Naravno, teško je zamisliti svečanu trpezu u pravoslavnoj porodici bez uskršnje poslastice. Uskrs od svježeg sira ispada vrlo ukusan, njihove recepte sa fotografijama ćete pronaći u nastavku. dan ranije Sretan uskrs sve domaćice se trude da se pažljivo pripreme, razmišljaju o tome kako postaviti sto. Već je postalo tradicionalno farbanje jaja i kuhanje uskršnjeg svježeg sira. Kako kuhati Uskrs od svježeg sira: recepte sa fotografijama možete pronaći u članku.
Farbaju jaja na različite načine: neko koristi kupljene boje, a neko prirodni proizvodi. U svakom slučaju, dobit ćete raznobojne testise. Nakon farbanja treba ih istrljati suncokretovo ulje pa će zablistati. Može se kupiti unaprijed uskršnje naljepnice i zalijepite svaki testis. Kad smo to riješili, sada je vrijeme za pripremu Uskrsa. Možete kuhati obične uskršnje kolače, ili možete napraviti Uskrs od svježeg sira. Dakle, tema našeg članka je Uskrs od svježeg sira: recepti sa fotografijama, kako ovo kuhati praznični desert reći ćemo u nastavku.
Ako nikada niste sami kuhali, onda ćete zahvaljujući receptu za Uskrs od svježeg sira bez jaja napraviti pravi kuharsko remek-djelo. Ova metoda je najlakša, pogodna čak i za kuhare početnike. A ako zaista želite da iznenadite svoju porodicu, napravite pashu od sira. Saznajte preferencije svakog člana porodice i na osnovu toga pripremite pravu poslasticu svečani sto. Uskrs od svježeg sira kao jelo ispada vrlo ukusan i nežan. Na današnji dan Uskrs mora biti na stolu. Kako ih kuvati kod kuće? Ovo je ono čime ćemo se sada baviti.
Uskrs od svježeg sira (kraljevski)
Postoji vremenski provjereni recept za kuvanje Uskrsa. U prilogu je i fotografija. Od takve delicije ne možete je vući za uši.
Potrebni proizvodi:
svježi sir (poželjno je odabrati masni, 1 kg);pavlaka (mast, 210 grama);
par jaja;
šećer (pola šolje, izaberite po svom ukusu);
puter (sa visokim postotkom masti, 110 grama);
vanilin (par kesica);
grožđice (100-150 grama);
kandirano voće (100-150 grama).
Prvi korak je propuštanje skute kroz sito. Preporučljivo je to učiniti nekoliko puta kako bi tijesto bilo prozračno i ne bi se začepilo.
U skutu se ukucaju 2 jaja, sipa se šećer i doda meki puter. U sastojke odmah pošaljite kiselu pavlaku i vanilin. Sada dobro umutite sve sastojke. Za ove svrhe koristite mikser. Ako u kuhinji nema takvog uređaja, tucite rukama 10 minuta.
U međuvremenu, morate zapamtiti, bolje je to učiniti unaprijed, isperite grožđice. Nakon što se osuši, zajedno sa kandiranim voćem, ide u mješavina svježeg sira. Ponovo dobro promiješajte.
Zatim navlažite komad gaze i njome prekrijte formu. Ako nema pčelara, možete uzeti saksiju za cvijeće ili cjedilo. Namažite na gazu skutna masa. Zamotajte gazom i stavite tanjir na vrh. Serum će teći kroz dno kalupa, pa zamijenite nešto i ispod dna. Stavite sve u frižider preko noći.
Ujutro skinite tanjir, skinite gazu i okrenite Uskrs na tanjir. Okrenite na isti način kao i žele. Gotova poslastica može biti ukrašena kandiranim voćem i ispisana velikim slovima "XB". Najukusniji uskršnji svježi sir (klasični) je spreman. Poslastice se mogu donijeti na uskršnji sto.
Pečeni Uskrs (recept sa fotografijom)
Nijedan Uskršnji praznik nije potpun bez Uskrsa. Hrana treba da odgovara svetom danu. Umjesto hljeba na ovaj dan se jede Uskrs. Uskrs od svježeg sira smatra se najukusnijim, nježnijim i topi se u ustima. Sva hrana na stolu je isključivo uskršnja. Ali kako napraviti Uskrs kod kuće? Sada ćemo vam ponuditi jednostavan recept.
Potrebni proizvodi:
domaći svježi sir (700-800 grama);kokošja jaja (6 odabranih komada);
pavlaka (250 grama);
šećer (250 grama);
cimet (par malih kašika, možete jednu);
korica bilo kog citrusa (rendana, 6 malih kašika);
prašak za pecivo (vrećica);
pšenično brašno (pola šolje);
komad putera.
Priprema uskršnje poslastice:
Sada ćete vidjeti kako napraviti ukusan pečeni Uskrs. Prvo odvojite belanca od žumanaca. Trebaju nam žumanca. Treba ih samljeti sa šećerom i pomiješati sa svježim sirom. Tu idu svi sastojci sa liste. Ali brašno je potrebno prvo prosijati.
Podmažite pripremljenu posudu za pečenje komadićem putera. Stavite tu masu i pošaljite je u rernu. Spremnost se može provjeriti šibicom. Ako se tijesto ne lijepi za njega, onda ga možete dobiti.
Gotov kolač namazati umućenim bjelanjkom šećer u prahu. Ovo nije obavezno. Ako vam se ne sviđa, nemojte to raditi, a bez toga će ispasti jako ukusno. Uskršnji svježi sir je spreman. Ispostavilo se da je recept vrlo jednostavan. Uskrs se mora staviti na uskršnji sto, a vi već znate kako ga kuhati kod kuće.
