Šta dodati u kompot od šljiva za zimu. Kompot od šljiva sa ananasom. Klasični kompot od šljiva

U mjesecu avgustu na okućnicama i policama trgovina pojavljuju se sočne i svijetle šljive. A ima ih svih vrsta: bijelih, ružičastih, ljubičastih pa čak i crnih. Sa debelom elastičnom kožom ili tankom, poput pergamenta, samo trebate malo pritisnuti - i to najslađe aromatizirani sok. Ne, ne sok, već pravi voćni nektar! I odrasli i djeca uvijek rado uživaju u ovako ukusnoj poslastici. A koliko vitamina ima u šljivama! Prosto je grijeh ne sačuvati takav dar od jeseni za zimu. Šljiva će biti dobra svuda, odlično je punjenje za pite i lepinje, a žele će ispasti odličan, a može se poslužiti i uz meso i dodati u umake. Očuvanje šljiva nije težak zadatak, ali u njima možete uživati zimi svetao ukus ljeto i značajno nadoknađuju nedostatak vitamina.

Šljiva suptilnosti

Vjerovatno ste već primijetili da se razlikuju ne samo po izgledu i veličini, već i po ukusu. Može biti izražen ili delikatan, šljive mogu biti elastične i guste ili sočne, sa tankom kožicom, slatke ili potpuno kisele. Svi ovi faktori se moraju uzeti u obzir. Dakle, konzerviranje slatkih sorti šljiva može se obaviti i bez dodavanja šećera. Po ovom receptu možete pripremiti, na primjer, šljive sopstveni sok. Ova opcija ne samo da će zadovoljiti one koji paze na svoj oblik, već je savršena i za dijabetičare.

Ali bolje je pripremiti kisele sorte s dodatkom meda ili šećerni sirup. Ako želite da sačuvate šljivu netaknutu, a kožica ploda je gusta, postoji velika verovatnoća da će popucati tokom termičku obradu, And izgled znatno će patiti. Da se to ne bi dogodilo, šljive se prvo moraju blanširati oko 3-5 minuta. vruća voda(80 stepeni), a zatim ohladite na hladnom mestu. Pređimo sada na najzanimljiviji dio - ovo su recepti sa fotografijama i opisima za vašu porodicu.

Kompot od šljiva

Šljive i tegle dobro operite. Za kompot možete koristiti cijele plodove sa košticama ili bez njih (prepolovljene). Pripremljene šljive čvrsto stavite u posudu, sada ostaje samo da ih napunite sirupom i sterilizirate. Sirup se priprema na osnovu slatkoće voća. Obično je za jedan litar vode potrebno 250-450 g šećera, a samo sipanje treba da bude na temperaturi od 60-70 stepeni. Tegle se sterilišu na sledeći način: odozgo pokrijte poklopcima i stavite u posudu (lonac) sa vodom zagrejanom na 50 stepeni, a zatim prokuhajte. Vrijeme za sterilizaciju posuda: 1 l - 15 min, 2 l - 20 min, 3 l - 25-30 min. Nakon toga tegle se zatvaraju i stavljaju naopačke radi hlađenja na zrak. Zapamtite da se sirup s košticama ne smije čuvati duže od 5 godina.

Šljive u vlastitom soku

Za ovu pripremu zgodno je koristiti prezrele šljive za pravljenje soka, ali guste su pogodne za bazu. Omjer je otprilike 30/70, ali sve će, naravno, ovisiti o sočnosti samih plodova. Za očuvanje šljiva u potpunosti u prirodnom soku nije potrebno dodavanje šećera ako su plodovi slatki. Za pravljenje soka zrele šljive oguliti i poslati u sokovnik. Možete koristiti mlin za meso, zatim se sok ostavi da se slegne i talog se istisne. Plodovi se stavljaju u pripremljene tegle i zalijevaju sokom zagrijanim do ključanja. Zatim ih pokriju poklopcima i pošalju na sterilizaciju: tegle od 3 litre - na pola sata, tegle od 2 litre - 20-25 minuta, a tegle od litara - na 15 minuta .

Šljive bez sterilizacije

Konzerviranje šljiva bez sterilizacije pogodno je za recepte sa ili bez šećera. Pripremljeni plodovi se stavljaju u posude, a zatim prelijevaju vrućim sirupom u tri faze. Sirup se priprema od vode i šećera u omjeru: na litar vode - 400-200 g granuliranog šećera. Šljive stavljene u tegle preliju se kipućim sirupom 3 minute. Nakon toga se ocijedi, dovede do ključanja i ponovo sipa u tegle. Nakon trećeg puta, sirup se ne cijedi. Tegle se zatvaraju, okreću i ostavljaju da se ohlade. Za prelijevanje možete koristiti običnu kipuću vodu umjesto sirupa. U ovom slučaju, vaše šljive će imati više prirodnog ukusa i pogodni su za osobe koje drže dijetu sa nizak sadržaj Sahara.

Oguljene polovice

Takvo očuvanje šljiva omogućava dobijanje ne samo ukusan desert, odličan je i za pečenje. Bolje je odabrati plodove koji su čvrsti ili blago zelenkasti. Šljive se potapaju u kipuću vodu na 3-4 minute, a zatim izvade i ogule i ogule koštice. Pripremljena pulpa se stavlja u tegle i puni sirupom. Priprema se na isti način kao i za običan kompot od šljiva. Posude se prekrivaju poklopcima i šalju na sterilizaciju: litarske tegle na pola sata, tegle od dva litra na 35 minuta, a tegle od 3 litre na 40 minuta. Okrenite tegle naopako i ostavite dok se potpuno ne ohlade.

