Kako napraviti paradajz pastu kod kuće za zimu. Kako kuvati paradajz pastu kod kuće. Paradajz pasta "domaća"

kuvano vlastitim rukama paradajz pasta učiniće svaki boršč, sos ili sos još ukusnijim. Zanimajući se kako kuhati paradajz pastu kod kuće, domaćice žele brzo i bez napora ugoditi svojoj porodici zdravim, prirodnim i ukusnim proizvodom. odabrano zreli paradajz, odsustvo hemijski aditivi i mirisni začini - ono što vam je potrebno za nenadmašnu paradajz pastu.

Kako kuvati paradajz pastu kod kuće?

Sastojci

paradajz 3 kilograma Jabuke 2 komada) Sijalica 1 komada Sirće 2 tbsp

Porcije: 10
Vrijeme za pripremu: 40 minuta

Rustikalna paradajz pasta

Potrebne komponente:

Paradajz - oko 3 kg;

· par kisele jabuke srednja veličina;

Jedan veliki luk

sirće - 2 kašike. l.

Paradajz, luk i jabuke moraju se procijediti kroz sokovnik. Tečnu masu potrebno je sipati u gazu i vezati preko velike posude u kojoj će se skupljati sok. Vremenom će u gazi ostati jedan pire koji će se pretvoriti u paradajz pastu.

Masu od paradajza malo posolite i stavite da se kuva na maloj vatri ne više od 30 minuta. Zatim se dodaje sirće, a nakon 5 minuta vatra se gasi. Gotova masa se sipa u prethodno sterilisane tegle i zamota.

Testenina u rerni

Mnogi su zainteresirani za kuhanje paradajz paste u pećnici. Potrebno je pripremiti sljedeće komponente:

Zreli paradajz - oko 4 kg;

pupoljci klinčića - desetak;

· krupna so- 4 kašike. l.;

kašičica korijandera i crnog bibera;

Po želji - peršun, celer, bosiljak (sve grane vezati u snop).

Operite paradajz i stavite u veliku cediljku. Paradajz kuhajte jedan po jedan u cjedilu u velikoj posudi s kipućom vodom 10 minuta. Mekani pareni paradajz se protrlja kroz sito. Tekuća masa se pomiješa sa solju u posudi otpornoj na toplinu dovoljne dubine i stavi u pećnicu (200 stupnjeva). S vremena na vrijeme tjesteninu promiješajte, provjeravajući stepen spremnosti i konzistencije. Pola sata prije kraja klonulosti, hrpa se baci u pastu mirisno bilje. Zatim se ova hrpa baci, a pasta se sipa u tegle. Ova pasta se dobro čuva i bez konzerviranja u frižideru.

Ako nema želje za konzerviranjem tjestenine, ona se ipak može čuvati na hladnom i tamnom mjestu. Ali na kraju kuhanja, tjestenina mora biti dobro posoljena (za teglu od 500 ml potrebno je 40-50 g soli).

Mnogi ljudi pitaju kako kuhati domaću paradajz pastu da ne postane pljesniva nakon otvaranja tegli. Da biste spriječili stvaranje plijesni, tjesteninu u tegli možete lagano posuti solju i preliti mala količina ulja. Po želji testeninu pospite suvim listovima rena u prahu.

paradajz pasta koristi se za kuhanje mnogih jela, potreban je zimi i ljeti, a ako se ljeti često može zamijeniti svježim paradajzom, onda zimi morate koristiti kupljeni proizvod. kako god vrijedne domaćice pripremite paradajz pastu kod kuće. Mnogo je ukusniji od kupovnog, osim što ne sadrži umjetne boje, arome, zgušnjivače i konzervanse. Da biste napravili pastu od paradajza kod kuće vlastitim rukama, morate znati karakteristike njegove tehnologije pripreme i recepture.

Kako kuvati paradajz pastu kod kuće

Prilikom pripreme paradajz paste kod kuće, potrebno je postići nekoliko ciljeva: dobiti gustu paradajz masu bez sjemenki, kore i stranih inkluzija, kako bi se osiguralo da se dobro čuva u sobnoj temperaturi. Da biste to učinili, morate znati nekoliko tajni.

