Kavijar od tikvica se još od sovjetskih vremena smatra jednim od najpopularnijih grickalica. Uostalom, ovo jelo jedno je od rijetkih koje kombinira prednosti, pristupačnost i odličan ukus. Naravno, za razliku od sovjetskih vremena, u modernim trgovinama takav je kavijar predstavljen u ogromnom asortimanu, tako da mnogi ljudi vjeruju da se ne isplati petljati s kuhanjem kod kuće, jer ga možete kupiti. To je istina, međutim, ako malo vremena provedete pažljivo proučavajući etikete za ovaj proizvod, možete vidjeti da sadrži mnogo nepotrebnog, a ponekad i štetne komponente. Postoji samo jedan način da se zaštitite - da sami skuvate ovo jelo. Ne dozvolite da vas vrijeme kuvanja uplaši. Postoje recepti u kojima ne morate sve pržiti, slagati, pa dugo dinstati. Ovo jelo možete kuhati na pojednostavljen način, a njegov ukus neće nimalo patiti. Ovaj put ćemo kuhati kavijar od tikvica kroz mašinu za mljevenje mesa za zimu, kavijar se priprema bez sirćeta, ako želite, možete koristiti ovaj recept da skuvate kavijar i pojedete ga odmah, za to pripremite trećinu porcije.
Informacije o okusu Tikvice za zimu
Sastojci za tegle od 5-6 pola litara:
- 3 kg oguljenih tikvica
- 0,5 kg crnog luka,
- 300 ml biljnog ulja,
- 2 kašike limunovog soka,
- 1 kašika senfa
- 250 g paradajz paste,
- 100 g šećera
- 3 kašike soli
- 1 kašičica mlevene paprike (po želji)
- 1-2 lovorova lista.
Kako kuhati kavijar od tikvica kroz mlin za meso sa paradajz pastom
Operite tikvice. Ako nisu mladi, odrežite kožicu i uklonite krupne sjemenke. Očistite luk. Narežite povrće na male komadiće. 
Sve uvrnuti u mašini za mlevenje mesa. Ako želite da dobijete homogeniju masu, sve možete nakon toga umutiti i mikserom. Ali ovaj korak nije obavezan. Potreban je za one koji žele da dobiju kavijar u konzistenciji, poput onog iz prodavnice. 
Prebacite sve u šerpu. Posolite paradajz pasta, ulje, senf, sok od limuna i po volji mljeveni biber. Krčkajte sat vremena na laganoj vatri, ne zaboravite da promiješajte. 
Zatim dodajte šećer i Lovorov list i pirjajte još sat vremena. Nakon što masa postane slatka, veća je vjerovatnoća da će izgorjeti. Zbog toga ćete se morati češće mešati. Ne zaboravite da hodate kašikom po dnu, obično počinje da gori od dna tiganja. Možda ćete morati još malo smanjiti vatru. 
Operite tegle, ako se mrijeste za zimu, stavite ih na sterilizaciju. Banke zapremine od pola litre moraju se sterilisati 3 minuta. Litar - 5 minuta. Pripremljene tegle okrenite i stavite na čist peškir. 
Prebacite kavijar u ove tegle i zarolajte. Takođe ne zaboravite preliti poklopce kipućom vodom. Okrenite, umotajte i ostavite 2-3 dana. 
Vaditi po potrebi i jesti. 
teaser network
Recept broj 2. Kavijar od tikvica sa paradajzom kroz mlin za meso
Nudim vam još jedan od uspješnih i ukusnih recepata za kavijar od tikvica kroz mašinu za mljevenje mesa sa paradajzom i šargarepom. Priprema kavijara je prilično jednostavna, za kavijar nije potrebno prženje povrća, pripremite mlin za meso za njegovu pripremu. Kavijar se ispostavlja kao zasićena svijetla nijansa prijatnog ukusa. Ona će dobiti ukusni sendviči, može se poslužiti uz priloge, koristiti umjesto paradajz sos. Volim da pravim pita rolnice sa takvim kavijarom, dodajući kuvano pileći file, povrće ispadne divno i brza užina. Općenito, prednosti ovoga jednostavan recept težina.
