Ćufte sa umakom je jednostavno i veoma popularno drugo jelo za celu porodicu. Stvar je u tome što se vrlo lako priprema i zahtijeva vrlo malo proizvoda. Istovremeno, same ćufte i prateći sos su ukusni. Savršeno nadopunjuje svaki prilog, pretvarajući ga u sočnu i mirisnu poslasticu.
Za ćufte, bilo koje meso ili mlevenu ribu. U ovom slučaju, bolje je to učiniti sami svježe meso. Zajedno sa njom u podlogu za ćufte se dodaju hleb, pirinač, luk, jaja, brašno, povrće, pa čak i voće. Gotovo mljeveno meso podijeli se na porcionirane komade i od njih se oblikuju male kuglice. To je vrlo lako učiniti, posebno ako namočite ruke u hladnoj vodi. Po želji ćufte se mogu uvaljati u brašno ili prezle.
Gotove mesne okruglice izlažu se u tiganj ili u spori šporet i sipaju ukusan sos. Može uključivati kiselu pavlaku, majonez, kečap, paradajz pastu, kajmak, mleko itd. Takođe je bolje dodati začine u sosu za ukus, a za lepotu par prstohvata svežeg začinskog bilja.
Ćufte se obavezno serviraju uz prilog. Da biste osjetili punoću okusa, bolje je ostaviti ih da se malo ohlade i skuhati prije jela. U tom slučaju, najbolje je gotovo jelo staviti na kašu ili krumpir kako bi umak dobro natopio predloženi prilog. Još jedan odličan dodatak ćufti će biti sveže povrće. Dodatni umaci za jelo nisu potrebni.
U rerni, ćufte postaju posebno mekane i mekane. Prema ovom receptu, umak će ispasti gust i mirisan, a same ćufte će biti malo neobične zbog dodatka jabuke. U tom slučaju je bolje uzeti jabuku koja nije kisela. Ćufte u posudi za pečenje mogu se slagati u nekoliko redova, ali svaki sloj posebno preliti umakom. Juha se može zamijeniti običnom vodom.
Sastojci:
- 800 g mljevenog mesa;
- 1 čaša pirinča;
- 1 jaje;
- 1 jabuka;
- 4 šargarepe;
- 4 sijalice;
- 1 st. l. brašno;
- 3 art. l. pasta od rajčice;
- 200 ml kreme;
- 1 litar bujona;
- Posoliti biber.
Način kuhanja:
- Provucite meso kroz mašinu za mlevenje mesa, posolite i pobiberite.
- Pirinač skuvati do pola i pomešati sa mlevenim mesom.
- Jabuku, luk i šargarepu oguliti, sitno iseckati.
- U mleveno meso dodajte jabuku, pola šargarepe i pola luka.
- Jaje malo umutiti i sipati u zajedničku činiju, sve dobro promešati i formirati ćufte.
- Svaku ćuftu malo uvaljajte u brašno i stavite u podmazan pleh.
- Preostali luk i šargarepu propržite u tiganju do zlatno smeđe boje.
- Povrću dodati vrhnje, kašiku brašna, paradajz pasta, promešati i malo dinstati.
- Dodajte juhu i prokuhajte sos, posolite i pobiberite po ukusu.
- Prelijte ćufte gotovim umakom i pošaljite u rernu na 25 minuta na 180 stepeni.
Zanimljivo sa mreže
Od kisele pavlake, umak ispada ukusan i hranjiv, dok se vrlo lako priprema, kao i ostatak jela. WITH mleveno pile ispostavit će se i izbjegavanje viška masnoće i, shodno tome, smanjenje kalorijskog sadržaja jela. Sadržaj masti u kiseloj pavlaci također će utjecati na ovaj faktor, pa je bolje odabrati minimalni postotak. U procesu dinstanja ćufte preporučuje se nekoliko puta prevrnuti. Na samom kraju kuhanja jelo možete posuti svježim začinskim biljem.
Sastojci:
- 700 g mljevene piletine;
- 200 g kisele pavlake;
- 200 ml vode;
- 1 jaje;
- 2 čena belog luka;
- 1 šargarepa;
- 1 st. l. brašno;
- Posoliti biber.
Način kuhanja:
- Dodati mleveni beli luk, so i biber po ukusu.
