U proljeće, s početkom topline, kada se na drveću formiraju pupoljci, vrijeme je za sakupljanje brezovog soka. To je bezbojna tečnost slatkastog ukusa i karakterističnih drvenih nota. Ovo jedinstveno piće ima niz lekovita svojstva i široko se koristi u liječenju od davnina razne bolesti. Naučimo više o prednostima i štetnosti brezovog soka za ljudski organizam.
Sastav i kalorijski sadržaj brezovog soka
Sok od breze ili breza, kako ga popularno nazivaju, ima veoma visok sadržaj korisnih materija, i to:
- vitamini B i C;
- važni elementi u tragovima i metali;
- fruktoza;
- organske kiseline;
- antioksidansi;
- esteri;
- jedinjenja za štavljenje.
“Brezove suze” ne sadrže masti, 0,1% su proteini, a ostalo su ugljeni hidrati. U 100 g proizvoda prisutni su u zapremini od 5,5 do 5,8 g. Istovremeno, sadržaj kalorija prirodni sok samo 8 - 10 kcal, a za pića konzervirana sa šećerom ova brojka raste na 22 - 30 kcal na 100 g.
Prednosti za ljudski organizam
Korisna svojstva brezovog soka su sljedeća:
- povećanje imunološke odbrane;
- normalizacija probavnih procesa;
- poboljšana cirkulacija krvi;
- jačanje srčanog mišića i vaskularnih zidova;
- stimulacija metabolizma;
- normalizacija nivoa krvnog pritiska;
- borba protiv edema;
- blagotvorno djeluje na stanje bubrega, jetre, bilijarnog i genitourinarnog sistema;
- uništavanje ćelija raka;
- uklanjanje "lošeg" holesterola;
- uklanjanje edema;
- regenerativno dejstvo.
Osim toga, možemo posebno istaknuti blagotvorno dejstvo, koji prirodni brezov sok ima na tijelu žena, muškaraca i djece.
Koje su prednosti prirodnog brezovog soka za žene?
„Brezove suze“ će poboljšati stanje kože, folikula dlake i noktiju, a neophodne su za normalizaciju težine. Osim toga, napitak vam omogućava da se nosite s bolovima koji prate menstruaciju i čini da se osjećate bolje tokom menopauze.
Drvo breze će pomoći ženama da se izbore sa sljedećim problemima tokom trudnoće:
- teška toksikoza;
- neravnoteža krvnog pritiska;
- otok.
A nakon rođenja bebe, tokom perioda hranjenja, uzimanje brezove kore će poboljšati laktaciju.
Pažnja! S obzirom da sok može izazvati alergije, tokom dojenja preporučuje se uvođenje u prehranu postepeno, u malim dozama, te promatrati reakciju bebe.
Korisna svojstva pića za muškarce
Za muško tijelo" brezove suze„donijeće značajne koristi.
U periodu kada jarko prolećno sunce počinje da topi hladni sneg, ruske breze počinju da se budi iz hibernacije. Duž njihovih stabala hranljiva tečnost sa mineralima, kiselinama i vitaminima neophodnim za rast i cvetanje stabla dopire do najsitnijih grana i pupoljaka. Breza proizvodi toliko te tekućine da čovjek može iskoristiti "višak" za svoje potrebe. Štaviše, dobrobiti brezovog soka za organizam teško se mogu precijeniti.
Najjeftinije i koristan način utažite žeđ ovim sokom - uzmite ga direktno iz samog drveta. Ni u jednoj prodavnici nećete naći onaj zdravi napitak od breze kojeg pamte naši roditelji. O tome kako pravilno sakupljati sok bez oštećenja samog stabla razgovarali smo u članku „“, a sada razgovarajmo o bogatom kemijskom sastavu ovog čudesnog napitka.
Pravi brezov sok može dati ljudskom tijelu enzimi neophodni za održavanje imuniteta. Ovo je posebno važno u proleće, kada smo najpodložniji prehladama.
Osim toga, čak i ako niste imali vremena da ojačate svoj imunitet, ali ste uspjeli da se uhvatite podmukle prehlade sadržane u velike količine Tanini u soku breze pomoći će vam da lakše savladate nastanak upale i ubrzate proces ozdravljenja.
Kalijum, magnezijum i kalcijum, koji su važni za srce, takođe zauzimaju počasno mesto u sastavu brezovog soka.
Ovaj napitak ne samo da je koristan, već u nekim slučajevima može pomoći i spasiti nečiji život. Sposobne su posebne tvari sadržane u soku breze kratko vrijeme uklanja toksine iz organizma, što je veoma važno u slučaju trovanja. Ovo takođe uključuje intoksikacija alkoholom. Dakle, umjesto umjetno stvorenih "pilula za mamurluk", bolje je koristiti prirodni lijek - brezov sok. Iako je još bolje da svoje tijelo ne dovedete do mamurluka.
