Marinirani patlidžan sa grilovanim paprikama. Kiseli patlidžani - brzi, ukusni, mirisni

ako voliš preparati od povrća i želite probati nešto novo, savjetujemo vam da obratite pažnju na naše recepte za kisele patlidžane. to odlična opcija grickalice za vaš sto.

Marinirani patlidžan - Brzo, ukusno, mirisno! Svi načini kuhanja brzog i ukusnog kiselog patlidžana

Mogu se napraviti malo oštrijim, kiselijim, mekšim ili tvrđim. Znajući kako napraviti kiseli patlidžan, uvijek možete iznenaditi svoje goste nečim neobičnim i ludo ukusnim. Delikatne i slane, mogu biti u obliku kriški, krugova, u društvu sa drugim povrćem ili u obliku kavijara. Kiseljenje patlidžana kod kuće biće za vas prijatnog provoda oduševljava svojom genijalnošću i jednostavnošću. Čak i ako vam se čini da niste vatreni ljubitelj ovog povrća, probajte ga u ovom obliku. Pročitajte kako skuhati kiseli patlidžan i probajte nova jela!

Kiseli patlidžan - ukusni i originalni recepti za slane grickalice

Kiseli patlidžan može biti lagani prilog uz meso, ribu ili slani zalogaj koji se može poslužiti uz druga jela. svečani sto ili svakodnevni obrok. Prisutnost brojnih varijacija delicija omogućit će svakome da odabere najprikladniji recept.

Kako kiseliti patlidžan?

Svaki recept za kiseli patlidžan ima svoju individualnost i zajedničke tehnološke tačke koje morate zapamtiti kada počinjete pripremati predjelo.

1. Patlidžane prvo operemo, osušimo, narežemo na kriške željenog oblika i veličine ili ostavimo cijele, odrežući rubove.
2. Pripremljene ploške povrća prokuhaju ili prže, pomiješaju sa komponentama marinade i ostave da se namaču.
3. Mogu se složiti ukusni kiseli patlidžani na brzinu po brzom receptu ili pripremite poslasticu za zimnicu za budućnost.

Kiseli patlidžan može biti lagani prilog uz meso, ribu ili slani zalogaj koji se može poslužiti uz ostala jela za svečani sto ili svakodnevni obrok. Prisutnost brojnih varijacija delicija omogućit će svakome da odabere najprikladniji recept.

Kako kiseliti patlidžan?

Svaki recept za kiseli patlidžan ima svoju individualnost i zajedničke tehnološke tačke koje morate zapamtiti kada počinjete pripremati predjelo.

1. Patlidžane prvo operemo, osušimo, narežemo na kriške željenog oblika i veličine ili ostavimo cijele, odrežući rubove.
2. Pripremljene ploške povrća prokuhaju ili prže, pomiješaju sa komponentama marinade i ostave da se namaču.
3. Ukusne kisele patlidžane možete umutiti po brzom receptu ili pripremiti poslasticu za zimnicu za buduću upotrebu.

Brzo kiseli patlidžani

Možete ga skuhati za samo nekoliko sati koristeći recept ispod. Po želji marinadu možete dopuniti karanfilićem, ljutim čili papričicama ili drugim začinima po želji, dodajući ih direktno u patlidžan ili u tečni slani rastvor. Prilikom serviranja, gotova grickalica je začinjena mirisnim uljem.

Sastojci:

• patlidžan - 700 g;
• beli luk - 3 čena;
• luk - 1 kom.;
• voda - 0,5 l;
• šećer - 2 kašike. kašike;
• sirće 9% - 3 kašike. kašike;
• sol - 1 kašičica;
• crni i piment biber, lovor.

Kuvanje

1. Patlidžane iseckati na kockice 2x2 cm.
2. Stavite povrće u kipuću vodu, prokuvajte 2 minute nakon ponovnog ključanja, sipajte u cjediljku, pustite da se ocijedi.
3. Na kriške dodajte luk i beli luk, promešajte.
4. 0,5 l vode se dovede do ključanja, dodaju se komponente marinade i patlidžani se preliju smjesom.
5. Povrće pritisnuti teretom, ostaviti da se ohladi.
6. Ukiseljene patlidžane stavite 6 sati u frižider.