Nije pogodno za paradajz pastu sočni paradajz, potrebno nam je mesnato i obavezno sazrijevanje ne ranije od avgusta. Istovremeno, moraju biti zreli, ali ne prezreli: pokvareni će pokvariti radni komad.
Postoji nekoliko načina za seckanje paradajza:
- Nakon što ručno ogulite kožicu i sjemenke, pulpu sameljite u blenderu ili mašinom za mljevenje mesa.
- Paradajz skuvajte na kockice, ohladite i protrljajte kroz cjediljku.
- Koristite sokovnik sa posebnom mlaznicom za paradajz.
Da bi se zgusnuo paradajz pire, pretvarajući ga u pastu, postoji i nekoliko tehnoloških metoda:
- Okačite u platnenu vrećicu 8-10 sati da se višak soka ocijedi, a u vrećici ostane samo pulpa od paradajza.
- Prokuhajte pulpu četiri puta u loncu na šporetu, sve vreme mešajući sadržaj. Ovo traje nekoliko sati.
- Prokuhajte u laganom šporetu.
- Višak tečnosti isparite tako što ćete lim za pečenje sa pulpom od paradajza staviti u rernu na sat i po do dva.
Tegle za paradajz pastu moraju biti sterilisane, kao i poklopci za njih. Poželjno je odabrati tegle male zapremine. Zgodno ih je sterilizirati u pećnici.

Opcija tehnologije često ovisi o odabranom receptu, ali ako ne sadrži upute kako točno samljeti pulpu rajčice i ispariti višak tekućine iz nje, onda domaćica može koristiti metodu koja joj se čini prikladnijom i manje napornom.

Klasični recept za paradajz pastu

paradajz - 3 kg;
luk- 0,5 kg;
grožđani ocat (3 posto) - 100 ml;
lovorov list - 4 kom.;
sol - 50 g;
šećer - 100 g.

Način kuhanja:

Sortirajte, operite paradajz i svaki izrežite na 6-8 komada.
Stavite kriške paradajza u kotao ili lonac sa debelim dnom.
Uklonite ljusku s luka i narežite ga na male komadiće proizvoljnog oblika.
Stavite paradajz komadići luka i lovorovo lišće.
Stavite tiganj na laganu vatru i kuhajte dok se kore paradajza ne odvoje. Trajat će oko sat vremena. U ovom trenutku, povremeno morate miješati masu od paradajza da ne izgori.
Sklonite posudu sa vatre i sačekajte da se masa od paradajza ohladi na sobnu temperaturu. Protrljajte ga kroz sito.
Vratite paradajz pastu na šporet u istu šerpu. Morate ga kuhati toliko dugo dok se volumen ne smanji za najmanje tri puta.
Sipajte šećer i so, ulijte sirće i kuvajte još 10 minuta.
Sipati u prethodno pripremljene tegle, zarolati. Nakon hlađenja tegle se mogu odložiti u ostavu i otvoriti po potrebi. Otvorene tegle treba čuvati samo u frižideru.

Paradajz pasta po ovom receptu je veoma ukusna i mirisna. Njegova priprema kod kuće traje dosta vremena - oko 5 sati, ali rezultat je vrijedan toga. Međutim, ima ih više jednostavni recepti, fokusiran, na primjer, na korištenje multivarka.

Paradajz pasta "Appetitka" (recept za multivarku)

paradajz - 1 kg;
paprika - 1 kg;
šećer - 0,2 kg;
sol - 60 g;
beli luk - 50 g;
gori capsicum- 100 g;
sirće (9 posto) - 30 ml;
biljno ulje - 100 ml.

Način kuhanja:

Operite paradajz, napravite ukrštene rezove na kožici. Potopite u kipuću vodu 5 minuta, a zatim prebacite na hladno. Jasno. Izrežite na 4 dijela, kašičicom uklonite sjemenke, pulpu usitnite blenderom i stavite u zdjelu multivarka.
Oprati peckanje i Paprika, izvadite im sjemenke, narežite na nekoliko komada i također nasjeckajte. Stavite paradajz.
Bijeli luk propasirati kroz presu i dodati u zdjelu multivarka.
U to staviti sve ostale proizvode (ulje, so, šećer), dodati sirće, promešati.
Postavite program "gašenje" na 90 minuta.
Rasporedite u sterilisane tegle, zatvorite ih. Nakon hlađenja, bolje je tegle staviti na hladno mjesto, ali ih možete čuvati na sobnoj temperaturi.

Pripremljeno po ovom receptu domaća pasta od paradajza i paprike ispada dosta ljuto. Može se koristiti umjesto sosa, a ne samo kao preljev.

Paradajz pasta u rerni

paradajz - 2 kg;
sol - 40 g;
sirće (9 posto) - 30 ml;
maslinovo ulje - 60 ml.

