U ovom receptu pripremićemo tortu od peciva od kolača premazanih kremom na bazi kuvanog kondenzovanog mleka, naš kolač ćemo zdrobiti orasi. Iz ovog kolača izvire kućna udobnost i toplina, odmah nam na pamet padaju djetinjstvo i karamelno-mliječni okus kuhanog kondenzovanog mlijeka koje smo sami skuhali. Sada se kuhano kondenzirano mlijeko prodaje gotovo, nije ga potrebno kuhati. Pečenje ovog kolača neće vam oduzeti mnogo vremena, a čak i za početniku domaćicu ovaj recept neće uzrokovati poteškoće. Ovaj kolač se peče dan prije predviđene proslave, jer mora biti dobro natopljen.
Taste Info Torte i kolači
Sastojci za tijesto:
- 2 šolje šećera;
- 1 čaša kisele pavlake;
- 2 jaja;
- 1 kašičica sirćeta;
- 1 kašičica sode;
- 5 šoljica brašna.
- za kremu:
- 1 staklenka kondenzovanog mleka "Varyonka";
- 200 grama puter;
- 3 kašike šećera;
- 3 kašike kisele pavlake;
- orasi za ukrašavanje torte.
Kako napraviti tortu od peciva sa kondenzovanim mlekom
U činiju sipajte šećer i razbijte jaja. 
Dodajte supenu kašiku vruća voda i umutite smjesu dok ne pobijeli. 
Stavite pavlaku, sodu i sipajte sirće, promešajte. Sipajte brašno. 
Zamesiti ne prečvrsto testo. 
Podeliti na 8-9 delova, pa od svakog razvući lepinju. 
Pospite sto brašnom. Svaku lepinju uvaljati u tanku koru. 
Pleh obložite papirom za pečenje i oklagijom prebacite na njega tortu.
Zagrejte rernu na 200° i pecite kolače. Peku se vrlo brzo, a nakon 5-7 minuta kolač se može izvaditi iz rerne. Kolači treba da budu lagani i ne prepečeni.
Dok je torta vruća, mora se rezati tanjirom ili poklopcem. 
Davanje torti okruglog oblika. 
Torte iz prhko tijesto spreman. 
teaser network
Pripremite kremu sa kondenzovanim mlekom. Da biste to učinili, stavite otopljeni puter u posudu i trljajte ga drvenom lopaticom.
Postepeno dodavajući kuvano kondenzovano mleko, mikserom umutite puter.
AT odvojene posude pomiješajte šećer, pavlaku i ovu smjesu dodajte glavnoj kremi. Ponovo umutite mikserom, ne dozvoljavajući da se krema ljušti, jer će tada ispasti bodljikava.
Sve torte namazati kremom.
Preostalom kremom premažite vrh i stranice torte.
Ostatke sameljite u krupne mrvice. Pospite ovu mrvicu po cijeloj torti, uključujući i stranice.
Gornji deo torte ukrasite jezgrima orasi.
Ostavite tortu da se namače na toplom 3-4 sata, a zatim je stavite u frižider na jedan dan, tokom navedenog vremena sve torte će biti natopljene kremom, a gostima se može poslužiti peščana torta sa kondenzovanim mlekom.
Nevjerovatno je jednostavno, ali u isto vrijeme vrlo ukusan recept. Takvu tortu možete napraviti vrlo brzo i za nju nema potrebe kupovati skupe proizvode. Takav desert će nesumnjivo zadovoljiti cijelu porodicu i radnim danom i na odmoru. Vrijeme kuhanja: 1,5 sat za pečenje kolača. Pripada tipu peska.
Sastojci:
Za kolače uzmite:
- Vrhunsko pšenično brašno. - 390 grama;
- Margarin 72% - 190 grama;
- Jaja - 2 komada;
- Kisela pavlaka - 20 grama;
- Prašak za pecivo - 10 grama;
- Vanilin po ukusu;
- Šećer - 1 šolja.
Za kremu vam je potrebno:
- Maslac - 90 grama;
- Kondenzirano mlijeko - 380 ml;
- Šećer - 90 grama.
Proces kuvanja:
Prvo pravimo torte:
- U dubokoj i suvoj posudi umutiti jaja, granulirani šećer, vanilin. Kada se koristi vanilin, onda se mora uzeti na vrhu noža, a ako se koristi vanilin šećer - 10 grama.
