Korak po korak recept sa fotografijama i video zapisima
Špageti sa pečurkama krem sos – odlična opcija jednostavno srdačno jelo, koji se može pripremiti na brzo rešenje i poslužite kao ručak ili večeru. Upotpunjeni prženim kriškama šampinjona, umotani u baršunasti kremasti sos delikatnog ukusa, špageti ispadaju neverovatno ukusni i po izgledu i po ukusu. Ovo jelo će vam pomoći kada želite da brzo i uz minimalan trud gostu pružite ukusan obrok, ili jednostavno nemate vremena ili želje da provodite slobodne sate za štednjakom. Muke su minimalne, a jelo ispada spektakularno, hranjivo i ukusno. Probaj!
Za pripremu tjestenine sa šampinjonima u kremastom sosu trebat će vam sljedeći sastojci.
Skuvajte špagete u kipućoj slanoj vodi do pola, po uputstvu na pakovanju (ja sam radila 8-10 minuta - pola od preporučenih 16-20 minuta kuvanja do puna spremnost). Da biste ubrzali proces kuhanja, špageti se mogu kuhati u isto vrijeme kada se priprema sos.
Špagete procijedite i isperite hladnom vodom. Rezervišite 1 šolju vode za testeninu da malo razrijedite sos ako je potrebno.
Prelijte špagete mala količina maslinovog ili drugog biljnog ulja i dobro promiješajte.
Zagrijte na srednjoj vatri biljno ulje. Dodati šampinjone narezane na tanke ploške i mešajući pržiti 7-8 minuta dok ne ispari tečnost koju daju pečurke.
Dodati sitno seckani beli luk. Pržite još 1-2 minute dok ne zamiriše.
Dodati 0,5-1 tsp. suvog bilja i 1 kašika. sa malom hrpom pšeničnog brašna, posipajući brašno po površini prženih gljiva u tankom sloju. Mešajući, pržite smesu 1 minut.
Ulijte kremu. Smjesu staviti da provri i kuhati 2-3 minute dok se ne zgusne.
Probajte sos i dodajte so i mleveni crni biber po ukusu.
Dodajte špagete u sos. Na laganoj vatri ponovo prokuhajte sos i kuvajte špagete na laganoj vatri još 2-3 minuta dok se ne zagreju i potpuno skuvaju. Ugasite vatru, jelo pospite seckanim peršunom i poslužite.
Špageti sa pečurkama u kremastom sosu su gotovi.
Tjestenina sa šampinjonima u kremastom sosu je najjednostavnija, ali u isto vrijeme vrlo ukusno jelo Italijanska kuhinja. Umak i tjestenina se pripremaju posebno i miješaju prilikom serviranja. I, naravno, tjestenina sa šampinjonima je začinjena naribanim parmezanom, što joj daje posebnu pikantnost. Uprkos nedostatku mesa u sosu, jelo se ispostavilo veoma zadovoljavajućim. Za takvo jelo možete koristiti apsolutno bilo koju tjesteninu po svom ukusu, bilo da su to špageti, taljatele, penne itd.
spoj:
- Pasta – 300 g
- Šampinjoni (svježi ili smrznuti) – 400 g
- Krema (10%) – 0,5 l
- Parmezan – 100 g
- Luk – 1-2 kom.
- Maslac – 20-30 g
- Mješavina talijanskog sušenog bilja - po ukusu
- Sol - po ukusu
Priprema:
Počnimo sa sosom. Da biste to učinili, oljuštite luk i narežite ga na male kockice. Ako imate mali luk, onda uzmite dva komada, a ako imate velike, onda će jedan biti dovoljan. U tiganju zagrijte malo biljnog ulja bez mirisa i pržite luk 10-15 minuta dok ne omekša i lagano porumeni. Povremeno promiješajte luk da ne zagori.
Šampinjone operite, ogulite i narežite na kriške ili četvrtine. Stavite pečurke u tiganj sa lukom i dinstajte na srednjoj vatri 20 minuta. Ako koristite smrznute gljive, ne morate ih prethodno odmrznuti.