Sastojci:
- tikvice 2 kg;
- šargarepa 500 g;
- crni luk 200 g;
- Paprika 3-4 komada;
- paradajz 700 g;
- beli luk 2 čena;
- sol 1 kašika;
- šećer 70 g;
- sirće 9% - 3 supene kašike;
- biljno ulje 200 ml.
kuhanje:
Za pripremu kavijara možete koristiti bilo koju veličinu i sazrijevanje tikvica. Prvo isperite tikvice. 
Mlade tikvice s mekom i nježnom kožom trebat će samo narezati na šipke. Zrele tikvice već imaju gustu koru i krupne sjemenke unutra. Ogulite ove tikvice i izrežite im unutrašnji dio sjemenki. Pulpu tikvica narežite na trakice ili štanglice. Općenito, rezanje povrća u ovom receptu može biti bilo koje, sve dok se komadi lako uklapaju u rupu u vašoj mašini za mljevenje mesa. 
Tikvice propasirati u mašini za mlevenje mesa u činiju. Takođe očistite i sameljite luk.
Ogulite šargarepu i papriku sa belim lukom. Po želji se može dodatno rezati ljuti čili biber za takav kavijar. Sameljite ih mašinom za mlevenje mesa.
Uvrnutim tikvicama dodati i preostalo povrće sa paradajzom koje ste preskočili. Preporučujem uzimanje mesnatih i jarko crvenih paradajza za kavijar. Ulijte biljnu masu u lonac ili kotao sa debelim stijenkama, dodajte biljno ulje i pošaljite na vatru.
Krčkajte kavijar od tikvica na umjerenoj vatri 30 minuta. Sada kada je tečnost isparila, dodajte šećer i so po ukusu, kuvajte kavijar još 10-20 minuta. Ako primijetite da je kavijar tečan, dinstajte još 10 minuta.
Za ujednačeniju konzistenciju, kavijar se može samljeti potapajućim blenderom. Gotovi kavijar od tikvica mora se ponovo prokuvati, dodajući mu tri kašike 9% sirćeta.
Staklene tegle temeljno operite sodom, sterilizirajte na pari ili na drugi način koji vam odgovara. Poklopce u posudi prelijte kipućom vodom i ostavite 10 minuta. Uzavreli kavijar od tikvica sa paradajzom rasporedite u tegle i odmah zavijte poklopce.
Ostavite staklenke kavijara naopačke ispod peškira dok se ne ohlade. Kavijar od tikvica čuvajte u hladnoj ostavi.
Kavijar od tikvica kroz mlin za meso ispada zasićene boje, kuhan bez prženja, sadrži minimum octa, pa preporučujemo da uzmete u obzir ovaj recept i skuhate ga sami ukusna užina za zimu.
Dobar dan prijatelji!
Kavijar od tikvica - divan ljetno jelo, danas ćemo ga skuvati za zimnicu, a ja ću pokušati da vam pokažem najviše najbolji recepti.
Kad sazre "prasić u krevetima" (kako jedna moja poznanica zove tikvice), muž kaže da je vrijeme da se skuva vojnički džem. Kada je služio vojsku, a želio je nešto ukusno, namazali su debeli sloj kavijara na kruh i jeli ga na oba obraza. Ne voli tikvice zbog nedostatka naglašenog ukusa, ali voli kavijar, zbog čega se trudim da ga pripremam više, jer Najbolji način sačuvajte povrće za zimu.
Ovo niskokalorični proizvod(na 100 g - 98 kcal) se brzo apsorbira u tijelu, pa je uključen u ishranu za poboljšanje zdravlja. Poboljšava probavu i metabolizam, uklanja višak soli iz organizma, jača zidove krvni sudovi, smanjuje nivo holesterola, stimuliše aktivnost žučne kese. Osim toga, to je skladište vitamina. Uključite kavijar u svoju svakodnevnu prehranu i budite zdravi!
