Ukusni pečeni kapelin u rerni. Kapelin pečen u rerni. Video recept za kuhanje kapelina u pećnici s pavlakom i lukom

Zašto kapelin?

Danas ih možete pronaći na policama trgovina razne vrste ribe od kojih im oči divljaju. Šta odabrati? Pastrmka, losos, bakalar, oslić, štuka ili možda smuđ? Zašto ne uzmete kilogram kapelina? Mnogi ljudi kupuju ovu ribu za svoje mačke. Međutim, vrlo je ukusan, pa se neće svidjeti samo kućnim ljubimcima. Štoviše, prilično je jeftin, posebno u usporedbi s drugim vrstama ribe. I u mediteranskim zemljama male ribe(kao kapelin) se općenito smatra delikatesom. Spremaju ga vešti kuvari maslinovo ulje I Provansalsko bilje, i služio za mlado vino i salata od sveže povrće. Inače, kapelin u pećnici je vrlo jednostavno jelo. Čak se i domaćica početnika može nositi s tim. Takva riba neće oduzeti puno vremena, a rezultat će zadovoljiti čak i izbirljive poznavaoce. Zato predlažem da naučite kako kuhati kapelin koristeći dva jednostavna recepta.

Hrskavi kapelin

Najbolji način kuhanja bilo koje ribe je da je ispečete. Da biste uspjeli delicious capelin pečeno u rerni, potrebno je uzeti:

1. 1 kg kapelina.
2. 1 limun.
3. 250 g brašna.
4. Sol.
5. Aleve paprike.
6. Mažuran.
7. Suncokretovo ulje.

Priprema

Prvo odmrznite ribu i dobro je isperite. Nema potrebe gutati ga, mali kapelin se uvijek jede cijeli. Međutim, ako želite, možete mu pažljivo rastrgati trbuh i izvaditi sve iznutra. Nakon toga ribu natrljajte solju, biberom i mažuranom. Stavite u dublju posudu i poprskajte limunovim sokom. U međuvremenu zagrejte rernu na 200 stepeni i namastite lim za pečenje biljnim uljem. Ribu umočite u brašno i stavite u guste redove na lim za pečenje. Kapelin treba peći u rerni najmanje 45 minuta - dok ne stegne zlatna kora. Ovu ribu možete poslužiti kao samostalno jelo i kao užina uz alkohol. A najbolji prilog uz to će biti pirinač i salata od svježeg povrća i začinskog bilja.

Kapelin u rerni sa krompirom

Gosti su već na pragu, ali još nema šta da im ugodi? Postoji izlaz! Pripremite kapelin sa krompirom. Za takvo jelo uvijek će biti proizvoda, a rezultat vas nikada neće razočarati. Gosti će sigurno tražiti recept za ovaj jednostavan, ali vrlo jednostavan ukusno jelo. Dakle, trebat će nam:

1. 1 kg kapelina.
2. 250 g luka.
3. 500 g krompira.
4. Majonez.
5. Bijeli luk.
6. Gomila zelenila.
7. Biljno ulje.
8. Sol.
9. Aleve paprike.
10. Limun.

Priprema

Prvo odmrznite i isperite ribu i ostavite je da se osuši na papirnom ubrusu. Takođe operite i ogulite krompir i luk. Kapelin natrljajte solju, biberom i bilo kojim začinima, pospite limunovim sokom. Zagrijte rernu na 200 stepeni, lim za pečenje namažite biljnim uljem. Čvrsto stavite ribu na nju, tako da pokrije cijeli lim za pečenje. Na kapelin stavite luk narezan na kolutiće. Sada narežite krompir na sitno, zelje sitno nasjeckajte, ocijedite dva češnja bijelog luka i sve pomiješajte s majonezom. Dobijenu smjesu stavite na luk. Kapelin treba peći u rerni oko 45 minuta. Nakon toga ugasite šporet, izvadite pleh, pospite ga naribanim sirom i vratite u zagrijanu rernu da se sir otopi, a kapelin bolje zasiti aromom luka, krompira, majoneza i začinskog bilja. Poslužite uz salatu od svježeg povrća i maslinovog ulja. Bez sumnje, kapelin pečen u pećnici po jednom od ovih recepata postat će vaše omiljeno jelo! Prijatno!

