☰

Recept za lijene knedle od svježeg sira za dijete. Sastojci za recept. Ekonomične lijene knedle bez jaja

recepti za knedle

Ukusne lijene knedle od svježeg sira - recept koji će pomoći nahraniti čak i one koji imaju loš apetit! Kuhamo prema receptu korak po korak sa fotografijama i video zapisima.

30 minuta

140,3 kcal

5/5 (10)

Ne slažem se baš sa nazivom ovog jela. Naravno, ove knedle se kuhaju brže i manje mučno od klasičnih. Ali ipak, u ovom receptu morate i zamijesiti tijesto, razvaljati ga rukama i kuhati. Ovo jelo bih nazvao jednostavnim ili brzim knedlama.

Šta su lenji knedle od svježeg sira? Ovo su komadi tijesta odličan sadržaj svježi sir, koji se brzo kuha u kipućoj vodi. Glavno pravilo u kuvanju ovog jela je da pazite da se knedle ne raspadnu tokom kuvanja. I pokušajte da ne stavljate previše brašna. Prvo, od toga će okus knedli postati manje zasićen. Drugo, tijesto će postati tvrdo, poput gume.

Dakle, počinjemo kuhati lijene knedle od svježeg sira po klasičnom receptu.

Koji kuhinjsko posuđe potreba za pravljenje knedli? Mašina za mljevenje mesa, sito i lonac za kuhanje.

Potrebni sastojci

Kako odabrati svježi sir

Kada pripremate bilo koje jelo, važno je da kvalitet svih sastojaka bez izuzetka bude najviši. Ali prije svega treba obratiti pažnju na sastojke kojih ima najviše u ovom receptu. Glavni proizvod u našem receptu je svježi sir. Trebalo bi da bude blago kiselog, prijatnog mirisa i ujednačene boje. gorčina - glavna karakteristika kvarenje kiselo-mliječnih proizvoda.

Prilikom kupovine svježeg sira važno je da bude prirodan. Postoji jednostavan test za prisustvo škroba u svježem siru. Na svježi sir trebate nakapati malo joda - ako kap poplavi, onda sadrži škrob. Ako ostane smeđe, proizvod je prirodan. Ali malo je vjerovatno da će vam biti dopušteno raditi takve eksperimente u supermarketu. Štaviše, sav svježi sir je tu zapakiran. Ostaje samo jedno: testirajte proizvod kod kuće. A ako je pokazao loš rezultat, nemojte kupovati više skute ovu firmu.

Lijene knedle sa svježim sirom: recept korak po korak

  1. Ako ste uzeli svježi sir, propasirati kroz mlin za meso ili obrisati kroz sito. Supermarket svježi sir ima ujednačeniju teksturu, tako da ga nije potrebno prethodno tretirati.

  2. Dodajte šećer i sol i dobro pomiješajte sa skutom.

  3. Dodajte jaje i ponovo dobro izmiksajte.

  4. Dodati brašno i mesiti dobijenu masu dok ne postane glatka. Količinu brašna prilagodite svom ukusu. Ako želite izraženu ukus skute dodati manje brašna.


    Da li ste znali? Brašno obavlja funkciju lijepljenja. Ako uzmete premalo, knedle se mogu raspasti. Stoga, prije nego što skuvate sve knedle, prvo skuhajte jednu. Ako se ispostavi da je ispravna struktura, ostatak možete kuhati.

  5. Testo rukama razvaljajte u kobasicu, prečnika ne više od 2 cm, pa isecite na male komade. Takvi komadi, za razliku od velikih, brže će se kuhati i imati uredniji izgled. Od svakog dela napravite ravan krug.

  6. Prokuhajte vodu i malo posolite. Tamo stavite knedle i promiješajte da se ne zalijepe za dno.

    Koliko dugo se kuhaju lijene knedle? Otprilike 2-3 minute nakon što iskaču. Vode u kojoj se kuhaju knedle treba biti dosta da slobodno plutaju, a da se ne lijepe jedna za drugu.

