krastavci u sok od paradajza za zimu - odlična priprema, iako se mnogima može činiti čudna kombinacija krastavci sa paradajzom. Zapravo, takva salata je vrlo ukusna čak i zimi - baš kao dar za večeru kao prilog glavnom jelu ili kao predjelo za svečani sto!
Proizvode ćemo pripremiti prema listi.
Za recept možete koristiti gotov sok od paradajza sa pulpom, ja radije pripremam sok od svežeg paradajza. Na paradajz pravimo ukrštene rezove i paradajz prelijemo kipućom vodom 10 minuta, odmah ocijedimo vruća voda i napunite paradajz hladnom vodom.
Nakon toga s paradajza lako skinemo kožicu.
Paradajz narežite na četvrtine i stavite u blender. Paradajz bušimo do stanja gusti sok. Paradajz možete preskočiti kroz mašinu za mlevenje mesa.
Dodajte so, šećer i biljno ulje.
Sipajte sok u šerpu sa debelim dnom, stavite šerpu na vatru. Pustite da sok prokuha i šupljikavom kašikom uklonite nastalu pjenu. Kuhajte sok 5 minuta.
Moje krastavce, odrežite krajeve i narežite ih na tanke krugove. Za ovaj radni komad bolje je koristiti male krastavce bez sjemenki.
Stavite narezane kriške krastavca u zdjelu.
Kuvajte krastavce u soku od paradajza 10-12 minuta. Dodajte nasjeckani bijeli luk i sirće i kuhajte još 3-4 minute.
Tegle steriliziramo u rerni na 160 stepeni C 10-15 minuta, prelijemo poklopce kipućom vodom 10 minuta.
Krastavce u soku od paradajza rasporedimo u tegle. Tegle zatvaramo ili okrećemo poklopcima. Pokrijte ćebetom ili ćebetom. Ostavite radni komad da se potpuno ohladi, a zatim ga prebacite na hladno mjesto za čuvanje.
Krastavci u soku od paradajza spremni za zimu!
Krastavci ispadaju hrskavi, a sok je veoma bogat i ukusan!
Prijatno!!
Krastavci dugi niz godina zauzimaju jedno od vodećih mjesta među povrćem koje se bere za zimu. Kakvo je zadovoljstvo otvoriti hladna zima teglu hrskavih krastavaca i uživajte u njihovoj nježnosti, prijatnog ukusa. Ovo povrće je pripremljeno Različiti putevi: kiselo, soljeno, konzervirano sa drugim povrćem, bobičastim voćem, u raznim kiselim krastavcima i nadjevima. Svaka domaćica ima nekoliko tri omiljena recepta za konzerviranje krastavaca.
Recept za krastavce u paradajz sosu za zimnicu
Za kuhanje krastavaca paradajz sos trebat će vam:
- 5 kilograma malih krastavaca;
- 2 kilograma mesnatog paradajza;
- 250 grama belog luka;
- 250 grama šećera;
- 250 mililitara rafiniranog biljnog ulja;
- 3 supene kašike krupne soli;
- 2 kašike sirćetne esencije 70% ili 16 kašika 9% sirćeta.
Prvo morate pripremiti fil. Uzmite paradajz i ogulite ih. To se može uraditi na jednostavan način: Povrće prelijte kipućom vodom, nakon čega će se jednostavno skinuti kožica.
Koristeći blender ili prolazeći kroz mašinu za mlevenje mesa, iseckajte pelate u kašu. U paradajz masu dodajte potrebnu količinu šećera, soli. Ulijte rafinirano biljno ulje, promiješajte. Stavite lonac sa paradajzom na šporet, prokuhajte na laganoj vatri i kuvajte 10 minuta.
Sljedeći korak je priprema krastavaca. Krastavce dobro operite i narežite na male krugove debljine oko 1 centimetar. Beli luk iseckati veoma sitno.
Prebacite krastavce u šerpu sa filom, kuvajte 20 minuta dok ne proključa. Zatim dodajte mljeveni bijeli luk i sirće. Sve pomiješajte.
Prebacite krastavce, zajedno sa filom, u čiste, sterilisane tegle. Zatvorite poklopcima.