Brezov sok također povoljno djeluje na rad gastrointestinalnog trakta. Na primjer, za osobe koje pate od niske kiselosti želuca, brezov sok nije samo jedan od rijetkih dozvoljenih proizvoda, već i napitak koji stimulira proizvodnju želučane kiseline.
Osim što djeluje na unutrašnje vitalne sisteme organizma, brezov sok se uspješno koristi u liječenju raznih kožnih oboljenja kao što su neurodermatitis, ekcem, akne i furunkuloza i sl. Dovoljno je s njim provoditi večernje i jutarnje vodene procedure, a ne vodom. Kozmetolozi su odavno usvojili ovaj napitak i zahvaljujući njemu svoje pacijente oslobađaju od peruti i jačaju kosu. Za postignuće dobar rezultat možete jednostavno isprati kosu ovom vrijednom tekućinom.
Kontraindikacije
Pored svojih prednosti, sok od breze u malom procentu slučajeva može naštetiti ljudskom organizmu. Onima koje lekari nazivaju alergičarima, ako su alergični na polen breze, ne preporučuje se da piju ovaj sok. Reakcija tijela može odmah uslijediti. Također, urolitijaza će se smatrati kontraindikacijom za pijenje ovog pića. Izazivajući aktivno mokrenje, sok od breze može uzrokovati pomicanje kamenja, što će se manifestirati jakim bolovima.
Od velikog značaja je i mjesto gdje je piće sakupljeno. Drveće koje raste u neposrednoj blizini autoputeva i prometnih autoputeva proizvodiće sok „kontaminiran“ teškim metalima. Kontaminacija vašeg tijela takvim elementima jednostavno je nesigurna za bilo koju osobu, stoga je prije kupovine brezovog soka preporučljivo raspitati se u kojim područjima je prikupljen.
Pića na bazi brezovog soka
Sirup, koji se dobija isparavanjem samog soka do određenog stanja, izuzetno je popularan u Sjedinjenim Državama. Da biste dobili jednu litru sirupa, potrebno je potrošiti oko 100 litara vrijedne vlage stabla breze. Ali u ovom stanju, sok od breze može se čuvati više od mjesec dana.
U SSSR-u je 1968. godine razvijen recept za pravljenje brezovog kvasa, a nešto ranije od ovog soka, vino od breze, međutim, danas ruska industrija ne proizvodi ništa slično, a ostali su samo domaći recepti za pravljenje pića od soka samog ruskog drveta.
Svetlana Frantseva
Brezov sok je bistra tečnost koja se oslobađa iz stabla pod uticajem pritiska korena ako se kora slomi ili poseče. U mjesto reza se ubacuje cijev ili mali žlijeb kroz koji sok teče u pripremljenu posudu. Nakon berbe, posječeno mjesto se zapečati voskom kako bi se spriječilo da se drvo kasnije osuši.
Kretanje brezovog soka počinje početkom marta zajedno sa prvim pupoljcima, a sok se sakuplja tokom 1,5 meseca, od početka aprila do sredine maja. Osim u Rusiji, ovaj sok se pije u Skandinaviji i sjevernoj Kini.
Ima okus kao svježa izvorska voda, ali sa slatkim, drvenim notama zbog niske koncentracije prirodnih šećera.
Prednosti soka breze su velike, jer sadrži mnoge minerale, vitamin C, tanine, fitoncide i esencijalna ulja. U toplim danima okrepljuje, gasi žeđ zahvaljujući prijatnom lagan ukus i dopunjava zalihe mineralnih soli koje osoba gubi tokom jakog znojenja.
Zanimljivo je da u SAD i Velikoj Britaniji U poslednje vreme Interes za ovo piće se povećao, istiskujući još jedan popularni tonik - kokosovu vodu.
Nutricionistica Eva Kalinik kaže: „Bezov sok je blizak po hemijskom sastavu, ravnoteži elektrolita, sadržaju kalijuma i drugih fitonutrijenata. kokosova voda, ali njegova glavna prednost je u saponini.”
Upravo su saponini odgovorni za većinu korisnih svojstava originalnog ruskog pića.
- Bolesti grla: kašalj, bol u grlu. Za liječenje potrebno je uzeti zagrijani brezov sok pomiješan s mlijekom i škrobom. Preporučljivo je popiti čašu ovog napitka dnevno do oporavka.
- Za poboljšanje rada gastrointestinalnog trakta. Ovaj proljetni nektar podstiče lučenje želudačnog soka i enzima neophodnih za normalnu probavu. Brezov sok normalizuje stolicu i ublažava zatvor.