  7. Gotove knedle izvadite šupljikavom kašikom i odmah stavite na tanjir. Sada dodajte vrhnje, pavlaku ili puter.

Da li ste znali? Ako pripremate lijene knedle od svježeg sira za djecu, prelijte ih džemom ili džemom. Ali mislim da su najukusnije lijene knedle slane. Zbog toga ne dodajem secer uopste, vec stavljam samo so.

Video recept za lijene knedle od svježeg sira

Pogledajte i ovaj sjajan video recept koji pokazuje kako brzo i jednostavno napraviti knedle od lijenog svježeg sira. obratite pažnju na originalna ideja za dizajn takvih knedli. U ovom obliku, jelo će sigurno biti veoma omiljeno kod dece.

Za mnoge ljude, lijene knedle postaju živopisna asocijacija na djetinjstvo: jelo se često priprema u vrtićima, kod kuće. Za odrasle će to postati odlična opcija dijetalna hrana sa malo kalorija. Ako želite brzo, jednostavno i zdrav doručak, trebali biste znati skuhati knedle sa svježim sirom.

Kako skuvati lijene knedle od svježeg sira

Postoji nekoliko osnovnih opcija za pripremu ovog jela. Koliko ukusne knedle sa svježim sirom će se dobiti, ovisi o više faktora. Sam recept je jednostavan, kuvanje traje malo vremena. Za dobijanje najbolji rezultat moraju se uzeti u obzir sljedeće karakteristike:

  • tijesto će ispasti mnogo nježnije ako dodate kremu;
  • obavezno prosijte brašno, zahvaljujući tome proizvod će postati mekši, prozračniji;
  • dodavanje novi sastojak ne zaboravite dobro utrljati skuta proizvod;
  • neki kuhari tvrde da je šećer u receptu suvišan, lomi oblik, ali se ipak koristi;
  • da dobijete više proizvoda od skute, sipajte manje brašna.

Možete pronaći mnogo recepata korak po korak o tome kako skuhati lijene knedle od svježeg sira, ali klasična verzija izgleda na sledeći način. Sastojci:

  • jaja - 1 kom.;
  • skuta masa - 400 g;
  • voda - koliko će testa uzeti;
  • sol - po ukusu;
  • pavlaka - po ukusu;
  • brašno - 3 kašike. l.

kuhanje:

  1. Domaću skutu dobro propasirajte kroz sito.
  2. Dodati šećer, umutiti jaje, dodati brašno, dobro umesiti sastojke dok se ne dobije homogeno testo.
  3. Dasku za rezanje pospite brašnom, razvaljajte tijesto u tanku "kobasicu". Narežite na komade, možete ih uvaljati u "kovanice" ili ostaviti tako.
  4. Stavite lonac sa filtriranom vodom i ostavite da proključa.
  5. Kada voda počne da ključa, bacite tamo praznine.
  6. Kuhajte 10 minuta - dok proizvodi ne počnu da plivaju.
  7. Sve staviti na tanjir, začiniti pavlakom.

Lijene knedle od svježeg sira za djecu

Za većinu ljudi ovo jelo povezana sa detinjstvom. Roditelji su često pribjegavali kuhanju ove opcije, jer beba nije htjela jesti zdravu skutu u čistom obliku. Da bi se bebi još više dopalo jelo, možete skuhati lijene knedle od svježeg sira za dijete. Sastojci:

kuhanje:

  1. Od šećera fermentisani mlečni proizvod, jaja i brašno pomešati plastično tijesto.
  2. Mokrim rukama razvaljajte ga direktno na stolu.
  3. Isecite na komade, prstom probijte rupu, u nju stavite krišku čokolade. Stavite proizvod u zamrzivač na pola sata.
  4. Izvadite blanke i prokuvajte ih, prelijte otopljenim puterom, poslužite.

