Karfiol. Pripreme za zimu. Karfiol za zimnicu - stari i novi recepti za ukusne pripreme

Obojeni? U ovom događaju nema ništa komplikovano, jer je proces soljenja popularan više od jednog veka. Recepti testirani od strane više od jedne generacije stalno se poboljšavaju i poboljšavaju.

Da li je kiseli karfiol zdrav?

Zašto slana boja Ovo je korisno. Slani karfiol, kao i niz drugog povrća, sastavni je dio mnogih dijeta, jer sadrži minimalnu količinu šećera, masti i kalorija. Ovo je prava ostava vlakana koja je potrebna za normalan rad. probavni sustav. Slani karfiol sadrži i elemente koji se bore protiv slobodnih radikala, takozvane antioksidanse. Kopar i beli luk, koji su često deo salamure, regulišu broj bakterija.

O jedinstvenim svojstvima proizvoda

Karfiol, tzv. zbog sličnosti cvasti sa cvetovima, odlikuje se ne samo odličnim ukusom, već i jedinstvenom kompozicijom sa visokog sadržaja vitamini C, PP, A, B, fosfor, proteini, kalcijum, natrijum, magnezijum i gvožđe.

Alimentarna vlakna povrtarska kultura imaju pozitivan učinak na crijevnu mikrofloru, štite gastrointestinalni trakt od tumora i čireva suzbijanjem vitalne aktivnosti štetnih mikroorganizama. Zbog sadržaja alicina, upotreba ove kulture smanjuje vjerovatnoću kardiovaskularnih bolesti. Karfiol, koji pomaže u smanjenju količine kolesterola u tijelu, je niskokalorični proizvod: samo 30 kcal na 100 g proizvoda. Odlično se slaže sa svim proizvodima osim dinje, lubenice i mlijeka.

Znakovi kvalitetnog povrća

Karfiol, koji zauzima jedno od počasnih mjesta među ostalim ljekovitim povrćem, vrlo je jednostavan za pripremu. Kako posoliti karfiol?

Prvo morate odabrati pravo povrće, čije su karakteristike:

bijela ili krem boja (žuta boja označava prezreo proizvod);
gustina glavice kupusa;
bez mrlja;
svježina vanjskog lista viljuške;
nema crnih tačaka koje ukazuju na upotrebu u uzgoju veliki broj hemikalije.

Napomena recept

Šta dalje? Kako posoliti karfiol? Kuvano povrće se mora oprati i podijeliti na cvatove, koje se urone u kipuću vodu ne više od 1 minute. Višak vremena će negativno uticati ukusnost proizvoda i njegove gustine. Zatim kupus treba ohladiti pod hladnom tekućom vodom. Na krupno rende potrebno je narendati šargarepu i iseckati beli luk.

Najvažniji element soljenja je salamura kupusa. Ukus jela u cjelini ovisi o ispravnosti njegove pripreme. U šerpi prokuvati vodu, u koju dodati so i šećer (kašika na svaki litar tečnosti).

Sljedeći korak u kiseljenju kupusa je stavljanje u staklenu teglu: u slojevima, naizmenično sa šargarepom, začinjeno lovorovim listom i crnim biberom u zrnu. Tome dodajte začinsko bilje i bijeli luk. Kao rezultat, staklenku treba napuniti čvrsto zbijenim povrćem. Nakon toga, sadržaj staklene posude mora se preliti marinadom, staviti kupus pod tlačenje. Svoje voljene možete počastiti kiselim kupusom nakon 5 dana.

Cvekla, šargarepa i karfiol

Kako ukusno i ispravno kiseliti karfiol? Potpuno jednostavan recept za pripremu postat će jedan od omiljenih u kulinarskoj bilježnici svake domaćice.

trebat će vam:

karfiol - 1 kg;
srednja cvekla - 1 kom.;
srednja šargarepa - 2 kom.;
mali beli luk - 3-4 čena;
šećer - 2 kašike. l.;
mljevena paprika;
sol - 4 žlice. l.;
peršun ili kopar (možete oboje).

Karfiol je potrebno dobro oprati, rastaviti, a pokvarene cvatove, ako ih ima, baciti. Očišćenu šargarepu i cveklu iseckajte na krugove, češnjeve belog luka podelite na nekoliko delova. Stavite povrće u tegle mljeveni biber(ukus).

Kako pripremiti salamuru za kupus? U šerpu sipajte 1,5 litara vode. Kuvajte 2-3 minute, posolite i pošećerite, sipajte u pripremljene tegle sa kupusom, stavite pod tlačenje. Izdržati oko 4 dana.

Karfiol sa paprikom

Kako posoliti karfiol sa drugim povrćem? Mito sa originalnošću ukusa i jednostavnosti sa paprikom. Redoslijed radnji sličan je prethodnim receptima: operite 1 kg proizvoda i rastavite ga na komponente.

Uzmite 4 komada paprike različitih boja (na primjer, crvene i žute), oslobodite sjemenki i narežite na tanke kolutiće. Isjeckajte 1 veću vezicu (oko 50 g) peršuna.