- U dobijenu smjesu dodajte kiselu pavlaku, margarin i prašak za pecivo. Margarin mora biti najmanje 72% masnoće, inače testo neće uspeti.
- Prosijamo brašno. To morate učiniti kako biste uklonili ostatke s njega.
- U jaja dodati brašno i umiješati.
- Testo pospite brašnom, umotajte u papir ili foliju i stavite u frižider na pola sata.
Krema za kuhanje pješčane torte:
- Prvo morate skuhati kondenzovano mleko. Da biste to učinili, stavite ga u vodu tako da bude potpuno prekriven njome i kuhajte 2 sata. Ne morate kuhati više od ovog vremena, jer prekuvano kondenzirano mlijeko postaje pregusto.
- Za to vreme rastopite puter na sobnoj temperaturi.
- Prokuhano kondenzovano mlijeko sjedinimo sa puterom i umutimo mikserom dok ne postane glatko.
Formiramo tortu:
- Testo izvadimo iz frižidera, podelimo na 5-7 delova.
- Svaki od njih razvaljamo u tanak sloj i damo mu oblik. To se može učiniti uz pomoć improviziranih materijala, na primjer, ploča ili posebnih uređaja.
- Ostatke tijesta ostavite sa strane.
- Svaki od kolača se naizmenično peče u rerni na 175 stepeni 15 minuta.
- Kolače rasporedimo na posudu i svaku premažemo kremom.
- Zapecite komadiće u rerni, napravite male mrvice od njih i pospite gotova torta.
Za ukrašavanje takvog deserta možete ga koristiti čokoladna glazura, šećer u prahu, marmelada i još mnogo toga. Ova prekrasna klasična torta savršeno se slaže s toplim i mirisnim čajem.
Ovaj brzi kolač sa kuvanim kondenzovanim mlekom će postati odličan način Počastite se kada vam se ne da petljati okolo sa komplikovanim receptima i gomilom sastojaka. Kolač s kuhanim kondenziranim mlijekom bit će odlična alternativa kupovnim slatkišima ako vam uskoro dolaze gosti, ali uz čaj nema ništa. Priprema ovog deserta neće trajati ni nekoliko sati, a može ga skuhati čak i početnik u poslastičarstvu. Djeci će se svidjeti ovaj desert zbog svoje slatkoće, a odraslima - zbog jednostavnog recepta i pristupačnih sastojaka. Pokušajmo skuhati ovu poslasticu i iznenaditi svoju porodicu neočekivanim iznenađenjem.
- Maslac ili margarin - 250 g.
- Pileći žumanci - 3 kom.
- Šećer - 180 g.
- Brašno - 480 g.
- Prašak za pecivo - 5 g.
- Kuvano kondenzovano mleko - 2 b.
Kuvanje
Priprema deserta počinjemo tako što mikserom umutimo žumanca sa šećerom do bijele boje. Ova faza je veoma važna, jer će dobro umućena žumanca i u njima rastvoren šećer učiniti kolače ukusnim i mekanim.
U smjesu dodajte meki puter i dobro promiješajte. Trudimo se da ne ostavljamo masne grudice.
Pšenično brašno kvalitetno prosijati u masu ulja, dodajući mu prašak za pecivo. Prosijavanjem brašna testo će biti mekše i prozračnije. Pažljivo mesite testo dok ne dobijete mekanu, elastičnu loptu.
Sada uzmite polovinu tijesta i razvaljajte svako na pleh. Dobićemo dve torte, koje ćemo potom preseći na 2 dela. Kao rezultat, dobijamo 4 sloja kolača. Stavite tepsije u rernu. Prava temperatura za pečenje će biti 180˚S. Vrijeme kuhanja kolača - 20 minuta.
U ovoj fazi treba ostaviti da se kolači malo ohlade, iseći i svaki preliti kuhanim kondenzovanim mlijekom.
Premažite zadnji sloj torte odozgo i sa strane tako da ceo desert bude prekriven kondenzovanim mlekom.
Naša divna torta se već može poslati na sto. Po želji se može ukrasiti orašastim plodovima ili čokoladni komadići, ali vjerujte mi, i bez ovoga ovaj kolač od pijeska zaslužuje visoka pohvala. Ovaj jednostavan kolač sa kuvanim kondenzovanim mlekom može postati omiljen u vašem domu, a njegova priprema neće doneti posebna nevolja. Prijatno i neka vaš dom bude ispunjen toplinom i mirisima svježih, s ljubavlju pečenih peciva!