Uskršnji recept sa svježim sirom s okusom čokolade
Kako to učiniti ukusan Uskrs? Ovo pitanje postavljaju mnoge domaćice uoči velikog praznika. Uostalom, hrana bi trebala odgovarati ovom danu. Uskršnji kolač koji uradi sam biće posebno cijenjen. Kuvanje Uskrsa kod kuće je vrlo jednostavno. Ima recepata gde se dodaje jaje, a ima gde je potpuno nepotrebno. Možete skuhati veoma ukusan Uskrs sa ukusom čokolade. Sada ćemo vam ponuditi najlakši recept (korak po korak).
Potrebni proizvodi:
domaći svježi sir (550-600 grama);puter (210 grama);
pavlaka (110 grama);
mliječna čokolada (čokoladica);
šećer (250 grama);
vanilin (kesica).
Uskršnja priprema:
Prije nego počnete kuhati Posebna pažnja daj skutu. Mora se dobro protrljati kroz sito, po mogućnosti nekoliko puta. Zatim ga pošaljite u pripremljenu činiju. Stavite malo mekog putera unutra. Zatim pomiješajte oba sastojka blenderom.
Posebno umutiti kiselu pavlaku i polako širiti u skutno-kremastu masu. Ponovo sve izmiksajte. Nakon toga, u pripremljenu kompoziciju dodaju se šećer i vanilin. Sve pomiješajte. Čokoladu narendajte sa malim rupicama i sipajte u smesu.
Kalup prekriti gazom i staviti pripremljenu smesu. Pokrijte vrh Uskrsa krajevima gaze, a na to stavite tanjir. Takođe stavite tanjir ispod dna kalupa, gde će višak tečnosti oticati. Stavite sve u frižider preko noći.
Ujutro tvoj curd pasteće biti spreman. Ne morate je ukrašavati, jer će biti prelijepa zbog komadića čokolade. Sada znate kako brzo i ukusno skuhati poslasticu od skute.
Uskršnja krema: kako kuhati
Svi se pripremamo za Uskrs na poseban način. Ovaj praznik je poznat po svim vrstama peciva i obojena jaja. Ali nikad nisi pokušao custard easter? Sada ćemo reći mala tajna kako ga kuvati. Za davanje ukusa i arome poželjno je dodati citruse.
Potrebni proizvodi:
domaći svježi sir (1 kilogram);kokošja jaja (8-9 komada drugog razreda);
puter (pakovanje);
limun;
pavlaka (210 ml);
krema (masna 210 ml);
grožđice (50 grama);
sjeckani bademi (50 grama).
Priprema uskršnje poslastice:
Danas ćemo dobiti ne samo kuvani Uskrs, već i kremu. Svježi sir kao i obično samljeti kroz sito. Dodajte mu omekšali puter. Sada stavite lonac na malu vatru i prokuhajte. Ne zaboravite promiješati kompoziciju.
Kada se smjesa ohladi, umiješajte jedno po jedno jaje. Ako vam negdje leži svježi sir, ne morate kuhati od njega. Uzmite svježi proizvod.
U pripremljenu masu dodajte limunov sok, pavlaku i vrhnje. Ponovo dobro promiješajte. Odmah dodati seckane bademe i grožđice. Bitan! Kada trljate koricu, ne dirajte bijelu koru, inače će se osjetiti gorčina u jelu.
Sada stavite vrećicu za pasulj ispred sebe i prekrijte je gazom. Tu će ići pasta od skute. Stavite sve pod otisak i ostavite preko noći u frižider. Recept za uskršnje jaje bio je vrlo jednostavan.
Svježi sir Uskrs u loncu
Postoji velika količina Uskršnji recepti. Postoji Uskrs od svježeg sira sa kandiranim voćem, Uskrs od svježeg sira bez jaja, ali malo ljudi zna šta je to. Uskršnja poslastica može se kuvati u multivarku. Kako kuhati uskršnji svježi sir? Koji su recepti u multivarku? Zapravo, metode pripreme uskršnjih slatkiša su prilično jednostavne. U to ćete se sada uvjeriti.
Potrebni proizvodi:
domaći svježi sir (masni, 750-800 grama);puter (155 grama);
suhe kajsije (155 grama);
grožđice (100 grama);
krema (250 ml);
šećer (pola čaše);
prstohvat soli;
kesica vanile.
Priprema uskršnje poslastice:
Prvi korak je da dobro protrljate skutu kroz sito. Na to stavite omekšali puter. Da bi postalo mekano, dovoljno je da ga izvadite iz frižidera 2 sata pre kuvanja. Tome dodajte vaniliju i promiješajte.
Uzmite bjelanca i umutite mikserom sa šećerom. Miješajte dok se šećer ne otopi.
Sljedeći korak je pranje sušenog voća. Čisto voće će morati da se izgnječi.
Celu masu pomešati sa vrhnjem i solju. Sipajte homogenu masu u multivarku i ostavite 10-15 minuta, podesivši način "zagrijavanje".
U međuvremenu pripremite formu i prekrijte ga gazom. Kada se oglasi signal na sporom štednjaku, dodajte svježi sir i podesite režim "kaša". Postavite tajmer na 5 minuta i ne zaboravite promiješati.
Smjesa se zatim mora ohladiti. Nakon toga se dodaje sušeno voće i sve se miješa. Sada pripremljenu masu treba položiti u kalup. Stavite tanjire na vrh i dno i stavite u frižider. Sutradan Uskrs treba prevrnuti na posudu, a gazu pažljivo skinuti. Dakle, naš Uskrs od svježeg sira sa suvim kajsijama je spreman. Ovaj recept obožavaju sve domaćice. Jednostavna je, a poslastica ispadne toliko ukusna da se za nekoliko sekundi rasprši sa uskršnje trpeze.
