Božićna guska s jabukama - već same od ovih riječi natjerate vam vodu na vodu. Možete li zamisliti ovu aromu i zlatnu koricu?
Zabilježite ovaj recept kako biste svoju porodicu usrećili ovog Božića. Pokušajte jednom skuhati ovo jelo i guska sa jabukama će postati jedna od vaših porodičnih božićnih tradicija.
Kako pripremiti božićnu gusku za pečenje u rerni
Da biste to učinili, očupanu suhu gusku istrljajte brašnom i ispecite je preko ringle. šporet na plin. Uz brašno će izgorjeti tanka vlakna puha i perja, koja ostaju u koži i nakon pažljivog čupanja.
Nakon toga ponovo pregledajte trup i ako nađete preostale panjeve perja, izvucite ih.
Tek nakon ovog tretmana, buduću božićnu gusku treba dobro isprati iznutra i izvana tekućom vodom i obrisati papirnim ubrusima.
Povucite kožu na vratu trupa prema dnu. Odrežite vrat i zašijte kožu ili je pričvrstite čačkalicama da ne procuri sok od mesa prilikom pečenja.
Izbriši sloj unutrašnja mast na dnu trupa. Odrežite krila do prvog pregiba, a noge do zgloba koljena.
Kako marinirati božićnu gusku, recept za marinadu
Da bi guska bila dobro pečena i mekana i sočna potrebno je da se marinira 1-2 dana. Možete marinirati ili u tečnoj marinadi ili u suhoj smjesi.
Ako želite suvo kiseljenje, pripremiti mješavinu soli, bibera i začinskog bilja, natrljati njome trup iznutra i izvana, umotati prozirnu foliju i ostavite u frižideru 1-2 dana.
Za tečnu marinadu belo vino malo razblažite vodom, dodajte biber, beli luk, kim, timijan, ruzmarin, Lovorov list.
Ili pomiješajte soja sos, med, biljno ulje, beli luk i začini. Nakon takve marinade vaša božićna guska će imati zlatno-smeđu i hrskavu koricu.
Uronite trup u pripremljenu marinadu i ohladite. Tokom mariniranja, nekoliko puta okrenite gusku s jedne strane na drugu kako bi bila ravnomjerno zasićena marinadom.
Prije pečenja trup se mora izvaditi iz marinade i čuvati sobnoj temperaturi oko sat vremena da se osuši višak vlage.
Da bi kora bila tanja i hrskavija, napravite nekoliko plitkih rezova na koži guske. Preko njih će se istopiti višak masnoće.
Božićna guska sa jabukama: recept
Sastojci za božićnu gusku sa jabukama:
- Guska – 1 kom.;
- Jabuke – 1 kg;
- Šećer – 100 g;
- sol;
- Peršun – 3 grančice
Kuhanje božićne guske sa jabukama:
- Pripremite trup guske na gore opisani način.
- Pola jabuka narežite na debele kriške, uklonite jezgru i napunite njima trup. Birajte gusto, slatko i kiselo voće. Da bi ukus bio bogatiji i suptilniji, jabukama dodajte plodove dunje. Zašijte rupu koncem ili je pričvrstite čačkalicama. Zavežite krila i noge špagom.
- Gusku stavite na lim za pečenje, nazad. Pokrijte grudi komadom folije. Stavite u rernu, zagrejanu na 200-220 stepeni, kako bi se trup što brže zagrejao. Nakon 20 minuta temperaturu smanjiti na 180° i peći još 2,5-3 sata. Da se gornji dio trupa za to vrijeme ne bi pougljio, prekrijte ga folijom.
- Kada guska porumeni, sipajte pola čaše na lim za pečenje vruća voda. Gusku s vremena na vrijeme premažite sokom iz tepsije.
- Gotovu božićnu gusku izvadite iz rerne.
- Preostale jabuke pospite šećerom i pecite na 200 stepeni do kraja.
Postoji mnogo recepata za božićnu gusku. Imaju samo jedno zajedničko: guska se peče sa nadjevom. Fil mogu biti jabuke, kruške sa medom, heljda sa lukom, pečurkama, jetrom, jajima, dinstanim kiseli kupus, suve šljive... Za predstojeći Božić, pozivamo naše čitaoce da u bučnom društvu gostiju obraduju dvije guske sa sa različitim nadjevima: jabuka i kupus.
Priprema guske
Koji god recept da odaberete, sama ptica treba pripremiti. Da biste to učinili, odmrznuta guska bi trebala biti na vašem radnom kuhinjskom stolu najkasnije dan prije početka pečenja.
