Porijeklom sa juga istočna Azija. U Vijetnamu, Kambodži, Tajlandu, Indiji svi ga znaju.
Prema legendi, plodove je blagoslovio i dao ljudima sam Buda. Istina, Evropljani ga nazivaju kraljevskim iz drugog razloga.
Postoji priča da je engleska kraljica Viktorija toliko voljela voće mangostina da je obećala titulu svakome ko može osigurati stalnu opskrbu egzotičnim voćem na njenom stolu.
Mangostin - šta je to i gdje raste?
Plodovi mangostina su bobice (sa biološke tačke gledišta). Težina jednog egzotika je 80...200 g. Svaki se sastoji od bijele pulpe koja se topi u ustima, sjemenki i guste tamnoljubičaste ili ljubičaste kore, koja zauzima do 2/3 mase.
Obrasli dodatak je pogodan za ishranu. Ovo je pulpa koja je podijeljena na 5-8 sektora. Spolja izgledaju kao B velike kriške ima semena. Obično ih ima 3…4 u jednom plodu.
Kakvog je ukusa mangostin?
Okus voća se smatra jednim od najboljih. Sočan je, sladak, sa blagom kiselošću. Nejasno liči na ukus. Takođe ima note jagode.
Jedu egzotiku svježe, od njih pripremajte sokove i džemove. Ne mogu se zamrznuti, ali se mogu konzervirati. Međutim, voće treba sterilizirati ne više od 10 minuta, inače će egzotično voće postati bezukusno.
Kako raste mangostin?
Domovina mangostina (Garcinia mangostana) je Malajski arhipelag. Berba dva puta godišnje sa zimzelenog drveća iz porodice clusiaceae. To uključuje poznatu biljku gospina trava.
Koja se ističe na lomovima grana. Ali egzoti, za razliku od lokalnih rođaka, vrlo su zahtjevni za uvjete uzgoja, što utječe na cijenu.
Hemijski sastav
Glavne hranjive tvari sadržane u 100 g pulpe:
- proteini – 0,5…0,6 g;
- masti – 0,1…0,6 g;
- ugljeni hidrati – 14,3…16,5 g;
- vlakna – 5...5,1 g;
- voda - oko 80 g.
Sadrži mangostin otkriveni ksantoni – posebna vrsta antioksidansi. Naučnici znaju za postojanje 200 ksantona. 40 ih je identificirano u mangostinu. To je više nego u bilo kojem drugom voću. To objašnjava njegovu ljekovitost i sposobnost jačanja imunološkog sistema.
Vitaminski sastav
To je rezervoar niacina ili vitamina PP, koji je antipelagrički faktor. Pelagra je stanje koje se javlja kod ljudi zbog nedostatka vitamina PP.
Manifestira se dijarejom, dermatitisom i demencijom. U pulpi su otkriveni vitamin C (askorbinska kiselina) - 1,0...2,0 mg/100 g) i vitamin B1 (tiamin) - 0,03 mg. Prisutni su i drugi vitamini B, uključujući vitamine A, E i D.
Mineralni sastav
100 g voća sadrži:
- kalijum 0,2…0,23 g;
- kalcijum 0,01...8,0 mg;
- gvožđe 0,20...0,80 mg;
- fosfor 0,02…12,0 mg.
Energetska vrijednost
Kalorijski sadržaj pulpe – 60...73 kcal/100 g. Svježe iscijeđeni sok od mangostina ima energetska vrijednost oko 75 kcal/100 g. Kalorijski sadržaj sirupa, praha i ekstrakta mangostina zavisi od tehnologije pripreme.
Ekonomska upotreba mangostina
Nisu samo plodovi bitni. Prednosti mangostina su veće. Kora drveta sadrži mliječni sok - lateks narandže, koji se koristi u proizvodnji boja i lakova. Mlade grane drveća koriste se kao štapići za žvakanje. Suveniri i stolarija izrađuju se od drveta.
Ali najvredniji su plodovi. Oni su deo zdravo piće"Xango." Štaviše, zgnječe se u neoljuštenom obliku, zajedno sa korom. Prije nego probate ovu egzotiku, saznajte prednosti mangostina.
Voće mangostina - korisna svojstva
Povezana su korisna svojstva mangostina hemijski sastav egzotično. Ima visoku antibakterijsku aktivnost i prilično je specifična.
- Ksantoni utiču na ćelije raka, uzrokujući njihovu smrt.