- U to razbijte jaje i sve dobro izmiješajte.
- Šargarepu narendajte na sitno rende i pomešajte sa mlevenim mesom, solju i biberom.
- Formirajte ćufte (rolujte u kuglice), uvaljajte ih u brašno.
- Zagrijte tiganj sa biljnim uljem i pržite ćufte sa svih strana do zlatno smeđe boje.
- Vodu i pavlaku izmiksajte dok ne postane glatka, malo posolite.
- Dobijeni sos prelijte preko ćufte i sve dinstajte oko 20 minuta.
Nema ništa komplicirano u tome kako skuhati ćufte sa umakom u sporom štednjaku. Istovremeno, jelo će ukrasiti svaki prilog i sigurno će se svidjeti čak i najmlađim članovima porodice. Ovaj recept koristi kombinovani umak, koji uključuje i kiselu pavlaku i paradajz pastu. Mnoge domaćice preferiraju ovu opciju kuhanja za ovo jelo.
Sastojci:
- 500 g mljevenog mesa;
- ½ šolje pirinča;
- 1 jaje;
- 2 glavice luka;
- 1 st. l. pasta od rajčice;
- 1 st. l. kajmak;
- 1 šargarepa;
- 1 st. l. brašno;
- Posoliti biber.
Način kuhanja:
- Meso i jedan luk provucite kroz mlin za meso, dodajte im jaje i začine po ukusu.
- Narendajte šargarepu, sitno nasjeckajte drugi luk, sve pržite dok se ne skuva u načinu "Prenje".
- Povrću dodati paradajz pastu i brašno, dobro promešati.
- Nakon 5 minuta dodajte kiselu pavlaku i ponovo promiješajte umak.
- Od mlevenog mesa napravite iste ćufte i stavite ih u jednom sloju u spori šporet.
- U posudu multivarka dodajte toliko vode da jedva pokriva ćufte.
- Promijenite način rada na "Gašenje" i kuhajte jelo 40 minuta pod zatvorenim poklopcem.
Sada znate kako kuhati ćufte sa umakom prema receptu sa fotografijom. Prijatno!
Ćufte s umakom često se pripremaju za malu djecu, jer ovo jelo uvijek ispadne nježno i hranjivo. I odrasli rijetko odbijaju kušanje, pa je bolje odmah napraviti više mesnih okruglica za cijelu porodicu. Da biste zauvijek pamtili kako kuhati ćufte sa umakom, trebali biste sačuvati svoje omiljene recepte i još nekoliko savjeta iskusnih kuhara:
- Ako ste kupili gotovo mljeveno meso u trgovini, obavezno ga provucite kroz mašinu za mljevenje mesa kod kuće, inače vam možda neće biti dovoljno male komadiće, što će pokvariti konzistenciju mesnih okruglica;
- Prije nego što napravite ćufte, namočite ruke u hladnoj vodi da se mljeveno meso ne zalijepi za njih;
- Ako vam se sos čini previše tečnim, dodajte mu malo brašna i ponovo prokuvajte;
- Svježe začinsko bilje dodajte na samom kraju kuhanja, ali je bolje sušeno odmah pomiješati sa sastojcima za umak;
- Ako ne želite da se u mesnim okruglicama primijeti prisustvo luka, bolje je da ga odmah s mljevenim mesom provučete kroz mlin za meso. Tako će ćufte biti sočnije, ali neće naići na celi komadi tokom obroka.
Sastojci:
- Mleveno meso (svinjetina i govedina) - 400 grama;
- Šargarepa srednje veličine - 1 komad;
— Luk- 1 komad;
- Beli luk - 1 češanj;
- tvrdi sir - 50 grama;
- Paradajz pasta - 1 kašičica;
- paradajz sos - 3 kašičice;
- Voda - 1 čaša;
- Pšenično brašno - 2 kašike;
- So, biber - po ukusu.
kuhanje:
Mleveno meso pomešano sa seckanim luk i začinite solju i biberom. Možete dodati i bilo koje druge začine koje volite. Sve sastojke miješamo ručno, bez upotrebe pribora za jelo.
