☰

Otkrivamo tajnu blagodati voća manga. Egzotično voće manga: zdravstvene koristi i štete

Tropsko voće manga botaničari nazivaju Mangifera indica. Ime kodira rodno mjesto kulture - Indiju.

Do sada se više od polovine svjetske žetve ubire u ovoj zemlji. Ekonomski značaj biljka ima u drugim regijama tropskih i suptropskih područja. ALI korisne karakteristike Plod manga cijenili su stanovnici svih kontinenata.

Primjenu su našli ne samo plodovi, već i sjemenke, cvijeće, kora pa čak i drvena guma egzotika.

Gdje raste mango?

U divljini, indijska mangifera se može naći u šumama južnog i Jugoistočna Azija. Riječ je o zimzelenom drveću visine do 45 m. U industrijskim razmjerima, biljka manga se, osim u Hindustanu, uzgaja u Kini, Meksiku, SAD-u, Karibima i Filipinskim ostrvima, Australiji i Africi.

Kulturno područje proširilo se na obalu Sredozemnog mora. Postoji više od 300 sorti, koje su kombinovane u dve glavne grupe - indijski i indokineski mango. Sazrevaju dva puta godišnje.

Kako izgleda mango (zreo, nezreo)

Voće ima nutritivnu vrijednost. Teško je reći kakav je ukus manga. Malo za kajsiju, malo za slatka šargarepa. Neko oseti ukus, i. U svakom slučaju, mirisno je, sočno, slatko, sočno bogat ukus. Nije tvrdo ili kiselo.

U zavisnosti od sorte, težina svakog ploda varira od 200 g do 2 kg. Sa biološke tačke gledišta, ovo su koštice: unutar svakog ploda nalazi se velika kost - sjeme koje dobro klija čak i kod kuće. Meso je žuto-narandžasto, koža je glatka, blago sjajna. Sjemenke se mogu konzumirati pečene ili kuhane.

Kompozicija, BJU

Pulpa tropskog egzotika sadrži niz hranjivih tvari koje su prijateljske za ljude - biološki značajne tvari. Zreli mango tijelo lakše apsorbira. Međutim, kod kuće biljke koriste plodove u različitim fazama zrenja kao hranu. Njihova svojstva su različita.

Hemijski sastav zrelog manga

100 g proizvoda sadrži:

  • proteini - 0,8 g;
  • masti - 0,4 g;
  • ugljikohidrati - 15 g;
  • nerastvorljiva vlakna - 1,6 g.

Od minerala do najveće količine identifikovani: kalijum (168 mg), kalcijum (11 mg), magnezijum (10 mg), natrijum (10 mg), fosfor (14 mg). Elemente u tragovima predstavljaju: gvožđe (0,16 mg), cink (0,09 mg), mangan (0,063 mg), bakar (111 µg), selen (0,6 µg).

Koji su vitamini u mangu

U 100 g zrele pulpe nalaze se sljedeći vitamini:

  • askorbinska kiselina (C) - 36,4 mg;
  • alfa- i beta-karoten (vitamin A provitamin) - 54 mcg;
  • holin (B4) - 7,6 mg;
  • pantotenska kiselina (B5) - 0,197 mg;
  • riboflavin (B2) - 0,038 mg;
  • tiamin (B1) - 0,028 mg;
  • piridoksin (B6) - 0,119 mg;
  • folati (B9) - 43 mcg;
  • alfa tokoferol (E) - 0,9 mg;
  • filokinon (K) - 4,2 mcg;
  • niacin (PP) - 0,669 mg.

Energetska vrijednost

Zrela pulpa je više od 80% vode. Količina čvrstih materija se kreće od 20 do 15%. Glikemijski indeks mango - 55 jedinica, što se smatra prosjekom. Energetska vrijednost nisko - 60 ... 67 kcal / 100 g. Udio BJU svježeg manga u kalorijama - 4/5/58.

Koja je razlika između sastava nezrelih plodova od zrelih

Pulpa nezrelog voća sadrži više škroba. Tokom sazrevanja pretvara se u lako svarljive šećere. Pulpa postaje slađa i ukusnija.

Mango - koristi i šteti tijelu

Na sanskrtu je ime voća prevedeno kao "veliko". U Indiji i Pakistanu čak su se liječili od kuge i kolere. Prednosti manga za organizam povezane su sa sastavom pulpe.

Šta je mango koristan za organizam

  1. Mango je profilaktičko sredstvo protiv onkoloških bolesti - raka prostate, dojke i drugih organa. Antioksidansi u svom sastavu inhibiraju pojavu i rast ćelija raka.
  2. Pulpa sadrži mnogo beta-karotena. U tijelu se sintetizira u vitamin A, odgovoran je za percepciju vizualnih slika od strane osobe, poboljšava vid.
  3. Visoka koncentracija vitamina A smanjuje rizik od ateroskleroze i koronarna bolest srca utičući na nivo holesterola.
  4. Proteolitički enzimi manga utiču na varenje hrane. Oni direktno utiču na proteine ​​koji se unose hranom, razgrađujući ih u želucu. Tako voće pomaže da se riješite zatvora i crijevnih tegoba.
  5. Kalijum pomaže u jačanju krvnih sudova i blagotvorno deluje na srčani mišić.
  6. Mango pomaže da se riješite stresa, nesanice, ublažava nervnu napetost.
  7. Kod virusnih bolesti plod ima pozitivan učinak na imunološki sistem, zasićuje organizam vitaminom C. Sadrži više od limuna.

Upotreba kod dijabetesa

Kod dijabetesa, mango, za razliku od mnogih slatkog voća, nije zabranjen. Jedite ih 3 sata nakon glavnog obroka. Dnevno se može pojesti najviše ½ voća (do 150 g). Korisno Fresh Juice u količini od 100 ml dnevno.

Listovi se kuvaju kako bi se obnovila funkcija mrežnjače (1 kašičica / 250 ml kipuće vode). Uzimajte 1/3 šolje tri puta dnevno posle jela mesec dana, nakon čega sledi dvonedeljna pauza. Prije uzimanja lijeka potrebna je konsultacija sa endokrinologom.

Prednosti sušenog manga

U pravilno osušenoj pulpi očuvana su gotovo sva korisna svojstva. Međutim, sadržaj kalorija u 100 g sušenog proizvoda je oko 315 kcal. I morate obratiti pažnju na recepte za pravljenje sušenog manga.

Trebali biste odabrati proizvod koji ne sadrži šećer, boje, trans masti i arome. A tehnologija proizvodnje ne koristi pečenje i pečenje.

Kontraindikacije

  1. Mango se ne sme kombinovati sa alkoholom. Neki vitamini uključeni u njegov sastav, ubrzavaju prelazak ugljikohidrata u masti. Postoji rizik da se ugljikohidrati talože u rezervi u potkožnom masnom tkivu.
  2. Nezrelo voće u velikim količinama (više od 2) može izazvati dijareju, grčeve, zatvor. Moguća iritacija sluzokože larinksa.
  3. At hronični gastritis voće u u velikom broju može izazvati egzacerbaciju, jer sadrži masne kiseline.
  4. Nije preporučljivo koristiti ga kod akutnog i kroničnog pankreatitisa, a nezrelo voće kod gihta.

Individualna netolerancija na mango je također kontraindikacija. Često alergijsku reakciju ne uzrokuje pulpa, već koža. Zatim morate očistiti voće rukavicama.

Kako guliti i jesti mango

Nije preporučljivo jesti više od 1 voća srednje veličine dnevno. Pre nego što se nastavi sa degustacijom, opere se u toploj vodi i obriše peškirom. Oguliti zreli mango nije lako. Plodovi su mekani, sok teče kada se pritisne, a sama koštica se ne odvaja.

