☰

Konfiture od kruške: tri zlatna recepta

Kruške i posle termičku obradu zadržati većinu korisne supstance. Zrelo voće zasićena kalijumom, kalcijumom, vitaminom C. Džem od ovog voća se može jesti uz čaj, žitarice, sendviče, svježi sir, čak i uz meso. Svako jelo će biti zdravije uz ukusan desert.

Mogućnosti kuhanja

Od bilo koje kruške možete napraviti džem, ali bolje je uzeti ljetne, slatke sorte. Pogodno je i prezrelo voće koje se “troši”. Uvjerite se da na plodovima nema prljavštine, truleži i plijesni. Bacite sve očigledno oštećene kopije.

Količina šećera može varirati ovisno o receptu. Sve zavisi od ličnih preferencija i vrste kruške. Bolje je obilno prekriti kiselo, trpko, gusto voće granuliranim šećerom. Tako će se brže natopiti i pustiti sok. Juicy mirisno voće Zasladite štedljivo. Isto važi i za vodu. Vodenaste kruške ne trebaju dodatnu tečnost. Preporučuje se da se „suvo“ voće razblaži vodom.

Ako je sve izračunato i uzeto u obzir, možete početi kuhati. Biće vam potrebni sledeći uređaji i pribor:

  • pot;
  • drvena ili silikonska lopatica;
  • oštar nož;
  • Ljuštilica za povrće;
  • daska za rezanje;
  • gnječilica ili automatska kuhinjska sjeckalica;
  • vage;
  • čaša;
  • ključ za šivanje;
  • Posude s poklopcima za skladištenje;
  • peškir.

Pre zatvaranja tegle treba oprati, osušiti i sterilisati. Nakon što je kuvanje završeno, zašrafite poklopce i okrenite posude naopako dok se potpuno ne ohlade. Dovoljno je kuhati džem u prosjeku jedan sat, a zatim delikatesu možete čuvati godinu i po do dvije godine. Za aromu i ukus možete dodati u recept:

  • badem;
  • zest;
  • vanilin;
  • alkohol (konjak, rakija, liker);
  • voće;
  • kisele bobice;
  • mljeveni konditorski začini.

Za razliku od džema, koji omogućava čvrste elemente, guste komade i cijele bobice, džem bi trebao biti nježan, topi se u ustima. Stoga se kruške ogule prije rezanja. Koristite samo pulpu, narezanu na kockice ili kriške.

Izbor recepata

Dessert by sledećim receptima pripremljeno bez sterilizacije. Šećer, sok od limuna, alkohol, zgušnjivač igraju ulogu prirodnih konzervansa. Prije nego što složite džem, samo nekoliko puta popržite posude vodom i osušite. Kako ne biste sumnjali u dugovječnost poslastice, preporučuje se sterilizacija posude na bilo koji prikladan način.

Classical

Opis . Tradicionalni džem priprema se od voća i šećera uz dodatak limunovog soka ili kiseline. Po ukusu možete dodati prstohvat vanilina ili korice.

Šta će vam trebati:

  • kruške - 1 kg;
  • šećer - 500 g;
  • voda - 400 ml;
  • sok od limuna - kašičica.

Kako kuvati

  1. Voće operite i odrežite kožicu.
  2. Izrežite na četiri dijela i izrežite jezgre.
  3. Prokuhajte vodu.
  4. Stavite kriške voća u šerpu i prelijte ih kipućom vodom.
  5. Ostavite da se kuva četvrt sata.
  6. Dodati šećer, dobro promešati.
  7. Smanjite vatru, kašičicom ili gnječicom izgnječite smjesu.
  8. Ostavite da se krčka oko 20 minuta.
  9. Ulijte limunov sok.
  10. Kuvajte još 20 minuta na laganoj vatri uz povremeno mešanje.
  11. Stavite u kontejnere i zatvorite.

Apple

Opis . Ova poslastica od jabuka i krušaka priprema se brzo i jednostavno. Plodovi se dobro nadopunjuju i stvaraju džem savršene konzistencije. Po potrebi se dodaje zgušnjivač kako bi smjesa bila gušća. Po želji se u desert dodaju sitno sjeckani orasi ili kandirano voće.

Šta će vam trebati:

  • kruške - 500 g;
  • jabuke - 500 g;
  • šećer - 500 g;
  • tečni pektin - 150 ml;
  • mljeveni cimet - pola kašičice;
  • sok od limuna - 50 ml.

Kako kuvati

  1. Operite i ogulite voće.
  2. Narežite na proizvoljne komade.
  3. Zagrijte do ključanja, ne zaboravite promiješati.
  4. Dodati začin, sok, gustin.
  5. Kuvajte nakon ključanja oko pola sata na laganoj vatri.
  6. Kada postignete željenu konzistenciju, sklonite s vatre i sipajte u posude.

Umjesto gustina može se koristiti svježi sok od jabuke. Kriške kruške prekrijte šećerom i ostavite u frižideru jedan dan. Zaliti sokom iscijeđenim od jabuka (čaša na kilogram krušaka), kuhati na laganoj vatri. Višak tečnosti će proključati, ostavljajući u tiganju džem nalik na žele.

Dunja

Opis . Kombinaciju jabuka-kruška savršeno nadopunjuju plodovi dunje, koji se obično ne konzumiraju sirovi. Voće ima suptilna aroma, idealni su za pravljenje džema i marmelade.

