Recepti za šivanje kompota od višanja. Kompot za konzerviranje sa limunskom kiselinom. Kompot od višanja bez koštica

Trešnja je jedna od prvih bobica koje sazrevaju. I domaćice, koristeći ovu priliku, pokušavaju da ga pripreme za zimu. Štoviše, čak i u konzerviranom obliku, trešnje praktički ne gube kvaliteti ukusa, a također štedi korisne karakteristike.

Ako trešnje rastu u povoljnim uslovima, njihovi plodovi sadrže do 17,5% šećera (glukoza, fruktoza), 1,2% organskih kiselina, 0,32% vlakana. Bogat je vitaminima A, B1, B2, PP, E, C i korisnih mikroelemenata: kalijum, magnezijum, jod, gvožđe.

Trešnje možete konzumirati ako imate dijabetes. Neutralizira višak kiselosti i normalizira crijevnu mikrofloru. Preporučuje se uključivanje u prehranu za disbiozu.

Trešnja je nježna bobica. Da bi se sačuvala većina hranljivih materija tokom konzerviranja, mora se podvrgnuti termičku obradušto je manje moguće. Najbolja opcija preparati za buduću upotrebu su kompot.

Kompot od višanja za zimu: suptilnosti pripreme

Za kompot najbolje odgovaraju krupnoplodne žute i tamnocrvene trešnje. Bobice za kompot treba da imaju izražen ukus i aromu.
Trešnje imaju sorte sa košticama koje se lako odvajaju i one kod kojih se koštica teško odvaja od pulpe. Stoga bi izbor metode berbe trešanja za buduću upotrebu trebao ovisiti o tome koliko je lako raditi s ovom bobicom.
Trešnje za kompot treba uzeti sasvim zrele, ali ne mekane. Bobice se prvo sortiraju, uklanjajući zelene, crvljive ili ptičje bobice.
Kompot od višanja je vrijedan upravo zbog bobica, pa ih u teglu stavljaju što više. Tek tada će piće ispasti ukusno i vrlo aromatično.
Trešnje se odlično slažu sa drugim voćem, pa je kompot od sorti veoma tražen.
Cherry much slađe od trešanja. Ako se trešnje prelije sa 60% sirupa, onda je optimalna količina šećera za trešnje 350 g na 1 litar vode.
IN šećerni sirup Za kompot od višanja možete dodati limunsku kiselinu. Njegova optimalna količina je 1 g na 1 litar sirupa.

Kompot od višanja za zimu: recept prvi

Sastojci za dvije tegle od 2 litre:

trešnje – 1,5 kg;
šećer – 350 g.
voda – 2,5 l.

Način kuhanja

Trešnje sortirajte, uklonite peteljke, kao i sve pokvareno bobice. Dobro operite.
Pripremite tegle tako što ćete ih oprati sodom bikarbonom i isprati vruća voda. Sterilizirajte na način koji vam odgovara: u pećnici ili u kipućoj vodi. Zakuhajte poklopce.
Napunite staklenke bobicama do ramena.
IN emajl tava preliti vodom, dodati šećer. Prokuhajte sirup.
Napunite bobičasto voće do vrha.
Stavite tegle u široki lonac sa vrućom vodom. Pokrijte poklopcima.
Pasterizovati kompot na 80°: tegle od pola litra - 20 minuta, litarske - 30 minuta.
Izvadite iz vode i dobro zatvorite.
Okrenite naopačke i ohladite u ovom položaju.

Kompot od višanja za zimu: recept dva

Sastojci za tegle od četiri litre:

trešnje – 1,5 kg;
šećer – 370 g;
voda – 2,2 l;
limunska kiselina - 2-3 g.

Način kuhanja

Trešnje sortirajte, uklonite peteljke. Dobro operite.
Bobice dobro spakovati u sterilne tegle od litara.
Prokuhajte sirup u emajliranoj šerpi dodavanjem limunske kiseline.
Prelijte preko višanja. Pokrijte poklopcima.
Stavite tegle u široku šerpu napunjenu vrelom vodom. Sterilizirajte 10 minuta od trenutka kada voda proključa.
Čvrsto zatvorite poklopcima.
Ohladite naopako.

Kompot od višanja za zimu bez sterilizacije

Sastojci (za teglu od tri litre):

trešnje – 500 g;
šećer – 400 g;
voda – 2,5 l;
limunska kiselina - prstohvat.

Način kuhanja

Trešnje sortirajte, uklonite grane i pokvarene bobice. Operite hladnom vodom. Pustite da tečnost ocedi.
Pripremite sterilne tegle. Stavite bobice u njih.
Napunite do vrha kipućom vodom i pokrijte poklopcima prokuvanim u vodi. Ostavite 15 minuta.
Nakon pasterizacije teglu zatvorite poklopcem sa rupama. Ispustite vodu kroz rupe u šerpi. Dodajte šećer i limunsku kiselinu prema normi. Pustite da provri i kuvajte sirup 2 minuta.
Prelijte ga preko bobica do nivoa vrata. Poželjno je da se sirup malo prelije.
Odmah zatvorite poklopcima. Okrenite ga naopako. Umotajte se u ćebe. U tom položaju ostavite da se kompot potpuno ohladi.

Kompot od višanja bez koštica za zimu

Sastojci za 2 tegle od pola litra:

trešnje – 2 šolje;
šećer – 4 kašike. l.;
voda – 0,5 l.

Način kuhanja

Trešnje sortirajte, otkinite peteljke. Uklonite nezrele, pokvarene bobice. Operite u hladnoj vodi. Stavite u cjedilo ili cjedilo. Pustite da tečnost iscuri.
Korišćenjem specijalni uređaj ili običnom iglom, uklonite sjemenke iz bobica.
Višnje stavite u sterilne tegle. Dodajte šećer. Prelijte ga kipućom vodom. Pokrijte čistim poklopcima.
Stavite u šerpu sa vrelom vodom. Sterilizirajte na 80° (površina vode jedva da mreška) 20 minuta od trenutka ključanja.
Zatvorite poklopcima. Okrenite ga naopako. Ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Kompot od višanja i jagoda za zimu

Sastojci za dvije tegle od 3 litre:

trešnje – 3 kg;
jagode – 0,5 kg;
šećer – 700 g;
limunska kiselina - 2 kašičice;
voda – 2 l;
menta – 1 grančica.

Način kuhanja

Razvrstajte trešnje, uklonite loše bobice. Operite pod tekućom vodom.
Razvrstajte jagode. Isperite potapanjem u cjedilo u posudu s vodom. Otkinite sepale.
Prvo stavite višnje, a zatim jagode u čiste, sterilne tegle. Na vrh stavite list mente.
Prelijte ga kipućom vodom. Pokrijte poklopcem i ostavite 15 minuta.
Zatvorite teglu posebnim poklopcem s rupama, ispustite vodu u posudu. Stavite šećer. Prokuhajte sirup dodavanjem limunske kiseline.
Prelijte ga preko bobica. Odmah zatvoriti.
Okrenite ga naopako. Umotajte se u ćebe. Ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Napomena za domaćicu

Koštice trešnje, kao i trešnje, sadrže glikozid amigdalin. Kada je izložen vodi, razgrađuje se i proizvodi cijanovodičnu kiselinu, koja je vrlo otrovna. Stoga se kompot od trešanja s košticama može čuvati ne više od godinu dana. I, naravno, ne bi trebalo da grizete kosti.

Kompot od višanja čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Izvor: http://OnWomen.ru/kompot-iz-chereshni-na-zimu.html

Sezona trešanja i trešanja je u punom jeku. Kada cela porodica pojede sočno, mirisne bobice, vrijeme je da razmislite o berbi trešanja za zimu.

Ako vaša porodica voli kompote, a imate ostavu, pouzdane mezanine ili, najbolje od svega, prostrani podrum u kojem možete bez problema čuvati tegle kompota, sada je najtoplije vrijeme.