- Da biste ublažili upalu u ustima i spriječili karijes, ovim sokom možete isprati. usnoj šupljini. Planirate li da popijete čašu soka? Samo ga držite u ustima nekoliko sekundi prije nego što ga progutate. Za razliku od mnogih voćnih sokova bogatih kiselinama, ovo piće ne oštećuje zubnu gleđ.
- Pomaže da se riješite migrene i glavobolje.
- Za curenje iz nosa bilo kog porijekla, a posebno kroničnog, dnevno treba uzeti čašu čistog brezovog nektara. Prirodna protuupalna jedinjenja će u kratkom roku otjerati bolest iz vašeg tijela.
- Otekline uzrokovane oštećenom funkcijom bubrega, kamenac i pijesak u bubrezima i žučnoj kesi također se smiruju pod utjecajem brezovog soka. Ima diuretička svojstva, ali ga možete piti za takve bolesti samo uz dozvolu ljekara.
- Ako ste već dobili odobrenje lekara, možete piti po jednu čašu tri puta dnevno dve nedelje, ali ne duže.
- Rane, čirevi i ogrebotine koje dugo ne zarastaju moraju se tretirati nerazrijeđenom tekućinom. Ona korisne karakteristike pospješuju brzo zacjeljivanje otvorenih lezija na koži.
- Preporučuje se kao pomoćni lijek za osobe s anemijom i drugim bolestima krvi.
- Kod naglog porasta tjelesne temperature pomaže melem od brezovog soka, šećera, vina i sitno nasjeckanog limuna. Sve ovo treba ostaviti na tamnom mjestu tri mjeseca.
- Pomaže u suočavanju s proljetnom depresijom i nedostatkom vitamina. Da biste to uradili, potrebno je da pijete čašu lekovite tečnosti svaki dan tokom dve nedelje.
- Brezov sok pomaže u uklanjanju toksičnih materija iz bubrega i jetre - evropski iscjelitelji su znali za to još u 12. stoljeću. Da biste sami isprobali njegova svojstva čišćenja, potrebno je popiti 200 ml svakog jutra prije doručka. Tok tretmana će zahtijevati 4-6 sedmica i 6-8 litara ljekovite tekućine.
- Svježi sok od drveta je odličan dijetalni napitak, apsolutno ne sadrži proteine ili masti. Ako ste već počeli da radite na sebi i smršali ste nekoliko kilograma, a onda vam je težina stagnirala, uključite ovu zdravu tečnost u svoju ishranu.
U terapeutske i profilaktičke svrhe, piće treba konzumirati po 1 čašu oko mjesec dana. Obavezna je prethodna medicinska konsultacija!
Kozmetička svojstva
Ispiranje kose brezovim sokom čini kosu jačom i obnavlja bilans vode vlasišta, sprečava perut. Možete pripremiti losion sa medom i utrljati ga u korijen kose. Protiv opadanja kose pomaže i maska od nektara breze, konjaka i odvarka korijena čička. Nanosi se 15-20 minuta, a zatim se ispere toplom vodom.
U Skandinaviji se ovo piće smatra odličnim načinom za hranjenje i podmlađivanje kože. Uz njegovu pomoć, žene se nose s prvim znakovima starenja.
- Da biste se riješili akni, potrebno je na kožu nanijeti masku koja se sastoji od bjelance, brezov sok i med. Da biste sprečili pojavu akni, obrišite lice nerazređenom tečnošću ujutru i uveče.
- Da spasim lekovita svojstva piće, možete ga zamrznuti u obliku kockica leda. Po potrebi obrišite njima kožu lica, vrata i dekoltea.
- Za izglađivanje malih bora prikladna je kremasta maska od 2 žlice. l. brezovog nektara, 50 g proklijale pšenice i 200 g pasirane morske krkavine.
- Za suhu kožu, maska od sok drveta i med u omjeru 1:1.
Navedene maske se nanose na očišćenu kožu lica, a nakon 15 minuta ispiru toplom vodom.
Pića na bazi brezovog soka koja su blagotvorna za organizam
- Brezov kvas. Za to pomiješajte sok, nekoliko grožđica i šećer u količini od 2 žličice. po litru
- Multivitaminski sok. Piće se odlično slaže sa prirodnim sokovima od citrusa.
Sok se mora čuvati u frižideru, ali ne duže od dva dana. - Brezov sirup. Dobija se isparavanjem tečnosti. Može se dodati u kompot, čaj ili obična voda. Ali teže ga je pronaći u prodaji nego, na primjer, javorov sirup.
Šteta brezovog soka i lista kontraindikacija
Ako volite ukusne i zdrave tečnosti, možete bezbedno da pijete sok od breze. Prednosti i štete ovog pića nisu jednake. Stručnjaci ocjenjuju njegovo negativno djelovanje na organizam kao slabo.
