Kako skuvati ukusne palačinke sa kvascem. Klasične palačinke sa kvascem.

25. februar 2014 Maria

Zdravo, prijatelji! Danas je drugi dan pokladne sedmice i sa zadovoljstvom vam mogu objaviti recept za palačinke sa kvascem na mlijeku. Eksperimentirao sam s ovim receptom na ovaj način i tako sam mnoge tradicionalne manipulacije ukinuo kao nepotrebne - zašto su nam potrebni dodatni plesovi s tamburom ako je rezultat na kraju identičan? ALI kvasne palačinke sa mlekom po ovom receptu ispadaju jako ukusni, ne gusti, čipkasti, sa gomilom rupa i potpuno bez muke - lako se prevrću i nisu suhi po rubovima. Općenito, preporučujem.

Da bismo napravili palačinke s kvascem u mlijeku, trebamo: pošta:

1 litar mlijeka normalne masti (3,2-3,6%) - svježeg ili kiselog
1 kašičica suvog kvasca
2 jaja
2,5 šolje brašna (moje 250 ml)
2 kašike šećera
0,5 kašičice soli
3 kašike biljnog ulja bez mirisa

Palačinke sa kvascem na mleku, recept:

Mlijeko malo zagrijte (do 30 stepeni) na šporetu ili u mikrotalasnoj. Trebalo bi da bude blago toplo na dodir.
U visoku šerpu sipajte pola mleka, dodajte kvasac i promešajte.
Dodati jaja, šećer, so, ulje i sve dobro izmešati.
Zatim dodajte brašno u nekoliko koraka i dobro miješajte do homogene guste mase.
Sipajte preostalo mlijeko u malim porcijama, razmutite pjenjačom i lako i bez napora dobijete tijesto za palačinke.
Sada morate pustiti test. Ovo može potrajati 2 do 5 sati u zavisnosti od temperature mlijeka i okolnog zraka. Naravno, ovaj proces se može donekle ubrzati premještanjem posude s tijestom na vrući radijator ili stavljanjem u posudu sa jako toplom vodom.
Tijesto na kraju ispadne poput pahuljaste pjene. Tepsije za palačinke prvi i jedini put namažite uljem, a naše palačinke pecite na umjerenoj vatri. Nakupim skoro punu kutlaču pene od tijesta, u tiganju se jako slegne i pretvori u tanku perforirana palačinka. Naravno, količina tijesta za jednu palačinku u velikoj mjeri ovisi o promjeru vaše posude, intuitivno ćete brzo odabrati optimalnu količinu.

Malo ljudi zna, ali prave, ispravne ruske palačinke su palačinke sa kvascem. A sve ostale opcije, iako traženije, samo su njihove pojednostavljene varijacije. Također je običaj da se prije pečenja skuvaju tradicionalne palačinke, ali ovu tehniku još nisam savladala. Stoga predlažem najjednostavniji, klasičan recept palačinke sa kvascem i mlekom. Neću se svađati, bit će više gužve oko pečenja ovakvih palačinki, ali svakako se isplati jer nećete uspjeti s tako mekanim, pahuljastim i u isto vrijeme jako perforiranim palačinkama!

Sastojci:

jaje - 2 kom.,
mleko (imao sam 3,2% masti) - 2 kašike,
brašno - 1,5 kašike,
šećer - 3 kašike. l.,
sol - 0,5 kašičice,
suvi kvasac - 0,5 kesice,
suncokretovo ulje - 3 kašike. l. + malo za podmazivanje tiganja prilikom prženja.

Kako kuvati palačinke sa kvascem sa mlekom

to testo za palačinke, kao i većina opcija tijesta s kvascem, počinjemo s pravljenjem tijesta. Da biste to uradili, sipajte mleko u činiju, ako je hladno, malo ga zagrejte u mikrotalasnoj ili na šporetu i odmah sipajte kvasac i šećer.

Smjesu mutite pjenjačom da se sve grudvice dobro raziđu, a u činiju sipajte čašu brašna. Obavezno prosijte brašno.

Umesite testo ponovo pjenjačom i ostavite da naraste, a činiju stavite negde gde je jako toplo. Obično stavljam pored baterija, ali ne baš blizu, inače od intenzivna vrućina Tijesto se može lijepiti za stranice posude.

Nakon 30-40 min. Testo je do sada trebalo da se udvostruči.

U posebnoj posudi pomiješajte jaja sa puterom i umutite ih viljuškom ili pjenjačom, pa dodajte u dignuto tijesto.

Temeljito zamijesite tijesto da postane što homogenije i viskoznije. Odnosno, kada zahvatite tijesto kutlačom, trebalo bi da se ocijedi kao obično gusto tijesto za palačinke. U njemu ne bi trebalo biti grudvica. Ako na izlazu želite dobiti vrlo tanke, otvorene palačinke, preostalih 0,5 žlice. nema potrebe za dodavanjem brašna!

Zdjelu s tijestom ostavite na stranu, upalite šporet i dobro zagrijte tiganj. Čim se dovoljno zagrije, premažite ga uljem ili komadom masti i ispecite palačinke. na uobičajen način. Kvasac ima testo za palačinke par karakteristika. Najprije se tepsija mora podmazati, inače će se palačinke zalijepiti, bez obzira koliko ulja ima u tijestu. Drugo, za pečenje jedne palačinke potrebno je 1,5-2 puta više tijesta, jer je gusta i teško se razmazuje po tiganju.

Spremne palačinke složite i poslužite čim završite sa pečenjem. Takve palačinke sa kvascem posebno dobar uz med i topli čaj.

Preporučite prijateljima:

Ne može se svaka domaćica pohvaliti sposobnošću kuhanja rumena iukusne palačinke . Mnogi se žale da se palačinke lijepe za tiganj i ne prevrću. Ili palačinke mogu biti teške.

Podijelite s vama tajne kuhanjapalačinke od kvasnog tijesta , kao i naučiti kako koristiti različitepunjenja možete kuhati palačinke za grickalice i deserte.

Nekoliko tajni za pravljenje tijesta za palačinke:

Kako bi se spriječilo stvaranje grudvica u tijestu za palačinke tokom miješenja, potrebno je u brašno uneti tekuće sastojke, a ne obrnuto, kao što to rade mnoge domaćice.

Da bi palačinke ispale prozračne potrebno je bjelanjke odvojiti u jaku pjenu i zatim ih lagano umiješati u tijesto za palačinke.

Da se palačinke ne bi lepile za tepsiju tokom pečenja potrebno je dodati testo za palačinke nekoliko kašika biljnog ulja.

Gotovo tijesto za palačinke mora stajati dvadesetak minuta, tada će palačinke biti mnogo ukusnije.

Potrebni sastojci:

Pola litra toplog mlijeka (surutke ili samo vode;

Trideset grama živog kvasca (ili jedna supena kašika suvog kvasca);
Prstohvat soli;
Tri - pet kašika šećera (u zavisnosti od toga da li želite da kuvate slatke palačinke ili ne);
Dva - tri jaja;
Sto grama biljnog ulja;
Jedna i po - dvije čaše brašna.

U toploj tečnosti rastvorite kvasac, dodajte šećer, so i postepeno sipajte u prethodno prosejano brašno, sve vreme mešajući. Testo treba da ima konzistenciju kisele pavlake. Ostavite testo na toplom mestu trideset do četrdeset minuta, pokrivajući testo peškirom da prilegne.

Bjelanjke odvojiti od žumanaca i umutiti ih sa malo soli u jaku pjenu. Da bi se bjelanjci dobro umutili, potrebno je da posude u kojima ih tučete budu suve. I lagano umutite žumanca sa biljnim uljem. U testo unesite žumanca umućena sa biljnim uljem

Zatim lagano umiješajte umućena bjelanca. Testo dobro izmesite i ostavite da odstoji dvadesetak minuta, a zatim možete da pečete palačinke. Palačinke se najbolje peku u malom tiganju sa dugom drškom. Tiganj mora biti dobro zagrijana i prije nego što ispečete prvu palačinku, namažite je malom količinom biljnog ulja.

Sipajte malu količinu tijesta za palačinke u zagrijani tiganj, rasporedite ga po cijeloj tepsiji

Pržite dok se ne formira zlatno-smeđa, pa okrenite i pržite na isti način dok se ne stvori lijepa zlatna korica.

Tako ispecite sve palačinke. Po želji svaku palačinku možete namazati puterom.

Takve palačinke su ukusne same, mogu se poslužiti sa pavlakom, medom, kondenzovanim mlijekom, džemom ili džemom. A u ove palačinke možete umotati razne nadjeve i onda ćete dobiti samo svečanu večeru. Nadjev za palačinke može biti sladak za desertne palačinke, ili može biti od pečuraka, ribe, piletine, pa ćete dobiti palačinke za grickalice.

Punjene palačinke nadjevom

Podijelite s vama recepti za punjenje palačinki

Potrebni sastojci:

Tri stotine grama šampinjona;
Jedna - dvije sijalice;

Sol, biber po ukusu

Pečurke oprati, iseći male komadiće. Luk oljuštite, narežite na sitne kockice

Pržite je na zagrijanom biljnom ulju dok ne porumeni, dodajte isjeckane šampinjone, posolite, pobiberite i pržite sa lukom dok ne omekša. Nadev od gljiva malo ohladiti.

Stavite nadjev od gljiva na palačinku

I umotajte ga u tubu ili vrećicu i zavežite perom zelenog luka.

Recept za pileći fil za palačinke

Potrebni sastojci:

Jedan pileći but;
Jedna - dvije sijalice;
Dvije - tri supene kašike biljnog ulja;
Sol, biber po ukusu

Skuvajte pileći but mala količina vode, izvaditi iz čorbe, ohladiti, rastaviti od kostiju, iseći na male komadiće. Luk oljuštite, narežite na sitne kockice. Na biljnom ulju propržite luk dok ne porumeni, dodajte seckanu piletinu i lagano pržite, posolite i pobiberite. Pustite da se pileći nadev malo ohladi.

Stavite na palačinku pileći nadev i umotajte u tubu.

Palačinku možete uvaljati u vrećicu, vezajući je perom zelenog luka ili komadićem dimljenog sira.

Sada pripremimo dodatke za desertne palačinke.

Recept za fil od jabuka za palačinke

Moj najmlađi sin jako voli ovaj nadjev, a svi ostali članovi porodice sa zadovoljstvom jedu ove palačinke. Ispada prilično lako, osim što je korisno.

Potrebni sastojci:

Dvije - tri jabuke;

Pola kašičice mlevenog cimeta;

Jabukama izvaditi jezgro i izrendati krupno rende. Jabukama dodajte šećer, cimet i dobro promiješajte.

Spoon out fil od jabuka i zamotati palačinka koverat. Takve palačinke je bolje jesti odmah, jer će jabuke sa šećerom pustiti sok.

Palačinke sa curd fil moja djeca su jela sa zadovoljstvom kada su bila mala, uprkos tome običan svježi sir nisu to mogli da podnesu.

Potrebni sastojci:

Tri stotine grama svježeg sira;
Dvije do tri supene kašike šećera;
Vanilin šećer;
Suvo grožđe, suve kajsije po želji

Svježi sir dobro umijesiti, dodati mu šećer, vanilin šećer i dobro promešati.

Po želji možete dodati suvo grožđe ili suhe kajsije, nakon što ih potopite vruća voda. Ispustite jednu kašiku curd fil na palačinku i zamotajte.

Prijatno!!!

Preporučite prijateljima:

Popularni materijali

Kako narod kaže, prave ruske palačinke pripremaju se sa kvascem. Ispadaju veoma fini i ukusni. Možete ih nazvati kako god želite: ažur, porozna, čipka. Kuvati ih je zadovoljstvo. Hajde da analiziramo razni recepti i karakteristike pripreme.

Recepti za palačinke sa kvascem:

Upravo se ove palačinke spremaju od davnina. Mlijeko i kvasac su jedan od glavnih sastojaka. Zbog toga se dobijaju sa rupama. Mogu se napraviti i debele i bujne, i tanke.

Ukusne palačinke sa kvascem i mlekom

Razmislite ukusan recept sa fotografijom. Kuvamo sa suvim kvascem.

spoj:

Mlijeko - 3 šolje
Brašno - 2 šolje
So - 1/2 kašičice
Šećer - 1 kašika
Suvi kvasac - 1,5 kašičice
Pileća jaja - 2 komada
Suncokretovo ulje - oko 1 kašika

kuhanje:

1. Za početak nam je potreban duboki kontejner. To će pripremiti tijesto za palačinke. Sipajte sa tri šolje toplog mleka. Dodajte so i šećer. Bacamo kvasac. I tri kašike brašna. Sve dobro izmiksamo. Trenutno pripremamo napitak. Pokrijte poklopcem i stavite na toplo mesto oko 15-20 minuta.

Zapamtite: da bi kvasac aktivno radio, potrebno im je toplo mlijeko. Ako dodate hladno i općenito hladno, tada su bakterije praktički neaktivne. A vruće je takođe loše, onda će samo prokuvati.

2. Sljedeće kuhanje. Naše tijesto je naraslo i formiralo šešir. Umutimo dva jaja. Dodajte malo suncokretovog ulja. I dodati ostatak brašna.Trebalo bi da nam ostane oko čaša i po. I ponovo dobro promešati. Bolje je to raditi mikserom. Uzmimo 10 minuta.

3. Počinjemo pržiti. Koristim dvije posude, pogledajte sliku ispod. Svakom dodam po malo suncokretovo ulje. Rasporedite po cijeloj površini. Može se raditi četkom. Kako uliti testo u tepsiju, protresti.

Ako imate iste stare tepsije kao i ja, preporučujem da ih očistite solju prije prženja.

4. Dakle, naše palačinke su gotove. Ispada vrlo ukusno i tanko s rupama. Jedite sa zadovoljstvom!

Neverovatan recept za debele i mekane palačinke sa grizom

Dodajte jedan sastojak griz. To će pomoći da se dobije očekivani rezultat opisan u naslovu recepta. Palačinke sa kvascem biće veoma ukusno. Hajde da počnemo.

Proizvodi koji su nam potrebni:

Mlijeko i voda - po 300 mililitara
Griz - 300 grama
Brašno - 100 grama
Suvi kvasac - 2 kašičice
Šećer - 2 kašike
So - 1/3 kašičice
Soda 1/2 kašičice

kuhanje:

1. Prvo što ćemo uraditi je razblažiti kvasac. Od ukupne količine tople vode uzimamo 50 mililitara. Bacimo kvasac, kašičicu šećera i kašičicu brašna. Naravno, sve proizvode uzimamo iz ukupne količine. Mi mešamo. Ostavljamo ih dok se pjenasti čep ne pojavi na toplom mjestu.

2. Nakon što se pojavi pjenasti čep, uzmite činiju griza. Napravimo malo udubljenje. I ulijte ostatak vode u rupu i mešavina kvasca. Miksajte dok ne postane glatko.

3. Zatim sipajte mleko. I dobro promešati. Za to koristimo mikser. On je bolji u ovom zadatku. Onda pokrivaš prozirnu foliju. Ostavljamo 40 minuta.

4. Vrijeme je prošlo. Na površini tijesta su se pojavili mali mjehurići i ono se zgusnulo. Možete pržiti palačinke.

5. Zagrijani tiganj četkom podmažite biljnim uljem. I sipajte testo u sredinu. Morate pržiti na laganoj vatri.

6. Kada je cela površina palačinke postala otvorena, okrenite je i pržite sa druge strane.

7. Spremno rasporedite na tanjir. I tako pržimo ostatak.

Kuvanje medenog sosa od putera

Možete skuhati fil za palačinke, čime ćete iznenaditi svoju porodicu i prijatelje jedinstven ukus. Za pripremu vam je potrebno 70 grama putera i meda.

Pošto su sve palačinke gotove, možete početi sa pripremom sosa. Uzmite malu šerpu i stavite ulje. Otopimo ga.

U vruć otopljeni puter dodajte med. Pomiješajte sve na mjestu. Sos je spreman.

8. Sada možete poslužiti. Od ovog broja proizvoda, 12 prekrasnih i ažurne palačinke. Veoma delikatan ukus. A zbog prisustva sode u njima se ne osjeća kiselost, što je svojstveno testo sa kvascem. Možete ih poslužiti ne samo sa umakom od meda i putera, već i sa karamelom ili pavlakom.

Sigurno ćete ga dobiti. Obavezno kuhajte i dobar tek.

Ukusne palačinke sa dinstanim kvascem

Ispada bujno, prozračno. Pa, jednostavno se tope u ustima. Prvo se pripremi jednostavno tijesto od kvasca i u tijesto se dodaje malo sode bikarbone neposredno prije pečenja. A onda se gotove palačinke dobro namažu otopljenim puterom, pavlakom ili šlag. A onda ih stavite da vene u rerni. Evo vaganja razlikovna karakteristika recept. Vidi ispod korak po korak recept sa fotografijom.

Sastojci:

Kuvanje palačinki:

1. Brašno prosijte u posebnu posudu. Dodajte 1 kašičicu soli. Šećer i biljno ulje. izliti brzodjelujući kvasac. Razbijamo jaje. Postepeno sipajte čašu toplog mleka, mešajući pjenjačom. Drugim riječima, sipali su malo mlijeka, promiješali. I tako ponavljajte dok svo mleko ne bude u činiji. Ovaj postupak se radi kako se ne bi stvorile grudvice.

Sada miješajte tijesto dok ne postane glatko. Pokrijte posudu peškirom ili poklopcem. Stavljamo na toplo mjesto za fermentaciju. Kada se naše tijesto dobro digne, a zatim spusti, naše tijesto će biti spremno.

2. Testo je spremno. Fermentirao je 2 sata. Sada u ovo tijesto treba dodati soda bikarbona. Da biste to učinili, uzmite 100 mililitara vode. U njemu rastvorite sodu i sipajte u testo. Nakon toga umesiti. Ako je tijesto gusto, dodajte vodu. U našem slučaju ćemo dodati još 100 mililitara. I sad konačno dobro umesimo.

Uz pomoć vode možete podesiti stepen gustine testa.

3. Testo je ispalo ne baš tečno i ne baš gusto. Po konzistenciji podsjeća na tečnu kiselu pavlaku.

4. Podmažite zagrejanu tavu biljnim uljem.

Mali trik: uzmite papirnatu salvetu, navlažite je uljem i lakše ćete ravnomjerno namazati tepsiju u tankom sloju.

Zatim sipajte testo. Raspoređujemo po cijeloj površini tepsije. I pecite sa obe strane dok potpuno ne skuvate.

5. Kao i u prethodnim receptima, čekamo da se cijela površina napuni rupama i onda je okrenemo. Pržite drugu stranu oko 30 sekundi i može se izlagati na tanjir. Ostatak pržimo na isti način. Gotovo nakon svake palačinke premažite biljnim uljem.

6. Sada palačinke treba namazati otopljenim puterom ili pavlakom. Stavite u vatrostalnu posudu. koristio sam stakleno posuđe za mikrotalasnu. I stavite u rernu.

U tom slučaju ćemo naizmenično mazati puterom i pavlakom. Sada kada su sve palačinke premazane, prekrijte folijom. Umjesto toga služit će kao poklopac. Dobro pokrijte da se ne osuše ili zagore.

Šaljemo pola sata u rernu, zagrejanu na 200 stepeni.

Nakon 30 minuta izvadite palačinke. Odozgo možete namazati kiselom pavlakom. A sada ga možete poslužiti za stol. Sretan čaj!

Video kuvanja palačinki s kvascem na kefiru

OK, sve je gotovo. Zajedno smo rastavili nekoliko divni recepti kuvanje palačinki sa kvascem i mlekom. Dobili smo i tanke sa rupama i one debele bujne. Veoma mekana, pogodna za sve slatki nadev. Obavezno isprobajte sve recepte.

Hvala vam što ste pročitali do kraja. Molimo lajkujte ili razred. Podijelite informacije. Radujem se vašim komentarima. Postavljati pitanja. Podijelite svoj rezultat, kako ste dobili palačinke s kvascem. Sve najbolje!

Poslovica: „Bez palačinke – nije puter; bez pite - nije imendan"

Ko ne voli ukusnu hranu? I ako je u pitanju domaća kuhinja... Uzmi barem palačinke. Kvasac, u mlijeku, sa čipkastim uzorkom. Mirisno, delikatno, delikatno. Mogu se jesti samo tako, i sa razna punjenja. Opcije - puno! Easy Recipe palačinke s kvascem (i to ne jednu!) Napisat ćemo u ovom članku. I za početak, hajde da saznamo kada su se prve palačinke pojavile u Rusiji.

Neizostavan atribut Maslenice

Palačinke - ovo je iskonski, koji se, prije pojave kršćanstva, smatrao ništa drugo do žrtveni kruh. Postale su glavno jelo Maslenice u 19. veku - verovalo se da njihov okrugli oblik simbolizuje Sunce, što znači sam život.

Recept za palačinke sa kvascem se menjao i dopunjavao tokom nekoliko vekova. Vremenom ovo Rusko jelo voljeni od strane naroda različite zemlje. Na primjer, u Engleskoj preferiraju vrlo slatke i nemasne palačinke, dok Francuzi vole tanke palačinke s kvascem s mlijekom, ali Nijemci u tijesto dodaju konjak i druga alkoholna pića.

Sada svaka domaćica ima svoj recept, poseban, brendiran. Pečenje ukusnih palačinki je umjetnost! Da ga savladate u potpunosti, tako da ni jedna palačinka ne bude grudasta, naši recepti će vam pomoći.

Ukusno kao kod bake!

Najukusnije palačinke - kvasac na mlijeku. Ljepota je u tome što su upravo one koje su pekle naše bake, što znači da potiču iz djetinjstva. Za pripremu tankih palačinki s kvascem potrebno nam je:

Brašno - 3 šolje.
Suvi kvasac - 1 kesica.
Mlijeko - 1 litar.
Jaja - 2 komada.
Pavlaka 20% - 3 kašike.
Šećer - 3 kašike.
Sol - 1 kašičica.

Napomena: 1 vrećica suhog kvasca može se zamijeniti sa 30 grama svježeg kvasca, a u nedostatku kisele pavlake, 4 žlice biljnog ulja.

Opara - glava za palačinke!

Počnimo da mesimo testo. Prije svega, morate pripremiti tijesto. Da biste to učinili, u čistoj posudi pomiješajte suhi kvasac sa brašnom i dobro promiješajte. Zatim dodajte toplo mleko i ponovo promešajte. Ako je umjesto suhog kvasca - svježi, prvo ih se mora otopiti toplo mleko a zatim dodati brašno. Zatim pokrijemo naše tijesto ručnikom i stavimo na toplo mjesto 1 sat. Da biste skuhali ukusne palačinke (kvasac, sa mlekom), ne biste se trebali buniti, praviti buku i žuriti. Tijesto s kvascem ovo ne voli!

Dok se tijesto diže, prelazimo na drugu fazu pripreme tijesta. Prvi korak je umutiti pjenu - to možete učiniti mikserom, viljuškom ili pjenjačom. Zatim dodajte kiselu pavlaku (ili puter), so i šećer i ponovo dobro umutite dok ne postane glatka. Ovu smjesu sjedinimo sa tijestom, lagano promiješamo i stavimo na vatru još 30 minuta.

Naše tijesto je prikladno, u međuvremenu se mogu pripremiti razni nadjevi. Na primjer, takve palačinke (kvasac, na mlijeku) odlično idu uz slanu ribu, sa crvenim kavijarom, sa svježim sirom i začinskim biljem, sa pržene šampinjone i meso, a dobro je i samo sa džemom ili kondenzovanim mlekom.

Spremni za pečenje!

Kada dostigne željenu kondiciju, stavite tiganj na vatru (poželjno je izabrati liveno gvožđe ili neljepljivi premaz, inače će se palačinke zalijepiti). Podmažite zagrijanu tavu biljnim uljem, ispecite naše otvorene palačinke s kvascem s obje strane i stavite ih na hrpu na tanjir. Pri tome je poželjno svaku premazati puterom kako se ne bi zalijepili. To je sva mudrost!

Unija kvasca i mlijeka

Uprkos divnom "bakinom receptu" objavljenom iznad, predlažemo da isprobate još jedan. Uostalom, ukusnih palačinki nikad nije previše! Drugi recept za palačinke sa kvascem na mlijeku malo je složeniji od prethodnog, ali je sasvim moguće da će postati vaš prepoznatljiv. Dakle, potrebni sastojci su:

Kuvana voda - 1 čaša.
Rafinirano - 3 supene kašike.
Mlijeko - 2 šolje.
Šećer - 2 kašike.
Pileća jaja - 2 komada.
Svježi kvasac - 20 grama.
Maslac - 10 grama.
Pšenično brašno premium- 500 grama.
Sol je na vrhu noža.

Kao i prethodni, i ovaj recept za palačinke s kvascem sa mlijekom uključuje pravljenje tijesta. To je ono što ih čini tako mekim i ukusnim. Da biste ga pripremili, potrebno je dobro otopiti kvasac u vrlo toploj vodi. Zatim u čistu posudu prosijati 250 grama brašna, pomešati sa 1 kašikom šećera i pažljivo uliti kvasac. Sve miksati dok ne postane glatko, pokriti peškirom i staviti na toplo 45 minuta. Kada bude spremno, testo će se povećati za 2-3 puta.

Handmade

Kada se to dogodi, dodajte 2 žumanca, 1 kašiku šećera, prstohvat soli, 1 kašiku biljnog ulja i ostatak prosijanog brašna. Rukama dobro mesiti testo dok ne postane glatko i ostaviti na toplom još 45 minuta.

Kada tijesto naraste, počinjemo postepeno, 2-3 žlice, dodavati toplo mlijeko. U tom slučaju, tijesto se mora stalno mijesiti kako bi se izbjegla pojava grudvica. Kada tijesto po konzistenciji nalikuje kiseloj pavlaci, dodajte mu 1 umućen protein i ponovo dobro promiješajte. Testo je spremno za pečenje ažurnih palačinki! Gotove palačinke možete poslužiti sa džemom, pavlakom ili jogurtom, kao i sa raznim nadjevima. Kao što vidite, recept za tanke palačinke s kvascem je prilično težak, ali na kraju će vjerovatno svi tražiti više!

Kefir rijeke

Dešava se da vrijeme ističe, ali želite palačinke. Ako nema vremena za pravljenje kvasca, ukusno je, jednostavno i što je najvažnije, brzo. Hoćemo li početi? Biće nam potrebni sledeći sastojci:

Kefir sa sadržajem masti od najmanje 2,5% - 1 litar.
Šećer - 2 kašike.
Jaja - 2 komada.
Sol - 0,5 kašičice.
Biljno ulje - 2 supene kašike.
Brašno - na oko.
Soda - 1 kašičica.
Kipuća voda - 1 čaša.

Prije svega u šerpi pomiješajte kefir, šećer, sol i jaja. Za praktičnost i uštedu vremena možete koristiti mikser. Kada se šećer otopi, bez prestanka mešanja postepeno dodavati brašno. Kada testo dobije konzistenciju guste pavlake, ulijte biljno ulje. Miksamo. Zatim sipajte kipuću vodu u šolju, rastvorite sodu u njoj, odmah ulijte ovaj rastvor u testo i ponovo dobro promešajte. Nakon toga, naše tijesto je spremno da se pretvori u porozne i ukusne palačinke!

Varijacije na temu brašna

Jeste li znali da za tijesto za palačinke uopće nije potrebno koristiti samo pšenično brašno? Možete eksperimentirati sa kukuruzom, heljdom i zobeno brašno- to će našem uobičajenom jelu donijeti divnu raznolikost okusa.

Na primjer, kukuruzne palačinke neobično su tanke i savršene su za umotavanje raznih slanih punjenja, na primjer, slani losos ili sir od belog luka.

Za kuhanje kukuruznih palačinki potrebno nam je:

Pšenično brašno - 100 grama.
Kukuruzno brašno - 100 grama.
Mlijeko - 200 mililitara.
Šećer - 30 grama.
Jaja - 3 komada.
Kipuća voda - 400 mililitara.
Biljno ulje - 60 mililitara.
Sol - 1 kašičica.
Kurkuma - 1 kašičica.

Za početak pažljivo prosijte u pripremljenu posudu kukuruzno brašno i počnite postepeno uvoditi kipuću vodu. Tako se tijesto kuha. Sve dobro promiješajte kako ne bi došlo do pojave grudvica. Zatim dodajte biljno ulje.

Nakon toga u posebnu posudu prosijte pšenično brašno i pomiješajte ga sa kurkumom. Pomiješajte sa kukuruznim tijestom.

Odvojite žumanca od proteina i dodajte u testo. Nakon toga dodajte mlijeko, ponovo dobro promiješajte i stavite na hladno 1 sat. Neposredno pre prženja u testo dodati belanca umućena sa šećerom. To je sve! Gotove palačinke ispadaju jarko žute, poput sunca!

Sladak život

I za kraj, želimo vam reći recept za vrlo neobičan, originalne palačinke koji će cijeniti sladokusce, posebno djeca. Ko ne voli čokoladu? Svi ga vole! Stoga smo u to sigurni čokoladne palačinke sa zauzeti dostojno mesto na listi vaših omiljenih jela. Dakle, potrebni su nam takvi proizvodi:

Voda - 300 mililitara.
Mlijeko - 700 mililitara.
Šećer - 4 kašike.
Sol - 1 kašičica.
Jaja - 3 komada.
Brašno - 2 šolje.
Kakao - 1,5 kašike.
Čokolada - 50 grama.

Pre svega u šolju sipajte 100 ml mleka, ostatak pomešajte sa vodom u šerpi i zagrejte da sobnoj temperaturi. Zatim u čistoj posudi umutite jaja sa solju i šećerom i sjedinite ih sa mlekom i vodom. Dobro izmešati, dodati brašno i sve umutiti mikserom dok ne postane glatko.

Zatim čokoladu izlomiti na komadiće i otopiti u 100 ml toplo mleko. U dobijenu masu sipajte kakao i dobro promešajte. Zatim čokoladnu smjesu sjedinimo sa tijestom za palačinke i dobro umutimo mikserom. Ostavljamo testo 20 minuta. Nakon ovog vremena počinjemo pržiti palačinke.

Krenimo da pravimo karamel sos. Za to nam je potrebno:

Voda - 1/4 šolje.
Maslac - 10 grama.
Šećer - 1 čaša.
Krema sa udjelom masti od najmanje 20% - 100 grama.

Mi smo stavili tiganj sa neprijanjajućim slojem na vatri i rastopiti se u njoj puter. Zatim u ravnomjeran sloj sipajte šećer i uz stalno miješanje počnite polako topiti. Kada poprimi toplu jantarnu boju, sklonite posudu sa vatre. Kada otopljeni šećer prestane da ključa, uliti vodu i ponovo zapaliti. Sačekamo da se šećer ponovo otopi, dodamo vrhnje, promiješamo, prokuhamo i maknemo tiganj sa vatre. Naš karamel sos spreman!