I nije bitno da li berete sa svoje parcele ili kupujete bobice na pijaci, kompot od višanja u zimsko vrijeme uvek će dobro doći.

Trešnja je jedna od najranijih bobica. Ona je ta koja otvara sezonu voća. Bobice trešnje sadrže karoten, nikotinsku kiselinu, vitamin C i druge. korisnim materijalom uključujući jod.

Trešnjama se pripisuje afrodizijačka svojstva.

Inače, kompoti od trešanja smatraju se najboljim od koštičavog voća, jer je pulpa ovih bobica gusta, elastična i ne omekšava nakon toplinske obrade.

Korak po korak recept za kompot od višanja više recepata praznine

Trešnja ne zaostaje za trešnjama po sadržaju korisnih materija.

Jarko obojene bobice trešnje daju bogatu boju kompotu, što ga omogućava da se koristi u pripremi šarenih sortiranih kompota.

Trešnje je bolje brati zajedno sa peteljkama, jer kada se otkinu, iz bobica počinje puštati sok. Bolje je ukloniti peteljke neposredno prije kuhanja.

Možete pripremati mono kompote od višanja ili višanja, miješati ove vrste bobičastog voća ili od njih praviti raznovrstan kompot, dodajući bilo koje bobičasto voće - i dalje će biti ukusno i zdravo. I prelijepo je - na kraju krajeva, trešnje nisu samo crvene, već i žute i ružičaste.

Da biste pripremili kompot od trešanja ili trešanja, morate sortirati bobice, isprati ih i ukloniti peteljke. Nije potrebno uklanjati sjemenke, ali imajte na umu da se kompoti od koštičavog voća ne mogu čuvati duže od 2 godine.

Kuvanje kompota Različiti putevi.

Najjednostavniji je da bobice sipate u pripremljene tegle, prelijte kipućom vodom, ostavite da odstoje, zatim ocijedite vodu i u njoj prokuvajte sirup, pa ponovo prelijte kipućim sirupom bobice u tegli i zarolajte.

Ova metoda je dobra za veliki broj bobičastog voća i domaćice koje ne vole dugu gužvu sa teglama.

Najteže je sa pasterizacijom ili sterilizacijom, kada se bobice prelije prethodno skuvanim sirupom. potrebna koncentracija, tegle se stavljaju u duboku posudu, napune vrelom vodom i zagrevaju na temperaturi od 80-100°C. Da, ova metoda je dugotrajna, ali je i najpouzdanija.

Broj višanja ili bobica po tegli se određuje empirijski i zavisi od ukusa.

Neki ljudi vole da otvore konzervu kompota i odmah ga popiju bez razblaživanja, ali drugima je zgodnije da ga skuvaju koncentrovani kompot, koji se može razrijediti gaziranom ili prokuhanom vodom - savjet je ovdje neprikladan.

Recepti za kompote od višanja ili višanja sadrže preporuke za količinu bobičastog voća i šećera, ali nisu strogi, možete ih mijenjati po želji. Jedina stvar koja se ne može promijeniti je način kuhanja.

4-5 stacks. trešnje, 1,5 šolje. sahara,

vanilin - po ukusu.

Priprema:
Sortirajte i isperite bobice. Prokuhajte vodu brzinom od približno 2,5-2,7 litara po tegli. Sterilizirajte staklenke, napunite ih bobicama i prelijte kipućom vodom.

Pokrijte poklopcima i ostavite 10-15 minuta. Ocijedite vodu iz tegli u šerpu, dodajte šećer, prokuvajte i dodajte vaniliju. Bobičasto voće u teglama prelijte sirupom i odmah zarolajte.

Okrenite tegle naopako i zamotajte ih.

Asortiran kompot od višanja i jabuka

Sastojci: 3 kg trešanja, 1 kg jabuka, 400 g šećera, 1,5 l vode,

3 g limunske kiseline.

Priprema:
Višnje sortirajte i operite. Jabuke očistite i narežite na kriške. Napravite sirup od vode, limunske kiseline i šećera.

Napunite pripremljene tegle do ⅓ mješavinom višanja i jabuka, prelijte ih kipućim sirupom i stavite na sterilizaciju. Tegle od 3 litre moraju se sterilisati u kipućoj vodi 30 minuta.

Zarolajte i okrenite.

Kompot od crvenog i žute trešnje

Sastojci:

5 komada. Tegle crvenih i žutih višanja 0,8 litara, 1 litar vode,

650-700 g šećera.

Priprema:
Sortirajte i isperite bobice, stavite ih u čiste tegle. Skuvati sirup od šećera i vode, vruć sipati u tegle i staviti na sterilizaciju. Vrijeme sterilizacije: 20 minuta od trenutka ključanja. Zarolajte, preokrenite i ohladite.

Kompot od višanja bez koštica

1-2 hrpe. trešnje,

50 g šećera.

Priprema:
Trešnje sortirajte, operite i uklonite sjemenke. Stavite u čiste tegle, dodati šećer i preliti kipućom vodom. Pokrijte poklopcima i sterilišite 20 minuta od trenutka ključanja. Roll up.

Kompot od višanja sa crnim ribizlama

Sastojci za teglu od 3 litre: 1 kg trešanja, 100 g crna ribizla, 1 litar vode,

300 g šećera.

Priprema:
Bobice sortirajte i operite, stavite u čiste tegle i prelijte kipućim sirupom. Ostavite da se steriliše 25-30 minuta. Zarolajte i okrenite.

Kompot od trešanja i jagoda

Sastojci za teglu od 3 litre:

1,5 kg trešanja, 1,5 kg jagoda, 1,5 litara vode,

700 g šećera.

Priprema:
Od vode i šećera skuvati sirup i ohladiti. Pripremljene bobice stavite u tegle u slojevima, napunite sirupom, poklopite i pasterizirajte na 80°C 25 minuta. Roll up.

Asortiran kompot od višanja i jagoda

Sastojci:

3 kg trešanja, 500 g jagoda, 4 šoljice. šećera, 2,5 kašičice. limunska kiselina,

1 grančica mente.

Priprema:
Operite trešnje. Operite jagode, ali nemojte uklanjati čašice. U čiste tegle prvo stavite višnje, zatim jagode, na njih stavite listiće mente.

Prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoji 15-20 minuta. Zatim ocijedite vodu, dodajte šećer u količini od 1 šolje na 1 litar vode. šećera, prokuhati sirup i dodati mu limunsku kiselinu.

U tegle sa bobičastim voćem sipajte kipući sirup i zarolajte. Okrenite ga, zamotajte.

Kompot od višanja sa limunom. Do dna svake litarske tegle Stavite krišku limuna bez semenki. Napunite tegle opranim bobicama, protresite tako da bobice što čvršće priliježu.

U svaku teglu dodajte šećer po ukusu. Prelijte kipućom vodom i stavite da se steriliše ispod poklopca: tegle od 0,5 litara - 7-10 minuta, tegle od 1 litra - 12-15 minuta, tegle od 3 litre - 20 minuta. Zarolajte i okrenite.

Umjesto limuna možete koristiti narandžu.

Asorti od višanja, višanja i kajsija

Sastojci za teglu od 1 litra:

200 g višanja, 200 g višanja, 200 g kajsija,

400 g 30% šećernog sirupa.

Priprema:
Skuvati sirup u količini od 200-350 g šećera na 1 litar vode. Operite trešnje, trešnje i kajsije, uklonite peteljke i sjemenke (po želji).

Stavite u slojeve u tegle, prelijte ih kipućom vodom i ostavite poklopljeno 10 minuta. Zatim ocijedite vodu i prelijte je kipućim sirupom. Roll up. Okrenite i zamotajte.

Vodu ocijeđenu iz tegli iskoristite za pripremu sirupa za sljedeće količine kompota.

Jednostavan kompot od višanja

Sastojci za teglu od 3 litre:

1-2 kg trešanja,

300 g šećera.

