Sa gljivama, što će im svakako biti drago. Jelo nije samo mirisno i ukusno, već i veoma zdravo. Za njegovu izradu nije potrebno puno vremena ili sastojaka. Nudimo nekoliko varijanti ovog prvog kursa.
Pileća supa sa pečurkama (klasični recept)
Sastojci:
- srednja šargarepa;
- jedna sijalica;
- pileće nogice - 3 komada;
- 400 g bijelih šampinjona;
- krompir - 2-3 komada;
- 3 art. l. biljna ulja;
- omiljeni začini.
Pileća supa sa vrganjima priprema se na sledeći način:
1. Napunite duboku šerpu do pola vodom. Odmrznite pileće batke i podijelite ih na nekoliko dijelova. Stavila sam ga u šerpu. Kuvajte meso do potpuno pripremljen. Ovo će trajati otprilike 40 minuta.
2. Dok se meso peče, obraditi povrće. Pečurke očistimo i operemo. Ako se radi o šampinjonima, sitno nasjeckajte i pržite. Ako ste kupili gljive druge vrste, onda ih skuhajte cijele u posebnoj tavi.
3. Ogulite šargarepu, a zatim je izrendajte. Uklonite kožu sa luka. Narežite pulpu na kockice. Isjeckano povrće stavite u tiganj za dalje prženje. Krčkajte nekoliko minuta. Na samom kraju posolite i pobiberite.
4. Krompir oguliti, isprati vodom i iseći na kockice. Šaljemo u tiganj sa bujonom. Izvadimo meso i iseckamo. Kuhajte supu dok krompir ne bude spreman.
5. Prženje gljiva treba dodati u čorbu 10 minuta prije kraja procesa. Nakon toga pomiješajte sastojke. Prije serviranja, jelo treba da odstoji 15-20 minuta. Sipajte supu u činije. U svaki od njih stavljamo komade. pilećeg mesa i seckano zelje.
Pileća supa sa rezancima sa pečurkama
Komplet namirnica:
- srednja sijalica;
- peršun - 3 grančice;
- 150 g šampinjona;
- 1 st. l. pasta od rajčice;
- 100 g brašna;
- 0,5 kg piletine;
- jedna šargarepa;
- crni biber u zrnu - 4 komada;
- jedno kokošje jaje;
- biljno ulje;
- beli luk - 1 češanj;
- začini.
Praktični dio:
1. Operimo piletinu. Cijelu stavite u duboku šerpu i kuhajte dok ne omekša. Zatim izvadimo meso iz čorbe. Uklanjamo kosti. Dobijeni fil narežite na kockice. Procijedimo juhu.
2. Očistimo povrće. Celer i šargarepu narežite na trakice. A možete samo nasjeckati luk. Sve ove sastojke stavite u tiganj i pržite uz malo ulja.
3. Pečurke očistimo, operemo i iseckamo.
4. Lonac sa čorbom stavimo na šporet. Čekamo da tečnost proključa. Sada smanjujemo vatru i stavljamo sledeće sastojke: pečurke, pečenje, biber u zrnu i začine. Uzmimo 10 minuta.
5. Brašno prosijati pomoću sita. Rasporedite na dasku za rezanje. Napravite malu rupu u sredini. Zabijamo jaje u njega. Dodajte vodu i malo soli. Zamesiti cvrsto testo. Odmah ga razvaljajte i napravite male rezance.
6. Dodajte u čorbu paradajz pasta, komadiće pilećeg mesa i seckani beli luk. Tu šaljemo i rezance koje smo pripremili. Sol i papar. Uzmimo 10 minuta. Pileća supa sa pečurkama se servira vruća. Sipati u činije, ukrasiti seckanim začinskim biljem.
Recept za multivarku
Lista namirnica:
- srednja sijalica;
- 300 g šampinjona;
- 0,5 kg pilećih prsa;
- krompir - 4 komada;
- jedna šargarepa;
- tost;
- topljeni sir- 2 komada;
- začini.
