Zdravo dragi prijatelji. Šta bi moglo biti ukusnije na hladnom, kišnom ili možda hladnom zimsko veče nego šolja toplog čaja sa mirisnim džemom. Odmah se sjetim djetinjstva, bezbrižnih vremena provedenih na selu sa bakom. Ali ovo su, naravno, moje lične asocijacije.
Generalno, mislim da ćemo danas pričati o džemovu. Kuvaćemo ga od trešanja. Lekcija nije teška, s mogućim izuzetkom vađenja kostiju iz nje. Ali ovo je i kome. Volim da gledam neki film za ovaj posao, vreme leti neosetno i sa koristi. Nije tako dosadno ako, na primjer, samo uberete bobicu dok sjedite u kuhinji u tišini.
Kako napraviti džem od višanja bez koštica
Sezona trešanja prolazi munjevitom brzinom, pa poželite da produžite užitak uživanja u ukusu ovih neverovatnih mirisnih bobica. Izlaz postoji, ne treba biti previše lijen i od njih napraviti džem, barem par tegli, koji će potom oduševiti cijelu porodicu na čajanki.
Sastojci:
- Trešnja - 1 kg
- Šećer - 1 kg
Koraci kuhanja:
1. Bobice se moraju dobro oprati, staviti u cjedilo da se ocijedi preostala voda.
Za pripremu džema za zimu prikladna je bilo koja sorta trešanja. Glavna stvar je da su sve bobice zrele, tada će biti zaista slatko sa bogatim ukusom.
2. Odvojite pulpu trešnje od sjemenki. Da biste to učinili, mnogi uređaji i uređaji se prodaju u trgovinama, to možete učiniti iglom. Kome je udobnije.
Ovo nije lako zanimanje, jer u trešnjama, za razliku od trešanja, pulpa gušće leži na kosti. Budite strpljivi, uspjet ćete.
3. Kada je proces uklanjanja kamenčića završen, prebacite ih u posudu za kuvanje.
5. Zatim premjestite posudu na šporet, sadržaj se mora dovesti do ključanja. Nakon što smanjite vatru šporeta na minimum, obavezno promešajte, držite još 5 minuta na šporetu.
Vrlo je važno ukloniti nastalu pjenu, to će utjecati na rok trajanja poslastice.
6. Džem ohladite pa ga tek onda možete sipati u tegle koje se prethodno moraju sterilisati.
Na kraju bi trebalo da dobijete nešto više od jedne litre ukusnog džema. Prijatno!
Priprema džema od višanja u mikrotalasnoj
Tradicionalno omiljena poslastica u Rusiji i šire. Desert pripremljen u mikrotalasnoj pećnici će vam uštedeti mnogo vremena. gusti džem radi ako ga skuhate sopstveni sok, bez dodavanja vode.
Sastojci:
- Trešnja - 500 g
- Šećer - 500 g
- Limunov sok - 1/2 kašičice
Koraci kuhanja:
1. Opranim bobicama odstraniti sjemenke.
2. Višnje pospite šećerom, ostavite dok se ne stvori sok. Možete povremeno miješati sadržaj posude.
3. Sipajte bobice sa sirupom u posebnu duboku posudu za mikrotalasnu. Stavite posuđe u mikrovalnu pećnicu na 5 minuta, uključite maksimalnu snagu.
4. Uklonite posudu, uklonite penu. Pokrijte posudu čistom krpom, ostavite 1 sat.
5. Postupak sa mikrovalna pecnica ponovite nakon isteka vremena, ponovo stavite džem na 5 minuta. Uklonite pjenu, ohladite i možete rasporediti u tegle.
6. Zamotajte limenke pomoću posebnog uređaja za to. Okrenite tegle naopako, prekrijte nečim toplim. Preporučljivo je ostaviti banke u ovom položaju jedan dan.
Gusti džem od višanja sa želatinom
Za takav džem najbolje su prikladne slatke sorte trešanja kao što su "Napoleon" ili "Francis". Bobice imaju bogatu bordo boju bližu crnoj. Meso ovih sorti je slatko. Šećera će biti potrebna manja količina nego što je obično potrebno za kuvanje džema.
Sastojci:
- Trešnje bez koštica - 2 kg
- Šećer - 600 g
- Želatin - 60 g
- Voda - 400 g
Koraci kuhanja:
1. Bobice dobro isperite pod mlazom vode. hladnom vodom. Odvojite pulpu od sjemenki. Višnje pospite šećerom. Potrebno je tako ostaviti 5-6 sati, da bobice daju sok, a šećer se djelimično otopi.
