Pečurke su oduvek bile prisutne u ruskoj kuhinji. Ljeti - u svježe, zimi su se koristile sušene, soljene, ukiseljene gljive. Trenutno imamo priliku tijekom cijele godine jedite tako divne gljive kao što su šampinjoni, u svim oblicima: pržene, pečene, kisele. Štaviše, ove gljive su dobre jer se mogu bezbedno konzumirati bez termičke obrade, koja, takoreći, ali ipak uništava korisnim materijalom. I takvo jelo kao salata od sirovi šampinjoni, sastoji se u potpunosti od svježi sastojci, stoga ga je neophodno uključiti u svoju ishranu.
Želio bih reći nekoliko riječi o korisna svojstva ah pečurke. Ove divne gljive sadrže dovoljne količine proteina i ugljikohidrata, svih važnih vitamina i minerali. Inače, u pogledu sadržaja fosfora, šampinjoni mogu dati prednost ribi i morskim plodovima. Gljive su niskokalorične, pa se aktivno koriste u dijetama za mršavljenje. Savršeno se uklapaju u ishranu dijabetičara, jer ne sadrže šećer i masti. Jednom riječju, salata sa sirovim šampinjonima sasvim je prikladna na stolu svake osobe koja pazi na ishranu i pokušava je se pridržavati. zdravog načina životaživot.
Usput, salata od šampinjona će se pokazati ukusnijom ako se gljive prije kuhanja očiste ili obrišu vlažnom krpom. Pranje u vodi se ne isplati, jer imaju sposobnost da upijaju vlagu. Kao rezultat toga, salata će se pokazati previše vodenasta - karakteristike sirove gljive.
Salata od gljiva i kineskog kupusa
Ova salata ima vrlo specifičnu, vrlo originalnog ukusa. Stoga se vrijedi pripremiti ako želite nešto originalno. Ali imajte na umu - osobe sa stomačnim bolestima ne bi trebale da zloupotrebljavaju ovu salatu.
Sastojci:
- 200 grama svježih šampinjona
- 200 grama kineskog kupusa
- Mali sočni luk (šalota ili beli luk)
- Nekoliko stabljika zelenog luka
- Zeleni (kopar, peršun, cilantro)
- 2 čena belog luka
- 2-3 kašike soja sosa
- Sol, biber, šećer, po ukusu
Način kuhanja:
Pečurke dobro očistite i narežite na kriške. Pomiješajte soja sos maslinovo ulje, sok od limuna, nasjeckani bijeli luk, sol, šećer i biber i dobivenom smjesom prelijte nasjeckane šampinjone. Ostavite na hladnom mestu par sati.
Kupus sitno nasjeckajte, dodajte ukiseljenim šampinjonima. Prije serviranja pospite lukom i sjeckanim začinskim biljem.
Bilješka:
Za salatu od sirovih šampinjona pogodne su samo vrlo svježe, jake i elastične gljive.
Salata od pečuraka sa rukolom i parmezanom
Ova salata će biti idealan dodatak svečanom stolu - gosti će je sigurno cijeniti. Kao što pokazuje praksa, upravo ova salata završava na prvom mjestu. Osim toga, žene koje pažljivo prate svoju figuru će je uzeti s praskom - salata je vrlo zdrava i niskokalorična.
Sastojci:
- 300 grama sirovih šampinjona
- šaka rukole
- 2 kašike rendanog parmezana
- 100 grama čeri paradajza
- hrpa zelenog luka
- 2 kašike maslinovog ulja
- 2 kašike limunovog soka
- 2 čena belog luka
- 1 kašičica meda
- ljuti čili sos
- biber po ukusu
Način kuhanja:
Pečurke oguliti, iseći na tanke kriške i poprskati limunovim sokom da ne potamne. Operite i osušite rukolu, a parmezan narendajte na krupnije ljuspice.
Pripremite preliv od limunovog soka, maslinovog ulja, meda, belog luka, čili sosa, soli i bibera.
U tanjir stavite rukolu, šampinjone, isečene i malo izmrvljene cherry paradajz. Prelijte dresingom, pospite zeleni luk i parmezan.
Bilješka:
Umjesto rukole ili kao dodatak njoj, možete koristiti sve vrste listova zelene salate. Takođe za ovu salatu Prikladna je sušena šunka, vrlo tanko narezana. U principu, ovdje je glavna stvar uključiti fantaziju. Ako se u receptu koristi šunka, sir, jaje, šampinjoni, salata se ispostavlja vrlo zadovoljavajućom. On bi mogao da zameni puna večera za cijelu porodicu.
Salata od gljiva sa šunkom, maslinama i sirom
Ova salata može biti odlična alternativa poznatoj i ponekad dosadnoj salati Olivier - pogodna je i za svečani sto, i za porodična večera. Probajte - nećete požaliti.
