U jesen nam priroda daje ukusno i zdravo Šumske pečurke, od kojih sa zadovoljstvom pripremamo odlična jela. Naravno, nisu sve pečurke pogodne za kuvanje, na primer, šampinjone, mlečne pečurke i pečurke su ukusnije kada su soljene. A za supu je bolje uzeti vrganje, vrganje, medarice ili vrganje. Danas ćemo pripremiti prvo jelo od ovog drugog.
Pitate: "Zašto ne kultivisan?" Odgovor je jednostavan: samo divlje gljive proizvode bogate, aromatične i hranljiva supa. Čak i ako niste strastveni berač gljiva, možete ih kupiti na bilo kojoj pijaci ili supermarketu. Za kuvanje su pogodni svježi, sušeni i smrznuti vrganji.
Imajte na umu da je ova vrsta gljiva veoma vodenasta, pa je potrebno duže prženje. Maslac supa od gljiva je bogata, božanska aroma i ukus. Inače, u jelo možete uključiti i dodatne proizvode: krompir, tikvice, meso, tjesteninu, začinsko bilje, mlijeko, sir i druge sastojke.
Juha od pečuraka: recept za puter sa povrćem
Potrebne komponente za dva litra tečnosti: 300-400 g divljih gljiva, krompir (tri stotine grama), šargarepa, luk i zeleni luk. Začini: crni biber, beli luk, Lovorov list. Nužno svježi kopar i peršun.
Način kuhanja
Prije nego što pošaljemo naše "lesovičke" u tavu, treba ih temeljito očistiti od prljavštine pomoću oštrice noža. Posebna pažnja obratite pažnju na šešire. Stavite ih u dublju posudu i sipajte hladnom vodom- ostaviti sat vremena. Za to vrijeme tečnost se mora mijenjati nekoliko puta. Nakon što prođe vrijeme, isjeći na dva dijela i pržiti na suncokretovom ulju dok sva voda ne ispari.
Sada obratimo pažnju na korjenasto povrće - krompir narežite na uredne kockice i kuhajte do pola sa lovorovim listom. Prodinstajte seckani luk sa rendanom šargarepom. U krompir sipajte šumske pečurke i kuvajte još 10 minuta. Nekoliko minuta prije nego što ugasite gorionik, u supu od pečuraka na puteru dodajte prženo povrće, kao i nasjeckano začinsko bilje, nasjeckani bijeli luk, sol i biber.
Mliječna supa od svježeg putera
Jeste li ikada probali ovo jelo? Ako ne, onda će se njegov delikatan ukus dugo pamtiti. Skup proizvoda je najminimalniji i pristupačniji za osobu s malim primanjima. Sastojci: sveže pečurke (dvesta grama), nešto manje od litra mleka, litar vode. Definitivno će vam trebati krompir (dva gomolja), luk(glava), svježe začinsko bilje(kopar, peršun) i omiljeni začini.
Pečurke se moraju unaprijed namočiti sat vremena hladnom vodom tako da gorčina nestane. Zatim narežite na srednje kriške i bacite u kipuću vodu. Skoro odmah dodajte krompir (isječen na kockice) i zalijte mlijekom. Kuhajte sve proizvode 15 minuta. Na kraju kuvanja dodati prženi luk, seckano bilje i začine. Prilikom podnošenja na supa od gljiva Dodati pavlaku od svežeg putera.
Sa dodatkom vermičela
Za četiri stotine grama pečuraka uzmite rezance od jaja ili tanke špagete (sto grama), jedno pileće jaje, luk i šargarepu. Začini: crni i crveni biber, beli luk so, kopar i cilantro.
Vrganje namočene u tečnosti iseći na dva dela i dinstati svinjska mast ili bilo koje ulje dok skoro sva voda ne ispari. Tiganj posolite i prokuvajte, sipajte pasta- kuvati 15 minuta. Uz rezance dodajemo pečurke, dinstano povrće (luk, šargarepu), lovor, papriku i začinsko bilje. Poslužite juhu od puter gljiva toplu sa crnim hlebom. Možete dodati bijele krekere ili pavlaku. Ovo jelo će zadovoljiti vaš apetit i neće uticati na vašu figuru.
