Prije razvoja kemijske industrije, tvar se dobivala isključivo iz pulpe nezrelih limuna ili biomase dlake. Trenutno je limunska kiselina proizvod biosinteze proizvoda koji sadrže šećer (šećer, repa, melasa, šećerna trska) i industrijskih sojeva plijesni.
Supstanca se koristi u Prehrambena industrija, kuhanje, dio je ljekovitih, kozmetičkih preparata.
kuvanje
U prehrambenoj industriji limunska kiselina djeluje kao antioksidans.
Za bolje očuvanje proizvoda i produženje roka trajanja, u konzerviranje se dodaje limunska kiselina.
Supstanca se koristi u proizvodnji topljeni sir, majonez, umaci, konditorskih proizvoda, pića i sokovi.
kozmetologija
Limunova kiselina sužava pore, ublažava svrab, iritaciju kože, djeluje umirujuće. Supstanca se koristi u proizvodnji krema, losiona, sapuna.
Piling limunskom kiselinom ujednačava kožu, pospešuje sintezu kolagena i stimuliše obnavljanje ćelija. Uklanja fine bore, daje elastičnost i čvrstoću koži.
Limunska kiselina ima učinak izbjeljivanja, dodaje se proizvodima za borbu protiv pjega, staračkih pjega.
Korisne karakteristike
Limunska kiselina čisti organizam i jača imunitet
Limunska kiselina je vrijedna lekovita svojstva. Supstanca pomaže u čišćenju organizma od toksina, soli, štetne materije. Povoljno utiče na vid, poboljšava imunitet.
Limunska kiselina poboljšava performanse probavni sustav sagoreva ugljene hidrate. Doprinosi normalizaciji rada nervni sistem, ima antitumorska svojstva, povećava količinu kalcijuma u organizmu.
Supstanca je profilaktička urolitijaza, koristi se u liječenju bolesti zglobova uzrokovanih taloženjem soli.
Limunska kiselina smanjuje viskozitet krvi, što povoljno utiče na rad srčanog mišića.
Supstanca se koristi za upalu grla, grlobolju, prehladu.
Šteta limunske kiseline
Budući da ljudsko tijelo već sadrži limunsku kiselinu, potrebno je pridržavati se određene doze prilikom uzimanja.
Previše zasićena otopina za vanjsku upotrebu može iritirati kožu. Velika koncentracija supstance može dovesti do opekotina sluzokože usnoj šupljini, jednjak i želudac.
Ako koristite limunsku kiselinu u male količine, neće štetiti organizmu
Limunska kiselina u velikim dozama negativno utječe na integritet zuba, jer uništava caklinu i izaziva nastanak karijesa.
Kontraindikacije za upotrebu
Supstancu treba koristiti s velikim oprezom kod osoba koje pate od gastritisa, akutnog ili hronični pankreatitis, inflamatorne bolesti crijeva.
Limunska kiselina se široko koristi u hrani, kozmetici, medicinske svrhe, kod kuce. Ima nizak nivo toksičnosti, brzo se otapa, dobro se meša sa drugim supstancama. Limunska kiselina se nalazi u bobicama, citrusima, iglicama.
Supstanca je uključena u metaboličke procese koji tijelu osiguravaju više od polovine energije potrebne za njegovo funkcioniranje. Zahvaljujući ovom otkriću, Hans Adolf Krebs je 1953. dobio Nobelovu nagradu za fiziologiju i medicinu.
Limunova kiselina- ovo je organsko jedinjenje, koji se prirodno nalazi u citrusnom voću kao što su narandže i limuni, bobičastom voću i nekom povrću kao što je paradajz. Ova supstanca uzima posljednje mjesto u metabolizmu svih živih bića.Limunska kiselina je glavni sastojak u prehrambenoj industriji. Ova relativno slaba kiselina ima izražen kiselkast okus, dodaje polet svakom proizvodu i lako se proizvodi u industrijskim razmjerima.
Korisna svojstva i opseg limunske kiseline
Limunska kiselina je prirodna supstanca koja ima širok spektar upotrebe, koristi se kao aroma i lako se konzumira i čuva.
Korist za zdravlje:
- Limunova kiselina sprečava nastanak novih kamenaca u bubregu, a također uništava već formirano kamenje. Što je više limunske kiseline u urinu, to je bolja zaštita od bubrežnih kamenaca. Kiselina ima alkalizirajući učinak, razgrađujući minerale koji doprinose stvaranju kamenaca.