Recept za kuvani Uskrs
Teško je zamisliti vedar Uskršnji dan bez uskršnjih kolača. Ali mogu se pripremiti ne samo od brašna, već i od svježeg sira. Razgovaraćemo o drugoj opciji. Sada ćemo vam reći kako napraviti Uskrs od svježeg sira (kuhanog). Svako bira recept za sebe, ko zna, možda će vam se ovo dopasti. Vašoj pažnji predstavljamo recept za uskršnji svježi sir.
Potrebni proizvodi:
domaći svježi sir (masti oko kilogram);kokošja jaja (2 komada najvišeg kvaliteta);
pavlaka (310 grama);
puter (155 grama, oko pola pakovanja);
šećer (210 grama);
prstohvat vanilina;
suvo grožđe (110 grama).
Priprema uskršnje poslastice:
Prvo uzmi skutu. Mora se nekoliko puta protrljati kroz sito. To će mu pomoći da ostane prozračan. Tome dodajte pavlaku i otopljeni puter. Da, dobro ste čuli, bio je otopljen, a ne samo omekšan. Sve dobro izmešati dok ne postane glatko.
Umutiti mikserom jaja sa šećerom i vanilijom. Dobijenu smjesu pomiješajte sa skutom i grožđicama. Stavite šerpu sa pripremljenom kompozicijom vodeno kupatilo pola sata. Ne zaboravite redovno miješati smjesu.
Zatim nastavite kao i obično. Uzmite kalup za Uskrs i prekrijte ga gazom. Ako nemate vrećicu za pasulj, poslužit će vam cjedilo ili saksija. Najvažnije je da na dnu ima rupa kroz koju će teći surutka. Napunite formu gazom, pripremljenom masom. Na vrh položite rubove gaze i prekrijte tanjirom. Stavite i tanjir dole, jer će višak tečnosti iscuriti van.
Stavite sve u frižider preko noći. Ujutro se smrznuti Uskrs može okrenuti na tanjir i ukrasiti po želji. Za dizajn možete uzeti raznobojno kandirano voće. S njima rasporedite slova "XB" ili samo pospite po vrhu. Poslastica je spremna!
Nakon što obojite testise i pripremite Uskrs, oni moraju biti posvećeni. To je smisao svih priprema. Na ovaj dan svi hrišćani idu u crkvu. Pale svijeće i mole se. Onda dođu kući i prekinu post. Na današnji dan umjesto hljeba se jede Uskrs. Za raznolikost, zajedno sa poslastica od svježeg sira možete peći kolačiće.
Koji god recept da odaberete, nećete požaliti jer se uskršnji svježi sir topi u ustima. To je takvo blaženstvo da se ne može opisati, morate probati. Nijedan Uskršnji praznik nije potpun bez Uskrsa. Pripremite se za ovaj dan na poseban način, jer se dešava samo jednom godišnje. Ovo nije samo praznik, vjernicima Uskrs mnogo znači.
Uskršnji svježi sir - nježno, prozračno, vrlo ukusno jelo Uskršnja trpeza. Imamo sve tajne kuvanja!
- 1 kg svježeg sira
- 3 žumanca
- 150 g pavlake 30%
- 1 šolja šećera
- prstohvat soli
- 1-1,5 šolje grožđica
- suve kajsije i suve šljive za dekoraciju
Obrišite skutu.
AT odvojene posudežumancima dodati šećer.
Izmrvite šećer sa žumancima, posolite.
U skutu dodati masu od jaja, promešati.
Pustite pavlaku. Ako je pavlaka kupljena u prodavnici, onda je bolje uzeti masniju - 30%.
Operite grožđice, ostavite da se malo osuše. Kombinujte sa skutom.
Miješajte dok ne postane glatko.
Spremite se za Uskrs. Možete koristiti bilo koju posudu koja ima rupu za ispuštanje viška tečnosti.
Na posudu (ili, na primjer, činiju za salatu) stavite cjedilo u koju će se surutka cijediti.
Čistu gazu presavijenu na pola stavite u cjedilo. Gaza bi trebala biti dovoljna da njome potpuno prekrije Uskrs.
Celu skutu stavite na gazu, zagladite gornji deo.
Uskrs prekrijte gazom.
Stavite presu na vrh.
Uskrs stavite da se cijedi na hladno nekoliko sati (ili jedan dan). Otvorite gazu.
Stavite posudu naopako na cjedilo i pažljivo okrenite cjedilo. Uklonite gazu.
Ukrasite Uskrs suvim kajsijama i suvim šljivama.
Recept 2: Uskršnji svježi sir sa kuhanim kondenzovanim mlijekom
- svježi sir - 400 gr
- puter - 150 gr
- pavlaka - 150 gr
- kuvano kondenzovano mleko - 400 gr
- grožđice - 100 gr
sipajte suvo grožđe vruća voda i ostaviti 10-15 minuta.
U činiji pomiješajte svježi sir, puter, pavlaku i kondenzovano mlijeko. Svi proizvodi moraju biti sobnoj temperaturi.
Umutiti mikserom dok ne postane glatko.
Suvo grožđe oprati i dodati u skutu.
Pasočnik, činiju, cjedilo ili sito obložite gazom u nekoliko slojeva.
Sirnu masu staviti u gazu.
Pasočnik stavite u duboku posudu, umotajte gazu, stavite tanjir na vrh i napunite ga. Stavite na hladno mesto na jedan dan.
Odmotajte gazu i okrenite uskrs na tanjir. Pažljivo uklonite vrećicu za pasulj i uklonite gazu. Prijatno!