Patlidžan mariniran sa belim lukom

Posebno su ukusni i mirisni patlidžani marinirani sa belim lukom i začinskim biljem: kopar ili mešavina peršuna, bosiljka, cilantra. Za jedan dan moći ćete da uživate pikantan ukus gotova užina. Na krišku se može dodati poslastica svježi kruh, crvenkasti tost ili ga poslužite uz druga jela.

Sastojci:

• patlidžan - 1 kg;
• beli luk - 6-7 čena;
• kopar - 1 grozd;
• voda - 1,5 l;
• biljno ulje - 100 ml;
• sirće 9% - 6 kašika. kašike;
• sol - 1 kašika. kašika.

Kuvanje

1. Patlidžane se iseku na kockice, kuvaju 5 minuta u vodi sa solju i sirćetom, ocede, ocede.
2. Dodajte nasjeckano začinsko bilje, bijeli luk, biljno ulje, promiješajte.
3. Smjena kisela mirisni patlidžan u tegle i stavite u frižider preko noći.

Kiseli patlidžan sa šargarepom i belim lukom

Marinirani punjeni šargarepom, belim lukom i zelenilom biće odličan dodatak kuvanom ili prženi krompir, kao i spektakularno predjelo za serviranje bilo koje gozbe. Da biste ispunili recept, odaberite plodove srednje veličine i prepolovite ih po dužini, a ne malo u području peteljke.

Sastojci:

• patlidžan - 8 kom.;
• šargarepa - 3 kom.;
• beli luk - 5 čena;
• peršun i cilantro - po 0,5 grozda;
• voda - 800 ml;
• biljno ulje - 50 ml;
• sirće 9% - 2 kašike. kašike;
• sol - 2 žlice. žlice i za kuhanje;
• crna i aleva paprika grašak - 3 kom.

Kuvanje

1. Pripremljeni patlidžan seče po dužini, probuši vilicom i kuva u slanoj vodi 10 minuta.
2. Kuvano povrće stavite pod tlačenje da se oslobodi vlage.
3. Pomiješajte zelje, bijeli luk i šargarepu malo dinstanu na puteru, posolite.
4. Napunite patlidžane smesom, zavežite koncem.
5. Zakuhajte vodu, dodajte so, biber i sirće, prelijte patlidžane, na vrh stavite teret.
6. Ukiseljene patlidžane ohladite i stavite u frižider na 2 dana.

Kiseli patlidžan kao pečurke

Zatim ćete naučiti kako napraviti odličnu alternativu svom omiljenom zalogaju i uživati ​​u njoj. Okus delicije u potpunosti će ovisiti o sastavu marinade i začina i začina uključenih u nju. U receptu je preporučljivo da se patlidžanu skine kora tako što ćete ga seći nožem.

Sastojci:

• patlidžan - 1 kg;
• kopar - 0,5 hrpa;
• beli luk - 0,5 glavice;
• biljno ulje - 170 ml;
• voda - 1,3 l;
• sirće 9% - 5 kašika. kašike;
• sol - 2 žlice. kašike.

Kuvanje

1. Patlidžane se otkinu od kore, iseku, kuvaju u vodi sa solju i sirćetom 5 minuta, sipaju u cediljku, ostave da se ocede sat vremena.
2. Pomiješajte kriške sa bijelim lukom, začinskim biljem i uljem, prebacite u teglu i stavite u frižider na 6 sati.

Marinirani patlidžan na korejskom

Patlidžan mariniran u soja sosu Korejski recept, oduševit će ljubitelje jela sa izraženom pikantnošću. Voće se prvo mora kuvati cele 10 minuta, zatim prerezati na pola, a zatim na kriške. Bugarski biber i pola porcije luka dodaju se u predjelo svježe, sitno nasjeckane.

Sastojci:

• patlidžan - 1 kg;
• cilantro - 1 hrpa;
• beli luk - 5 čena;
• luk - 150 g;
• paprika - 1 kom.;
• biljno ulje - 70 ml;
• šećer i mljeveni čili - po 1 kašičica;
• mljeveni korijander - 2 kašičice;
• susam, jabukovo sirće i soja sos - 2 kašike. kašike;
• soli biber.

