Jetra bakalara je jedna od najpopularnijih zdravi proizvodi, sadrži velika količina riblje ulje, bogato vrijednim polinezasićenim masne kiseline. Kalorični sadržaj proizvoda je visok, ali ga je potrebno uključiti u prehranu, posebno ako mi pričamo o tome o ishrani djece i osoba pod teškim stresom i oporavka od duge bolesti. Najčešće se koristi za pripremu salata, ali izgleda još povoljnije kao komponenta sendviča. Čak i djeca vole sendviče s jetrom bakalara, mogu vas brzo zasititi i pogodni su za doručak ili kao užinu. Takvo predjelo može ukrasiti praznični stol, jer se jetra bakalara, iako dostupna, smatra delikatesom.
Mogućnosti kuhanja
Sendviči s jetrom bakalara pripremaju se po raznim, često vrlo različitim recepturama, ne postoji jedinstvena tehnologija za njihovu pripremu. Međutim, grickalica će ispasti ukusnija i ukusnija ako se pridržavate preporuka iskusnih kuhara.
- Budite oprezni pri odabiru jetre bakalara u trgovini. Obratite pažnju na težinu ne samo same konzervirane hrane, već i "suvog dijela", odnosno same jetre bakalara. Uz ukupnu masu konzervirane hrane od 230-240 g, težina same jetre kreće se od 60 g do 120 g. Ako je manja od 40-50% ukupne težine, trebali biste se suzdržati od kupovine. U prodaji možete pronaći ne samo prirodnu jetru, već i proizvode pod nazivom "Murmanska jetra bakalara", "Jetra bakalara i kavijar". Za pravljenje sendviča, osim ako ne zahtijevaju maslac iz staklenke, prikladna je takva konzervirana hrana, ali užina s njima će ispasti manje ukusna i zdrava.
- I bijeli i raženi kruh su pogodni za pravljenje sendviča s jetrom bakalara, izbor ovisi o korištenom receptu. Hleb obavezno malo osušite kako ne bi upio previše ulja. Ovo se može uraditi u rerni ili tosteru. Neki kuvari ostavljaju hleb da malo ustaja, jednostavno ostavljajući ga na otvorenom.
- Ako kuvate zatvoreni sendviči, mogu se držati pod pritiskom neko vrijeme kako bi kada se serviraju bili kompaktniji i praktičniji za jelo.
- Nije preporučljivo praviti sendviče sa jetrom bakalara mnogo prije serviranja, ali smjesu za mazanje na kruh možete pripremiti unaprijed tako što ćete je staviti u staklena tegla poklopcem i stavite u frižider.
Na osnovu opštih principa pripreme sendviča sa jetrom bakalara prema popularni recepti, možete smisliti vlastite verzije ovog ukusnog i zdravog zalogaja.
Lisnati sendviči sa jetrom bakalara
- okrugla vekna raženog hleba – 0,7 kg;
- jetra bakalara (u konzervi) – 0,23 kg;
- kokošje jaje - 5 kom.;
- svježi krastavac – 150 g;
- kiseli krastavci - 150 g;
- masline punjene inćunima ili limunom – 50 g;
- tvrdi sir - 100 g;
- limun – 1 kom.;
- prezle – 50 g.
Način kuhanja:
- Odrežite kore sa hleba. Oblikujte mrvicu u šesterokut ili osmougao. Izrežite na tri sloja.
- Sveže krastavce oguliti, sitno iseckati, staviti u jedan tanjir.
- Kisele krastavce narežite na sitne kockice i stavite u drugi tanjir.
- Tvrdo kuvana jaja oguliti i sitno iseckati nožem. Podeliti na dva približno jednaka dela. Jednu stavite sa kiselim krastavcima, a drugu sa svježim.
- Jetru bakalara podijelite na dva jednaka dijela. Izgnječite viljuškom i umiješajte u sadržaj pojedinačnih posuda.
- Sir naribajte na sitno i pomiješajte sa mrvice hljeba.
- Masline narežite na kolutiće.
- Jedan sloj hljeba premažite pastom od jetre bakalara i kiselim krastavcima. Na vrh stavite drugi sloj hleba.
- Drugi sloj hljeba premažite mješavinom jetre bakalara i svježi krastavci. Pokrijte preostalim hlebom.
- Pritisnite tanjirom i stavite u frižider na pola sata.
- Hleb narežite na 6-8 komada, kao kolač.
- Pospite rubove sendviča mješavinom prezla i sira.
- Gornji sloj poprskajte uljem iz tegle.
- Limun narežite na tanke polukrugove i stavite među sendviče.
- Ukrasite sendviče maslinama.
Made by ovaj recept Slojeviti sendviči s jetrom bakalara izgledaju kao kolač i mogu ukrasiti praznični sto. Djeca će obožavati ovo jelo ako im ga ponudite za doručak ili kao dodatak ručku.