Šta će vam trebati:

  • kruške - 500 g;
  • zelene jabuke - 500 g;
  • dunja - 500 g;
  • šećer - 500 g;
  • voda - 100 ml.

Kako kuvati

  1. Voće operite i skinite kožicu.
  2. Narežite na velike kocke.
  3. Stavite u šerpu, dodajte vodu.
  4. Dodajte pola šećera.
  5. Kuvajte na laganoj vatri dok plodovi ne omekšaju.
  6. Dodajte preostali granulirani šećer i promiješajte.
  7. Sačekajte da proključa, kuvajte još pet minuta.
  8. Samljeti bilo kojim kućnim aparatom do pirea.
  9. Smjesu prokuvati i sipati u pripremljene posude.

Ako se za mljevenje voćne mase koristi stroj za mljevenje mesa, preporučuje se da se smjesa okrene dva puta kako bi se postigla konzistencija poput kaše. Voće možete procijediti i kroz sitno sito.

Sa bananom i kivijem

Opis . Sredstva za zgušnjavanje, ovisno o vrsti, daju desertu konzistenciju različite gustine. Da bi džem ličio na žele, najlakši način je da mu dodate granule želatina. Kuvanje neće oduzeti puno vremena, a džem će dobiti potrebnu gustoću.

Šta će vam trebati:

  • kruške - tri komada;
  • banana - tri komada;
  • kivi - tri komada;
  • šećer - 200 g;
  • limunov sok - 20 ml;
  • želatina - 10 g.

Kako kuvati

  1. Uklonite kožu banane, a pulpu isecite na krugove.
  2. Stavite u šerpu sa debelim dnom, ulijte sok.
  3. Ogulite kruške i kivi.
  4. Narežite na kockice.
  5. Dodajte šećer i ostavite da se kuva.
  6. Nakon ključanja dodati želatin u granulama.
  7. Promiješajte i kuhajte dok suvišna vlaga ne ispari (proces može potrajati sat vremena).
  8. Sipati u posude.

Šljiva

Opis . Plodovi šljive su odlični za pravljenje džema, marmelade i marmelade. Desert poprima prijatnu bordo boju. Po želji možete uzeti različite količine voća.

Šta će vam trebati:

  • kruška - 500 g;
  • šljiva - 500 g;
  • šećer - 1 kg;
  • voda - 50 ml.

Kako kuvati

  1. Voće operite, izrežite jezgru, uklonite sjemenke.
  2. Stavite šljive u šerpu, prelijte vodom.
  3. Nakon ključanja kuvajte pet minuta na laganoj vatri.
  4. S krušaka skinite kožicu i narežite na kriške.
  5. Dodajte u šerpu, promešajte.
  6. Prokuvati, povremeno mešajući voćna mešavina.
  7. Dodajte šećer.
  8. Kuvajte minut nakon što se otopi, neprestano miješajući.
  9. Isključite plamenik.
  10. Mešajte oko pet minuta, skidajući penu koja se stvori.
  11. Stavite u posude, zatvorite i ostavite pečat da se ohladi.

Breskva

Opis . Prekrasan "sunčani" džem je drugačiji delikatna aroma, prijatnog ukusa. Za ovaj recept prikladne su zrele nektarine i kisele kruške.

Šta će vam trebati:

  • kruška - četiri komada;
  • breskva - četiri komada;
  • šećer - 400 g.

Kako kuvati

  1. S krušaka skinite kožicu i izrežite jezgro.
  2. Narežite na male komade.
  3. Breskvama izvadite koštice.
  4. Sameljite voće u mašini za hranu ili bilo kom drugom kuhinjskom aparatu.
  5. Dodati šećer i staviti na šporet.
  6. Kuvajte nakon ključanja na laganoj vatri dok se džem ne zgusne.
  7. Rasporediti po teglama i zarolati.

Citric

Opis . Možete proći samo sa koricom ili sokom. Poslastica će biti aromatična, lagana, prijatnog kiselkastog ukusa. Ali pravi gurman ne traži jednostavne načine, pa je preporučljivo napraviti džem s pulpom limuna.

Šta će vam trebati:

  • zrele ili prezrele kruške - 1 kg;
  • limun - jedan;
  • šećer - dvije čaše.

Kako kuvati

  1. Operite voće i osušite ubrusom.
  2. Pažljivo uklonite koru s limuna pomoću gulila za povrće ili bilo koje druge pogodne metode.
  3. Narežite voće na kriške.
  4. Svaku krišku prerežite po dužini oštrim nožem i uklonite foliju.
  5. Uklonite sjemenke.
  6. Odvojenu pulpu stavite u šerpu.
  7. Dodajte šećer.
  8. Ogulite kruške.
  9. Narežite na proizvoljne kriške.
  10. Dodajte pulpu limuna i šećer i promiješajte.
  11. Stavite šerpu na šporet i kuvajte na laganoj vatri dok ne proključa.
  12. Bez prestanka mešanja, skuvajte komade kruške dok ne postanu kašasti (to traje oko sat vremena).
  13. Isključite šporet i ostavite radni komad otvoren tri do četiri sata.
  14. Vratite na vatru, kuvajte uz stalno mešanje.
  15. Kada postignete gustoću, stavite džem u tegle i zarolajte.

