Svi poštujemo praznik Svetog Uskrsa, a svaka domaćica na ovaj dan želi da obraduje svoju porodicu domaćim uskršnjim kolačima, sa kojima se njihove kolege iz prodavnice nikako ne mogu porediti. IN domaći kolači uložena je duša domaćice i praznično raspoloženje, a vjerujte, ručno rađen uskršnji kolač je potpuno poseban!
Svi imaju različite ukuse, neki žele jednostavan, brz i ukusan recept. Neki ljudi radije ne koriste kvasac, brašno ili jaja kada prave tijesto za uskršnje torte. Stoga smo u našem članku odabrali iz vrlo velika količina i sastaviti nekoliko u potpunosti različiti recepti, tako da možete izabrati onaj koji će vam postati favorit.
Korak po korak recepti za uskršnje torte su kratki, bistri i bez viška vode. Hajde da počnemo!
Jednostavan uskršnji kolač sa kvascem u rerni
Klasičan recept, uskršnja peciva ispadaju vrlo ukusna, pahuljasta i mekana, aromatična.
Za test
- Brašno - 560 gr.
- Mlijeko - 170 ml.
- Šećer - 150 gr.
- Maslac - 140 gr.
- Jaja - 2 kom. +2 žumanca
- Suvo grožđe - 60 gr.
- Kvasac - 30 gr.
- Vanilin šećer - 8 gr.
- Sol - prstohvat
Za glazuru
- Bjelanjci - 2 kom.
- Šećer u prahu - 140 gr.
- Limunov sok - 1 stol. kašika.
Hajde da pripremimo naše sastojke. Grožđice se prvo moraju namočiti preko noći da omekšaju. Otopite puter i ohladite dok sobnoj temperaturi.
U toplom mleku (40 stepeni) rastvoriti ceđeno svježi kvasac, dobro promešati.
Tu dodajte pola navedene količine šećera i postepeno, da nema grudvica, dodajte jednu i po šolju brašna. Dobro promešati. Pokrijte dobijeno tijesto prozirnu foliju i stavite na toplo mesto da naraste.
Dok se tijesto diže u jednu posudu umutiti 2 cijela jaja i 2 žumanca (bez bjelanaca) sa vanilin šećerom. Konzistencija umućenih jaja treba da bude kao ne baš gusta pavlaka, homogena žuta boja. U pripremljeno tijesto sipajte razmućena jaja, dodajte prstohvat soli i izmiješajte.
U dobijenu smjesu postepeno dodavati preostalo brašno i otopljenu smjesu, povremeno miješajući. puter(ne bi trebalo da bude vruće). Tu šaljemo i drugi dio šećera.
Zamijesite tijesto, ponovo ga prekrijte folijom i stavite na toplo mjesto.
Tijesto će se povećati u volumenu nekoliko puta. Otvorite i dodajte grožđice, ponovo promiješajte.
Pripremimo posude za pečenje. Ako imate višekratnu, onda je namažite uljem. Ne podmazujemo forme za jednokratnu upotrebu. Raširite tijesto otprilike do polovine tepsije. Pokrijte peškirom i sačekajte da se testo treći put digne do ivice pleha. Ovako stavljamo buduće uskršnje kolače u rernu.
Peći na 180 stepeni 30-40 minuta, u zavisnosti od rerne. Pazite da kolači ravnomjerno porumene.
Ovako ispadaju mekani, mirisni i aromatični. Ostaje samo napraviti glazuru za njih.
Za ovo bjelance, preostalo nakon kuhanja, umutiti sa limunovim sokom i šećer u prahu blender na velikoj brzini. Dobićemo umjereno tekuću bijelu sjajnu masu kojom se pokriva gornji dio još toplih pečenih proizvoda.
Uskršnje kolače pospite šarenim posipom po vrhu. Ovo je takva lepota!
Uskršnji kolač bez kvasca na kefiru
Ne smatraju svi kvasac korisnim i neophodnim dodatkom, ali svi žele da ga dobiju veličanstvena peciva. Kako biti? Kefir će nam pomoći ovdje. Zahvaljujući njemu, tijesto također postaje mekano i pahuljasto. IN ovaj recept ne koristi se šećer. A ako uzimate i zdrave integralne žitarice i ovsena kaša, onda će takav Uskrs biti što korisniji i djeci i odraslima koji brinu o svom zdravlju.
Napravite kolač na kefiru po našem jednostavnom receptu. Količina tijesta je predviđena za dva mala uskršnja kolača.
trebat će nam:
- 2 jaja
- 300 ml kefira
- 280 g brašna (može ovsena kaša ili integralno)
- 2 paketića prirodnog zaslađivača (stevija)
- vanilin i cimet po ukusu
- 0,5 tsp soda
- 100 g grožđica
- 5 g mlijeka u prahu
Priprema:
Sipajte kefir u činiju i sipajte sodu u nju.
Pripremimo krupne sastojke. U brašno sipajte zaslađivač, vanilin i cimet, mešajte dok ne postane glatko.
Zatim odvojite belanca od žumanaca. Žumanca će ući u testo, a belanca u glazuru. Žumanca pomešati sa kefirom i umutiti. U istu posudu postepeno sipajte brašno. Stalno miješajte da se ne bi stvorile grudvice.
U dobijeno testo stavite suvo grožđe i ponovo premešajte.
Smjesu stavljamo u posude za pečenje dok se ne napuni do pola, jer će se tijesto još dići dok se peče u rerni.
Stavite kalupe u rernu i pecite na 180 stepeni 40-50 minuta.
I dok se kolači peku, pripremite glazuru: bjelanca istucite velikom brzinom sa zaslađivačem i suvim mlijekom (ovaj sastojak nije obavezan). Gotove uskršnje kolače premažite glazurom i pospite ukrasima.
Da se kolači stegnu, stavite u rernu još 20 minuta na 100 stepeni. To čini glazuru gustom i ne širi se. Spremni!
Ovako je ukusan i zdrav Uskrs.
Aleksandrijski uskršnji kolač korak po korak
Aleksandrijsko tijesto za uskršnje torte dobio posebno priznanje. Pravi se na bazi pečenog mleka, pecivo je mekano, mekano kao perje i veoma ukusno. Nismo mogli zaobići ovaj recept.
Vrijedi reći da se aleksandrijsko tijesto ne priprema brzo i definitivno nije recept za brzo rešenje. Ali vredi toga!
trebat će nam:
- pečeno mlijeko - 0,25 l
- puter - 125 g
- jaje - 3 kom
- šećer - 250 g
- svježi kvasac - 50 g
- sol - 1 kašičica.
- žumanca - 2 kom
- vanilija - 1 kom
- konjak - 2 kašike. l.
- brašno - 800 g
- suvo grožđe – 200 g
Za glazuru
- vjeverice - 2 kom.
- šećer - 1 kašika
- ukrasi za hranu
Priprema:
Na toplom pečeno mlijeko izmrviti kvasac i rastvoriti ga u njemu. Tu dodajte i šećer.
Umutite jaja, pomiješajte ih sa mekim puterom i našim mlijekom. Sve sastojke dobro izmješati. Pokrijte prozirnom folijom i peškirom i ostavite na sobnoj temperaturi 8-12 sati ili preko noći.