Mini sendviči sa jetrom bakalara i jajima
- jetra bakalara – 0,23 kg;
- hljeb pšenični – 0,4 kg;
- pileće jaje - 4 kom.;
- majonez - koliko je potrebno;
- Kavijar od lososa - za dekoraciju.
Način kuhanja:
- Hleb narežite na kriške debljine nešto manje od centimetra.
- Čašom iscedite krugove iz hleba.
- Čašom manjeg prečnika iscedite sredinu polovine krugova hleba da napravite kolutiće hleba.
- Hleb prelijte uljem, krugove namažite tankim slojem majoneze, a na njih stavite kolutove hleba.
- Jetru bakalara stavite u činiju i izgnječite.
- Skuvati jaja, odstraniti žumanca.
- Belanca sitno iseckati, pomešati sa jetra bakalara.
- Dobijenom masom punite „tanjire“ za hleb.
- Narendajte žumanca i pospite ih po sredini sendviča.
- Postavite jaja oko perimetra.
Tartleti od jetre bakalara pripremljeni prema datoj recepturi pogodni su za švedski sto.
Sendviči sa jetrom bakalara i svježim sirom
- toster kruh – 0,4 kg;
- jetra bakalara – 0,23 kg;
- svježi sir - 0,2 kg;
- beli luk – 2 čena;
- sjemenke nara, kopar - za dekoraciju.
Način kuhanja:
- Osušite hljeb u rerni ili mikrotalasnoj pećnici, prepolovite svaki komad dijagonalno da dobijete trouglove.
- Svježi sir procijedite kroz sito tako da dobije nježnu konzistenciju.
- Zgnječite jetru bakalara viljuškom i pomiješajte sa svježim sirom.
- Dodati protisnuti beli luk. Miješajte dok smjesa ne postane potpuno homogena.
- Pokrijte hljeb smjesom.
- Ukrasite svježim koprom i sjemenkama nara.
Ako se sendviči stave jedan na drugi, podsjećat će na božićno drvce. Bilo bi dobro pripremiti ovo predjelo za novogodišnju trpezu, iako je pogodno i za druge praznike.
Sendviči sa jetrom bakalara, krastavcima i sirom
- jetra bakalara – 0,23 kg;
- vekna – 0,3 kg;
- beli luk – 2 čena;
- tvrdi sir - 50 g;
- zelena salata – 50 g;
- kiseli krastavac – 150 g;
- svježi krastavac – 150 g.
Način kuhanja:
- Izrežite veknu na komade debljine nešto više od pola centimetra.
- Pržite sa jedne strane na suvom tiganju.
- Prženu stranu natrljajte bijelim lukom, lagano poprskajte uljem iz konzerve.
- Sir sitno narendati, listove zelene salate iseckati i staviti na hleb.
- Ukiseljene krastavce sitno nasjeckajte. Zgnječite jetru bakalara viljuškom. Pomešajte sastojke, u sredinu svakog komada hleba stavite po kašiku paštete i lagano zagladite.
- Sendviče ukrasite kriškama svježeg krastavca ili pireom. Da dobijete pire od krastavca, naribajte ga krupno rende, stisnuti.
Jednostavno, ali neobična užina, pripremljen po ovom receptu, može se poslužiti radnim danom i do svečani sto.
Sendviči sa jetrom bakalara i šargarepom
- šargarepa – 100 g;
- beli luk – 2 čena;
- jetra bakalara – 0,23 kg;
- raženi hleb – 0,7 kg;
- zelena salata – 50 g.
Način kuhanja:
- Hleb narežite na komade debljine jednog centimetra, osušite u rerni ili u tosteru.
- Sirovu šargarepu sitno narendajte.
- Procedite beli luk kroz prese.
- Zgnječite jetru bakalara viljuškom.
- Na hljeb namažite tanak sloj jetre bakalara, ne više od polovine.
- Na svaki komad hljeba stavite list zelene salate.
- Preostalu konzerviranu hranu pomiješajte sa šargarepom i bijelim lukom.
- Dobivenu smjesu premažite na listove zelene salate.
Sendviče možete ukrasiti po želji. Crveni kavijar je dobar za ovo.
Sendviči sa jetrom bakalara i paradajzom
- baget – 0,3 kg;
- jetra bakalara – 0,23 kg;
- tvrdi sir - 150 g;
- paradajz – 0,3 kg;
- pileće jaje - 2 kom.;
- majonez - 40-60 ml;
- mljeveni crni biber - po ukusu.
Način kuhanja:
- Baguet narežite dijagonalno na ovalne komade debljine oko centimetar i osušite ih u rerni.
- Sir i tvrdo kuvana jaja krupno narendajte i pomešajte sa majonezom.
- Jetru bakalara izgnječite nožem i pomiješajte sa smjesom sira i jaja.
- Dobivenu pastu rasporedite na komade bageta.