Kuvanje

1. Patlidžani se pripreme, posole, dodaju sirće, ostave 30 minuta.
2. Za dresing na ulju propržiti polovinu luka i čilija, dodati korijander i susam.
3. Patlidžan, biber, dresing, beli luk, začinsko bilje se izmešaju.
4. Predjelo od kiselih patlidžana biće gotovo za 2 sata.

Marinirani patlidžan sa bosiljkom - recept

Ukiseljeni patlidžan sa bosiljkom je iznenađujuće mirisan. Svježe začinsko bilje možete zamijeniti sušenim, a umjesto toga luk koristite nasjeckano zeleno perje. Plodove patlidžana, po želji, oguliti, iseći na krugove ili uzdužne slojeve i zapeći na ulju sa obe strane.

Sastojci:

• patlidžan - 1,5 kg;
• bosiljak - 1 grozd;
• beli luk - 1 glava;
• ljuta paprika - po ukusu;
• luk - 250 g;
• voda - 200 ml;
• biljno ulje - 100 ml;
• granulirani šećer - 1 kašika. kašika;
• sirće 9% - 40 ml;
• sol - 0,5 žlice. kašike.

Kuvanje

1. U šerpu se stavljaju slojevi prženih patlidžana, belog luka, luka, listova bosiljka.
2. Voda se prokuha, doda se sol, šećer, sirće, ohladi, izlije na radni komad, pritisne opterećenjem.
3. Nakon 8 sati stavite patlidžan mariniran sa bosiljkom u frižider.

Azerbejdžanski marinirani patlidžan

Kiseli patlidžan, čiji je recept posuđen Azerbejdžanska kuhinja, kuvano sa belim lukom i mentom, natopljeno u slanoj marinadi i grožđanog sirćeta. Na zahtjev u nadjev od belog luka možete dodati naribanu šargarepu ili sjeckano zelje, što će obogatiti i diverzificirati okus grickalice.

Sastojci:

• patlidžan - 1 kg;
• svježa menta - 0,5 hrpa;
• beli luk - 2 glavice;
• grožđe sirće - 300 ml;
• voda - 1,5 l;
• sol - 150 g.

Kuvanje

1. U vodi sa soli kuvajte malo isečenog patlidžana 5-7 minuta.
2. Istrljajte beli luk u malteru sa prstohvatom soli i mente, namažite rezove smesom i stavite u činiju.
3. Sve preliti sirćetom, pritisnuti tovarom i ostaviti 4 dana u frižideru.

Gruzijski marinirani patlidžan

Začinjeni marinirani patlidžani kuhani prema sledeći recept, neverovatno su ukusne i spektakularnog izgleda. Svijetla paleta boja i kombinacija okusa nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Šargarepu sa lukom možete prethodno dinstati na ulju dok ne omekša ili izgnječiti sa solju.

Sastojci:

• patlidžan - 4 kom.;
• luk, šargarepa i Paprika- 3 kom.;
• beli luk - 5 čena;
• sirće - 4 kašike. kašike;
• ulje - 0,5 šolje;
• ljuta paprika - 0,5 kašičice;
• so i med - 1 kašika. kašika.

Kuvanje

1. Patlidžane isečene i kuvane pet minuta pomešaju se sa pripremljenim seckanim drugim povrćem.
2. Ulje se pomiješa sa medom, sirćetom, biberom i bijelim lukom, prelije preko povrća, sve se pomiješa i pritisne uz opterećenje nekoliko sati.

Marinirani patlidžan za zimu

Ukiseljeni recept će vam omogućiti da uživate u ukusu svoje omiljene grickalice tijekom cijele godine do sledeće berbe. Patlidžani isečeni na kockice ili krugove se kuvaju u vodi sa dodatkom soli i sirćeta, nakon čega se ocede i tek onda pomešaju sa belim lukom i začinskim biljem.

Proces pripreme brzo mariniranih patlidžana prilično je uzbudljiv, možda zbog povjerenja u rezultat i iščekivanja nevjerovatnog užitka. Teško je povjerovati, ali stari Rimljani i Grci povrće su nazivali "jabukama bjesnila", vjerujući da ako ga jedete možete izgubiti razum. U našem slučaju ćete poludjeti makar samo od okusa odlične grickalice.