Ovo je tip tijesta koji bismo trebali dobiti nakon 12 sati infuzije:
Vanilija, so, konjak, suvo grožđe, dva žumanca i brašno idu u posudu sa testom. Testo se temeljno umesi. I stavite na toplo mesto 1,5-2 sata.
Za to vrijeme pripremamo posude za pečenje i premažemo ih uljem.
Dignuto tijesto raspoređujemo u kalupe, bez punjenja do kraja, ostavljajući mjesta za dizanje.
Stavite u zagrejanu rernu i pecite na 180 stepeni. Male paške će se ispeći za oko pola sata, a velike oko sat vremena.
Ako vidite da gornji dio previše porumeni iako donji dio još nije pečen, vrh prekrijte vlažnim papirom za pečenje i smanjite vatru na 150 stepeni.
Glazuru pripremite kao i obično: samo mikserom umutite bjelanjke sa šećerom nekoliko minuta u čvrst snijeg. bela krema. Raširite torte i ukrasite kako vam mašta nalaže.
Ko može da odoli takvoj lepoti? A aroma je jednostavno fenomenalna!
Unutrašnjost uskršnjih kolača je mekana, slatkasta, bogata, spolja je svečana i veoma lepa!
Uskršnji kolač sa suvim grožđem, kandiranim voćem i orašastim plodovima u video snimku za sporo kuhanje
Još jedan vrlo ukusan recept u Redmond sporom kuhaču, ali se može i prilagoditi bilo kojem drugom. Rezultat je prekrasna pahuljasta, visoka i ukusna torta.
trebat će nam:
- 1,5 šolje mleka (300 ml.)
- 6 jaja
- 300 gr. puter
- 2 šolje šećera
- 16 grama suvi kvasac(3,5 kašičice ili 1,5 pakovanja)
- 3/4 kašičice - soli
- 1 gram – vanilin
- 100 g grožđica
- 100 gr orasi
- 50 g kandiranog voća
- 1 kg brašna
Za glazuru za 1 tortu:
- 100 g šećera u prahu
- 4-6 kašičica limunovog soka
- po potrebi dodati 1-2 kašičice vode (u zavisnosti od konzistencije dobijene glazure).
Priprema:
Korak 1. Zagrijte mlijeko u multivarku u Multicook modu na 35 stepeni 6 minuta. U toplo mlijeko sipajte kvasac i dio brašna (300 g) i promiješajte. Testo neće biti mnogo gusto. Ovo je tijesto budućnosti. Ovaj put smo ga postavili na 30 minuta na 35 stepeni u Multicook modu.
Korak 2. Dok se tijesto diže, pazimo na jaja: odvojiti bjelanca od žumanaca. Žumanca umutiti sa šećerom, belanca umutiti u stabilnu penu.
Korak 3. Počinjemo da dodajemo preostale komponente u odgovarajuće testo: so, otopljeni puter, žumanca mlevena sa šećerom, vanilin, a takođe dodajemo jedno po jedno brašno (ostavimo samo 100 g) i umućene belance. Sve ovo dobro izmiješajte.
Korak 4. Vrijeme je da nastavimo dizati tijesto. Uradićemo to u 2 faze kako bi torta bila pahuljasta. Prvo podesite režim Multicook na 40 stepeni na 30 minuta, a nakon tog vremena zamesite testo. I ponovo postavite na istu temperaturu, ali na sat vremena.
Korak 5. Tijesto je naraslo, trebalo bi da naraste skoro do vrha multivarke. Pospite sto brašnom (3 kašike), rasporedite testo, pospite brašno na testo (3 kašike), dodajte 4 kašike dok mesite. biljno ulje, dodati seckane orahe, kandirano voće, oprane, osušene i uvaljane suvo grožđe u brašno. Dobro umesiti testo.
Korak 6. Ova količina tijesta je dovoljna za 2 uskršnja kolača. Podmažite posudu za multivarku biljnim uljem. Naše testo treba da zauzme 1/3 posude. Ponovo postavite na Multicook mod na 1 sat na temperaturi od 40 stepeni. Za to vreme testo će ponovo narasti.
Korak 7. Bez vađenja testa, odmah pokrenite režim Pečenje na 1 sat i 20 minuta.
Korak 8. Uskršnji kolač izvadimo na peškir, a zatim ga ohladimo na korpi za paru (kako bi došlo do cirkulacije vazduha i da uskršnji kolač ne bi postao vlažan). Nanesite na ohlađenu tortu limun-šećerna glazura ako koristite proteinska glazura, zatim se mora nanijeti na topli uskršnji kolač. Po vrhu ukrasite slastičarskim posipom.
Za više detalja o tome kako pripremiti uskršnji kolač u laganom šporetu, pogledajte ovaj video:
Recept za ukusan uskršnji kolač u mašini za hleb
Nevjerovatno jednostavan i ukusan recept, dizajniran za jedan uskršnji kolač, koji ne zahtijeva puno vremena i muke oko tijesta. Svi sastojci se jednostavno sipaju u činiju mašine za hleb i nakon nekoliko sati na stolu je već zlatno smeđa torta!
trebat će nam:
- 340 g brašna
- 2 jaja
- 17 g kvasca
- 1 tsp. sol
- 1 tbsp. l. kondenzovano mleko
- 1 tbsp. l. kajmak
- 30 g mekog putera
- 130 g mlijeka
- 5 tbsp. l. Sahara
- 50 g grožđica
Kako kuhati:
Samo stavite sve sastojke u činiju. Prvo dolaze tekući sastojci, počevši od mlijeka, a zatim krupni sastojci (osim grožđica). Grožđice se moraju prethodno kuvati na pari. A mi ćemo ga dodati malo kasnije, kada je testo već umeseno.
Zdjelu stavljamo u aparat za pečenje kruha na uobičajeni glavni način rada za kruh. Prvo će se, prema programu, zamesiti testo, u ovom trenutku ćemo dodati grožđice. A onda se kolač peče bez našeg učešća.
25 minuta pre kraja programa, kada je torta skoro gotova, premažite je umućenim glazurom od belanaca. Hajde da zatvorimo. Još 20 minuta glazura će se peći zajedno sa tortom i dobro stvrdnuti.
Kolač ispada visok, mekan i ukusan. A što se tiče lakoće pripreme, recept je jednostavno bajka!
Ako imate bilo kakvih pitanja o kuhanju, pogledajte ovaj detaljan video:
Uskršnji kolač sa kajmakom i pavlakom
Uskršnji kolači napravljeni od kreme su posebno delikatne konzistencije i mekani bogat ukus. Nudimo vam još jedan divan recept!
trebat će nam:
Počnimo s aktiviranjem kvasca:
Pomiješajte vrhnje i kvasac.
Hajde da pripremimo testo.
Dodajte preostale sastojke:
Ovako bi testo trebalo da izgleda:
Počnimo da kuvamo.
Priprema glazure.
Umočite svaku tortu.
Uskršnji kolači sa kremom i pavlakom su gotovi!
Kulich panettone
Nevjerovatno prelep uskršnji kolač By Italijanski recept. Posebna aroma i neobičnog ukusa Ovu tortu upotpunjuju ribizle i jogurt, koji su uključeni u recept.
Sastojci:
- Brašno – 600 gr
- Suvi kvasac – 1 kašika.
- Topla voda – 200 g
- Šećer – 100 gr
- Žumanca – 2 kom.
- Nezaslađeni jogurt – 0,5 šolje
- Ekstrakt vanile – 1 kašičica.
