☰

Testenina od škampa u kremastom sosu. Tjestenina ili špageti: recept sa škampima u kremastom sosu

Špageti sa škampima- to je neverovatno ukusno jelo, koju je, prema jednoj legendi, izmislio italijanski kuvar za svoju voljenu. Ovih dana priprema se u cijelom svijetu.

Špageti sa škampima pripremaju se dugo vremena i kulinarski stručnjaci smislili su mnoge razni recepti sa najviše različite sastojke. Sam proces kuhanja je izuzetno jednostavan i omogućava vam da date mašti na volju i da na osnovu recepata koje nudimo osmislite svoje od proizvoda koji vam se najviše sviđaju ili su dostupni.

Klasičan recept

Za pripremu špageta sa škampima krem sos trebat će vam sljedeće proizvodi:

  • vrhnje (visok sadržaj masti) - 300 grama;
  • pola kilograma smrznutih škampa;
  • nekoliko čena belog luka;
  • maslinovo ili rafinirano biljno ulje;
  • svježi bosiljak, ako ga ne možete pronaći, poslužit će i sušeni;
  • špagete;
  • sol.

Priprema:

  1. Gotovo svaka hrana je pogodna za pripremu ovog jela. pasta, dostupan za prodaju, ovdje je izbor u potpunosti na vama. Potrebno ih je prokuvati do takozvanog “al dente” stanja, tj. Prokuhajte malo da još budu malo čvrsti.
  2. Zatim sitno nasjeckajte bijeli luk.
  3. Stavite tavu na vatru i dobro je zagrejte sa uljem.
  4. Dodajte beli luk i pržite dok ne pusti sok i aroma ne počne da se oslobađa.
  5. Zatim uklonite bijeli luk i ostavite posudu sa strane.
  6. Škampe odmrznite, očistite i pržite u drugom tiganju (najbolje da ima debelo dno) dok ne dobiju ugodnu zlatnu nijansu i ostavite da se ohlade.
  7. Sada treba kremu sipati u tiganj sa belim lukom i puterom, malo posoliti, dodati prstohvat bosiljka i dinstati na laganoj vatri dok se smesa ne zgusne.
  8. Sada dodajte škampe u našu smjesu i dinstajte na laganoj vatri nekoliko minuta.
  9. Zatim postupite po vlastitom nahođenju, naime, možete ga pomiješati s tjesteninom ili jednostavno preliti na vrh posude. I u prvom i u drugom slučaju će ispasti nevjerovatno.

Kao što vidite, za kuvanje ovog jela najpotrebnije jednostavni sastojci a pripremiti ga uopšte nije teško.

Špageti sa škampima u kremi

Kao i u prethodnom receptu, i ovaj dozvoljava upotrebu bilo koje vrste tjestenine, ali kako ne biste odstupili od klasike, koristite špagete premium.

Sastojci:

  • špagete;
  • krema;
  • škampi;
  • bosiljak;
  • bijeli luk;
  • origano;
  • mogu se koristiti timijan i drugi začini.

Priprema:

  1. Prvi korak je da se uhvatite u koštac sa škampima. Potrebno ih je odmrznuti i očistiti, a zatim staviti u cjedilo kako bi višak tekućine izašao. Zatim skuhajte špagete.
  2. Sipati u tiganj i zagrejati biljno ulje. Isjeckajte bijeli luk i stavite ga u tiganj da se prži. Ovo je neophodno da bi ulje postalo mirisno. Trebate pržiti dok bijeli luk ne dobije zlatnu boju, a zatim ga izvadite iz tiganja. Nakon toga dodajte i pržite škampe nekoliko minuta i prebacite ih na tanjir.
  3. Zatim sipajte kremu u puter i prokuhajte na laganoj vatri. Narendajte sir i dodajte ga u kremu.
  4. Dodajte začine i sol.
  5. Dodajte škampe i dinstajte dok sos malo ne ispari i ne počne da se zgušnjava.
  6. Skuhajte špagete i ocijedite u cjedilu. Voda iz njih treba da otiče. Zatim ih dodajemo u sos. U redu je ako su malo nedovoljno pečene, biće još bolje jer se mogu kuvati direktno u samom sosu.
  7. Pažljivo promešajte i sklonite sa šporeta.
  8. Sva pasta sa škampima u krem ​​sosu od belog luka je gotova i može se poslužiti.

Prijatno!

Testenina sa plodovima mora u kremastom sosu

Za pripremu paste od škampa krem sir sos trebat će vam sljedeće Sastojci:

  • 15 komada oguljenih škampa;
  • sir (preporučljivo je uzeti ne baš masnu sortu, parmezan dobro funkcionira) morat ćete ga naribati;
  • pavlaka, ili šlag 1 tbsp. l;
  • puter jedna kašika. l.;
  • suncokretovo ili maslinovo ulje jedna kašika;
  • veliki češanj belog luka;
  • prstohvat mješavine suhe paprike i prstohvat mljevenog crnog bibera;
  • sol;
  • kopar (količina po vlastitom nahođenju);
  • pakovanje špageta ili druge tjestenine, kako vam se najviše sviđa.