- Aktivne supstance u ovom proizvodu djeluju kao antioksidansi, neutralizirajući slobodne radikale prisutne u tijelu. Kiselina čisti organizam od štetnih elemenata, čime se smanjuje rizik od raka.
- Nakon unosa, limunska kiselina smanjuje razinu kiselosti u krvi, čime se smanjuje rizik od metaboličke acidoze, što može dovesti do niza ozbiljnih problema.
- ispiranje usta uz pomoć limunske kiseline razrijeđene u vodi, ublažava simptome upale grla.
- Nutrienti u limunskoj kiselini su odlični za poboljšanje probave i ubrzanje metabolizma.
Ova supstanca je često korišteni sastojak u prehrambenoj industriji. U sastavu proizvoda, limunska kiselina je naznačena kao E330-E333.
Benefit in Prehrambena industrija:
- Pojačivač ukusa. Limunska kiselina se koristi u prehrambenoj industriji uglavnom kao začinjena "kiselina"; također se dodaje gaziranim pićima ili se koristi u zgnječenom obliku u proizvodnji slatkiša kako bi im dao prirodni voćni okus.
- Konzervans za hranu. Limunska kiselina je prirodni konzervans za hranu jer odlično ubija bakterije, gljivice i plijesan. Povećana kiselost snižava pH namirnice, inhibirajući rast bakterija i gljivica i produžavajući rok trajanja. Kiselina se takođe koristi u konzerviranu hranu za očuvanje ukusa i sprečavanje kvarenja konzervirane hrane.
- Dodatak vitamina C. Limunska kiselina se široko koristi u proizvodnji lijekovi Sa .
- Marinada za meso. Ova supstanca se koristi za mariniranje mesa, jer se proteini u mesu lako omekšaju u kiselini, a meso postaje mekano.
- Proizvodnja vina. Limunska kiselina se dodaje vinu radi poboljšanja okusa i smanjenja kiselosti.
Antioksidativna svojstva limunske kiseline učinila su ovu tvar popularnom među proizvođačima kvalitetne kozmetike.
Benefit in industrija ljepote:
- Limunska kiselina se dodaje brojnim proizvodima za njegu kože kako bi uskladila pH kreme i gelove s prirodnim pH vrijednosti naše kože.
- Zbog antioksidativnih svojstava limunske kiseline, proizvodi na bazi nje imaju učinak protiv starenja. Limunska kiselina podmlađuje kožu, ljušti stare ćelije i izaziva rast novih.
- Limunska kiselina rijetko izaziva alergijsku reakciju, čak i kod onih s osjetljivom kožom.
- Ova supstanca također smanjuje pigmentaciju kože, osim toga, pokazuje se u borbi protiv akni.
Od čega se sastoji limunska kiselina i njen hemijski sastav
Najviše u ovom proizvodu ima vitamina i minerala - fosfora, hlora i sumpora.
Limunska kiselina ima nizak nivo toksičnost, lako topljiv u vodi, a kada se zagrije, razlaže se na vodu i ugljični dioksid.
Hrana bogata limunskom kiselinom
Limunska kiselina se može naći u prodavnicama u tečnom ili prahu. Ali ipak, ova tvar se bolje apsorbira ako je tijelo primi iz prirodnih proizvoda.
Citrus
Limunska kiselina se najčešće nalazi u raznim agrumi i nektare. Ali mnogi, miješajući limunsku kiselinu s askorbinskom kiselinom (vitamin C), pogrešno vjeruju da ovi proizvodi sadrže najviše ove tvari.
AT većina ova supstanca se nalazi u paradajzu, nekim sortama paprike i artičoke, a drugo povrće ne može se pohvaliti da ima limunsku kiselinu u svom sastavu.
Kiseli ananas i kajsije su šampioni u prisustvu limunske kiseline u sastavu. Nažalost, nije ga moguće dobiti od drugog voća.
Sve bobičasto voće, osim, sadrži i limunsku kiselinu, posebno jagode, maline, ogrozd i brusnice.
Pekarski proizvodi
Raženi hljeb od kiselog tijesta sadrži limunsku kiselinu. Dodaje se za aromatizaciju ili se dobiva kao nusproizvod procesa fermentacije.
Mliječni proizvodi
Limunska kiselina se ponekad koristi u proizvodnji sira kao emulgator i za poboljšanje teksture konačnog proizvoda.