Sastojci:
- 200 grama šampinjona
- 150 grama kuvane dimljene šunke
- 5 kuvanih prepeličjih jaja
- 100 grama tvrdog sira
- 1 mali sočni luk
- 150 grama ajsberg salate
- 100 grama maslina i maslina
- 1 kašika semena gorušice
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 kašika limunovog soka
- Sol, biber, šećer po ukusu
Način kuhanja:
Pripremljene šampinjone narežite na kriške i poprskajte limunovim sokom. Zelenu salatu staviti na 10 minuta u činiju sa ledena voda- pa će postati još hrskaviji. Šunku i sir narežite na krupnije kockice.
U zdjelu za salatu stavite suhe listove zelene salate (treba ih potrgati), šunku, sir, šampinjone, prelijte dresingom. Sve pomiješajte rukama. Pospite nasjeckanim lukom i začinskim biljem. Ukrasiti maslinama, maslinama, prepelica jaja.
Dresing: pomiješajte senf, maslinovo ulje, limunov sok, sol, šećer, biber u bilo kojoj nemetalnoj posudi. Plastičnom pjenjačom dobro umutiti sos do homogene pjenaste mase. Sve, dresing je gotov, salata se može začiniti.
Napomene: Majonez se može koristiti za začinjavanje salata sa sirovim pečurkama. Jelo ispada ukusno, ali opcija sa umakom na bazi maslinovog ulja je, naravno, mnogo zdravija.
Salata "Arcade"
Teško je reći zašto je ova salata dobila takvo ime, ali povećana popularnost i univerzalna ljubav lako se objašnjavaju - salata se priprema vrlo jednostavno, a njen ukus od toga ne pati.
Za pripremu ove salate biće vam potrebni sledeći sastojci:
- Tri svježi paradajz srednje veličine.
- 150 grama šampinjona.
- 1 glavica crnog luka.
- 2 čena belog luka.
- 2 kašike majoneza.
- Sol, biber po ukusu.
Priprema salate:
Šampinjone i paradajz narežite na tanke ploške, luk narežite na kolutiće i poparite kipućom vodom, sitno nasjeckajte bijeli luk i pomiješajte sve sastojke. Posolite, pobiberite i začinite majonezom. Salata se može poslužiti.
Salata "pikantna"
Za ljubitelje neobičnih okusnih senzacija, nudimo recept za pikantnu salatu - uprkos jednostavni sastojci, ukus će vas zadovoljiti. Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:
- 200 grama šampinjona - idealno malih.
- 10 čeri paradajza.
- 2 mala svježa krastavca
- 1 limete ili limuna
- 1 kašika senfa.
- 1 kašika maslinovog ulja.
- biber i sol po ukusu.
Priprema salate:
Salata se priprema na sledeći način: šampinjoni se moraju iseći na tanke kriške, a paradajz na četiri dela. Krastavce narezati na male poluprstenove, pomiješati sve sastojke, ostaviti nekoliko minuta.
Za to vreme pripremite sos za preliv - pjenjačom pažljivo pomiješajte senf, maslinovo ulje, sol i biber, začinite salatu. Prijatno!
Šampinjon, čije se ime sa francuskog prevodi kao "pečurka", veoma je rasprostranjen širom sveta. Ovaj dar prirode popularan je u kuhinjama naroda mnogih zemalja. Šampinjon se koristi i u autorskim jelima poznatih kuvara.
Istorija distribucije
Šampinjon je neverovatna gljiva. On, jedan od rijetkih, može se uzgajati kod kuće. Za to je potrebno samo stvoriti posebne uslove. Gljive također dolaze u prodaju sa posebnih farmi.
Uzgoj ovih gljiva je po prvi put počeo u Italiji prije skoro hiljadu godina. Tada se uzgoj šampinjona počeo brzo širiti po cijelom svijetu. Nakon toga, ove su gljive počeli konzumirati stanovnici mnogih drugih zemalja. U Evropi su prvi put uzgajane u 17. veku. Francuzi. Gradski vrtlari uzgajali su šampinjone na travnjacima, nazivajući ih "pariškim pečurkama". Međutim, krajem 17.st. Primećeno je da se ovaj neverovatan dar prirode odlično oseća u podzemnim prostorijama. Tada su se pojavili posebni podrumi, dizajnirani za uzgoj gljiva, koje su se smatrale prilično rijetkom i skupom poslasticom, namijenjenom samo eliti.
Opis
Šampinjone je vrlo lako razlikovati od svih drugih gljiva. Na početku rasta ima bijelu ili bijelo-sivu boju, koja u zrelosti prelazi u smeđu ili smeđkastu. Razlikuje šampinjone i oblik šešira. U mladosti ima oblik lopte, a u zrelosti postaje kišobran. Prečnik kapice može varirati od 2 do 10 cm.
Pečurke pripadaju rodu agaričnih gljiva. Ploče koje se nalaze ispod njihovih šešira u početku su bijele. Zatim postepeno potamne, postaju blago ružičasti. Po boji tanjira, šampinjone je lako razlikovati otrovne pečurke Amanita. U potonjem, ploče ostaju bijele ili žućkaste tijekom cijelog perioda zrenja.