Priprema:

  1. Špagete kuvajte oko osam minuta. Stavite u cjedilo da se voda ocijedi i ostavite u loncu pokrivenom poklopcem. U tiganju otopite puter i dodajte suncokretovo ulje.
  2. Podijelite bijeli luk na nekoliko dijelova i dodajte ga u ulje.
  3. Čekamo da počne puštati aromu i ubacimo škampe u tiganj.
  4. Pržite ih sa belim lukom oko četiri minuta. Zatim se beli luk mora ukloniti.
  5. U tiganj sipajte pavlaku ili vrhnje i prekrijte seckanim mirođijem, dodajte mešavinu bibera. Pokrijte poklopcem i dinstajte na laganoj vatri oko tri minuta.
  6. Pomiješajte škampe sa kuhanom tjesteninom i dobro promiješajte nakon dodavanja soli.
  7. Držite na vatri još par minuta.

Cijelo jelo je skoro gotovo i preostaje samo da ga podijelite na porcije i pospite sirom.

Škampi sa špagetima

Sastojci:

  • špageti - 340 g,
  • puter - 2 kašike. l.,
  • maslinovo ulje - 2 kašike. l.,
  • beli luk - 4 čena,
  • škampi - 500 g,
  • sol,
  • biber,
  • peršun - ½ kašike,
  • limunov sok - ¼ kašike,
  • kriške limuna - ¼ kom.,
  • pahuljice crvene paprike - ⅛ kašičice.

Priprema:

  1. Zakuhajte vodu u loncu. Posolite i dodajte par kapi maslinovog ulja. Dodati špagete i kuvati prema uputstvu na pakovanju.
  2. Zatim sitno nasjeckajte bijeli luk. Iscijedite sok od limuna i narežite ¼ limuna na četvrtine.
  3. Zatim stavite sok i kriške limuna u činiju.
  4. Opran peršun sitno nasjeckajte.
  5. Dodajte listiće crvene paprike i sve promiješajte.
  6. Sada otopiti puter, dodati bijeli luk i dinstati minut.
  7. Dodajte kuvane oguljene škampe, posolite i pobiberite. Kuhajte oko 5 minuta dok škampi ne porumene. Maknite sa vatre.
  8. Nakon toga dodajte peršun i limun.
  9. Ocijedite tjesteninu i dodajte u tiganj sa škampima i dobro promiješajte.

Prijatno!

Špageti sa škampima u kremastom sosu sa limunom

Recept za pikantni sos od škampa za špagete sa kojim se priprema sok od limuna i zest. Crvena paprika se koristi za pikantnost, njena količina se može smanjiti.

Sastojci:

  • 150 grama škampa;
  • 190 grama kreme;
  • 200 grama špageta;
  • 0,3 tsp. crvena paprika;
  • 0,5 limuna;
  • 1 tbsp. l. puter;
  • češanj belog luka.

Priprema:

  1. Otopite punu kašiku puter, dodati seckani beli luk, promešati.
  2. Oguljene škampe prelijte sokom od pola limuna. Ako imate vremena, ostavite ga petnaestak minuta.
  3. Stavite školjke u ulje i pržite na jakoj vatri nekoliko minuta.
  4. Dodati ljute paprike, ravnomerno posuti, promešati.
  5. Izlijte kremu. Pustite ih da prokuvaju i odmah smanjite vatru na nisku. U sosu dinstajte školjke nekoliko minuta.
  6. Utrljajte 0,5 kašičice. koricu limuna, posuti po jelu, isključiti. Obavezno poklopite tepsiju i ostavite da sos malo odstoji.
  7. Skuvajte špagete u kipućoj vodi. Ocijedite proizvode u cjedilo. Nema potrebe za ispiranjem, pogotovo jer se tekuća voda ne koristi u tu svrhu.
  8. Prebacite testeninu na tanjire i prelijte ljuti sos sa škampima.

Špageti od sira sa škampima u kremastom sosu

Uglavnom, za špagete sa škampima i krem ​​sosom možete koristiti bilo koji sir, ali istina... Italijansko jelo pripremljeno sa parmezanom.

Sastojci:

  • 170 g oguljenih škampa;
  • 190 ml kreme;
  • 40 g rendanog parmezana;
  • 50 g mekog sira;
  • 250 grama špageta (suvih);
  • par čena belog luka;
  • 3,5 žlice. l. maslinova ulja;
  • bosiljka ili drugog začinskog bilja.

Priprema:

  1. Umak je najbolje kuhati na maslinovom ulju, sipati u tiganj. Hajde da se zagrejemo.
  2. Ogulite beli luk i svaki režanj prepolovite po dužini. Stavite u tiganj i pržite dok ne porumeni kako bi ulje imalo ugodnu aromu.
  3. Sada možete baciti bijeli luk.
  4. Stavite oguljene škampe ulje od belog luka, pržiti skoro do kraja, ali ne pregrijati da školjke ne ispadnu suhe.
  5. Mekano izmiješati krem sir i pavlake, posoliti, pobiberiti, dodati seckani bosiljak.
  6. Gotovo gotove škampe prelijte kremastom smjesom i zagrijte.
  7. Parmezan narendajte i dodajte u sos kada skoro proključa. Miješajte dok se potpuno ne otopi i izvadite.
  8. Gotove špagete sipajte u tiganj sa škampima i promiješajte sa sosom. Jelo se servira odmah dok je vruće. Po vrhu možete dodatno posuti parmezanom.

Špageti sa škampima u kremastom sosu sa vinom

Plodovi mora postaju neverovatno aromatični ako ih malo prodinstate u vinu. Evo recepta jednostavan sos sa aromom luka.

