Ukusno prženo namirisano u tiganju. Recept: Pržena ljuska - na Sankt Peterburg

Prženi miris u tiganju

5 (100%) 1 glas

Smelt je divna riba u svakom pogledu. Ona nema vagu - ovo je veliki plus! Peče se za bukvalno nekoliko minuta – štedeći vrijeme i trud. Veoma mekana, sočna i nije masna. Ali glavna stvar je neobična aroma, ova riba nema specifičan riblji miris, već miriše na svježe krastavce. Probajte da ga skuvate bar jednom - siguran sam da nećete požaliti! Pokazat ću vam kako ukusno pržiti mliječ u tiganju premazanom brašnom i začinima. Riba će biti i mala (usput, ne morate je gurati) i veća.

Pohovano namirisano pohano sa... mešavina brašna: dodati prstohvat u brašno mljeveni biber, paprika i so. Bolje je ne koristiti začine sa jakom, oštrom aromom, kako ne biste prekinuli neobičan miris svježeg mirisa.

Sastojci

• svježi miris – 500 g;
• pšenično brašno - 1/3 šolje;
• fina sol - po ukusu;
• crni biber, paprika – po 1/3 kašičice;
• Rafinirano suncokretovo ulje - 5-6 kašika. l.

Kako pržiti mali miris u tiganju. Recept

Probao sam pržiti i svježi i smrznuti miris. Nisam primijetio nikakvu razliku, pa ako ne možete kupiti svježe, uzmite smrznute. Morate ga lagano odmrznuti, u frižideru na donjoj polici. Naišao sam na ribe različitih veličina: od vrlo malih, poput papaline, do većih. Manje su bile ostavljene cijele za prženje; veće je trebalo iznutriti, ostavljajući kavijar.

Nema potrebe za guljenjem sitnog mirisa. Prije prženja dobro isperite pod mlazom vode. hladnom vodom, stavite na papirni ubrus. Kada se osuši, prebacite na tanjir i pospite sitnom soli.

Za paniranje ribe sam se prilagodio plasticna kesa. Dodam brašno i pomešam sa začinima.

Ja dodam porciju ribe. Zatvorim ga i nekoliko puta snažno protresem.

Dobija se ravnomjeran sloj brašna na mjehu; pri prženju brašno gotovo ne otpada Ruke će vam biti čiste i okolo neće biti brašna. Veoma zgodno, preporučujem da probate.

U dublji tiganj sipajte dovoljno ulja da prekrije riblje repove. Zagrijem ga i izložim porciju mirisa. Pržite na srednjoj vatri dvije do tri minute dok na dnu ne porumene. Tiganj nije pokriven poklopcem, sitna riba se vrlo brzo prži.

Uz pomoć dvije viljuške ili lopatice iščupam ribu i okrenem je. Druga strana je isto toliko pržena. Općenito, za prženje porcije potrebno je oko pet minuta, ne više.

Miris se servira odmah nakon što je ispržen, vreo. Strogo se ne preporučuje ponovno zagrijavanje: okus nije isti, riba će postati suha.

Prikladnije je jesti prženi miris rukama, podijelivši ga na dva fileta. Male kosti nema ga, a tanak greben se lako uklanja.

Kako kuhati veliki miris u tiganju

1. Veću ribu sam iznutrio i očistio. Nema potrebe da sečete stomak, unutrašnjost se lako uklanja zajedno sa glavom, samo je potrebno lagano povući. Kavijar ostaje na mjestu. Nakon čišćenja ribu isperem i osušim.
2. Pohanje sam napravila isto kao u prvom receptu, ali uz dodatak soli. Osim pšeničnog brašna, možete uzeti i kukuruzno brašno i uvaljati ga u prezle ili griz. Samo treba voditi računa da će kora biti gušća i grublja, ne tako mekana.
3. U dublji, teški tiganj sipajte ulje. Ostavite da se dobro zagrije. Ako je toplota nedovoljna, riba će ispasti masna, masna, sa blijedom koricom. Miris se prži oko tri do četiri minute sa svake strane, vatra je nešto veća od prosjeka.

Kao prilog možete skuvati krompir, pirinač ili napraviti pire krompir. Naš prženi miris odlično ide bez priloga, sa limunom, sveže povrće. Dobar tek svima! Tvoj Pljuškin.