Kisele šljive

Ali takvo očuvanje šljiva zasigurno će osvojiti svakog čovjeka i neće proći nezapaženo svečani sto. Ova poslastica je odlična alternativa inozemnim maslinama, i što je najvažnije - potpuno prirodne i bez čudnih kupovnih dodataka. Služit će kao samostalna užina i idealno će istaknuti okus mesnih jela.

Bolje je uzeti šljive tamne sorte. Temeljito se operu i probuše čačkalicom na nekoliko mjesta. 3-4 karanfilića, komadić cimeta i nekoliko zrna pimenta stavite u čiste, suve tegle od pola litra, sa šljivama na vrhu. Pripremite fil: uzmite 1 kg granuliranog šećera na 1,5 litara vode. Kuva se dok se kristali šećera potpuno ne otope, a zatim pažljivo unosi sirćetna kiselina(80%) - 20 ml, ili jedna čaša (250 ml) 6% sirćeta. Marinadu ohladiti na 60 stepeni, preliti preko šljiva, tegle poklopiti i sterilisati 15 minuta. Voda ne treba da ključa tokom sterilizacije; odgovarajuća temperatura je 80-90 stepeni. Zatim se tegle vade i odmah zatvaraju i okreću. Hlađenje - vazdušno. Ova količina marinade dovoljna je za 10 tegli od pola litra.

Pa, nadamo se ovim jednostavni recepti poslužiće vam kao odlična pomoć tokom jesenjih priprema. Prijatno ti i tvoji najmiliji!

Tokom sezone konzerviranja, domaćice ne zanemaruju tako vrijednu voćnu kulturu kao što je šljive. Šljiva nije samo ukusna i aromatična, već se zbog svojih blagotvornih svojstava koristi u dijetetskoj i medicinskoj ishrani.

Sadrži veliku količinu šećera (do 14,8%), pektine, organske kiseline, vitamine: A, C, B, B2, PP.

Zbog visokog prinosa priprema se za buduću upotrebu u obliku džema, džema i kompota.

Suptilnosti kuvanja

Za kompote za zimu bolje je koristiti sorte šljive kao što su talijanska Ugorka, Green Renclod, Altana Renclod, Kasna suva šljiva, Moskovska mađarska, Pamyat Timiryazev i druge, u kojima se koštica lako odvaja.
Pogodno samo za konzerviranje zrelih plodova nema crvotočina. Velike šljive se prepolove i izvadi im koštica. Male se mogu sačuvati cijele.
Plodovi se sortiraju po veličini i zatim se dobro peru hladnom vodom.
Kako bi se osiguralo da su cijeli plodovi bolje zasićeni šećerom tokom pasterizacije, blanširaju se. Da biste to učinili, preporučuje se zagrijati šljive na 80-90° u 0,5-postotnom rastvoru sode (uzimati 5 g na 1 litar vode soda bikarbona). Zahvaljujući ovoj tehnici na koži ploda pojavljuju se male pukotine kroz koje lako prodire šećer.
Količina šećera za pravljenje sirupa zavisi od vrste šljive. Što je voće slađe, potrebno je manje šećera. Za kompot od kiselih šljiva potrebno je do 400 g šećera na 1 litar vode. Neki recepti koriste med umjesto šećera.
U kompot od šljiva za dodavanje arome i ljutkastog ukusa dodati karanfilić, cimet, vanilin, crno vino.
Kompot ispada vrlo ukusan ako mu dodate drugo voće ili bobice.

Kompot od šljiva za zimnicu: recept prvi

šljiva – 3 kg;
voda – 1,5 l;
šećer – 750 g.

Način kuhanja

Zrele šljive dobro operite u hladnoj vodi. Uklonite stabljike. Prepolovite oštrim nožem i uklonite koštice.
Temeljno operite limenke sode. Isperite vruća voda. Za sterilizaciju, ispecite ih u rerni ili držite iznad pare, stavljajući ih na kotlić. Operite i prokuhajte poklopce.
Čvrsto stavite polovice šljiva u tegle.
U šerpu sipajte šećer, sipajte vodu. Prokuhajte sirup.
Prelijte preko šljiva. Pokrijte poklopcima.
Stavite tegle u široki lonac sa vrućom vodom. Da voda ne bi dospjela u kompot pri ključanju, ne smije dospjeti do vrha tegle za 2-3 cm (do vješalica).
Pasterizujte od trenutka kada voda proključa 15 minuta (tegle od pola litra) i 25 minuta (tegle od litara).
Tegle s kompotom odmah zatvorite sterilnim poklopcima.
Okrenite ga naopako i prekrijte ćebetom. Ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Kompot od šljiva za zimnicu: recept drugi

Sastojci za dvije tegle od 3 litre:

šljive – 3 kg;
voda – 1,5 l;
soda bikarbona – 7 g;
šećer – 900 g.

Način kuhanja

Šljive sortirajte, dobro isperite u hladnoj vodi i uklonite peteljke.
Pripremite sterilne tegle sa poklopcima.
Sipajte vodu u šerpu i prokuhajte. Smanjite temperaturu na 80°. Stavite sodu bikarbonu.
IN rastvor sode spustite plodove i zagrijte dok koža ne bude pokrivena mrežom malih pukotina.
Ocijedite u cjedilu i isperite pod tekućom vodom.
Napunite tegle šljivama.
Napravite sirup od čista voda i šećer.
Prelijte preko šljiva.
Pokrijte tegle poklopcima i stavite u šerpu sa vrelom vodom. Sterilizirajte 15 minuta. Ako ste koristili kisele šljive, smanjite vrijeme toplinske obrade na 5 minuta.
Nakon toga zatvorite tegle poklopcima i okrenite ih naopačke. Pokrijte ćebetom i ohladiti u ovom položaju.