- Ovi antioksidansi štetno djeluju na Helicobacter pylori, bakteriju koja je povezana s nastankom čira na želucu.
- Primećeno loš uticaj ksantoni na Mycobacterium tuberculosis.
- Djelovanje ostalih antioksidansa usmjereno je na neutralizaciju slobodnih radikala, sprječavanje preranog starenja stanica.
- Blagotvorno deluje na kardiovaskularni sistem.
- Pruža pomoć u borbi protiv raka.
- At redovnom upotrebom pokazuje antivirusna i tonik svojstva. Sadrži analog aspirina koji se zove GM1.
- Normalizira metaboličke procese (mangostin za mršavljenje se proizvodi iz voća).
Koje su prednosti kore mangostina?
Korisna svojstva plodova mangostina nisu ograničena na upotrebu pulpe. Kora je bogata taninima (7...13%). Koristi se kao adstringent u štavljenju i u medicinske svrhe. U južnoj Aziji se sekao, sušio i koristio za pripremu ljekovitih vodenih infuzija i masti. Koristili su se za zaštitu od bolesti, ali i kao antipiretik i analgetik.
Mangosteen kontraindikacije
Bilo koja egzotika može izazvati alergijsku reakciju. Ako se jave osip na koži, crvenilo, dijareja, glavobolja ili mučnina, voće treba baciti.
Ne bi trebalo da počinjete da se upoznate sa egzotičnom hranom tokom trudnoće ili tokom dojenje. Ako je trudnica prethodno plod normalno podnosila, može se nastaviti jesti. U velikim količinama je kontraindiciran akutne bolesti bubrega, jetre, upale pankreasa i gastrointestinalnog trakta.
Kontraindikacije za mangosteen sirup
Koncentrat mangostina također ima kontraindikacije. Prevara - računajte univerzalni lijek. Ne preporučuje se dijabetičarima, hipertoničarima i hipotoničarima, trudnicama i dojiljama.
Kontraindiciran je kod hemofilije, jer razrjeđuje krv. Ako niste na ovoj listi, možda biste željeli znati gdje kupiti sirup od mangostina.
Mangosteen sirup - upute za upotrebu
Probati najsočnije i mirisno voće, moraćete da odete u južnu Aziju. Čuvaju se kratko - maksimalno 1...2 nedelje u frižideru. A mangostini koji provedu nekoliko dana na putu gube svojstva.
Maksimalni nepromijenjen sastav može se naći u koncentratima pripremljenim na poseban način. Ali nemojte misliti da sirup od mangostina možete kupiti u ljekarni. Ovo nije lijek, već biološki aktivni aditiv. Može se kupiti na službenoj web stranici dobavljača.
Sastav sirupa od mangostina
Proizvođač tvrdi da je za jednu teglu proizvoda potrebno 25 plodova. Koriste se uz koru, jer sadrži mnogo korisnih materija. Sintetičke komponente nisu uključene u ovaj dodatak. Mangostin se koristi za ubrzavanje metabolizma, a sirup je koristan i za gubitak snage i umor.
- Dnevna norma - 1 kašičica.
- Uzmite suplement u 2 doze.
- Dodatak se miješa sa jogurtom ili jogurtom.
- Pauza između doza sirupa treba da bude 12 sati.
- Kurs traje 4 sedmice.
To je suhi instant napitak, sadrži mangostin u sublimiranom obliku. Može se otopiti u vodi, dodati u kozmetičke kreme i pilinge. Uzmite 0,5 kašičice oralno. dnevno, pomešano sa pićem. Postepeno povećavajte dozu na 2 kašičice. Kurs prijema je mjesec dana. Zatim napravite pauzu od nedelju dana i ako je potrebno, nastavite.
Kako jesti mangostin
Možete ga jesti unutra u naturi ili dodati salatama. Odlično se slaže sa bilo kojim voćem, začinskim biljem i ljutim papričicama.
Za čišćenje se nožem pravi rez. Mangostin se lako otvara. Jedan dio kore se uklanja, drugi služi kao mini-tanjir. Jedu kašikom.
A sada video.
Čim se ne jave egzotično voće mangostin raste u vrelim tropima Jugoistočna Azija, Centralna Amerika i Afrika - mangostin, mangostin, garcinia, mankut... Podseća na jabuku sa debelom ljubičastom ili smeđom korom, unutar koje se nalazi bijela jestiva pulpa u obliku sočnih kriški bijela, slično belom luku. U nekim kriškama možete pronaći jestive sjemenke koje imaju okus po žira. Na donjem dijelu ploda priroda crta cvijet čiji se broj latica poklapa s brojem segmenata unutra.