Detaljan recept za kuhanje sa savjetima i tajnama u video formatu

Mala i laka za pripremu, ribica od mirisa nametnula se kao nevjerovatno predjelo za čašu pjene, koja se može pripremiti u velikim serijama odjednom i za nekoliko minuta. Ovu jeftinu ribu možete skuhati samo tako, ili tako što ćete je prvo posipati brašnom, prezlama ili umočiti. Više o tome kako pržiti namirisan u tiganju pročitajte u sljedećim receptima.

Kako ukusno ispržiti miris u tiganju?

Počnimo s najjednostavnijom varijantom recepta, za koju je potrebno samo začiniti ribu i dobro je posuti brašnom. Kako brašno ne bi zagorelo tokom pečenja i pokvarilo ceo ukus i aromu ribe, pre prženja pažljivo otresite višak brašna.

Gotovi rumeni miris idealan je u društvu lagani sos sa hrenom, recept za koji ćemo takođe dati u nastavku.

Sastojci:

za ribu:

• ljuska - 12 kom.;
• brašno - 55 g;
• prstohvat soli;
• ulje za prženje.

za sos:

• pavlaka - 115 g;
• umak od hrena - 1 kašičica;
• - 5 ml.

Priprema

Prije prženja otopljenog u brašnu, ribu treba iznutriti i dobro isprati, a zatim osušiti. Brašno pomiješajte sa prstohvatom soli, pa u njega uvaljajte svaku od pripremljenih riba.

Tajna pravilnog hrskavog mirisa je prava količina ulja: ne bi ga trebalo biti dovoljno da se riba ne bi zalijepila, ali i nije potrebno pržiti je u dubokom prženju. Nakon što zagrijete par centimetara ulja, u njega stavite ribu i pržite je dok ne porumeni.

Dok se miris prži, pomiješajte kiselu pavlaku sa umakom od hrena i Sirće, posoliti. Gotovu ribu osušite na salvetama i odmah probajte - najbolja je odmah nakon kuvanja.

Kako pravilno pržiti oljušten u tiganju?

Drugi način da namiriš postane hrskav je da ga uvaljate u krušne mrvice. Za veću raznolikost okusa, u samu mrvicu ćemo dodati malo sušenog bijelog luka i ljuta paprika, ali vaši dodaci mogu biti apsolutno sve.

Sastojci:

• krušne mrvice - 95 g;
• sušeni beli luk- 2 kašičice;
• čađ - 530 g;
• ulje za prženje.

Priprema

Napunite tiganj sa 4-5 cm biljnog ulja i stavite na srednju vatru. Dok ulje dostigne potrebnu temperaturu, počnite raditi na ribi. male ribe Ne možete ga čistiti, već jednostavno isperite, osušite i zatim uvaljajte u smjesu mrvice hljeba i sušeni beli luk. Ribu umočite u zagrijano ulje i ostavite dok se na površini ne pojavi rumenilo. Prebacite na salvete i pokapajte ribu sok od limuna po želji.

Kako ispržiti mali miris u tiganju?

Mali miris treba da bude što hrskaviji, a to se može postići jednostavnim tijestom.

Sastojci:

• mali miris - 280 g;
• brašno - 115 g;
• jaje - 1 kom.;
• mleko - 45 ml.

Priprema

Pomiješajte brašno sa razmućenim jajetom, dodajte prstohvat soli i ulijte mlijeko. Nakon ponovnog mućenja i dobijanja homogene smese, oprati mali miris i dobro promešati.

Prije stavljanja svake ribe u kipuće ulje, potrebno je ostaviti višak tijesta da ocuri. Nakon prženja do zlatno smeđe boje, riba se prebacuje u salvete i servira sa vašim omiljenim sosom ili onako kako jeste.

Sastojci:

Priprema

Od mešavine brašna, soli i skroba pripremite pohovanje. Potonji će osigurati pojavu guste, hrskave kore na ribi. Uvaljajte ribu u smjesu i pržite na dosta zagrijanog ulja dok ne porumeni. Gotova riba prebaciti na salvete. Ribu možete dodatno poprskati limunovim sokom ili poslužiti sa sosom.

Smelt je veoma ukusna riba koja miriše svježi krastavci. Široko rasprostranjen i nalazi se u morima i okeanima, kao i u slatkovodnim rijekama i jezerima.