Gljive se također razlikuju po pulpi. Na rezu je bijele boje. Međutim, postepeno u zraku, njegova boja se mijenja, postaje smeđa ili žuta.
Postoje tri vrste gljiva. Među njima:
- livada;
- polje;
- šuma.
U Rusiji se ove gljive mogu naći svuda, osim na krajnjem sjeveru. Također se uzgajaju umjetno.
Korisne karakteristike
Samo dvadeset sedam kilokalorija na sto grama uključuje sirove gljive. Prednosti konzumiranja ovih gljiva su prilično velike. Zbog svog sastava, koji pored 88-92% vode sadrži ugljikohidrate i proteine, mineralne elemente i organske kiseline, vitamine kao što su PP, D i E, grupe B, kalijum i fosfor, kao i željezo i cink, šampinjone su u stanju da ojačaju imunološki sistem organizam.
Zbog niskog sadržaja kalorija u njima neverovatne pečurke preporučuje se uključivanje u različite dijete. Takva prehrana će vam omogućiti da to ne odbijete potrebni organizmu proteini, vitamini i mikroelementi. Imati nizak sadržaj natrijum, pečurke su odlične za dijetu bez soli.
Gljive su korisne i zbog fosfora koji je dio njih. Po količini ovog elementa, gljive mogu konkurirati čak i ribljim proizvodima.
Gljive nisu kontraindicirane ni za dijabetičare. Ovi pacijenti mogu sigurno uključiti ovaj proizvod u jelovniku zbog odsustva masti i šećera u njemu.
Bogat šampinjonima i količinom vitamina grupe B. U ovoj komponenti gljive nadmašuju čak i sveže povrće. Jela sa šampinjonima pomoći će u otklanjanju migrene i glavobolje. A to je zbog vitamina B1 i B2 uključenih u proizvod. Ali pantotenska kiselina, čiji je sadržaj također visok u šampinjonima, pomaže u ublažavanju umora. Pored svega navedenog, svježi šampinjoni savršeno podržavaju ljudsku kožu, čuvajući je dobar pogled. Koriste se za zdravlje krvnih sudova, mišića, kao i probavni sustav.
Za sirove hrane i vegetarijance
Podvrgavajući ovaj ili onaj proizvod toplinskoj obradi, uništavamo značajan dio vitamina sadržanih u njemu. S tim u vezi, postavlja se pitanje: "Da li je moguće jesti sirove šampinjone?". Da! Ove gljive su uključene u umake i salate.
Sirovi šampinjoni se mogu jesti u narezanom povrću serviranom na stolu iu obične sendviče. Ovo neverovatan proizvod je često veličanstvena dekoracija posuđe. Vrijedi zapamtiti da se sirovi šampinjoni najbolje kombiniraju s limunovim sokom. Prednosti ovih gljiva potvrđuju i mnogi nutricionisti. Zbog nedostatka šećera i masti u sastavu, uključeni su u jelovnik ne samo za dijabetičare, već i za one koji teže stvaranju idealne figure.
Odabir proizvoda prema roku trajanja
U kojim slučajevima možete jesti sirove šampinjone? Samo kada nije prekoračen rok trajanja proizvoda. Obično se sirovi šampinjoni čuvaju ne više od pet dana pod određenim uvjetima. Opasno je jesti gljive koje nisu svježe. U njima su već izgubljena ne samo korisna svojstva svojstvena šampinjonima, već se javlja i proizvodnja raznih alkaloida i holina. Ove tvari mogu uzrokovati probavne i cirkulacijske poremećaje. Osim toga, u procesu dugotrajno skladištenje u gljivama se formiraju zone truleži i plijesni nevidljive golim okom.
Da li je moguće jesti sirove šampinjone kupljene u supermarketima ili na pijaci? Preporučljivo je kupiti gljive za prehranu sirovom hranom u trgovinama. U ovim prodajnim mjestima ćete procijeniti uslove skladištenja proizvoda i odrediti mu rok trajanja. Ali na pijacama ne treba kupovati šampinjone. U ovom slučaju, vrlo je vjerovatno da su uzgojeni i uskladišteni bez poštovanja relevantnih pravila. Za veću sigurnost, gljive treba kupiti direktno na specijaliziranim farmama.
Izbor proizvoda po kvaliteti
Možete li jesti sirove pečurke? Odgovor je nedvosmislen – da. Ali u isto vrijeme, gljive moraju biti odgovarajućeg kvaliteta. Može se odrediti gustinom, izgled i miris. Boja kvalitetnog šampinjona pogodnog za ishranu sirovom hranom treba da bude samo bijela, sa blagom nijansom ružičaste. Preporučljivo je pregledati klobuk gljive. Trebao bi biti baršunast, mat, bez crnih mrlja, koje su jasan znak izopačenosti.