Ljepota ovog konzerviranja je u tome što dobijate i sok od paradajza, koji možete koristiti kao sos ili samo popiti do mile volje. AT ovaj recept sirćeta nema, a možete ga zatvoriti bez sterilizacije.
Za teglu od jedne litre trebaće vam:
- Krastavci - 500 grama;
- Sok od paradajza - 0,5 litara;
- Fino mljevena sol - 1 supena kašika;
- Šećer - 3 kašike;
- Jedan mali list hrena;
- Kopar, peršun;
- Po želji jedna mahuna ljute paprike;
- Beli luk - jedna glava;
- Listovi trešnje i ribizle - po 3;
- Lovorov list;
- Mirisni klinčići - 2-3 komada;
- Crni biber - 8-9 graška;
- Piment - 4-5 graška,
- Limunska kiselina - 0,5 kašičice.
Za šivanje je najbolje uzeti svježe male ili srednje krastavce. Birajte povrće koje je izduženo i po mogućnosti iste veličine.
Sipajte krastavce hladnom vodom i ostaviti nekoliko sati. To je neophodno kako bi povrće bilo zasićeno vlagom, a to će spriječiti proces fermentacije valjanih krastavaca u soku od paradajza.
Dok se krastavci namaču, dobro operite tegle. Kao što je već spomenuto, ne moraju se sterilizirati.
Peršun, kopar, listove trešnje, ribizle dobro operite. Ako dodate mahunu ljute paprike, i nju isperite. Beli luk narežite na sitno.
Za prelivanje možete koristiti sok od paradajza iz prodavnice, ali je bolje kuvati domaći.
Dakle, pripremimo domaći sok od paradajza. Za sok je najbolje uzeti mesnate sorte paradajza kako bi sok za prelivanje bio gust.
Moje rajčice, isjeći na udobne komade i proći kroz mašinu za mljevenje mesa. Ocijedite sok zajedno sa pulpom u šerpu, stavite na malu vatru i ostavite da ugasi.
Do tog vremena, krastavci bi već trebali biti natopljeni. Izvadite ih iz vode i isperite tekućom vodom.
Podijelite sve začine i bilje na tri dijela. Mahunu ljute papričice narežite na tri dijela.
Na dno čiste tegle stavite jedan dio začina, začinskog bilja i bijelog luka. Zatim položite krastavce, napola napunite teglu. Prije slaganja krastavaca s obje strane, odrežite "guzicu". Složite krastavce uspravno i čvrsto. Zatim rasporedite drugi sloj začina i bilja. Zatim opet krastavci, pa opet začini, začinsko bilje.
U međuvremenu, sok od prokuvanog paradajza posolite i pošećerite, promešajte.
Pažljivo ocijedite vodu iz tegle, dodajte 0,5 kašičice limunska kiselina. Umjesto limunske kiseline možete dodati jednu tabletu aspirina (acetilsalicilne kiseline), nakon što je sameljete u prah. Acetilsalicilna kiselina baš kao i limun, krastavcima će dati hrskav ukus i sačuvati konzervaciju bez sterilizacije.
Teglu sa krastavcima napunite vrućim sokom od paradajza, začepite poklopcem, zamotajte naopačke i ostavite da se potpuno ohladi.
Ovaj recept je sličan prethodnim i neznatno se razlikuje po broju sastojaka i po tome što se za prelijevanje koristi paradajz pasta.
Uzmi 4 kilograma svježi krastavci, isperite ih pod tekućom vodom, odrežite krajeve sa obe strane. Pripremljeno povrće rasporedite u sterilisane tegle, tu dodajte beli luk isečen na male režnjeve. Po ukusu možete dodati alevu papriku i ljutu papriku. Tegle sa krastavcima prelijte kipućom vodom, potopite 10 minuta i ocedite vodu. Ovaj postupak ponovite tri puta, četvrti put punite filom od paradajza, zarolajte tegle sa poklopcima.
Za pripremu nadjeva pomiješajte 2 litre vode sa 0,5 litara paradajz paste. Dodajte nešto više od pola kašičice soli i 160 grama šećera. Stavite šerpu na laganu vatru, prokuhajte i kuvajte još 10-15 minuta. Dodati u paradajz sos 120 grama 9% stonog sirćeta, promešati i možete sipati tegle sa krastavcima.
