☰

Recept za deveriku u rerni. Deverika pečena u rukavu. Punjena deverika sa slaninom u rerni

Mnogi ribari će vam reći da je deverika savršena riba za ovna i biće u pravu. Ali istovremeno, kao i šaran, karas, smuđ i štuka, deverika se može vrlo ukusno ispeći u rerni. Deverika, za razliku od, na primjer, tolstolobika, u svom sastavu sadrži minimalnu količinu masti, tako da ne ispadne suha, treba je peći u jednoj ili drugoj marinadi. Majonez je dobar za ove svrhe. Osim bolji ukus i više meko meso, uz njegovu pomoć možete dobiti i prekrasnu prženu koricu.

I da ga pretvorimo u istinski svečani i apetitno jelo, predlažem da se peče sa limunom. Deverika pečena u rerni u majonezu sa limunom, ispada veoma ukusan, sa blagom aromom citrusa. Za pečenje je poželjno koristiti velike trupove ribe, jer imaju manje sitnih kostiju.

Sastojci:

  • Deverika - 4-5 kom.,
  • Majonez - 150-200 gr.,
  • Suncokretovo ulje za podmazivanje kalupa
  • Limun - 1 kom.,
  • Posolite po ukusu.
  • Začini: mljeveni crni biber, paprika, curry, provansa

Deverika u rerni u majonezu sa limunom - recept

Prvi korak u kuvanju pečene deverike u rerni je da preliminarne pripreme riba. Kao i kod svake druge ribe, deverika se prvo mora očistiti od kamenca. Za estetskiji izgled, preporučljivo je ostaviti glavu. Oštrim nožem izrežite škrge. Uklonite unutrašnjost.

Deveriku dobro operite pod mlazom vode, pri čemu posebnu pažnju obratite na trbuh i škrge. Osušite salvetama.

Napravite 7-9 rezova na leđima ribe. Na rebrima treba napraviti rezove na udaljenosti od 1 cm, a u područje škrga možete staviti i mali češanj bijelog luka.

Stavite majonez u činiju.

Dodajte mu začine i malo soli. imam spreman set začini za ribu.

Limun narežite na pola kruga.

Zagrijte rernu na 180C. Pleh obložiti papirom za pečenje. Razmaži ga suncokretovo ulje. To je neophodno kako se riba ne bi zalijepila tokom pečenja. Deveriku dobro premažite majonezom sa začinima spolja i iznutra. Ispast će i ukusno ako im trbuh napunite seckanim poluprstenovima luk. Stavite ribu na lim za pečenje tako da postoji mali razmak između trupova.

Umetnite krišku limuna u proreze na leđima. Za jedan trup bit će dovoljno 3-4 kriške limuna.

Pecite ribu na srednjoj polici rerne 30-35 minuta. Vrijeme je okvirno jer će u velikoj mjeri ovisiti o veličini ribe koju pečete. Ako vidite da je vrh ribe porumeni, unutrašnjost je još sirova. Smanjite temperaturu rerne i pecite dok potpuno pripremljen. Gotovu deveriku pažljivo širokom lopaticom stavite na tanjir, pazeći da im ne oštetite integritet. Pečena deverika u rerni u majonezu sa limunom, servirano sa svježim začinskim biljem i svježim povrćem. Kao prilog možete poslužiti pire krompir, pečeni krompir, špageti, heljda. Prijatno.

Od svih riječnih riba, deverika je možda najukusnija, a pečena u pećnici se smatra jednim od najpopularnijih među mnogim receptima.

Priprema se dosta brzo i ne zahteva posebna nevolja, ali na kraju dobijete ukusno jelo koje je pogodno za oboje svakodnevni sto, i za svečane.

Cijeli proces kuhanja može se podijeliti u nekoliko faza, od kojih je glavna čišćenje ribe i mariniranje. Vrlo je važno ribu pravilno pripremiti za pečenje i dobro je očistiti. Da biste to učinili, prvo ga morate očistiti od ljuski, odrezati sve peraje, ukloniti unutrašnjost i škrge. Zatim dobro isperite deveriku pod tekućom vodom.

Deverika je mnogo ukusnija i sočnija, kuvana je cela, a takvo jelo izgleda veoma impresivno na stolu.