Priprema:
Pripremljene bobice stavite u sterilisane tegle i prelijte kipućom vodom. Pokrijte poklopcem i ostavite 10-15 minuta.

Sipajte vodu u emajliran tiganj, dodajte šećer i prokuhajte. Višnje u teglama prelijte kipućim sirupom i odmah zarolajte. Okrenite i zamotajte.

Asortiran kompot od višanja i kajsija

Sastojci za teglu od 3 litre:

500 g trešanja, 500 g kajsija,

1,5-2 litre sirupa (20-60%).

Priprema:
Skuvati sirup na bazi slatkoće višanja i kajsije. Što je bobičasto voće kiselije, to više šećera treba dodati u sirup.

Pripremljene bobice stavite u tegle u slojevima, prelijte kipućim sirupom i pasterizirajte pod poklopcima 25-30 minuta na temperaturi od 80°C.

Roll up.

Asortiran kompot od višanja i duda

Sastojci za teglu od 3 litre: 1 stack trešnje, ½ šolje. dudova, 1 šolja. sahara,

½ tsp. limunska kiselina.

Priprema:
Pripremljene bobice sipajte u teglu, dodajte šećer i limunsku kiselinu. Prelijte kipućom vodom i odmah zarolajte sterilizovanim poklopcima. Okreni ga. Zamotajte ga i ostavite da se potpuno ohladi.

Kompot od višanja sa začinima bez šećera

Sastojci: trešnje - koliko treba, 2-3 pupa karanfilića, 1-2 graška pimenta,

Priprema:
Sterilizovane tegle do ⅔ napunite pripremljenim bobicama sa sjemenkama, tegle stalno protresite.

Prokuhajte vodu, dodajte začine i napunite tegle.

Set za sterilizaciju: 0,5 litara - 10-12 minuta, 1 litar - 13-15 minuta, 3 litara - 30 minuta. Roll up.

Kompot od višanja i borovnica

Sastojci za teglu od 0,5 litara:

200 g trešanja, 400 g borovnica,

400 ml 50% šećernog sirupa.

Priprema:
Skuvati šećerni sirup u količini od 1 kg šećera na 1 litar vode. Bobice operite, ocedite od vode i stavite na peškir da se osuše.

Napunite staklenke pripremljenim bobicama do ramena, slažući ih u slojevima. Prelijte vrućim sirupom i stavite da se steriliše 8 minuta. Roll up.

Asorti od višanja i višanja aronija

Sastojci za teglu od 0,5 litara: 250 g višanja, 300 g aronije,

450 ml 60% šećernog sirupa.

Priprema:
Skuvati sirup u količini od 600 g šećera na 400 ml vode. Isperite i osušite bobice. Ne uklanjajte koštice sa trešanja.

Sterilizovane tegle napunite bobicama, redajući ih u redove, prelijte kipućim sirupom i stavite da se sterilišu, pokrivajući ih poklopcima, na temperaturi od 80°C 20 minuta.

Zarolajte i okrenite.

Kompot od višanja sopstveni sok

Od jedne višnje iscijedite sok i zagrijte ga sa šećerom u količini od 200-300 g šećera na 1 litar soka. Operite trešnje, stavite u tegle, napunite ih sokom i stavite da se pasterizuju na temperaturi od 85°C: tegle od 0,5 litara - 10 minuta, tegle od 1 litra - 15 minuta. Roll up.

Srećne pripreme!

Larisa Shuftaykina

Izvor: https://kedem.ru/zagotoi/kompot-iz-chereshni/

Kompot od višanja za zimu u teglama - recept za očuvanje aromatičnog pića

Kada je sezona trešanja u punom jeku, to znači da je vrijeme da razmislite o kompotu od ovih bobica za zimu.

Slatki napitak iz konzerve smatra se najboljim među sortama koštičavog voća, jer plodovi zadržavaju svoju gustinu i elastičnost i nakon termičke obrade.

Ukusni kompot od sočnih žutih, crvenih i bordo bobica posebno će biti vrijedan zimi.

Kako skuvati kompot od višanja

Bobičasto voće svakoj domaćici daje priliku da stvori lijepa i ukusna pića koja sadrže korisne elemente.

Šareni kompoti od višanja za zimu bit će odličan neutralizator vitaminske žeđi u sezoni kada praktički nema svježeg voća i bobičastog voća.

Da bi sorta trešnje bila sočnija, treba je brati sa stabla sa peteljkom, koja se mora ukloniti neposredno prije konzerviranja. Sok iz bobica neće prerano isteći, to je to zdravi vitaminiće ostati unutar fetusa.

Priprema kompota za zimu je jednostavan i ne baš naporan proces koji vam omogućava da uživate ukusno piće na hladnom.

Aromatični napitak možete napraviti isključivo od trešanja ili ih pomiješati s drugim bobicama koje se razlikuju po boji i okusu. U svakom slučaju, napitak će biti što bogatiji vitaminima i tonik.

Vrijedi uzeti u obzir da se kompot od trešanja za zimu bez koštica ne može čuvati duže od dvije godine.

Ako ćete prvi put naučiti nauku o tome kako kuhati kompot od višanja, treba da znate da se to može učiniti bez sterilizacije ili sa sterilizacijom.

Prva metoda je najjednostavnija i pogodna je za veliki broj sorti.

Sastoji se od punjenja pripremljenih staklenki bobicama, prelivanja kipućom vodom namirnice u posudi, kuhanja sirupa od zakuhane vode i ponovnog prelivanja sirovih trešanja.

Metoda sterilizacije je radno intenzivnija, jer je tokom procesa zavarivanja potrebno sipati sirup odgovarajuće koncentracije u tegle punjene bobicama.

Nakon toga, posude morate sigurno staviti u veliku posudu ili tavu sa vrućom vodom i zagrijati ih određeno vrijeme na temperaturi od osamdeset do sto stepeni Celzijusa.

Najlakši način da brzo i jednostavno skuhate kompot za zimu je opcija bez sterilizacije. Na osnovu tegle od tri litre potrebno je da uzmete sledeće sastojke:

plodovi trešnje - 4-5 kašika;
šećer - 1,5 kašike;
vanilin - po vlastitom nahođenju.

Proces kuvanja:

Pripremite bobice, odnosno sortirajte ih i dobro isperite. Uklonite sjemenke po želji.
Zakuhajte vodu u količini od dva i po litra po tegli.
Sterilizirajte posudu, napunite je glavnim sastojkom, prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoji petnaestak minuta.
Ocijedite svu tečnost iz tegli u činiju, dodajte šećer, prokuvajte i dodajte vanilin.
Dobijenim sirupom napunite staklenke. Nakon toga moraju se odmah zatvoriti.
Okrenite napunjenu posudu naopako i nemojte je premještati na mjesto za stalno skladištenje dok se potpuno ne ohladi.

Kako napraviti kompot bez koštica za zimu

Posebno volimo ovaj napitak od višanja jer se može duže čuvati. Ako se pitate kako skuhati kompot od višanja bez koštica za teglu od pola litre, onda pripremite sljedeće sastojke:

sočni plodovi bobičastog drveta - 1-2 kašike;
šećer – 50 g.

Proces kuvanja:

Pripremite glavni sastojak za šivanje: uklonite reznice, operite, sortirajte.
Bobice stavite u prethodno pripremljene staklenke, pospite šećerom i napunite kipućom vodom.
Pokrijte posude poklopcima. Nakon toga stavite na sterilizaciju dvadesetak minuta. Odbrojavanje počinje od trenutka kada započne proces ključanja.
Zarolajte i čuvajte konzerve na tamnom mestu.

Kompot bez šećera za zimnicu

Uobičajeno je da se kompot od višanja prelije dodatkom šećera. Međutim, obični granulirani šećer možete zamijeniti zaslađivačem u obliku meda ili fruktoze.