Pikantni kompot od šljiva za zimu

Sastojci za tegle od 5 litara:

šljive – 3,5 kg;
šećer – 400-450 g;
karanfilić - 12 pupoljaka;
cimet – 1 štapić;
vanilin - po ukusu;
voda - 1,5 l.

Način kuhanja

Za ovaj kompot uzmite malo nezrele šljive. Razvrstajte ih, dobro ih operite, uklonite stabljike.
Pripremite sterilne tegle sa limenim poklopcima.
Izrežite šljive i uklonite koštice.
U šerpi skuvajte 40-postotni sirup (na 1 litar vode uzeti 400 g šećera), dodajte cimet, vanilin i karanfilić. Dodati šljive i kuvati 3-5 minuta.
Šljive uhvatite šupljikavom kašikom i stavite u tegle.
Prokuhajte sirup. Prelijte preko šljiva.
Pokrijte poklopcima. Sterilizirajte u kipućoj vodi 20-25 minuta.
Izvadite staklenke iz vode i dobro zatvorite.
Okrenite poklopce dole. Umotajte se u ćebe. Ostavite tako dok se potpuno ne ohladi.

Kompot od šljiva sa vinom za zimnicu

šljive – 3 kg;
voda – 0,75 l;
crvena vino od grožđa– 0,75 l;
šećer – 750 g;
karanfilić – 2 kom.;
cimet i vanilin - po ukusu.

Način kuhanja

Zrele šljive sortirajte, isperite u hladnoj vodi, uklonite peteljke.
Prerežite oštrim nožem na pola i uklonite sjemenke.
Stavite u sterilisane tegle.
U šerpu sipajte šećer, sipajte vodu i vino. Dodajte začine. Skuvati sirup.
Šljive prelijte vrućim sirupom.
Pokrijte tegle poklopcima i sterilišite 10 minuta od trenutka kada voda proključa.
Zatim dobro zatvorite. Okrenite naopačke.
Umotajte u ćebe i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Kompot od šljiva sa medom za zimnicu

Sastojci za tegle od pet litara:

šljive – 3 kg;
voda – 1,5 l;
med – 1 kg.

Način kuhanja

Razvrstajte zrele, ali jake šljive, isperite ih u nekoliko vode i uklonite peteljke.
Stavite cijele šljive u činiju.
Prokuhajte vodu sa medom. Voće prelijte medenim sirupom. Ostavite jedan dan.
Zatim ocijedite sirup i stavite šljive u pripremljene sterilne tegle.
Prokuhajte sirup i prelijte ga preko šljiva.
Sterilizirajte u vrućoj vodi 5 minuta od trenutka kada proključa.
Zatim ga dobro zatvorite, okrenite naopako i umotajte u ćebe. Sačekajte da se potpuno ohladi.

Kompot od šljiva za zimnicu bez sterilizacije

Sastojci za dvije tegle od 2 litre:

šljive – 1,5 kg;
šećer - 1,5-2 kašike;
voda – 2,5 l.

Način kuhanja

Jake, zrele šljive sortirajte, dobro isperite i uklonite peteljke.
Pripremite sterilnu trolitarsku ili tegle od dvije litre sa limenim poklopcima.
Napunite tegle do 1/3 šljivama.
Prelijte ga kipućom vodom. Ostavite 15 minuta. Za to vrijeme će se dogoditi pasterizacija.
Stavite poklopac sa rupama na svaku teglu. Ohlađenu vodu iscedite u šerpu.
Dodati šećer po želji. Stavite na šporet i zakuhajte.
Dobijenim sirupom napunite šljive do samog vrha tegle.
Čvrsto zatvorite. Okrenite naopačke. Umotajte se u ćebe. Sačekajte da se potpuno ohladi.

Napomena za domaćicu

Da ne bi pucale cijele šljive tokom termičke obrade, mogu se na nekoliko mjesta ubosti iglom.

Kompot sa šljivama čuva se na hladnom i tamnom mestu.

Ako u kompot stavite više šećera, onda ćete ga prilikom upotrebe trebati razrijediti prokuhanom hladnom vodom.

U kompot od slatkih šljiva možete dodati malo limunske kiseline.

Dobra berba vas jednostavno obavezuje da napravite kompot od šljiva. Za zimu uvijek postoji mogućnost da se pripremi nekoliko verzija ove slatke delicije, čak i ako u vrtu raste samo jedna sorta šljive. Recepti se razlikuju i po načinu pripreme i po sastavu sastojaka. Imaju samo jedno zajedničko: jednostavnost procesa.

Kako napraviti kompot od šljiva

Postoje dvije glavne opcije za pripremu kompota od šljiva za zimu: sa i bez sterilizacije. Sterilizacija uključuje termičku obradu, tegla napunjena voćem i sirupom, u kipućoj vodi. Ova metoda se koristi za zatvaranje kompota u malim staklenim posudama (do 1 litre), a receptura sadrži složen sastav proizvoda koji zahtijevaju posebne uvjete kuhanja: vino, začini, tvrdo voće. Bez sterilizacije zatvorite bocu od 3 litre. Velika količina vrućeg sirupa zadržava toplotu dugo vremena kada se umota gotova konzervirana hrana toplo ćebe, pa dolazi do samosterilizacije.

Za kompote za pripremu za zimu odaberite bobice s gustom pulpom, ne prezrele, bez crvotočina ili oštećenja. Najbolje sorte za očuvanje za zimu - Renklod i Vengerka sa svim njihovim sortama. Mali plodovi se stavljaju cijeli, a veliki se prepolovi, uklanjajući sjemenke.

Savjet!