Juha od gljiva: recept sa puterom i govedinom
Želite da iznenadite svog muškarca ukusnim, zadovoljavajućim i hranljivim prvim jelom? Onda predlažemo da zapišete ovaj recept. Za njega je potrebno pripremiti teleće meso na pari (oko dvjesto grama), puter (pola čaše), šargarepu, praziluk, korijen celera, kašiku brašna. Da biste dodali svjetlinu, trebat će vam zelenilo.
Komade mesa skuvati u malo posoljenoj vodi. Vreme kuvanja zavisi od starosti goveda, u proseku oko sat vremena. U šerpi propržiti luk, dodati narendanu šargarepu, koren celera, pečurke i brašno i dinstati 10 minuta.
Izvadite teletinu iz čorbe (ne izlijte tečnost) i prebacite je u mešavinu pečuraka. Pokrijte poklopcem i dinstajte 7 minuta. Sve sastojke sipajte u čorbu, nasjeckajte začinsko bilje i dodajte začine. Maslac supa, čiji je recept jednostavniji nego što ste očekivali, ima vrhunac nutritivnu vrijednost i izraženu aromu šumskih gljiva.
Kremasta supa
Za pravi gurmani Predstavljamo Vašoj pažnji gurmansko jelo sa prijatnim delikatnog ukusa od sušenog putera (sto grama), pavlake (dvesta grama) ili vrhnja, dve kašike brašna, putera (100 g), šargarepe, luka, belog luka, krutona i začinskog bilja (cilantro, kopar).
Prethodno potopiti sušene pečurke oko dva sata. Ne ispuštajući vodu u kojoj se nalazio vrganj, stavite ga na vatru i kuhajte sat i po. Rezultat bi trebao biti oko tri litre tekućine. Stavite u šerpu puter sa biberom i solju, dinstajte 15 minuta. Pirjajte luk dok ne porumeni.
U kiselu pavlaku sipajte nekoliko kašika juhe i dodajte brašno, dobro miješajte dok ne postane glatka i gusta i dodajte u supu u tankom mlazu. Tamo šaljemo i luk. Čorbu od puter gljiva samljeti u mašini za hranu, zagrijati, dodati bijeli luk sa začinskim biljem i krutonima. U recept možete dodati sir. Uživajte u vlastitim kulinarskim remek-djelima!
fb.ru
Recept za puter supu od gljiva
Sastojci
Korak-po-korak recept za pravljenje supe od pečuraka sa fotografijama
Luk oljuštite i nasjeckajte.
Nakon minutu u tiganj sa lukom dodajte pečurke, promešajte sadržaj i dinstajte zajedno 20 minuta.
Dok se luk i pečurke kuvaju, ogulite krompir i narežite ga na kockice.
Sada treba posudu sa vodom staviti na vatru, tečnost treba da proključa. Zatim stavite krompir u kipuću vodu i kuvajte povrće 10 minuta.
Zatim isključite vatru, začinite supu aromatičnim seckanim začinskim biljem i pavlakom. To je sve, pozovite sve za sto supa od putera je spremna!
Video recept: Maslac supa od gljiva
Supa od smrznutih gljiva
Od smrznutih vrganja možete napraviti i supu od gljiva. Ova supa je takođe veoma ukusna, zasitna i aromatična!
bigpovar.com
Najbolji recepti za puter supe
Zahvaljujući svom prefinjenom ukusu i neverovatna aroma vrganj se široko koristi u kulinarstvu. Nevjerovatno koliko različitih i ukusna jela mogu se pripremiti od ovih gljiva. Jednostavno, neverovatno ukusno i hranljivo jelo je supa od vrganja. Sigurno će se svidjeti svima u vašem domaćinstvu. Glavna stvar je odabrati najviše odgovarajući recept.
Sa dodatkom krompira
Da bi puter supa postala prvo punopravni Za ovo jelo najbolje je koristiti recept koji zahtijeva korištenje krompira. Ovo jelo se može pripremiti i od svježih i od smrznutih gljiva.
Da biste to uradili potrebno vam je:
- 350 grama putera.
- 0,5 kg krompira.
- 1 luk.
- 1 šargarepa.
- 1 lovorov list.
- 2 litre čiste vode.
- 3 pera zelenog luka.
- Malo biljnog ulja, soli i bibera.