Kada su pečurke gotove, dodajte vrhnje u tiganj i prokuvajte sos. Možete koristiti kremu bilo koje masnoće, ali, po mom ukusu, sa kremom sa udjelom masti više od 10% pasta ispada teška.
Narendati pola sira, dodati u kipući sos i promešati.
Umak odmah posolite i sušeno bilje. Pustite da sos malo prokuha i ugasite.
Dok pripremate sos, u šerpu sipajte vodu i prokuhajte. Posolite vodu. Stavite tjesteninu u kipuću vodu i kuhajte do al dente prema vremenu naznačenom na pakovanju. Za različite sorte testenina, vreme kuvanja varira. Nemojte prekuhati tjesteninu jer će se pretvoriti u kašu kada se pomiješa sa umakom. Ne bacajte juhu od tjestenine, možda će nam zatrebati. Ako se umak pokaže pregustim, možete ga razrijediti ovom čorbom.
Dodajte tjestenini puter i promešati.
Pomiješajte tjesteninu sa sosom i dobro promiješajte.
Testenina sa šampinjonima u kremastom sosu je gotova, poslužite je odmah nakon kuvanja. Preostali sir narendajte na sitno rende i pospite ga po jelu prilikom serviranja.
Testenina je jedno od onih jela koje je najbolje ne podgrevati jer gubi svoju kvaliteti ukusa. Međutim, ako znate da ćete tjesteninu ipak morati podgrijati, onda tjesteninu i umak spremite odvojeno i sjedinite neposredno prije posluživanja, razrijeđujući zgusnuti umak s juhom od tjestenine.
Prijatno!
U nastavku možete pogledati smiješan video:
- 1 Klasični špageti sa pečurkama u krem sosu
- 2 Sa šampinjonima i pilećim fileom
- 3 Sa vrganjima
- 4 Špagete sa pečurkama krem sir sos
- 5 Kuvanje u sporom štednjaku
- 6 Sa škampima
- 7 Sa gljivama iz konzerve
Ne znaš koliko je nežna i meka gurmansko jelo Za posluživanje pripremite špagete sa pečurkama u kremastom sosu. Skuvaj ukusna poslastica nije teško, ali se može poslužiti i gostima na svečani sto ili jednostavno dodajte malo raznolikosti u njihov svakodnevni ručak.
Klasični špageti sa pečurkama u kremastom sosu
Šta uzeti:
- svježe šampinjone - 1 kg;
- sol – 12 g;
- špageti – 0,4 kg;
- brašno sorta pšenice– 20 g;
- tri prstohvata crnog bibera;
- krema – 0,5 l.
Priprema korak po korak:
- Testeninu stavite u lonac sa kipućom posoljenom vodom i kuvajte dok ne omekša, isperite pod tekućom vodom.
- Svježe, oprane šampinjone nasjeckajte na plastične kriške i dodajte u tiganj. Držite hranu pokrivenu dok se ne pojavi tečnost od pečuraka.
- Pomiješajte brašno sa kremom i sipajte smjesu u posudu sa šampinjonima. Malo posolite i promiješajte.
- Ostaje samo da se stavi na tanjire nježni špageti i napunite ih pečurkama i kremom. Okus je neverovatan.
Sa šampinjonima i pilećim fileom
Špageti će ispasti zadovoljavajući i istovremeno nježniji ako u jelo dodate komadiće mekih špageta. pilećeg mesa. Osim toga, pečurke, piletina i kajmak su najbolja kombinacija.
trebat će vam:
- jedan luk;
- šampinjoni – 0,3 kg;
- sol po ukusu;
- pileći file - 2 kom.;
- mljeveni bosiljak – 1 prstohvat;
- krema – 0,2 l;
- špageti – 0,4 kg;
- rafinirano ulje – 30 ml;
- mljeveni biber– 2 prstohvata;
- sir durum– 150 g.
Algoritam akcija:
- Skuvajte špagete sa 20 ml u tri litre slane vode rafinirano ulje.
- Oguljeni luk iseckati na pola prstena.
- Oprane šampinjone nasjeckajte na kriške i dinstajte u tiganju na ulju 7 minuta.
- Pečurkama dodajte seckani luk i pržite još 10 minuta.
- File narežite na srednje komade i stavite u tiganj sa pečurkama i lukom.
- Sipajte mlevenu papriku, posolite, sipajte vrhnje. Sve zajedno pirjajte 20 minuta. Do tog vremena piletina će postati mekana.
- U to dodajte nasjeckani sir i mljeveni bosiljak, držite na vatri još 3 minute i ugasite.
- Pomiješajte pripremljene špagete i sadržaj tiganja.
Sa vrganjima
Spisak sastojaka:
- pola limuna;
- pasta – 0,25 kg;
- komad putera - 45 g;
- vrganje – 0,25 kg;
- veza peršuna;
- sol po ukusu;
- glavica luka;
- krema – 0,25 l;
- mljeveni crni biber - 12 g;
- maslinovo ulje – 60 ml;
- čena belog luka – 2 kom.
Kako napraviti špagete sa vrganjima:
- Vrganje nije potrebno prati, samo očistite prljavštinu vlažnim nožem i nasjeckajte na srednje komade.
- Oguljeni luk iseckati na sitne kockice, a beli luk pritisnuti u presi.
- Skuvajte testeninu u vodi, prethodno dodajte 18 ml maslinovog ulja i soli.
- U tiganju pomiješajte obje vrste ulja i na njima pirjajte komadiće bijelog i crnog luka 3 minute.
- Dodajte pečurke i kuvajte još 6 minuta. Nakon toga dodati vrhnje i kuvati sos od pečuraka u roku od 5 minuta.
- Gotovu testeninu dodajte u krem sos, prelijte sa 100 ml vode posle špageta, sokom od pola limuna, seckanim peršunom, biberom i završite sa kuvanjem 2 minuta.
Špageti sa pečurkama u sosu od krem sira
Sastojci za recept:
- mljeveni crni biber - 5 g;
- tjestenina – 130 g;
- topljeni sir– 95 g;
- sol - 10 g;
- šampinjoni – 0,2 kg;
- dva čena belog luka;
- krema – 0,2 l;
- jedan luk.
Kuvanje u sosu od krem sira:
- Prije svega, stavite špagete u šerpu s kipućom vodom i kuhajte 8 minuta. Na kraju ostavite 50 ml vode za skuvane testenine.
- Oprane šampinjone narežemo na kriške, luk na sitno.
- Pečurke stavite na dno zagrejanog tiganja bez ulja, malo posolite i prodinstajte uz stalno mešanje kašikom.
- Kada tečnost od pečuraka ispari, ulijte ulje, dodajte biber, protisnuti beli luk, posolite i nastavite sa kuvanjem.
- Dodajte vrhnje i kuvajte 5 minuta.
- Ostaje samo dodati topljeni sir, pričekati da se pomiješa sa ostalim sastojcima, sipati špagete u tiganj i najfinije, najfinije jelo možete poslužiti.
Kuvanje u sporom štednjaku
trebat će vam:
- pečurke - 0,5 kg;
- sol – 18 g;
- krema – 0,25 l;
- čena belog luka - 2 kom.;
- voda – 1 l;
- tjestenina – 220 g;
- komad maslaca 75 g;
- mljevena paprika – 8 g.
Kako kuvati testeninu:
- Skuvamo špagete u spori šporetu tako što ćemo u njih uliti litar vode i podesiti vreme na 20 minuta. Ne zaboravite posoliti.
- Nakon što pripremljenu tjesteninu prebacite u cjedilo, zdjelu multivarka morate oprati.
- U to ulijte otopljeni puter i na njemu dinstajte nasjeckani bijeli luk 1 minut.
- Nakon toga ubacite plastično izrezane šampinjone i nastavite pržiti 10 minuta.
- Ulijte kremu i kuhajte još 5 minuta. Špagete sipajte u spori šporet, pomešajte sastojke i poslužite gostima.
Sa škampima
Sastojci za recept:
- kipuća voda - 80 ml;
- testenina – 0,2 kg;
- komad putera - 0,1 kg;
- svježi peršun – 20 g;
- pripremljeni škampi – 0,2 kg;
- dva čena belog luka;
- krem sir– 70 g;
- šampinjoni – 0,2 kg.