Sastojci:

  • 50 ml vina;
  • 1 tsp. talijansko bilje;
  • 200 g škampa;
  • kašičica brašna;
  • čaša vrhnja oko 15%;
  • 200-250 g suhih špageta (skuhajte prema uputstvu);
  • 60 grama crnog luka;
  • 30 ml maslinovog ulja;
  • 50 g parmezana.

Priprema:

  1. Zagrijte maslinovo ulje i dodajte luk, narezan na krupnije kolutove. Pržite dok ne porumeni, ali luk ne sme da zagori. Viljuškom pažljivo uklonite sve kolutiće.
  2. Operimo škampe. Odozgo lagano pospite brašnom, stavite u ulje crnog luka i pržite na jakoj vatri dok ne dobije koricu.
  3. Ulijte vino. Smanjite vatru, promešajte i isparite alkohol oko minut.
  4. Pomiješajte vrhnje i provansalsko aromatično bilje, posolite i odmah dodajte rendani parmezan.
  5. Kremastu smjesu stavite u tiganj sa škampima, promiješajte, poklopite i dinstajte par minuta.
  6. Pomiješajte testeninu i pripremljeni sos, rasporedite na porcije, ukrasite začinskim biljem.

Špageti sa škampima u krem ​​sosu od višanja

Recept je veoma svetao i ukusni špageti sa škampima u kremastom sosu, za šta je svakako potreban čeri paradajz. Neće raditi s velikim paradajzom.

Sastojci:

  • 160 g škampa;
  • 10 čeri paradajza;
  • čaša kreme;
  • kuvani špageti (4 porcije);
  • 4 žlice. l. parmezan;
  • režanj belog luka;
  • četiri supene kašike putera;
  • bilo koje zelje (bosiljak, kopar);
  • kašika brašna za paradajz.

Priprema:

  1. Očišćene škampe lagano propržite na tri kašike maslinovog ulja.
  2. Isjeckajte jedan češanj bijelog luka, dodajte školjkama, promiješajte. Nakon nekoliko sekundi dodajte kremu.
  3. Zagrejte sos minut, dodajte začine i dve kašike parmezana. Zagrijte dok se ne otopi.
  4. Preostalo ulje sipajte u drugi tiganj, samo lagano namastite površinu. Zagrijati.
  5. Čeri paradajz prepolovite. Kriške pospite brašnom, možete ih jednostavno umočiti. Brzo stavite paradajz vrući tiganj prerezanom stranom nadole, malo propržiti.
  6. Na tanjir prvo stavite porciju kuvanih špageta. Prelijte škampima i prelijte krem ​​sosom. Raspršite polovice trešanja. Za svjetlinu u jelo možete dodati nekoliko grančica zelenila.

Špageti sa škampima u krem ​​sosu od paradajza

Ovaj sos se priprema uz dodatak paradajza. Paradajz treba da bude zreo, mesnat, ne kisel. Sadržaj masti u kremi je proizvoljan.

Sastojci:

  • 2 velika paradajza;
  • 150 ml kreme;
  • 120 g oguljenih škampa;
  • 50 g crnog luka;
  • 30 ml ulja;
  • 4 porcije špageta;
  • 2 grančice bosiljka.

Priprema:

  1. Za pripremu ovog sosa trebaće vam dve tepsije. Ulje podeliti na pola i sipati. Stavimo jednu na vatru i zagrijemo.
  2. Luk narežite na sitne kockice i sipajte u jedan od tiganja. Počinjemo pržiti, ali ne smeđi. Pirjajte na laganoj vatri dok ne omekša.
  3. Umočite paradajz u kipuću vodu, isperite minutu i skinite kožicu. Narežite pulpu na male kockice, dodajte luku, poklopite i dinstajte oko pet minuta.
  4. Zagrijte i drugi tiganj, dodajte škampe i pržite oko dvije minute.
  5. Dodajte vrhnje i zagrijte.
  6. Dodati smesu od paradajza i luk iz drugog tiganja i promešati.
  7. Grančice bosiljka operemo, sitno nasjeckamo i dodamo u sos. U istoj fazi potrebno je dodati sol, dodati začinjeno po ukusu mljeveni biber. Sve dobro izmešati i staviti da provri.
  8. U skuvane špagete dodajte sos, promiješajte i podijelite na porcije. Za dekoraciju koristimo bosiljak, jelo možete posuti parmezanom, ali samo malo.

Špageti sa škampima i brokolijem u kremastom sosu

Na sličan način možete pripremiti i sos sa karfiolom, ali ga treba kuvati još dva minuta. Cvetovi brokule se mogu uzimati smrznute ili sveže, u prvoj varijanti se odmah stavljaju u kipuću vodu.

Sastojci:

  • 250 g cvetića brokule;
  • 200 g škampa;
  • 360 ml kreme;
  • 2-3 kašike brašna;
  • 60 g rendanog sira;
  • malo ulja;
  • 4-5 porcija kuvanih špageta;
  • par čena belog luka.