Uobičajeno je da se kuva od njega različita jela- Uhu, pečeno. Dobro je kiselo i sušeno. Ali o tome kako pržiti miris bit će riječi u ovom članku.

Namirisati kuvano u tiganju

Za pečenje ove ribe nije potrebno nikakvo posebno znanje ili vještine - to može učiniti čak i nesposobna domaćica. Da i neobične sastojke neće vam trebati: sve što vam je potrebno za ovo možete pronaći u hladnjaku i policama kuhinjskih ormarića.

Šta će vam trebati:

• riba;
• par svježih kokošjih jaja;
• Brašno za jaružanje;
• lean;
• sol.

1. Mnoge ljude zanima kako pržiti mliječ: očistiti ga ili ne - sve će ovisiti o vrsti ribe i njenoj veličini. Male nije potrebno čistiti, ali velike primjerke možete malo ostrugati specijalni uređaj ili nož. Tada kulinarski stručnjaci savjetuju odvajanje glave, uklanjanje iznutrica i ispiranje.
2. Posolite po ukusu.
3. Umutite jaja, stavite tiganj na vatru, dodajte ulje i zagrejte.
4. Sada svaku ribu treba prvo umočiti u jaja, pa u brašno i staviti u tepsiju čvrsto jednu do druge.
5. Pržite do zlatno smeđe boje, prvo sa jedne, a zatim sa druge strane.

Poslužite uz bilo koji prilog, npr. kuvani krompir i sveže povrće.

Prženi mirisni sa šargarepom

Postoji recept koji uključuje mariniranje mirisa nakon prženja.

Za pripremu ovako ukusne ribe trebat će vam isti sastojci kao u prvom slučaju.

Za marinadu će vam trebati:

• sol i biber u zrnu;
• jednostavna čista voda;
• par srednjeg luka;
• lovorov list;
• ocat;
• šećer.

Kako pravilno pržiti miris za marinadu:

1. Ako ribu planirate napuniti marinadom, onda je pržite do pola, samo je malo držite u tiganju da se zalijepi.
2. Da dobijete marinadu, isjeckajte šargarepu u vodu, dodajte sol i šećer po ukusu, dodajte par listova lovora i nekoliko zrna bibera.
3. Kuvajte 5 minuta, prelijte sirćetom od 100 ml na 0,5 litara vode i isključite gas.
4. Ribu slažite u slojeve, pospite lukom isečenim na kolutove i prelijte marinadom.

Šta će vam trebati:

• riba;
• par običnih glava;
• dva jaja i mleko u zapremini od 150 ml;
• Brašno za jaružanje;
• so i biber po ukusu.

1. Ribu očistiti, odstraniti iznutrice i isprati.
2. Ogulite i dodajte luk poznata forma, dinstajte na ulju dok ne bude gotovo.
3. Promućkajte jaja sa mlekom.
4. Ribu posolite, uvaljajte u brašno i pržite sa obe strane. Pržite ga duže od 1-2 minute sa svake strane. Ovo je dovoljno, jer će se riba i dalje dinstati ispod dlake.
5. Sadržaj tiganja treba posuti lukom, preliti mešavinom mleka i jaja i pokriti poklopcem.
6. Nakon 5 minuta, kada dlaka postane elastična, možete izvaditi ribu i poslužiti, ukrasite začinskim biljem i svježim povrćem.

Ovo je ona, ovaj miris. Ukusno, hrskavo i pojede se brzo kao sjemenke. Vrijedi probati. Sretno!

Smut je mala, ali veoma ukusna riba iz porodice lososa. Odlikuje ga činjenica da tokom mrijesta ispušta izrazitu aromu krastavca. Ona se priprema Različiti putevi, ali se prženi miris smatra najukusnijim. Zatim razmotrite recepte sa fotografijama njegove pripreme u tavi i pećnici.

Sa limunom i čilijem

Kako pržiti oljušteno u tiganju da ne narušite delikatnu specifičnu aromu? Za ovo ne možete koristiti puno začina, samo so, malo čilija, suvi beli luk i limunov sok.

Namirisano sa čilijem i limunom, prženo u tiganju

• 1 kg ribe;
• 140 g brašna;
• 50-70 ml biljnog ulja;
• 1 limun;
• 1 prstohvat soli;
• 2 tsp granulirani bijeli luk;
• 1 mahuna čilija.