Narandžasta

Opis . Recept se može nazvati „petominutnim“, jer se konfitur priprema lako i brzo. U zavisnosti od sorte i mekoće voća, priprema i kuvanje traje od 30 do 60 minuta.

Šta će vam trebati:

  • kruška - 1,5 kg;
  • narandža - jedna;
  • šećer - 500 g.

Kako kuvati

  1. Oguljenu pulpu kruške prepolovite.
  2. Izrežite jezgra.
  3. Narežite na tanke kriške.
  4. Ogulite narandžu i sitno nasjeckajte.
  5. Iscijedite sok iz pulpe.
  6. Stavite kriške kruške u tepsiju.
  7. Dodajte šećer, koricu i sok.
  8. Pustite da se krčka na laganoj vatri.
  9. Nakon ključanja kuvajte 15 minuta.
  10. Stavite u posude i zarolajte.

Nana-limeta

Opis . Postoji nekoliko opcija za pripremu deserta sa suptilnim okusom mente. Voćnu mješavinu možete skuvati zajedno sa zelenim grančicama, koristiti suvo zgnječeno lišće ili pripremiti odvar od mente u kojem će se kuhati kriške voća. Kruške se mogu samljeti u kašu, ostaviti na kriške ili zgnječiti gnječilicom. Možete dodati i zgušnjivač kako biste džemovu dobili žele konzistenciju. Ispod je najlakši način za pripremu deserta od mente.

Šta će vam trebati:

  • kruške - 2 kg;
  • limeta - pet komada;
  • šećer - 700 g;
  • listovi mente;
  • vanilin šećer - kašičica.

Kako kuvati

  1. Kruške ogulite i uklonite sjemenke.
  2. Narežite na male kriške.
  3. Stavite u šerpu sa debelim dnom.
  4. Dodati šećer i ostaviti malo da pusti sok.
  5. Naribajte koricu limete na sitno rende.
  6. Odrežite bijeli sloj tankim nožem.
  7. Uklonite foliju sa svake kriške i uklonite sjemenke.
  8. Nasjeckajte listove mente.
  9. Kruškama dodajte limetu, koricu i začinsko bilje.
  10. Ostavite da se kuva, lagano mešajući.
  11. Kuvajte na laganoj vatri dok voće ne omekša.
  12. Ako se stvori pjena, skinite je.
  13. Nakon što postignete željenu konzistenciju, sipajte u posude.

Kako biste izbjegli ljuštenje limete dugo vremena, isjeckajte cijelo voće kuhačom. Dobijenu zelenu pulpu dodajte kruškama.

Ginger

Opis . Džem od đumbira će se skladno upotpuniti zimska čajanka, posebno tokom prehlade. Možete koristiti suhe začine, ali svježi korijen je sočniji i ukusnijeg.

Šta će vam trebati:

  • kruška - 1,5 kg;
  • šećer - 0,8 kg;
  • svježi đumbir - korijen dužine 3 cm;
  • limun - pola voća.

Kako kuvati

  1. S kruške skinite kožicu i izrežite sjemenke.
  2. Narežite na kockice.
  3. Jasno korijen đumbira, sitno izrendati.
  4. Uklonite koricu limuna i iscijedite sok.
  5. U šerpu stavite kriške kruške, koricu, strugotine đumbira, ulijte sok.
  6. Dodajte šećer i ostavite šest sati.
  7. Stavite na šporet i nakon ključanja kuvajte 15 minuta.
  8. Ohladiti, prokuvati još dva puta nakon hlađenja.
  9. Sipati u tegle.

Čokolada

Opis . Konfiture od čokoladne kruške će se svidjeti onima koji vole slatko. Unatoč različitoj prirodi proizvoda, ovo savršena kombinacija. Količinu šećera možete smanjiti prema vašem ukusu. Umjesto komadići čokolade možete koristiti kakao (50 g po kilogramu krušaka). Preporučljivo je da se pripremljeni desert konzumira hladan. Ispada da je to neobično čokoladna pasta sa ukusom kruške.

Šta će vam trebati:

  • slatke kruške - 1,2 kg;
  • šećer - 750 g;
  • limunov sok - 50 ml;
  • 60% tamne mljevene čokolade - 250 g.

Kako kuvati

  1. Uklonite kožicu sa voća.
  2. Izrežite i izrežite sjemenke.
  3. Narežite tanko.
  4. Stavite u šerpu, dodajte šećer.
  5. Ulijte limunov sok.
  6. Stavite na vatru i sačekajte da proključa.
  7. Ugasite šporet, dodajte komadiće čokolade.
  8. Dobro promiješajte dok ne postane glatko.
  9. Pokrij se pergament papir, stavite u frižider na 12 sati.
  10. Pustite da provri, kuvajte na jakoj vatri pet minuta.
  11. Smanjite vatru, kuvajte desetak minuta, ne zaboravite da mešate da se masa ne zalepi za zidove i da ne zagori.
  12. Sipati u tegle i zatvoriti.

Pokušajte dodati citruse u recept. Izrežite koricu narandže i iseckajte. Iscijedite sok iz pulpe i pomiješajte s limunom. Dodajte zajedno sa koricom prije kuvanja.

