Za krompir se može reći da je drugi hleb, ali hleb je, kao što je svima poznato, glava. Zaista, jelo jela od krompira, uvijek se osjećate siti i dobro raspoloženi. Od krumpira možete skuhati tako divno jelo kao što je zalijevanje fritule od krompira, ispašće ukusno, pa čak i veoma zadovoljavajuće. Štoviše, njihova priprema je toliko laka i jednostavna da takav postupak neće uzrokovati čak ni umor. Da, dobar posao.
Potate fritters
Posebno će vam biti korisno jelo od krompira brzi dani, u vrijeme kada nema želje za petljanjem mesnih proizvoda i skuvati nešto teško. Za palačinke od krompira možemo sa sigurnošću reći da su prilično ekonomično jelo, a da su veoma ukusne i zdrave. Već znamo da krompir sadrži mnogo važnih vitamina i minerala koji su potrebni našem tijelu. Tako da sebi nećemo uskratiti zadovoljstvo "dopunjavanja" ovakvim uslužnim programima.
Provest ćemo dosta vremena pripremajući ovo jelo. Ne treba vam čak ni nikakva spretnost. Sve što treba da uradite je da umesite testo od krompira, oblikujte u željene palačinke i pržite ih do zlatno smeđe boje u tiganju. Unaprijed ćemo pripremiti sve što nam je potrebno tokom njihove pripreme.
Biće nam potrebni sledeći proizvodi:
- krompir - 1 kg;
- brašno - oko 60-70 g;
- sol - po vašem ukusu;
- jaja - 1-2 kom;
- luk - 1 kom;
- biljno ulje - 50-60 g (za prženje).
Šta nam treba od posuđa i ostalih kuhinjskih predmeta:
- posuda za mijesenje "tijesta";
- drvena daska;
- pan;
- lopatica za kuhanje;
- malter ili gnječilica za krompir.
Nož je koristan za okretanje palačinki prženih s jedne strane na drugu. Možete, naravno, i bez njega, ali je nekako zgodnije s njim. Pa, to je pravo za mene. Što se tiče dasaka, vlasnici u kuhinji trebaju imati najmanje tri: za rezanje mesa. za povrće i za pravljenje tijesta (za iste fritule, knedle ili knedle).
Zapravo, palačinke od krompira mogu da se kuvaju i bez luka. Neki kuhari rade upravo to, smatrajući takav recept klasičnim. Ali ja lično više volim sa lukom. Takođe, u nekim slučajevima ne stavljaju brašno. Ali ipak, po mom mišljenju, jelo je bolje sa brašnom.
recept za palačinke od krompira
Prvo pravilo je da pripremite sve proizvode. Neka nam budu na dohvat ruke da ne jurimo za njima (neko u podrum, neko u frižider).
Najbolje je da kuvate palačinke pire krompir pripremljen na bazi krompira kuvanog u ljusci. Neka vas ne bude neugodno što je lakše mesiti ako se kuva bez kože. Ništa, imamo minobacač. Ali takav krompir će nam omogućiti da ispečemo odlične palačinke koje se neće raspasti. Skuhajte krompir u uniformama, skinite koru sa njega.
Skuvani i oguljeni krompir dobro mesiti dok se ne dobije homogena masa. Naše palačinke od pire krompira će biti odlične, pa je važno da pokušate da sve dobro skuvate.
Luk oguliti, oprati, sitno iseckati i staviti u pire krompir.
U pire krompir sipajte par jaja.
Sada je vrijeme da uspite brašno i sve pomiješate. Ne treba ga sipati previše, palačinke ne bi trebale biti "začepljene", odnosno jako tvrde.
Od tijesta otkinemo grudvice, umotamo kuglice, spljoštimo ih i dobijemo poluproizvod budućeg jela.
Na vrući tiganj sipati ulje i pržiti prvo jednu stranu palačinki, pa drugu. Ovdje nam treba nož sa lopaticom.
Dobro je ako u frižideru imate pavlaku ili neku vrstu sosa. mogu se poslužiti uz jelo. Naše palačinke od krompira će ispasti odlične ako sve uradimo kako treba. Kora treba da bude tanka, rumenkasta. I same palačinke su nevjerovatno ukusne.
Kulinarski blog Aleksandra Abalakova.
