Kako napraviti bistri džem od krušaka na kriške: recept za zimnicu. Pekmez od krušaka: najbolji recepti sa fotografijama

Recepti za džem od krušaka za zimu

Kada čujemo za džem od krušaka, čini nam se da je pripremanje za zimu jako dugo i zamorno. Danas ću razbiti sve stereotipe. Jednostavan recept je pred vama!

3 sata

270 kcal

4/5 (4)

Volim kruške, u bilo kom obliku. Mogu pojesti kilogram svježih ili popiti litar kompota. Ali najviše od svega volim džem od krušaka. Pošto niko u mojoj porodici nikada nije voleo da ga sprema, kao dete sam ga jeo u komadima od rodbine i prijatelja. Ali sada sam odrasla i mogu je sama kuhati.

Recepte nije imao ko da mi prenese naslijeđem, pa sam morala da prošetam cijelim internetom i naučim kako sama kuhati ovu poslasticu. Sada se mogu nazvati profesionalcem u ovoj stvari i naučiti vas kako kuhati džem od krušaka. Štaviše, vrlo je lako za napraviti.

Izbor sastojaka i pribora za kuvanje

Za džem se preporučuje uzimanje sorte sa gustom pulpom. Kupujem Limonku ili Duchess. Ali ako imate drugu vrstu kruške koja raste u vašoj bašti, uzmite je. Najvažnije je da plodovi nisu prezreli i da se kožica ne ošteti. Postoji i mišljenje da je najviše ukusan džem dobijeno od kasnih sorti kruške Vjerujem da bez obzira koju vrstu odaberete, džem će ispasti ukusan.

Bakarni ili aluminijumski sud je najbolji za kuvanje. Ako vam ga nije dato naslijeđem, samo ga uzmite tepsija sa debelim dnom. To se radi kako bi se osiguralo da džem ne izgori do dna. Džem je najbolje miješati drvenom lopaticom. Prije zatvaranja tegle je potrebno oprati i sterilizirati.

Kako napraviti ukusni džem od krušaka na kriške

Trebaće nam sljedeći proizvodi:

Kruška	2 kg
Šećer	2,5 kg
Voda	2 žlice.

šta treba da uradimo:

Za početak operem kruške, odrežem trule dijelove i jezgru, Narezao sam ga na kriške.
Krušku stavim u šerpu i dodam šećer. Ostavljam to uključeno par sati tako da daje sok (ako ste uzeli ne sočne kruške, onda u ovoj fazi možete dodati vodu).
Stavim šerpu na vatru i dodam vodu. Mešajući, dovedite do ključanja. Nakon što smjesa proključa smanjite vatru i Kuvam oko sat vremena. Koliko vremena je potrebno za kuhanje džema od krušaka? Ako želite da komadići kruške u pekmezu budu integralniji, onda ga je bolje prokuhati u tri serije po 20 minuta više od 1 puta u roku od jednog sata.
Vrući džem sipam u sterilisane tegle i zatvorim ih.

Originalni recept: jednostavan džem od krušaka i badema

proizvodi, koji će nam trebati:

2 kg šećera, 1 kašičica vanilina;
1,5 litara vode
100 g badema.

šta treba da uradimo:

Sa kruškom izvodim sve iste manipulacije kao u osnovni recept: oprati, izrezati jezgro i trula mjesta, iseći na kriške.
U šerpi prokuvam vodu i u nju dodam komadiće kruške. Kuvam otprilike tri minuta.
Sipam vodu u drugu šerpu i Tu dodam šećer. Stavim na vatru i postepeno otapam šećer. Kao rezultat, sirup se dobija za oko 15 minuta.
Pripremljenim sirupom prelijem komade kruške i ostavim kako jesu. 3-4 sata.
Nakon toga džem stavim na šporet i prokuvam na laganoj vatri. Kad proključa, smanjite vatru i još malo kuhajte 10 minuta. Ponovo sipam džem otprilike 4 sata.
U ovom trenutku možete se pripremiti badem. Mora se ili proći kroz mlin za meso, ili crush koristeći blender.
Stavim na vatru, kuvam 10 minuta i dodam u džem. vanilin i bademe. Dobro promiješajte. Osim nasjeckanih badema, u džem volim dodati i šaku cijelih orašastih plodova.
Hajde da kuvamo još 10 minuta, sipajte u sterilisane tegle i zatvorite.

Kako čuvati džem od krušaka

Nakon zavarivanja tegle stavim naopačke, umotam u ćebe i ostavim tako dok se ne ohlade. Ovo obično traje 1 dan. Nakon čega sam tegle stavio u ostavu, gdje se savršeno čuvaju cijelu zimu. Ako imate podrum ili podrum, odlično. Tu je vjerovatnoća da će banke “eksplodirati” minimalna.

Kao i uvijek, drago mi je vidjeti sve svoje goste!

Pripremite ne samo ukusno, već i prekrasan džem rezanje krušaka na kriške je sasvim izvodljiv zadatak! Naravno, ako znate neke od nijansi. Upravo o tome ću govoriti u svojoj današnjoj publikaciji.

U ovom članku o pekmezu od krušaka u kriškama (recept sa fotografijama) pokazat ću vam dosljedno i detaljno kako postići željeni rezultat, a otkrit ću i sve tajne dobivanja veličanstvenog džema od jantarnih krušaka.

Nadam se da će moje kulinarsko iskustvo poslužiti kao dobar vodič za mlade domaćice. Dobro se sjećam kako sam u svojim zelenim godinama skupljao malo po malo uspešni recepti(samo uzimanjem uzorka) i pokušao da postigne savršenstvo. Koliko je davno bilo...