Neke domaćice radije to rade apsolutno nezaslađeno piće za zimu, što je idealno za dijabetičare i žene koje paze na svoju figuru.

Ako se odlučite napraviti kompot od bobica za zimu bez šećera, pripremite sljedeće sastojke po tegli od pola litre:

sočni plodovi bobičastog drveta - 1-2 žlice.

Potrebno je izvršiti sljedeće manipulacije:

Pripremite plodove tako što ćete ih očistiti od peteljki i pokvarenih elemenata.
Napunite trećinu tegle bobicama i prelijte kipućom vodom.
Roll up.
Konzerviranu hranu stavite u ostavu ili podrum.

Kompot od trešanja i jagoda

Konzervacija će imati više bogat ukus, ako glavnoj komponenti dodate drugo voće i bobice.

Kompot od višanja za zimnicu može se pripremiti i sa citrusnim voćem, poput limuna ili narandže. Svakako će vam se svidjeti kombinacija trešanja i jagoda.

Za zatvaranje konzervirane hrane potrebno je uzeti sljedeće sastojke:

sočni plodovi bobičastog drveta - 3 kg;
jagode – 500 g;
šećer - 4 kašike;
limunska kiselina - 2,5 kašičice;
menta - 1 grančica.

Upute korak po korak pomoći će vam da shvatite kako pripremiti kompot za zimu. Da skuhate napitak od trešnje i jagode, potrebno vam je:

Pripremite glavne komponente tako što ćete temeljito oprati i ukloniti grančice, reznice i čašice.
Stavljajte trešnje, jagode i listove mente u tegle jednu po jednu. Prelijte kipućom vodom i sačekajte dvadesetak minuta.
Ocijedite vodu u šerpi, dodajte šećer u tečnost u omjeru 1:1, dodajte limunsku kiselinu i na šporetu dovedite do sirupa.
Pripremljenu tečnost sipajte u tegle, nakon čega se moraju odmah zatvoriti.

Izvor: http://sovets.net/6947-kompot-iz-chereshni-na-zimu.html

Naše kasne trešnje su već zrele - mirišljave, od soka, toliko lijepe da ih je šteta ubrati i pojesti! Ali beskrajne kiše i leteće trake poljskih drozdova čine neophodnim brzo odlaganje žetve.

Produžiti zadovoljstvo da ga jedete na najmanje nedelju dana neće uspeti. Ili će puknuti od vlage, ili će nakon napada ptica ostati samo sjeme na stabljikama.

Stoga, hitno morate zamotati kompot od višanja za zimu.

Rane trešnje su pogodne i za pravljenje kompota. Najčešće se miješa s jagodama - ispada ukusnije. A ovaj kasniji je dobar kao solo sastojak.

Apsolutno je samodovoljan i ne zahtijeva nikakav “prateći vokal”.

Iako se može kombinovati sa kajsijama, breskvama i nekim sortama rane jabuke, trešnja spandex.

Kompot se pravi od trešanja bilo koje boje - crvene, žute, bijele, „crvenostrane“. Glavni zahtjev za sirovine je da trešnja mora biti elastična, neoštećena i ne crvljiva.

A ako ima nepozvanih gostiju, onda prije kuhanja trebate namočiti bobice u fiziološkom rastvoru.

Živa bića će u užasu isplivati na površinu i treba ih ukloniti šupljikavom kašikom.

Kompot se priprema sa različitim sadržajem višanja. Neki ga kuvaju za aromatičnu tečnost, dok su drugima važnije same višnje.

U prvom slučaju treba staviti trećinu staklenke bobičastog voća i ostatak volumena napuniti sirupom, a u drugom se trešnje čvrsto stavljaju u posudu.

Treba vam vrlo malo sirupa.

Hajdemo na posao. Prije svega, dajem vam recept koji je prije tridesetak godina iz Donbasa donio moj prijatelj. Na ovaj način se kompot priprema ne samo od trešanja, već i od bilo kojeg bobičastog voća, pa čak i od velikih resica elastičnog grožđa.

Kompot od višanja sa košticama za zimu - jednostavan recept bez sterilizacije

Sastojci za pravljenje šećernog sirupa

Dva litra vode.
320-420 g šećera (oko dvije čaše).
2-4 g limunske kiseline.

Kako kuvati

Pripremite posudu - operite je koristeći običnu sodu ili senf u prahu, dobro isperite, sterilizirajte na bilo koji vama poznat način.
Višnje prebrati, za valjanje kompot odabrati samo potpuno cele, ne naborane, bez oštećenja i znakova kvarenja. Uklonite peteljke, ako ih ima, dobro operite.
Napunite tegle jednu trećinu.
Pripremite sirup i prokuvajte ga.
Sipati u tegle odozgo, odmah zarolati prokuvane poklopce i staviti naopačke.
Tegle prekrijte toplom odećom.
I hrpa na vrhu - koristite stari kaput, ćebad.
Ostavite dok se ne ohladi.

Moji komentari

Ova metoda vam omogućava da sačuvate okus svježeg bobičastog voća.
Opravdano je pripremati svježi kompot od višanja za zimu bez sterilizacije u posudama od najmanje 3 litre.
Gotovo na isti način namotaju asortiman trešanja i jagoda. Voće uzimajte u bilo kojem omjeru.

Kompot od višanja sa sterilizacijom

Ako pravite kompot s dominantnim sadržajem bobičastog voća, tada u njemu neće biti previše sirupa. Takav proizvod svakako mora biti steriliziran kako bi se izbjeglo kvarenje tokom skladištenja. Ovaj napitak se pravi od bobičastog voća sa i bez sjemenki.

U prvom slučaju treba pripremiti sirup od 35% koncentracije (350 g šećera na 650 g vode). U drugom slučaju pripremite šećerni sirup 50% koncentracije (500 g vode na 500 g šećera). Za teglu od 1 litra potrebno je otprilike 300-350 ml sirupa.

Na svaki litar sirupa dodajte 1 g limunske kiseline.

Kako umotati

Razvrstajte sirovine, odaberite samo najkvalitetnije bobice za preradu. Isperite u nekoliko vode, otkinite peteljke i uklonite sjemenke (ako kuhate bez njih).
Trešnje sipajte skoro do vrha u sterilisane tegle.
Napravite sirup željene koncentracije. Višnje prelijte vrućim sirupom (60°C). Stavite sterilizovane poklopce na tegle.
Stavite u posudu sa vodom zagrijanom na 70°C radi sterilizacije. Na dno posude možete staviti drvenu dasku ili nekoliko puta presavijenu čistu krpu.
Sterilizirajte posude od 1 litre na 100°C 30 minuta (sa sjemenkama) ili 20 minuta (bez sjemenki).
Čvrsto zašrafite, stavite naopako i ohladite što je brže moguće, ali ne na promaji.

Moji komentari

Ovom tehnologijom opravdano je motati kompot u tegle od 0,7-1 litara.
Zimi stavite trešnje bez koštica iz kompota u pite, kolače, razne deserte i jednostavno ih jedite kao da su svježe.

Kompot tehnologijom dvostrukog sipanja bez sterilizacije

Sastojci za teglu od tri litre

1,8-2 kg trešanja (približno).
1-1,2 litara vode.
1 šolja šećera.
2 g limunske kiseline.

Kako kuvati

Ovako pripremljene trešnje sipajte u tegle skoro do grla.
Prokuhajte vodu, sipajte u tegle do vrha vrata i stavite sterilne poklopce.
Ostavite da tako odstoji 10-12 minuta.
Sipajte vodu u šerpu. Najprikladniji način da to učinite je kroz gazu pričvršćenu za teglu elastičnom trakom ili rupičastim poklopcem.
U vodu stavite šećer i limunsku kiselinu, zagrijte sirup na 100°C, prokuhajte 1 minut.
Sipati dok sirup ne prelije preko vrata posude.
Odmah zarolati, okrenuti naopako, umotati u nešto toplo i ostaviti tako dok se kompot potpuno ne ohladi.