Salata od krastavca sa lukom u paradajzu
Za kuvanje salata od krastavaca sa lukom u paradajzu trebat će vam 2,5 kilograma krastavaca. Dobro ih operite pod mlazom vode i narežite na tanke kriške.
1,5 kilograma paradajza dobro operite i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa. Zatim procijedite kako biste se riješili sjemenki paradajza.
2 srednja luka narežite na male kolutove. 100 grama belog luka iseckati.
Upoznali smo vas sa nekoliko recepata za krastavce u sosu od paradajza, izaberite više za sebe odgovarajuća opcija i uživajte u ovom divnom
Kuvanje paradajza i krastavca u soku od paradajza:
Prije pripreme ovog preparata, držite krastavce unutra hladnom vodom otprilike 3-6 sati. Vodu možete promijeniti jednom ili dvaput - to će omogućiti krastavcima da ostanu elastični i hrskavi.
Svježe krastavce malih veličina potrebno je dobro oprati i odrezati repove. Nakon toga ga ponovo dobro operite i narežite na nekoliko komada - da dobijete male štapiće veličine dva do tri centimetra.
Zreli paradajz je male veličine tako da stanu u vrat tegle, operite i izbockajte peteljku vilicom.
Od odabranih paradajza pravimo sok od paradajza. Možete koristiti sokovnik, možete proklizati kroz rajčice u mašini za mljevenje mesa ili naribati - kako želite.
Dobijeni sok se kuva dok ne prestane da se pjeni. Nemojte još dodavati sol i šećer. Začine i šećer sa solju možete dodati već kada drugi put kuvate sok. Krastavce i paradajz stavljamo u tegle, za to vreme kuvamo sok.
Kada je sok skuvan, sipajte povrće u tegle. Ne zaboravite odmah pokriti tegle poklopcima kojima ćete zarolati konzerviranu hranu.
Nakon što se sok malo ohladi, pažljivo ga sipajte u šerpu i ponovo prokuhajte. Ovog puta možete dodati so i šećer po želji.
Kada je fil od soka gotov, u svaku teglu sipajte po kašiku stonog sirćeta. Napunite tegle vrućim sokom i odmah ih zarolajte.
Paradajz za zimu sa krastavcima je spreman. Vruće tegle okrenemo, zamotamo nečim toplim i stavimo da se potpuno ohlade. Nakon što se tegle ohlade, mogu se prebaciti na skladištenje.
Savjet: probajte kuhano jelo najkasnije dvije sedmice kasnije - pustite da se povrće upije u mirise i okuse jedno drugog.
Prijatno!
Slatki i kiseli krastavci u soku od paradajza
Ovo ukusna salata u začinjenom punjenju potrebno je sterilizirati. Po receptu nam je potrebno:
- 2 kg krastavaca;
- 700 ml soka od paradajza;
- 2 kom. salatna paprika;
- 4 čena belog luka;
- 60 g soli;
- 30 g šećera.
Koraci kuhanja:
- Prvo propasiram zelenu salatu i beli luk kroz mašinu za mlevenje mesa.
- Krastavce sam narezala na kriške, stavila u tegle, naizmjenično sa mješavinom bijelog luka i paprike.
- Pripremljen sok od paradajza prokuvam, dodajući mu so i šećer.
- Presipam paradajz sos u tegle sa krastavcima.
- Steriliziram 20 minuta, zarolam i očistim da se ohladi.
Zimi je dovoljno otvoriti takvu teglu i ukusna užina spreman.
Napomena za domaćicu: konzerviranje je zanimljiv i odgovoran proces. Krastavce je potrebno pravilno odabrati i pripremiti. Uvijek tražim gusto, malo povrće. Ne koristim pokvarene, bolesne i pokvarene. U jednu teglu umotam kornišone otprilike iste veličine. Prethodno ih namačem barem 3-4 sata, ponekad i preko noći, da budu elastičnije.
Kiseli krastavci u soku od paradajza
Po ovom receptu zatvaram krastavce za zimu, bez upotrebe sirćeta i limunske kiseline. Prvo ih fermentiram, pa tek onda zatvorim. Ovaj kiseli krastavac traje nekoliko dana, tako da nije lak recept, ali nedostatak konzervansa ga čini atraktivnim.