Od mljevenog mesa oblikujemo kuglice - kako bi se lakše valjale i oblikovale, ruke stalno vlažimo hladnom vodom. Nakon toga uvaljajte svaku lopticu mala količina pšenično brašno. Ali ne zaboravite da se od ove količine brašna oko 1 kašičica troši na pripremu paradajz sosa. Popržite ćufte na jakoj vatri u biljnom ulju. Dok se prže, pređite na sledeći korak.
Isjeckajte šargarepu, luk i bijeli luk.
Poslije mesne kuglice pržene, na njihovo mjesto (ne njima, već umjesto njih) dodati sve prethodno isjeckane sastojke. Već u prvim minutama prženja daće aromu. Nakon toga im dodajte paradajz pastu i sos. Miksamo.
Prelijte budući sos (umak) vodom. Isključite šporet i samo ostavite da prokuha. Povremeno promiješajte.
Stavite ćufte na dno posude otporne na rernu.
Sve prelijte sosom (mrkva, luk i beli luk možete prosijati cjedilom - ako ne želite da ih koristite, posle).
za ćufte:
- 500 g nemasne mljevene govedine;
- 1/2 šolje pirinča;
- 5-6 listova lovora;
- nekoliko graška crne pimente;
- mljeveni crni biber - po ukusu;
- sol - po ukusu;
- 1/2 šolje brašna.
Za paradajz sos:
- 2 velike šargarepe;
- 3 paradajza (oko 300 g);
- 2 glavice luka;
- svježi kopar(peršun, zeleni luk);
- suncokretovo ulje - za prženje;
- sol - po ukusu.
Pripremite sastojke: stavite lonac slane vode na šporet i zakuhajte vodu, dodajte pirinač i kuvajte do pola. Zatim stavite pirinač u cjedilo i ostavite da se malo ohladi.
Prokuhajte još jedan lonac vode. Koru svakog paradajza prerežite poprečno i stavite u kipuću vodu na 5 minuta. Zatim izvadite paradajz i stavite ih unutra hladnom vodom da ih ohlade.
Na šporetu na srednjoj vatri zagrejte veliki tiganj sa 2-3 kašike ulja. Luk oljuštite, narežite na kolutove, stavite u šerpu i pržite dok ne porumeni i omekša, povremeno mešajući.
Šargarepu oguliti i izrendati krupno rende, dodajte ga na luk u tiganju, promešajte i dinstajte povrće zajedno 8-10 minuta.
U međuvremenu skinite kožu sa kuvani paradajz, narežite ih na komade i sameljite u blenderu. Dobijeni paradajz dodajte u tiganj, a takođe posolite, pobiberite i dodajte kašičicu šećera.
Takođe, oprati i iseckati svež kopar, dodati i njega u tiganj. Sve promiješajte i prokuhajte, smanjite vatru i ostavite da se sos krčka 10 minuta, a zatim ugasite vatru.
Sada je vrijeme za ćufte. Stavite mleveno meso u činiju, posolite i posolite mljeveni biber. Dodati kuvani pirinač, sve dobro promešati rukama.
Rukama oblikujte ćufte (da se meso ne lijepi za ruke, povremeno ih vlažite hladnom vodom). Gotove ćufte stavite na pleh posut brašnom.
Zagrejte tiganj sa 2-3 kašike ulja. Stavite brašno u manju činiju i uvaljajte ćufte u nju.
U zagrejanom tiganju sa svake strane pržite ćufte dok se ne stvori hrskava korica.
Uzmite liveno gvožđe, brojler ili pačiće (ili samo lonac bez plastičnih drški) koji je pogodan za pečenje ćufte u rerni. Na dno posude za pečenje stavite nekoliko zrna bibera i lovorov list.
Pržene ćufte prebacite u činiju. Zatim sipajte šargarepu paradajz sos svoje ćufte, zatvorite tepsiju poklopcem, zagrejte rernu na 180 stepeni C i pecite ćufte u rerni oko 45 minuta.
Poslužite ćufte vruće sa ukrasom po želji i prelijte sosom od luka, šargarepe i paradajza. Da vas ponovo podsetim najbolji izbor pored ćufti pečenih u rerni biće i pire krompira.
Prijatno!
Ćufte sa umakom popularno su i jednostavno jelo koje će se svidjeti cijeloj porodici.
Ovo jelo ne zahtijeva puno proizvoda, a proces kuhanja je prilično jednostavan.