Razlika u omjeru sastojaka i tehnologiji kuhanja daje masu razni recepti kuvanje, kao i. Sastojci se peku u rerni, prže ili pirjaju u kotlu. Možete kuhati u sporom šporetu i u loncu sa debelim dnom. Povrće se može kuvati na različite načine: proći kroz mašinu za mlevenje mesa, pasirati mikserom ili kuvati u komadima.
Najbolji recept za kavijar od tikvica za zimu
Sastojci:
- tikvice - 1 kg
- šargarepa - 300 gr.
- luk - 300 gr.
- beli luk - 1 srednja glavica
- paradajz - 300 gr.
- suncokretovo ulje- 1/2 kašike.
- paradajz pasta - 1/2 kašike. l.
- sirće - 1/4 kašike.
- sol - 1 kašika. l. bez tobogana
- šećer - 1-2 kašike. l.
kuhanje:
Za ovaj recept koristite lonac s teškim dnom od 5 litara u koji ćete staviti cijelu mješavinu sjeckanog povrća.
Pridržavamo se osnovnog principa kuvanja: prvo stavljamo tvrđe i gušće povrće, a zadnje ono koje je mekano i brzo se skuva.
Stavite tiganj na srednju vatru, ulijte ulje. Svo povrće operite, ogulite i narežite na kockice.
Šargarepu prerežite po dužini na četiri dijela, a zatim na sitne kockice. Šaljemo u tepsiju, u malo zagrejano ulje.
Luk i beli luk narežite na sitne kockice i pošaljite u tiganj.
Mlade tikvice narezati na kockice sočna kora. Ako naiđete na "staru", kašikom uklonite sjemenke.
Pirjajte povrće na laganoj vatri. Šargarepa omekša i pusti sok, luk treba da postane providan.
Na vrh stavite seckane tikvice.
Slijede oguljeni i seckani paradajz. Kao što vidite, nismo namerno stavili so. Ona daje veliki broj tečnosti, koje nam uopšte nisu potrebne.
Dinstajte povrće dok potpuno pripremljen bez zatvaranja tiganja poklopcem 20-30 minuta. Zatim, dok je vruća, smjesu prebacite u procesor za hranu.
Povrće sameljite blenderom u pire. Dobili smo ga u prelepoj svetlo braon boji, delikatne teksture, prozračne. Sve vraćamo u tepsiju, a sada ćemo dovesti do željenog ukusa i gustine.
Dodajte paradajz pastu za boju i ukus. Sirće za kiselost i očuvanje. mljeveni crni biber za lagana gorčina. Takođe so i šećer. Sve dobro izmešati, kuvati 5 minuta. Ako se kavijar pokazao vodenastim, prokuhajte ga do željene gustine.
Polažemo vruće, u pripremljene sterilizirane tegle. Zatvoriti prokuvanim poklopcima, okrenuti naopako i pokriti ćebetom da se polako hladi. Čuvati u hladnom podrumu.
Nakon polaganja u tegle, uvijek ostane dio proizvoda. Ostavite da odstoji 15-20 minuta i ohladite. A sada ga namažemo na komad crnog kruha i jedemo sa zadovoljstvom. Prijatno!
Jednostavan recept za kavijar od tikvica kroz mlin za meso
S ovim brzi recept snalazi se i mlada ljubavnica. Ostaje samo promatrati omjer proizvoda. Sve je vrlo jednostavno i brzo.
Sastojci:
- tikvice - 3 kg
- slatko paprika- 8-10 kom.
- beli luk - 100 gr.
- paradajz pasta - 400 gr.
- biljno ulje - 400 gr.
- sirće 70% - 1 kašika. l.
- sol - 2 žlice. l.
- šećer - 150 gr.
- ljuta crvena paprika - 1 kom.
Kavijar od tikvica u komadima za zimnicu - recept za prste polizat ćete
Takav kavijar ne možete kupiti u trgovini, možete ga kuhati samo vlastitim rukama kod kuće.
