Uoči zimskih praznika, recepti za salate postaju posebno relevantni. A danas ćemo sa vama podijeliti još jednu ukusna ideja- Ovo je salata "Kapital". Recept sa mesom će se svidjeti svima!
Za pripremu salate "Kapital" uzmite sljedeće sastojke:
- junećeg mesa 600 g. Upravo ovo meso ima najmekše i prijatnog ukusa, koji se odlično slaže sa ostalim sastojcima u salati;
- krompir 5-6 komada srednje veličine;
- šargarepa 2-3 komada srednje veličine. Ovaj sastojak koristiti po želji. Činjenica je da se kuvana šargarepa stavlja u salatu, a ovaj ukus ne voli svako. Ali ako volite - kuhajte sa šargarepom, salata će postati samo ukusnija i bogatija;
- jaje 5 komada;
- kiseli krastavci 300 g;
- grašak iz konzerve - 1 konzerva;
- kopar - mala gomila;
- pavlaka sa udjelom masti od 15-20% - dodajte po svom ukusu;
- dodajte nemasni majonez po svom ukusu;
- posolite po svom ukusu.
Počnimo sa kuvanjem klasične salate "Kapital". Korak po korak recept sa fotografijom pomoći će vam u ovom pitanju i omogućit će vam da zadovoljite svoje voljene prekrasnim okusom originalnog jela!
1. Prvi korak je priprema sastojaka. Krompir i šargarepu skuvati bez guljenja. Tvrdo kuvana jaja - 10-12 minuta nakon ključanja vode, junetinu skuvajte u malo posoljenoj vodi dok ne omekša. Zatim sve rasporedimo i ohladimo.
2. Krompir oguliti i iseći na sitne kockice, isto uraditi i sa šargarepom. Na iste kockice sečemo kiseli krastavci, jaja i meso. U posude za serviranje polažemo praznine od sastojaka.
3. Otvorite zeleni grašak, ocedite tečnost iz tegle. Dodajte ga ostalim sastojcima pripremljenim ranije. Pomiješamo sadržaj.
4. Moj kopar zelje i nasjeckajte oštrim nožem. Većinu dodamo u zdjelu za salatu, malo ostavimo da ukrasimo gotovo jelo.
5. Pripremite preljev za salatu. Trebamo pomiješati željenu količinu majoneze i pavlake u jednakim omjerima, dodati pravi iznos sol. Začinite salatu i dobro je promiješajte. Ukrasite koprom po vrhu i iznesite na sto!
Ova salata će se sigurno svidjeti mnogima. Svakako ga isprobajte za vaš praznični sto. Želimo vam dobar tek!
Informacije
Salata "Kapital" poznata je mnogim domaćicama, u Sovjetsko vreme bio je popularan i na praznicima kao što su Olivier, Under Fur Coat i Mimosa. S pojavom interneta, prilivom stranih proizvoda, naši kulinari imaju više novih recepata, mogućnosti za pripremu raznih miješanih jela. Međutim, uz svu ovu konkurenciju, Stolichny nije izgubio svoje obožavatelje, a u mnogim aspektima se čak i dodao zbog dostupnosti njegovih komponenti.
I danas na mnogim stolovima, čak i ako nisu uvijek svečanim, možemo sresti ovo prekrasno, nevjerovatno ukusno jelo. Koji, inače, ima nekoliko opcija kuhanja koje se međusobno razlikuju. Upoznajmo ih bolje i izaberimo naš omiljeni recept.
Recept prvi: "Kapital" sa povrćem i govedinom klasik
Jednostavno, ali vrlo efektno, izdasno i ukusno jelo, poznato mnogima od ranog djetinjstva. U prošlosti mnogi proizvodi nisu bili široko dostupni, pa su naše majke i bake kuhale od onoga što je bilo pri ruci. Šta je uvijek bilo u njihovoj kuhinji? Naravno, to su povrće, meso i kiseli krastavci. Zahvaljujući kombinaciji ovih komponenti, salata Stolichny oduvijek je ispala srdačna, hrskava i mirisna. Ako još niste probali ili ste možda zaboravili divno jelo- probajte, a mi smo u nastavku opisali najoriginalniji sovjetski recept.