Kako jesti mango - sa ili bez kore

Kora ima opor ukus. Prilično je gust i po pravilu se ne koristi za hranu. Sadrži puno neprobavljivih vlakana koja se teško probavljaju i u velikim količinama mogu štetiti crijevima.

Kako seći mango

Prije nego što ogulite voće s kore, potrebno ga je izrezati. Zgodno je to učiniti rezačem za voće. Ako nemate alat, nožem prerežite voće na dva dijela.

Stavite polovice na sto, mesom stranom prema gore. Oštrim nožem nanesite duboku "mrežicu" na kriške bez rezanja kože. Pažljivo okrenite komade voća naopako i nožem isjecite na kockice.

Skladištenje

Mango koji se izvozi bere se nezreo. Čak i u ovom obliku, dio voća se pokvari tokom transporta.

Kako onda čuvati mango kod kuće? Zreli plodovi ne gube svojstva samo nekoliko dana. Može se čuvati u frižideru do 5 dana. Ali nemojte ih umotavati u polietilen, bolje ih je staviti papirne kese.

Kako sazreti mango kod kuće

Nezrelo voće umotajte u papir. Ostavi to ovako sobnoj temperaturi za nedelju dana. Zrelo voće se mora pojesti za dva dana, inače će se pokvariti.

Kako odabrati pravi mango

Zrelo voće nije potpuno tvrdo. Ne bi trebao biti ni previše mekan: takvo voće može ispasti pokvareno. Boja kože može biti bilo koja - žuta, zelena, crvena. Bolje je odabrati najsjajnije primjerke. Glavni pokazatelj zrelosti je aroma. At zreli mango slatko je i začinjeno.

Evo videa na našu temu.

Mango je stekao veliku popularnost na našim tržištima i prodavnicama. Većini se svidio njegov blag, sladak i neobičan okus. Nježna i sočna pulpa za razliku od bilo kojeg drugog voća na koje smo navikli. Štaviše, svježi sok ili bilo koje jelo s njim sigurno će biti ne samo ukusno, već i mega-zdravo! Ovo voće sadrži mnogo minerala, vitamina i enzima, dobro je za srce, probavu i imuni sistem.

Šta je mango

U mitologiji Indije, božanstvo Šiva je dalo ovo voće svojoj ljubavnici u znak najveće ljubavi. Prema legendi, nije bilo voća slađeg i ukusnijeg od manga.

Postoji mnogo sorti manga, prema nekim izvorima, oko hiljadu

Zahvaljujući ovom mitu, voće se danas smatra simbolom ženske plodnosti i porodične sreće. Mango se naziva i kraljem voća u južnoj Aziji. prvobitno uzgajana u podnožju Himalaja i Burme, a sada je postala rasprostranjena i u drugim južnim gradovima i zemljama: Indiji, Pakistanu, Tajlandu, Španiji i Meksiku. Nedavno se uzgaja u SAD-u, Keniji i Australiji.

Video: kako pravilno i lijepo izrezati mango

Postoji još jedna legenda koja govori o kćeri sunca, koja je poprimila oblik zlatnog lotosa. Cvijet je uništio zli čarobnjak, a iz pepela lotosa izraslo je drvo manga. Od slatkih plodova ponovo se rodila djevojčica čija se ljepota ne može porediti ni sa kim od živih na Zemlji.

Ovalni plod blago zašiljenog kraja ima tanku pokožicu u boji (od zelene, žute do svijetlo narančaste ili crvene), sočno svijetlo žuto-narandžasto ili bijelo meso iznutra i veliku ravnu košticu. Od manga se prave odlični svježi sokovi, sokovi, deserti, umaci, pirei. Ovo je možda jedno od retkih voća koje se može jesti u bilo kom stepenu zrelosti. Međutim, za nezreo mango najbolja upotreba- u salatama u obliku rezanja.

Od pulpe zrelog manga možete kuhati puno zdravi deserti npr. pire, džem ili sos

Drvo manga je izvor ne samo hrane, već i vrijedne građe. Od njega se prave podovi, čamci i namještaj. Osim toga, koriste se čak i smola, kora i listovi manga. Gotovo sve dijelove drveta čovjek je smatrao korisnim u svakodnevnom životu, kuhanju, medicini i građevinarstvu.

Vrste manga i njihove karakteristike

Poznato je oko 70 vrsta manga. Svi se razlikuju po veličini, težini, obliku, boji kore i pulpe i, naravno, ukusu. Većina popularne vrste: indijski, balijski, filipinski, tajlandski, laoski, vijetnamski. Lako se može pretpostaviti po kom principu se dijele vrste manga: po njihovoj teritorijalnoj pripadnosti. Najpopularniji su zeleni i žuti mango kao podvrste ovog voća: nalaze se u gotovo svim vrstama.

Zauzvrat, svaka vrsta ima mnogo varijanti: danas ih ima oko tri stotine (prema različitim izvorima - oko 1000!).

U osnovi, postoje dvije vrste manga: žuti i zeleni.

Tajlandski mango je nedavno dobio najvišu ocjenu za ukus. Prepoznat je kao najukusnija i najsočnija vrsta u rangu s prethodnikom - indijskim mangom.

Pulpa je, poput kore manga, različite boje.

općenito, žuti pogled mango se smatra klasikom. Ali zelena je manje uobičajena, ali nije niža od nje po okusu i kvaliteti. Uglavnom ima plodova do 0,2 kg težine. Postoje i narandžasti divovi težine do 1 kg. Po pravilu su vrlo sočni, a kremasta pulpa iznutra je gotovo konzistencije pire krompira - tako meka!

Kako pravilno rezati mango: najbolje je, bez uklanjanja kore, prepoloviti duž kosti i podijeliti polovice na kockice

Važno je napomenuti da su zeleni mali mango jeftiniji od žutih. Ali u stvari su slađe.

AT različite zemlje različite sezone zrenja manga:

  • Tajland uživa u ovom voću u proljeće. Tamo se uzgaja oko 10 vrsta manga, a rod se može brati dva puta u sezoni.
  • Balijski i indonežanski mango sazrijevaju od oktobra do februara - marta.
  • U Vijetnamu slatko voće sazrijeva cijelu zimu i proljeće. Inače, u većini zemalja mango raste i sazrijeva pod proljetnim suncem.

U prosjeku, visina zimzelenog stabla manga doseže 15 metara. Ali bilo je drveća koje je naraslo do rijetkih gigantskih veličina - 45 metara u visinu.

Maksimalna visina stabla manga doseže 45 m, širina krošnje je 60 m

Video: prednosti i štete manga

Karakteristike i svojstva

Okusi manga su vrlo rijetki za voće. Osim slatkoće svojstvene većini tropskog voća, mango ima uočljiv, ali ne i zašećeren četinarski okus: nešto s notom borove breskve, limuna, banane i dinje. Ukus četinara razlikuje mango od ostalog voća.

Vrste manga se razlikuju po težini i veličini, ali su svi slični po ukusu, koji se ne mogu pobrkati ni sa čim drugim.

Unutra je velika bijela lamelarna kost, slična pistaciji. Ova sličnost nije slučajna, jer su plodovi srodni i pripadaju istoj porodici sumaka (kao stablo indijskog oraščića).

Kost manga je prilično velika i ima ravan, spljošten oblik.

Ukratko o dobrobitima manga

Nije ni čudo što ovo voće nosi titulu "kralja". Uostalom, njegova ljekovitost i blagotvorna svojstva mogu se u potpunosti unijeti u knjigu rekorda!

