☰

Pekmez od krušaka: ukusna priprema za zimnicu - kako brzo i jednostavno napraviti džem od krušaka. Konfiture od kruške: tri zlatna recepta

Konfitura od kruške – neverovatno ukusna poslastica, koju brižne domaćice spremaju svojim domaćinstvima za zimu. Recepti za ovu poslasticu su raznovrsni, a svako od vas može izabrati onaj koji odgovara svom ukusu i ukusu njene porodice.

Kao što znate, kruška je sezonsko voće i teško je možete naći na pijacama i supermarketima u određeno doba godine. Poseban "nedostatak" se uočava zimi - u ovom trenutku kruške se u našoj zemlji ne pojavljuju čak ni kao uvoz.

Poslastica za cijelu porodicu

Ovo voće je s pravom omiljeno među većinom odraslih i djece, jer ima nježnu i ljutkastog ukusa, mirisa koji oduzima dah i prijatne kiselosti. Konfitura od kruške jedna je od najpopularnijih priprema za zimu.

Mnoge žene se razlikuju klasičan recept po vlastitom nahođenju, dopunjavajući džem limunom, đumbirom, cimetom i drugim pomoćnim sastojcima.

Također, neki ljudi radije pripremaju takva jela u sporom štednjaku, jer ispada prilično brzo i nije tako "rizično" - sam uređaj kontrolira spremnost sirupa i voća i ne dozvoljava im da prokuhaju ili izgore na sudovima. Stoga se ova opcija smatra najprikladnijom za zaposlene žene.

Postoji mnogo recepata za konfiture od kruške, i svi se malo razlikuju, ali tehnologija pripreme ove poslastice je, u suštini, vrlo jednostavna. Ako odlučite da se opskrbite ukusnim i koristan radni komad za hladnu sezonu, rado ćemo vam reći kako da ga pravilno pripremite na radost vas i vaših ukućana.

Klasični džem od krušaka

Najjednostavniji, klasični recept za konfiture od kruške za zimu ne uključuje upotrebu mnogih komponenti. Međutim, možete ih unijeti po vlastitom nahođenju. Poput jabuka, kruške se dobro slažu sa začinima poput cimeta i karanfilića. Orašasti plodovi se odlično uklapaju i u džem, pa ako ih volite slobodno ih dodajte.

Također treba dodati da je konzistencija gotovog slatkiša također po vašem nahođenju. Neke domaćice konfiture povezuju ne sa jednostavan džem ili pekmeza, te sa delikatesom u obliku cijelih komadića voća u sirupu. Drugi radije samelju gotov konfitur u pire. Ovo je čisto stvar ukusa, pa preporučujemo da ne odstupate od vlastitih preferencija samo zato što određene tehnologije to zahtijevaju.

Dakle, da biste pripremili tradicionalni konfiture od kruške sa želatinom, trebat će vam:

  1. Kruške (po mogućnosti slatke sorte i zrele) – 1 kg;
  2. Šećer (bijeli ili smeđi) – 1 kg;
  3. Korica narandže;
  4. "Zhelfix" - 1 vrećica.

Upute za kuhanje:

  • Prije svega, morate se pažljivo pripremiti osnovni sastojak. Odaberite kruške bez ogrebotina ili crvotočina, dobro ih operite tekućom vodom i sapunom za pranje rublja. Kožu možete ukloniti nožem, ali to nije uvijek prihvatljivo, jer će i dalje ključati u sirupu i neće se primijetiti u gotovom pekmezu. Naravno, sa ploda treba ukloniti grančice i listove, ako ih ima. Također je bolje ukloniti jezgre sjemenkama, ali to ne rade svi - mnoge žene vole voćne konfete u "prvi oblik";
  • Narežite voće kako želite. Preporučujemo da kruške isječete na jednake kockice. U ovoj fazi nije potrebno previše drobiti voće – ako želite džem nalik pireu, napravite ga kuhačom na kraju kuhanja;
  • Unaprijed pripremite veliki spremnik bilo koje vrste - to može biti čak i velika plastična posuda;
  • U to stavite kruške i pospite šećerom da sloj bude ujednačen. Ostavite posudu u kuhinji preko noći (kruške sa sirupom treba da odstoje oko 10-15 sati, zavisno od početne mekoće i sočnosti);
  • Treba primijetiti da je voće pustilo mnogo soka. Ako je tako, nastavite kuhati;
  • Narendati na sitno rende kora od pomorandže tako da postane što homogenija. Pokušajte ne dodirivati ​​bijeli sloj ispod kore - može dati nepotrebno gorak okus;
  • Stavite kruške sa šećerom u vatrostalnu posudu i stavite na laganu vatru;
  • Posuda mora biti gusta, s debelim dnom, tako da vaš budući džem ne izgori, već se ravnomjerno zagrije;
  • U smjesu dodajte koricu narandže;
  • Dovedite smjesu do ključanja;
  • Dok ključa, sipajte Zhelfix u posudu i, neprestano miješajući vruću masu, pričekajte da se zgusne (to će trajati oko 10-15 minuta);
  • Gotovu poslasticu vruću sipajte u steriliziranu staklenu posudu i zarolajte;
  • Konfitura je spremna!

