Paradajz na kriške za zimu bez sterilizacije. Narezan paradajz bez sterilizacije sa želatinom. Paradajz za zimu bez sterilizacije brzo

Nudim vam nekoliko recepata za seckani kiseli paradajz za zimnicu. Paradajz treba birati mesnat i jak, a ne prezreo. Inače neće moći zadržati svoj oblik.

Marinirani paradajz na pola bez sterilizacije.

Trebaće nam: paradajz, beli luk, aleva paprika, so, šećer, sirće, suncokretovo ulje I staklene tegle, Svakako.

Opran paradajz iseći na polovine. Češnjak očistimo i operemo. Tegle takođe dobro operemo i prelijemo kipućom vodom. Na dno tegle stavite nekoliko čena belog luka i nekoliko zrna bibera. Pažljivo stavite paradajz izrezanom stranom nadole. Teglu napunite kipućom vodom, zatvorite poklopcem i ostavite da odstoji. U međuvremenu pripremite marinadu.

Marinada za 3,5 litre vode:
1,5 šolje šećera, 2 kašike. kašike soli, 1,5 šolje stonog sirćeta. U vodu dodajte šećer i sol, promiješajte, prokuhajte i dodajte sirće.
Nakon 10-15 minuta ocijedite vodu iz tegle i do vrha napunite paradajz kipućom marinadom, a na kraju u teglu dodajte 1 supenu kašiku (po litri) biljnog ulja. Zarolajte sterilizovanim poklopcem. Okrenite paradajz naopačke i ostavite teglu u tom položaju dok se ne ohladi.

Marinirani seckani paradajz sa lukom bez sterilizacije.

trebat će vam:
paradajz, luk, biber u zrnu, peršun, Lovorov list, listovi hrena, listovi ribizle

Stavila sam začine u teglu. Zatim dodajte paradajz i seckani luk. Teglu napunite kipućom vodom, zatvorite poklopcem i ostavite da odstoji 10-15 minuta. U međuvremenu pripremite marinadu.

Marinada za 1 litar vode:
3 žlice. šećera, 1 kašika. kašike soli, 80 g 9% sirćeta. U vodu dodajte šećer i sol, promiješajte, prokuhajte i dodajte sirće.

Napunite paradajz kipućom marinadom do samog vrha, a na kraju u teglu dodajte 1 kašiku (po litri) biljnog ulja. Zarolajte sterilizovanim poklopcem. Okrenite paradajz naopačke i ostavite teglu u tom položaju dok se ne ohladi.

Narezan paradajz sa lukom za zimnicu

Recept: seckani paradajz sa lukom, veoma pristupačan i jednostavan za pripremu. Zimi je veoma tražen.

trebat će vam:
paradajz, luk, biber u zrnu, karanfilić, lovorov list

Marinada za 1 litar vode:
1 tbsp. prepuna kašika soli, 5 kašika. ravne kašike šećera, 1 kašičica esencije.

Dobro operite paradajz. Izrežite na 4 - 6 komada. Luk oljuštite i narežite na pola prstena.
Tegle dobro isperite, ne morate ih sterilizirati, već ih jednostavno prelijte kipućom vodom.
Na dno tegle od litre stavite malo crnog luka, 5 zrna bibera, 1 karanfilić, 1 lovorov list. Zatim stavite paradajz u marinadu.
Sterilizirajte 10 minuta u vodenom kupatilu, pokrijte poklopcima, zatim zarolajte i dobro umotajte. Kada se ohladi, skloniti u skladište. Narezani paradajz sa lukom za zimu - odlična užina! Prijatno!

Paradajz sa lukom u teglama

Po ovom receptu dobijaju se neobični paradajz. Daju paradajz prepolovljen u kombinaciji sa lukom zanimljiv ukus. Pokušajte napraviti paradajz i luk u teglama.
trebat će vam: Paradajz, luk, beli luk - 1 češanj, biljno ulje- 3 kašike. kašike.

Marinada za 1 litar vode:
sol - 1 kašika. kašika (bez vrha), šećer - 2 kašike. kašike sa vrhom aleva paprika- 10 kom., ljuta paprika - 10 kom., 9% sirće - 1 kašika. kašika, lovorov list - 3 kom.

Sterilizirajte tegle. Na dno tegle od litre stavite začine, kopar, beli luk i biljno ulje.
Paradajz prerežite po dužini na dva dela. Luk oljuštite i narežite na velike kolutove.
Stavite paradajz u teglu, prerezanom stranom prema gore. Stavite na rez kolutiće luka. Napunite teglu do vrha.
Pripremite salamuru. Sve sastojke prokuvati u vodi. Ohladite dok se ne zagrije. Paradajz prelijte toplim salamureom. Pokrijte poklopcem i sterilizirajte litarsku teglu 15 minuta.
Nakon toga zarolajte. Paradajz i luk u teglama ispadaju veoma ukusni.

Narezani paradajz, marinirano sa lukom za zimnicu

Ukusni paradajz za zimnicu, koji se jede zajedno sa marinadom, pogotovo ako se ovako konzerviraju krupnije seckane rajčice.

Sastojci za 2 litre gotova salata
2 kg paradajza, 2 glavice belog luka, 2 manja luka, veza peršuna, 2 kašike. biljno ulje.

Marinada za 1 litar vode:
50 ml 9% sirćeta, 2 kašike. soli bez tobogana, 3 žlice. šećera bez tobogana, 1 kašičica. crni biber u zrnu, 1 kašičica. piment grašak, 2 kom. lovorovim lišćem.