Mango sadrži puno ugljikohidrata (fruktozu, glukozu, vlakna). Ali u fetusu ima vrlo malo masti i proteina. Bogat je vitaminima A, B, C i mineralima: kalcijumom, gvožđem, beta-karotenom, fosforom, cinkom, bakrom.

Mango ima puno korisnih svojstava, sadrži 12 aminokiselina, uklj. i nezamjenjiv

Ovo voće je dijetetsko i korisno u liječenju mnogih bolesti, kao i za prevenciju:

  • ima pozitivan učinak na krvne sudove, srčani mišić, sastav krvi;
  • je profilaktičko sredstvo za nastanak malignih tumora želuca, poboljšava stanje gušterače, gastrointestinalnog trakta (zbog velike količine vlakana u pulpi), mliječnih žlijezda, ženskih genitalnih organa;
  • ima diuretička i laksativna svojstva;
  • sprečava stvaranje kamenca u urinarnom traktu, žučne kese, bubrezi;
  • je antidepresiv koji povećava libido i odlično utiče na imunološki sistem organizma;
  • korisno za očne bolesti: uklanja suhe oči, napetost, povećava vidnu oštrinu;
  • preporučuje se u ishrani dijabetičara, jer savršeno reguliše nivo glukoze u krvi;
  • dobro podmlađuje tijelo, ima antipiretička i protuupalna svojstva;
  • Ulje sjemenki manga koristi se u kozmetologiji kao odlično sredstvo za sjaj kose i mladenačku kožu. Ulje manga se smatra jednim od najzdravijih na svijetu.

Video: kako odabrati sočan i ukusan mango

sorte manga

Pošto postoje sorte manga velika količina, razmotrit ćemo samo najpopularnije na Tajlandu, Baliju, Vijetnamu, Brazilu i Indiji.

thai mango

Počnimo sa tajlandskim sortama, ima ih više od stotinu, ali najukusnije ih je oko 16. Nazivi na tajlandskom jeziku su u zagradi.

Tajlandski mango je uglavnom blago kiselkast, a kada je potpuno zreo ima visok sadržaj šećera.

Pink-narandžasta sorta (Kaen Oan)

Odlikuju se izduženim suženim oblikom s narandžastom korom i ružičastim rumenilom. Pulpa je gusta, što nije tipično za mango, okus se malo razlikuje od klasičnog, više breskve, manje šećera. Veoma mirisno. Prosječna težina 0,2 kg. Takvi plodovi obično sazrijevaju od oktobra do decembra. Vrlo su zgodne za sakupljanje, jer uglavnom rastu u velikim grozdovima.

Roze-narandžasta sorta tajlandskog manga je veoma mirisna i lako se guli.

ružičasto-zeleni mango (Pimsean)

Najslađi, debeljuškasti okrugli oblik sa zelena kora i roze nijansu. Zbog činjenice da često ružičasto-zeleni mango imaju pretežno zelene boje kože, turisti ih zaobilaze, smatrajući ih nezrelim i bezukusnim. Ali ovo je daleko od istine. Pimseans su veoma mirisnog i delikatnog ukusa, imaju slatko, ne zašećereno meso sa primesama ananasa i dinje. Boja pulpe je bogata narandžasta, sadrži veliku količinu karotena i drugih vitamina. Plodove sa stabla manga Pimsin bolje je uzimati u jeku ljeta - u julu. Prosječna težina je 0,3-0,4 kg.

Tajlandski ružičasto-zeleni mango raste uglavnom u južnim regijama Tajlanda.

Mali zeleni mango (Gaew Lek)

Najmanji svijetlozeleni (rijetko sa žuta nijansa) predstavnik manga. Pulpa je slatka, vlaknasto-kremasta. Cijena je mala, jer su veličine male, ali to ne umanjuje njihovu vrijednost. Gaulek je vrlo ukusna sorta, koja također nije inferiorna u odnosu na ostale po sadržaju vrijednih aminokiselina i vitamina. Bere se uglavnom krajem juna - početkom jula. Prosječna težina nije veća od 0,2 kg.

Mali zeleni mango često su ukusniji od velikih sorti.

Mali žuto-zeleni Carrie mango

Slično prethodnoj sorti, međutim, imaju vlaknatiju teksturu pulpe i malo se razlikuju po ukusu. Osim toga, na koži je vidljiva izrazita žuta nijansa. Prosječna težina također nije veća od 0,2 kg. Najvjerovatnije ova sorta više pripada "zakorovljenim" mangu, jer je niko namerno ne sadi, ali je veoma rasprostranjena. Ovi mango se gotovo nikada ne nalaze na tržištu za prodaju, ali ih je lako pronaći na ulicama gradova i sela na Tajlandu. Očigledno, Carrie je nepretenciozna i raste bez mnogo brige.

Gotovo niko ne sakuplja Carrie mango, jer rastu svuda na Tajlandu, u gotovo svim dvorištima

Klasični žuti mango (Nam doc Mai)

Najpopularnija tajlandska sorta. Prepoznatljiv od turista i starosjedilaca - najslađe i najukusnije. Različite su veličine: od 0,2 kg do 0,5 kg težine. U punoj zrelosti vrlo su sočne, kremaste i zašećerene. U zelenom stanju (nezrelo) - kiselo. Vrijedi napomenuti činjenicu da sve sorte nemaju takva svojstva, neki mango u nezrelom stadiju potpuno su bezukusni. Ova sorta se naziva i medom, jer plodovi imaju ukus meda. Ako mango držite malo duže, postaje veoma mekan i previše sočan. Biće teško to očistiti. Stoga na Tajlandu postoji princip - što je Nam Dok May zreliji, to je jeftiniji, lako ga možete kupiti na tržištu za 15-20 rubalja po kilogramu. Međutim, prezrelo voće će biti preslatko, bolje je uzeti voće koje nije baš mekano kako biste u potpunosti uživali u njegovom ukusu i mirisu.

Zanimljiva je činjenica da ova divna sorta daje žetvu čak dva puta godišnje: usred zime i ljeta.

Na Tajlandu ima puno klasičnih žutih manga, veoma su sočni kada sazriju.

Classic Green Mango Raed

Što se tiče kvaliteta i karakteristika, potpuno je sličan klasičnom žutom mangu, samo što je boja kore odgovarajuća zelena. Prosječna težina od 0,2 kg do 0,5 kg. Takođe su dobre i nezrele i zrele. Uobičajeno je da Tajlanđani jedu takvo voće tradicionalni doručak sa rižom i kokosovo mlijeko. Vrlo lako se sakuplja, jer grane obično rastu jedna uz drugu ili u grozdovima.

Klasični zeleni mango Tajlanda savršen je za doručak i kao zaseban desert.

Klasični zeleno-žuti mango (Thong-Dam)

Zapravo, ovo je sorta (ili bolje rečeno, podvrsta) zelenog klasičnog manga. Jednako ukusno i sočno. Težina od 0,2 do 0,4 kg.

Tajlandska zeleno-žuta sorta manga Thong-Dam potomak je klasične sorte zelenog manga Raed

narandžasti divovi

Naziv ove sorte je bizaran, ali u potpunosti odražava suštinu ovih plodova. Prosječna težina je oko 1 kg i to nije granica, ima manga i do 3 kg, ali vrlo rijetko. Ovi divovi imaju ukus ružičasto-narandžastog manga. Ali pulpa nije tako nametljivo slatka, nježnija. Naravno, svaki turist sanja da proba takvog diva, ali budite spremni platiti mnogo novca za to na Tajlandu.