Lingonberry

Opis . Jesenji desert prelepe grimizne boje. Kruške se mogu rezati velike kriške ili male kocke - u zavisnosti od željene konzistencije. Ako voćno-bobičastu masu sameljete kroz sito i dodate gustin, dobit ćete gusti džem, koji podsjeća na marmeladu. Po želji ukus možete pojačati začinima.

Šta će vam trebati:

  • kruške - 3,5 kg;
  • brusnice - 1,5 kg;
  • šećer - 3 kg;
  • voda - 200 ml.

Kako kuvati

  1. S krušaka uklonite kožicu i mahune sjemena.
  2. Narežite na proizvoljne kriške.
  3. Bobičasto voće operite i dodajte voću.
  4. Dodajte šećer.
  5. Ulijte vodu i prokuhajte na jakoj vatri.
  6. Kuvajte pet minuta, skinite penu.
  7. Ostavite da odstoji šest sati.
  8. Smjesu prokuvati i kuhati četvrt sata, miješajući.
  9. Ostavite nekoliko sati, ponovo kuhajte 15-20 minuta.
  10. Ako vam odgovara debljina, sipajte u tegle, ako ne, ponovite postupak.

Rosemary

Opis . Aromatizirani džem, Izgleda kao voćno ulje, pogodan za doručak, sireve i meso. Možete dodati bilo koji gustin ili bez njega ako su plodovi dovoljno viskozni i nisu vodenasti.

Šta će vam trebati:

  • kruške - 2,5 kg;
  • limun - jedan;
  • ružmarin - grana;
  • šećer - 550 g;
  • voda - 100 ml;
  • zgušnjivač zhelfix - 40 g.

Kako kuvati

  1. Kruške ogulite i izrežite sjemenke.
  2. Narežite na proizvoljne komade.
  3. Stavite u šerpu sa debelim dnom.
  4. Sipati vodu i kuvati na laganoj vatri.
  5. Naribajte limunovu koricu na sitno rende.
  6. Omekšale kruške promiješajte.
  7. Dodajte grančicu i koricu ruzmarina.
  8. Sačekajte da proključa, kuvajte pet minuta.
  9. Dodati 500 g šećera i dobro promešati.
  10. Izvadite zelenu granu.
  11. Preostali šećer pomešati sa gustinom i dodati ukupnoj masi.
  12. Izmrvite masu blenderom.
  13. Prokuhajte, sipajte u tegle.

Bez šećera

Opis . Kalorični sadržaj džema možete smanjiti uklanjanjem šećera iz recepta. Poslastica ispada manje slatka, ali se zadržava voćna aroma. Preporučuje se sterilizacija tegli prije skladištenja, jer se desert priprema bez glavnog konzervansa.

Šta će vam trebati:

  • kruške - 0,9 kg;
  • voda - 250 ml.

Kako kuvati

  1. Uklonite kožicu i sjemenke sa plodova.
  2. Narežite na male komade.
  3. Stavite u šerpu, dodajte vodu.
  4. Krčkajte 40 minuta na laganoj vatri.
  5. Grind procesor hrane ili gnječilicom da napravite glatki pire.
  6. Kuvajte još pet minuta.
  7. Sipati u posude i zatvoriti.

Sa alkoholom

Opis . Originalna priprema džemom ili marmeladom. Konzistencija poslastice zavisi od količine gustina. Za gustoću samo dodajte kašičicu. Za kuhanje želea dodajte dvije kašike, marmeladu - četiri kašike. Alkohol nije samo dodatna aroma, već i odličan konzervans. Kruške natopljene alkoholom dobijaju kiselkast ukus. Što je vino aromatičnije (možete uzeti i poluslatko), džem će biti ukusniji.

Šta će vam trebati:

  • kruške - 1 kg;
  • bijela suvo vino- 75 ml;
  • mahuna vanile - jedna;
  • štapić cimeta - jedan;
  • agar-agar - dvije do tri kašičice;
  • liker ili rum (po želji) - tri supene kašike.

Kako kuvati

  1. Uklonite kožicu i sjemenke sa kruške.
  2. Izrežite na četiri dijela.
  3. Sipajte vino u šerpu, dodajte mahunu vanilije i štapić cimeta.
  4. Voće stavite u vino, dinstajte 20 minuta na laganoj vatri, mešajući.
  5. Rupavom kašikom izvadite voće i stavite ih u pripremljene posude.
  6. Uklonite mahunu i štapić iz vinske čorbe.
  7. Dodajte zgušnjivač.
  8. Kuvajte do ključanja, a zatim jednu minutu.
  9. Dodajte liker.
  10. Skinite sa vatre i prelijte preko krušaka.

Džem "za odrasle" može se napraviti sa vermutom. Kriške kruške poprskane limunovim sokom napunite šećerom i gustinom (po kilogramu krušaka možete uzeti 25 g gelfixa „2:1“). Kuvajte dok ne postane gusto, dodajte 200 ml alkohola. Kuvajte dva do tri minuta, sipajte u tegle.

U spori šporet

Opis . Uređaj će se samostalno nositi s kuhanjem u podešenom načinu rada. Ostaje samo pripremiti voće. Ako džem postane tečan, morate otvoriti poklopac i ponovo postaviti program na nekoliko minuta.

Šta će vam trebati:

  • kruške - 1 kg;
  • šećer - 1 kg;
  • voda - 100 ml.