Prije svega, trebali biste se pozabaviti gljivama. Moraju se dobro oprati, a stabljike odrezati. Uklonite smeđi film sa poklopca. Ponovo dobro isperite u hladnoj vodi. Nakon toga narežite puter na male kockice.
Pripremljene gljive stavite u tiganj u kojem je već zagrijana mala količina biljnog ulja. Sačekajte da tečnost nastala iz gljiva potpuno ispari.
Iseckani krompir stavite u šerpu sa vodom i stavite na vatru. Dodajte malo soli. Krompir skuvati dok ne omekša. Ogulite i sitno nasjeckajte luk i šargarepu. Ispecite ih u tiganju mala količina ulja Ovako pripremljeno prženje prebacite u šerpu sa krompirom i nastavite sa kuvanjem. Dodajte pržene pečurke. Prokuhajte supu.
Grind zeleni luk i dodajte u supu od gljiva. Tamo pošaljite i lovor i biber. Prokuhajte supu i sklonite sa vatre.
Ovaj recept će vam pomoći da pripremite ukusno aromatično jelo, koji bi mogao zauzeti ponosno mjesto na prazničnom stolu.
Krem supa
Ako želite da pripremite ukusno jelo, onda će recept za pire supu biti prava stvar za vas. To zahtijeva svježe pečurke, ali ako ih nemate, možete napraviti supu od smrznutih. Kvaliteti ukusa pire supa neće nimalo patiti od toga.
Pripremite sljedeće sastojke:
- 100 grama putera.
- 2 mala luka.
- 1 šargarepa.
- 100 ml svježeg mlijeka.
- 200 grama korena celera.
- 1 ljute paprike.
- Malo biljnog ulja, biber i sol.
Oguljene i dobro oprane pečurke stavite u šerpu. Napunite ih vodom i stavite na vatru. Tamo pošaljite cijeli luk. Ova mešavina mora da se kuva 15 minuta.
Za to vrijeme ogulite i sitno nasjeckajte šargarepu i luk. Pirjajte ih na biljnom ulju. Ako ne znate koliko dugo to učiniti, onda pažljivo pratite stanje luka. Kada postane providan, prženje možete skloniti sa vatre.
Operite korijen celera i narežite ga na male kriške. U tiganj sa pečurkama stavite svo kuvano povrće. Malo posolite i nastavite kuhati koliko god je potrebno. Na kraju kuvanja u supu dodati ljutu papriku. Koristeći blender, izmiksajte sve sastojke u pire. To se može uraditi i pomoću sita. Ostaje samo da u dobijeni pire ulijete zagrijano mlijeko, dodate začinsko bilje i ponovo prokuhajte supu.
Ovo jelo možete impresivno servirati ako ga ukrasite krutonima. Ovaj recept je savršen za one koji vole pire supu od gljiva. Vrlo je jednostavno. Čak se i domaćica početnika može nositi s tim.
Multicooker recept
Mnoge moderne domaćice već su stekle takvo čudo tehnologije kao što je multivarka. Ponekad se iznenadite koliko raznovrsnost jela možete kuhati u njemu. Juha od putera nije bila izuzetak. Kuhanje supe od gljiva u sporom štednjaku je izuzetno jednostavno i vrlo brzo. Glavna stvar je znati pravi recept i pridržavati se ispravan redosled akcije.
Zalihe potrebnih sastojaka:
- 300 grama putera.
- 1 šargarepa.
- 5 malih krompira.
- 1 češanj belog luka.
- 2 glavice luka.
- 1 lovorov list.
- Malo soli, bibera i karanfilića.
Oguljene pečurke dobro isperite u hladnoj vodi. Narežite ih velikih komada. Ako su gljive male, možete ih ostaviti cijele. Stavite puter u zdjelu multivarka.
Koristeći oguliti i samljeti krupno rendešargarepa. Luk je najbolje narezati na tanke poluprstenove. Oguljeni krompir narežite na velike kriške. Stavite sve povrće nakon gljiva u spori šporet. Zatim treba dodati vodu. Možete odrediti koliko je potrebno posebnom oznakom na posudi. Dodajte sve neophodnih začina. Zatvorite poklopac i postavite multivarku na način rada „Gušak“. Ovu supu od pečuraka treba kuvati 40 minuta.