Recept 3: Uskršnji krem sir
Vrlo jednostavno i dovoljno brzi recept kuvanje.
- svježi sir 1 kg
- granulirani šećer 200 g
- žumanca 4 kom.
- domaća krema za podove litarske tegle
- dodaci po vašem ukusu: grožđice, suve šljive, suhe kajsije, orasi, kandirano voće itd.
- možete dodati bobičasto voće, banane, pomorandže, kivi, breskvu šta god želite
- puter 300 grama
- kesica vanilina ili vanilin šećera
Svježi sir umotajte u dva sloja gaze i stavite pod presu oko 6 sati, višak tekućine bi trebao nestati.
Svježi sir protrljajte kroz sito.
Domaću pavlaku 250 g pomiješajte sa četiri žumanca. Drugi dio (još 250 g) vrhnja zagrijati na vatri, ali ne kuhati.
U dobro zagrejanu kremu unesite kremasto-jajenu smesu, promešajte i držite na vatri još 2-3 minuta, masa treba da se zgusne. Skidamo ga sa vatre. Maslac i šećer dobro umutiti sa šećerom.
Suvo grožđe prelijte kipućom vodom, a zatim stavite na salvetu da se osuši. Suhe kajsije i voće narežite na male kockice.
Masu od putera dodajte naribanom svježem siru i vanilin šećer, izmiksajte, ulijte kremu i dobro umutite mikserom bujna masa ujednačena konzistencija. Sipajte kandirano voće, grožđice.
Ponovo promiješajte da se ravnomjerno rasporede po skuti.
Kalupe obložite vlažnom gazom.
Utisnite skutu u pripremljene forme za Uskrs, na vrh stavite ugnjetavanje i ostavite u frižideru 11 sati.
Nakon što izvadite uskršnji svježi sir iz kalupa, ukrasite ga voćem ili slatkišima i poslužite.
Recept 4: Uskršnji svježi sir sa suvim kajsijama i kandiranim voćem
- svježi sir - 1,5 kg;
- šećer - 1 kg;
- jaja - 10 kom.;
- puter - 200 grama;
- pavlaka 25% masti (bolje je koristiti domaću) - 0,5 litara;
- vanilin šećer - 1 pakovanje;
- grožđice - 2 šolje (može i više - za amatera);
- suve kajsije, kandirano voće.
Utrljajte skutu krupno rende ili kroz sito dok ne postane glatko.
Jaja umutimo u posebnu posudu.
Jajima dodajte šećer, umutite pjenjačom dok ne postane glatka.
Dobivena masa se dodaje u skutu.
Dobro promiješajte.
Otopite puter u vodenom kupatilu ili u mikrotalasnoj pećnici, dodajte svježi sir.
Sve sastojke lagano pomiješati i staviti na minimalnu vatru. Neprekidno miješajući smjesu dovedite do vrućeg stanja, izbjegavajući ključanje.
Nakon što se malo ohladi, sadržaj sipajte u platnenu vrećicu (možete koristiti čistu jastučnicu ili gazu presavijenu u nekoliko slojeva) i okačiti je najmanje 12 sati da ukloni višak vlage (ako je svježi sir jako mokar, možete koristiti ugnjetavanje).
Grožđice dobro isperite pod mlazom vode, osušite. Operite suhe kajsije, narežite na kockice male komadiće.
Uskršnji svježi sir širimo u vazu u slojevima, naizmjenično s grožđicama.
Gornji sloj Uskrsa su grožđice. Dodajte suve kajsije i kandirano voće.
Uskrs s skutom je spreman za jelo! Mora se čuvati u frižideru.
Recept 5: Uskrs sa kremom (fotografije korak po korak)
- 500 g masnog svježeg sira ( kisela skuta najbolje ne uzimati)
- 3 jaja,
- 1 šolja šećera,
- 200 ml kreme
- sok od pola limuna
- vanilin,
- grožđice,
- sušeno voće,
- kandirano voće,
- 100 g putera
Svježi sir sameljite kroz sito ili ga 2 puta prevrnite u mašini za mljevenje mesa. Većina lak način- Svježi sir za Uskrs samljeti blenderom u pastozno stanje.
Sušeno voće se prelije kipućom vodom kako bi iz njih izašle sve hemikalije. Peremo se. Meljemo nožem. Ako u uskršnji svježi sir dodate nasjeckane šljive, imajte na umu da će tako svježi sir dobiti kremastu nijansu. Iscijedite sok od limuna i uklonite sjemenke ako su tamo dospjeli.
Dodajte sušeno voće, kandirano voće, grožđice i sok od limuna.
Sve pomiješamo.
Za fudge umutite jaja i šećer dok ne postanu pjenasti (oko 5 minuta). Dodajte im kremu, promiješajte. Stavljamo na vodeno kupatilo ili samo na laganu vatru. Dodajte vaniliju, otprilike jednu malu vrećicu.
Neprestano mešajući, kuvati custard fudge za svježi sir Uskrs do stanja tekućeg pire krompira.
Izvadite i odmah sipajte vruću šugu u skutu. Ovo je proces kuhanja. Brzo promiješajte. U ohlađenu masu za uskršnji svježi sir stavite omekšali puter i umijesite.
Formu obložite s nekoliko slojeva gaze, ostavljajući dugačke krajeve. U nju rasporedimo skutu, vrh zatvorimo krajevima gaze.
Stavimo pod pritiskom u frižider na 12 sati. Za to vrijeme višak vlage će oticati kroz rupice u kalupu.
Uskršnji svježi sir okrećemo na jelo i ukrašavamo.