Način kuhanja:

Paradajz narežite na kriške i kuvajte pola sata na laganoj vatri, ohladite.
Masu od paradajza protrljajte kroz sito.
Dobijeni pire pomiješajte sa solju, uljem i sirćetom, stavite u lim za pečenje ili u posudu za pečenje.
Stavite u rernu, zagrejanu na minimalnu temperaturu, dva sata.
Povremeno uklanjajte pleh i promiješajte sadržaj.
Rasporedite u sterilisane tegle, začepite ih.

Ova pasta se takođe može rasporediti u plastične tacne i zamrznuti. U ovom slučaju, morat ćete ga pohraniti zamrzivač, za upotrebu, pastu će biti potrebno nabaviti unaprijed.

Jednostavan recept za domaću paradajz pastu

paradajz - 5 kg;
sirće (9 posto) - 80 ml;
kamena so - 100 g.

Način kuhanja:

Paradajz dobro operite, odrežite peteljke i dio pulpe uz njih. Paradajz narežite na komade i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa ili, još bolje, kroz sokovnik.
Gusta sok od paradajza sipati u platnena torba i okačite preko tepsije na 8 sati (možete preko noći).
Ujutro pulpu od paradajza prebacite iz vrećice u tepsiju.
Stavite šerpu na vatru, prokuvajte paradajz pire, ulijte sirće, kuvajte četvrt sata.
Posolite i kuhajte još isto toliko.
Rasporedite u tegle koje je potrebno prethodno sterilisati. Zatvorite metalnim poklopcima. Nakon hlađenja skloniti u hladnu prostoriju.

Uprkos jednostavnosti pripreme, domaća paradajz pasta je ukusna i dobro se čuva i na sobnoj temperaturi. Njegova prednost je jednostavnost proizvodnje, odsustvo začina, što omogućava dodavanje gotovo svakom jelu tokom pripreme. ljubavnici začinjeni prelivi može stati više komplikovan recept domaća pasta.

Začinjena paradajz pasta

paradajz - 4 kg;
sol - 30 g;
luk - 0,3 kg;
šećer - 0,3 kg;
jabukovo sirće - 0,25 l;
štapići cimeta - 4 kom.;
piment grašak - 20 kom.;
lovorov list - 4 kom.;
ruzmarin - 10 g.

Način kuhanja:

Opranom paradajzu uklonite peteljke. Sam paradajz narežite na kriške i stavite u kazan ili tiganj sa zbijenim dnom.
Oguljeni luk narežite na kolutove i dodajte paradajzu.
Stavite lonac sa povrćem na šporet i kuvajte 25-35 minuta dok se paradajzu potpuno ne skine kora.
Skloniti sa vatre i ostaviti da se masa ohladi na ugodnu temperaturu.
Protrljajte ga kroz sito. Vratite u šerpu.
Umotajte papriku u gazu i spustite na dno ove tepsije. Stavite štapiće cimeta, ruzmarin, lovorov list.
Zakuhajte masu, kuhajte četvrt sata i uklonite sve začine iz nje.
Kuvati dok se masa ne smanji u zapremini za tri puta.
Posolite sa šećerom, ulijte sirće, kuhajte još 10 minuta.
Podeliti paradajz pastu u sterilisane tegle. Zatvorite i ostavite da se ohladi.

Paradajz pasta pripremljena po ovom receptu ima začinska aroma. Po potrebi može zamijeniti sos.

Italijanska paradajz pasta

paradajz - 5 kg;
luk - 0,5 kg;
stolno sirće - 200 ml;
sol - 60 g;
cimet (štapić) - 1 kom.;
crni biber u zrnu - 25 kom.;
karanfilić - 15 kom.;
biljno ulje - 100 ml.

Način kuhanja:

Paradajz operite i odrežite peteljke. Ogulite luk.
Povrće okrenite kroz mlin za meso, dobijenu masu sipajte u platnenu vreću, okačite preko lavora preko noći.
Ujutro sadržaj vrećice prebacite u kazan (može se zamijeniti šerpom sa debelim dnom).
Sve začine stavite u malu platnenu vrećicu ili gazu, dok se štapić cimeta može izlomiti na nekoliko komada.
Stavite kotao na vatru i prokuhajte mješavinu paradajza i luka.
U to staviti začine, kuvati još 15 minuta. Izvadite vrećicu začina.
Posolite, sipajte sirće, kuvajte još 10 minuta.
Sterilizirajte tegle i premažite ih paradajz pastom.
Sipajte malo ulja u svaku teglu.
Zatvorite banke. Ako planirate čuvati paradajz pastu u frižideru, tada tegle možete zatvoriti plastičnim poklopcima.