Sušeno voće i kandirano voće
Tradicionalno se smatra koncentrisanim izvorom određene vrste supstance, ali ne i limunska kiselina. Sadrži skoro tri puta više ovog spoja od onih koji su prošli proces dehidrogenacije.
| Proizvod | Sadržaj limunske kiseline u mg na 100 g proizvoda |
| 500 | |
| 200 | |
| 70 | |
| 60 | |
| jagode | 60 |
| Strawberry | 58,8 |
| 40 | |
| 38 | |
| 30 | |
| Lime | 29,1 |
| 27,7 | |
| 25 | |
| 23 | |
| 18,4 | |
| 15 | |
| 15 | |
| Ananas | 11 |
| kajsija | 10 |
| 10 | |
| 10 | |
| 10 | |
| 9,5 | |
| Artičoka | 5 |
| 0,7 | |
| ražani hljeb | 0,4 |
Upotreba limunske kiseline za mršavljenje
Prema nauci, limunska kiselina sadrži antioksidanse koji ne samo da uklanjaju slobodne radikale iz tijela, već i ubrzavaju metabolizam, sagorijevajući više masti. Jednom u tijelu, limunska kiselina povećava brzinu metabolizma, koristeći ne masti kao energiju. Takva reakcija se javlja samo kada limunska kiselina iz gore navedenih proizvoda uđe u tijelo. Nije ni čudo što se citrusi pripisuju hrani koja sagorijeva masnoće. Limunska kiselina u kombinaciji sa vitamin C ne dozvoljava taloženje viška grama.
Limunska kiselina je efikasan proizvod za one koji sanjaju o gubitku kilograma, ali je treba uzimati s oprezom.
Dnevna norma supstance
Da bi se spriječila limunska kiselina nuspojave, morate se pridržavati pravila upotrebe:
- dnevna stopa- ne više od 5 g (otprilike kašičica bez tobogana);
- prijem je podijeljen na 3 dijela;
- uzimajte pola sata prije glavnog obroka;
- Koristite limunsku kiselinu treba pažljivo otopiti u vodi.
U medicinske svrhe, sama limunska kiselina će biti efikasna samo kada uravnoteženu ishranu, a u pokušaju da smršate - sportom i umjerenim apetitom.
Mana
Jasna želja za kisele hrane ukazuje na malu količinu ove supstance u tijelu. Nedostatak limunske kiseline uzrokuje alkalizaciju unutrašnjeg okruženja - pojavljuje se povoljno okruženje za rast. ćelije raka i pojavu kamena u bubregu.
prekomjerna ponuda
Teško je zamisliti takvu dijetu zdravo voće može se pokazati štetnim. Međutim, bilo koja hrana i piće visokog sadržaja limunska kiselina oštetiti svoje zube prekovremeno. Prilikom čestog izlaganja zuba limunskoj kiselini dolazi do erozije gleđi, što dovodi do njenog uništenja.
Najčešće simptomi predoziranja limunska kiselina: grčevi ili bol u stomaku, dijareja, mučnina ili povraćanje, gubitak apetita, pojačano znojenje i oticanje, bol u stomaku. U rijetkim slučajevima može doći do žutila kože ili očne jabučice.
Drugi uobičajeni simptomi preobilja su ozbiljniji: - stolica s krvlju;
- čest nagon za mokrenjem;
- vrućica;
- glavobolja;
- povišen krvni pritisak;
- nervoza i anksioznost.
Interoperabilnost i kompatibilnost
Svojstva limunske kiseline poboljšavaju se ako se prašak otopi u zelenom čaju ili se u piće doda med.
Ako već uzimate lijekove za bubrežne kamence, vitamine ili dijetetske suplemente za mršavljenje, djelovanje limunske kiseline će biti suvišno ili može štetiti vašem zdravlju.
Ne postoji ograničenje fleksibilnosti i korisnosti ovog proizvoda. Limunska kiselina je podjednako dobra za mršavljenje, ozdravljenje ili podmlađivanje organizma.
Jeste li već isprobali učinak limunske kiseline u mršavljenju? Ako ne, onda je nakon čitanja članka postojala želja da se to učini? Koje maske za lice, koje uključuju limunsku kiselinu, znate?