Prije serviranja, pripremljenu supu možete ukrasiti malom količinom sitno sjeckanog začinskog bilja. Da biste poboljšali ukus, možete dodati malu količinu kisele pavlake.
Sa dodatkom mesa
To će vam pomoći da pripremite krepku i hranljivu supu u kojoj će posebno uživati ljubitelji mesa. sledeći recept. Koliko sastojaka koristiti može se odrediti na osnovu željene količine supe.
Za četiri porcije trebat će vam:
- 300 grama putera.
- 4 krompira.
- 0,5 kg krompira.
- 1 luk.
- 1 šargarepa.
- 2 lovorova lista.
- Malo soli i bibera.
Dobro isperite odabrani komad mesa. Očistite ga od tetiva i filmova. Stavite u šerpu i napunite vodom. Dodati lovorov list i malo soli. Vrijeme kuhanja je u prosjeku oko 20 minuta.
Dok se kuva meso, možete jesti pečurke. Očistite ih i dobro isperite pod tekućom vodom. Prebacite ih u tepsiju sa mesom i nastavite da kuvate još 20 minuta.
Ogulite luk, šargarepu i krompir. Narežite povrće na male kriške. Luk i šargarepu treba dinstati na laganoj vatri. To treba činiti onoliko dugo koliko je potrebno da luk postane providan.
U tiganj sa mesom i pečurkama dodajte pečenje i krompir. Kuvajte dok ne bude potrebno puna spremnost krompir. Ovu supu od gljiva možete ukrasiti začinskim biljem prije serviranja.
Odabirom najprikladnijeg recepta možete pripremiti ukusnu supu od gljiva ili pire supu. Veoma je lako pripremiti. Kao rezultat ćete dobiti srdačno jelo, koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Da li ste jedna od onih miliona žena koje se bore sa viškom kilograma?
Da li su svi vaši pokušaji da smršate bili neuspješni?
Jeste li već razmišljali o radikalnim mjerama? To je razumljivo, jer vitko tijelo je pokazatelj zdravlja i razlog za ponos. Osim toga, ovo je barem ljudska dugovječnost. I činjenica da osoba gubi" prekomjerna težina“, izgleda mlađe – aksiom koji ne zahtijeva dokaz.
gribnichki.ru
Posna supa sa puterom
Juha od gljiva od svježih vrganja je veoma ukusna, aromatična i hranljiva. Ovo je prvo jelo koje vole i odrasli i djeca, a oni koji paze na svoju figuru mogu ga sa sigurnošću uključiti u prehranu, jer sadrži malo kalorija i dijetalno je.
Kada smo otišli u šumu da beremo jagode, a u jednoj mladoj borovini nađoh malu čistinu sa pečurkama, nisam mogao da prođem i ubrao sam je. Napravila sam od njih dva divna jela: za ručak - supu, o kojoj mi pričamo o tome, za večeru, krompir sa puterom.
Pojeli su se sa zadovoljstvom, čak ni sutradan nije ostalo ništa
Maslac supa od gljiva
Svi proizvodi su jednostavni i pristupačni.
Šta ti treba:
- Vrganji – 200 gr;
- Voda – 2 litre;
- Šargarepa – 1 komad;
- Luk – 1 komad;
- Tikvice (opciono) - 100-200 g;
- Sol – 1 kašičica;
- Lovorov list – 1 kom.
Korak po korak recept sa fotografijom
Ovako izgledaju pečurke koje su upravo donete iz šume.
Potrebno ih je očistiti od ostataka i ukloniti kožu sa kapice. Uostalom, jako je tanak, ljepljiv i ljigav, dosta prljavštine i klica se zadržava na njemu, te ih je jako teško ukloniti, pa je prava odluka da ga očistite i uklonite. Takođe može narušiti estetski izgled pripremljenog jela. Dobro ih operite u vodi i možete početi sa kuvanjem.
Koliko dugo kuvati puter za supu
Prije nego počnete kuhati nešto od divljih gljiva, potrebno ih je prokuhati. Stavite u šerpu sa vodom i prokuhajte. Skinite s vatre, stavite gljive u cjedilo, isperite tekućom vodom i ponovo pošaljite da se kuhaju. Sada, nakon ključanja, uklonite nastalu pjenu i kuhajte na srednjoj vatri 25 minuta. Filtriramo i isperemo, pustimo da se voda ocijedi i možete nastaviti s daljom pripremom bilo kojeg ukusnog jela.