Boja soli Pripremljeno povrće stavlja se u tegle čvrsto, u odvojenim slojevima. Preporučljivo je lagano nabijati. Naizmjenično radite u šarenom nizu:

sloj crvene paprike;
peršun;
sloj žute paprike;
karfiol;

Ponavljajte sve dok se staklena posuda potpuno ne napuni. Zatim sadržaj tegle treba preliti sa prethodno pripremljenom salamurinom: za 1 litar ključale vode 1 šolja sirćeta i 6-8 kašičica soli.

Sterilizirajte tegle 15-20 minuta, na kraju dolijte kipuću vodu do vrha. Roll up.

Original: sa orasima

Komponente jedinstvenog recepta:

700-800 g karfiola;
100-150 g oljuštenih jezgri oraha;
2-3 lukovice srednje veličine;
2 kašičice soli;
mljevena crvena paprika;
2 tbsp. kašike 6% sirćeta.

Opran i podijeljen na komponente karfiol blanširati 5 minuta u kipućoj vodi, ohladiti pod tekućom vodom. Dodajte seckani luk, seckane orahe, beli luk, biber i sirće.

Posolite sastojke, promiješajte, stavite u sterilizirane tegle.

Rezultat domaće je odvojeno pun obrok. Može biti neobičan dodatak ribi ili mesu.

Kako posoliti karfiol? U ovom događaju nema ništa komplikovano, jer je proces soljenja popularan više od jednog veka. Recepti testirani od strane više od jedne generacije stalno se poboljšavaju i poboljšavaju.

Zašto soliti karfiol za zimu? Ovo je korisno. Slani karfiol, kao i niz drugog povrća, sastavni je dio mnogih dijeta, jer sadrži minimalnu količinu šećera, masti i kalorija. Ovo je prava ostava vlakana koja su potrebna za normalno funkcionisanje probavnog sistema. Slani karfiol sadrži i elemente koji se bore protiv slobodnih radikala, takozvane antioksidanse. Kopar i beli luk, koji su često deo salamure, regulišu broj bakterija.

Karfiol, nazvan tako po sličnosti cvasti sa cvetovima, odlikuje se ne samo odličnim ukusom, već i jedinstvenim sastavom sa visokim sadržajem vitamina C, PP, A, B, fosfora, proteina, kalcijuma, natrijuma, magnezijuma i gvožđe.

Povrće s dijetalnim vlaknima pozitivno djeluju na crijevnu mikrofloru, štite gastrointestinalni trakt od tumora i čireva suzbijanjem vitalne aktivnosti štetnih mikroorganizama. Zbog sadržaja alicina, upotreba ove kulture smanjuje vjerovatnoću kardiovaskularnih bolesti. Karfiol, koji pomaže u smanjenju količine kolesterola u tijelu, je niskokalorični proizvod: samo 30 kcal na 100 g proizvoda. Odlično se slaže sa svim proizvodima osim dinje, lubenice i mlijeka.

Znakovi kvalitetnog povrća

Karfiol, koji zauzima jedno od počasnih mjesta među ostalim ljekovitim povrćem, vrlo je jednostavan za pripremu. Kako posoliti karfiol?

Prvo morate odabrati pravo povrće, čiji su znakovi:

bijela ili krem boja (žuta boja označava prezreo proizvod);
gustina glavice kupusa;
bez mrlja;
svježina vanjskog lista viljuške;
odsustvo crnih tačaka što ukazuje na upotrebu velike količine hemikalija u uzgoju.

Napomena recept

Šta dalje? Kako posoliti karfiol? Kuvano povrće se mora oprati i podijeliti na cvatove, koje se urone u kipuću vodu ne više od 1 minute. Prekoračenje vremena će negativno uticati na ukus proizvoda i njegovu gustinu. Zatim kupus treba ohladiti pod hladnom tekućom vodom. Na krupno rende morate narendati šargarepu i iseckati beli luk.

Najvažniji element soljenja je salamura kupusa. Ukus jela u cjelini ovisi o ispravnosti njegove pripreme. U šerpi prokuvati vodu, u koju dodati so i šećer (kašika na svaki litar tečnosti).

Cvekla, šargarepa i karfiol

Kako ukusno i ispravno kiseliti karfiol? Potpuno jednostavan recept za pripremu postat će jedan od omiljenih u kulinarskoj bilježnici svake domaćice.

karfiol - 1 kg;
srednja cvekla - 1 kom.;
srednja šargarepa - 2 kom.;
mali beli luk - 3-4 čena;
šećer - 2 kašike. l.;
mljevena paprika;
sol - 4 žlice. l.;
peršun ili kopar (možete oboje).

Kako pripremiti salamuru za kupus? U šerpu sipajte 1,5 litara vode. Kuvajte 2-3 minute, posolite i pošećerite, sipajte u pripremljene tegle sa kupusom, stavite pod tlačenje. Izdržati oko 4 dana.

Karfiol sa paprikom

Kako posoliti karfiol sa drugim povrćem? Podmićiva originalnošću ukusa i lakoćom pripreme recept za karfiol sa paprikom. Redoslijed radnji sličan je prethodnim receptima: operite 1 kg proizvoda i rastavite ga na komponente.

Uzmite 4 komada paprike različitih boja (na primjer, crvene i žute), oslobodite sjemenki i narežite na tanke kolutiće. Isjeckajte 1 veću vezicu (oko 50 g) peršuna.