28. jul 2018
U prehrambenoj industriji i za domaće potrebe često se koristi limunska kiselina. Zanimljive su prednosti i štete dodatka E330 novije vrijeme mnogo stanovnika. Neki ljudi pogrešno misle da se takva kiselina izdvaja iz limuna, ali to nije tako. Iako je po prvi put limunska kiselina izolirana iz nezrelih limuna još u srednjem vijeku.
Šta trebate znati o limunskoj kiselini?
Svi znaju kako izgleda limunska kiselina. Njegove koristi i štete po organizam, nažalost, nisu poznati svim stanovnicima, ali ovaj podatak bi trebao biti poznat, jer limunov sok koristimo svakodnevno kod kuće.
Po prvi put, jedan švedski naučnik uspeo je da izvuče limunsku kiselinu. Ali izuzetno je neisplativo proizvoditi takav dodatak prehrani od limuna, u tom slučaju bi cijena limuna bila previsoka. I kao što znate, ovaj proizvod ima relativno nisku cijenu.
Napomenu! Limunka se proizvodi od proizvoda koji sadrže šećer i određene gljive. Tako se dobija kristalni prah bijele boje.
Prednosti limunske kiseline daleko prevazilaze domaću upotrebu. Šta rade hostese uz pomoć bijelih kristala! Pomažu u uklanjanju kamenca u posuđu, teških mrlja od tekstila, pa čak i čiste vodovodne instalacije.
Ali i u prehrambenoj industriji koristi se limunska kiselina E330. Prednosti i štete takvog proizvoda, kao što je već spomenuto, malo su poznate, iako su stručnjaci odavno temeljito proučili svojstva aditiva za hranu.
Dakle, limun ima svojstva čišćenja, pomaže u uklanjanju nakupljenih toksičnih spojeva, naslaga soli i toksina iz tijela. Tradicionalni iscjelitelji su uvjereni da limunska kiselina - efikasan lek protiv razvoja onkoloških patologija.
Vrijeme je za diskusiju korisne karakteristike i štetnosti limunske kiseline za ljudski organizam, jer takva dodatak ishrani koristi se u alternativnoj medicini i kozmetologiji.
Korisne karakteristike:
- prevencija ateroskleroze;
- čišćenje krvnih sudova;
- smanjenje koncentracije lošeg holesterola;
- povećati odbranu tijela;
- poboljšanje probavnih procesa;
- normalizacija funkcije bubrega;
- prevencija urolitijaze;
- blagotvorno djeluje na ćelije jetre;
- uklanjanje pigmentacije;
- prevencija karijesa;
- čišćenje usne šupljine;
- eliminacija smrad iz usne duplje;
- podsticanje ukapljivanja i izbacivanja sputuma iz bronhija;
- otklanjanje simptoma kod bolesti grla.
Stručnjaci savjetuju uzimanje vodenih otopina s dodatkom limunske kiseline za mamurluk. Takav napitak će podržati rad jetre, pomoći joj da se nosi s toksinima i dovoljno brzo otkloni specifične simptome.
Bitan! Za pripremu otopine limuna treba biti strogo u propisanim omjerima, inače možete dobiti opekline sluznice.
Ljudi koji su ovisni o pušenju često se žale na žutilo zuba. Za izbjeljivanje cakline možete koristiti otopinu limuna. Uz pomoć štapića obrišite zube, ali to morate učiniti vrlo pažljivo kako ne biste oštetili zubnu caklinu.
Limunska kiselina također ima pozitivan učinak na probavni trakt. U nedostatku kontraindikacija, dodatak prehrani ne iritira sluznicu želuca, već, naprotiv, čisti organ iznutra, uklanja ostatke hrane i potiče razgradnju teške hrane.
Limunska kiselina se takođe koristi u kulinarstvu kao regulator kiselosti. Šteta i korist za tijelo će biti slične. Pod uslovom ispravnu primjenu limuna bit ćete osigurani od razvoja negativnih posljedica.
Napomenu! Limun se dodaje u deserte, peciva, salate, grickalice i konzerve radi poboljšanja ukusnost kuvani obrok.
Limunska kiselina se također aktivno koristi u kozmetičkom polju. Pripadnice ljepšeg spola pripremaju tonike sa svojstvima izbjeljivanja kako bi se riješili dosadnih pjega ili staračkih pjega. Važno je promatrati ispravnu koncentraciju i izvoditi postupke uz dozvolu stručnjaka, inače može doći do opeklina tkiva.