Sada uzmite potrebnu količinu i sa njom pošaljite u tiganj biljno ulje. Kada su napola gotove, dodajte nasjeckani luk i šargarepu. Posolite i pržite do kraja.
Dok se pečurke prže, nalijte vodu za supu, dodajte krompir narezan na kockice, lovorov list, so i ostale začine po ukusu.
Odlučila sam da diverzificiram supu i dodala sam tikvice narezane na sitne kockice. Ovaj sastojak nije obavezan. U kasnu jesen često u sve supe dodajem koren celera, ukusno je i zdravo. Možete dodati i bilo koju žitaricu (heljda, pirinač, zobene pahuljice) ili tjesteninu.
Kuvane pečurke stavite u supu.
Kada su svi sastojci u tiganju kuvani. Sklonite sa vatre, dodajte nasjeckano začinsko bilje i poslužite sa kriškom crnog hljeba.
Ovo jelo se može pripremiti ne samo od svježeg već i od smrznutog putera. Ako je godina bila plodna za gljive, onda se pripremam za buduću upotrebu, a zimi uživamo u ukusnim jelima od gljiva. 
Sada znate kako pripremiti supu od svježeg putera, ostaje samo da ih sakupite u šumi.
sup-kartoshka.ru
Supa od gljiva sa puterom
puter - odlične pečurke, By nutritivnu vrijednost skoro jednako dobre kao i bijele. Budući da donose plod u julu-oktobru, sada je vrijeme da pričamo o jelima pripremljenim od putera.
SASTOJCI
- Maslac 300 grama
- Krompir 600 grama
- Luk 1 kom
- Sol Po ukusu
- Biber Po ukusu
Korak 1
1. Maslac dobro operemo i očistimo.
Korak 2
2. Odvojite kapice od nogu. Izrežite klobuke na komade posebno, a peteljke posebno premažite maslacem.
Korak 3
Korak 4
4. Krompir oguliti i iseći.
Korak 5
5. Prokuhajte vodu u šerpi. Vode ne bi trebalo biti previše da bi supa postala gusta. Dodajte gljive u kipuću vodu. Kuvajte pola sata uz povremeno mešanje dok se supa ne zgusne.
Korak 6
6. Nakon 30 minuta u tiganj dodati seckani krompir. Kuvajte još 15 minuta uz povremeno mešanje.
Korak 7
7. Crni luk sitno nasjeckajte.
Korak 8
8. Zatim ga pržite na biljnom ulju.
Korak 9
9. U supu dodajte prženi luk. Sol i papar. Sve pomiješajte. Kuvajte još 5 minuta, a zatim ugasite šporet i ostavite juhu još sat vremena da odstoji.
Korak 10
10. Naša supa od gljiva je spremna! Poslužite sa pavlakom. Prijatno!
U jesen nam priroda daje ukusne i zdrave samonikle gljive od kojih sa zadovoljstvom pripremamo ukusna jela. Naravno, nisu sve pečurke pogodne za kuvanje, na primer, šampinjone, mlečne pečurke i pečurke su ukusnije kada su soljene. A za supu je bolje uzeti vrganje, vrganje, medarice ili vrganje. Danas ćemo pripremiti prvo jelo od ovog drugog.
Pitate: "Zašto ne od kultivisanih?" Odgovor je jednostavan: samo od divljih gljiva dobija se bogata, aromatična i hranljiva supa. Čak i ako niste strastveni berač gljiva, možete ih kupiti na bilo kojoj pijaci ili supermarketu. Za kuvanje su pogodni svježi, sušeni i
Imajte na umu da je ova vrsta gljiva veoma vodenasta, pa je potrebno duže prženje. Maslac se odlikuje bogatstvom, božanstvenom aromom i ukusom. Inače, u jelo možete uključiti i dodatne proizvode: krompir, tikvice, meso, tjesteninu, začinsko bilje, mlijeko, sir i druge sastojke.
recept za puter sa povrćem
Potrebne komponente za dva litra tečnosti: 300-400 g divljih gljiva, krompir (tri stotine grama), šargarepa, luk i zeleni luk. Začini: crni biber, beli luk, lovorov list. Obavezno ponesite svježi kopar i peršun.