- Korica limuna – 1 kašika.
- Suvo grožđe – 100 gr
- Suhe ribizle – 100 g
- Maslac – 1 kašika.
- Šećer u prahu – 50 g
Kako kuhati:
Kvasac razrijedimo u toploj vodi sa šećerom. I stavite ovo testo na toplo mesto 20 minuta.
Čim kvasac počne da fermentira, dodajte žumanca, jogurt, otopljeni puter (ne vruć), vaniliju, limunovu koricu i prstohvat soli. I na kraju počinjemo umiješati brašno u sve ovo obilje.
Tijesto ispada elastično i mekano. Takođe je potrebno staviti na toplo mesto da dobro naraste.
Suvo voće poslednje ulazi u testo. Sve dobro promešati. Stavite tijesto u podmazane kalupe.
Ostavite pola sata da testo ponovo naraste. Peći na 175 C 45 minuta.
Više detalja u videu:
Kulich crafin
Veoma neobičan uskršnji kolač, koji će sve oduševiti ne samo svojim ukusom, već i zamršenim izgledom čipke.
Sastojci za tijesto:
- 350 g brašna 80 ml mlijeka (+30 ml mlijeka ako ne koristite sok od marakuje)
- 6 g suvog kvasca
- 80 g šećera
- ½ tsp. sol
- 1 jaje
- 2 žumanca
- 40 g putera (otopljenog)
- 30 ml soka od marakuje (soka od pomorandže) – ako ne koristite sok kao aromu, zamijenite sa 30 ml mlijeka
Uskrs je veliki praznik u mnogim zemljama. Svi odrasli i djeca znaju za to. Glavni atribut svečani sto je bogat i lijep uskršnji kolač, kao i farbana jaja. Odavno postoji tradicija da se takvi uskršnji kolači peku sami, kod kuće.
Mnoge domaćice mogu se pohvaliti svojim receptima za uskršnje kolače, ali se dešava i da na internetu traže nešto novo i zanimljivo. Ima ih mnogo na internetu dobri recepti Uskršnji kolači za svačiji ukus. Web stranica Povareshka nudi pripremu uskršnjih kolača za sretan praznik prema našim provjerenim receptima. Ima ih 5 po vašem izboru najbolje opcije kuvanje uskršnje torte u rerni.
Od najjednostavnijih za početnike sa korak po korak fotografije, do složenih i zanimljivih recepata. A za one koji cijene svoje vrijeme - brza torta bez mijesenja tijesta: zgodna i ukusna.
Uskršnji kolač od kvasnog testa na mleku sa suvim kajsijama
Tradicionalni uskršnji kolači obično se pripremaju sa grožđicama. Ali u ovom receptu predlažemo da ga zamijenite kandiranim kajsijama. Ovo voće danas je lako pronaći kod orijentalnih trgovaca koji su prisutni na svakom velikom bazaru. Inače, nakon sočnih sušenih kajsija, probajte uskršnje kolače sa drugim slatkišima. Možda će vam se ova praznična pečenje dopasti više od one klasične.
Sastojci:
- 10 g granuliranog kvasca;
- 100 g šećera;
- 3-4 g soli;
- 400 g pšenično brašno;
- jaje;
- 150 g vode;
- 200 g kandiranih kajsija;
- vanilija po ukusu;
- 15 g rafinirano ulje.
Kako kuvati uskršnji kolač sa suvim kajsijama - korak po korak recept sa fotografijom:
U dublju posudu sipajte granulirani kvasac, prstohvat soli i šećer (30 g). Zatim dodajte filtriranu vodu. Važno je da se zagreje na 38 stepeni. Miješajte tijesto dok ne postane glatko pomoću obične viljuške.
Pokrijte smjesu folijom i ostavite na toplom pola sata. Nakon navedenog vremena vozimo se svježe jaje i prelijte kašikom biljnog ulja.
Dok mijesite buduće tijesto, dodajte preostali šećer (70 g) sa vanilijom i prosijte brašno.
Nastavljajući mesenje, dodajte male kockice kandiranih kajsija. Istovremeno dodajte brašno po potrebi.
Učinivši elastično testo, formiramo loptu od toga.
U sledećoj fazi zagrejte rernu na 140 stepeni. U čiste kalupe sipajte kašičicu rafinisanog ulja. Stavite svaki komad pripremljenog testa. Štaviše, trebalo bi da ispuni cilindrične kalupe do pola.
Uskršnje kolače sa suvim kajsijama odmah stavite na rešetku u rerni. Ostavite dvadesetak minuta i zagrejte rernu na 180 stepeni.
Nastavite sa pečenjem još četvrt sata. Tokom pečenja u rerni, uskršnji kolači će narasti i biti prekriveni ukusnim, lepim zlatna kora i značajno će "narasti" u veličini.
Nakon delimičnog hlađenja, izvadite pecivo iz kalupa i vrhove premažite džemom. Ukrasite posebnim prahom i stavite na svečani sto. Prijatno!
Aleksandrijsko testo za uskršnji kolač
Danas ćemo pripremiti uskršnji kolač od najukusnijeg i najukusnijeg aleksandrijskog tijesta. Šta je posebno u ovom receptu za uskršnje torte? Prije svega, dosta na jednostavan način priprema u dve faze. Testo treba da odstoji oko 8-12 sati, odnosno zgodno je uveče pripremiti smesu za testo, a ujutro peći mirisne uskršnje kolače.
Osim toga, uskršnji kolač iz Aleksandrijski test sadrži standardni set proizvoda, jedina peciva se pripremaju sa pečenim mlekom, što daje dodatnu aromu Uskršnje pečenje i sa dodatkom konjaka. Čemu služi alkohol, pitate se: upotreba alkohola u receptu čini gotovih peciva lagana, prozračna, porozna i pahuljasta.
Grožđice možete uveče prethodno popariti u kipućoj vodi nekoliko minuta i dobro ih osušiti.
Proizvodi:
- Za testo sa kvascem: pečeno mleko - 330 ml;
- puter - 165 g;
- granulirani šećer- 350 g;
- svježi (živi kvasac) - 50 g;
- 4 jaja.
- Za pripremu tijesta: konjak - 30-35 ml. ili par kašika;
- vanilin šećer- 15 g;
- sol - 1 kašičica;
- bijelo pšenično brašno - oko 1-1,2 kg;
- kandirano voće i grožđice - oko 300 g.
Korak po korak recept sa fotografijama uskršnje torte od aleksandrijskog tijesta:
Na testu se priprema aromatično aleksandrijsko testo; za to u toplo mleko dodajte granulirani šećer i svež kvasac, mešajte dok se kvasac ne rastopi. Trebalo bi da dobijete homogenu pastu. Energično umutiti pjenjačom odvojene posude sirova jaja i dobijenu masu od jaja sipajte u mleko.
Zatim u smesu dodajte poslednji sastojak - omekšali puter (prvo ga izvadite iz frižidera). Testo ponovo dobro promešati pjenjačom dok ne postane glatko. Za lakši zadatak možete koristiti mikser. Ovako ispada smjesa sa komadićima putera.
Testo za Aleksandrijsko testo je spremno. Pokrijte posudu folijom ili pokrijte pamučnim ručnikom. Sada idi testo sa kvascem na toplom mestu 8-12 sati. To možete raditi noću.