Ako vam je proces valjanja stran, gotov džem možete staviti u bilo koju posudu i staviti u frižider. Međutim, samo ako želite da jedete konfiture u bliskoj budućnosti. Takođe možete propasirati slatku smjesu procesor hrane ili blender ako volite kremastu teksturu ovakvih preparata.

Konfitura od limuna i kruške

Poznato je da limun svakom jelu daje posebnu pikantnost. Stižu oni slatki pripreme za zimu ovdje nije izuzetak. Savjetujemo vam da probate aromatični konfitur od limuna i kruške, koji neće samo postati ukusan dodatak za desert, ali će vas i zaštititi od prehlade tokom epidemioloških perioda u godini.

Za pripremu konfiturea od kruške i limuna trebat će vam:

  1. Kruške (zrele ili kiselkaste nezrele) – 500 g;
  2. Šećer (bijeli i smeđi) 400-500 g;
  3. Šafran – 10 prašnika;
  4. Limun – 1 veći plod;
  5. Bijeli rum – 100 ml.

Upute za kuhanje:


  • Limun dobro operite sapunom (nema potrebe da sečete kožica). Kuhajte mala količina vode u šerpu i bacite. Kuvajte 30 sekundi, a zatim izvadite i brzo prelijte hladnom vodom. Ponovite sve gore navedene korake dvaput. Nakon toga narežite limun na tanke kriške;
  • Kruške prethodno obradite, ali ih nemojte guliti. Pobrinite se da njihove stranice nisu nagnječene ili trule;
  • Kruške prepolovite, uklonite jezgru, a pulpu nasjeckajte na kockice zapremine 1 cm;
  • Stavite komade voća i citrusa u posudu i prekrijte ih šećerom. Promiješajte, poklopite i ostavite 10-12 sati;
  • Prašnike šafrana zgnječite u malteru (ili nasjeckajte na bilo koji drugi prikladan način);
  • Dobijeni šafran u prahu pomiješajte s jedva zagrijanim rumom i ostavite da se kuha pola sata;
  • Stavite voće u posudu otpornu na toplotu i stavite na srednju vatru. Kuvajte dok ne proključa, a zatim smanjite vatru na lagano i dinstajte 45 minuta. Trebalo bi da ključa vrlo "tiho", podižući male mjehuriće na površinu. Ova pjena se može povremeno uklanjati;
  • Nakon 45 minuta pojačajte vatru i kuhajte smjesu još 4-5 minuta;
  • U dobijenu smjesu sipajte rum i šafran, lagano promiješajte i sipajte u sterilizirane tegle. Zarolajte, ohladite do kraja i stavite u frižider, podrum ili ostavu.

Ovo delicious confiture grijaće vas po hladnom vremenu i spriječit će vas od virusne prehlade tokom epidemioloških perioda. Konzistencija mu je slična pekmezu od dunja, a može se konzumirati u bilo kojem obliku – posebno dodavanjem u fil za slatke domaće pecivo.

Konfiture u spori šporet

Čini se da bi moglo biti lakši za pripremu konfiture u principu? Vjerovatno samo konfiture od kruške kuhane u sporom štednjaku!

Za pripremu će vam trebati:

  1. Kruške – 2 kg;
  2. Šećer – 1 kg;
  3. Prirodni sok od limuna - 3 kašike.

Korak po korak pripremite konfiture u loncu:

  • Voće pripremite na standardni način opisan u prvom i drugom receptu;
  • Narežite ih čak na male kocke ili kriške;
  • Smjesu prelijte šećerom i ostavite da odstoji pola sata;
  • Smjesu šećera i voća dobro, ali pažljivo izmiješajte i stavite u zdjelu multivarka. Dodajte svježe iscijeđen sok od limuna, promiješajte smjesu silikonskom kašikom i ostavite kuhinjski aparat u režim “Kušenje”. Krčkajte 20 minuta;
  • Isključite uređaj, otvorite poklopac (odmah ga morate obrisati od kondenzacije) i pustite da se kruške namoče u sirupu;
  • Nakon sat vremena ponovo uključite režim "gašenje" na još pola sata;
  • Zatim ponovo otvorite poklopac i očistite ga, ostavite voće da odstoji 2-3 sata;
  • Za to vrijeme sterilizirajte posudu - operite je i prelijte kipućom vodom (i tegle i poklopci). Osušite tegle;
  • Promješajte džem i ponovo uključite režim “Gurenje” na 45 minuta;
  • Nakon signala, uzavreli džem sipajte u tegle i zarolajte.

Neka vam vaš trud donese predivne ljetne uspomene. hladna zima. Prijatno!

Sačuvati džem od amber kruške mogu biti veoma različiti na zanimljive načine: sa dodatkom čitavog buketa ljutih začina, orašastih plodova, citrusa ili drugog voća. Jednostavni recepti ne zahtijevaju posebne vještine ili sposobnosti, ali uz njihovu pomoć možete kuhati omiljena poslastica i odličan fil za domaće pecivo.