Ako su gljive još mlade, onda treba pažljivo razmotriti njihov film. Ne bi trebalo da ima suza. Možete li jesti sirove pečurke? Da, ali samo ako dobro mirišu i imaju elastičnu strukturu. Da li se šampinjoni jedu sirovi ako se osećaju kao sunđer? br. Ovo stanje njihove strukture, kao i odsustvo karakterističnog mirisa gljiva, potvrđuje ustajalost proizvoda.
Količina za konzumiranje
Svako ko se pita da li je moguće jesti sirove šampinjone treba da zapamti da će takve gljive imati koristi samo ako se pridržavate mere. Ne isplati ih se prejedati. To je zbog činjenice da je hitin sadržan u šampinjonima bezopasan samo u malim količinama. Dolazeći u organizam u velikim količinama, ova supstanca izaziva bolesti probavnog sistema kao što su pankreatitis i čirevi. Osim toga, gljive, poput sunđera, upijaju radioaktivne tvari i toksine iz tla. Ovaj proces je posebno aktivan u suhom vremenu. Zato pri odlučivanju o pitanju „Može li se jesti sirove šampinjone?“, treba imati na umu da je njihova svježa konzumacija moguća samo kao dodatak glavnom jelu. Takve gljive ne bi trebale biti glavni prehrambeni proizvod.
Ograničenja u upotrebi šampinjona povezana su i s prisustvom velike količine vlakana u njihovom sastavu. Ova komponenta sadrži gljivice, koje tijelo teško probavlja. U tom smislu, sirovi šampinjoni će biti od velike koristi kada se sitno nasjeckaju.
Priprema za konzumaciju
Danas hipermarketi nude svojim kupcima tokom cijele godine svježe pečurke. To vam omogućava da u prehranu uključite tako divno jelo kao što je salata od sirovih šampinjona, koja se sastoji od ogromne količine svježih sastojaka. Prije kuhanja, gljive treba ili očistiti ili obrisati blago vlažnom krpom. Ne perite pečurke u vodi, jer će odmah upiti višak vlage. Zbog toga će salata izgubiti svoje kvaliteti ukusa. Postat će vodenastije.
Šampinjoni sa kineskim kupusom
Želite li nešto originalno? U tom slučaju pokušajte pripremiti salatu sa sirovim gljivama opisanom u nastavku. Recept za ovo jelo uključuje sledeće sastojke:
- šampinjoni - 200 g;
- soja sos - dve do tri kašike. kašike;
- Pekinški kupus - 200 g;
- sijalica srednje veličine - jedan komad;
- zelje (možete peršun, kopar, cilantro);
- maslinovo ulje - dvije žlice. kašike;
- zeleni luk - nekoliko stabljika;
- beli luk - 2 čena;
- limunov sok - 2 kašike. l.;
- šećer, biber, so - po ukusu.
Za pripremu ove salate, šampinjone treba oguliti i tanko narezati na kriške.
Nakon toga priprema se mješavina limunovog soka, soja sosa, maslinovog ulja, mljevenog bijelog luka, soli, bibera i šećera. Dobivenom masom preliju se pripremljeni šampinjoni. Ovako kisele pečurke ostavite par sati na hladnom mestu. Zatim sitno iseckati kineski kupus i dodajte ga pečurkama. Neposredno prije serviranja, dobiveno jelo se posipa sjeckanim začinskim biljem i lukom.
Šampinjoni sa parmezanom i rukolom
Salata sa upotrebom ovih sastojaka prikladna je za svaki praznični stol. Za pripremu uzmite sirove šampinjone (300 g), narežite ih na tanke kriške i poprskajte limunovim sokom. Operite i osušite šaku rukole i pripremite dvije žlice. l. rendani parmezan. Zatim pripremite preliv od limunovog soka i maslinovog ulja (po dve kašike), dva čena belog luka, čili sosa (ljutog), soli, bibera i meda u količini od jedne kašičice.
Rukola, šampinjoni i sto grama nasjeckanih i malo zgnječenih cherry paradajza izlažu se na tanjir za posluživanje. Prelijte salatu dresingom i pospite parmezanom i zelenim lukom.
Sirovi šampinjoni sa sirom, maslinama i šunkom
Ova salata će biti odličan dodatak i svečanom stolu i porodičnoj večeri. Sirovi šampinjoni se mogu jesti sa šunkom, sirom i maslinama, zamjenjujući čuveni Olivier ovim jelom. Za pripremu takve originalne salate trebat će vam:
- šampinjoni (sirovi) - 200 g;
- šunka (kuvana i dimljena) - 150 g;
- sir (po mogućnosti tvrdi) - 100 g;
- prepelica jaja (kuvana) - 5 kom.;
- sočni luk - 1 kom.;
- salata - 150 g;
- masline i crne masline - 150 g;
- senf sa zrnom - jedna kašika. l.;
- ulje (maslinovo) - 2 kašike. l.;
- malo bibera, šećera i soli - po ukusu.
