber - na oko
- suncokretovo ulje - 2-3 kašike. l.
- beli hleb - 3 komada
- paniranje - 1 pakovanje
- mlijeko ili voda - 150 ml