Lijene knedle bez jaja

to dijetalno jelo možete po želji kuhati bez dodavanja jaja, takvom zamjenom okus se neće pogoršati. Ispod je korak po korak recept kako skuhati lijene knedle sa svježim sirom. Za ovo će vam trebati sastojci:

  • voda - 1 čaša;
  • skuta masa - 900 grama;
  • morska so - 0,5 kašičice;
  • prosijano brašno - 330 grama;
  • granulirani šećer- ukus.

kuhanje:

  1. AT odvojene posude pomiješati vodu sa brašnom i solju, postići homogenu masu.
  2. U drugoj posudi dobro samljeti proizvod od svježeg sira sa šećerom.
  3. Pomiješajte sastojke, umijesite tijesto rukama. Trebalo bi da bude veoma gusta masa.
  4. Podijelite na tri dijela i od njih napravite "tubice", narezane na male kriške.
  5. Zakuhajte vodu na šporetu, posolite i dodajte kuvane proizvode. Kuvajte oko 6 minuta.
  6. Šupljikavom kašikom odabrati sve, rasporediti na tanjire, začiniti pavlakom ili vrhnjem. Vaš niskokalorični dijetalni obrok je spreman.

Lijene knedle od svježeg sira sa grizom

Ako želite da dobijete veoma mekane, bujne knedle, onda umesto brašna treba koristiti griz. Korak po korak recept za kreiranje jela uključuje jednostavni proizvodi i faze pripreme. Sastojci:

  • griz - 6 kašika;
  • jaja - 1 kom.;
  • puter - 35 g;
  • svježi sir - 250 g;
  • brašno - 100 g;
  • vanilin - 2 prstohvata;
  • šećer - 4 kašike. l.

kuhanje:

  1. Uzmite činiju, u nju razbijte jaje, stavite šećer, vaniliju, puter. Umutiti sadržaj pjenjačom ili mikserom do glatke smjese.
  2. Sirnu masu sameljite kroz sito da bude što finija. Pomiješajte sa ostalim sastojcima u posudi.
  3. U ukupnu masu stavite griz, dobro izmiješajte. Potrebno je mesiti da ne ostanu grudvice. Ostavite testo u prostoriji 1 sat.
  4. Pospite svoj radni prostor brašnom, stavite testo i dobro ga umesite rukama. Zarolati "kobasice", iseći na komade da ne budu preguste.
  5. Zakuhajte vodu na šporetu, bacite proizvode, ne zaboravite miješati da se ne zalijepe za dno ili zidove. Jelo će biti gotovo za 7 minuta. Izvadite sadržaj šupljikavom kašikom, prelijte otopljenim puter.
  6. Po želji možete poslužiti proizvode s medom, kondenzovanim mlijekom.

Kako napraviti lijene knedle od svježeg sira u sporom štednjaku

U mnogima moderne kuhinje pojavio se uređaj - multivarka, koja je uvelike pojednostavila pripremu hrane. Ako postavite željeni način rada, ne možete brinuti o tome da će proizvodi izgorjeti, nedovoljno kuhati ili prepeći. Za ljude koji ne znaju tačno koliko da skuvaju lijene knedle od svježeg sira, ovaj korak po korak recept će biti vrlo koristan. Biće vam potrebni sastojci:

  • pšenično brašno- 3 supene kašike;
  • jaja - 1 kom.;
  • puter - 20-30 g;
  • šećer - 3 supene kašike;
  • sol - prstohvat;
  • svježi sir (5%) - 400 g;
  • pavlaka/jogurt (za serviranje).

kuhanje:

  1. Svježi sir se mora protrljati kroz sito kako bi postao što homogeniji. Ako imate blender, možete ga koristiti.
  2. Umutiti jaje i odmah dodati šećer i so. Ako je masa presuha, možete dodati još 1 jaje.
  3. Sve sastojke dobro izmješati. Brašno prosijati i dodati ostalim sastojcima.
  4. Ponovo dobro promešajte kašikom. Konzistencija treba da bude malo ljepljiva, ali ne i tvrda.
  5. Radni prostor pospite brašnom, rasporedite tijesto, zarolajte "kobasicu". Narežite ga na komade potrebne veličine. Po želji možete loptice odštipati i valjati rukama.
  6. U posudu multivarka ulijte 2 šolje vode, postavite korpu za kuhanje na pari (prethodno je podmažite puterom), koju treba priložiti uz uređaj. Unutra stavite pripremu jela.
  7. Odaberite način rada na pari. Zatvorite poklopac i sačekajte signal sa vašeg uređaja (obično je potrebno 15 minuta).
  8. Pažljivo izvadite korpu sa knedlama, rasporedite na tanjire.