Posolite karfiol u teglama za zimnicu. Pripremljeno povrće stavljamo u tegle čvrsto, u odvojenim slojevima. Preporučljivo je lagano nabijati. Naizmjenično radite u šarenom nizu:

Ponavljajte sve dok se staklena posuda potpuno ne napuni. Zatim sadržaj tegle treba preliti sa prethodno pripremljenom salamurinom: za 1 litar ključale vode 1 šolja sirćeta i 6-8 kašičica soli.

Sterilizirajte tegle 15-20 minuta, na kraju dolijte kipuću vodu do vrha. Roll up.

Original: sa orasima

Komponente jedinstvenog recepta:

700-800 g karfiola;
100-150 g oljuštenih jezgri oraha;
2-3 lukovice srednje veličine;
2 kašičice soli;
mljevena crvena paprika;
2 tbsp. kašike 6% sirćeta.

Opran i podijeljen na komponente karfiol blanširati 5 minuta u kipućoj vodi, ohladiti pod tekućom vodom. Dodajte seckani luk, seckane orahe, beli luk, biber i sirće.

Posolite sastojke, promiješajte, stavite u sterilizirane tegle.

Dobivena domaća priprema je zasebno punopravno jelo. Može biti neobičan dodatak ribi ili mesu.

Postoji razni receptičuvanje karfiola za zimu. A neki od njih s pravom zaslužuju počasno mjesto kuvarica. Uostalom, prateći ih, možete dobiti ukusno jelo od nježnog i laganog karfiola.

Povrće se odlično slaže i sa svojim kupusnjačama i sa drugim darovima prirode. Posebno su zanimljivi njeni cvatovi sa brokulom. Ukusno je i zdravo jelo dizajniran da bude dekoracija stola.

Karfiol za konzerviranje za zimu

Berba ovog povrća za zimu počinje sa baštom. Dakle, lijepo je ubrati povrće koje je još toplo od posljednjih toplih jesenjih zraka. Međutim, nema svako svoju baštu. Ako ste stanovnik grada, morate birati ne samo svježe povrće, već i povrće bez ikakve hemije.

I također morate obratiti pažnju na cvijeće kupusa - oni ne treba rastvoriti. Ako se to dogodi, onda povrće nije dobro, prezrelo je. Kako se bere karfiol za zimu? Ovo povrće se može kiseliti, smrzavati, soliti, fermentirati, neke domaćice ga čak i suše.

Prekrasni cvatovi postaju sastojci u ukusnim zimskim tanjirima i također su dio njih razne salate With ukusni umaci- sva ova jela savršeno će ukrasiti praznični sto zimi.

Biće vam potrebni sledeći sastojci:

Da biste se riješili prljavštine i insekata koji se rado skrivaju u karfiolu, potrebno je da otopite malo soli u vodi i cijelu glavicu kupusa uronite u salamuri na 30 minuta. Nakon tog vremena svi mali insekti će biti na površini vode, trebat će vam samo karfiol isperite i osušite. Zatim rastavljamo povrće na male cvatove.

Sameljite luk sa šargarepom po vlastitom nahođenju. Bugarske i ljute paprike oslobode se sjemenki, zelenih krakova i iseći na pola prstena. Ako je bijeli luk velik, tada njegove kriške treba prepoloviti.

Banke treba da napreduju sterilisati i osušiti. Na dno svake stavljamo pripremljeno povrće, a zatim stavimo karfiol. Zatim ga napunite običnom kipućom vodom, nakon čega se izlije.

Uzmimo marinadu koja se priprema od vode sa šećerom i soli. Čim marinada proključa, u nju sipajte sirće i odmah ugasite vatru, i gotova marinada sipajte u pripremljenu teglu sa sastojcima do vrha. Zamotamo kontejner gvozdeni poklopci i staviti na njih, konzerviranje treba da se ohladi pod toplim ćebetom.

Marinirani karfiol za zimu: ukusan recept

Za konzerviranje će vam trebati sljedeći sastojci:

Čistu glavicu kupusa rastavljamo na cvatove. Obje paprike oslobađamo sjemenki i pulpe, iseći na pola prstena.

Sterilizirajte i osušite tegle i poklopce. Na dno svake stavljamo biber u zrnu, kišobran kopra, Lovorov list, pola kolutova slatke paprike, malo ljuto. Nakon toga rasporedite cvatove glavice kupusa, između njih stavite komadiće bijelog luka.

Zatim morate preliti sadržaj tegle kipućom vodom, ostaviti da odstoji 7 minuta, a zatim sipajte vrelu vodu u šerpu za kuvanje marinade. U ovu vodu dodajte sol i šećer i kuhajte 5 minuta.

Dok se marinada kuva, u svaku teglu dodajte dve kašike sirćeta. Gotov salamuri sipajte u tegle i zarolajte. Ostavite da se ohladi ispod poklopca naopako.

Karfiol za zimu: korejski recept

Za konzerviranje ćete morati uzeti sljedeće sastojke:

Očišćena i osušena glava usitnjeno u cvatove. Tri šargarepe na korejskom rendu. Isjeckajte ili zgnječite bijeli luk. Cvatove uronite u kipuću vodu na 4 minute, stavite u cjedilo, a zatim pomiješajte sa začinima i mrkvom. Distribuirati bankama.