2. Sirup sa bobicama sipajte u dublji tiganj, stavite na šporet. Na jakoj vatri stavite da proključa, skidajući pjenu. Zatim smanjite temperaturu, kuhajte ne više od 5 minuta. Mešanje je važno da ne bi zagorelo.
3. Želatin razblažite u toploj prokuvanoj vodi dok se potpuno ne otopi.
4. Želatinsku masu u tankom mlazu sipati u džem, uz snažno mešanje da se ne naprave grudvice. Masu staviti da proključa uz umereno zagrevanje šporeta i skloniti sa vatre.
5. Džem od višanja sipajte u tegle.
Visoko ukusna poslastica Konzistencija će biti poput džema. Sretno sa kuvanjem Prijatno!
Džem od višanja sa limunom
ukusno mirisni džem podsjetiće vas na tople ljetne dane. Recept dokazan godinama. Ovo jelo je veoma popularno u našoj porodici. Nadam se da će i vaši najmiliji ceniti ovaj neverovatan desert.
Sastojci:
- Trešnja - 1 kg
- Limun - 1 kom.
- Šećer - 800 g
- Voda - 160 ml
- Vanilin šećer - 10 g
Koraci kuhanja:
1. Bobice operite pod mlazom vode, uklonite sjemenke. Pogodnije je koristiti poseban uređaj za ove svrhe.
2. Sipajte šećer u šerpu sa gustim danom, napunite vodom. Stavite lonac na umerenu vatru. Sirup treba prokuhati, miješajući sadržaj, čekamo da se šećer potpuno otopi.
3. Višnje preliti vrućim sirupom, ostaviti da odstoje 3-4 sata.
4. U ovom trenutku limun izrežite na četvrtine, skinite koru samo ako je predebela. U drugim slučajevima, kora će dodati svoje slane note pekmezu.
5. Natopljene bobice u sirupu sipajte u šerpu ili lonac, stavite na šporet. Dodajte limun, miješajući, prokuhajte na umjerenoj vatri. Pjena koja će se formirati mora se ukloniti. Kuvajte do željene konzistencije.
Vrlo je lako provjeriti spremnost džema, ako kapnete kap na tanjir, ne bi se trebala širiti.
6. Na samom kraju sipajte vanilin šećer, promiješati. Ostavite džem da se ohladi, dok posudu nije potrebno prekrivati. Sipati u tegle koje je potrebno prethodno sterilisati, to je uslov dugo skladištenje vaše pripreme.
Dobar tek!
Gusti džem od bijelih višanja
Džem će imati prekrasnu jantarnu boju. Vanilin u sastavu će dati aromu, a limun će dodati malo kiselih nota i pomoći da se vaš desert zadrži duže vrijeme.
Sastojci:
- Trešnja - 1 kg
- Šećer - 1 kg
- Voda - 100 g
- Limun - 0,25 g
- Vanilin - 1 g
Koraci kuhanja:
1. Operite trešnje, odvojite pulpu bobica od sjemenki.
2. Posudu u kojoj ćete kuvati džem stavite na šporet, sipajte vodu, dodajte šećer. Na laganoj vatri, uz mešanje, pripremite sirup. Sačekajte dok se šećer potpuno ne otopi.
3. Bobice trešnje umočite u zagrijani sirup. Morate kuhati 5-7 minuta, a zatim isključiti štednjak, ne zaboravite ukloniti pjenu. Ostavite džem da se hladi 3-4 sata.
4. Zatim ponovo upalite štednjak na minimalnu temperaturu. Ponovo kuvajte 5 minuta i ugasite šporet.
5. Nakon 2-3 sata džem će morati da proključa, dodajte limun i vanilin, promiješajte.
6. Gotov džem sipajte u tegle, zatvorite poklopcima.
Dobro raspoloženje i dobar tek!
Džem od višanja bez koštica za zimu
Mnoge porodice u našoj zemlji kuvaju pekmez za budućnost. Ova poslastica je voljena i cijenjena. Naročito, naravno, djeca ga jedu sa zadovoljstvom. Da, i odrasli ne mogu odbiti da se guštaju ukusan desert uz šoljicu toplog čaja. Morate ga kuhati u tri faze, tako da će biti moguće sačuvati integritet bobica što je više moguće, što će utjecati na konačni izgled poslastice.
Sastojci:
- Trešnja - 500 g
- Šećer - 500 g
Koraci kuhanja:
1. Operite trešnje, osušite bobice. Uklonite kosti posebnim uređajem ili starim i na pravi način- tupi kraj zatvorene igle.
