Ljeto je u punom jeku i potrebno je da pripremite što više poslastica kako biste kasnije tokom zime svoje tijelo mogli napuniti vitaminima. Jedna od ovih poslastica je kompot od krušaka. Ovo piće se vrlo često služilo u školskim menzama. Naravno, kompota nije bilo svježe kruške, i od sušena kruška divlje životinje.
Ali od svježih krušaka kompot je još ukusniji, jer kruške imaju puno šećera i malo kiseline, što dovodi do kvarenja pića. Kompot od krušaka rijetko se bere za zimu u velikim količinama, ali uzalud. Mnogo toga ima u ovom prekrasnom voću korisnih vitamina koji su u stanju da pomognu organizmu tokom prolećnog beri-beri.
Postoji malo objašnjenje za činjenicu da mnogi odbijaju da spremaju kompot za zimu, jer vrlo često takvi kompoti eksplodiraju i sav trud utrošen na pripremu pića je uzaludan. Ali ja vam nudim provjerene recepte. Spremivši im kompot, ostat će s vama prilično dugo.
Sastojci za 3 litre kompota:
- Kruške 10-15 kom.
- Šećer 200-250 grama.
- Voda 2,5 litara.
Proces kuvanja:
Za kompot birajte zrele, čiste i cijele plodove. Skuvano voće prije kuhanja pažljivo sortirajte, kao da naiđe loša kruška, može sve pokvariti.
1. I tako oprati kruške, iseći na 4-6 delova, staviti ih u šerpu, posuti šećerom.
2. Prelijte prokuvanom hladnom vodom i stavite na šporet.
3. Zakuvati i kuvati na laganoj vatri oko 15-20 minuta. Tokom kuvanja kruške možete miješati 1-2 puta. Budući da ako često miješate, kruške će se raspasti.
4. Dok se kruške kuvaju, pripremite teglu. Dobro ćemo ga oprati od prljavštine i prašine. Ponovo oprati sa soda bikarbona i sterilisati.
5. Skuvani kompot sipajte u tegle. Važno je da tečnost stane ispod samog grla tegle.
6. Zavrnemo poklopce (poklopce prvo treba preliti kipućom vodom), preokrenuti i zamotati tegle.
7. Ostavite kompot da se potpuno ohladi i tek tada možete tegle okrenuti u normalan položaj. Kompot je najbolje gledati nekoliko dana, a tek nakon što se uvjerite da poklopci ne nabubre i ne puštaju zrak, možete premjestiti blanke na mjesto za dugotrajno skladištenje.
Kompot od krušaka je gotov. Želim vam prijatan apetit.
Kompot od divlje kruške
Kruška raste veoma dobro divlja sredina Naravno, plodovi su malo manji, ali to je i na bolje. Od cijelih krušaka možete kuhati kompot. U ovom receptu nećemo dugo kuhati kruške. Ići ćemo lakšim putem. Da zadrži više vitamina u voću.
Sastojci:
- Kruška divlja 2 kg.
- Šećera 300 grama.
- Voda 2 litre.
- Limunska kiselina 4-5 grama.
Proces kuvanja:
1. Opet, važno je da sve kuvane kruške budu cele i ne pokvarene. Kruške isperite 2-3 puta prije kuhanja. Možete čak ostaviti konjske repove.
2. Poređajte voće u balone, napunite ih nešto manje od polovine.
3. Od šećera i vode pripremiti sirup. Da biste to učinili, razrijedite šećer u vodi i prokuhajte sirup.
4. Vrući sirup sipajte u tegle sa kruškama, poklopite poklopcima i ostavite da odstoji 5-10 minuta.
5. Ocijedite vodu nazad u lonac. Dodati limunska kiselina prokuvajte i ponovo sipajte u tegle.
6. Pokrijte poklopcima i uvrnite ih posebnim ključem.
7. Nakon konzerve potrebno je okrenuti i zamotati.
To je cijeli recept za pravljenje kompota od divlje kruške.
Kompot od krušaka sa limunom za zimu
Poznato je da je kruška veoma slatko voće, a ako dodate malo tropskog voća, malo se ukiseli. slatkog ukusa kompot koji je veoma originalan.
Sastojci za 1 kg krušaka:
- Domaće kruške 1 kg.
- Limun 1 kom.
- Šećera 500 grama.
- Voda.
Proces kuvanja:
1. Kruške sortirati, oprati, iseći na 5-6 kriški. Sjeme i pregrade je najbolje ukloniti.
2. Ogulite limun. Važno je oguliti limun. Budući da ako se to ne učini, kora će dati gorčinu, a kompot će se pokazati vrlo ukusnim. Oguljeni limun narežite na kriške.
3. Isjeckano voće stavite u prethodno sterilisane tegle. Tegle punimo kruškama i kriškama limuna nešto više od pola.
4. Za 1 teglu ne više od 3-4 kriške limuna.
6. Uzmemo prokuvanu vodu, stavimo je na šporet, prokuvamo i u njoj razblažimo šećer.
7. Prilikom pripreme sirupa treba uzeti u obzir sljedeće proporcije za 2,5 vode, ne više od 250 grama granuliranog šećera. I tako razrijedimo šećer, pripremimo ga sa sirupom i vrući sirup sipamo u tegle sa kruškama i tegle poklopimo.
8. Ostavite sirup u teglama 5-10 minuta. Zatim ponovo sipajte tečnost u šerpu, ponovo prokuvajte i ponovo sipajte u tegle.
9. Ovaj put čvrsto zavrćemo poklopce. Zatim preokrenite konzervu i zamotajte je dok se potpuno ne ohladi. Nakon toga okrenite i prebacite u ostavu.