Za pripremu salate pripremljeni šampinjoni se režu na kriške i poprskaju limunovim sokom. Salatu, kako bi dobila hrskava svojstva, rasporedite u posudu sa ledenom vodom i ostavite u njoj 10 minuta. Sir i šunka se iseku na velike kockice.
Osušeni listovi zelene salate polažu se u zdjelu za salatu, koju treba pocijepati. Tu se stavljaju i šunka, pečurke i sir. Sve sastojke prelijte dresingom i promiješajte ručno. Gornja salata posuta seckanim začinskim biljem, lukom, maslinama, crnim maslinama i prepeličjim jajima. Šećer, limunov sok, senf, maslinovo ulje, biber i so pomešati da se napravi preliv. Sve sastojke treba dobro umutiti u jednoličnu masu plastičnom pjenjačom. Dobijenom smjesom začinite salatu.
Pečurke bez termičke obrade su apsolutno bezopasne! Glavna stvar je da su pečurke dobro oprane.
Vodikov peroksid se može koristiti za čišćenje povrća, bilja i gljiva od zagađivača, hemikalija ili mikroorganizama. Najbrži i najpovoljniji način je prskanje pištoljem za prskanje. Nemojte se bojati pretjerati, nakon tretmana peroksidom, jednostavno možete ponovo isprati proizvode pod tekućom vodom i osušiti ili obrisati ručnikom.
Lagan i brz obrok je salata sa sirevima od šampinjona. Zadržava sva korisna svojstva gljiva i štedi vam vrijeme i trud za kuhanje večere!
Uživajte u učenju novih recepata i eksperimentiranju s izvanrednim zanimljive kombinacije proizvodi. Povrće, voće, začinsko bilje, pečurke - sve će ići na tanjir! Želimo vam dobar tek!
Kako skuhati salatu sa sirovim šampinjonima - 15 sorti
Ako još niste probali jela od sirovih šampinjona, onda počnite s nečim jednostavnim i ne zahtijevajući puno vremena i sastojaka za pripremu. Salata od pečuraka sa dodatkom paradajza i susama biće za vas otkriće potpuno novog i nepoznatog ukusa.
Sastojci:
- 200 grama šampinjona
- 2 srednja paradajza
- Peršun
Sos:
- 50 ml soja sosa
- Jedna kašičica balzamiko sirćeta
- Korijander 0,5 kašičice
- Par čena belog luka
- Šećera 0,5 kašičice
- Crni mljeveni biber 0,5 kašičice
- Sesame
- Biljno ulje 1 kašika
kuhanje:
- Pečurke narežite na tanke ploške, dodajte peršun.
- Zatim pripremamo sos tako što pomiješamo sve navedene sastojke.
- Zatim sosom prelijte šampinjone i peršun, promiješajte i ostavite da odstoji 15 minuta. Zatim odozgo izrežite tanke krugove paradajza.
- Pre serviranja pospite susamom.
Ovaj recept je pogodan za one koji ne jedu meso (vegetarijanci, vegani), termički obrađenu hranu (sirove hrane), kao i za one koji žele da svoje zdravlje podignu na viši nivo.
Sastojci:
- Crveni paprika- 1 kom
- Paradajz - 2 kom
- Krastavci - 2 kom
- Umak od soje
Možete koristiti organski. Manje je štetan i ne zadržava tečnost u organizmu.
- Šampinjoni 200 grama
- zeleni luk količina po želji
- Bijeli kupus
- čena belog luka
- Biljno ulje
- Limun
Za one koji su sirovi, vegani ili samo zdrava ishrana preporučeno kuhinjska so zamijeniti crnim koraljem.
- Tartar sos
kuhanje:
- Kupus isjeckajte, posolite, lagano poslužite da bude sočnije
- Krastavci narezani na pola prstena
- Paradajz narezan na kockice
- Paprici izvadite sjemenke, a meso narežite na trakice
- Šampinjone narežite na trakice.
- Operite i nasjeckajte zeleni luk.
- Sve pomešajte u dubljoj posudi
- Odozgo prelijte sosom koji se vrlo lako priprema. Pomiješajte sok od pola limuna, soja sos i tartar, biljno ulje.
- Salatu je poželjno začiniti neposredno prije serviranja.
Za estetski efekat možete očistiti kapice, ali to nije preduvjet, već savjet.
Možda jedan od većine jednostavni recepti! Pogodno ako se na vas spuste neočekivani gosti. Obilna, ali lagana salata!
Sastojci:
- 5 srednjih paradajza
- sijalice
- češanj belog luka
- Pečurke 6-8 komada
- Majonez
- Posolite po ukusu
kuhanje:
- Paradajz i pečurke narežite na tanke kriške.
- Prethodno oljušten i namočen luk narezati na kolutove.
- Sve izmešati i začiniti majonezom. Spremni!