Recept za pileću supu sa šampinjonima u spori šporet:
1. Položite na sto neophodni proizvodi. Počnimo sa obradom piletine. Isperite vodom i narežite na komade.
2. Očistimo povrće. Šargarepu trljamo na rende. Krompir nasjeckajte (najbolje na kockice). I samo nasjeckajte luk.
3. Pečurke zaslužuju posebnu pažnju. Moraju se temeljito oprati, ukloniti ostatke. Pečurke narezane na kriške.
4. Pileće meso i nasjeckano povrće šaljemo u zdjelu multivarka.
5. Zaliti sa 2 litra prokuvane vode. Sol. Zatvorimo poklopac. Pokrećemo režim "gašenja". Postavite tajmer na 1 sat.
6. Nakon zvučnog signala potrebno je otvoriti poklopac i u čorbu dodati sitno seckani topljeni sir. Supa treba da odstoji 20 minuta. Za to vreme sir će se rastopiti.
7. U čorbu dodajte seckano zelje. Sada možete sipati jelo u porcionirane tanjire. Ova supa se poslužuje sa krutonima ili krekerima. Kao preljev je prikladna pavlaka ili paradajz sos.
Supa pire sa piletinom i pečurkama
Sastojci (na bazi 5 porcija):
- 400 g krompira;
- jedna sijalica;
- 400 g šampinjona;
- 300 ml kreme;
- pileće nogice - 2 komada.
kuhanje:
1. Krakove operemo, podelimo na delove i pržimo u tiganju, dodajući ulje. Stalno okrećemo komade na jednu ili drugu stranu. Zatim ulijte malo vode i dinstajte meso 30-40 minuta.
2. Krompir oguliti, oprati i iseći na kockice.
3. A sada da se pozabavimo gljivama. Peremo ih i čistimo. Prebacite u tiganj. Dodati seckani krompir. Napunite kipućom vodom. Voda treba da pokrije pečurke i krompir. Kuvajte 15-20 minuta.
4. U činiju lagano sipajte čorbu od krompira i pečuraka. Meso vadimo iz tiganja. I sipajte čorbu u činiju sa krompirom.
5. Uklonite ljusku sa luka. Pulpu narežemo na kockice, a zatim pržimo dok se ne pojavi zlatna nijansa.
6. Odvojite meso od kostiju. Isecite rukama na vlakna. Pečurke, krompir, komadi pilećeg mesa i luk šalju se u blender na mlevenje.
7. Vratite čorbu u šerpu. Dobivenu masu širimo. Dodajte kremu. Čekamo trenutak ključanja. Čim se to dogodi, ugasite vatru i posolite supu. Možete ga sipati na tanjire i tretirati domaćinstvo.
Kalorije: Nije određeno
Vrijeme za pripremu: Nije određeno
Za ukusnu supu od gljiva nije potrebno opskrbljivati se samoniklim gljivama. Od šampinjona ispada i vrlo ukusan, mirisan, lagan i istovremeno zadovoljavajući. Pečurke se uglavnom slažu sa mnogim proizvodima: piletinom i mesom, bilo kojim povrćem, pirinčem, heljdom, tjesteninom, tako da juhu možete mijenjati po vlastitom nahođenju. Osim toga, šampinjoni ne ometaju okus pileće ili mesne juhe. jednostavni ljubavnici, obilan obrok ovaj recept će sigurno biti cijenjen.
Supa od gljiva sa piletinom i povrćem (krompir, šargarepa, luk) može se kuvati dijetalno, vrlo lagano. U našem receptu sa fotografijom povrće je prženo, ali za više laka opcija ovo treba napustiti: u tom slučaju povrće stavite u čorbu sirovo ili dinstajte u tavi uz dodatak vode (čorbe). Na osnovu ove supe možete napraviti.
Sastojci:
- pileće meso (butine, butovi ili file) - 300 gr;
- voda - 1,5 litara;
- šargarepa - 2 male;
- krompir - 3 gomolja;
- mašna - 2 kom;
- celer (stabljike) - 4-5 komada (za juhu);
- svježi šampinjoni - 100 gr;
- biljno ulje - 2 žlice. l.;
- bugarska slatka paprika - 0,5 kom. različite boje;
- sol - po ukusu;
- svježi kopar - mala hrpa.