Recept za kompot od višanja bez koštica za djecu

Ako se odlučite za dijete napraviti kompot od svježih ili smrznutih trešanja, onda ga svakako treba kuhati bez sjemenki. Na kraju krajeva, beba se može ugušiti njima.

Domaće piće je mnogo zdravije od sokova iz prodavnice i gaziranih pića punjenih "hemikalijama" i zaslađivačima. On ima samo jedan nedostatak - odličan sadržajšećera, koji je svakako štetan.

Zato ćemo se varati i spremati kompot u loncu da ga sada pijemo, bez šećera.

Kada se kompot ohladi, zasladićemo ga tečnim medom (ako dete nije alergično na njega) ili ga staviti bez veliki brojšećera, kao u čaju.

Kako kuvati

Kvalitetno bobičasto voće sortiramo i biramo za kompot, uklanjamo ga iz peteljki, dobro ispiremo u vodi i uklanjamo sjemenke.
Prokuhajte čistu vodu, dodajte joj voće, ponovo prokuhajte, sklonite sa vatre i ostavite da se napitak kuva u šerpi.
Sipajte u šolje ili čaše i dodajte šećer ili med po ukusu.

Polako smo stigli do kraja našeg današnjeg sastanka. Naravno, u šerpi možete pripremiti kompot od svježih višanja koji ćete odmah piti tokom cijele sezone ove ukusne bobice.

Ali ljeti je bolje jednostavno jesti bilo koje svježe voće, a za zimu pripremiti kompote.

Kod nas je to uobičajeno Nova godina otvorite prvu teglu nekog kompota visokog sadržaja voće Najčešće je to trešnja, kruška ili kompot od kajsije. Meni je ovaj "pozdrav toplog ljeta" bolji od bilo koje torte. A djeca zaista vole da "kljuvaju" ukusne bobice.

Izvor

Plodovi trešnje su skladište vitamina i mikroelemenata koji ostaju u bobicama i nakon konzerviranja.

U konzervaciji je ovo našlo široku primjenu u obliku džema, marmelade i, naravno, kompota. Najnoviji proizvod ne zahtijeva puno truda, jer možete izbjeći čak i da višnje ostavite koštice. Kao rezultat toga, kompot ima slatko-kiseli ukus. Pročitajte u našem članku kako biste naučili kako zapečatiti kompot od višanja za zimu.

Preliminarne faze

Da bi očuvanje imalo prijatnog ukusa i uspjeli dugo stajati na policama podruma ili smočnice, potrebno je posvetiti povećanu pažnju fazama pripreme. Dakle, prvo treba izvršiti pripremu samih bobica i tegli.

Priprema višanja

Za konzerviranje je najbolje koristiti svježe ubrane trešnje. Možete koristiti potpuno različite kombinacije bobičastog voća: samo crne, crvene ili bijele ili miješati ove sorte jedna s drugom u jednoj tegli.

Prije svega, morate početi birati najsvježije i najcjelovitije bobice.

Sastojke koji sadrže znakove truleži, udubljenja ili drugih nedostataka treba baciti u smeće. U suprotnom, nekvalitetni elementi mogu uništiti cijelo piće.

Ako želite da napravite kompot od višanja sa košticama za zimu, možete lako ukloniti crve, a koštice sačuvati. Napunite posudu vodom, dodajte nekoliko kašika soli i stavite bobice na 100-120 minuta.

Nakon toga sredite elemente koji su isplivali i operite one zaglavljene na dnu. Zatim operite trešnje i stavite ih u cjedilo na 2-3 sata. Nakon toga otkinite zelenu komponentu od osušenih bobica.

Priprema tegli

Operite posude sodom bikarbonom ili senfom u prahu.

Najbolje za upotrebu prirodni lekovi, inače će se sintetički deterdženti za pranje posuđa taložiti na staklene stijenke, a to će značajno smanjiti kvalitetu budućeg kompota.

Metode za sterilizaciju tegli:
Korišćenjem pećnica : tegle zapremine 1 litar stavljaju se na deset minuta, tegle od dva litra na dvadeset, a tegle od tri litra se ostave u rerni pola sata.
Sterilizacija parom- jedan litar za deset minuta, dva litra za dvadeset i tri litra za trideset.
Mikrovalna Odlično za sterilizaciju malih tegli. Da biste to učinili, napunite ih vodom (inače će puknuti) i stavite ih u mikrovalnu pećnicu na tri do četiri minute na najvišoj snazi.

Sterilizacija čepova

Metalne poklopce treba prokuhati u loncu nekoliko minuta, a zatim osušiti.
Poklopci sa navojima se tretiraju sodom, preliju kipućom vodom, a zatim suše.
Možete i jednostavno obrisati poklopac medom. alkohol, koji ima štetan učinak na bakterije.

Jednostavan recept za kompot od višanja za zimu

Za stvaranje klasični kompot Pripremite sljedeće sastojke:

1,5 kilograma trešanja.
2,5 litara kipuće vode;
Jedna i po čaša šećera.

Evo procedure:

Pripremljene višnje stavite u posudu.
Promiješajte i pirjajte sastojke nekoliko minuta.
Sipajte tečnost u tegle skoro do vrha.
Sada morate pasterizirati sadržaj petnaest minuta.

Počnite motati konzerve:

Zamotane tegle okrenite naopako. To će pomoći u dodatnoj dezinfekciji poklopca i testiranju tegle na čvrstoću.

Banke sa poklopci na navoj Ne preporučuje se da ih prevrnete: dovoljno je umotati ih u toplo ćebe.

Ako tečnost curi iz posude, ona se mora otvoriti, ponovo pripremiti i zatvoriti.

Gotove staklenke treba staviti na toplo mjesto, na primjer, umotane u ćebe. Sljedećeg dana konzervacija se može staviti na police podruma.

Kompot za konzerviranje sa limunskom kiselinom

Ovaj recept praktično se ne razlikuje od prethodnog. Glavna razlika je prisustvo limunske kiseline koja se dodaje u količini grama limunske kiseline po litru vode.

Evo liste potrebnih sastojaka:

1,5 kilograma trešanja.
2,5 litara kipuće vode.
Jedna i po čaša šećera.
Paket limunske kiseline.

Kako zarolati kompot od višanja sa limunom - algoritam:

Pripremljene bobice stavite u teglu. Ne štedite: što više trešanja, to je ukusnije.
Pomiješajte ostale navedene sastojke i kuhajte dvije minute. Smesu sipajte u teglu i pokrijte poklopcima.
Sterilizirajte posude deset minuta. Okrenite tegle, umotajte ih u ćebe i ohladite.

Algoritam za pravljenje kompota bez dezinfekcije:

Teglu višanja prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoji dvadesetak minuta.
Sipajte vodu u čistu šerpu i dodajte preostale sastojke.
Plodove treba preliti kipućom vodom do grla tegle. Zatvorite i okrenite.

Ako na glavni sastojak dodate limun, moraćete lagano protresti teglu nakon valjanja. Nekoliko listova mente može dodati dašak svježine napitku.

Kompot od višanja sa košticama za zimu sa limunom

Ako ne volite preslatke kompote, u napitak od višanja možete dodati limun. To će pomoći da promijenite okus kompota i da mu dodate kisele note.

Osim zanimljiv ukus, konzervacija će imati vrtoglavu aromu kada se popari sa čitavom gomilom vitamina.

Evo liste sastojaka potrebnih za konzerviranje:

Svježe pripremljeno voće - 700-750 grama;
1/2 limuna;
Jedna čaša šećera;
Ključala voda.