Ako napravite domaću paradajz pastu po ovom receptu, ispostaviće se da je veoma mirisna. Može se poslužiti umjesto sosa za testeninu, tepsije od povrća, koristiti kao preljev u pripremi ribljih jela.

Kombinacijom začina možete dobiti paradajz pastu jedinstvenog ukusa. Uvijek će vam pomoći kada trebate začiniti jela, kuhati paradajz sos a ponekad čak i zamijeniti.

Ako ste pratilac prirodni proizvodi i zdrava ishrana, onda se, sigurno, povremeno pitate - kako kuhati domaću paradajz pastu? Ovaj proizvod je neophodan u svakoj kuhinji, jer se njegovom upotrebom kuha boršč, kuha paprikaš od povrća i meso. Paradajz pasta iz prodavnice može da sadrži razne konzervanse i zgušnjivače, ali želite da kuvate samo zdravu hranu za svoju porodicu. Da biste bili potpuno sigurni u kvalitetu ovog proizvoda i prednosti jela u koja ćete naknadno dodati paradajz pastu, bolje je da ga napravite sami.

Kako kuvati paradajz pastu kod kuće?

Paradajz pasta bez soli i začina (klasični recept)

Kuhaćemo upravo testeninu od paradajza, a ne ljuti sos ili kečap. Dakle, ne treba nam ni so, ni beli luk, ni začini, već samo 8 kilograma zreli paradajz. Prema receptu, izlaz bi trebao biti oko 4 tegle od pola litre tjestenine. Ako vam je ovo previše, uzmite manje paradajza. Mogu se koristiti i veće količine, ali imajte na umu da će se vrijeme kuvanja znatno povećati.

Pa počnimo. Za pripremu paradajz paste možete uzeti paradajz bilo koje sorte, potpuno zrele, elastične i slatke. Uklonite sve plodove sumnjive svježine ili naborane. Nakon što operete paradajz pod vodom, narežite ih na kriške. Budući da imamo prilično veliki broj voća, vodite računa o prostranom loncu, iako je najbolje nešto poput zdjele ili lavora sa širokim dnom. U takvom jelu vlaga će brzo ispariti iz paradajza.

Stavite seckano povrće u posudu i upalite srednju vatru. Uskoro će plodovi pustiti sok u kojem ih treba kuhati oko pola sata. Za to vreme povrće će postati veoma mekano. Sada će vam trebati metalno sito kroz koje morate protrljati paradajz. Kao rezultat obavljenog posla, kora i sjemenke voća će ostati u situ, a sva pulpa i sok će biti čisti. Pokušajte dobro obrisati kako biste odvojili što je moguće više vrijedne pulpe paradajza.

Dobijeni sok sa pulpom sipajte u široku posudu i upalite vatru (srednje jačine). Ovaj proizvod potrebno je dobro prokuhati. Kao rezultat kuhanja, njegov volumen će se smanjiti za oko tri puta, ali za sada budite strpljivi i ne zaboravite promiješati sadržaj barem jednom u 10-15 minuta. Kada prođu 2-3 sata, masa će postati znatno gušća. U ovom trenutku vrijedi smanjiti vatru, potrebno je malo češće miješati paradajz kako se ne bi zalijepio za dno posude i ne zagorio.

Nakon otprilike sat vremena, kada se masa još više zgusne, počet će snažno mjehurići i čak pucati. to završna faza kuvanje. Ne ostavljajte šporet, već tjesteninu stalno miješajte. Kada konzistencija mase postane slična gustoj masnoj kiseloj pavlaci, možete je početi začepiti za zimu. Obavezno prethodno sterilizirajte tegle i poklopce. Uvrnute tegle obavezno okrenite i zamotajte, a kada se paradajz pasta ohladi, pošaljite je u skladište.

A evo kako da skuvate paradajz pastu za zimu:

Paradajz pasta sa začinima u spori šporet

Ovaj recept je za one koji vole paradajz pastu koja podseća na sos. Ispada malo tanji nego u prethodnom receptu, sadrži sol i začine. Osim toga, kuha se mnogo brže, jer ima manje paradajza, a ne morate ga kuhati do previše guste konzistencije. Ako imate spori štednjak, ovaj recept je savršen, ako ne, možete kuhati u šerpi.