Priprema:

  1. U kipuću vodu stavite cvetove brokule i kuvajte tri minuta. Sipati u cjedilo i sačekati da se ohladi.
  2. Škampe popržite na ulju, izvadite iz tiganja u zdjelu i ostavite da sačekaju na krilima.
  3. Poprašite cvetove brokule pšenično brašno,možete urolati,ali onda treba otresti višak da ne zagori.
  4. Popržite cvatove sa obe strane. Kada su skoro gotove, dodajte nasjeckane režnjeve bijelog luka.
  5. Sada vratite škampe u tiganj.
  6. Zatim ulijte kremu. Umak dodajte začine i posolite.
  7. Ostavite da se jelo krčka na laganoj vatri oko tri minuta. Dodajte polovinu rendanog sira.
  8. Čim se sir rasprši u sosu, možete isključiti šporet.
  9. Na špagete stavite brokoli i škampe i pospite preostali sir.

Špageti sa škampima

Sastojci:

  • špageti - 150 grama
  • škampi – 150 grama
  • sir - 100 grama
  • paradajz - 200 grama
  • sok od limuna - 50 ml
  • beli luk - 4 čena
  • sol - po ukusu
  • biber - po ukusu

Priprema:

  1. Dakle, kako sama priprema ne bi oduzela puno vremena, prvo isjeckamo svo povrće. Dakle, paradajz obavezno operite i narežite na male komadiće, možda na kockice ili samo na pola. Ako imate sortu trešanja.
  2. Zatim također ogulimo nekoliko čena bijelog luka i jednostavno ih stavimo na dasku i isječemo na vrlo sitne komade. Također prvo morate pripremiti sir. Samljeti ga na jednostavnom, vrlo sitnom rendu.
  3. Sipajte malo biljnog ulja u šerpu sa nelepljivim premazom. Zatim dodajte oguljene škampe.
  4. Pržite ih oko tri minute i odmah dodajte paradajz. Kako bi jelo bilo aromatično i ukusno, prije dodavanja škampa dodajte bijeli luk. Promiješajte i tek onda dodajte škampe.
  5. Dok se škampi pirjaju sa paradajzom, skuvajte špagete. Ali možete skuvati bilo koju drugu tjesteninu koju najviše volite ili koju jednostavno imate. Špagete treba da kuvate onoliko minuta koliko je navedeno na pakovanju.
  6. Zatim stavite špagete u tepsiju. Sve pomiješajte drvenom lopaticom i odmah postavite poklopac. Cijelu smjesu treba ostaviti da prokuha neko vrijeme, a zatim tek skloniti sa vatre. Čitaj više:

Crni špageti i druge crne tjestenine, uprkos svom pomalo zastrašujućem izgledu, vrlo su zanimljiva sorta talijanske tjestenine! Egzotična crna boja postiže se dodavanjem mastila u testo sipa koji daje testeninu lagani škampi ukusa, zbog čega se najčešće kombinuje sa ribom i morskim plodovima. Ako prvi put spremate crne špagete i želite da ne pogrešite sa izborom sosa, predlažem vam ovaj vrlo jednostavan recept za testeninu sa škampima, belim lukom, limunovim sokom i peršunom, klasična je Mediteranska kuhinja- ukus je neuporediv!

Sastojci:

  • 250 g paste od sipe
  • 300 g oguljenih škampa u vakum pakovanju
  • 0,5 limuna
  • mala veza peršuna (10 stabljika)
  • 2-3 čena belog luka
  • sol za dodavanje soli u vodu za kuhanje tjestenine
  • 2 tbsp. ekstradjevičansko maslinovo ulje

Priprema:

  1. Sitno nasjeckajte peršun.
  2. Ogulite beli luk i narendajte ga na sitno rende.
  3. Odmrznite škampe i ocijedite vodu.
  4. Skuvajte špagete u slanoj vodi dok ne omekšaju i ocijedite.
  5. Pirjajte škampe na maslinovom ulju 5 minuta, pustiće ukusan sok od škampa, probajte ako je sok slan, ne morate soliti.
  6. Ugasite vatru, dodajte beli luk, peršun, iscedite sok od pola limuna, dobro promešajte. Sos je spreman.
  7. Dodati špagete, promešati.

Prijatno!

Sa testeninom. Postoji mnogo opcija. Kozice ćemo pogledati u Ovo je vrlo ukusno jelo koje bi trebalo da se dopadne svakom ljubitelju tjestenine i morskih plodova.

Da biste stvorili ovo kulinarsko remek-djelo, ne morate imati nikakve posebne vještine, potrebna vam je jedna stvar - želja. Za pripremu vam je potrebna samo tjestenina, škampi, kajmak, paradajz pasta i, naravno, začini. Odnosno, neće biti posebnih užitaka osim morskih plodova.

Ljudi kuhaju tjesteninu na različite načine, neki skuvaju plodove mora odvojeno od tjestenine, a zatim ih sjedine. Ima onih koji prvo prže škampe pa ih pomiješaju sa umakom. Nije važno kako ga kuhate, glavna stvar koju treba zapamtiti je da škampi ne vole dugotrajno izlaganje visoke temperature. Što duže kuvate, njihovo meso postaje čvršće. Savršeno vrijeme kuhanje - od tri do sedam minuta, ovisno o veličini morskih plodova.

Prva faza je priprema

Ne bi trebalo biti problema s odabirom i pripremom tjestenine, ali ćete se morati popetljati sa škampima. Ako ste ih kupili u očišćenom stanju, onda će biti manje briga, inače ćete ih morati očistiti uklanjanjem školjke, unutrašnje obloge i glave. Nakon ovog postupka, škampi se moraju oprati.