Limunska kiselina se takođe široko koristi u domaćoj sferi. U svom čistom obliku, kristalni prah se koristi za čišćenje keramičkih proizvoda od kontaminacije, na primjer, lavaboa i WC školjke.
Limunska kiselina je također izbjeljivač koji se koristi za uklanjanje starih mrlja sa odjeće i kućnog tekstila.
Napomenu! Limun dobro djeluje s mrljama od vina. Potrebno ga je nanijeti na mrlju, dodati malo vode i ostaviti. Doći će do kemijske reakcije i samo ćete morati kvalitetno oprati stvar.
Kada se koristi vodeni rastvori uz dodatak kiseline, uočava se poboljšanje stanja zglobnog i koštanog tkiva.
At prekomjerna upotreba ili bez uzimanja u obzir postojećih kontraindikacija, pare limunske kiseline su vrlo opasne za ljude. Šteta od ključanja otopina limunske kiseline ne može se nazvati značajnom, ali bolje je pridržavati se svih mjera opreza kada koristite limun kod kuće.
Spisak kontraindikacija:
- čir na želucu;
- žgaravica;
- povećan nivo želudačne kiseline;
- karijes;
- oslabljena zubna caklina;
- alergijske reakcije.
Nakon ispijanja rastvora sa dodatkom limunske kiseline, stručnjaci savetuju ispiranje usta filtriranom vodom ili biljni preparati za zaštitu zubne cakline od uništenja. Uz pogoršanje probavnih tegoba, takav dodatak treba isključiti iz prehrane kako ne bi pogoršao kliničku sliku bolesti.
Gotovo svaka domaćica u kući ima limunsku kiselinu, koja je neophodna u kuvanju. Otprilike jedno stoljeće se najviše koristi u industrijske svrhe u proizvodnji raznovrsnost proizvoda. Istina, u posljednjih nekoliko decenija ovaj dodatak prehrani je na ambalaži označen kao E330 - tvar odgovorna za stabilizaciju proizvoda i održavanje potrebnog nivoa kiselosti. Čini se da je limunska kiselina potpuno bezopasna za ljudsko tijelo, ali to uopće nije tako. U velikim količinama, E 330 može postati ozbiljan izvor zdravstvenih problema čak i kod savršeno zdravih ljudi.
Koje su prednosti limunske kiseline?
U početku se ova bijela tvar, bez mirisa, ali karakterističnog kiselkastog okusa, ekstrahirala iz raznih plodova. Agrumi i prije svega limun smatrani su liderom u sadržaju "limuna". Međutim, ako se kod kuće iz soka ovog voća može dobiti potrebna količina takvog konzervansa i stabilizatora, onda za industrijska proizvodnja E330 ova opcija se smatra prilično skupom. Iz tog razloga je sredinom prošlog stoljeća tehnologija sinteze limunske kiseline iz kemikalija savladana u mnogim zemljama svijeta, što je poslužilo kao snažan poticaj za razvoj industrije konzerviranja.
Limunska kiselina je odličan konzervans, jer većina mikroba poznatih čovječanstvu ne preživljava u kiseloj sredini. Osim toga, E330 spada u kategoriju najmoćnijih antioksidanata, zahvaljujući kojoj možete zadržati svježinu gotovo svakog proizvoda. Odvojeno, vrijedi spomenuti stabilizirajuće kvalitete "limuna", koji savršeno reguliše ukus bilo koje hrane, bilo da slanih krastavaca ili voćni žele.
Opseg E330
U početku se limunska kiselina koristila u prehrambenoj industriji i, prije svega, u proizvodnja konditorskih proizvoda. Slatkiši i peciva, deserti i kreme - sve ove delicije i dan danas uključuju E330. Osim toga, velika većina gaziranih pića danas sadrži E330. Nakon što su otkrivena antioksidativna svojstva limunske kiseline, postala je neizostavna komponenta u proizvodnji kozmetike. Efekat protiv starenja E330 se široko koristi u kremama i maskama, šamponima i sprejevima. Antibakterijska svojstva limunske kiseline cijenjena su od strane proizvođača dezodoransa i losiona poslije brijanja, koji sada pružaju vrlo dugotrajnu zaštitu kože od mikroba i imaju dezinfekcijske kvalitete.