- Narežite paradajz na kriške i stavite po jedan komad na svaki sendvič.
Unatoč jednostavnosti pripreme, sendviči s jetrom bakalara po ovom receptu ispadaju ukusni i elegantni, dostojni svečanog stola.
Sendviči s jetrom bakalara se lako i brzo pripremaju, a ispadaju ukusni i lijepi. Možete ih napraviti ne samo radnim danom, već i za svečanu gozbu.
Ako posle Novogodišnji praznici Ako vam je ostalo nekoliko tegli jetre bakalara u frižideru, nemojte je jesti samo kašikom. Sendviči sa jetrom bakalara (recept sa fotografijom) mogu biti veoma ukusni. Ovo proizvod je pravi delikatesnost
Jetra je sama po sebi veoma ukusna i zdrava i od nje se mogu napraviti razne gurmanske grickalice. Ostali uobičajeni sastojci za sendviče uključuju jaja, sir i povrće. Uvijek možete dodati sastojak koji vam se najviše sviđa.
Jetra kivija i bakalara: neobično punjenje za sendvič
Kivi i jetra bakalara zaista na prvi pogled mogu izgledati kao potpuno neprikladan tandem za sendvič. Međutim, kako pokazuje kulinarska praksa, zapravo je vrlo ukusna. Probajte sami.
- Narežite i lagano propržite veknu. Komade vekne je potrebno lagano propržiti. Da biste to učinili, potreban vam je toster, pećnica ili mikrovalna pećnica. Ne zaboravite da se u rerni i mikrotalasnoj hljeb vrlo brzo pretvara u krekere. Samo ga treba malo osušiti.
- Kivi narežite na tanke kriške. Nakon što ogulite kivi, narežite ga na tanke kriške.
- Sastavljanje sendviča. Ostaje samo sastaviti sendvič. Da biste to učinili, tankim slojem namažite komade kruha. puter. Na vrh stavite seckanu jetru bakalara. Na vrhu jetre su komadi kivija.
Priprema punjenja za sendviče od jetre bakalara i avokada
Sendvič sa jetrom bakalara i avokadom – odlicna ideja grickalice za one koji se pridržavaju vegetarijanstva, kada još možete jesti ribu. Osim toga, također će se svidjeti onima koji ne dijele istu apstinenciju od životinjskih proizvoda kao vegetarijanci.
- raženi kruh (4 komada);
- konzerva jetre bakalara;
- začini;
- avokado (1 kom.);
- sok od limuna(2 kašičice);
- crveni luk (1 kom.);
- kiseli krastavci (4 kom.);
- jaja (4 kom.).
- Pokiseli crveni luk. Pravljenje sendviča počinje činjenicom da treba ukiseliti luk. Da biste to učinili, isječe se na kolutove. Zatim dodajte začine i limunov sok. Ostavite luk da se marinira 10 minuta.
- Skuvajte i iseckajte jaja. Kako bi se izbjegla mogućnost da jaja puknu, kuhaju se isključivo u blago posoljenoj vodi. Prebacite jaja direktno iz kipuće vode u hladnom vodom. Na ovaj način se školjka bolje skida. Kuvana jaja se ogule i podeli na žumanca i belanca. Žumance je za sada ostavljeno sa strane. Belanca sitno iseckati.
- Krastavce sitno iseckati. Ukiseljene krastavce je potrebno jako sitno nasjeckati.
- Sameljite avokado i žumanca. Nakon što ogulite avokado, izgnječite ga viljuškom dok ne postane pire. Isto uradite i sa žumancem. Dva sastojka se pomešaju i dodaju začini.
- Pomiješajte avokado, žumance i kiseli krastavac. Ova tri sastojka dobro izmiješajte i dodajte im nekoliko kapi limunovog soka.
- Ispecite hleb. Hleb je potrebno lagano prepeći. Da biste to učinili, potreban vam je toster, pećnica ili mikrovalna pećnica. Ne zaboravite da se u rerni i mikrotalasnoj hljeb vrlo brzo pretvara u krekere. Samo ga treba malo osušiti.
- Sastavljanje sendviča. Na komade hljeba nanosi se pasta od avokada, žumanca i kiselog krastavca. Na vrh stavite kiseli luk. Jetra bakalara se dodaje posljednja.
Priprema toplog sendviča
Ovo je veoma ukusan sendvič sa jetrom bakalara (recept sa fotografijom) u kojem će vaši gosti sigurno uživati. Pripremite nekoliko tanjira ovog predjela za prazničnu trpezu. Gosti će ostati siti i zadovoljni.
Podsjećamo vas. Kako bi se spriječilo da jaja puknu, kuhaju se isključivo u blago posoljenoj vodi. Jaja se odmah prebacuju iz kipuće vode u hladnu vodu. Na ovaj način se školjka bolje skida.