Sada pređimo na termičku obradu. Imajte na umu da postoje slučajevi kada se unutarnji film može ukloniti tek nakon kuhanja škampa. Ako planirate pržiti rakove, prije nego što to učinite, morate ih preliti kipućom vodom. Nakon takvog događaja, škampi će bukvalno "ispuzati" iz kože.

Testenina sa škampima u krem ​​sosu

Koju tjesteninu odabrati? Upotrijebite svoju maštu u ovoj stvari. Možete koristiti i špagete i farfale tjesteninu (mašne).

Za pripremu će nam trebati:

  • 300 g škampa (oguljenih);
  • 3 čena belog luka;
  • crni biber (mljeveni);
  • bosiljak;
  • 200 g pavlake (30% masti);
  • 400 g tjestenine;
  • sol;
  • 50 g sira (najbolje parmezana);
  • 200 g paradajza;
  • ulje (biljno ili puter).

Proces kuvanja



Zaključak

Sada znate kako pravilno kuhati tjesteninu od škampa u kremastom umaku. Dali smo vam i nekoliko praktični saveti koji će vam pomoći u procesu stvaranja kulinarsko remek-djelo sa plodovima mora.

Sam naziv ovog jela odmah budi apetit. Zvuči skupo, elegantno, ali u stvari je pripremljeno brzo rešenje. Ovo divno jelo Možete ga pripremiti čak i za romantičnu večeru.

Opšti principi kuvanja

Kao što je već pomenuto, jelo se priprema brzo i odmah servira. Ne treba ga podgrijati, jer se škampi mogu prekuhati. Prilikom kupovine kreme treba paziti da ne kupite slastičarsku kremu – ona je slatka. A belog luka u ovom jelu nikada nije previše!

Pasta sa škampima kremasti sos od belog luka

Vrijeme kuhanja

sadržaj kalorija na 100 grama


Bijeli luk i škampi su odlična kombinacija. A ako je sve ovo i u mekoj kremi, onda ćete jednostavno prste polizati!

Kako kuhati:


Savjet: krema treba da bude srednje masnoća ili čak teška, inače se može zgrušati.

Testenina od škampa u krem ​​sosu od paradajza

Aromatični sos prijatne boje breskve sa notama citrusa i škampa. Ovo jelo je dostojno gurmanskog restorana!

Koliko vremena - 45 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 225 kalorija.

Kako kuhati:

  1. Oguljeni beli luk sitno narendati. Ostavite kašičicu sa strane i pomiješajte s ostatkom maslinovo ulje.
  2. Tome dodajte bosiljak, malo soli, začine i koricu.
  3. Škampe potpuno odmrznite i osušite papirnim ubrusima.
  4. U šerpu ili dublji tiganj sipajte maslinovo ulje sa začinima i upalite šporet. Ovdje stavite škampe i pržite ih tri minute.
  5. Skinite sa vatre i pokrijte poklopcem i ostavite da se morski plodovi kuhaju na ovaj način.
  6. Kuvajte špagete dok se napola ne skuvaju velike količine vode, a zatim je ocijedite.
  7. Prokuhajte kremu na laganoj vatri, razblažite je paradajz pasta, dodajte začine, uključujući kari, papriku i so. Prilagodite ukus. Kuvajte dok smesa ne postane homogena, a zatim ugasite šporet.
  8. Baguet osušite u rerni ili na suvom tiganju, a zatim ga rukama usitnite u mrvice. Pomiješajte ga sa bijelim lukom koji je bio ostavljen na početku.
  9. Stavite špagete na tanjir, prelijte sosom, pa rasporedite škampe i mrvice belog luka.
  10. Isjeckajte peršun i pospite ga po vrhu, a možete i ukrasiti cijelim listovima. Poslužite odmah.

Savjet: ako su škampi već kuhani, potrebno ih je zagrijati samo minutu u tiganju, a zatim ih ne pokrivati ​​poklopcem. Ako ih prekuvate, izgubiće svoj ukus i korisne karakteristike, postaće gumena.

Tjestenina “Morska” sa škampima u kremastom vinskom sosu

Pomalo opojan umak, u kojem se vino osjeća samo izdaleka, prenosi svu sofisticiranost mediteranske kuhinje.

Koliko traje - 1 sat.

Koliki je sadržaj kalorija - 138 kalorija.

Kako kuhati:

  1. Luk nasjeckajte na sitne kockice bez guljenja. Ogulite i beli luk i propasirajte ga kroz presu.
  2. Kopar sitno iseckati.
  3. Svježe škampe stavite u kipuću vodu i kuhajte ne više od četiri minute. Vodu treba dobro posoliti. Ocijedite vodu nakon kuvanja.
  4. U tiganju otopite puter. U to stavite beli i crni luk i pržite minut.
  5. U njih ulijte vino i pokrijte poklopcem. Nakon pet minuta dodajte svu pavlaku i začinite. Iscijedite sav sok od limuna direktno u tiganj. Stir.
  6. Dodajte škampe, a nakon dvadesetak sekundi dodajte nasjeckani kopar. Isključite šporet.
  7. Skuvajte tjesteninu prema uputama na pakovanju. Možete ga malo prepeći kako bi zadržao oblik.
  8. Stavite tjesteninu u porcije na tanjire i prelijte umakom od škampa.