Ovaj recept je savršena dopuna na svečani sto! A, prema statistikama, prvi pojede njega! Niskokaloričan je i cijenit će ga gosti koji paze na ishranu!
Sastojci:
- Rucola
- Sveži šampinjoni oko 300 grama
- Rendani parmezan 200 grama
- Cherry paradajz 100 grama
- zeleni luk
- 2 kašike biljnog ulja
- 2 kašike limunovog soka
- češanj belog luka
- kašičica meda
- ljuti čili sos
- Biber, po želji, po ukusu
kuhanje:
- Prvo ogulite i narežite pečurke na tanke trakice. Savjetujemo vam da ih odmah poškropite limunovim sokom kako ne bi potamnile.
- Narendajte krupnije ljuspice parmezana, pripremite čistu i osušenu rukolu.
- Zatim pripremamo preliv od: limunovog soka, biljnog ulja, čilija, soli i bibera.
- Na tanjir rasporedimo šampinjone, narezane i malo zgnječene cherry rajčice, rikolu. Prelijte dresingom i pospite zelenim lukom i parmezanom!
Ako vam se ne sviđa ukus rukole ili nemate mogućnost da je kupite, možete koristiti bilo koju drugu biljku koju volite!
Svetlo je i neočekivano obilan obrok. Vrlo je zgodno da se šampinjoni mogu konzumirati sirovi, jer tokom termičke obrade nestaje značajan dio korisnih svojstava. I tako imate priliku da uživate u ukusnoj i zaista vrednoj hrani, koja će vas takođe razveseliti svojim izgledom i mirisom!
Sastojci:
- Krastavci 150 gr
- Pečurke 250-300 gr
- Sir (po ukusu) oko 50 gr
- Konzervirani kukuruz
- Jedan jaje
- zeleni luk
- peršun (možete koristiti i cilantro)
- Majonez
- Biljno ulje. (S obzirom da u salati ima majoneza, preporučujemo lagano ulje. To može biti npr. orahovo ili laneno ulje.)
- Zelenilo na izbor
- Crni biber
- Posolite po ukusu
kuhanje:
- Šampinjone namočite na kratko, ogulite, isecite, iseckajte na tanjire
- Izrežemo krastavac
- Sir za mljevenje na rende
- U dubokoj posudi pomiješajte pečurke, krastavce, sir, kukuruz i zelje
- Skuvati jaje, ohladiti
- U činiju za salatu dodajte seckano jaje
- Pospite nasjeckanim lukom i peršunom
- Začinite majonezom i posolite i pobiberite!
Mnogi se u početku plaše jesti sirove šampinjone. Ali nakon što su probali tako neobičnu i laganu hranu, više ne mogu razumjeti kako su prije mogli jesti masnu hranu. pržene pečurke! Evo još jednog odličnog recepta za vas!
Sastojci:
- Šampinjoni
- Zelena salata
- Orah
- Biljno ulje
- Masline
- Limun
- Balzamiko sirće ohm
- Parmezan
kuhanje:
- Pečurke narežite i poprskajte limunovim sokom.
- Narežite listove zelene salate i rasporedite na dno tanjira.
- Narežite masline, stavite na salatu
- Pečurke položite sljedeći sloj
- Pospite orasima
- Pospite ljuspicama parmezana
- Prelijte uljem i balzamičnim sirćetom
Ova vrsta salate priprema se vrlo brzo i preporučuju je mnogi kuhari i kulinari, jer svojom lakoćom salata lako osvaja posjetitelje ili goste restorana!
Sastojci:
- Šampinjoni
- orasi
- paradajz pasta
- Bijeli luk
- korijander
- Vinsko sirće
- Biljno ulje
- Kumin
- Balzamiko sirće
- Limun
kuhanje:
- Pečurke očistite i narežite na kriške
- Pravimo sos. Da biste to učinili, do 2 žličice paradajz pasta dodati rendani beli luk, sitno iseckani cilantro, dodati beli grožđanog sirćeta, biljno ulje, kim (jedna kašičica), posoliti. Mix. Zatim sitno nasjeckajte Orah dodati u sos.
- Pomiješajte pečurke sa sosom.
- Dodati limunov sok, balzamiko sirće.
Ova salata je druga kuharsko remek-djelo koje možete pokazati svojim prijateljima i porodici!
Sastojci:
- Pečurke
- kokošja jaja
- zeleni luk
- Iceberg salata
- Piletina
- Majonez
- Kajmak
- Kukuruz
kuhanje:
- Skuvajte noge
- Tvrdo kuvana jaja
- Odvojite meso od kostiju, narežite na male kockice
- Pomiješajte jaja i meso u činiji
- Seckani luk i zelena salata
- Pečurke narezati na srednje kockice, dodati u činiju
- Točenje goriva.
Ova salata je odličnog ukusa! Najjednostavniji je, ima samo dva glavna sastojka, tako da treba kupiti kvalitetne.
Pečurke u vrećici trebaju biti čisto bijele i škripati kada se trljaju jedna o drugu.