Riblje meso je bogato hranljivim sastojcima. Kapelin snižava kolesterol i zasićuje organizam jodom, koji je važan za rad štitne žlijezde.

Kapelin se prži, kuva i dimi. Kapelin u rerni ima ukusna kora, ali u isto vrijeme štedi sve korisnim materijalom. Riba se odnosi na niskokalorične namirnice, što je važno za sve koji se pridržavaju zdrave prehrane.

Kapelin je jeftin i brzo se priprema. Čak i neiskusna domaćica može se nositi s ovim jelom.

Jednostavan kapelin u rerni

Kapelin, u hrskavoj korici, može postati dio ručka ili večere za vašu porodicu, ili poslužiti kao pivska užina za grupu fudbalskih navijača.

spoj:

• kapelin – 0,5 kg;
• limun – 1 kom.;
• prezle - 3 kašike;
• ulje – 1 kašika;
• soli biber.

Priprema:

1. Kapelin odmrznite, isperite i uklonite glavice i iznutrice.
2. Ribu posolite, pobiberite i prelijte sok od limuna. Ovo će prigušiti specifičan miris koji se ne sviđa svima.
3. Stavite pergament za pečenje na rešetku i premažite ga tankim slojem biljnog ulja.
4. Svaku ribu uvaljajte u prezle i stavite na papir.
5. Pecite u zagrejanoj rerni oko četvrt sata da se riba ne osuši.
6. Stavite na tanjir i poslužite toplo uz prilog od krompira, ili jednostavno kao predjelo uz pivo.

Kapelin u rerni sa koricom prezle peče se na minimalnoj količini ulja. Jelo se smatra dijetalnim.

Kapelin u rerni sa lukom i krompirom

I ovo jelo može poslužiti kao kompletan ručak ili večera za vašu porodicu.

spoj:

• kapelin – 600 gr.;
• luk - 1 kom.;
• krompir - 3-4 kom.;
• šargarepa – 1 kom.;
• ulje – 1 kašika;
• so, začini.

Priprema:

1. Ribu je potrebno odmrznuti, očistiti unutrašnjost i škrge.
2. Ogulite i isperite povrće. Šargarepu narežite na krugove, a luk na pola prstena.
3. Krompir se može narezati na okrugle kriške, ili ako su gomolji veliki, onda na polovine pa na tanke kriške.
4. Krompir i šargarepu se prvo moraju skuvati mala količina vode sa solju, ali ne više od pet minuta.
5. Stavite luk u dublji pleh, podmazan uljem.
6. Na vrh stavite sloj krompira i šargarepe. Po potrebi povrće možete malo posoliti.
7. U odgovarajuću posudu posolite i popaprite kapelin, dodajte malo kurkume i dobro promiješajte.
8. Stavite ribu u gustom sloju na povrće i pošaljite vruća pećnica oko pola sata.
9. Stavite ribu u sredinu velikog tanjira, okružite je povrćem ili poslužite u porcijama.

Jelo se može ukrasiti sjeckanim začinskim biljem, maslinama i kriškama limuna.

Kapelin u rerni sa krompirom i sirom

Prženi kapelin u rerni se brzo peče, a serviranje u porcioniranim kovertama čini ovo jelo posebno elegantnim.

spoj:

• kapelin – 10 kom.;
• tvrdi sir – 50 gr.;
• krompir - 5-6 kom.;
• pavlaka - 2 kašike;
• ulje – 1 kašika;
• so, začini.

Priprema:

1. Kapelin je potrebno oprati i filetirati.
2. Krompir skuvajte u ljusci, ogulite i narežite na ploške.
3. Ribu posolite i uvaljajte u brašno. Brzo pržite sa obe strane u zagrejanom tiganju do zlatno smeđe boje.
4. Umotajte koverte od debele folije, ili koristite male porcije tepsije prema broju ljudi.
5. Stavite ribu i prekrijte je kriškama krompira. Podmazati pavlakom i posuti rendanim sirom.
6. Pecite u zagrejanoj rerni dok se ne pojavi ukusna korica.

Poslužite toplo sa salata od povrća začinjeno maslinovim uljem i limunovim sokom.

Kapelin papaline u rerni

Ovo jelo se priprema gotovo bez ulja, ali ispada slično konzerviranoj hrani napravljenoj u baltičkim zemljama.

spoj:

• kapelin – 1 kg;
• crni čaj - 0,5 šolje;
• Lovorov list– 3-4 kom.;
• biber u zrnu - 15 kom.;
• ulje – 1 kašika;
• sol.