Recept sa fotografijom korak po korak:
Operite piletinu hladnom vodom. Zakuhajte vodu, smanjite vatru, sakupite pjenu šupljikavom kašikom. Nakon što pjena prestane da se pojavljuje, u čorbu dodajte seckanu šargarepu velike kriške, cijeli neoljušteni luk i stabljike celera. Kod lukovice obavezno odrežite korijenje i dobro operite bez uklanjanja ljuske.
Posolite juhu. Kuvati od 40 minuta do sat vremena, u zavisnosti od odabranog mesa. File će biti gotov brže, nogice će se kuhati malo duže. Gotov bujon procijediti, meso poklopiti, povrće i začinsko bilje baciti.
Narežite šargarepu, luk i Paprika u malim komadima. Ako a svježi biber ne, u supu možete dodati kockice smrznute paprike.
Krompir narežite na trakice ili kockice. Pečurke operite, po potrebi ogulite i narežite na kriške debljine oko 1 cm.
Vratite juhu da proključa. Spustite krompir, dodajte vatru i kuvajte dok ne omekša. Što se krompir bolje skuva, to će supa biti bogatija i ukusnija.
Dok se krompir kuva, pržite povrće sa pečurkama. Na zagrejanom ulju pirjajte luk dok ne postane proziran. Zatim dodajte šargarepu i papriku. Pirjajte povrće bez zapečenosti, kako ne biste narušili ukus pilećeg bujona i pečuraka.
Dodajte gljive. Sačekajte da gljive omekšaju i daju sok, pojačajte vatru. Pržite dvije do tri minute.
Prženo povrće sa pečurkama prebacite u supu. Probajte sol, dodajte još ako je potrebno. Poklopite i ostavite na laganoj vatri desetak minuta. Pileće meso, narezano na komadiće, malo prije spremnosti prebacite u lonac sa supom.
Prije serviranja u supu dodajte sitno sjeckani kopar. Čorbu od pečuraka sipajte u činije, poslužite sa ražani hljeb i sveže začinsko bilje. Prijatno! 
Pogledajte i druge zanimljive
Ono što nam se čini kao jednostavna juha od gljiva sa piletinom rezultat je mnogih eksperimenata i ispitivanja. Prvi dokumentarni spomen supe kao zasebnog jela datira iz 6. stoljeća. Recept za vrući tečni pšenični varivo, mljeveno meso, maslinovo ulje, začini i fermentirano vino opisano je u kuvarica Alikura. Od tada se supa priprema od najviše razni proizvodi, dok je akcenat bio na povrću, zatim na mesu.
Supa koju ćemo pripremati nema dobro definisanu osnovu. Svaki sastojak u receptu je važan i doprinosi harmoniji ukusa. Naravno, mnoge domaćice su više puta kuvale supe i sa piletinom i sa pečurkama. varirao u njima i dodatni sastojci. Neko je dodao krompir, a neko voli piletinu i rezance ili pečurke sa vermikelima. Ali što ako spojite sve ove proizvode u jedno jelo?
Pečurke, rezanci, piletina nisu lošeg ukusa
Svaki kuhar uvjeren je da se čak i najnepretenciozniji proizvodi mogu koristiti za pripremu božanskog jela. Pokušaćemo da skuvamo i supu od piletine, pečuraka i rezanaca, za koju će vaša porodica reći da je božanstvena.
trebat će nam:
- voda - 2,5 l
- pileća prsa - 400 g;
- šampinjoni - 300 g (bukovače, šampinjoni, vrganji);
- šargarepa - 1 kom. srednja veličina;
- luk- 1 glava srednje veličine;
- crni biber - po ukusu;
- zelje - kopar, peršun po ukusu;
- sol - po ukusu;
- brašno - 1,5 kašike;
- jaje - 1 kom.
Nemojte se iznenaditi prisustvom brašna i jaja u receptu za supu od gljiva, jer je imamo sa rezancima, a sami ćemo je napraviti.