Možete ukrasiti kandiranim voćem, marmeladom, orasima ili samo otopljenom čokoladom od slastičarska vreća ili špric za kremu za crtanje uzorka.
Recept 6: kraljevska skuta Uskrs (sa fotografijom)
- 0,5 kg svježeg sira
- 100 gr putera
- 2 kokošja jaja
- 3 kašike kisele pavlake
- 100 gr šećera
- Prstohvat soli
- 1 paket vanilin šećer
- ¼ šolje grožđica
- ¼ šolje oraha
- Kora limuna i pomorandže
Pola kilograma svežeg dobar svježi sir samljeti zajedno sa 100 g granuliranog šećera dok ne postane glatko (možete koristiti viljušku, kašiku). Omekšali puter samljeti dok ne pobijeli sa vanilin šećerom.
Savjet: Obavezno omekšajte puter na sobnoj temperaturi, prirodno, ne u mikrotalasnoj pećnici i ne na plin.
Dobro operite limun i narandžu, osušite. Naribajte koricu limuna i pomorandže na sitno rende ili specijalni uređaj. Orahe sitno nasjeckajte nožem ili ih usitnite u blenderu.
U skutu dodajte 2 pileća jaja i 3 kašike ohlađene pavlake (što je pavlaka masnija, to će biti gušća, pa je stavite na servis). Sve dobro izmešajte kašikom.
Dodajte umućen puter sa vanilin šećerom. Ponovo promiješajte.
Dodati smrvljeno orasi, prethodno namočenim grožđicama i koricom citrusa. Dobro promiješajte.
Uzmite obrazac za Uskrs. Kalup obložite vlažnom gazom, presavijenom na pola ili pamučnom krpom tako da ivice vise (sadržaj vlage u gazi je potreban kako bi se gotovi uskršnji svježi sir mogao lako ukloniti i potpuno zadržati izvorni izgled). Čvrsto stavite smjesu skute i citrusa u pripremljenu posudu za pecivo.
Pokrijte smjesu preostalim uglovima gaze. Stavite sve pod tlačenje preko noći na hladno mesto (u frižider). Za dobro, Uskrs bi trebao biti pod jarmom najmanje 12 sati.
Recept 7: Uskrs jednostavan svježi sir (korak po korak sa fotografijom)
Slatka, kremasta tekstura uskršnjeg svježeg sira je vrlo slična sladoledu. Unatoč činjenici da ga uopće nije teško kuhati, uskršnja skuta sazrijeva 2 dana.
- Svježi sir - 450 grama;
- Maslac - 200 grama;
- Šećer - 170 grama (ili po ukusu);
- Žumanca - 3 kom;
- Krema - 200 ml;
- kandirano voće - 30 grama;
- Grožđe - 70 grama;
- Vanilin šećer - 1 kesica.
Svježi sir 2 puta protrljajte kroz sito kako biste se riješili zrnaca i postigli glatku, kremastu teksturu. Čak i ako kupujete svježi sir bez zrna, ipak ga treba protrljati kroz sito.
Žumance sa mala količina umutiti šećer dok ne pobijeli.
Dodati omekšali puter, šećer i sve ponovo umutiti dok ne postane glatko.
Umućenu masu sjediniti sa pasiranim svježim sirom.
Posebno umutiti kremu u čvrsti snijeg.
U smjesu skute dodajte kremu, miješajte dok ne postane glatka.
Dodajte oprane i osušene grožđice i kandirano voće.
Pokušajte sve rasporediti što ravnomjernije kako grožđice i kandirano voće ne bi potonuli na dno ili se podigli na vrh.
Operite obrazac za Uskrs od svježeg sira, sakupite i iznutra rasporedite mokrom gazom.
Raširite gazu ravnomjerno, bez skupljanja, jer će od toga ovisiti otisnuti uzorak. Obrazac će biti okrenut naopako. Stavite ga na tanjir ili tacnu.
Polako, jednu po jednu kašiku, rasporedite skutu u kalup. To se mora učiniti tako da se unutra ne stvaraju praznine, tako da se sav slobodni prostor ravnomjerno popuni.
Napunite formu do kraja, ostavite nekoliko kašika fila. Uskrs će popustiti pod težinom tereta i morat ćete dodati svježi sir.
Viseće delove gaze uredno i ravnomerno položiti na fil. Na vrh stavite dasku, a na nju teret od najmanje 500 grama. I stavite cijelu strukturu u hladnjak.
Tečnost će se osloboditi odozdo, mora se odmah ukloniti, ploča treba obrisati suvom. Provjeriti vrh kalupa, da li je fil popušio, pa dodati preostali svježi sir, staviti dasku i ponovo napuniti. Obično se sljedeći dan tečnost više ne izdvaja.
Nakon dva dana izvadite Uskrs iz frižidera, oslobodite forme i gaze. Skutni Uskrs je spreman za praznik!
Recept 8: Uskršnji svježi sir sa kandiranim voćem
- Skuta - 500 g
- Jaja (samo žumanca) - 2 kom.
- Šećer - 125 g
- Maslac - 100 g
- Pavlaka (krema) - 100 g
- Vanilin šećer - 1 kesica
- Suvo voće (kandirano voće) - 100 g
Svježi sir se mora protrljati kroz sito ili usitniti blenderom (potopna mlaznica). Skuta će postati prozračna i još nježnija.
Ušećereno voće za Uskrs dobro natopite vrelom vodom i ostavite da odstoji oko 30 minuta, a zatim ocedite vodu, osušite nabubrelo suvo voće i po potrebi iseckajte.