Trebaće vam 3 kg sočnog zrelog paradajza, Italijansko bilje- 2 kašičice i so (po ukusu). Po želji možete dodati beli luk i mlevenu papriku.

U posudu stavite čist narezan paradajz, zatvorite poklopac multivarke. Postavljanjem režima gašenja na 30 minuta, dok se bavite svojim poslom. Kada povrće omekša, protrljajte ga kroz sito, odvojite pulpu. Masu paradajz pulpe vraćamo u posudu, stavljamo začine i sol. Nakon miješanja soka, uključite multivarku u režimu „Pečenje“ na 1 sat. Sada ostavite poklopac otvoren kako biste omogućili da para izađe. Redovnim miješanjem procijenite konzistenciju proizvoda.

Kada se masa dovoljno zgusne, može se sipati u tegle i sterilizirati 10 minuta u vodenom kupatilu, a zatim uvrtati. Postoji još jedan način čuvanja paradajz paste - zamrznite je. ako imate silikonski kalupi za pečenje u njih sipati tjesteninu, a kada se ohladi poslati u zamrzivač. Nakon potpunog zamrzavanja, premjestite praznine u vrećicu i pošaljite na skladištenje.

Općenito, paradajz pasta se može kuhati čak i u pećnici. Da biste to učinili, masa soka i pulpe paradajza, dobivena nakon mljevenja kroz sito, sipa se u lim za pečenje ili bilo koju posudu za pečenje. Što će oblik imati veću površinu, paradajz će brže prokuvati. Proces je i dalje isti - redovno mešajte, pratite stepen zgušnjavanja. Prvo se temperatura pećnice podesi na 250-270 stepeni, a kada masa postane gušća, smanjuje se na 180-200 stepeni. U tom procesu obavezno nakratko otvorite vrata pećnice. Testenina se dinsta do željene konzistencije, a zatim umota ili zamrzne.

Pa, kažete, paradajz pastu za zimnicu treba pripremiti sam. Pa šta da se radi... Tako ćete barem dio vremena biti osigurani s tim i konzumirati manje konzervansa iz masovne proizvodnje. Ako želite da pokušate da pripremite paradajz pastu za zimu, izaberite metod koji vam odgovara i krenite, uspećete. Glavna stvar je izdvojiti vrijeme za to, jer je proces kuhanja prilično dug, pogotovo ako uzmete puno paradajza. Možete eksperimentisati, dodati različite sastojke - začine, so, šećer, ako volite da začinite testeninu ili meso takvim sosom.

pristalice prirodnog i cjelovita hrana verovatno znate kako da kuvate paradajz pastu kod kuće. Ovaj svestrani proizvod, koji se široko koristi u kulinarstvu, danas se uvijek može kupiti u trgovini. Ali uvjeravam vas da je domaća paradajz pasta mnogo ukusnija i zdravija od one koja se nalazi na policama hipermarketa.

Bez sumnje, priprema preparata za zimu, uključujući i paradajz pastu, zahtijeva određene troškove rada, ali se s kamatama isplaćuju. Osim toga, sigurni ste u kvalitet sirovina, tj svježi paradajz, a znate šta će kasnije biti u vašoj banci.

Ne mogu a da se ne složim da je za kuvanje prave paradajz paste kod kuće potrebno mnogo vremena. Ali na kraju krajeva, ovo je koncentrirani proizvod koji se ne zgušnjava zbog unošenja ikakvih dodatnih tvari (često umjetnih), već dugotrajnim ključanjem i isparavanjem tekućine.

Recept za domaću paradajz pastu, osim svježeg paradajza, ne uključuje ništa drugo. Nećemo dodavati začine sa začinima - ne pripremamo paradajz sos, odnosno testeninu. Od naznačene količine sastojaka (8 kilograma paradajza) dobijem tačno 1,5 litara (3 tegle od 500 mililitara) gotove paradajz paste. Uopšte nije potrebno uzimati toliko povrća – koliko pojedete, toliko preradite. Htio sam samo pokazati učinak gotovog proizvoda.

Sastojci:

Kuvanje korak po korak sa fotografijama:

Za pripremu paradajz paste kod kuće potrebni su nam svježi sočni zreli crveni paradajz. Raznolikost povrća nije bitna.