2. Zatim premjestite bobice u posudu u kojoj ćete kuhati džem, posuti šećerom. Lagano miješajte da ne oštetite bobice. Ostavite da odstoji oko sat ili sat i po, trebalo bi da se stvori sok.
Što više težine višanja uzmete, duže moraju da odstoje sa šećerom da stvore sok.
3. Nakon isteka vremena posuđe premjestite na šporet. Zakuhajte sadržaj, smanjite vatru na srednju, kuhajte oko 10 minuta. Zatim isključite šporet.
U procesu kuvanja potrebno je veoma često mešati sadržaj kako ne bi zagoreo, kao i da proključa.
4. Ponovite postupak tri puta, između ostavite da se džem potpuno ohladi.
5. Završna faza u kuvanju - ovo je polaganje poslastica u tegle. Prvo ih sterilizirajte i osušite.
Aromatično, ukusno i ukusna poslastica neće ostaviti ravnodušnim. Prijatno!
Video recept za ukusni džem od višanja
Dobar tek!
Desert bez sjemenki ima puno prednosti, ne možete se bojati da djeca mogu progutati ili ugušiti kosti. Da, i ugodnije je uživati u pekmezu, bez povremenog ispljuvanja sjemenki iz bobica.
Sezona voća i jagodičastog voća je pred vratima, a jedna od prvih koja će je otvoriti je omiljena trešnja. Požurite da razmazite sebe i svoje najmilije ovom poslasticom, jer je to pravo skladište vitamina, mikro i makro elemenata koji su tako neophodni za naše zdravlje. Inače, bez obzira na sortu, trešnje niskokalorični proizvod, ima samo 50 kcal na 100 g.
Treba napomenuti da su rane sorte neprikladne za preradu, ali se srednje i kasnije sorte mogu koristiti za konzervaciju, tako da zimi možete uživati u ukusu ljeta.
Recept za džem od višanja bez koštica
Džem od višanja je ukus djetinjstva koji ćete sigurno pamtiti cijeli život. Kuvanje neće uspjeti poseban rad. Za ovo će vam trebati:
- trešnja - 1 kg;
- šećer - 1,2 kg;
- voda - 250 ml.
kuhanje:
- Bobice sortiramo, ostavljamo cijele, neoštećene.
- Zatim operemo i odstranimo kosti, a to se lako može učiniti običnom iglom.
- Šećer otopiti u vodi, zagrijati dok se ne dobije sirup. U to sipajte bobice, promiješajte, prokuhajte, ugasite vatru i ostavite preko noći.
- Sutradan ponovo pustite da provri i ohladite naš džem. Postupak ponavljamo nekoliko puta.
- Toplu poslasticu rasporedimo po teglama, prethodno ih steriliziramo, i zamotamo poklopcima.
Recept za džem od višanja bez koštica
Malo više vremena ćete potrošiti na pravljenje džema od višanja sa košticama, ali rezultat će se opravdati. Džem će ispasti veoma mirisan i ukusan.
Prije kuhanja, svaku bobicu morate probušiti iglom ili iglom kako se plodovi ne bi gužvali tokom kuhanja. Ako je voća previše, možete ga pasterizirati 1-2 minute. Da biste to učinili, stavite višnje u porcije u cjedilo i uronite u kipuću vodu, a zatim brzo ohladite u hladnoj vodi.
Da kuvam za tebe potreba:
- trešnja - 1 kg;
- šećer - 1-1,2 kg;
- voda - 400 ml;
- vanilin - ½ pakovanja;
- limunska kiselina - 2 g.
Kako kuhati:
- Prvo napravite sirup miješanjem šećera i vode. Prokuhati, sipati ljute višnje.
- Kuvati u 2 doze po 5 minuta, sa pauzom od 5 sati.
- Na kraju kuvanja dodati vaniliju i limunska kiselina.
- Vrući džem uvaljamo u sterilizirane staklenke malih volumena, ne dosežući vrat 1,5-2 cm.
Bitan! Bilo koji džem sa sjemenkama ne može se čuvati duže od 1 godine, da bi džem bio koristan, pojedite ga naredne zime.
Berba za zimu od bijelih ili žutih trešanja
Jam from žuta trešnja vrlo je jednostavan za pripremu, ispast će jantarne boje sa cijelim bobicama, a aroma će vas izluditi.
trebat će vam:
- bijela (žuta) trešnja - 1 kg;
- šećer - 0,8-1 kg;
- limun - ½-1 kom.
kuhanje:
- Trešnje sortirajte, po izgledu treba da budu bez trulih inkluzija, cele.