Kuhajte marinadu. Da biste to učinili, razrijedite šećer i sol u vodi, nakon što proključa, sipajte sirće i ulje, pa odmah sipajte u tegle do vrha. Zamotamo poklopce, ostavimo na toplom jedan dan, odnesemo u skladište.

Slani karfiol: jednostavan recept za zimnicu

Potrebni sastojci za kuvanje:

Za pripremu konzerviranja staklenke steriliziramo, zelje namočimo u vodu i isperemo pod slavinom, osušimo. Očistite i osušite karfiol podijeliti u cvatove, šargarepu iseći na okrugle oblike.

Dno tegli prekrivamo zelenilom, na vrh stavljamo cvatove. Salamuri skuvati i sipati u radni komad, zatvoriti čvrstim kapron poklopcima, čuvati samo u hladnim uslovima.

recept za kiseli kupus

Biće vam potrebni sledeći sastojci:

Za pripremu soljenja karfiol podijelimo na cvatove. Roots samljeti sa šipkama ili tri na rende. Pomiješajte sastojke u emajliranoj šerpi.

Salamuru prokuhajte u loncu i zagrejte preliti preko pripremljenog povrća. Posude zatvorimo i stavimo na hladno, nakon 3 dana kiseli kupus prebacimo u tegle koje se mogu koristiti bez sterilizacije i možete probati.

Kućno konzerviranje: recepti za salate

Ove ukusne salate i tanjiri zaslužuju posebnu temu. Ovi praznini se koriste kao samostalne obroke, ali može poslužiti odličan prilog na ribu ili meso. Za salatu od karfiola u paradajzu trebat će vam:

Dresing od paradajza:

Spreman sok od paradajza- 1,5 litara.
Šećera treba uzeti pola čaše.
Za sol će trebati dvije velike žlice s toboganom.
Suncokretovo ulje - čaša.
Koncentracija sirćeta 9% - pola čaše.

Za kuvanje konzervisana salata glavičasti cvatovi operite i osušite. Paprike očistimo od sjemenki i izrežemo, kao za lečo, damo luku oblik pera, šargarepi - tanke šipke.

Sok od paradajza stavimo na vatru, čim proključa, spustimo šargarepu i kuvati 5 minuta. Nakon ovog vremena stavite kupus, biber i luk, sve kuvajte 15 minuta. Zatim dodati biber i beli luk, začine, kuvati još 5 minuta. Nakon ovog vremena ulijte sirće i ulje, sačekajte 5 minuta.

Salata je gotova, ostaje da je ubacite u tegle. Zamotamo ga i čekamo da se ohladi da ga odnesemo u podrum. Banke mogu jednostavno dezinficirati soda bikarbona bez sterilizacije.

Recept za salatu od brokolija karfiola

Moraćete da uzmete sledeće sastojke:

Za pripremu konzerviranja cvasti glavice držati u kipućoj vodi 3 minute, a zatim svratite u ledena voda. Ovaj postupak će pomoći da se izbjegne siva boja i njihova deformacija.

Paprike se oslobode sjemenki i iseći na kolutiće. Paradajz podijelimo na 8 kriški. Sameljite zelje po želji.

Na ovaj način pripremamo marinadu. U vodu umočiti so i šećer, sirće i ulje, kuvati 5 minuta. Nakon toga spustite pripremljeno povrće i kuvati 10 minuta. Nakon toga vruću rasporedimo u sterilisane tegle, zamotamo i ostavimo pod ćebetom dok se ne ohladi. Premjesti u pohranu.

Recept za izbor karfiola za zimu

Kisela salata priprema se na različite načine. Najčešće se svo sezonsko povrće dodaje u jednakim omjerima u ovakva raznovrsna jela. Predstavljena verzija je svijetla, posebna, nježna i ojačana. Probajte, evo recepta.

Za jedan kilogram potrebno je uzeti sljedeće povrće:

Za pripremu kupusa operite ga, ostavite da se osuši i podeliti na delove. Paprici odstraniti sjemenke i pulpu, narezati na trakice. Šargarepu nasjeckamo na krugove, luk narežemo na perje.

U čiste sterilisane tegle staviti čena belog luka, začine. Po vrhu ravnomjerno rasporedite pripremljeno povrće.

Zakuhajte vodu dodavanjem soli i šećera, nakon što proključa dodajte sirće, pričekajte 2 minute i prelijte raznim kipućom marinadom do ivice. Zatvorimo i zamotamo poklopce, ostavimo ispod pokrivača jedan dan i spustimo u podzemlje.

Recept za karfiol sa belim lukom i biberom

Za ovaj recept domaćicama će trebati:

Za pripremu salate iz konzerve očistite karfiol rastaviti na cvatove. Paprici izvadimo sjemenke i narežemo na kvadrate, bijeli luk nasjeckamo. Zelenje seckamo proizvoljno. Cvatove umočite u cjedilo u blago posoljenu kipuću vodu na 2 minute.

Kuvanje marinade. Stavite začine u kipuću vodu biljno ulje, bijeli luk, začinsko bilje, biber, šećer i sol. Čeka se da proključa. Dodajte cvjetiće karfiola. Nakon ključanja odbrojite 10 minuta. Na kraju kuvanja sipajte sirće.

Gotova salata podeliti na banke dok je još vruća i brzo zamotajte. Stavimo da se ohladi ispod poklopca, a zatim odnesemo u skladište.