Ovaj sok mogu piti odrasli i djeca starija od godinu dana, zdrava i bolesna. Dozvoljen je trudnicama i dojiljama, posebno onima koje pate od edema.
Ne smijete piti brezov sok ako imate čir na želucu ili ste alergični na polen brezove mačke. Reakcija u obliku osipa i iritacije na koži dobar je razlog da odbijete piće.
Ako pijete prevelike količine alkohola, ako ste aktivni ili pasivni pušač, pod stresom ste, uzimate mnogo lijekova (kao što su statini, supertenzori, antidepresivi, protuupalni lijekovi, kortizon i analgetici), a obrambena snaga tijela je na niskom nivou , nemojte zanemariti ovaj divan dar prirode.
Možda u našoj zemlji ne postoji piće prema kojem bi Rusi tretirali sa istom strepnjom kao sok od breze. Čim kapi počnu da zvone i pupoljci nabubre na drveću, radosno jurimo u šumu, gdje se otkriva prava misterija - proljetni sok.
Lako je razumjeti da je breza počela proizvoditi sok - samo napravite mali rez na stablu i prve kapi će se odmah pojaviti ispod kore. U pravilu, breza daje 2-3 litre ove životvorne vlage dnevno, iako oslobađanje soka u velikoj mjeri ovisi o starosti stabla i prečniku debla, prisutnosti sunčeve svjetlosti, kao i u doba dana (noću drvo „odmara“, a glavni protok soka se dešava sredinom dana). Ova čudesna "šumska misterija" ne traje dugo, bukvalno nekoliko sedmica, a čim se prvi listovi pojave na brezama, protok soka prestaje.
Od detinjstva volimo brezov sok zbog njegove nepromenljivosti prijatnog ukusa. Ali kako odrastamo, počinjemo cijeniti ovaj prirodni dar neverovatne pogodnosti koje daje svakom od nas. I da vas još jednom podsjetimo na ovo, u ovom članku ćemo govoriti o ljekovitosti ovog napitka, otkrit ćemo najviše vredni recepti s njim, pa ćemo shvatiti koje su koristi i štete od brezovog soka.
Vrijedan sastav pića
Da bismo u potpunosti razumjeli šta je prirodno skladište ove hranjive vlage, razmotrimo je hemijski sastav. Brezov sok je zaista jedinstven, jer sadrži neophodan organizmu vitamini (C, B1 i B12), minerali (natrijum i nikl, magnezijum i gvožđe, mangan i kalijum), tanini i kiseline, fruktoza i eterična ulja, saponini i fitoncidi, kao i jedinstveni organsko jedinjenje betulin, koji se naziva "lijekom smrti". Nije li čudo da takav napitak, koji nam daju prelijepe breze, djeluje ljekovito na organizam.
Koje su prednosti brezovog soka?
O prednostima ovoga jedinstveni sok možemo dugo razgovarati. Od pamtivijeka naši su preci koristili sok od breze kao prirodni imunostimulans, koji je savršeno vraćao snagu i pomogao u jačanju organizma nakon bolesti. Savremena istraživanja u potpunosti potvrđuju nagađanja prošlih generacija. Prema njihovim riječima, ako pijete čašu soka dnevno 2-3 sedmice, možete pomoći tijelu da se nosi sa depresijom, eliminiše slabost, rastresenost, umor i ponovo se osjećate kao vedra, puna energije osoba. Brezov sok ima diuretičko, anthelmintičko i antitumorsko djelovanje.
Međutim, takav sok je koristan ne samo za opće jačanje organizma. Ovo je stvarno prirodni iscelitelj, zahvaljujući kojoj je moguće spriječiti i liječiti postojeće bolesti. Evo nekoliko primjera najefikasnije upotrebe ovog pića.
1. Gastrointestinalne bolesti
Brezov sok je pravi spas za ljude koji pate od bolesti gastrointestinalnog trakta. Ova životvorna vlaga savršeno ublažava grčeve i grčeve u želucu, čisti jetru i žučna kesa. Štoviše, kada se proguta, brezov sok eliminira upalnih procesa te ublažava bol, poboljšava apetit i obnavlja crijevnu mikrofloru.
2. Patologije urinarnog sistema
Mora se reći da je sok od breze poznat po svojim diuretičkim svojstvima, zahvaljujući kojima se smatra jednim od najboljih narodni lekovi za uklanjanje kamenca sa bešike. Za borbu protiv ove bolesti, iscjelitelji savjetuju piće Fresh Juice 6 čaša dnevno. U tom slučaju kamenje će se raspasti i napustiti tijelo uz minimalan bol.