Ali mislim da ni danas status dobre domaćice nije poništen!

Prije svega, odredimo količinu sastojaka. Od sljedećeg sam dobio 2. kat litarske tegle džem od krušaka za zimnicu i još malo pa da sada uzmete uzorak i odmah uživate u rezultatu.

SASTOJCI

Kruške – 1,2 kg
Šećer u prahu – 1,2 kg
Prečišćena voda – 0,200 ml
Održavajte proporcije za bilo koju količinu
KAKO ODABRATI voće za džem od krušaka na kriške

Koliko god čudno zvučalo, ne može svaka kruška proizvesti nešto lijepo. amber džem! Izbor voća je tu od velike važnosti. Prikladne su samo kruške sa gustim mesom, moglo bi se reći i blago nedozrele. Ali ne ni zeleno, jer još nije dostiglo pravi ukus. Stoga vam savjetujem da svakako isprobate ono što kupujete.

I, naravno, da biste dobili bistri džem od krušaka u kriškama, nikako ne biste trebali koristiti meke, potpuno zrele ili prezrele kruške. Od njih je bolje napraviti odličan džem ili marmeladu. Što takođe generalno nije loše, zima će sve pokupiti!

I tako smo se odlučili za izbor izvornog materijala. Kupio sam 2 kg krušaka. Nakon obrade ostalo je 1,2 kg. Stoga uračunajte otpad u svoje proračune. Idemo dalje.

KAKO KUVATI DŽEM NA KRUŠKAMA

Počnimo s činjenicom da će kupljeno voće prvo trebati oprati. Zatim, pomoću kućnog noža, skinite kožu, odnosno ogulite ih. Zatim prerežite krušku na četiri dijela i pažljivo izrežite sjemenke. Zatim narežite četvrtine na kriške debljine približno 3-4 ml.

Dok radimo ovaj proces, voda se već zagreva na šporetu za kuvanje. šećerni sirup. Uostalom, bez njega nećete dobiti ćilibar očistiti džem od krušaka na kriške.

U kipuću vodu dodajte granulirani šećer (prema receptu), dobro promiješajte i kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi.

Možete biti sigurni da će se navedena količina granuliranog šećera otopiti u tako maloj količini vode, samo slijedite recept i sve će ispasti!

Šećerni sirup je prokuhan, a mi smo već pripremili kriške kruške.

Sipamo ih u tepsiju u kojoj ćemo kuvati džem od krušaka. I odmah prelijte kipućim šećernim sirupom.

Ostavite malo dok kruške ne budu zasićene slatkoćom i dok se sirup potpuno ne ohladi.

Zatim naš budući džem od krušaka u kriškama stavimo na vatru, polako proključamo i kuhamo bukvalno 5-6 minuta. Zatim isključite vatru i sačekajte da se sadržaj posude potpuno ohladi.

Džem od malina za pet minuta bi bio spreman, ali ovo je drugi proces.

Kada se to dogodi, možete krenuti dalje i ponovo zapaliti vatru i dinstati otprilike isto vrijeme. Ovim postupkom naše kriške kruške će se postepeno zasićiti sirupom i postati prozirne. Morate napraviti 2-3 takva pristupa.

Nakon toga možete započeti završnu fazu pravljenja džema. Ali ovaj put će vrijeme ključanja biti oko 1 sat. Međutim, vidjet ćete i sami kako dobiva jantarnu boju i postaje gušći.

Samo nemojte zaboraviti da džem treba da se krčka na laganoj vatri i da se tokom procesa meša (dodirujući dno tiganja), najbolje drvenom kašikom sa dugom drškom.

Tehnike konzerviranja džema od krušaka za zimu, jednostavni recepti sa korak po korak fotografije Oni to opisuju vrlo detaljno i pristupačno. Za kuvanje domaće poslastice Preporučuje se uzimanje čvrstih, malo nezrelih ili zelenih krušaka. Lako podnose intenzivnu toplinsku obradu i, narezane na tanke kriške ili kockice, ne šepaju u sirupu i savršeno drže oblik. Plodovi divlje kruške koriste se cijeli.

Kako bi desert bio svjetliji i bogatiji, kruške se kombiniraju sa sjemenkama limuna, narandže ili maka, a za pojačavanje arome dodaju se cimet, vanilija i drugi aromatični začini. I brzi "petominutni" i klasični džem od krušaka najčešće se pripremaju bez sterilizacije. Za konzervaciju dodati u sirup limunska kiselina. Djeluje kao prirodni konzervans i osigurava proizvodu pouzdano i dugotrajno skladištenje.

Ukusni džem od krušaka sa limunskom kiselinom za zimu - jednostavan recept bez sterilizacije

Kako biste spriječili fermentaciju pekmeza od krušaka za zimu bez sterilizacije i sigurno pričekali do hladne sezone, morate dodati limunsku kiselinu u proizvod tokom procesa pripreme. Djelovat će kao prirodni konzervans i obezbijediti šavovima pouzdano i dugotrajno skladištenje.

Potrebni sastojci za recept za ukusni džem od krušaka sa dodatkom limunske kiseline

kruške – 3 kg
šećer – 3 kg
voda – 225 ml
limunska kiselina - 1 kašičica

Korak po korak upute kako pripremiti zimski džem s kruškama i limunskom kiselinom bez sterilizacije

Jantar džem od tvrdih krušaka u kriškama - recept sa fotografijama i video zapisima

Džem od krušaka napravljen za zimu po ovom receptu sa fotografijom ispada vrlo atraktivnog izgleda. Zbog tri puta ključanja, sirup dobiva jantarnu boju i ugodnu gustoću, a guste kriške se temeljito zasićuju šećerom i postaju slični kandiranom voću. Korak po korak instrukcije detaljno opisuje proces pravljenja domaćih delicija, a video jasno opisuje svaku radnju i pomaže vam da savladate način pravljenja džema od tvrde kruške kriške čak i za domaćice početnike.

Potrebni sastojci za recept za džem od ćilibarske kruške

kruške – 1,5 kg
šećer - 1,5 kg
voda – 400 ml

Upute korak po korak kako napraviti džem od ćilibara od tvrdih kriški kruške

Kruške dobro operite, osušite, uklonite peteljku, podijelite na polovine, izvadite košticu sjemena i narežite komade na uredne kriške iste veličine.
U dublju šerpu sipajte šećer, dodajte vodu i lagano umutite pjenjačom da se brže otopi. Stavite na umerenu vatru i kuvajte, redovno mešajući da ne zagore, dok se kristali potpuno ne otope.
Kada sirup postane bistar i homogen, prelijte ga preko kriški kruške i pažljivo promešajte da tečnost obavija komade voća. Ohladiti na sobnu temperaturu.
Zatim posudu sa ohlađenim poluproizvodom vratite na šporet, prokuhajte i kuvajte 5-6 minuta.
Ponovo ohladite, a zatim ponovite ključanje.
Pekmez koji je prokuhao treći put kuvajte 10 do 45 minuta (u zavisnosti od željene gustine). Kada je vruće spakovati u sterilizovane tegle, dobro zatvoriti poklopcima, okrenuti i pokriti peškirom, ostaviti da se hladi jedan dan. Zatim ga odnesite u štalu ili podrum.

Džem od cijele divlje kruške za zimu - jednostavan recept korak po korak

Pripremljeno za zimu od cijela kruška- džem od divljači ispada nevjerovatno ukusan i bogat. Plodovi, nekoliko puta kuhani u sirupu, poprimaju izraženu slatkoću, a štapići cimeta obogaćuju aromu delicije svijetlim, začinskim notama.

Osnovni sastojci za zimnicu sa cijelim divljim kruškama

divlja kruška – 2 kg
šećer – 2 kg
limun – 2 kom.
voda – 600 ml
cimet – 4 štapića

Korak po korak upute za recept za pravljenje džema od cijele divlje kruške

gusto, cijele kruške Operite i stavite u kuhinjsko sito da se ocijedi višak tečnosti.
U šerpu sipajte šećer, dodajte vodu, promešajte i ostavite 25-30 minuta. Zatim stavite na šporet i na srednjoj vatri prokuvajte. Smanjite vatru i kuhajte dok se kristali potpuno ne otope. Redovno miješajte da sirup ne zagori.
U posudu stavite suve kruške i štapiće cimeta, prelijte ih kipućim sirupom i kuvajte na laganoj vatri. Masu koja aktivno pjenuša kuhajte 5 minuta. Obavezno uklonite svu pjenu koja se nakuplja na površini.
Skinite sa vatre, pokrijte čistim peškirom i ostavite da se ohladi do jutra. Zatim ponovite proces ključanja/kuvanja još dva puta.
Treći put u džem sipajte sok isceđen iz limuna, kuvajte 10 minuta, šupljikavom kašikom grabite kruške u tegle, prelijte ih sirupom, uvaljajte pod metalne poklopce, preokrenite, umotajte u debelu krpu i ohladiti. prirodno. Sakrijte se u podrum ili podrum za skladištenje.

Prozirne kriške pekmeza od krušaka sa limunom - video recept

Video recept detaljno opisuje proces pripreme. zimski džem od limuna i krušaka, narezanih na kriške. Pored šećera, voća i citrusa, sastav uključuje prirodnu želirnu komponentu pektin. Daje sirupu ugodnu, gustu konzistenciju i potrebnu gustoću. I pruža transparentnost bez premca puter. Pažljivo upušten u vruću voćnu masu, pomaže u rastvaranju pjene koja nastaje kao rezultat ključanja i sprječava da zamuti slatki sirup.

Ukusni džem od krušaka i maka - korak po korak recept sa slikama gotovog jela

Pravljenje džema od slatkih krušaka i jestivog maka nije teško, ali malo mučno. Međutim, troškovi rada su potpuno opravdani, jer gotova poslastica ispada toliko ukusna da nadmašuje druge vrste. kućno konzerviranje i odmah postaje omiljen među djecom i odraslima.

Potrebni sastojci za ukusni džem od krušaka i maka

kruške – 2 kg
mak – 1 kašika
šećer – 800 g
limunska kiselina - 2 kašičice
vanilija – 1 kašičica

Korak po korak upute kako napraviti džem od krušaka i maka za zimu

Kruške operite u tekućoj vodi, osušite, ogulite, uklonite jezgru i sjemenke, a pulpu narežite na komade proizvoljnog oblika.
Prerađeno voće stavite u dublju posudu, pospite limunskom kiselinom i šećerom, lagano promiješajte i ostavite 3-4 sata da sok ima vremena da pusti.
Nakon isteka vremena posudu sa kruškama stavite na šporet, smanjite vatru i zagrevajte 15 do 20 minuta, redovno mešajući i pazite da se masa ne lepi za dno.
Stavite ½ porcije džema u posebnu tepsiju i izmiksajte u homogeni pire pomoću potopnog blendera.
Prerađeno voće vratite na komade sa sirupom i prokuhajte na vrlo laganoj vatri.
Istovremeno sipajte mak u tiganj sa debelim dnom i sušite na srednjoj vatri oko 2-3 minute.
Zatim sipajte u kipući džem, dodajte vaniliju, dobro promiješajte, prokuhajte 10 minuta, stavite u tegle, zarolajte, preokrenite, pokrijte ćebetom i ohladite. Čuvati na hladnom i suvom mestu.