Kompot od krušaka sa šljivama
Kruške i šljive dozrijevaju praktično zajedno, a zašto ne napraviti kompot spajanjem ovih plodova.
Sastojci:
- Kruška 2 kg.
- Šljive 2 kg.
- Šećera 300 grama na 1 litar vode.
Proces kuvanja.
1. Kruške sortirajte i dobro operite. Izrežite na 5-6 komada, uklonite jezgro.
2. Šljive sortirati, oprati, prepoloviti, odstraniti košticu.
3. Rasporedite voće u tegle.
4. Napunite gotovim vrućim sirupom.
5. Stavite tegle sa kompotom za sterilizaciju.
6. Sipajte vodu u šerpu, spustite limenke kompota, prokuhajte vodu. Ostavite tegle u kipućoj vodi.
Tegle od pola litra 15 minuta, litarske 30 minuta, tegle od 3 litre 45 minuta.
7. Zatim čvrsto zašrafite poklopce. Banke sa kompotom okrenite i zamotajte.
Kompot od kruške i cimeta
Kada ima puno krušaka, možete probati da skuvate kompot po novom receptu, sa cimetom. Mislim da nema mnogo kuvanih kompota sa cimetom. Pa, zašto ne. Štaviše, ukus je odličan.
Sastojci:
- Kruška 500 grama.
- Cimet 2-3 štapića.
- Šećer 1 čaša.
- Voda 2,5 litara.
Proces kuvanja:
1. Prije pripreme kompota potrebno je skuvati štapiće cimeta, da tako kažem. Stavite cimet u čašu i sipajte ih vruća voda, ne kipuću vodu, već samo toplu vodu.
2. I kruške je potrebno malo pripremiti. Treba ih oguliti. Ali nemojte žuriti da bacite kore, one će vam ipak dobro doći.
3. Oguljene kruške isječemo na 5-6 dijelova, uklonimo sredinu sa opnama i sjemenkama.
4. Sada na skinove. Stavili smo ih unutra veliki lonac i stavite na vatru, prethodno napunite 1 litar vode. Kuhajte kore 15-20 minuta.
6. Dodajte još 1,5 litara vode i sipajte prethodno skuvani cimet da proključa.
7. U čorbu dodati šećer i kruške i ponovo staviti na šporet i prokuvati.
Nakon drugog ključanja potpuno skloniti sa vatre i ostaviti da se kompot malo ohladi. Nakon toga na stolu možete poslužiti mirisni kompot od krušaka sa cimetom.
Kompot od kruške sa mentom
Sastojci:
- Kruške 6-7 komada.
- Čašu šećera.
- Nana 5-6 listova.
- Voda.
Proces kuvanja:
1. Kruške sortirati, oprati, iseći na nekoliko komada. Obavezno izrežite pregrade sa sjemenkama.
2. Naseckane kruške prebacite u šerpu, prelijte vodom i stavite na šporet.
3. Listove mente oprati i staviti u šerpu zajedno sa kruškama.
4. Prokuhajte tečnost, izlijte šećer. Kuvajte 5-7 minuta.
5. Gotov kompot sipajte u tegle i zategnite poklopce.
Prijatno.
Video recept za kompot od krušaka
Prijatno
Kruške u sirupu su najviše najbolja poslastica i desert koji se ne može koristiti samo kao hrana, već se od njega pripremaju pite i tepsije.
Takva poslastica uvijek će izgledati ne samo ukusno, već i originalno. Ali samo unutra zimsko vrijeme kruške se ne mogu naći, pa se moraju sačuvati i onda pri ruci iskusna domaćica Uvek će biti tegla takvog mirisnog deserta.
Priprema za konzerviranje
Sačuvati kruške za zimu se mogu kuvati i cele i na kriške, ili čak iseći na četvrtine. Ako su kruške u sirupu cijele, onda će izgledati sjajno na bilo kojoj svečani sto. Ali kriške je ipak bolje koristiti kao punjenje na pitu. Ako su kruške u sirupu zatvorene četvrtinama, onda ne biste trebali razmišljati o tome što ukrasiti tako ukusnim rođendanska torta. Da pripremim ovo delikatesnost za zimu, kao kruške u sirupu, morate pripremiti sljedeće sastojke:
- Kruške - 1 kilogram.
- Šećer - 500 grama.
- Vanilija - 2 supene kašike.
- Limunska kiselina - 2 grama.
- Voda -2 litre.
Ali za pripremu ukusne poslastice od kruške za zimu nisu potrebni samo proizvodi, potrebno je i sačuvati takav desert i jela:
Zapremina limenki ovisit će o obliku u kojem će se kruške koristiti za konzerviranje. Ako su to kriške, onda će se takva poslastica ispostaviti oko jedan i pol litara. Ako su kruške prepolovljene, onda se prvo mogu staviti u tegle, birajući njihov volumen. Poznato je da su dimenzije kruške smanjiti nakon kuvanja.
Vrijedi odgovorno pristupiti izboru voća. Dakle, voće za kuhanje prema receptu treba koristiti samo kvalitetno. Plodovi ne bi trebali imati udubljenja ili čak truleži. Za takvo očuvanje prikladna je bilo koja sorta krušaka, osim mekih sorti. Ako a razred veoma jaka, onda svejedno bolje od krušaka iseći na kriške, a cele plodove sačuvati cele.
Kruške također zahtijevaju obuku do konzervacije. Prvo se dobro operu u hladnoj vodi, a zatim im se odrežu peteljke. Ali sve treba učiniti pažljivo kako ne biste oštetili pulpu. Nakon toga, voće se probuši čačkalicom i stavi na dno posude. Ali ih uredno i labavo presavijte da se ne gužvaju. Banke se takođe dobro operu.