Sljedeći korak je priprema marinade. Ovdje mogu postojati 2 opcije: jednostavna marinada i složenija. Izbor marinade zavisi od ličnih preferencija i vremena koje imate. Ako odaberete prvu opciju, onda jednostavno natrljajte ribu solju, biberom i mješavinom raznih začina i začina i ostavite malo.

Složeniji recept za marinadu uključuje sljedeće sastojke:

  • sok od pola limuna;
  • luk, narezan na kolutiće ili poluprstenove;
  • biljno ulje - 1 kašika. kašika;
  • sol - 1 kašika. kašika;
  • šećer - 1 kašika. kašika;
  • mljeveni crni biber i začini po ukusu.

Sve sastojke dobro izmiješajte i ovom smjesom premažite ribu. Deverika - prilično velika Riječna riba, da se dobro marinira, ostavite 1,5-2 sata. Tada će riba ispasti vrlo nježna, mirisna i sočna.

Još jedna tajna koja omogućava ribi da se dobro marinira je rez sa strane. Prije nanošenja marinade nožem s obje strane napravite ne baš duboke horizontalne rezove. Osim toga, time ćete izbjeći deformacije tokom pečenja, a na kraju će jelo, kada se poslužiti na odgovarajući način, imati prekrasan restoranski izgled.

Sastojci za punjenje

Deverika se može ispeći jednostavno, bez punjenja, ali morate priznati da je punjena deverika pečena u rerni mnogo aromatičnija i ukusnija. Kao punjenje možete koristiti i sirovo i prethodno obrađeno povrće.

Dakle, da biste ispekli deveriku u rerni sa povrćem, biće vam potrebni sledeći sastojci:

  • luk- 1 kom;
  • šargarepa - 1 kom;
  • paradajz - 1 kom;
  • biljno ulje;
  • biber i sol po ukusu;
  • zelje: kopar, peršun.

Po želji punjenu ribu možete malo namazati kiselom pavlakom ili majonezom. Ovo će uvelike poboljšati ukus jela, ali više neće biti tako dijetalno, pa polazite od ličnih preferencija.

Deverika sa povrćem - lepo popularan recept, ali i kao opciju punjenja možete koristiti pečurke pržene sa lukom u pavlaci, takođe ispada veoma ukusno.

Recept

Dakle, odgovorimo na glavno pitanje, kako ispeći deveriku. Ali prije nego što pređete na sam proces pečenja, potrebno je pripremiti fil. Sjeckani luk i narendanu šargarepu na srednjem rendu treba lagano pržiti na biljnom ulju.

Ako želite da vaše jelo bude dijetalno, onda povrće možete staviti i sirovo, ali u tom slučaju se mora narezati na manje komade. Paradajz se isječe na sitne kockice, to će jelu dati dodatnu sočnost. Zelje se izgnječi.

Dobiveni fil se ravnomjerno raspoređuje unutar ribe. Kako bi spriječili da sok iscuri tokom kuvanja, bolje je spojiti ivice trbuha. To se može učiniti koncem i iglom ili, mnogo lakše, čačkalicama.

Ribu je najbolje peći u rerni u foliji. Čvrsto umotana folija spriječit će istjecanje soka i znatno će ubrzati proces kuhanja. Prije prebacivanja punjene ribe u foliju, mora se podmazati mala količina biljnog ulja, a zatim dobro zamotajte.

Deveriku po pravilu treba peći u rerni zagrejanoj na 180 stepeni ne duže od 45 minuta, inače se riba može raspasti, ali generalno vreme zavisi od veličine same ribe i može varirati od 25 do 30 minuta.

Najbolja stvar ovo jelo fit with kuvani krompir ili pire.

Ali možete ga koristiti i kao prilog. heljdina kaša. Deverika pečena sa šampinjonima i pavlakom posebno je ukusna uz heljdu. Možete poboljšati svoj recept sa razni umaci. Umaci na bazi vrhnja sa dodatkom limunovog soka i začinskog bilja mogu upotpuniti ukus ribe.

Cela deverika težine do 0,5 kilograma peče se na temperaturi od 200 stepeni.

Deverika težine od 0,5 do 0,8 kilograma peku se na temperaturi od 200 stepeni.

Deverika težine od 0,8 do 1,2 kilograma peče se na temperaturi od 200 stepeni.