trebat će nam:
- Meso (govedina) - 400 grama;
- Zeleni grašak - 1 staklenka;
- Luk - 1 kom.;
- Kiseli krastavac - 1 kom.;
- Krompir - 1 kom.;
- Jaja - 6 kom.;
- Majonez - 1 vrećica;
- Sol.
kuhanje:
- Hajde prvo da prokuvamo prave sastojke prema receptu. Krenimo od krompira: povrće operite od zemlje, stavite da se kuva u posoljenoj vodi. Zatim ohladite, očistite, nasjeckajte na kockice;
- Testise skuvati (može i sa krompirom, ali ih onda treba dobro oprati), ohladiti, iseckati;
- Hajdemo na govedinu. Može se jednostavno kuvati ili pržiti. Ohladimo, isjeckamo;
- Ukiseljene krastavce također isjeckamo na kockice;
- Luk oljuštiti, iseckati veoma sitno. Može se lagano opeći da se ukloni gorčina;
- Grašak stavimo u sito, kada se ocijedi, moći će ga koristiti u salati;
- A sada da spojimo sve što smo unapred pripremili, kako recept predlaže: krompir, krastavce, jaja, luk i meso. Dodajte majonez, možete dodati i malo zelenila. Pokušajmo ludo zaboraviti na to ukusna salata sa govedinom najmanje pola sata, da ima vremena da se namače. I onda možeš jesti.
Recept drugi: "Kapital" sa pilećim i rakovim mesom
Nije mi se svidjelo klasična verzija kuhanje? Nije bitno ako vam standardni šabloni nisu po volji, obratite pažnju na ovaj delikatan, mirisan i očaravajući recept. Jednostavan je kao i prethodni, ali su sastojci u njegovom sastavu uglavnom različiti, ali u isto vrijeme jednako pristupačni. Pripremite takvu salatu za večeru ili sljedeći praznik, možda će postati vaš "brend" dugi niz godina.
trebat će nam:
- Piletina (fil) - 250 grama;
- Meso ili štapići rakova - 1 pakovanje;
- Zeleni grašak - ½ staklenke;
- Krompir - 1 veliki;
- Kiseli krastavci - 2 kom.;
- Svježi peršun - 60 grama;
- Jaja - 1 kom.;
- Majonez - 1 kesica.
kuhanje:
- Prije svega, prokuhajte sve sastojke koje je potrebno termički obraditi. To su piletina, jaja i krompir;
- Piletinu operemo, odstranimo kosti. Kuvati u slanoj vodi, prema receptu;
- Krompir ogulite, operite, pa skuvajte. Kad se ohladi - iseckati na kockice;
- Testise ćemo pripremiti prema očekivanjima, a zatim ih staviti u hladnu vodu. Oguliti, iseckati kada se ohladi;
- Kisele krastavce sameljite slično kao i krompir, na kockice;
- Stavite grašak u cjedilo. Pustite da se salamura ocijedi jer će salata biti previše vlažna s njim;
- Odmrznite meso rakova. Ali mora biti na sobnoj temperaturi, a ne u mikrotalasnoj. Ne moramo da ga kuvamo. Ako to trebate učiniti brže, stavite pakovanje hladnom vodom. Zatim ih očistimo iz pakovanja, nasjeckamo na krupno;
- Isperite sve zelje, malo protresite. Zatim ga stavljamo na čistu krpu, potrebno je da se dobro osuši. Zatim ga samo sitno nasjeckajte;
- Sada, kako recept nalaže, spojimo sve sastojke: u krompir dodamo piletinu, meso ili štapiće od rakova, jaja, nasjeckano zelje, kisele krastavce, zeleni grašak. Takođe ćemo sipati sos od majoneze, dobro promešati. Ipak, trudimo se da krompir i jaja ne gnječimo u kašu. To je sve, salata "Kapital" je gotova, možemo počastiti goste.