Sastojci:
Biramo najzrelije, najsočnije i sveže povrće.
- tikvice - 1 kom.
- šargarepa - 1 kom.
- luk - 1 kom.
- beli luk - 2 čena
- paradajz - 1 kom.
- set omiljenog zelenila - hrpa
- lovorov list - 2 kom.
- sol - po ukusu
- mljeveni crni biber - po ukusu
kuhanje:
Konačan proizvod ćemo dobiti sa istim parnim komadima, pa smo glavne sastojke narezali na prekrasne kockice.
- Sočnu tikvicu očistimo od sjemenki i narežemo.
- Zatim nasjeckajte šargarepu, luk i bijeli luk.
- Na rajčicama napravimo zareze, potopimo ih na 10 sekundi u kipuću vodu, a zatim odmah u hladnu vodu, lako skinemo koru. Rezali smo.
- U tiganju propržite šargarepu, dodajte luk i beli luk i pržite još 2 minuta.
- Premažemo paradajz, posolimo i dinstamo 10 minuta.
- Na vrh rasporedite tikvice, dodajte nasjeckano zelje, lovorov list, sol, biber. Dinstajte dok potpuno ne skuvate.
- Vruće staviti u tegle i zarolati.
Pirjali smo mješavinu od nekoliko povrća, i dobili jedno vrlo ukusno jelo u kojoj je svaki komad zadržao svoj ukus, aromu i biološku vrijednost.
Vruće uvaljati u sterilisane tegle, čuvati u tamnoj i hladnoj prostoriji.
Dio kavijara ohladimo i uzmemo uzorak. Uzeli smo uobičajene sastojke, spojili njihove ukuse i dobili smo odlično, jako, jako ukusno jelo, prste polizaš.
Kavijar od tikvica prema GOST-u, kao u trgovini
AT Sovjetsko vreme prodato squash kavijar pripremljeno prema GOST-u. Kad je o tome riječ, na pamet mi pada upravo ona poznata, kupovna, ukusna i mirisna, bogata narandžasta boja.
Koštalo je peni, ali je bilo veoma ukusno. Izrađen je po jedinstvenom standardu uz strogo poštovanje tehnologije. Recept za takav kavijar je najprikladniji za berbu za zimu.
Sastojci:
- tikvice - 3 kg
- šargarepa - 180 gr.
- paradajz pasta - 240 gr.
- biljno ulje - 150 ml
- luk - 120 gr.
- korijen peršuna - 60 gr.
- paradajz - 1 kom.
- šećer - 2 kašičice
- crni biber u zrnu - 3 graška
- piment crni biber - 3 graška
- sol - 1 kašika. l.
kuhanje:
- Tikvice dobro operite i ogulite, narežite na male kockice 1x1 cm.
- Pržite ih u tiganju dok ne porumene.
- Također nasjeckajte luk.
- Šargarepu i korijen peršuna narendajte na krupno rende.
- Pržene tikvice prebacite na tanjir.
- Ostatak povrća pržite dok ne omekša.
- Zatim sve sjedinimo i sameljimo blenderom do potpune homogenosti.
- Nakon toga, masa se dinsta 20 minuta i dovede do željene gustine.
- Sameljite biber u zrnu u mužaru i dodajte kavijaru, dodajte so i šećer.
- Dodajte paradajz pastu, ponovo dobro izmiksajte blenderom i dinstajte 5 minuta. Paradajz će dati prekrasnu boju i poboljšati okus proizvoda.
- Polažemo u sterilizirane tegle i zamotamo za zimu. Držimo ga u podrumu.
Ukusan recept za kavijar od tikvica sa majonezom i paradajz pastom
Jedina stvar koja me zbunjuje u ovom receptu je upotreba majoneza. Ali postoji izlaz. Šta se može običan kavijar ukusno? Pa, naravno, divno domaci majonez, kremasto guste konzistencije.
Sastojci:
- tikvice - 6 kg
- paradajz pasta - 500 gr.
- majonez - 500 gr.
- biljno ulje - 200 ml
- luk - 1 kg
- šećer - 4 kašike. l.
- sol - 2 žlice. l.
- sirće 9% - 1/4 kašike.
kuhanje:
Uzimamo najzrelije i sveže povrće, operemo, ogulimo i isečemo. Možete ga rezati kako želite, jer ćemo ih kasnije pretvoriti u pire krompir.
Narezano sočne tikvice staviti unutra veliki lonac i dinstati biljno ulje do potpune pripreme 1,5-2 sata.
Mlad, sočan, luk samleti u blenderu dok ne postane glatka.
Kombinujemo sve sastojke. U tikvice dodajte masu od luka, majonez, paradajz pastu, so, šećer i sirće.
Sve izmiksajte blenderom, stavite na malu vatru i dinstajte 15-20 minuta.
Dovodimo do određene konzistencije i željene gustine.
Vruće sipajte u pripremljene tegle. Bolje ih je uzimati u maloj količini, odjednom. Otvorila sam teglu i pojela je odmah, ne ostavljajući je za kasnije.
Kavijar od tikvica za zimu u spori šporet
Da li ste skuvali kavijar od tikvica za zimu? Mislim da ovo treba probati, izabrati bilo koji recept. I, vidimo se!
Kavijar od tikvica "prekomorski" je međuobrok za sva vremena. Dobar kavijar sa pire krompirom i kriškom hleba. U mojoj kasici prasici ima mnogo recepata za ukusni kavijar od tikvica. Nedavno sam ti rekao kako se kuva. Postoji i veoma "ukusan i nežan" recept. Danas, u mojoj seoskoj kuhinji, moj omiljeni preparat su tikvice kroz mašinu za mlevenje mesa.
Kavijar od tikvica za zimu kroz mašinu za mlevenje mesa dobija se sa žitaricama, ali ima koristi od toga kada je ohlađen. Za kuvanje je potrebno mnogo manje vremena nego inače.
Dakle, idite u baštu po zrele tikvice, a zatim u kuhinju.
Koristite proizvode sa liste. Bit će potrebno velike tikvice tikvice, šargarepa, paradajz, suncokretovo ulje, luk, beli luk, so, paprika, mleveni crni biber i sirćetna kiselina.
Sve povrće dobro operite i osušite. Ogulite tikvice, šargarepu, beli i crni luk. Oslobodite papriku od sjemenki.
Šargarepu i luk uvijte u mašini za mlevenje mesa. Radi praktičnosti, narežite povrće na male kriške, dodajte suncokretovo ulje. Stavite posudu na šporet na srednju vatru. Povrće treba da pusti sok.
Uvrnuti tikvice, beli luk i papriku. Dodati šargarepi.
Paradajz narežite na kriške, uklanjajući im peteljke.
Paradajz u mašini za mlevenje mesa pretvoriti u paradajz pire.
Dodajte pire krompir sastojcima koje ste već uvili u mašini za mlevenje mesa.
Kavijar možete kuhati kroz mašinu za mljevenje mesa u emajliranoj posudi ili loncu. Pronađite odgovarajuće jelo za dobijenu količinu kavijara. Napunio sam punu tepsiju od 3 litre. Kuhajte kavijar uz stalno mešanje najmanje 2-3 sata na laganoj vatri. Uklonite penu tokom procesa kuvanja.
Kuvani kavijar od tikvica posolite i pobiberite. Nastavite sa kuvanjem još 10 minuta.
Dodati sirćetna kiselina i kuhajte kavijar još 3 minute.
Kavijar od tikvica kroz mlin za meso je spreman! Vrijeme je za pripreme za zimu.
Banke kalcinirane u pećnici unaprijed. Dobro prokuhajte njihove poklopce. Kavijar sipam u tegle od 700 grama i zamotam sa ključem ispod gvozdeni poklopci. Dozvoljeni su poklopci sa navojem.
Prolij vrući kavijar od tikvica u ohlađene sterilne tegle. Omotajte ključem.