Količina šećera u receptu može se mijenjati ovisno o slatkoći voća, ali ne manje od 150 g na 1 litar vode.

Kompot od šljiva sa košticama za zimnicu Ako uzmete za ovaj recept velike šljive sa jarko žutom ili crvenom pulpom, sadržaj tegle će biti ne samo ukusan, već i lijep. Recept za pripremu zimnice je dizajniran za:

litarske tegle
500 g šećera;
šljiva - koliko će ući;

Za ljepotu ćete se morati potruditi - oprano voće blanširati u kipućoj vodi 5 minuta. i skinite kožicu sa šljiva.

Čistu staklenu posudu napunite cijelim šljivama do vrha.
Od vode i šećera skuvati sirup.
U teglu voća sipajte kipuću tečnost.
Pokrijte prokuvanim poklopcem i stavite u posudu sa vrelom vodom da se steriliše 20 minuta. od trenutka kada se u tegli pojave mehurići.
Zarolajte posudu sa poklopcem, okrenite je i zamotajte na jedan dan. Čuvati u ostavi ili podrumu za zimu.

Plodovima iz takvog kompota možete ukrasiti tortu, a koncentrirani sirup koristiti za recept za žele ili jednostavno razrijediti vodom po ukusu i sa zadovoljstvom popiti slatko-kiseli napitak. U nastavku se nalazi video ovog recepta.

Kompot od šljiva za zimu bez sterilizacije

Najjednostavniji recept, čija će priprema trajati najmanje vremena. Pogodno za sorte sa teškom košticom, kao i za šljive, breskve i trnu. Za flašu od 13 litara trebaće vam:

500 g šljiva sa košticama;
1 tbsp. Sahara;
vode.

Prvo, posudu za kompote morate oprati sodom i sterilizirati. Voće sortirajte i operite velike količine vode.

Stavite šljive u teglu (1/3-1/2 zapremine).
Prokuhajte vodu i napunite posudu do vrha. Ostavite poklopljeno 20 minuta.
U šerpu sipajte vrelu vodu i dodajte šećer. Pustite da proključa na laganoj vatri.
Voćne sirovine prelijte kipućim sirupom i zarolajte.
Okrenite teglu naopako i pokrijte toplim ćebetom. Ostavite jedan dan, a zatim pohranite.

Kompot skuvan za zimu po ovom receptu može se bez problema držati u ostavi ili na mezaninu.

Kompot od šljiva i kajsija

Ovi plodovi su slični po konzistenciji i gustoći pokožice, pa se razni kompot sa njima priprema po recepturi bez sterilizacije. Uklonite sjemenke, ali ako se slabo odvajaju, bolje ih je potpuno pokriti. Za teglu od 3 litre trebaće vam:

po 300 g šljiva i kajsija;
300 g šećera;
vode.

Savjet!

Ako su plodovi bolesno slatki, onda jednostavno smanjenje količine šećera nije dovoljno. Dodavanje limunske kiseline uravnotežiće ukus.
Stavite šljive i kajsije sa košticama u posudu opranu sodom i sterilisanu.
Teglu napunite kipućom vodom do vrha i ostavite 20-30 minuta. ohladiti ispod poklopca. Ispustite vodu kroz rupu najlonski poklopac
i dodajte šećer. Postepeno dovedite do ključanja.
Kipućim sirupom prelijte voće u ravnini sa vratom tegle, ne ostavljajući mjesta za zrak. Zarolajte kuvani poklopac.

Preokrenite i pokrijte debelim ćebetom ili prostirkom na dan ili dva. Raznovrsni kompot je dobar po svom kvalitetu divna aroma odličan ukus. Ovaj preparat za zimu se čuva na sobnoj temperaturi.

Kompot od šljiva i jabuka

Za sličan zimski recept dobro je koristiti kasnozrele ili jesenje sorte jabuka kako ne bi bile previše žilave. Šljivama izvadite koštice, a jabuke narežite: male na četvrtine, a velike na manje kriške. Izrežite sjemenke i stabljike. Prema receptu potrebno vam je:

0,5-0,7 kg šljiva i jabuka;
do 400 g šećera;
2-3 g limunske kiseline;
vode.

Savjet! Velike tegle nije potrebno sterilisati pre dodavanja voća, jer... proces prvobitnog prelivanja voća kipućom vodom je, u stvari, ista sterilizacija.

Stavite oprane bobice sa sjemenkama do polovine zapremine boce od 3 litre.
Zalijte kipućom vodom do ramena i zatvorite poklopcem. Ostavite pola sata.
Ispustite vodu u veliki lonac i odmah ga vratite na dogrevanje. Dodajte šećer i limunska kiselina.
Preostali prostor u tegli skoro do vrha popunite komadićima jabuke.
Napunite posudu sa voćem kipućim sirupom do vrha.
Pokrijte prokuhanim poklopcem i okrenite, zamotajte na dan ili više.

Kompot za zimu prema ovom receptu ispada koncentriran i svijetli bogat ukus. Može se razrijediti vodom 1:2 ili u drugom omjeru po želji.

Savjet! Ako spremate kompot za zimu od tvrde jabuke

i ocijedite, a zatim prethodno blanširajte svo voće u šerpi. Zatim se stavljaju u posudu, a sirup se još jednom dovede do ključanja i ulije u posudu s voćnim sirovinama.