"Limun" ima sposobnost rastvaranja kalcijuma. Iz tog razloga je uključen u sve vrste čišćenja i deterdženti koje svi koristimo u svakodnevnom životu. Uz njihovu pomoć možete lako ukloniti kamenac i bijeli premaz sa raznih površina bez većeg mehaničkog napora. Isto svojstvo E330 našlo je široku primenu u petrohemijskoj i gasnoj industriji.
Zašto je limunska kiselina tako opasna?
Dokazano je da u male doze E330 stabilizator ima vrlo pozitivan učinak na ljudsko tijelo, jer ima anti-aging i antibakterijska svojstva. kako god visoka koncentracija E330 u kozmetika može izazvati hemijske opekotine epiderme i respiratorne sluzokože. Osim toga, u kontaktu sa zubnom caklinom, zbog neutralizacije kalcija, limunska kiselina doprinosi njenom uništenju. Hrana koja sadrži E330 ne preporučuje se osobama koje pate od gastrointestinalnih bolesti, jer limunska kiselina može samo pogoršati problem. Štoviše, velika koncentracija ove tvari u pićima ili hrani može dovesti do opekotina jednjaka.
Limunska kiselina je trikarboksilna kiselina koja se koristi kao dodatak hrani za davanje kiselkastog ukusa jelo.
Osim toga, sprečava pojavu lošeg mirisa, buđi, štetnih mikroorganizama gotovih proizvoda ishrana. "Limun" je bijela kristalna supstanca, rastvorljiva u etil alkohol i vodu. Kao regulator kiselosti, spoj je označen pod šiframa E330-E333. Njegovi estri i soli nazivaju se citrati.
Limunska kiselina se nalazi u Kineska limunska trava, limun (posebno nezrelo voće), agrumi, bobičasto voće, iglice. Ima antitumorsko, podmlađujuće i antibakterijska svojstva. Poboljšava probavu, uklanja toksine, čisti organizam. At umerena potrošnja stimuliše apetit, stimuliše pankreas, poboljšava probavu.
Hemijska formula je C6H8O7.
Po prvi put limunsku kiselinu je iz nezrelih plodova limunske trave dobio 1874. godine švedski hemičar Karl Scheele. U industrijskim razmjerima, dobiva se sintetiziranjem sojeva gljivice plijesni i šećer ili zašećerene supstance.
Najveći proizvođači limunske kiseline u svijetu su Kina, Rusija, koje godišnje proizvode četiri stotine hiljada tona prehrambenih aditiva.
Korisne karakteristike
Učinak limunske kiseline na ljudski organizam:
- Blagotvorno deluje na rad probavnog sistema: uklanja toksine, soli, ubrzava sagorevanje ugljenih hidrata u anaerobnim uslovima i varenje hrane. Promoviše sistematski gubitak težine.
- Normalizuje rad psiho-, neuro- i endokrinog sistema.
- Poboljšava vid.
- Jača imunitet.
- Povećava nivo kalcijuma u telu.
- Daje čvrstoću, elastičnost koži, stimuliše obnavljanje ćelija, eliminiše bore. Za uklanjanje staračkih pjega i ujednačavanje tonusa lica preporučuje se korištenje limunske kiseline kao pilinga. Losioni, maske i kreme koje sadrže organski spoj efikasno uklanjaju otrovne tvari iz tijela.
- Smanjuje intoksikaciju organizma hranom. Stoga se preporučuje uzimanje za ublažavanje simptoma i posljedica mamurluka.
- Ima antiseptička svojstva. Da biste ublažili bol u grlu, isperite usta svakih sat vremena 30% rastvorom limunske kiseline dok ne dođe do olakšanja.
Korisna svojstva E330 koncentrata ovise o području njegove upotrebe. Međutim, prije upotrebe proizvoda u medicinske svrhe, posavjetujte se s liječnikom, jer kiselina ima stroga ograničenja u upotrebi i može biti štetna po ljudsko zdravlje.
Primjena i kontraindikacije
Oblasti upotrebe limunske kiseline:
- U prehrambenoj industriji. Daje izbalansiran ukus jelima, pićima, u rasponu od slanih krastavaca, učitavanje voćni žele. Osim toga, E330 se koristi u proizvodnji topljenih sireva (za poboljšanje elastičnosti) i konzerviranju voća i povrća (za održavanje elastičnosti, "krckanje" proizvoda). Dodatak igra posebnu ulogu u proizvodnji pekarski proizvodi, pošto obavlja funkciju praška za pecivo za tijesto soda bikarbona(E500) i koncentrat limuna (E330) izaziva burnu reakciju, praćenu oslobađanjem ugljičnog dioksida, što daje prozračnost, sjaj proizvodima od brašna.
- Kod kuce. Zbog svoje sposobnosti rastvaranja, limunska kiselina pomaže u lakom uklanjanju kamenca, naslaga, rđe s površina, stoga je dio sredstava za čišćenje i deterdženata.
- U kozmetičkoj industriji poboljšati, posvijetliti ton lica, ukloniti pjege, zategnuti proširene pore. Međutim, zapamtite da visoka koncentracija spoja u proizvodima za njegu kože uzrokuje kemijske opekotine epiderme. Limunska kiselina čini ploču nokta glatkom, sjajnom, snažnom, dok njena prečesta upotreba dovodi do suprotnog efekta: omekšavanja nokta.
- U farmaciji. E330 je dio lijekova koji poboljšavaju energetski metabolizam. Osim toga, natrijeva sol limunske kiseline (E331) koristi se u medicini za sprječavanje zgrušavanja krvi, smanjenje kiselosti kod periferne bubrežne acidoze, kao laksativ. 5% rastvor natrijum citrata koristi se za određivanje brzine sedimentacije eritrocita metodom Pačenkov, a 4% kao antikoagulans u hardverskom donošenju komponenti krvi donora.
Kada radite s koncentriranom otopinom limunske kiseline, zapamtite da prekomjerno uzimanje spoja s hranom može oštetiti zubnu caklinu, uzrokovati pogoršanje gastritisa, čireva, krvavo povraćanje. U slučaju kontakta sa očima, na koži - crvenilo, opekotine, alergije. Udisanje suvog konzervansa iritira Airways praćen napadom kašlja. Stoga, iz sigurnosnih razloga, limunsku kiselinu koristite s oprezom samo u razrijeđenom obliku, pridržavajući se koncentracije navedene u receptu.
Aditivi za hranu E330 - E333 je sintetički proizvod koji agresivno djeluje na zubnu caklinu, sluzokožu gastrointestinalnog trakta i usne šupljine. Ljudima s oštećenom funkcijom bubrega, probavnih organa zabranjena je upotreba limunske kiseline. U suprotnom, ona će podstaći upalni procesće izazvati bol.
Kako bi se izbjegla pojava mikropukotina na površini zubne cakline, nakon svakog uzimanja hrane, pića i proizvoda koji sadrže "limun" potrebno je obavezno isprati usta.
Princip rada
Limunska kiselina ima diuretski efekat. Princip njegovog djelovanja temelji se na uklanjanju viška tekućine iz tijela, zbog čega pljuvačka postaje viskozna, percepcija okusa se mijenja, želja za jelom se potiskuje, što dovodi do smanjenja volumena tijela.
Prema zaključku komisije zdravstvene organizacije, dnevni unos limunske kiseline ne bi trebalo da prelazi 120 miligrama po kilogramu telesne težine. Optimalno je da ovaj pokazatelj bude u rasponu od 66 do 80 miligrama po kilogramu težine.
U kojim slučajevima se povećava potreba organizma za limunskom kiselinom?
Sa povišenim fizička aktivnost ispoljavanje posledica stresa, pod uticajem ekstremnih spoljašnjih faktora.
Kada ograničiti unos limunske kiseline?
Kod erozije zubne cakline, hipersekrecije želučanog soka, gastritisa, čira na želucu.
Znakovi nedostatka jedinjenja u organizmu: želja da se pojede nešto kiselo. Nedostatak organskih kiselina uzrokuje alkalizaciju unutrašnje sredine, što je izuzetno rijetko. S obzirom na činjenicu da se u kulinarstvu za proizvodnju koristi aditiv za hranu E330 gazirana pića, žele, slatkiši, sos, konzerviranje, majonez, kečap, džem, tonik pića i ledeni čajevi, ljudi imaju veću verovatnoću da razviju višak jedinjenja u telu nego nedostatak.
Simptomi predoziranja: upala i pogoršanje bolesti probavni trakt, kiseli ukus u ustima, karijes, bol u stomaku, kašalj, povraćanje. Višak limunske kiseline povećava sadržaj kalcijevih jona u tijelu, uzrokuje opekotine sluznice gastrointestinalnog trakta, usne šupljine.