Kako kuvati

  1. Opranim kruškama uklonite kožicu i mahune sjemena.
  2. Narežite pulpu na male komadiće.
  3. Stavite u činiju, sipajte vrelu vodu.
  4. Komadima kruške dodajte šećer i miješajte dok se ne otopi.
  5. Zatvorite multivarku.
  6. Postavite program “gašenje” na dva sata.
  7. Svakih 20-30 minuta otvorite multivarku i promiješajte sadržaj.
  8. Na kraju programa sipajte gotov džem po kontejnerima.

Lako je kuhati desert u mašini za kruh ako uređaj ima funkciju „Džem“. Stavite kriške kruške u posudu, pospite jednakom količinom šećera (ili uzmite malo manje, po ukusu), dodajte kašičicu limunska kiselina. Postavite odgovarajući način rada na oko sat vremena. Izvadite ga i stavite u kontejnere.

Bilo koji recept džem od krušaka možete poboljšati po vašem nahođenju. Eksperimentirajte sa začinima, voćnim dodacima i zgušnjivačima. Kuvati u malim porcijama. Ako je berba velika, možete napraviti desert prema tome različiti recepti a zatim izaberite najbolju. Zatvorite u male staklenke da brzo pojedete poslasticu bez stvaranja plijesni.

Od običnog voća možete se pripremiti za zimu ukusan desert– konfitura od kruške sa limetom i cimetom. Pravljenje konfiturea od krušaka se praktično ne razlikuje od pravljenja džema od krušaka. Takođe je potrebno kuvati u nekoliko faza i ostaviti da odstoji neko vreme kako bi kriške kruške bile zasićene aromatičnim sirupom i postale mekane, gotovo providne. Odmah nakon kuhanja, konfitur ispada srednje debljine, ali će se tokom skladištenja malo zgusnuti. Može se poslužiti uz čaj ili kriške kruške kao podloga za pite, a sirup se može koristiti kao impregnacija za kekse.

Za ovaj recept je preporučljivo koristiti cijele štapiće cimeta - to će konfituru dati jedinstvenu aromu, a ostat će svijetlo krem ​​ili žućkaste boje. Sok od limete je potreban kako bi se spriječilo da kriške kruške potamne tokom kuhanja, bez njega će konfitur od kruške imati smeđkastu nijansu.

Sastojci za pripremu džema od krušaka:

  • kruške (po mogućnosti sa gustom pulpom) - 1 kg
  • granulirani šećer - 600 g
  • kreč – 1 kom.
  • cimet (štapići) – 2 kom.

Recept konfitura od kruške za zimu:

Čvrste zrele kruške narežemo na četvrtine, a mahunu sa ostatkom peteljke izrežemo. Tanko odrežite kožu.

Oguljene kruške narežite na kriške i sipajte u činiju ili tepsiju.


Odmah prelijte svježe iscijeđenim sokom od limete, ako ima sjemenki, obavezno ih izvadite. Lagano protresite zdjelu krušaka i pomiješajte kriške tako da sok limete dođe na svaku od njih. Inače će kruške potamniti.


Pripremljene kriške pospite granuliranim šećerom. Količinu šećera možete povećati za još 100-150 g, u tom slučaju će sirup biti gušći, viskozniji, a konfet slađi. Navedena količina šećera daje se za slatko-kiseli konfitur ne baš guste konzistencije. Protresite posudu, rasporedite šećer i ostavite nekoliko sati. Šećer pod uticajem sok od kruške Brzo će se otopiti i dobićete bistar sirup.


Posudu sa kruškama stavite na laganu vatru i prokuhajte sirup. Dignutu bijelu pjenu skupljamo drvenom kašikom. Kruške kuvajte 5-7 minuta, sklonite sa šporeta i ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi.


Ohlađene kruške ponovo skuvati, dodajući štapiće cimeta. Pustite da provri, nakon dve minute sklonite sa vatre. Pustite da se ohladi.


Po treći put skuvajte konfitur od kruške dok ne omekša. Promiješajte vrlo pažljivo, trudeći se da ne oštetite kriške kruške. Postat će nježni, providni i natopljeni sirupom. Konfitur je potrebno kuhati tri do četiri minute od početka ključanja na najnižoj vatri. Pred kraj kuvanja izvadite cimet.


Ljuti konfiture od kruške sa limetom i cimetom pakujemo u zagrijane tegle. Pogodnije ga je pakirati u posude kapaciteta ne većeg od 300-350 ml, odmah zatvoriti poklopcima na navoj.


Za čuvanje pekmeza i drugih preparata od voća i bobičastog voća odaberite tamno i suho mjesto i tamo prenesite ohlađene tegle sa džemom od krušaka.


Ovaj preparat od kruške može se čuvati do dve godine.


Prijatno!

Ili kondenzovano mleko. Takve slatki desert kušate ga svečano, uživajući u svakoj kašičici amber džem ili džem. Ali ako se pripremate za punjenje i oblaganje pite i pite, i samo za kruh za čaj, nema boljeg jednostavan recept džem od krušaka za zimnicu: kruške, šećer, limunov sok i recimo vanilin (ili anis, kardamom, limunova korica).