Svaki banka prelijte oko trećine hladnog i čista voda, a tek onda se ugrađuju u lonac, u koji se ulije i mali sloj hladne vode. Zatim se ta šerpa stavi na laganu vatru i postepeno dovede do ključanja. Cijeli proces traje petnaestak minuta.
Jednostavan recept za konzerviranje krušaka u sirupu
Priprema takvog deserta od kruške počinje činjenicom da se šećer prvo prokuha. sirup. Da biste to učinili, dodajte šećer u vodu i stavite na malu vatru.
Ovu otopinu je potrebno stalno miješati da bi se šećer potpuno otopljen i tek nakon toga, nakon kuhanja još 5 minuta, isključite. Ovaj šećerni sirup se sipa u tegle u koje je već dodano unapred pripremljeno voće. U ovom šećernom sirupu kruške su dok se potpuno ne ohlade.
Kada se kruške počnu hladiti, odmah ih mijenjaju boja. Mogu ili postati bijeli ili postati prozirni. Nakon toga već prelaze na sljedeću fazu konzerviranja krušaka.
Kuvaju se kao džem na laganoj vatri i postepeno mešajući da višak tečnosti ispari. Ali voće ne bi trebalo digest ili se čak raspadnu. Čim kruške u ovoj fazi počnu da ključaju, kuvaju se još 5 minuta, a zatim ugase i ostave da se ohlade.
Treća faza pripreme takve delicije od krušaka zahtijeva posebnu pažnju i pažnju. Prvo se kruške ponovo zapale, ali treba da budu slabe. Kada proključaju, onda kuhajte ne više od 5 minuta. Nakon toga, sve voće pažljivo izvuče iz tiganja i stavi u tegle, ali bez sirupa. Pokrijte ih neko vrijeme.
Sada se spremam sirup. Kuva se na laganoj vatri uz dodavanje vanilije i limunske kiseline. Miješajte sirup dok se svi dodaci ne otope. Sirup sipajte kutlačom u tegle, gde su voće već ohlađene. Tegle sa poklopcima stavljaju se u lonac, u koji je već ulivena topla voda i vrši se sterilizacija. Ali ne bi trebalo da traje duže od 15 minuta. Ostaje zarolati tegle sa poklopcima i zamotati ih ručnikom. Ostavite kako jeste, bez okretanja, dok se tegle ne ohlade.
Kruške u sirupu za zimnicu: recept bez sterilizacije
- Za ovakvo kuvanje jednostavan recept gde neće biti potrebno sterilisati tegle sa pripremljene kruške u sirupu će vam trebati sljedeći proizvodi:
- Kruške - 1,5 kilograma.
- Limunska kiselina - 2 grama.
- Voda - 2 litre.
- Šećer - 0,5 kilograma.
Obračun ovih proizvoda dat je na tri litarske tegle desert od kruške za zimu. Način kuhanja ostaje nepromijenjen. Plodovi se dobro operu, odstrane se jezgra i rep. Banke se pripremaju posebno, što je nužno prethodno sterilisati. Kada se tegle ohlade, kruške treba čvrsto položiti i preliti kipućom vodom.
Poklopivši poklopce, prema receptu, ostavite pet minuta, a zatim sipajte u šerpu da se od toga napravi sirup, koji će zatim trebati ponovo napuniti teglama za voće. Ali za njegovu pripremu neophodno dodati šećer.
Drugi fil sa sirupom odleži oko sedam minuta i ponovo slatke vode sa aromom kruške stapa se u lonac. Čim tečnost počne da ključa, vredi joj dodati limunsku kiselinu i ponovo sipati staklenke i zarolati poklopce.
Da bi takve kruške u sirupu za zimu po ovom receptu za konzerviranje bile savršene, trebate pažljivo Okrenite teglu tako da poklopac bude na dnu. I onda ih pažljivo umotajući u ćebe držati tako dok se potpuno ne ohlade.
Kruške u sirupu sa kriškama i vanilijom
Postoji mnogo recepata kako sačuvati kruške u sirupu. Možete, na primjer, dodati u takav recept limunova kora ili vanilin. Ali ovi recepti su savršeni. voće veliki i tvrde sorte. Poželjno je da budu nezreli, jer će postati mekani kada se tretiraju kipućom vodom. Za očuvanje krušaka u sirupu potrebni su sljedeći proizvodi koji se uzimaju na bazi tegle od tri litre:
Prije nego što nastavite s konzerviranjem, potrebno je dobro oprati cijelo voće, a zatim ga prepoloviti. Mora se ukloniti konjski repovi imaju i srednji gde je seme. Ako su plodovi jako veliki, možete ih ponovo rezati. Ali vrijedi pripremiti ne samo kruške, već i staklenke, koje se moraju dobro oprati i sterilizirati.
Čim su i proizvodi i kontejneri spremni, g rush kriške slagati u tegle, ali tako da rez bude na vrhu. Kada je sirup skuvan, onda će se ovo voće preliti preko njih tako da se potpuno zatvori.
Banke treba napuniti sirupom do samog vrata. Dati insistirati voće u sirupu pet minuta i sve ocijedite. Ponovite ovo dreniranje tri puta. Ali tek po treći put ovom sirupu se moraju dodati limunska kiselina i vanilin. Stoga, kada je sirup gotov, treba ga odmah napuniti kruškama i odmah zarolati tegle.
Tegle krušaka u sirupu se okreću naopačke, pažljivo zamotaju i čuvaju u kuhinji sobnoj temperaturi za ceo dan da se postepeno ohlade. Tek nakon toga možete čuvati takav konzervirani desert u bilo kojim uvjetima. Ali tada će takve kriške izgledati sjajno na bilo kojoj piti ili mogu biti prikladne za nadjeve u pitama.