Sastojci:
- Šampinjoni 300 gr
- Ovce ili kozji sir 80 gr
- 5 kašika maslinovog ulja
- Limunov sok
- Mljeveni crni biber
kuhanje:
- Pečurke narežite i poređajte u tankom sloju na dno posude
- Pomiješajte limunov sok sa uljem i biberom i prelijte pečurke
- Odozgo narendati sir, promešati i ostaviti 20 minuta
Prije nego što pojedete sirove šampinjone, zbog atraktivnosti njihovog izgleda, bolje ih je ne prati, već ih obrisati vlažnom krpom ili četkom. Tako ne postaju vlažne i ne gube svoju bjelinu.
Visoko originalna salata napravljen u korpi sa pečenim sirom! Toliko je ukusno da možete zaboraviti na sva ostala jela! Samo jednom probajte i postaće jedan od vaših omiljenih recepata!
Sastojci:
- Pečurke
- Limun
- ljubičasti luk
- tvrdi sir
- Bijeli luk
- Paradajz
- Rucola
kuhanje:
- Kiseli pečurke sa limunom
- nasjeckajte luk
- Zagrejati rernu na 200 stepeni
- Namažite naribano tvrdi sir na pergament papir
- Dodati mleveni beli luk i paradajz
- Stavite u rernu na 5 minuta
- Zatim pomoću kalupa ili posude pravimo korpu sira (kao na videu)
- Hlađenje korpe
- Pomiješajte šampinjone sa biljnim uljem i rukolom
- Napunite korpu sa pečurkama. Ukrasite začinskim biljem i paradajzom
Još jedan recept za zdrave osobe! Neće ostaviti ravnodušnim i ljubitelje hamburgera i vegetarijance! Osvježavajuće i pruža neizrecivo snažno iskustvo jela!
Sastojci:
- Pečurke 300 g
- Biljno ulje
- Avokado 1 kom
- Limun
- Zeleni po ukusu
- Biljno ulje
kuhanje:
- iseći avokado
- pečurke iseći na kockice
- Prelijte smjesu limunovim sokom
- Dodajte biljno ulje
- Dodajte začinsko bilje, posolite, promiješajte
Ovaj recept uključuje Sušeni paradajz, koji daju posebnu ljutkastog ukusa! Pogledajte ovu salatu za cijelu porodicu!
Pečurke su bogate proteinima, fosforom i vitaminima B.
Sastojci:
- Pečurke
- Sušeni paradajz 5 kom
- Limun
- Crveni luk 1-2 glavice luka
- Bugarski biber 1 kom
- Gomila zelenja
kuhanje:
- Pečurke narežite i prelijte limunovim sokom
- rezani biber
- nasjeckajte luk
- Narezani sušeni paradajz
- Sitno nasjeckajte zelje
- Sve pomiješajte, posolite, začinite uljem!
Sastojci:
- Pečurke 300 gr
- Grejpfrut 1 kom
- Ananas 1 konzerva ili pola srednjeg svježeg ananasa
kuhanje:
- Jedan od najjednostavnijih recepata. Isecite pečurke.
- Sitno seckani grejpfrut
- Pomiješajte sa komadićima ananasa
- Stavite u frižider preko noći. Spremni!
Ova salata je zaista čarobna! Otvoriće vam lepezu ukusa i pružiti vam zadovoljstvo!
Sastojci:
- Paradajz 2 kom
- Bugarski biber 1 kom
- Šampinjoni 300 gr
- Bijeli kupus 100 gr
- Biljno ulje
- Kari 2 kašičice
- Indijski orah 100 gr
- Umak od soje
kuhanje:
- Povrće narežite na trakice
- Za sos koristimo blender: indijski orah, soja sos, malo vode, kari
- Pomiješajte u posudi svo povrće, šampinjone, biljno ulje, sos
- Dodajte limunov sok i sol po ukusu!
Ako želite nešto neobično, ali istovremeno zdravo i ukusno, onda je ova salata baš za vas!
Sastojci:
- Zelena heljda 300 gr
- Šampinjoni 300 gr
- Umak od soje
- Paradajz 2 srednji
- Gomila zelenja
- Limun
kuhanje:
- Heljdu potopite preko noći, ujutro isperite (možete i klijati ako imate vremena)
- Heljdu baciti u blender, dodati soja sos po ukusu, začinsko bilje, limunov sok
- Slice tanke kriške pečurke i paradajz
- Prelijte mješavinu povrća sosom od heljde
- Ukrasite začinskim biljem i poprskajte limunovim sokom
Sada ste potpuno opremljeni prije dolaska gostiju! Svi recepti su testirani i prilagođeni za najbolje kombinacije ukusa! Budite zdravi i puni!
Salata od sirovih gljiva? - iznenađeni ste. Plaši li vas jedenje bez termičke obrade? Ne brinite, apsolutno su bezopasni u sirovom obliku, najvažnije je da su šampinjoni dobro oprani.