Recept za konzerviranje salate za zimu: karfiol u paradajz sosu

Za pripremu će vam trebati:

Za kuvanje povrća očistite i isperite. Karfiol podijelimo na cvatove i kuhamo u slaboj salamuri 5 minuta. Sve povrće sitno iseckati, staviti u šerpu, pored cvasti dodati sok od paradajza, preliti sirćetom sa uljem, šećerom i solju. Stavimo na vatru, nakon ključanja smanjimo vatru i čekamo 30 minuta, a zatim spustimo cvatove i kuhamo 3 minute.

Topla salata se rasporedi u tegle i postaviti na sterilizaciju 20 minuta, nakon toga smotamo. Čekamo da se ohlade u ćebetu i sakrijemo u skladište.

Dakle, gore navedeni recepti vam omogućavaju da dobijete vrlo ukusna hrana od karfiola, koji zimsko vrijeme su vrijedni izvori vitamina.

Pa, sada ćemo naučiti kako da sačuvamo karfiol.

Napisaću 8 najbolji recepti preparati od ovog povrća. Odaberite bilo koji od njih - i stvarajte u svojoj kuhinji ukusna čuda. Najčešće se paradajz i paprika dodaju kovrčavim cvatovima tokom konzerviranja - vrlo se dobro slažu po ukusu. A ako ne želite da šivate, samo zamrznite komade kupusa. Kako to učiniti ispravno, napisao sam i u nastavku.

Iako se ovaj proizvod ne sreće tako često na našim trpezama, ipak savjetujem da ga redovno jedete. Neću nabrajati sve prednosti karfiola. Mogu samo reći da je mega koristan, sadrži velika količina korisne supstance. Zato se naviknite na dobro i naučite kako ga ukusno kuhati!

Zasluženo smatrajte ovaj recept jednim od najboljih. U tegli takvo kiselo povrće izgleda vrlo lijepo i svijetlo. Samo gledajući ih, želim probati ovo konzerviranje. Kupus ispada hrskav, uravnoteženog slatko-kiselog ukusa. Nema potrebe za sterilizacijom praznih delova, što štedi vreme kuvanja.

Sastojci:

karfiol - 2,2 kg
šargarepa - 2 kom.
paprika- 2 kom.
luk - 1 kom.
beli luk - 100 gr.
ljuta paprika - po ukusu
sjemenke kopra - prstohvat
lovorov list - 1 kom.
aleva paprika- 1-2 kom. u banku
listovi rena - 1/3 dijela u tegli
praziluk - po želji
peršun, kopar - po 1 veza

Za marinadu u 1 litru vode:

sol - 1 kašika.
šećer - 2,5 kašike.
sirće 9% - 4 kašike.

Način kuhanja:

1. Povrće se mora dobro oprati. Oguliti šargarepu, luk, papriku. Ako ima bilo kakvih oštećenja na površini voća, moraju se izrezati (inače se praznine mogu pokvariti).

2. Šargarepa se iseče na duge trake. Da biste ubrzali proces, možete utrljati Korejski rende, prelijepo će ispasti.

3. Bugarsku papriku isecite na trakice - dugačke, široke oko 1 cm. Luk i praziluk (jedna stabljika će biti dovoljna) iseckati na kolutiće. Sitno nasjeckajte zelje. Rastavite kupus na cvatove, panj nije potreban.

4. Listove rena natrgajte na 2 ili 3 dijela. U svaku teglu (opranu sodom, a još bolje sterilisanu) na dno stavite komadić ovih listova. Na ove listove se izlažu ostali sastojci. Dakle, u svaku posudu stavite 1-2 graška aleve paprike, 1 list peršuna, 2-3 čena belog luka.

Količinu i sastav bilja i začina birajte po svom ukusu. Ako volite ljuto, dodajte još čili papričica. Ako volite miris kopra, dodajte još sjemenki. Ako ne volite peršun, nemojte ga koristiti.

6. Stavite povrće na zelje i začine. Čvrsto stavite cvetove kupusa. Popunite praznine kolutovima luka, šargarepom i paprikom. Svijetlo voće će biti u kontrastu s bijelim. Istovremeno stavite vodu na šporet da proključa.

7. Napunjene tegle napunite kipućom vodom do samog vrha. Pokrijte čistim poklopcima i ostavite na pari 15 minuta.

Ako želite da cvatovi budu mekši, kupus prvo treba blanširati 3 minute.

8. Ocijedite vodu iz limenki u šerpu, izmjerite količinu. Na svaki litar vode stavite 2,5 žlice. šećera, 1 kašika. sol. Ovu marinadu stavite na šporet da se kuva. Nakon što prokuha salamuru, u nju sipajte sirće.

9. Kipući fil sipajte u tegle i odmah zarolajte metalnim poklopcima. Poklopci moraju biti sterilisani!

10. Da bi se salata od karfiola dobro čuvala, mora se umotati u toplo ćebe kako bi se proces sterilizacije nastavio i plodovi bili spremni. Prije umotavanja, okrenite konzervu naopako. I ujedno provjerite da li su dobro zatvorene, marinada ne smije procijediti.