Recept za džem od krušaka pogodan je za kuhanje bilo koje vrste voća. Možete koristiti krupne i male, guste i prezrele plodove. U zavisnosti od sorte, džem će ispasti jantarne ili svijetlozlatne boje, željene konzistencije ili poput džema. Ali u svakom slučaju, priprema za zimu bit će ukusna i mirisna.

Ukupno vreme kuvanja: 60 minuta
Vrijeme kuhanja: 50 minuta
Prinos: 400 ml

Sastojci

  • kruške – 500 g neto težine
  • šećer – 250 g
  • sok od limuna – 2 kašike. l.
  • vanilin - na vrhu noža

Priprema džema od krušaka za zimu

Ako su kruške mekane i vrlo prezrele, samo ih isperite i možete ih kuhati sa korom. Ali tvrdo i gusto voće treba oguliti, tada će džem biti homogeniji.

Svako voće sam izrezala jezgro, a zatim izrezala pulpu na male komadiće. Stavite ga u šerpu, pospite šećerom. Nema potrebe čekati da sok poteče;

Tiganj sam stavio na laganu (vrlo, vrlo malu) vatru i zagrevao dok se šećer potpuno ne otopi - oko 10-15 minuta, mešajući drvenom lopaticom.

Čim je u tiganju bilo puno soka i sirup je počeo da ključa, pojačala sam vatru na srednju. Kuvano 30 minuta, bez poklopca, dok puna spremnost i mekoću krušaka, mešajući lopaticom da ništa ne zagori. Skinula sam tiganj sa šporeta i umutila ga uronjenim blenderom do glatke smjese. Ako nemate posebnu opremu, možete ga samljeti kroz sito ili zgnječiti gnječilicom za krompir (ali tada će ostati sitni komadići pulpe).

Dodati sok od limuna i prstohvat vanile. Vratiti na šporet, provriti i kuvati još 10 minuta na srednjoj vatri, mešajući, bez poklopca, da se ukloni višak vlage. Obavezno dodajte limunov sok! Osim što ima ulogu konzervansa i regulatora kiselosti, aktivira proizvodnju pektina u kruški, što zauzvrat pomaže da se džem stvrdne. Konačno vrijeme kuhanja može se povećati ako pripremate dvostruku ili trostruku porciju odjednom ili su kruške jako vodenaste - u tom slučaju provjerite spremnost tako što ćete kapnuti kap na tanjir, ako kaplje vrlo sporo, onda je gotova .

Vrući džem sam sipala u sterilisane suve (!) tegle i odmah ih zatvorila. Možete uzeti bilo koje poklopce, zašrafljene ili ključ u ruke. Nije potrebno okretati i umotavati, tegle će stajati sasvim dobro.

Prinos od navedene količine sastojaka je otprilike 400 ml, ali puno ovisi o odabranoj sorti, pa vam savjetujem da pripremite posude različitih zapremina, po mogućnosti male zapremine. Zadržati jednostavno prazno Za zimu, kruške treba držati na hladnom i tamnom mjestu, period - 1 godinu.

U staroj Kini kruška se smatra simbolom dobro zdravlje, izvor prirodne snage i dugovječnosti. I istina je: plodovi kruške sadrže maksimalnu količinu korisnih vitamina, mikro i makroelementi.

Plod je posebno cijenjen kod bolesti probavni sustav, disbakterioza, prekomjerna težina I dijabetes melitus. Slatka poslastica od kruške može poboljšati izlučivanje sputuma kod djece i odraslih. Zato će na jesen biti korisno pripremiti nekoliko teglica džema od krušaka kako biste zadovoljili svoje najmilije ukusan džem zimi.

Klasična opcija deserta

Plodovi kruške su svestrano voće od kojeg možete pripremati razne konfete, džemove i kompote. IN kuharice Ima raznih delicija - u šećernom sirupu, sa orasima, sa limunom, cimetom itd. Još jedan od najjednostavnijih i originalni recepti- pekmez od krušaka za zimnicu u spori šporet, ali ga možete napraviti i na običnom šporetu.

Proizvodi:

  • kruške - 2 kg;
  • filtrirana voda - 400 ml;
  • granulirani šećer - 1 kg.

Operativni postupak:

  1. Plodove dobro isperite i osušite. Odrežite kožu u tankom sloju, uklonite sva oštećenja, sjemenke i repove. Zrelu pulpu narežite na male kriške i stavite u zdjelu multivarka. Sipati tečnost i dodati granulirani šećer. Pažljivo promiješajte. Podesite režim „Kuvanje/dinstanje“ i tajmer na 15-20 minuta. Zatim se uključuje režim "Pečenje", vrijeme je 30-40 minuta.
  2. Četvrt sata prije isključivanja, džem se dobro promiješa kako sastav ne bi izgorio do dna posude. Kada je vruće spakovati u tretirane tegle i zatvoriti. Nakon hlađenja čuvati u podrumu.

Confiture

Citrus, voće limuna daje gotovo jelo malo pikantnosti. Zimsko čuvanje nije izuzetak. Pokušajte napraviti konfiture od krušaka i limuna, koji će savršeno upotpuniti svaku čajanku i zaštititi od prehlade tokom epidemija.

Proizvodi:

  • kruške - 1 kg;
  • granulirani šećer - 1 kg;
  • šafran - 20 kom.;
  • limun - 2 ploda srednje veličine;
  • bijeli rum - 200 ml.