- Ispecite hleb. Pogaču treba iseći na porcije i pržiti. Da biste to učinili, potreban vam je toster, pećnica ili mikrovalna pećnica. Ne zaboravite da se hleb vrlo brzo pretvara u krekere. Samo ga treba malo osušiti. Osim toga, hljeb se može pržiti u suhom tiganju (tj. bez dodavanja ulja).
- Skuvajte i narendajte jaja. Najbolje je narendati jaja na sitno rende.
- Zdrobite jetru viljuškom. Da biste to učinili, nije potrebno vaditi jetru iz tegle. Možete to da uradite direktno u njemu.
- Nasjeckajte kopar i zeleni luk. Zeleni se vrlo sitno nasjeckaju i stavljaju u različite tanjire bez miješanja.
- Narendajte sir. Možete koristiti bilo koji sir koji vam se najviše sviđa.
- Natrljajte komade vekne belim lukom. Pogaču treba obilno natrljati belim lukom. Po želji prepecite komadiće hleba.
- Pomiješajte sir, majonez i kopar. Sastojci se moraju dobro izmiješati. Ovdje se dodaje i jetra bakalara. Sendvič je ukrašen zelenim lukom.
Jetreno-povrćni namaz za sendvič
Uz jetru bakalara dobro se slažu gotovo sve vrste povrća. Tako, na primjer, iz paprika, jaja i džigericu, možete pripremiti nevjerovatno ukusan namaz na kruh, koji će u tandemu sa bagetom postati odličan sendvič.
- Skuvajte jaja. Jaja se kuvaju u slanoj vodi. Tako da sigurno neće puknuti. Da bi se ljuske bolje odvojile od jaja, potrebno ih je prebaciti iz kipuće vode u hladnu vodu. Vrijeme kuhanja jaja je najmanje 10 minuta. Ako ih kuhate, na primjer, 5 minuta, ispostavit će se da su vrlo tečni i neprikladni za salatu.
- Papriku sitno nasjeckajte. Ako papriku ne možete sitno nasjeckati, možete je narendati na krupnije rende. Dobivenu masu morat ćete istisnuti, jer će biti jako vodenasta.
- Sitno nasjeckajte zelje. Možete uzeti kopar i zeleni luk ili zeleni luk i peršun. Neke domaćice radije dodaju cilantro i drugo začinsko bilje u namaz za sendviče.
- Zgnječite džigericu viljuškom. Jetra se prebaci u poseban tanjir i izgnječi viljuškom.
- Pomiješajte sastojke za namaz. U tanjir sa jetrom dodaju se preostali sastojci za mazanje: biber, jaja i začinsko bilje. Zatim je potrebno začiniti majonezom. Možete dodati i svoje omiljene začine. Namaz nije potrebno soliti, jer već sadrži soli ako ste koristili jetru iz konzerve.
- Ispecite komade bageta. Kriške bageta se mogu pržiti u tiganju dok ne postanu hrskave. Ne zaboravite da kada pržite kruh za sendviče, u njega ne dodajemo ulje (ovo vrijedi i za biljno ulje i za puter).
- Sastavljanje sendviča. Završna faza priprema veoma ukusan sendvič sa jetrom bakalara (recept sa fotografijom) - sastavljanje. Ostaje samo sastaviti sendvič. Da biste to učinili, stavite namaz na komade bageta i rasporedite ga po cijelom komadu kruha. Gornji dio možete ukrasiti zelenilom.
Sendviči sa jetrom bakalara, recepti sa fotografijama, veoma ukusni. Originalno uređena. odlično će izgledati na prazničnom stolu.
Ispadaju ne samo aromatični i vrlo ukusni, već i prilično zdravi. Uostalom, predstavljeni sastojak sadrži veliku količinu hranjivih tvari.
Uprkos svoj banalnosti ovog predjela, može iznenaditi vas i vaše goste svojim nenadmašnim ukusom i apetiziranjem izgled. Pogledajmo pobliže kako pripremiti takve sendviče.
Sendviči s jetrom bakalara: korak po korak recept
Najjednostavniji i lak način Priprema predstavljene grickalice uključuje minimum jeftinih sastojaka. Da bismo se u to uvjerili, nabrojimo sve sastojke koje trebamo napraviti ukusni sendviči sa jetrom bakalara za svečanu ili jednostavnu večeru.
Dakle, potrebno nam je:
- konzervirana jetra bakalara - oko 260 g;
- srednje seosko jaje - 2 kom.;
- luk ne prevelik - 1 kom. (možete čak i pola);
- Francuski baget sa hrskavom koricom ali mekanom unutrašnjošću - 1 kom.
Priprema sastojaka
Prije nego što napravite snack sendviče s jetrom bakalara, morate pripremiti sve sastojke. Konzervirani proizvod potrebno ga je staviti na tanjir i izgnječiti vilicom, pretvarajući ga u homogenu pastu. Nakon toga je potrebno vrlo sitno nasjeckati. luk ili samljeti blenderom. Što se tiče seoskih jaja, treba ih skuvati i naribati na stazi.