Kako ispeći cijelu deveriku

Proizvodi
Deverika - 1 kilogram
Luk - 2 glavice
Limun - 1 komad
Začin za ribu - 2 supene kašike sa toboganom
Maslinovo (može se zamijeniti biljnim) ulje - 3 žlice
Sol - 1 kašičica

Priprema hrane
1. Deveriku izdubite i operite.
2. Deveriku naribajte sa solju i začinima za ribu.
3. Iscijedite limunov sok i pokapajte ribu.
4. Ogulite, operite i narežite luk na pola prstena.
5. Pola crnog luka staviti na široki komad folije.
6. Na vrh stavite deveriku.
7. Na vrh staviti drugi dio crnog luka.
8. Umotajte deveriku u foliju.

Kako peći u rerni
1. Zagrejte rernu na 200 stepeni.
2. Stavite deveriku u foliji na pleh.
3. Na srednji nivo rerne stavite pleh sa deverikom u foliji, zatvorite vrata.
4. Pecite deveriku 50 minuta, a zatim otvorite foliju i pecite još 10 minuta.

Kako peći u sporom šporetu
1. Stavite deveriku u spori šporet.
2. Postavite multivarku na režim "Pečenje" i vreme 1 sat 10 minuta.
3. Zatvorite poklopac multivarke i sačekajte da se oglasi kraj pečenja.

Kako peći u fritezi
1. Zagrijte rernu na 200 stepeni 10 minuta.
2. Deveriku u foliji stavite na srednju rešetku zračnog roštilja.
3. Pecite deveriku u foliji 40 minuta prosečnom brzinom duvanja.

Fkusnofakty

Prilikom pečenja deverika se može puniti:
po 1 kilogramu deverike

Fil od heljde: kuvana heljda(pola šolje) so kokošja jaja(3 komada) i kopar (pola grozda).

fil od luka: crni luk (1 glavica), seckani peršun (1 veza), masline (100 grama), puter (50 grama), mrvice hljeba(1 supena kašika).

nadjev od kupusa: kiseli kupus (150 grama).

Služi se uz pečenu deveriku sveže povrće, kiseli krastavci, kuvani pirinač.

Kada pečete deveriku, možete je staviti na jastuk od krompira - i peći zajedno.

Kada se peče, deverika se može uvaljati u brašno ili posuti mrvice hljeba; razmazati domaci majonez ili pavlaka; prelijte soja sosom.

Začini za pečenje deverike - bosiljak, origano, žalfija, beli luk, Lovorov list, crna i crvena mlevene paprike, mažuran, origano, korijander.

Deverika se može marinirati u mješavini začina, u vinu, umak od soje, mješavinu luka, sirće, limunov sok 2 sata, prethodno poklopiti i staviti u frižider.

Najbolje je ovu ribu peći u rerni ili dinstati sa povrćem i začinima. Pečena deverika zadržava sve korisno hranljive materije, a kako je i kuhanje deverike u rerni prilično jednostavno, ova vrsta termičke obrade ribe je simpatična mnogim domaćicama.

Cijela pećnica

Deverika ne zahtijeva poseban tretman: dovoljno je ribu očistiti od krljušti, crijeva, ukloniti glavu sa škrgama i temeljito isprati trup tekućom vodom. Ovu vrstu ribe nije potrebno marinirati. Za pripremu ukusne i mirisne pečene deverike sa belim lukom (tri pune porcije) trebaće vam:

Beli luk - 6-7 čena

Biljno ulje - 5 kašika.

Dijon senf - 2-3 kašičice

Posolite i pobiberite po ukusu

Češnjak očistimo i propasiramo kroz presu, a zatim ga pomiješamo sa senfom, biljno ulje, sol i papar. Na očišćenim, očišćenim i opranim trupovima deverike napravimo nekoliko rezova dubine oko 1 cm u nizu i dobro natrljamo ribu sa svih strana mješavinom bijelog luka. Rernu zagrejemo na 200 stepeni, ribu stavimo na pleh podmazan uljem ili mašću i pečemo 55-60 minuta. Gotov obrok Poslužite toplo sa ukrasom.

u foliji

Sastojci za pečenu deveriku u foliji

Deverika
Sol

Paradajz - 2 kom. srednja veličina

Zeleni ili luk

Svježi peršun ili kopar - 1 veza

Limun - 1 kom.