Operite i isecite paradajz. Ako imate paradajz srednje veličine, isecite ga na 4 dela. Veći - 6-8 kriški. Za domaću paradajz pastu nisu prikladni samo lijepi, odabrani plodovi - slobodno bacite mekane ili naborane. Glavna stvar je da nisu razmaženi. 8 kilograma paradajza je puno. Ne mogu ih staviti u jednu tepsiju, pa koristim dvije najveće u kuhinji. Stavila sam kriške u šerpe i stavila na vatru.

Paradajz je potrebno kuvati na srednjoj vatri oko pola sata nakon ključanja. Naš cilj je omekšati povrće. Usput, neki kuhari se prethodno zaljube svježi paradajz kroz mašinu za mlevenje mesa, a zatim kuvati. Ali ja to ne volim, da budem iskren. Pazite da sok od paradajza ne teče na šporet - to se dešava ako napravite jaku vatru.

Kada pulpa postane dovoljno mekana, pretvori se u kašu, a koža se odmakne od nje, vrijeme je da pređemo na jednu od najneugodnijih (za mene lično, inače) faza pravljenja domaće paste od paradajza. Kuvani paradajz je potrebno protrljati kroz sitno sito da biste se oslobodili kožice i sjemenki. Da li se sećate da sam imao dva velike lonce?

Nakon otprilike 40 minuta neprekidnog (pa, skoro) rada, trebalo bi da vam ostane relativno malo kolača. Što temeljnije obrišete paradajz, to će biti manje otpada. Imam 8 kg sveže povrće ispalo je oko 800 grama kore i sjemenki. Mislim da je dosta.

Ali ovo, za što je vrijedilo naporno raditi - prirodni sok od paradajza s pulpom. Sada sljedeća faza - morat će se prokuhati. I to dosta dugo, pa ako se odlučite za domaću paradajz pastu, odvojite pola dana za ovo. Jasno je da ne morate stalno stajati za štednjakom (možete sve ovo vrijeme obavljati druge kućne poslove), ali ne zaboravite se barem jednom svakih 10-15 minuta sjetiti da nešto kuhate. Stavimo tiganj (u mom slučaju 2 šerpe) na vatru ispod srednje i sve kuvamo, povremeno mešajući.

Nakon otprilike 2,5 sata, sok od paradajza će se prepoloviti. Primjetno će se zgusnuti: ako je u početku bila prilično tečna masa, sada je postala poput gustog soka od rajčice s pulpom.

U ovoj fazi pripreme domaće paradajz paste za zimu možete kombinovati sadržaj obe tepsije - sve se savršeno uklapa u jednu. Hajde da kuvamo još...

Po gustini, masa se već dobija kao paradajz sos. Sada morate malo češće miješati sadržaj tiganja, Posebna pažnja dajući dno da ne izgori.

Ali kada sadržaj tiganja počne da "pljuje" (trebaće oko 4-4,5 sata od početka kuvanja), ni u kom slučaju ne napuštajte šporet! Činjenica je da će se pasta početi zgušnjavati odozdo, lijepiti se za nju, tako da se morate stalno (!) miješati. A vi (ili bolje rečeno pasta) možete lako zaprljati plafon - ovi mjehurići zraka lete vrlo, vrlo visoko. Neprekidno miješajte dok ne postignete željenu gustinu!

Veoma korisna i kvalitetan proizvod, koji se može pripremiti za zimu - ovo je paradajz pasta. Kod kuće, recept neće sadržavati umjetne arome, boje, konzervanse i zgušnjivače, ispada mnogo ukusnije u usporedbi s kupovinom u trgovini.

Tajne pravljenja paradajz paste

Domaći paradajz se dodaje raznim jelima, dajući ih ljutkastog ukusa. kućni proizvod mnogo vrijedniji od kupovine u trgovini, iz nekoliko razloga:

korištenje prirodnih sastojaka za berbu;
stvaranje posebnog ukusa koji će odgovarati određenoj osobi;
dobijanje proizvoda visokog kvaliteta.

Domaći paradajz napravljen po svim preporučenim kriterijumima može biti ukusan i hranljiv. Iskusni kuvari nude razne metode za pripremu takvog jela, ispada vrlo ukusno zahvaljujući upotrebi svježeg povrća. Paradajz za berbu mora biti odabran veoma pažljivo.