Peščane torte uvek uspevaju, jer je rad sa ovim testom mnogo lakši nego sa keksima. Ne treba se bojati da će otpasti i da se neće ispeći, zbog čega mnoge domaćice vole takve recepte. Torta "Tanita" je izmišljena 70-ih godina u restoranu "Sibir" u gradu Prokopjevsku. Ime direktora restorana bilo je Tatjana, po kojoj je ovaj desert i dobio ime. Tanak peščani kolači impregnirani slojem karamel krema od kuhanog kondenzovanog mlijeka, mnogima se svidjelo, pa je recept preživio do danas. Ali sada nije potrebno ići u restoran da biste probali komad. Može se ispeći i kod kuće.
Sastojci:
- Maslac - 100 g
- Jaja - 2 kom.
- Šećer - 1 kašika.
- Brašno - 2 kašike.
- Soda - 0,5 kašičice
- Sirće - 1 kašika.
krema:
- Kuvano kondenzovano mleko - 1 konzerva
- Maslac - 100 g
Čokoladna glazura (opciono):
- Kakao - 2 kašike.
- Maslac - 2 kašike.
- Šećer - 1 kašika
- Mlijeko ili voda - 2 žlice.
Korak po korak fotografije recepta:
Mikserom ili pjenjačom ručno umutite jaja sa šećerom.
Zatim dodajte prosejano brašno sa sodom i umesite prhko testo. Ne bi trebalo da bude jako tvrdo, pa nemojte dodavati više brašna.
Svaku lopticu razvaljajte u tortu.
prhko tijesto veoma je težak i nezgodan za izbacivanje, pa je najbolje to uraditi sa pergament papir. Stavite tijesto na papir i prekrijte drugim plehom odozgo, a zatim ga razvucite.
Skinite gornji pleh, a donji ostavite i direktno na njega prebacite u pleh. Inače, ako tortu ribate i nosite bez papira, može se pokidati ili rastegnuti.
|
Kako bi kolači bili uredni, ujednačeni i iste veličine, rubove možete podrezati tanjirom odgovarajućeg prečnika ili drugog okruglog oblika, kao što je kalup za torte.
Ako nema papira za pečenje, odrežite ga nakon što stavite tijesto na lim za pečenje.
Ne skidajte tijesto oko ivica. Dobro će doći za posipanje gotovog kolača.
Šaljemo u rernu 10-15 minuta da se peče na 180 C. Možete probati peći u tepsiji, ali na laganoj vatri i sa poklopcem.
E, sad pripremamo kremu. Ovdje je sve jednako jednostavno.
Uzimamo kuvano kondenzovano mleko i stavimo ga u duboku posudu, dodamo omekšali puter i umutimo mikserom dok ne postane glatko.
Kada se kolači ohlade, onda svaku namazati slojem kreme i ne zaboraviti premazati sa strane.
Gornju tortu možete i namazati kremom, ali možete preliti glazurom.
Ukrasite čokoladnom glazurom.
U šerpi pomiješajte kakao, šećer i mlijeko ili vodu. Kuvajte uz stalno mešanje dok se šećer ne otopi i masa lagano zgusne. Zatim dodajte puter i ostavite da se glazura ohladi, ali ne bi trebalo da se stvrdne. Glazura bi se trebala sama razmazati po torti.
Prelijemo po vrhu torte i po želji možete ukrasiti orašastim plodovima: orasima, šumskim orašastim plodovima, bademima itd.
Ostavite tortu da odstoji najmanje 4 sata, ali je najbolje ostaviti na stolu preko noći, a ne u frižideru, jer će se krema u frižideru stvrdnuti, a torte ostati čvrste.
Sretno ispijanje čaja svima!
Tajne pravljenja prhkog tijesta
Postoji nekoliko tipova testova koji se razlikuju po sebi karakteristike ukusa. Pecivo se koristi za pečenje mrvičastih kolačića koji se tope u ustima. Ali ponekad se dogodi da tijesto ne ispadne onako kako bismo željeli. Kako pečenje ne bi ispalo teško, morate slijediti neke preporuke:
- Da bi se ispeklo stvarno mrvičasto, potrebno je dodati veliki broj margarin ili puter. Gde najbolja opcija oba će se koristiti u jednakim omjerima. Ako zanemarite ovaj zahtjev, kolačići će ispasti tvrđi i neukusni.