Recept treći: "Kapital" sa govedinom i pečurkama
Većina salata sa ovim imenom je vrlo slična, sadrže iste sastojke. Ali to nije iznenađujuće, jer su svi nastali od istog jela, vremenom su dopunjeni novim sastojcima i poprimili druge ukuse. Ovaj recept se razlikuje od većine sličnih dodatkom šampinjona, kao i neobičnim serviranjem u tartletima. Međutim, ako odlučite da ovo jelo skuhate samo tako, bez razloga, onda ih možete ukinuti. Salata je veoma zadovoljavajuća, pa može da igra i ulogu predjelo i self-dish za večeru.
trebat će nam:
- Goveđi file - 290 grama;
- Šargarepa - 1 kom.;
- Krompir - 2 srednja;
- Kiseli krastavci - 2 kom.;
- Zeleni grašak - ½ konzerve;
- Jaja - 3 kom.;
- Svježi šampinjoni - 260 grama;
- Pavlaka - 5 kašika;
- Biljno ulje - 2 kašike;
- Luk - 1 glavica;
- Majonez - 1 pakovanje;
- Zeleni - 40 grama;
- Tartleti (po želji) - prema broju gostiju;
- Sol.
kuhanje:
- Prvo prokuhajte one sastojke koji su uključeni u ovaj recept kao termički obrađene. Među njima imamo govedinu, testise, gomolje krompira i šargarepu. Međutim, sve to radimo odvojeno;
- Prije svega, pogledajmo govedinu. Čistimo od kože, žila, sala. Isperite i zatim skuvajte u slanoj vodi. Već znate kako se to radi bez nas, tako da nećemo opisivati sam proces. Kada je kuvano - izvaditi, ohladiti, iseći na kriške;
- Dalje, idemo na krompir. Mora se dobro oprati od zemlje. I onda ga prokuvati direktno sa korom, dok ćemo ga posoliti tek nakon prokuvanja. Nakon kuvanja, ohladićemo ga, očistiti, a zatim iseći na uredne kocke;
- Sada je red na šargarepu. Očistimo zemlju, operemo je i skuhamo na isti način kao i krompir. Ali u isto vrijeme, ne treba ga soliti, jer ovo povrće ne treba. Kada šargarepa omekša, ohladite je. Očistimo, isjeckamo na kockice;
- Jaja jednostavno skuvamo, to možete uraditi sa krompirom. Zatim ohladite, isecite;
- Očistimo luk, isperemo ga, narežemo ga vrlo sitno, doslovno na ivici mogućeg;
- Hajde sada da pogledamo pečurke. Sredićemo ih od smeća, malo očistiti, oprati. A zatim narežite na kriške. Nakon toga zagrijte tiganj sa biljnom masnoćom, ulijte istu kiselu pavlaku, a zatim sipajte šampinjone. Dinstati, pržiti dok ne omekšaju, posoliti po želji;
- Kiseli krastavce nasjeckajte na male kockice;
- Sa graškom ne morate ništa raditi, samo ocijedite marinadu iz njega;
- Za dekoraciju će nam trebati mala količina zelenila, rastaviti ćemo ga na grane, isprati i poslati da se osuši na čistoj krpi;
- Sada je vrijeme da spojite sastojke, kako nalaže naš recept. Pomiješajte krompir, šargarepu, junetinu, kisele krastavce, grašak, luk, jaja i gljive;
- U smjesu dodajte majonez, dobro poklopite prozirnu foliju ili poklopcem, ostavite da odstoji oko sat vremena na hladnom;
- Neposredno prije posluživanja, "Kapital" ćemo izložiti u tartlete ili porcionirane tanjire, ukrasiti zelenilom. Kao što vidite, recept za ovu poslasticu je vrlo jednostavan, ali izgleda veoma impresivno, a ujedno je i neverovatno ukusan. Pomozi sebi!
Salata "Kapital" po mnogo čemu je slična svima omiljenom "Olivieru", ali istovremeno ima nekoliko prednosti. Zbog svježeg povrća ispada da je zasićeniji i laganiji, ali ni na koji način inferioran u sitosti i ishrani. Takva salata se često može naći na praznični sto, gdje zauzima jedno od najčasnijih mjesta.
"Kapital" se najčešće kuva sa mesom. Može biti piletina ili govedina. Također se ponekad koristi goveđi jezik i proizvodi od kobasica. Glavna stvar je da mesni sastojak bio prilično mekan i dobro se slagao sa ostalim sastojcima za salatu.
U svakom receptu "Stolichny" postoje kuvano povrće koji ovo jelo čine tako zadovoljavajućim. Obično su to šargarepa i krompir. Od svežeg povrća dodati krastavce, luk, paradajz, paprika itd. Takođe, bez greške, salata uključuje kuhana jaja i zeleni grašak. diversifikovati klasičan recept možete koristiti krekere, pečurke, kukuruz, masline itd.
Kapital salatu možete ukrasiti i na različite načine. Za većinu jednostavno rješenje samo pomiješajte sve sastojke u činiji za salatu i začinite kiselom pavlakom ili majonezom. Takođe, zelena salata se često slaže u slojevima ili joj daje prekrasan cilindrični oblik. Jelo možete ukrasiti začinskim biljem i lijepo seckanim povrćem.
"Kapital" je najlakše skuvati sa piletinom. Brzo se kuva, dobro se slaže sa ostalim sastojcima i jeftinije je od ostalih vrsta mesa. U klasičnom receptu svakako morate koristiti masni majonez, ali ako želite smanjiti kalorijski sadržaj jela, možete ga zamijeniti lakšim. Isto možete učiniti i sa kiselom pavlakom.
Sastojci:
- 500 g pilećeg filea;
- 4 kisela krastavca;
- 4 jaja;
- 2 šargarepe;
- 2 glavice luka;
- 4 krompira;
- 170 g kisele pavlake;
- 200 g majoneza;
- 1 paprika;
- Posoliti biber.
Način kuhanja:
- Skuvajte jaja, meso, šargarepu i krompir dok ne omekšaju.
- Narežite papriku, luk i krastavac.
- Sve kuvani sastojci takođe sitno iseckati.
- Pripremljene proizvode stavite u zdjelu za salatu, dodajte zeleni grašak.
- Začinite salatu pavlakom i majonezom, posolite i pobiberite po ukusu.
Zanimljivo sa mreže
Kuvano meso u ovoj salati povoljno ističe sveže povrće i zelje. Govedina je bolje izabrati bez masti, mekana i sočna. Prije kuhanja, film se mora ukloniti s njega. Po želji, salatu se može slagati na tanjir u slojevima, stavljajući meso na samo dno, a zatim dodati luk, krompir, šargarepu, jaja, zeleni luk, paradajz i grašak. U ovom slučaju, majoneze će možda trebati malo više.
Sastojci:
- 400 g mlade junetine;
- 1 veza zelenog luka;
- 3 jaja;
- 3 krompira;
- 1 šargarepa;
- 1 konzerva graška iz konzerve;
- 1 veza svježeg začinskog bilja (kopar, peršun);
- 280 g majoneze;
- 3 paradajza;
- 1 luk;
- Posoliti biber.
Način kuhanja:
- Skuvajte govedinu dok ne omekša u slanoj vodi.
- Kuvano meso narežite preko zrna na sitne komade
- Krompir, šargarepu i jaja skuvati, oguliti i iseći na kockice.
- Luk, zeleni luk, začinsko bilje i paradajz nasjeckajte na isti način kao i prethodne sastojke.
- Otvorite teglu graška, ocedite tečnost.
- Sve proizvode sjedinite u jednom tanjiru, posolite i pobiberite.
- Začinite salatu majonezom, dobro promiješajte i ostavite da se malo prokuha.
Sada znate kako kuhati salatu Stolichny prema receptu sa fotografijom. Prijatno!
Salata "Kapital" je glavni konkurent slojevite salate na prazničnom stolu. Kombinira jaja, meso, svježe i kuhano povrće, što jelo čini što zasitnijim i veoma ukusnim. Nema ništa komplicirano u tome kako skuhati Capital salatu, pogotovo ako znate neke od suptilnosti ovog procesa:
- Sve sastojke za salatu "Kapital" treba izrezati na komade približno iste veličine;
- Povrće je bolje skuvati u koži da se zadrži više ukusa i aroma;
- Proizvode je bolje pripremiti unaprijed kako biste ih dodali u već ohlađenu salatu;
- Krastavci za salatu mogu se uzimati ne samo kiseli, već i slani ili svježi;
- Ako odlučite salatu poređati u slojevima, svaki od njih obilno namažite majonezom;
- Posoliti salatu ili ne, morate odlučiti ovisno o receptu. Ako već sadrži slane sastojke, možete i bez ovog proizvoda.
Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: 30 min
Predstavljamo Vam srdačan klasična salata"Kapital" sa mesom. Korak po korak recept sa fotografijama će vam reći kako kuhati ovo jelo. Predlažem i da pogledate.
Proizvodi:
- juneće meso (bez kosti) - 250 gr.,
- kuvani krompir u uniformi -3 kom.,
- kuvano kokošje jaje - 3 kom.,
- zeleni grašak (iz konzerve) - 250 gr.,
- marinirano ili kiseli krastavci- 3 kom.,
- kuvana šargarepa - 1 kom.,
- niskokalorični majonez - 100 gr.,
- kuhinjska so.,
- crni biber (mljeveni).
Potrebne informacije:
Vrijeme kuhanja traje otprilike 30 minuta.
Korak po korak recept sa fotografijom:
1. Prvo očistite kuvanu šargarepu narezanu na sitne kockice. Stavite šargarepu u duboku činiju za salatu. 
2. Nakon toga očistite kuvani krompir od uniformi, narezati na srednje komade, na vrh staviti šargarepu. 
3. Zatim kisele krastavce narežite na kriške, dodajte u salatu.
Savjet: Davati neobičnog ukusa, treba dodati svježi krastavac. 
4. Kuvanu junetinu rukama pažljivo rastavite na vlakna.
Savjet: Goveđe meso možete narezati na male komade.
Savjet: Za prestoničku salatu koristi se samo goveđe meso.
Savjet: Prije kuhanja goveđeg filea potrebno ga je potopiti u vodu 1,5 sat. Nakon što ga stavimo u šerpu, prelijemo tečnošću, provri, kuhamo 10 minuta. Za pikantan ukus dodati Lovorov list, piment grašak. Ne zaboravite da uklonite pjenu, a zatim stavite na malu vatru oko 2 sata.
5. U sljedećoj fazi otvorite teglu zelenog graška iz konzerve, ocijedite rasol i stavite u činiju za salatu. kuvano kokošja jaja oguliti ljusku, iseći na male komadiće.
Savjet: Jaja se kuhaju na strm način u posoljenoj kipućoj vodi 10 minuta.
6. Sve dodane sastojke dobro izmiješati sa niskokaloričnom majonezom.
Savjet: Za dopunjavanje goriva niskokalorični majonez majonez i pavlaka mogu se koristiti u jednakim omjerima. Svakako probajte i ovaj.
Srdačna i ukusna salata od govedine je spremna za jelo. Poslužite u činiji za serviranje, ukrasite odozgo sitno seckanim zelenilom.
Dobar tek svima!
Kalorije: Nije određeno
Vrijeme za pripremu: Nije određeno
U danima SSSR-a bila je salata Stolichny signature dish u brojnim restoranima i obaveznu užinu, koja se pripremala za sve praznike. Za ovu salatu, davno prije praznika, pokušali su se opskrbiti teglom majoneza i zelenog graška, a ako ste uspjeli da ih kupite, znači da će salata sigurno biti kuhana. Sve ostalo je bilo lakše kupiti – povrća nije nedostajalo, a lakše je bilo kupiti kobasicu, meso ili jaja nego majonez ili grašak. Osim toga, mesna komponenta u salati varirala je ovisno o dostupnim proizvodima, a meso se lako zamijenilo piletinom ili čak ribom.
Sada nema manjka proizvoda, ali postoji još jedan problem - kvaliteta industrijske majoneze ostavlja mnogo da se poželi. Stoga nudimo majonez. Za to vam nije potrebno više od 10-15 minuta, a dok se povrće kuva, imaćete vremena da napravite ukusan domaći majonez.
Salata "Kapital" sa govedinom i domaćom majonezom - recept dana.
Sastojci:
za majonez:
- jaje - 1 kom;
- rafinirano suncokretovo ulje - 220-250 ml;
- gotovi ljuti senf - 1-1,5 kašičice;
- limunov sok ili voćno sirće - 1,5-2 kašike. l (po ukusu);
- sol, šećer - po ukusu;
- mljeveni crni biber - 2-3 prstohvata;
za salatu:
- kuvana govedina - 200-250 gr;
- kuvana jaja (tvrdo kuvana) - 4 kom;
- krompir - 4 velika gomolja;
- crni luk - 2 srednja luka;
- zeleni grašak u konzervi - 0,5 tegle;
- kiseli krastavci - 3 kom;
- kuvana šargarepa - 2 kom;
- majonez - 4-5 kašika. l;
- sol - po ukusu.
Recept sa fotografijom korak po korak:
Domaći majonez prema receptu, nećemo kuhati od žumanca, ali iz cijelog jajeta, koristeći i žumance i proteine. Jaja za majonez trebaju biti svježa, po mogućnosti sa svijetlim žumanjkom, tada će majonez biti ukusan, žućkaste boje.
Jaje umutiti mikserom dok ne postane glatko i na površini se pojavi lagana pjena.
Malo po malo počinjemo da dodajemo rafinirano suncokretovo ulje. Prvo sipajte oko kašiku ulja, možda i malo više. Povećajte brzinu miksera i nastavite da mutite.
Čim se prvi deo ulja umuti, ulijte još 1-2 kašike. l. ulja. Pobijedili smo. Tako nastavljamo sa dodavanjem ulja i mutimo. Nakon nekog vremena masa će početi svijetliti, a zatim se zgušnjavati. Majonez će postati kremast. Ali to ne znači da je majonez spreman. Nastavite sa dodavanjem ulja i umutite majonez dok ne postane gusta. Ako podignete metlice miksera, majonez ne treba da se ocedi sa njih, već da se zalepi za mutilice kao krema.
Sada počinjemo da korigujemo ukus majoneze. Dodati so, šećer, sok od limuna ili voćno sirće (možete i jedno i drugo), gotov senf iz tube ili tegle, mljevena paprika. Sve proporcije biramo po vašem ukusu, a nakon što dodate nešto i umutite majonez, obavezno probajte. Gotovi majonez će imati gustu teksturu i ugodan, blago začinjen okus. Stavljamo u frižider i pravimo kapitalnu salatu.
Meso za salatu je bolje skuhati unaprijed, ali ga nemojte vaditi iz čorbe da ne izgubi sočnost. Kuvana govedina iseckana na kockice srednje veličine. Umjesto kuvano meso možete uzeti pečenu ili napraviti salatu sa šunkom, međutim, šunka će dati malo drugačiji ukus.
Sve kuvano povrće mora biti rashlađena sobnoj temperaturi a zatim rezati. Krompir režemo na kockice veće od mesa.
Purified kuvana šargarepa iseći na kockice.
Luk sečemo što sitnije da upotpuni ukus salate, a ne da ga ometa. Ako ste zbunjeni prisustvom u salati "Kapital" sirovi luk, tada nećete osjetiti njegov okus, luk će dati blagu oštrinu salati i učiniti okus zasićenijim, kontrastnijim. Kiseli luk se ne isplati, ali ako je jako gorak, onda luk prelijte kipućom vodom i dodajte u salatu.
Kiseli krastavci narezani na sitne kockice. Možete ih zamijeniti kiselim krastavcima, također će ispasti vrlo ukusno.
Rezervišite jedno jaje za ukrašavanje salate (ako postoji). Ostatak narežemo na sitne kockice.
Sve što je izrezano sipajte u zdjelu ili veliku zdjelu za salatu, u kojoj će biti zgodno miješati proizvode. Dodajte zeleni grašak iz konzerve.
Dresing salata "Kapital" sa goveđim majonezom, promešati. Obavezno probajte, možda ćete trebati dodati majonez ili krastavce, zasjeniti ukus salate dodavanjem zelenog luka ili mljeveni biber. U receptu su sve proporcije približne (osim majoneze), pa se vodite po svom ukusu.
Svaka domaćica odlučuje kako će poslužiti salatu na stolu na osnovu situacije i ukusa gostiju. AT novije vrijeme Veoma je popularno porciono serviranje salata na malim tanjirima, u činijama, čašama. Tako mali znak pažnje odmah pokazuje gostima gostoprimstvo domaćice i sposobnost da svako jelo predstavi kao malo. kuharsko remek-djelo. Kako bi salata izgledala uredno u porcioniranom serviranju, formirajte je kulinarskim prstenom ili teglom kondenziranog mlijeka sa ravnim stijenkama (odsječite dno tegle). Forma se puni zelenom salatom, obrezuje i sabija uz pomoć potiskivača. Nakon što izvadite formu, salatu Stolichny sa govedinom i domaćom majonezom treba ukrasiti po želji (pospite naribanim jajetom, napravite ružu od jaja, šargarepe itd.). Prijatno!
Takođe vas pozivamo da naučite