Recepti ukusne fritule i palačinke:
Tatjana, izvini što smetam u vašem članku. Ali nisam si mogao pomoći. Pogledajte video! Zabavljena tako zabavljena!
Zahvalan sam čitaocima koji kažu "Hvala!". Preko društvenih dugmadi mreže u znak zahvalnosti klikom. Siguran sam da se nećete stidjeti svojim prijateljima kulinarski blog govoreći.
Palačinke od krompira lete sa stola kao sjemenke. Koliko god da ih kuvate, sve će biti malo! Ali šta ako im dodate gljive ili mljeveno meso? Mi nudimo neobične opcije ukusne i zasitne palačinke.
Obične palačinke od krompira pržene na tiganju
Palačinke od krompira se smatraju nacionalnim blagom Belorusije. Ali malo ljudi zna: u mnogim zemljama obožavaju ovo jelo, a svugdje se zove drugačije. U Izraelu se često jedu crvenkasti latkes, u Švedskoj raggmanki (ime se prevodi kao „brišasti monah“), u Češkoj bramboraki, au Ukrajini palačinke od krompira. Suština jela je svuda ista: rendani krompir se pomeša sa brašnom, a zatim se smesa prži u tiganju u u velikom broju biljno ulje. A u svim zemljama palačinke se pripremaju jednostavno elementarno!
Za palačinke nam je potrebno:
- nekoliko velikih gomolja krompira (6 i ne manje!);
- brašno - nekoliko kašika;
- jaje - 1-2 kom.;
- luk (opciono) - srednja glavica;
- so, biber po ukusu.
Sve radimo na ovaj način: krompir očistimo i naribamo na rende. Brzo dodajte so, rendani luk, biber, jaje, brašno, promešajte. Dok pripremate "tijesto", zagrijte tiganj, pa u njega ulijte biljno ulje. Čim se ulje zagrije, kašičicom brzo rasporedite palačinke i pritisnite prema dolje dajući oblik palačinki.
Krompir i luk obično puštaju mnogo soka. Ali brzina je ovdje važna: ako se sve uradi brzo, onda krompir nema vremena da da vodu, sve je savršeno zarobljeno u vrućoj tavi. Još jednom, ne pokušavajte da palačinke iščupate lopaticom - treba ih dobro ispržiti odozdo. I da, nemojte štedjeti biljno ulje - inače će se zalijepiti i raspasti čim ih dodirnete.
Raznolikost krompira je od velike važnosti: crvene sorte sadrže manje šećera i krompir će se lepiti.
Za pečenje sa jedne strane potrebno je dve do tri minute, ne više. Zatim ga okrenite na drugu stranu i ostavite da porumeni. Gotove palačinke stavite na papirnati ubrus i jedite, umačući u svježu pavlaku ili prelivajući vrhnjem. Sve radimo ponovo brzo: prave palačinke se jedu odmah!
Kako napraviti pire krompir?
Ako je od večeri u frižideru ostalo malo kuvanog krompira, vreme je da napravite pire palačinke. Da biste to učinili, zagrijte krompir, prelijte toplo mleko i dobro izgnječiti gnječilicom da ne ostanu grudvice. Pire bi trebao biti topao: više je plastičan, vrlo je zgodno raditi s njim.
Od pirea pravimo kolače. Svaku pospite brašnom mrvice hljeba- ovom metodom sve palačinke će dobiti zlatnu hrskavu koricu, a iznutra će ostati mekane i sočne. Peku se na jakoj vatri, brzo se prže sa obe strane biljno ulje. Poslužite palačinke sa začinskim biljem i kremom.
Palačinke od krompira sa mlevenim mesom
Palačinke od krompira sa mlevenim mesom su ukusne i veoma zasitne. Inače, nećete ih moći jesti, ali ih je lako poslužiti kao glavno jelo Nedeljni ručak ili večera. Palačinke od krompira sa mesom će ispasti mnogo ukusnije ako ne budete pohlepni, već stavite domaće mleveno meso nemasna svinjetina ili piletina. U mleveno meso obavezno utrljajte mali luk.
Palačinke od krompira i mesa su veoma ukusne sa pavlakom, začinskim biljem i, naravno, blago slanom haringom.