Pear džem treba kuhati najmanje dva sata, jer ovo voće daje dosta soka. U preliminarnoj fazi, plodovi će se morati samljeti i čvrste kruške može se iseći na kockice. Maline ili jagode - ne najbolji dodatak do krušaka. Ove bobice imaju izrazitu aromu, tako da će nadvladati vrijedan okus.

Selekcija i priprema krušaka

Sorta nije bitna - odabrani plodovi će utjecati samo na konzistenciju i vanjsku boju gotov džem. Voće sa opuštenom pulpom pogodnije je za homogenu pripremu naribanih krušaka.

A tvrdo voće se u pravilu koristi za pravljenje deserta s komadićima. Da li guliti kožu ili ne, odluka je svakoga.

Metode pravljenja džema od zrelih krušaka

Pripravci od kruške su čitav prostor za maštu i eksperimentiranje s receptima. Metode kuhanja mogu biti različite, ali tehnologija ostaje jednostavna i brza.

Jednostavan recept za zimnicu

Prateći tradiciju, poznati džem možete napraviti po jednostavnom receptu. Sastojci:

  • 1,5 kilograma zrelog voća;
  • 600 grama šećera;
  • svježe iscijeđeni sok od limuna ili jabuke;

Kako pripremiti: prvo treba da pripremite glavno voće: uklonite sjemenke i narežite na kriške. Pripremljene kruške treba dobro samljeti granulirani šećer. Dobijenu smjesu stavite u hladnjak na jedan dan - za to vrijeme plodovi će dati sok. Voću dodajte sok od limuna ili jabuke (po želji). Kuvajte na vatri oko sat vremena – tečnost treba da se smanji za pola. Pripremljeni džem razvaljajte u tegle i umotajte u nešto toplo.


"pet minuta"

Za zaposlene ljude najbolja opcija biće pravljenja džema brzi recept. Sastojci:

  • 500 grama krušaka;
  • 200 mililitara vode;
  • 300 grama šećera;

Način pripreme: odabrano voće isjeći na kockice i staviti u odabranu posudu za pravljenje džema. Ulijte vodu, prokuhajte na laganoj vatri i dinstajte 5-7 minuta. Zatim izvadite voće i dodajte šećer u šerpu sa vodom.

Kuvajte na laganoj vatri nekoliko minuta. Kruške je potrebno vratiti unutra slatki sirup i još malo dinstati na vatri. Ovo je dovoljno da počnete motati džem u tegle.


U spori šporet

Uradi aromatični konfiture u sporu štednjaku znači maksimalno uštedjeti korisne supstance i vitamine. Sastojci:

  • 2 kilograma krušaka;
  • 1,5 kilograma šećera;
  • pola litre vode;
  • limunov sok;

Način pripreme: oljušteno voće narezati na kriške ili kockice, staviti u posudu uređaja i napuniti prokuhanom vodom. Dodajte šećer, limunov sok i sve dobro izmiješajte. Odaberite odgovarajući način rada - to može biti "Stew" ili "Jam". Ako nemate automatski tajmer, kuhajte 2 sata, povremeno miješajući. Prelijte čiste banke i zarolati.


U mašini za hleb

Iznenađujuće, možete kuhati čak i u mašini za kruh ukusan džem. To neće uticati na ukus i aromu kuvanja, tako da možete bezbedno da pripremate pripreme prema vašim ličnim željama. Sastojci:

  • 2 kilograma krušaka;
  • 1,5 kilograma šećera;
  • pola kašičice cimeta;

Način pripreme: voće operite, narežite i kompaktno stavite u posudu uređaja. Dodajte šećer limunska kiselina i cimet. Sastojke dobro izmiješajte. Aktivirajte “Jam” način rada na 1,5 sat. Nije potrebno mešanje. Nakon isteka vremena, uvaljati u čistu posudu.


Sa želatinom

Sastojci za zgušnjavanje daju pekmezu posebnu konzistenciju. Sastojci:

  • 1 kilogram krušaka;
  • pola kilograma šećera;
  • jedna kašičica želatina;
  • limunov sok;

Način pripreme: želatin razrijediti u 50 grama vode i ostaviti 10 minuta. Oguljene plodove nasjeckajte, pomiješajte sa šećerom i izgnječite. Dodajte u šerpu, ulijte 500 mililitara vode i limunov sok. Kuvati na laganoj vatri. Sitno nasjeckajte limun i dodajte ga u posudu zajedno sa želatinom. Promiješajte i kuhajte nekoliko minuta. Sipati u tegle.

Sa yellowfixom

Zhelfix se može koristiti kao sredstvo za želiranje. U isto vrijeme, zastoj će ostati prirodnog ukusa i boja. Sastojci:

  • 1,5 kilograma krušaka;
  • 800 grama šećera;
  • Zhelfix paket.

Način pripreme: oguljene plodove treba dobro usitniti dostupnim sredstvima: mlinom za meso ili blenderom. Zatim stavite unutra aluminijumsko posuđe za kuvanje i laganu vatru. Zhelfix zgušnjivač se mora dobro pomešati sa polovinom uzetog šećera i dodati u pire od kruške. Kuhajte. Dodajte preostali šećer i kuvajte pola sata. Sipati u posude.