Korak po korak uputstvo:
- Skuvajte tjesteninu u slanoj vodi 7 minuta i stavite u cjedilo.
- U tiganju popržite kriške šampinjona na 30 grama otopljenog putera. Kada šampinjoni omekšaju, prebacite ih u drugu činiju.
- Umesto šampinjona, u tiganj prebacite preostali puter, dodajte protisnuti beli luk, dodajte krem sir, peršun i kuvajte proizvode dok ne postanu glatki.
- Nakon 5 minuta prelijte kipućom vodom, promiješajte, dodajte šampinjone i kuhane škampe.
- Dobijeni ukusni sos pomiješajte sa špagetima i stavite sto. Prijatno!
Sa konzerviranim pečurkama
Lista namirnica:
- pavlaka - 30 g;
- tjestenina – 250 g;
- dva čena belog luka;
- glavica luka;
- gljive iz konzerve – 170 g;
- prstohvat sušenog bosiljka;
- krema – 0,5 l.
Priprema korak po korak:
- U prvoj fazi kuhajte tjesteninu 10 minuta.
- Stavite u tiganj tin can pečurke zajedno sa sokom i kuvajte 10 minuta.
- Dodajte sitno seckani luk i beli luk i dinstajte još 5 minuta.
- Prebacite pripremljenu testeninu, sipajte kremu i premažite pavlakom. Kremasti sos za špagete je spreman.
- Ostaje samo dodati malo bosiljka i drugih začina po želji i ostaviti da se jelo natapa 5 minuta.
Špageti i krem sos su ukusna kombinacija. Ne misle tako samo Italijani. Ako u jelo dodate gljive, dobijate pravu bajku! Mada, zašto samo pečurke? Jelu možete dodati piletinu, sir, spanać i još puno drugih ukusnih stvari! Ovdje je izbor najviše najbolji umaci za neverovatne špagete.
Špageti sa pečurkama u kremastom sosu – opšti principi kuvanja
Za pripremu sosa od gljiva možete koristiti bilo koju kremu, optimalan sadržaj masti je 10-15%. Ako je proizvod veći od 25%, onda se mora razrijediti vodom ili mlijekom, inače će umak ispasti mastan.
Često se u takvim jelima koriste šampinjoni ili sušeni vrganji, ali se prethodno moraju natopiti i prokuhati. Nije zabranjeno koristiti svježe šumske gljive koje daju neuporedivu aromu, ali ih je potrebno prvo prokuhati kako biste skratili vrijeme kuhanja i zaštitili se od trovanja. U većini recepata pečurke se prže sa ostalim sastojcima, pa tek onda prelivaju vrhnjem.
Šta se može dodati u sos:
Razno povrće (luk, paradajz, pasulj, spanać, itd.);
Sirevi različitih vrsta;
Piletina, meso, riba, plodovi mora.
Jelo je bolje pripremiti na njemu maslinovo ulje, često mu se dodaju začini i začinsko bilje. Špagete je bolje kuhati prema uputama na pakovanju, jer vrijeme kuhanja ovisi o kvaliteti pšenice koja se koristi. Umak se može preliti preko već skuvanih špageta, podijeliti na porcije ili sve odjednom pomiješati u tiganju i zajedno zagrijati. Ako trebate ukrasiti jelo, onda je zelje sasvim prikladno, konzervirane masline, čeri paradajz.
Najjednostavniji špageti sa pečurkama u kremastom sosu
Za kuvanje obični špageti Uz gljive u kremastom umaku, najbolje je koristiti šampinjone u stakleniku, brzo postižu spremnost i ne zahtijevaju prethodno kuhanje.
0,25 litara vrhnja;
Šampinjoni oko 200 grama;
20 ml biljnog ulja;
1 str. l. seckano zelje.
1. U tiganj sipajte biljno ulje, stavite na šporet i ostavite da se zagreje.
2. Oprane šampinjone narežite na male komadiće, prebacite ih i počnite pržiti. Čim sav sok ispari iz šampinjona, dodajte puter. Otvorite komad i pržite pečurke do zlatno smeđe boje.
3. Dodajte vrhnje, promešajte, posolite i pobiberite, poklopite šerpu. Pečurke dinstajte ispod poklopca oko pet minuta da se natopiju kremom.
4. Skuvajte špagete. Ocijedite u cjedilo i ostavite da se ocijedi nekoliko minuta.
5. Otvorite tiganj sa pečurkama, u krem sos dodajte kuvane špagete, promešajte sa dve lopatice.
6. Zagrijte posudu na samo minutu, stavite na tanjire. Ukrasite začinskim biljem i po želji u tjesteninu dodajte sira, na primjer rendani parmezan.
Špageti sa šampinjonima u kremastom sosu sa sirom i vinom
Italijanski recept za špagete u ukusnom kremastom sosu od sira. Za sos se koristi samo belo vino. Crveno ili ružičasto piće više neće raditi.
300 grama suhih špageta;
250 grama šampinjona;
300 mj vrhnja 10%;
60 ml bijelog vina;
Jedna glavica luka;
Dva čena belog luka;
25 g putera;
80 grama sira;
2-3 žlice. l. biljna ulja
1. Pečurke narežite na kriške, šampinjone stavite u zagrijano biljno ulje i počnite pržiti.
2. Nakon deset minuta dodajte nasjeckani crni luk, pržite šampinjone zajedno sa povrćem na laganoj vatri još oko tri minute.
3. U tiganj sipajte belo vino i isparite alkohol.
4. Isjeckajte bijeli luk. Pomiješajte sa vrhnjem, posolite i prelijte preko šampinjona.
5. Nakon minut, krema će početi da ključa, dodajte rendani sir i promešajte. Čekamo da se otopi.
6. Dodaj Provansalsko bilje, ponovo promešati.
7. Skuvajte špagete. Možete ih odmah staviti u tiganj i promiješati. Ili stavite na tanjire. Pažljivo premažite sos sa pečurkama. Jelo ukrašavamo svježim začinskim biljem;
Špageti sa pečurkama u krem sosu (od suvih pečuraka)
Od sušene pečurke najmirisnije kremasti gravies za tjesteninu. Naravno, ovo jelo će zahtijevati malo više vremena za pripremu, ali rezultat će biti jednostavno nevjerovatan.
90 g sušenih gljiva;
350 ml kreme 10%;
0,3 kg suvih špageta;
2 grančice bosiljka;
50 g parmezana ili drugog sličnog sira;
Začini, beli luk po želji.
1. Suhe pečurke je potrebno prethodno namakati prije kuhanja. Preporučljivo je ostaviti ih da odstoje najmanje tri sata. Zatim stavimo na šporet i kuvamo dvadesetak minuta.
2. Pečurke ocijedite u cjedilo, ostavite da se voda ocijedi i ohlade.
3. Jedan veći luk narežite na kockice. Staviti na ulje, pržiti dok ne postane proziran uz stalno mešanje. Luk ne treba da se krcka, pa nemojte da stavite previsoku vatru, neka povrće omekša.
4. Kuvane pečurke rezali smo male komadiće, veličine pasulja, dodati luku, ispariti vodu i sve zajedno pržiti.
5. U tiganj protisnite čen belog luka i sipajte kremu. Sos je potrebno posoliti i popapriti.
6. Nakon što prokuvate pečurke u kremi, smanjite vatru i dinstajte sos oko tri minuta.
7. Bosiljak nasjeckajte i bacite u tepsiju.
8. Dodati kuvane špagete i promešati. Posudu stavite na tanjire i pospite naribanim parmezanom.
Špageti sa pečurkama i piletinom u kremastom sosu
Za ove špagete sa pečurkama u kremastom sosu će vam trebati pileći file, pola jedne dojke je dovoljno.
150 g šampinjona;
0,3 kg suvih špageta;
3 žlice. l. umak od soje.