Sadržaj recepta:
Pečurke su oduvek bile prisutne u ruskoj kuhinji. Međutim, u ljetno vrijeme godine konzumirali su se svježi, a zimi - kiseli, sušeni ili soljeni. Danas, zahvaljujući vještački uzgojenim šampinjonima, gljive se mogu jesti tijekom cijele godine, a našle su veliku primjenu u kulinarstvu. Peku se, kuvaju, prže, kisele, soli, suše i, naravno, jedu sirove. Osim toga, šampinjoni se odlično slažu s većinom namirnica i umaka, preljeva, što ih čini zaista svestranim sastojkom.
Da li se gljive mogu jesti sirove?
Kako kaže narodna mudrost"Sve gljive se mogu jesti, ali neke - samo jednom u životu." Međutim, ovaj izraz se ne odnosi na gljive staklenika, kao što su šampinjoni i bukovače. To je, za razliku šumske pečurke, šampinjoni rastu u ekološki povoljnim uslovima, što ih čini jestivim, pa čak i zdravim u sirovom obliku. Budući da u tkivima šampinjona nema otrova i toksina, koji su uvijek prisutni u šumskim gljivama dobivenim iz tla. Dakle, jedući šampinjone nećete dobiti nikakve pesticide.
Osim toga, u sirove pečurke nije prošao termičku obradu mnoge biološke aktivne supstance i vitamine. Osim toga, posebno povoljni uslovi za njihov uzgoj čine ih hranljivim. Stoga, da biste ih pojeli, potrebna vam je izuzetno mala porcija - dva do tri puta manja od mesa ili ribe.
Prednosti šampinjona
Korisnost ove vrste gljiva uglavnom je potvrđena veliki iznos sadržavao vodu u svojoj strukturi (od 85% do 90%). A njihov sastav odlikuje prisustvo mnogih korisnih vitamina, ugljenih hidrata i organskih kiselina (mineralne soli, vitamini PP, E, D, B, fosfor, kalijum, cink i gvožđe).
Što se tiče kalorijskog sadržaja gljive, zahvaljujući veliki broj proteina sadržanih u njemu, u 100 g šampinjona ima otprilike 25 kcal. Ova činjenica omogućava da se koristi za dijete i u jelovniku zdrave prehrane.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 55 kcal.
- Porcije - 2
- Vrijeme kuhanja - 10 minuta
Sastojci:
- Paradajz - 2 kom. srednja veličina
- Krastavci - 2 kom. srednja veličina
- Crvena slatka paprika - 1 kom. velika veličina
- Šampinjoni - 200 g
- Bijeli kupus - 100 g
- Zeleni luk - 2 pera
- Beli luk - 1 češanj
- Soja sos - 1 kašika.
- povrće rafinirano ulje- 2 supene kašike
- Sos "Tartar" - 1 kašičica
- Limun - 0,5 kom.
- Sol - po ukusu
Priprema salate od sirovog šampinjona
1. Operite i osušite kupus. Odrežite potreban dio od glave, koji je sitno isjeckan, posolite i lagano izgnječite rukama. Tada će kupus biti sočniji.
2. Krastavce oprati, osušiti i iseći na kolutove.
3. Takođe operite, osušite i isecite paradajz, kao što je prikazano na fotografiji.
4. Bugarsku crvenu papriku oprati, odstraniti joj rep i semenke, a meso iseći na trakice.
5. Šampinjone operite, osušite i takođe narežite na trakice. Po želji možete oguliti klobuke šampinjona, iako to nije potrebno.
6. Zeleni luk oprati i sitno iseckati.
predlažem recept za salatu od pečuraka- Ovo je veoma ukusna užina, poznat kao tar-tar od šampinjona. Ova salata će se svidjeti svima, čak i onima koji zaziru od sirovih šampinjona. ukusna marinada, krastavci i hrskavi luk čine ovo jelo neverovatno ukusnim.
Sastojci
Za pripremu salate sa sirovim šampinjonima potrebno nam je:
200 g sirovih šampinjona;
1 luk;
2 tbsp. l. kajmak;
2 tbsp. l. sok od limuna;
2 tbsp. l. biljno ulje;
1-2 kašike. l. salamura od krastavaca;
1 st. l. bilo kakvo zelenilo;
2 tsp nasjeckani kiseli krastavci ili kapari;
1 tsp senf;
2 čena belog luka;
sol i biber - po ukusu.
Koraci kuvanja
Pečurkama dodajte sitno seckani crni luk, sitno seckane krastavce i protisnuti beli luk.
Sipajte salamure, biljno ulje, dodajte pavlaku, so i biber po ukusu, senf, limunov sok.
Dodajte kašiku svog omiljenog začinskog bilja i premešajte salatu.
Poslužite salatu sa sirovim šampinjonima na stolu, ja sam je stavila na tanjir u kalupu. Možete ga poslužiti i u porcijama: na tostu, tostu ili u tartletima.