- Sve komponente moraju biti hladne, pa ih prije početka rada možete staviti u hladnjak na neko vrijeme. Međutim, potrebno je paziti da se ne smrznu.
- Pripremljeno brašno treba pažljivo utrljati puterom ili margarinom. Kao rezultat, formira se tijesto mrvičaste strukture, koje neće biti tvrdo.
- Veoma je važno pridržavati se pravilnog omjera sastojaka. Dakle, da bi se postigao željeni efekat, ulja treba uzimati upola manje od brašna.
- Preporučljivo je zamijeniti granulirani šećer prahom, a jaja se mogu potpuno napustiti. Ovaj pristup će pružiti više mekano testo, koji će biti vrlo mrvljiv. Ponekad se ipak može koristiti jaje, ali je u ovom slučaju bolje proći sa jednim žumancem, odvajajući ga od proteina.
- Morate raditi rukama, pokušavajući da ga umijesite što je brže moguće kako se margarin ne bi počeo topiti. U suprotnom, to će uticati na konzistenciju gotov proizvod, koji će postati rigidniji.
- Sve komponente se moraju koristiti određenim redoslijedom. Prvo se u brašno dodaju šećer u prahu i soda. Možete dodati vanilu. Nakon toga se smjesa utrlja uljem, a tek onda se naribana masa pomiješa sa tekućinom. U tom slučaju možete uzeti i vodu i pavlaku.
- Pre nego što razvaljate testo, možete ga ostaviti pola sata u frižideru. Radite oklagijom od sredine, stalno pazeći da se ne zalijepi. Da biste to učinili, s vremena na vrijeme pospite tijesto s malo brašna. Optimalna debljina razvaljanog kolača je 4-8 mm.
- Da bi se peciva topila u ustima, najbolje ih je peći u zagrejanoj rerni. U tom slučaju, temperatura bi trebala biti najmanje 180 stepeni.
Ocijenite recept
|
Mravinjak onih kolača za koje su bukvalno svi čuli. Mnogi su čak i pokušali konsenzus- ono što bi trebalo da bude ne postoji. Postoji mnogo opcija, iako svi recepti imaju nešto zajedničko - oblik i kremu od kondenzovanog mlijeka. Budući da u torti nema kolača kao takvih, mogućnosti rada sa tijestom su gotovo neograničene. Gotovu tortu možete ukrasiti i na razne načine - ko zna, ovi mravi, od kojih grade svoje mravinjake!
Kolač "Mravinjak" sa kondenzovanim mlijekom - opći principi kuhanja
- "Mravinjak" je desert koji se lako pravi. Kolač se sastoji od prhkog tijesta izgnječenog nakon pečenja, pomiješanog sa kremom, koja se priprema u većini slučajeva od kuvano kondenzovano mleko uz dodatak visokokvalitetnog putera.
- Postoji više od jednog recepta za prhko tijesto i njegova priprema ovisi o konkretnom receptu. Najvažnije je pravilno pripremiti tijesto kako bi se nakon pečenja lako ručno lomilo male komadiće.
- Najčešće se umiješeno tijesto uvija u mašini za mljevenje mesa, pri čemu se odvajaju ne preduge trake koje se stavljaju na lim za pečenje. Ovo klasična verzija nije sasvim zgodno - ne žele se svi petljati na ovaj način, a još više oprati mlin za meso od tijesta. Najlakša opcija je da ohlađeno tijesto sameljete direktno na pleh krupno rende. Može se i razvaljati na pergamentu u sloju, koji se zatim reže na tanke trake.
- U svakom slučaju, pečeno testo se lomi dok je još malo toplo. Hladni pijesak se teže mrvi.
- Ako se ne želite mučiti oko pripreme tijesta, možete koristiti mrvičaste kolačiće. Ona se, kao i pečeni peski, lomi rukom.
- U pripremi kreme koristi se kuhano, najbolje od svega GOST, kondenzirano mlijeko. Možete ga kupiti gotovog ili ga sami skuhati. U kremu za "Mravinjak" obavezno se dodaje dobar puter, koji je prethodno omekšan na toploti i umućen mikserom sa kondenzovanim mlekom.
- Da bi komadi prhkog tijesta ili kolačića bili dobro zasićeni kremastom masom, moraju biti potpuno prekriveni njome. Stoga je pri miješanju preporučljivo u kremu postepeno dodavati mrvice, a ne obrnuto.