Sada pripremamo mljeveni krompir na isti način kao u klasičan recept. Oblikujemo male koloboke, a u sredinu stavljamo malo mesa. Pažljivo stisnemo ivice kako se fil ne bi razlio tokom prženja. Pržite sa obe strane na jakoj vatri. Palačinke rasporedimo na lim za pečenje i stavimo u rernu zagrejanu na 200 stepeni 10-15 minuta.
Sa pečurkama
Umjesto mljeveno meso lako je dodati gljive: smrznute ili svježe, recimo bukovače ili šampinjone. Za pripremu propržite šampinjone sa lukom puter dok tečnost ne ispari. Od sirovi krompir zalijepimo uredne kolače, a u sredinu svake stavimo žlicu gljiva. Ne biste trebali stavljati puno nadjeva: inače će se proizvodi raspasti i neće se ispeći.
Najbolje gljive za jelo su vrganji, oni su najmirisniji.
Pržite koloboke na srednjoj vatri dok ne budu kuhani, a na kraju obavezno sve poklopite poklopcem da se sve ravnomjerno ispeče. Uz ove palačinke se savršeno slažu sos od pavlake, začinsko bilje i ukusno čak i kada je hladno. Bolje ih je piti uz topli čaj sa mentom ili bujon od šipka sa medom.
Palačinke od sirovog krompira
U Bjelorusiji, fritule iz sirovi krompir zovu palačinke, i tu su simbol nacionalna kuhinja. Svaka domaćica iz ove zemlje predstavit će majstorsku klasu prženja palačinki, a nakon što ih jednom kušate, poželjet ćete otkriti tajne. Reći ćemo vam kako bjeloruske majstorice kuhaju palačinke od krompira.
Za kuvanje nam je potrebno:
- četiri velika bijela krompira;
- velika sijalica;
- jaje;
- sol papar;
- tri do četiri kašike brašna.
Natrljajte krompir krupno rende: male rupe će učiniti masu gustom, gustom, a velike će palačinke pretvoriti u prekrasne „čupave“ koloboke, pržene po rubovima. Natrljamo luk u mleveno meso. Posolite, pobiberite i ostavite nekoliko minuta. Krompir će pustiti sok i mora se istisnuti kroz gazu. Sada razbijmo jaje i malo brašna u mljeveni krompir. Brzo promiješajte.
Palačinke širimo na tiganj, zagrejan na srednjoj vatri. Pržite 4 minuta sa jedne strane, a zatim okrenite i pržite na drugoj strani. Gotove palačinke stavite na papirni ubrus - on će upiti višak ulja. Poslužite dranike sa pavlakom, začinskim biljem i jedite dok se ne ohlade.
Opcija sira
Palačinke od krompira sa sirom pravi su hit za gurmane svih uzrasta. Sir se topi i daje jelu jedinstvenog ukusa i začin. Gotovi proizvodi se mogu posuti origanom - oni će dobiti ukusan okus.
Uradimo to jednostavno: u gotovo krompirovo testo naribajte malo sira. Zatim sve pečemo na tradicionalan način.
Američke palačinke (hashbrown) kod kuće
Hashbrowns, popularni u Americi (a sada i u Rusiji, sa laka ruka popularni lanac brze hrane) su u suštini iste palačinke od krompira, sa jedinom razlikom što se rendani krompir lagano prokuva u kipućoj vodi. Tako se povrće brže peče, a braon boje izgledaju bujno i lijepo. Borimo se protiv trendi brze hrane i pripremimo domaću verziju!
Važno je zapamtiti: u američkoj verziji nema luka, nema brašna, samo so i krompir.
Delujemo u koracima:
- Krompir trljamo na krupno rende.
- Paralelno prokuhajte vodu i malo je posolite.
- Krompirove "ljuspice" spuštamo u kipuću vodu, kuhamo ih nekoliko minuta.
- Zavalimo u cjedilo, prelijemo ledena voda(tako se zaustavljaju procesi kuvanja u korenu).
- Dodamo krompir.
- Celu smesu dobro promešati.
A sada ga stavimo na ulje koje je ključalo u tiganju i pržimo kao palačinke na koje smo navikli. Dobićete ukusne i hrskave "haše", koje obožavaju deca hirovita u ukusu. Palačinke su jako dobre kada su tople, ali hladne nisu tako ukusne. Imajte ovo na umu.