Preokrenite poklopce. Umotajte u ćebe dok se potpuno ne ohladi. Tegle sa kavijarom od tikvica pripremljene za zimu čuvajte kroz mašinu za mlevenje mesa na hladnom mestu.
Skoro da zaboravim... Uvek ostavim malu činiju sa kavijarom za testiranje. Stavim ga u frižider, a sutradan ga poslužim za večeru za užinu. Ooh, ukusno!
Naše kulinarske navike su usko isprepletene sa kavijarom od tikvica. Tokom pripremnog perioda, najbolje gde preraditi tikvice znači pripremiti kavijar za zimu. Ponekad toliko želite ovaj ukusni kavijar da ste, čini se, spremni dati bilo koji novac za njega. Police trgovina su trenutno prepune tegli kavijara od srži raznih proizvođača, ali ne opravdava svaki od njih nade koje se u njega polažu.
Zato je najbolje rešenje da naučite kako da kuvate ovu ukusnu hranu kod kuće. Ovdje ćemo vam otkriti neke od najboljih recepata za ovaj kavijar. Za početak, razmislite divan recept sa paradajz pastom i majonezom. Korišteni začini i proizvodi mijenjaju njegov okus i dodaju lagani polet.
Kavijar od tikvica za zimu: najbolji recept sa majonezom i pastom od paradajza
Kuvanje korak po korak:
Kavijar sa majonezom i testeninom je spreman, dobar tek!
Nikada niste imali ukusniji od ovog kavijara, pogotovo ako ga sami skuvate! Buen apetito! Također vam savjetujemo da sami skuhate ništa manje ukusan kavijar od tikvica jednostavno s majonezom, pročitajte njegov recept u nastavku:
Kavijar od tikvica sa majonezom - najbolji recept
Na osnovu pravila tradicionalni recept, dodajući samo malo majoneze, možete dobiti još mekše i ukusan kavijar. Dodatak ovih umaka čini kavijar lijepe svijetle boje. Mnogi ljudi vole ovaj recept zbog pikantnosti rezultata.
Uzimamo sledeće sastojke: 
Napomena za domaćice: Da kavijar ostane svjež na vašem stolu, spakujte ga u male tegle, tako da možete pojesti cijelu teglu odjednom.
Način kuhanja:
- Ogulite tikvice i uklonite jezgru iz sjemenki.
- Narežite na male komade, veličine vrata mašine za mljevenje mesa.
- Tikvice propuštamo kroz mlin za meso, naizmjenično sa čenčićima, ubranim bijelim lukom.
- Upletenu masu začinimo biljnim uljem.
- Šećer, so.
- Dodamo začine i, naravno, ne zaboravimo potrebnu količinu - 70 ml. majoneza.
- Da kavijar postane homogena konzistencija, dinstajte 2 sata. 30 minuta. Dodamo sirće i sos. Krčkamo još pola sata.
- Kavijar pakujemo u tegle i zamotamo. Konzervacija je spremna.
Prijeđimo na sljedeću seriju recepata za kavijar od tikvica kroz mlin za meso:
Kavijar od tikvica je predjelo koje poštuju mnogi narodi naše ogromne zemlje. Njen recept se prenosi sa majke na ćerku. Pored toga što je veoma hranljiv ovo jelo Takođe je bogata mnogim vitaminima i raznim mineralima. Kavijar se cijeni kao zajednički sto, te na dijeti zbog niskog sadržaja kalorija.
Široko je rasprostranjen veliki izbor recepata za kavijar od tikvica za berbu za zimu. Neki od njih se pripremaju sa mašinom za mlevenje mesa. Većina ukusni recepti skrećemo vam pažnju ovdje.
Glavne točke u pripremi kavijara kroz mlin za meso
Treba se pridržavati pravila da u ovim receptima koristite mladi plodovi tikvica nisu velike veličine sa još nedozrelim sjemenkama i mladom tankom kožicom.