- Pripremljena smjesa se polaže na posudu, nakon čega se rukama oblikuje u tobogan. Često se većina mase uvija u mašini za mljevenje mesa, a nakon formiranja kolača prekriva se ostavljenom sa strane.
- Ukrasite takvu tortu, pokazujući svu moguću maštu. Suhi mak ili rendana čokolada mogu kolaču dati izgled pravog mravinjaka. Desert se može posuti orasima ili sitnim mrvicama od kolačića.
- Prije serviranja, "Mravinjak" se ostavlja za impregnaciju na stolu, nakon čega se čuva u frižideru.
Recept za klasičnu tortu "Mravinjak" sa kondenzovanim mlekom
Sastojci:
- pet kašika kisele pavlake;
- četiri čaše prvoklasnog brašna;
- pola čaše šećera od cvekle;
- soda, živo kreč - 1/2 kašičice;
- standard mogu karamelizirano kondenzirano mlijeko;
- 300 gr. puter, visoke masnoće.
Način kuhanja:
- Otopite 200 grama putera i sipajte u činiju. Ostavite da odstoji pet minuta da se ohladi.
- Dodajte šećer i pažljivo ga sameljite sa puterom.
- U ovu smjesu stavite kiselu pavlaku, dodajte sodu, dobro promiješajte.
- Sipajte brašno i dobro umesite, prvo kašikom, a zatim samo rukama.
- Pleh obložite pergamentom, pripremite mašinu za mlevenje mesa.
- Pripremljeno testo odmah nakon mesenja uvrnuti kroz mašinu za mlevenje i raširiti na pleh, a zatim peći staviti u rernu i peći dok ne dobije svetlo zlatnu boju. Da bi se testo dobro ispeklo, prilikom listanja odvojite trake dužine do 15 cm i, stavljajući ih na lim za pečenje, lagano ih razdvojite.
- Pečene gotove stavite na pergament ili peškir i ostavite da se potpuno ohlade. Zatim ih stavite u široku posudu i izgnječite gnječilicom. Nema potrebe da se pretvara u mrvice, samo izlomite na komade srednje veličine.
- Prokuvano kondenzovano mleko stavite na puter koji je omekšao na vatri i umutite mikserom, postepeno povećavajući brzinu.
- Povežite se krem masa sa kuvanim mrvicama i pažljivo promešati kašikom. Zatim sve stavite na ravan tanjir i rukama formirajte mravinjak. Stavite u frižider i ostavite tortu da odstoji najmanje pet sati.
Kolač "Mravinjak" sa kondenzovanim prhkim testom na pavlaci
Sastojci:
- "Creamy", visokokvalitetni margarin - 250 gr.;
- 100 gr. šećer od repe, rafinirano;
- bijelo prvoklasno brašno - 750 gr.;
- čaša kisele pavlake sa udjelom masti do 20%;
- dve kašike maka.
- konzerva kuhanog visokokvalitetnog kondenziranog mlijeka;
- vrećica šećera, vanilija;
- puter, maslac visoke masnoće - 150 gr.
Način kuhanja:
- Prethodno, oko pola sata, margarin stavite u zamrzivač, a puter narežite na komade i stavite u činiju u kojoj ćete pripremati kremu.
- U dubokoj posudi, trljajući kroz velike ćelije na rende, nasjeckajte smrznuti margarin.
- Dodajte šećer i pavlaku, pospite prosijanim brašnom i dobro miješajte sastojke rukama, pripremite čvrsto tijesto.
- Podijelite ga tačno na pola. Jedan dio umotajte u foliju i ostavite na stolu, a drugi dio razvucite slojem od pola centimetra debljine na suhom pergamentu, najbolje pravokutnog oblika.
- Oštrim kuhinjskim nožem izrežite pergament na tanke trake i pažljivo ga prevucite na lim za pečenje. Zatim stavite unutra vruća pećnica i pecite dok ne porumeni.
- Isto uradite i sa preostalim testom. Može se razvaljati i rezati dok se peče prva torta.
- Malo ohlađene torte izlomiti na male komadiće i staviti u činiju. To neće biti teško učiniti, jer će se laganim pritiskom sami razbiti na trake.
- Mikserom umutite kondenzovano mleko sa komadićima mekog putera dok se ne dobije homogena masna masa. Dodati vaniliju, ponovo umutiti i prebaciti u izmrvljeno testo, izmešati.