Brzi džem od krušaka - petominutni recept za zimnicu

U petominutni džem od krušaka dvije prednosti odjednom. Prvo, za pripremu je potrebno vrlo malo vremena, a drugo, voće, podvrgnuto minimalnoj termičkoj obradi, zadržava sve svoje korisnih kvaliteta a zimi ne samo da oduševljavaju prijatnog ukusa, ali i pomažu u jačanju imunološkog sistema.

Potrebni sastojci za petominutni džem od krušaka

kruške – 1 kg
šećer – ½ kg
sok od limuna– 25 ml
med – 1 kašika
vanilija – ½ kašičice

Upute korak po korak kako napraviti petominutni džem od krušaka za zimsku hladnoću

Kruške operite u tekućoj vodi, osušite, uklonite peteljku i jezgru, ogulite i narežite na tanke komade proizvoljnog oblika.
Prerađeno voće stavite u duboku emajliranu posudu, dodajte šećer i vaniliju, ulijte med i svježe iscijeđeni sok od limuna. Dobro promiješajte, pokrijte čistim ručnikom i ostavite preko noći da pusti sok.
Ujutro posudu stavite na vatru, prokuhajte, prokuhajte 5 minuta, vruće spakovajte u sterilisane tegle, zarolajte poklopcima, okrenite, pokrijte ćebetom i ohladite. Čuvati u hladnoj, tamnoj prostoriji.

Jednostavni recepti za pravljenje gustog i slatkog džema od krušaka kod kuće

Da bi džem od krušaka imao gustu, gustu konzistenciju, mora se pripremiti bez vode. Povećanu slatkoću poslastici će dati šećer, kojeg se prema recepturi mora uzimati 1/3 više od voća.

Potrebni sastojci za pravljenje gustog džema od krušaka kod kuće

kruške – 1 kg
šećer – 1,3 kg

Korak po korak upute za jednostavan recept za pravljenje gustog džema od krušaka

Zrela, ali čvrsta, nije pokvarena, operite, osušite, ogulite, uklonite jezgru sa sjemenkama i izrežite pulpu na komade bilo kojeg prikladnog oblika.
Prerađeno voće stavite u posudu za kuvanje, svaki sloj pospite porcijom šećera i ostavite 8-10 sati da masa pusti sok.
Zatim posudu stavite na vatru, prokuhajte i kuhajte 35-30 minuta, pazeći da uklonite pjenu koja se stvara na površini.
Skloniti posudu sa grijanja i ostaviti preko noći da se dobro ohladi.
Ujutro ponovo kuhajte džem 35-40 minuta, vruće sipajte u tegle, zavijte limene poklopce, preokrenite i umotajte u gustu, toplu krpu.
Nakon jednog dana odložite u ostavu ili bilo koje drugo suho, tamno i hladno mjesto.

Kako napraviti džem od krušaka sa limunom i narandžom - recept sa fotografijom za spori štednjak

Detaljan recept sa fotografijama reći će vam kako napraviti originalan i neobičan džem od krušaka s limunom i narandžom u sporom štednjaku kod kuće. Za pripremu će vam trebati plodovi najslađe sorte s gustom, elastičnom pulpom. Ako i ti to uzmeš meke kruške, oni će postati mlohavi tokom obrade i izgubiti oblik. Prisutnost citrusnog voća će dodati pikantnu kiselost okusu i prožeti jelo svijetlom, profinjenom i nezaboravnom aromom.

Potrebni sastojci za džem od krušaka sa narandžama i limunom

kruške – 1 kg
limun – 1 kom.
narandža – 1 kom.
šećer - 1,5 kg
voda – 150 ml

Korak po korak upute kako skuhati džem od krušaka, narandže i limuna u sporu kuhaču

Voće i citruse dobro operite u tekućoj vodi i osušite na papirnom ubrusu. Kruške ogulite, uklonite peteljku i sjemenke, a pulpu nasjeckajte na male kriške ili kockice ako su plodovi gusti i malo nezreli.
Narežite limun i narandžu sa korom male komadiće. Uklonite sjemenke iz prerađenog citrusa.
U posudu multivarka sipajte vodu, dodajte polovinu celokupne porcije šećera, na displeju uređaja podesite program „Gurilo“, ne pokrivajući ga poklopcem, prokuhajte. Kuvajte dok se granule šećera potpuno ne otope u vodi.
Kada sirup malo gusti i postane homogen, dodajte seckanu krušku i kuvajte, ne menjajući podešavanja, 10 minuta.
Zatim isključite kućanske aparate i ohladite poluproizvod na sobnu temperaturu. To obično traje 3 do 4 sata.
Nakon što prođe potrebno vrijeme, ponovo aktivirajte način rada „Varenje“ i stavite da prokuhaju kruške natopljene sirupom.
Dodajte preostali šećer, dodajte sitno iseckani limun i pomorandžu i kuvajte još 1 sat, redovno mešajući džem da se ne zalepi za dno.
Gotov slatki proizvod spakujte vruće u sterilizirane tegle, zarolajte limene poklopce, okrenite ga, umotajte u toplo ćebe i dobro ohladite. Čuvajte u podrumu ili podrumu, izbegavajući direktnu sunčevu svetlost na teglama.

Recept za džem od krušaka Mnoge domaćice ga imaju, ali želimo vam ponuditi nekoliko originalnih i vrlo ukusne opcije, koji će vam se sigurno svidjeti. Ako prvi put pripremate deliciju, onda će vam i naši savjeti biti korisni. Počnimo s njima.