Cimet

Istaknite začine prefinjenog ukusa zrelih plodova. Sastojci:

  • 1 kilogram krušaka;
  • 500 grama šećera;
  • kašičica korice;
  • pola kašičice cimeta.

Kako pripremiti: Isjeckano voće i limunovu koricu stavite u odabranu posudu za kuhanje. U prokuhanoj vodi otopite šećer, dodajte mu cimet. Dobijeni sirup sipajte u posudu sa voćem. Prokuvati i kuvati 10 minuta. Ostavite pola sata, pa ponovo prokuvajte 5 minuta. Ponovite još dva puta. Urolajte u tegle.


Sa limunom

Citrusi će ispuniti džem od krušaka svježinom i ugodnim kiselkastim okusom. Sastojci:

  • 1,5 kilograma voća;
  • 700 grama šećera;
  • jedan limun.

Način pripreme: nasjeckani limun pospite šećerom. Kada pusti sok, stavite ga u šerpu i dodajte glavno voće. Kuvajte najmanje sat vremena uz stalno mešanje. Ostavite 2 sata. Zatim ponovo prokuvajte i kuvajte pola sata. Dodati u posude i zarolati.


Sa narandzom

Zanimljiva komponenta će biti slatka i sočna narandža. Sastojci:

  • 600 grama krušaka;
  • dvije pomorandže;
  • 700 grama šećera.

Način pripreme: od narandže izrežite koricu i iscijedite sok. Sve stavite u posudu za kuvanje, dodajte kruške i šećer. Nakon ključanja kuvati 20 minuta. Ostavite da se ohladi i ponovite. Zatim sipajte u posude.

Sa šljivom

Šljive će dodati nevjerovatnu notu okusa pekmezu od krušaka. Sastojci.

Konfitura od kruške je jedna od najpopularnijih jednostavne opcije dati baštensko voće sofisticiranost i šarm. Narezana ili pasirana, poslastica uvijek ima ukusan izgled, izbalansiran okus i gustu konzistenciju, jer se priprema uglavnom sa dodacima za želiranje, uz minimalnu količinu šećera.

Kako napraviti konfiture od kruške?

Postoji nekoliko načina da napravite konfiture od kruške. Možete staviti komadiće voća šećerni sirup i kuhajte ih dok se masa ne zgusne ili, da ubrzate proces, koristite dodatke za želiranje. Glavna stvar je postići ispravnu konzistenciju: masa treba biti gusta, želeasta, s jasno vidljivim komadićima voća.

  1. Konfiture od kruške, čija receptura ne uključuje upotrebu aditiva za želiranje, uključuje dvije faze: pripremu sirupa i kuhanje bobica u njemu.
  2. Sirup se priprema od vode i šećera u odnosu 1 čaša tečnosti na 1 kg šećera.
  3. Bilo da se radi o komadićima ili polovinama krušaka, potrebno ih je u porcijama staviti u sirup. Tada će sirup ravnomjerno zasititi svaki komad i konfitur će imati atraktivan izgled.
  4. Gotov konfitur od kruške treba da ima gustu i viskoznu konzistenciju. Sirup koji se vuče iza kašike je pokazatelj pravilno kuvanog konfitura.

Konfitura od kruške za zimnicu - jednostavan recept


Jednostavan konfitur od kruške za zimnicu priprema se kuhanjem voća u sirupu. Ovo je klasična metoda, bez upotrebe aditiva za želiranje, u kojoj masa poprima gustu konzistenciju, s jasno vidljivim komadićima krušaka. Proces traje 40 minuta i uključuje dvije faze: pripremu sirupa i kuhanje krušaka u njemu.

Sastojci:

  • oguljene kruške - 1,5 kg;
  • šećer - 1 kg;
  • voda - 125 ml;
  • limunska kiselina - 3 g.

Priprema

  1. Pomiješajte šećer i vodu. Kuhajte sirup 10 minuta.
  2. Dodajte komadiće kruške i limunsku kiselinu.
  3. Krčkajte na laganoj vatri 30 minuta, povremeno protresajući tiganj.
  4. Klasični konfiture od kruške spakujte u sterilne tegle i zarolajte poklopce.

Konfitura od kruške sa gelfixom


Jedno je mučiti se s pripremanjem sirupa, a sasvim drugo kuhati konfitur od kruške sa gelfixom. Savremeni aditiv za želiranje sastoji se od biljnih komponenti, što pripravak čini atraktivnim za vegetarijance, bez mirisa i dovodi konfitur u potrebnu konzistenciju sa minimalnom količinom šećera za 3 minute.

Sastojci:

  • oguljene kruške - 2 kg;
  • pakovanje gelfixa 2:1 - 2 kom.;
  • limunov sok - 50 ml;
  • šećer - 1 kg;
  • pupoljci karanfilića - 2 kom.

Priprema

  1. Pasirajte 1,5 kg krušaka. Ostatak - iseckati.
  2. Pomiješajte zhelfix sa 100 g šećera.
  3. Dodajte zajedno sa karanfilićem u mešavinu krušaka.
  4. Prokuhajte, dodajte ostatak šećera i limunov sok.
  5. Kuvajte 3 minuta i sklonite sa vatre.