Kuvanje lijenčina knedle od svježeg sira u pećnici

Za sve ljubitelje niskokaloričnih jela, pravljenje lijenčina knedli od svježeg sira postaje ugodna promjena tokom dijete. Možete ih kuhati jednostavno u loncu ili kuhati na pari u sporom štednjaku, ali druga opcija je pećnica. Retko ga koriste, jer proces traje duže, ali izgled i ukus je mnogo bolji. Nakon rerne, jelo ima zlatno smeđu koricu. Sastojci:

  • jaja - 1 kom.;
  • skuta masa - 400 g;
  • sol - po ukusu;
  • šećer - 2 kašike;
  • brašno - 5 kašika.

kuhanje:

  1. Skuta se mora protrljati kroz sito, dobro je prikladan proizvod srednjeg sadržaja masti. Dodajte mu jaje, šećer, dobro izmiješajte sastojke.
  2. Nakon toga dodajte brašno, dovedite sadržaj u homogeno stanje. Posolite po ukusu.
  3. Od tijesta razvaljajte "kobasicu". Narežite ga na male komadiće.
  4. Sve stavite u pleh, stavite u rernu (temperatura 180 stepeni) na četvrt sata.
  5. Izvadite posudu, pospite šećerom. Po želji možete preliti kiselim vrhnjem ili otopljenim puterom.

Video: kako napraviti lijene knedle od svježeg sira

Sjećate se kako ste jeli ukusne knedle sa šećerom za doručak u bašti? Ovo je korisno i neverovatno jelo ne samo za djecu, već i za odrasle!

Da biste napravili ove slatke grudvice skute željene konzistencije, najvažnije je pravilno umijesiti tijesto i ne pretjerati s brašnom. Ako dodate previše, gotov proizvod ispast će tvrdo, a ako nije dovoljno, postoji rizik da će se knedle jednostavno raspasti tokom procesa kuhanja. Stoga koristite kuhinjsku vagu, vagajući sve sastojke.

  • Pšenično brašno 1 kašika.
  • Šećer 1 kašika. l.
  • Sol 1 tsp
  • Skuta 400 g
  • Pileća jaja 2 kom.

Da dobijete veoma ukusne lijene knedle, obavezno dodajte puter (nemojte da vam bude žao). Poslužite lijene knedle sa pavlakom ili džemom, već je po vašem ukusu. Prijatno!

Recept 2: knedle sa svježim sirom - lijeno (korak po korak)

  • Svježi sir - 500 grama
  • Jaja - 2 komada
  • Brašno - 1 čaša
  • Maslac - 3 kašike. kašike
  • Šećer - 2-3 Art. kašike
  • Sol - 1 prstohvat

Pomiješajte sve sastojke u jednoj posudi. Redoslijed dodavanja u ovom slučaju nije bitan. Svježi sir se prvo može proći kroz mašinu za mljevenje mesa.

Zamesiti glatko, mekano testo.

Razvaljajte tijesto u dugačku kobasicu, narežite je na male komadiće.

Knedle stavite u kipuću vodu i kuhajte 5 minuta nakon što isplivaju na vrh. Poslužite knedle sa pavlakom i voćem. Prijatno!

Recept 3, korak po korak: lijene knedle od svježeg sira za doručak

  • Svježi sir - 400 gr.,
  • Šećer - 2 kašike. kašike,
  • vanilin - 1 kesica,
  • Jaja - 1 kom.,
  • Brašno je nepotpuna čaša,
  • Sol - na vrhu kašičice

Svježi sir prebacite u činiju. Dodajte mu šećer i prstohvat soli.

Stir.

Umutite jaje.

Sipajte vaniliju.

Dodajte pšenično brašno.

mesiti curd testo. Šta bi trebalo da bude testo. Gotovo tijesto Trebalo bi da bude prilično čvrsto i ne ljepljivo. U isto vrijeme, nemojte pretjerati sa brašnom. Zrna svježeg sira u tijestu trebaju biti jasno vidljiva.

Pospite sto brašnom. Uzmite polovinu testa i uvaljajte u kobasicu. Poravnajte ga rukama, poravnajte strane.