3. Reumatske bolesti
Malo ljudi zna da je svježi sok efektivna sredstva otklanjanje bolova tokom reumatoidni artritis i giht. Štaviše, ova životvorna vlaga savršeno čisti krvne sudove plakovi holesterola, sprečava razvoj ateroskleroze. Ovo piće se koristi i spolja. Da biste to učinili, samo ga malo zagrijte i koristite u obliku obloga, nanoseći na bolne zglobove.
4. Respiratorne bolesti
Kao što smo već spomenuli, dotični sok ima opšte jačanje, a ima i ekspektorans, što znači da se može koristiti kod bronhitisa, upale pluća, pa čak i kod tuberkuloze.
5. Dijabetes melitus
Brezov sok se prepisuje i „dijabetičarima“, iako se u ovom slučaju mora uzimati u kombinaciji sa drugim lijekovi i pridržavanje stroge dijete. U tu svrhu se priprema lekovito piće, koji sadrži 70% soka od breze (natopljenog dva dana), i 30% sokova kupina i ribizla, borovnice i maline, uzetih u jednakim omjerima. Samo kvalifikovani lekar ima pravo da propisuje dozu i trajanje uzimanja leka. Recimo samo da je tretman dijabetes melitus biljni lijekovi moraju se provoditi pod medicinskim nadzorom uz redovne laboratorijske pretrage.
6. Gubitak težine
Nedavno se sok od breze često može naći u dijetama koje imaju za cilj gubitak kilograma. Ovo piće zaista pomaže da se riješite masnih naslaga, budući da i sam jeste niskokalorični proizvod, sa velikim kompletom korisne supstance, a osim toga, poboljšava metabolizam u tijelu, ubrzavajući metabolizam.
7. Anemija
Tako ozbiljan problem kao što je anemija (ili anemija) može se savršeno eliminisati kombinovanim unosom brezovog soka i suplemenata gvožđa. Praksa pokazuje da je dovoljno popiti dvije ili tri čaše soka dnevno kako biste nakon 2 sedmice zaboravili na neugodne simptome ove bolesti.
8. Intoksikacija organizma
Već smo spomenuli diuretička svojstva brezovog soka, koji, osim što rješava probleme ekskretornog sistema, pomaže bubrezima da očiste organizam od otpada i toksina. Zbog toga se sok od breze preporučuje piti kada trovanje hranom, kao i u slučaju trovanja solima teških metala. S tim u vezi, za stanovnike kontaminiranih područja naše zemlje najbolje piće Jednostavno ne možete pronaći ništa bolje od soka iz breze.
9. Prehlade
Ali ovo prirodno bogatstvo ne čisti samo krv. Povećava znojenje, što smanjuje visoke temperature(ako se koristi zajedno sa šipkom i sok od limuna). Posjedujući ova svojstva, brezov sok je idealan za liječenje prehlade, kao i za prevenciju respiratornih oboljenja i gripa.
10. Nedostatak vitamina
Mora se reći da vrijedni brezov sok sadrži svu raznolikost hemijski elementi, što znači da je ovakav napitak idealan za prevenciju proljetnog nedostatka vitamina i suzbijanje postojećih nedostataka vitamina i minerala.
Na kraju, recimo da pored internu upotrebu, brezov sok se koristi i spolja. Mogu se koristiti za ispiranje grla, nosa ili usta (kod gingivitisa, stomatitisa, parodontalne bolesti i drugih oboljenja usne duplje).
Brezov sok u kozmetologiji
Jačanje kose
Ljekovita šumska vlaga savršeno jača folikule dlake, bori se protiv uzročnika peruti i eliminira višak sebuma na glavi. Da biste to učinili, jednostavno utrljajte svježi sok u kosu i kožu. Od ove tečnosti možete pripremiti i maske za kosu, samo joj dodajte ricinusovo ulje i med u omjeru 5:1:1.
Takođe, da bi se spriječilo opadanje kose, učinila je svilenkastom i sjajnom, značajno poboljšala strukturu i uklonila perut, kosu se pere 2 sedmice sokom od breze i ispira infuzijom listova breze.
Problemi sa kožom
Brezov sok nije ništa manje efikasan u slučaju neurodermatitisa i psorijaze, ekcema i ulceroznih lezija. U ovom slučaju pomoći će losioni s blago zagrijanim napitkom. Uradite isto ako postoji nezacjeljujuće rane. Ako naiđete acne Ako patite od šuge ili ne možete da se riješite staračkih pjega, svako jutro i večer obrišite kožu dotičnim sokom. I paralelno s vanjskom primjenom, obavezno uzimajte sok od breze iznutra, jer je ovo odličan lijek koji će se boriti protiv kožnih bolesti "iznutra".
Koža protiv starenja
Da biste povećali mladost vaše kože, morate pripremiti brezov led. Samo zamrznite tečnost u malim četvrtastim kalupima i svaki dan obrišite lice i dekolte ovim kockicama leda.
Hranljiva maska za lice
Prvo obrišite lice pamučnim štapićem biljno ulje. Zatim treba pomiješati dvije kašike brezovog soka, jednu kašiku kisele pavlake, jednu kašičicu meda, dobro promešati, naneti na kožu i ostaviti 15 minuta. Zatim isperite smjesu prokuhanom vodom, učinak će vas ugodno iznenaditi.
Kako uzimati brezov sok
Unatoč prividnoj bezopasnosti, brezov sok treba uzimati u medicinske svrhe tek nakon konsultacije sa specijalistom. Štaviše, u slučaju bilo kakvog nuspojave(kao što su probavni problemi ili alergijske reakcije), liječenje ovim lijekom treba odmah prekinuti.
Za sve bolesti za koje nije indicirano individualno doziranje brezovog soka, treba koristiti „univerzalnu“ dozu, odnosno 3 čaše dnevno. Neki recepti zahtijevaju razrjeđivanje soka prije upotrebe, na primjer, u slučaju dijabetesa ili pogoršanja hronične bolesti. U svrhu prevencije, sok od breze treba piti jednu po jednu čašu, ali dugo. Kursevi tretmana su kraći, ali je doza u ovom slučaju veća i potrebna je pauza između kurseva. Konkretnije datume i doze propisuje ljekar koji prisustvuje, ovisno o postojećoj bolesti.
Kome je ovaj sok kontraindikovan?
Mora se reći da sok od breze praktički nema kontraindikacija za upotrebu. Naravno, ne treba ga piti ako dođe do pogoršanja čira na želucu i dvanaestopalačnom crijevu. Akutni tok urolitijaza To je i kontraindikacija za uzimanje ovog napitka, jer može pogoršati ionako loše stanje pacijenta. Konačno, osobe koje su alergične na brezov sok treba da se uzdrže od pijenja ovog pića.
Korisni "trikovi" pri sakupljanju soka
Oni koji idu u vađenje šumskih prehrambenih resursa (tako se po zakonu zove sok) trebaju znati da je bolje da ga sakupljaju od južnog dijela šume, postepeno se povlačeći dublje. Bolje je napraviti rezove na stablu sa sjeverne strane, to će vam omogućiti da dobijete više soka. Na stablu se pravi rez na visini od 50 cm od tla. Štoviše, nema potrebe za previše dubokim rezom ili bušenjem duboko u deblo - vlaga se kreće između drveta i kore, što znači da da biste je dobili, samo trebate savladati sloj kore.
Konačno, zapamtite da prilikom sakupljanja soka oštećujete drveće, te stoga, nakon sakupljanja ove vrijedne tekućine, rez se mora prekriti sapunom za pranje rublja, voskom ili vrtnim lakom kako bi se spriječilo truljenje i oštećenje drveta.
Kako čuvati brezov sok
Sirovu brezu je bolje sakupljati direktno u staklene posude. Ali čak i ako skupite sok plastične boce ili plastične kese, po povratku kući ga treba sipati u staklene posude. Bez obrade, izvađeni sok od breze može ostati u frižideru najviše tri dana, jer onda počinje da luta. To znači da morate smisliti kako ga čuvati kako biste ga mogli piti za nekoliko mjeseci. Najbolje rješenje bi bilo konzervirati sok ili napraviti ukusan kvas od breze.
Kako zarolati brezov sok za zimu
Sok od breze u konzervi bez šećera
Najlakši način da sačuvate piće je da svu prikupljenu tečnost filtrirate (propuštajući je kroz nekoliko slojeva gaze), ulijte u emajl tava i zagrijati na 80-90°. Zagrejani sok se sipa u oprane i sterilisane tegle i odmah zatvori. Zamotane tegle se umotaju u toplo ćebe i ostave da se potpuno ohlade. Preporučljivo je da ga čuvate na hladnom mestu.
Sok od breze iz konzerve sa šećerom
Ako želiš da budeš sladak napitak od breze, zatim, kao u prethodnom receptu, procijedite vrijednu tekućinu i stavite je na vatru. Čim se sok približi tački ključanja, na njegovoj površini će se pojaviti žućkasta pjena. Uklonite ga i skinite sok sa šporeta bez da proključa. U vruću tečnost dodajte 2 kašike. šećera za svaki kilogram soka i limunska kiselina(na vrhu noža). Sok sipajte u sterilisane tegle i zarolajte poklopcima, zamotavajući tegle dok se potpuno ne ohlade.