Priprema hrane
Proces pripreme proizvoda neće oduzeti puno vremena ako kupujete već ohlađene pileća prsa i gljive na podlozi. U našem receptu za supu od gljiva sa rezancima sa piletinom navedeni su proizvodi i njihove količine. Koje gljive i zelje uzeti, odlučite sami. Počnimo s predobradom.
- Očistimo šargarepu i luk.
- Gljive pregledamo i isperemo pod hladnom vodom.
To je to, naše povrće je spremno. Nastavljamo sa pripremom jela prema receptu.
Korak po korak instrukcije
Za pripremu ovakve supe od pečuraka biće nam potrebno oko 1 sat. Set proizvoda predstavljenih u receptu je dizajniran za 3-4 porcije.
- Sipajte vodu u šerpu od tri litre i stavite na vatru. Odmah dodajte pileća prsa. Nakon što juha proključa, kuhajte 20-30 minuta, povremeno uklanjajući pjenu.
- Dok se piletina kuva, napravimo rezance. Sipajte brašno na sto ili široku dasku za rezanje. Na brdu napravimo duboku rupu i u nju ulijemo jaje. Posolite malo. Dodajte 1 kašičicu vode i dobro promešajte. Mešenje treba da ispadne strmo da se testo teško razvalja.
- Razvaljajte tijesto u tanak sloj. Zarolajte i narežite na rezance. Imajte na umu da će biti puno rezanaca. Uzmite dio supe, ostatak osušite i sipajte u posudu u kojoj čuvate žitarice.
- Dok smo završili sa kuvanjem jufki, naš bujon je već dobro skuvan i vreme je da u njega sipamo pečurke.
- Šampinjone narežemo duž klobuka i krakova, izrežemo bukovače u bilo kojem obliku. Stavili smo ih u čorbu. Kuvajte još 5 minuta.
- Luk narežite na male kockice, a šargarepu na trakice, pošaljite ih u tavu sa piletinom.
- Kuvajte 10-15 minuta. Pileća prsa izvadimo i narežemo na kockice ili rastavljamo na vlakna. Pošaljite nazad u lonac.
- Zatim zaspimo rezance. Sol i papar. Ostavite da se supa krčka još 2-3 minuta i ugasite vatru. Ostavljamo tiganj na šporetu kako bi naš bujon od gljiva sa pilećim zakuhom i rezanci u njemu bili gotovi.
- Sipajte supu u činije i pospite začinskim biljem. Zelenilo se može polagati direktno u tavu, nakon što ugasite vatru.
Napominjemo da u našem receptu nema operacije za pasiviranje povrća. Supa je lagana i nježna, atraktivne arome gljiva i prijatnog, blagog ukusa. Odlična opcija za one koji su na dijeti, žele brzo utažiti glad i ne dobiti višak kilograma.
Mali trikovi
- Ako želite da ubrzate proces pripreme testa za jufke, umutite jaje sa vodom i solju, pa tek onda dodajte u brašno.
- Bukovače odaju manje ukusa; bolje koristiti pečurke Šumske pečurke- tada će supa imati istinski duh od pečuraka.
- Ako nemate vremena za petljanje sa tijestom, skuhajte supu sa gotovim rezancima iz prodavnice. Birajte samo proizvod poznatog proizvođača. Ako je Rolton, dovoljan je jedan briket.
- Pileću juhu možete procijediti kroz gazu ili fino sito ako vam je važna providnost.
Takođe možete videti zanimljiv video na ovu temu:
U kontaktu sa
Najpopularnija među svim prvim jelima je juha od gljiva sa piletinom. I za to postoji razumno i jednostavno objašnjenje: pristupačna i minimalna cijena proizvoda (može varirati prema nahođenju), brzina i jednostavnost pripreme, nizak sadržaj kalorija i prijatno kvaliteti ukusa. Osim toga, dozvoljeno je koristiti ga za mnoge gastrointestinalne smetnje, za razliku od masne čorbe od kupusa svinjskog bujona ili Preporučuju ga čak i iskusni nutricionisti.