Prebacite na dasku za rezanje posutu brašnom. Isecite koso na komade širine 1 cm.Kobasicu možete jednostavno prerezati. Poravnajte gotove lijene knedle, nabavite medaljone. Pomoću kalupa za kolačiće možete napraviti razne figure.

Kao knedle sa knedlama, potrebno je lijene knedle slati u tavu kada voda proključa. Stavite mali dio lijenih knedli u tiganj. Odmah promiješajte da se ne zalijepe. Kuvajte ih 4-5 minuta. Gotove lijene knedle od svježeg sira će sigurno iskočiti. Uhvatite ih šupljikavom kašikom.

Prebacite ih u činiju, dodajte puter. Pokrijte posudu poklopcem i protresite. Osim toga, mogu se preliti kiselom pavlakom, džemom, džemom. Ovaj put sam odlučio da dodam marmelada od kajsije i rendanu čokoladu. Takođe ispadaju veoma ukusni sa kondenzovanim mlekom, džem od krušaka, vruća čokolada, preljev ili med. Međutim, ko voli.

Usput, možete napraviti lijene knedle s marginom i poslati neke od njih zamrzivač. Vrlo udobno. Prijatno.

Recept 4: kako napraviti lijene knedle od šećera

  • 500 grama svježeg sira;
  • 1 čaša brašna;
  • 2 jaja;
  • 2 tbsp. kašike šećera;
  • 50 grama putera;
  • vanilin - na vrhu noža;
  • prstohvat soli;
  • pavlaka za serviranje.

Svježi sir prebacite u dublju zdjelu i drobilicom za krompir ga izgnječite kako biste samljeli krupnije komade. Nije potrebno postići potpunu uniformnost. Naprotiv, ako u tijestu ima komadića svježeg sira, bit će još ukusnije.

U skutu dodajte 2 jaja.

Nakon što umešate jaja, dodajte brašno, šećer, so, vaniliju.

Dobro izmiksajte lijeno tijesto. Trebalo bi da bude prilično mekano - nije potrebno dodavati dodatno brašno.

Od testa otkinuti komad veličine dlana i razvaljati ga u dugačko tanko uže, posipati brašnom radnu površinu. Promjer podveza ne bi trebao biti veći od 2 cm, tada ćete dobiti male ukusne lijene knedle sa svježim sirom, za 1-2 zalogaja.

Podvezu narežite na komade širine 1-1,5 cm.

Zakuhajte vodu u loncu i tamo pošaljite lijene knedle od svježeg sira. Čim isplivaju, jelo je spremno. Pažljivo i pažljivo ih izvadite šupljikavom kašikom.

Prelijte otopljenim puterom i poslužite nježna pavlaka. Prijatno!

Recept 5: Lijene knedle kuhane bez brašna

Ukusno, brzo i vrlo jednostavno! lijene knedle bez brašna za doručak - šta može biti ukusnije?

  • 1 veliko jaje
  • 1 st. l. sa gomilom šećera
  • 200 g svježeg sira
  • 4 žlice. l. mamci
  • prstohvat soli

Lagano umutite jaje sa šećerom i prstohvatom soli.

Dodajte svježi sir, izgnječite ga viljuškom. Dodati griz, promešati.

Ostavite masu 15 minuta da griz nabubri. Prokuhajte vodu u šerpi, lagano posolite. Od testa rukama oblikujte male loptice i stavite ih u kipuću vodu. Posle svake kuglice lagano promešati da se knedle ne bi lepile za dno. Kuhajte dok knedle ne isplivaju na vrh (dok bacate loptice prve će već početi da plutaju, proces je brz).

Ocijedite vodu, poslužite knedle sa pavlakom ili konfiturom. Prijatno!

Recept 6: knedle od svježeg sira sa grizom na kefiru (sa fotografijom)

  • 400 g svježeg sira;
  • 120 ml kefira;
  • 150 g griza;
  • 1 kokošje jaje;
  • 3-4 st. kašike šećera;
  • 50 g putera za sos;
  • soli po ukusu.