Paradajz operite i osušite papirnim ubrusom. Za konzerviranje birajte zreli ali čvrsti paradajz. Paradajz narežite na polovine ili četvrtine. Na ovaj način možete marinirati vrlo velike i oštećene rajčice tako što ćete ih narezati na osmougaonike i izrezati neugledna mjesta.
Peršun operite i sitno nasjeckajte.
Ogulite beli luk i narežite na kriške.
Luk oljuštite i narežite na kolutiće.
Na dno pripremljenih tegli stavite nasjeckani peršun i bijeli luk, sipajte kalcinirano biljno ulje (1 kašičica po litri).
Stavite paradajz u staklenke na zelje, prošavši ih s kolutima luka.
Prokuhajte marinadu sa začinima, ugasite vatru i ulijte sirće. On tegla od dve litre trebat će vam 1 litar marinade, po litri - 500 ml. Ako je vaš paradajz jako mali, očekujte da ćete koristiti malo više soli i šećera nego u receptu.
Prelijte paradajz marinadom, a marinada ne bi trebalo da ključa: jako vruća, ali ne ključa.
Stavite posudu sa vodom na vatru i zagrejte je dok ne bude vruća. Stavite tegle u šerpu sa vruća voda, poklopiti čistim poklopcima i litarske tegle sterilisati 12 minuta, tegle od dva litra 15 minuta.
Zarolajte, okrenite na poklopac, ispod bunde dok se ne ohladi. Posle mesec dana kiseli paradajz se može jesti.

Šta može biti prijatnije kada domaći, mirisni i krupni paradajz sazre u sopstvenoj bašti? U početku domaćice rado pripremaju od njih salate, umake i druge delicije. Ali kasnije mi padne na pamet da prepolovim paradajz za zimnicu. Na kraju krajeva, ispadaju sočni, nježni i kao da se tope u ustima. Na taj način užitak od voća traje skoro cijelu godinu. Uveseljava vas i na tradicionalnoj porodičnoj večeri i na svečanoj trpezi.

Paradajz ima krhku kožicu i mesnatu teksturu. Stoga, kako bi se spriječilo da se konzerviranje pretvori u pire prije zime, potrebno je uzeti u obzir neke suptilnosti u pripremi:

1. Za bolje zadržavanje oblika i estetsku privlačnost preporučuje se upotreba durum sorte povrće.
2. Marinada za pripremu uključuje više sastojaka nego što mislite. Nemojte zanemariti mirisno bilje i različite sorte biber - od pimenta do ljutog.
3. Takođe, ukus salamure u velikoj meri zavisi od sirćeta. Ako promijenite uobičajenu kiselinu u vinsku ili Jabukovo sirće, lako možete pronaći novo „jelo s potpisom“.

Korisna svojstva paradajza

Plodovi sadrže skladište korisnih svojstava za ljude:

1. Blagotvorno utiču na stanje kože.
2. Korisno kod srčanih oboljenja.
3. Pomaže kod depresije.
4. I također se riješite viška kilograma.

Divno! Sve do sredine prošlog veka paradajz se smatrao otrovnom bobicom, a u Evropi su se trudili da je ne jedu.

Izbor i priprema proizvoda za kiseljenje

Postoji i nekoliko savjeta za pripremu sočnih i prelepe konzerve za zimnicu od paradajza na pola:

1. Paradajz je potrebno iseći. Tako da pulpa ostane na rezu, ali ne i sjemenke. Ako to ne uspije, preporučuje se da se riješite sjemenki na površini radi uštede izgled. Pogotovo ako je paradajz roze.
2. Preporučljivo je polagati paradajz prerezanom stranom nadole, a plod ne pritiskati previše.
3. Da biste primili više paradajza, možete ih malo sabiti tako što ćete lagano tapkati dnom tegle po peškiru položenom na stolu.
4. Paradajz nakon uvijanja nije potrebno umotavati u nešto toplo; Jednostavno okrenite teglu dok se potpuno ne ohladi.
5. Najvažnija stvar u uvijanju je marinada. Njemu treba posvetiti maksimalnu pažnju.

Kako pripremiti paradajz na pola za zimu

Postoji nekoliko posebnih popularne načine priprema voća za skladištenje do zime. Svaki od njih je jedinstven, ali u isto vrijeme jednostavan. Da biste saznali koji je najbolji, svaki od njih morate probati barem jednom.

Klasičan recept za zimnicu “Prste ćeš polizati”

Najviše popularan recept Polovice paradajza se nesumnjivo smatraju kiselim polovinama koje se mogu oblizati. Naziv se u potpunosti opravdava: paradajz je veoma ukusan, a salamura okrepljuje. Za pripremu će vam trebati:

1. Kipuća voda – 3 litre.
2. Šećer – 8 kašika.
3. Sol – 3 supene kašike.
4. Paradajz (pune).
5. Beli luk – 1 češanj.
6. Crni luk – 1 mala.
7. Lovorov list, kopar.
8. Sirće 9% – 1 kašika.

Za rješenje su potrebna prva tri proizvoda. Potrebno je samo da prokuvate tečnost i rastvorite so i šećer. Zatim sve ostale proizvode staviti na dno tegle, napuniti paradajzom do grla, sipati kašikom sirćeta i do vrha napuniti dobijenom slanom vodom. Ostavite da se steriliše 5-7 minuta i zarolajte poklopac.

Bez sterilizacije

Konzerviranje je moguće bez sterilizacije. A budući da paradajz u početku sadrži puno kiseline, to uopće nije potrebno. Ako su plodovi slatki, a domaćica sumnja, možete dodati još kiseline.

Sa lukom i puterom

Jednostavan recept za kombinovanje sočni paradajz i hrskavi kiseli luk. Klasični recept za teglu od 1 litre zahteva:

• paradajz do vrha;
• luk 1-2;
• čena belog luka – 3;
• puter – 2 kašike;
• sol, šećer, sirće;
• zelje, aleva paprika, karanfilić.

Prvo treba pripremiti kiseljenje tako što ćete u kipućoj vodi otopiti 2 kašike šećera, 3 soli i 2 sirćeta, uz dodatak malo začina. Zatim morate staviti preostale začine u teglu. Luk oljuštite i isecite poprečno, pa ga poredajte u slojeve sa paradajzom. Kada se tegla napuni do grla, potrebno je uliti 2 kašike ulja i napuniti je do vrha salamurinom. Ostavite da odstoji 5-7 minuta i sačuvajte.