Biljno ulje

Kako kuvati

Ribu očistimo: odstranimo ljusku i utrobu, operemo je i pustimo da se malo osuši, ili da ubrzamo proces, ribu osušimo salvetama i natrljamo solju.

Sada pripremamo paradajz, luk, svježi peršun i limun. Paradajz narežite na tanke krugove, peršun i luk sitno nasjeckajte. Iscijedite sok od limuna.

Zatim na lim za pečenje stavite list folije i namažite ga biljnim uljem.

Na foliju stavite sloj paradajza, prema dužini ribe. Na paradajz rasporedimo sloj zelenila, na vrh stavimo deveriku i ponovimo sve slojeve paradajza i zelenila.

Prskanje ribe sok od limuna i ulja, prekrijte folijom, spojite rubove folije i spojite.

Ostavljamo deveriku u ovom obliku da se marinira 10-15 minuta.

Ukiseljenu deveriku stavljamo u rernu zagrejanu na 170°C. U zavisnosti od veličine ribe, pecite 30 do 40 minuta.

Kavijar

Soljenje kavijara

Dakle, ako ste kupili kavijar deverike, a ne znate kako ga skuhati, nudimo vam dva jednostavna, ali vrlo ukusan recept. Hajde da prvo pogledamo recept.

Potrebni sastojci:

kavijar jedne deverike;
biljno ulje - 4 supene kašike;
sol.

Sada krenimo s procesom kuhanja. izgleda ovako:

Kavijar smuđa dobro isperite vodom, uklanjajući film. Ovo je najbolje uraditi viljuškom ili kašikom. Ne preporučuje se da ga skidate rukama, jer je film vrlo tanak i jako se lijepi za ruke, deformirajući jaja.

Opran kavijar stavljamo u duboki tanjir ili manji lonac. Posolite po ukusu i počnite tući laganim pokretima stvarajući bijelu pjenu.

Nakon stvaranja guste bijele pjene, ostavite kavijar 10 minuta. Dodati 4 kašike ulja i ponovo umutiti.

Kavijar distribuiramo u pripremljene staklenke, prelijemo malim slojem biljnog ulja (oko 5 mm). Čistimo na hladnom mestu nedelju dana.

Ovo je bilo klasičan recept slani kavijar deverike. Sada nudimo jedan teži recept.

Kuvanje kavijara sa marinadom od začina

Za ovo će vam trebati:

kavijar jedne deverike;

voda - 1 litar;

sol - 2 supene kašike;

začini (korijander, crni biber, lovorov list i aleva paprika u jednakim omjerima).

Proces kuvanja izgleda ovako:

Kavijar se, kao iu prethodnom receptu, čisti od sluzi i filma ispiranjem pod tekućom vodom. Zavalimo u cjedilo sa sitnom mrežicom i pustimo da se malo ocijedi.

Za to vrijeme pripremite marinadu. Da bismo to učinili, skupimo pola lonca vode, dodamo sol i začine. Kuvajte oko 20 minuta na srednjoj vatri, lagano mešajući.

Kavijar se stavi u kipuću marinadu i ostavi 20 minuta da se posoli.

Čim kavijar deverike malo promijeni boju, ocijedite vodu i stavite u tegle.

Kavijar deverike domaća kuhinja Odlično se slaže sa krekerima, kuvanim jajima i puterom. Ovo jelo nije samo ukusno, već i veoma zdravo. A mali broj kalorija čini kavijar deverike poželjnim na svakom stolu.

bez kostiju

Prvo ćemo vam reći kako skuhati deveriku u sporom štednjaku sa povrćem. Da biste to učinili, morate pripremiti kilogram trupa deverike, 10 grama puter, pet krompira srednje veličine, 3 glavice luka srednje veličine, četiri kašike brašna, prstohvat soli i crni biber.

Proces kuvanja:

Očistimo trup od krljušti,

napravite rez na trbuhu i uklonite unutrašnjost.

Nakon toga, riješimo se peraja i repa, odsiječemo glavu.

Prije nego što skuhate deveriku bez kostiju, potrebno je odrezati filet sa grebena ribe kako biste dobili pristup unutrašnjoj površini leđa.

Nakon što je filet pripremljen, naoružajte se malom pincetom i nastavite s najtužnijim procesom - vađenjem kostiju s leđa.