Način kuhanja
Prije nego što pošaljemo naše "lesovičke" u tavu, treba ih temeljito očistiti od prljavštine pomoću oštrice noža. Obratite posebnu pažnju na šešire. Stavite ih u duboku posudu i napunite hladnom vodom - ostavite sat vremena. Za to vrijeme tečnost se mora mijenjati nekoliko puta. Nakon što prođe vrijeme, isjeći na dva dijela i pržiti na suncokretovom ulju dok sva voda ne ispari.
Sada obratimo pažnju na korjenasto povrće - krompir narežite na uredne kockice i kuhajte do pola sa lovorovim listom. Prodinstajte seckani luk sa rendanom šargarepom. U krompir sipajte šumske pečurke i kuvajte još 10 minuta. Nekoliko minuta prije nego što ugasite gorionik, u supu od pečuraka na puteru dodajte prženo povrće, kao i nasjeckano začinsko bilje, nasjeckani bijeli luk, sol i biber.
Mliječna supa od svježeg putera
Jeste li ikada probali ovo jelo? Ako ne, onda će se njegov delikatan ukus dugo pamtiti. Skup proizvoda je najminimalniji i pristupačniji za osobu s malim primanjima. Sastojci: sveže pečurke (dvesta grama), nešto manje od litra mleka, litar vode. Definitivno će vam trebati krompir (dva gomolja), luk (glavica), sveže začinsko bilje (kopar, peršun) i omiljeni začini.
Pečurke se moraju sat vremena unaprijed potopiti u hladnu vodu kako bi se uklonila gorčina. Zatim narežite na srednje kriške i bacite u kipuću vodu. Skoro odmah dodajte krompir (isječen na kockice) i zalijte mlijekom. Kuhajte sve proizvode 15 minuta. Na kraju kuvanja dodati prženi luk, seckano bilje i začine. Kada servirate supu od svježih puter gljiva, dodajte kiselu pavlaku.
Sa dodatkom vermičela
Za četiri stotine grama pečuraka uzmite ili tanke špagete (sto grama), jedno pileće jaje, luk i šargarepu. Začini: crna i crvena paprika, češnjak, sol, kopar i cilantro.
Vrganje namočene u tečnosti prerežite na dva dela i dinstajte na masti ili bilo kom ulju dok skoro sva voda ne ispari. Tiganj posolite i prokuvajte, dodajte testeninu i kuvajte 15 minuta. Uz rezance dodajemo pečurke, dinstano povrće (luk, šargarepu), lovor, papriku i začinsko bilje. Poslužite supu od puter gljiva toplu sa crnim hlebom. Možete dodati bijele krekere ili pavlaku. Ovo jelo će zadovoljiti vaš apetit i neće uticati na vašu figuru.
Juha od gljiva: recept sa puterom i govedinom
Želite da iznenadite svog muškarca ukusnim, zadovoljavajućim i hranljivim prvim jelom? Onda predlažemo da zapišete ovaj recept. Za njega je potrebno pripremiti teleće meso na pari (oko dvjesto grama), puter (pola čaše), šargarepu, praziluk, korijen celera, kašiku brašna. Da biste dodali svjetlinu, trebat će vam zelenilo.
Komade mesa skuvati u malo posoljenoj vodi. Vreme kuvanja zavisi od starosti goveda, u proseku oko sat vremena. U šerpi propržiti luk, dodati narendanu šargarepu, koren celera, pečurke i brašno i dinstati 10 minuta.
Izvadite teletinu iz čorbe (ne izlijte tečnost) i prebacite je u mešavinu pečuraka. Pokrijte poklopcem i dinstajte 7 minuta. Sve sastojke sipajte u čorbu, nasjeckajte začinsko bilje i dodajte začine. Juha od putera, čija je receptura jednostavnija nego što ste očekivali, ima visoku nutritivnu vrijednost i izrazitu aromu divljih gljiva.