Savjet: kako bi jelo bilo još ukusnije i zadovoljavajuće, prije serviranja možete ga posuti naribanim parmezanom.

Kako kuvati sa pečurkama i škampima

Pečurke sa plodovima mora se ne poslužuju tako često kao što smo navikli da viđamo, ali ova kombinacija daje neočekivano prijatno iskustvo.

Koliko vremena - 30 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 231 kalorija.

Kako kuhati:

  1. Očišćene pečurke narežite na kockice. Bolje je uzeti šampinjone, možete ih isjeckati na kriške.
  2. Beli luk iseckati veoma sitno bez guljenja.
  3. Narendajte sir.
  4. U tiganj dodajte 30 g putera i otopite ga. Ovdje stavite škampe sa bijelim lukom.
  5. Nakon dva i po minuta dodajte šampinjone sa ostatkom ulja. Mix.
  6. Kuvajte još tri minuta i za to vreme pustite da se špageti kuvaju prema uputstvu.
  7. U tiganj dodajte pavlaku, odmah umiješajte sir, pa sve zajedno dinstajte desetak minuta. Povremeno promiješajte. Sos treba da se zgusne.
  8. Poslužite špagete samo sa toplim sosom.

Savjet: ako se sos ne zgusne jako dugo, možete doslovno dodati prstohvat prženog brašna ili škroba i brzo promiješati.

Mogu se koristiti bilo koje veličine škampa. Velike se mogu kupiti sirove; tada ih je lakše oguliti sa ljuske. Ali male se mogu odmah kupiti gotove, kako ne bi gubili vrijeme na čišćenje makazama za nokte, koje je zaista naporno.

Dok kuhate škampe, u vodu možete dodati krišku limuna i nekoliko svježih grančica ruzmarina. To će morskim plodovima dati laganu kiselost i poboljšati njihov okus.

Ovo vrlo jednostavno, a istovremeno sofisticirano jelo može se pripremiti i radnim danom, jer je i zdravo! I potrebno je vrlo, vrlo malo vremena.

Špageti ili tjestenina sa škampima u kremastom sosu je autohtono italijansko jelo. Ali uprkos tome, tradicionalno jelo Italija je već prilično čvrsto zauzela određenu nišu u jelovniku naše kuhinje i šire. Pročitajte 4 recepta i savjete.
Sadržaj članka:

Špageti sa škampima, dagnjama, pipcima hobotnice i drugim morskim „gmazovima“ jelo je sofisticirano i prilično jednostavno za pripremu. Ovo jelo može biti glavno jelo za ručak ili kompletna večera. Darovi iz dubina mora i okeana čine jelo slanim i zadovoljavajućim, a istovremeno niskokaloričnim i zdravim, jer... sadrže proteine ​​i sve vrste minerala.

Karakteristike kuhanja jela od špageta i škampa

  • Kozice. Da biste skuhali špagete sa škampima u kremastom sosu, morate biti oprezni pri odabiru glavnog sastojka - morskih plodova. Može se kupiti svjež ili smrznut, a obavezno provjerite rok trajanja na pakovanju. Preporučljivo je kupiti škampe u ljusci i oguliti ih neposredno prije kuhanja.
  • Špagete. Možete koristiti špagete koje želite, samo da nisu previše rebrasti ili veliki. Prednost treba dati proizvodima najvišeg razreda (grupa A) iz durum sorte pšenica. Italijanska tjestenina se priprema dok ne dobije al dente konzistenciju, odnosno tako da ostane malo gusta, ali ne i tvrda iznutra. Ovo je najvažnija stvar i važno pravilo pravo tradicionalno jelo.
  • Krem sos.Što se tiče krem ​​sosa, pogodna je pavlaka od 20 ili 10%, punomasna pavlaka ili mleko.
  • Dodatni sastojci. Sastav se može nadopuniti začinom "italijansko (provansalsko) bilje", koji uključuje čubru, bosiljak, origano, ruzmarin, estragon. Može se dodati aroma muškatni oraščić ili par čena belog luka. Među ostalim često se susreću dodatni sastojci pasta mozda tvrdi sir, masline ili masline. Ostali dodatni proizvodi se mogu koristiti po ukusu. Na primjer, ako volite povrće, uzmite paradajz i papriku.
  • Kuhinjski pribor.Što se tiče kuhinjskih alata, trebat će vam pribor za kuhanje špageta i tiganj sa poklopcem za sos. Za kratku tjesteninu možete koristiti bilo koju tepsiju; za visoke špagete trebat će vam posuda u koju stane barem polovina. Od početka će izgledati van posude, a zatim, kako donji dio omekša, postupno će uranjati u vodu cijelom dužinom. Trebat će vam i redovna kuhinjsko posuđe- daske za rezanje, noževi, cjedilo i drvena lopatica.