Priprema:
Koruš dobro operemo i stavimo na peškir da se osuši. Mnogi se pitaju da li se miris čisti prije kuvanja. Ovu vrstu ribe nije potrebno čistiti, jer... nema čvrste ljuske.

Prosejati brašno za paniranje, pomešati sa suvim belim lukom i prstohvatom morska so. Svaki trup uvaljajte u aromatično brašno.

IN duboki tiganj zagrijte malo biljnog ulja bez mirisa. Nanesite miris u jednom, ravnomernom sloju.

Nakon 2 minute prženja na srednjoj vatri pažljivo okrenite sadržaj i isto toliko zapržite sa druge strane.

Prilikom serviranja jelo poprskajte limunovim sokom i pospite seckanim biberom (bez semenki i membrana).

Za dijetalna ishrana Prikladnije je pečeno u pećnici, koje ima niži sadržaj kalorija od prženog. Za to je bolje koristiti malu proljetnu ribu.

Sastojci za kuvanje:

• 1 kg ribe;
• 1 tbsp. pšenično brašno;
• 1 tsp morska sol;
• 1 prstohvat crnog bibera;
• 1 limun.

Priprema:
Operite ribu, osušite je, ne morate je gurati. Kako biste osigurali da riba dobije zlatno smeđu boju, obavezno je dobro osušite ubrusom.

U posudi pomešati prosijano brašno sa solju i biberom. Potopite trupove u ovu smjesu.

Nakon što otresete ostatak pohanja, komadiće stavite na pleh sa folijom. Peći četvrt sata na 200 stepeni. Tokom pečenja svaki trup okrenite na drugu stranu.

Na kraju kuhanja ribu možete pozlatiti ispod roštilja tako što ćete ga uključiti doslovno 3-5 minuta.

Poslužite jelo ukrašeno kriškama limuna.

U pivskom testu

Namirisane možete pržiti u tiganju u tijestu. Ovaj recept jela se mogu koristiti za pripremu bilo koje male morske ribe.

Umiri se u tijestu

Sastojci:

• 500 g mirisa;
• 100 ml svetlo pivo;
• 1-1,5 žlice. posni puter;
• 0,5 tsp kuhinjska so;
• 2-3 žlice. brašno.

Priprema:
Prije prženja mirisa, svaku ribu dobro operite, stavite na salvetu i osušite.

Bilo bi ispravno lešine osloboditi iznutrica, jer... mogu dati gorak ukus mesu. Ali neki kuvari to ne rade.

Pomiješajte pivo, biljno ulje, brašno i sol u kremastu smjesu. Svaku ribu umočite u tijesto i stavite u tiganj sa kipućim uljem bez mirisa.

Čim kora dobije zlatno smeđu boju, šupljikavom kašikom izvadite sadržaj i prebacite na papirnate ubruse.

Sankt Peterburg je mirisao

Vrlo je jednostavno skuhati miris u tiganju na sanktpeterburški način. To može učiniti čak i početnik kuhar.

Sankt Peterburg je mirisao

Sastojci za kuvanje:

• 0,5 kg mirisa;
• 2 tbsp. pšenično brašno;
• 1 svježe jaje;
• 70 g majoneze;
• 3-4 žlice. biljno ulje;
• 3 grančice kopra;
• 0,5 tsp sol.

Priprema:
Bolje je pripremiti jelo od svježe ribe. Lešine operemo i iznutrimo, povlačeći ih za glavu. Ako unutra ima kavijara, ostavljamo ga unutra.

Da biste fino ispekli ribu sa koricom, pripremite tijesto. U činiju razbiti jaje, malo umutiti, dodati majonez, brašno, so po ukusu.

Svaku ribu viljuškom izbijte za rep, umočite u tijesto i stavite u tiganj sa zagrijanim uljem.

Neiskusne domaćice ne znaju uvijek koliko dugo prže ribu. Pržite ribu dok ne porumeni, a zatim je okrenite na drugu stranu i pecite do kraja.

Jelo ukrasite svježim koprom i poslužite vruće dok paniranje ne postane hrskavo.