- Dobro isperite pod tekućom vodom, uklanjajući peteljke i listove.
- Zatim izvadite sjemenke (običnom iglom, posebnim alatom, ručno), pazeći da ne oštetite bobicu previše.
- Pripremljene bobice prelijte šećerom i ostavite preko noći da iscijede sok.
- Ujutro stavite na malu vatru i promiješajte, prokuhajte (ne kuhajte!). Uklonite penu šupljikavom kašikom ako je potrebno.
- Skinite sa vatre i ostavite da se ohladi. I tako 2-3 pristupa. Dodajte limunov sok u poslednju posudu.
- Gotov vrući džem sipajte u sterilisane tegle i zatvorite, okrenite, umotajte ćebetom na jedan dan.
Recept za džem od orašastih plodova
Da biste pripremili ovaj džem, morate se malo potruditi, ali isplati se.
Sastojci:
- trešnja - 1 kg;
- šećer - 1 kg;
- orah - 250-300 g;
- voda - 300-400 ml;
- limun - ½-1 kom.
kuhanje:
- Trešnje operemo, odstranimo sjemenke.
- Orahe očistimo od tamne kore i narežemo na male komadiće.
- Svaku trešnju punimo komadom oraha, pažljivo da bobica ostane netaknuta.
- Kuhamo šećerni sirup.
- Prelijte pripremljeno voće i ostavite da odstoji 3 sata.
- Stavimo na vatru, dovedemo do ključanja (ne treba da ključa!). Džem se mora dinstati dok bobice ne postanu providne (oko 40-50 minuta).
- 10 minuta prije kuhanja dodajte limunov sok.
- Gotov desert sipajte u tegle, prethodno ih sterilizirajte, zarolajte poklopcima.
Sa limunom
Želite da se razmazite zimi? Tada će vam društvo u hladnoj večeri praviti džem od višanja sa limunom. Skuvati ga nije teško, ali ćete sigurno uživati u njegovom laganom, a ne slatko-slatkom ukusu sa laganim ljetnim notama.
Dakle, uzimamo:
- trešnja - 1 kg;
- šećer - 1 kg;
- voda - 200 ml;
- limun - 1 kom.
Kako to učiniti:
- Trešnjama uklanjamo sjemenke, naravno, prethodno ih razvrstavši, ostavljajući one najljepše i najsočnije.
- Isperite pod tekućom vodom i sipajte vruće šećerni sirup koji je pripremljen ranije.
- Ostavite da odstoji 4-6 sati (možete i preko noći).
- Zatim stavite na vatru, redovno mešajući.
- Limun narežemo na male kriške (može biti na četvrtine) i uvesti ga u glavni sastav. Obavezno uklonite sve sjemenke iz limuna, inače će džem biti gorak.
- Kuvajte još 5-10 minuta, po potrebi skinite pjenu i opet ostavite 4-6 sati.
- Ponovo prokuvati, kuvati džem 10-15 minuta i vruće sipati u sterilne tegle.
- Zamotamo i okrenemo banke, umotajući ih u ćebe.
Najbrži i najlakši džem za zimu "Pet minuta"
Džem "pet minuta" - najviše lak način kuvanje. Prvo, potrošit ćete minimalno vremena, a drugo, u bobicama će ostati maksimum vitamina. Nakon što ste pripremili trešnje koje ste uzgojili/kupili, za nekoliko minuta dobit ćete mirisni desert.
dakle, trebat će vam:
- trešnja - 1 kg;
- šećer - 1 kg.
kuhanje:
- Bobičasto voće operite i uklonite sjemenke, pomiješajte višnje i šećer u loncu ili šerpi, dobro promiješajte.
- Ostavite da odstoji 6 sati, da plodovi puste sok.
- Nakon isteka vremena stavite na vatru i kuhajte 5 minuta. Po potrebi uklonite pjenu.
- Gotov sastav se sipa u sterilizirane staklenke i zatvara. Džem je poželjno čuvati u frižideru.
Gusti džem od višanja
Trešnja je veoma ukusna i sočna bobica, 100 g sadrži više od 80 g vode. I ne vole svi vodeni džem, koji se često dobija od ovih bobica. A ako dugo kuhate sastav, onda ćemo izgubiti korisne karakteristike, a pogled također neće biti sasvim primamljiv. Hajde da pokušamo da prevarimo.
trebat će vam:
- trešnja - 1 kg;
- šećer - 1 kg.
kuhanje:
- Trešnje je potrebno oprati, sortirati, odstraniti peteljke, sjemenke.