Kako napraviti džem od krušaka

Biramo voće.

Da biste pripremili slatke poslastice, morate odabrati voće s gustom pulpom. Najpopularnije sorte su vojvotkinja i limun. Međutim, možete uzeti i druge sorte, glavna stvar je da plodovi nisu prezreli. Sakupite kruške sa elastičnom kožom. Dobro ih operite, uklonite peteljke i jezgru, nasjeckajte na kockice ili kriške. Odrežite sva trula područja i tamne mrlje.

Pribor za kuhanje.

Za kuhanje džema bolje je odabrati aluminijski ili bakreni sud. U takvim posudama ne gori i ne lijepi se. Tegle za pripremu temeljno operite i poparite kipućom vodom. Možete ih i zagrijati mikrovalna pecnica ili zagrijati na pari. Za pripremu pripremite i tanjir za penu i drvenu lopaticu.

Pekmez od krušaka za zimnicu

Sastojci:

Voda – 2 čaše
- šećer – 2,4 kg
- kruška – 2 kilograma

Priprema:

Pripremite voće, narežite ih, stavite u posudu za kuvanje. Sipajte šećer i zagladite po površini. Voće izbodite na nekoliko mesta viljuškom. Ostavite nekoliko sati dok se ne pojavi sok. Ako vrsta voća nije baš sočna, ulijte vodu. Stavite lavor na šporet i prokuhajte. Smanjite vatru i kuhajte sat vremena. Za to vreme promešati nekoliko puta.

Pekmez od krušaka sa limunom

Sastojci:

Kruške – 2 kilograma
- granulirani šećer– 2,5 kg
- limun – 3 komada

Priprema:

Plodove dobro operite, uklonite tamne mrlje i peteljke, narežite na krupnije kockice i stavite u posudu. Provucite limun kroz mlin za meso. Limun također provucite kroz mlin za meso i pošaljite ga tamo. Voćnu smjesu pospite šećerom i ostavite da odstoji 3 sata. Obavezno probodite voće viljuškom kako bi pustili sok. Nakon što šećer natopite sokom, promiješajte smjesu, stavite na šporet, prokuhajte i ostavite sat vremena na laganoj vatri. Smjesu promiješajte, još vruću sipajte u pripremljene posude, dobro zatvorite poklopcima i stavite pod ćebe dok se ne ohladi. spreman!

Ukusni džem od krušaka

Potrebni proizvodi:

Voda – 1,5 litara
- bademi – 120 g
- vanila – ? kašičica
- šećer, kruške – po 2 kg

Koraci kuhanja:

Voće pripremite, ogulite i narežite na kriške. U posudu za kuvanje sipajte vodu i u nju stavite pripremljene proizvode. Kuvajte 3 minuta, ocedite vodu u drugu posudu, dodajte šećer i skuvajte sirup. Pripremljenim sirupom prelijte komade kruške i ostavite u ovom obliku nekoliko sati. Džem stavite na vatru, prokuhajte, smanjite vatru, dinstajte 10 minuta i ostavite da se kuva 4 sata. Sljedeći put smjesu kuhajte 20 minuta. Desetak minuta pre kraja kuvanja dodajte seckane bademe i vaniliju. Zamotajte radni komad dok se ne ohladi.

Džem od krušaka i jabuka

trebat će vam:

Jabuke, kruške – po 1 kg
- granulirani šećer – 2 kg
- grančice mente – 3 kom
- limunska kiselina - kašičica

Kako kuhati:
Voće operite, uklonite trule delove, jezgre i peteljke, narežite na kockice, stavite u tepsiju, prekrijte šećerom. Voće probodite viljuškom i ostavite jednu noć. Ako se ispostavi da su plodovi malo suvi i ne daju potrebnu količinu soka, onda možete dodati malo vode. Smesu promešati i staviti na šporet. Prokuhajte poslasticu i kuvajte na laganoj vatri uz redovno mešanje. Kuvajte sat i po. Dvadeset minuta prije kraja u smjesu dodajte limunsku kiselinu i dobro promiješajte. Stavite oprane grančice mente, ali pazite da se ne udave u ukupnoj masi. Prije izlivanja radnog komada, moraju se ukloniti. Preparat spakujte u tegle, zatvorite, ohladite i prebacite na hladno mesto.

Isprobajte i ovu opciju.

Džem od krušaka i narandže.

trebat će vam:

Šećer – 2,2 kg
- kruške – 2,2 kg
- pomorandže – 3 komada

Priprema:

Kruške operite, ogulite sredinu, narežite na kriške i stavite u posudu. Narandžu oguliti i iseći na kockice. Voćnu masu prekrijte šećerom, izbockajte viljuškom i ostavite smjesu preko noći. Smesu stavite na šporet, provri, dinstajte sat i po na vatri, redovno mešajte, skidajući penu. Gotovu poslasticu sipajte u vruće tegle i dobro zatvorite poklopcem. Mirisna priprema spreman!

kako ti se ovo sviđa?

Kako napraviti džem od krušaka.

trebat će vam:

Svijetlo grožđe – 520 g
- kruške – 1,5 kg
- bela suvo vino– 220 ml
- granulirani šećer – 155 g
- cimet - kafena kašika
- grančica lavande

Priprema:

Čistog voća odrežite koru i uklonite sredinu. Narežite pulpu na kriške. Pomiješajte šećer sa vinom, ostavite da proključa, miješajte dok se šećer ne otopi. Dodajte cimet i voće, dinstajte na laganoj vatri oko 15 minuta. Čim se džem ohladi, ponovo stavite na vatru, prokuhajte sadržaj, dodajte grančicu lavande i dinstajte 5 minuta. I konačni pristup. Čim se preparat ohladi, izvadite grančicu lavande, prokuvajte smesu i spakujte u sterilne tegle.