Sve ostale sastojke (žumanca, pavlaku, puter, šećer) izmiksati dok ne postane glatko i staviti na vatru. Stavite smjesu da proključa na srednjoj vatri. Mešajte oko tri do pet minuta, smesa bi trebalo da počne da se zgušnjava.
Zatim ostavite da se ohladi i pomiješajte sa svježim sirom i kandiranim voćem.
Navlažite čistu gazu i ocijedite. To je neophodno kako bi bilo prikladno obložiti pasočnik, uklanjajući duboke nabore.
Stavite pastu u dublju posudu naopako, prekrijte gazom, ostavite ivice da vise. Izložite masu od skute.
Odozgo zatvorite ivice gazom, na vrh stavite tanjir odgovarajuće veličine i stavite ugnjetavanje (tegla vode od 2-3 litre). Ostavite na hladnom mestu najmanje 12 sati. Za to vrijeme, višak tečnosti će se ocijediti u posudu, mora se stalno cijediti.
Zatim otvorimo gazu, stavimo posudu u kojoj će stajati Uskrs, pa je pažljivo okrenemo i rastavimo, izvadimo kutiju za pasulj. Sada je Uskrs od svježeg sira spreman, možete ga ukrasiti kandiranim voćem.
Recept 9: Uskršnji svježi sir sa filom od maka
Kombinacija maka i svježeg sira je vrlo skladna, sloj skute je prozračan i nježan.
- Svježi sir - 400 g (masni)
- Krema - 200 ml (33-35%)
- Želatin - 9 g (u prahu)
- Šećer - 275 g (125 g za svježi sir, 150 g za fil od maka)
- Vanilin šećer - 1 kašičica (u svježem siru i u nadjevu od maka po 0,5 kašičice)
- Mak - 300 g
- Mlijeko - 120 ml
- Grožđe - 100 g
- Orašasti plodovi - 100 g
- Korica limuna - 1 kašičica (može se isključiti)
- Voda - 50 ml i malo više za želatinu
Suvo grožđe potopite u toplu vodu da malo nabubri. Orahe nasjeckajte na male komadiće. Uklonite koricu limuna sitnim rendenjem.
Sameljite mak, možete i mlinom za kafu, prelijte mlijekom, dodajte šećer, vanilin šećer, koricu, suvo grožđe i orahe. Masu dobro izmešati, pa zagrejati.
Ostavite mješavinu sjemenki maka na 30 minuta da sazri.
Za kuvanje Uskrsa bolje je koristiti masni svježi sir. Najprije ručnim blenderom samljeti do glatkog, homogenog stanja, a zatim dodati šećer, vanilin šećer i miksati.
Želatinu preliti sa 50 ml vode. Čim želatin nabubri dodati još malo tople vode. Na laganoj vatri zagrijte želatin dok se potpuno ne otopi, a zatim procijedite tekućinu.
Umutiti vrhnje do čvrstih vrhova.
U pripremljeni svježi sir dodajte želatin i šlag, sve lagano promiješajte silikonskom lopaticom.
Za Uskrs možete koristiti poseban obrazac (pasočnik). U tom slučaju pomoću slastičarske vrećice rasporedite skutu u obliku, ostavljajući sredinu nepunjenu. U centar stavite fil od maka, na vrh možete namazati još jedan sloj skute, poravnati. Pošaljite Uskrs u frižider na jedan dan.
Ako nema posebnog oblika, uzmite cjedilo, obložite ga gazom. Samu cjedilo stavite na tepsiju odgovarajuće veličine. Sipajte ¾ mase skute u improvizovani oblik. U centar kalupa stavite fil od maka. Pošto je teži od svježeg sira, malo će potonuti. Prelijte mak slojem svježeg sira. Pažljivo izravnajte površinu. Ostavite da se zamrzne u frižideru na jedan dan.
Uskrs od svježeg sira je ritualno jelo koje zauzima ponosno mjesto na svečanoj trpezi.
Za razliku od uskršnjih kolača, ne zahtijeva puno vremena za kuhanje, tehnologija je prilično jednostavna i transparentna.
Svaka domaćica će se nositi s Uskrsom iz svježeg sira! Iznenaditi goste?
Uskrs od svježeg sira - opći principi kuhanja
Svježi sir. Ne bi trebalo da bude suv i bez masti. Idealno se koristi svježi sir od punomasnog mlijeka sa farme. Sa njim dobijate najviše ukusna hrana. Prije upotrebe proizvod se mora usitniti, protrljati kroz sito ili samljeti blenderom.
Kajmak. Uvek se dodaje na Uskrs, bolje je ne koristiti proizvod manje od 20% masti, jer će imati dosta surutke. Umjesto kisele pavlake, možete uzeti masnu seosku kremu.
Maslac. Nemojte zamijeniti margarin ili druge masti. Maslac se ne dodaje uvijek za Uskrs.
Jaja. Takođe se ne dodaju uvek, češće idu samo žumanca. Mogu se koristiti sirove ili kuhane, takav recept je ispod.
Sol, šećer, vanilin, grožđice, orasi, kandirano voće, razno sušeno voće. Svi ovi sastojci se dodaju radi ukusa. Možete podesiti iznos po vlastitom nahođenju, dodati ili ukloniti nešto.
Forma. Obično se koriste klasični pčelari. Iznutra su obložene vlažnom gazom. Preklopljeno u nekoliko slojeva. Ako nema pastera, onda koristite druge kalupe koji su prikladne veličine i imaju rupe za izlazak sirutke. Iznad se obavezno stavlja ugnjetavanje.
Uskrs od svježeg sira bez jaja
Recept za jednostavan uskršnji svježi sir, koji je vrlo jednostavan i lak za pripremu, trebat će vam kandirano voće i grožđice, a po želji možete uzeti i jedno.