Kremasta supa
Za prave gurmane predstavljamo vam prijatan delikatan ukus sušenog putera (sto grama), pavlake (dvesta grama) ili vrhnja, dve kašike brašna, putera (100 g), šargarepe, luka, belog luka, krutona i začinsko bilje (cilantro, kopar).
Osušene pečurke prethodno potopite oko dva sata. Ne ispuštajući vodu u kojoj se nalazio vrganj, stavite ga na vatru i kuhajte sat i po. Rezultat bi trebao biti oko tri litre tekućine. U šerpu stavite puter, biber i sol i dinstajte 15 minuta. Pirjajte luk dok ne porumeni.
U kiselu pavlaku sipajte nekoliko kašika juhe i dodajte brašno, dobro miješajte dok ne postane glatka i gusta i dodajte u supu u tankom mlazu. Tamo šaljemo i luk. Čorbu od puter gljiva samljeti u mašini za hranu, zagrijati, dodati bijeli luk sa začinskim biljem i krutonima. U recept možete dodati sir. Uživajte u vlastitim kulinarskim remek-djelima!
Detalji
Tokom sezone gljiva, čorba od vrganja se smatra u mnogim porodicama popularno jelo. Supa ispada posebno ukusna ako sami berete gljive. Pripremite prema našim jednostavni recepti ukusna supa od putera i vaša porodica će cijeniti vaše kulinarske vještine.
Okus putera je prilično nježan i sočan. Čak i ako niste berač gljiva, obavezno pripremite čorbu od vrganja, koja će postati jedno od glavnih prvih jela u vašoj porodici.
Maslac supa od gljiva sa krompirom
Potrebni sastojci:
- vrganji – 350 g;
- krompir - 0,5 kg;
- luk - 1 kom.;
- šargarepa – 1 kom.;
- biljno ulje;
- lovorov list - 1-2 kom.;
- pročišćena voda – 2 l;
- zeleni luk - 3-4 pera;
- mljeveni crni biber i sol - po ukusu.
Proces kuvanja:
Prvo očistite pečurke, uklonite foliju sa klobuka i dobro isperite nekoliko puta. Pripremljene gljive narežite na srednje kockice i stavite u tiganj sa biljnim uljem.
Kada sva tečnost ispari, pržite šampinjone do zlatne boje. Za to vreme oguliti krompir i iseckati ga na kockice. Stavite krompir u šerpu i prelijte pročišćenom vodom.
Čim voda proključa, posolite i skuvajte krompir dok ne omekša. Oguliti šargarepu sa luk, nasjeckajte i posebno pržite u tiganju na biljnom ulju. TO gotov krompir Pržene pečurke stavite u tiganj.
Zatim dodajte prženu masu i prokuhajte supu. Iseckajte zeleni luk i dodajte u supu. I tamo bacamo lovor. Začinite solju i biberom po svom ukusu, ponovo prokuhajte i sklonite sa vatre.
Poslužite supu od vrganja sa pavlakom.
Juha pire od pečuraka od vrganja
Potrebni sastojci:
- vrganj – 100 g;
- luk - 2 kom.;
- šargarepa – 1 kom.;
- mleko – 100 ml;
- korijen celera - 200 g;
- ljuta paprika - 1 kom.;
- biljno ulje;
- začini i sol - po ukusu.
Proces kuvanja:
Pečurke dobro očistite, isperite i stavite u šerpu, napunite pročišćenom vodom, dodajte ceo oljušteni luk i kuvajte 15 minuta. Zatim oljuštite šargarepu i luk sa belim lukom.
Povrće nasjeckajte i dinstajte na biljnom ulju desetak minuta. Zatim ulijte malo vode i dinstajte pet minuta. Operite korijen celera, ogulite ga i narežite na sitne kockice. Stavite u šerpu sa pečurkama zajedno sa dinstanim povrćem i nastavite da kuvate, posolite vodu.
U supu se dodaje i seckana ljuta paprika. Sada uzmite blender i izmiksajte supu u pire. Ako nemate ovaj uređaj, juhu zajedno sa povrćem procijedite kroz sito.
Sada sipajte vruće u supu kuvano mleko, sipajte nasjeckano začinsko bilje i prokuhajte. Poslužite maslac supu toplu sa krekerima.