Sa ljutom paprikom

Začinjeno i aromatični paradajz kriške se mogu posoliti za zimu sa paprikom. Za to vam je potrebno, na osnovu tegle od 3 litre:

1. Voće na pola - do ivica.
2. Capsicum – 4 srednje.
3. čena belog luka -
4. Beli luk - ½ glavice.
5. Šargarepa – ½.
6. paprika –
7. Zeleni, lovor, aleva paprika, karanfilić - količina je za svakoga.

Za marinadu:

• šećer - 150 grama;
• sol – tri puta manje;
• sirće - nepotpuna čaša.

Sve dodatni sastojci Potrebno ga je saviti na dno i na njega staviti paradajz. Napunite kipućom vodom i nakon 5 minuta ulijte vodu u sudoper. Ponovite radnju i sipajte rastvor u šerpu, dodajte sastojke za marinadu, sve rastvorite i ponovo napunite teglu dobijenom otopinom. Zatim sačekajte 7 minuta i zarolajte. Okrenite i ostavite da se ohladi.

Sa senfom

Za mariniranje paradajza sa senfom, u klasičnom receptu „Prsti dobro“ zamijenite dio šećera (4 supene kašike) sa 2 kašike senfa. Inače zatvorite bez promjena. Preporučljivo je dodati senf ne u salamuru, već direktno na dno tegle. Ovo će učiniti ukus svetlijim i bogatijim.

Sa bosiljkom

Što je više aromatičnog bilja u konzervama, to je aromatičnije. gotovo jelo. Bosiljak je kralj prirodnih mirisa.

Prilikom konzerviranja treba to zapamtiti prava trava nadjača svaki drugi miris. Za pripremu paradajza sa bosiljkom potrebno vam je:

1. Plodovi su do vrha.
2. Beli luk – 1 mala.
3. Ren češnjaka – 2-3.
4. Ulje – 1 kašika.
5. Sol, šećer, sirće.
6. Zeleni, aleva paprika.
7. Bosiljak zeleni i ljubičasti.

Tečnost je potrebno prokuvati tako što ćete rastvoriti 2 kašike šećera, 3 soli i 2 kiseline. Zatim stavite sve sastojke u posudu, prelijte uljem, prelijte slanom vodom, pričekajte 7 minuta i uvijte. Slani paradajz sa bosiljkom je spreman.

Sa lukom i belim lukom u teglama od 1 litra

Za pravilno mariniranje paradajza sa lukom i dodavanjem belog luka potrebno je da uzmete:

1. Voće - do vrata.
2. luk –
3. čena belog luka -
4. Piment - 7 graška.
5. Kopar – 1 grančica.
6. Ulje – 1 kašika.
7. List rena – 0,5.
8. Lovor – 1 list.
9. Peršun.

• Sol – 2 supene kašike.
• Šećer – 6 kašika.
• Sirće – 1 kašičica.

Treba uraditi klasična marinada napravljen od vode, šećera, soli i bibera. Ostavite da se ohladi. Pažljivo složite komponente, napunite do vrha paradajzom, sipajte kiselinu i ulje i napunite rastvorom. Pokrijte poklopcem 5 minuta, a zatim zarolajte.

Poklopce obavezno prokuhati.

Slatki paradajz prepolovljen

Ako su plodovi slatki, to je odličan razlog za kiseljenje po novom receptu. Da biste to učinili, prvo morate objaviti:

1. Beli luk – 1 češanj.
2. slatka paprika – 1.
3. Capsicum - 0,25.
4. I stavite paradajz na vrh do vrata.
5. Ulijte sirće - 25 grama.

• 25 grama soli;
• 50 grama šećera;
• 1 lovorov list;
• i 2 litre vode.

Pokrijte sadržaj posude solju, zarolajte poklopac i ostavite da se ohladi.

Bez sirćeta

Prepolovljeni paradajz možete i kiseliti za zimu bez sirćeta. Za ovo će vam trebati:

1. Plodovi su puni.
2. čena belog luka –
3. Cela paprika – 5 graška.
4. Kopar – 1 grančica.
5. Ulje – 1 kašika.
6. List rena – 0,5.
7. List trešnje ili ribizle.
8. Peršun je grančica.

• Sol – 2 supene kašike.
• Šećer – 6 kašika.
• Askorbinska kiselina – 1 tableta na 0,75 litara.

Za kuvanje ovaj recept nema potrebe za soljenjem. Samo stavite sve sastojke u teglu, sve prekrijte paradajzom, a na sam vrh stavite kopar. Na vrh stavite sol, šećer, kiselinu i napunite kipućom vodom. Ostavite da se kuva 7 minuta i možete bezbedno da zamotate teglu.

Kako i koliko dugo se konzerve mogu čuvati?

Konzervirana hrana se obično čuva u mračnoj, hladnoj prostoriji ne duže od godinu dana.

Mnoge domaćice se bave domaćim pripremama za zimu. Često čuvaju male cijele rajčice koristeći tehnologiju sterilizacije. Ima ih mnogo razni recepti, koji vam omogućavaju da varirate ukus finalnog proizvoda. Paradajz možete pripremiti i na kriške za zimu bez sterilizacije. U ovom slučaju koriste se mali paradajz, koji se iseče na komade, u našem slučaju na dve polovine. Prirodno pripremljeno gotov proizvodČuva aromu svježeg paradajza.

U navedenom receptu voće se steriliše marinadom, ali se paradajz na isti način konzervira bez marinade, a ako se doda želatin, kriške paradajza će se sačuvati u želeu.