Popularnost kuhanja kavijara od tikvica je zbog njegove lakoće i ne oduzima puno vremena. Svo povrće koje se koristi u receptima provlači se kroz mlin za meso. Dinstati dok ne omekša u dubokom kotlu ili tiganju. Povrće i prženo i sirovo šaljemo u mlin za meso.
U pripremi kavijara od tikvica, ruke kuhara su potpuno odvezane, jer se tikvice slažu s gotovo svim povrćem, začinima i začinima. Upravo ta okolnost omogućava kuharu da pokaže slobodu u receptu, a u isto vrijeme praktički nema šanse da pokvari okus ovog originalna užina. Kuvanje kavijara moguće je u tiganju, u rerni, u loncu ili kotlu, pa čak i u loncu, ekspres loncu ili mašini za hleb.
Kavijar od tikvica za zimu kroz mašinu za mljevenje mesa "Oblizni prste!"
Sigurno će vam se svidjeti ovaj recept! Zahvaljujući tehnologiji propuštanja upotrebljenog povrća kroz mlin za meso, jedinstven ukus. Osim toga, ova metoda neuporedivo ubrzava proces kuhanja i dinstanja samog kavijara. Na kuvanje ćete potrošiti najviše 1 sat. Ovaj recept je vrlo sličan klasičnom, ali mnogo jednostavniji. Osim odličan ukus, u ovom receptu su sačuvane blagodati proizvoda, a ovaj kavijar će se svidjeti i vašem rastućem domaćinstvu! Probajte i uživajte!
Kuvanje kavijara "Olizajte prste":
Potrebni sastojci:
- 1,5 kg tikvica srednje veličine;
- 250 gr šargarepe;
- 250 gr crnog luka;
- 150 gr paradajz paste;
- 3 velika čena belog luka;
- 100 ml biljnog aromatičnog ulja;
- 1 kašika soli;
- 50 ml 9% sirćeta;
- 4 žlice. l. Sahara;
- mljevena paprika (crna ili crvena) - po ukusu.
Savjet domaćicama na napomenu: Kako ne biste gubili vrijeme i pokvarili prekrasan zalogaj - kavijar od tikvica, za motanje koristite samo sterilizirane tegle.
Kuvanje kavijara korak po korak:
- Ogulimo naše tikvice, šargarepu i luk i narežemo ih na komade tako da prođu u mlin za meso.
- Nakon što smo prošli kroz mlin za meso sa finom rešetkom, u masu dodamo aromatično ulje.
- Prokuhajte u loncu, poklopite i dinstajte 40 minuta.
- Skidamo sa vatre. Po želji, za postizanje fine konzistencije, možete dodatno pire od blendera ili miksera.
- Začinite tjesteninom, stavite šećer i sol.
- Nastavljamo da krčkamo 20 minuta sa otvorenim poklopcem na tiganju. Često miješajte da ne zagori.
- Stavili smo beli luk, preskočen u drobljenju ili mlinu za meso. Dodajte sirće i nastavite dinstati sa otvorenim poklopcem još 5 minuta.
- Jelo je spremno. Steriliziramo staklenke, stavimo kavijar u njih. Nakon što ste zamotali tegle, ostavite ih da se ohlade. Na staklenkama je bolje napraviti oznaku „Prste ćete polizati“, kako je kasnije ne biste pomiješali s kavijarom drugih recepata. Čuvati na tamnom i hladnom mestu.
U nastavku ćemo vas upoznati sa još jednim nostalgičnim receptom iz vremena naših baka ili vremena SSSR-a.
Kavijar od tikvica za zimu kroz mlin za meso prema GOST-u
Ovaj recept je za ljubitelje dobre stare "sovdepovske" shop kavijar pripremljeno prema GOST-u. Samo probajte i uvjerite se da se GOST ne može porediti ni sa čim!
Napomena za domaćice: Prilikom pripreme kavijara od tikvica i drugih preparata za zimu, koristite razdjelnik vatre ili posude s prilično debelim dnom da ne zagori.