Ukiseljene plave su napravljene za brzu, trenutnu upotrebu, ali svi predloženi recepti su pogodni za šivanje za zimu. Zainteresovani - pročitajte klikom na link.

Raznolikost opcija kuhanja kiselog ukusa je impresivna, postoje recepti za začinjeno, punjene povrćem, na korejskom, sa belim lukom i začinskim biljem, paradajzom, paprika, šargarepa, kupus, soja sos, patlidžan luk.

Štoviše, kako mijenjati sastojke, odlučujete sami, ne bojte se eksperimentirati. Nudim osnovu recepta i govorim o principima pripreme, onda je izbor na vama.

Kiseli patlidžan - instant jednostavan recept

uzmi:

• Plave - 3 kom.
• Sol, biber, malo biljno ulje(četkati povrće).

Za marinadu:

• Cilantro, mažuran, kopar, peršun, ukupno zelje - 4 supene kašike.
• Ljuta paprika, ne ljuta - mahuna.
• Ren belog luka.
• Ulje - 4 kašike.
• Stono sirće - 3 supene kašike.
• Sol - kašičica.
• Crni biber - četvrtina male kašike.

kuhanje:

1. Povrće narežite na kolutiće i pecite u rerni 15-18 minuta (220°C), plavo će postati mekano i zlatno. Postoji još jedna opcija za pripremu patlidžana: kuhajte ih 5 do 10 minuta.
2. Napravite marinadu: pomiješajte sve začine u posebnoj posudi. Biber i beli luk moraju biti zgnječeni.
3. Prelijte komadiće marinadom i ostavite 2 sata da bude gotovo. Ostavite u frižideru za čuvanje.

Marinirani patlidžan brzo skuvan sa belim lukom i začinskim biljem

Nemoguće ukusna užina sigurno ćete uspjeti ako niste previše lijeni za kuhanje brzi patlidžan on ovaj recept. Savršeno uz jela od mesa, samo uz kruh i prvu čašu vina.

uzmi:

• Patlidžan - 4 kom.
• Slatka paprika - 3 kom.
• Čile ljuto, mahuna - 2 cm.
• Sijalica.
• Glavica belog luka.
• Voda - litar.
• Sol - 2 kašike. kašike.
• Stono sirće - 100 ml.
• Ulje - 5 kašika. kašike.
• Šećer - 4 kašike. kašike.
• Zeleni: peršun, list celera.

Posebno za sloj povrća:

• Sirće - supena kašika.
• Šećer - 2 velike kašike.
• Sol - čaj sa toboganom.

Kako kuhati:

1. Napravite marinadu od vode, soli, sirćeta i šećera: prokuhajte vodu, ispuštajući začine.
2. Male plave narežite na uske, centimetarske, krugove ili dugačke jezičke (kriške).
3. Ubacite u kipuću marinadu i kuhajte 5-7 minuta, ne više.
4. Dok se kuva pripremite ostalo povrće: beli luk i čili papričicu iseckajte, zelje sitno, papriku na trakice, luk na kolutiće.
5. Sjeckano povrće sjediniti, dodati mu začine predviđene za povrtni sloj i dobro promiješati.
6. Za kuvane patlidžane brzo ocedite tečnost (bez hlađenja). Stavite ih u šerpu, prošaranu povrćem.
7. Ostavite da se malo ohladi i ostavite na hladnom 5-6 sati (bolje noću).

Kiseli patlidžan sa instant pečurkama

Plave po ovom receptu, u gotovi ima ukus prženih pečuraka.

• Mi uzimamo:
• Plava - 2 kg.
• Beli luk - 1 velika glavica.
• Dill.
• Biljno ulje - 300 ml.
• Sirće 9% - pola supene kašike.
• Voda - 2,5 litara.
• Sol - 2 velike kašike.
• Crni biber u zrnu - 1 nepotpuna kašičica.
• Začini za pečurke - ½ vrećice.

kuhanje:

1. Prokuhajte vodu u šerpi sa dodatkom sirćeta i soli, bibera u zrnu.
2. Patlidžan narežite na kockice srednje veličine tako da liče na pečurke.
3. Kuvajte rez u kipućoj vodi 5 minuta.
4. Sitno nasjeckajte bijeli luk nožem.
5. Kuvane kocke ohladite, dodajte beli luk, začine i biljno ulje.
6. Držite plavu jedan dan u frižideru.