- Voće stavite u šerpu i prekrijte šećerom. Lagano promešati i staviti na vatru.
- Pustite da proključa, kada se pojavi sok, malo ocijedite, a preostale proizvode prokuhajte do željene gustine.
- Gotov vrući džem sipajte u sterilisane tegle i zarolajte.
- Okrenite tegle naopako i zamotajte.
džem od višanja
Džem je džem koji se pravi od voća ili bobica u obliku gusti žele. Većina ukusan proizvod dobijene od tamnih trešanja.
Za njegovu pripremu trebat će vam:
- trešnja - 1 kg;
- šećer - 0,8-1 kg;
- želatina - 4 g (može se zamijeniti pektinom);
- limunska kiselina - 3 g.
Kako kuhati:
- Voće operemo, odstranimo peteljke i sjemenke, obavezno samljemo blenderom do kašastog stanja.
- Masu stavljamo u lonac ili šerpu i zaspimo granulirani šećer. Dajemo vremena da se sok izdvoji, potrebno je oko 2-3 sata.
- Stavimo na vatru, prokuhamo, dodamo prethodno razrijeđen želatin (otopljen u vodi) i kuhamo 30-40 minuta na laganoj vatri, miješajući i uklanjajući pjenu.
- Pred kraj kuvanja dodati limunsku kiselinu.
Spreman ukusan džem sipajte u sterilisane tegle. Zarolajte, okrenite naopačke i zamotajte ćebetom. Zimi će se naći nešto za razmaziti svoje rođake.
Recept za multivarku
Mnoge domaćice u kuhinji imaju pomoćnika - spori štednjak. To čini sve mnogo lakšim i bržim. Tako da džem možete skuhati i u sporom šporetu.
Najvažnije za pripremu sastojaka su trešnje i šećer. Količina zavisi od zapremine posude vašeg kuhinjskog pomoćnika, glavna stvar je da omjer bude 1:1.
Višnje oprati i odstraniti koštice, staviti u zdjelu multivarka, posuti šećerom, ostaviti da se kuha par sati da se iscijedi sok. Zatim odaberite način rada "Gašenje" i pričekajte 1,5 sat. Ako koristite režim "Multi-cook", tada morate kuhati 1 sat, tj. sve zavisi od funkcija kućnih aparata.
Gotov džem rasporedite u sterilisane, unapred pripremljene tegle. Zarolati, okrenuti tako da izgledaju naopako i zamotati. Nakon što se tegle ohlade, mogu se odložiti u ostavu.
- Džem je ukusan lijek, uprkos termičkoj obradi, zadržava vlakna, pa čak i mnoge vitamine.
- Poslastica će ispasti posebno ukusna ako odaberete samo zrele i slatke bobice.
- Kalorijski sadržaj džema ili džema je u prosjeku oko 230 kcal na 100 g proizvoda (ovisno o receptu).
- Vanilin, kriške limuna ili sok, limunska kiselina, cimet se mogu dodati bilo kom preparatu od višanja po ukusu.
- Ako nakon isteka vremena (prema vašem receptu) plodovi trešnje i dalje puštaju malo soka, nemojte se obeshrabriti, dodajte malo vode.
- Pekmez morate kuhati u aluminijskom, nehrđajućem ili mesinganom sudu. Prilikom kuhanja miješajte sastojke drvenom ili inox kašikom kako ne bi pokvarili boju.
- Obavezno uklonite pjenu, inače slatko očuvanje neće dugo trajati.
- "Pet minuta" se mora čuvati u frižideru.
- Vrlo je zgodno ukloniti sjemenke iz bobica običnom iglom ili ženskom ukosnicom.
- Pažljivo birajte limenke za konzerviranje, strugotine i pukotine nisu dozvoljene.
- kontejnere za skladištenje treba vrlo pažljivo prati, ali ne deterdžent, jer ostavlja tanak film na zidovima, i običnu sodu bikarbonu.
- Odaberite najbolju metodu sterilizacije za svoju posudu. To se može uraditi na pari, u kipućoj vodi, u rerni, u mikrotalasnoj pećnici, u parnom loncu ili u sporu šporetu.
- Svaki džem bez koštice čuva se nekoliko godina, ali sa kamenom ne više od 5-6 mjeseci.