Zatim dodajte vanilin šećer i konjak. Ponovo promešajte i počnite da prosijavate brašno u delovima. Ujedno je dobro umutiti tijesto dok ne postane glatko. Na kraju, kada je tijesto za uskršnje kolače već postalo jako gusto, dodajte kandirano voće i suvo grožđe posuto brašnom.
Ponovo dodajte preostalo brašno i nastavite rukama da mesite testo na stolu. Prvo sa brašnom par minuta, a zatim uklonite preostalo brašno sa stola. Podmažite ruke i radnu površinu biljnim uljem i nastavite mijesiti tijesto. Gotovo aleksandrijsko tijesto prekrijte čistim pamučnim ručnikom i ostavite na toplom 1,5 sat.
Nakon što prođe navedeno vrijeme, rasporedite tijesto u kalupe. Ako kod kuće imate kuhinjsku vagu, bolje je da je rasporedite ravnomjerno, u slučaju da imate sve iste oblike. Istovremeno, svaku uskršnju posudu za pečenje napunite jednu trećinu testom.
Na napomenu! Koju tepsiju je najbolje koristiti za pečenje uskršnjeg kolača? Papirni kalupi vrlo jednostavne za korištenje, ne moraju se podmazati i već su obrađene. Takođe možete peći uskršnje kolače silikonski kalupi ili gvožđe. Ali, treba imati na umu da se potonje mora podmazati biljnim uljem kako pečeni proizvodi ne bi izgorjeli u pećnici.
Zatim kolače u kalupima prekrijte ručnikom ili folijom i ostavite da odstoje 40-60 minuta. Za to vreme testo će porasti do ivice tepsije. Zatim stavite u zagrijanu rernu i povećajte temperaturu pečenja na 180 stepeni.
Nakon 25 minuta smanjite na 170 stepeni i pecite kolače dok ne budu gotovi. Spremnost pečenih proizvoda možete provjeriti suvim drvenim štapićem ili šibicom.
Idealan izbor Za moderna kuhinja!!
Model rezača povrća koji je dokazan godinama i voljen od strane miliona domaćica u modernom dizajnu: sada ima maksimalne mogućnosti zahvaljujući naprednim inovacijama i visokotehnološkim materijalima. Birajte između 12 vrsta rezanja: kocke, trake, prstenovi , strugotine, kriške, štapići raznih veličina i debljina. Boršč, gulaš, soljanka, salate - sve ovo možete odmah da isečete!
Ukupno vreme pečenja uskršnjeg kolača od aleksandrijskog testa je od 35 do 60 minuta, u zavisnosti od rerne. Kada su gotovi, izvadite kolače iz rerne i ohladite direktno u kalupima. Ohlađene pečene proizvode dekorišite po sopstvenom nahođenju.
Jednostavan recept za brzi uskršnji kolač od svježeg tijesta bez kvasca
Uskršnja torta Lako i brzo se priprema bez kvasca. Za tijesto nije potrebno miješenje, što je vrlo zgodno. Ovaj recept za uskršnji kolač bez mijesenja jednostavno je neophodan za one koji ne vole raditi s kvasnim tijestom, a posebno će biti koristan za one domaćice koje nemaju vremena za pripremu peciva. Ovaj kolač se peče jednako brzo, a rezultat je jednako ukusan i nježan kao i kolač sa kvascem.
Suvo grožđe prvo treba potopiti u kipuću vodu sat i po do dva i osušiti.
Proizvodi:
- 300 g - prosijano pšenično brašno;
- 130 ml - mleko;
- 100 g - šećer;
- dve supene kašike - krompirov skrob;
- 1.5 table. kašike - prašak za pecivo;
- 2 jaja;
- prstohvat soli;
- 100 g grožđica i kandiranog voća;
- 60 ml - biljno ulje:
- 180 g - ne kiseli svježi sir;
- paketić vanilina;
- po želji - korica jednog limuna, malo cimeta, kardamoma i kurkume.
Priprema:
Pomiješajte sve suhe sastojke u odgovarajućoj posudi: prašak za pecivo, škrob, prstohvat soli i vanilin. U posebnu posudu razbijte jaja i pomiješajte ih sa granuliranim šećerom. Umutiti pjenjačom ili mikserom.
Pomiješajte sa prethodno pripremljenom suvom smjesom i miješajte dok ne postane glatka. Dodajte mlijeko, svježi sir i biljno ulje. Sve proizvode dobro izmiješajte.
Na napomenu! U tijesto se dodaje biljno ulje kako kolač ne bi ustajao, a prisustvo svježeg sira učinit će pečene mekše.
Zatim pomiješajte prosijano brašno sa začinima (kardamom, kurkuma i cimet). I dodajte u posudu sa testom u porcijama, nastavljajući da mešate. Kada se tijesto zgusne dodati limunovu koricu, kandirano voće i grožđice. I ponovo promešati. Tijesto za brza torta trebalo bi da bude gusto.
Pripremite posude za pečenje. Može se polagati pergament papir u kalupe ili zidove namazati biljnim uljem.
Svaku pripremljenu formu napunite do 2⁄3 da ostane mesta za „dizanje“, pošto sastav sadrži prašak za pecivo.
Stavite kolače u prethodno zagrejanu rernu na 170-180 stepeni. Pecite 40-50 minuta. Kada bude spremno, izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi u plehu.
Uskršnji kolač sa suvim grožđem u rerni
Proizvodi:
- pšenično brašno - 400 g;
- mleko - 80 ml. za tijesto i 4 žlice. za uzgojni kvasac;
- suvi kvasac - 40 g;
- 4 jaja
- granulirani šećer - 100 g;
- puter, malo otopljen - 50 g;
- šaka grožđica, nekoliko mljevenih oraha;
- začini - vanilija, kardamom;
- kašika konjaka.
Korak po korak upute za pravljenje uskršnje torte od choux pecivo u rerni:
Priprema takvih peciva je prilično jednostavna. Zakuhajte mlijeko i skinite ga sa šporeta. Dodajte malo prosejanog brašna i dobro miješajte dok ne nestanu sve grudvice. Nakon toga ohladite dobijenu smjesu. Zatim razrijedite mala količina toplog mlijeka i kvasca i ostavite ih za sada.
U međuvremenu odvojite žumanca od belanaca jaja. Žumancima dodajte puter i šećer. Sve dobro izmešati dok ne postane glatko. Bjelanjke malo posolite, bukvalno prstohvat, i umutite pjenjačom ili mikserom.
U mešavinu brašna i mleka dodajte prethodno pripremljeni kvasac. Promiješajte i ostavite tijesto da se kuha 20-30 minuta.
Nakon navedenog vremena umiješajte pripremljeno tijesto sa smjesom od žumanaca i promiješajte. Zatim u tijesto dodajte umućene bjelanca. I dobro izmješajte dok ne postane glatka. Ostavite na toplom mestu oko sat vremena.
Testo podeliti na nekoliko delova i staviti u kalupe. Ostavite sat vremena na toplom mestu. Kada se testo poveća, stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni. 40-45 minuta.
Gotove uskršnje kolače izvaditi iz rerne i ohladiti 10-15 minuta. Izvaditi iz kalupa. I ukrasite glazurom i Uskršnje prskalice prema vlastitom nahođenju.