Procedura:

  1. Limun dobro operite sapunom. U posebnom loncu zakuhajte čistu, filtriranu tečnost. U to stavite pripremljeni proizvod i kuhajte 30-40 sekundi. Pažljivo izvadite i prelijte hladnom vodom. Ove radnje se izvode još 2 puta. Limun nasjeckajte na tanke kriške.
  2. Kruške operite, uklonite kutiju sa sjemenkama i ostale neprikladne dijelove za hranu. Obrađenu pulpu narežite na male kockice.
  3. U posudi s debelim dnom pomiješajte komadiće voća i kriške limuna. Sipajte granulirani šećer, lagano promiješajte i ostavite na kuhinjskom pultu 8-10 sati da sastojci puste sok.
  4. Šafran izgnječiti oklagijom. Rum malo zagrijte u vodenoj kupelji i pomiješajte sa šafranom. Pokrijte i ostavite 30 minuta.
  5. Posudu sa sadržajem stavite na šporet na srednju vatru. Pustite da proključa, smanjite vatru na nisku i grijte konfitur 45 minuta. Nastala pjena mora se ukloniti.
  6. Nakon isteka vremena potrebno je zagrijati masu još 5 minuta. U sadržaj sipajte rum i šafran, promešajte i pakovajte u sterilne tegle. Dobro zatvoriti, ohladiti i čuvati u podrumu.

Sa koricom narandže

Prilikom pripreme džema dozvoljeno je korištenje mnogih dodatnih komponenti koje se uvode na osnovu njih preferencije ukusa. Kruške, kao i voće jabuke, odlično se slažu sa cimetom, karanfilićem, vanilijom, a savršeno se uklapaju i orašasti plodovi. Konzistencija gotovog deserta može se mijenjati prema vašoj želji i nahođenju.

Proizvodi:

  • zrele kruške - 2 kg;
  • granulirani šećer - 2 kg;
  • kora narandže - 3 kašike;
  • Zhelfix - 1 kesica.

Operativni postupak:

  1. Glavni sastojak treba odabrati bez mrlja, ogrebotina ili crvotočina. Operite temeljito i po mogućnosti sapunom. Osušite i po potrebi uklonite kožicu, sjemenke i ostale nejestive dijelove. Voće nasjeckajte na male kockice ujednačene veličine.
  2. Pripremljenu komponentu stavite u plastičnu posudu i prekrijte granuliranim šećerom. Pokrijte i ostavite na kuhinjskom pultu 8-12 sati da pusti dovoljno soka.
  3. Koricu pomorandže prelijte kipućom vodom i narendajte na sitno rende. Preporučljivo je ne dirati bijeli sloj ispod kore, jer će to jelu dati karakterističan gorak okus.
  4. U posudu sa debelim dnom stavite pripremljenu masu od kruške sa šećerom i sirupom. U suprotnom, džem će zagoreti tokom kuvanja. Stavite na tihu vatru na šporet. Izliti kora narandže, prokuhati i dodati “Zhelfix” u sadržaj posude. Uz redovno mešanje, vrelu masu kuvajte četvrt sata.
  5. Spakujte desert u čiste, sterilne tegle, dobro zatvorite i ostavite na kuhinjskom pultu. Konfitur čuvajte na hladnom mestu.

Da biste dobili kremastiju teksturu, prokuvane sastojke možete umutiti u blenderu, ali onda obavezno prokuhati i sipati u tegle.

Za pripremu pekmeza od krušaka možete koristiti razni recepti. Ali morate znati karakteristike kuhanja i odabira voća za konfiture.

Prilikom pripreme konfiturea od kruške potrebno je uzeti u obzir sljedeće karakteristike:

  • Većina sorti krušaka su veoma sočne. Stoga će tokom procesa kuhanja dati veliki broj sok Za gustu konzistenciju, takav džem će se morati kuhati 1,5-2 sata.
  • Voće s nježnom, labavom pulpom najbolje je koristiti za pravljenje džema ujednačene konzistencije - da biste to učinili, moraju se samljeti.
  • Tvrdo voće je bolje narezati na komade - ne postaje mekano, do kraja kuhanja postaje prozirno, a desert izgleda vrlo ukusno.
  • Ne preporučuje se kombinovanje krušaka sa malinama i jagodama. Ovo voće ima izraženiju aromu, pa će okus biti prigušen. Naprotiv, da biste naglasili njegov ukus, u džem možete dodati agrume, šljive, jabuke i ribizle.

Gotov džem ispada veoma mekan i sočan. Može se koristiti za pečenje ili mazanje na kruh za čaj.

Selekcija i priprema krušaka

Za pripremu džema možete koristiti voće bilo koje sorte. Konzistentnost i izgled posuđe.

Voće se mora dobro oprati, ukloniti trulež i odstraniti sjemenke.

Metode pravljenja džema od krušaka

Možete napraviti pripreme za zimu Različiti putevi. Možete koristiti samo kruške ili dodati agrume, šljive, cimet da poboljšate ukus.

Jednostavan recept za zimnicu

Da biste napravili džem za zimu, potrebno vam je:

Sočno voće narežite na kriške i sameljite sa šećerom. Ostavite u frižideru jedan dan da voće pusti sok. sok od jabuke sipajte u kruške. Kuvajte na laganoj vatri dok se zapremina tečnosti ne smanji za polovinu – to traje oko sat vremena. Nakon toga uvaljati u pasterizovane tegle.