Prvo, preporučljivo je pripremiti griz, jer. trebaće vremena da nabubri. Da biste to učinili, pomiješajte u posebnoj posudi griz sa kefirom (poželjno je da je kefir topao), dobro promešati da se ne prave grudvice i ostaviti griz da nabubri oko 20 minuta.

Za to vrijeme svježi sir možete samljeti sa šećerom, malo ga posoliti, umutiti jaje i sve dobro izmiješati.

Napunite široku šerpu oko 2/3 vode, dodajte otprilike jednu kašičicu soli i stavite na srednju vatru.

Smesu od skute sjediniti sa pripremljenim grizom, sve dobro promešati. Sipajte griz na tanjir ili dasku. Uzimajući kašičicom tijesto, na griz rasporedite skutu i oblikujte kuglice koje je potrebno slagati na dasku posutu grizom ili brašnom.

Lagano ubacite kuglice sira u kipuću vodu. Istovremeno, treba uzeti u obzir da će se tokom kuhanja povećati u volumenu, tako da ne možete odjednom staviti puno knedli u tiganj. Zakuhajte vodu i nakon što knedle isplivaju, treba ih kuhati još oko 3-4 minute. Knedle je najpogodnije vaditi šupljikavom kašikom. Preporučljivo ih je staviti u dublju posudu i odmah premazati puterom da se ne lijepe.

Za djecu je bolje poslužiti gotove lijene knedle sa svježim sirom i grizom, prethodno ih zaliti džemom, pavlakom, džemom ili jednostavno posuti šećerom.

Sada znate skuhati lijene knedle sa grizom i svježim sirom bez brašna. Recept za vrlo ukusne i nježne knedle od svježeg sira je spreman!

Želimo vam svima dobar tek!

Recept 7, jednostavan: brze lijene knedle od svježeg sira

  • svježi sir - 300 g
  • pileće jaje - 1 kom.
  • griz - 5 kašika.
  • pšenično brašno - 1 šolja
  • šećer - 4-5 kašika.
  • puter i bobice - za serviranje

Da knedle budu slatke, obavezno dodajte šećer u tijesto. Zato prvo umutite šećer i jaje.

Dodajte griz koji će testu dati gustoću i prozračnost.

Ostavite griz 5-10 minuta, povećat će se, nabubriti.

Nakon toga možete dodati svježi sir, a za pripremu okruglica od svježeg sira možete koristiti svježi sir bilo koje masnoće.

Odozgo sipajte brašno i lagano zamijesite tijesto koje će ispasti malo ljepljivo, umjereno gusto.

Ovo tijesto (kao i svako drugo) treba da odstoji najmanje 5 minuta, tada je zgodnije i još ugodnije raditi s njim.

Zatim ga treba podijeliti na knedle, za koje se prvo rukama formira kobasica i isječe na jednake dijelove, od kojih se svaki može lagano spljoštiti prstom ili vilicom. To se radi kako bi se dobila neka vrsta udubljenja koja će zadržati ulje ili bobice.

Kuhajte okruglice od svježeg sira oko 4-5 minuta u kipućoj vodi na srednjoj vatri. Zatim ocijedite vodu i napunite posudu otopljenim puterom.

Recept 8: knedle sa pavlakom - lijeni svježi sir

  • Svježi sir 1 kg.
  • Pšenično brašno 300 gr.
  • Griz 100 gr.
  • Pileća jaja 3 kom.
  • Šećer 1 šolja
  • Vanilin šećer 1 pakovanje
  • Pavlaka 100 ml.
  • Sol 1 tsp

Svježi sir samljeti, dodati griz i šećer, vanilin šećer, sol. Dobro promiješajte.

Dodamo jaja. Pomiješamo sadržaj.

Sada postepeno dodajte brašno i umesite testo. Količina brašna može neznatno varirati zbog gustine skute i veličine jaja.

Ostavite testo da odstoji neko vreme i narežite ga na male komade. Od njih oblikujemo tanke valjke, prvo rukama razvučemo tijesto, a zatim ga razvaljamo na dasci u mala količina brašno. Narežite na male komadiće.