Konfitura od kruške sa pektinom


Još jedan dodatak koji može obogatiti konfitur od kruške za zimu ukusom i teksturom je pektin. Dodaje se u ključao pekmez, prethodno pomešan sa šećerom u omjeru 1:5, i kuva 3 minuta. Prije skidanja konfitura sa štednjaka, u masu se unosi limunska kiselina koja ubrzava želiranje i daje konfituru ugodnu kiselost.

Sastojci:

  • kruške - 900 g;
  • šećer - 500 g;
  • limunska kiselina - 2 g;
  • pektin - 10 g.

Priprema

  1. Kruške narežite na kriške.
  2. Pomiješajte pektin sa 100 g šećera.
  3. Kriške kruške pospite preostalim šećerom i ostavite na 3 sata.
  4. Kuvajte 5 minuta.
  5. Dodajte pektin, promiješajte.
  6. Kuhajte konfitur od kruške 3 minuta.
  7. Dodati limunsku kiselinu, skloniti sa vatre i brzo sipati u tegle.

Konfitura od kruške sa želatinom za zimnicu


Čak i sa pojavom novih agenasa za želiranje, mnogi su kuhali i nastavljaju kuhati krušku. Cjenovno je pristupačan, sadrži puno proteina i aminokiselina, čineći preparat bogatijim i zdravijim. I mada mu treba prethodno namakanje u vodi, ali kada uđe u masu, želira se bez dodatnog ključanja.

Sastojci:

  • oguljene kruške - 850 g;
  • voda - 400 ml;
  • limunska kiselina - 2 g;
  • želatin - 3 kašike. kašike;
  • šećer - 600 g.

Priprema

  1. Sipajte želatin u 120 ml vode.
  2. Pomiješajte preostalu vodu i šećer i skuvajte sirup.
  3. Dodajte kruške i kuhajte 15 minuta.
  4. Maknite sa vatre, dodajte želatin i limunsku kiselinu.
  5. Promiješajte, prokuhajte i sipajte u tegle.

Konfiture od kruške sa čokoladom


Francuzi su izmislili konfiture, a poznati francuski poslastičar Pierre Herme predložio je da se za zimu napravi konfiture od kruške sa čokoladom. Čokolada je dodala aromu, boju, gustoću i nadoknadila gorčinu sirupa. Konfiture je u pripremi na klasičan način, uključujući dvostruko ključanje sa intervalom hlađenja od 12 sati.

Sastojci:

  • kruške - 1,2 kg;
  • šećer - 700 g;
  • narandža - 1 kom.;
  • limunov sok - 40 ml;
  • tamna čokolada - 250 g.

Priprema

  1. Pomiješajte kriške kruške sa šećerom.
  2. Uklonite koricu narandže, iscijedite sok i dodajte voću zajedno sa sokom od limuna.
  3. Pustite da provri, sklonite sa vatre.
  4. Dodajte komadiće čokolade i promiješajte.
  5. Nakon 12 sati stavite na šporet i kuvajte 15 minuta.
  6. Uvaljajte konfitur od kruške u tegle.

Konfitura od krušaka i jabuka za zimnicu


Za zimu je rijetka vrsta pripreme u kojoj se voće ne samo nadopunjuje okusima i aromama, već vam omogućava i bez zgušnjivača. Jabuke su bogate pektinom, efikasnim sredstvom za želiranje. Osim toga, sam sirup se prokuva sa sokom od jabuke, koji, kada se ohladi, dodaje žele u masu od kruške.

Sastojci:

  • jabuke - 350 g;
  • kruške - 500 g;
  • sok od jabuke - 200 ml;
  • šećer - 500 kg;
  • cimet - 1/2 kašičice;
  • limunov sok - 40 ml.

Priprema

  1. Pomiješajte šećer sa sok od jabuke i kuvajte 10 minuta.
  2. Dodajte komadiće jabuke i kruške i dinstajte 30 minuta.
  3. 5 minuta prije kraja dodajte cimet i limunov sok.
  4. Promešati i sipati u tegle.

Postoji mnogo razloga za to. Citrusi razvodnjavaju slatkoću krušaka kiselošću, čineći masu gušćom i gušćom, jer sadrži pektinska vlakna. Bolje je koristiti cijeli limun. Istovremeno ga dva puta blanširati u kipućoj vodi. U suprotnom, konfitur može dobiti gorak ukus.

Sastojci:

  • kruške - 550 g;
  • šećer - 500 g;
  • limun - 1 kom.;
  • prašnici šafrana - 8 kom.;
  • bijeli rum - 80 ml.

Priprema

  1. Potopite limun u kipuću vodu na 30 sekundi. Brzo ohladiti.
  2. Ponovite korake dvaput.
  3. Narežite na komade i pomiješajte sa kriškama kruške.
  4. Voće pospite šećerom i ostavite da odstoji 10 sati.
  5. Šafran izmrviti i dodati u rum. Ostavite 30 minuta.
  6. Krčkajte voće 45 minuta. Dodajte rum, promiješajte.