Posebnost mangostina je njegova blaga kiselost, koja je prisutna iu njemu zrelih plodova. Okus pulpe može se opisati kao kombinacija citrusa, grožđa, ananasa, jagode, breskve i kajsije. Slatke, blago kiselkaste bele kriške, sočne, žele i aromatične, tope se u ustima i savršeno gase žeđ. Degustacija mangostina može se pretvoriti u pravo kulinarsko iskustvo za one koji se nikada nisu susreli sa tako egzotičnim stvarima.
Odabir zrelog mangostina
Prilikom odabira mangostina obratite pažnju na boju listova koji krune krunu ploda - oni bi trebali biti svijetlo zeleni, a ne smeđi. Smeđa boja listova ukazuje da je mangostin prezreo i da se počeo kvariti, pa je bolje ne riskirati. Još jedan znak pokvarenog voća je da je kora pretvrda, poput lubenice, jer je zreli mangostin elastičan i lagano izviruje kada se pritisne.
Egzotično voće ima jednu jedinstvenu osobinu - ako trune, to ni na koji način ne utiče na njegov izgled. Jedini način da provjerite kvalitetu ploda je da ga dodirnete i pažljivo pregledate listove, preferirajući velike plodove od malih, jer potonji sadrže manje pulpe.
Kako jesti mangostin?
Prije nego što možete jesti zdravo, ukusno voće, potrebno ga je pravilno isjeći, a to se može učiniti na nekoliko načina. Prvi je najjednostavniji: otkinite gornje listove (ako je plod jako zreo) i lagano pritisnite vrh ploda, uslijed čega će popucati i osloboditi zrelu pulpu. Druga metoda je estetskija: napravite kružni rez nožem, bez dodirivanja pulpe, i otvorite voće. Međutim, takvu manipulaciju ne treba raditi s tvrdim voćem, kako ne biste ozlijedili ruku. Također možete nožem odrezati vrh mangostina, a pulpu jesti kašikom.
Mangostin se jede svjež, ali se može čuvati u frižideru dvije sedmice. Plodovi sa netaknutom korom mogu izdržati mjesec dana na visokoj vlažnosti i temperaturi od +3-6 °C. Osvježavajući okus u kombinaciji s blagotvornim svojstvima čini voće posebno vrijednim, njegovi flavonoidi se smatraju prirodnim antidepresivima, kojih ima u izobilju u tamnoj čokoladi i mljevenoj kafi.
Mangostin se takođe kuva!
Ovaj je ukusan tropsko voće koristi se u pripremi sokova, egzotičnih salata, voćni kokteli, pjene, slatko punjenje za pite, suflee i slani umaci na meso i ribu. Mangostin jelima daje svježinu, sofisticiranost i aromu citrusa. Dovoljno je narezati voćnu pulpu male komadiće i dodajte ih u jogurt, salatu ili sladoled - uspjeh jela je zagarantovan!
Međutim, u nekim zemljama mladi mangostin se konzerviraju i suše termičku obradu smanjuje aromatičnost i svojstva ukusa voće. Džem od mangostina se u Aziji smatra ukusnim desertom - za to se bela pulpa kratko prokuva sa smeđi šećer i cimet. Sjemenke voća se prže i koriste kao hrana, a od mekane kore pravi se ukusan žele.
Da bismo nadoknadili nedostatak vitamina u tijelu, jedemo kilograme povrća i voća, ne zaboravljajući na ljekarničke vitaminske komplekse. Bilo bi sjajno kada bi jedno voće ili povrće sadržavalo dovoljnu količinu svih vrsta korisnih stvari! Pojeo sam ga i miran sam. Šta ćete reći ako saznate da takav proizvod postoji? Nazivaju ga kraljem voća. Ovo je mangostin. Ne treba ga brkati (usput, u ovom članku mango se naziva i "kralj voća"). Nemaju ništa zajedničko, takođe izgled, niti kvaliteti ukusa, osim što su oboje egzotično voće i “kraljevi”. Iako mango za nas više nije toliko egzotičan...