Taste Info Paradajz za zimu

Sastojci za teglu od 1,5 litara:

• mali paradajz - 1 kg;
• luk– 0,5 kom.;
• crni biber u zrnu - 3-4 kom.;
• aleva paprika – 1 kom.;
• lovorov list - 1 kom.;
• beli luk – 1 češanj;
• peršun - 0,5 veza;
• Paprika– 0,5 kom.;
• so – 1 kašika. l.;
• sirće 9% – 2 kašike;
• šećer – 2,5 kašike. l.

Kako skuvati paradajz iz konzerve na kriške bez sterilizacije za zimu

Tegle se dobro operu i preliju kipućom vodom. Ili ih možete držati na pari nekoliko minuta sa vratom prema dolje. Dno tegle obložimo seckanim lukom, belim lukom, komadićima slatke paprike, pa dodamo lovorov list, biber i peršun.

Paradajz dobro oprati, iseći na kockice velike kriške, pokušavajući osigurati da se ne gužvaju i da zadrže svoj izvorni oblik. Da biste to učinili, potreban vam je prilično oštar nož - najbolji je keramički. Nakon toga gotove kriške stavite u tegle.

U posudu sa seckanim paradajzom sipajte kipuću vodu, zatvorite poklopac i ostavite da odstoji oko 15 minuta, a zatim ulijte vodu u prethodno pripremljenu, čistu šerpu.

Sada vodu treba posoliti.

Dodamo i sirće i šećer. Vodu treba ponovo prokuvati 2-3 minuta.

U tegle paradajza sipajte kipuću posoljenu vodu i odmah zatvorite poklopce.

Spreman paradajz iz konzerve Stavljamo ih na ploške za zimu bez sterilizacije na tamno mjesto da se ohlade. Najbolje ih je okrenuti naopačke i pokriti ćebetom.

napomena: obratite pažnju na još jedan sličan recept za pripremu.

Da biste zimi dobili ukusan paradajz, slijedite nekoliko savjeta za konzerviranje:

• da biste stavili u teglu, morate odabrati voće koje još nije zrelo;
• Prilikom konzerviranja nekoliko tegli treba izračunati koliko vam je marinade potrebno. Da bismo to učinili, mjerimo količinu vode koja se ispušta iz limenke s stavljenim rajčicama i pomnožimo rezultat s brojem konzervi;
• s obzirom da je paradajz prilično nežno povrće, ne biste ih trebali sterilizirati predugo;
• Za kiseljenje je vrlo dobro koristiti razno zelje: peršun, celer, mentu, pa čak i listove rena;
• ako dodate hrastovo lišće, gotov paradajz će dobiti veoma jedinstven ukus, koji će se najverovatnije svideti mnogima;
• Za konzerviranje koristite samo kamenu so (ne jodiranu);
• U teglu je najbolje staviti cijele režnjeve bijelog luka, tada će salamura biti lagana, inače može postati mutna;
• prije zamotavanja konzervi, limene poklopce Dobro isperite i kuvajte 15 minuta.

Ako pratite ove nekoliko jednostavnih savjeta, onda će zimi na stolu uvijek biti mirisna jela, ukusni paradajz, koji će sačuvati što je više moguće korisnih kvaliteta svojstveno svježem paradajzu.

Veliko zreli paradajz, koji vise na grani, ugodni su oku i izazivaju ponos među ljetnim stanovnicima. Ali problem je u tome što ih je sačuvati za zimu neverovatno teško - vrlo malo može stati u teglu.

Predlažem da paradajz pripremite na pola prema mojim receptima. Sa lukom i puterom, sterilisano ili bez sterilizacije. Ne dijelim samo recepte, već i tajne najukusnijih priprema.

Kako pripremiti paradajz na pola za zimu

Pored standardnog seta začina - lovorov list, biber, ocat, marinada u pripremi može biti raznovrsna bilje, zelje.

Šta dodati konzervaciji:

Razne vrste paprika - ljuti čili, slatki grašak. Mnoge domaćice se mijenjaju stonog sirćeta do jabuke. Posebno je dobar sirće domaće. Nežniji je, mekši. U tegle se stavljaju bosiljak, peršun, kopar, semenke gorušice i beli luk.

• Za šivanje odaberite zrele, guste sorte s debelom kožom. Zadržaće svoj oblik kada se sterilišu.
• Podijelite paradajz tako da rez ide uz pregrade, tada se paradajz kad se ne raširi termičku obradu, zrna neće plutati aljkavo.
• Savjetujem vam da polovice položite prerezanom stranom prema dolje - više će stati u posudu.
• Da biste dobili više u teglu, kucnite teglu po stolu dok punite ili je protresite ako se bojite da ćete je razbiti. Kako biste spriječili da se ova nevolja dogodi, stavite ručnik na sto i pokucajte na svoje zdravlje.
• Nakon valjanja tegle nije potrebno umotavati. Paradajz može biti mekan.

Polovice paradajza sa lukom i puterom

Glavna prednost recepta je da se polovice ne raspadaju, ostaju netaknute. A salamura je tako ukusna da je možete piti zasebno. Zahvaljujući ulju dobijate kompletnu salatu. Kada otvorite teglu, ne morate ništa više da dodajete.

Za teglu od litara trebat će vam:

• Paradajz - koliko će biti uključeno.
• Sijalica.
• Štapići karanfilića – 3 kom.
• Biber u zrnu – 10 kom.
• Suncokretovo ulje - velika kašika.

Za salamuru:

• Kipuća voda - litar.
• Šećer – 3 kašike. kašike.
• Sol - Art. kašika.

Pažnja! Sirće nije uključeno u recept. Ali ako ste u nedoumici, ulijte malu žlicu ispod poklopca, tada radni komad zajamčeno neće eksplodirati. Ne zalijevam jer je zelena salata sterilizirana i dobro stoji do proljeća.