U Rusiji, Ukrajini i susjednim zemljama takvo voće se rijetko viđa. To je zato što su transportni kvaliteti narandžastih divova niski. Često se pokvare na putu i, naravno, neisplativo ih je donositi.

Tajlandska sorta manga Orange Giant lako je prepoznati po veličini

Tamnozeleni Keo-Sa-Woei mango

Meso je vrlo svijetlo, od žute do narandžaste zasićene boje. Ova sorta uključuje samo zrelu vrstu manga, jer što je ovaj mango zreliji, to se očituje svjetlija njegova karakteristika - tamnozelena boja kože. Prosječna težina je oko 0,3 kg.

Zreli tamnozeleni Keo-Sa-Woei mango je vrlo dobro oguljen, osim toga ima neobičan ukus šećera i arome sa blago crnogoričnom nijansom

Mango zmijski jezik (Lin Ngu)

Sorta se od svih manga razlikuje po neobičnom, jako izduženom obliku i žuto-zelenoj kori (ponekad samo žutoj). Meso je skoro belo, kremasto-breskve nijanse. Veoma slatko.

Mango sa zmijskim jezikom ima blistav slatkast ukus i skoro belo meso.

Mango Ocron

Mali žuto-zeleni plodovi sa svijetlim mesom najslađeg ukusa. Imaju veći sadržaj šećera od klasične sorte tako da se neće svi svidjeti njihovom ukusu. Raznolikost za sladokusce. Prosječna težina 0,12 kg.

Ocron - sorta malih manga sa bijelim mesom

Zeleni mango sa mesom narandže

Ova sorta nema posebno ime, ali se lako može razlikovati od ostalih po svijetloj boji pulpe i snažnom crnogoričnom okusu. Ima skoro kiselu boju mesa. Okus je takođe veoma izražen, slatko-borovina, bez vlakana. Prosječna težina do 0,4 kg.

Zeleni mango sa mesom narandže - posebna sorta na Tajlandu

Zeleni mango Fralan (Fralan)

Među sortama srednje veličine izdvaja se po odličnom ukusu. Plod ima šiljasti vrh. Prosječna težina 0,15 kg. Pulpa je mekana i veoma sočna, žuta boja.

Raznolikost zeleni mango sa šiljastim repom - jedan od najboljih na Tajlandu

Crveni mango Yvon

Razlikuju se po sočnosti i sadržaju šećera, meso je žuto, svijetlo. Posebnost sorte je izgled ploda: oblik je zaobljeniji sa svijetlo crvenom kožom. Prosječna težina je od 0,4 do 0,45 kg.

Yvon je još jedna šarena vrsta manga na Tajlandu.

Ok Rhong

Raznolikost okruglo-ovalnog oblika sa kosim vrhom i jarko žutim mesom. Odnosi se na sorte zelenog nezrelog manga, plodovi su vrlo tvrdi.

Ok Rhong - vrlo tvrdi nezreli mango, ali Tajlanđani ih obožavaju

Balinese mango

Govoreći o sortama manga, nemoguće je ne spomenuti u posebnom pasusu voće sa ostrva Bali. Njih kvaliteti ukusa vrijedan samo najveće pohvale.

Variety Chakanan

mala žuto voće sa jarkim ukusom bobica. Nepopularna sorta, ali veoma ukusna zbog meke i delikatne teksture. Ima malo vlakana, pulpa je sočna, kora je jarko žuta. Mango lako leži u ruci - plod je srednje veličine, zaobljen.

Čakanan - nepopularna sorta manga sa Balija

Variety Mangga Gading

Žuti mango srednje veličine sa izduženim vrhom, pulpa je prijatna, bez vlakana. Prosječna težina je oko 0,3 kg, možete ga kupiti na bilo kojem tržištu na Baliju. Pogodan za deserte i smutije.

Mangga Gading je sorta manga koja je slatka, iako nešto manje izražena od Chakanana.

Ocjena Gedhong Gincu

Priznat u cijeloj Indoneziji.

Po izgledu su slične velikim kajsijama, imaju vrlo svijetlu koru, slatko i mirisno meso. Vrlo korisni, jer zbog vlaknaste prirode pojačavaju peristaltiku gastrointestinalnog trakta. Ne možete jesti puno, jer njihov višak može izazvati potpuno suprotan efekat - bol u stomaku.

Gedhong Gincu izgleda kao velike kajsije

Variety Mangga Golek

Imaju izdužen oblik, sličan tajlandskom klasičnom mangu. Ukusno i vlaknasto voće. Meso je žuto, svijetlo. Kao i tajlandski mango, lako se režu, sa mekom teksturom iznutra, ali čvrstom korom. Prosječna težina predstavnika ove sorte je oko 0,2 kg.

Manga Manga Golek imaju gustu kožicu

Variety Mangga Kasam

Plodovi srednje veličine sa jarko žuto-narandžastim mesom. Koža je jednako sjajna i tanka. Lako se reže i čisti. Kamen je krupan, sa blagom pubescencijom. Smatra se jednom od najukusnijih sorti ostrva. Prosječna težina 0,2 kg.

Sorta manga Mangga Kasam je veoma popularna na Baliju

Sort Lalijiwa

Plodovi ove sorte postoje samo u zrelom stanju. Kora im je zelena, prilično zadebljana u odnosu na druge sorte, sami plodovi su gotovo okrugli. Nezreli mango ove sorte nisu baš ukusni, iako su pogodni za salate.

Sorta manga Lalijiwa je visoko ocijenjena za ukus

bijeli mango (wani)

Unatoč činjenici da Vanja ima malo zajedničkog s klasičnim mangom, ipak je i ovo vrsta manga. Meso je bijelo, slatko, nevjerovatno ukusno, kora je tamno smeđa ili zeleno-smeđa. Najbolje je jesti ohlađenog: na taj način postaje sličan sladoledu od dinje i breskve. Kao i drugi mango, bolje je odabrati meki.

Vanijev bijeli mango je ukusan i sočan i može se jesti bez guljenja.

vijetnamski mango

Razmotrite popularne sorte glavnog grada Vijetnama - Hanoja.

Narandžasta klasika

Vrlo sličan tajlandskom, također izdužen sa svijetlim mesom. Međutim, okus je nešto manje sladak i nije tako intenzivan.

Vijetnamski klasični mango narandže je najčešća sorta na tržištima Hanoja

Mango sorta Mini

Jednako su ukusne i sočne, ali imaju nedostatke: prilično su male da se mogu brzo oguliti, osim toga, velika kost zauzima gotovo cijelo područje, pa ima malo pulpe.

Vijetnamski mini mango je dobar za ukus, ali je nezgodan za guliti

vijetnamski zeleni mango

Jedna od najčešćih sorti koje Vijetnamci vole zajedno sa žutim mangom. Plodovi ove sorte su toliko tvrdi da je bez pomoći aparata jedva moguće jesti pulpu. Korišćen nezreo.

Video: Recenzija voća Vijetnama - mango

brazilski mango

U ovoj sunčanoj zemlji, mango se odlikuje jarko crvenom kožom. Praktično nema žutog ili narandžastog voća poznatog svima. Njihov je okus jednako svijetao i sočan, ali prema recenzijama mnogih ljudi, još uvijek je inferiorniji od tajlandskog i balijskog manga.

Video: recenzija brazilskog manga

Najpopularnije brazilske sorte manga su: Royal, Royal fresh, Tropicana, Red Sir.

Brazilske sorte odlikuju se crvenom bojom kože.