Pokušajte da ga skuvate na isti način

Džem od brusnica sa kruškama.

Sastojci:

Tvrde kruške – 2,8 kg
- granulirani šećer – 2 kg
- limun (sok i korica) – jedan i po kilogram
- brusnice – 1,5 kg

Priprema:

Operite brusnice i stavite ih u cjediljku. Izrežite sredinu čistih, oguljenih krušaka. Učinite to na takav način da "repovi" ostanu netaknuti. Kora od kruške ne bacaj ga. Narežite pulpu na kriške. Izrežite koricu limuna, iscijedite sok, pospite voće, premjestite u duboku bačvu ili zdjelu, prekrijte folijom i ostavite da se "odmara". U poseban pleh stavite koricu limuna, brusnice, kore kruške, prelijte vodom (600 ml). Čim tečnost proključa, smanjite vatru, pokrijte posudu, kuvajte uz redovno mešanje oko 20 minuta. Dobijenu masu ohladiti, propasirati kroz finu cediljku, staviti u posudu u kruške, dodati šećer i staviti na šporet. Sve to miješajte dok se šećer potpuno ne otopi, dinstajte pola sata, skidajte pjenu dok se džem ne zgusne. Gotovi radni komad Sipati u pripremljene posude i dobro zatvoriti.

I vama će se svidjeti.

Džem od cijele kruške.

Potrebni proizvodi:

Šećer u prahu – 2,4 kg
- kruške – 4 kg
- limunska kiselina – 1/3 kafene kašike
- voda – 800 ml
- pupoljci karanfilića – 3 kom.

Priprema:

Voće operite, napravite ubode na nekoliko mesta i stavite u šerpu sa debelim zidovima. U posebnoj posudi prokuvati sirup, preliti preko krušaka i ostaviti da odstoji. Čim voćna mešavina Kada se ohladi staviti na šporet, smanjiti vatru, kuvati 10 minuta. Čim se džem ohladi, ponovo ga prokuvati. Za to će vam biti dovoljno 10 minuta. Uradite ovo nekoliko puta. Na samom kraju dodajte karanfilić i limunsku kiselinu, stavite radni komad u steriliziranu staklenu posudu. Džem od cijele kruške spreman!

Džem od kruške od limuna.

Sastojci:

Šećer – 1,3 kg
- voda – 520 ml
- kruške – 1 kilogram
- prstohvat limunske kiseline

Koraci kuhanja:

Plodove dobro operite, uklonite sjemenke i narežite na četvrtine. Prokuhajte vodu, u nju stavite četvrtine kruške i kuvajte pet minuta. Voće ohladite u prokuhanoj vodi hladnom vodom. Stavite u cjedilo i ostavite da se voda ocijedi. Pripremite sirup: u šećer dodajte vodu i kuhajte uz miješanje dok se šećer ne otopi. Pripremljeno voće prelijte vrelim sirupom, ostavite da odstoji 3 sata, kuvajte 5 minuta, ponovite postupak kuvanja 3 puta. Na kraju dodajte prstohvat limunske kiseline. Zapakirajte gotov proizvod i hermetički zatvorite.

Šta ti misliš?

Pekmez od krušaka u spori šporet.

Voće operite, izrežite sredinu, izrežite, stavite u posudu za multivarke, dodajte šećer i limunsku kiselinu. Kuhajte proizvod jedan sat, podesivši način "Dušanje". Ako ste uzeli krušku koja nije previše sočna, dodajte malo vode. Čim čujete signal multivarka, ostavite poslasticu u režimu "Zagrijavanje" još pola sata, a zatim kuhajte deset minuta. Džem stavite u sterilisane tegle, zarolajte, okrenite tegle, zamotajte i tako držite dok se potpuno ne ohlade.

Kriške džema od krušaka.

trebat će vam:

Svetli tečni med – 4 kašike
- kruške – 2 kilograma
- mak – 2 kašičice
- vanila
- kutije kardamoma – 5 kom.

Koraci kuhanja:

Uklonite sjemenke iz mahuna kardamoma i istucite ih u mužaru. Voće operite, ogulite i očistite od jezgre, stavite u šerpu sa debelim dnom, dodajte med i zdrobljene sjemenke kardamoma, stavite na tihu vatru, kuhajte uz stalno miješanje tri sata. Provjerite spremnost poslastice starom provjerenom metodom: kap mala količina na tanjiriću. Ako se kapljica ne raširi, džem je spreman. Na kraju dodati vaniliju, dodati mak i dinstati par minuta. Mak se takođe može zameniti seckanim orašastim plodovima i sjemenke susama.

Ispada i veoma ukusno.

Recept sa bobicama i jabukama.

Potrebni proizvodi:

Kruška – 300 g
- jabuka – 300 g
- oren – 1 kg
- šećer – 1,55 kg

Kako kuhati:

Pripremite plodove rowan. Kruške i jabuke sortirajte, operite, ogulite, narežite na kriške, uklonite peteljke i sjemenke. Da biste spriječili potamnjenje, prvo ih potopite u slanu vodu, a zatim u vruću vodu. Nakon termičke obrade, ohladite kriške i uklonite višak vlage. Vrući džem spakovati u zagrejane suve tegle, sterilisati na temperaturi od 100 stepeni.