Kompot od šljiva i krušaka Za ovaj recept morate uzeti pripreme za zimnicu durum sorte kruške - bolje će zadržati oblik gotov proizvod . Ne bi bilo suvišno koristiti kiselinu u sastavu - sintetičku ili sok od limuna , jer aromom kruške

Malo bljutavo. Za teglu od 3 litre potrebno je:
300 g šećera;
0,7-0,8 kg šljiva i krušaka;
0,5 tsp. limunska kiselina;
voda;

vanilin. Kada koristite kiselinu u prahu, prvo je morate razrijediti mala količina

vode. Operite voće. Kruške prepolovite, uklonite sjemenke. Ako je kora hrapava, bolje je odrezati je. Šljivama uklonite koštice.
Prokuhajte vodu u velikom loncu. Za 5-7 minuta. U nju uronite polovice kruške. Izvadi ga.
Slijede odvodi, dovoljno im je 2-3 minute.
Napunite posudu voćem do 2/3.
Vodu u kojoj su blanširane kruške i šljive prokuhati, dodati šećer, kiselinu i vanilin.

Savjet! Da bi kompot bio lijep, bolje je uzeti šljive sa svijetlo obojenom pulpom i kožom, a kruške ne bi trebale biti prezrele. I onda slatka priprema

Pikantni kompot od šljiva za zimu

za zimu će imati bogatu boju. Pretvoriće se u savršenu poslasticu običan kompot , ako u njegov recept dodate začine. Set začina ovisi o osobnim preferencijama, ali kombinacija cimeta, karanfilića i zvjezdanog anisa smatra se klasičnom. Začinjeni kompot

za zimu se priprema u litarskim posudama, izračun u receptu je prikladan:
šljive;
3-4 pupoljka karanfilića, 1 zvjezdasti anis, pola štapića cimeta, 2-3 graška pimentne paprike;
0,5 tsp. limunska kiselina;
150-200 g šećera;

limunska kiselina na vrhu noža.

Savjet!
Ako svaku šljivu izbodete čačkalicom ili ukosnicom na nekoliko mjesta, onda kada je prelijete kipućom vodom, kožica neće pucati.
Oprano voće stavite u tegle do vrha.
U vodu za sirup dodajte šećer i začine i kuhajte 2-3 minute.
Sirup sipajte u staklenku voćnih sirovina 5 minuta.
Kuvanje i prelivanje ponoviti tri puta.

Prije posljednjeg ključanja dodajte limunsku kiselinu. Potreban je u receptu kako bi se očuvala boja svijetlo obojenih sorti šljiva. Zamotajte ga ispod poklopca i, okrećući ga naopako, umotajte na dan-dva. Ako ovo aromatični kompot zagrijte i dodajte malo crnog vina ili par kapi konjaka, a isto tako i kašičicu meda, dobijete recept za zagrijavanje

Kompot od šljiva sa vinom za zimnicu

začinjeno piće

za zimu.
Recept je pripremljen za zimu, mada se može uspešno isprobati kao ideja za letnji kupošon. Priprema se sterilizacijom u teglama od 1 litra.
300 g šećera;
šljive – guste i velike;

po 250 g vode i suvog crnog vina;

začini: cimet, karanfilić, đumbir, aleva paprika.
Pripremite šljive: operite i uklonite koštice.
Zagrijte vodu sa vinom za sirup, dodajte šećer i začine, kuhajte 5 minuta. i procijediti.
Šljive stavljene u teglu prelijte vrelom tečnošću do ramena.
Poklopljenu teglu stavite u šerpu sa vodom radi dalje sterilizacije.

Nakon što se u posudi pojave mjehurići, držite na vatri 5-10 minuta.

Na kraju zatvorite poklopac i okrenite ga i ostavite da se ohladi, nakon što ga prekrijete ćebetom.

Savjet! Takav kompot možete pripremiti za zimu od šljiva s košticama, ali tada se vrijeme sterilizacije u receptu povećava na 20 minuta. Kompot od šljiva sa medom za zimnicu

Ponekad se šećer u receptu za kompot sa šljivama zamjenjuje medom. Kada se zagreje, gubi nešto od svog
korisna svojstva
200 g meda;
½ limuna;
đumbir i kardamom (u prahu) - po 0,5 kašičice.

Savjet!

Male sorte šljiva sa žutim plodovima idealne su za ovaj zimski recept.
Oprane plodove izbodite na nekoliko mjesta čačkalicom.
Stavite ih na 2-3 minute. u kipuću vodu, ocijediti u cjedilu i odmah isprati hladnom vodom.
Skuvati sirup od meda i začina, procijediti i preliti preko blanširanog voća. Ostavite 5-6 sati.
Procijedite sirup i pustite da proključa.
Stavite šljive u posudu, dodajući na njih tanko narezan limun.
Prelijte kipućim sirupom i sterilizirajte 10 minuta. od trenutka kada se u tegli pojave mehurići vazduha.

Zarolajte i odložite "ispod bunde", okrenite ga naopako. Ovaj kompot će ukrasiti za zimu Novogodišnji sto

ili pomoći tokom sezonskih prehlada. Savjet! Kompoti sa košticama ne čuvaju se duže od godinu dana zbog opasnosti od nastanka

štetne materije

iz nukleola.

Kompot od šljiva u loncu
Ljubitelji ovog kuhinjskog uređaja svidjet će se receptu za litarsku teglu:
400 g šljiva;
0,5 l vode;

200 g šećera;

1 štapić cimeta;
Oni koji ne vole cimet mogu ga zamijeniti vanilijom ili potpuno bez začina.
Zagrijte vodu u posudi za multivarke.
Dodajte začinjen šećer i ostavite da se krčka još 2 minuta.
Oprane šljive umočite u kipući sirup i kuhajte 3-5 minuta.

Izvadite voće iz multivarke i pažljivo ih prebacite u pripremljenu teglu.

Prokuvani poklopac zarolajte i stavite „ispod bunde“ naopako.