Formiranje užine
Prije nego što napravite sendviče s jetrom bakalara, treba ih isjeći francuski baguette na komade debljine 2 centimetra, a zatim ih osušite u tosteru ili mikrovalnoj pećnici. Nakon toga morate pomiješati pileća jaja, jetru bakalara i luk, a zatim pažljivo staviti dobivenu masu na komade kruha. Nakon što formirane sendviče stavite na ravan tanjir, odmah ih treba poslužiti ukućanima kao hranljivu i aromatična grickalica.
Priprema ukusnog zalogaja za praznik
Sendviči sa jetrom bakalara mogu se napraviti pomoću raznih sastojaka. Odlučili smo vam predstaviti najjednostavniji i dostupne metode, pomoću koje ne samo da možete iznenaditi svoje pozvane goste, već ih i srdačno nahraniti bez trovanja velike količine Novac.
Dakle za samostalno kuhanje sendviči koji su nam potrebni:
- seoska jaja srednje veličine - 4 kom.;
- slatki salatni luk - 1 mala glavica;
- tvrdi sir bilo kojeg proizvođača - 30 g;
- kremasto prirodnog ulja- 50 g;
- majonez sa malo masti - velika kašika;
- zelje je što je moguće sveže i aromatično - srednja gomila.
Obrada komponenti
Da biste napravili sendviče s jetrom bakalara, potrebno ih je prethodno prokuhati. seoska jaja, a zatim ih ogulite i ostavite sa strane. Nakon toga treba oguliti slatki luk, nasjeckati zelje i naribati tvrdi sir.
Kako bi sendviči s jetrom bakalara bili ne samo ukusni, već i lijepi, punjenje treba ravnomjerno rasporediti na svaki komad kruha. Da biste ga pripremili, potrebno je da u posudu blendera stavite kuvana pileća jaja, luk, rendani sir, začinsko bilje, jetru bakalara iz konzerve i meki puter (maslac). Nakon miješanja sastojaka velikom brzinom, dodajte im nemasni majonez, a zatim stavite u hladnjak na par sati.
Formiranje sendviča
Nakon što se fil malo stvrdne i dobije konzistenciju nalik na paštetu, možete bezbedno početi sa formiranjem grickalice. Da biste to učinili, isecite francuski baget ili običan sendvič na komade debljine 2 centimetra, a zatim ih malo osušite u rerni. Zatim na sav kruh treba namazati jetru bakalara s jajima i odmah ih predstaviti na svečanom stolu.
Pravljenje prelepe i ukusne grickalice
Ako želite da sendviči s jetrom bakalara, čije su fotografije predstavljene u ovom članku, ispadnu prelijepi, svakako koristite svježe začinsko bilje i povrće jarkih boja kada ih formirate.
Dakle, potrebno nam je:
- jetra bakalara u obliku konzervirane hrane - oko 250 g;
- nemasni majonez - nekoliko velikih kašika;
- tvrdi sir bilo kojeg proizvođača - 90 g;
- čena belog luka - nekoliko malih komada;
- elastični paradajz - 2 kom.;
- svježi listovi zelene salate - srednji grozd;
- prirodni puter - 30 g;
- Francuski baget (možete koristiti običan sendvič) - 1 kom.
Obrada proizvoda
Uraditi prelepi sendviči Kada gosti stignu, potrebno je naribati tvrdi sir, a zatim ga pomiješati sa zgnječenim čenčićima bijelog luka i majonezom. Zatim morate zgnječiti jetru bakalara viljuškom i dodati joj meki puter. Kao rezultat, trebali biste dobiti ukusno i aromatično punjenje.
Proces formiranja užine
Pre nego što počnete da formirate aromatičnu grickalicu, veknu narežite na ne baš debele komade, a zatim ih osušite u rerni. Nakon toga ih je potrebno podmazati mješavinom majoneza, rendani sir i beli luk. Zatim na sendvič treba da stavite list zelene salate i tanku krišku paradajza. Za kraj, predjelo treba preliti jetrom bakalara pomiješanom sa puterom.
Nakon pripreme ukusnih i zadovoljavajućih sendviča, potrebno ih je staviti na tanjir i zatim predstaviti pozvanim gostima uz salate i druga jela. domaće. Prijatno!
Ako sendviče pravite isključivo od kobasica i sira, onda mi vas je iskreno žao. Zašto pitate? Da, jer ih ima još mnogo ukusni sastojci, od kojih možete napraviti neverovatno ukusne i lepe sendviče koji su ograničeni na banalne kobasice Ja lično jednostavno ne mogu da podignem ruku.
