Kefir uvek daje spreman jelo od mesa sočnost, mekoća i nežnost. Zato su sve vrste ćevapa na bazi kiselog mleka toliko popularne. Ali danas ćemo pokušati skuhati piletinu na kefiru u pećnici. Nećemo kuvati celu piletinu, samo ćemo kuvati pilećih nogu u kefiru.
Sastojci u receptu su začini. Koji? Sve je po ukusu vlasnika. Pored standardnog crnog bibera i soli, možete dodati začine i začine koji su najpoželjniji u vašoj porodici. U kefir marinadu za piletinu dodaćemo beli luk, on će začiniti naše jelo.
Kako kuvati piletinu na kefiru
Pripremljeni suvi peršun sameljite, a režnjeve belog luka sitno iseckajte ili rende. Pripremljeno pileći bataki stavite u dublju šolju, dodajte začine, peršun i beli luk. Pomiješajte četkom aromatični aditivi Piletina. 
Ulijte kefir, ponovo dobro promiješajte rukama i stavite na hladno mjesto. Što se piletina duže marinira kefirom, to će biti bolje i nježnije. 
Recept za piletinu na kefiru u rerni.
Podmažite pleh uljem, rasporedite pileće batke i pecite dok se površina ne pokrije korom na 180 stepeni. 
Zatim, kada porumeni, okrenite na drugu stranu za isti efekat. 
U obzir dolazi piletina pečena na kefiru samostalno jelo, kao roštilj, pa mu je bolje da ne kuva težak prilog, već da više secka sveže povrće, koje treba začiniti limetom ili sok od limuna ili maslinovo ulje.
Recept broj 2 Marinirana i pečena piletina na kefiru sa lukom
Ako u toploj sezoni često mazite sebe i svoju porodicu roštiljem od svinjetine mariniranim u kefiru, onda će vam se sigurno svidjeti pileće meso, prethodno namočeno u zdravom kiselom mliječnom napitku, a potom zapečeno u pećnici sa puno luka i svega vrste mirisnih začina.
Na ovaj način se mogu kuvati bilo koji delovi piletine, kao što su krilca ili butovi. Isti ljubavnici dijetalna hrana mogu se zadovoljiti pečenim pilećim fileom, koji će nakon odležavanja u kefiru postati neobično sočan i nježan.
Ne postoji lakša i ukusnija marinada od kefira, a to ćete vidjeti vrlo brzo!
Sastojci:
- pileći butovi ili butovi - oko 1 kg,
- kefir bilo kojeg sadržaja masti - 1 šolja,
- luk - 2-3 kom.,
- suvo italijansko bilje (origano, bosiljak, itd.) - 2-3 prstohvata,
- sol, crna mljeveni biber- ukus,
- biljno ulje - za podmazivanje kalupa.
Korak po korak recept kuvanje
Lukovice oguliti, isprati hladnom vodom i iseći na tanke poluprstenove.
Pileće batke pažljivo operite, osušite, naribajte mješavinom crnog mljevenog bibera i soli, a zatim ih stavite u duboku posudu sa čvrstim poklopcem.
Prebacite pola kolutića luka na meso, pa sve prelijte kefirom zagrejanim na sobnoj temperaturi i pospite suvim Italijansko bilje. Posudu dobro protresti nekoliko puta da se marinada i začini ravnomjerno rasporede, a zatim poklopiti i ostaviti oko 3-4 sata na sobnoj temperaturi ili 24 sata u frižideru.
Lagano namastite posudu za pečenje biljno ulje pa u njega pažljivo prebacite pileće meso sa marinadom od luka i kefira. Ako niste ljubitelj pečenog luka, onda možemo pretpostaviti da je svoju ulogu ispunio i nemojte ga dodavati mesu.
Ispecite piletinu kefir marinada na 180 stepeni oko 35 minuta, rumenkasta i hrskava korica i naravno zapanjujuća aroma koja dolazi iz kuhinje biće znak spremnosti.
Piletina na kefiru u rerni- Jedna od opcija za ukusnu pečenu piletinu. Kefir, kao marinada za meso, godinama opravdava svoje povjerenje, o čemu jasno svjedoči veliki broj recepata za meso koje se u njemu marinira. Kefir se široko koristi kako za mariniranje piletine za pečenje u rerni, tako i za šiš kebab na roštilju od svinjetine ili junetine. Vjerovatno će i vas zanimati zašto je ovaj proizvod dobio takvu čast.