Za ukusne, zasitne domaće palačinke od kuhanog krumpira potreban vam je minimum gastronomskih proizvoda. A za kuvanje nije potrebno mnogo vremena. Glavni sastojak jela je kuvani krompir- Po našem receptu dopunjava se jajetom, brašnom i seckanim zelenilom. Palačinke od pire krompira sa začinskim biljem prže se kao i obično - u tavi. Korak po korak recept sa fotografijom pomoći će vam da ga brzo pripremite u svojoj kuhinji.
Sastojci:
- gomolji krompira (kuvani) - od 3 kom. (ovisno o veličini);
- jaje (standardno) - 1 kom.;
- brašno - 2 kašike. kašike;
- soli i mljevenih začina- po želji;
- bilo koji svježe začinsko bilje- ukus;
- biljno ulje.
Kako napraviti palačinke od pire krompira
Skuvati oguljene gomolje krompira potpuno pripremljen u slanoj vodi. Ne brinite ako je krompir prepečen. U našem receptu ovo kulinarska činjenica dobrodošli. Krompirovu juhu potpuno ocijedite, a same gomolje pošaljite iz tiganja u posudu. Pustite da se krompir malo ohladi.
Kuvane gomolje peremo na način koji vam odgovara.
U pire krompir ubacimo prstohvat ili više (po vašem ukusu) začina, razbijemo jaje.
Ubacivanje malo brašna.
Pripremljene grančice svježeg začinskog bilja sameljite i dodajte u pire krompir.
Pomiješajte sastojke običnom supenom kašikom dok ne postane glatka.
Sipajte u tepsiju pravi iznos ulja (imamo suncokretovo). Optimalno zagrijati i kašičicom rasporediti krumpirovo tijesto. Pečemo palačinke od pire krompira sa zelenilom, oko minut sa obe strane.
Apetitan pire krompir je spreman! Bilo bi prikladno servirati ih uz sto uz povrće (svježe ili soljeno), pavlaku ili omiljene umake.
Završavajući recept, napominjem da od jučerašnjeg pire krompira koji ostane nakon ručka ili večere možete skuhati vrlo ukusno. Ovaj mali trik značajno će skratiti vrijeme kuhanja.
Krompir je naš omiljeni prilog mnogim jelima. Njegova glavna prednost je odlična kompatibilnost sa svim mesnim i ribljim jelima i većinom salata. Međutim, ako ste se već zasitili tradicionalnih pirea i prženi krompir, otkrijte drevno i konačno ukusno jelo- popečke od krompira. Lako ih je napraviti, iako će im, naravno, trebati više vremena redovni obroci od ovog povrća.
Metode kuhanja
Imajte na umu da, za razliku od uobičajenog pire krumpira, ovo jelo karakteriziraju različiti okusi koji se međusobno uvelike razlikuju, jer se palačinke od krumpira mogu pripremiti na nekoliko tehnologija. Okus će takođe biti drugačiji. Jedna od njih je na bazi gotovog pire krompira, a druga na bazi sirovog krompira. Ako volite mekane palačinke, odaberite prvi način, ako više volite pržene, hrskave, drugi način vam više odgovara. Inače, palačinke napravljene po drugom receptu često se nazivaju palačinke od krompira. Dakle, pogledajmo obje opcije detaljnije.
Najlakši i najbrži recept
Najjednostavniji način za pravljenje palačinki je od pire krompira. Sirovi krompir je i dalje prilično teško narendati. I tako - skuva se pola kilograma krtola u uniformama, koji se nakon hlađenja gule. Osim toga, ne preporučuje se guliti krompir prije kuhanja: gubi dio škroba, a palačinke će se raspasti ili zalijepiti. Pravi se pire (sa solju i biberom, naravno), mora biti jako strm, da se ne dodaje ni voda ni mleko. Po želji možete sitno nasjeckati luk, propržiti na biljnom ulju i dodati krompiru. Zatim se u ovu masu ubije jedno jaje, dodaju se dve kašike brašna i ponovo se izmiksa. Ostaje sakupiti pire krompir kašikom i pržiti dok ne porumeni. Ako su vam potrebne posne palačinke od pire krompira, recept se malo mijenja: umjesto jajeta stavlja se par kašika škroba. Ostatak pripreme je isti.