Klasični uskršnji kolač od kvasnog tijesta sa pavlakom
Za pripremu ovakvog prazničnog čuda potrebni su vam sljedeći sastojci:
- 1 čaša topla punomasno mlijeko za 200 ml.;
- pakovanje putera težine 200 g;
- 100 g dobre masne pavlake;
- 5 kokošja jaja, pri čemu se 1 – 2 bjelanjka može koristiti za podmazivanje uskršnjeg kolača;
- 2 – 2,5 fasetirane čaše šećera, količina se može prilagoditi ukusu;
- par prstohvata soli;
- 1 kesica vanile ili mala kašika vanilin šećer;
- 60 g prešanog kvasca ili 20 g suhog kvasca;
- 100 g bilo kog sušenog voća po izboru;
- 600 – 700 g pšeničnog brašna.
Kako ispeći klasičnu tortu sa kvascem u rerni:
Za najbolji rezultat Svi sastojci za kuvanje moraju biti na istoj temperaturi, ne iz frižidera. Bolje je sve staviti na sto za par sati.
U dubokoj posudi pomešati kvasac, četvrtinu ukupnog šećera, toplo mleko i 10 - 12 velikih kašika pšeničnog brašna. Tijesto za tijesto treba po konzistenciji biti slično tijestu za palačinke. Ostavite malo na toplom mestu pokriveno peškirom dok se testo ne udvostruči.
U tom trenutku umutite jaja sa ostatkom šećera dok ne postanu pjenasta. Može im se dodati vanilin i sol.
Umućena jaja, otopljeni i ohlađeni puter sa pavlakom sjediniti sa pripremljenim testom. Stir. Dodajte veći deo brašna, ostavite oko 3 - 4 kašike. Svakako treba prosijati brašno da izađe prozračna peciva.
Mesite testo dok se dobro ne sjedini, ali je i dalje malo lepljivo. Ostavite na toplom mestu sat i po.
Suvo voće, poput grožđica ili suhih kajsija, bolje je preliti kipućom vodom 10-15 minuta. Na taj način će se oprati i omekšati. Zatim ocijedite i osušite. Od ostatka dodati par kašičica brašna i promešati.
Stavite tijesto na sto, spustite ga i umiješajte suho voće, dodajući po potrebi preostalo brašno. Gotovo tijesto Kolač treba da ostane mekan, ali se više ne sme lepiti za ruke ili sto. Ostavite da se ponovo diže oko 40 minuta.
Stavite tijesto u tepsiju ili ga rasporedite u male tepsije, napunite do pola. Ostavite da odstoji dok se rerna ne zagreje na 200 stepeni. Pecite od 30 minuta do sat vremena, u zavisnosti od veličine.
Gotov kolač izvadite iz kalupa i ostavite da se ohladi na stolu. Ukrasite po želji. Tako da ispadne ukusno klasični uskršnji kolač sa suvim voćem. Sadrži mnogo kalorija i masti, što samo utiče na ukus.
Video: Kako napraviti glazuru za uskršnji kolač da se ne mrvi, lijepi ili mrvi
Kulič je obavezan atribut svečanog stola za Uskrs. Ne samo da su peciva različita izgleda pametno, ali i neverovatnog ukusa.
Naravno, ako je pripremljeno po provjerenom receptu. Sada možete pronaći ideje za aparate za kruh i multivarke, ali najukusniji pekarski proizvodi se prave u pećnici. Hoćemo li ispeći?
Uskršnji kolač u pećnici - opći principi kuhanja
Kvasac. IN klasični recepti Uskršnji kolači su oduvijek koristili prešani živi kvasac. Ali ako ih ne možete dobiti, onda možete uzeti suhi koncentrat, smanjujući količinu za 3-3,5 puta. Možete pratiti uputstva na pakovanju; obično se pretvara u brašno.
Brašno. Uvijek korišteno bijelo brašno premium. Obavezno prosijati i držati na toplom.
Tečnost. Mlijeko, voda, pavlaka, kefir, sve zavisi od recepta. Pošto je testo kvasac, svi sastojci se zagrevaju na 40 stepeni. Pavlaku možete jednostavno držati toplom.
Masti. Uskršnji kolači se kuvaju na puteru. Ali sve češće možete pronaći recepte s biljnim uljem, pa čak i margarinom.
Glaze. Može se pripremiti po bilo kojem od recepata. Klasika je umućena belanca sa šećerom. Za 2 kom. 1 čaša praha, 1 kašika limunovog soka. Možete posipati uskršnje kolače konditorski posipi ili šećer u boji.
Uskršnji kolač u rerni: recept sa pavlakom
Jednostavna opcija, ali vrlo ukusan uskršnji kolač u rerni, recept za testo sa pavlakom, koristi se i sirovi ceđeni kvasac, ali možete uzeti 17-20 g suvog kvasca.
Sastojci
250 g kisele pavlake sa 20% masti ili više;
300 ml punomasno mlijeko;
60 grama kvasca;
200 grama šećera;
120 grama grožđica;
120 grama putera;
900-1000 grama brašna;
1 tsp. sol;
Vanilin.
Priprema
1. Suvo grožđe isperite, možete uzeti i drugo sušeno voće i ostaviti na salveti da se osuše.
2. Zagrejati punomasno mleko, dodati dve kašike sa gomilom šećera i sav kvasac. Rastvorite, dodajte 4-5 kašika brašna da dobijete kašu. Stavite na toplo mesto 25-30 minuta.
3. Otopite i ohladite puter, možete ga pomešati direktno sa pavlakom. Jaja razbijte u činiju, posolite i umutite pjenjačom ili jednostavno umutite viljuškom.
4. U mešavinu kvasca i mleka dodati pavlaku, puter, jaja, promešati. Dodati brašno, dodati vaniliju, suvo grožđe ili drugo sušeno voće, mekano umesiti, ali ne batter.
5. Pokrijte, stavite na toplo mesto i ostavite da odstoji dok dobro naraste.
6. Svo testo podeliti na komade, razviti loptice i staviti u pripremljene kalupe. Nema potrebe da testo prelazi polovinu zapremine.
7. Neka uskršnji kolači narastu. Čim se ivica tijesta i tepsije izjednače, pažljivo stavite u rernu. Peći do kraja na 180 stepeni.
8. Izvaditi, ohladiti, ukrasiti fondanom i dražejima u boji.
Uskršnji kolač u pećnici: recept sa svježim sirom i kandiranim voćem
Opcija torta od svježeg sira u rerni, recept je jednostavan, ali peciva ispadaju neverovatno ukusna i aromatična. Biljno ulje može se u potpunosti zamijeniti maslacem. Ovi sastojci će napraviti 2 velika uskršnja kolača ili nekoliko manjih.
Sastojci
150 grama svježeg sira;
100 ml punomasnog mlijeka;
2,5 šolje brašna;
50 grama biljnog ulja;
5 kašika granuliranog šećera;
Vanilija, sol;
70 g kandiranog voća;
1,5 tsp. ripper;
Jedno jaje.
Priprema
1. Izmrvite jaje sa šećerom i prstohvatom soli dok bijela i laganu pjenu.
2. Posebno izrendati svježi sir, dodati jajetu, promiješati i uliti mlijeko i puter.
3. Brašno i prašak za pecivo pomešati, odmah dodati vaniliju i kandirano voće. Ili koristite grožđice. Mesite curd testo.
4. Uglavnom smesa ne mora da stoji, ali je bolje da odstoji 30 minuta da brašno nabubri. Ponovo promiješajte, formirajte kuglu ili nekoliko komada i stavite u kalupe.