Tačan naziv za voće je mangostin. Ali možete čuti i mangostin i mangostin - pokazujemo vam fotografiju ovog nevjerovatnog voća za identifikaciju. Ono što je zanimljivo je da se mangostin ne može naći samo u divljini, poput ili. Mangostin je hibrid ili, znanstveno, poliploid dvije vrste drveća. Štaviše, ovo se dogodilo bez ljudskog učešća. Prirodna kultivacija kombinirala je i umnožavala karakteristike oba prototipa, uzrokujući povećanje sadržaja svakog od njih. korisna supstanca odvojeno.
Ima li još neverovatna činjenica. Plod i drvo mangostina su aseksualni i ne zahtijevaju čak ni oprašivanje pčelama, pticama ili leptirima. Cvijeće ima i muške i ženske karakteristike, što znači da se samooplodno. Ovaj efekat se naziva partenogeneza. Štoviše, cvijeće nema nektar, sa stanovišta ptica i insekata ovo cvjetajuće drvo je apsolutno beskorisno i stoga se ne približavaju kraljici voća. Tako ona stoji u ponosnoj kraljevskoj izolaciji. Pa, takva je sudbina kraljevske porodice. A ponekad im se glave odsjeku giljotinom...
Šta je zdravo kod mangostina?
Zbog činjenice da je mangostin poliploid, sadrži vitamine i esencijalne mikroelemente u većim količinama nego „čisto“ voće. I mangostin korisne karakteristike On daje svoje kraljevski.
- Sadrži ugljikohidrate, proteine, pa čak i masti. Kalorijski sadržaj 100 grama voća je samo 65 kcal.
- Mangostin je bogat derivatima šećera: glukozom, saharozom, fruktozom.
- Od vitamina možemo spomenuti (ima ih dosta) vitamin E i tiamin, poznat i kao vitamin B1.
- Takve minerali, poput kalcijuma, gvožđa, kalijuma i fosfora takođe neće biti suvišni.
Ali najviše od svega, mangostin je cijenjen zbog sadržaja ksantona, a ima ih čak 39 od 200 poznatih medicini! Ksantoni održavaju naše srce i krvne sudove u ispravnom stanju, bore se protiv virusa, toniziraju tijelo i stimuliraju moždanu aktivnost.
U mangostinu je sve korisno - od pulpe do kore i listova s korom. Nakon degustacije voća ne bacajte koru - bogata je. A ovo je sredstvo za borbu protiv dizenterije, dijareje i razne bolesti kože.
Mangostin može da jede svako. Osim ako se ne otkrije individualna netolerancija na ovo čudesno voće.
Mangosteen. Kako jedete i birate voće?
Mangostin se rijetko može naći u prodaji u obliku voća - vrlo ga je teško transportirati. Zato košta kao komad voća. kraljevski sto. Drugi razlog ove cijene je teškoća uzgoja. Potrebna mu je tropska klima sa visokom vlažnošću i slatke vode, bez jakih vjetrova i na zemljištu dobro đubrenom organskom tvari. Najviše mu odgovara klima Tajlanda, Kine i Singapura. Stoga, mangostin nije moguće uzgajati kod kuće.
Ako ste na Tajlandu, kupite mangostin na lokalnoj pijaci - voće sa crveno-ljubičastom tvrdom korom i nježnom snježno bijelom pulpom. Na lokalnim pijacama košta od 0,5 do 4,6 dolara po kilogramu.
Pregledajte voće. Koža treba da bude gusta, ali ne suva, ne meka, ne tvrda i bez pukotina. Ako se takvo voće nudi, ono je već prezrelo ili još nije zrelo. IN sitno voće ukusna pulpa veoma malo. Da, naravno, kora mangostina je veoma vredna, ali želimo da uživamo u egzotičnom ukusu, a ne samo u blagodatima, zar ne?
Odsječemo stabljiku i nožem uklanjamo koru, praveći rezove u obliku križa. Sada se koža može ukloniti. Unutra se nalaze kriške pulpe. Štaviše, što su manji, to manje sjemenki sadrže. Važno je ne dirati pulpu kako ne bi iscurio sok. Nemojte rezati sve mangostine odjednom. Celi plodovi se mogu čuvati u frižideru nekoliko nedelja.
Okus mangostina malo podsjeća na naš ili liči, tko je već probao. Okus pulpe je slatko-kiseo, miris nije zajedljiv, već svjež. Obično se jede svjež i servira u čamcu drobljeni led. Ova ledena baza dodaje svježinu okusu mangostina. Tajlandska kuhinja ljuto, a mangostin može osvježiti usta. Tajlanđani ga dodaju u pite i koktele, voće i začinjene salate, napravite sufle i pripremite curry sos, koji se servira uz domaću ribu i druge morske plodove. Tajlanđani ne bacaju koru, već nakon obrade na poseban način prave žele.
Mangostin i moderna nauka
U Americi mangostin nije posebno popularan u svježem ili sušenom obliku. Ali kompanija iz Jute, Xango, sprovela je medicinsko istraživanje. I to je ono što se pokazalo kao rezultat eksperimenata.
Ako, prema određenoj formuli, istovremeno i brzo preradite koru, pulpu i sjemenke mangostina zajedno sa amnionskom pulpom (odnosno cijelim plodom), lekovita svojstva su poboljšani, uključujući i efikasnost prirodnih antioksidansa. Mogu se boriti ili usporiti rak, vratiti snagu nakon operacije, riješiti se alergija, smanjiti višak kilograma(model Kate Moss je dokaz za to), obnavljaju jetru i čiste krv, normalizuju želudac i crijeva, čak se rješavaju migrene i produžavaju mladost.
Kompanija Xango objavila je Xango sok i seriju kozmetičkih proizvoda na bazi voća. Sok je dobio ime aktivna supstanca, sadržan u plodu - ksanton.
Međutim, nemojte se zavaravati. Da, XanGo sok sadrži 100% plod mangostina, ali sadrži i sokove od jagoda, crvenog grožđa itd. Svaki od dodatih sokova, pak, nosi iscjeljujuću moć organizma. Zato obratite pažnju na pakovanje.
Zašto Xango sok ne prave samo od mangostina? Kora ploda je neprijatnog, gorkog ukusa. Stoga je “začepljen” aromom drugog voća. Zapravo, kora je ta koja liječi. Stoga, ako slučajno posjetite Tajland, idite kući tradicionalni suveniri obavezno zgrabite koru. Osušite ga, sameljite u prah i dodajte u jela koja sami pripremate. Sigurno neće biti štete.
Usput, možete pokušati klijati sjeme. Ali hoće li se voće poput mangostina moći ukorijeniti u našoj klimi? Uzgoj kod kuće još nikome nije bio uspješan.
Mangosteen. Prošlost i budućnost
Začudo, mangostin je bio poznat i u prošlosti i u budućnosti. Wikipedia poznaje legendu. Buda je jahao kroz šumu na bijelom slonu. Saw neverovatno voće na drvetu od 25 metara, ubrao i probao. Budi su se svidjele iscjeliteljske moći i okus, te ga je ljudima predstavljao kao magično voće koje može da se nosi sa mnogim bolestima. Ne znamo da li je takva osoba kao što je Buda zaista postojala, ali mangostin je sasvim stvaran.
A u budućnosti je djevojka Alice (film "Gost iz budućnosti") pripremila bramboulet od mangostina, pržeći ga u peteyar ulju. Šteta što ni ti ni ja, ni djevojčica Julija, ni dječak Kolja nećemo moći probati ovo jelo. Uostalom, Angeldin peteyars, iz kojih se dobiva ovo ulje, rastu na planeti Cerberus, koja se nalazi u galaktičkom sistemu Alpha Centauri.
Mada... Ko zna, ukrcaćemo se na svemirski ili zvjezdani brod i odletjeti na pijacu Cerberus po naftu od Angeldin peteyara. Hajde da okrenemo mangostin sa Tajlanda. A onda ćemo sigurno uživati u jelu po receptu Alise Selezneve. Glavna stvar je da se ne probudimo prije nego što završimo s jelom.
Prema jednoj legendi, jednom davno Buda je pronašao mangostin i bio je impresioniran njime. neverovatan ukus, dao ga je ljudima, nazvavši ga divnim darom s neba, plodom bogova. Ovo egzotično voće izgleda kao poznato voće i, u isto vrijeme, nije kao ništa drugo! Međutim, u isto vrijeme, gotovo svima koji se odluče probati sviđa se njegov okus i miris. Osim toga dobar ukus mangostin je drugačiji visokog sadržaja tvari i vitamini korisni za tijelo. Zbog ovih svojstava, u svojoj domovini, mangostin se naziva kraljem voća.
Voće mangostina – voće bogova
Šta je mangostin i gdje raste?
Mangostin je nepoznato i prilično egzotično voće za našu zemlju, pa prije svega morate shvatiti šta je to i gdje raste.
Mangosteen ili mangosteen je plod zimzelenog, visokog (do 25 m) drveta iz porodice Clusium, roda Garcinia. Drvo je predivno roze mladi listovi koji starenjem postaju tamnozeleni na vrhu i svijetlozeleni na donjoj strani. Cvjetovi također izgledaju neobično - njihove mesnate latice prekrivene su jarko crvenim ili zelenim mrljama.
Nakon cvatnje postavljaju se mali okrugli plodovi, prekriveni gustom debelom kožom ljubičaste ili tamno bordo boje. Ispod nejestive kože skrivena je snježno bijela pulpa, podijeljena na segmente, poput mandarine. U pravilu, u jednom voću može biti od 4 do 8 takvih kriški. Gotovo je nemoguće opisati okus ovog voća, budući da je različit od bilo čega drugog i svakome zvuči drugačije.
Mangostin je porijeklom iz tropskih regija. Prvi put je otkriven u Malajskom arhipelagu, a nalazi se i na Tajlandu i nekim drugim zemljama istočne Azije. Iako neke zemlje uzgajaju mangostin u svojim botaničkim baštama, to je vrlo zahtjevno drvo. Potrebna mu je vlažna ekvatorijalna klima, bez suša i vjetrova. Čak i kratkotrajni pad temperature na +5 stepeni bit će poguban za njega.
Koje su prednosti mangostina?
Plodovi drveta mangostina su sitni okruglo voće, koji imaju širok spektar korisnih svojstava. Zahvaljujući njima, mangostin se naziva voćem bogova - zbog svojih velikih zdravstvenih prednosti i sposobnosti da izliječi mnoge bolesti. Za njegova korisna svojstva bila su poznata još početkom 18. vijeka, a razvojem nauke i medicine dobila su i naučno opravdanje.
Mangostin sadrži većinu esencijalnih ljudskom tijelu vitamini, mikroelementi, posebno:
- vitamin C;
- vitamin E;
- tiamin;
- nitrogen;
- natrijum;
- riboflavin;
- kalijum;
- cink;
- magnezijum;
- kalcijum;
- fitonutrijenti, biološki aktivne hemikalije.
Zanimljivo! Mangostin sadrži nikotinsku kiselinu, pa njegova upotreba pomaže u suočavanju s ovisnošću o nikotinu ili alkoholu.
Glavni razlog za aktivno ljekovito djelovanje mangostina na organizam leži u njegovom sastavu. Sadrži mnoge jedinstvene komponente koje mogu značajno poboljšati opće stanje organizma i nositi se s uzrocima mnogih bolesti.
Plodovi mangostina su bogati ksantonima u njemu je pronađeno čak 60 vrsta ovog antioksidansa; Zahvaljujući svom antimikrobnom dejstvu, u stanju su da uspore proliferaciju bakterija, gljivica ili virusa. Zbog značajnog sadržaja voćnih antioksidansa, uključujući ksantone, katehine, proantocijanidine, polifenole i sterole, mangostin efikasno štiti ćelije od dejstva slobodnih radikala.
Plodovi mangostina bit će posebno korisni ako je potrebno spriječiti i liječiti sljedeće bolesti:
- katarakta;
- hipertenzija;
- artritis;
- osteoporoza;
- onkološke bolesti;
- kamenje u bubrezima;
- ateroskleroza.
Korisna svojstva plodova mangostina uključuju i sposobnost:
- normalizirati san;
- poboljšati apetit;
- normaliziraju probavu i metabolizam;
- očistiti organizam od nakupljenih toksina i štetne materije, pomladite ga;
- eliminirati glavobolje, uključujući migrene;
- tonizirati tijelo;
- normalizovati hormonske pozadine, funkcionisanje endokrinog sistema;
- eliminirati dermatitis i alergijske reakcije.
Zahvaljujući tvarima uključenim u njegov sastav, mangostin ima sposobnost obnavljanja stanica jetre, poboljšava sastav krvi i normalizira rad gastrointestinalnog trakta. Uzimanje mangostina nakon obroka može kontrolisati nivo šećera i masti, čime se potiče regulacija težine, zbog čega se često koristi za mršavljenje.
Takođe, na listi bolesti protiv kojih mangostin pomaže u borbi su Alchajmerova bolest, Parkinsonova bolest, bolest desni, glaukom, melanom, pa čak i leukemija.
Osim što se koriste u medicinske svrhe, ovi plodovi se aktivno koriste u kozmetologiji. Ekstrakt mangostina dodaje se sapunima, kremama i maskama za kožu. Pomaže u borbi protiv akni, upala, kožnih osipa i ekcema.
Kontraindikacije za upotrebu
Mangostin nema posebnih kontraindikacija. Međutim, postoje neke preporuke i ograničenja u korištenju. Budući da je mangostin prilično egzotično voće, može izazvati alergijske reakcije ili individualnu netoleranciju kod ljudi koji na njega nisu navikli od djetinjstva.
Također, prema nedavnim studijama, ksantoni sadržani u mangostinu poboljšavaju zgrušavanje krvi. Stoga se ne preporučuje jesti ovo voće osobama koje uzimaju lijekove za njegovo razrjeđivanje.
Budući da su naučne studije o svojstvima ksantona još uvijek u toku i da sva njihova svojstva nisu u potpunosti poznata, mangostin treba oprezno koristiti tokom trudnoće, dojenja i male djece, najbolje nakon konsultacije sa specijalistom.
Kako odabrati, jesti, čuvati mangostine
Budući da je mangostin prilično neobično voće za naše geografske širine, ponekad kada ga kupujete u trgovinama može biti teško napraviti pravi izbor, pogotovo ako je ovo prvo poznanstvo. Da biste izbjegli razočaranje i frustraciju, morate zapamtiti nekoliko jednostavnih pravila:
- zreli plodovi treba da budu čvrsti, ali u isto vrijeme lagano elastični kada se pritisnu. Pretvrdi mangostin će biti nezreo, a meki će biti pokvaren;
- Ne biste trebali birati vrlo male plodove zbog debele kože, takav mangostin će imati vrlo malo jestive pulpe;
- potpuno zrelo voće ima intenzivnu boju kože;
- prezrelo voće može se razlikovati po suhoj, napuknutoj kori;
- Bolje je odabrati voće koje se isporučuje iz Kine, Tajlanda ili drugih zemalja jugoistočne Azije.
Jedno od izuzetnih svojstava mangostina je njegova očuvanost. Na poklopljenom, suvom mestu (ali ne na hladnom) mogu da se čuvaju oko 20-25 dana. Nakon ovog perioda, kora se stvrdne, postaje čvršća, pulpa se suši i gubi ukus. Mangostin se može čuvati u frižideru 1-2 nedelje, što duže stoji, pulpa će postati prezrela.
Kako koristiti mangostin
Mangostin se prvenstveno konzumira sirov kao desert. Mogu se naći na meniju gotovo svakog restorana na Tajlandu. Voće se također može zamrznuti ili konzervirati, ali ako se ne obrađuje pravilno može izgubiti karakterističnu aromu i okus. U Maleziji je uobičajeno da se od mangostina pravi džem ili džem.
Slatko-kiseli džem od mangostina
Za pripremu će vam trebati:
- otprilike 200 g pulpe;
- 70 g šećera;
- ista količina vode;
- 2 žlice. sok od limete;
- 1 tbsp. l. pektin za zgušnjavanje.
Prvo se skuva sirup od šećera i vode, doda se pulpa mangostina i sve zajedno prokuva dok ne omekša. Nakon toga se u džem dodaju sok limete i pektin i pirjaju na laganoj vatri dok se ne zgusne. Spreman džem Stavite u zatvorene tegle.
Kremasti koktel od mangostina
Od mangostina možete napraviti veoma ukusan i, što je najvažnije, zdrav koktel:
- 250 g kaše od pulpe;
- 100 g vrhnja;
- čašu vode.
Sve sastojke izmiksati u blenderu, dodajući malo šećera po ukusu.
Najnovija istraživanja pokazuju da mangostin podstiče razgradnju masti, a ista svojstva ima i sok od ovog voća. Redovno uzimanje soka od mangostina pomaže u gubitku kilograma i održava dobro zdravlje. Pomaže u oporavku nakon operacija ili teških bolesti.
Egzotično voće iz porodice Clusium raste u jugoistočnoj Aziji. Mangostin (također poznat kao mangostin ili garcinija) je cijenjen zbog svojih ljekovitih i dijetetskih svojstava i sadrži vitamine i makroelemente koji su neophodni za tijelo. Drvo mangostina ima krošnju u obliku piramide i može se protezati do 25 m u dužinu. Listovi su zeleni, nasuprotni.
Mangostin: karakteristike
Plod je ovalnog oblika i vrlo lijep - gusta tamnoljubičasta ili lila kora krije se unutar bijele pulpe pune slatkoće koja se lako dijeli na kriške, a okusa je po mandarini ili grožđu (neki će primijetiti sličnost s ličijem). Unutar svakog režnja nalazi se kost. Mesna pulpa se jede svježa, kisela, pečena ili se pravi džemovi, čajevi, nežni pire. Od mangostina se prave kreme za strije, kreme, šamponi, a od kore drveta na kojem voće raste jak namještaj. Zamijenjeno je lišće u Gani žvakaća guma, a dekocije, zahvaljujući vlaknima, mogu obnoviti gastrointestinalni trakt i unutrašnju crijevnu mikrofloru, ublažiti proljev, zatvor i gljivice kvasca kod drozda.
Kora, koja se često nemilosrdno baca u žurbi da do nje dođe sočno voće, sadrži veliki broj ksantoni (do 60), stimulišu pamćenje, poboljšavaju rad srčanog mišića (eliminiše se loš holesterol, smanjuje se rizik od bolesti kao što su ishemija i moždani udar).
Ksantoni apsorbuju slobodne radikale, uništavaju viruse, sprečavajući ih da uđu u ćelije, jačaju imunološki sistem. Tanin, koji se takođe nalazi u pilingu, lako zacjeljuje ogrebotine i upaljene rane te liječi akne.
SOS tav od mangostina:
- Askorbinska kiselina (štiti od gripa, prehlade);
- Nikotinska kiselina (smanjuje želju za alkoholnim pićima i pušenjem);
- Phytonutrients;
- Katehin;
- Vitamin A (retinol);
- Vitamin D, E;
- Pektin (u koru);
- Celuloza;
- Masne kiseline (u sjemenkama);
- Iron;
- Kalijum;
- kalcijum;
- Fosfor.
100 g proizvoda sadrži samo 75 kalorija. Plodovi se brzo probavljaju i dugo stvaraju osjećaj sitosti. Nije korisna samo kora ili pulpa voća, već i svježe iscijeđeni sok - održava alkalnu ravnotežu i ubrzava metabolizam lipida.
Mangostin: medicinske upotrebe
Plodovi su jedinstveni - uz pomoć sočne pulpe ne samo da možete normalizirati rad crijeva ili izgubiti težinu, već i ukloniti glavobolja, vraćaju miran san, poboljšavaju funkciju štitne žlijezde. Antioksidansi usporavaju starenje kože, čiste mitisere i bubuljice, liječe dermatitis, ekcem, akne i inhibiraju stvaranje ćelije raka. Losioni sa voćni sok ublažavanje otoka, ublažavanje bolova u zglobovima zbog artritisa, radikulitisa. Sok je veoma popularan, bori se protiv gojaznosti, a lekari ga preporučuju za oporavak nakon operacije.
- cistitis;
- uretritis;
- Neuralgija, neurastenija;
- Kožne bolesti (koristi se zdrobljena kora drveta);
- Menstrualne nepravilnosti;
- Parkinsonova bolest, Alchajmerova bolest;
- Glaukom;
- leukemija;
- Helminthiasis;
- Hipertenzija;
- Dijabetes.
Voće jača skeletni sistem, zasititi energijom, poboljšati raspoloženje.
Šteta i kontraindikacije
Mangostin može izazvati alergije, posebno kod turista koji nisu upoznati sa voćem, ali žele da zadovolje svoju radoznalost. Suzdržite se od jedenja mesnatih lobula ako uzimate lijekove za razrjeđivanje krvi: naučnici su dokazali da garcinija utiče na zgrušavanje krvi. Dok sok od voća mogu piti trudnice, pulpa od kore ili kore ne mogu se konzumirati. Ako jedete mangostin u velikim količinama, možete izazvati suprotan efekat - rasejanost, letargiju ili pospanost umjesto aktivnosti.
Kako odabrati i očistiti garciniju
Najbolje vrijeme za kupovinu je zima ili ljeto. Ako je kora presvijetla, plod je ubran pre roka, nisu imali vremena da sazriju („dostignu“ stanje da se mogu čak i brati). Kora treba da bude čista, bez mrlja (svaka tamna mrlja ukazuje na trulež) i čvrsta na dodir. Tvrdo voće je prezrelo, pulpa iznutra će biti smežurana, a ako je previše meka, pokvariće se. Garcinia se može čuvati u frižideru najviše 14 dana.