Ćufte sa umakom služe se kao dodatak prilogu, pretvarajući ga u mirisno i sočno jelo.
Razgovarajmo o tome kako kuhati ćufte sa umakom i otkriti sve tajne ovog jela.
Ćufte sa umakom - osnovni principi kuhanja
Kako kuhati ćufte sa umakom tako da jelo ispadne mirisno, nježno i ukusno? Ćufte se prave od bilo kog mesa ili ribe. Mlevene mesne okruglice najbolje je raditi same. Prvo ćete biti sigurni u kvalitet proizvoda, a drugo, u mljeveno meso možete dodati meso koje volite.
U mleveno meso se dodaju pirinač, natopljena lepinja, luk, povrće, brašno i jaja. Zatim se mleveno meso rukama dobro mesiti dok ne postane glatko. Vlažnim rukama uzmite malo mljevenog mesa i od njega oblikujte kuglice. Usput, ćufte se mogu kuhati za buduću upotrebu. Formirane kuglice se polažu na dasku i zamrzavaju.
Ćufte se kuhaju u tiganju ili izlažu u vatrostalni oblik, preliju umakom i šalju u pećnicu. Osnova za umak može biti paradajz pasta, pavlaka, kečap, mlijeko ili majonez. Da bi sos bio mirisan, u njega se dodaju začini i nasjeckano svježe začinsko bilje.
Ćufte je najbolje poslužiti uz prilog. Gotov obrok preporučljivo je insistirati neko vrijeme prije serviranja. Nudimo Vam izbor najbolji recepti kako skuvati ćufte sa umakom.
Recept 1. Ćufte sa umakom u rerni
Sastojci
mljeveno meso - 300 g;
pirinač - čaša;
crni biber;
juha - litar;
krema - 200 ml;
šargarepa - 4 kom.;
paradajz pasta - 80 ml;
luk - 4 glavice;
brašno - 30 g.
Način kuhanja
1. Svježe meso propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa ili uzeti gotovo mljevenog svinjskog i goveđeg mesa. Popaprite, posolite i dobro promiješajte.
2. Izmjerite potrebnu količinu pirinčane krupice. Dobro ga operite pod mlazom vode i kuvajte do pola.
3. Povežite se seckano meso With kuvani pirinač i promešati.
4. Ogulite luk, jabuku i šargarepu. Crni luk sitno nasjeckajte. Šargarepu i jabuku krupno narendajte. U mleveno meso dodajte polovinu povrća i jednu jabuku. Umutiti jaje, sipati ga u mleveno meso i dobro promešati rukama. Uzmite malo i od toga oblikujte male loptice.
5. Na ravan tanjir sipajte brašno. Svaku ćuftu uvaljati u brašno i prebaciti u posudu za pečenje.
6. Preostalo povrće pržite na zagrijanom ulju dok ne porumeni. Dodati brašno i dobro promešati. Sve preliti kremom, staviti paradajz pastu, promešati i sve zajedno dinstati nekoliko minuta. Ulijte čorbu. Prokuhajte sos, začinite solju i biberom.
7. Napunite ćufte umakom i pošaljite formu u rernu na 25 minuta. Jelo kuvati na 180 C.
Recept 2. Ćufte sa paradajz sosom u rerni
Sastojci
300 g mljevenog mesa;
2 čena belog luka;
glavica luka;
prstohvat crnog bibera;
mrkva;
dva prstohvata soli;
Čaša soka od paradajza;
prstohvat šećera.
Način kuhanja
1. U mleveno meso dodajte umućeno jaje, začinite ga solju i biberom i dobro umesite. Za ovo jelo je pogodno bilo koje mljeveno meso. Vlažnim rukama uzmite malo mljevenog mesa i oblikujte ga mala lopta. Nastavite praviti ćufte dok sav nadjev ne nestane.
2. Ogulite glavicu luka i narežite na kolutiće. Oguljene šargarepe narežite na ne previše debele krugove.
3. Uzmite oblik otporan na toplinu. Na dno položite polovinu kolutova luka. Na to rasporedite polovinu šargarepe. Položite ćufte na sloj šargarepe. Preko mesnih okruglica rasporedite preostalo povrće. Sol i papar.