Suptilnosti i tajne jela pripremljenih sa špagetima

  • Da bi se tjestenina savršeno skuhala, morate održavati proporcije proizvoda i vode. Špageti vole prostor, pa je najbolje koristiti veliku tepsiju. Izračunava se veličina posude na sledeći način: 100 g suhe paste na 1 litar vode. Ne zaboravite da će se špageti tokom kuhanja nekoliko puta povećati u volumenu.
  • Bilo koju vrstu i vrstu tjestenine treba potopiti isključivo u kipuću vodu. U suprotnom, na kraju ćete dobiti ljepljivu masu bez koristi i okusa.
  • Pre dodavanja špageta dodaje se so. Udio soli je sljedeći: 10 g na 1 litar vode.
  • Gustoj tjestenini treba više vremena da se skuva. Prosečno vreme kuvanja u kipućoj vodi je 7-15 minuta. Dobro je pročitati ambalažu proizvođača za određeno vrijeme kuhanja tjestenine kako bi se skuhala na željenoj temperaturi.
  • Kako biste izbjegli lijepljenje tjestenine, dodajte nekoliko žlica maslinovog ulja prije nego što je dodate u tiganj.
  • Tiganj ne treba pokrivati ​​poklopcem dok kuvate testeninu, inače će se zalepiti i postati neukusna.
  • Kuvane špagete nemojte ispirati pod tekućom vodom. Jet hladnom vodom To će ih potpuno ohladiti, a kada su vruće, to će uzrokovati da se zalijepe.
  • Voda u kojoj se kuvala testenina se ne izliva. Možda će biti potrebno ako proizvod ispadne suh ili je umak gust.
  • Pasta se servira isključivo svježe pripremljena. Nemojte jesti "jučerašnju" ili podgrijanu tjesteninu.

Kako se kuvaju špageti?


Tjestenina je jednostavan prilog koji ide uz mnoga jela. Da se ne bi zalijepili tokom kuvanja, morate znati kako ih pravilno skuhati, kako u loncu, tako iu mikrovalnoj pećnici ili parnom kotlu. Sipajte vodu, upalite maksimalnu vatru, dodajte sol, biljno ulje i prokuhajte. Nakon toga spustite špagete, nemojte ih lomiti, samo ih stavite u tepsiju. Nakon otprilike 30 sekundi, spušteni krajevi će postati savitljivi i tjestenina se može potpuno spustiti na dno.

Dovedite vodu do sekundarnog ključanja i smanjite je temperaturni režim na srednji nivo kako bi voda nastavila lagano da ključa. Ne pokrivajte tepsiju poklopcem da voda ne iscuri, zbog čega će špageti postati lepljivi. Obavezno miješajte tjesteninu tokom kuhanja kako se špageti ne bi zalijepili za dno tiganja. Kuhajte špagete onoliko dugo koliko je navedeno na etiketi. Da biste postigli al dente konzistenciju, smanjite naznačeno vrijeme za 1-2 minute. Gotovu tjesteninu stavite u cjedilo da se ocijedi i stavite na tepsiju.

Kako kuhati špagete sa škampima: recept


Jednostavan recept za tjesteninu od škampa može se pripremiti ne samo za porodicu, već i za porodicu romantična večera. Tender pasta I ljutkastog ukusaškampi se međusobno dobro slažu.
  • Sadržaj kalorija na 100 g - 205 kcal.
  • Broj porcija - 2
  • Vrijeme kuhanja - 20 minuta

Sastojci:

  • Pasta - 200 g
  • Škampi - 200 g
  • Beli luk - 2 čena
  • Juice svježi limun- 1 kašika.
  • Maslinovo ulje - 2-3 kašike.
  • Sol, biber i paprika - po ukusu

Priprema:

  1. Ogulite škampe, odrežite im glave, ali ih nemojte bacati, a repove očistite.

  • U tiganj sa debelim dnom na zagrejanom maslinovom ulju stavite krupno iseckani beli luk. Ispecite ga i bacite. Potrebno je da odaje samo svoju aromu.

  • U ovo ulje stavite glave škampa, lagano ih pržite, povremeno pritiskajući lopaticom da puste sok i bacite. Stavite repove škampa u tiganj i pržite dok ne budu gotovi.
  • Skuhajte špagete do al dente i dodajte ih u tiganj sa škampima. Proizvode prelijte limunovim sokom i začinite solju, biberom i paprikom. Promiješajte, zagrijavajte na laganoj vatri 2 minute i stavite špagete na tanjir za serviranje.


    • Tjestenina od škampa u kremastom sosu je osnovno jelo Mediteranska kuhinja. Brzo se priprema od dostupnih sastojaka, ispada ukusno i nježno.

    Sastojci:

    • Oguljene škampe - 400 g
    • 20% krema - 250 ml
    • Limeta - 1/3 kom.
    • Bijelo suho vino- 40 ml
    • Špageti - 400 g
    • Beli luk - 2 čena
    • Maslac - 40 g
    • Peršun - 5-6 grančica
    Priprema:
    1. Skuhajte špagete prema uputstvu na pakovanju.
    2. U tiganj staviti puter, iscijediti sok od limete, dodati bijeli luk i kuhati dok ne zamiriše karakteristično.
    3. Izvadite bijeli luk iz tiganja, ulijte vino i vrhnje i promiješajte. Dodajte škampe i dinstajte oko 10 minuta. Zatim izvadite škampe i nastavite dinstati sos još 10 minuta da se zgusne.
    4. Na tanjir stavite špagete, na njih stavite škampe, dodajte krem ​​sos i pospite sitno seckanim peršunom.

    Špageti sa škampima u krem ​​sosu od belog luka


    Špageti su najčešći, jednostavni i brzi prilog za mesne i riblje proizvode. Njihovo kuhanje je jednostavna stvar; sve što trebate učiniti je izvršiti nekoliko jednostavnih kulinarskih koraka. Ali mnogo ukusnije i zanimljivija pasta biće popraćen delikatnim kremastim sosom od belog luka pripremljenog na bazi Italijanska kuhinja.

