Pyshki, ili okrugle lepinje, pomalo podsjećaju na dobro poznate krofne. Ovo jelo ne može ostaviti ravnodušnim nijednog gurmana, a danas vam želim ponuditi nekoliko recepata za pripremu ovakvog jela, vrlo ukusnog i aromatičnog, koji će lako ukrasiti vašu čajanku.
Recept za pečene na tiganju na kefiru
Kuhinjski aparati i pribor:šporet, tiganj, drvena lopatica, nož, kuhinjska vaga, dve posude srednje veličine, oklagija, kašičica i kašika, metlica, sito za brašno, kalupi za kolače, papirni ubrusi, tanjir za serviranje.
Sastojci
Kako odabrati prave sastojke
Za kuhanje će nam trebati brašno vrhunskog ili prvog razreda, a sada ćemo shvatiti kako odabrati ovaj proizvod.
- Brašno je potrebno kupovati samo u papirnoj ambalaži, što olakšava prodiranje zraka, što je brašnu izuzetno neophodno.
- Brašno se smatra pogodnim za pečenje ako je od mlevenja prošlo najmanje mesec dana, pa obratite pažnju na datum proizvodnje.
- Boja bi trebala biti snježno bijela, dozvoljena je lagana kremasta nijansa.
- Miris može puno reći o svježini. svjež proizvod praktično ga nema. Ali ako osjetite kiselu ili neugodnu aromu, to znači da je brašno već duže vrijeme ustajalo i da su u njemu već počeli procesi truljenja.
- Visokokvalitetno, svježe brašno bi trebalo da škripi kada protrljate malu količinu između prstiju. Ako se zvije u grudvicu, brašno je vlažno.
Korak po korak klasični recept za pravljenje krofni (sa fotografijama)
- U manju činiju sipajte 240-260 ml kefira, dodajte 7 g sode, promešajte i ostavite 10 minuta.
- U drugu posudu razbiti jaje, dodati 5,5 g soli, 9 g vanilin šećer, 120-130 g običan šećer, 1,5 kašičice. limunove korice i 35 gr biljno ulje.
- Sve sastojke dobro izmiješajte.
- Dobijenu smjesu dodajte u kefir i ponovo dobro promiješajte.
- Sada u tečnu smjesu treba dodati 600-650 g brašna. Morate ga dodavati u malim porcijama, svaki put dobro mijesite tijesto.
- Trebalo bi da bude mekano i da se malo lijepi za ruke.
- Sada dobijeno tijesto treba podijeliti na dva jednaka dijela, posuti brašnom odozgo i odozdo i razvaljati u mali okrugli sloj debljine oko 10 mm.
- Da bi krofne bile lijepe, možete koristiti kalupe za kolačiće i izrezati odgovarajuće oblike iz tijesta.
- U dobro zagrejan tiganj sipajte ulje (treba da bude dovoljno da pokrije jufke do pola), rasporedite kalupe za testo i pržite sa obe strane dok ne porumene.
- Gotove krofne stavite na papirni ubrus da uklonite višak ulja.
- Zatim prebacite na tanjir i poslužite, nakon što ih pospite šećer u prahu.
Video recept za pravljenje ukusnih tiganja u tiganju
Predlažem da pogledate i ovaj video u kojem možete vidjeti koliko je jednostavno i lako pripremiti ovako ukusno jelo.
Recept za domaće knedle od svježeg sira
Vrijeme kuhanja: 15-20 min.
Sadržaj kalorija (na 100 g): 234 kcal.
Količina: 5-6 porcija.
Kuhinjski pribor i aparati:šporet, tiganj, drvena lopatica, nož, kuhinjska vaga, posuda srednje veličine, oklagija, kašičica i kašika, viljuška, sito za brašno, šolja ili čaša, pribor za serviranje.
Sastojci
Priprema korak po korak
- U manju duboku činiju stavite 240-260 g svježeg sira, 2 sirova jaja, 85-90 g šećera.
- Sve miksajte dok ne postane glatko.
- U dobijenu smjesu dodajte 3-5 g soli, 12 g praška za pecivo i ponovo dobro promiješajte.
- Sada treba dodati 250 g prosejanog brašna i umesiti mekano testo, koji se može malo zalijepiti za vaše ruke.
- Zatim ga treba razvaljati u okrugli sloj debljine 5 mm.
- Napravite okrugle krofne koristeći šolju ili čašu.