Ako su plodovi kruške vrlo veliki, onda se ne mogu ni rezati, ako prethodno, prije pripreme skinite s njih koru. Ali morate ga pažljivo rezati kako ne biste oštetili samu krušku i ne promijenili njen oblik.
A za takav postupak idealan je tanak nož, ali mora biti vrlo oštar. Tada će čak i veliki plodovi izgledati jednostavno u sirupu. fantastično. Osim toga, da bi kruške bile atraktivne, potrebno je uzeti takve sorte voća koje bi imale žutu boju ili boju s blago ružičastom bojom.
Kada se priprema sirup, tiganj ne sme biti zatvorena poklopcem. To je neophodno kako bi tečnost brzo isparila, inače će sirup biti previše tečan. Iz istog razloga, ne biste trebali uzimati sorte koje su vrlo juicy. Usput, limunska kiselina se može zamijeniti limunom. Mora se dobro oprati, iseći na krugove i dodati u sirup u trećoj fazi pripreme sirupa.
Ali kada se tečnost ulije u tegle, vrijedi prvo izvaditi takve krugove limuna iz sirupa, a tek onda sipati u tegle. Ne biste ga trebali ostavljati za zimu, jer će se tada u takvim teglama pojaviti gorčina.
Proces pripreme za hladnu sezonu počinje pojavom prve na tržištu iu prodavnici sveže povrće i voće. Traje do kasne jeseni. Sada domaćice uvaljuju gotovo sve u tegle: voće, povrće, bobičasto voće i pečurke. Jedan od jeftinih, ali istovremeno i ukusnih recepata je kompot od krušaka za zimu. Nudimo neke jednostavne originalni recepti ovo piće.
Kraj je avgusta i vrijeme je za odlazak na pijacu po zrelo voće. Cijene u ovo doba godine već su malo pale, a asortiman sorti je najveći u godini.
Za pripremu kompota možete koristiti voće bilo koje sorte, s izuzetkom zimske kruške, koji se i dalje beru "zeleno" za dugotrajno skladištenje. Plodovi mogu biti bilo koje veličine (ako su preveliki - samo ih narežite na kriške).
Često domaćice pripremaju ovaj napitak kombinujući ih sa drugim voćem ili mirisnih začina. Ovo piću daje preokret.
Priprema krušaka za početak procesa
Sam početak pripreme kompota je čišćenje i rezanje voća. Ako a vrtne kruške(posebno tvrde, zelene sorte) imaju debelu koru, bolje je pažljivo rezati. Inače, kompot se kuva od voća u kori. Nakon guljenja treba izrezati jezgro sa sjemenkama i peteljkama.
Pažnja! Kruške imaju tendenciju da brzo potamne, stoga, prilikom kuhanja veliki broj ovih plodova, oguljene delove držati u slabom rastvoru limunske kiseline (parametri: 1 litar vode na 1 gram limunske kiseline).
Možete kuhati kako sa velikom količinom voća u tegli, tako i sa malom (za ljubitelje pića). Količina dodatog šećera zavisiće od broja voća u kompotu.
Recepti za pripremu kompota od krušaka kod kuće
Svaka domaćica ima svoj recept za pravljenje pića. Razmotrite neke od najzanimljivijih vrsta kompota od krušaka koji se pripremaju kod kuće.
Jednostavan način za zimu
po najviše jednostavna opcija razmatra se recept u kojem su potrebna samo dva sastojka za teglu vode od 3 litre:
- Čašu šećera.
- Kruške (1 kilogram).
Kruške pripremamo za šivanje, kako je gore navedeno, i stavljamo ih u tegle. Zatim ih napunite kipućom vodom i ostavite pola sata. Za pripremu se koristi prokuvana voda šećerni sirup. Da biste to učinili, u vodu se dodaje šećer i kuha dok ne proključa i dok se šećer potpuno ne otopi u vodi. Nakon što voda proključa, ostavite sirup da se krčka još pet minuta.
Voće prelijemo ovim sirupom i zatvorimo metalnim poklopcem. Dobiveni kompot prekrije se ćebetom i odstoji jedan dan.
Bez sterilizacije
Sterilizacija tegli je mukotrpan posao, pa nudimo recept za piće koje se može motati u tegle bez prethodne sterilizacije.
Za kuvanje će vam trebati:
- Kruške (1 kilogram).
- Šećer (0,1 kilogram).
- Voda (2 litre).
- Limunska kiselina (4 grama).
Prilikom odabira krušaka vodite računa da budu cijele.
Oguljeno i nasjeckano voće kuha se u loncu do ključanja i izlaže u teglu. U juhu se dodaju limunska kiselina i šećer. Promiješajte da se otopi u vodi i pustite da provri. Ostaje preliti voće sirupom, a zatim zarolati i pokriti toplim ćebetom.
Od celih krušaka
Od čvrstih celih plodova dobija se odličan kompot. Sastojci:
- četiri kilograma krušaka;
- jedan limun;
- kašičica limunske kiseline;
- čaša šećera na 1 litar sirupa.
Pre nego što stavite voće u šerpu, dobro ih isperite pod vodom. Zatim prokuhajte lonac vode i prelijte je preko voća. Kuhajte ih 10 do 20 minuta (ovisno o veličini).
Operite tegle i poklopce prije zatvaranja i isperite u kipućoj vodi.
Voće pažljivo stavite u teglu i u svaku dodajte krišku limuna. Zatim pripremamo sirup od vode u kojoj su se kuvali plodovi (na svaki litar vode dodajte kašiku šećera). Kada sirup provri, sipajte ga u teglu krušaka.
Ostaje sterilizirati 15 minuta i zatvoriti poklopce.