Sa čime poslužiti

Ukusno prženi miris je dobar sam po sebi. Uvijek je prikladno staviti na listove zelene salate, ukrasiti svježim začinskim biljem, kriškom limuna ili paradajzom. Kao prilog možete ponuditi kiseli kupus ili kiselu cveklu. Za ljubitelje klasičnih rješenja bilo bi bolje pečeni krompir ili nežni pire. Dobar tek svima!

Zdravo draga! Danas želim da pričam o tako malom, ali veoma ukusna riba poput mirisa. Podijelit ću informacije o tome kako pravilno pržiti mliječ u tiganju. A takođe i Vaši omiljeni recepti sa fotografijama.

Smelt je male ribe mirisna porodica. Ova vrsta živi u morima i jezerima sjevernih zemalja. Sto grama ribe sadrži 102 kcal, 15,4 g proteina i 4,5 masti. Ugljikohidrata - 0. Iako je dosta masna i kalorična, ponekad se smijete počastiti takvom ribom. Prepoznatljiva karakteristika je aroma krastavca svojstvena ovoj ribi. Zbog toga je dobio nadimak "boražina" ili "krastavac".

Zanimljivo, miris je postao svojevrsni simbol proleća u Sankt Peterburgu. U maju je praznik posvećen njenom ulasku u Finski zaliv

Smelt ima bogat korisne supstance spoj. Njegovo meso sadrži vitamine: A, D, grupu B, PP. Kao i elementi u tragovima: fosfor, gvožđe, natrijum, kalijum, molibden, magnezijum, hlor, fluor.

Osobito je korisno za starije ljude i djecu da jedu njušku. Doktori smatraju da ga treba jesti direktno s kostima, koje se praktički ne osjećaju. Ovo je prevencija osteoporoze, jer savršeno obnavlja ravnotežu fosfora i kalcija u kostima. Takođe veoma pozitivno utiče na stanje zuba.

Kako ukusno kuvati miris u tiganju

Klasičan način kuhanja je prženje u tiganju. Možete pržiti bez brašna. Za ove namjene prikladne su i male i velike ribe. Bolje je uzeti svježe, ali će i smrznuti. Male čak ni ne treba guliti ili guliti. Imat će malo gorak okus, ali ne vide svi to kao značajan nedostatak.

Veće primjerke je potrebno očistiti i ukloniti iznutrice i glavu. To se može učiniti jednim pokretom pomoću makaza. Da biste to učinili, morate napraviti rez na dnu glave sa strane grebena. Tada se glava može lako ukloniti zajedno sa utrobom bez otvaranja makaza. Kavijar ostaje.

Operite ribu i ostavite da se malo osuši. U međuvremenu zagrejte tiganj sa uljem. Stavite ribu na tiganj. Pržite 3-5 minuta. Trebalo bi da se formira zlatna kora. Nakon toga okrenite i pržite isto toliko vremena sa druge strane. Ukupno će vam trebati oko 10 minuta da se ovo pripremi. jednostavno jelo. Ne zaboravite da posolite tokom prženja. Možete dodati posebne začine ili začine po ukusu.

Napraviće se od čamca odlična užina za pivo. Da biste to učinili, potrebno ga je dobro propržiti velike količine biljnog ulja, dodajući još soli. Vaši muškarci će to cijeniti!

Kako pržiti oljušten u tiganju u brašnu

Za pripremu ovog jela uzmite pšenično brašno,sol,začini po želji. Sve to sipajte u vrećicu i tu dodajte pripremljeni miris. Okrenite vrećicu i dobro je protresite. Tako ćete ribu ravnomjerno premazati u pohanju. Isto se može učiniti i u posudi, pokrivši je poklopcem. Ali više volim da ga umotam u vreću. Na ovaj način morate prati manje suđa :)

Stavite ribu u jako zagrejan tiganj sa uljem. Vatra treba da bude jaka, ali ne maksimalna. Pržite dok ne dobije lepu koricu, preokrenite i na isti način pržite sa druge strane. Nije potrebno pokrivati ​​poklopcem. Kao iu prethodnom receptu, ovo će trajati ne više od 8-10 minuta. Rezultat je jelo sa hrskavom koricom, zadovoljavajuće i ukusno.

Kako bi okus šljunka bio bogatiji, riba se može prethodno marinirati. Pomiješajte biljno ulje, umak od soje, beli luk, kim, so, šećer. Ostavite da se miris marinira oko 15-20 minuta. Zatim ocijedite tečnost i ribu malo osušite papirnim ubrusom. Možete početi pržiti.