Dosta mogućnosti kuhanja. Možete koristiti sušene, smrznute i svježe pečurke, dodati razno povrće, sirevi, paradajz pasta, pasta i kremu. Danas će iz članka ljubitelji kulinarstva naučiti recept i tehnologiju za njegovu pripremu. Tako originalno i nježno jelo nesumnjivo će postati zaštitni znak svakog kuhara.
Juha od pečuraka sa piletinom: recept
Sastav proizvoda: dvije noge bez kože i prsa, dvije stotine grama bukovača (bilo koje gljive), krompir (dva korjenasta), crni luk, čaša mlijeka, brašno (50 g) i komad putera. Obavezni začini: prstohvat timijana muškatni oraščić(jedan gram), crni biber, suvi kopar, beli luk so.
Prokuhajte pileće meso, ocedite prvu čorbu. Gotove krakove narežite na male komadiće i pošaljite nazad u juhu sa biberom, solju i lovorovim listom. Na puteru prodinstajte nasjeckani luk dok ne porumeni, stavite bukovače u tiganj i dobro propržite. Na kraju dinstanja dodati suvi timijan.
AT pileći bujon stavite luk-pečurke i krompir narezan na kockice. U staklu toplo mleko umiješajte određenu količinu brašna do guste konzistencije. Sipati u tankom mlazu sa piletinom, dodajući muškatni oraščić sa koprom. Kuvajte dok krompir potpuno ne omekša. Ako se posuda čini previše gusta, može se razrijediti prokuhanom vodom. Poslužite sa zelenilom.
Supa sa šampinjonima i vermičelom
Sastojci: trista grama vrganja, nešto manje od čaše rezanaca, pileća prsa, jedna tikvica, crni luk, svježa šargarepa i bijeli luk (tri čena). Ne možete bez crnog bibera u zrnu (pet zrna), zelenog luka, lovorovog lista, peršuna i soli.
Meso skuvajte sa režnjem belog luka, pola šargarepe i ½ dela crnog luka (možete i celog, nakon ljuštenja). Prije isključivanja gorionika stavite Lovorov list i biber.
Juhu treba procijediti, prsa odvojiti od kostiju i kože - iseći na vlakna i baciti u lonac sa čistom čorbom.
Vrganje oprati, staviti u kipuću vodu i ostaviti 5-7 minuta. Zatim ih kuvajte 15 minuta. Preostali luk popržite sa rendanom šargarepom i seckanim tikvicama. Prebacite povrće sa pečurkama u čorbu.
U posebnom loncu skuvajte testeninu i ubacite je u supu od pečuraka sa piletinom. Tamo pošaljite nasjeckani bijeli luk i sjeckano zelje. Pustite da provri i dodajte komadić putera.
Sa topljenim sirom
Proces kuhanja je identičan. Za pola kilograma pilećeg filea potrebno je uzeti šampinjone (trista grama), krompir (4 kom.), šargarepu, luk, topljeni sir, beli luk i začinsko bilje (cilantro, kopar).
Meso unapred narežite na srednje komade ili vlakna i prokuvajte lonac od tri litre, dodajući začine (lovorov list, biber, so). Ako je supa previše mutna, ocijedite je i dodajte čista voda. Nakon 15-ak minuta, krompir šaljemo u piletinu - kuhajte dok ne omekša.
Na mješavini povrća i puter pržite šampinjone sa lukom i šargarepom. Prebacite u čorbu. Stavite seckani beli luk i sir. Neprestano mešajući sačekajte da se sir otopi. Zelenje nasjeckamo i njime ukrasimo juhu od gljiva sa piletinom. Prisustvo sira daje jelu plemenit ukus i ugodnu aromu.
Kremasta pire supa
Hranjiva, vrlo nježna i dijetalna kulinarska kreacija zasjenit će druga jela neverovatan ukus. Tri stotine grama svježi šampinjoni treba uzeti (200 g), isto toliko krompira, pola litra masne pavlake 33%, crnog luka (dve glavice), korijandera, peršuna. Dodajte začine na osnovu ličnih preferencija.
File sitno iseckati na tanke trakice i skuvati u blago posoljenoj tečnosti. Posebno pripremamo krompir od kojeg ćemo kasnije napraviti pire krompir.
Lagano prodinstajte nasjeckani luk, a zatim dodajte šampinjone. Smjesu krompira, mesa i gljiva poslati u blender. U izgnječenu masu sipajte kremu, začinite začinima i zagrijte. U pire supu (pečurke sa piletinom) dodajte sitno nasjeckano zelje i krutone (po želji).
Odlicna krem supa
Za jelo su prikladne i svježe i bilo koje vrste. U našem receptu bit će svježi šampinjoni u količini od tri stotine grama, jer se brže kuhaju. Da biste smanjili kalorije, umesto krompira stavite tikvice, takođe luk, pileći file(300 g) i 20% kreme (500 ml).
Kuvano meso sameljite u procesoru hrane. Od tikvica odrežemo koru - kuhamo do kuhanja, pa ubacimo u blender zajedno sa dinstanim lukom i šampinjonima. Kombinujemo oba sastojka, razblažujemo vrhnjem i stavljamo omiljene začine. Kremastu krem supu (pečurke sa piletinom) obavezno zagrijte na 40°C. Sada možete uživati u vlastitom kulinarsko remek-djelo i poslužite svoje goste.
Juha od gljiva sa piletinom: kalorijski sadržaj jela
Otprilike takva supa će biti oko 200 kcal. Sve zavisi od sastava sastojaka. Na primjer, krompir ima veći sadržaj kalorija od tikvica. Meso sa kožom je masnije, prisustvo pavlake i sira takođe dodaju kalorije. Ako skuhate jelo samo za to, ono će imati samo 22 kcal. Odlučite sami šta je najbolje za vas.
Supa sa piletinom i pečurkama poslužiće kao odlična večera za celu porodicu. Lako je pripremiti takvo jelo. Štoviše, za to su potrebni samo najjednostavniji i najjeftiniji sastojci.
Supa sa pečurkama i piletinom: recept
Postoji mnogo načina za pripremu takvog jela. Odlučili smo predstaviti najjednostavniji i najjeftiniji.
Dakle, da bismo napravili piletinu kod kuće, potrebno nam je:
- hladna voda za piće - 2 l;
- veliki beli luk - 1 kom.;
- mladi krompir - 2 mala gomolja;
- svježi šampinjoni srednje veličine - 5-7 kom.;
- topljeni sir bez raznih dodataka - 1 standardni briket;
- Lavrushka - nekoliko listova (koristite po želji);
- suncokretovo ulje - 5 velikih kašika;
- mljevena paprika - primijeniti po ukusu i nahođenju.
Obrada komponenti
Prije nego što skuhate supu sa piletinom i gljivama, morate pripremiti sve sastojke. Prsa mladog brojlera dobro su oprana i očišćena od nepotrebnih elemenata. Povrće (šargarepa, krompir i oguljeni i isečeni na sitne kockice. Što se tiče svežih šampinjona srednje veličine, oprati ih i iseckati na kriške ili slamke. Takođe posebno naribati topljeni sir na sitno i sitno iseckati sveže začinsko bilje (peršun, kopar i zeleni luk).
Kuvanje pilećeg bujona
Za pripremu mesne juhe, obrađena pileća prsa se stave u lonac vode i dovedu do ključanja. Nakon što uklonite nastalu pjenu, dodajte u tepsiju kuhinjska so i peršunov list (po želji). U ovom sastavu sastojci se kuvaju 45 minuta.
Kako vrijeme prolazi mesni proizvod izvadite i ohladite. Nakon čišćenja prsa od kože i kostiju, seckaju se na srednje kockice. Istovremeno se u čorbu stavlja krompir i kuva oko ¼ sata.
Pečenje svježih gljiva
Da bi supa sa piletinom i gljivama bila bogatija i zasitnija, obavezno joj se doda pečenje. Radi se prilično jednostavno. U zagrejanu tavu rasporedite seckane sveže šampinjone. Nakon što ispari sva vlaga, malo se prže, a zatim se dodaju luk i šargarepa. Nakon aromatiziranja proizvoda začinima, kuhaju se 25 minuta dok potpuno ne porumene.