4. Ren češnjaka oguliti i nasjeckati što sitnije. Dodajte beli luk u sok od paradajza, posolite, dodajte šećer i promiješajte.
5. Polpete prelijte pripremljenim umakom. Šaljite obrazac u rernu na pola sata. Kuvajte ćufte na 180 C. Poslužite uz prilog posute začinskim biljem.
Recept 3. Ćufte sa sosom od povrća
Sastojci
800 g mljevenog svinjskog i junećeg mesa;
biljno ulje;
četiri patlidžana;
četiri kriške starog kruha;
ljuta crvena paprika;
dvije zelene paprike;
700 g svježih gustih paradajza;
crni biber;
glavica belog luka;
velika gomila bosiljka;
200 g paradajz iz konzerve u sopstvenom soku.
Način kuhanja
1. Patlidžan operite, obrišite papirnim ubrusom i narežite na šipke širine jedan i po centimetar. Pržite ih na zagrejanom ulju dok ne omekšaju i stavite na salvetu.
2. paprike oprati, očistiti od sjemena i narezati na trake po dužini. Paprike popržite u istoj tavi na kojoj su se pržili patlidžani. Pečene paprike prebacite na tanjir.
3. Paradajz poparite kipućom vodom i izvadite tanka koža. Narežite pulpu na kockice.
4. Hleb natopiti mlekom ili vodom, iscediti i dodati u mleveno meso. Isperite zelje, osušite i nasjeckajte. Ubacite mleveno meso, ovde umutite jaje, pobiberite i posolite. Dobro promiješajte. Vlažnim rukama uzmite malo mljevenog mesa i oblikujte ćufte veličine malog oraha.
5. Ćufte uvaljajte u brašno i pržite sa svih strana dok ne porumene.
6. Papriku i paradajz stavite u šerpu i dinstajte na srednjoj vatri oko sedam minuta. Dodati paradajz iz konzerve izgnječenog viljuškom, soli, šećera i začina. Promiješajte i nastavite dinstati još pet minuta. U sos stavite seckani beli luk i začinsko bilje. Nakon minutu skinite lonac sa vatre.
7. Na dno dubokog tiganja stavite sloj prženih patlidžana. Po vrhu rasporedite ćufte, pa na njih stavite još jedan sloj patlidžana. Prelijte sav umak i stavite na vatru. Čim počne da ključa, pokrijte poklopcem i kuvajte na laganoj vatri četvrt sata. Poslužite uz prilog od pirinča, tjestenine ili povrća.
Recept 4. Ćufte sa umakom u francuskom tiganju
Sastojci
za ćufte:
700 g miješanog mljevenog mesa;
mljeveni crni biber;
dva jaja;
pet čena belog luka;
nekoliko grančica peršuna
za umak:
70 g dimljenih prsa;
peršun i kopar;
100 g kuvano-dimljene šunke;
80 ml biljnog ulja;
dva paradajza;
mljeveni crni biber;
glavica luka;
200 g maslina bez koštica;
pola litre mesne juhe;
brašno - 30 g.
Način kuhanja
1. Mleveno meso prebaciti u činiju, dodati seckani peršun, protisnuti beli luk i umućeno jaje. Posolite, pobiberite i, kako treba, umesite mleveno meso, lagano ga umutivši.
2. Mokrim rukama uzeti malo mlevenog mesa i od njega oblikovati mesne okruglice. Svaku uvaljati u brašno i ohladiti.
3. Masnoću narežite na tanke kriške. Šunku nasjeckajte na male komadiće. Ogulite oljuštenu glavicu luka i sitno nasjeckajte. svježi paradajz iseći na kriške.
4. Tiganj staviti na jaku vatru, sipati ulje i dobro zagrejati. Pržite ćufte dok ne porumene. Kuvane ćufte izvadite na tanjir.
5. U tiganj staviti kriške slanine i pržiti sa obe strane. Sada dodajte šunku i pržite dvije minute. Dodajte luk i paradajz u tiganj. Začiniti biberom i posuti brašnom. Promiješajte i pržite sve zajedno četiri minute.
6. Napunite sve mesna čorba i sačekajte da sos počne da ključa. U kipući sos stavite ćufte, kada ponovo proključa, smanjite vatru na minimum, poklopite i pirjajte pola sata.