Sastojci
500 g svježeg sira;
0,5 šolje šećera;
Jedna vrećica vanilije;
0,5 pakovanja drenažnog ulja;
140 g pavlake 20%;
100 g grožđica;
80 g kandiranog voća;
Kuvanje
1. Odstranite ulje unaprijed da dobro omekša. Takođe držite kiselu pavlaku toplom. Sjedinite, sameljite dok ne postane glatko.
2. Dodajte im granulirani šećer, mutite dok se grudvice ne otope. Možete koristiti šećer u prahu.
3. Obrišite skutu. Dodajte sve ostale sastojke, uključujući vaniliju. Da se dobro promeša.
4. Ako su grožđice suhe, potopite ih. Pomiješajte sa svježim sirom i kandiranim voćem, ponovo promiješajte.
5. Sirnu masu širimo u pasočnik, prekriven mokrom gazom.
6. Stavljamo teret. Stavite u činiju da se ocedi višak surutke.
7. Uskrs šaljemo u frižider na najmanje deset sati. Zatim ga izvadimo na posudu, skinemo gazu, ukrasimo kandiranim voćem, grožđicama.
Uskršnja krema od svježeg sira sa jajima
Ovaj Uskrs od svježeg sira je malo teže pripremiti, jer se koristi tehnologija kreme. Ali s druge strane, možete mu bezbedno dodati jaja i ne brinuti da će naštetiti organizmu.
Sastojci
Kilogram svježeg sira;
Pet sirovih žumanjaka;
500 grama kisele pavlake;
250 grama šećera;
Prstohvat soli;
kesica vanile;
150 grama suvog grožđa.
Kuvanje
1. Svježi sir samljeti. Ako je mekano, onda ga možete samo umijesiti i bez sita, ovaj recept dopušta.
2. U šerpu stavite kiselu pavlaku. Bolje je uzimati masno. Može se zamijeniti prirodnom kravljom pavlakom.
3. Dodati šećer i vanilin, promešati.
4. Za ukus bacimo prstohvat soli, učiniće Uskrs zanimljivijim.
5. Svježi sir odmah zaspite i ubacite žumanca. Proteini se mogu koristiti u druge svrhe, na primjer, staviti u glazuru za uskršnje kolače. Sve sastojke dobro izmješati.
6. Odmah dodati oprano suvo grožđe. Ako se koristi kandirano voće, onda ih nije potrebno stavljati, oni će se dodati nakon kuhanja.
7. Lonac sa sadržajem stavimo na šporet. Počinjemo kuhati masu. Neprestano mešajte, ne dozvolite da se previše zagreje odozdo.
8. Čim se pojavi prvi balon. Skinite šerpu sa vatre. U ovoj fazi se može dodati kandirano voće.
9. Pripremamo formu, pokrijemo, izlijemo pripremljenu masu.
10. Ohladiti, pokriti gazom, staviti teret, poslati u frižider. Zaboravite na Uskrs na jedan dan.
11. Izvadimo iz posude za pecivo na tanjir za serviranje, ukrasimo po želji i gotovi ste!
Uskrs od svježeg sira sa želatinom
Nevjerovatan uskršnji svježi sir koji će se definitivno stvrdnuti, ispasti će elastičan i oblikovan, jer mu se doda želatin! Ova ideja se može uzeti ne samo za odmor, već i za druge deserte. Za ovaj Uskrs kutija za perle nije potrebna, možete uzeti bilo koji drugi oblik, uključujući i silikon, ispast će još bolje.
Sastojci
700 g svježeg sira;
300 g pavlake 20%;
220 g granuliranog šećera;
150 grama putera;
125 g vode ili mlijeka;
Velika šaka grožđica;
Šaka kandiranog voća;
20 g želatine;
Kuvanje
1. Uzmite mlijeko ili vodu sobne temperature, dodajte želatin, promiješajte, ostavite sa strane, pustite da zrna nabubre. Vrijeme je obično naznačeno na pakovanju.
2. Suvo grožđe prelijte toplom vodom, potopite desetak minuta, ocedite tečnost, osušite. Pomiješajte sa kandiranim voćem.
3. Svježi sir samljeti.
4. Pavlaku izmiksajte sa šećerom i omekšalim puterom, dodajte vanilu po ukusu.
5. Limun isperite četkicom, uklonite koricu sitnim rendanjem, dodajte u skutu, pa ulijte kiselu pavlaku sa ostatkom sastojaka. Da se dobro promeša.
6. Dodati kandirano voće sa suvim grožđem, rasporediti u masu.
7. Zagrejte nabubreni želatin, dodajte u skutu.
8. Prebacite sve u kalup, izgladite, ostavite u frižider na najmanje 6 sati, najbolje celu noć.
Uskršnji svježi sir "Royal" sa kuhanim žumancima
Ovaj Uskrs je alternativa tehnologiji kreme. Uprkos. Kada se dodaju jaja, masu nije potrebno kuvati na šporetu.
Sastojci
Svježi sir 450 grama;
160 grama putera;
160 g kisele pavlake;
140 g šećera;
70 g grožđica i kandiranog voća;
Vanilija, prstohvat soli.
Kuvanje
1. Skuvajte tvrdo kuvana jaja, ohladite, ogulite, izvadite žumanca iz njih. Vjeverice se mogu poslati svečana salata ili malo.