Marinirani brzi patlidžani punjeni povrćem

Patlidžani, koji su došli iz Bakua, gdje ih zovu demyanki, strastveno su voljeni i poštovani zbog brzine pripreme. Međutim, za zimu se po ovom receptu beru i plave.

trebat će vam:

• Plave - 2,5 kg.
• Šargarepa i zelena salata biber - po jedno povrće.
• Beli luk - glava.
• Cilantro, kopar, peršun i celer - velika gomila.
• Po želji se povrću dodaje i šaka iseckanog kupusa.

Marinada

• Voda - litar.
• Sol i šećer - 50 gr.
• Začini po tegli: piment i crni biber - po 3-5 graška.
• Karanfil i lovorov list - jedan po jedan.
• Zrna korijandera - 1/4 male kašike.
• Sirće - velika kašika.
• Mljeveni cimet - prstohvat.

mariniramo:

1. Zakuhajte vodu i tamo pošaljite patlidžane narezane na čamce (ogulite ih, unutra treba da se stvori prostran džep). Ne bacajte pulpu, dobro će vam doći.
2. Pokrijte lonac poklopcem, tako da čamci ne isplivaju, i kuhajte 5-10 minuta dok preparati ne omekšaju.
3. Rasporedite obradne komade i ostavite da tečnost iscuri, pritisnite presom kako bi proces tekao brže.
4. Šargarepu narežite na trakice, kao na korejskom. Bugarsku papriku narežite na kolutiće, isjeckajte bijeli luk i malo preostale pulpe patlidžana. Sve zelje sitno nasjeckajte.
5. Napunite svoje čamce mešavina povrća i stavite u posudu da se marinira.
6. Skuhajte marinadu: prokuhajte vodu, dodajte začine i kuhajte nekoliko minuta. Probajte ga i dodajte još sirćeta ako mislite da je premalo.
7. Sipajte male plave, potpuno prelijte marinadom. Nakon nedelju dana počnite sa degustacijom, a zatim pređite na hladno.

Brzo prženi patlidžan mariniran sa belim lukom i biberom

Predjelo od patlidžana može se brzo napraviti ne samo za zimnica. Obavezno odvojite porciju i odmah se poslužite - jako je ukusno, vjerujte!

potrebno:

• Patlidžan - 3 kg.
• Ulje - koliko će trebati.
• Bugarski biber, zeleni i crveni - 1 kg.
• Beli luk - 0,5 kg.
• Stono sirće - najmanje čašu.
• Sol - dvije velike kašike.

Kako marinirati:

1. Patlidžan operite, odrežite peteljku. Isecite na krugove. Debljina bi trebala biti najmanje 1 cm, ali ne više od jedan i po. To se radi tako da se komadi dobro isprže. Pretanko izrežite, mogu izgorjeti, ako je pregusto, rizikujete da se ne pržite unutra.
2. Plave stavite u dublju činiju, posolite, dobro promešajte. Ostavite 2-3 sata.
3. Zatim ispustite vodu označenu plavom bojom.
4. U međuvremenu pripremite marinadu. Da biste to učinili, ogulite papriku, pretvorite pulpu u pire bez sjemenki i kore.
5. Beli luk oguliti, izgnječiti presom, pomešati sa paprikom. U to treba dodati sirće. Količina sirćeta zavisi od gustine gotova marinada. Ne smije biti previše gusto, lako će se širiti i neće zadržati oblik.
6. Plave pržite sa obe strane na biljnom ulju.
7. Odmah nakon prženja, još vruće, treba ih umočiti u marinadu i staviti u sterilisane tegle ako se planira zamotati za zimu. Nakon punjenja svake tegle, sadržaj napunite vrelim uljem u kojem su se pržili krugovi. Preporučljivo je da ne pržite više od 2 porcije krugova u jednoj porciji biljnog ulja, povremeno mijenjajte prženje. Svaki prženi krug Umočite sa obe strane u marinadu i čvrsto upakujte.
8. Ako su patlidžani odmah pripremljeni za konzumaciju, možete ih prebaciti u bilo koje drugo jelo.