7. Masline oprati, zelje sitno nasjeckati. U sos stavite masline i pirjajte još pet minuta. Sve pospite začinskim biljem i ugasite vatru. Poslužite ćufte kao prilog uz bilo koji prilog.
Recept 5. Ćufte sa umakom u švedskom tiganju
Sastojci
mljevena govedina - pola kilograma;
dvije kriške ustajalih rolnica;
100 ml kreme;
400 ml juhe;
bulb;
prstohvat muškatnog oraščića;
mljeveni crni biber.
Način kuhanja
1. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. Na zagrejanom biljnom ulju propržite luk.
2. Rolat natopiti mlijekom i iscijediti. Mljeveno meso pomiješati sa lepinjom, muškatni oraščić, sol i papar. Tome dodajte prženi luk. Mleveno meso dobro umesiti, lagano ga umutiti.
3. Mokrim rukama uzeti malo mlevenog mesa i od njega oblikovati ćufte veličine malog oraha. Ispecite ih na tiganju na kome se pržio luk, mešajući da se ravnomerno proprže sa svih strana.
4. Čorbu sjediniti sa pavlakom, dodati brašno i sve umutiti mikserom. Ćufte preliti kremastim sosom, kuvati par minuta od trenutka ključanja. Poslužite ćufte sa umakom uz bilo koji prilog.
Recept 6. Pileće ćufte sa Strogonavskim umakom
Sastojci
pola kilograma mljevene piletine;
100 ml kisele pavlake;
80 g prezla;
jedna i po čaša mesne juhe;
bulb;
50 ml biljnog ulja;
dva prstohvata soli;
prstohvat mljevenog crnog bibera.
Način kuhanja
1. Oguliti glavicu luka, oprati i iseći na četiri dela.
2. Pileći file oprati, osušiti salvetama i iseći na komade.
3. Luk sa mesom sameljite u mašini za mlevenje mesa.
4. Sipati u mleveno meso mrvice hljeba, dodajte jaje, biber, sol i dobro promiješajte, lagano umutivši. Obrazac iz mljeveno meso mesne okruglice.
5. U zagrijano biljno ulje stavite ćufte i popržite ih sa svih strana.
6. Ćufte prelijte čorbom i dinstajte četvrt sata. Dodajte kiselu pavlaku, zagrijte par minuta i maknite šerpu sa vatre. Poslužite kao prilog uz bilo koji prilog.
Recept 7. Riblje ćufte sa umakom u rerni
Sastojci
50 g pulpe bijeli hljeb;
mrkva;
500 g mljevene ribe;
hrpa zelenog luka;
7 zrna crnog bibera;
hrpa zelenila kopra;
30 ml mlijeka;
30 g kečapa i majoneze;
glavica luka;
pola litre prečišćene vode.
Način kuhanja
1. Mleveno ribu stavite u dublju posudu i izgnječite viljuškom.
2. Izmrviti bijeli hljeb i napuniti mlijekom. Ostavite pet minuta, pa iscijedite i dodajte mljevenoj ribi. Posolite i promiješajte.
3. Luk oljuštite i nasjeckajte što sitnije. U mleveno meso dodajte luk i dobro izmiješajte rukama.
4. Pleh premazati uljem. Vlažnim rukama oblikujte male mesne okruglice i stavite na pleh.
5. Ogulite i sitno nasjeckajte šargarepu. Šargarepi dodajte seckani zeleni luk i kopar. Sve prelijte majonezom i kečapom, posolite, dodajte brašno i promešajte. Sipajte vodu u tankom mlazu i ponovo promiješajte.
6. Dobijenom smesom prelijte ćufte. Dodajte crni biber u zrnu i stavite lim za pečenje u rernu na četrdeset minuta. Kuvajte ćufte na 150 C. Poslužite uz prilog od povrća ili pirinča.
Recept 7. Ćufte u sosu od belog luka i paradajza
Sastojci
za ćufte:
pola kilograma mljevenog mesa;
crni biber;
tri jaja;
100 g belog starog hleba;
peršun;
100 g mlijeka;
za umak:
3 čena belog luka;
dvije glavice luka;
litar filtrirane vode;
50 ml paradajz paste;
80 ml biljnog ulja.