Kako pripremiti salatu:

1. Podijelite paradajz na dijelove (polovice, četvrtine ako su prevelike).
2. Do dna litarske limenke dodati luk narezan na kolutiće (ja volim debele), karanfilić, biber u zrnu. Ulijte ulje.
3. Napunite teglu kriškama paradajza. Nemojte previše zbijati, inače će se zgnječiti.
4. Salamuru pripremite od sastojaka navedenih u receptu.
5. Prelijte preko paradajza. Pokrijte poklopcem i sterilizirajte 15 minuta. Zatim uvrnuti, preokrenuti, ostaviti da se ohladi i staviti u ostavu.

Marinirani paradajz za zimnicu, prepolovljen

Još jedan recept za konzerviranje polovica sa puterom i lukom, ali sa sirćetom. Za marinadu mogu reći jednu stvar – pjesmu! I sami paradajz ispadne malo slatki, sa blagom kiselošću - neverovatno ukusni.

Stavite u litarsku teglu:

• Paradajz.
• Ren češnjaka – 3 kom.
• Luk (možda jedan i po).
• Biljno ulje – 2 velike kašike.
• Kopar - grančica.

Marinada za tegle od 10 litara (otprilike):

• Kipuća voda - 3,5 litara.
• Šećer u prahu - 3 šolje.
• Stono sirće - 2 šolje.
• Sol – 2 kašike. kašike.

Čuvamo:

1. U tegle stavite režnjeve luka i belog luka narezane na velike kolutove. Na vrh stavite polovice paradajza.
2. Zakuhajte marinadu dodavanjem začina u kipuću vodu i dinstajte oko pet minuta.
3. Prelijte preko paradajza. Vrijeme sterilizacije litarskih tegli je 10 minuta.

Dodajte u kolekciju recepata sa paradajzom:

Polovice sa ljutom paprikom

Začinjene polovice i marinada su jednostavno dobri. Ako volite „ljuto“, dodajte još bibera i belog luka. Ovdje je dato klasičan recept pripreme za zimu.

Uzmite za teglu od litara:

• Polovice paradajza.
• Sijalica.
• Ljuta čili paprika – komad 1-2 cm.
• Grančice peršuna - par komada.
• Beli luk – 3 čena.
• Lovorov list – 3 kom.
• Biber – 6 graška.
• Biljno ulje - 3 supene kašike.

Za oštro punjenje:

• Kipuća voda - 2,5 litara.
• Sol – 3 supene kašike.
• Granulirani šećer - 2 šolje.
• Stono sirće - čaša.

Kako pripremiti marinirane polovice:

1. U svaku teglu stavite komadiće peršuna capsicum, grašak, lovorov list, kolutiće luka. Prskajte malo ulja.
2. Stavite polovice prerezanom stranom nadole.
3. Napravite marinadu i sipajte u tegle.
4. Vrijeme sterilizacije je 10 minuta. Tegle se odmah zamotaju i ohlade naopačke.

Recept za salatu od polovica

Zahvaljujući odličnom ukusu, salata je izborila pravo da uđe u zlatnu kolekciju pripreme za zimu od paradajza.

trebat će vam:

• Polovice paradajza.
• Bijeli luk. Luk.
• Stono sirće.
• Kopar, lovorov list.

Za ukusnu marinadu:

• Voda – 3 litre.
• Sol – 3 supene kašike.
• Šećer – 8 kašika.

Kako sačuvati pola-pol salatu:

1. U svaku teglu dodajte čen belog luka, 3 kolutiće luka, grančicu kopra, lovorov list i prelijte po kašiku sirćeta.
2. Skuvati marinadu od vode sa začinima. Kada se sol i šećer otope, sipajte u preparate.
3. Sterilizirajte tegle 10 minuta.

Kako sačuvati polovice paradajza sa bosiljkom

Mala grančica bosiljka daje posebnu notu ukusa. Već duže vrijeme dodajem začin u bilo koje zimnice od paradajza. Ponekad je u tegli samo bosiljak i ništa više. Predlažem.

Za teglu od litra:

• Paradajz na pola.
• Beli luk – 3 čena.
• Biber u zrnu, piment i crni – 6 kom.
• Bosiljak, peršun - po 3 grančice.
• Sijalica.
• Šećer - velika kašika.
• Sirće 9% - kašika.
• Sol - mala kašika.
• Biljno ulje - velika kašika.

Dopunite za jedan i po litar ključale vode:

• Šećer – 6 kašika.
• Sol – 2 supene kašike.

Pripremamo:

1. Stavite polovinu začina u tegle i do pola napunite teglu kriškama paradajza.
2. Zatim napravite sloj od kolutića luka, drugu polovinu začina. Ponovo paradajz do vrha.
3. Pospite so granulirani šećer, preliti sirćetom i uljem.
4. Paradajz prelijte kipućom vodom. Ostaje sterilizirati radni komad 10 minuta, ohladiti i prebaciti na mjesto skladištenja.

Polovice paradajza - recept sa senfom bez sterilizacije

Sjemenke gorušice djeluju kao dodatni konzervans, istovremeno dajući kiselost i pikantnost paradajzu.

Za marinadu:

• Kipuća voda - litar.
• Sol - supena kašika.
• Šećer – 3 velike kašike.
• Sirće 9% - 50 ml.

Za svaku litarsku teglu:

• Sjemenke gorušice - 2 male kašike.
• Ren češnjaka – 3 kom.
• Piment - par graška.
• Grančice peršuna.

Kako marinirati:

1. Podijelite paradajz na dijelove. Pokušajte rezati duž pregrada tako da se zrna ne vide.
2. Na dno stavite začine predložene u receptu. Na vrh stavite kriške paradajza.
3. Napravite dresing od kipuće vode i začina. Sipati u posude.
4. Nakon 10 minuta, kada se sadržaj zagrije, sipajte ponovo u tepsiju. Ponovo prokuvati i vratiti u tegle. Zajebi to.
5. Ohladite naopako i spremite za zimu.

Video recept sa pričom korak po korak o konzerviranju paradajza na pola za zimu. Sretno sa pripremama!

Recepti za kiseljenje paradajza na kriške i cijele.