Indijski mango

Upravo se ova vrsta manga smatra najvrednijom i najstarijom na svijetu. Unatoč činjenici da je tajlandski mango počeo osvajati prve pozicije u popularnosti, indijski mango ni po čemu mu nije inferioran. Popularnost prvih posljednjih godina najvjerovatnije je posljedica velikog priliva turista na Tajland.

U divljini, indijski mango bio je distribuiran u državi Assan. Sada je njegov raspon postao mnogo opsežniji, u gotovo svim tropskim kišnim šumama Indije možete pronaći divlji mango.

Postoji oko 200 vrsta indijskog manga. Indija uzgaja najmanje 16.000 tona manga svake godine.

U ovoj zemlji je ulje sjemenki manga prvi put korišteno u kozmetologiji.

Indijsko voće se odlikuje posebnom slatkoćom sa bobicom (slično ukusu ribizle), nijansom meda. Nema kiselost u ukusu, samo bogat sadržaj šećera.

Površina indijskog manga prekrivena je svijetlo narandžastom korom, unutar istog svijetlog mesa. Ova vrsta ima značajnu razliku od drugih: relativno mala kost.

Video: 8 vrsta manga u indijskom supermarketu

Galerija fotografija: sorte indijskog manga

Indijski okrugli mango su žuto-zelene boje, rijetko s crvenkastim rumenom. Mali narandžasto-žuti mango su vrlo česti u Indiji. Veliki narandžasti mango su nešto manje slatki od malih indijskih manga

Općenito, u Indiji postoje tri vrste manga, a koju sortu odabrati među njima je već stvar ukusa. Pogledajmo pobliže neke od najpopularnijih sorti indijskog manga.

Alphonso (Alphonso)

Priznata kao jedna od najboljih, najskupljih i omiljenih sorti koje se uzgajaju u Indiji (više se uzgaja u državama Maharashtra, Gujarat i Karnataka). Ne samo u Indiji, sorta Alfonso je bila cijenjena, već i van zemlje. Pulpa ovog manga je veoma nježna, kremasta, topi se. Kako god, tropsko voće Ova sorta se dobro prenosi i nije mekana spolja. To je Alfonso mango koji ima suptilnu nijansu šafrana u okusu. Prosječna težina je oko 0,3 kg. Jedini nedostatak sorte je kratka sezona: samo 1 puni mjesec (kraj marta - kraj maja).

Indijski mango sorte Alfonso - jedan od najukusnijih na svijetu

Banganapali (Banganapali)

Ova prekrasna raznolikost stabala manga može se naći u državi Chinnai. Sam plod je ovalno-izdužen, pulpa nije vlaknasta, zašećerena. Kora je vrlo tanka, lako se kida i puca. Relativno sorta sa velikim plodovima, prosječne težine do 0,4 kg.

Banganapali je odlična indijska sorta manga, umjereno sočna, ali slatka

Kesar

Uzgaja se u državi Gujarat. Plodove možete sakupljati od juna do jula. Kesar ima nezamislivu aromu koja se daleko širi prilikom rezanja voća. Savršena kombinacija Kiselina i šećernost manga ove sorte učinili su ga veoma popularnim. Ali spolja, plodovi su potpuno neprivlačni - na žutoj kori često se mogu vidjeti tamne mrlje, sami plodovi su zaobljeni, nepravilnog oblika. Ipak, ukus nadoknađuje sve nedostatke.

Indijska sorta manga Kesar često ne izgleda baš privlačno, ali se ispod pjegave kore krije vrlo ukusna i mirisna pulpa.

Dasheri

Ova sorta se uzgaja u sjevernoj Indiji.

Uz nju je povezana zanimljiva legenda. Trgovac, koji se iz nekog razloga posvađao sa monasom hrama, bacio je zreli mango od ljutnje. Koštica ploda dala je korijenje i na ovom mjestu je izraslo ogromno drvo manga, koje postoji i danas. U šumarku blizu Malihabada u Utar Pradešu, u selu zvanom Dasheri, raste isto drvo koje je staro već 300 godina.

Međutim, sorta Dasheri se razlikuje po tome što u svom okusu ima određene kisele paprike, ali, naravno, ima više slatkoće i meda.

Po izgledu, Dasheri se može prepoznati po jarkoj zeleno-žutoj boji, zaobljeno-izduženom obliku bez oštrog nosa. Također je roditeljska sorta mnogih sjevernoindijskih sorti. U zavisnosti od regije, naziv ovog manga može varirati. Mnogi ga zovu Dašehari.

Drvo manga Dasheri rađa tokom ljetnih mjeseci.

Langra (Langra)

U sjevernim regijama: u Biharu, Uttar Pradeshu, Haryani i Zapadnom Bengalu, sorta Langra je vrlo popularna. Uprkos činjenici da mango ovog drveta daje samo pola meseca (sredina jula), stanovnici ga veoma vole. I ne samo domaći, već i turisti često vole više od ostalih. To je zato što ova sorta ima nevjerovatno jak okus, a pulpa se jednostavno topi u ustima.

Mango Langra ima zaobljeno-izduženi oblik, koji se razlikuje u zavisnosti od težine ploda: što je veći mango, to je izduženiji

Langra dolazi u više boja i malo se razlikuje po izgledu. Ali generalno, njegov ukus ostaje prepoznatljiv, bez obzira u kom obliku ga probali.

Langra može biti na drvetu dok ne sazri, a onda će početi da pada od gravitacije.

Chausa

Uzgaja se ne samo u Indiji, već iu Pakistanu. Sazrijeva početkom juna, možete sakupljati do kraja avgusta. Pulpa Chause podsjeća na kremu, tekstura je vrlo nježna, sočna i slatka, ima malo vlakana. Ima ugodnu aromu šećerno-bobičastog voća. Prosječna težina je mala: oko 0,3-0,4 kg.

Chausa se od ostalih razlikuje po jedinstvenoj aromi bobičastog meda.

Ili kako je još zovu "tropska jabuka", poznata je mnogima. To je jedno od najpristupačnijih egzotičnog voća danas na domaćim policama. Zbog svog prijatnog slatko-kiselog ukusa i neverovatnog ukusa, mnogima se dopalo. Ali malo ljudi zna za njegova korisna svojstva.

Od pulpe manga se prave sokovi, slatkiši, dodaju se mesnim jelima. Odlično se slaže sa plodovima mora i salatama. Široko se koristi u kozmetologiji i parfimeriji. Popularan je u alternativnoj medicini i homeopatiji zbog svog jedinstvenog hemijskog sastava. Na osnovu njega se proizvode različiti biološki aditivi. Mango se smatra jakim afrodizijakom.

Hemijski sastav i kalorijski sadržaj

Veličina, oblik i boja plodova ove biljke zavise od sorte, kojih danas ima više od 300. Korisnim se smatraju samo zreli plodovi. Hemijski sastav ove biljke je veoma širok. Ne koriste se samo plodovi, već i listovi ploda. Listovi se koriste u liječenju različitih gastrointestinalnih problema, jer sadrže enzim papain, koji pomaže u razgradnji proteina radi lakše apsorpcije u tijelu.

Pulpa plodova manga sadrži aminokiseline, karotenoide, askorbinsku kiselinu i bakar, koji imaju sljedeće prednosti za ljudski organizam:

  • beta karoten ima antioksidativna svojstva;
  • Lutein + Zeaksantinštite sočivo i mrežnicu organa vida od kisikovih radikala. To jest, oni su antioksidansi;
  • vitamin C učestvuje u mnogim metaboličkim procesima. Glavna stvar je da potiče apsorpciju gvožđa, što je izuzetno neophodno za osobu za hematopoetski sistem i snabdevanje tkiva kiseonikom;
  • Bakar stimuliše apsorpciju proteina i ugljikohidrata te je uključen u procese opskrbe tjelesnih tkiva kisikom.