Priprema:

1. Kapelin operite i odrežite glavice. Takođe je bolje iznutriti unutrašnjost.
2. Posolite i ostavite da odstoji oko pola sata.
3. Skuvajte veoma jak čaj.
4. U tepsiju ili dublji pleh stavite sloj ribe i dodajte lovorov list i biber.
5. Na vrh stavite drugi sloj kapelina.
6. Ulijte čaj i dodajte malo biljnog ulja.
7. Pokrijte poklopcem ili folijom i stavite u rernu na tihu vatru oko sat vremena.
8. Nakon toga skinite poklopac i kuhajte jelo dok ne bude kuhano.
9. Ohladite i poslužite.

Ovo jelo zaista podsjeća na ukus poznate konzervirane hrane, ali je mnogo zdravije, jer riba ne pliva u ulju.

spoj:

• kapelin – 1 kg;
• luk - 3 kom.;
• majonez – 100 gr.;
• ulje – 1 kašika;
• so, začini.

Priprema:

1. Kapelin je potrebno odmrznuti i oprati. Ako naiđete na ribu sa kavijarom, nemojte vaditi unutrašnjost. Ali glave se mogu odsjeći.
2. Luk oljuštite i narežite na tanke kolutiće.
3. Veliki pleh premažite uljem i stavite sloj luka.
4. Stavite ribu čvrsto na vrh u jednom sloju. Posolite i pospite mljevenim biberom. Možete dodati začin za ribu.
5. Podmažite majonezom i stavite u rernu zagrejanu na srednju temperaturu oko sat vremena.
6. Zlatno smeđa kora će vam reći kada je vrijeme da uklonite kapelin.
7. Poslužite toplo sa kuvani krompir kao prilog, ili samo uz zelena salata, ako želite laganiju večeru.

Ribu možete ukrasiti maslinama i kriškama limuna.

Pokušajte koristiti jedan od recepata predloženih u članku. Pripremi ovo proračunska riba za večeru ili ručak, a vaši najmiliji će dobiti puno korisnih mikroelemenata i masnih aminokiselina. Ovo jelo će se svidjeti čak i onima koji baš i ne vole ribu i morske plodove. Prijatno

Malo domaćica voli kuhati ribu, posebno sitnu - potrebno je puno vremena i truda, a onda baš i ne želite isprati masnoću sa tave sa štednjakom. Ali postoji vrlo jednostavan način da skuvate sočnu ribicu bez upotrebe velika količina ulja Recept za kapelin u pećnici je božji dar za svaku domaćicu!

Kakva je ovo riba - kapelin?

Mali je morske ribe, veoma jeftino. Obično ga domaćice rijetko kuhaju, jer se ova vrsta kod nas ne smatra delikatesom. Ali u stvari, ovo naizgled jednostavna riba može se kuvati veoma ukusno. U mediteranskim zemljama znaju kvaliteti ukusa kapelina, zbog čega ga jedu sa velikim zadovoljstvom. Najčešći način pripreme u Grčkoj je prženje u tijestu sa parmezanom i začinima. Često se servira i bez priloga - samo poprskano limunovim sokom. A mi ćemo vam reći kako se peče kapelin u pećnici.

Jednostavan recept za prženi kapelin

Za ovu pripremu potrebni su nam sljedeći sastojci:

Ne navodimo konkretan broj proizvoda, jer je sve to individualno za svakoga i zavisi od toga preferencije ukusa i količinu ribe koju želite kuhati.

Od inventara nam je potreban pleh i folija ili rukav za pečenje.

Recept za kuhanje korak po korak.

Kao što vidite, priprema kapelina u pećnici je vrlo jednostavna! A aroma koja se širi kućom je luda! Gdje bolji miris goruće ulje. Riba pečena u rerni je tradicionalan recept i svi je vole, ali bilo bi odlično da upotpuni večeru ne samo, već i sos od pavlake.

Sos od pavlake za ribu

Najjednostavniji sos, vjerovatno poznat mnogim domaćicama. Savršen je za prženu ribu!

Sastojci:

• Kisela pavlaka - čaša;
• Svježi kopar - 50 g;
• Zeleni luk - 50 g;
• sol;
• Crni mljeveni biber;
• Limunov sok.