1. Narežite šampinjone. Stavite u tiganj sa uljem i pržite pet minuta.
2. Jedan luk iseći na trakice, dodati pečurkama, promešati. Kuvajte još oko tri minute.
3. Pileći file narežite na trakice. Dodajte jednu kašiku pšeničnog brašna i promešajte. Prebacite na pečurke. Pržite piletinu dok se ne skuva oko deset minuta.
4. Pomiješajte kremu i običnu umak od soje. Sipajte posudu u tiganj.
5. Poklopite i dinstajte oko pet minuta.
6. Otvorite, proverite ukus, možete dodati još belog luka.
7. Sir izrendati sa sitnim strugotinama, dodati piletini i pečurkama, promešati. Isključite šporet. Ostavite da sos odstoji oko pet minuta.
8. Pripremiti špagete, namastiti, prebaciti na tanjire. Po vrhu prelijte kremasti sos sa piletinom i pečurkama, dodajte začinsko bilje za dekoraciju.
Špageti sa pečurkama i spanaćem u krem sosu
Spanać je veoma zdrav i ukusan proizvod, koji se odlično slaže sa pečurkama, kajmakom, špagetima. Zbog toga se često može naći u Italijanska kuhinja.
Ren češnjaka, ulje, začini;
300 g suvih špageta.
1. Isjeckajte pečurke i luk. Ako se koriste šampinjoni, nije ih potrebno prethodno kuhati. Ostale gljive je bolje kuhati u vodi 15-20 minuta, pa ih tek onda narezati.
2. Zagrijte malo ulja, odmah dodajte šampinjone i luk, kuhajte da omekša desetak minuta.
3. Dodajte nasjeckani češanj bijelog luka i promiješajte.
4. Ulijte vrhnje sa solju i ostalim začinima, ostavite da se sos krčka dva minuta.
5. Spanać iseći, staviti u tiganj, promešati. Čekamo da listovi postanu manji i slegnu.
6. Dobro promešajte, prokuhajte minut, sklonite sos sa vatre.
7. Pripremiti špagete, rasporediti na porcije.
8. Po vrhu prelijte sosom od gljiva i spanaća, pospite rendanim sirom i gotovo!
Špageti sa šampinjonima i šunkom u kremastom sosu
Još jedan popularan Italijanski receptšpageti, kojima se pored pečuraka dodaje i šunka. Jelo ispada neverovatno aromatično i ukusno.
150 g šampinjona;
Sir za posipanje.
1. Pečurke narežite na male kockice. U tiganj sipajte ulje i pržite desetak minuta.
2. Pečurkama dodajte luk narezan na sitno. Pržite zajedno dok ne postanu prozirni još oko tri minute.
3. Šunku iseći na trakice ili kockice i dodati ukupnoj masi. Kuvajte par minuta.
4. Sve prelijte kremom, poklopite i dinstajte. Ne zaboravite posoliti i na kraju dodati malo zelja.
5. Na kuvane špagete premažite sos sa pečurkama i šunkom, pospite rendanim sirom i poslužite.
Špageti sa pečurkama u krem sosu (sa graškom)
Varijanta vrlo svijetlog sosa za špagete sa šampinjonima, grašak. Možete koristiti smrznuti proizvod.
0,2 kg šampinjona;
50 g krem sira;
40 g tvrdog sira;
Kuvani špageti, svježi bosiljak.
1. Na ulju propržiti luk i iseckane pečurke dok ne budu potpuno kuvani.
2. Dodajte zeleni grašak.
3. Pomiješajte kremu i puter meki sir, posolite, prelijte jelo sosom. Krčkajte na laganoj vatri oko četiri minute.
4. Dodati narendanu tvrdi sir, miješajte dok se potpuno ne otopi.
5. Na špagete stavite pripremljeni sos sa graškom, ukrasite bosiljkom.
Visokokvalitetni špageti od durum pšenice se ne cijede nakon kuhanja i nema potrebe za podmazivanjem proizvoda.
Važno je da kuvate špagete velike količine vode. Prema pravilima, na 100 g suhog proizvoda mora biti najmanje jedna litra. Usput, možete dodati i začine u vodu, sipati kašikom prirodnog ulja masline, ukus će biti bolji.