Istovremeno, ne biste se trebali pridržavati nekih posebnih pravila kada planirate punjenje - glavno je da vam se ovi proizvodi sviđaju i da se kombiniraju jedni s drugima. Sve ostalo je samo vaša mašta i vaše lično polje za kreativnost. Da, da, kreativnost: na kraju krajeva, i kuvanje je umetnost.
Da potvrdim svoje riječi, ispričat ću vam o svom nedavnom otkriću - sendvičima s jetrom bakalara i krastavcem. Reći da je ukusno je malo reći. Ovo je očaravajuće, iskreno!
Sastojci:
- 1 mini baget ili 0,5 obični baget;
- 100 g konzervisana jetra bakalar;
- 1 kuvano jaje;
- 0,5 krastavaca srednje veličine;
- 1 tsp majonez (opciono);
- zeleni luk za dekoraciju.
Priprema:
Baguet narežite na kriške i zapržite u tiganju sa obe strane. Istovremeno, ne treba sipati ulje u tiganj - kako sendviči ne bi ispali previše masni.
Jetru bakalara pažljivo izvadite iz tegle, pokušavajući da uhvatite što manje masnoće u kojoj se jetra nalazi. Jetru bakalara stavite na ravan tanjir i zgnječite na male komadiće viljuškom. Tipično, jetra bakalara je vrlo mekana, tako da vam neće trebati nikakav poseban napor.
Uklonite ljusku sa tvrdo kuvanog jajeta. Prepolovite ga. Iz jedne polovine izvadimo žumance i ostavimo ga sa strane u ovom obliku - trebat će nam malo kasnije. Ostatak jaja narežite na vrlo sitne kockice.
Krastavac također isječemo na vrlo sitne kockice. Ali skrećem vam pažnju da ga režemo, a ne naribamo na krupno rende, na primer. Činjenica je da rendani krastavac ne izgleda tako lijepo, a pušta dosta soka, pa će fil sigurno "iscuriti" s njim.
Pomiješajte jetru bakalara, sjeckano jaje i krastavac.
Promiješajte, po potrebi dodajte malo majoneze. Ali u većini slučajeva ova mjera nije potrebna - masa je već prilično masna zahvaljujući jetri bakalara.
Sada skupimo naše sendviče. Na svaku krišku bageta kašičicom nanesite mješavinu jetre bakalara, krastavca i jaja.
Sada ostaje samo da ukrasite sendviče. Zapamtite, ostavili smo pola žumanca. Tri žumanca narendati na sitno i posuti na sendviče. Sada traži i malo zelenila. Zeleni luk isecite i takođe pospite sendviče. Sada su konačno spremni. Prijatno!
Jetra bakalara je proizvod koji je i visokokaloričan i podjednako zdrav.
Njemu trebamo biti zahvalni za ovako fantastično "popularno" izvor zdravlja, poput ribljeg ulja. A ako je upotreba ribljeg ulja obojena najstrašnijim bojama u dječjoj književnosti, onda je odnos prema jetri bakalara, naprotiv, najpozitivniji.
Nježna, sočna pulpa jetre, kada se razumno kombinuje sa drugim proizvodima, omogućava vam da ispunite svoju ishranu visokokaloričnim i jednostavna jela.
Lako se priprema, obezbjeđuju tijelu potrebne kalorije i rijetke mikroelemente.
Poseban sastav jetre osigurava poboljšanu prehranu mozga, kompleks vitamina sprječava malu težinu i eliminira mnoge bolesti povezane s njom.
Sendviči s jetrom bakalara - opći principi pripreme
Sendviči s jetrom bakalara, kako samo ime kaže, sadrže dva glavna proizvoda: sendvič masa od jetre bakalara, i kruha na koji ovu masu treba namazati.
Hleb se reže na pravougaone ili trouglaste komade, prvo dijagonalno, a zatim na komade. Pogača ili baget se reže dijagonalno. Debljina kriški kruha je idealna do jednog centimetra.
Kuvanje, ukrašavanje i serviranje treba obaviti ne više od dva sata prije serviranja.
Jednostavni otvoreni sendviči sa jetrom bakalara poslužuju se kao zasebno jelo, složenije: trostruko punjeni hleb, treba poslužiti sa ukrasom sveže povrće, mala količina glavne sendvič mase, bakalar ili crveni kavijar.
Poslužite sa sitno nasjeckanim zelenilom i cijelim granama.
Posluživanje kavijara različitih boja i fino naribanog žumanca izgleda originalno.
Sendviči sa jetrom bakalara "Snacks"
Sastojci:
Jedan baguette;
Tegla maslina bez koštica;
200 grama jetre bakalara;
Tvrdi, blagi sir – 100 grama;
Tri kokošja jaja;
Dva čena belog luka.