Ukiseljeni paradajz je veoma popularan među našim domaćicama. Na kraju krajeva, oni se čuvaju dugo vremena i nisu zahtjevni za vanjske uvjete. Da, naravno, najpogodnije mjesto za čuvanje je podrum. Pa, ili balkon. Ali dešava se da se svi zavoji moraju skladištiti direktno u stanu, ali za kiseli paradajz to nije problem.

Marinirani paradajz narezan na kriške, polovice sa lukom i peršunom: recept

Takav paradajz nije samo veoma ukusan, već je i veoma zdrav. Inače, i kiseli luk paradajzu daje neopisiv ukus. Možda ne vole svi ovaj luk, ali paradajz u ovom receptu sigurno će se svidjeti svima.

Potrebne komponente:

• Paradajz - 1,5-2 kg (ovo direktno zavisi od limenki i kvaliteta ugradnje)
• Luk – 2-3 kom.
• Peršun - velika grozda
• Karanfilić – 2-3 kom.
• Šećer – 5 kašika.
• Sol – 2 kašike.
• Voda – 2 l

Metoda mariniranja:

1. Prije svega, potrebno je sterilizirati staklenke i poklopce. Ova nijansa je veoma važna, jer upravo ona utiče na skladištenje twista.
2. Operite i ocijedite paradajz. Male prerežite na pola, a srednje na četvrtine. Ako je paradajz prevelik, narežite ga na kriške.
3. Luk narežite na pola prstena.
4. Rasporedite u slojevima. Prvo paradajz, pa luk. U nastale rupice stavite peršun.
5. Pokrijte gornji sloj lukom i začinskim biljem i dodajte karanfilić. Usput, nije ga potrebno dodavati. Ovo je, kako kažu, po vašem ukusu.
6. Pripremite se fiziološki rastvor i vrućim prelijte našu konzerviranu hranu.
7. Zamotajte, povucite. Umotajte u toplo ćebe i ostavite u tom položaju nekoliko dana. A zatim ga sakrijte na određeno mjesto do zime.

Marinirani paradajz na kriške, polovice, luk i beli luk: recept

U principu, bijeli luk se vrlo često koristi u konzerviranju. Ne samo da povrću daje neverovatan ukus, već ga i zasićuje. korisne supstance. A u kombinaciji s ovim komponentama, učinit će takvo očuvanje jednostavno besprijekornim.

Komponente:

• Paradajz – 3,5-4 kg (moguće malo manje)
• Luk – 3-4 kom.
• Beli luk – 2-3 jedinice (direktno u zavisnosti od vašeg ukusa)
• Šećer – 1 čaša
• Sol – 3 kašike.
• Sirće – 1 čaša
• Biber u zrnu i aleva paprika - po nekoliko zrna
• Voda – 2,5-3 l

Način kuhanja:

1. U tom slučaju samu posudu nije potrebno sterilizirati. Dovoljno je lako oprati.
2. Kao iu prethodnoj verziji, paradajz narežite na kriške. Potpuno ovisi o vašoj želji, možete ga prepoloviti.
3. Rasporedite takođe u slojevima, naizmjenično ih. Inače, luk se prvo mora narezati na pola prstena.
4. Stavite režnjeve belog luka u napravljene rupe. Po vrhu pospite biberom.
5. Pripremite salamuri tako što pomiješate vodu sa šećerom, solju i sirćetom.
6. Sipajte u tegle i stavite da se steriliše. Vreme zavisi od zapremine same tegle. Za male posude je dovoljno 7-10 minuta, a za velike kontejnere ne više od 20 minuta.
7. Naručite, okrenite, zamotajte i ostavite u ovom položaju nekoliko dana.

Marinirani paradajz na kriške, polovice, luk i šargarepa

Ova vrsta konzerviranja izgleda veoma lepo. I veoma je popularan među domaćicama. Zaista, u budućnosti se takav pripravak može sigurno koristiti kao prilog.

Potrebne komponente:

• Paradajz – 2,5-3 kg
• Šargarepa – 3-4 kom. srednja veličina
• Luk - 4 jedinice
• Beli luk – 1 glavica
• Sirće – 2 kašike.
• Šećer – 450 g šećera (ili 15 kašika)
• Sol – 5 kašika.
• Lovorov list - par listova
• Biber u zrnu - nekoliko zrna
• Grančica bosiljka - po želji
• Voda – 1,5-2 l

Način kuhanja:

1. U ovom receptu nema potrebe za sterilizacijom samih paradajza. Stoga tegle i poklopci moraju biti podvrgnuti termičkoj obradi.
2. Paradajz narežite na pola ili na ploške, luk na pola prstena, a šargarepu na kolutove (debljine oko 1 cm) ili kriške.
3. Paradajz morate rasporediti u slojevima, naizmjenično s lukom i šargarepom. Ili, možete staviti luk i šargarepu u rupe između paradajza. Ali, vidite, ako rasporedite svaki red posebno, izgledat će mnogo ljepše.
4. I ne zaboravite povremeno dodavati začine.
5. Pomiješajte vodu sa solju i šećerom, na kraju dodajte sirćetnu kiselinu.
6. Ugasiti. Dalje radnje se ponavljaju na isti način (najmanje 2 puta, a idealno 3). Sipati, ostaviti 25-30 minuta, ocediti. I ponovo prokuvati.
7. Tegle je potrebno okrenuti i staviti na toplo mesto, umotati u peškir (ili drugu toplu krpu).