2. Svježi sir i žumance protrljajte kroz cjediljku u veću činiju.
3. Omekšati puter, dodati šećer i mutiti nekoliko minuta. Dodati kiselu pavlaku, umutiti masu dok ne postane glatka.
4. Dodati u skutu slatka masa, vanilin, so promešati.
5. Ubacite oprano suvo grožđe, kandirano voće, ponovo promešajte, prebacite u pasočnik prekriven vlažnom gazom.
6. Pokrijte krajevima tkanine, stavite mali teret, stavite u frižider preko noći, pustite da se surutka ocedi.
Uskrs od svježeg sira sa orasima
Za takav uskršnji svježi sir najbolje je koristiti orasi ili mješavina. Dobro se slaže sa sirom od badema. Jednostavno nije dobrog ukusa sa kikirikijem. Tehnologija se razvija.
Sastojci
600 g svježeg sira;
200 g masne pavlake;
100 g ulja;
Čaša šećera;
4 žumanca;
Vanilin;
200 g orašastih plodova.
Kuvanje
1. Rendani svježi sir sjediniti sa žumancima, omekšalim puterom i dodati vanilin.
2. Pomiješajte kiselu pavlaku i šećer na recept, dobro promućkajte, možete ostaviti nekoliko minuta da se zrnca raziđu.
3. Spojiti sa svježim sirom, dobro samljeti, staviti na šporet.
4. Zagrejati slatku masu od skute do prvog mehurića, skloniti sa vatre, ostaviti malo sa strane.
5. Orahe stavite u tiganj, dobro osušite na laganoj vatri, pa dodajte i pržite. Ohladiti, iseckati, ostaviti za dekoraciju.
6. U skutu dodati seckane orahe, promešati, masu prebaciti u kutiju za testeninu.
7. Ostavite u frižideru 12-14 sati.
8. Izvadite na praznično jelo. Ukrasite ostacima oraha.
Uskršnji slani svježi sir
Za pripremu slanog svježeg sira za Uskrs potreban vam je i masni svježi sir. Količina i vrsta začina se mogu mijenjati.
Sastojci
0,7 kg svježeg sira;
260 g kisele pavlake;
3 žumanca;
0,5 tsp sol;
0,5 tsp suhi beli luk;
1 tsp suhi kopar;
0,2 tsp crni biber.
Kuvanje
1. Rendani svježi sir stavite u šerpu.
2. Žumancima posolite, popaprite, pobiberite i sameljite dok ne postane glatka, prebacite u svježi sir. Ulijte pavlaku, ponovo promiješajte.
3. Stavite masu na šporet. Zagrijte, ali ne prokuhajte, sklonite sa vatre čim se pojavi prvi mehur.
4. Dodati suvi beli luk i kopar. Stir.
5. Kuvani svježi sir sa žumancima prebacite u unaprijed pripremljeno tijesto. Stavite ugnjetavanje.
6. Nakon 14-15 sati, posuda se može ukloniti. Decorated slani Uskrs svježe začinsko bilje, okolo možete staviti komadiće sira.
Uskršnji svježi sir sa čokoladom
Najlakši recept čokoladni Uskrs od svježeg sira, koji se priprema prema sirova tehnologija. Po želji, čokoladni fil se može koristiti i više nego što je navedeno u listi sastojaka.
Sastojci
600 g svježeg sira;
3 kašike kakaa;
250 g kisele pavlake;
150 g šećera;
1 pakovanje vanile;
120 grama ulja;
70 g tamne čokolade.
Kuvanje
1. Svježi sir dva puta samljeti kroz sito, jako je bitno da u čokoladnoj masi bude što manje bijelih zrna.
2. Kakao sjediniti sa šećerom, sipati u pavlaku, promešati.
3. Izlijte čokoladna pavlaka svježem siru dodajte omekšali puter i vaniliju, možete dodati mali prstohvat soli. Uronite mikser, mutite masu nekoliko minuta.
4. Ohladite tamnu čokoladu u zamrzivaču. Uzmite veliki nož, nasjeckajte na komade.
5. Čokoladu sipajte u svježi sir, promiješajte.
6. Pokrijte pasočnik, rasporedite čokoladnu masu, stavite ugnjetavanje, ostavite u frižider na 15 sati ili na jedan dan. Koristi se za dekoraciju čokoladni komadići ili slatkiše, dražeje.
Ako je svježi sir kiselkast, ne trebate štedjeti šećera, bolje je dodati ga više kako okus praznične poslastice ne bi razočarao.
Ako nema masne pavlake, možete "vagati" bilo koju drugu. Za to se proizvod stavlja u platnena torba, objesite i ostavite nekoliko sati da se ocijedi tečnost.
Šećer se slabo rastvara u masnoj masi, pa je za Uskrs bolje koristiti prah. Masa će biti nježnija, prozračnija.
Jaja podeliti na žumanca i belanca. Operite suhe kajsije i grožđice, prelijte kipućom vodom da se sušeno voće popari, a zatim osušite.
Umutiti u miks svježi sir, prethodno protrljan kroz sito, pavlaku i vanilin. žumanca samljeti so puter sobne temperature i dodajte u smjesu skute.
Bjelanjke umutiti sa šećerom u čvrst snijeg i pažljivo dodati u skutu. Zatim dodajte suvo grožđe i suve kajsije.
Celu masu dobro izmešati.
Pasočnik prekrijte gazom tako da gaza visi sa kalupa (uskršnji svježi sir ćemo prekriti visećim krajevima gaze). Izložite masu od skute. Pasočnicu stavite u duboki tanjir, uklonite krajeve gaze, prekrijte Uskrs tanjirom i stavite teret (na primjer, teglu vode).
Na jedan dan izvadite Uskrs u frižider, povremeno ocedite dobijenu sirutku sa tanjira. Zatim uklonite teret, otvorite gazu, stavite posudu na vrh i okrenite Uskrs. Pažljivo uklonite vrećicu za pasulj i uklonite gazu.