Džem od krušaka, recept za koji se može naći u svakoj porodici, cijenjen je zbog svoje arome i ukusa. Poslastica napravljena od sočnog voća u zimsko vrijeme I odrasli i djeca jedu sa zadovoljstvom. Domaćice koje vole eksperimentirati dodaju u kruške razne začine, limune, narandže, pa čak i orašaste plodove. Ovisno o dobivenom skupu sastojaka, okus džema poprima novu nijansu, ponekad sasvim neočekivanu. Ispod je nekoliko opcija recepata za ovu aromatičnu poslasticu.

Pekmez od krušaka (klasični recept): sastojci

Verzija delicije bez dodataka najčešće se pravi konzerviranjem celih komadića voća. Pekmez od krušaka na kriške, čiji je recept opisan u nastavku, najbolje je napraviti od tvrdog voća. Mekano voće može izgubiti oblik i ostaviti za pekmez. Međutim, ne biste trebali uzimati nezrele kruške, jer imaju manje izražen okus i miris.

Recepti često traže guljenje krušaka. Zgodno je to učiniti nakon blanširanja. Cijeli plodovi se prvo potapaju u kipuću vodu na nekoliko sekundi, a zatim unutra ledena voda. Nakon ovog postupka koža se vrlo lako uklanja.

Količina šećera varira u zavisnosti od slatkoće voća. U pravilu uzimaju od 0,5 do 1,5 kg po kilogramu krušaka. Ako se džem treba čuvati u frižideru ili podrumu, tada se količina šećera može smanjiti na navedeni minimum. Kako bi se osiguralo da radni komad ne nestane kada sobnoj temperaturi, bolje je uzeti najmanje 1 kg šećera.

Klasičan recept: kuvanje

Jednostavan recept za džem od krušaka zahteva istu količinu šećera i još 150 ml vode po kilogramu voća. Plodove je potrebno oprati, oguliti po želji, a zatim izvaditi iz sjemenki i narezati na komade. Bolje je da kriške ne budu previše tanke - oko 1-2 cm, u tom slučaju će zadržati svoj oblik tokom procesa kuhanja.

Sirup se kuva odvojeno od vode i šećera. Smjesa se zagrijava dok se sva zrna ne otope. U tom procesu morate ukloniti pjenu. Zatim se pripremljene kriške spuštaju u vodu. Kruške skuvajte u sirupu dok ne postanu providne. Spreman džem Stavite u sterilisane tegle i poklopite poklopcima. Bolje ga je čuvati na hladnom mestu.

Ovako se pravi brzi džem od krušaka na kriške. Recept se može malo promeniti. Kriške treba prekriti šećerom i ostaviti preko noći. Za to vreme kruške će dati dovoljno soka i nećete morati da koristite vodu. Kao iu prethodnom slučaju, poslastica se smatra spremnom kada kriške postanu prozirne.

Kruška + jabuka

Jedna od najpopularnijih sorti miješanog džema se pravi od jabuka i krušaka. Za poslasticu će vam trebati:

kruške - jedan kilogram;
jabuke - jedan kilogram;
šećer - jedan kilogram.

Plodovi se očiste od listova i grančica, operu i po potrebi ogule. Sjemenke također treba ukloniti. Jabuke i kruške se po želji krupnije ili sitno iseckaju i prekriju šećerom. Sastojke je najbolje pripremiti uveče kako bi voće imalo vremena da pusti sok preko noći.

Priprema

Džem od krušaka i jabuka je recept koji zahteva pripremu na jedan od dva načina. Prvi vam omogućava da završite proces u jednom potezu. U ovom slučaju, poslastica se kuva 40 minuta. Smatra se gotovim ako se kap ne raširi po površini tanjira. U drugoj opciji, poslastica se kuha tri puta oko 5-7 minuta nakon ključanja. Trebalo bi se potpuno ohladiti između pristupa. Obično se ostavi osam ili deset sati.

Gotov džem se stavlja u sterilizovane tegle. Može se čuvati i na sobnoj temperaturi. Zimi je poslastica dobro koristiti kao samostalan desert ili kao punjenje za pite, palačinke i lepinje.

Sa aromatičnim dodacima

Recept za džem od krušaka s limunom nije ništa manje popularan. Ponekad se u delikatesu dodaje samo aromatični sok od citrusa, a često se koristi i pulpa. Limun u kombinaciji sa cimetom odličan je pratilac za miješani džem od jabuka i krušaka. Pulpa citrusa se dodaje neposredno prije stavljanja smjese na štednjak.

Ako se džem priprema u nekoliko koraka, bolje je prije posljednjeg dodati cimet. Štaviše savršena opcija- Sameljite začin neposredno prije upotrebe. Tako će cimet biti uočljiviji i neće se izgubiti iza kruške i limuna. Spreman mljevenih začina iz prodavnice gube većinu svog ukusa tokom procesa kuvanja. Ovo se ne odnosi samo na cimet. U džem od krušaka možete dodati đumbir, vaniliju, pa čak i biber, recept za koji je gore dat.

Sa narandžom i orasima

Koji se drugi sastojci mogu dodati ukusnom pekmezu od krušaka? Recept ponuđen u nastavku ima neobičan skup sastojaka. Osim krušaka, šećera i limuna, koristi narandžu i orašaste plodove, kao i grožđice. Ova kombinacija ukusa oduševit će sve koji se zimi umore od tradicionalnih jela.

Za kilogram krušaka trebat će vam:

limun - 1 kom.;
narandža - 2 kom.;
šećer - otprilike 1 kg ili malo više (tačna količina bit će jasna nakon pripreme glavnih sastojaka);
orasi (bademi ili jezgra oraha) - 200 g;
grožđice - 200 g (najbolje je uzeti svijetlo).