Kefir ne utiče toliko na miris i aromu pečenog mesa koliko ga čini mekim i sočnim zahvaljujući kiselinama koje sadrži. Ako samo uzmete piletinu ili bilo koje drugo meso, napunite ga kefirom i držite u njemu oko nekoliko sati, onda nemojte očekivati da ćete dobiti ukusno meso ili. Bez dodatnih komponenti, posebno bez seta začina i bilja, nećete moći dobiti zaista ukusno meso.
Piletina na kefiru u rerni, recept sa fotografijom, koji želim da vam ponudim, ispašće veoma ukusan, sočan i mirisan zahvaljujući uspešnoj kombinaciji sastojaka za marinadu. Osim kefira za marinadu, predlažem korištenje veliki broj začini, kečap, beli luk i maslinovo ulje. Svaki od sastojaka marinade obavljat će svoju funkciju i ulogu u okusu i izgled posuđe. Dakle, zahvaljujući začinima i belom luku, dobiće bogate arome. Osim toga, začini uz kečap će joj dati svijetle boje, a kefir sa maslinovim uljem učiniće meso sočnim, mekim i mekim.
Sastojci:
- Pileći batak - 5-7 kom.,
- beli luk - 3-4 čena,
- Kečap - 100 ml.,
- Kefir - 1,5 šolje,
- Maslinovo ulje - 3 kašike. kašike,
- Začini: paprika, sušena Provansalsko bilje, začini za piletinu - 15-20 gr.
Piletina na kefiru u rerni - recept
Nakon što ste pripremili sve gore navedene sastojke, možete početi kuhati piletinu na kefiru u pećnici. Hajdemo prvo da kuvamo začinjena marinada na kefiru. Ogulite beli luk. U manju činiju dodajte papriku, provansalsko bilje, začine za piletinu. Ako nema začina za piletinu, umjesto toga dodajte prstohvat korijandera, muškatni oraščić, kari i crni biber.
U činiji sa začinima propasirajte beli luk kroz presu.
Sve sastojke za marinadu za kefir - kečap, začine i bijeli luk, dobro izmiješati.
U dobijeni sos dodajte maslinovo ulje i ponovo promiješajte.
Umjesto masline, možete uzeti jednostavnu suncokretovo ulje. Ponovo promiješajte sos.
Sipajte kefir u činiju.
Prebacite mu kuvano paradajz sos. Umiješajte marinadu na kefir.
Piletina na kefiru u rerni. Fotografija
S obzirom da postaje suva. Ovo nije sasvim tačno. Glavna stvar je da možete natopiti piletinu marinadom. I prekriti ga od presušivanja nekom vrstom sosa. Tada će jelo ispasti mekano, a meso - sočno i mirisno. Kažu da je sve genijalno jednostavno. Ova maksima važi i za recept "Piletina na kefiru u rerni". Minimum proizvoda, jednostavno - čak i dijete to može - kulinarski proces, a na izlazu je jelo od čijeg mirisa ćete progutati jezik.
Međutim, ovo jelo se ne može svrstati u kategoriju „gosti na kućnom pragu“, jer se kuha dugo.
Za početak, piletinu moramo marinirati u kefiru. Kako se to radi? Možete uzeti cijeli brojler, ali ako se ne želite petljati s klanjem trupa, kupite kilogram odvojenih dijelova - bataka, krila, prsa ili butina. Tako će komadi mesa biti iste debljine i ravnomjerno pečeni. Operimo našu cipu, utrljamo je solju, obilno posipamo začinima. Uz ovo jelo dolazi i bijeli luk. zeleni luk, crni biber i origano. A ako vam ponestane mašte, samo uzmite začin za piletinu. Zatim stavite komade mesa u dublju posudu. Pospite prstenovima luk i preliti sa pola litre ili još malo jogurta. Glavna stvar je da je piletina potpuno uronjena u tečnost. Pokrijemo posudu poklopcem i stavimo je na hladno mjesto najmanje 2-3 sata, a još bolje - osam sati.
Nakon tog vremena, uključite pećnicu na 180 ° C. Vatrostalni oblik premažite biljnim uljem. Tu prebacujemo komade mesa zajedno sa marinadom. Kalup stavljamo u rernu. Piletina na kefiru u rerni peče se oko sat vremena.
Ne dozvolite da stvari idu same od sebe! Ako tečnost jako ispari i otkrije meso, potrebno je s vremena na vrijeme dodati kefir ili jednostavno prevrnuti komade.
Piletina na kefiru u rerni brže se peče ako rernu zagrejete na 220 stepeni. Tada će jelo biti pečeno za trideset minuta. Kefir sos će se zgusnuti. Nakon pola sata izvadimo formu, vrh posude premažemo majonezom, pospimo protisnutim belim lukom i vratimo u rernu još desetak minuta da porumeni.