11. Nakon jednog dana, možete ukloniti praznine u trajno skladište, gdje će čekati zimu. Takvo predjelo će biti odličan ukras. praznični sto, a na porodičnoj večeri oduševit će sve svojim ugodnim hrskanjem.

Hrskav i ukusan karfiol u paradajz sosu

Uz kiseli karfiol, koji se prelije sa salamuri, tu je još jedan vrlo popularan recept kuvati ovo povrće u soku od paradajza. Takvo očuvanje je slično tehnologiji berbe. I uvjeravam vas - veoma je ukusno.

Druga opcija u paradajz sos pogledaj

Sastojci:

karfiol - 2 kg
paradajz - 1,2 kg
paprika - 2 kom. major
peršun - 1 veza
beli luk - 1 glava
limunska kiselina - 1,5 kašičice
šećer - 100 gr.
sol - 60 gr.
lovorov list - 3 kom.
piment grašak - 3 kom.
biljno ulje - 100 ml
sirće 9% - 80 ml

kuhanje:

1. Paprici odstraniti sjemenke i peteljke, narezati na široke trake. Paradajz oprati i iseći na polovine ili četvrtine, zavisno od veličine ploda. Stavite ove proizvode u šerpu i stavite na malu vatru. Neophodno je da ovo Mešavina povrća prokuvano, prokuvano i dobro omekšano.

2. Rastavite karfiol na male cvatove. Stavite vodu u veliki lonac da se zagreje. U ovu kipuću vodu sipajte 1,5 kašičice. limunska kiselina i spustite sve pripremljene komade. Nakon ponovnog ključanja tečnosti, blanširajte povrće 3 minuta.

3. Skimerom izvadite cvatove vruća voda, stavite u činiju i sipajte hladnom vodom. Ovo je neophodno kako bi se zaustavio proces kuhanja, inače će ispasti i on soft snack. Ali i dalje želim da grickam.

4. Kada paradajz i paprika jako omekšaju, moraju se protrljati kroz sito da se oslobode semenki i kore. Ovo se radi dovoljno brzo ako je dostupno veliko sito.

5. Peršun i beli luk propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Možete koristiti i blender - ispasti će još brže, a onda će biti manje posuđa za pranje.

6. U sok od paradajza dodajte pasirano zelje sa belim lukom, lovorov list, aleve paprike, so i šećer, biljno ulje i sirće. Sve izmešati i staviti sos na vatru da provri. Nakon pojave mjehurića kuhajte 5 minuta. Ali pazite da fil ne pobjegne, jer paradajz jako pjeni.

7. Banke je potrebno unaprijed pripremiti - oprati čistim novim sunđerom senf u prahu ili soda. Napunite staklenu posudu karfiolom i zatvorite je.

8. Radni komad napunite filom od paradajza do vrha i pokrijte opaljenim poklopcima. Stavite konzervaciju da se steriliše. Gotovo je na klasičan način. Na dno posude se stavlja peškir, u staklo se stavlja konzervirana hrana. Voda se prelije preko ramena limenki i ovaj dizajn se stavlja na šporet.

Nakon ključanja vode sterilizirati litarske tegle 20 minuta, 0,5 litara - 15 minuta.

9.Retrieve zimska užina kipuće vode i čvrsto zatvorite poklopce. Okrenite naopačke, umotajte u nešto toplo i ostavite da se potpuno ohladi. Zatim očistite u podrumu ili smočnici (na mjestu gdje sunčevi zraci ne padaju).

Znate li da i tegle imaju starost? Godina proizvodnje je uvijek ispisana na dnu. Za konzervaciju možete uzeti kopiju, ne stariju od 5 godina, inače staklo može puknuti.

10. Evo ovako jednostavnog i jednostavnog recepta. Ali biće ukusno, ljuto zbog belog luka. Ljubitelji začinjene hrane mogu dodati još zelenila ljuta paprika.

Kako zamrznuti karfiol - jednostavan način za zamrzavanje za zimu

Čini se da je teško zamrznuti povrće? Presavijte u vrećicu ili kontejner - i pošaljete u zamrzivač. Ali u stvari, nije sve tako jednostavno. Neki plodovi, poput paprike, zaista se mogu oprati, iseći, staviti u posudu i zamrznuti. Ali sa karfiolom ovaj trik neće uspjeti.

Ako ga samo zamrznete, potamniće, postati pretvrd i okus će se pogoršati. Stoga, morate se ponašati drugačije. Čitajte dalje za dobar način.

trebat će vam:

karfiol
zip torbe

Način kuhanja:

1. Kupus rastavite na cvatove, uklonite listove i peteljku. Komade dobro isperite pod hladnom tekućom vodom.

2. Prokuhajte vodu. Za 1 kg povrća uzmite 4 litre vode, malo posolite. Cvatove stavite u kipuću vodu, sačekajte da ponovo proključa. Nakon toga, napomena 3 minuta, više nije potrebno.

3. Kupus ocijedite u cjedilu i isperite hladnom vodom da prestane kuhati.

4. Blanširane komade rasporedite na čistu kuhinjsku krpu i ostavite da se potpuno osuše.

5. Suvo povrće rasporedite u vrećice. Prije nego što dobro zatvorite pakovanje, ispustite što je moguće više zraka. Zamrzavanje je najbolje držati pod vakuumom. Stavite cvatove u jedan sloj.