Instant pikantni patlidžan u korejskom stilu sa soja sosom

Korejska kuhinja je tiho ušla u naše domove i zaboravila da izađe. Plave, brzo skuvane sa soja sosom i razni začini, oduševit će vas originalnim pikantnim okusom. Jesi li? Ako ne znate recept, slijedite link.

Sastojci:

• Plave - 4 kom.
• Salata paprika, luk, šargarepa - 1 kom.
• Crvena paprika - kašičica.
• Mahuna čili papričice.
• Cilantro - mala hrpa.
• Sirće, najbolje jabukovo sirće - 2 velike kašike.
• Beli luk - 5 čena.
• Šećer - mala kašika.
• Umak od soje- supenu kašiku.
• Ulje - 70 ml.
• So i crni biber, korijander - 2 kašičice i susam - 2 kašike (može se zameniti sa gotov začin na korejskom).

marinirati na korejskom:

1. Patlidžan narezan na kolutiće kuhajte 10 minuta, pustite da se višak tekućine ocijedi i stavite u posudu za mariniranje.
2. Isecite čili, zelje, slatku papriku, šargarepu, iseckajte beli luk, prepolovite luk. Jednu polovinu sitno isecite, drugu - kolutiće.
3. Propržite sitno seckani luk i ljutu papriku. Dodajte korijander i susam, promiješajte i ostavite dresing sa strane.
4. Plavim dodajte sirće i ostavite da se mariniraju 10 minuta. Zatim dodajte kolutiće luka, biber, šećer, beli luk, dresing, prelijte soja sosom.
5. Stavite na hladno 3 sata, nakon ovog vremena užina je gotova.

Video sa korak-po-korak receptom za brzo kiseljenje plave boje

Ja sakupljam brzi recepti kiseli patlidžan, pa sam se prošetala po internetu i naletela na video koji vam nudim. Neka vam jesen bude dobra, dragi moji. S ljubavlju… Galina Nekrasova.

Najukusnije i najzdravije - pečeno povrće. Također barem ukusno povrće kiseli. Kombinujući dva načina kuvanja u jednom jelu, dobijate ukusnu užinu. Korak po korak recept sa fotografijom mariniranih patlidžana sa paprikom pečenih u rerni.

Ljeto je obavezno za sebe. sezonsko povrće pripremljen u bilo kom obliku. Od ogromnog asortimana najpopularniji su patlidžani i slatke paprike. Ovo povrće je mesnato, slano i ukusno u bilo kom obliku. Osim toga, ovo je nezamjenjivo povrće za ljude koji paze na svoju figuru i žele je se riješiti višak kilograma. Osim toga, biber i patlidžan pečeni u rerni, bez ulja, u sopstveni sok, što je više moguće zadržati vitamine i mikroelemente.

Patlidžan možete jesti sa paprikom dinstanim, prženim, kiselim i pečenim. Ipak, najukusnije je povrće pečeno u rerni. A ako se nakon pečenja još i mariniraju, dobićete neverovatno ukusan zalogaj. Nakon što pročitate ovaj članak, rado ćete stalno koristiti ovaj recept Svakodnevni život. A po želji, takvo jelo se može pripremati tijekom cijele godine. Da biste to učinili, trebate samo zamrznuti pečeno povrće za zimu za buduću upotrebu. Tada kuhanje grickalica neće uzrokovati probleme. Povrće odmrznuto i marinirano. Takvo predjelo može postati samostalno jelo, i savršeno se nadopunjuju mesni biftek ili kuvani mladi krompir.

• Sadržaj kalorija na 100 g - 85 kcal.
• Porcije - 2
• Vrijeme kuhanja - 40 minuta, plus vrijeme za mariniranje povrća

Sastojci:

• Patlidžan - 1 kom.
• Ljuta paprika - 0,5 mahuna
• Crna mljeveni biber- prstohvat
• Slatka paprika - 2 kom.
• Bilje, začini i začini - po ukusu
• Biljno ulje - 4 kašike.
• Soja sos - 2 kašike.
• Sol - 0,5 kašičice ili po ukusu
• Beli luk - 2 čena
• Šećer - 0,5 kašičice

Korak po korak kuvanje kiselih patlidžana sa paprikom pečenih u rerni, recept sa fotografijom:

1. Patlidžan operite i narežite na štanglice dužine 3 cm, širine 1 cm.Ne morate ih guliti jer će tokom pečenja izgubiti oblik.