Pripremljene knedle bacamo u kipuću vodu, potonu na dno, lagano ih promiješajte šupljikavom žlicom. Čim lijene knedle isplivaju, kuhajte ih 1-2 minute i vadite šupljikavom kašikom.

Kuvamo u malim porcijama. Vruće knedle šaljemo u zdjelu s pripremljenim komadićima putera, pomiješamo ih.

U vruće knedle dodajte šećer i ponovo promiješajte. Tako su lijene knedle prekrivene kremastom šećernom karamelom.

Za knedle pripremite pavlaku.

Ovo je tako divno i zdravo jelo brza hrana pomoći će i zadovoljiti cijelu porodicu za doručak. Poslužite vruće lijene knedle sa pavlakom, prelijte šoljicom čaja. Prijatno! Kuvajte s ljubavlju!

Zaista volim lijene knedle, stvarno univerzalno jelo! Ukusno, zdravo i brzo se kuva: jednom ili dvaput i doručak je gotov, a odlični su i za večeru. I što je najvažnije, lijene knedle vole svi, i odrasli i djeca. Mogu se poslužiti sa pavlakom, medom, džemom, čak i kondenzovanim mlekom ili otopljenom čokoladom. Lijene knedle možete kuhati u malim porcijama, ili možete odmah napraviti još i zamrznuti, vrlo zgodno i praktično. Tako jednostavno i ukusan recept lijene knedle od svježeg sira.

Sastojci:

(64 lijene knedle)

  • 300 gr. ne-kisela skuta
  • 1 jaje
  • 1 šolja brašna
  • 2 tbsp Sahara
  • kajmak
  • S obzirom na to da je glavni sastojak lijenih knedli svježi sir, biramo nekakiseli, masni ili polumasni svježi sir. Takav svježi sir je obično mekan i uzima se u malim pahuljicama. Kao za svježi sir bez masti, tada je obično tvrdo i ne tako ukusno (tvrda zrna se osećaju na jeziku), što prirodno utiče na ukus celog jela.
  • Kombiniramo svježi sir i šećer. Ako je svježi sir mokar, onda stavite pola jajeta, ako je suv, onda stavite cijelo jaje.
  • Svježi sir promiješamo kašikom, pa dodamo pola čaše brašna. Pre toga prosijte brašno.
  • Mešajte kašikom dok ne dobijete homogeno testo.
  • Uzimamo dasku za rezanje, sipamo još pola čaše brašna, širimo tijesto.
  • Zatim rukama zamijesite tijesto za lijene knedle. Ovisno o sadržaju vlage u skuti, možda će biti potrebno malo više brašna. Kao rezultat, trebali bismo dobiti prilično mekano skutno tijesto koje drži svoj oblik.
  • Testo podelimo na delove. Od svakog dijela formiramo kobasicu promjera jedan i pol do dva centimetra. Narežite na kriške debljine centimetar i po. Svaki komad uvaljajte u brašno, lagano pritiskajući u sredinu. Ovo je, da tako kažemo, tradicionalna forma lijenih knedli, ali možete smisliti nešto svoje.
  • Knedle za lijene, oh, za praktične domaćice, zgodno je odmah raširiti na sito.
  • Stavimo lonac vode na vatru, lagano posolimo. Lijene knedle stavljamo u kipuću vodu. Nežno povucite šupljikavom kašikom po dnu tiganja da se knedle ne zalepe za dno (nema potrebe da se intenzivno mešate).
  • Povećavamo vatru. Kada voda ponovo proključa, a same lijene knedle isplivaju, računamo jednu minutu.
  • Nakon minut, knedle odmah vadimo šupljikavom kašikom. Nema smisla duže kuhati, tijesto i svježi sir su gotovi. Sa dužim termičku obradu knedle gube elastičnost.
  • Bitan! Kuhamo knedle (lijene knedle) ne sve odjednom, već u porcijama, općenito, kao i sve knedle ili

Lijene knedle od svježeg sira jedne su od tih rijetkih jela od svježeg sira, u kojem sa zadovoljstvom uživaju i oni koji ne pale posebnom ljubavlju prema svježem siru. Što i ne čudi, jer ispadaju lagani, ali zadovoljavajući i veoma, veoma ukusni! Za pripremu vam neće trebati više od 30 minuta. Slažete se, ovo je pristojna ušteda vremena, s obzirom na to da ukus jela ima samo koristi od takvog "pojednostavljenja". Predlažem da napravim najjednostavnije lijene knedle od svježeg sira. Korak po korak recept sa fotografijom sigurno će vam dobro doći ako ne pravite takve knedle ne tako često ili prvi put, a još niste imali vremena proučiti sve zamršenosti procesa. Nježni, umjereno slatki i mirisni, savršeno drže oblik i ne raspadaju se tokom kuhanja. Vrlo ukusna!