Paradajz pasta od paradajza kod kuće je prilično jednostavna za pripremu. Pripremiti ukusno jelo, preporučuje se pridržavanje ovih jednostavnih pravila:

vodenasti paradajz se može kuvati bez dodavanja vode;
začini se dodaju u jelo nakon što proključa, zatim kvaliteti ukusa neće biti iskrivljena;
prije dodavanja zelja u jelo, preporučuje se da ga čvrsto zavežete u snop tako da ga je nakon toga lako i jednostavno ukloniti iz radnog komada;
kako smjesa ne bi izgorjela, preporučuje se stalno miješanje;
posoliti jelo treba na osnovu sopstvenog ukusa.

Paradajz pasta kod kuće: recept za zimu

Ne znaju sve domaćice kuhati paradajz pastu kod kuće. Ovdje ćemo o tome detaljno govoriti ovdje i pokazati razne recepte.

Glavni ciljevi prilikom pripreme blanka od paradajza su: dobijanje guste konzistencije bez sjemenki, kore i drugog otpada, mora se skladištiti dugoročno na normalnoj sobnoj temperaturi. Takav proizvod se može pripremiti pridržavajući se određenih tajni:

sočne rajčice nisu prikladne za stvaranje jela od rajčice, potrebno je odabrati mesnate plodove čije se razdoblje sazrijevanja približava kraju ljeta. Isključivo vrijedi uzeti tjesteninu zrelo voće, izbjegavanje prodiranja trulog povrća;
možete iseckati paradajz razne metode: oguliti, iseći u blenderu ili u mašini za mlevenje mesa, skuvati i samleti kroz sito, koristiti sokovnik;
da obradak bude gust, preporučljivo je koristiti jednu od preporučenih metoda: pulpu objesiti u vrećicu tako da se cijeli sok složi, u njoj ostane samo gusti dio, kuhati proizvod dok se ne zgusne na šporetu ili u spori šporet, isparite svu tečnost u rerni;
posude za berbu paradajza treba sterilisati, kao i poklopce kojima će se zatvoriti.

Paradajz pasta za zimnicu: recept za koji ćete prste polizati

Oblačenje paradajza je lepo ukusan proizvod, što je jedna od najčešćih upotreba u kulinarstvu. Glavne komponente jela:

2,5 kilograma zrelog paradajza;
soli po ukusu.

Upute za kuhanje:

Paradajz se dobro opere, obrišite peškirom, povrće treba iseći na 4-8 delova, protrljati u električnoj mašini za mlevenje mesa, staviti na sporu vatru.

Poklopce treba podvrgnuti procesu sterilizacije.

Nakon što se proizvod izlije u posude, preporučuje se da ga preokrenete.

Paradajz pasta u spori šporet: recept za zimnicu

Kako kuhati paradajz pastu kod kuće tako da ispadne bolje od kupljene u trgovini? Sve je vrlo jednostavno: morate slijediti određena uputstva.

paradajz - 3 kilograma;

beli luk - 8 čena;

luk - 400 grama;

Redoslijed pripreme pripreme paradajza:

Paradajz je potrebno čuvati hladnom vodom, uklonite kapljice vode sa njih, izrežite na 2 dijela prilikom obrade povrća, potrebno je ukloniti stabljiku i bijelu pulpu. Nakon toga, paradajz se isječe velikih komada, prekinut blenderom. U nedostatku takvog uređaja potrebno je povrće staviti na laganu vatru da se dinsta 30 minuta. Zatim se paradajz melje kroz sito.

U kompoziciju dodajte luk, nekoliko čena belog luka, prethodno usitnjenog u blenderu.

Zdjelu za kuhanje napunimo kompozicijom od paradajza, pospimo je solju, programiramo spori štednjak za dinstanje, podesimo vrijeme na 40 minuta, zatvorimo poklopac.

Nakon što se proizvod smatra gotovim, može se položiti u staklenke.

Pitajte kuvara!

Niste uspjeli skuhati obrok? Slobodno me pitajte lično.

Paradajz pasta kroz mašinu za mlevenje mesa

Jedan od najpopularnijih, ukusnih i brzi recepti, je paradajz pasta, kuvana kod kuće kroz mašinu za mlevenje mesa. Ovaj način pripreme proizvoda jedan je od najjednostavnijih i najbržih, čak i najneiskusniji kuhar može to podnijeti. Jelo od paradajza je jednostavno za pripremu jer ne sadrži: so, biber i šećer.

Potrebni sastojci za jelo:

5 kilograma paradajza.