Povezivanjem fantazije, možete beskrajno varirati recept za „Piletinu na kefiru u rerni“. I ovdje mi pričamo ne samo o hrabrim eksperimentima sa začinima u marinadi. Na primjer, možete kuhati glavno jelo uz prilog. Dakle, prvo, nekoliko sati, butine. Kefir možete lagano umutiti sa mentom, bosiljkom, origanom, ruzmarinom, protisnutim belim i crnim lukom.
ćao pilećih butova„Okupajte se sa kiselim mlekom“, ogulite krompir, narežite ga na duguljaste kriške ili krugove. Stavite u kalup podmazan maslinovim uljem. Pobiberite krompir, pospite začinskim biljem, začinima. Ne zaboravite da iseckate beli luk. Čeri paradajz iseckajte i položite na krompir. Na vrh stavite butove i prelijte formu marinadom. Jelo se priprema četrdesetak minuta na 200°C. E, to je sve. Sada znate kefir na razne načine.
06. mart 2016. 1098
jednostavna jela, što traje malo vremena, masa. Od većine konvencionalnih proizvoda se dobijaju kulinarska remek-djela, ako odaberete prave začine, marinadu ili sos.
Međutim, neka brza jela treba malo marinirati kako bi se što više tope u ustima, tada u pomoć priskaču mješavine zelenila, začinskog bilja, ulja i, začudo, kiselo-mliječnih proizvoda.
Piletina na kefiru ispada neverovatno mekana, a hrskava korica daje joj atraktivan izgled.
Piletina marinirana na kefiru u rerni
Prije nego što pozovete goste ili pomislite da će se piletina u pećnici kuhati za samo sat vremena, vrijedi ispravno izračunati vrijeme ako domaćica planira marinirati pticu u kefiru.
Da bi meso potpuno upilo marinadu potrebno vam je najmanje 2 sata vremena. Dakle, ako je planirano svečana večera ili rucak, treba da ima bar 3-4 sata na zalihi da bi imali vremena za pripremu sastojaka i davanje sirova živina insistirati.
Za društvo od 4 osobe potrebno je:
- 1 svježi trup piletine;
- 1,5 l kefira;
- Sol i biber po ukusu;
- 2 tbsp. l. začini za piletinu.
Operite piletinu u tekućoj vodi, ako ima preostalog perja, uklonite ga. Natrljajte pticu začinima, solju i biberom sa svih strana. Može se rezati na porcije, tako da je kiseljenje ptice lakše.
Stavite u visoku činiju i prelijte jogurtom. Ostavite da odstoji na hladnom mestu oko 2 sata.
Poželjno je da kefir potpuno pokrije meso, inače morate povremeno okretati trup u tekućini. U rernu zagrejanu na 200 stepeni stavite vatrostalnu formu na koju piletinu stavite u kefir.
Za pripremu jela potrebno je oko 1 sat. Gotovu pticu možete poslužiti sa prilogom od pirinča, heljde, bilo koje druge kaše ili svježa salata, ukrašen zelenilom.
U zavisnosti od veličine piletine i količine kefira će varirati. Glavna stvar je da nakon kiseljenja svo meso bude u kefiru.
Kuda bez krompira?
Krompir je savršen prilog uz bilo koje meso ili ribu. Kako bi ljubavnici pravilnu ishranu niti su bili protiv krtola, oni su povrće koje se najviše konzumira u zemlji.
Piletinu skuvati na kefiru i servirati uz pire krompir, mlad kuvani krompir ili pečeno - znači nahraniti sve goste do sitosti.
Za 2 porcije piletine u kefir marinadi sa krompirom trebaće vam:
- 2 pileća buta;
- 6 krompira;
- 1 veliki luk;
- Sol i biber po ukusu;
- 600 gr. kefir;
- 1 prstohvat majorana, bosiljka i suvog kopra.
Noge oprati, dobro namastiti začinima i solju. Krompir oguliti i iseći na 4 dela, posoliti.
Oguljeni luk narežite na velike poluprstenove. Sipajte u duboku činiju napitak od fermentisanog mleka, stavite pileće batke i ostavite da se mariniraju 1 sat.
Nakon toga zagrejte rernu na 180 stepeni. U kesu za pečenje stavite pileće butove, krompir i luk, zavežite ivice.
Pecite jelo 40 minuta, a zatim otvorite kesu i ostavite u rerni još 10 minuta.