Sezona ovog bobičastog voća je prilično kratka, pa imajte vremena da se opskrbite sa barem nekoliko kilograma višanja kako biste napravili ukusan džem za zimu, koji će vas svakako podsjetiti na toplo sunčano ljeto.
Ova poslastica sadrži silicijumsku kiselinu, cink, bakar itd., a takođe je i odličan antioksidans. Stoga, u svakom slučaju, od džema od višanja i limuna dobit ćete ne samo okus i estetski užitak, već i prednosti!
Za pravljenje džema od žute trešnje i limuna trebaće vam:
- žuta trešnja - 2-2,5 kg
- granulirani šećer - 2,2 kg
- limun - 1 kom.
Recept za džem od žutih višanja:
Ogulite bobice od peteljki, insekata i suhog cvijeća, ako ih ima. Višnje oprati u hladnoj vodi, a vodu je poželjno promeniti 2-3 puta. AT ovaj recept Pekmez od žutih višanja priprema se bez koštica, pa ćete nakon pranja bobica morati malo poraditi i svaku bobicu osloboditi od koštica. Ovo se može uraditi ručno ili pomoću specijalni uređaj, koji lako i praktično istiskuju kosti uz minimalan gubitak soka.
Pripremljene višnje pospite šećerom, dodajte opran i prethodno narezan limun. Možete ga narezati na sitno, ili na vrlo tanke kriške tako da kada prokuha termičku obradu. Ostavite radni komad preko noći (10-12 sati). Za to vrijeme bobice će pustiti sok, pomiješati sa šećerom. Limun u ovom receptu džem od višanja koristi se za poboljšanje okusa i razrjeđivanje slatkoće svijetlo bobice kiselo.
Na vatru možete staviti džem od žutih višanja sa limunom. Treba ga prokuvati 3 puta, ali sa pauzom između serija od oko 6-7 sati. Vrijeme kuhanja radnog komada nije više od 5-7 minuta. Ako višnje malo puste sok, a vidite da se šećer malo lijepi za tiganj, možete dodati vodu (oko trećine čaše). U procesu pripreme džema pojavit će se pjena, treba je ukloniti kašikom, inače je jestivo, možete ga jesti uz čaj!
Za predenje za zimu trebat će vam sterilizirane tegle od pola litra. Džem od žutih višanja sa limunom vruć se sipa u staklenke i odmah zamotava poklopcima pomoću ključa za zavarivanje.
Obavezno zamotajte praznine za sporo hlađenje. Čuvati na hladnom i tamnom mestu.
Džem od žutih trešanja bez koštica je spreman!
Zabavite se i ukusan džem za zimu!
Najbolji način da sačuvate urod trešnje za zimu je da od nje napravite mirisni džem. Rane sorte nisu posebno pogodni za preradu, pa ih je bolje jesti svježe. Više kasnih sorti idealan za razne vrste slatko očuvanje.
Neobičan okus i miris džema od trešanja zimi će vas podsjetiti na toplo i izdašno ljeto.
Kako pravilno kuvati džem od višanja
Pripremamo bobice
Trešnje možete čuvati od početka juna, do prezrenja. Bilo koja sorta ove bobice pogodna je za konzerviranje. Desert od višanja se priprema sa košticama ili bez njih.
Okus džema od višanja bez koštica je nešto bolji zbog blagog okusa badema.
Slatke poslastice bez sjemenki se pripremaju mnogo duže. Da biste to učinili, morate se pobrinuti za poseban alat - mješalicu za kosti. Pomoću njega možete smanjiti gubitak soka i pulpe prilikom pripreme bobičastog voća.
Specijalni uređaj za uklanjanje kamenca
Zamrzavanje bobica nije najbolje najbolja opcija, jer trešnje ne sadrže dovoljno kiseline za skladištenje svježe smrznute. Ovoj bobici je potreban konzervans u obliku šećera. Voće koje je već kuvano u šećernom sirupu podleže zamrzavanju.
Prije pripreme pekmeza sa kosti, preporučuje se da višnje prelijete kipućom vodom. To će pomoći da šećerni sirup brže prodre u pulpu voća.
Pripremamo jela
Pravilno odabran inventar igra važnu ulogu u pripremi i naknadnom skladištenju gotovog proizvoda. Posuđe od aluminijuma ili nerđajućeg čelika smatra se idealnim za pravljenje džema. Minimalna zapremina je 3 litre, maksimalna ne više od 7.
Uz velike količine jela, džem se ispostavlja da je kuhan zbog obilja bobica, koje se zgnječe pod vlastitom težinom.