Voće se ne može ponovo zamrznuti. Zato u jednu vrećicu stavite onoliko kupusa koliko vam je potrebno za jednu pripremu supe, variva i sl.

6.Ubacite zamrzivač kompletirani paketi. pohranjeni kućno zamrzavanje 3 mjeseca, ništa se ne lijepi jedno za drugo, nema viška vode, za razliku od prodavnih.

Najbolji video recept za korejski karfiol u tegli

Predlažem da napravim salatu na korejskom. Kao i svi slični, biće ljuto, slano, hrskavo i sočno. Zimi otvorite teglu sa takvom prazninom i odmah sve pojedite, jer se gotovo nemoguće otrgnuti.

Predlažem da pogledate video koji detaljno opisuje kako pravilno kiseliti karfiol kako bi rezultat bio za svaku pohvalu. A radi vaše udobnosti i uštede vremena, napisat ću listu sastojaka koji će biti potrebni za ovaj recept.

Sastojci za tegle od 7 litara:

karfiol - 3 kg nesastavljenog
beli luk - 2 glavice
ljuta paprika - 3 kom.
crvena paprika - 1 kg
šargarepa - 700 gr.

za salamuru:

voda - 3 l
šećer - 3 kašike.
sol - 2 žlice.
suva adjika (začin) - 1 kašika.
sirće 9% - po 1 kašičica u svakoj litarskoj tegli

Karfiol sa povrćem u paradajz sosu (recept bez sterilizacije)

Veoma je ukusno mešavina povrća marinirano u paradajzu. Takav pripravak se zove - turska sorta. Zimi ćete dobiti pravi užitak od boja na tanjiru. Takvo konzerviranje nije teško pripremiti, nije ga potrebno sterilizirati.

Sastojci (za dvije limenke od 1,5 l ili jednu od 3 l):

krastavci - 10 kom.
paradajz - 10 kom.
patlidžan - 1 kom. prosjek
paprika - 1 kom.
luk - 6 kom. mala
karfiol - 1 kg
beli luk - 4 čena
lovorov list - 2 kom.

Za marinadu od 3 litre:

paradajz - 1,7 kg
sol - 2 žlice.
šećer - 3 kašike.
sirće 9% - 2 kašike.
karanfilić - 2 kom.
crni biber u zrnu - 10 kom.
ljuta čili paprika - 1/4 kom.

Način kuhanja:

1. Sve povrće je potrebno oprati. Krastavce i patlidžane iseći na krugove visine oko 2-3 cm. Paprika iseći na široke trake. Mali luk će biti dovoljan da se prepolovi, srednji - na 4 dela. Karfiol razdvojite na cvjetiće.

2. Stavite vodu da se odmah zagreje, da ne biste čekali kasnije. Operite tegle i poklopce. Na dno posude od jedne i pol litre stavite jedan lovorov list, 2 čena belog luka. U staklenu posudu od tri litre stavite 2 peršuna, 4 čena belog luka. Zatim počnite sa slaganjem povrća.

3.Prvo stavite krastavce, sledeći sloj - luk, zatim - ceo paradajz (ne veliki). Paradajz se prvo mora nabosti čačkalicom u blizini peteljke kako bi se fil dobro natopio. Zatim stavite komadiće paprike i patlidžana. Gornji sloj je karfiol.

4. Dobijene praznine napunite kipućom vodom i pokrijte poklopcima. Ostavite 5 minuta. U međuvremenu zakuhajte svježu vodu.

5. Ocijedite prvu vodu iz limenki. Ona više neće biti potrebna. Povrće prelijte svježom kipućom vodom, poklopite i ostavite 10 minuta.

Zajedno s prvim punjenjem nestat će gorčina od patlidžana i luka, svi neugodni mirisi će biti uklonjeni.

6. U međuvremenu, pripremite se paradajz sos. Paradajz oprati, iseći na proizvoljne komade i proći kroz mašinu za mlevenje mesa. Dobijenu masu sipajte u šerpu.

7. U paradajz dodajte šećer, so, karanfilić, crni biber u zrnu, kolutove ljuta paprika. Promešati i staviti na vatru. Nakon ključanja, pojačajte vatru na srednju i kuhajte 10 minuta. Pri tome će se formirati pjena, ne treba je skidati, samo snažno promiješajte. 2 minute prije kraja kuhanja sipajte dvije supene kašike stonog sirćeta.

8. Ocijedite vodu iz tegli i sipajte kipući fil od paradajza. I dobro zatvoriti. Ako koristite euro kapice s navojem, one moraju biti nove. Može se smotati na starinski način pomoću ključa za konzervaciju sa željeznim poklopcima za jednokratnu upotrebu.

9. Stavite teglu na bure i okrenite je po stolu tako da se paradajz ravnomerno rasporedi. Zatim stavite posudu naopako i toplo zamotajte.

10. Nakon potpunog hlađenja, izvadite ovaj ukusni komad karfiola u skladište. Svako od povrća je veoma ukusno. A fil se može koristiti za pravljenje umaka, dresinga.

Ukusna salata sa karfiolom, paradajzom i paprikom

Karfiol se odlično slaže sa paprikom. Paradajz, tačnije. marinada od paradajza, impregnirajte ovo povrće i učinite ga veoma ukusnim. Predlažem da se pripremimo za zimu originalna salata, jednostavan za pripremu. to odlična užina i dodatak krompiru, jelima od mesa.