Maslac supa od gljiva sa mesom
Potrebni sastojci:
- vrganji – 300 g;
- krompir – 4 kom.;
- meso sa kostima – 0,5 kg;
- luk - 1 kom.;
- šargarepa – 1 kom.;
- lovorov list - 2 kom.;
- sol i začini - po ukusu.
Proces kuvanja:
Meso dobro operite i stavite u šerpu, prelijte sa tri litre pročišćene vode. Ubaciti lovorov list i posoliti, meso kuvati dvadesetak minuta. Za to vrijeme očistimo vrganje, dobro isperimo i narežemo na sitne kockice.
Pečurke šaljemo u meso nakon navedenog vremena i nastavljamo kuhati još 20 minuta. Zatim ogulite krompir, luk i šargarepu, povrće iseckajte. U tiganju sa biljnim uljem pržite šargarepu i luk do zlatne boje.
Gotovo meso izvaditi iz tiganja, ohladiti, podeliti na komade i ponovo dodati u supu.
U tiganj dodati krompir i kuvati dok ne omekša. Zatim dodajte prženo povrće i prokuhajte supu. Po želji pospite začinskim biljem, pustite da se malo prokuha i sipajte u porcionirane tanjire.
Prijatno.
1) Kako pripremiti ove gljive za kuvanje, već sam vam rekao u svom receptu o prženim vrganjima. Za supu od gljiva bolje je koristiti drugu čorbu, tj. Kada pečurke prokuvaju, potrebno je da ocijedite vodu, isperite ih pod mlazom vode i napunite ih do vrha novom čistom vodom. Pečurke kuhajte desetak minuta nakon ključanja.
2) Posolite čorbu. Ubacite ceo luk. Nemojte misliti da se luk baca u juhu ne da bi se provjerilo prisustvo loših predstavnika svijeta gljiva, već zbog posebne arome. Usput, nemoguće je testirati gljive na prisustvo žabokrečina pomoću luka. Ovo je mit (jednom smo ga provjerili, iz zabave).
4) Kada juha proključa nakon razrjeđivanja vodom, potrebno je ponovo sakupiti pjenu. Dodati krompir. Posolite po ukusu.
7) Supa je skoro gotova. Poslednji korak je dodavanje zelenog luka. Crni luk se krupno iseče i dodaje u kipuću supu. Nakon dodavanja luka, supu odmah isključite, pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji na šporetu oko 10 minuta. Nakon toga možete ga sipati u tanjire i počastiti sve.
Tokom sezone gljiva postaje veoma popularno jelo. Supa od putera ispada veoma bogata, aromatična, zaista nalik na pečurke. Ipak, šumske gljive su daleko ispred uzgojenih šampinjona. Vrganj sam prvi put vidio i probao tek jesenas, kada sam se sa porodicom preselio u novo mjesto stanovanja. Zaista su mi se svidjele ove gljive gotova forma vrganj me podsjetio na moje omiljene vrganje. Nakon krompira sa pečurkama, porodica je naručila supu od pečuraka, a ja sam skuhao ukusnu i sasvim jednostavnu puter supu sa minimalni set proizvodi. Da, skoro sam zaboravio - ova supa se može kuhati sa bilo kojim gljivama osim laktikarije - gljiva koje sadrže gorki mliječni sok.
Compound
- – 300g (, bukovače, šampinjoni – koji su dostupni)
- – 4 velika gomolja
- (srednje) – 1 glava
- puter ili biljno ulje za prženje
- soli po ukusu
- voda - oko 2,5 litara
- zelje (peršun), pavlaka za serviranje
Kako napraviti supu od pečuraka od vrganja
1. Pečurke očistite, operite i nasjeckajte na kriške ili kockice.
2. Luk oljuštite i takođe nasjeckajte na kockice.
3. U tiganju na malo maslaca ili biljno ulje pržite kockice luka dok ne provide.
4. U luk dodati isjeckane šampinjone i pržiti, miješajući, dok tečnost potpuno ne proključa. Ovo traje 15-20 minuta.
5. Dok se pečurke prže, ogulite krompir i narežite na kockice. U šerpi zagrejte vodu, dodajte seckani krompir i kuvajte desetak minuta.
6. Dodajte prženi puter, posolite i nastavite sa kuvanjem. Čim je krompir gotov, supu sklonite sa šporeta.