Ako hoćeš da hrskaš
Volite hrskave - napravite palačinke od krompira, prave se od sirovog krompira. Za njih se dva velika, dobro oprana krompira trljaju na rende. Najčešće se savjetuje uzimanje većeg, ali ujednačenije i nježnije palačinke krumpira dobijaju se ako koristite srednje rende. Dobivenu masu treba dobro oprati u cjedilu, a zatim ocijediti. Ne preveliki luk treba sitno nasjeckati ili protrljati (ako vam ne smeta da malo zaplačete). U krompir masu se dodaje luk, umeće se jaje, sipa se 4 kašike brašna i sve se mesi dok ne postane glatko. AT vrući tiganj obilno se sipa ulje u kojem se prže palačinke. Završni dodir: nabavite gotove "palačinke", osušite ih, posolite i pobiberite i na sto. Jedu se vruće. Poslužuju se i pavlaka i začinsko bilje.
Krompir plus tikvice
Ako ste umorni od samo krumpira, vrijedi zapamtiti da se divno kombiniraju s mnogim drugim povrćem. Naravno, nisu svi prikladni za stvaranje proučavanih "ravnih kolača", ali to su samo palačinke od krumpira i tikvica koje će ispasti savršeno. Za kilogram krompira ide 300-500 g tikvica i jedno jaje. Povrće se oguli i nariba: krompir na sitno narendati, a tikvice na srednjem rendu. Sastojke je potrebno promiješati, staviti u cjedilo i pričekati malo dok ne iscuri višak soka. Kada smjesa postane manje "mokra", dodajte sol, odabrane začine i jaje. Promiješajte i počnite pržiti palačinke od krompira i tikvica. U tom procesu nema trikova: pripremaju se kao obične palačinke od tijesta. Istina, postoji jedno upozorenje. Šta je tako posebno kod ovih palačinki od krompira? Recept ne uključuje upotrebu brašna. Ne morate ga unositi! U suprotnom, vaše jelo će postati suvo, a ukus brašna će zasjeniti ukus samog povrća.
Alternativni metod
Pretpostavlja suprotan omjer tikvica i krompira: četvrt kilograma drugog je potrebno za pola kilograma prvog. Možemo reći da dobijete palačinke od tikvica i krompira. Recept je izuzetno jednostavan. Da, trebaće vam još 2 jaja (za pomenutu količinu povrća), 3 kašike brašna i peršun. Za takvo jelo krompir se oguli i skuha, a oprane tikvice osušite i grubo natrljajte. Kada se gomolji ohlade, moraju se provući kroz mlin za meso i pomiješati sa naribanim tikvicama. Tu se dodaje i nasjeckano zelje, sol, jaja, brašno - i cijela masa se umijesi. Poslednji korak je zapravo prženje fritula.
Krompir i feta sir
Palačinke od krompira sa sirom mogu se napraviti od meke ili tvrde sorte. Počnimo s prvim. Uze se pola kilograma krompira skuvanog pravo u koži (takve se palačinke prave od pire krompira), oguli i umesi ili krupnije utrlja. 120 g mekog sira (feta daje poseban ukus gotov obrok, pa hajde da se zadržimo na tome) dobro ga utrljajte. Pola šoljice brašna, skoro puna kašičica običnog praška za pecivo, so, jaje i četvrt šolje mleka se pomeša – pravi se „testo“. Tu se dodaje mljeveni biber, isjeckano zeleni luk i peršun (kao opcija - cilantro) i zgnječeni češanj bijelog luka. Sve se dovede do homogenosti, nakon čega se ubacuju sir i krompir. Kada postignete ravnomjernu raspodjelu proizvoda, možete početi s prženjem.
Krompir i tvrdi sir
Palačinke sa sirom mogu se pripremiti i drugačije. Da biste to učinili, uzmite 100 g sira (odaberite tvrde sorte, možete čak i prilično jeftino) i kilogram krumpira. Oba sastojka (sirovi krompir!) narendajte i izmešajte. Tu šaljemo i nasjeckani luk (mali), 4 žlice brašna i 2 jaja, sve dobro promiješamo, a od dobivene mase prže se ukusne palačinke.