Procedura:

Oprane plodove sa peteljkama dobro spakujte u posudu.
Počnite pripremati limun. Da biste to učinili, ogulite ga, prelijte kipućom vodom, podijelite na nekoliko krugova i ravnomjerno ih stavite na površinu bobica.
Sipajte čašu šećera u posudu s kipućom vodom dok se potpuno ne otopi. Napunite posudu kipućom vodom i pokrijte poklopcem.
Tegla se mora sterilisati u roku od petnaest minuta.
Posuda mora biti pokrivena poklopcem i zamotana. Pripremljene tegle okrenite i zamotajte.
Kriška narandže može dodati još više bogatstva i arome pripremi. Da biste to učinili, morate očistiti citruse sodom, izrezati ga i preliti kipućom vodom.

Kompot od višanja sa jabukama: recept

Ovaj kompot ima neverovatan ukus, aromu i čitavu gomilu vitamina.

Evo liste sastojaka:

Oguljene trešnje i jabuke u omjeru 1:3.
Šećer u prahu - 1 šolja.
Limunska kiselina - 3 grama.

Algoritam kuvanja:

Sortirajte i isperite bobice pogodne za konzerviranje.
Jabuke sortirajte, operite i ogulite. Uklonite unutrašnju komponentu.
Stavite kriške jabuke i višnje u tegle. Rasporedite ih što je moguće ravnomernije.
Prokuhajte sirup. Nakon toga sipajte u posude.
Sterilizirajte tegle 30-40 minuta. Zatvorite i zamotajte gotov kompot. Stavite na toplo mjesto, a zatim na police podruma ili ostave.

Kompot od višanja bez dodavanja granuliranog šećera

Ukusan kompot se može napraviti bez dodavanja granulirani šećer. Konačni proizvod će imati prirodan, blago kiselkast okus.

Za ljubitelje prirodnog okusa pića potrebno je pripremiti sljedeće sastojke:

Trešnje - 700-750 grama.
Piment - jedan grašak.
Cimet - 1 štapić.
Malo klinčića i muškatnog oraščića.
Malo vanile.

Procedura:

Stavite pripremljene bobice u posude.
Po vrhu voća pospite naznačene začine.
Na vrh radnog komada morate sipati kipuću vodu.
Tegle je potrebno sterilisati u roku od petnaest minuta. Ako tečnost ispari prije valjanja, dodajte malo kipuće vode.
Zarolajte tegle, okrenite ih naopačke i stavite na hladno mesto.

Naravno, ne morate dodavati začine navedene na listi sastojaka: sve ovisi o vašim željama. U tečnost možete dodati i kašiku meda: proizvod će dobiti ugodan mirisni ukus i, naravno, puno vitamina.

Kompot od višanja sa jagodama

Ovaj recept uključuje sljedeće sastojke:

1,5 kilograma trešanja.
2,5 litara kipuće vode.
Jedna i po čaša šećera.
Limunova kiselina.
Jagode - 100 grama.
Grančica mente ili matičnjaka.

Korak po korak metoda za pravljenje kompota:

Počnite pripremati bobice. Rasporedite ih, operite i ogulite. Trešnje se moraju očistiti od peteljki, a jagode od listova.
Pripremite teglu. U to stavite višnje, a na vrh jagode. Stavite grančicu mente na jagode.
Napunite teglu vodom, prokuhati i ostaviti petnaestak minuta.
Sipajte smesu u šerpu i u nju stavite ostale sastojke. Smjesu treba kuhati dvije do tri minute.
Smjesa se mora sipati u posude, umotati i okrenuti. Zatim se pripremljene staklenke moraju okrenuti naopačke i staviti u ćebe. Nakon toga, tegla kompota može zauzeti svoje mjesto na podrumskim policama.

Kompot od višanja u sopstvenom soku: recept

Ova vrsta kompota ima najbogatiji ukus. Naravno, može se konzumirati u čistom obliku, ali se koncentrirano voće može staviti na vrh torte za dekoraciju ili koristiti u proizvodnji raznih peciva, želea i drugih deserta.

Da biste pripremili ovaj kompot, potrebno je pripremiti vrlo malo sastojaka: samo trešnje i kipuću vodu.

Način pripreme ove konzerve:

Plodove sortirajte, operite i uklonite peteljke i sjemenke. Zatim morate dobro sabiti bobice u tegle. Slojevi između bobica mogu se posuti granuliranim šećerom.
Napunite voće kipućom vodom do vrata.
Sterilizirajte tegle oko dvanaest do petnaest minuta.
Pokrijte posude poklopcima.
Pripremljenu posudu zamotajte u ćebe, a sutradan je stavite na police ostave ili podruma.

Suptilnosti pravljenja kompota

Postoji mnogo načina za pravljenje kompota. Oni se međusobno razlikuju ne samo po sastavu, metodama miješanja i pripreme sastojaka, već iu drugim aspektima, na primjer, metodama sterilizacije.

Ako sumiramo razlike, možemo ih podijeliti u dvije velike grupe: sa ili bez sterilizacije. Ljubitelji prve metode preferiraju je, jer vjeruju da još jedna dezinfekcija sastojaka neće biti suvišna.

Međutim, pristalice metode nesterilizacije vjeruju da će konzerviranje trajati dugo bez ove faze. Naravno, i prvi i drugi majstori su djelimično u pravu. Hajde da detaljnije ispitamo zamršenost obe ove metode.

Sa sterilizacijom

Upotreba ove metode je da dno velike tepsije obložite peškirom i stavite nekoliko tegli na vrh. Nakon toga u šerpu sipajte vodu iste temperature kao i kompot (inače tegle mogu popucati).

Nakon toga dolazi do pasterizacije. Nakon tog vremena, tegle se uklanjaju i izvode se daljnji koraci.

Sterilizacija se može obaviti iu pećnici. Stavite tegle na pleh i zagrejte rernu na 150°. Nakon dvadeset minuta obradak se može ukloniti.

Bez sterilizacije

Ova metoda uključuje uključivanje sljedećih tačaka:

Potrebno je sipati u posudu sa voćem potrebna količina kipuće vode 20 minuta.
Sipajte tečnost u šerpu.
Nakon dodavanja začina, kompot kuhajte dvije minute.
Sipati kompot u posude do grla.
Nakon toga zatvorite radni komad.

U ovom članku otkrili smo kako napraviti kompot od višanja za zimu. Gotov proizvod može se čuvati u podrumu godinu dana.

Kompot s trešnjama, čije su sjemenke očuvane, ne može se dugo čuvati: u suprotnom će se iz njih početi oslobađati otrov koji oslobađa otrovne tvari koje mogu izazvati ozbiljno trovanje.

Sezona trešanja i trešanja je u punom jeku. Kada se cela porodica nasiti sočnog, aromatičnog bobičastog voća, vreme je da razmislite o čuvanju trešanja za zimu. Ako vaša porodica voli kompote, a imate ostavu, pouzdane mezanine ili, najbolje od svega, prostrani podrum u kojem možete bez problema čuvati tegle kompota, sada je najtoplije vrijeme. I nije važno da li berete sa svoje parcele ili kupujete bobičasto voće na pijaci, zimi će vam kompot od višanja uvijek dobro doći.

Trešnja je jedna od najranijih bobica. Ona je ta koja otvara sezonu voća. Bobice trešnje sadrže karoten, nikotinsku kiselinu, vitamin C i druge korisne tvari, uključujući jod. Trešnjama se pripisuje afrodizijačka svojstva. Inače, kompoti od trešanja smatraju se najboljim od koštičavog voća, jer je pulpa ovih bobica gusta, elastična i ne omekšava nakon toplinske obrade.

Trešnja ne zaostaje za trešnjama po sadržaju korisnih materija. Jarko obojene bobice trešnje daju bogatu boju kompotu, što ga omogućava da se koristi u pripremi šarenih sortiranih kompota. Trešnje je bolje brati zajedno sa peteljkama, jer kada se otkinu, iz bobica počinje puštati sok. Bolje je ukloniti peteljke neposredno prije kuhanja.

Možete pripremati mono kompote od trešanja ili trešanja, miješati ove vrste bobičastog voća ili od njih napraviti raznovrstan kompot, dodajući bilo koje bobičasto voće - i dalje će biti ukusno i zdravo. I prelijepo je - na kraju krajeva, trešnje nisu samo crvene, već i žute i ružičaste.

Kompot se kuva na različite načine. Najjednostavniji je da bobice sipate u pripremljene tegle, prelijte kipućom vodom, ostavite da odstoje, zatim ocijedite vodu i u njoj prokuvajte sirup, pa ponovo prelijte kipućim sirupom bobice u tegli i zarolajte. Ova metoda je dobra za veliki broj bobičastog voća i domaćice koje ne vole dugu gužvu sa teglama. Najteže je sa pasterizacijom ili sterilizacijom, kada se bobice prelije prethodno skuvanim sirupom potrebne koncentracije, tegle se stavljaju u duboke posude, pune vrelom vodom i zagrijavaju na temperaturi od 80-100°C. Da, ova metoda je dugotrajna, ali je i najpouzdanija.

Broj višanja ili bobica po tegli se određuje empirijski i zavisi od ukusa. Neki ljudi vole da otvore konzervu kompota i da je odmah popiju bez razblaživanja, dok drugi radije skuvaju koncentrovani kompot koji se može razblažiti gaziranom ili prokuhanom vodom – savet je ovde neprikladan. Recepti za kompote od višanja ili višanja sadrže preporuke za količinu bobičastog voća i šećera, ali nisu strogi, možete ih mijenjati po želji. Jedina stvar koja se ne može promijeniti je način kuhanja. Ako zanemarite preporuke za sterilizaciju ili pasterizaciju kompota, rizikujete da izgubite svoje preparate. Stoga budite oprezni i birajte recepte koji vam najviše odgovaraju.

4-5 stacks. trešnje,
1.5 stack. sahara,
vanilin - po ukusu.

Priprema:
Sortirajte i isperite bobice. Prokuhajte vodu brzinom od približno 2,5-2,7 litara po tegli. Sterilizirajte staklenke, napunite ih bobicama i prelijte kipućom vodom. Pokrijte poklopcima i ostavite 10-15 minuta. Ocijedite vodu iz tegli u šerpu, dodajte šećer, prokuvajte i dodajte vaniliju. Bobičasto voće u teglama prelijte sirupom i odmah zarolajte. Okrenite tegle naopako i zamotajte ih.

Asortiran kompot od višanja i jabuka

Sastojci:
3 kg trešanja,
1 kg jabuka,
400 g šećera,
1,5 litara vode,
3 g limunske kiseline.

Priprema:
Višnje sortirajte i operite. Jabuke očistite i narežite na kriške. Napravite sirup od vode, limunske kiseline i šećera. Napunite pripremljene tegle do ⅓ mješavinom višanja i jabuka, prelijte ih kipućim sirupom i stavite na sterilizaciju. Tegle od 3 litre moraju se sterilisati u kipućoj vodi 30 minuta. Zarolajte i okrenite.

Kompot od crvenih i žutih višanja

Sastojci:
5 komada. tegle crvenih i žutih trešanja od 0,8 litara,
1 litar vode,
650-700 g šećera.

Kompot od višanja bez koštica

1-2 hrpe. trešnje,
50 g šećera.

Priprema:
Trešnje sortirajte, operite i uklonite sjemenke. Stavite u čiste tegle, dodajte šećer i prelijte kipućom vodom. Pokrijte poklopcima i sterilišite 20 minuta od trenutka ključanja. Roll up.

Kompot od višanja sa crnim ribizlama

1 kg trešanja,
100 g crne ribizle,
1 litar vode,
300 g šećera.

Priprema:
Bobice sortirajte i operite, stavite u čiste tegle i prelijte kipućim sirupom. Ostavite da se steriliše 25-30 minuta. Zarolajte i okrenite.

Kompot od trešanja i jagoda

Sastojci za teglu od 3 litre:
1,5 kg trešanja,
1,5 kg jagoda,
1,5 litara vode,
700 g šećera.

Priprema:
Od vode i šećera skuvati sirup i ohladiti. Pripremljene bobice stavite u tegle u slojevima, napunite sirupom, poklopite i pasterizirajte na 80°C 25 minuta. Roll up.

Asortiran kompot od višanja i jagoda

Sastojci:
3 kg trešanja,
500 g jagoda,
4 stacks sahara,
2,5 tsp limunska kiselina,
1 grančica mente.

Priprema:
Operite trešnje. Operite jagode, ali nemojte uklanjati čašice. U čiste tegle prvo stavite višnje, zatim jagode, na njih stavite listiće mente. Prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoji 15-20 minuta. Zatim ocijedite vodu, dodajte šećer u količini od 1 šolje na 1 litar vode. šećera, prokuhati sirup i dodati mu limunsku kiselinu. U tegle sa bobičastim voćem sipajte kipući sirup i zarolajte. Okrenite ga, zamotajte.

Kompot od višanja sa limunom. Stavite krišku limuna bez semenki na dno svake litre tegle. Napunite tegle opranim bobicama, protresite tako da bobice što čvršće priliježu. U svaku teglu dodajte šećer po ukusu. Prelijte kipućom vodom i stavite da se steriliše ispod poklopca: tegle od 0,5 litara - 7-10 minuta, tegle od 1 litra - 12-15 minuta, tegle od 3 litre - 20 minuta. Zarolajte i okrenite. Umjesto limuna možete koristiti narandžu.

Asorti od višanja, višanja i kajsija

Sastojci za teglu od 1 litra:
200 g višanja,
200 g višanja,
200 g kajsija,
400 g 30% šećernog sirupa.

Priprema:
Skuvati sirup u količini od 200-350 g šećera na 1 litar vode. Operite trešnje, trešnje i kajsije, uklonite peteljke i sjemenke (po želji). Stavite u slojeve u tegle, prelijte ih kipućom vodom i ostavite poklopljeno 10 minuta. Zatim ocijedite vodu i prelijte je kipućim sirupom. Roll up. Okrenite i zamotajte. Vodu ocijeđenu iz tegli iskoristite za pripremu sirupa za sljedeće količine kompota.

Jednostavan kompot od višanja

Sastojci za teglu od 3 litre:
1-2 kg trešanja,
300 g šećera.

Priprema:
Pripremljene bobice stavite u sterilisane tegle i prelijte kipućom vodom. Pokrijte poklopcem i ostavite 10-15 minuta. Sipajte vodu u emajliran tiganj, dodajte šećer i prokuhajte. Višnje u teglama prelijte kipućim sirupom i odmah zarolajte. Okrenite i zamotajte.

Asortiran kompot od višanja i kajsija

Sastojci za teglu od 3 litre:
500 g višanja,
500 g kajsija,
1,5-2 litre sirupa (20-60%).

Priprema:
Skuvati sirup na bazi slatkoće višanja i kajsije. Što je bobičasto voće kiselije, to više šećera treba dodati u sirup. Pripremljene bobice stavite u tegle u slojevima, prelijte kipućim sirupom i pasterizirajte pod poklopcima 25-30 minuta na temperaturi od 80°C. Roll up.

Asortiran kompot od višanja i duda

Sastojci za teglu od 3 litre:
1 stack trešnje,
½ šolje dud,
1 stack sahara,
½ tsp. limunska kiselina.

Kompot od višanja sa začinima bez šećera

Sastojci:
trešnja - koliko će trajati,
2-3 pupoljka karanfilića,
1-2 graška aleve paprike,
vanila.

Priprema:
Sterilizovane tegle do ⅔ napunite pripremljenim bobicama sa sjemenkama, tegle stalno protresite. Prokuhajte vodu, dodajte začine i napunite tegle. Set za sterilizaciju: 0,5 litara - 10-12 minuta, 1 litar - 13-15 minuta, 3 litara - 30 minuta. Roll up.

Kompot od višanja i borovnica

Sastojci za teglu od 0,5 litara:
200 g višanja,
400 g borovnica,
400 ml 50% šećernog sirupa.

Priprema:
Skuvati šećerni sirup u količini od 1 kg šećera na 1 litar vode. Bobice operite, ocedite od vode i stavite na peškir da se osuše. Napunite staklenke pripremljenim bobicama do ramena, slažući ih u slojevima. Prelijte vrućim sirupom i stavite da se steriliše 8 minuta. Roll up.

Asortiran kompot od višanja i aronije

Sastojci za teglu od 0,5 litara:
250 g višanja,
300 g aronije,
450 ml 60% šećernog sirupa.

Priprema:
Skuvati sirup u količini od 600 g šećera na 400 ml vode. Isperite i osušite bobice. Ne uklanjajte koštice sa trešanja. Sterilizovane tegle napunite bobicama, redajući ih u redove, prelijte kipućim sirupom i stavite da se sterilišu, pokrivajući ih poklopcima, na temperaturi od 80°C 20 minuta. Zarolajte i okrenite.

Kompot od višanja u vlastitom soku

Srećne pripreme!

Larisa Shuftaykina

Pripremite sastojke za kompot od višanja za zimu.

Trešnje sortirajte, otkinite peteljke, bacite trule bobice.
Višnje dobro isperite vodom, bolje je da promenite vodu 2-3 puta.

Ocijedite u cjedilu i ostavite da se voda dobro ocijedi.

Bobice stavite u sterilisane tegle.

Tegle sterilišem u rerni. Tegle dobro isperem deterdžent i sode bikarbone, okrenite naopako i stavite na rešetku. Stavim rešetku u rernu i postavim temperaturu na oko 100ºC. Tegle se sterilišu oko 15-20 minuta. Čim sva vlaga ispari i tegle postanu suhe, steriliziraju se. Ugasim rernu i ostavim tegle tamo. Dok se spremam, čiste tegle vadim iz rerne i koristim ih za konzerviranje. Koristim ovu metodu dugi niz godina. Najvažnije je dobro isprati tegle i ostaviti da se dobro sterilišu. Prednost ove metode je što se istovremeno može sterilizirati veliki broj limenki – onoliko koliko stane na rešetku.
Poklopce dobro operem sodom, stavim u šerpu, dodam vodu da potpuno prekrije poklopce i kuvam oko 5 minuta. Odavno sam prešao na poklopce na šrafove, radni komadi su savršeno uskladišteni ispod njih, pa sam davno odustao od mašine za šivanje :)

Bobice u tegli (oko 1,7 litara) prelijte kipućom vodom.

Pokrijte tegle poklopcima (ako su poklopci na zavrtnji, nemojte ih čvrsto stezati) i ostaviti 10-15 minuta.

Zatim ocijedite vodu iz višanja u čistu posudu (zgodno je koristiti poseban poklopac s rupama za ispuštanje tekućine).
Dodajte šećer.
Pustite da proključa i šećer se otopi, pa kuhajte na laganoj vatri 2-3 minute.

Približna količina šećera je od 130 do 200 g: ako dodate 130 g, kompot se može piti bez razrjeđivanja vodom; ako dodate 200 g šećera, kompot će ispasti slađi, koncentrisaniji i trebat će ga razrijediti vodom prilikom konzumiranja.

Ponovo prelijte bobičasto voće u teglama kipućim sirupom i odmah dobro zatvorite tegle poklopcima (ili ih zarolajte mašinom za šavove ako su poklopci limeni).

Vjerovatno među nama nema ljudi koji ne bi voljeli trešnje - ukusne i slatka bobica, čime se iz godine u godinu otvara sezona prvih vitamina. Kompot od višanja za zimu, jednostavan recept za koji će vam omogućiti da ga pripremite brzo i bez posebne nevolje, sačuvaće ukus voća i njihova korisna svojstva, što će omogućiti uživanje u ovim bobicama i na kraju sezone. Ali prvo, malo o prednostima bobičastog voća za ljudsko zdravlje.

Rich biohemijski sastav bobičasto voće mu daje mnoge vrijedne prednosti ljudsko tijelo svojstva. Njegovi plodovi sadrže glukozu, fruktozu, vlakna i organske kiseline. Bogate su vitaminima (grupe B, A, E, C) i mikroelementima (jod, kalijum, gvožđe i drugi).

Zahvaljujući tome, trešnje pomažu u normalizaciji mikroflore u crijevima i kiselosti želuca. Može se jesti i na dijabetes melitus. Doktori takođe preporučuju jesti voće ako imate disbiozu.

Budući da se korisne tvari u bobičastom voću maksimalno čuvaju samo uz minimalno termičko izlaganje, kompot je idealna opcija njene pripreme za zimu.

Kako napraviti kompot od višanja za zimu, jednostavan recept

Ovaj je potpuno jednostavan recept Kompot od višanja sa košticama za zimu bez sterilizacije omogućit će vam da ga vrlo brzo zatvorite, čime se dobije koncentrirani napitak koji se po potrebi može razrijediti prokuhanom vodom, prilagođavajući svoju slatkoću svom ukusu.

PAŽNJA

Pre nego što stavite trešnje bez koštica u teglu, potopite bobice u hladnu vodu 10 minuta. To se radi kako bi se plodovi oslobodili mogućih crva.

Dakle, sastojci kompota od višanja za jednu teglu od tri litre:

Koraci kuhanja:

Trešnje sortirajte, uklonite peteljke, operite i napunite teglu od tri litre koja je dobro oprana i sterilizovana.

U bobičasto voće dodajte 2-3 kriške limuna.

Sadržaj tegle prelijte kipućom vodom i pokrijte metalnim poklopcem.

Nakon 20 minuta sipajte vodu u šerpu.

Dodajte šećer u šerpu sa vodom u količini od 200 grama po litru, prokuhajte.

U tegle sa višnjama sipajte kipuću vodu i šećer i zarolajte.

Zatim okrenite tegle i umotajte ih u ćebe.

Ostavite ih da se ohlade i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

To je to, bogat, aromatičan i zdrav kompot od višanja je spreman! Odlično će utažiti vašu žeđ. Bobice iz tegle možete jesti kao običan desert, a može se koristiti u pečenju kao fil za pite.

Još jedan recept za vas:

Kako bi kompot od višanja za zimu bio zaista ukusan, a bobičasto voće zadržalo što više korisnih tvari koje sadrži, pridržavajte se sljedećih preporuka prilikom pripreme napitka:

Prilikom pripreme napitka koristite zrele krupne plodove crvene i žuto cvijeće: u ovom slučaju kompot će imati bogat ukus i miris.
Razvrstajte bobice prije upotrebe: riješite se nezrelih i oštećenih plodova.
Nemojte štedjeti na bobicama prilikom pripreme kompota: u napitku bi ih trebalo biti puno.
Trešnje u kompotu mogu biti sa košticama ili bez njih. Ako odlučite da pravite kompot od bobičastog voća bez koštica, pobrinite se da se lako odvoje od voća.
Umjesto limuna u piće možete dodati limunsku kiselinu, ali ne više od 1 grama po litri tekućine.
Plodovi trešnje se odlično slažu sa drugim voćem i bobičastim voćem (jagode, ribizle, maline, jabuke), pa ih slobodno dodajte prilikom pripreme kompota. Na ovaj način piće će imati svjetliji ukus.
Budući da su trešnje mnogo slađe od trešanja, prilikom pripreme napitka možete dodati manje šećera: maksimalno 350 grama na 1 litar tečnosti.

Zapamtite da koštice trešnje sadrže vrlo otrovnu supstancu - cijanovodonična kiselina, što predstavlja opasnost za ljudski organizam. Stoga voćni kompot sa sjemenkama čuvajte ne duže od godinu dana.

Znajući kako napraviti kompot od višanja za zimu, jednostavan recept za koji mogu i mlade i neiskusne domaćice, možete ugoditi svojoj porodici ukusnim i zdravim napitkom.