Ova kombinacija peradi, začinskog bilja i povrća savršena je večera. Hranu možete ponijeti sa sobom na put i budite sigurni da glad neće biti strašna.
Pileći ćevap u stanu ili kući je pravi
Šta je idealan roštilj? Ovo je priroda, roštilj, suhe grane za paljenje i meso na ražnju sa dimom.
Ćevap bi trebao upiti okus i aromu dima, tada ćete dobiti ne samo prženo meso, već i odlično jelo za kampiranje. Šta učiniti ako baš želite roštilj, a nema mogućnosti za izlazak u prirodu ili izlazak u dvorište (kiša, uragan, želja da se jelo skuva na brz način i da ne zaudara na dim)?
Postoji izlaz, morate kuhati pileće ražnjiće na kefiru u pećnici. Pileći fileće dobro, a kefir marinada će ga omekšati.
Za 4 porcije domaće pileći ražnjići trebat će vam:
- 1200 kg pilećeg filea;
- 500 gr. kefir;
- Sol i crni biber po ukusu;
- 1 st. l. suhi ruzmarin;
- 1.5 st. l. sušena menta;
- 8 drvenih ražnjića za roštilj.
Filet operite i narežite na četvrtaste komade tako da ih je zgodno nanizati na ražnjiće. Sipajte kefir u činiju sa visokim stranicama i tamo stavite meso.
Dodajte začine, sol, biber i dobro promiješajte rukama. Meso možete masirati tako da upije smjesu marinade. Ostavite piletinu da se marinira sat vremena.
Nakon 50 minuta ražnjiće stavite u (hladnu) vodu, ostavite da se namaču, tada sigurno neće izgorjeti u rerni. Zagrejte rernu na 200 stepeni.
Na namočene ražnjiće navucite komade fileta i stavite ih na pleh na udaljenosti od 0,5 cm jedan od drugog. Stavite lim za pečenje u rernu na 12 minuta.
to savršeno vrijeme za file, da se ne presuši. Gotovi roštilj mogu se skinuti sa ražnja i staviti na tanjir ili poslužiti gostima direktno na njima.
Naravno, takav roštilj neće imati miris vatre, ali ovo zanimljiva opcija za razne svečane i dnevni meni. I ako prskate kefir tečni dim, tada niko od gostiju sigurno neće pogoditi da je roštilj pečen u pećnici.
- Tokom vremena provedenog u marinadi, piletina ga upija. Shodno tome, što je više vremena meso u kefiru, to će biti sočnije;
- Za pileće ražnjiće možete uzeti bilo koje dijelove ptice. Samo imajte na umu da će veličina komada ovisiti o vremenu kuhanja. Ako je za file dovoljno 12 minuta, onda će za butove ili batke trebati najmanje 20;
- Kefir za marinadu može se uzeti bilo kojeg sadržaja masti;
- Piletina na kefiru se servira hladno i toplo, pa će vam jelo dobro doći kao užina na putovanju;
- Začine za piletinu morate odabrati odgovorno. Ne treba mešati sve što se nalazi u kuhinji, dovoljne su 2-3 vrste;
- Za roštilj je bolje ne koristiti metalne ražnjiće. Čak i ako u kući ima kratkih ražnjića, oni će se u pećnici zagrijati do te mjere da će ih biti gotovo nemoguće uhvatiti u ruke i ne opeći se.
Svaki kulinarski stručnjak može smisliti svoj recept za marinadu na bazi kefira i dobiti oduševljene uzvike zadovoljnih, uhranjenih gostiju.
Dovoljno je povezati fantaziju, biti dobro raspoložen, malo eksperimentirati i zaključivati pokušajima i greškama idealne proporcije sastojci.
Pileće meso se često prije kuhanja odležava u kiseloj marinadi. Takva obrada dodatno olakšava probavu proteinske hrane, omekšava mesna vlakna i, takoreći, započinje posao koji će želudac završiti. Osim toga, marinirano meso dobiva posebnu aromu i okus. Jedna od najuspješnijih, najefikasnijih i pristupačnih marinada su mliječni proizvodi- uključujući kefir.
Piletina na kefiru u tiganju - recept sa fotografijom
Da bi se pileće meso u kefiru pokazalo savršeno dijetalnim, mora se ispuniti nekoliko uslova:
- Koristite bijelo pileće meso - gotov file ili prsa, očišćena od kože i kostiju. U ovom slučaju, bolje je kupiti ne smrznuti, već ohlađeni proizvod.
- Odaberite kefir s udjelom masti ne većim od 1,5%, kako ne biste dodali dodatne kalorije gotovom jelu.