Sastojci:

karfiol - 1,2 kg
paradajz - 1,5 kg
paprika - 200 gr.
beli luk - 80 gr.
peršun - 200 gr.
šećer - 100 gr.
sol - 2 žlice.
rafinirano suncokretovo ulje- 200 gr.
sirćetna kiselina 70% - 2 kašičice

kuhanje:

1. Sve povrće je potrebno oprati. Za slatke paprike izvadite kutiju sa sjemenkama i narežite na trakice. Karfiol se mora rastaviti na cvatove, proći češnjak kroz prešu. Peršun sitno nasjeckajte, a paradajz propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa.

2. Stavite vodu da se zagrije, malo je posolite. Nakon što provri, u nju umočite komade kupusa i kuhajte 5 minuta. Zatim presaviti cvatove na sito i ostaviti da se višak tečnosti ocedi.

3. U većoj šerpi pomešati sve sastojke potrebne za salatu. Prvo preliti preko uvijenog paradajza, pa dodati biber, peršun, ceđeni beli luk, šećer, so, biljno ulje. Dobro promešati i staviti na vatru.

4. Nakon što prokuva paradajz masu, dodajte joj kupus. Sačekajte da ponovo proključa i sve zajedno kuvajte 10-15 minuta uz povremeno mešanje. 2 minute prije spremnosti ulijte sirćetnu esenciju.

5. Rasporedite u sterilisane tegle gotova salata i zarolati.

Obavezno probajte svoj radni komad na sol-šećer čak i tokom kuvanja, kako biste ga po potrebi doveli do željenog ukusa.

Prije sterilizacije tegle operite sodom, a zatim ih držite na pari 15 minuta dok staklo ne postane prozirno i kapi ne počnu da teče. Poklopce kuvajte 5 minuta.

6. Gotov konzerviranje staviti na poklopce i zamotati. Bolje je čuvati na hladnom mjestu, ali će salata dobro stajati u ormariću tri mjeseca. Probajte ovo predjelo, jako je dobrog ukusa.

Recept za pravljenje kiselog kupusa bez sirćeta kod kuće

Kiselo povrće je jedno od najpopularnijih korisnim načinima pripreme za zimu. Sirće nije potrebno, mliječna kiselina koja se oslobađa tokom fermentacije je dobar konzervans. Ali fermentisanu boju potrebno je čuvati na hladnom. U isto vrijeme, nije potrebno hermetički motati tegle.

Ovaj recept uključuje i drugo povrće. Skup proizvoda zapravo može biti proizvoljan, po želji. Stavite ono što imate i šta volite.

Sastojci:

karfiol - 1,5-2 kg
šargarepa - 1 kom. veliki
slatka paprika - 2 kom.
beli luk - 2-3 čena
luk - 1 kom.
čeri paradajz - po želji
ljuta čili paprika - po želji
kornišoni - po želji
crni biber u zrnu
Lovorov list
peršun ili kopar

za salamuru:

voda - 1,5 l
sol - 100 gr.
šećer - 100 gr.

kuhanje:

1. Povrće oprati i doneti jestiva vrsta. Kupus rastavite na cvatove, papriku (najbolje crvenu ili narandžastu) narežite na kvadrate, luk na kolutiće, šargarepu na kriške, beli luk na kriške. Po želji možete dodati ljutu papriku. Narežite ga na kolutiće. Zelenilo nije potrebno sjeckati, ostavite male grančice.

Uz kupus možete fermentirati i male krastavce i paradajz. Male slatke paprike možete staviti i cele, ali ih je potrebno na više mesta ubosti iglom.

2.Take čiste tegle i počnite sa berbom svog šarenog povrća. Na dno posude od litre stavite nekoliko grančica peršuna, jedan lovorov list, nekoliko zrna bibera, kolut čili papričice, 3-4 komada belog luka, par krugova luka. Količinu začina birajte po želji.

4. Prokuhajte marinadu. Sipajte šećer i sol u vodu prema normi, prokuhajte, otopite sve kristale.

5. Pripremljeno povrće u tegle preliti vrelim salamureom i lagano poklopiti poklopcima.

6. Svaku teglu (volumen posuda može biti bilo koji: 1 l, 1,5 i 3 l) stavite u dubok tanjir i ostavite na sobnoj temperaturi za 3 dana. Za to vrijeme će početi fermentacija, salamura će se malo zamutiti, to je normalno.

7. Nakon tri dana posude dobro zatvorite poklopcima i stavite u frižider na još nedelju dana. Na hladnom nasilna fermentacijaće ponestati i povrće neće peroksidirati.

8. 10 dana nakon početka soljenja možete jesti ovaj ukusni karfiol, paradajz i papriku. Takvi kiseli plodovi mogu se čuvati 3-4 mjeseca u frižideru, ako ih ranije ne jedete.

Želim svima Prijatno, Sretno! Neka sve banke dobro stoje i neka ne eksplodiraju. Uradite sve kako je opisano u mojim receptima, pogledajte fotografiju i sve će ispasti ukusno! Napišite ispod u komentarima kako berete karfiol. Vidimo se u sljedećem članku!

U kontaktu sa