- Pokrijte posudu sa suženim dnom bilo kojim prozirnu foliju, u njega stavite pripremljenu smesu i stavite u zamrzivač na pola sata. Možete i u "toplu" komoru frižidera, ali na sat vremena.
- Nakon što prođe navedeno vrijeme, okrenite posudu na tanjir odgovarajućeg prečnika, izvadite je iz torte. Po vrhu pospite sušeni mak i poslužite.
Kolač "Mravinjak" sa kondenzovanim prhkim testom sa jajima
Sastojci:
- dva jaja;
- 150 gr. masna pavlaka;
- pet velikih kašika šećera;
- kašičica ripera;
- pakovanje putera ili visokokvalitetnog margarina;
- Pšenično brašno- 400 gr.
- jedna i pol limenke GOST kuhanog kondenziranog mlijeka;
- 300 gr. maslac sa visokim udjelom masti.
Dodatno:
- 100 grama crne mliječne čokolade.
Način kuhanja:
- Sameljite komadiće omekšalog putera sa granulirani šećer. Dodajte jaja, izmiksajte, dodajte pavlaku i ponovo dobro izmiksajte.
- Sipajte prašak za pecivo, odmah dodajte prosejano brašno i počnite da mešajte kašikom. Kada tijesto počne da se zgušnjava, pređite na ručno miješenje i mijesite ga dok ne postane glatko.
- Nakon toga podeliti na loptice, vel velika šljiva. Prebacite ih u široku plastičnu posudu i pokrivene poklopcem stavite u frižider na najmanje pola sata.
- Ohlađene kuglice tijesta naizmenično uvijati u mašini za mljevenje mesa i širiti ih na pleh obložen pergamentom. Stavite u rernu i pecite dok ne porumeni.
- Dok je još toplo izmrvite testo rukama. Zbog vrućine i činjenice da se tijesto uvija u mašini za mljevenje mesa, obradak se lako mrvi.
- Omekšali puter iz pakovanja prebacite u dublju zdjelu i u njoj nasjeckajte na komadiće. Dodati kondenzovano mleko, umutiti kremu i prebaciti na izlomljene mrvice, promešati.
- Odvojite trećinu mase, a ostatak uvrnite u mašini za mlevenje mesa i stavite na tanjir. Odozgo prekrijte "mravinjak" jednoličnim slojem odložene mase kreme i mrvica.
- Čokoladu otopljenu zagrevanjem u vodenom kupatilu sipajte krem injektor i, brzo gurajući kroz čokoladnu masu, nanesite proizvoljne šare na površinu torte.
Kako skuhati tortu Mravinjak sa kondenzovanim mlekom bez pečenja (od kolačića)
Sastojci:
- mrvičasti keksi « Pečeno mlijeko"- 600 gr.;
- pola pakovanja kvalitetno ulje;
- kašika kisele pavlake;
- 100 gr. oguljeni sušeni orasi;
- mračno prirodna čokolada, gorka ili mlečna - 50 gr.
Način kuhanja:
- U dubokoj i prilično širokoj posudi izmrvite kekse na komade srednje veličine.
- Stavite kondenzovano mleko u posebnu posudu. Dodajte u to nasjeckano na komadiće, meki puter i pavlaku. Mutite mikserom, postepeno povećavajući brzinu od srednje do maksimalne, pripremite kremu.
- U kremastu masu sipajte sitno seckane orahe, promešajte. Zatim, postepeno dodavajući i svaki put dobro miješajući, dodajte zdrobljene kolačiće. Sve njegove komade treba dobro prekriti kremastom masom, inače će torta ispasti suva.
- Dobivenu masu žlicom stavite na posudu u obliku tobogana i pospite cijelu njenu površinu krupnim komadićima čokolade.
Recept za domaći kolač "Mravinjak" sa kondenzovanim mlekom i orasima
Sastojci:
- tri čaše pšeničnog brašna visokog kvaliteta;
- jedno jaje;
- 100 gr. granulirani šećer;
- pola čaše kisele pavlake;
- četiri velike kašike otopljenog, toplog margarina.
za kremu:
- dvije standardne tegle kuhanog punomasnog kondenzovanog mlijeka;
- vanilin šećer - 10 gr.;
- čaša srca orašastih plodova;
- pakovanje visokokvalitetnog ulja;
- četiri supene kašike konjaka;
- kakao prah - 2 kašike. l.