Prvo, provjerite je li ptica dobro očupana. Po potrebi zapalite i uklonite perje.
Drugo, izvadite iznutrice. Najčešće se guska prodaje bez crijeva - u trup se ubacuje vrećica s vratom, srcem i jetrom. Ali ako naiđete na gusku s iznutricama, morat ćete patiti.
Napravite rez na koži na vratu, povucite ga unazad, pokidajte film oko guše, izvucite gušu, jednjak i larinks. Nakon toga skinite kožu na vratu, izvucite vrat i odrežite. Zatim prerežite trbuh bez oštećenja crijeva i izvadite iznutrice kroz rupu. Odvajanje od jetre žučna kesa, budite oprezni - ako se žuč prolije, proizvod će biti pokvaren. Izvadite želudac (ako ćete ga kasnije kuhati, isjecite ga i očistite), izrežite srce.
Pravi se od guščijih iznutrica bogata supa; mogu se pržiti sa lukom. Od džigerice možete napraviti paštetu (džitru popržite sa lukom i šargarepom i začinima, sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa, pomiješajte sa mala količina omekšao puter). Na kraju, isjeckano pržena džigerica sa heljdinom kašom i lukom – dobro punjenje za samu gusku.
Odrežite masnoću s ptice i probušite kožu na nekoliko mjesta (obavezno u podnožju krila i nogu) tako da se preostala potkožna masnoća istopi tokom kuhanja.
Temeljito isperite trup. Nakon toga, preporučljivo je opeći pticu kipućom vodom.
Začini
Mix krupna so, biber, rendani ili sušeni beli luk i začinsko bilje (po stopi od 1 kašičice soli na 1 kilogram peradi, začini po ukusu), gusku protrljajte iznutra i izvana.
Sada možete da se bavite svojim poslom. Neki kuhari preporučuju da se ptica namače u začinima dva i po dana, ali iz vlastitog iskustva znam da je dvanaest sati dovoljno. Iako, naravno, što se guska duže „marinira“, koža postaje mekša, meso je mekše i sočnije.
Da li vam je potreban sos za pečenje? Pitanje nema jasan odgovor. Neke domaćice veruju u to najbolji sos– sok od fila pomešan sa guščjom mašću. Drugi premazuju perad umacima po vlastitom izumu (naravno, ne majonez iz prodavnice– kao što znate, kada se ispeče, majonez se raspada na masnoću i „nešto“, o čemu je strašno čitati u spisku sastojaka na vrećici, sa ostacima jaja; Već ćemo imati dovoljno masti, ali bolje je da ne jedemo „nešto“ u principu). Ja lično najčešće radim bez sosa - ponekad pomiješam senf i med u jednakim omjerima i dobijenom smjesom lagano premažem gusku, spolja i iznutra. Začinjen ukus garantovano, ali ovaj recept je prikladan samo za pečenje u rukavu ili foliji - inače će se sos za nekoliko sati pretvoriti u zagorenu koricu.
Punjenje
Kao što je već spomenuto, punjenja od guske mogu biti vrlo raznolika. Za žitarice postoji tačno jedno pravilo: morate ih staviti u trup napola kuhane, inače će se tokom sati pečenja raspasti u pastu.
Bilo koji nadjevi pune gusku za oko 2/3 - ne pokušavajte napuniti pticu do kraja, nemojte biti pohlepni. Punila još moraju nabubriti od masti i mesnih sokova.
Zaustaviću se u dva klasičnih punjenja: kiseli kupus i jabuke.
Prije dodavanja kupusa ptici, dinstajte je sa kimom, crnom i crvenom paprikom i malom količinom ruzmarina (usput, u ovom slučaju bi bilo dobro naribati trup guske sa kimom). Mnoge domaćice kupusu dodaju i kockice šunke i/ili tanko narezane jabuke. Neki dodaju čvarke, ali meni se to čini nepotrebnim - ptica je već jako debela.
Za fil možete izabrati bilo koju jabuku - sve zavisi od vas preferencije ukusa. Više volim slatke i kisele varijante. Voće nije potrebno posebno pripremati - samo ih narežite na četvrtine (ili osmine, ako su jabuke velike) i uklonite jezgru. Kožicu nije potrebno skidati, a nije ni preporučljivo - s njom je mnogo boljeg ukusa!