Recept korak po korak:
- Uzimamo mlade tikvice, operemo i osušimo peškirom. Narežite na kockice bez guljenja.
- Preostalo povrće očistimo. Crni luk sitno nasjeckajte. Tri šargarepe na rende sa srednjim saćem.
- Zagrejte ulje u tiganju, najbolje dubokom. Pirjajte tikvice dok ne porumene. Spojimo luk, šargarepu i tikvice. Neprestano mešajući, pržite 10 minuta. Ugasimo vatru.
- Zelenje operemo i osušimo. Povrće iz tiganja preskočimo u mašinu za mljevenje mesa, nakon što se ohladi. U isto vrijeme uvijamo zelje.
- Dobijenu masu začinite začinima, stavite šećer i so. Dodaje se paradajz pasta. Uvaljani kavijar dobro izmiješajte, prebacite u tepsiju debelih stijenki. Stavite lonac na gorionik. Krčkati 20 min. Bez obzira šta zagori, stalno miješajte. Dodamo sirće i ostavimo da odstoji još 5-7 minuta.
- Unaprijed pripremamo sterilne tegle. Moraju biti suve. Vrući kavijar pakujemo u tegle. Pokrivamo odmah limene poklopce i zatvorite ključem. Okrenite, stavite poklopce i pokrijte debelim ćebetom. Ovakve banke stojimo barem jedan dan.
Ovaj recept za berbu kavijara od tikvica je za one koji zimi žele iznenaditi svoju porodicu ili goste nekim jelom. vlastito kuhanje, koji takođe ima neuporedive note domaće kuhinje.
Za ovaj recept uzimamo sljedeće proizvode i sastojke:
- zreo sočni paradajz- 1 kg;
- sirćetna kiselina 30 ml;
- tikvice - 1 kg (ne nužno mlade);
- mljeveni crni biber 5 g;
- šargarepa - 700 gr;
- biljno ulje - 0,5 litara;
- slatka crvena paprika - 500 g;
- kuhinjska so - 60 gr;
- luk repa - 10 glavica;
- paradajz pasta 100 gr.;
- granulirani šećer - 40 gr.
Priprema korak po korak:
Kavijar je bolje kuhati na vatri u aluminijumu ili posuđe od livenog gvožđa, emajlirani nije prikladan za ovo - sigurno će izgorjeti.
Čestitamo, kavijar za zimu je spreman kod kuće!
Još jedan lep recept:
Kavijar od tikvica za zimu kroz mlin za meso u rukavu
Biće nam potrebni sledeći sastojci:
- jedna slatka crvena paprika;
- 800 gr. tikvice;
- 3 mesnata velika paradajza;
- tri komada repe;
- mljeveni crni biber (po mogućnosti svježe mljeveni);
- 75 ml maslinovog ulja;
- 2 komada šargarepe srednje veličine;
- kuhinjska so;
- 30 ml 9% sirćeta.
Pet jednostavnim koracima kuhanje:
I na kraju, dajemo vam najjednostavniji recept za klasični kavijar:
Kavijar od tikvica "Classic"
Biće nam potrebni sledeći sastojci:
- tikvice - 500 gr;
- paradajz - 300 gr;
- luk - 200 gr;
- so, biber po ukusu.
Kuvanje u tri koraka: 
- Tikvice, isečene na krugove, propržiti u tiganju na ulju. Malo nasjeckamo. Paradajz iseckamo. Crni luk sitno nasjeckajte. Nakon toga posebno propržite luk i paradajz.
- Nakon prženja, sve povrće dobro izmiješajte, posolite i dodajte gorku mljevenu papriku po ukusu. Ovu smjesu prokuhajte u loncu.
- Vrući kavijar pakujemo u tegle i sterilišemo: litar - 1 sat 40 minuta, pola litra - 1 sat 15 minuta.
Na kraju članka, video recept:
Video recept za ukusni kavijar od tikvica za zimu sa paradajz pastom
Koji vam se recept najviše dopao?!? Pišite u komentarima, vaše mišljenje je uvijek dobrodošlo!