Izvori
Proizvodi koji sadrže limunsku kiselinu:
- crna ribizla;
- brusnica;
- cowberry;
- malina;
- limuni;
- pomorandže;
- grejpfrut;
- ananas;
- jagoda;
- trešnja;
- marelica;
- breskva;
- dunja;
- Rowan;
- sokovi od citrusa;
- paradajz;
- šljiva;
- žutika;
- ogrozd.
Prilikom pečenja konditorskih i pekarskih proizvoda, limunska kiselina se zamjenjuje sok od limuna, a kod konzervisanja sa sirćetom.
Utjecaj limunske kiseline na stanje kose
Aditiv E330 pomaže u uklanjanju prekomjerne masnoće vlasišta sužavanjem pora.
Zbog velike tvrdoće vode iz slavine, kosa nakon pranja gubi prirodni sjaj, postaje bez sjaja, lomljiva i beživotna. Da bi im dali zdrav sjaj, preporučuje se svilenkastost nakon ispiranja šampona, kosu isperite otopinom uz dodatak dva grama limunske kiseline po litru prokuhane tekućine. Nakon toga ne ispirati kosu pod tekućom vodom. Sačekajte da se prirodno osuše. Kako ne bi isušili vlasište i vrhove, ne preporučuje se korištenje sušila za kosu kako bi se ubrzalo isparavanje vlage.
Nakon ispiranja kose „limunskom vodom“, kosa će postati mekana, podatna i dobiti zdrav, njegovan izgled.
Da biste vratili oslabljene i lomljive kovrče nakon bojenja, pripremite masku za učvršćivanje na bazi aditiva E330.
Princip njegovog stvaranja je sljedeći:
- pripremite 2 grama limunske kiseline u prahu, 5 grama meda, 30 mililitara infuzije aloe, jedno žumance;
- pomiješati sve sastojke, osim biljnog ekstrakta, miješati dok ne postane glatko;
- u dobivenu smjesu dodajte infuziju aloe.
Nanesite masku za učvršćivanje na pramenove odmah nakon pripreme, inače će izgubiti svoja korisna svojstva. Rasporedite "limunsku smjesu" po dužini kose, ostavite 30 minuta. Nakon navedenog vremena, isperite masku toplom vodom bez upotrebe balzama ili šampona. Trajanje kursa zavisi od stanja pramenova. Vitaminski sastav može se nanositi na kosu svaki drugi dan dok ne steknu prirodan sjaj, snagu.
Osim za jačanje kose, limunska kiselina se koristi za posvjetljivanje kose na prirodan način, bez upotrebe kemikalija. Da biste to učinili, prokuhajte, ohladite vodu, otopite 5 grama E330 u dvije litre tekućine. Redovno nanosite proizvod na opranu kosu 3-4 puta sedmično. Efekat posvjetljivanja će postati vidljiv samo ako se ovaj postupak provodi sistematski najmanje mjesec dana.
Zaključak
Limunska kiselina je spoj koji se široko koristi u ljudskom životu. U malim dozama (70 miligrama po kilogramu tjelesne težine) ne šteti ljudskom zdravlju, već čisti organizam od toksina i poboljšava stanje kože.
Osim toga, supstanca ubija patogene koji se razvijaju tokom zaraznih, prehlade. Višak supstance je opasan za osobe sa gastrointestinalnim problemima, bubrezima, jer izaziva recidiv bolesti.
Osim što se koristi u kulinarstvu, medicini i kozmetologiji, dodatak prehrani E330 potiče sistematski gubitak težine. Kako bi se riješili višak kilograma tokom dana koristite zakiseljeno. Količina limunske kiseline koja se unosi u tečnost zavisi od faze gubitka težine. Pijte piće prije svakog obroka. Prve nedelje treba rastvoriti 2 grama praha E330 u 250 mililitara vode, u drugoj - 5 grama, u trećoj - 10 grama natašte i 5 grama pre svakog obroka, u četvrtoj - 5 grama pre doručak i 2 grama prije ručka, popodnevna užina, večera.
Ovaj napitak aktivira metaboličke procese u organizmu, a u kombinaciji sa medom, nanom, đumbirom ima energetski, podmlađujući efekat. Uprkos efikasnosti tehnike (minus 7 kilograma za 28 dana), liječnici ne preporučuju korištenje ovog načina mršavljenja, jer je nesiguran za ljudsko zdravlje i može pogoršati tok kroničnih bolesti.
Molimo Vas da se posavetujete sa Vašim lekarom pre početka dijete.