Način kuhanja:
1. Uklonite ljuske sa kuvanih jaja. Isprati sve sitne ostatke ljuske sa jaja ispod slavine.
2. Jaja sitno nasjeckajte, možete koristiti rende i naribati ih na krupnije ćelije.
3. Uklonite koru sa čena belog luka i ostavite ih cele.
4. Sir narendati ohlađen na sitno rende.
5. Svježe začinsko bilje nasjeckajte nožem.
6. Masline narežite na tanke kolutiće, svaki treba da bude širok oko milimetar i po.
7. Kada se višak ulja skine sa jetre, izgnječite je viljuškom.
8. Pomiješajte sitno sjeckana jaja, sir, pasiranu jetru bakalara. Lagano posolite, možete dodati mala količina ulje preostalo u tegli iz jetre. Ostavite pastu za sendviče u frižideru da odstoji neko vreme, oko sat i po.
9. Baguet narežite poprečno na kriške.
10. Stavite tiganj na šporet i zagrejte ga malo na srednjoj vatri.
11. Stavite kriške bageta u tiganj, pržite na suvom tiganju sa obe strane dok ne porumene.
12. Zapečene komade hleba natrljajte belim lukom sa jedne strane, a sa druge vrlo tanko premažite puterom, samo malo omekša zapečenu koricu.
13. Pripremljenu smjesu za sendviče namažite na maslacem namazanu stranu kruha.
14. Gornji dio sendviča ukrasite maslinama, pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.
Sendviči sa jetrom bakalara od punjenog hleba
Sastojci:
Jedna lepinja bijeli hljeb, kvadrat;
Konzerva konzervirane jetre bakalara;
tvrdi sir - 50 grama;
Jedan svježi krastavac srednje veličine;
Četiri kuvana pileća jaja;
Mrvice hljeba;
Maslac – 100 grama;
Majonez 67%.
Način kuhanja:
1. Izrežite veknu hleba uzdužno na dva jednaka dela.
2. Donju polovinu iseći na komade i premazati tankim slojem omekšalog putera.
3. Stavite jetru bakalara iz tegle u bilo koju nemetalnu posudu i izgnječite viljuškom.
4. Jajama uklonite ljuske, operite ih pod tekućom vodom i osušite. Bjelanjke narežite nožem na sitne kockice, a žumanca izrendajte.
5. Uklonite mrvicu iz druge polovine. Lagano navlažite trećinu mrvice uljem iz konzerve. Dodati džigericu, nasjeckane bjelanjke, posoliti po ukusu, pobiberiti i dobro izmješati dok ne postane glatka.
6. Dobijenim filom napunite “ispražnjenu” polovinu hleba, tako punjenu pogaču stavite na tanjir i stavite u frižider da se stegne četrdesetak minuta.
7. Izvadite radni komad iz frižidera, toplim nožem ga isecite na onoliko delova koliko je podmazano uljem.
8. Povežite komade sendviča tako da komad sa filom bude na vrhu.
9. Narežite krastavac tanko dijagonalno. Rubove svake ploče lagano zarežite rubom noža kako biste napravili list.
10. Gornji dio sendviča premazati tankim slojem majoneze kako bi se ukras učvrstio.
11. Prilikom serviranja ukrasite tako što ćete na jednu polovinu sendviča staviti list krastavca, a drugu polovinu posuti mrvicama jaja.
12. Kada se servira, ukrasite svježim povrćem ili glavnom mješavinom za sendviče
Trostruki sendviči sa jetrom bakalara
Sastojci:
Cigla bijelog kruha;
Jedna i pol konzerva jetre bakalara;
Četiri tvrdo kuvana pileća jaja;
Jedan svježi krastavac;
Mali kiseli krastavac;
Jedna konzerva maslina bez koštica, po želji punjenih inćunima;
Prezle - 1/3 šolje;
Sto grama tvrdi sir;
Jedan limun.
Način kuhanja:
1. Svježeg krastavca tanko narežite koru i narežite što sitnije na kvadratiće.
2. Jaja iseckati na male komadiće male komadiće.
3. Kiseli krastavac samljeti na isti način kao i svjež i lagano stisnuti rukom da se ocijedi nepotreban salamuri.
4. Zdrobiti jetru bakalara viljuškom.
5. Uzmite dva mala duboka tanjira. U jednoj pomešati 1/2 džigerice sa kiselim krastavcem i polovinom sitno iseckanih jaja, a u drugoj drugu polovinu jaja i džigerice, sa svežim seckanim krastavcem.
6. Od cigle belog hleba odrežite kore, isecite mrvicu u obliku prizme i isecite po dužini na tri sloja jednake debljine.
7. Svaki sloj lagano poprskati uljem iz konzervirane džigerice.
8. Na posudu stavite donji sloj mrvica i dobro namažite filom od jetre i kiseli krastavac.
9. Prekriti drugim slojem i takođe namazati filom, samo od džigerice svježi krastavac.
10. Na vrh stavite treći sloj hljeba i obilno premažite majonezom.
11. Sir samljeti na sitno rende i pomešati sa prezlom.
12. Rubove prizme pospite mješavinom prezla i sira.
13. Limun narežite na tanke kolutiće, a masline na kolutiće.
14. Koristeći oštar, vlažan nož, isjecite sastavljeni sendvič na sedam komada. Na svaku stavite krišku limuna i nekoliko tankih kriški maslina. Lijepo će izgledati ako se kriške masline polažu u nizu, preklapajući.