Marinirani paradajz na kriške, polovice, luk i puter

Ovaj recept proizvodi ne samo konzervaciju, već već puni obrok, koji se može bezbedno postaviti na sto. Jedino ne pretjerati s uljem kako jelo ne bi ispalo previše masno. I, usput, ovaj recept kombinirajte sa drugim povrćem. Na primjer, šargarepa, paprika ili čak ljuta paprika.

spoj:

• Paradajz – 2-2,5 kg
• Luk – 2-3 kom.
• Biljno ulje - 2 kašike.
• Biber u zrnu i aleva paprika - po nekoliko zrna
• karanfilić – 2-3 jedinice (opciono)
• peršun – 5-6 grančica (takođe po vašem ukusu)
• Sol – 1 kašika.
• Šećer – 2 kašike.
• Sirće – 2 kašike.
• Beli luk – nekoliko čena (po ukusu)
• Voda – 1 l

Način kuhanja:

1. Naravno, povrće treba narezati ili jednostavno prepoloviti (ako je malo).
2. Luk nasjeckajte na kolutiće ili poluprstenove. Inače, po želji možete dodati još luka. Čak iu omjeru 1:1.
3. Morate ga rasporediti u slojevima, povremeno dodajući začine. Na kraju dodajte ulje.
4. Sipajte vruću otopinu i sterilizirajte svaku teglu 15 minuta.
5. Izvršite iste završne operacije kao u prethodne verzije. Ostavite tako 2-3 dana. A zatim ga stavite na hladno mesto.

Marinirani paradajz na kriške, polovice i luk, slatko, desert

Možda će se to nekima učiniti kontradiktornim – kako uopće mogu biti slatki. No, upravo ova vrsta konzerviranja ima jednostavno zapanjujući slatko-kiseli okus, što će ukućani sigurno cijeniti.

Potrebne komponente:

• Paradajz – 1,5-2 kg
• Luk – 2-3 glavice
• Šećer – 1 čaša
• Sol – 1 kašika.
• Lovorov list – 2-3 kom.
• Biber u zrnu - nekoliko jedinica
• Beli luk – 3-4 čena
• Karanfilić – 2 kom. (opciono)
• Kopar (suncobrani) – 2-3 kom.
• List peršuna - nekoliko grančica (po želji)
• Sirće – 1 kašika.
• Voda – 2 l

Dalje radnje:

1. Za ovaj recept je, naravno, neophodno termičku obradu staklene posude i poklopce.
2. Obavezno povrće su, naravno, kriške (polovice) i kolutići (pola prstenovi).
3. Paradajz treba staviti čvrsto, ali vrlo pažljivo da se ne zgnječi. Morate ga rasporediti u slojeve, povremeno dodajući luk i druge začine.
4. Naše tegle je potrebno napuniti prokuhanom vodom i ostaviti da odstoji ne pokrivajući poklopcima.
5. Vodu prelijte, dodajte ostale potrebne sastojke za salamuri (osim sirćeta). Kuvajte 2-3 minuta. Ponovo sipajte paradajz, dodajući prvo sirće direktno u tegle.
6. Zatvorene tegle ostavite naopačke ispod neke debele tkanine.
7. Nakon 2-3 dana možete ga prenijeti u podrum ili na balkon.

Marinirani paradajz na kriške, polovice i luk u želatinu, žele za zimnicu: recept bez sterilizacije

Još jedan pomalo apsurdan recept. Žele i želatin se više povezuju sa džemom ili drugim slatkim jelima. Ali, vjerujte mi, takvo jelo neće samo pronaći mnoge obožavatelje, već će postati i prekrasan ukras. svečani sto. A svi će sigurno tražiti više.

spoj:

• Paradajz – 1,5 kg
• Luk – 2-3 kom.
• Beli luk - par čena (po želji)
• Šećer – 3 kašike.
• Sol – 1,5 kašike.
• Želatin – 10 g
• Biber u zrnu i aleva paprika - po nekoliko zrna
• Lovorov list - 2-3 jedinice
• Voda – 1 l

Način kuhanja:

1. Na samom početku potrebno je uliti želatin. hladnom vodom tako da nabubri. U prosjeku, to traje 20-30 minuta.
2. Budući da sami paradajz neće biti sterilizirani na kraju, ova radnja se mora provesti sa teglama i poklopcima.
3. Paradajz isecite na dva ili četiri dela. Ako su prevelike, dodajte još kriški.
4. Luk narežite na kolutiće ili poluprstenove.
5. Teglu je potrebno položiti u slojevima, naizmjenično naše glavne komponente. I ne zaboravite povremeno dodavati začine.
6. Prokuhajte vodu i dodajte joj ostale suve sastojke. Kuvajte 3-4 minuta, a zatim dodajte želatin. Neprestano miješajući, pričekajte da se potpuno otopi. Ugasiti.
7. Odmah preliti preko paradajza i zarolati. Stavite na toplo i tamno mjesto, okrećući ih naopako. Nakon 2-3 dana skloniti na mjesto rezervirano za konzerviranje.

Marinirani paradajz na kriške, polovice i slojeve sa lukom

Ovo je najjednostavniji i najčešći recept. Svaka domaćica može imati svoj sastav, malo drugačiji od ostalih. Uostalom, svi imaju različite ukuse i uvijek ima prostora za eksperimentiranje. Ali takav zaokret se sa sigurnošću može smatrati univerzalnim.

potrebno:

• Paradajz -2 kg
• Luk – 2-3 kom.
• Listovi hrena i ribizle - po nekoliko komada.
• Lovorov list - 2-3 jedinice
• Biber u zrnu – 5-6 zrna
• Kopar (suncobrani) – 3-4 kom.
• Sol – 2 kašike.
• Šećer – 2 kašike.
• Sirće – 2 kašike.
• Voda – 1,5 l

Način kuhanja:

1. Ako se ne želite zamarati sterilizacijom bobica na kraju, onda, svakako, trebate kuhati na pari sama jela.
2. Paradajz narežite na kriške po vlastitom nahođenju. Luk narežite na kolutove debljine 1-2 cm.
3. Stavljajte u tegle u slojevima, naizmjenično paradajz s lukom. Usput, stavite malo začina na dno, a zatim ih dodajte tokom procesa instalacije.
4. Pripremite marinadu (već je jasno koje su njene komponente). Ali vrijedi dodati i biber i lovorov list. Kuvajte 3-4 minuta i na kraju dodajte sirće.
5. Popunite naš stajling i zarolajte. Okrenite i ostavite da se ohladi na toplom i tamnom mestu.