Način kuhanja:
- Omekšali margarin umutiti sa jajetom i šećerom dok ne pobele. Unesite kiselu pavlaku i, miješajući, sjedinite sa masnoćom u homogenu masu.
- Sipajte prve dve šolje prosijanog brašna i dobro promešajte kašikom. Zatim, postepeno dodavajući preostalo brašno, zamijesite strmo i u isto vrijeme prilično mekano tijesto.
- Podeliti na četiri jednaka dela, svaki uvaljati u kuglu i staviti u frižider na sat vremena. Svakako svaku lopticu stavite u posebnu vrećicu.
- Pleh obložite listom za pečenje, izvadite dvije loptice ohlađenog tijesta i brzo ga rendanjem utrljajte u krupnije komade, ravnomjerno rasporedite po plehu. Zdrobljeno testo pecite dok ne dobijete delikatnu zlatnu boju, držeći toplotu na oko 180 stepeni.
- Pečenu tortu, ne skidajući sa pergamenta, prevucite na sto, isecite na komade i ostavite da se ohladi. Na lim za pečenje stavite čist komad papira i na isti način pripremite drugu foliju.
- Ohlađene komade testa izlomite na male komade i stavite u činiju.
- Zrno orašastih plodova nasjeckajte nožem i pomiješajte sa kuhanim mrvicama. Orašaste plodove možete prethodno zagrijati u suhom tiganju.
- kuvano kondenzovano mleko pomešati sa kakaom vanilin šećer. Dodati komadiće mekog putera, umutiti mikserom. Ulijte konjak i umiješajte u kremu na srednjoj brzini miksera.
- Pripremljenu kremastu masu sipati u mrvice pomiješane sa orasima i dobivenu masu staviti toboganom na posudu.
- Ostavite tortu da se namače dva sata normalno sobnoj temperaturi, a zatim stavite u frižider.
Recept za jednostavnu tortu "Mravinjak" sa kondenzovanim mlijekom i suhim voćem od kolačića
Sastojci:
- bilo koji mrvičasti kolačići - 800 gr.;
- jezgra orašastih plodova, suhih kajsija i pulpa suvih šljiva - po 100 gr;
- 50 gr. grožđice bez sjemenki;
- pola kilograma krem sir Mascarpone;
- dvije kašičice kakao praha;
- mala tegla kuvanog kondenzovanog mleka.
- dvije kašike šećer u prahu.
Način kuhanja:
- Izlomite kolačiće na nasumične komade. Nije potrebno napraviti ih iste veličine, idealno ako se masa sastoji od komada veličine od jednog do dva centimetra i male količine sitnih mrvica.
- Orahe lagano posušite u suvom tiganju, zatim ohladite i narežite na komade srednje veličine, pokušajte da ne meljete.
- Isperite hladnom vodom sušeno voće i sipajte ih ne baš dobro četvrt sata vruća voda. Zatim dekantirajte tečnost i narežite voće na srednje velike komade kvadratnog oblika. Dodajte ih u kolačiće zajedno sa orasima, promiješajte.
- Umutiti krem sir sa šećerom u prahu. Bez prestanka tučenja i dodavanja kašike, unesite kondenzovano mleko. Nešto manje od trećine kreme odvojite za dekoraciju, a ostatak dodajte kolačićima i dobro promiješajte.
- Pripremljenu masu prebaciti u ravnu posudu i lagano pritiskajući navlaženim rukama formirati tobogan.
- Rezervisanu kremu pomešajte sa kakaom i nanesite u tankom sloju na "mravinjak". Za dekoraciju, vrh torte može se posuti mljevenim orasima.
Kolač "Mravinjak" sa kondenzovanim mlekom - tehnološki trikovi i korisni saveti za kuvanje
- Tijesto za pecivo neće se zalijepiti za mlin za meso ili rende ako ga nakon mijesenja stavite na pola sata u "topli" odjeljak frižidera.
- Quick Cake"Mravinjak" se može lako pripremiti upotrebom kukuruzni štapići. To nežni štapići ne natopljeni kremom, pomiješani su samo sa kuhanim kondenzovanim mlijekom.
- Možete diverzificirati okus torte dodavanjem sušenog voća ili orašastih plodova. Mnogi kuhari ga dopunjuju komadićima marmelade.