Završna faza
Nakon što se krompir potpuno skuva mesna čorba, na to namažite prvo pečenje od gljiva sa povrćem, a zatim rendani topljeni sir. Svi sastojci se dobro izmiješaju kutlačom i kuhaju na jakoj vatri oko tri minute. U najmanju ruku, polažu im se iseckane grudi. Lonac se pokrije poklopcem i skloni sa šporeta.
Kako servirati ukusno prvo jelo za večeru?
Sada znate kako da kuvate ukusna supa. Piletina, pečurke, sir su glavni sastojci. Nakon što se jelo skine sa šporeta, drži se pod poklopcem desetak minuta. Nakon nekog vremena, juha se rasporedi na tanjire i posluži za večeru. Osim toga, aromatizira se sjeckanim začinskim biljem.
Pravljenje ukusne supe
Piletina i pečurke se odlično slažu. Koristeći ove sastojke, možete savršeno kuhati različita jela. Najbrža i najhranljivija od njih je krem supa. Za izradu kod kuće potrebni su nam sljedeći proizvodi:
- file brojlera - oko 500 g;
- hladna voda za piće - 2 l;
- veliki luk - 1 kom.;
- krompir - 2 mala gomolja;
- sočna šargarepa - 1 veliki komad;
- svježi šampinjoni srednje veličine - 4-5 kom.;
- smrznuta brokula - 200 g;
- zeleni luk, peršun, kopar (svo zelje treba da bude što je moguće sveže) - u maloj vezi;
- krema za skladištenje masti - 100 ml;
- kuhinjska so, mljeveni biber - nanesite po ukusu i nahođenju.
Priprema sastojaka
Za pripremu pire supe koriste se samo svježa pileća prsa. Peru se i čiste od nejestivih elemenata. Takođe dobro operite pečurke i prepolovite ih. Što se tiče šargarepe, krompira i luka, oni su oguljeni i prilično krupno nasjeckani. Svježe začinsko bilje (peršun, kopar i zeleni luk) također se nasjeckaju posebno.
Kuvanje pilećeg bujona sa pečurkama i povrćem
Pre nego što napravite krem supu sa pečurkama i piletinom, potrebno je da skuvate ukusnu.Da biste to uradili, stavite prsa mlade ptice u lonac vode i prokuvajte. Nakon uklanjanja pjene s površine juhe, dodaje se sol, pokriva se poklopcem i kuha dok proizvod potpuno ne omekša.
Trideset minuta nakon početka kuhanja mesa u šerpu stavite šargarepu, svježe šampinjone, luk i krompir. Svi sastojci se kuvaju dvadesetak minuta. Nakon toga se vade pileća prsa, skinu koža i kosti, a zatim se iseckaju na komade srednje veličine. U čorbu se dodaje brokoli i kuva još sedam minuta.
Pravimo ukusnu i gustu krem supu
Nakon što šampinjoni, brokula i ostalo povrće omekšaju, tiganj se skida sa šporeta, a sadržaj se malo ohladi. Sipanje u čorbu šlag, umutiti blenderom dok se ne formira homogena kremasta masa.
Gotova supa se stavi na šporet, dodaju joj se komadići belo meso i prokuhati. Neke domaćice u takvo jelo dodaju posebno prženi luk i rendanu mrkvu.
Poslužite krem supu
Nakon pet minuta kuhanja posude, uklanja se sa štednjaka i insistira ispod poklopca petnaest minuta. Zatim se krem juha rasporedi na tanjire. Štaviše, u svaku se porciju dodaje ne samo gusta juha nalik pireu, već i komadi bijelog mesa. Dodatno, supa sa piletinom i šampinjonima je začinjena zelenim lukom, koprom i peršunom. Po potrebi se dodaju razni začini po ukusu.
Sažimanje
Kao što vidite, kuvanje sa pilećim mesom ne oduzima mnogo vremena. U skladu sa svim zahtjevima recepta, sigurno ćete dobiti vrlo ukusno, bogato i obilan ručak. Treba napomenuti da se u takvo jelo, osim svježih šampinjona, često polažu i kisele gljive. Uz njih, čorba postaje zasićenija i mirisnija.