5. Pecite odmah. Pošto je testo na riperu, ne treba ga dirati. Peći na 170 stepeni 30 do 45 minuta, u zavisnosti od veličine uskršnjih kolača.
6. Izvadite i ukrasite glazurom.
Jednostavan uskršnji kolač u rerni: recept sa mlekom
Za ovaj kolač potrebno je koristiti punomasno mlijeko sa udjelom masti od najmanje 3,2%. Testo je kvasac, potrebno ga je umesiti najmanje 4 sata pre kuvanja.
Sastojci
500 ml mlijeka;
1 štapić putera;
250 grama granuliranog šećera;
50 grama sirovog kvasca;
1 pakovanje vanilina;
1 tsp. fina sol;
2 kašike biljnog ulja;
130 grama suvog grožđa.
Priprema
1. Mlijeko sjediniti sa svim kvascem, dodati pola čaše šećera, dobro promiješati i ostaviti da se aktivira petnaestak minuta.
2. U činiju razbiti jaja, umutiti sa preostalim šećerom dok ne zapjeni, dodati fina sol, promiješati.
3. Otopite puter i ohladite.
4. Mlijeko sjediniti sa jajima, umutiti, uliti ohlađen puter, ponovo promiješati.
5. Dodati vanilin (ili vanilin šećer), dodati brašno i grožđice koje je potrebno prethodno oprati i osušiti.
6. Zamesiti testo. Na kraju ulijte par kašika biljnog ulja. Mešajte smesu dok ne postane glatka i stavite u veliku činiju ili šerpu. Pokrijte peškirom.
7. Ostavite testo da naraste dok dobro ne naraste, pa ga premesite rukama i ostavite da se ponovo diže.
8. Stavite u kalupe i ostavite još 35-40 minuta dok se kolači ne dignu.
9. Pecite u rerni do kraja. Optimalna temperatura za puter testo 180-1790 stepeni.
Čokoladna torta u rerni: recept sa koricom narandže
Verzija nevjerovatne čokoladne torte u pećnici. Recept sa kora od pomorandže, ali po želji ovaj sastojak se može isključiti ili zamijeniti vanilijom ili šafranom.
Sastojci
40 grama sirovog kvasca;
0,25 litara punomasnog mlijeka;
0,5 standardnog štapića putera;
Malo čaše šećera;
Oko 5 šoljica brašna;
6 kašika kakaa;
1 tsp. sa planinom seckane korice;
Velika šaka grožđica ili kandiranog voća.
Glazura za uskršnje kolače: 150 g čokolade, 60 g putera, 2 kašike masne pavlake.
Priprema
1. Umutiti jaja i granulirani šećer, dodati dva prstohvata soli, toplo punomasno mlijeko i kvasac. Sve dobro rastvorite, možete ostaviti da odstoji desetak minuta.
2. Dodati puter, prethodno otopljen i ohlađen na tjelesnu temperaturu.
3. Četiri čaše brašna pomešati sa kakaom, iseckanom koricom i odmah dodati suvo grožđe.
4. Od dve smese zamesiti testo. U procesu dodajemo obično brašno bez kakaa.
5. Temeljno mijesiti dok ne postane glatko, poslati na toplo mjesto 3-3,5 sata. Za to vreme potrebno je bar jednom premesiti podignutu masu.
6. Izložite čokoladno tijesto u kalupe i ostaviti da se diže oko sat vremena.
7. Pecite čokoladne torte u rerni na prosečnoj temperaturi od oko 180-190 stepeni.
8. Pečene dobro ohladite. Zatim prelijte glazurom.
9. Za pripremu glazure potrebno je da otopite čokoladu sa puterom i pavlakom u vodenom kupatilu. Možete prekriti samo hladne pečene proizvode, inače će čokolada iscuriti.
Kolač od maka u rerni (recept za još jedno testo sa mlekom)
Torta od maka je neobična, ali neverovatno ukusna i svečana! Uz mak možete dodati nekoliko orašastih plodova i sjemenki.
Sastojci
2 čaše punomasnog mlijeka;
50 grama kvasca;
Kilogram prosijanog brašna;
200 g šećera;
7 kašika maka;
Sol, vanilija;
150 g putera.
Priprema
1. U posudi zagrejati mleko, dodati mu granulirani šećer i kvasac. Razvodimo se.
2. Jaja posebno umutiti i dodati u mleko.
3. Otopite puter, dodajte buduće testo za torte. Sve dobro izmešati i posoliti po ukusu, dovoljna je nepuna kašičica.
4. Mak pomiješajte sa pola kilograma brašna, dodajte vaniliju, sipajte u tijesto.
5. Promiješajte i dodajte još brašna po potrebi. Mesite dok ne postane elastično, testo za uskršnje torte stavite na toplo mesto, sačekajte da se potpuno digne.
6. Umesiti i ostaviti da se ponovo diže.
7. Testo od maka podeliti na komade, zaokružiti i staviti u kalupe. Stavite na lim za pečenje i sačekajte da naraste.
8. Pecite mirisne uskršnje kolače obična pećnica na 180 stepeni. Podmažite bjelanjkom ili bilo kojom drugom glazurom.
Kolač od maslaca u rerni: stari recept napravljen od testa
Stari recept Uskršnji kolač u rerni, tijesto se priprema spužvasta metoda. Dobit ćete puno uskršnjih kolača, možete smanjiti količinu proizvoda.
Sastojci
Opara:
700 g brašna;
100 g šećera;
1 litar mlijeka;
100 grama kvasca.
u tijesto:
3 šolje šećera;
500 g kisele pavlake;
300 g grožđica;
Vanilija, sol;
250 grama margarina/putera.
Priprema
1. Zagrejati mleko za testo, dodati šećer i sirovi kvasac, sve dobro izmešati, dodati brašno. Trebat će oko 600-700 grama. Trebalo bi da bude masa, nešto gušća od tijesta za palačinke.
2. Pokrijte i ostavite pola sata.
3. Umutiti jaja i ostatak šećera. Pijesak se neće potpuno otopiti, ali ga morate razrijediti što je više moguće. Dodajte 0,5 kašike soli i promešajte.
4. Dodati kiselu pavlaku od jaja, zatim otopljeni puter, promešati.
5. Pomiješajte tijesto sa ostalim sastojcima, miješajte dok ne postane glatko.
6. Dodajte vanilin, oprano suvo grožđe i još brašna dok ne postane glatko, mekano testo.
7. Šaljemo na toplo mjesto, ne zaboravite pokriti. Stojimo dok se masa dobro digne oko dva i po sata.
9. Peći u rerni, temperatura za uskršnje kolače 180 stepeni. Dekoriramo gotove pečene proizvode.
Što je kolač manji, temperatura rerne treba da bude viša. I obrnuto. Veliki pekarski proizvodi se dugo peku, pa je potrebno smanjiti temperaturu.
Nema potrebe da se forme sa testom postavljaju blizu jedna drugoj. Trebaju slobodno da stoje na plehu kako bi se kolači pekli ravnomjerno sa svih strana.
Nije potrebno peći kolače samo sa vanilijom. Mnogo je zanimljivih začina koji će promijeniti ukus prazničnog pečenja. Najčešći: cimet, šafran, karanfilić, đumbir, korica limuna i narandže.