Konfiture od kruške sa đumbirom predstavlja kombinaciju voća i đumbira koja je postala popularna poslednjih godina. ljuti začini. Ovaj pripravak će dobro poslužiti u mraznim danima, okrepljujući svojom ugodnom oštrinom i aromama. Kako bi komadići kruške bili ravnomjerno zasićeni kiselinom đumbira, začin se dodaje direktno u sirup.

Sastojci:

  • kruške - 1,2 kg;
  • đumbir - 30 g;
  • pupoljci karanfilića - 3 kom.;
  • suho bijelo vino - 50 ml;
  • limunov sok - 50 ml;
  • šećer - 800 g;
  • voda - 250 ml;
  • muškatni oraščić - 1/2 kašičice.

Priprema

  1. Pomiješajte vodu, šećer, limunov sok, vino, začine i rendani đumbir.
  2. Smesu kuvajte 15 minuta.
  3. U sirup dodajte kriške kruške i pirjajte 30 minuta ne pokrivajući posudu poklopcem.
  4. Uvaljajte kruške u sterilne tegle.

Dobra kombinacija voća i začina razlog je da recept za konfiture od kruške kod kuće učinite zanimljivijim - na primjer, s timijanom. Napunit će konfitur aromom limuna, kiselinom i ljutinom. Majčina dušica svoju aromu otkriva tek produženom preradom, pa je treba dodati na početku kuvanja.

Sastojci:

  • kruške - 1 kg;
  • šećer - 400 g;
  • grančice timijana - 5 kom.;
  • jabukovo sirće - 40 ml.

Priprema

  1. Komade kruške pospite šećerom, dodajte majčinu dušicu i ostavite da odstoji 2 sata.
  2. Ulijte sirće, promiješajte i dinstajte 30 minuta.
  3. Konfitur od kruške, jednostavan recept za koji je gore opisan, može se poslužiti čak i toplo.

Konfiture od kruške sa koricom narandže


Najlakši i najisplativiji način je napraviti konfiture od krušaka i narandži. Posebno je atraktivna činjenica da se naranča može koristiti bez ostatka. Sa zestom će konfitura dobiti svijetle boje, gorčina i aroma, a sok će ispuniti poslasticu slatko i kiselo ukus. Osim toga, narandže sadrže pektin, pa će konfitur biti gust i viskozan.

Sastojci:

  • kruške - 1,5 kg;
  • narandža - 1 kom.;
  • šećer - 500 g.

Priprema

  1. Kruške narežite na tanke kriške.
  2. Uklonite koricu narandže i iscijedite sok.
  3. Pomiješajte sok, koricu, šećer i kruške Smjesu kuhajte 40 minuta.

Konfiture od kruške u spori šporet


Postoji nekoliko načina da konfiture od kruške napravite gustim i viskoznim u sporom štednjaku. Možete koristiti način rada „Varenje“ i pripremiti konfiture tako što ćete ga prokuhati tri puta sa intervalom hlađenja od 3 sata. Komadići kruške će se dobro natopiti sirupom, zadržati integritet, a sam sirup će biti gust i providan.

Od običnog voća možete se pripremiti za zimu ukusan desert– konfitura od kruške sa limetom i cimetom. Pravljenje konfiturea od krušaka se praktično ne razlikuje od pravljenja džema od krušaka. Takođe je potrebno kuvati u nekoliko faza i ostaviti da odstoji neko vreme kako bi kriške kruške bile zasićene aromatičnim sirupom i postale mekane, gotovo providne. Odmah nakon kuhanja, konfitur ispada srednje debljine, ali će se tokom skladištenja malo zgusnuti. Može se poslužiti uz čaj, ili kriške kruške kao podloga za pite, a sirup kao impregnacija za kekse.

Za ovaj recept je preporučljivo koristiti cijele štapiće cimeta - to će konfituru dati jedinstvenu aromu, a ostat će svijetlo krem ​​ili žućkaste boje. Sok od limete je potreban kako bi se spriječilo da kriške kruške potamne tokom kuhanja, bez njega će konfitur od kruške imati smeđkastu nijansu.

Sastojci za pripremu džema od krušaka:

  • kruške (po mogućnosti sa gustom pulpom) - 1 kg
  • granulirani šećer - 600 g
  • kreč – 1 kom.
  • cimet (štapići) – 2 kom.

Recept konfitura od kruške za zimu:

Čvrste zrele kruške narežemo na četvrtine, a mahunu sa ostatkom peteljke izrežemo. Tanko odrežite kožu.

Oguljene kruške narežite na kriške i sipajte u činiju ili šerpu.


Odmah prelijte svježe iscijeđenim sokom od limete, ako ima sjemenki, obavezno ih izvadite. Lagano protresite zdjelu krušaka i pomiješajte kriške tako da sok limete dođe na svaku od njih. Inače će kruške potamniti.