Patlidžan ima jedno neugodno svojstvo - povrće sadrži solanin. to štetna supstanca, koji plodovima daje gorčinu, koja se može zadržati i nakon toga termičku obradu. Međutim, takva gorčina prisutna je uglavnom u starim zrelim plodovima i u mladog povrća nema te gorčine. Ako su vam plodovi stari, to će pomoći da se spasi situacija Preliminarna obrada. Isjeckani patlidžan posolite, promiješajte i nakon 20 minuta isperite tekućom vodom i osušite papirnim ubrusom. Detaljan recept With korak po korak fotografije kako ukloniti gorčinu iz patlidžana, naći ćete na stranicama stranice pomoću trake za pretraživanje.

2. Ogulite bugarsku slatku papriku od unutrašnjih semenki i pregrada. Isperite pod tekućom vodom i osušite papirnim ubrusom. Narežite povrće na dugačke kriške.

3. Namažite lim za pečenje tankim slojem biljnog ulja i rasporedite povrće. Poslati ih da se peku u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 20 minuta.

Ljeti je naš meni maksimalno ispunjen svim vrstama sveže povrće. Pluća salate od povrća, naravno, ukusno i zdravo, ali ponekad želite nešto ljuto. Upravo takvo jelo - kiseli patlidžan i pečene paprike - mi ćemo danas kuhati. Umjereno pikantan okus i neopisiva aroma ovog predjela oduševit će svakoga ko ga proba. Priprema se brzo i jednostavno, ali se jede gotovo trenutno.

Taste Info grickalice od povrća

Sastojci

• 1 kg patlidžana;
• 0,7 kg crvene paprike (slatke);
• glavica belog luka;
• pola ljuta paprika;
• svježi peršun;
• rafinisano ulje za prženje.
• Punjenje od marinade:
• 350 ml prokuhane vode (tople);
• 25 g soli;
• 50 g šećera;
• 40 ml sirćeta 9%.

Kako skuhati predjelo od kiselih patlidžana i pečenih paprika

Za ovaj recept uzimamo samo crvenu papriku, a trebalo bi da bude dosta mesnata. Operite, očistite od sjemenki i isecite po dužini na 2-3 dijela. Odnosno, dobijamo prilično velike kriške.

Stavite papriku u šolju, pospite rafinirano ulje i dobro promešati. Svaka kriška treba biti prekrivena masnim filmom. Zatim položite papriku na lim za pečenje sa kožom nagore. Podmazati pleh ili ga obložiti papirom za pečenje.

Pecite papriku 15-20 minuta na 200 stepeni. Spremnost se određuje po mekoći i laganoj rumenoj boji. Nakon pečenja, paprika postaje grublja, pa ju je bolje skinuti, pogotovo što se vrlo lako skida.

Ivice patlidžana odrežemo, operemo, dobro osušimo i narežemo na kolutove srednje debljine.

Zatim ispržite seckani patlidžan dok ne porumeni.

Listove peršuna, ljute papričice i bijeli luk isjeckajte nožem i pomiješajte jedno s drugim. Količina ljute paprike može se smanjiti ili povećati, sve zavisi od njene težine.

Uzimamo plastičnu posudu ili mali lonac sa poklopcem i slažemo ga u slojevima: prženi patlidžan, zeleni luk, pečene paprike, zeleni luk. Ponovite slojeve, ali poslednji treba da bude patlidžan.

U toplu prokuhanu vodu dodajte sol i šećer, miješajte dok se ne otopi, ulijte sirće i prelijte položeno povrće dobivenom marinadom. Posudu zatvorimo poklopcem, pustimo marinadu da se potpuno ohladi i stavimo je na policu frižidera. Za jedan dan kiseli patlidžani će biti gotovi.

Povrće se natapa marinadom i obogaćuje svoj ukus pikantnošću i aromom belog luka i začinskog bilja. Marinirano predjelo od pečenih paprika i patlidžana ispada neopisivo ukusno. Služimo ga kao dodatak svakom jelo od mesa. Čak i jednostavno prženi krompir u pratnji takvih

kiselo povrće postaje još ukusnije.