Danas vam želim reći kako ispeći uskršnji kolač kod kuće u pećnici, recept je pristupačan i prilično jednostavan. Mislim da bi svaka domaćica rado počastila svoje goste svojim domaćim uskršnjim kolačem.
Nažalost, mnogi recepti zahtijevaju upotrebu veliki iznos jaja i puter u pripremi tijesta. Osim toga, često očekivanja ne daju željeni rezultat: lakoću pečenog tijesta i nježan okus.
Da bi uskršnji kolač bio nježan, ukusan i lijep, ne morate koristiti puno sastojaka u njegovoj pripremi.
Sastojci
- jaja – 2 komada +1 jaje za odvajanje belanaca;
- šećer – 150 grama (i još 1 čaša šećera za pripremu glazure za ukrašavanje uskršnjih kolača);
- mleko – 0,5 litara;
- suvi kvasac - 2 kašičice;
- vrhunsko pšenično brašno - 800 g (i još 50 g za posipanje daske za rezanje);
- sol - 1/2 kašičice;
- puter ili margarin - 60 g;
- rafinirano suncokretovo ulje – 30 g (za podmazivanje posude za pečenje);
- posip u boji za pečenje (za uskršnje kolače) – 1 pakovanje (može se zameniti šarenim kokosovim listićima).
- oko 1 šolja suvog grožđa
Prinos gotovih uskršnjih kolača: 1250 g.
Korak po korak recept za domaći uskršnji kolač
- Jaja razbiti u činiju, dodati žumance koje ostane nakon odvajanja belanaca od jednog jajeta, takođe dodati šećer i umutiti dok smesa ne postane svetla (prilično bela).
- Mlijeko zagrijte na temperaturu od 40-45 stepeni. Pomiješajte mlijeko sa smjesom od jaja.
- U mleko dodati suvi kvasac. Mešajući ih rasporedite u smesu od mleka i jaja.
- U dobijenu smjesu dodajte 300 g pšeničnog brašna i pola kašičice soli.
- Miješajte dok ne postane glatko.
- Masu treba da bude u dubokoj posudi, jer će se masa tokom fermentacije nekoliko puta povećati; stavite na toplo mesto za fermentaciju, pokriveno čistim peškirom. Nakon 2 sata masa će se pretvoriti u tijesto za uskršnje tijesto.
- Nakon 2 sata dodati još 500 g pšeničnog brašna i margarin zagrejan dok ne omekša. Margarin ne bi trebao biti vruć, ali ga možete koristiti malo iznad sobne temperature - ravnomjerno će se rasporediti tokom mijesenja. Zamijesite mekano, malo ljepljivo tijesto.
- Po želji u tijesto možete dodati dobro nabubrele i procijeđene grožđice dok ga mijesite.
- Ostavite testo u posudi za mešanje na toplom mestu dok ne naraste 2-3 puta. Kada se tijesto prvi put digne potrebno ga je malo premjesiti da sjedne i može narasti drugi put. Uradite isto sa testom još jednom.
- Zamesiti gotovo testo koje je po treći put naraslo. (Ne bi trebalo više da se lepi za ruke.) Testo isecite nožem na delove, u zavisnosti od veličine kalupa u kome će se kolači peći. Veličina porcije treba da bude 1/3 kalupa.
- Posudu za pečenje obilno namažite sa svih strana rafiniranim suncokretovo ulje tako da se na dnu kalupa vidi sloj ulja od dva milimetra. Može biti korišteno papirne forme(tada trebate samo podmazati dno).
- Zagrejte rernu na 30-50 stepeni, a zatim je ugasite.
- Svaki deo testa premesiti na dasku, posuti tankim slojem brašna. Formirajte loptice. (Jedan komad testa - jedna lopta). Stavite kuglice u kalupe za pečenje. Stavite kalupe u toplu rernu na 10-15 minuta da se stegne. Ostavite da se testo dobro diže.
- Uključite rernu, podesite temperaturu na 160-180 stepeni i pecite 40-60 minuta.
- Dok se domaći uskršnji kolači peku, potrebno je da za njih pripremite proteinsku glazuru prema receptu u nastavku. Spremnost uskršnjih kolača određuje njihova svijetla rumenkasta boja.
Dekoracija uskršnje torte
Korak 1: bjelanjak jednog jajeta umutiti mikserom ili pjenjačom od čaše šećera do guste bijele pjenaste mase. Po potrebi dodajte malo šećera uz mućenje da se zgusne proteinska pjena. Može se tonirati hranom ili prirodnim bojama. 
Korak 2: Pečene kolače izvadite iz rerne. Izvadite ih iz tiganja dok su vruće i brzo ih premažite glazurom od bjelanjaka, odmah dodajte šarene posipe (ili druge ukrase) prije nego što se glazura stegne. Na vrućim uskršnjim kolačima glazura se brzo osuši i prah prestaje da se lepi za nju. 
Ako glazura nije dovoljno suha, onda kolače treba staviti u rernu zagrejanu na 100 stepeni na nekoliko minuta da se osuši. U tom slučaju morate paziti da glazura ne postane žuta ili smeđa ili izgori. 
Poželjno je da gotove pečene proizvode potpuno ohladite prije serviranja. Kao što vidite, pečenje uskršnje torte kod kuće u pećnici uopće nije tako teško kao što se čini, a recept je prilično pristupačan. 
Sretan predstojeći praznik!
Video recept za pravljenje torti sa torti
Sve domaćice su podeljene u dve grupe: one koje pristaju da ostanu budne i sa oduševljenjem mese testo za uskršnji kolač, i one koje su previše lijene i ne znaju kako, i koje idu za praznično pečenje u prodavnicu. Naravno, domaći uskršnji kolač je mnogo ukusniji od kupovnog. Međutim, ponekad gledajući listu proizvoda i složene načine pretvarajući ove liste u ukusne debela kora, mnogi odustaju. Uskršnje pečenje, posebno tradicionalni recepti, ne daje se svima. Zato su i izmišljeni pojednostavljeni recepti Uskršnji kolači, koji koriste suvi kvasac i mnogo manje pečenja.
Evo, molim vas, da vam pomognem 5 najukusnijih i jednostavni recepti, a sve što će vam trebati je samopouzdanje i pozitivan stav, nije uzalud u stara vremena govorili "Kakvo je raspoloženje - takav je kolač!"
Naš sajt je više puta pisao o tome kako se pripremiti za pravljenje uskršnjih kolača. Ova recenzija će sadržavati samo recepte, a oni su više nego jednostavni. Naravno, u "brzo" tijesto za uskršnje torte nećete staviti toliko pečenja koliko u ono koje se priprema skoro preko noći. Međutim, grožđice i sušene trešnje možete potopiti u rum ili konjak. Dodajte mješavinu kardamoma umjesto obične vanile, muškatni oraščić i karanfilić, da vam se od arome zavrti u glavi, možete. Ako vam je aroma vanilina poznatija, kupite prave mahune vanilije - shvatit ćete razliku između kupljenih "hemikalija" i prave mirisne vanilije. Ne zamjenjujte margarin pravim puterom. Kupi domaća kokošja jaja. Uskršnje pečenje shvatite ozbiljno, jer ga pravite samo jednom godišnje.
Dakle, odlučili ste ispeći uskršnji kolač, a 5 najukusnijih i najjednostavnijih recepata čekaju vaše tople ruke!