U prvoj fazi kuvam kisele krastavce na vruć način. Recept za soljenje je sljedeći: za teglu od 3 litre uzimam:
- Krastavci (koliko će stati);
- 100 g soli;
- 30 g šećera na jedan i po litar vode;
- Prema listu ribizle, hrena, trešnje, kopra kišobran;
- Par čena belog luka.
- Prvo u teglu stavim krastavce sa začinima, posolim i pošećerim i prelijem kipućom vodom. Ne pokrivam čvrsto plastičnim poklopcima. Prvo će se na površini naći pjena, uklanjam je čistom žlicom. Tokom procesa fermentacije u salamuri se pojavljuje mliječna kiselina koja daje povrće jedinstven ukus, promoviše dugotrajno skladištenje i čuva korisne karakteristike proizvod. Slanica će se zamutiti za 3-5 dana, nestat će uporni miris oksidacije. U redu je, tako treba da bude.
- Krastavci su "zreli", perem ih direktno u tegli, protresem i skidam plak. Ocijedim vodu, prokuvam i opet dva puta vratim u posudu sa povrćem.
- Naučili ste kako kiseliti krastavce, sada je vrijeme da pređete na drugu fazu pripreme šava.
- Pripremim sok od paradajza, dodam mu malo šećera, soli i slatke paprike (ovo je po želji). Umjesto salamure, tegle sa krastavcima punim kipućim paradajz sosom. Valjam ispod gvozdenog poklopca.
Napomena za domaćicu: ne zaboravite da se okus gotovog soka od rajčice pogoršava ako koristite nekvalitetni paradajz. Trebalo bi da budu mesnate i sočne. Dozvoljeno je uzimati oštećene, zgužvane plodove. Odbijam paradajz koji je truo ili nije potpuno zreo.
Salata od krastavca u soku od paradajza bez sterilizacije
Recepti seckani krastavci Koristim ga u soku od paradajza za zimu kada se gomila povrće standardne veličine ili oblika. Na primjer, preveliki izrasli ili krivi primjerci. Povrće pripremljeno tačno po receptu užitak pikantan ukus beli luk i blago kiselo gotovo jelo. trebat će nam:
- 1,25 kg krastavaca;
- 650 g paradajza;
- 50 g bijelog luka;
- 60 g šećera;
- 20 g soli;
- 45 g sirćeta.
Korak po korak recept:
- Krastavce sam narezala na komade srednje veličine.
- Pripremim sok od paradajza, dodam sol i šećer.
- Povrće spojim sa paradajz masom, ostavim da se kuva oko sat vremena.
- Smjesu stavim na manju vatru, kuham 5 minuta nakon ključanja.
- Na kraju kuvanja dodam komadiće belog luka i sirće.
- Gotovu masu stavljam u prethodno sterilisane i grijane podove. litarske tegle i ja pečat. Okrenem ga naopako i stavim “pod bundu” da se ohladi.
Savjet: njegovana tegla je zatvorena, konzervacija je spremna. Nakon toga prvo pažljivo provjerim da li je poklopac dobro zategnut i da ne propušta zrak. Zatim teglu okrenem naopako i stavim je van domašaja djece i životinja. Obavezno pokrijte nečim gustim dok se potpuno ne ohladi. Nakon nekoliko dana očistim ga na hladnom i tamnom mjestu. Rok trajanja konzervirani krastavci u soku od paradajza - ne više od dve godine pod optimalnim uslovima.
Ovaj video prikazuje cijeli proces kuhanja u detalje.
Kriške krastavca u soku od paradajza
Korijander daje specifičan kiselkasto-slatki ukus.
- 2,5 kg krastavaca;
- 1,5 kg paradajza;
- Pola čaše biljnog ulja;
- 1 st. kašike nasjeckanog bijelog luka;
- 75 ml 6% sirćeta;
- 125 g šećera;
- 30 g soli;
- 1,5 g crnog mljevenog bibera;
- Mali prstohvat korijandera.
Sada ću vam reći kako kiseliti povrće po ovom receptu:
- Krastavce sam narezala na kriške srednje veličine.
- Dobro promiješajte i ostavite da se kuha nekoliko sati, dodajući po kašiku soli, šećera i biljnog ulja. Kako bi se dobro zasitili svojim sokom, ponekad miješam smjesu.
- Skuvam paradajz pastu sa preostalom soli, kuvam 10 minuta.
- Krastavce prokuvam u marinadi nekoliko minuta, dodajući začine i beli luk. Na kraju kuvanja sipajte biljno ulje i sirće.
- Prelijem krastavce sokom od paradajza, stavim pod na sterilizaciju 10 minuta litarske limenke(ako je posuda litra, tada je vrijeme malo više - 15 minuta).
- Zatvorim i okrenem da se ohladi.
Definitivno ću za zimu skuvati ovaj odličan recept za krastavce u soku od paradajza, sviđa mi se zbog specijaliteta ljutkastog ukusa korijander.
Napomena za domaćicu: za pripremu krastavaca u teglama svakako morate koristiti neku vrstu konzervansa. Najčešće uzimajte sirće. Treba napomenuti da je 6% i 9%, doza se prilagođava ovisno o vrsti. Umjesto sirćeta ponekad se koristi limunska kiselina ili sirćetna esencija. Kada kuvaju kiseli krastavci, tada se uobičajeno ne koristi kao konzervans jodirana so. U ovom slučaju, mliječna kiselina se samostalno proizvodi tokom procesa fermentacije.
Još jedno ozbiljno pitanje je priprema inventara. Kako se pobrinuti da poklopci ne nabubre, a da su proizvodi visokog kvaliteta? Da bih to učinio, operem posudu sodom i steriliziram oko 10 minuta u pećnici na temperaturi od oko 220 stepeni. Pre vađenja tegle ostavim da se ohlade par minuta, uvek ih uzimam suvim peškirom da staklo ne pukne. Poklopce za konzerve uvijek prokuvam 7-8 minuta prije upotrebe i osušim.
Začinjeni narezani krastavci u soku od paradajza
Ovo je odličan recept koji kombinuje ukusno hrskavo povrće i oštro punjenje na bazi paradajz sosa. Narezane krastavce radimo bez sterilizacije, tako da proces ne traje mnogo vremena. trebat će nam:
- 4 kg krastavaca;
- 2 kg paradajza;
- 5 ljutih papričica;
- 15 srednjih čena belog luka;
- Čaša suncokretovog ulja;
- Čaša šećera;
- 60 g soli;
- Pola čaše sirćeta.
Recept začinjeni krastavci u soku od paradajza za zimnicu sa ljutom paprikom svidjet će se ljubiteljima slanih grickalica.
Upute za kuhanje korak po korak:
- Pripremam paradajz: sipam oprano povrće kipuće vode, skinite kore s njih.
- Pažljivo očistim krastavce od prljavštine, isječem na kriške.
- Gulim beli luk.
- Paradajz propuštam kroz mašinu za mlevenje mesa.
- U dobijenu smjesu dodati biber, sol, šećer, sipati ulje.
- Dobijeni sos stavim na vatru i kuvam oko 8 minuta nakon ključanja.
- U to dodam krastavce, kuvam još 12-15 minuta.
- Par minuta prije spremnosti sipam sirće.
- Dobijenu smesu stavim u pripremljene tegle, zarolam i ostavim da se ohladi.
Recept bez sirćeta sa mirisnim začinima
Sada ću vam reći kako da zatvorite ukusno povrće koristeći tabletu aspirina umjesto kiseline. Uvijek koristim ovaj recept, ali obično napravim samo nekoliko tegli - za promjenu.
- 1 kg krastavaca;
- 2 litre soka od paradajza;
- 2 tbsp. kašika soli;
- 6 čl. kašike šećera;
- 2 glavice belog luka;
- 12 zrna crnog bibera i 7 aleve paprike;
- 3 karanfilića;
- 2 gorke paprike;
- 4 lovorova lista;
- Na izbor: nekoliko listova kopra, peršuna, trešnje, ribizle i hrena (najčešće uzimam 3-4 različite vrste);
- 2 tablete aspirina.
Proces kuvanja:
- Na dno tegli stavljam biber, beli luk i karanfilić. Čvrsto polažem krastavce, prebacujući ih zelenilom.
- Ja prokuvam vodu. Sipam ga u napunjenu posudu sa prazninama i ostavim da se ohladi.
- U sok od paradajza dodam sol i šećer, stavim na laganu vatru, pustim da omekša. U to vrijeme ponovo napunim posude s krastavcima kipućom vodom.