Marinirani cijeli paradajz sa lukom

Još jedan jednostavan brz način. Štoviše, čak i neiskusna domaćica može to podnijeti. Glavna prednost ovog recepta je da uvijek možete eksperimentirati i pokušati dodati druge sastojke. Po želji možete dodati i paprike (slatke ili gorke), jabuke, grožđe pa čak i šljive, kao i šargarepu ili krastavce.

spoj:

• Paradajz – 1,5-2 kg
• Luk – 1-2 kom.
• Lovorov list - 4-5 jedinica
• Biber u zrnu i aleva paprika – po nekoliko zrna (otprilike 6-7)
• Beli luk – 1 glavica (mala)
• Korijen hrena – ½ cijelog
• Kopar (odljevci i kišobrani) – 2-3 kom.
• Listovi ribizle, trešnje i rena - 3-4 kom.
• Sol – 3 kašike.
• Šećer – 3 kašike.
• Sirće – 3 kašike.
• Voda – 1 l

Način kuhanja:

1. Naše staklene posude i poklopce tretiramo parom.
2. Paradajz u podnožju potrebno je nekoliko puta probušiti čačkalicom da ne bi puknuo.
3. Stavite što je moguće čvršće, ali i pažljivo da se ne zgnječite. I, ne zaboravite, stavite začine na dno, tokom procesa polaganja i na vrh.
4. U rupe između paradajza stavite luk narezan na kolutiće. Ovako će izgledati ljepše, a neće biti dodatnog prostora.
5. Prelijte kipućom vodom i ostavite (ne više od 15 minuta).
6. Drugi put dodajte ostale sastojke marinade (direktno u teglu) i ponovo zalijte kipućom vodom.
7. Umotajte u ćebe i ostavite naopačke 2 dana.

Marinirani paradajz sa lukom bez sirćeta

Sada mnogi ljudi raspravljaju o temi koju ima sirće Negativan uticaj na tijelu. Ali, ne zaboravite da djeluje kao prirodni konzervans, koji pomaže u sprječavanju razvoja patogenih organizama. Ako ne želite koristiti sirće, možete ga zamijeniti sok od limuna ili limunska kiselina, a možete i dodati kisele jabuke ili trešnja. Najjednostavniji metod će biti dat u nastavku.

Potrebne komponente:

• Paradajz – 1,5 kg
• Luk - 2 jedinice
• Listovi hrena i ribizle - po nekoliko komada.
• Biber u zrnu i aleva paprika – po 5-6 zrna
• Beli luk – 3-4 čena (opciono)
• Kopar (kišobrani i listovi) - nekoliko komada.
• Sol – 3-4 kašike.
• Šećer – 2-3 kašike.
• Voda – 1 l

Dalje radnje:

1. Vrijedi odmah napomenuti da je bolje pripremiti malo više marinade. Pogotovo ako kuhate prvi put. Stoga su sastojci naznačeni imajući na umu veću količinu vode.
2. Sve komponente moraju biti oprane i osušene. Paradajz treba pažljivo staviti da ne pukne. I povremeno dodajte začine tokom procesa instalacije.
3. Luk narežite na pola prstena i dodajte ih u nastale rupe kako biste uštedjeli prostor što je moguće kompaktnije.
4. Dodajte rinfuzne sastojke direktno u tegle i sve prelijte kipućom vodom. Sterilizirajte 20-30 minuta.
5. Usput, uzmite u obzir činjenicu da velike staklenke treba duže sterilizirati. A da tegla i sami paradajz ne popucaju, potrebno je da stavite krpu na dno tiganja.
6. Zarolajte poklopce, okrenite i zamotajte nekoliko dana.
7. Usput, ako ne želite sterilizirati sam paradajz, onda morate pariti tegle s poklopcima. I prelijte prokuvanom vodom 3 puta. U tom slučaju, svaki put treba ostaviti paradajz da odstoji 20-30 minuta. Ocijedite, prokuvajte i ponovo sipajte. Nakon trećeg puta zarolajte.

Kako zatvoriti paradajz na češki način s lukom za zimu?

Takve rajčice mogu postati pravi ukrasi za stol, pa čak i podrum. Ne samo da će biti veoma ukusne, već i neverovatno zdrave. Uostalom, svako povrće dodaje svoju notu vitamina i ukusa. I ne morate brinuti o trošenju puno vremena ili kompliciranih proizvoda. Ovaj recept je takođe ludo jednostavan.

Sastojci:

• Paradajz – 1,5-2 kg
• Luk – 4-5 kom.
• Paprika (bilo koje boje) - 5-6 jedinica
• Biber u zrnu – 7-8 zrna
• Beli luk – 5-6 čena
• Sol – 2 kašike.
• Šećer – 3 kašike.
• Sirće – 1 kašika.
• Biljno ulje - 2 kašike.
• Voda – 1,5 l

Priprema:

1. Paradajz isjeći na kolutove, luk na kolutove, a papriku na kolutove ili trakice debljine 1,5-2 cm.
2. Bolje ga je rasporediti u slojeve, jer će izgledati ljepše. Ali možete staviti i luk i paprike uz rubove tegle i između rupa.
3. I ne zaboravite dodati luk i biber u zrnu.
4. Pripremite marinadu. Prvo morate prokuhati vodu sa solju i šećerom. Pustite da krčka nekoliko minuta, dodajte sirće i ulje i sklonite sa vatre.
5. Paradajz prelijte slanom vodom i sterilizirajte 15-20 minuta. Naravno, vreme zavisi od zapremine tegle.
6. Zarolajte, okrenite i umotajte u toplo ćebe ili ćebe. Nakon 2-3 dana možete ga odložiti na za to određeno mjesto (podrum ili balkon).

Video: Ukusni kiseli paradajz