Uskršnji kolači "Svijetli Uskrs"
Sastojci:
za test:
500 ml mlijeka,
1-1,3 kg brašna,
6 jaja
200 g putera,
200-250 g šećera,
11 g suvog kvasca,
½ tsp. vanilin,
1 prstohvat soli,
300 g grožđica bez koštica.
Za glazuru:
2 bjelanjka,
100 g šećera.
Za dekoraciju:
raznobojna marmelada ili posip.
Priprema:
U njemu rastvorite suvi kvasac toplo mleko, dodajte im 500 g brašna i stavite testo na toplo mesto na pola sata. Odvojite žumanca od belanaca i sameljite ih sa šećerom i vanilinom. Umutiti bjelanca sa solju dok ne postanu pjenasti. U odgovarajuće tijesto dodajte žumanca, omekšali puter, bjelanjke i postepeno, miješajući, dodajte preostalo brašno. Zamesiti testo i ostaviti 1 sat da naraste. Zatim dodajte oprano suvo grožđe, promešajte i sačekajte da se testo ponovo digne. Gotovo tijesto Napunite podmazane kalupe do ⅓ i tako ostavite neko vrijeme da se tijesto digne i napuni kalupe. Pecite kolače u rerni zagrejanoj na 150ºC dok ne budu gotovi. U međuvremenu pripremite glazuru. Da biste to učinili, umutite bjelanjke sa šećerom dok se ne formiraju stabilni vrhovi. Vruće kolače prelijte pripremljenom glazurom i ukrasite šareni komadi marmelada, seckani orasi ili gotovi posip.
Uskršnji kolač “Divno”
Sastojci:
za test:
1 kg brašna,
2 tbsp. toplo mleko,
250 g margarina,
6 jaja
1 tbsp. sahara,
1 tsp. vanilin,
2 tbsp. l. suvi kvasac,
1 tbsp. oljuštenih sjemenki bundeve.
Za glazuru:
1 protein,
½ žlice. sahara,
1 tsp. sok od limuna,
1 prstohvat soli.
Za dekoraciju:
100 g raznobojnog kandiranog voća.
Priprema:
Za tijesto pomiješajte suvi kvasac sa 1 žličicom. šećera, prelijte mlijekom, promiješajte i dodajte 1,5 žlice. brašno. Ostavite testo na toplom mestu 1 sat. Odvojite žumanca od belanaca jaja. Žumanca izmiksajte sa preostalim šećerom i vanilijom, dodajte 200 g omekšalog margarina i izmiksajte. Tu ulijte tijesto u ukupnu masu. Bjelanjke umutiti u pjenastu smjesu i umiješati u tijesto. U to postepeno dodajte preostalo brašno. Zatim dodajte sjeme tikve(celo ili iseckano), dobro promešati i ostaviti testo još 1 sat na toplom mestu. Pripremljene tepsije namazati preostalim margarinom i napuniti ih do pola testom. Ostavite testo da naraste i tek onda stavite kalupe u rernu zagrejanu na 180ºC. Pecite sat vremena. Umutiti bjelanca sa prstohvatom soli u jaku pjenu. Nastavljajući da tučete, dodajte sok od limuna i šećer. Dobijenu glazuru prelijte preko vrućih kolača, pospite kandirano voće i ostavite da se glazura stegne.
l
Uskršnji kolač "Katarina"
Sastojci:
500 ml toplog mleka,
9-10 kašika. brašno,
1 tbsp. sahara,
1 tsp. sol,
½ žlice. rafinisanog biljnog ulja.
200 g putera ili margarina,
5 jaja
2 tsp. suvi kvasac,
½ žlice. grožđice bez sjemenki.
Priprema:
U teglu od 0,5 litara sipajte malo toplog mleka, dodajte 2 kašičice. šećera i kvasca, promešati i staviti testo na toplo mesto da naraste. U široku posudu prosijte brašno, ali ne sve, već oko 8 šoljica. U posebnoj posudi razdvojite jaja, so, biljno ulje i puter, izgnječen sa šećerom, u mleko. Smesu sipajte u prethodno prosejano brašno, zatim u testo i dodajte suvo grožđe. Zamesiti testo, postepeno dodavajući ostatak brašna. Dobićete dosta tijesta, dovoljno da napravite nekoliko uskršnjih kolača. Testo stavite u podmazane tepsije i pecite u rerni zagrejanoj na 180ºC dok ne bude gotovo. Pečene uskršnje kolače ohladite, prelijte glazurom od 1 bjelanjka i 1 žlice. šećera umutite mikserom.Ukrašite torte po želji.
A kako biste bili sigurni da će uskršnji kolači ispasti zaista pravi, možete isprobati recepte „preko noći“, na ovaj način će kvasac, čak i suhi, moći da podigne mnogo više peciva u testu, što znači da će Vaši uskršnji kolači biti najukusniji.
Kulich "Uskrsnuće"
Sastojci:
za test:
3 žlice. brašno,
1 tbsp. toplo mleko,
200 g putera,
1 tbsp. sahara,
2 jaja,
2 tsp. suvi kvasac,
½ žlice. grožđice,
vanilin - po ukusu.
Za glazuru:
3 vjeverice,
1 tbsp. Sahara.
Priprema:
Od večeri do emajl tava dodati, bez mešanja, kvasac, iseckani puter, šećer (slatkiši mogu da povećaju količinu šećera dodavanjem još pola u čašu šećera koja je navedena u receptu) i oprano suvo grožđe. U vezi ovog drugog, dao bih savjet: uzmite za ovo pečenje tamno grožđice. Kada odstoji preko noći, testo će biti veoma prijatne kremaste boje. Sve prelijte čašom toplog mleka, pokrijte čistim peškirom i ostavite do jutra. Ujutro u ovu smjesu dodajte brašno i vanilin po ukusu. Testo dobro zamesite i stavite u podmazane kalupe, punite ih do pola. Ostavite testo da odstoji dok ne udvostruči zapreminu. Sada stavite tortu u rernu i pecite na 200ºC do kraja. S vremena na vrijeme provjerite spremnost pečenih proizvoda drvenim štapićem. Gotov kolač premažite glazurom, ukrasite posipom i osušite u otvorenoj rerni.
Uskršnji kolač “Slavny” sa šafranom
Sastojci:
7,5 tbsp. brašno,
1,5 tbsp. mlijeko,
1,5 tbsp. sahara,
1,5 tbsp. otopljeni puter,
8 jaja
1,5 paketića suvog kvasca,
vanilija - po ukusu,
2 tbsp. l. suvi šafran, razrijeđen u maloj količini vode,
0,5 tbsp. grožđice
Priprema:
Umutiti jaja sa šećerom, u smesu dodati otopljeni puter, mleko, začine i brašno pomešano sa suvim kvascem. Stavite smjesu na toplo mjesto preko noći. Za to vreme umutiti par puta naraslo testo. Ne bi trebalo da ispadne kul. Posudu za pečenje namažite puterom i pospite grizom ili prezlom. Napunite kalupe do ⅓ testom i ostavite da se malo diže. Pecite kolače u rerni zagrejanoj na 180-200ºC dok ne budu gotovi, proveravajući drvenim štapom ili lopaticom. Gotove kolače pospite šećerom u prahu i ukrasite po želji.
Sretan uskrs! Sreća vama i vašim porodicama!
Larisa Shuftaykina