Što se pažljivije odnosite prema ovom procesu, to ćete dobiti više zahvalnosti od svoje porodice ili gostiju.
Uklanjanje rebara nije posebno važno, ali ako želite da se cijeni vaša vještina kuhanja deverike bez kostiju, uklonite i njih.

Nakon što su kosti uklonjene, potrebno je posoliti i popapriti file deverike, umotati u prezle i staviti u spori šporet. Zatim pažljivo ulijte 100 ml vode u činiju da ne biste isprali paniranje. Tu stavite oguljeni i srednje narezani krompir, kao i seckani luk.

U režimu "pečenje" podesite tajmer na 40 minuta, pritisnite "Start" i krenite svojim poslom. Nakon ovog vremena, deverika u sporom štednjaku je gotova.

u tiganju

Potrebni sastojci:

deverika - 1 kom.;
brašno - 3-4 kašike;
biljno ulje;
sol.

Proces kuvanja:

Važno je dobro očistiti deveriku. Dajte ovom procesu što je više moguće vremena. Operite deveriku vodom, a zatim iznutrite unutrašnjost. Nakon toga ribu dobro operite tekućom vodom.

Pažljivo odvojite fil od kostiju.

Uzmite činiju, u nju sipajte brašno, so i začine za ribu. Pomerite sve komponente, a zatim zarolajte fil sa obe strane.

Zagrejte biljno ulje u tiganju. Umjesto biljnog ulja možete koristiti puter. Kada je ulje vruće, stavite filete kožom nadole u tepsiju. Pržite ribu na srednje jakoj vatri.

Pržite deveriku sa jedne strane 5 minuta, a zatim okrenite i pržite u istoj količini.

Serve pržena deverika sa ukrasom i začinskim biljem. Kuvani pirinač je dobar kao prilog.

Na roštilju

Sastojci:

Kilogram deverike

jedan limun

Origano po ukusu

Posolite po ukusu

Kašičica mljevenog crnog bibera

3-4 kašike maslinovog ili suncokretovog ulja

2-3 glavice belog luka

Veza peršuna, kopra, majčine dušice i ruzmarina

kuhanje:

Deverika na roštilju može kuhati čak i početnik. Prvo morate pripremiti ribu. Mora se oprati, iznutriti, očistiti od ljuski i peraja. Zatim deveriku ponovo oprati i iseći na komade (mada po želji možete ostaviti celu ribu). Na stražnjoj strani deverike mora se napraviti nekoliko poprečnih rezova.

Zatim morate oprati limun i narezati ga na tanke kriške. Zatim, bijeli luk se mora oguliti i nasjeckati. tanke kriške. Zeleni - isperite i nasjeckajte.

Deverika na roštilju se stavlja na rešetku, prethodno poprskanu uljem. Ribu je potrebno posoliti i popapriti. U rezove stavite limun, začinsko bilje i beli luk. Sa svake strane riba se peče desetak minuta. Nakon pojave zlatne kore, riba je spremna.

Jerky

Za pripremu sušenog čebaka ili deverike potrebna nam je sol, kadica (ili obična emajlirana posuda) i, zapravo, sama deverika.

Prije svega, prije sušenja, ribu dobro operite tako da na njoj nema sluzi.

Zatim oparimo lavor ili drugu posudu u kojoj planirate posoliti deveriku. Dno ove posude napunimo dovoljnom količinom krupna so(0,5-1 cm).

Prije polaganja deverike na sol, stavite so ispod škrga i u usta. Nakon što stavimo prvi sloj ribe, ponovo ga napunimo solju i bacimo ribu na vrh.

Kada stavimo svu ribu, pokrijemo je poklopcem i na vrh stavimo teret (ugnjetavanje).

Bure deverike stavlja se na hladno mesto. Na primjer, u podrumu ili hladnjaku. Tamo se drži od 4 dana do sedmice. Vrijeme držanja ovisi o veličini ribe. Preporučuje se povremeno okretanje (jednom ili dva puta dnevno). Prije ovog postupka obavezno operite ruke.

Kako se riba natopi i zasiti sokom, ona se vadi, pere ledena voda. Osim toga, chebak se može staviti u lavor sa hladnom vodom, a zatim ponovo isprati pod tekućom vodom.

Sada moramo osušiti ribu. Da biste to učinili, obješen je za gornju ili donju čeljust na užetu. Sušite ribu ne na suncu, već negdje u hladu, gdje duva hladan povjetarac. Ako pravite sušenu deveriku u toploj sezoni, onda ćete je morati zaštititi od muha. U tome će nam pomoći gaza.

Nakon što je voda staklena, izvadite deveriku i objesite je za rep. Proces očvršćavanja je započeo. Morate sušiti na hladnom mjestu, gdje sunčevi zraci ne dopiru, gdje nema zagušenja.

I najviše, vjerovatno, glavno pitanje koje postavljaju početnici: „Koliko je potrebno da se deverika osuši?“ Nije lako odgovoriti, jer zavisi od vremena. Ali za nedelju ili dve sušena riba će biti potpuno spremna. Spremnost se određuje prema boji mesa - trebalo bi da bude crvenkasto sa laganom nijansom.

Balyk

Trebaće ti

Velika debela
krupna so
nije jodirano
Saltitra (1 gram za svaki kilogram pripremljene ribe)
Začini po ukusu (crni biber
aleva paprika
Lovorov list
karanfil)

Uputstvo

1 Uzmite veliku masnu ribu, odvojite kičmeni dio zajedno s repom.

Posude za soljenje prelijte kipućom vodom i osušite. Ribu stavite u pripremljenu posudu, pospite mješavinom soli, šalitre i začina tako da se poleđine ne dodiruju jedna s drugom ili stijenkama posude. Bez ove mjere opreza, riba se može pokvariti. Riba se drži u soli 9 do 12 dana. Kako veće ribe, to će više vremena biti potrebno za soljenje. U toplom vremenu, vrijeme soljenja se također povećava.

2 Kada se baliki dobro posole, otresite višak soli sa njih i potopite u vodu 1-2 dana. Vodu treba prokuvati ili filtrirati. Može se natopiti vrlo slabo fiziološki rastvor. Okrenite leđa s vremena na vrijeme. Ekstrahuje se namakanjem ekstra soli od ribljih fileta.

3 Nakon toga okačite balik da pjevate. Od velike je važnosti mjesto gdje će se baliki sušiti. Trebalo bi da bude dobro provetreno, suvo, toplo, ali ne vruće. U starim danima, baliki su visili za uvenuće, vezani za visoke stupove. Prvih dana balika suše se na jakom suncu tako da riba uhvati gustu koru. Ovo je veoma prekretnica u pripremi balika. Ako se kora ne formira za 1-3 dana, proces propadanja će se neizbježno nastaviti.

4 Na kraju, baliki se okače za dozrijevanje negdje ispod krošnje, na hladnom i tamnom mjestu. Glavna stvar je da su viseća leđa dobro ventilirana sa svih strana. Balyk sazrijeva u roku od 4-6 sedmica. Znak zrelosti je plijesan kojom je spolja prekriven. Ako se takva plijesan ne pojavi, onda je balik presoljen.

Manje osušeni balik je sočan, ali se lošije čuva. Dobro osušeni losos je žilaviji, ali mnogo mirisniji i može se čuvati neko vrijeme čak i bez frižidera.

Kako ukusno ispeći deveriku u rerni? Ovo pitanje zanima sve žene čiji muževi stalno idu na pecanje. Pogledajmo recepte za ovo ukusna riba. Naše metode kuhanja su pogodne ne samo za jednostavna večera u krugu porodice, ali i za počastiti i najizbirljivije goste!

Deverika sa ruzmarinom

Ribu nije potrebno rezati na komade, možete je ispeći tako da ljepše ukrasite sto. Kako kuhati cijelu deveriku u pećnici, reći ćemo u ovaj recept. Od sastojaka koji su nam potrebni:

  • deverika, težine od 400 grama do pola kilograma;
  • šest kašika maslinovog ulja;
  • četiri grančice svježeg ruzmarina;
  • dva čena belog luka;
  • ljutika;
  • jedan limun;
  • biber i sol.

Pečenje deverike

Deverika u rerni se prilično brzo peče ako je malo marinirana. Za pripremu marinade promiješajte maslinovo ulje, ljutika, dve iseckane grančice ruzmarina, protisnuti beli luk, so, biber, sok od pola limuna.