Sastojci:

  • svježi sir (imam 5%) - 400 g,
  • jaje - 2 kom.,
  • šećer - 4 kašike. l. sa brežuljkom
  • vanilin - 0,5 kesica,
  • sol - 0,5 tsp. u tijestu + slanu vodu pri kuvanju knedli,
  • brašno - 1-1,5 kašike. + šaka za brisanje prašine.

Kako skuvati lijene knedle od svježeg sira

Uzimamo čašu pogodnu za miješenje tijesta i u nju šaljemo svježi sir. Napravila sam lijene knedle sa različitim svježim sirom i za moj ukus su mekše i nježnije sa više masti - od 5% i više. Iz skute izlaze odlični varenički, ali ovdje će već biti potrebno prilagoditi količinu šećera.

U svježi sir sipajte šećer, posolite ga.


U šolju dodajte jaja i izmrvite masu dok ne postane glatka. Volim da se upadnu zrnca svježeg sira u knedlama, pa sve samo promiješam pjenjačom. Da biste dobili manje zrnastu masu, bolje je koristiti blender.


Za slatko skutna masa dodati vanilin. Ne treba stavljati više od polovine vrećice - skuta će biti gorka.


Zatim u činiju prosijte brašno, a zatim vanilu. Ne pišem njegovu tačnu količinu, jer i sa svježim sirom jednog proizvođača uvijek ispadne drugačije. Ovaj put mi je trebalo tačno 1,5 šoljice.


Testo treba da ispadne mekano, zrnasto (ako niste koristili blender). Zalijepiće se za ruke, pa je brašno za posipanje pri radu s njim svakako potrebno.


Čim je tijesto spremno, možete staviti vodu za kuhanje knedle, vrlo brzo će se formirati. Od tijesta odsiječemo mali komad, posipamo ga brašnom, umotamo u podvezu. Podesite širinu i visinu podveze po svom nahođenju, ovisno o tome koju veličinu knedle želite dobiti.


Zatim izrežite podvezu na približno jednake komade. U principu, već u ovom obliku, lijene knedle se mogu poslati u kipuću vodu za kuhanje. Ali ako postoji želja i vrijeme dozvoljava, možete ih brzo učiniti malo preciznijim. Okretanje isečenih delova curd testo isecite i pospite brašnom sa obe strane, malo poravnajte. Ispadaju knedle ovalnog oblika s malim udubljenjem u sredini.


Sada viljuškom dajemo olakšanje ovim ovalnim knedlama. Viljušku ne pritiskamo jako, samo da pokažemo „pruganje“. Sve ovo je veoma brzo.


Trebalo mi je bukvalno 10 minuta da napravim seriju od 40 knedli. Druga serija je otišla da se zamrzne.


Za to vrijeme voda je tek proključala, u nju spuštamo knedle i posolimo. Lagano ih promiješajte da se ne zalijepe za dno i zalijepe, pa poklopite poklopcem.


Čim proključa maknite poklopac, ostavite da ključa najviše par minuta i možete izvaditi. U mnogim receptima sam pročitao da kada se kuvaju lijene knedle treba da prokuvaju 5 minuta. Po mom mišljenju, ovo je predugo! Za to vreme uspeju da postanu jako mekane, postanu lepljive i premekane (ovo nije dobro za proizvode od testa). Knedle je potrebno kuvati kao testeninu - do stanja "al dente". Tada su zaista dobrog ukusa!


Lijene knedle od svježeg sira možete poslužiti sa puterom, pavlakom, džemom ili bilo kojim slatkim sirupom. Prijatno!