Prema ovom receptu, za zimu se zatvaraju i kompoti od drugih vrsta voća: kajsije, breskve, trešnje, trnovi itd. Zaključak Kompot od šljiva za zimu priprema se bez

poseban napor

. Glavni uslovi u procesu pripreme: čistoća tegli, pažljivo sortiranje voća i pridržavanje recepture. I tada ne samo da ćete imati zalihu konzervirane hrane za zimu, već i djelić ljetnog raspoloženja.

Nema sličnih unosa.

Navodim otprilike količinu voća. Na kraju krajeva, možda ih imate više ili manje.

Ranije su posude od tri litre bile ispunjene voćem gotovo do grla i bilo je malo tekućine, konzistencija je bila nekako gusta i viskozna. Danas više vole kada ima puno pića u konzervi, a voće se ni ne jedu uvek. Stoga gledajte po svom ukusu i odlučite koliko ćete šljive uzeti.

uz jedno prelivanje kipuće vode preko voća i naknadno uvrtanje
ili metodom dvostrukog sipanja uz prethodno zagrevanje voća.

Zapravo je vrlo jednostavno, pa počnimo s pripremama božansko piće zagrijte i dodajte malo crnog vina ili par kapi konjaka, a isto tako i kašičicu meda, dobijete recept za zagrijavanje

Za aromu u kompot možete dodati začinsko bilje i začine: cimet, cvatove karanfilića, mentu ili matičnjak.

Znam domaćice koje ne vole da kuvaju. kompot od šljiva zbog činjenice da plodovi pucaju u interakciji s kipućom vodom. Ali ovo se može izbjeći.

Prvo uzmite plodove koji su gusti i elastični i srednje zrelosti.
Drugo, probušite voće čačkalicom ili viljuškom na nekoliko mjesta.

Ovaj recept najviše opisuje popularan način priprema - metoda dvostrukog sipanja.

Sastojci:

250 g šećera,
500 g šljiva.

Priprema

Voće operemo i sortiramo. Uklanjamo sve nestandardne, naborane i prezrele plodove. Bolje ih je poslati na džem ili džem.

Steriliziramo boce od tri litre. Navikao sam da ovo radim preko steam-a, ali postoje i...

Stavite šljive u sterilne tegle. Tako da zauzimaju trećinu kapaciteta.

Prokuhajte vodu i prelijte je preko voća do samog vrha. Pokrijte poklopcem.

Za to vrijeme plodovi će se zagrijati i tretirati kipućom vodom.

Nakon 20 minuta stavite najlonski poklopac sa rupama na teglu i sipajte infuziju nazad u šerpu.

Sada u ocijeđeni sirup dodajte šećer. Ako ste sirup iz dva vrča od tri litre prelili u lonac, onda morate dodati 2 šolje šećera.

Nakon što fil prokuha, napunite tegle do vrha i zatvorite poklopce.

Provjeravamo da li zrak ulazi u posudu. Ako ne, onda teglu šaljemo "ispod bunde" na prirodnu sterilizaciju i hlađenje.

Kompot se može čuvati i na sobnoj temperaturi. Ali ipak je bolje da ih stavite na hladno mesto.

Recept za žute šljive bez koštica sa limunskom kiselinom

Od šljiva bez koštica možete napraviti i kompot. Na primjer, uzmimo žuta sorta. Međutim, sam recept je univerzalan za bilo koju vrstu ovog voća. Pogledajmo primjer sterilizacije tegli.

Postoji i opcija kuhanja bez sjemenki, kada se plodovi prvo blanširaju u kipućoj vodi pet minuta. Tada se piće ne može sterilisati. Međutim, izgled kuhanih polovica u tegli neće biti baš lijep.

spoj:

0,5 kg šljiva,
1 litar vode,
300 g šećera,
0,5 tsp limuna.

Priprema

Šljivama uklonite koštice.

Napunite sterilnu teglu do jedne trećine sa polovinama. Dodajte malo limuna i idite kuhati sirup.

Zakuvati 1 litar vode, pomešati sa šećerom. Pustite da proključa i u tegle sipajte kipuću vodu.

Uzmite duboku tepsiju i prekrijte dno ručnikom ili salvetom. Ovo je važno kako staklo ne bi puklo prilikom zagrijavanja.

Prikazujemo banke. U šerpu sipajte toplu vodu da tegle ne bi pucale. Sterilizirajte 25 minuta, a zatim odmah zatvorite posude prokuvanim poklopcima.

Kako skuvati ukusan kompot od šljiva sa limunom (narandžama)

Pravi se neobičan kompot s dodatkom citrusa. S obzirom da šljive mogu biti veoma slatke i ukusne, a limun ili narandža ih dobro razblažuju svojom kiselošću.

Koristimo metodu jednokratnog sipanja.

spoj:

20 komada šljiva,
2 kriške limuna ili pomorandže,
1 šolja granuliranog šećera.

Priprema

Plodove dobro operemo, odstranimo sve prezrele ili oštećene plodove.

Steriliziramo tegle.

Stavite šljive u čistu teglu.

Limun ili pomorandzu narežemo na kolutiće zajedno sa korom i odmah ih stavimo u tegle.

Prokuhajte 1,5 litara vode. Bolje je to raditi na vatri u šerpi. Neki ljudi prokuvaju vodu u čajniku i njome preliju konzerve. Ali ako kamenac iz čajnika uđe u teglu, tegla može eksplodirati.

Sipajte šećer i prelijte kipućom vodom do vrha tegli i odmah ih zarolajte.

Okrenite i dobro protresite da se šećer otopi. Odložili smo ga za skladištenje.