    Sastojci:

    • Špageti - 400 g
    • Škampi (u ljusci) - 1 kg
    • Beli luk - 4 čena
    • Gusta pavlaka - 300 ml
    • Kremasto topljeni sir- 3 kašike.
    • Suvo belo vino - 100 ml
    • Parmezan - 50 g
    • Biljno ulje - 1,5 kašike.
    • Maslac - 1,5 kašike.
    • Sol i biber - po ukusu
    Kuvanje špageta sa škampima u krem ​​sosu od belog luka:
    1. Uklonite glavu i ljusku sa škampa. Ostavite par komada sa repovima za dekoraciju.
    2. Pripremite krem ​​sos od belog luka. U tiganju zagrijte puter i biljno ulje i dodajte nasjeckani bijeli luk. Beli luk pržite 5 minuta i bacite.
    3. U tiganj dodajte škampe sa repovima, rezervisane za ukrašavanje, pržite 1 minut i stavite u posebnu posudu.
    4. Sve škampe bacite u isti tiganj, posolite, pržite na srednjoj vatri 7-10 minuta i zalijte vinom. Pustite da ispari.
    5. Nakon 5 minuta uliti pavlaku, dodati topljeni sir i dinstati 10 minuta na laganoj vatri dok se sir ne otopi, a sos zgusne i postane glatkast.
    6. Špagete skuvajte u posoljenoj vodi, nedovoljno kuvane 1-2 minuta, i ocedite na cjedilu. Zatim u tiganj dodajte škampe i držite ih na vatri 2 minute.
    7. Testeninu stavite na tanjir, pospite naribanim parmezanom i poslužite toplu. Ukrasite jelo repovima škampa.


    Ovo jelo se može svrstati u brze i jednostavne za pripremu. Može se poslužiti kako za svakodnevni ručak i večeru, tako i za ručak sa prijateljima. Ispada ukusno, a zahvaljujući kombinaciji proizvoda i efikasno.

    Sastojci:

    • Sirovi oguljeni škampi - 400 g
    • Špageti - 300 g
    • Maslinovo ulje - 1,5 kašike.
    • Luk - 1 kom.
    • Paradajz - 1 kom.
    • Osušeni bosiljak - 1,5 kašičice.
    • Beli luk - 2 čena
    • Suvo belo vino - 100 ml
    • Maslac - 4 kašike.
    • Krema 20% - 150 ml
    • Parmezan - po ukusu
    • Sol, biber - po ukusu
    Priprema korak po korak:
    1. Stavite seckani paradajz, crni luk, beli luk i bosiljak u tiganj, podesite temperaturu na srednju.

    Najjednostavniji, najbrži i najčešći prilog mesnim/ribljim proizvodima je, naravno, tjestenina. Priprema ovog jela nije težak zadatak, potrebno je samo slijediti nekoliko jednostavnih kulinarskih koraka. Međutim, tjestenina postaje mnogo ukusnija, atraktivnija i zanimljivija u kombinaciji s njom delikatan sos. Danas vam nudimo upravo takvo jelo bazirano na italijanskoj kuhinji.

    Tjestenina od škampa u krem ​​sosu od bijelog luka je ukusna! Taste gotovo jelo nežna, mekana i istovremeno blago pikantna zbog belog luka. Ovaj recept preporučujemo svim ljubiteljima italijanske kuhinje uopšte.

    Sastojci:

    • tjestenina - 200 g;
    • škampi - 200 g;
    • krema (po mogućnosti 30% i više) - 250 ml;
    • beli luk - 3-4 čena;
    • luk - 1 kom.;
    • puter - 30 g;
    • so paprika, začini- ukus.

    Recept za pastu od škampa u kremastom sosu od belog luka sa fotografijama

    1. Pre svega skuvajte testeninu, jer se kremasti sos priprema za nekoliko minuta. Stavite tjesteninu u kipuću vodu i kuhajte prema uputama na pakovanju.
    2. Istovremeno oljuštite i sitno nasjeckajte luk i češnjeve bijelog luka. U velikom tiganju sa debelim dnom otopite štapić putera. Dodajte luk i beli luk. Mešajući, dinstajte 1-2 minuta.
    3. Očistimo škampe - uklonite glave i repove, uklonite ljusku. U ulje natopljeno aromom belog luka dodajte plodove mora. Pržite 2-3 minute (dok škampi ne porumene).
    4. Sledeći korak je da sipate mlečnu kremu u tiganj, prethodno zagrejanu mikrovalna pecnica ili u posebnoj posudi na umerenoj vatri. Hajde da završimo kremasta masa dok ne provri, ostavite da odstoji tačno minut, a zatim sklonite sa vatre. Umak začinite solju/biberom po ukusu, a po želji dodajte mješavinu začinskog bilja.
    5. Skuvanu tjesteninu stavite u cjedilo i ocijedite tečnost. Bez gubljenja vremena, tjesteninu prebacite u šerpu sa još ljutim sosom.
    6. Sve brzo izmiksajte, natopite pastu kremastim sosom.
    7. Tjestenina od škampa u krem ​​sosu od bijelog luka je potpuno spremna! Prilikom serviranja jelo se može posuti sitno naribanim parmezanom i/ili svježim začinskim biljem.

    Prijatno!