- U zagrijani tiganj sipajte 40 g biljnog ulja, rasporedite dobijene krugove tijesta i pržite na srednjoj vatri s obje strane.
- Prebacite gotovo jelo na tanjir i možete ga poslužiti na stolu.
Video recept za pravljenje krofni sa skutom
Predstavljam vam video u kojem se možete upoznati sa receptom za ukusne i aromatične krofne, poput bakine, i vidjeti cijeli proces kuhanja.
Kako poslužiti jelo i sa čime
Ovo jelo će biti odličan dodatak svakoj užini ili čajanki. A možete ga dopuniti prelivanjem tiganja pavlakom, vrhnjem, kondenzovanim mlekom, džemom ili džemom. Ako očekujete posjetu prijatelja ili rođaka, možete bezbedno pripremiti tako ukusno jelo, a osim toga, za to će vam trebati vrlo malo vremena.
Druge mogućnosti kuhanja
Ovo jelo se ne može samo pržiti u tiganju, već i peći u rerni.
ako voliš slana peciva, probaj. Takođe ispada veoma ukusno. A ako više volite da kuvate u laganom šporetu, onda vam savetujem da napravite.
Savjetujem vam i da se upoznate s receptom, koji će vas iznenaditi ne samo odličan ukus, ali i prijatno izgled. Ovo jelo se lako može pripremiti za svaki praznik.
Koja slana peciva preferirate? Podijelite svoje recepte, svakako probajte napraviti ove kruške i ostavite svoje povratne informacije.
Najjednostavniji proizvodi koji se mogu ponuditi mladim domaćicama da nauče kako raditi s različitim vrstama kućni test- ovo su, naravno, čorbe. Mislim da neću pogrešiti ako i to kažem iskusne domaćice Gotovo svaka porodica u kojoj se priprema tijesto i jela neće odbiti da nauči nove recepte za svoju voljenu osobu.
Kao i svi proizvodi od domaćeg tijesta, i krofne su poznate i pripremljene različite zemlje isto od davnina. U zavisnosti od oblasti, nacionalne tradicije Populacione krofne se peku ili prže na masti ili biljnom ulju. Svaki pečeni ili prženi pecivo treba da bude lagan kao pahulja.
Kod naroda srednje Evrope (posebno u Austriji i Njemačkoj) krofne imaju ritualnu ili kultnu svrhu. Peku se ili prže na kipućoj masti ili biljnom ulju u periodu između novogodišnje noći i posta. Postoji mnogo varijanti ovih tiganja, a posebno su česte uskršnje “ispovjedne” kruške, “bazga”, “ružica”, “snježne kugle” i mnoge druge.
Za mnoge narode Istoka, krofne su glavni hljeb, drugima jedna od omiljenih delicija, pogotovo ako se pripremaju i serviraju sa slatkim nadjevima, glazurama ili kremom. A ako na površinu izrezanih krofni stavite razne začinjene preljeve, nakon pečenja dobit ćete prekrasnu pizzu, nimalo inferiornu po ukusu čak ni čuvenoj italijanskoj.
Punjenje svježih vrućih ili toplih tiganja raznim slatkim umacima ili stavljanje na svaku voćni fil i prelijte sve glazurom - možete dobiti veličanstven, originalan i, što je najzanimljivije, uvijek neobičan i jedinstven desert.
Tijesto za tijesto se može pripremiti koristeći podatke u svakom receptu za njihovu pripremu, težinski omjer proizvoda ili opšti recepti priprema testa kao što je gore predloženo. Većina ukusne krofne se dobijaju od razne vrste kvasac i pripremljen prema nekom od gore navedenih recepata beskvasnog testa.
Ovaj odjeljak sadrži recepte za pravljenje tijesta, iako se tijesto može koristiti i za pravljenje pita.
Krofne od beskvasnog tijesta
Proizvodi za testiranje:
* 4 šolje brašna
* 4 kašičice šećera
* 100 g putera ili margarina
* 1 jaje
* 12 kašika. kašike fermentisani mlečni proizvodi, kiselu pavlaku ili vodu
* 1/2 kašičice gašene sode sa sirćetom
* 1/2 kašičice soli
Priprema testa
Sve tečne sastojke testa izmešati u činiju i dobro umutiti. Dodajte so i sodu sa sirćetom. Dodajte prosijano brašno u malim porcijama, dobro i brzo miješajte. Testo stavite na pobrašnjenu dasku za sečenje, umesite i uvaljajte u kuglu.
Rezanje i prženje jufki
Pokrijte tijesto dubokom posudom i ostavite da se diže 20 minuta. Gotovo tijesto isecite na jednake komade, uvaljajte ih u kuglice, stavite na dasku, lagano pospite brašnom i ostavite da odstoje još 3-5 minuta. Kuglice razvaljajte (ili ih gnječite rukama) u okrugle pogačice, izbušite ih na nekoliko mjesta nožem ili viljuškom. Pržite na biljnom ulju sa obe strane, prvo ispod poklopca, a zatim u otvorenom tiganju. Vatra ne smije biti jaka.
Gotove krofne stavite na tanjir, svaku namažite kiselom pavlakom i pospite šećerom i poslužite tople. Krumpe možete ispeći u rerni tako što ćete ih pre pečenja premazati jakim i slatkim čajem.
Beskvasne krofne sa pavlakom
Proizvodi za testiranje:
* 200 g pavlake
* 200 g. puter ili margarin
* 2,5 šolje brašna
* 1/3 kašičice soli.
Priprema testa
Malo omekšali puter ili margarin sameljite dok ne pobijeli, dodajte kiselu pavlaku i sol, promiješajte i postepeno dodajte prosijano brašno, umijesite tijesto. Testo treba da bude elastično i savitljivo. Testo razvaljajte u kuglu, prekrijte ubrusom i ostavite da zri oko pola sata na hladnom mestu.
Rezanje i prženje jufki
Tijesto razvaljajte u sloj debljine 1-1,5 cm, iz njega tanjirićem izrežite male krofne i pržite ih na srednjoj vatri sa obje strane na biljnom ulju ili masti, pokrivajući tiganj poklopcem na početku prženja. Pazite da kruške ravnomjerno porumene prilikom prženja i da ne zagore. Prije prženja obavezno probušite krofne na nekoliko mjesta viljuškom ili nožem.
Poslužite toplo uz slatkiše sos od pavlake ili umacima.
Kvasne krofne sa kajmakom
Rezanje i pečenje krofni
Pripremite tijesto od kvasca prema jednom od recepata, na stolu ili dasci za rezanje isecite velike krofne i ostavite da se dižu 20-30 minuta. Krumpe stavite na podmazan pleh, svaki izbušite viljuškom ili nožem na nekoliko mesta i pecite u rerni da dobro porumene.
Vruće uštipke namazati kajmakom, slagati u hrpu jednu na drugu, iseći na segmente po celoj debljini dobijene vekne, kao da sečete pitu ili tortu. Kajmak, zbog činjenice da se sada vrlo rijetko priprema, može se zamijeniti dobrim slatkim domaća pavlaka. Uz kajmak krofne možete poslužiti i domaće fermentirano mlijeko.
Iste kruške možete napraviti i od beskvasnog tijesta, što će značajno skratiti vrijeme kuhanja. Beskvasne kruške najbolje je pripremiti pržene na biljnom ulju ili svježoj mirisnoj masti.
Pravljenje domaćeg kajmaka
Kajmak možete pripremiti i kod kuće, iako, naravno, nije kvalitetan kao što ga prave seoski majstori. Da biste to učinili, uzmite 3-5 litara domaćeg gusto mleko sa visokim sadržajem masti (ili svježe nemasne kreme), dodajte 0,5-1 litar. gustu pavlaku (po želji i mogućnosti), sipajte u šerpu so neljepljivi premaz i stavite gorionik na najmanju moguću vatru. Mlijeko treba da ključa, ali da ne ključa 4-5 sati. Ne miješajte penu koja se stvara na površini mlijeka. Boja mleka treba da postane blago ružičasta. Zatim ostavite mlijeko da se ohladi i ostavite u hladnjaku preko noći. Oštrim nožem odvojite pjenu koja se stvara na površini mlijeka od stijenki posude i vrlo pažljivo (dvije kašike ili skimera) skinite nastali kajmak sa površine mlijeka.
Pravljenje domaćeg fermentisanog mleka
Ostaci od kuvanja kajmaka domaće mleko može se fermentirati na sljedeći način:
Zagrijte dok ne bude toplo (ali ne vruće), dodajte 2-3 žlice. kašike kisele pavlake (najbolje proceđene kroz jako fino sito), razblažene u 0,5 šolje toplo mleko, dobro promešati i sipati staklene tegle. Pokrijte ih poklopcima, toplo umotajte sa svih strana i ostavite na toplom dok se mlijeko ne zgusne („stvrdne“).
Gotovo mlijeko dobro ohladite. Kada koristite fermentisano mleko, ostavite ga svaki put sa strane. potrebna količina za sledeći kvasac.
Krofne napravljene od jednostavnog kvasnog tijesta
Proizvodi za testiranje:
* 4 šolje brašna
* 2-2,5 čaše vode ili surutke
* 25-30 g. svježi kvasac
* po 1 kašičica šećera, soli i biljnog ulja
Priprema tijesta sa kvascem
Razblažite kvasac mala količina tople vode, dodati šećer, 1-2 kašike. kašike brašna i ostaviti na toplom mestu da naraste. Ostatak brašna prosijte u činiju, napravite levak, sipajte kvasac koji je narastao, dodajte so, preostalu vodu i mesite testo dok ne počne da vam se odvaja od ruku, pospite brašnom . Posudu sa testom prekrijte peškirom i stavite na toplo mesto da fermentira 1-1,5h.
Rezanje i pečenje krofni
Cut from gotovo testo male krofne, stavite ih na dasku za sečenje, ostavite da se dižu 15-20 minuta i pecite u rerni. Vruće kruške lagano namazati puterom i slagati u hrpu na tanjir ili posudu.
Poslužite krofne umjesto kruha za prvo ili drugo jelo. Nakon što ih ispečete na biljnom ulju ili masti, možete ih poslužiti samostalno jelo, posuti pavlakom i šećerom ili razni umaci(slatko ili ljuto, po ukusu).
Lisnato pecivo sa koprom (stari recept)
Rezanje i pečenje krofni
Zamesiti jednostavno beskvasnog testa na vodi, vrlo tanko razvaljati u krug. Podmažite zagrijanim puterom i ravnomjerno pospite fina sol i sitno seckanog kopra. Napravite lepinju i ponovo je razvaljajte. Krumpe od kopra ispecite u rerni ili ispecite u tiganju na puteru.
Donuts sa pasuljem
Proizvodi za testiranje:
* 300 g brašna
* 200 g braon pasulja
* 100 g masti
* 1 jaje
* prstohvat soli i mljevenog crnog bibera
* 25 g kvasca
* crvena Paprika
* mleko za podmazivanje krofni
Priprema testa
Skuvati grah koji je prethodno namočen preko noći, vruć protrljati kroz sito ili propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Razrijedite kvasac s malom količinom vode, dodajte 1 žlicu. kašiku brašna, promešati i ostaviti da odstoji na toplom mestu za fermentaciju. U testo dodati pasulj, jaje, so i biber, 50 g masti i dobro izmešati testo. Sipajte u maloj količini sok od limuna tako da se ne osjeti miris masti u gotovim krofnama.
Rezanje i pečenje krofni
Dobijeno tijesto razvaljajte u sloj, namažite ga otopljenom svinjskom mašću, zarolajte i ostavite 30 minuta, prekrivši ubrusom, pa ponovo razvaljajte. Testo podeliti na ovaj način tri puta. Prilikom poslednjeg rolanja, malo poprskati površinu tikvica namazanu mašću sa limunovim sokom.
Ovako pripremljeno tijesto razvaljajte u sloj debljine do 2 cm i izrežite krofne tanjirom ili tanjirom odgovarajuće veličine. Površinu svake krofne premažite mljevenom slatkom crvenom paprikom razblaženom u mlijeku i zapecite u srednje zagrijanoj rerni.
Krumpe poslužite vruće ili tople.
Jednostavni peciva sa čvarcima
Proizvodi za testiranje:
* 300 g brašna
* 70 g malih čvaraka
* 100 g masti
* 2 žumanca
* 15-20 g kvasca razmućenog u pavlaci
* 1 kašičica soli
* pavlaka, koliko će tijesta trebati
* 1 kašičica limunovog soka
Priprema testa
Sve sastojke dobro izmešati u testo, dodajući onoliko kisele pavlake koliko testo treba da bude dovoljno mekano i da se ne lepi za ruke.
Rezanje i pečenje krofni
Pobrašnite tijesto i dasku za rezanje i razvaljajte tijesto tri puta u razmaku od 10-15 minuta, svaki put preklapajući tijesto. Narežite male krofne i ispecite ih vruća pećnica. Gotove krofne premažite otopljenom mašću i poslužite tople sa domaćim fermentisanim mlekom.
Pyshki je stari recept, prema kojem kuglice od testo sa kvascem pržene na biljnom ulju. Mnoge zemlje imaju slične recepte, pa je nemoguće pouzdano reći kojoj nacionalnosti pripada jelo.
U Rusiji su se pecivi počeli pripremati na kefiru s pojavom suncokretovog ulja. Jelo su jeli ne samo seljaci i obični ljudi, već i sam Ivan Grozni.
Popularnost jela objašnjava se jednostavnošću pripreme. Testo se mesi brzo, od dostupni proizvodi, a tiganjci se peku u tiganju. Vazdušni, ukusni tikvici se mogu peći bez kvasca, sa filom, slatki ili slani.
Ovo je najjednostavniji recept za pravljenje krupica. Krofne je zgodno ponijeti sa sobom za ručak na posao, kuhati neočekivani gosti za čaj ili doručak i užinu sa porodicom. Krofne na kefiru se služe tople uz čaj ili kafu.
Vreme kuvanja – 30 minuta.
Sastojci:
- biljno ulje;
- brašno – 350 gr;
- kefir - 300 ml;
- sol;
- šećer;
- soda - 0,5 kašičice.
Priprema:
- Zagrejte kefir u šerpi na 40 stepeni.
- IN vrući kefir dodajte sodu bikarbonu i promiješajte.
- Nakon što se na površini kefira pojave mjehurići, dodajte šećer i sol po ukusu. Pomiješajte sastojke.
- Lagano dodajte brašno u porcijama. Posle svake porcije brašna zamesiti testo.
- Umesite testo rukama, pazeći da se testo ne začepi. Masa treba da se malo lepi za ruke.
- Razvaljajte tijesto u sloj debljine 3-3,5 cm.
- Uz pomoć šolje ili čaše izrežite krugove od tijesta.
- Napravite mali rez u sredini svakog komada peciva.
- Zagrejte tiganj.
- U tiganj sipajte ulje i pecite kruške sa obe strane do ukusne, rumene boje.
- Pržene kruške prebacite na salvetu ili peškir da uklonite višak ulja.
Popularna opcija za pravljenje peciva na kefiru i pavlaci. Peciva su nježna i prozračna. Ukusni domaći pecivi se prže u tiganju, tako da ih možete kuvati ne samo kod kuće, već i na selu.
Sastojci:
- pavlaka – 200 gr;
- kefir - 500 ml;
- brašno – 1 kg;
- jaje – 2 kom;
- sol;
- šećer;
- soda – 1 kašičica.
Priprema:
- Pomiješajte sve sastojke u dubokoj posudi.
- Temeljno promiješajte dok ne postane glatka i bez grudvica.
- Stavite testo na toplo mesto da odstoji 3 sata.
- Testo razvaljati u tanjir debljine 2-3 cm.
- Izrežite krugove čašom, čašom ili posebnim kalupom.
- Na sredini krofni napravite proreze.
- Zagrijte tiganj. Ulijte biljno ulje.
- Krumpe pržite sa obe strane dok ne porumene.
- Ubrusi salvetom.
Krofne sa filom
Ovo originalna verzija kruške sa filom. Može se kuvati kao slana užina. Pogodno za ponijeti sa sobom u prirodu, na užinu ili na seosku kuću.
Za pripremu punjenih krofni potrebno je 35-40 minuta.
Sastojci:
- brašno - 3 šolje;
- kefir - 1 čaša;
- biljno ulje;
- jaje – 3 kom;
- sol;
- šećer;
- soda - 0,5 kašičice;
- feta sir – 50 gr;
- zeleni luk.
Priprema:
- Skuvati 2 tvrdo kuvana jaja.
- Isjeckajte luk.
- Pomiješajte luk sa jajetom i feta sirom.
- Pomiješajte kefir, jaje, šećer, so i sodu. Dodati brašno i dobro promešati.
- Stavite testo na toplo mesto 30 minuta.
- Testo podeliti na 6-7 jednakih delova. Umesite testo rukom ili ga oklagijom razvaljajte u ravne pogačice.
- Na svaki somun stavite fil, a slobodne ivice testa skupite u kesicu na vrhu.
- Lagano pritisnite svaki komad dlanom.
- Zagrejte tiganj i ulijte biljno ulje.
- Krumpe pržite sa obe strane dok ne porumene.
Krofne u rerni
Jednostavan recept za pravljenje krofni poput bakinih u rerni. Jelo se peče u rerni. Pjuške se prave kao plosnati kolači, mogu se poslužiti umesto hleba, jesti sa džemom, šećerom u prahu ili džemom, ili sa nezaslađenim sosom.
Domaće pecivo ovog oblika dolaze u dvije vrste - dobro poznato hrskavo čemlje i ove mekano crumpets, koju je moja praprabaka pržila na ulju. Ovo je jedan od onih recepata koji putuju s generacije na generaciju i svaka domaćica sprema takve kruške na svoj način. Recept za krofne zapisala sam po bakinim riječima i, uprkos činjenici da tijesto sadrži jednostavne i pristupačne sastojke, nigdje nisam naišla na takav ukus. Mislim da će se i vama svidjeti.
trebat će vam:
- jaja 2 kom
- šećera 6 kašika.
- pavlaka 2 kašike.
- posolite prstohvat
- šećera u prahu 2 kašike.
Ova količina čini 18 peciva.
Korak po korak foto recept za pravljenje krofni:
Prosejte brašno(3 šolje) u činiju.
U drugoj posudi umutiti jaja sa šećerom(mikserom 2-3 minuta).
Dodati u jaja mlijeko I kajmak. Umutiti dok ne postane glatko.
Mix soda bikarbona i sirće i odmah sipajte u smesu od jaja i mleka. Stir.
U brašnu napravite udubljenje i u njega ulijte umućenu smesu. Kašikom ili lopaticom sipajte brašno od rubova do sredine, umesiti testo. Čim se tijesto može rukovati rukom, stavite ga na dasku i mijesite rukama. Dodajte brašno. Prebacite testo u činiju i prekrijte peškirom ili prozirnu foliju. Ostavite testo 30 minuta na sobnoj temperaturi.
Kao dete, kada sam posmatrao svoju baku i pokušavao da joj pomognem, ovih 30 minuta mi se činilo kao večnost – baš sam želela kruške! A baka Elizabeta je lagano prosijavala preostalo brašno, čistila dasku od preostalog tijesta i prala suđe. Savjetujem vam da i vi to uradite i ostavite tijesto da odmori. Tako će se u njemu bolje formirati gluten i biće lagan, poput kvasca za pečenje. Da biste ukratili vrijeme, “trčite” po stranici, pogledajte, na primjer, koju je ispekla moja druga baka Marija. Imao sam srećno detinjstvo - dve bake koje su živele u blizini, u susednim ulicama, volele su me, učile i hranile ukusnom hranom.
Ali da se vratimo na naš test, dobro je odmarao. Testo stavite na pobrašnjenu dasku za rezanje, malo premesite i prerežite na dva dela.
Razvaljajte jedan komad tijesta pravougaonik otprilike 25cm X 35cm debelo 0,5 - 0,7 cm. Testo prerežite po dužini na 6 traka, a zatim svaku traku na tri dela - dijagonalno - tako da dobijete izdužene rombove. Na sredini svakog romba napravite rez dužine 1-1,5 cm na dodatnu dasku ili pleh (ne zaboravite da pospite površinu brašnom da se tijesto ne bi lijepilo). Ponovite postupak valjanja i rezanja sa drugim komadom tijesta.
Da biste od tijesta napravili takvu "skvicu", jedan kraj našeg dijamanta morate razvući u izrez na sredini. Ali bolje je to učiniti neposredno prije spuštanja krofne u vruće ulje.
Krofne su pržene velike količine ulja, tj. duboko prženo. Baka ga je pržila na nerafinisanom suncokretovom ulju (drugog ulja tada nije bilo). Ponekad je dodala malo tome jestivo ulje. Sada postoji rafinisano suncokretovo ulje bez mirisa i odlično je za prženje. Sipajte u šerpu ili šerpu sa visokim stranicama (zgodno je pržiti u tiganju sa neprijanjajućim slojem) i zagrejati.
Savjet: Ne bacajte bocu s uljem. Ulje nije pogodno za ponovnu upotrebu. Nakon što ispečete sve kruške, u to ulijte ohlađeno ulje i bacite (ne sipajte u odvod!!!).
Zagrijte svoje ulje odgovorno, jer Ako se ulje ne zagrije dovoljno, peciva će ispasti ljepljiva i neće se dizati. Ali ne možete ni pregrijati ulje, jer... Krumpe će brzo izgorjeti i biti suve.
Kako odrediti spremnost ulja? O iscepati komad tijesta i baciti ga u ulje, ako brzo ispliva na površinu i snažno ključa, stvarajući oko sebe mjehuriće, onda se ulje dovoljno zagrijalo i možete početi za prženje.
Prije nego što krofnu ubacite u ulje, od nje napravite "švrk" i otresite preostalo brašno.
Možete pržiti nekoliko krofni odjednom, ali pazite da slobodno lebde u ulju. Kada su kruške porumeni sa jedne strane, okrenite ih na drugu stranu (zgodno je prevrnuti sa dve viljuške). Krumpe nije potrebno previše pržiti da se ne bi isušili. Gotove kruške stavite u činiju na papirni ubrus da upiju višak ulja.
Možete ga odmah pojesti. Uvjeravam vas, na jednom nećete proći - biće teško zaustaviti se.)))
Bakine krofne su izgledale baš ovako, ali ja ih posipam šećerom u prahu, mislim da je ljepše.
Ovo su bakine knedle - ukus mog detinjstva! Odlično uz mlijeko ili jogurt. Čaj i kafa su takođe odlično društvo. Može se pohraniti u plasticna kesa nema frižidera. Možete ga osvježiti u mikrotalasnoj - malo ga zagrijati.
Prijatno!
Bakine krofne. Kratak recept.
trebat će vam:
- jaja 2 kom
- šećera 6 kašika.
- mleko 0,5 šolje (čaša 200 ml)
- pavlaka 2 kašike.
- soda 0,25 tsp i sirće da ga ugasi
- posolite prstohvat
- vrhunsko pšenično brašno 3 šolje za testo i 0,5 šolje za dodavanje tokom mesenja (zapremina šolje 200 ml)
- biljno ulje bez mirisa 1 l
- šećera u prahu 2 kašike.
Prosejte brašno (3 šolje) u činiju.
Umutiti jaja sa šećerom (mikserom 2-3 minuta).
Jajima dodajte mleko i pavlaku. Umutiti dok ne postane glatko.
Pomiješajte sodu bikarbonu i sirće i odmah sipajte u smjesu od jaja i mlijeka. Stir.
U brašnu napravite udubljenje i u njega ulijte umućenu smesu. Zamesiti testo.
Prebacite tijesto u zdjelu i prekrijte ručnikom ili prozirnom folijom. Ostavite testo 30 minuta na sobnoj temperaturi.
Testo prerežite na dva dela.
Razvaljajte jedan komad tijesta u pravougaonik otprilike 25 cm x 35 cm, debljine 0,5 - 0,7 cm. Izrežite tijesto po dužini na trake, a zatim dijagonalno preko traka kako biste napravili duge dijamantske oblike. U sredini svakog dijamanta napravite rez dužine 1-1,5 cm.
Ponovite postupak valjanja i rezanja sa drugim komadom tijesta.
Da biste od tijesta napravili "skvicu", morate jedan kraj dugog romba uvući u rez na sredini.
Na zagrejanom biljnom ulju pržite kruške sa obe strane.
Pre serviranja pospite šećerom u prahu.
U kontaktu sa
Kada otvorimo knjigu ili web stranicu s receptima, vidimo mnoge mogućnosti za pripremu peciva i deserta. Svi su veoma ukusni i ukusni. U našem detinjstvu nije bilo takvog izbora. Vjerovatno se svi sjećaju kako su kuhale naše majke i bake jednostavni slatkiši od dostupnih proizvoda: kolači na kefiru, mlečni kolači, peciva na vodi i sodi. Ovi somunovi se pripremaju veoma brzo i ne zahtevaju posebne troškove hrane. Sastav uključuje one sastojke koji se nalaze u kuhinji svake domaćice. Pogledajmo detaljnije proces pripreme takvih kolača.
Ponekad baš poželite jednostavne domaće kruške koje su pržile naše bake i majke. Odlične su uz pavlaku, džem, med ili jednostavno uz čaj ili mlijeko
Brze krofne po staroj ruskoj metodi
Brzo pržene kolače I naši preci su ga pripremali. Za klasičan recept koristiti samo minimalni set proizvodi:
- brašno;
- voda;
- suncokretovo ulje;
- sol;
- soda bikarbona.
Mogu se kuvati u rerni, na šporet na plin ili primus. Čak i unutra terenski uslovi Možete staviti tiganj na vatru i kuhati ovo jelo. U nekim regijama ljudi su kruh zamijenili takvim pekarskim proizvodima.
Pređimo na proces kuhanja. Uzmite jednu kašičicu soli i soda bikarbona, sipajte oko čašu vode u posudu. Promešati, dodati brašno, umesiti mekano testo.
Testo treba da odstoji pet minuta da ima vremena da sazri. Nakon toga možete početi kuhati. Stavite tiganj na vatru i u nju ulijte dobar dio suncokretovog ulja. Uzimamo male porcije, valjamo ih u kuglice i formiramo ravne krugove visine ne više od jednog centimetra. Mogu se razvući oklagijom ili jednostavno pritisnuti rukom. Pržite sa prve strane dok ne napuhnu. Sa druge strane, možete odabrati stepen gotovosti po svom nahođenju.
Koristeći isti set proizvoda, možete napraviti drugu vrstu krofni - lisnato tijesto.
Njihova razlika je u načinu pripreme. Lisnato testo razvaljuje se isključivo oklagijom; Staklena boca. Razvaljajte tijesto što tanje. Površina je podmazana suncokretovo ulje. Zatim ga presavijte na pola ili savijte ivice prema sredini, pa ponovo pređite oklagijom. Smatra se da je optimalno preklopiti proizvod četiri puta. Testo iseći na potrebne komade i pržiti u tiganju.
Tako, bez trošenja puno truda i vremena, dobijate zadovoljavajući, aromatično jelo. Ako se održavaju proporcije, neće se osjetiti okus natrijum bikarbonata.
Kako kuvati slatke somunove
Kada želite da jedete slatkiše, kao iz detinjstva, možete koristiti predstavljene recepte. Prilično su jednostavne i može ih napraviti bilo tko, čak i domaćica početnik.
Pržite u zagrejanom tiganju na biljnom ulju sa obe strane na umerenoj vatri. Pripremi se neophodne sastojke:
- pola kilograma prosijanog brašna;
- pola litre prokuhane vode;
- jedna kašičica soli;
- dvadeset pet grama granulirani šećer;
- pola kašičice sode bikarbone (ne treba ga gasiti sirćetom).
U dublju posudu sipajte vodu i dodajte so i sodu. Sve miješajte kašikom dok se kristali sastojaka potpuno ne otope. Nastavite sa mešanjem i postepeno sipajte brašno u posudu. Odozgo treba posuti malo sode bikarbone. Zahvaljujući ovoj proceduri gotove palačinke biće prozračniji.
Zamesiti testo koje treba da bude mekano, ali da se ne lepi za ruke. Zatim oblikujemo kolače širine otprilike do centimetar. Njihovu površinu ukrašavamo s nekoliko paralelnih rezova.
Ove somunove je potrebno pržiti na laganoj vatri. Mogu se staviti samo u tiganj na zagrijanom ulju da se ne bi zalijepile.
Slično jelo se može pripremiti i na drugi način. Da biste to učinili, uzmite toplu vodu (ne vruću), u njoj otopite sedamdeset grama granuliranog šećera. U to stavite prstohvat soli i oko petnaest do dvadeset grama suvog kvasca. Ostavite smjesu na toplom mjestu petnaestak minuta. Morate pričekati dok se ne pojavi bijela pjena.
U posudu sa testom sipajte čašu brašna, sipajte sto grama putera, koji prethodno treba rastopiti u parnom kupatilu. Zatim sipajte ostatak brašna, premesite i ostavite testo da "odmara" na toplom mestu. Nastavljamo sa radom kada se naše tijesto udvostruči.
Stavite tavu na vatru, podmazanu malom količinom biljnog ulja. Formirati i pržiti dalje vrući tiganj krumps prije obrazovanja zlatna kora.
Kuvanje beskvasnih krumpova
Kada ostanete bez kruha kod kuće, a ne želite ići u trgovinu, preporučujemo pripremu beskvasne krofne. Ako im ne dodate šećer, ovo jelo u potpunosti zamjenjuje običan hleb.
Prvo prosijte četiri stotine grama brašna u duboku posudu. Pedeset grama putera rukama utrljajte sa brašnom. Pomiješajte četvrt litre kefira sa kašičicom sode. Dobijenu smjesu ostavite nekoliko minuta dok se ne stvori pjena. U činiju sa brašnom i puterom razbiti jaje, uliti kefir i dodati kašiku šećera. Nakon toga zamesiti i formirati kolače. Podmažite njihovu površinu mlijekom.
Ovo jelo se peče u rerni na temperaturi od sto osamdeset stepeni dok ne porumeni oko dvadesetak minuta.
Somuni uvek ispadnu veoma ukusni - odozgo su prekriveni hrskavom koricom, a iznutra mekani i prozračni. Preporučuje se da ovo jelo poslužite toplo, uz dodatak pavlake, meda, džema ili sirupa po ukusu.