Energetska vrijednost ovog egzotičnog proizvoda je 60 kcal, pa se voće uključuje u razne dijete za mršavljenje.

Ispod je hemijski sastav proizvoda na 100 g voća.

vitamini:

  • A - 54 mcg;
  • Alfa-karoten - 9 mcg;
  • Beta-karoten - 0,64 mg;
  • Betka-Cryptoxatin - 10 mg;
  • Likopen - 3 mcg;
  • Lutein + Zeaksantin - 23 mcg;
  • PP - 0,669 mg;
  • E - 0,9 mg;
  • C - 36,4 mg;
  • B1 - 0,028 mg;
  • B2 - 0,038 mg;
  • B4 - 7,6 mg;
  • B5 - 0,197 mg;
  • B6 - 0,119 mg;
  • B9 - 43 mcg.

Elementi u tragovima:

  • Gvožđe - 0,16 mg;
  • Mangan - 0,16 mg;
  • Bakar - 111 mcg;
  • Selen - 0,6 mcg;
  • Cink - 0,09 mg.

Makronutrijenti:

  • Kalijum - 168 mg;
  • Kalcijum - 11 mg;
  • Magnezijum - 10 mg;
  • Natrijum - 1 mg;
  • Fosfor - 14 mg.

Mango takođe uključuje:

  • 10 esencijalnih aminokiselina i 11 neesencijalnih;
  • Šećer, fruktoza, glukoza;
  • Škrob i dekstrini;
  • pektini;
  • Tanini;
  • Phytoncides;
  • Esencijalna ulja;
  • Masne kiseline (Omega-3, -6) i organske.

Korisne karakteristike


Mango se, zbog svog hemijskog sastava, široko koristi kao medicinski proizvod. Voće ove biljke imaju vrijedne lekovita svojstva i pomoć:

  • Smanjite rizik od razvoja dijabetesa;
  • Smanjite rizik od srčanog i moždanog udara;
  • Smanjite nivo "lošeg" holesterola i normalizujete krvni pritisak;
  • Normalizacija nivoa hemoglobina u krvi;
  • Štiti organe vida od kisikovih radikala koji uništavaju mrežnicu i sočivo;
  • Smanjite rizik od razvoja kancerogenih tumora;
  • Borba protiv gojaznosti i normalizacija procesa varenja;
  • Spriječite lomljivost kose i ploče nokta, ojačajte koštanog tkiva;
  • Uklonite teške metale i radionuklide iz organizma;
  • Jačanje imunološkog sistema zahvaljujući sadržaju vitamina C i B vitamina;
  • Normalizuju menstrualni ciklus i pozitivno utiču na reproduktivnu funkciju.

Listovi, kora, kora, cvjetovi i sjemenke Mango se koristi za:

  • Kompleksno liječenje dijabetes melitusa;
  • Patologije i bolesti gastrointestinalnog trakta;
  • Depresija, patološki umor i poremećaj sna;
  • unutrašnje krvarenje;
  • , zatvor hemoroidi;
  • Problemi sa izlučivanjem mokraće i punjenjem mokraćnog sistema;
  • Dermatitis;
  • Smanjen libido.


Upotreba tokom perinatalnog perioda razno voće, povrće i bobičasto voće preporučuju se u umjerenim količinama kako bi se izbjegle alergijske reakcije. Naravno, nijedna biljka ne može u potpunosti obezbijediti buduću majku i bebu vitaminima i mineralima u pravoj mjeri, pa treba diverzificirati svoju ishranu.

Pulpu voća manga treba uključiti u svoju ishranu jer:

  • Hemijski sastav uključuje gvožđe koje je neophodno tokom trudnoće, jer se nivo hemoglobina smanjuje;
  • B grupa vitamina, posebno folna kiselina doprinosi punom razvoju središnjeg nervnog sistema bebe i isključuje ozbiljne patologije moždane cijevi embrija;
  • Postavlja probavni sustav i ublažava zatvor;
  • Visoka koncentracija vitamina C igra važnu ulogu u redoks reakcijama koje osiguravaju oksigenaciju tkiva organa tijela majke i bebe;
  • Vitamin A, sadržan u pulpi ovog egzotičnog proizvoda, pomaže u formiranju kostiju bebe i njegovog imunološkog sistema i organa vida;
  • B vitamini, posebno B6, važan su element u razvoju centralnog nervnog sistema, mozga i hematopoetskog sistema embriona;
  • Oni su u stanju da ublaže toksikozu, jer su prirodni enterosorbenti, a takođe zbog značajne količine vitamina E mogu pomoći u formiranju mišićnih vlakana bebe.

Mango je voće na koje, zbog staništa, naše tijelo nije posebno naviklo i može negativno reagirati. Ovo voće je dovoljno jak alergen koji može izazvati reakcije čak i u dodiru s kožom.

Ne preporučuje se upotreba u trudnoći, oboljelima od bilo kakvih alergijskih reakcija i akutnih kroničnih oblika gastrointestinalnih oboljenja. Ako je voće tretirano sa puno hemikalija kako bi se sačuvalo tokom transporta, možete dobiti trovanje hranom.

Ako nema gore navedenih reakcija, možete jesti do dva manga dnevno. Prejedanje plodova ove biljke prijeti teškim proljevom i bolnim grčevima.

Pulpa manga sadrži veliku količinu šećera i brzih ugljikohidrata koje djetetov organizam nije u stanju brzo apsorbirati. Stoga ovo voće treba uvoditi sa 2-3 godine. Ako beba nema alergijske reakcije na ovo egzotično voće, tada će njegov hemijski sastav biti od velike koristi u razvoju rastućeg organizma.

Mango pomaže:

  • Poboljšanje aktivnost mozga;
  • Jačanje imuniteta i prevencija prehlade;
  • Jačanje i potpuni razvoj organa vida;
  • Poboljšanje rada probavnog trakta;
  • Normalan razvoj kostiju.

Kako i koliko možete jesti mango?


Mnogi ljudi koriste mango u gotovim proizvodima voćne salate ili piće voćni sokovi na osnovu toga. Ali, ponekad poželite da pojedete celo, sveže kupljeno voće. Često se postavlja pitanje kako to očistiti?

Postoji nekoliko načina da pravilno konzumirate pulpu manga., a pritom se ne iskorišćava vrijedna pulpa, koja često ostaje kod nepravilnog rezanja na kosti. To uključuje:

  • Izrežite jezgru košticom i podijelite voće na dva dijela. Svaki od dobivenih dijelova čiste pulpe pažljivo podijelite nožem na kockice i okrenite ih iznutra prema van, odrežući ih s kore;
  • Nožem za povrće oguliti kožu, a zatim polukružno iseći meso oko koštice;
  • Bilo koji način da se ogulite i počnete jesti;

Recepti


Mango se ne mora jesti poseban proizvod. to korisno voće odlično ide uz meso, plodove mora, voće i salate od povrća. Ispod je nekoliko recepata koji nisu samo ukusni, već i dobri za vaš metabolizam i imuni sistem.

Za kuvanje tunjevina sa jastučićem od povrća od manga trebat će nam:

  • Odvojite file od 3 komada tunjevine;
  • Prelijte maslinovim uljem, limunovim sokom i uvaljajte u mješavinu kurkume, mljevenog đumbira, majorana i bibera;
  • Posolite po ukusu ili prelijte soja sosom i pržite sa obe strane;
  • Zatim 1 kom. mango narežite na kockice, cilantro nasjeckajte, čili papričicu (po ukusu) i dodajte 5 žlica. slatko konzervirani kukuruz;
  • Za preliv pomiješajte 3 žlice. maslinovog ulja, 2 kašike. umak od soje i 1 kašika. sok od limuna;
  • Gotova riba staviti na gredicu sa povrćem.