Pravljenje džema sa orasima

Kruške je potrebno oprati, oguliti i krupno nasjeckati. Limun i pomorandže prvo treba preliti kipućom vodom. To će ih učiniti ukusnijima. Agrumi se takođe prilično režu u velikim komadima, a zatim im uklonite sve kosti. Pripremljeni sastojci moraju se proći kroz mlin za meso ili usitniti blenderom.

Dobivena smjesa se izvaga. Zatim izmjerite istu količinu šećera. Mora se pomešati sa pireom i ostaviti preko noći.

Sljedećeg jutra morate pripremiti grožđice. Prelije se kipućom vodom i ostavi neko vrijeme. U pire se dodaju pripremljena suvo grožđe i sve se zapali. Džem se promeša i dovede do ključanja. Zatim smanjite vatru i nastavite kuhati poslasticu oko četrdesetak minuta. Jam ne treba ostavljati bez nadzora. Povremeno ga je potrebno promiješati i ukloniti pjenu s površine.

Orašasti plodovi moraju biti zdrobljeni do željenog stanja. Što je veća veličina komada, to će biti uočljivije njihovo prisustvo. Dodajte orahe u džem tri minute prije nego što bude spreman. Topla poslastica se stavlja u sterilisane tegle i zatvara.

Pekmez od krušaka za zimnicu: recept sa makom

Ništa manje zanimljivo i neobičnog ukusa Postaje delikates kada se doda mak. Za pola kilograma krušaka uzmite:

otprilike 125 g šećera;
2 supene kašike sok od limuna;
1 puna kašika maka.

Ako kruške imaju debelu i grubu kožicu, bolje je oguliti je. Voće se reže na kockice ili kriške. Tokom kuhanja polovina krušaka se pasira, a polovina se ostavi u obliku većih komada.

Pravljenje džema sa makom

Kruške se prekriju šećerom, u njih se doda jedna kašika limunovog soka i ostavi da daju sok. Zatim se smjesa stavi na vatru. U ovom trenutku u poslasticu možete dodati pola mahune vanilije: to će učiniti ukus još zanimljivijim.

Pre dodavanja mak je potrebno propržiti u suvom tiganju. Biće gotovo za oko tri minuta. Za to vrijeme mak se mora promiješati.

Nakon 20 minuta, pola krušaka se nasjecka na zgodan način (pomoću blendera ili mljevenja mesa). Dobijeni pire, zajedno sa makom i još jednom kašikom limunovog soka, vraćamo u tiganj. Još 10 minuta na vatri i pripremljeni džem od krušaka možete sipati u pripremljene tegle. Recept je, kao i svi prethodni, prilično jednostavan i ne zahtijeva puno truda.

Baza za sosove

Kruške mogu biti glavni sastojak više od slatkih jela. Kao i jabuke, dobro se slažu jela od mesa. Pire od kruške koristi se kao osnova za umake. Njihov ukus, aromatizovan sa začinima, čini da poznata glavna jela zvuče novo.

Jedna od opcija pripreme, koja može postati osnova za sos zimi, uključuje dodavanje bibera u kruške. Priprema se na isti način kao džem od krušaka u kriškama (recept za zimnicu). Količina šećera može se smanjiti na 0,5 kg ili čak 0,3-0,2 kg po kilogramu voća. U tom slučaju ćete morati čuvati radni komad u frižideru.

Za kilogram krušaka trebat će vam jedna supena kašika začina. Bolje je koristiti ružičasti biber ili mješavinu bijele, ružičaste i crne. Začine je potrebno samljeti neposredno prije dodavanja – na taj način će zadržati svoja svojstva tokom kuhanja. Dodajte biber nekoliko minuta pre nego što bude gotov.

Dobijeni džem se može izgnječiti u pire. Zimi ga možete koristiti za pripremu začina za meso ili začinjene deserte neobičnog ukusa.

Potpuno

Mnoge domaćice radije ne režu male kruške. Džem od celog voća priprema se gotovo na isti način kao i od zgnječenog. Da bi kruške postale mekane i dale dio svoje arome i okusa sirupu, treba ih na više mjesta probušiti nožem, čačkalicom ili viljuškom.

Za ovaj džem, šećer se uzima u istoj količini kao i glavni sastojak. Da biste sprečili zagorevanje, dodajte vodu u šerpu (oko 0,5-1 šolja po kilogramu voća). Možete dodati začine u poslasticu za ukus. Karanfilić se odlično slaže sa kruškama (samo dodajte dva ili tri pupoljka).

Džem se može pripremiti u jednom ili u tri koraka. Važno je zapamtiti da voće ne treba miješati previše energično, jer to može uzrokovati gubitak oblika. Zimi, cijele kruške mogu biti ne samo zaseban desert, već i odličan ukras za torte ili kolače.

Pekmez od krušaka sa pomorandžom, recept za mirisnu poslasticu sa limunom, mešani preparati sa dodatkom jabuka - ima puno opcija. Moguće je klasična postava dodajte dinju, breskve ili banane. Među začinima kruškama, osim cimeta, vanile i bibera, vole i šafran, kurkumu, đumbir i anis. Zanimljiva kombinacija okusa dobija se dodavanjem mente u džem. Postoje čak i recepti preparati od kruške na bazi mleka. Jednom riječju, ovdje praktično ništa ne ograničava vašu maštu. Međutim, možete to učiniti drugačije: pripremite se za zimu klasični džem, i dodajte mu druge sastojke tokom procesa jela. Na taj način možete otkriti nove nijanse okusa i sljedećeg ljeta se opskrbiti džemom po vlastitim receptima.