Sada zašijte rupu na lešini ili je pričvrstite čačkalicom, zavežite noge i krila (neki preporučuju da se krila odrežu jer su jako tanka i sigurno će izgorjeti, ali ja ih radije ostavim barem zbog ljepote) i umotajte gusku u foliju. Možete peći i bez nje, ali sa folijom je lakše - ptica neće izgorjeti.
Pečenje
Guska se peče na temperaturi od 160 do 180 stepeni. Pticu možete staviti u hladnu ili vruću pećnicu.
Vrijeme kuhanja ovisi o veličini ptice. Prosječna guska se peče oko 2-2,5 sata. Ponavljam: folija će vam omogućiti da ne brinete o tome. Gusku sam stavio u rernu za grejanje pre polaska u hram na noćnu službu - vratili smo se sa celom porodicom četiri sata kasnije, baš na vreme za gotovu poslasticu.
P.S. Par riječi o sigurnosnim mjerama
Dragi čitaoče! Razumijemo da ste u periodu Adventa gladni, pa dajemo koristan savjet: Kada prekidate post, nemojte previše ići prema debeloj ptici! Proždrljivost nije samo grijeh, već i put do zdravstvenih problema. Imaj sažaljenja prema svojima unutrašnje organe: jetra, gušterača, želudac strahovito se osvećuju za višak u hrani!
I bez imalo ironije (posebno molimo za pažnju onih koji su podložni bolestima gastrointestinalnog trakta): nakon skoro mjesec i po dana posta, tijelo se već naviklo na određenu ishranu. Stoga, kada prelazite na brzu hranu, bolje je opskrbiti se lijekovima s enzimskom aktivnošću: mezim-forte, pankreatin, festal, enzistal. Budite zdravi!
Dobar dan Da li volite da pečete meso u rerni? Mislim da je tako, pogotovo kada vam prija raznovrsnost jela. Tako, na primjer, možete napraviti ili peći meso na francuskom. Ili pokažite sve svoje kulinarske vještine i skuhajte gusku. Već smo raspravljali o svim gore navedenim jelima, ali ukusna guska ostaje pod znakom pitanja. O tome će biti naš današnji članak.
U principu, priprema takvog mesa je vrlo slična pripremi patke, ali ima i svoje tajne. Sakupili smo najviše za vas popularni recepti pečenje leševa, cijelih i u komadima. Mi ćemo dodati različitog povrća i voće, a mi ćemo razmotriti sve vrste načina kuhanja u pećnici.
Dakle, prvi način da ovo pripremite ukusna ptica, postojat će način pečenja na ražnju. Rezultat će biti nevjerovatan: meso će biti mekano i sočno i lako će otpadati s kosti.
Imajte na umu da jelo traje dosta vremena za pripremu zbog mariniranja mesa. Stoga je bolje unaprijed obaviti ovaj postupak s trupom, na primjer, mariniranjem preko noći.
Također, trup se mora iznutriti, ako ga nemate, onda prvo uklonite sve unutrašnjosti.
Sastojci:
- Guska - 2,5-3 kg;
- Soja sos - 85 ml;
- Krupna sol - po ukusu;
- Srednje jabuke - 3-4 kom.;
- Sirće - 15 ml.
Način kuhanja:
1. Dobro operite pticu iznutra i spolja hladnom vodom, a zatim osušite papirnim ubrusima.
2. Odrežite donje dijelove nogu i krila. Stavite trup u duboku posudu.
3. Meso prvo prelijte sirćetom, a zatim obilno posolite.
Umjesto sirćeta možete koristiti limunov sok.
4. Sada sve pokrijte poklopcem i ostavite da se marinira preko noći. Sledećeg dana ponovo isperite trup i osušite ga.
5. Zatim uzmite soja sos i malim porcijama prelijte sve meso, uključujući i unutrašnjost.
6. Sada operite jabuke, isecite ih na 4 dela i uklonite jezgru i semenke.
Savjet!! Uzmi jabuke sočne sorte, pa će meso ispasti sočnije.
8. Pažljivo navucite trup na ražnju, pričvrstite oba kraja i koncem zavežite vrat i krila za trup, kako ne bi ometali pečenje ptice u rerni.
9. Ostaje samo da ugradite ražnju u rernu i uključite režim “Grill” ili podesite temperaturu na 180 stepeni i pecite 2,5 sata. Obavezno stavite pleh ispod, jer će biti dosta masnoće. Nakon pečenja stavite naše signature dish na prelepom velikom tanjiru, ukrasite povrćem ili voćem.