Pripremljene kriške pospite granuliranim šećerom. Količinu šećera možete povećati za još 100-150 g, u tom slučaju će sirup biti gušći, viskozniji, a konfitur slađi. Navedena količina šećera daje se za slatko-kiseli konfitur ne baš guste konzistencije. Protresite posudu, rasporedite šećer i ostavite nekoliko sati. Šećer pod uticajem sok od kruške Brzo će se otopiti i dobićete bistar sirup.


Posudu sa kruškama stavite na laganu vatru i prokuhajte sirup. Dignutu bijelu pjenu skupljamo drvenom kašikom. Kruške kuvajte 5-7 minuta, sklonite sa šporeta i ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi.


Ohlađene kruške ponovo skuvati, dodajući štapiće cimeta. Pustite da provri, nakon dve minute sklonite sa vatre. Pustite da se ohladi.


Po treći put skuvajte konfitur od kruške dok ne omekša. Promiješajte vrlo pažljivo, trudeći se da ne oštetite kriške kruške. Postat će nježni, providni i natopljeni sirupom. Konfitur je potrebno kuhati tri do četiri minute od početka ključanja na najnižoj vatri. Pred kraj kuvanja izvadite cimet.


Ljuti konfiture od kruške sa limetom i cimetom pakujemo u zagrijane tegle. Pogodnije ga je pakirati u posude kapaciteta ne većeg od 300-350 ml, odmah zatvoriti poklopcima na navoj.


Za čuvanje pekmeza i drugih preparata od voća i bobičastog voća odaberite tamno i suho mjesto i tamo prenesite ohlađene tegle sa džemom od krušaka.


Ovaj preparat od kruške može se čuvati do dve godine.


Prijatno!

Kruška se smatra jednom od najbolje voće za pravljenje džema. Ali s produženim ključanjem, njegovi plodovi gube svoje delikatna aroma. Zato se ponekad dodaju ovom pekmezu dodatni sastojci kako bi ukus bio intenzivniji.

Na primjer, nevjerovatna aroma cimeta, lagana kiselost limuna ili okus narandže idealno će upotpuniti džem od krušaka i dati mu pikantan okus. kvaliteti ukusa. I zimi ljetne pripreme bit će dobar fil za domaće lepinje, pite i druga peciva.

Postoji mnogo recepata za ovaj desert, svaka domaćica može odabrati onaj koji joj odgovara. Usput, sadržaj kalorija u proizvodu nije previsok: oko 273 kalorije na 100 g.

Džem od krušaka za zimu - korak po korak foto recept

Za ovu pripremu pogodne su potpuno zrele kruške koje brzo prokuvaju. Možete koristiti i tvrđe voće. Iako se malo duže kuhaju, tokom obrade manje potamne, a poslastica od njih ispada svjetlije nijanse.

Vrijeme kuhanja: 3 sata 0 minuta

Količina: 2 porcije

Sastojci

  • kruške: cijeli 1,8-2 kg, kriške 1,6 kg
  • Šećer: 700 g
  • Cimet: 1 kašičica.
  • Narandžasta: 1 kom. (zest)
  • limunova kiselina: 0,5 tsp

Upute za kuhanje


Ostaje samo da vreli proizvod sipati u sterilizirane staklenke, zarolati ih i ohladiti, okrećući ih naopačke. Pekmez od krušaka se dobro drži i na sobnoj temperaturi.

Najlakši recept za džem od krušaka

Napravljen krajem ljeta, ukusni džem od krušaka može se koristiti kao fil za pečenje zimi ili jednostavno namazati na hrskavi tost ili pogaču.

Sastojci za teglu od 400 ml:

  • kruške - 500 gr.;
  • granulirani šećer - 200 gr.;
  • limunov sok - 2 kašike. l.;
  • vanilin šećer - ½ kašičice.

Limun igra važnu ulogu. Reguliše kiselost i djeluje kao konzervans.

Koraci kuhanja:

  1. Ako je kruška prezrela i ima vrlo mekanu koru, nije je potrebno uklanjati. Ako je tvrdo, očistite ga.
  2. Izrežite jezgro. Narežite pulpu na male komadiće. Stavite ih u šerpu i dodajte šećer.
  3. Stavite posudu na laganu vatru. Čekamo da se šećer potpuno otopi; ovaj proces će trajati oko 15 minuta. Povremeno miješajte drvenom lopaticom.
  4. Čim se kristali šećera otope i pojavi sok, uključite srednju vatru. Kuvajte još pola sata.
  5. Uklonite posuđe s vatre i sameljite sadržaj potapajućim blenderom ili na neki drugi pogodan način.
  6. Povezivanje sa sok od limuna i vanilin šećer.
  7. Ponovo prokuvajte, kuvajte još 10 minuta. Obavezno promiješajte, inače će sve izgorjeti. Ako džem ispadne previše vodenast, produžite vrijeme kuhanja.
  8. Smesu sipajte u prethodno sterilisane i strogo suve tegle i odmah dobro zatvorite.

Rok trajanja takvih slatkiša je pravilno skladištenje- 1 godina.

Varijacija sa limunom

Za fanove gurmanska jela Sljedeća varijacija će biti posebno po vašoj želji. Citrusi će desertu dati svježinu, prijatan okus i miris.