Proces kuvanja:

Paradajz se dobro opere, isece, uvrne u mašini za mlevenje mesa, skuva se u loncu sa neljepljivi premaz. Vreme kuvanja je 30 minuta.
Povrće se trlja kroz sito da dobije homogenu masu. Nadalje, pulpa se mora nastaviti kuhati, sastav se kuha u prosjeku 4 sata. Da bi se dobila homogena masa, mora se stalno miješati.
Položite radni komad u sterilizirane tegle.

Paradajz pasta kroz sokovnik

Kako skuvati paradajz za zimu pomoću sokovnika? Za pripremu proizvoda, kuharu će biti potrebni sljedeći sastojci:

oljušteni, zreli paradajz - 9 kilograma;
sol - 2 velike kašike.

Upute za pripremu radnog komada:

Paradajz se dobro opere i iseče na male kriške, kuva 30 minuta dok potpuno ne omekša, propušta se kroz sokovnik, obradak skuva, neprestano mešajući testeninu.
Nakon 1,5 sata - preporučuje se miješati proizvod svakih 30 minuta, posoliti paradajz i kuhati radni komad.
Sipati u sterilisane tegle.

paradajz paste kroz blender

Kako kuhati paradajz pastu kod kuće koristeći blender? Za kuvanje će vam trebati sljedeći sastojci: paradajz i sol po ukusu.

Sameljite pulpu paradajza u blenderu, obrišite paradajz kroz sito, koristite sokovnik sa mlaznicom.
Dobiveni sastav kuhamo dok se ne dobije gusta konzistencija.
Proizvod polažemo u sterilizirane staklenke.

Paradajz pasta za zimnicu bez sirćeta

Često se pećnica koristi za stvaranje zalogaja od paradajza. Njegova upotreba samo poboljšava ukus proizvoda. Radni komad kuhan u pećnici izgleda ukusno, vrlo ugodnog okusa. Da biste kreirali proizvod, trebat će vam sljedeće komponente:

zreli paradajz - 4 kilograma;
sol - 1 velika kašika;
biber, karanfilić, cimet - po ukusu;
biljno ulje - 50 mililitara.

Uputstvo za kuvanje paradajza:

Odabiremo zrele i sočne rajčice, prvo ih kuhamo na pari, a zatim uklanjamo peteljku.
Svaki paradajz iseći na 6 delova, staviti u šerpu, kuvati ispod zatvorenim poklopcem oko 25 minuta, tokom kuvanja, pulpa će se odmaknuti od kore i sjemenki.
Ostatak nerazdvojene pulpe treba protrljati kroz sito.
Dobivenu masu treba sipati u lim za pečenje, pomiješati sa solju i začinima.
Testeninu stavimo u rernu zagrejanu na 250 stepeni Celzijusa, pečemo 25 minuta. U slučaju jakog prskanja proizvoda, odozgo se može prekriti folijom.
Gotovu tjesteninu možete smatrati nakon što proključa, zatim se malo ohladi, može se polagati u posude.

Kečap od paradajz paste kod kuće

Kupljeni kečap se uvijek može zamijeniti domaćim proizvodom od kojeg je napravljen svježi paradajz. Da biste ga pripremili, trebat će vam sljedeće komponente:

paradajz - 3 kilograma;
sirće -180 mililitara;
sol po ukusu;
šećer - 225 grama;
luk - 3 komada;
cimet - 3 štapića;
ruzmarin - 0,5 kašičice;
lovorov list - 3 komada;
biber - 1,5 komada;
đumbir - četvrtina korijena;
biber - 1,5 kašičice.

Redoslijed kuhanja:

Sa paradajza se skine kora, povrće seče na nekoliko komada, luk na kolutiće, u tiganj se doda paradajz, crni luk, so, ruzmarin, biber i malo vode, povrće se dinsta oko 25 minuta.
Nakon hlađenja, paradajz se protrlja kroz sito, a zatim se pire kuha dok se njegov volumen ne smanji 2 puta.
Dodajte u zdrobljenu pastu ljute paprike, đumbir i razni začini.
Nakon 10 minuta, izvadite štapiće cimeta iz radnog predmeta, dodajte sirće, zatvorite kečap u steriliziranu teglu, zarolajte poklopac.

Ishod

Sada znate kako se pripremiti paradajz pasta kod kuće. Recept za zimnicu sigurno će vam dobro doći prilikom kuhanja. razna jela, ukusno je i koristan proizvod. Postoji mnogo metoda za izradu radnog komada. Svaki od njih ima svoje karakteristične nijanse. I mada priprema paradajza oduzima značajnu količinu vremena, ali se nadoknađuje svojim okusom, aromom, korisnim svojstvima.