"pet minuta"

Obavezno:

  • 400 g voća;
  • 100 ml vode;
  • 400 g šećera.

Glavni proizvod narežite na velike kocke i stavite u šerpu. Sipati vodu, prokuvati i kuvati par minuta. Izvadite voće i dodajte šećer u preostalu tečnost. Krčkajte na laganoj vatri 5 minuta. Zatim vratite voće šećerni sirup i kuhajte još nekoliko minuta. Džem sipajte u suvu teglu i zatvorite čvrstim poklopcem ili zarolajte.

U spori šporet

Da biste napravili džem u sporom štednjaku, trebate koristiti tvrde sorte.

Koristimo:

  • kruške - 1 kg;
  • kipuća voda - 100 ml;
  • šećer - 1 kg.

Voće nasjeckajte na kockice, stavite u zdjelu, prelijte prokuhanom vodom, dodajte granulirani šećer i sve dobro izmiješajte dok se potpuno ne otopi. Odaberite način rada "Gurilo" i kuhajte jelo 2 sata, s vremena na vrijeme miješajući. Zatim sipajte u pasterizovane tegle i zatvorite.

U mašini za hleb

Pripremite se džem od krušaka Možete ga koristiti i u aparatu za pečenje kruha.

  • 1 kg voća;
  • 500 g šećera.

Voće narežite na kriške i stavite u posudu za pečenje hleba, dodajte sav šećer. Odaberite program “Jam” koji traje oko 80 minuta. Nema potrebe za mešanjem. Nakon navedenog vremena, jelo će biti gotovo;

Sa želatinom

Za pripremu konfiturea od kruške trebat će vam sljedeći sastojci:

  • 1 kg krušaka;
  • 2 tbsp. l. sok od limuna;
  • 1 limun;
  • 1 kg šećera;
  • 650 ml vode;
  • pola paketića želatine.

U 50 ml proključale vode dodati želatin i ostaviti da nabubri. Kruške narežite na kriške, dodajte 400 ml vode i limunov sok. Posebno prokuhajte 200 ml vode, dodajte šećer, a nakon što se otopi, dodajte kruške zajedno sa tečnošću. Kuvajte dok smesa ne postane crvenkasta. Narežite limun male komadiće, dodati u kipući džem, dinstati par minuta, skloniti sa vatre. U smjesu dodajte otopljeni želatin.

Toplo rasporedite u tegle ili jedite odmah nakon hlađenja.

Sa yellowfixom

Za pripremu konfiture potrebno je uzeti:

  • 1 kg zrelog voća;
  • 500 g šećera;
  • kesica gelfixa.

Izmutite krušku u pire koristeći mlin za meso ili blender. Stavite u šerpu sa debelim dnom i zagrejte. Pomiješajte gelfix sa 2 žlice. l. granuliranog šećera i sipajte u pire od krušaka. Nakon što smjesa provri, dodajte preostali granulirani šećer. Kuvajte 30 minuta, pa sipajte u tegle.

Cimet

1 kg krušaka narežite na kockice ili kriške, dodajte 1 kašičicu. koricu i sok od pola limuna, promešati. Otopiti 500 g šećera, dodati kesicu vanilina i 0,5 tsp. cimet. Pomiješajte kruške sa sirupom, stavite na vatru i kuhajte 5 minuta. Ostavite sat vremena, a zatim ponovo kuvajte 5 minuta. Ponovite ovu manipulaciju još 3 puta. Sipati u tegle i zatvoriti poklopcima.

Sa limunom

Za pravljenje džema potrebno vam je:

  • 2 kg krušaka;
  • 1 kg šećera;
  • 1 limun, korica.

Ogulite voće i narežite na krupnije kockice. Pospite granuliranim šećerom, dodajte koricu i sitno seckani limun. Ostavite nekoliko sati da kruške puste sok. Zatim stavite na laganu vatru i kuhajte 1-2 sata dok se ne postigne željena konzistencija.

Sa narandzom

Meke kruške (1 kg) narežite na tanke kriške. S jedne narandže uklonite koricu i narežite je na trakice, a iz voća iscijedite sok. Pripremljene sastojke stavite u šerpu i dodajte 500 g granuliranog šećera. Kuvajte na srednjoj vatri 15 minuta nakon ključanja, a zatim sipajte u pasterizovane tegle.

Sa šljivom

500 g krušaka sitno nasjeckajte, uklonite sjemenke i isto toliko šljiva nasjeckajte. Voće sjediniti, dodati 50 ml vode i dinstati na laganoj vatri. Pustite da provri i kuvajte 5 minuta. Dodati 1 kg šećera, jako provriti, kuvati sat vremena.

Povremeno, džem se mora miješati i ukloniti pjenu.

Kako čuvati džem

Twisted džem se može čuvati u teglama 3-4 godine. Džem od kockica treba čuvati manje - 2-3 godine. Mračna, hladna prostorija je pogodna za skladištenje.

Ako je desert pripremljen za brzu konzumaciju, može se držati u frižideru do dvije sedmice. Ako se na površini džema pojavi plijesan ili film, morat ćete ga baciti.