Krompir i pečurke
Tikvice i sir su daleko od svih proizvoda kojima se može dodati krompir palačinke. Glavni sastojak se odlično slaže sa pečurkama. Jedna od opcija kuvanja predlaže da napravite vrlo ukusno jelo konzervirani šampinjoni. Glavna stvar je da ne sadrže ocat - a dobićete samo divne palačinke od pire krompira. Recept predlaže uzimanje samo 150 g gljiva za 4 velika gomolja. Oni se, zajedno sa lukom, moraju srednje nasjeckati i pržiti. U međuvremenu se natrlja kuvani krompir, pomeša sa pečurkama, jajetom, rendanim tvrdim sirom, začinima (šta god želite) i kašikom brašna. Nakon miješanja - standardne radnje: pržite "kolače" s obje strane. Ako ne volite previše masne palačinke od krompira, uklonite višak masnoće papirnim ubrusima.
Isto plus slanina
Još jedan recept sa pečurkama, ali sa drugim. Za kuvanje ukusna poslastica potrebni su nam bijeli sušeni - desetak grama dovoljno je za 600 g krompira. Plus, za poseban ukus, oko 200 g dimljene guste slanine (može se zamijeniti prsima). Prvo morate skuvati krompir. Štoviše, ako ćete kuhati upravo takve palačinke od krumpira, recept savjetuje da to radite ne duže od pet minuta. Zatim se gomolji trljaju ili prolaze kroz mlin za meso. Pečurke se u međuvremenu preliju kipućom vodom 10 minuta.Kada su gotove, ocijedite vodu i nasjeckajte. Slanina se prži bez ulja. Tokom termičku obradu mast će izaći. Dakle, potrebno je da ga ostavite u posudi, a komadiće stavite u poseban tanjir. Pire krompir sjedinimo sa šampinjonima, peršunom, timijanom (po ukusu), četiri jaja i slaninom. Ostaje da se isprže pojedine palačinke biljno ulje. Imajte na umu da ćete na kraju morati da osušite finalni proizvod salvetama, jer drugačije neće ići da palačinke od krompira po ovom receptu budu hrskave.
punjene "torte"
Nije potrebno praviti čisto biljne palačinke. Takozvane palačinke od krumpira (ili njihova alternativa pireu) mogu postati punopravno drugo jelo. Da biste to učinili, dovoljno je ispeći palačinke od krompira sa mljevenim mesom. Compound tradicionalno jelo jednostavno dopunjen šargarepom i četvrt kilograma mljevenog mesa (na bazi oko 600 grama krompira). Povrće se natrlja, luk takođe (ili ga proguramo kroz mašinu za mlevenje mesa). Nakon što ocijedite višak soka, u masu se ubacuje brašno (ne više od tri žlice), par jaja, začini i sol. Nadalje, proces podsjeća na pečenje kolača od sira. Kašiku pire krompira položite na zagrijani tiganj, na vrh - pola količine mljevenog mesa. Bilo bi lijepo cijelu strukturu pritisnuti kašikom tako da postane jedinstvena cjelina. Zatim se tiganj poklopi poklopcem. Neke hostese također prevrću dobivene palačinke od krumpira s mljevenim mesom, ali to nije potrebno. Pogotovo ako ih tokom pečenja po vrhu pospite rendanim sirom.
Popečke iz rerne sa mesom
Mljeveno meso je najjednostavnija i najbrža opcija za kuhanje mesa. Međutim, uopće nije potrebno drobiti originalni proizvod. Palačinke od krompira možete kuvati sa mesom, samo sitno iseckanim. U isto vrijeme, ako želite ubrzati proces, možete ga samljeti. Proces kuvanja je isti kao u prethodnom receptu, odnos sastojaka je isti, samo šargarepu treba izvaditi. Razlika je u tome što se palačinke savijaju u mangali ili pačići, isjeckano meso (dobro ili mljeveno meso), posolite, popaprite i začinite zgnječenim bijelim lukom, s ljubavlju se položi na vrh i sve se to stavi u dobro zagrejanu rernu najmanje 20 minuta.
Sa čime sve to poslužiti
Pre svega - sa pavlakom. Kako god dodatni sastojci nisu uključivale palačinke od krompira, sve se savršeno slažu sa kiselim vrhnjem. Sljedeća opcija za punjenje finalnog proizvoda je krem sos. Također se dobro slaže s bilo kojim aditivima krumpiru i nije u suprotnosti s osjećajima okusa istih tikvica, sira ili gljiva. Trebalo bi se koristiti sa određenim oprezom umak od soje. Međutim, njeni ljubitelji u njega umaču čak i kruh, pa je sasvim prikladan za palačinke od krompira. Dobar majonez. Ali pristalice kečapa moraće da ga biraju veoma pedantno - nipošto neće svi "morati da idu na sud".