Inače, kada motate sok od breze, možete eksperimentirati dodavanjem naranče, limuna, ribizla, šipka ili grančica mente. Takođe, sok od breze je odličan brezov kvas(savršeno rashlađuje na ljetnim vrućinama).
Brezov kvas
Pripremiti pravi kvas od brezovog soka, potrebno je prvo procijediti prikupljeni sok i ostaviti da se kuha jedan dan u emajlirano posuđe. Nakon toga u tečnost dodati 100 g raženi krekeri 50 ml šećera (na svakih 1 litar soka) i, sipajući smjesu u staklenu flašu, ostavite 4-5 dana, nakon što stavite gumenu rukavicu na vrat. Rukavica će se naduvati i uspraviti, što će ukazivati na proces fermentacije koji je u toku. A kada rukavica padne, možete sigurno filtrirati kvas i flaširati ga. Ukusni osvježavajući kvas je spreman!
Ovo otvara i pravo polje za eksperimentisanje, jer se kvas na bazi brezovog soka može pripremiti ne samo sa hlebom, već i sa ječmom, suvim grožđem i suvim voćem. Svako piće će imati individualan ukus, ali će svi imati koristi za organizam.
Od sada znate prednosti i štete brezovog soka, a takođe znate jedinstveni recepti konzerviranje i pravljenje kvasa na bazi nje. To znači da imate još jednu priliku da ojačate svoje tijelo i borite se najviše razne bolesti uz veoma ukusno piće.
Sezona sakupljanja brezovog soka izaziva uzbuđenje među zaljubljenicima vrijedno piće ne slučajno. Ovaj slatki prirodni eliksir, koji ima mnoga korisna svojstva, dugo se popularno naziva "živa voda". Ovaj članak govori o korisnim svojstvima i kontraindikacijama brezovog soka.
Minerali u soku breze
Brezov sok sadrži mnoge vrijedne supstance, čija se lista može uporediti s najnovijim vitaminskim i mineralnim kompleksima. Sadrži tako dobro poznate elemente kao što su magnezijum, nikl, natrijum, bakar, mangan, aluminijum, kalijum i gvožđe. I prilično rijetke komponente - fitoncidi, tanini, voćni šećeri, saponini, betulol, više od deset vrsta organskih kiselina.
Nije slučajno da priroda daje sok breze u proljeće, kada je tijelo nakon zime oslabljeno i potrebna mu je posebna podrška. Napitak je posebno koristan za osobe sa oslabljenim imunološkim sistemom i one koji su oboljeli od prehlade tokom hladnog vremena.
Korisna svojstva brezovog soka
Brezov sok sadrži puno fitocita, koji su prirodni "antibiotik". Zato je koristan kod upale grla, bronhitisa, upale pluća, a služi i kao dobro regenerativno sredstvo u liječenju tuberkuloze i raka.
sok od breze – dobar lek sa anemijom. Za veću efikasnost pomeša se u jednakim delovima sa sokovima od šargarepe i jabuke i pije pre jela od 50 do 100 miligrama najmanje tri puta u toku dana. sok od jabuke Možete ga zamijeniti ciklom, a tada će koktel pomoći u suočavanju s visokim krvnim pritiskom.
Hipertoničari mogu "spasiti" od otoka, vrtoglavice, glavobolje i bolova u srcu ako svaki dan popiju čašu brezovog soka u dvije doze.
Žgaravicu i simptome pankreatitisa i gastritisa možete ublažiti uzimanjem 50 miligrama napitka 20 minuta prije jela.
Poznata su i svojstva čišćenja soka. Ublažava oticanje, uklanja otpadne materije i toksine iz organizma, kao i pijesak iz bubrega i žučne kese.
Brezov sok je nezamjenjiv kod bolesti krvi i anemije, poboljšava metabolizam i funkciju jetre, reguliše kiselost gastrointestinalnog trakta i služi kao prevencija nedostatka vitamina i skorbuta.
Brezov sok se koristi za bolesti kostiju - giht, artritis, radikulitis, proširene vene i reumatizam. U takvim slučajevima stručnjaci savjetuju da se napitak pije prije jela tri puta dnevno, po pola čaše. Koristi se i kao lokalni lijek kod kožnih oboljenja i rana.
Za povećanje imuniteta, brezov nektar se pomiješa s mlijekom, dodajući pola žličice škroba u koktel. Nutricionisti savjetuju u takvim slučajevima da se uzimaju gotovu smjesušto je duže moguće.
Kod upale grla, faringitisa i tonzilitisa, brezov sok se ne samo pije, već se njime i grglja.
Ovo je jedno od rijetkih pića koje ljudi konzumiraju prekomjerna težina, jer 100 grama soka sadrži samo 25 kilokalorija.