- Isključite prženje u bilo kojoj fazi kuhanja, koristite samo dinstanje i pečenje. Štaviše, u prvom slučaju će biti potrebno više kefira, u drugom - manje, a duboka tava sa jelom koje se priprema stavlja se na šporet da se dinsta ili u rernu da se peče.
Kao začini, osim umjerene količine soli, kuhinjske ili morske soli, koriste se sljedeći začini:
Recept za pileći paprikaš u kefiru na šporetu:
- 700 g gotovog pilećeg filea;
- čaša kefira (250 ml);
- sol;
- biber;
- mala gomila kopra;
- dva čena belog luka.
kuhanje:
- U dublju posudu sipajte kefir, posolite, pobiberite, ogulite seckani beli luk i sitno iseckani kopar, prethodno opran i osušen ubrusom.
- Filet oprati, osušiti papirnim ubrusima, iseći na male komadiće. male komadiće, staviti u marinadu od kefira i začina, potopiti najmanje pola sata.
- Marinirano piletinu staviti u zagrijanu tiganju bez imalo kapi ulja, dodati kefir marinadu u količini dovoljnoj za dinstanje, dobro poklopiti i na laganoj vatri kuhati, povremeno miješajući i dodajući preostalu mješavinu kefira sa začinima.
recept za piletinu, pečen u kefiru:
- 1,3 kg pileća prsa;
- čaša (250 ml) kefira;
- sol;
- biber;
- beli luk - 3-4 čena.
kuhanje:
- Odstranite kožu i kosti sa pilećih prsa, operite, osušite i krupno nasjeckajte.
- Piletinu stavite u dublju posudu, umereno posolite i pobiberite, dodajte sitno iseckani oguljeni beli luk i promešajte trljajući začine.
- Pripremljeno meso prelijte kefirom, promiješajte i ostavite da se marinira najmanje pola sata.
- Marinirano pileće meso stavite u suvi duboki tiganj i pošaljite da se peče u rerni na temperaturi od 200 stepeni od pola sata do četrdeset minuta.
I pirjana i pečena piletina na kefiru ima energetska vrijednost ne viši 90 kilokalorija u sto grama. Ali ako se koristi u procesu kuhanja pečenje, sadržaj kalorija se značajno povećava.
Dijeta sa piletinom na kefiru
Piletina, marinirana i kuvana na kefiru, kombinuje izuzetno kompletan set vrijednih dijetetskih kvaliteta:
- zasićenost proteinima. Za proteine pilećeg mesa dodaju se "mliječni" proteini.
- Maksimalna asimilacija zbog preliminarne "kiseline" tretmana.
- nizak sadržaj kalorija.
- Prisutnost ljutih i ljutih začina koji stimuliraju metabolizam i, kao rezultat, ubrzanu razgradnju tjelesne masti.
Jelo s takvim svojstvima je vrijedno komponenta svih dijeta, što podrazumijeva pojačanu proteinsku ishranu mišića uz istovremeni gubitak težine.
U jednoj tavi - opcije kompozicije
Proširite listu korisne supstance Glavni recept sadrži sljedeće dodatne sastojke:
Bijeli, vrganji i vrganji, vrganji, pečurke od mahovine i drugi šumski darovi ne unose dodatne kalorije, već adekvatno povlače buket okusa jelu i daju mu novi okus.
Kako kuhati piletinu na kefiru u tavi - video
Video ispod detaljno prikazuje pripremu pilećih prsa na kefiru u suvom tiganju u rerni - od skidanja kože i kostiju do gotovih apetitno jelo. Kao začin koriste se sitno nasjeckani bijeli luk i mješavina svježe mljevenih paprika. Naznačeno je vrijeme kuhanja, potrebna temperatura pećnice i količina glavnih sastojaka.
Piletina, uz niskokalorične dodatke, marinirana i kuhana na kefiru u tavi bez prženja, idealna je komponenta sportske dijete i dijeta za mršavljenje. Ovo je umjereno visokokalorično jelo sadrži puno proteina koji njeguju mišiće, koji su, osim toga, vrlo lako probavljivi, a začini uključeni u njegov sastav, ubrzavajući metaboličke procese, doprinose sagorijevanju masti.
Koje je, po Vašem mišljenju, optimalno vrijeme za „odležavanje“ piletine u kefir marinadi? Koje začine posebno preporučujete za ovo jelo? Da li koristite piletinu u kefiru, kuvanu u tiganju, u svojoj ishrani? Podijelite s nama svoje kulinarsko iskustvo, preferencije i zapažanja u komentarima!