Prženje se mirisalo u tijestu

Za tijesto uzmite pola čaše svijetlog piva, malo biljnog ulja, soli i malo brašna. Mešajte sastojke dok konzistencija ne postane srednje gusta. Pripremljenu ribu umočite u dobijeno tijesto i stavite u tiganj zagrijanu na ulju. Pržite po par minuta sa svake strane. Pazite da tijesto ne porumeni.

Također se može koristiti tradicionalni recept batter. Razbijte jaje i umutite zajedno sa biberom i solju. Na široku ploču stavite sloj brašna. Ribu umočite u razmućeno jaje, a zatim u brašno. Stavite u zagrejani tiganj i pržite do kraja. Dobro će ispasti ako ga uvaljate samo u jaje, bez brašna.

Namirisano prženo u omletu

Kada skuvate ovu ribu sa jajetom, meso ispada veoma mekano i sočnije. Da biste to učinili, uzmite:

• pola kilograma mirisa;
• 50 g mlijeka;
• 3 jaja;
• 2 glavice luka;
• začini, so.

Operite ribu i malo osušite. Luk iseći na pola prstena i pržiti do pola. Pjenjačom ili viljuškom umutite jaja sa mlijekom. Ribu posolite i dodajte začine.

Stavite u zagrejan tiganj namazan biljnim uljem. Pržite dok ne porumeni ukusna kora. Zatim ulijte dobijenu mešavinu jaja i mleka. Pospite lukom.

Pokrijte tepsiju poklopcem i ostavite pet minuta. Jelo je spremno. Ispada da je to neka vrsta omleta koji se može jesti samostalno ili sa salatom od svježeg povrća.

Punjeni miris

Ako je miris velik, možete ga napuniti. Treba vam oko pola kilograma ribe. Trebaće vam i 100 grama pavlake, par luka, pet jaja, začinsko bilje i prezle. Očistite ribu, uklonite sve iznutrice i glavu. Pokušajte da ne oštetite stomak. Isperite pod vodom.

Skuvati 3 jaja, iseckati, pomešati sa pavlakom i seckanim začinskim biljem. 2 sirova jaja beat. Sipajte u činiju mrvice hljeba. Napunite ribu smjesom pavlake kuhana jaja i zelenilo. Zatim umočite prvo u razmućeno jaje, a zatim u prezle. Objavi to vrući tiganj. Pržite po par minuta sa svake strane.

Sa belim sosom

Ako želite dodati raznolikost, svidjet će vam se sljedeće originalni recept. Sastojci: bijela suvo vino, biljno ulje, peršun, luk. Za sos: puter, brašno, 300 ml mleka.

Luk nasjeckajte na manje komade i pržite dalje biljno ulje. Za pripremu sosa u tiganju rastopite puter. Dodajte brašno i pržite. Sipajte mleko uz stalno mešanje da ne bi došlo do stvaranja grudvica. Umak posolite i ostavite dok se ne zgusne.

U šerpu stavite prethodno pripremljeni čađ, dodajte prženi luk. Nasjeckajte peršun i stavite u šerpu. Dodajte 40 ml vina i 500 ml vode. Dodajte začine, posolite. Stavite na srednju vatru.

Kada je riba gotova, dodajte čorbu nastalu tokom kuvanja bijeli sos. Pustite da provri, odmah sklonite sa vatre. Gotov sos možete procijediti. Pre serviranja ribu prelijte sosom.

Sa čime poslužiti

Miris je prilično dobar sam po sebi, posebno svjež. Prije posluživanja jelo možete ukrasiti listovima zelene salate, kriškama paradajza, limunom i posuti sjeckanim začinskim biljem. Ukiseljena cvekla ili cvekla odlična je kao prilog. kiseli kupus. Također se može koristiti klasična verzija- krompir, pečen i pire. I začini - crni biber, slatka paprika, korijander ili lovorov list.

Javite mi kako pripremate miris. Podijelite u komentarima. Ako su vam se svidjeli predloženi recepti, obavezno ih podijelite sa prijateljima klikom na gumbe društvenih mreža. , ostanite sa nama za nove recepte i ostalo korisnih članaka. Doviđenja.