Kome je kontraindiciran sok od breze?
Brezov sok je idealan diuretik i holeretik ako mi pričamo o tome o prisustvo peska u bubrezima i žučnim kanalima. Ako se u ovim organima formiraju kamenci, trebalo bi da prestanete da pijete napitak.
Na listi kontraindikacija su i čir na dvanaestopalačnom crevu i želucu, pa sok treba piti sa velikim oprezom bez konsultacije i dozvole lekara.
U opasnosti su i alergičari koji pate od individualne netolerancije na polen breze.
Stručnjaci također savjetuju da se ne oslanjate na korisna svojstva proizvoda kupljenog u trgovini. Istraživanja su pokazala da takvi proizvodi od prirodnih sokova sadrže vrlo mali postotak. Sve ostalo su voda i arome. ne skupljaj" živa voda» u brezama koje rastu u blizini autoputeva - štetne materije Takav napitak će sadržavati više od zdravih.
Kada i kako se sakuplja brezov sok?
Sezona kolekcije lekoviti sok traje dva meseca - od marta do aprila. Tačnije, prije pojave i tokom perioda oticanja bubrega. U to vrijeme drvo može proizvesti do tri litre slatke tekućine dnevno. Najvrednijim pićem smatra se sakupljeno sa rijetko rastućih breza koje su dobro osvijetljene sunčevim zracima. Vrste s tankim stablima nisu prikladne. Morate odabrati stabla najvećeg prečnika.
Rupa za sakupljanje nektara se pravi šilom na udaljenosti od 20 centimetara od zemlje. Čim tečnost izađe, potrebno je povećati ubod i umetnuti cev ili žleb prema pripremljenoj posudi. Dubina rupe ne smije biti veća od pet centimetara. Najbolje vrijeme Za sakupljanje je period od podneva do 17 sati, jer u tom periodu sok najaktivnije cirkuliše. Čim tečnost prestane da teče, „ranu“ na drvetu treba popuniti drvenim klinom ili prekriti voskom.
Kako čuvati brezov sok
Prikupljeni sok ne treba držati u frižideru duže od tri dana. Nakon ovog vremena može fermentirati. Stoga su narodni majstori smislili nekoliko načina dugotrajno skladištenje nektar. Jedna od najčešćih metoda je zamrzavanje ljekovite tekućine, ali za to morate imati vrlo veliki zamrzivač.
Manje efikasno, ali ipak na efikasan način smatra se konzerviranjem. U takvim slučajevima se u 7 litara soka dodaju tri suhe grančice mente za ukus, pola kašičice limunske kiseline i do 10 kašika šećera. Kada tečnost počne da ključa na laganoj vatri, na vrhu će se pojaviti crvenkasti premaz. Mora se pažljivo ukloniti. U suprotnom će se tokom skladištenja u posudi pojaviti tamni talog. Sok je potrebno kuhati desetak minuta, nakon čega se napitak sipa u sterilne tegle i zamota gvozdeni poklopac. Tokom pripreme sok iz konzerve mnogi vitamini su uništeni, ali u isto vrijeme korisni minerali Međutim, još uvijek ga je moguće djelomično sačuvati. Međutim, takav aromatično piće takođe veoma ukusno.
Gazirani kvas možete napraviti i od brezovog soka. Da biste to učinili, u posudu od 20 litara sa "živom vodom" dodajte teglu sušenog voća od pola litre, šaku grožđica i čašu dobro prženog ječma. Mešavina se stavlja na hladno mesto mesec dana. Žitarice se mogu zamijeniti korom ražani hljeb prženjem u rerni.
Po ovom receptu zalihe kvasom za zimu. Kore raženog kruha moraju se staviti u vrećicu od prirodne tkanine i umočiti u posudu s brezovim sokom na dva dana. Nakon toga u piće se dodaju hrastova kora, koja djeluje kao prirodni konzervans, listovi trešnje, razne bobice i kopar. Morate naliti kvas dvije sedmice. Uz odgovarajuće sastojke, može se čuvati cijelu zimu na hladnom mjestu.
Ljubitelji sokova često pripremaju piće pod nazivom „Berezovik“. Da biste to učinili, trebate staviti posudu od 10 litara s brezovim nektarom na tamno, hladno mjesto na tri dana, a zatim dodati 60 grama raženih krekera i ječma zagrijanih u pećnici. Nakon što prikupite sve sastojke, dajte sok još jedan dan.
Koktel od breze za djecu priprema se prema poseban recept. Stavite 4 velike kašike voćnog soka u dve čaše soka. sirup iz konzerve, 100 grama sladoleda i sve dobro izmiksajte mikserom. Prije serviranja pića dodaje se ista porcija sladoleda.