Ako meso zagori odozgo, pticu prekrijte folijom, a ako zagori na dnu dodajte vodu u tepsiju.
Kako kuvati sočno meso u foliji
A kao punjenje za punjenje ćemo uzeti ne samo jabuke, već i začinsko bilje džem od brusnica. Samo prste poližite!!
Sastojci:
- Guska - 1 kom.;
- Jabuke - 3-4 kom.;
- Beli luk - 1 glava;
- Maslinovo (ili biljno) ulje - 50 g;
- Džem od brusnica - 4 kašike. kašike;
- Začinsko bilje - po ukusu;
- Limunov sok - 1/2 kom.;
- Sol, crni i crveni biber - po ukusu.
Način kuhanja:
1. Uzmite trup bez crijeva, operite ga i osušite papirnim ubrusom.
2. Zatim namotajte guščju kožu oko vrata ptice i odrežite je u dnu trupa.
3. Uzmite malter i u njega sipajte so, crnu mljeveni biber i biber u zrnu.
4. Zatim dodajte začinsko bilje i sve sameljite do prašnjavog stanja.
5. Temeljito obrišite cijeli trup dobivenom mješavinom začina.
6. Sada pripremimo drugu marinadu, za to uzmite manju činiju i u nju iscijedite polovinu čena oljuštene glavice belog luka, dodajte 1 kašičicu soli, 1 kašičicu crnog bibera i sipajte malo maslinovo ulje.
7. Smjesu dobro promiješajte kašikom i ostavite da odstoji 10 minuta.
8. Podmazati pticu gotova marinada unutra i samo malo spolja i stavi unutra plasticna kesa.
9. Zamotajte vrećicu i ostavite sa strane, ostavite radni komad da se marinira. U međuvremenu krećemo s pripremom nadjeva: jabuke operite, ogulite i uklonite jezgru. Narežite na srednje komade.
10. Preostali bijeli luk nasjeckajte i dodajte jabukama.
11. Sada iscijedite sok od limuna.
12. Pobiberite i dodajte svoje omiljeno bilje.
13. Sve dobro promešati rukama.
14. Napunite trup pripremljenim nadjevom.
15. Zašijte rez koncem.
16. Cijelu pticu umotajte u foliju, najbolje u dva sloja.
17. Stavite naš preparat u zagrejanu rernu na 3 sata. Sve ovisi o težini trupa, što je veće, to će više vremena biti potrebno za pečenje.
18. 20-ak minuta pre pečenja odvijte foliju i prelijte meso dobijenim sokom.
19. Ovo je predivan izgled koji bi trebao završiti!!
Napomenu!! Ako tokom pečenja ostane dosta soka na foliji, sipajte u teglu i stavite u frižider. Na taj način ćete se opskrbiti guščjim salom.
Ispecite gusku sa krompirom u rukavu
Biće sjajno napuniti pticu ne samo jabukama, već i, na primjer, heljdom ili rižom. Na taj način odmah dobijate jelo dva u jednom - i meso i prilog. Ali ako pripremate naše jelo za praznik, onda ipak odaberite krompir kao prilog, jer ne vole svi žitarice, ali krompir sa sokom od guske je nešto za svakog gurmana.
U jelo ćemo dodati i suhe šljive i pomorandže kako bismo dobili dodatni sok i okus.
Sastojci:
- Guska - pola trupa;
- Narandža - 1/2 kom.;
- Suve šljive - 4 kom.;
- Sol i biber - po ukusu;
- Beli luk - 5 čena;
- Lovorov list - 2 kom.;
- Krompir - 8 kom.
Način kuhanja:
1. Isperite i osušite trup. Beli luk oljuštite i istisnite u tanjir, pobiberite i posolite, promešajte i ovom smesom premažite celu pticu. Ostavite da se marinira 30 minuta.
2. Polovinu narandže iseći na kriške, a suve šljive potopiti u vruću vodu 5 minuta.
3. Krompir ogulite, operite i narežite u velikim komadima.
4. Uzmite rukav za pečenje, stavite trup na dno, a na vrhu i sa strane voće i krompir, dodajte lovorov list. Vežemo oba kraja.
5. Pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni 1,5 sat. Ovo jelo je bolje pre serviranja iseći na komade. Prijatno!!
Cijela guska u rerni je veoma ukusna
Sada vam predlažem da pogledate video priču. Ja sam odabrala recept za punjenje ptice pirinčem. Jelo verovatno nije baš pogodno za prazničnu trpezu, ali porodična večera taman. Općenito gledajte i pripremite se. I koristit ćemo minimum proizvoda: perad (cijela), pirinač - 200 grama, mljeveni crni biber i sol po ukusu.