Deveriku je potrebno oprati, iznutriti, ponovo oprati, ukloniti crni film sa trbuha. Glava se može ostaviti ili ukloniti. Ali peraje i ljuske su elementi koji se moraju ukloniti. Na stražnjoj strani ribe napravimo rez - ne samo da će meso bolje marinirati, već će biti lakše očistiti gotovo jelo od kostiju.

Ribu natrljamo marinadom - iznutra, odozgo, uz rez na leđima, unutra stavimo dva kruga limuna, ostavimo tako pola sata.

Tem za pečenje rasporedite papirom za pečenje, namažite ga maslinovim uljem. Raširimo ribu, prelijemo ostatkom marinade. Umočite dvije grančice ruzmarina u maslinovo ulje i stavite duž izreza na poleđini.

Pecite deveriku u rerni dvadesetak minuta na temperaturi od 220 stepeni. Ribu treba staviti u već zagrijanu rernu.

poslužite ga ukusno jelo posuti limunom salata od povrća, kuvani pirinač, pire i drugi prilozi.

Deverika pečena u foliji

Za pripremu ovog jela trebat će vam minimum sastojaka, a mi ćemo ispeći ribu, opet, u cjelini. Ovo jelo možete poslužiti i uz povrće – dinstano ili svježe kuvani krompir ili pire, sa pirinčem i drugim omiljenim prilozima. Okus ribe je pravi, bez nepotrebnih "prekomorskih" akcenata. Šta da uzmemo? trebat će vam:

  • deverika - do jedan i pol kilograma;
  • velika šargarepa;
  • bulb;
  • sol i začini za riblja jela.

Kako ispeći deveriku u foliji?

Recept za deveriku pečenu u rerni je veoma jednostavan. Prvo, ribu treba iznutriti, odstraniti glavu, peraje i ljuske, dobro oprati i osušiti papirnim ubrusom.

Tri šargarepe na sitno rende, prethodno oguljene. Luk treba iseći na vrlo tanke poluprstenove.

Trup deverike natrljamo začinima i solju. Odrežite komad folije tako da bude dovoljan za trostruko zamotavanje.

Na rub folije staviti polovinu narendane šargarepe, na vrh luk. Stavljamo ribu na ovo jastuk od povrća, prekriti ostacima luka, zatim - šargarepom. Kreaciju dobro umotamo kako ne bi ostale rupe kroz koje može da pobjegne sok. Zalijepit će se za tiganj i smrdjeti.

Zagrejte rernu na 200 stepeni, ubacite deveriku na dvadesetak minuta. Zatim je potrebno pažljivo okrenuti i ostaviti da se peče još neko vrijeme.

Pažljivo odmotajte posudu da se ne opečete parom i vrućim sokom.

Gefilte fish

Deverika je prilično koščata i ne voli svako kopati u komade, birajući oštre kosti. Pobrinimo se za jelo i skuvajmo takvu deveriku u rerni da niko neće odbiti!

Sastojci:

Sa ove skromne liste proizvoda kuhat ćemo za pravo kraljevsko jelo, koji se ne stidi i dalje svečani sto submit.

Kako napuniti deveriku?

Najteži dio kuhanja je čišćenje. sirova riba od kostiju. Posebno takve ribe kao što je deverika. Ne bojte se, preciznost nam skoro i nije potrebna, filet ne treba da čuvamo netaknutim.

Riba se mora očistiti od krljušti, iznutrica, ne odsijecamo glavu, s njom će deverika na jelu izgledati vrlo lijepo. Ali ako vam smeta ovaj dio njegovog tijela, možete ga odsjeći bez oklijevanja.

Od škrga do vrha repa duž trbuha, trebate napraviti rez, otvoriti ribu, položivši je na dasku za rezanje. Oštrim nožem ili makazama uklonite peraje i sve bočne kosti. Oštrim nožem odvojimo meso sa kostima od kože. Pazite da ne oštetite kožu!

Počinjemo odvajati meso od tankih kostiju i od grebena. Gnječite ga rukama, pipajući za najtanje i najmanje "viljuške". Kada je sve spremno, filet sa lukom propasirajte kroz mlin za meso.

Prokuhajte pirinač, isperite i ostavite da voda ocedi. Pomiješajte sa mlevenu ribu, sol i papar.