Sendviči sa jetrom bakalara “Classic”
Sastojci:
Bijela pogača ili baguette;
Konzervirana jetra bakalara – 1 konzerva;
Jar algin kavijar, crna i crvena;
Majonez sa niskim sadržajem masti.
Način kuhanja:
1. Hleb narežite na male porcije.
2. Jetru izvadite iz tegle i izgnječite viljuškom ili gnječicom za krompir.
3. Lagano navlažite komade hljeba konzerviranim uljem i premažite jetrom bakalara.
4. Gornji dio ukrasite zrncima kavijara, rasporedite ga po površini svakog sendviča u raznobojnom valu.
Sendviči sa jetrom bakalara “Tartlets”
Sastojci:
Cigla bijelog kruha ili hljeb;
Jetra bakalara;
Majonez, po mogućnosti s malo masti;
Tvrdo kuvano jaje.
Način kuhanja:
1. Hleb narežite na velike kriške. Iscijedite krug iz svake čaše i ostavite cijelu. Uzmite 1/2 pripremljenih okruglih komada i manjem čašom ili kalupom za kolače izrežite sredinu svakog.
2. Oguliti tvrdo kuvana jaja i odvojiti belanca i žumanca. Bjelanjke sitno isjeckajte nožem, a žumanca sitno narendajte.
3. Bjelance pomiješati sa pasiranom jetrom bakalara, može se dodati malo ulja u kojem se jetra čuvala.
4. Cele krugove hleba namazati majonezom, na vrh staviti drugi krug sa udubljenjem u sredini.
5. Dobijenu šupljinu ispunite punjenjem od jetre i nasjeckanog proteina.
6. Stavite na tanjir, prelijte sa malo ulja iz konzerve ili majoneze razblaženog ovim uljem, i odozgo ukrasite rendanim žumancem.
Sendviči sa jetrom bakalara “božićno drvce”
Sastojci:
Jedna lepinja hleb od celog zrna;
230 grama konzervirane jetre bakalara;
200 grama nemasnog svježeg sira;
Dva čena belog luka;
Kašika sjemenke nara;
Zelenilo svježi kopar.
Način kuhanja:
1. Grančice kopra dobro isperite tekućom vodom, odvojite i osušite, stavite ih na peškir.
2. Jetru bakalara stavite u dublji tanjir, dodajte svježi sir i promiješajte viljuškom. Masa treba da bude ujednačene konzistencije. Po želji lagano posolite i pobiberite.
3. Isecite veknu hleba dijagonalno. Svaki dio narežite na kriške.
4. Kriške hleba malo propržite na suvom tiganju, ili ih stavite na pleh i lagano osušite u zagrejanoj rerni desetak minuta.
5. Ohlađene komade hljeba s jedne strane natrljajte oguljenim režnjevima bijelog luka, a s druge premažite pripremljenom smjesom za sendvič od jetrene skute.
6. Na svaki namazan komad stavite sjemenke nara i stavite grančicu kopra.
Ako odlučite da poslužite takve sendviče za Novogodišnji sto, prilikom serviranja možete ih poredati velika posuda u obliku riblje kosti, polažući manju stranu jedna prema drugoj, a dijagonalno prema gore. Ova porcija će izgledati božićno drvce, ukrašen crvenim kuglicama.
Sendviči s jetrom bakalara - trikovi i korisni savjeti
Ako je nakon vađenja jetre bakalara iz tegle stavite u sito i držite u njoj neko vrijeme, višak ulja će se skinuti i masa za sendviče neće biti previše masna.
Pre kuvanja, umotajte hleb u pamučni peškir i ostavite da odstoji 24 sata na hladnom i suvom mestu. Ovako pripremljen hleb idealna je osnova za sendviče. Lako će se rezati, a delikatna sendvič masa se neće puno upijati.
Kada pripremate duple ili trostruke sendviče, prije serviranja treba ih neko vrijeme pritisnuti malo teškim ravnim predmetom, poput daske za rezanje, pa ih tek onda ukrasiti.
Kada kupujete teglu jetre bakalara, lagano je protresite, ako osetite da sadržaj „šeta“ po tegli, znači da je sama jetra malo, ali ima puno tečnosti.
Ponekad su tegle jetre bakalara iz konzerve zajedno s kavijarom dostupne za prodaju. Ako naiđete na takvu teglu, kupite je za pravljenje sendviča, tada će mješavina sendviča ispasti ukusnija i pikantnija.