Način kuhanja
1. Ustajalu lepinju natopiti mlijekom, iscijediti i dodati u mljeveno meso. Ovdje stavite sitno narendani sir, seckani peršun, so, jaja i biber. Nadjev izmiksajte rukama. Od mljevenog mesa napravite ćufte, ne veće od oraha.
2. Ogulite i nasjeckajte luk i čen belog luka što sitnije. Na vrućem propržite seckano povrće biljno ulje, miješajući dok ne porumeni.
3. Prokuhajte litar u kotlu pije vodu. Sipajte u dublji lonac, posolite i pomiješajte sa paradajz pastom.
4. Dobijeni sos prelijte na prženi luk i beli luk. Čim smesa provri, u nju stavite ćufte. Poklopite i dinstajte na najsporijoj vatri četrdesetak minuta.
Ako koristite mljeveno meso kupljeno u prodavnici, ponovo ga prođite kroz mašinu za mljevenje mesa kako ne biste pokvarili konzistenciju ćufti.
U prerijedak sos dodati malo brašna i ponovo prokuvati.
Kako se nadjev ne bi lijepio za ruke, potopite ih u vodu.
Osušeno bilje se odmah dodaje u sos, a sveže na kraju kuvanja.
Da bi ćufte bile sočne, u mleveno meso dodajte još luka.
Ćufte - prilično jednostavno, ali uprkos tome, ukusno jelo. Možete ih jednostavno skuhati u tiganju, a možete i peći. Tada će postati još nježniji. U nastavku ćemo vam reći kako kuhati ćufte u pećnici.
Ćufte u rerni sa umakom
Sastojci:
- mljeveno meso (govedina + svinjetina) - 500 g;
- Pšenično brašno- 150 g;
- bela vekna- 2 kriške;
- kokošja jaja- 1 kom.;
- luk - 120 g;
- - 3 kašike. kašike;
- začin za mleveno meso - 2 kašike. kašike;
- biljno ulje;
- nasjeckano zelje;
- mlijeko;
- sol,.
Kuvanje
Sipajte kriške banane toplo mleko ili vode i ostaviti dok ne omekša. Zatim ga izvadimo i dobro stisnemo. U mleveno meso stavite seckani luk, začine, namočenu veknu, razmućeno jaje i zelje. Dobro promešati i uvaljati u male loptice koje se zatim dobro uvaljaju u brašno. Pržite ih u tiganju dok lepo ne porumene. Stavite gotove ćufte u činiju. paradajz pire razblažite sa 2 šolje vode, posolite i dodajte začine po ukusu. Stavite ćufte u formu, prelijte sosom i pošaljite u rernu. Na srednjoj temperaturi pecite ćufte u sosu od paradajza u rerni oko 20-25 minuta.
Ćufte sa krompirom u rerni
Sastojci:
- mladi krompir - 1 kg;
- miješano mljeveno meso - 400 g;
- tvrdi sir- 120 g;
- luk - 1 kom.;
- jaja - 1 kom.;
- beli luk - 2 čena;
- sol;
- biber.
Kuvanje
U mleveno meso umutiti jaje, dodati sitno seckani crni i beli luk, posoliti i pobiberiti. Sve dobro izmiksamo. Mokrim rukama uvaljajte kuglice i stavite na podmazan pleh. A između njih rasporedite krugove krompira, posoljenog po ukusu. Sve prelijte rendanim tvrdim sirom i pošaljite u rernu zagrejanu na srednju temperaturu. Nakon 30-35 minuta jelo će biti spremno.
Pileće ćufte u kremastom sosu u rerni
Sastojci:
Kuvanje
File lagano istucite i oštrim nožem narežite na male komadiće. Takođe, file se može malo zamrznuti, a zatim iseckati. Dodajte seckani crni luk, umutite jaje, posolite i pobiberite, pa izmiksajte. Oblikujemo male kuglice, paniramo ih u brašnu i stavljamo u pleh. Pecite 15 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. U to vrijeme i sami pripremamo sos: u kremu dodajte sir i bijeli luk narendan na sitno rende. Form sa ćuftama izvadimo iz rerne, prelijemo ih sosom i stavimo u rernu još četvrt sata. Ove ćufte možete poslužiti uz gotovo svaki prilog. Povrće kuhano na pari je savršeno.