Ako je kremasti umak pregust, možete ga razrijediti s malom količinom svježe mlijeko, prokuvati.
Najcjenjenije jelo u italijanskoj kuhinji je nesumnjivo testenina, pripremljena od... pasta napravljen od vrhunskog brašna.
Toliko je svestran i jednostavan za pripremu da sve što treba da uradite je da ga prokuvate, dodate sos od gljiva za špagete - i rezultat je prava poslastica! U takve se umake ne dodaju samo gljive, već i paprike, paradajz, pa čak i orasi, ali u ovom klasičan recept sir i kajmak su uključeni.
Kako odabrati proizvode za sos od gljiva
Za dobijanje ukusan sos od gljiva se pridržavamo nekoliko preporuka iskusnih kuhara.
Izbor kreme
Koristimo isključivo šlag: Nemasnu hranu i hranu bez masti za ovog jela nisu prikladne, jer sos neće biti mekan i zaista kremast.
Ako nije pronađen dobra krema- Koristimo domaću punomasnu pavlaku. Za razliku od svog kolege iz supermarketa, nema kisele note, naprotiv, prilično je slatkast, ali ima dosta masti.
Izbor gljiva
Ako mislite da su samo šampinjoni prikladni za umak od gljiva, onda se varate - za to su prikladne bilo koje gljive.
- Šampinjoni i bukovače će se svidjeti onima koji preferiraju delikatnog ukusa i nezasićene arome. Ako želite da iz njega izvire snažan gljivarski duh, a da okus bude svijetao, onda koristimo samo šumske gljive, najbolje medarice ili vrganje.
- Ne možete kupiti ili sakupljati svježe gljive? Nema problema - smrznute će poslužiti. Najvažnije je da ih pravilno odmrznete: nakon što ih izvadite iz zamrzivača, stavite ih na posudu, a kada se odmrznu, ocijedite višak vode.
Kao što vidite, birajte odgovarajućih proizvoda a priprema sosa od gljiva za špagete nije nimalo teška.
Što se serviranja tiče, servira se vruće, ili preliveno preko tjestenine ili sipano u sosac kako bi svako mogao u svoj tanjir dodati sosa koliko želi. Uz to možete poslužiti i pečeni pileći file. Od ukusnog obilan ručak ili večeru koja odiše zavodljivom aromom gljiva i mesa, niko neće odbiti!
Pikantni sos od pečuraka za špagete
Sastojci za 4 porcije
- — 450 g + -
- — 150 g + -
- — 400 ml + -
- - 1 kom. + -
- - 2 kriške + -
- - 1 kašika. + -
- - 2 kašike. + -
- - 1 hrpa + -
- - ukus + -
- - ukus + -
Kako napraviti sos za špagete od pečuraka
- Gljive peremo: ako su kupljene na pijaci ili donesene iz šume, tada koristimo četku prilikom pranja - važno je ukloniti ostatke zemlje i ostatke.
- Male pečurke ostavite onakve kakve jesu, a velike narežite na četiri dela. Nemoguće je samljeti sirovine gljiva: u ovaj recept Umak treba da bude teksturiran, a ne u obliku homogene kaše.
- Oguljeni luk i režnjeve belog luka iseckati, pržiti u tiganju na zagrejanom ulju dok ne počnu da rumene. Nema potrebe da ih pržite!
- Dodajte sirovine za gljive i dinstajte. Sadrži dosta vlage, pa će se krčkati oko 20 minuta. Kada se masa gljiva smanji za trećinu, možemo smatrati da su gotove.
- Sadržaj tepsije začinite crnim biberom, solju, brašnom i dobro promiješajte da se ne stvore grudvice. Sve pržite oko 3 minute dok pečurke ne porumene.
- Dodajte vrhnje i pirjajte smjesu pod poklopcem još pet minuta.
- Za to vrijeme sitno narendajte bilo koji tvrdi sir. Nakon što prođe pet minuta, od početka dinstanja šampinjona sa kremom, dodajte ih u tiganj. Neprestano miješajte masu kako se sir ne bi zalijepio za dno posude i sačekajte da se otopi.