Šta učiniti da krompir ne potamni
Ostaje da se pozabavimo pitanjem najmanjeg gubitka vitamina i najvećeg očuvanja ukusa. To nikome nije tajna svježi krompir, nakon što je proveo vrlo kratko vrijeme na zraku bez vode, počinje da tamni. U skladu s tim, od njega se dobijaju palačinke najboljem slučaju sivkasto. Stoga, ako ne kuhate palačinke od pire krompira, već od svježe povrće, ovo može biti ozbiljan problem. Ljudi su smislili nekoliko načina da se nose s ovim nesretnim procesom. Najstariji i najprovjereniji od njih je da se prvo nariba luk, a tek potom krompir. I odmah promešati!
Sljedeća, moderna, opcija je korištenje blendera. Proces ide tako brzo da krompir jednostavno nema vremena da promeni svoju prirodnu boju. Pogotovo ako stavite luk u mašinu u isto vreme kada i krompir.
I treći način, sa kojim se ne slažu svi, jeste da se u masu tokom kuvanja sipa kašika vrućeg mleka. Kažu da palačinke od krumpira ne samo da neće izgubiti svoju prirodnu boju, već će postati i pahuljastije i rumenije.
A ako ne želite da postignete ideal u kuvanju palačinki od krompira, koristite neki od recepata za palačinke od pire krompira. Svako može da ga kuva!
Ako vam je ostalo malo kuvanog krompira ili gotov pire krompir, napravite ukusne palačinke od tvrdog sira po ovom receptu. Začini i svježe začinsko bilje čine palačinke posebno ukusnim i mirisnim, a tvrdi sir stvara hrskavu zlatnu koricu. Uz ove palačinke su posebno dobre domaća pavlaka, gljiva ili .
Ukusne palačinke od krompira jučerašnji pire može poslužiti kao samostalno drugo jelo ili porodični doručak. Dodatno, pire krompiru se može dodati sušeni ili sušeni krompir. svježi bijeli luk, smeđe luk ili pečurke pržene na puteru.
Sastojci:
- 3 velika gomolja krompira
- 100 g tvrdi sir
- vezica kopra i peršuna
- 1 kokošje jaje
- 0,5 st. mrvice hljeba
- 100 ml biljnog ulja
- soli po ukusu
- 0,25 tsp paprika
- 0,25 tsp muškatni oraščić
Kako napraviti palačinke od pire krompira:
Krtole krompira dobro operite od zemlje. Povrće oguliti od kore i kuvati dok ne omekša u slanoj vodi. Zatim ocedite vodu iz krompira. Gnječicom izgnječite povrće u glatki pire.
Komad tvrdog sira sameljite na rende sa velikom krpom. U pire krompir dodajte iseckan sir. Pomiješajte palačinke od pire krompira sa sirom.
U smesu razbiti jedno jaje. Imao sam veliko kokošje jaje sa dva žumanca.
Kopar i peršun operite i osušite od vode. Odvojite zelje od peteljki i sitno nasjeckajte. Dodati seckano zelje zajedno sa fina sol i začine u mešavini krompira, po receptu za palačinke od pire krompira.
Smesu dobro promešati da postane homogena. Zatim dodajte u mljeveno meso za palačinke od krompira mrvice hljeba. Po želji se mogu zamijeniti prosijanim pšenično brašno, ali sa prezlom ukusnije su palačinke od pire krompira.
Ponovo miješajte smjesu dok ne postane glatka. Od gotovih mleveni krompir formirati okrugle popečke. Po želji se mogu dodatno pohirati u brašnu ili mrvljenim prezlama.
Rafinirano sipajte u tepsiju suncokretovo ulje. Kada je vruće, pažljivo stavite palačinke u tiganj. Pržićemo ih na srednjoj vatri do zlatno-smeđa sa dve strane. Kao što vidite, kuvanje palačinki od pire krompira ne oduzima puno vremena.
Pečene palačinke od krompira stavite na tanjir obložen papirnim ubrusima da uklonite višak ulja. Poslužujemo krompir palačinke tople sa pavlakom, paradajzom ili sos od belog luka. prženi somun od pire krompira odlično se slažu sa svježim ili kiselim povrćem i mogu poslužiti kao prilog mesu ili peradi.