Korak po korak recept za kuhanje peradi u komadima
Zatim želim da vas upoznam sa mogućnošću pripreme delicije u komadima. A ako mislite da će na taj način jelo izgubiti izgled, onda ne, uvjeravam vas, neće ispasti ništa gore od pečenja cijele stvari. Metoda je zaista svijetla, sočna i ukusna!!
Ali ako i dalje želite napraviti cijeli trup, onda je i ovaj recept prikladan, samo povećajte sastojke u odnosu na težinu ptice.
Sastojci:
- Guska – 700 gr.;
- Jabuke – 4 kom.;
- Šargarepa – 1 kom.;
- Beli luk – 3-6 čena;
- Lovorov list – 2-3 kom.;
- Sol, začini - po ukusu.
Način kuhanja:
1. Ako imate cijelu gusku, izvadite iznutrice, isperite je i narežite na porcije. Sami odaberite veličinu. Natrljajte meso omiljenim začinima i solju. I stavite trup u rukav za pečenje.
2. Sada oprati i oguliti šargarepu, iseći na kockice ili oblike. Jabuke takođe operite, uklonite jezgru i narežite na kriške.
3. Naše povrće i voće šaljemo na meso i zavežemo rukav.
Pažnja!! Nije potrebno bušiti rukav za pečenje!!
4. Radni komad stavite u posudu za pečenje i stavite u zagrejanu rernu na 180 stepeni 1 sat.
5. Kada istekne vreme, izvadite pleh i ostavite da se posuda malo ohladi. Skinite rukav i lijepo poslužite na tanjiru. Najbolje je ovo sočno meso poslužiti uz pire krompir.
Video o tome kako kuhati novogodišnju gusku
Uoči praznika, ne želite samo da se prepustite ukusna jela, ali i da iznenadi goste i diverzificira jelovnik. Pa sam surfao internetom i pronašao cool recept pečenje živine. Takve ideja će uspeti i dalje Nova godina, i na Božić.
Kuvajte sa narandžama da meso ostane mekano
Naravno, postoji mnogo opcija za kuvanje, ali iz nekog razloga prednost se uvijek daje jabukama ili narandžama, vjerovatno zato što ovo voće cijelom jelu daje posebnu kiselost, a uz to ga i ukrašava.
A pečeno voće sa sokom od krtica uvijek ispadne nježno i pikantno. Slijedite recept i na kraju ćete dobiti vrlo mekano i sočno meso.
Sastojci:
- Guska - 1 kom.;
- Narandža - 2 kom.;
- Crni mljeveni biber - 1/4 kašičice;
- Šećer - 2 kašičice;
- Mešavina bibera - 2 kašičice;
- Vino - 1 kašika;
- Soja sos - 1 kašika;
- Beli luk - 5 čena;
- Koren đumbira - 3 kriške;
- Zeleni luk - 1 grozd;
- Krompir - 3 kg;
- Provansalsko bilje - po ukusu.
Način kuhanja:
1. Uzmite oštar nož i pažljivo uklonite vrat, ostavljajući kožu iza sebe. Također uklanjamo iznutrice i višak visećeg sala. Zatim dobro operite pticu i odrežite krajeve krila. Osušite trup papirnim ubrusom. Zatim uzmemo pleh, prekrijemo ga folijom i na njega stavimo gusku leđima nadole, podvlačeći kožu sa vrata ispod.
2. Narandže operite i pažljivo odrežite koricu. Sameljite ga i dodajte 1,5 tsp. so, šećer, začini i biber. Smjesu prelijte vinom ili umak od soje. Dobro promiješajte i ostavite da se kuha. U međuvremenu pticu natrljajte seckanim belim lukom i solju, napunite je kriškama đumbira, seckanim zelenim lukom i narandžama isečenim na 4 dela.
3. B narandžasta mešavina dodati zest Provansalsko bilje i premazati cijeli trup. Ostavite da se sve marinira preko noći.
4. Uključite i zagrejte rernu na 180 stepeni. Pecite jelo 2-3 sata, zavisno od težine ptice.
Meso na svakih 30 minuta premažite masnoćom koja se oslobodila, pa će guska ispasti sočna i mekana.