Sa limunskom kiselinom
Glavna razlika, kako napraviti kompot s dodatkom limunske kiseline, je u tome što se voće tri puta prelije kipućom vodom.
- Nakon stavljanja voća u teglu. Ostavite ih 10 minuta, ocijedite vodu, prokuvajte.
- Ponovo sipajte 10 minuta, pa vratite vodu u šerpu, stavite jednu i po kašiku šećera i grančicu mente i ponovo prokuhajte.
- Zadnji put teglu napunimo sirupom i stavimo kašičicu limunske kiseline.
Ostaje pokriti kompot ćebetom i ostaviti da se kuha jedan dan.
Od divlje kruške
Od voća divlja kruška Takođe čini ukusno piće. Njegov recept je jednostavan:
- Teglu (prethodno sterilisanu) punimo sitnim plodovima tako da zauzimaju otprilike dvije trećine njenog volumena (oko 1,5 kilograma).
- U posebnoj šerpi zakuhajte vodu i sipajte je u teglu za voće. Ostavite 10 minuta.
- Sipajte voće i dodajte 4 grama. Limunska kiselina, kao i 0,3 kilograma šećera (rafinisanog). Kuvajte 2-3 minuta, pa možete zarolati.
Nakon što se tegle ohlade, poželjno je da ih zamotate toplom krpom.
Od krušaka Severyanka
Severyanka je specifična sorta. Plodovi su slatki i sočni, ali vrlo skloni truljenju. Stoga se od takvog voća rijetko pravi kompot. Ali savjet i dalje postoji.
Glavna stvar je dobro isprati, izrezati voće i ukloniti jezgru. Prije nego što zatvorite kompot od Severyanke, tri puta ocijedite sirup i prokuhajte.
Sa mentom
Za domaćice koje žele da naprave kompot od krušaka sa mentom, recept je jednostavan. Sve radnje uključuju kuhanje uz dodatak limunske kiseline, plus, uz treće prelijevanje, dodajte mentu.
Cimet
Isti savjet i po želji skuhajte kompot sa cimetom. Jedina razlika je što se umjesto mente dodaje cimet. Neki čak kombinuju to dvoje.
Sa šljivama
Često se u kompot od krušaka dodaje i drugo voće. Nudimo da proučite recept sa šljivama. trebat će vam:
- Dvije velike kruške (po mogućnosti Duchesse).
- Jedan i po litar vode.
- 50 grama granuliranog šećera.
Kruške i šljive oprati, iseći i dodati šećer. Napunite vodom, prokuvajte i ostavite da odstoji 20 minuta.
Sa limunom
Limun je voće od kojeg možete napraviti bilo koji od navedenih napitaka. Na najbolji način će se kombinovati sa kompotom sa mentom. Možete dodati i majčinu dušicu.
sa jabukama
Za pripremu takvog napitka narežite jabuke na kriške, dodajte šećer i limunsku kiselinu. Zatim dodajte vodu i kuhajte oko 10 minuta.
Na isti način pripremamo kompot od krušaka.
Ostaje da se sve izmiješa i sipa u tegle.
Sa jagodom
Ova opcija je napravljena po istom principu, ali uz dodatak jagoda. različito voće dobro izmiksajte, tako da u smjesu od jabuke i kruške možete dodati jagode.
Od sibirske kruške
Ovu sortu odlikuje mala veličina i kiselkast okus. Stoga se u kompot dodaju cijele, a ukus se razblažuje jabukama ili drugim voćem.
- Kruške (1,5-2 kilograma).
- Šipak (po jedna bobica).
- Voda.
- Šećer (supena kašika).
- Limunska kiselina 2 grama.
Kruške očistimo i stavimo u vodu s limunskom kiselinom. Uklonimo jezgru voća i tamo stavimo šipak. Steriliziramo tegle, savijemo voće i napunimo ga sirupom.
Zamotamo kompot.
Kako čuvati kompot
Najbolji uslovi za čuvanje pića je u frižideru. Optimalna temperatura je 2-14 stepeni. kompot iz konzerve Savršeno očuvan na balkonu.
Glavno pravilo je izbjegavanje direktne sunčeve svjetlosti, a temperatura ne bi trebala biti viša od +20.
Predgovor
Ljeto je za sve omiljeno vreme za odmor u kojem bi bilo korisno razmisliti o pripremama za zimu. kruške, konzervirana cijela nisu samo ukusni, već i korisni. Kako ih kuvati Različiti putevi, reći ćemo u članku.
Ovo voće, koje mnogi vole, s pravom se smatra jednim od najpoželjnijih, zbog niskog kalorijskog sadržaja i visoke nutritivne vrijednosti. Osim toga, bogata je vitaminima:
- Vitamin C osigurava elastičnost krvnih sudova;
- folna kiselina (B 9) je uključena u stvaranje krvi;
- vitamin K sprečava razvoj ateroskleroze.
Korisni plodovi kruške
Kruške imaju rekordnu količinu kalija potrebnog za regeneraciju stanica i dobru funkciju srčanog mišića. Ima mnogo ukusa slađe od jabuke ali je sadržaj šećera manji. U ovom voću ima više fruktoze nego glukoze, koja blagotvorno djeluje na gušteraču. Budući da tijelu nije potreban inzulin za apsorpciju fruktoze, slatko i kiselo voće preporučuje se osobama koje pate od dijabetes i gojaznost.
Osim toga, sadrži organske kiseline koje blagotvorno djeluju na probavu i metabolizam. Due esencijalna ulja upotreba ovog voća će ojačati imunološki sistem, ublažiti upale, povećati zaštitna svojstva organizma. Jedna kruška dnevno će organizmu obezbediti ono što je potrebno dnevnica kobalta, koji je neophodan za rad štitne žlijezde.
Čuvanje celih krušaka - odlična opcija pripreme za zimnicu, jer su plodovi veoma ukusni i slatki. Zimi se mogu koristiti kao zasebno jelo za desert, kao i kreirati rezove od svježeg voća, nadopunjujući ih. konzervirane šljive, breskve.
- Recept za krušku u vlastitom sirupu
Odlično za konzerviranje cijelih krušaka tegle od tri litre. Dakle, potrebno je: kruške 1,5 kg, 0,5 kg šećera (količina zavisi od slatkoće samog voća), 2 litre vode i limunske kiseline (kašičica). Krenimo od pripreme krušaka, operemo ih i odstranimo repove. Sada počnite da pripremate slatki sirup: u šerpu nalijte vodu i dodajte šećer, prokuhajte da granulirani šećer rastvoreno. Stavite kruške u tegle i prelijte pripremljenim sirupom, ostavite da se kuva 10 minuta, a zatim sipajte sirup nazad u šerpu i prokuvajte. Nakon ponovnog sipanja voća ponovite radnju ukupno tri puta. Prije nego što zarolate staklenke krušaka, dodajte limunsku kiselinu.
Kruške u vlastitom soku
- recept bez šećera
Za očuvanje voća po ovom receptu birajte nezrelo voće koje treba oprati i oguliti u tankom sloju. Kruške treba blanširati u kipućoj vodi oko 10 minuta, a zatim ohladiti i staviti u sterilisane tegle. Obavezno dodajte limunsku kiselinu na 1 litar 1 gr. Pokrijte poklopcem i možete sterilisati 15-20 minuta za tegle zapremine 1 litar. Zatvorite i ohladite nakon obrade.
- Recept za kisele kruške
Birajte zrele kruške, ali ne prezrele. Treba ih oprati i oguliti u tankom sloju. Naravno, ako su kruške male, onda je bolje marinirati cijele, ali možete i narezati na četvrtine, uz uklanjanje jezgre. Oni koji vole kruške i odlučili su da sačuvaju ovo voće treba da znaju mala tajna: da ne potamne, držite ih nekoliko minuta u rastvoru limunske kiseline (1 g po litri vode). Kruške je potrebno blanširati na vatri ne više od 40 minuta nakon ključanja, a zatim ohladiti pod tekućom vodom. hladnom vodom. Zatim se voda u kojoj su kruške blanširale koristi za pripremu marinade.
Na tegla od dva litra trebat će vam: 300 ml vode, 250 g granuliranog šećera, sirćetne kiseline 17 g Vodu sa šećerom kuhati 10-15 minuta, zatim procijediti i dodati sirćetna kiselina. Stavite u teglu od 2 litra aleva paprika 8-10 graška, cimet, karanfilić 8 stvari, a zatim kruške i prelijte vrućom marinadom. Pokrijte teglu poklopcem i pasterizirajte u loncu sa vrućom vodom 25-30 minuta. Nakon obrade tegle uvrnuti i ostaviti da se ohlade do jutra. Takav pripravak će se sigurno svidjeti ljubiteljima sočnih krušaka. Može se koristiti kao originalni ukras, dodati u jela od mesa ili salate.
Od cijelih krušaka mogu se pripremati i sve vrste kompota. U ovom obliku, plodovi bilo koje sorte su mnogo sočniji i puno bolje zadržavaju svoj integritet. Ako želite da pripremite kompot kao piće, dodajte minimalnu količinu voća (5-8 komada). Hvala za delikatnog ukusa kruške, kompot je dosta lagan i mirisan.
- Recept za kompot bez sterilizacije
Dakle, da biste napravili takav napitak za zimu, trebat će vam: čaša šećera, kruške 0,5 kg, po želji možete dodati i par šljiva ili, na primjer,. Pripremimo voće i stavimo ih u sterilizirane tegle, prokuhamo vodu. Nakon što voda proključa, sipajte u tegle i ostavite 30 minuta, pa ocedite nazad, ostavljajući voće u tegli, dodajte šećer u vodu i kuvajte sirup 5-7 minuta nakon što proključa. Sada napunite kruške sirupom i uvijte. Za one koji više vole kisele kompote, preporučujemo dodavanje malo limunske kiseline.
Kompot od krušaka
- Kompot s kiselinom: jednostavan recept
Budući da je svaka vrsta kruške uvijek slatka, a ovo voće nema prirodnu kiselinu, za one koji ne vole slatke napitke preporučujemo dodavanje voća ili bobičastog voća - trešnje ili limuna. dakle, neophodne sastojke: kruške 0,5 kg, šećer 100 g, 1,5 l vode, vanilin, menta (po želji) i voće ili bobičasto voće po vašem ukusu. Kompot možete napraviti od cijelih krušaka ako su male ili ih prepoloviti. Sve voće stavite u teglu, najbolje teglu od 3 litre, pospite šećerom i prelijte kipućom vodom. Sve je spremno - zategnite poklopce i ostavite da se ohladi.
Napitak od kruške ima antimikrobna svojstva, što je posebno vrijedno u jesensko-zimskom periodu. Takav kompot pomoći će u održavanju imuniteta i otpornosti na virusne bolesti. Stoga odvojite nekoliko sati da pripremite praznine po našim jednostavnim receptima.
Kompoti od krušaka, ako naslovno voće ostane u sjajnoj izolaciji, veoma su ukusni, ali izgledaju prilično izbledeli.
Ovisno o sorti, piće može dobiti čak i plavkastu nijansu. Dodatak bobičastog voća omogućava nijansiranje i dodatno zatamnjivanje okusa.
Međutim, ako vaša porodica nije tako izbirljiva, dovoljno je odabrati recept iz odgovarajuće sorte i mirisa voćni odvar biće dočekan sa praskom!
Kompoti od krušaka - opći principi pripreme
Kompoti od krušaka za svakodnevnu upotrebu i šivanje za zimu pripremaju se od bilo koje sorte kruške. Izuzetak su kasne zimske sorte, koje se nezrele uklanjaju sa stabala i čuvaju dugo vremena.
Za kompote možete koristiti i sitne i krupnoplodne sorte. Veliki plodovi se režu na kriške, a mali se koriste celi. Ako je kora ploda pretvrda, a kompot će se ubrati za zimu, on se odreže.
Kompoti od krušaka zaslađuju se šećerom ili medom. Doda se šećer hladnom vodom a u dobijenom sirupu prokuhaju se voće, a u gotovu čorbu razrijedi med.
Kompoti od krušaka često se kuhaju u kombinaciji s drugim voćem ili bobičastim voćem. Neobičan ukus ima kompot od krušaka pripremljen od agruma (narandže). Vrlo često, piće je aromatizirano cimetom, vanilijom, mentom ili ruzmarinom.
Za očuvanje za zimu, plodovi se polažu samo u sterilne tegle i polažu labavo. Kako bi se kompoti dugo čuvali i ne bi eksplodirali, prije prelivanja voća sirupom, preliju se nekoliko puta kipućom vodom, a zatim drže u njoj najmanje 10 minuta. Zarolajte posude sa kuvanim metalnim poklopcima. Nakon toga, staklenke se čvrsto omotaju ćebetom, postavljaju na poklopce i drže ispod njih dva dana.
Kompot od krušaka od vanile polovice za zimu
Sastojci:
Jedan i pol kilograma krušaka;
400 gr. šećer;
Jedna kesica vanilin šećer;
Nepotpuna kašika suvog "limuna".
Način kuhanja:
1. Voće dobro operite, najbolje toplom vodom, prerežite po dužini na polovine i uklonite jezgro, pokušavajući da uhvatite sve grubo tkivo. Odrežite malo mesa sa strane repa i izrežite grlić.
2. "Na ramenima" napunite sterilnu teglu kriškama kruške, polažući komade konveksnim delom uz zidove posude.
3. U dva i po litra vode skuvajte sirup od celokupne zapremine šećera i sipajte u tegle sa skoro kipućim rastvorom.
4. Posle 10 minuta sirup ocediti, ponovo prokuvati i sipati u posudu, isto tako držati.
5. Zatim ponovo ocediti i staviti da proključa. U kipući sirup dodajte limunsku kiselinu sa vanilijom i kuhajte najmanje dvije minute.
6. Nakon toga sipajte kipući sirup do samog vrha i zarolajte teglu sterilizovanim poklopcem.
7. Okrenite posudu naopako na ćebe i zamotajte je. Nakon dva dana ohlađene konzerve stavite u skladište.
Kompot od kruške mente sa šljivama
Sastojci:
Dvije zrele velike kruške, sorte "Duchess";
Sedam šljiva, srednje veličine;
50 gr. šećer;
Dva grama svježe mente;
Filtrirana voda za piće - 1,5 litara.
Način kuhanja:
1. Voće dobro isperite bez uklanjanja semenki, šljive prebacite u tepsiju.
2. Kruške narežite na kriške, nakon što iz voća izrežite sjemenke sa jezgrom i pošaljite ih na šljive. Dodajte šećer i sipajte vodu.
3. Stavite posudu na "brzu" vatru i prokuhajte. Čim tečnost u tegli proključa, u nju umočite dobro oprane listove mente i odmah sklonite sa vatre.
4. Pustite da se napitak kuha 20 minuta ili ga držite ispod poklopca dok se potpuno ne ohladi.
Mirisni kompot od kruške sa majčinom dušicom, nanom i limunskom travom
Sastojci:
Osam krušaka, srednje veličine;
Pola čaše bijeli šećer ili med;
Jedna grančica mente i timijana;
Limunska trava - stabljika 5 cm (možete i bez nje).
Način kuhanja:
1. Voće oprano toplom vodom narežite na kriške. Obavezno uklonite mahune sjemena s ploda i odrežite izljeve.
2. Stavite komade voća u šerpu. Preporučljivo je odabrati posudu tako da pripremljene kriške zauzimaju najmanje trećinu zapremine posude.
3. Dobro isperite stabljiku limunske trave, grančice mente i timijana.
4. Narežite limunsku travu na male komadiće i zajedno sa mentom i timijanom stavite u šerpu.
5. Sipajte granulirani šećer, sipajte pije vodu sve do vrha lonca i stavite na jaku vatru. Čim voda u loncu počne da ključa, ugasite šporet i poklopite poklopcem.
6. Ako odlučite da napitak zasladite medom, dodajte ga tek nakon što maknete napitak sa vatre.
Kompot od krušaka za zimu sa prethodnim blanširanjem plodova
Sastojci:
Dvanaest gustih krušaka, srednje veličine;
Jedan i pol litar pijaće filtrirane vode;
Tri grama "limuna" ili pola većeg limuna;
300 gr. nerafinisani šećer.
Način kuhanja:
1. Voće dobro operite toplom vodom i otkinite repove.
2. Izmjerite malo više od 2 litre u veliku šerpu. vode i postavite na maksimalnu temperaturu. Dodati "limun" ili svježe ocijeđen sok od limuna.
3. Pripremljeno voće potopite u kipuću vodu i sačekajte da ponovo proključa.
4. Čim tečnost proključa, smanjite temperaturu na srednju i kuvajte četvrt sata.
5. Blanširano voće uhvatiti šupljikavom kašikom i napuniti sterilnom staklenom posudom.
6. Ponovo prokuvati sirup i preliti preko krušaka.
7. Čvrsto zatvorite posudu sterilnim poklopcem i stavite je pod ćebe na jedan dan, naopako.
8. Zatim se opustite. Ako se kompot potpuno ohladio, okrenite teglu, ako je posuda još topla sačekajte da se potpuno ohladi, pa tek onda okrenite.
Kompot od krušaka sa narandžama
Sastojci:
velike kruške bilo koji razred - 8 kom.;
Četiri velike narandže;
Jedan i pol litar vode;
Mali prstohvat vanilina, cimeta, mente i karanfilića;
Dvije supene kašike laganog meda.
Način kuhanja:
1. Operite pomorandže, a citruse uronite na minutu u kipuću vodu. Zatim odmah prebacite u hladnu, gotovo ledenu vodu. Takve jednostavan način omogućava vam da oslobodite koricu narandže njene inherentne gorčine.
2. Svaku narandžu prepolovite i na posebnom sokovniku iscijedite iz njih sok. Zatim ogulite ostatke pulpe i narežite na tanke trakice.
3. Od krušaka odrežite koru, izrežite jezgro. Narežite voće na kriške i odmah ih poprskajte procijeđenim sokom od pomorandže. Ako se to ne učini, meso kruške će potamniti.
4. U lonac sa kipućom vodom stavite trake narandžine kore i kuvajte ih najmanje 3 minuta.
5. Dodaj kriške kruške a na najmanjoj vatri kuvajte voće u čorbi od pomorandže sedam minuta. Skinite sa vatre i ostavite posudu na miru dok se potpuno ne ohladi.
6. Kada se ohladi, prelijte odvarak. Dodajte mu med i miješajte dok se dobro ne otopi.
7. Zatim umočite kruške u to i sipajte sok od narandže. Možete dodati i zest, ali to nije neophodno.
8. Ostavite kompot da odstoji oko tri sata na hladnom. Više je moguće, ali to je samo ako mu niste ponovo dodali polet, inače će biti gorak.
Kompot od kruške sa cimetom sa koricom narandže
Sastojci:
Pola kilograma krušaka;
Tri štapića cimeta;
200 gr. šećer, pijesak;
Kašika rendane korice pomorandže.
Način kuhanja:
1. Štapiće cimeta prelijte kipućom vodom i potopite pet minuta.
2. Čistim plodovima otkinite repove i narežite na šest kriški. Izrežite jezgro, ogulite kožu.
3. Jezgre i koru ne bacajte, već ih napunite malom količinom vode i kuhajte na laganoj vatri sedam minuta.
4. Pomiješajte dva litra čiste vode sa onom u kojoj su se kvasili štapići cimeta i stavite da proključa. Čim tečnost počne da mjehuri, u nju sipajte kriške kruške i kuhajte uz lagano mjehuriće četvrt sata. Desetak minuta pre gotovosti dodajte proceđenu čorbu u kojoj se kuvalo kora od kruške i jezgra voća.
5. Sipajte granulirani šećer i koricu. Dobro promiješajte, maknite posudu sa štednjaka i ostavite 2 sata ispod poklopca kako bi se napitak dobro natopio.
Kompot od krušaka, "divlje" sorte, za zimnicu
Sastojci:
Rafinirani šećer - 300 gr.;
Jedan i pol kilograma krušaka (divlje ptice);
4 gr. kristalni "limun".
Način kuhanja:
1. Plodove operite, otkinite repove i napunite sterilne posude sa njima do 2/3 zapremine.
2. Prokuhajte vodu i sipajte u tegle sa kruškama do samog vrata.
3. Nakon deset minuta ocijedite tečnost, ponovo prokuvajte i ponovo sipajte. Uradite ovaj postupak 3-4 puta.
4. Posljednji put u kipuću tekućinu dodajte "limun" zajedno sa šećerom, a kruške prelijte kipućim sirupom tek nakon što provri oko dva minuta.
5. Zatim pokrijte posude sterilnim poklopcima i zarolajte. Stavite ga ispod poklopca i tek kada se dobro ohladi, stavite u skladište.
Kompoti od krušaka - kuharski trikovi i korisni savjeti
Ako se voće s grubom korom malo prokuha prije stavljanja u tegle, tada se kora ne može odrezati.
Nemojte žuriti da bacite izrezanu koru i jezgre, od njih možete napraviti sirup za kompot. Samo će ga svakako trebati filtrirati kroz rijetko sito.
Ne perite tegle deterdžentom za suđe. Posude je dovoljno dobro očistiti sodom bikarbonom, a zatim ih dobro isprati.
Tegle možete sterilizirati ne samo na pari. U pećnici se to može učiniti mnogo brže.
Ako u hermetički zatvorenoj posudi, nakon što je okrenete, nađete mjehuriće zraka koji teže prema gore, ponovo zarolajte poklopac ključem. Ako ne pomogne, izvadite ga i zatvorite staklenku novim sterilnim poklopcem.
Ako nije bilo moguće sačuvati sveže voće, a proganja vas jedna pomisao na piće od kruške, možete ga skuhati od suvog voća, ali budite oprezni! Visokokvalitetni sušeni plodovi kruške nisu jeftini, a oni koji se po cijeni ne razlikuju od "sušara" jabuka ili bobica obično se beru od divljih sorti. U pravilu su vrlo trpki, a ponekad i previše gorki. Ako ipak budete imali sreće, onda će najbolji susjedi u piću biti sušeni, ili konzervirani u vlastitom soku, trešnje, suhe kajsije. originalnog ukusa uz piće od krušaka i smrznute crvene ribizle.