Ravnomjerno rasporedite mljeveno meso po koži, ostavljajući male rubove tako da se mogu preklopiti jedan na drugi.

Odozgo natrljajte kožu solju, stavite ribu trbuhom prema dolje na foliju, dobro umotajte. Šaljemo ljusku u rernu na pola sata, temperatura je 200 stepeni.

Kuvanjem se riba može poslužiti u cjelini, prekrivena krugovima limuna. A možete i drugačije. Duž leđa napravimo rezove (prema veličini komada), u svaki umetnemo krug limuna.

Ovako pečena u rerni deverika je idealna, ne samo kao toplo jelo. Ova riba je posna, pogotovo što smo meso pomešali sa pirinčem i biće dobra hladno predjelo!

Deverika ispod "krznenog kaputa"

Pogledajmo kako kuhati deveriku u pećnici je jednostavno, ali vrlo ukusno. Meso će ispasti sočno, nježno i nevjerovatno mirisno! Ukrasite ovo jelo kućna večera i prelepu svecanu trpezu.

Za kuvanje će vam trebati:

  • deverika bilo koje veličine;
  • dva veliki paradajz;
  • bulb;
  • jedan limun;
  • dvije supene kašike majoneza;
  • soli i začina.

Pečemo deveriku ispod "kaputa"

Ribu dobro očistimo od krljušti, odstranimo iznutrice i glavu. Škrge i peraje također se moraju ukloniti, beskorisne su nam u jelu. Podmažite solju i začinima, rasporedite na lim za pečenje prekriven papirom. Za porcionirane komade pravimo rezove tako da se kost isječe, ali donji dio kože (na kojoj riba leži u tepsiji) nije oštećen.U svaki rez ubacite tanak kolut limuna.

Luk narezan na pola prstena, paradajz - na isti način. Na ribu rasporedimo između komadića limuna, prvo luk, na vrh paradajz. Malo posolite, dobro premažite majonezom.

Rernu treba zagrejati na 200 stepeni, u nju staviti pleh sa ribom na četrdeset minuta. kora od majoneze trebao bi biti rumen.

Riba se servira uz bilo koji prilog, može se poslužiti i kao zasebno jelo. Deverika u pećnici, čija se fotografija može vidjeti u članku, ispada ukusna ne samo kada je pečena cijela. Pokušajmo skuhati ovu ribu na komade.

Deverika pečena u komadima

Imamo nemasnu ribu, pa dodajte kalorije izvana! Biće veoma ukusno, zadovoljavajuće i mirisno. Kuvanje je jednostavno, potrebno je malo vremena, a gosti će sa zadovoljstvom uživati ​​u tako divnom jelu!

Za kuhanje ribe potrebno je uzeti:

  • deverika;
  • bulb;
  • paradajz;
  • pola limuna;
  • pola čaše masne pavlake;
  • pola čaše šlag;
  • sol i začini;
  • par čena belog luka.

kuhanje:

  • Prije svega, izdubite trup, odrežite peraje, uklonite ljuske. Dobro isperite, narežite na komade, čija širina ne smije biti veća od dva centimetra.
  • Stavljamo komade ribe u duboku posudu, tamo iscijedimo sok od limuna. Češnjak gurnemo kroz poseban uređaj, možete ga sitno nasjeckati i zgnječiti, poslati ribi.
  • Luk oljuštite i narežite na kolutiće, dodajte ribi, posolite i začinite. Ostavite da se marinira pola sata.
  • Lim za pečenje namažemo biljnim uljem ili ga obložimo papirom. Rasporedite komade ribe. Na svaku stavljamo: kolut crnog luka od marinade, kolut paradajza, premazati pavlakom. Između kriški sipajte kremu.
  • Šaljemo da se peče u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Vrijeme kuvanja će u prosjeku trajati trideset minuta. Potrebno je s vremena na vrijeme otvoriti rernu, preliti komadiće ribe izlučenim sokom pomiješanim sa vrhnjem.

Najbolje je takvu ribu poslužiti uz pire krompir, samo kuvani krompir, kuvanu rižu. Prelijte prilog sosom koji je ostao na plehu.

Podijelili smo načine kuhanja deverike u pećnici. Recepti sa fotografijama pomoći će vam da napravite zaista ukusnu večeru koja će oduševiti ukućane i zadiviti ukusnost gosti.