5. Kada prohodamo nekih 30-40 minuta, počinjemo pripremati krompir, ispirati ga i sušiti. Nema potrebe za guljenjem. Zatim narežite povrće na krupnije komade i pomiješajte ga sa biberom, solju i omiljenim začinskim biljem. Raširimo ga oko trupa i prelijemo mašću. Pecite zajedno sa mesom dok jelo ne bude spremno.
6. Nakon kuvanja, na vrh rasporedite krompir i zlatnu lešinu.
Recept za pečenu gusku u testu u rerni
Sa ovom opcijom posluživanja mesa peradi upoznao sam se prije otprilike 6 godina, prilikom posjete rodbini. I odaću vam tajnu da mi se najviše dopalo testo, a ne samo meso. Ovo je paradoks. Ali u stvari, da nema puštene guščje masti, ne bi je bilo ukusno testo. Sve u svemu, cijelo jelo je odlično!
Sastojci:
- Guska - 1 kom.;
- Kvasac testo - 500 gr.;
- Beli luk - 8-10 čena;
- Mljeveni crni biber - 1 žlica. kašika.
Način kuhanja:
1. Dobro isperite trup i napravite duboke rezove. Zatim meso dobro natrljajte solju i biberom, a u rezove stavite oguljene režnjeve belog luka.
Što više belog luka, biće začinjeniji i ukusniji.
2. Napravite testo sa kvascem ili kupiti gotove. Usput, možete koristiti redovno testo, kao na primjer. Razvaljajte tijesto u tanak sloj. Trebat će vam dva sloja. Stavite prvi sloj na podmazan pleh biljno ulje i rasporedite našu ukiseljenu gusku, a odozgo je prekrijte drugim slojem tankog sloja. Sve ivice dobro stisnemo.
Inače, u meso možete dodati oguljeni krompir na kriške.
3. Pecite našu poslasticu u rerni na 150 stepeni 3 sata.
Gornji dio se može namazati komadićem putera.
4. Kada je ptica gotova, ostavite posudu da se malo ohladi i odrežite vrh testa. Stavite komade mesa i testo u tanjire. Sve ispadne neverovatno ukusno i sočno. Preporučujem svima!!
Nadam se da nakon čitanja mog posta više nećete imati pitanja o ludom kuhanju ukusna guska u rerni. Ne zaboravite da će ovo jelo uvijek ukrasiti svako svečani sto i biće u centru pažnje. Podijelite recepte dalje na društvenim mrežama, pišite komentare. Odlično raspoloženje svima!!
Donesite nešto novo za Božić zanimljivo jelo- Božićna guska sa jabukama. Morat ćete se pozabaviti, ali rezultat će ugodno iznenaditi vas i vaše goste. Po ovom receptu božićna guska s jabukama ispada vrlo mekana, poput ćuretine ili piletine, a začini joj daju posebnu magičnu aromu.
Kako skuvati božićnu gusku sa jabukama
Hajde da kuvamo marinada za božićnu gusku sa jabukama:
· Beli luk podeliti na režnjeve i oguliti;
· Celu glavicu belog luka sameljite kroz prese ili sitno rende;
· dodati sušeni ruzmarin, timijan, mljeveni crni biber i 1,5 kašičice soli;
· sipajte u činiju sa belim lukom i začinskim biljem suncokretovo ulje;
Narandžu oprati i iseći na 2 dela, iscediti sok.
Dobro promiješajte marinadu i ostavite da se upije u sokove. Sada pripremimo samu božićnu gusku:
· pticu operite, iščupajte i drvenim štapićem probušite po cijeloj površini da se marinada dobro upije;
· gusku osušite;
· prelijte marinadom;
· istrljajte gusku sa svih strana;
· Stavite pticu u plastičnu kesu, zavežite je i stavite u frižider preko noći.
Jabuke operite i isecite na 2 dela, ogulite od semenki i narežite na male kriške. Poprskajte jabuke sok od limuna da ne potamne.
Gusku vadimo iz frižidera i punimo filom od jabuka.
Obrišite kožu salvetom kako ne bi zagorio bijeli luk tokom pečenja.
Koristeći prirodni konac, čvrsto zašijte donji dio guske također zašijte krila ili ih pričvrstite čačkalicama.
Tem za pečenje obložite folijom i na njega stavite gusku. Čvrsto umotajte pticu sa svih strana u nekoliko slojeva folije. Pecite u rerni zagrejanoj na 220 stepeni 45 minuta, a zatim smanjite temperaturu na 170 stepeni i pecite oko 1,5-2 sata.