Džem je najbolje miješati drvenom lopaticom. Prolij gotov proizvod potrebno u prethodno sterilizovanim teglama.
Kako zgusnuti džem
Mnogi su u procesu kuhanja džema od višanja nezadovoljni što se ispostavi da je previše tečan. Trešnja - veoma sočne bobice i oslobađa se tokom termičke obrade veliki broj sok.
Postoji nekoliko načina za zgušnjavanje džema:
- Najjednostavnije je isparavanje vlage tokom dugotrajnog kuhanja proizvoda. Ali produžena toplinska obrada negativno će utjecati na prednosti takvog džema.
- Da biste dobili gust, mirisan i ukusan džem od višanja, potrebno je da dobijeni sok odvojite tokom kuvanja. Ova metoda će pomoći da se bobice brzo dovedu u gusto stanje.
Preostali sirup se može posebno motati u tegle ili koristiti kao dodatak raznim desertima i pićima.
- Drugi način da dobijete potrebnu debljinu deserta je upotreba želatine.
Prednosti i kalorije
Džem od trešanja poznat je ne samo po svom ukusu i blagodatima, već i po svom niske kalorije. sveže voće sadrže mnogo korisnih vitamina i vlakana, čak i tokom termičke obrade, većina hranljivih materija se čuva.
Trešnja u obliku džema ima pozitivan učinak na imunitet i sadrži veliku količinu vitamina.
100 grama svježih trešanja sadrži samo 60 kilokalorija, ali u pekmezu - oko 230.
Džem od bijelih trešanja je hipoalergen, pa se može davati djeci rane godine ali nemojte to zloupotrebljavati.
Rok trajanja
Za čuvanje džema od trešanja potrebno je odabrati suhu i hladnu prostoriju sa optimalnom temperaturom od 8-12 stepeni.
Čak iu konzerviranom obliku, džem ima svoj rok trajanja. U skladu sa svim standardima skladištenja, ne više od 3 godine.
Za to vrijeme sve ostaje u njemu. korisnim materijalom i vitamine. Izuzetak je džem sa kosti: cijanovodonična kiselina u kosti, dugotrajno skladištenje, može se pretvoriti u otrovnu supstancu. Stoga je poželjno čuvati takav proizvod ne više od 1,5 godine od datuma pripreme.
Trešnje ili trešnje - što je ukusnije?
Trešnje i trešnje pripadaju istoj porodici. Međutim, višnje su popularnije kod domaćica, pa ih češće konzerviraju. Njegovi plodovi imaju izrazit, neuporediv ukus i miris.
Trešnja nema jako izražen miris, ali se i džem od ove bobice ispostavlja da je vrlo ukusan: umjereno sladak, sa bistrim sirupom. Ako nema dovoljno kiselog okusa u džem od višanja, možete dodati limunov sok ili bilo koji drugi sok od citrusa, limunsku kiselinu.
Još jedan plus u korist trešnje je rano sazrevanje. Obično se prvi usevi, pod povoljnim vremenskim uslovima, beru u junu.
Recepti za pravljenje džema od višanja (zapremina 1 litar)
Bez sjemena
Sastojci za kuvanje:
- trešnja - 500 grama
- granulirani šećer - 600 grama
- pročišćena voda - 130 ml
Da biste napravili džem od trešanja bez sjemenki, bolje je koristiti zrele, guste bobice bez nedostataka.
Pripremamo voće: sortiramo, uklanjamo peteljke, bacamo pokvarene bobice. Dobro isperite i osušite na papirnom ubrusu.
Zatim se pomoću posebnog uređaja rješavamo kostiju. Ako ne, onda upotrijebite običnu pincetu.
Dodajte vodu i šećer u šerpu. Stavimo posudu na šporet, kuhamo sirup na umjerenoj vatri. Ako se sirup zamuti, mora se filtrirati kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva. Zatim sipajte višnje u sirup. Pustite da proključa, uklonite pjenu sa površine.
Nakon ključanja maknite šerpu sa šporeta i ostavite džem da odstoji 10 sati. Postupak ponavljamo još 3 puta. Nakon posljednjeg prokuvanja, džem se ohladi i pakuje u suhe, čiste tegle. Zamotamo poklopce i stavimo ih na tamno i hladno mjesto.
orah
Za kuvanje će vam trebati:
- trešnja - 450 grama
- šećer - 600 grama
- orasi - 130 grama
- sok od jednog limuna
- pola čaše vode
Pažljivo uklonite sjemenke iz bobica. Orahe moramo ispeći u rerni i oklagijom ih izlomiti na male komadiće. Punimo trešnje bez koštica orah.
Skuvati sirup od vode, limunovog soka i šećera na šporetu. Bobice premazamo orasima u sirupu, prokuhamo. Sklonite posudu sa šporeta i insistirajte na pekmezu oko 10 sati. Ponovite postupak 3 puta dok ne postignete željenu debljinu.
Prelije se gotov džem od višanja sa orasima litarske tegle i zarolajte poklopce.
gusto
Trebalo bi:
- bobice trešnje - 0,5 kg
- granulirani šećer - 0,5 kg
Priprema bobica. Višnje stavite u šerpu i pospite ih šećerom. Lagano promešajte i stavite posudu na šporet. Stavite smjesu da proključa na laganoj vatri.
Zatim dio sirupa sipamo u drugu posudu, kuhamo bobice dok se ne dobije željena gustoća. Dobijeni džem od višanja za zimu vruć se sipa u sterilizirane suhe tegle i zamota poklopcima. Ostavite naopako dok se potpuno ne ohladi.
Sa limunom
Autor fotografije: Natalya Eremeeva Sastojci:
- trešnja - 500 grama
- šećer - 500 grama
- jedan mali limun
Oguljeni citrusi narezani na male komadiće. Plodove trešnje prerežemo na dvije polovine, nakon što smo odstranili sjemenke.
Stavite bobičasto voće i kriške limuna u šerpu zajedno sa šećerom. Kuvajte na umerenoj vatri dok ne dobijete željenu gustoću. Gotovu poslasticu sipajte u tegle i začepite poklopcima. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Od bele trešnje
Potrebni sastojci:
- bijele trešnje - 500 grama
- šećer - 500 grama
- pola čaše vode
- ekstrakt vanile - po ukusu
Trešnje dobro operemo, odstranimo sjemenke. U posudu za kuvanje dodajte vodu i šećer, pripremite sirup. Nakon što smjesa provri, dodajte bobičasto voće i smanjite vatru. Džem kuvajte 15 minuta uz stalno mešanje. Zatim skinite posudu sa vatre i ostavite džem da se potpuno ohladi.
Potrebno je ponoviti proces ključanja i hlađenja još 2 puta. U trećem ciklusu, prije isključivanja šporeta, dodajte vanilin. Poslije gotov džem od bijelih višanja sipajte u pripremljene tegle i zatvorite poklopcima. Također, proizvod se može konzervirati.
Pet minuta
Biće vam potrebni sledeći sastojci:
- plodovi trešnje - 0,5 kg
- granulirani šećer - 0,5 kg
- pročišćena voda - 2 žlice. kašike
Zrele bobice se biraju, isperu pod tekućom vodom hladnom vodom i dobro osušite. Po potrebi uklonite kosti. Bobice stavimo u duboku šerpu, prekrijemo ih šećerom i dodamo vodu. Sve dobro izmiksamo.
Smjesu staviti da provri i kuhati 5 minuta. Uklonite penu kašikom ili lopaticom. Gotov proizvod polažemo u staklenke i pluto s poklopcima.
sa višnjom
Sastojci:
- trešnja - 300 grama
- trešnja - 250 grama
- šećer - 500 grama
- voda - 200 ml
Bobice višanja i višanja pažljivo se sortiraju i operu.
Po želji izvadite kosti, međutim, džem sa košticom ima bogatiji ukus.
U posude za kuhanje sipajte vodu, dodajte šećer i zagrijavajte dok se potpuno ne otopi. U pripremljeni sirup sipajte bobičasto voće, prokuhajte i kuhajte 10 minuta na laganoj vatri. Zatim ohladite bobičastu masu na sobnoj temperaturi (oko 7-8 sati).
Nakon hlađenja, džem ponovo provri i kuvati pola sata. Gotov desert rasporedimo u suhe sterilizirane staklenke i zamotamo poklopce.
od žute trešnje
Za kuvanje će vam trebati sljedeći sastojci:
- žuta trešnja - 0,6 kg
- voda - 150 ml
Voće sortiramo i peremo. Stavljamo ih u posudu za kuhanje postavljenu na vodeno kupatilo. Kuvajte pola sata na jakoj vatri dok bobice ne daju sok. Zatim smanjimo vatru i ostavimo bobičastu masu da odstoji na šporetu sat i po.
Pokrijte džem folijom na 15 minuta. Pekmez od žutih višanja rasporedimo u tegle i plute sa poklopcima.