Mango sos za meso i ribu. Za to će biti potrebno:

  • Narežite pola zrelog manga na kockice;
  • Dodajte mu sok od jednog limuna i 1-2 kašike meda;
  • Sve dobro samljeti u blenderu;
  • U dobijenu masu dodajte sitno seckanu čili papričicu, so i kari.

Mango salata sa plodovima mora. Da biste ga pripremili potrebno je:

  • Mango i kivi 1 kom narezan na kockice;
  • 200 g slanog lososa očišćenog od koštica i isječenog na kockice, zatim pomiješanog sa voćem;
  • Dodajte 100-200 gr koktel škampa;
  • Napunite sa 1 kašikom. maslinovog ulja i pokapajte balzamičnim sirćetom.

Kako odabrati i sačuvati voće?


Prilikom odabira voća ne biste se trebali fokusirati na njegovu boju, jer postoji mnogo sorti. Glavni faktor zrelosti je njegova jaka aroma i sjajna koža. Plod možete provjeriti dodirom - ako je voće mekano i kora je pritisnuta, ali ne previše, onda je zreo. Aroma bi trebala biti slatka.

Ako je voće ustajalo, tada će mu kora najvjerovatnije biti naborana, a aroma će biti kiselo-alkoholna zbog procesa fermentacije.

Čuvajte zrele plodove ove biljke na sobnoj temperaturi. Otprilike, voće može zadržati svoja svojstva i ne podleći procesu fermentacije u takvim uslovima oko pet dana. Ako voće čuvate u frižideru, onda mango može ostati upotrebljiv deset dana. Glavni uslov za čuvanje manga u frižideru je papirna vrećica. AT plastične kese tokom dana će se pogoršati. Takođe, plodovi ove biljke mogu se zamrznuti radi dužeg skladištenja. U ovom obliku mogu biti prikladni nekoliko mjeseci.

Ako naiđete na nezreo plod, možete ga dovesti do zrelosti tako što ćete ga staviti na tamno i hladno mjesto na sedmicu ili dvije, ali ne u frižider.

Kontraindikacije


Mango je relativno sigurno egzotično voće. Ali kao i svaki egzotični proizvod, može biti i korisno i štetno. Spisak kontraindikacija nije dugačak.

  • Osobe koje pate od alergijskih reakcija bilo koje etimologije;
  • Djeca mlađa od 2 godine;
  • Bole od akutnih ili kroničnih oblika gastrointestinalnih bolesti;
  • Sa povećanom kiselošću;
  • Kod ciroze, samo zrelo voće je indicirano za konzumaciju;
  • Podvrgnuti terapiji upotrebom lijeka Varfarin;
  • Sa zatajenjem bubrega.

Konzumiranje voća manga u velikim količinama može izazvati sljedeće reakcije:

  • Alergijski osip do teškog oblika alergije - Quinckeov edem;
  • Toksični dermatitis;
  • dijareja

Bolne grčeve mogu nastati i ako ste pojeli previše voća. U slučaju jakih bolova, potrebno je da se obratite lekaru. Umjerena upotreba manga je najbolje rješenje. Neće štetiti, već samo koristiti vašem organizmu.

Plod Mangifera indica ili indijske mangifere - mango - postaje sve popularniji među ruskim poznavaocima egzotike. Kupujemo mango u samoposluzi, nesvjesni da ih u Indiji i Pakistanu zovu azijska jabuka, po voću kojim je Eva iskušavala Adama. Istina, azijska legenda kaže da je bog Šiva za svoju voljenu uzgajao magniferu sa njenim divnim plodovima. U znak svoje ljubavi, Šiva je poklonio ovo drvo svojoj voljenoj. Danas se Mangifera indica smatra nacionalnim simbolom Indije, a poštuje se iu Pakistanu.

Danas želimo malo razgovarati o mangu, hajde da pričamo o korisnim svojstvima i kontraindikacijama manga, kako se ovo voće koristi u medicini i za mršavljenje.


Kakvo voće?

Mango se uzgaja u Indiji, Tajlandu, Gvatemali, Meksiku, Španiji, Pakistanu i drugim zemljama sa toplom klimom. Putovanje po cijelom svijetu zrelo voće zelena, žuta, ljubičasta, pa čak i crna. Više od 20 miliona tona azijskih jabuka otkupljuju ljubitelji ovog voća. U svijetu postoji oko 300 vrsta manga, uzgaja se nešto više od 35 sorti - otuda takva raznolikost boja. Zbog toga je teško odrediti zrelost ploda, jer, na primjer, zeleni mango može biti zreliji od narandže.

Međutim, još uvijek postoje načini za navigaciju u zrelosti manga: u području stabljike, plod bi trebao ispuštati ugodan voćni miris, a kada se pritisne, trebao bi biti elastičan. Kožica manga treba da bude glatka i sjajna. Ako je miris u blizini stabljike pomalo poput mirisa terpentina - plod nije pokvaren, to je samo takva sorta, međutim, manje je vrijedan od drugih.

Ako ipak, uz svu marljivost, nije bilo moguće kupiti zrelo voće manga, nije važno. U Indiji se, na primjer, jede u gotovo svim fazama zrelosti. Ili možete završiti sazrevanje manga tako što ćete ga umotati u tamni papir i staviti na tamno, toplo mjesto jednu sedmicu. U frižideru se proces zrenja usporava ili potpuno zaustavlja. Međutim, pri dužem skladištenju na hladnom, pulpa voća može omekšati i postati bezukusna.

Korisna svojstva i sastav

Sve dobrobiti manga za organizam su zahvaljujući njegovom bogatom i jedinstvenom sastavu. Mango je bogat vitaminima A, B, C, D i E. Štaviše, sadržaj vitamina C može dostići i do 175 mg na 100 g pulpe voća. Osim toga, vrlo je visok sadržaj šećera kao što su saharoza, ksiloza, glukoza, sedoheptuloza fruktoza, maltoza, manoheptuloza.

Mango je bogat aminokiselinama koje se nazivaju esencijalnim – to su aminokiseline koje ljudski organizam ne može proizvesti, pa se mora unositi hranom. Kao što možete pretpostaviti po jarko žutom ili narandžastom mesu manga, ono je bogato karotenoidima. Zapravo, ovdje ih ima oko 5 puta više nego u većini narandžastih mandarina.

Minerali koji čine bogatstvo plodova manga: kalcijum, fosfor, gvožđe. To je sasvim dovoljno da se kaže da azijska jabuka ima bogat mineralni sastav.

Koža ploda i listovi drveta manga sadrže tanine; u listovima je i jak biljni lek za smirenje.

prednosti manga


U Indiji, bogatoj tradicijom tradicionalne medicine, mango se koristi za liječenje mnogih bolesti. Kombinacija vitamina i minerala u njemu omogućava da se koristi za prevenciju raka različitih organa, uglavnom u reproduktivnom i genitourinarnom području.

Još jedan plus u korist manga: vitamini B, vitamin "C" u kombinaciji sa karotenom pomažu u jačanju imunološkog sistema organizma, a takođe štite zdrave ćelije od oksidacije, jer. su antioksidansi.

Također se vjeruje da mango može brzo ublažiti nervoznu napetost, lako poboljšati raspoloženje, pomoći u prevladavanju stresa i značajno povećati seksualne sposobnosti partnera.

Nezrelo voće manga koje se konzumira sa medom i solju korisno je za dijareju, hroničnu dispepsiju, dizenteriju, zatvor i hemoroide. A da biste spriječili stagnaciju žuči, vrijedi pojesti 2 ista manga sa biberom i medom.

Zreli plodovi, kao vrijedan izvor vitamina A, veoma su korisni kod noćnog sljepila i drugih očnih bolesti.

Upotreba manga u medicini

Listovi manga koriste se u obliku dekocija za poboljšanje vida kod dijabetesa, kao i za liječenje samog dijabetesa. Isti odvar je koristan za jačanje kardiovaskularnog sistema i liječenje pankreasa. Ako imate proširene vene, višestruka krvarenja na koži - pokušajte da popijete i odvar od lišća manga.


U azijskoj medicini mango se smatra veoma korisnim i čak se liječe od kolere i kuge. Zreli plodovi imaju diuretička i laksativna svojstva, koriste se za bolje zgrušavanje krvi kod unutrašnjih krvarenja. Sok od manga je koristan kod akutnog dermatitisa; sjeme se koristi za astmu.

Kao profilaktičko sredstvo, mango se koristi za bolju apsorpciju. jela od mesa, za prevenciju žgaravice.

Kome je voće kontraindikovano?

Kontraindikacije za upotrebu manga mogu se podijeliti u tri grupe:

  • Koža manga može postati alergen za neke ljude, ali samo voće se može jesti. Stoga je bolje oguliti mango u rukavicama.
  • Nezreli plodovi manga u slučaju prejedanja mogu dovesti do grčeva, iritacije sluznice želuca i disajnih puteva.
  • zrelo voće koje se konzumira u velikim količinama može uzrokovati zatvor, začepljenje želuca, groznicu i koprivnjaču.


Mango za mršavljenje

Malo ljudi zna da plod manga ima moćna dijetalna svojstva.

Bez štete po zdravlje, možete smanjiti težinu uz pomoć mlijeka od manga, koje se smatra vrlo uravnoteženim. Činjenica je da mango jeste odličan izvoršećera, ali uopšte ne sadrži proteine. Mlijeko bogato proteinima ima vrlo malo šećera. Dakle, kombinacija manga i mlijeka daje potpunu simbiozu proizvoda za ishranu.

Dakle, tokom dana jedite veoma zreo i mekan mango, zaliven sa dosta mleka. Ovdje nema tačnih preporuka, jer sve ovisi o individualnim karakteristikama osobe i reakciji njegovog tijela. Ipak, treba se pridržavati kombinacije manga i mlijeka: 3-4 kilograma manga i 4-5 litara mlijeka.


Mango - zimzeleno drvo manga ima visinu od 10 - 45 m, krošnja drveta doseže polumjer od 10 m.

Novi listovi postaju žućkasti Pink color, ali brzo postaju tamnozelene. Cvjetovi su bijeli do ružičasti, nakon otvaranja imaju aromu sličnu onoj ljiljana. Zreli plodovi vise na dugim stabljikama i teže do 2 kg. Kožica manga je tanka, glatka, zelena, žuta ili crvena u zavisnosti od stepena zrelosti (često se sreće kombinacija sve tri boje). Pulpa manga može biti mekana ili vlaknasta, takođe u zavisnosti od zrelosti ploda, okružuje veliku, tvrdu, ravnu kost.

U početku je biljka rasla na teritoriji između indijske države Assam i države Mjanmar u tropskim prašumama, ali se trenutno uzgaja u mnogim zemljama: u SAD-u, Meksiku, Kini, u zemljama Južne i Centralne Amerike, u Karibi, u tropskoj zoni Afrike (na primjer, u Keniji i Obali Slonovače), u mnogim azijskim zemljama (Tajland, Filipini), kao iu Australiji.

Prije svega, trebali biste odabrati voće sa sjajnom zdravom korom. Ripe and svježe voće Mango, kada se dodirne, kao da "odgovara na pozdrav". Međutim, u isto vrijeme, kožu ne treba snažno stiskati pod prstima. Kvalitetni mango nisu pretvrdi, ali nisu ni mekani. Bolje je ne kupovati prezrelo voće.

Korisna svojstva manga

Pulpa zrelog ploda manga sadrži približno 15% šećera, do 1% proteina.

Pulpa manga se sastoji od vode, sadrži proteine, ugljene hidrate i vlakna, bogata je vitalnim vitaminima,,, B vitaminima, kalcijumom, fosforom, gvožđem. Sadrži cink, magnezijum, kalijum, pektin, beta-karoten, organske kiseline, saharozu.

Mango ima ukus mešavine breskve i ananasa, samo duplo slađi.

Pulpa manga sadrži 12 aminokiselina, uključujući sve esencijalne. Plodovi manga također su bogati karotenoidima koji određuju žutu ili narandžasto-žutu boju pulpe (karotena u mangu je skoro 5 puta više nego u mandarinama).

B vitamini, vitamin C i karoten jačaju imunološki sistem organizma i štite zdrave ćelije od oksidacije kao antioksidansi.

Mango ublažava nervnu napetost, poboljšava raspoloženje, pomaže u prevladavanju stresa, povećava seksualnu aktivnost.

Mango ima antipiretičko dejstvo, podiže tonus i poboljšava rad kardiovaskularnog sistema. Mango se preporučuje kod upale desni i usne šupljine, kao i bolova u stomaku, kod prehlade. Listovi manga su odličan izbjeljivač za zube.

Evropski travari propisuju izvarak od lišća manga za liječenje dijabetesa i oštećenja mrežnice kod dijabetičara. Dolazi i do poboljšanja stanja krvnih žila i pankreasa. Uvarak od polusuhih listova manga pomaže kod hipertenzije, u liječenju višestrukih krvarenja na koži, proširenih vena itd.

U indijskoj narodnoj medicini, mango je poznat po liječenju mnogih bolesti (čak i kolere i kuge). Zreli plodovi se propisuju kao diuretik i laksativ, kod unutrašnjih krvarenja. Sok od manga liječi akutni dermatitis; sjeme se koristi za astmu.

Naučnici istraživanja pokazuju da ekstrakt manga ima neverovatnu sposobnost da smanji težinu i reguliše nivo takozvanog "lošeg" holesterola. Stručnjaci su testirali ekstrakt iz sjemenki ove biljke i otkrili da su njene prirodne komponente u stanju regulisati metaboličke procese u tijelu.

Iznenađujuće, u zemljama u kojima se ovo voće široko uzgaja, a još više u Indiji, jede se u gotovo svim fazama razvoja. Tako je, na primjer, u Indiji vrlo popularno jelo, a to su komadići nezrelog manga marinirani u ulju, soli i začinima. Istina, korisnost ovog kulinarskog užitka je upitna, previše je masna, kiselkasta i začinjena. I zato ga ni u kom slučaju ne bi trebali probati oni koji pate od artritisa, reume, sinusitisa i gastritisa s visokom kiselošću.

Od sjemenki manga dobija se ulje bogato vrijednim masnim kiselinama. Sprečava poprečni presjek i daje sjaj kosi. Od pulpe manga možete napraviti i petnaestominutnu masku za vrhove kose.

Opasna svojstva manga

Zapamtite da se nakon konzumiranja manga ne preporučuje piti alkoholna pića dva sata.

Mango takođe nije dozvoljen osobama sa individualnom netolerancijom i alergijama. A ako osoba ima osjetljivu sluznicu, onda je i ovo voće nepoželjno.