- Ocijedim vodu, izmrvim tablete aspirina u tegle i zalijem sokom od paradajza.
- čepljenje gotov obrok, skloniti da se ohladi.
Sada znate kako skuhati krastavce u soku od paradajza za zimu Različiti putevi. Čuvanje u teglama uradi sam jedan je od načina da pokažemo svoju ljubav rodbini. Želja da se ugodi apetitna užina bliski ljudi, malo slobodnog vremena i moj sjajni recept za krastavce u soku od paradajza za zimu pomoći će svakoj domaćici da napravi kulinarska remek-djela.
Kada želite nešto posebno, jednostavno možete kombinirati neskladno. Na primjer, pomiješajte paradajz i krastavce. I ne samo miješati, već ih marinirati jedno u drugo? Kako to učiniti, naučit ćemo vas danas.
Nudimo nekoliko načina za kiseljenje krastavaca u soku od paradajza odjednom. Ispada veoma ukusno! A sa začinima možete eksperimentirati gotovo beskonačno. Priprema može biti i slatka, i ljuta, i ljuta - kako želite.
Opšti principi pripreme
Iako se praznine čine kompliciranim, mogu se pripremiti tradicionalnim načinima: korištenjem sterilizacije ili konzervansa. U isto vrijeme, vještine su potrebne na minimumu, samo su vam potrebne sveže povrće i ukusan sok.
Banke moraju biti sterilisane, osim na recept sa aspirinom. To će spriječiti krastavce od fermentacije. Za šivanje se mogu koristiti bilo koji poklopci, važno je samo provjeriti koliko čvrsto pristaju.
Kako skuvati kisele krastavce u soku od paradajza za zimu
| Sastojci | Količina |
|---|---|
| krastavci | - 0,5 kg |
| Sahara | - 45 g |
| lovorovo lišće | - 3 kom |
| sok od paradajza | - 0,5 l |
| sol | - 15 g |
| ljuta paprika | - 1 kom |
| lišće trešnje | - 4 stvari |
| karanfili | - 3 kom |
| listovi crne ribizle | - 4 stvari |
| bijeli luk | - 1 glava |
| biber u zrnu | - 10 komada |
| aspirin | - 1 tableta |
Vrijeme je za pripremu
kalorija na 100 grama
Ovaj recept spaja tradiciju i znanje: sastojci su poznati, ali rezultat je potpuno drugačiji!
Kako kuhati:
Savjet: ako aspirin nije dostupan, može se zamijeniti sa 2 g limunske kiseline. Ovo je da se izbjegne sterilizacija tegli i spriječi fermentacija krastavaca.
Cijeli krastavci sa marinadom od paradajza
Hrskavo, gusto i začinjeni krastavci. Mnogi ih vole mnogo više od tradicionalnog kiselog voća.
Koliko vremena - 1 sat 20 minuta.
Koliki je sadržaj kalorija - 20 kalorija.
Kako kuhati:
- soak čistih krastavaca u hladnoj vodi sat vremena, a zatim izvucite i odrežite krajeve;
- Operite kopar, nemojte ga rezati;
- Posložite ambalažu sa začinima, tačnije listovima u tegle;
- Stavite cijelu ljutu papričicu u jednu teglu;
- Stavite grančicu kopra u svaku posudu;
- Krastavce je moguće položiti čvrsto, horizontalno i okomito, iu kombinaciji;
- Sok od paradajza sipajte u šerpu i kuvajte pet minuta. Poželjno je da sok bude prirodan, domaći. Da biste to učinili, potreban vam je jedan i pol kilograma paradajza;
- Zatim posolite sa šećerom, promiješajte da se zrna otope;
- Kuhajte još pet minuta, skidajući tanak sloj pjene sa kašike;
- Na kraju sipajte sirće, promešajte i odmah sipajte masu u tegle sa krastavcima;
- Pokriti poklopcima, poslati na sterilizaciju veliki lonac petnaest minuta;
- Izvucite hvataljkama, zavrtite, odmah pošaljite ispod poklopca da se ohlade. Zatim odložite u ostavu.
Savjet: da okus soka bude što zasićeniji, možete dodati žlicu paradajz paste sa šećerom i solju, promiješati.
Komadići krastavaca u sočnom dresingu
Ovo predjelo toliko miriše da ga poželite odmah pojesti, a ne ostaviti za zimu.
Koliko dugo - 40 minuta.
Koliki je sadržaj kalorija - 62 kalorije.
Kako kuhati:
- Stavite tegle da se sterilišu;
- Krastavce operite i narežite na kriške. Debljina jednog kruga ne smije prelaziti centimetar. Bacite konjske repove;
- Pomiješajte sok od paradajza (najbolje prirodni) i vodu u većoj šerpi, sol, šećer, ulijte ulje. Možete dodati bilo koje začine;
- Zatim masu staviti na vatru i prokuvati;
- Čim sos od paradajz ulja proključa, u njega odmah treba staviti sve krastavce i promešati;
- Kuvajte na laganoj vatri dvadesetak minuta;
- Na samom kraju dodajte oguljene režnjeve belog luka i sipajte sirće, promešajte;
- Sipajte kutlačom u tegle i odmah ih zatvorite, ostavite da se ohlade pod ćebetom;
- Čuvati na hladnom mestu.
Savjet: krastavci se mogu vrlo tanko rezati, to ni na koji način ne utiče na ukus.
Kako ukiseliti krastavce sa kečapom
Kečap je neobična i jednostavna alternativa oba svježi paradajz i sok. Osim toga, odmah sadrži začine.
Koliko vremena - 30 minuta.
Koliki je sadržaj kalorija - 19 kalorija.
Kako kuhati:
- Operite krastavce;
- U šerpi pomešati sirće, vodu, razblažiti kečap, dodati šećer i malo soli. Ovo će biti slanica;
- Stavite na vatru i pustite da proključa;
- Stavite krastavce u male tegle. Poželjno je da imaju malu veličinu;
- Tepsiju sa peškirom stavite na dno, gde će se tegle sterilisati. Sipajte vodu;
- Pažljivo ulijte vruću salamuru u krastavce, pokrijte poklopcima;
- Sterilizirajte najmanje deset minuta, a ako je tegla velika, onda svih dvadeset pet;
- Izvucite tegle, odmah ih zarolajte i ohladite na toplom mestu. Možete ga čuvati u ormaru.
Savjet: ako vam se ne sviđa začinjena marinada, možete uzeti kečap "paradajz".
Priprema paradajza od belog luka
Mirisna salamura od belog luka idealna je i za krastavce i za paradajz.
Koliko vremena - 45 minuta.
Koliki je sadržaj kalorija - 58 kalorija.
Kako kuhati:
- Operite i blanširajte paradajz. Samo ih treba preliti kipućom vodom, a zatim nožem ukloniti kožu. Potrebno je uzimati krupne i mesnate plodove;
- Koristeći blender ili mlin za meso, pretvorite paradajz u kašu, sipajte je u lonac;
- Ovdje dodajte šećer, puter, sol, može se dodati razno bilje;
- Stavite na vatru i kuhajte deset minuta;
- Oprane krastavce bez repa izrezati na podloške, ne previše tanke;
- Uklonite ljusku s češnjaka i sitno ga nasjeckajte;
- Pošaljite ih u tavu sa paradajz sosom;
- Kuvajte još dvadesetak minuta, a zatim tu dodajte beli luk i sirće, dobro promešajte;
- Krastavce zajedno sa filom rasporedite u sterilisane tegle;
- Odmah zarolati, a nakon hlađenja čuvati na hladnom mestu.
Savjet: Količina bijelog luka može se prilagoditi u zavisnosti od željene ljutine.
Ako nema soka od paradajza, proso možete razblažiti sa 150 g paradajz paste u litru vode. Prokuvati, dodati začine, kuvati po receptu. Okus nije ništa bolji.
Odlično se slažu i sa paradajzom i sa krastavcima bilje. Stoga možete direktno u teglu dodati malo bosiljka, ruzmarina ili timijana. Preporučljivo je uzimati svježe stabljike.
Takve neobična užina, kao i krastavci u soku od paradajza, neće proći nezapaženo. Ovi gosti su probali! Važno je dati dovoljno vremena da se krastavci namoče, promijene boju i nakon otvaranja tegle čuvati u frižideru. Ovo je ukusno!