Sljedeći proizvodi će biti potrebni:

  • kruške - 1,5 kg;
  • granulirani šećer - 700 g;
  • limun - 1 kom.

Šta mi radimo:

  1. Uklonite koru sa limuna, narežite pulpu na kriške i dodajte šećer.
  2. Isto radimo i sa kruškom.
  3. Obe komponente kuvajte u jednoj šerpi oko sat vremena uz stalno mešanje.
  4. Sklonite sa šporeta i ostavite da odstoji 3 sata.
  5. Vratite na vatru i kuvajte 20 minuta.
  6. Vruću smjesu stavite u sterilizirane tegle.

Dezert šaljemo da se čuva na hladnom i tamnom mestu.

Džem od krušaka i jabuka za zimu

Miješana voćna poslastica odličan je dodatak palačinkama, lepinji i drugim pekarskim proizvodima. Okus jabuke se jasno osjeća, a kruška je nevjerovatno zasjenjena njime. Nježan džem od jabuka i krušaka postaće vaš favorit među pripremama. uzmi:

  • jabuke - 1 kg;
  • kruške - 500 g;
  • granulirani šećer - 2 kg.

Kako pripremiti:

  1. Po želji uklonite koru sa voća. Ako su jako mekane, preskočite ovaj korak u potpunosti. Izrežite na komade proizvoljnog oblika.
  2. Isjeckano voće stavite u veliku zdjelu i pospite šećerom.
  3. Ostavite da se kuha 4 sata. Za to vrijeme pojavit će se sok i zauzeti dio posude.
  4. Pekmez kuhajte u posudi sa debelim dnom na laganoj vatri oko 30 minuta, ostavite da se potpuno ohladi i odstoji 2-3 sata. Postupak ponavljamo još 2 puta. Uklonite pjenu koja se stvara tokom procesa ključanja.
  5. Zadnji put vreli džem uvaljamo u tegle.

Proizvod čuvamo u ostavi ne duže od 2 godine.

Od krušaka i šljiva

Ukusni džem od krušaka i šljiva priprema se vrlo jednostavno i brzo (ne više od 1 sat). Ali treba koristiti samo voće koje je potpuno zrelo. Sastojci:

  • kruška - 500 g;
  • šljiva - 500 g;
  • šećer - 1100 g;
  • pročišćena voda - 50 ml.

Faze:

  1. Kruške ogulite, uklonite jezgru i narežite na male kockice.
  2. Šljivama izvadite sjemenke i nasjeckajte ih.
  3. U šljive sipajte vodu i kuvajte 5 minuta.
  4. Kombinujte oba sastojka. Pustite da provri uz stalno mešanje.
  5. Voćnu smjesu pospite šećerom. Nakon što počne aktivno da ključa, kuvajte još minut. Ne zaboravite lagano promiješati.
  6. Isključite vatru i skinite nastalu pjenu sa površine deserta.
  7. Energično miješajte oko 5 minuta ako pjena nastavi da se stvara, uklonite je.
  8. Stavite u tegle i dobro zatvorite.

Džem je spreman, možete ga poslati na skladištenje.

Gusti džem sa želatinom

Desert sa želatinom izgleda ekstravagantno i izuzetno atraktivno. Zahvaljujući agensu za želiranje, brzo se postiže željena gustoća, vrijeme kuvanja se značajno smanjuje, što znači da voće zadržava sve blagodati. pripremiti:

  • kruške - 800 g;
  • granulirani šećer - 450 g;
  • filtrirana voda - 50 ml;
  • želatina - 2 kašičice;
  • limunov sok - 4 kašičice;
  • puter - 30 gr.

Priprema:

  1. Otopiti želatin u hladnom vodom, kako piše u uputama na pakovanju.
  2. Uklonite koru i jezgru sa voća i nasjeckajte pulpu male komadiće. Dodati šećer i mesiti dok ne postane glatko.
  3. Stavite na laganu vatru i kuvajte 7 minuta.
  4. Maknite sa vatre i dodajte preostale sastojke. Dobro promešati.
  5. Džem je gotov, sipajte ga u prethodno sterilisane tegle i umotajte u ćebe dok se potpuno ne ohladi.

Nekoliko savjeta za lakše kuhanje:

  • Ako nemate vremena za kuhanje, pomoći će vam višenamjenski štednjak ili pekač za kruh s načinom "Varenje".
  • ako smanjite navedenu količinu šećera, dobit ćete džem, a ne džem;
  • ne kuhajte voćnu masu predugo, inače će kruška izgubiti sva svoja korisna svojstva;
  • Lako je provjeriti spremnost deserta, kapnite kap na tanjur, ako se brzo širi, to znači da džem još nije spreman;
  • Idealna posuda za čuvanje poslastica su glinene tegle.

Mirisni džem od krušaka može dati Ljetnje raspoloženječak i u najtmurnijim zimskim danima. Uljepšat će vam večeri i učiniti vaše pecivo nevjerovatno ukusnim. Preporučujemo da pripremite nekoliko tegli zdrav desert za zimu. Dobar tek i sretno u vašim kulinarskim eksperimentima!