Najbolji recept za kompot od šljiva sa jabukama bez sterilizacije

Jabuke takođe dobro nadopunjuju piće. Koristićemo duplo punjenje, jer se zagrevaju duže od šljiva.

spoj:

jabuke - 450 g,
šljiva - 400 g,
šećer - 300 g,
limunska kiselina - 0,5 tsp.

Priprema

Stavimo da proključa 2 litre vode.

I počinjemo guliti jabuke. Voće isječemo na 4 dijela i izrezujemo jezgro.

Kriške odmah stavite u tegle. Nakon njih rasporedimo čiste šljive.

Napunite boce od tri litre kipućom vodom. Čekamo oko 10 minuta, a zatim sipamo infuziju kroz poklopac u tiganj.

Sada sipajte šećer i limun u vodu. Pustite da prokuha 1 minut i sipajte u tegle.

Zatvaramo ih sterilnim poklopcima i šaljemo da se ohlade ispod sloja tople tkanine.

Napitak od šljiva sa kruškama

Volim takodjer. A zajedno sa šljivama dobijaju vrlo lijepu nijansu.

Šećer varira u zavisnosti od slatkoće vašeg voća. Ako su kruške kisele, onda uzmite 400 g, ako su slatke, onda 280 g.

uzmimo:

500 g šljiva,
4 kruške,
400 g šećera.

Priprema

Šljive operemo, a kruškama odstranimo repove. Sve voće sortiramo i uklanjamo zgužvane, popucale ili prezrele plodove.

Pripremite sirup. Da biste to učinili, sipajte vodu u šerpu i u njoj otopite šećer.

Posebno postavite teglu da se steriliše.

Voće stavljamo u posudu od tri litre.

Vrući sirup sipajte u teglu. Pokrijte poklopcem i sačekajte 10 minuta. Zatim sipajte sirup u tepsiju.

Prokuvati i ponovo sipati. Zavrnite poklopce i provjerite curenje.

Kako pripremiti raznovrstan kompot, video

Dešava se da postoji više vrsta voća. Sve u komadima. Za bogatstvo predlažem da ih kombinujete i kuvate ukusan kompot"Asortirano"

Pogledaj detaljan video recept.

Možete dodati apsolutno bilo koje voće i bobice.

Jednostavan recept za šljive i aronije

WITH aronija Okus napitka nije tako ugodan, a boja podsjeća na mastilo. Čini mi se neobično, ali veoma lepo.

uzmimo:

300 g šljiva sa košticama,
200 g aronije,
300 g šećera,
0,5 tsp limunska kiselina.

Priprema

Oprane i osušene šljive i aroniju stavite u sterilnu teglu.

Prelijte ih kipućom vodom 15 minuta.

Ocijedite vodu, dodajte šećer i limun i ponovo prokuvajte.

Tegle napunite sirupom do vrha i zašrafite ih.

Neobičan kompot od šljiva sa tikvicama

Ima ih vrlo neobičan recept sa tikvicama. Nedavno sam saznao da se od ovog povrća ne pripremaju samo kompoti, već i džem. Sve u svemu, ovo piće svakako vrijedi probati. U njemu se uopšte ne osećaju tikvice, ali daje mekši ukus.

spoj:

tikvice - 300 g,
šljiva – 300 g,
šećer – 300 g,
0,5 tsp. limuna.

Priprema

Tikvice podijelimo na dijelove ako nema sitnog voća. Očistite, uklonite sredinu i narežite na komade.
Stavili smo ih u posudu od tri litre.

Na šljivi pravimo ubode vilicom ili čačkalicom. I stavite u teglu sa tikvicama.

Prelijte ih kipućom vodom 10 minuta.

Zatim ga sipamo u tepsiju kroz poseban najlonski poklopac sa rupama ili cediljku.

Ostavite ovu infuziju ponovo da proključa. U njemu razrijedimo šećer i limun dok se ne otopi.

Nakon ključanja napunite tegle do grla i zatvorite poklopce.

Recept za kajsije u teglama sa poklopcem na navoj

Ukusno sam po sebi. Ali sa šljivom poprima lijepu boju i laganu kiselost. Uglavnom, ovu kombinaciju spremam tek u septembru, kada se ovo voće prodaje po veoma niskoj cijeni.

Za teglu od 3 litre uzimamo:

9 kajsija,
9 šljiva,
250 g šećera.

Aplikacija

Potopite voće u lavor i operite ih mekanim sunđerom. Izbodite šljive čačkalicom.
Do dna sterilne, i dalje gorke tegle stavite šećer.

U njega stavljamo voće.

I napunite ih do vrha kipućom vodom.

Zavrnite prokuhani limeni poklopac.

Bolje je uzeti nove kape na navoj. Pregledajte ima li oštećenja i boje. Nigde ne bi trebalo biti rđe.

Teglu nekoliko puta preokrenemo da se šećer otopi i ujedno provjerimo da li curi.

Najbolji recept za piće od šljiva i grožđa

Svečano piće može se pripremiti uz dodatak grožđa. Ovo je odlična alternativa sokovima iz trgovine. Naša djeca jako vole da piju ovakav kompot. Nova godina i rođendan.

uzmimo:

0,4 kg šljiva,
0,4 kg grožđa,
0,2 kg šećera.

Stavite šljive i grožđe u čiste tegle. Prelijte ih kipućom vodom. Nakon 10 minuta ocijedite vodu. U to sipajte šećer, promešajte i stavite na šporet da provri.

Napunite tegle po drugi put i zatvorite poklopce.

Uzmi bilo koje grožđe. Više mi se sviđa sa sortom Isabella. Od detinjstva volim ovaj miris.

Hvala vam na pažnji i želim vam uspješnu konzervaciju!