Operite i nasjeckajte zelje, a zatim pomiješajte sve sastojke. Ovako se dobija sos od pavlake za ribu! Možete dodati malo majoneze ili sitno narendanog belog luka. Glavna stvar je ne pretjerivati ​​sa začinima, kako ne biste dobili prezasićeni okus.

Treba li vam prilog? I ako je potrebno, koji?

Zbog svog posebnog okusa i prisustva ukusnog kavijara u unutrašnjosti, kapelin se često uopće ne daje kao prilog. Međutim, ako niste skuhali toliko ribe, a jednostavno niste navikli da jedete ovako nešto "golo", onda možete, na primjer, otvoriti rižu kao prilog. To je manje-više tradicionalna verzija posluživanje kapelina. Da se pirinač ne bi osušio, pre serviranja možete je preliti preostalom masnoćom i uljem iz pleha ili poslužiti na stolu „tanji“ sos. Odlično se slaže i sa svim vrstama ribe – od kuhane do pržene – na vama je da odaberete.

Mnoge domaćice znaju da kada prže kapelin u tavi, ulje prska na sve strane. I općenito je pomalo prljavo i turobno. Ali prženi kapelin vrlo ukusna riblje jelo i nemoguće je to odbiti.

Danas ćemo vam reći kako skuhati prženi kapelin ukusno, brzo i, što je najvažnije, bez masnih prskanja. Ulje za ovaj recept apsolutno nije potrebno.

Sastojci

• Smrznuti ili svježi kapelin (ako ulovite J) – 1 kg;
• Sol, biber - po ukusu;
• Malo pšeničnog brašna.

Priprema

Biljno ulje nije potrebno, jer... Ribu ćemo pržiti ne u tiganju, već na plehu u pećnici.

Prije kuhanja kapelin treba malo osušiti

1. Svaku ribu treba oprati, po želji odrezati glavu i odstraniti utrobu. Iako ovo čak i ne morate da radite.
2. Nakon toga ribu je potrebno osušiti. To je lakše učiniti korištenjem papirnih ubrusa ili salveta.
3. Sada treba pomiješati brašno, biber i sol.
4. Radi praktičnosti, lim za pečenje treba biti obložen pergament papir ili foliju. Tako ćete ga lakše oprati nakon kuvanja. Ali ako nema ni jednog ni drugog, onda se kapelin može kuhati na ovaj način.
5. Svaku školjku je potrebno dobro uvaljati u smjesu (brašno+biber+sol). A zatim ga stavite na lim za pečenje. Ribe treba staviti bliže jedna drugoj. Nema potrebe da ga zalijevate ili mažete bilo čime (što ne znači ništa, bez masti ili bilo čega sličnog).
6. Pleh sa kapelinom staviti u zagrejanu rernu i ostaviti 15 - 20 minuta na temperaturi od 180 - 200 o C. Dok se na ribi ne stvori ukusna korica.

VAŽNO: pazite da se kapelin ne osuši.

Prijatno!

Ostaje prenijeti gotovu ribu prekrasno jelo, pospite začinskim biljem i poslužite. Kao prilog možete napraviti pire krompir.

Dobar tek i dobro raspoloženje!

Kapelin je ukusna i prilično masna riba.

U nekim zemljama se smatra pravom delikatesom.

Postoji mnogo načina da ga pripremite. Priprema se u tijestu, prži, dinsta sa začinima i peče u rerni.

Riječ je o kapelu pečenom u rerni.

Kapelin u pećnici - osnovni principi kuhanja

Priprema počinje kupovinom ribe. Uglavnom se prodaje smrznuta. Kupovina ribe Posebna pažnja dati izgled kapelin. Svježa riba mora biti cela, dovoljno gusta i ne smrznuta. Oči ribe ne bi trebale biti tupe.

Prije pečenja kapelin se odmrzava. Utrošiti ili ne, svako odlučuje za sebe, male ribe Jedu ga cijelog, ali ako vam nešto smeta, možete ga, naravno, iznutriti. Pripremljena riba se posoli, popapri i poprska limunovim sokom i ostavi malo. Limun će ribu osloboditi specifičnog mirisa.

U kalup ili pleh se sipa ulje, riba se uvalja u brašno i slaže čvrsto u red. Pecite u rerni oko 20 minuta dok kapelin ne porumeni.

Ova riba je ukusna i topla i hladna.

Riba se može peći sa sosom ili u foliji. Prije kuhanja kapelin se može marinirati.

Recept 1. Kapelin u rerni

Sastojci

pola kilograma kapelina;

60 g prezla;

biljno ulje;

so i crni biber.

Način kuhanja

1. Odmrznite kapelin na sobnoj temperaturi. Po želji ribu izdubite i izvadite glave. Stavite kapelin u činiju. Limun prepolovite i iscijedite sok, prelijte ribu, posolite i pobiberite i promiješajte rukama. Ostavite ribu 20 minuta.

2. Pleh obložiti papirom za pečenje i premazati biljnim uljem. Sipati u tanjir mrvice hljeba, i, uvaljajući svaku ribu u njih, stavite ih u jednake redove na pleh.

3. Zagrijte rernu na 190 stepeni i pecite kapelin oko 20 minuta dok ne postanu hrskavi. Poslužite kapelin uz prilog od krompira.

Recept 2. Pečeni kapelin mariniran u soja sosu

Sastojci

kapelin – pola kilograma;

umak od soje– supena kašika;

kari i šećer - po 1/2 kašičice;

crni biber i sol - po prstohvat.

Način kuhanja

1. Kapelin stavite u cjedilo i dobro isperite pod mlazom vode. Stavite ribu na papirni ubrus da se ocijedi. Nakon toga prebacite u činiju. Posolite, dodajte šećer, curry, crni biber, soja sos i sve dobro promešajte. Ostavite kapelin da se marinira nekoliko sati, povremeno ga miješajući.

2. Zagrejte rernu na dvesta stepeni. Tepsiju obložite papirom za pečenje i na nju stavite kapelin u jednakim redovima. Stavite ribu u rernu na 20 minuta dok riba ne dobije zlatno smeđu boju. Gotova riba Stavite na tanjir i ukrasite sitno iseckanim zeleni luk.

Recept 3. Pečeni kapelin u foliji

Sastojci

kilogram kapelina;

dva luka;

pola limuna;

kopar i zeleni luk;

sol, začini za ribu, lovorov list i crni biber;

biljno ulje.

Način kuhanja

1. Ribu operemo pod mlazom vode i stavimo je na papirni ubrus da se oslobodi viška vlage. Kapelin prebacite u činiju i dodajte sol, biber i začine za ribu. Dobro promiješajte i ostavite sat vremena da se upije u začine.

2. Lim za pečenje prekrijte folijom i premažite biljnim uljem. Lovorov list rasporedimo po dnu. Ribu stavite u jednake redove i poprskajte limunovim sokom.

3. Oguljeni luk narežite na tanke poluprstenove. Kopar sortiramo, isperemo i sitno nasjeckamo nožem. Na ribu stavite luk i pospite nasjeckanim začinskim biljem. Odozgo prekrijte folijom.

4. U lim za pečenje dodajte pola čaše vode, pa će riba ispasti mekana i sočna. Stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni na sat vremena. Nakon 15 minuta skinite foliju i nastavite peći bez nje. Gotov kapelin stavite na posudu i pospite ga seckanim zelenim lukom.

Recept 4. Kapelin u rerni

Sastojci

kilogram svježe smrznutog kapelina;

mješavina paprike i soli;

biljno ulje;

zelje i povrće za dekoraciju.

Način kuhanja

1. Odmrznuti kapelin stavite u cjedilo i isperite pod mlazom vode. Stavite ribu na papirni ubrus da se malo osuši.

2. Jaje razbiti u dublju posudu i lagano umutiti pjenjačom ili viljuškom. Pripremljeni kapelin stavite u činiju sa jajetom i dobro promiješajte. Začinite mješavinom paprika, posolite i ostavite pola sata da se riba zasiti začinima.

3. Na ravan tanjir stavite brašno i svaku ribu zarolajte sa obe strane.

4. Lim za pečenje prekrijte folijom, namažite uljem i poređajte kapelin u jednake redove. Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 20 minuta. U preostalu smjesu od ribe razbiti još jedno jaje, posoliti, a po želji možete dodati i začin za ribu. Izvadite ribu iz rerne i obilno premažite dobijenom mešavinom jaja.

5. Stavite kapelin u rernu na još 15 minuta dok ne porumeni. Redove ribe podijelite nožem u slojeve, stavite na tanjir i poslužite uz prilog od svježeg povrća.

Recept 5. Kapelin u sosu od pavlake, pečen u foliji

Sastojci

kilogram kapelina;

čaša kisele pavlake;

hrpa kopra i zelenog luka;

biljno ulje;

biber i sol;

aromatično bilje i limunov sok.

Način kuhanja

1. Odmrznutu ribu stavite u cjedilo, dobro isperite i ostavite da se osuši. U posudi pomiješajte biljno ulje sa solju, biberom i začinskim biljem. Kapelin prebacite u činiju, dobro promiješajte i ostavite 30 minuta. marinirati.

2. Lim za pečenje prekrijte folijom i složite ribu u jednake redove. Stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni pola sata.

3. Pripremite sos od pavlake. U dublji tanjir stavite kiselu pavlaku, dodajte so, limunov sok, seckani luk i začinsko bilje. Kapelin izvadimo iz rerne, stavimo na tanjir, prelijemo sosom od pavlake i poslužimo.

Recept 6. Kapelin u rerni ispod kaputa od luka

Sastojci

jedan i pol kg kapelina;

15 srednjih luka;

150 ml biljnog ulja;

400 g brašna;

začini za ribu i so.

Način kuhanja

1. Zagrejte rernu na dvesta stepeni. U dublji tanjir sipajte brašno, dodajte začine, promešajte, posolite i ponovo promešajte.

2. Luk oljuštite i narežite na pola prstena. Pleh dobro premažite biljnim uljem i lagano pospite brašnom. Dodajte polovinu nasjeckanog luka.

3. Kapelin odmrznite, stavite u cjedilo i isperite pod tekućom vodom, ostavite da se ocijedi. Svaku ribu uvaljati sa obe strane u mešavinu začina i brašna.

4. Stavite kapelin na sloj luka u jednakim redovima. Stavite preostali luk na ribu. Stavite pleh u rernu i pecite oko 40 minuta. Luk treba da dobije zlatnu boju. Ribu stavite na tanjir, ukrasite začinskim biljem i poslužite.

Recept 7. Kapelin iz pećnice sa krompirom i sirom

Sastojci

kilogram kapelina;

7 krompira;

100 g kisele pavlake;

200 g sira;

70 g putera;

Art. kašika brašna;

začini i sol.

Način kuhanja

1. Odmrznite ribu, uklonite joj glavu i utrobu. Isperite pod tekućom vodom i osušite na papirnom ubrusu. U poseban tanjir sipajte brašno, posolite i pobiberite i dobro promešajte. Osušene trupove uvaljati u ovu smjesu i pržiti dok ne postanu hrskavi.

2. Krompir oguliti, skuvati u slanoj vodi i narezati na ploške. Podmažite duboki pleh puter, u to staviti prženu ribu, na vrh kriške krompira. Sve premažite pavlakom i pospite rendanim sirom. Stavite formu sa ribom u zagrejanu rernu na četvrt sata. Poslužite toplo u porcijama.

Recept 8. Kapelin u rerni sa pavlakom i lukom

Sastojci

pola kilograma kapelina;

Art. kašika kisele pavlake;

kašičica začina za ribu;

sijalica.

Način kuhanja

1. Odmrznite kapelin, stavite u cjedilo i isperite pod tekućom vodom. Ostavite ribu da se ocijedi od viška vode. Kapelin prebacite u zdjelu, dodajte kiselu pavlaku, začinite začinima, promiješajte i ostavite četvrt sata.

2. Kalup namazati biljnim uljem. Luk oljuštite, narežite na kolutove i stavite u kalup. Stavite ribu u jednake redove na luk.

3. Podesite temperaturu rerne na dve stotine stepeni i u njega stavite formu sa ribom. Pecite pola sata, nekoliko minuta prije kraja možete uključiti roštilj. Stavite kapelin na tanjir i poslužite uz prilog od krompira ili svežeg povrća.

Recept 9. Kapelin pečen u rerni sa krompirom

Sastojci

pola kilograma svježe smrznutog kapelina;

8 kom. luk i krompir.

po 50 ml kisele pavlake i majoneze;

Način kuhanja

1. Ogulite i operite luk i krompir. Krompir narežite na kolutove, a luk na pola prstena. Podmažite pleh uljem, rasporedite kriške krompira, a na njega stavite kolutove luka.

2. Kapelin odmrznite, uklonite glavice i očistite utrobu. Stavite u cjedilo i isperite pod tekućom vodom. Stavite na papirni ubrus i osušite ribu. Stavite kapelin na luk u jednakim redovima.

3. U činiju razbiti jaja, dodati majonez i pavlaku, dodati brašno i so. Sve dobro umutiti dok ne postane glatko. Dobijenu smjesu sipajte u kapelin i povrće i stavite u zagrijanu rernu na pola sata. Jelo će biti gotovo čim krompir omekša, a kapelin ne porumeni. Gotovo jelo Stavite u porcije na tanjire i poslužite toplo.

Recept 10. Pečeni kapelin u jajetu

Sastojci

kilogram kapelina;

bulb;

2 paradajza;

pola čaše brašna;

čaša mlijeka;

200 g sira;

biljno ulje;

začini, so i začinsko bilje.

Način kuhanja

1. Kapelin odmrznite, izvadite iznutrice i glavice. Pripremljene trupove stavite u cjedilo i isperite pod tekućom vodom. Ostavite u cjedilu neko vrijeme da se voda ocijedi. Ribu umočiti u brašno i pržiti u tiganju dok ne postane hrskava.

2. U dublji tanjir razbiti jaja, uliti mleko, začiniti začinima i umutiti mikserom. Luk oljuštite i narežite na kolutiće. Paradajz operite, osušite ubrusom i narežite na kriške.

3. U podmazanu posudu za pečenje stavite kapelin, na ribu stavite paradajz i kolutove luka. Sipajte smesu od jaja i mleka, pospite rendanim sirom i stavite u rernu na četvrt sata. Poslužite gotovo jelo u porcijama prilog od povrća.

Recept 11. Kapelin u rerni bez ulja

Sastojci

svježe smrznuti kapelin;

sušeni bijeli luk;

Način kuhanja

1. Kapelin odmrznite na sobnoj temperaturi, isperite i stavite na papirni ubrus da se trupovi malo osuše.

2. Ribu stavite na lim za pečenje u jednakim redovima. Po vrhu pospite kapelin sušeni beli luk i malo posolite.

3. Zagrijte rernu na 180 stepeni i u nju stavite pleh sa kapelinom na 20 minuta dok se ne stvori hrskava korica.

Recept 12. Kapelin u rerni u rolnama

Sastojci

po 10 g svježeg ljubičastog bosiljka i peršuna;

250 g svježe smrznutog kapelina;

3 žlice. kašike maslinovog ulja;

2 prstohvata crna mljeveni biber;

3 prstohvata soli;

2 čena belog luka.

Način kuhanja

1. Kapelin odmrznite, izvadite glavice, očistite iznutrice i pažljivo uklonite kičmu. Isperite pod tekućom vodom i osušite ubrusom.

2. Bosiljak i peršun sortirajte i isperite. Beli luk oslobađamo od ljuske. Sitno nasjeckajte zelje i bijeli luk nožem. Sir sameljite na sitno rende. Sve stavite u dublji tanjir, dodajte maslinovo ulje i promiješajte.

3. Ribu posolite i popaprite, stavite malo mešavine začina na unutrašnju stranu trupa i pažljivo umotajte u rolat.

4. Kalup namazati maslinovim uljem. U to stavite rolnice i stavite u rernu zagrejanu na 190 stepeni četrdesetak minuta. Gotovo jelo pospite nasjeckanim zelenim lukom i poslužite uz prilog od povrća.

• Kapelin ima prilično specifičan miris. Limunov sok će vam pomoći da ga se riješite. Samo ga pospite po ribi i ostavite da odstoji.
• Umaci na bazi brašna, pavlake ili riblja čorba. Ovo posljednje će učiniti okus ribe profinjenijim, a jelo će biti aromatičnije.
• Idealan prilog za kapelin je kuvani pirinač, pečeni ili kuvani krompir, jela od pasulja i salate od svežeg povrća.
• Kapelin možete skuhati cijeli, ili možete prvo izvaditi glavice i iznutriti ih.
• Prije pečenja u pećnici, riba se može marinirati, što će učiniti ukus jela mnogo bogatijim i bogatijim.
• Kapelin je sam po sebi prilično masna riba, pa ga možete peći i bez ulja, što će jelo učiniti manje kalorijskim.