Štedljive domaćice imaju dosta sve vrste recepata konzerviranje šljiva To može uključivati: kompote, džemove, džemove, umake i još mnogo toga. Neki ljudi izmisle recept razne praznine sami da eksperimentišu i obraduju svoje najmilije nečim novim. U nastavku ćemo opisati neke od recepata.

Dezertne šljive marinirane sa cimetom

Ona može da nastupa posebno jelo, dodatak raznim desertima, fil za razne pekarske proizvode, a takođe i sastojak za salatu. Može se koristiti u svakom domu i na svakom stolu.

Za tebe do 4 litarske tegle trebat će vam:

Šljiva - koliko god želite;
Voda;
Granulirani šećer- 300 g;
Cimet - 2 štapića;
Aleve paprike- 20 komada;
Karanfil - 20 pupoljaka;
Stono sirće - 160 ml.

Bobice dobro operite i uklonite peteljke;
Šljive blanširajte u vrućoj vodi nekoliko minuta (ne ključale) i odmah ih ohladite u hladnoj vodi. Ovo je neophodno kako bi kora ostala netaknuta tokom procesa kuvanja.
Tegle je potrebno dobro oprati i sterilisati.
Na dno tegli stavite sve začine, a na njih što je moguće čvršće stavite šljive.
Pripremite marinadu. Sipajte vodu u tegle i odmah je sipajte u posudu u kojoj će se kuvati marinada. Ovo je neophodno kako bi se izračunala tačna količina vode za pripremu.
Stavite posudu na vatru i dovedite vodu u njoj da proključa. Nakon toga sipajte sirće i dodajte šećer.
Kuvajte još nekoliko minuta, a zatim vruće sipajte u tegle sa voćem.
Stavite tegle u posudu sa toplom vodom i sterilišite. Sterilizirajte teglu od 0,5 litara 15 minuta, a 1 litar 20 minuta.
Zatim pažljivo izvadite tegle i zatvorite ih poklopcima.
Okrenite teglu i sačekajte da se potpuno ohladi.

Pekmez od žutih šljiva za zimu

Za tebe biće vam potrebni sledeći sastojci:

Žute šljive - 3 kg;
Šećer u prahu - 4,5 kg;
Voda za piće - 6 čaša.

Priprema:

Kompot od celih šljiva za zimnicu

Komponente koji vam je potreban za kompot od šljiva:

Šljive - 1 kg;
Šećer - 5 čaša;
Voda.

Koraci kuhanja:

Bobice dobro operite, uklonite loše plodove i peteljke.
Tegle dobro operite, sterilišite i napunite ih do 1/2 voćem.
U tegle sipajte kipuću vodu i ostavite da se voće zagrije. Ovo će trajati otprilike 15 minuta.
Ocijedite vodu iz tegli u posudu. Tu dodajte i šećer.
Prokuhajte sirup dok se šećer potpuno ne otopi, a zatim ga vrućeg sipajte u tegle s voćem.
Kompote čvrsto zarolajte i okrenite. Umotajte u topli ogrtač i sačekajte da se kompoti potpuno ohlade. Zatim ga odnesite na zimnicu u hladnu i tamnu prostoriju.

Kompot od šljiva bez koštica za zimu - recept

Da biste pripremili kompot po ovom receptu, trebat će vam opskrbite se sljedećim proizvodima:

Voda za piće - 6 litara;
Šećer u prahu - 12 kašika (uzmite 2 kašike na 1 litar);
Tvrdi plodovi šljive - 1 kg.

Priprema je sledeca:

Plodove treba dobro oprati, a sjemenke i peteljke ukloniti.
Tegle treba prati upotrebom deterdžent ili rastvor sode i stavite ih da se sterilišu.
Pripremljene tegle napunite polovinama šljiva do otprilike 1/2 ukupne zapremine.
Sipajte granulirani šećer u tegle sa voćem. Za teglu od 1 litra - 2 supene kašike, za teglu od 3 litre - 1 staklo.
Prokuhajte vodu i prelijte (direktno sa vatre) bobičasto voće i šećer. Kompote zarolajte poklopcima i zamotajte dok se potpuno ne ohlade. Kompote stavite u podrum za zimnicu.

Recept za konzervirane šljive "proslava ukusa"

Ovaj preparat je pogodan za glavna jela, divljač ili meso. Za ovaj recept uzmite durum šljive.

Potrebni sastojci za konzerviranje:

Šljiva - 1 kg;
Šećer u prahu - 1,7 kg;
Stono sirće- 550 ml;
Karanfilić i lovorov list - 8 g;
Crni biber u zrnu - 1 pakovanje.

Priprema uključuje sljedeće korake:

Tkemali sos od šljiva - recept za zimnicu

Za ovaj sos ti trebat će vam sljedeći proizvodi:

Šljiva kisela sorta- 1,5 kg;
Voda za piće - 1 čaša;
Suha crvena ljuta paprika - 1 mahuna;
Kišobrani kopra - 125 g;
Svježa menta - 125 g;
Mladi cilantro - 150 g;
Beli luk - 3 čena;
Granulirani šećer - 1 kašika;
Sol - po ukusu.

Koraci kuhanja:

Konzervirane šljive "za čašu" - recept

Za pripremu šljiva po ovom receptu, trebat će vam sljedeći proizvodi:

Šljive - 1 kg;
Piment - 10 graška;
Crni biber - 10 graška;
Jabukovo sirće - 12 kašika;
Lovorovo lišće - 9 komada;
Karanfil - 10 pupoljaka;
Šećer u prahu - 0,5 kg;
Voda za piće - 0,9 litara;
Anis - 3 komada;
Konjak - 7 kašika.

Kako pravilno sačuvati šljive prema ovom receptu: