☰

Sok od jabuke sa pulpom kod kuće. Ukusan i zdrav napitak od jabuke sa pulpom za zimu. Sok od jabuke sa crnim ribizlom

Jabuke se s pravom smatraju najpopularnijim i najpristupačnijim voćem u našim geografskim širinama. Zaista, u jesen se grane drveća savijaju pod težinom sočnih i rumenih jabuka - samo imajte vremena za sakupljanje! Počinje „vruće“ vrijeme za kulinarske stručnjake, kada izdašne usjeve jabuke treba povremeno „prerađivati“ u vitaminske praznine za zimu. Konzerviranje jabuka se u pravilu odvija motanjem džemova, džemova, marmelade, kompota i sokova. Danas ćemo naučiti kako to učiniti ispravno sok od jabuke za zimu kod kuće - propuštanjem voćne pulpe kroz sokovnik i bez njega, kao i korištenjem sokovnika. Naš kulinarski izbor sadrži najjednostavnije korak-po-korak recepte sa fotografijama i video zapisima soka od jabuke i bundeve, s dodatkom mrkve, pa čak i bez šećera. Nakon svega prirodni sok od jabuka - pravo skladište minerali i vitamini B, C, E, PP, N. Zahvaljujući izuzetno korisnim nutritivne kvalitete Upotreba soka od jabuke preporučuje se kod mnogih bolesti i kao preventiva. A zimi je tako lijepo popiti čašu divnog voćni napitak- i za djecu i za odrasle. Dakle, opskrbite se zrelim "podmlađujućim" jabukama, teglama i strpljenjem, a svim kuharima želimo kreativnu inspiraciju.

Kako pripremiti sok od jabuke za zimu kod kuće putem sokovnika - korak po korak recept sa fotografijom


Domaći sok od jabuke čuva svoje korisne karakteristike, a ukus je mnogo bolji od pića iz prodavnice. Kako pripremiti sok od jabuke za zimu? Za praktičnost i olakšavanje procesa odvajanja soka od pulpe, bolje je koristiti sokovnik, kroz koji možete brzo preskočiti nekoliko kilograma. sveže voće. Nudimo vam da savladate korak po korak recept sa fotografijom prirodnog soka od jabuke - uz pomoć modernog kuhinjski aparatičak i početnik u kulinarstvu će se nositi s pripremom. Kao rezultat, dobit ćete ukusan i zdrav sok od jabuke koji će savršeno popuniti nedostatak vitamina zimi.

Sastojci za zimsku berbu soka od jabuke:

  • jabuke - 2 kg
  • šećer - po ukusu

Korak po korak upute za recept za sok od jabuke za zimu pomoću sokovnika, sa fotografijom:


Ukusni sok od jabuke kroz sokovnik kod kuće za zimu - recept sa fotografijama, video zapisima


Kućni sokovnik uvelike olakšava proces proizvodnje soka, omogućavajući vam da preradite nekoliko kilograma jabuka odjednom. Glavna prednost ovaj uređaj je da zbog efekta meke pare piće zadržava značajan dio korisne supstance i vitamine. Pokupili smo jednostavan recept sa fotografijama i video zapisima ukusan sok od jabuka pripremljenih sokovnikom. Prateći upute, lako možete sačuvati barem nekoliko litara mirisnog soka od jabuke za zimu - što više to bolje!

Sastojci za recept za domaći sok od jabuke za zimnicu:

  • šećer - po ukusu
  • jabuke - bilo koje sorte
  • voda - filtrirana ili izvorska

Postupak berbe soka od jabuka propuštenog kroz sokovnik - opis recepta:

  1. Sipajte jabuke u veliku posudu i isperite ih u tekućoj vodi.
  2. Izrežite na srednje komade proizvoljnog oblika, uklanjajući oštećene i crvljive dijelove ploda.
  3. Pripremljene sirovine stavljamo u gornji spremnik sokovnika - bez prekoračenja naznačene oznake. Po potrebi dodajte šećer.
  4. Donji dio uređaja punimo hladnom vodom (otprilike 2 - 2,5 litara). Odozgo postavljamo posudu u kojoj će se skupljati sok - ispod slavine stavljamo posudu s crijevom za ispuštanje gotovog pića. Pregradu sa seckanim jabukama stavljamo na sam vrh sokovnika, ne zaboravljajući da ga pokrijemo poklopcem.
  5. Tegle za konzerviranje se temeljito isperu sodom, ispiru i steriliziraju na bilo koji prikladan način - na pari, u pećnici ili mikrovalnoj pećnici. Dok se tegle „čiste“, metalne poklopce šaljemo da prokuvaju.
  6. Trajanje kuvanja je oko 45 - 50 minuta, u zavisnosti od sorte jabuka. Samo kada applesauce, vatra se može ugasiti. Pire će biti odlična osnova za ukusan džem- blenderom morate samljeti masu, dodati šećer i prokuvati. Dakle, zahvaljujući loncu za sokove možete napraviti još jednu poslasticu od jabuka - odličan “zero waste”!
  7. Nakon što je sok prestao da teče iz slavine, čekamo još 10 minuta i rastavljamo naš "dizajn". Sok iz posude sipajte u šerpu i stavite da proključa, po potrebi dodajte kašiku šećera.
  8. Sterilizovane tegle napunite vrućim sokom od jabuke i zarolajte. Okrenuti naopako, ostaviti da se ohladi pod toplim ćebetom. Za čuvanje vitaminskog voćnog napitka prikladna je ostava ili podrum, u koji šaljemo ohlađene tegle - do zime. Srećna degustacija!

Sok od jabuke sa pulpom za zimu - berba kod kuće, recept sa fotografijom


S dolaskom jeseni, domaćice unaprijed pripremaju tegle za konzerviranje - dolazi bum "jabuka"! U svakoj kući užurbano se radi na berbi raznih voćnih delicija za zimnicu, jer su plodne berbe u svježe tako kratko trajao. Stoga će naš recept sa fotografijom soka od jabuke s pulpom svakako dobro doći i početnicima i iskusnim domaćicama. Kako napraviti sok od jabuke kod kuće? Uz malo truda, snaći ćete se prirodnim vitaminski napitak za cijelu porodicu - za duži period hladnog vremena. Sok od jabuke pripremljen po našoj recepturi ne samo da gasi žeđ, već pomaže tijelu da se riješi toksina i normalizira metabolizam. Pravi eliksir zdravlja!

Spisak sastojaka za berbu soka od jabuke sa pulpom za zimu:

  • slatke i kisele jabuke kasnih sorti– 2 kg
  • voda - 250 ml
  • šećer - 2 kašike. l.

Korak po korak opis recepta za domaći sok od jabuke sa pulpom za zimu:

  1. Plodove operemo pod tekućom vodom, odstranimo mjesta oštećenja i pelenskog osipa - ostavimo koru i unutrašnjost.
  2. Narežite na komade srednje veličine i stavite u veliki lonac. Na vrh stavljamo tanjir i malu prešu u obliku tegle s vodom - jabuke bi trebale malo pustiti sok. Ulijte vodu i dodajte šećer.
  3. Stavimo na laganu vatru i kuhamo dok jabuke potpuno ne omekšaju. Pritom je važno da se masa ne dovede do ključanja, kako značajan dio hranjivih tvari i vitamina ne bi "ispario".
  4. Zamijesite drvenom guračem kuvane jabuke u pire i ponovo stavite na vatru oko 5 minuta.
  5. Gotovi sok od jabuke sa pulpom treba sipati u sterilisane tegle i zarolati metalnim poklopcima koji se kuvaju u vruća voda. Tegle prekrijemo toplim ćebetom, a nakon jednog dana ohlađeno piće odnesemo na hladno tamno mjesto. Takve domaći sok od jabuka možete bezbedno davati bebama od šest meseci kao dopunu. Tako smotamo dovoljno soka da ga ima dovoljno i za djecu i za odrasle - svim srcem!

Jednostavan recept za sok od jabuke sa grožđem kod kuće, sa fotografijom


Sok od jabuke sadrži puno korisnih tvari koje blagotvorno djeluju na funkcioniranje ljudskog tijela. Međutim, u kombinaciji sa grožđem kvaliteti ukusa piće će se višestruko povećati - dobijate pravu vitaminsku "bombu"! Prema našim jednostavan recept uz fotografiju, pripremit ćete oštar sok od grožđa i jabuke za zimu kod kuće. Sve sastojke za recept u jesen možete pronaći u vašoj vikendici ili najbližoj pijaci. Srećno očuvanje!

Da biste kod kuće napravili sok od jabuke i grožđa, trebat će vam sljedeći sastojci:

  • jabuke - 1 kg
  • plavo grožđe - 1 kg
  • šećer - 2 kašike. l.

Kako napraviti sok od jabuke sa grožđem za zimu kod kuće - prema jednostavnom receptu:

  1. Grožđe operemo u hladnoj tekućoj vodi, odvojimo bobice od grebena u posebnoj posudi. Ako imate posebnu mašinu za mljevenje mesa koja odvaja kosti i kožu od pulpe - odlično, možete koristiti ovo "čudo" tehnologije. U suprotnom, bobice ćete morati "stisnuti" rukama ili drvenom guračem, procijediti masu kroz gazu. Iscijedite sok u posebnu posudu.
  2. Moje jabuke i narezane na četvrtine, izvadite jezgru. Komadići voća se šalju u sokovnik i dobijemo oko 0,5 litara svježeg soka.
  3. U šerpi pomiješamo sokove od grožđa i jabuke, prokuhamo i dodamo šećer - možete i bez pijeska. Napitak kuhajte oko 3 minute, ne zaboravljajući miješati dok se šećer potpuno ne otopi.
  4. Da dobijete bistar sok, procijedite ga kroz nekoliko slojeva gaze i ponovo prokuhajte.
  5. Sok od jabuka i grožđa sipajte u čiste sterilisane tegle, zarolajte i ostavite jedan dan pod toplim peškirom ili ćebetom. Zatim ga odnesemo u podrum ili podrum, a zimi uživamo u nevjerovatnom okusu soka od grožđa i jabuke. Sjajan mix!

Niskokalorični sok od jabuke - pripreme za zimu bez šećera, recept sa fotografijom

Za pripremu soka od jabuke za zimu po našem receptu potreban vam je minimum sastojaka - samo sočno voće slatke sorte. Takav niskokalorični napitak će se svidjeti onima kojima je šećer iz zdravstvenih razloga kontraindiciran, kao i onima koji su na dijeti. Ako popijete čašu soka od jabuke bez šećera dnevno, dobit ćete ne samo vitka figura, ali takođe decent stock vitamin C i korisnih elemenata u tragovima- gvožđe, fosfor, magnezijum, kalijum, kiseline. Samo nektar, i još mnogo toga!

Sastojci za recept za sok od jabuke bez šećera:

  • jabuke - 3 kg ili količina po želji

Berba soka od jabuke bez šećera za zimu kod kuće, korak po korak:

  1. Plodove operemo pod mlazom vode, narežemo na četvrtine i odstranimo unutrašnjost i repove.
  2. Pripremljene komade propuštamo kroz sokovnik i "na izlazu" dobijemo oko 1,5 litara soka - od 3 kg jabuka prema receptu. Ako planirate da se temeljito opskrbite sokom od jabuke za zimu, morat ćete povećati količinu "sirovina" na najmanje 10 kg.
  3. Na površini soka se stvara pjena koju je potrebno ukloniti. Zatim napitak treba sipati u lonac i staviti na vatru, ali ne dovoditi do ključanja. Tokom kuvanja povremeno uklanjajte penu.
  4. Kada temperatura dostigne 90 stepeni, uklonite sok sa vatre - u tom slučaju će ostati značajan dio vitamina.
  5. Odabiremo zgodnu i praktičnu posudu za naš sok od jabuke - staklene boce sa navojni poklopac. Pripremljene posude se sterilišu na pari, pune sokom i zamotaju. Okrenite naopako kako biste bili sigurni da su boce "nepropusne". Ohlađeni napitak može se čuvati do zime u kuhinjskom ormariću ili špajzu - probajte na svoje zdravlje!

Sok od jabuke za zimu sa tikvicama - konzerviranje kod kuće


Prilikom čuvanja soka od jabuke za zimu, možete eksperimentirati s dodavanjem drugih sokova - šargarepe, bundeve, pa čak i tikve. Ovo miješanje se naziva blendiranje i poboljšava okus i korisnih kvaliteta piće. Nudimo recept za sok od jabuke i tikvice, koji se lako može pripremiti kod kuće, iznenadivši najmilije i goste novim napitkom "intrigantnog" ukusa.

Zalihe smo sastojaka za berbu soka od jabuke i tikvica za zimu:

  • tikvice - 2 kg
  • jabuke - 2 kg
  • limunska kiselina - 2 gr.
  • šećer - 0,5 kg

Kako sačuvati domaći sok od jabuka i tikvica za zimu:

  1. Tikvice operemo i ogulimo, odstranimo sjemenke i unutrašnji vlaknasti dio.
  2. Čistim jabukama očistite kožu i izrežite jezgru.
  3. Pripremljeno voće i povrće iseći na komade srednje veličine i proći kroz sokovnik.
  4. AT emajl tava Ocijedite sok od tikvica i jabuka, stavite na vatru i zagrijte. Mi sipamo limunska kiselina i šećer, promešati. Kuvajte 10 minuta.
  5. Sipati u sterilisane tegle, zatvoriti poklopcima i ostaviti da se ohladi. mjesto dugotrajno skladištenje takvo vitaminsko piće postat će tamno hladno mjesto - podrum ili podrum. Kao što vidite, recept je prilično jednostavan i ne zahtijeva posebne vještine, a gotov sok će vas ugodno iznenaditi originalnom kombinacijom okusa.

Kako brzo napraviti sok od jabuka bez sokovnika, video

Mnogi ljetni stanovnici u jesen pokušavaju korisno "pričvrstiti" višak izdašnih usjeva jabuka, motajući sokove i kompote za zimu. Iz našeg videa naučit ćete kako brzo napraviti sok od jabuka bez sokovnika, jer nemaju svi u zemlji takav uređaj. Ova metoda je jednostavna - kao i sve genijalno!

Berba soka od jabuke i bundeve za zimu - recept za video

Bundeva sa jabukom - izuzetno harmonična kombinacija ukusa i prednosti. Mešanjem ova dva soka dobijate svetlu i bogato piće bogata vitaminima i mikroelementima. Kako se pripremiti sok od jabuke od bundeve za zimu? Pogledajte video sa receptom za ovo neverovatno ukusno "sunčano" piće.

Konzervirani sok od jabuke i šargarepe kod kuće za zimu - video recept za berbu

Priprema soka od jabuke sa šargarepom za zimu je vrlo jednostavna – pogotovo ako koristite sokovnik. Dakle, zbog prisustva jabuka, kiselkasti okus "mrkve" značajno je omekšan, a blagodati pića značajno se povećavaju. Prema našem video receptu, svaka domaćica će kod kuće sačuvati nekoliko konzervi "mega zdravog" soka od jabuke i šargarepe - pijte ga i nemojte se razboljeti zimi!

Tokom sezone berbe, jabuke su najpristupačnije voće. Suočimo se s tim: za mnoge ljetne stanovnike i vrtlare žetva je izgubljena. Da, a oni koji nemaju svoj voćnjak jabuka propuštaju zimu sočno voće, koji su u jesen ležali pod nogama ili su poklanjani na tržištu za sitniš. Uostalom, jabuke nisu samo sočne i ukusne, već i veoma zdrave. Njihov uravnotežen mineralni i vitaminski sastav čini ih gotovo neprocjenjivim u borbi protiv anemije i beriberija, koji nas čekaju u oblačnim danima. Stoga bi bilo vrlo nerazumno propustiti priliku da pripremite sok od jabuke za zimu. Sama po sebi je ukusna i zdrava, a ako se jabuke dodaju drugim bobičastim voćem, voćem ili čak povrćem, blagodati napitka će se značajno povećati, a njegov će okus dobiti druge note. Za naše čitaoce prikupili smo 7 najbolji recepti sok od jabuke za zimu, od klasičnog do izvanrednog.

Culinary Secrets

Najlakši način da pripremite sok od jabuke za zimu je da koristite ekspres lonac. Međutim, ova metoda se teško može nazvati idealnom. On ima dva nedostatka. Prvo, jabuke su u ovom slučaju podvrgnute dugotrajnoj toplinskoj obradi, zbog čega se dio korisnih elemenata piće je izgubljeno. Drugo, teško je reciklirati na ovaj način veliki broj jabuke. Iz tog razloga preporučujemo da i dalje koristite sokovnik prikladan za veliki broj jabuka. Ako nema mogućnosti za kupnju takvog pomoćnika, možete koristiti mlin za meso, iako ćete uz njegovu pomoć mnogo duže obraditi usjev.

  • Nakon što se sok od jabuka iscijedi, može se procijediti kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva. Tada dobijete sok bez pulpe, providniji.
  • Sok od jabuke može se izbistriti sokom od citrusa. Najčešće se za to koristi limun. Za litar soka od jabuke dovoljno je uzeti kašiku limuna. U tom slučaju preporučujemo da napitak zasladite dodavanjem 2-3 kašike granuliranog šećera po litru pića.
  • Jabuke jesenjih sorti pogodnije su za berbu soka za zimu. Najpoznatija od njih je Antonovka.
  • Najčešće jesenje jabuke kiseli, pa se soku od njih dodaje šećer. Potreban je uglavnom kako bi se poboljšao ukus pića, pa ako želite, možete napraviti sok bez šećera - ovo je stvar ukusa.
  • Ako stavite neoguljene jabuke u sokovnik, rešetka uređaja će se često začepiti. Iz tog razloga je bolje vrijeme posvetiti primarnoj preradi voća.
  • Ako sok pripremate u sokovniku, dodajte začine, u tom slučaju ćete dobiti veoma mirisan napitak. Obično dodajte koricu, cimet, mentu, muškatni oraščić.
  • Pokušajte da se ne izlažete napitak od jabuke produžena termička obrada. Strogo govoreći, uopšte se ne može kuvati, jer na visoke temperature vitamin C je uništen. Iz tog razloga, sok se kuva na temperaturi od 85-90 stepeni, ne dozvoljavajući da proključa, a zatim steriliše u teglama. Ako želite bez sterilizacije, napitak ćete morati kuhati 5 minuta na laganoj vatri, usput skidajući pjenu.

Svježe iscijeđeni sok od jabuke može se pomiješati sa šećerom i ispariti do guste konzistencije. U tom slučaju ćete dobiti džem od jabuka ili džem za zimnicu. Ovaj proizvod nije toliko koristan kao sok, ali zauzima mnogo manje prostora za skladištenje.

Klasični recept za sok od jabuke za zimu

Šta ti treba:

  • sok od jabuke (svježe iscijeđen, sa ili bez pulpe) - koliko je iscijeđeno;
  • šećer - po ukusu.

Kako kuvati:

  1. Pomiješajte sok sa šećerom i stavite na šporet.
  2. Pustite da proključa na laganoj vatri, ali nemojte da proključa.
  3. Sipati u prethodno sterilisane tegle.
  4. Na dno tepsije položite krpu, na nju stavite tegle. Važno je da budu približno iste veličine.
  5. Sipajte vodu u šerpu. Trebalo bi da dopire do ramena limenki.
  6. Upalite lonac, lopov u loncu prokuhajte na laganoj vatri i sterilišite tegle u njemu najmanje 20 minuta (ako su litarske). Povećajte vreme sterilizacije za 5 minuta za svakih pola litra zapremine tegle.
  7. Pažljivo (najbolje posebnim hvataljkama) izvadite tegle i zarolajte ih.
  8. Stavite tegle naopačke, pokrijte toplom odjećom i ostavite jedan dan.
  9. Nakon navedenog vremena izvadite sok za čuvanje u ostavu.

Ako želite da izbegnete sterilizaciju, prokuhajte sok pre nego što ga stavite u teglu na 5 minuta. U ovom trenutku na njegovoj površini će se pojaviti pjena, treba je ukloniti.

Bez obzira po kom receptu se odlučite da napravite sok od jabuke, on će se dobro zadržati na normalnoj temperaturi, ali stavljanjem na hladno mesto značajno će se produžiti rok trajanja.

Sok od jabuke i šargarepe

Šta ti treba:

  • sok od jabuke sa ili bez pulpe - koliko je iscijeđeno;
  • sok od šargarepe - ista količina.

Kako kuvati:

  1. Narendati ili samljeti na drugi način sirove šargarepe.
  2. Iscijedite sok iz njega. Da biste olakšali njeno odvajanje, šargarepu možete malo popariti ili posuti sa malo šećera.
  3. Promiješajte sastojke, prokuhajte.
  4. Skloniti posudu sa vatre, sok sipati u tegle, sterilisati 20-40 minuta.

Sok od jabuke i mrkve nije samo zdraviji od soka od jabuke, već je i ukusniji: zahvaljujući mrkvi piće postaje nježnije i slađe i dobiva ugodnu narančastu nijansu.

Sok od jabuke i bundeve

Šta ti treba(za 2 l):

  • bundeva - 1 kg;
  • sok od jabuke - 1 l;
  • pomorandže - 2 kom.;
  • limun - 1 kom.;
  • šećer - 0,2 kg;
  • voda - 0,25 l.

Kako kuvati:

  1. Meso bundeve narežite na male kockice, prokuvajte za par ili u mala količina vode. Pasirajte blenderom.
  2. Operite narandže i limun, prepolovite. Upotrijebite sokovnik za citruse da iscijedite sok iz njih.
  3. Narendajte koricu: kašičicu limuna i kašiku narandže.
  4. Od vode i šećera napravite sirup.
  5. Pomiješajte sve sastojke.
  6. Sok zagrejte na temperaturu od oko 90 stepeni, sipajte u tegle i sterilišite.

Nakon što se sok ohladi, možete ga spremiti za zimu u ostavu. Ako imate djecu u porodici, probajte ovaj recept. Nakon svega zdrava bundeva ne jedu tako lako kao narandže, a piće prema gore navedenom receptu ispada vrlo slično nektaru narandže.

Sok od jabuke i aronije (recept za sokovnik)

Šta ti treba:

  • aronija - 1 dio;
  • jabuke - 5-6 dijelova;
  • šećer - po stopi od 50 g na 1 kg voćne pulpe.

Kako kuvati:

  1. Jabuke ogulite, izrežite kutije sa sjemenkama.
  2. Sortirajte bobice, operite, osušite.
  3. Stavite bobice u sokovnik, pospite šećerom, na vrh stavite jabuke.
  4. Napunite vodom dio kuhala za sokove koji je rezerviran za ovu svrhu, provjerite da li je cijev koja izlazi iz spremnika za sok blokirana. Stavite na vatru i sačekajte da voće pusti sok.
  5. Zatvorite sok u tegle i ostavite za zimu.

Aronija slabo daje sok, pa je sokovnik najprikladniji za pravljenje pića od nje. Sok pripremljen za zimu sa ovim uređajem ne zahteva dodatnu obradu.

Sok od kruške od jabuke

Šta ti treba:

  • sok od kruške - 1 dio:
  • sok od jabuke - 1 dio;
  • šećer - 50 g na 1 litar mješavine sokova.

Kako kuvati:

  1. Pomiješajte sastojke, prokuhajte.
  2. Podeliti u tegle, sterilisati u njima.
  3. Hermetički zatvoriti praznine. Ostavite da se ohladi tako što ćete staviti poklopce i zamotati.

Sok od jabuke i kruške može se pripremiti i u sokovniku. Važno je zapamtiti da se ovom napitku mora dodati šećer: uprkos činjenici da kruške izgledaju ukusno slađe od jabuka, imaju manji sadržaj šećera.

sok od jabuke i grožđa

Šta ti treba:

  • sok od grožđa Isabella ili slično - 1 dio;
  • sok od jabuke bez pulpe - 1 dio;
  • sok od svijetlog grožđa - 3-4 dijela.

Kako kuvati:

  1. Pomiješajte sokove, prokuhajte i kuhajte 5 minuta, skidajući pjenu.
  2. Procijedite i ponovo prokuvajte.
  3. Sipati u sterilisane tegle, odmah zarolati.

sok od jabuke i grožđa ovaj recept ispada koncentrirano, prije posluživanja mora se razrijediti vodom, može biti mineralno.

Sok od jabuke i paradajza (bez sokovnika)

Šta ti treba:

  • sočne jabuke - 1 kg;
  • zreli paradajz - 2 kg;
  • lovorov list - 1 kom.;
  • aleva paprika - 5 kom.;
  • karanfilić - 2 kom.;
  • sol, šećer - po ukusu.

Kako kuvati:

  1. Jabuke narežite na komade i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa.
  2. Iscijedite sok od jabuke kroz 3 sloja gaze.
  3. Začine umotajte u gazu, stavite na dno posude u kojoj planirate da kuvate sok za zimnicu.
  4. Paradajz prelijte kipućom vodom ili blanširajte 3 minute u kipućoj vodi. Ohladite i očistite. Protrljajte pulpu kroz sito.
  5. Pomiješajte sok od paradajza sa sokom od jabuke, dodajte sahari posolite po ukusu.
  6. Sipati u šerpu sa začinima, dobro zagrejati, ne proključavajući.
  7. Sterilizovane tegle napunite sokom.
  8. Sterilizirajte piće u loncu 20-40 minuta.
  9. Zarolajte, preokrenite, umotajte u nešto toplo. Ostavite do jutra.

Na prvi pogled piće može izgledati specifično, ali kada ga jednom probate, postaje jasno: ne razlikuje se mnogo od sok od paradajza, na koji smo navikli, ali ima nešto izraženiju kiselost. Ovaj nesvakidašnji recept treba da zapazi i domaćica koja voli da iznenađuje goste i ukućane neobičnim kulinarskim kreacijama.

Sok od jabuke za zimu može se napraviti po različitim receptima i Različiti putevi. I zapravo, ovaj proces nije mnogo složen. Ne budete previše lijeni u jesen, možete piti sok od jabuke cijelu zimu, koji nije inferioran po ukusu i ima koristi od svježe iscijeđenog. Pića iz dućana mu ne odgovaraju.

Pravljenje domaćih preparata za zimnicu je korisna i ukusna stvar. Između ostalog, vrlo je praktičan, posebno u godini bogatoj određenim vrstama povrća ili voća. Na primjer, s obilnom berbom jabuka u vrtu, gotovo je nemoguće “boriti se” isključivo jedući voće. Mnogo je korisnije i ispravnije pripremati jabuke za zimu u teglama, praveći džem, džem, kompote i sokove. Usput, o domaćem soku od jabuke - ovo je jedan od najvažnijih korisnim načinima konzerviranje voća. Pogotovo ako pripremate sok od jabuke za zimu sa pulpom kroz sokovnik ili sokovnik bez dodavanja šećera. Takođe, sok od jabuke je odlična osnova i odlično se slaže sa drugim poklonima jeseni, poput bundeve ili šargarepe. U današnjem članku pronaći ćete recepte korak po korak sa fotografijama klasičnog soka od jabuke i njegovih originalnih sorti bundeve i mrkve. Svi recepti su prilično jednostavni za pripremu i ne zahtijevaju posebne kulinarske vještine. Stoga ih hrabro preporučujemo svim ljubiteljima domaćih sokova od jabuke iz konzerve!

Kako napraviti sok od jabuke za zimu kod kuće kroz sokovnik - korak po korak recept sa fotografijom

Sokovnik je nezamjenjiv pomoćnik kada ćete praviti sok od jabuke kod kuće, pa tako i za zimu. Praktično ne postoji kardinalna razlika koja će se odraziti na ukus gotovog obratka, bilo da će biti ručni sokovnik, puž ili centrifugalni. Stoga, da napravite sok od jabuke za zimu kod kuće putem sokovnika, možete odabrati bilo koju verziju ovog kuhinjskog pomoćnika koji imate.

Osnovni sastojci za pripremu soka od jabuke za zimu kod kuće

  • slatke jabuke - 5 kg
  • šećer - 1/4 šolje

Korak po korak upute kako napraviti sok od jabuke za zimu putem sokovnika kod kuće


Ukusan sok od jabuke za zimu kod kuće kroz sokovnik - korak po korak recept

Nema ništa lakše nego napraviti ukusan sok od jabuke za zimu kod kuće u sokovniku! Gotovo piće ispada prozirno, nježno i vrlo mirisno. A sve što se traži od domaćice, koja odluči da pripremi ukusan sok od jabuke za zimu uz pomoć sokovođa kod kuće, jeste da pravilno pripremi voće za dalju preradu.

Potrebni sastojci za ukusan sok od jabuke za zimu kroz sokovnik kod kuće

  • jabuke bilo koje sorte u bilo kojoj količini
  • šećer po ukusu

Korak po korak upute za ukusan recept za sok od jabuke kod kuće u zimskom sokovniku

  1. Dakle, prvo morate pravilno pripremiti voće za dalje termičku obradu. Da biste to učinili, pažljivo operite jabuke i odrežite sva pokvarena mjesta. Svaki plod isječemo na oko 6-8 dijelova, ovisno o veličini, odstranimo unutrašnjost.
  2. Ovako pripremljene jabuke šalju se u sokovnik. U isto vrijeme, koru nije potrebno uklanjati, jer će tokom procesa kuhanja otići zajedno s viškom pulpe.
  3. Ako su vam jabuke kisele, u ovoj fazi možete dodati šećer po ukusu. Ali sa slatkim sortama voća to se ne može učiniti - sok će se pokazati korisnijim.
  4. Čvrsto zatvorite poklopac sokovnika i stavite na šporet oko sat vremena. U ovom trenutku bavimo se sterilizacijom posuda i poklopaca.
  5. Nakon sat vremena otvorite poklopac i dobro izmiješajte sadržaj sokovnika. Ovo će pomoći da se preostala tečnost odvoji od pulpe. Skidamo ga sa štednjaka, zamjenjujemo tiganj i otvaramo posebnu slavinu kako bi se slagali gotov proizvod.
  6. Pošto je gotov sok vruć, odmah ga sipamo u sterilne tegle i začepimo. Nakon toga okrenite radni komad naopako dok se ne ohladi.

Kako pripremiti ukusan sok od jabuke za zimu kod kuće - korak po korak recept

AT sledeći recept, koji će izrezati još jedan način za pravljenje ukusnog soka od jabuke za zimu kod kuće, koristit će se i sokovnik. Ali za razliku od prve opcije, tehnologija izrade soka od jabuke bit će malo drugačija i uvelike će olakšati proces pripreme izratka. Više o tome kako bez poteškoća pripremiti ukusan sok od jabuke za zimu kod kuće pročitajte u sljedećem receptu.

Potrebni sastojci za pripremu soka od jabuke za zimu kod kuće

  • jabuke
  • šećer

Korak po korak upute kako napraviti sok od jabuke za zimu kod kuće

  1. Oprane jabuke narežemo na krupnije komade, odstranimo sve crvotočine, sjemenke i pregrade. Možete ostaviti kožu.
  2. Dobijene kriške propuštamo kroz sokovnik. Zatim gotov sok filtriramo kroz nekoliko slojeva gaze kako bismo odvojili tečnost od pulpe.
  3. Čisti sok sipajte u šerpu i dodajte šećer. Za slatke jabuke, porcija šećera treba da bude oko 1 kašika. l. sa toboganom po litru tečnosti.
  4. Na srednjoj vatri, neprestano miješajući i skidajući pjenu sa površine, dovedite sok skoro do ključanja - 80-90 stepeni. Neka bude ovako temperaturni režim bukvalno 3 minute i skloniti sa šporeta.
  5. vrući sok odmah sipajte u sterilne staklene boce ili tegle i dobro zatvorite.

Domaći sok od jabuke bez šećera kroz sokovnik - recept za berbu za zimnicu

Za pripremu domaćeg soka od jabuke za zimu putem sokovnika bez šećera potrebno je koristiti isključivo slatke sorte, kao što su Gala ili Golden. Istovremeno, poželjno je da plodovi nisu bili prve berbe - kasne jabuke su sočnije i bogatije vitaminima. Više o ukusnom i zdravom domaćem soku od jabuke bez šećera kroz sokovnik pročitajte u receptu za berbu za zimu u nastavku.

Potrebni sastojci za domaći sok od jabuke bez šećera kroz sokovnik za zimu

  • slatke jabuke

Korak po korak upute za berbu soka od jabuke bez šećera kroz zimski sokovnik

  1. Čiste jabuke narežemo na male kriške, koje će zgodno proći kroz sokovnik. Odrezali smo unutrašnje pregrade, kosti i oštećena mjesta.
  2. preskakanje kriške jabuke kroz sokovnik i dobijeni sok sipajte u emajlirani pleh.
  3. Sok od jabuka filtriramo kroz gazu, presavijenu u 2-3 sloja. Ova metoda pomaže da se dobro riješite pulpe.
  4. Gotov sok stavimo u emajliranu posudu na vatru i dovedemo do ključanja. Skidajte pjenu sa površine šupljikavom kašikom.
  5. Doslovno 2-3 minute držimo sok u stanju ključanja, a zatim maknemo posudu sa štednjaka.
  6. Gotov napitak sipajte u prethodno sterilizirane posude - staklenke ili boce. Začepimo, umotamo na toplo i ostavimo tako dok se potpuno ne ohladi.

Ukusan sok od jabuke za zimu bez pulpe kod kuće - jednostavan recept

Još jedan jednostavan i istovremeno ukusan recept za sok od jabuke za zimu bez pulpe kod kuće možete pronaći u nastavku. Za razliku od prethodne verzije, ovaj recept koristi šećer i mirisni začin. U nastavku saznajte koji iz opisa ukusnog soka od jabuke bez pulpe za zimu kod kuće.

Osnovni sastojci za ukusan sok od jabuke bez pulpe za zimu kod kuće

  • jabuke - 5 kg
  • šećer -3 kašike. l.
  • korijen đumbira - 1 kom. oko 5 cm.

Korak po korak upute za recept za sok od jabuke bez pulpe za zimu kod kuće

  1. Za pripremu ove verzije ukusnog i zdravog soka od jabuke potrebno je koristiti sokovnik. Zahvaljujući njoj, sok će ispasti bez pulpe i zadržati maksimum vitamina. Jabuke prije svega narežite na kriške.
  2. Ogulite korijen đumbira i narežite na male komadiće. Može se utrljati krupno rende.
  3. Stavite u sokovnik kriške jabuke i đumbir. Po potrebi dodajte granulirani šećer i pošaljite na štednjak.
  4. Sok kuhamo sat i po, nakon čega maknemo kuhalo za sokove sa vatre i sok iscijedimo kroz posebnu slavinu.
  5. Topli napitak odmah sipajte u sterilne tegle i zatvorite poklopcima.

Kako napraviti domaći sok od jabuke bez sokovnika za zimu - jednostavan recept korak po korak

Domaći sok od jabuke za zimu možete napraviti po sljedećem jednostavnom receptu bez sokovnika. Takvo piće ispada prilično gusto, jer sadrži pulpu. Detalji o tome kako napraviti domaći sok za zimu bez sokovnika u jednostavnom receptu korak po korak u nastavku.

Osnovni sastojci za pravljenje soka od jabuke bez sokovnika za zimu

  • jabuke - 5-7 kg
  • šećer - 0,5 kg

Korak po korak upute kako napraviti domaći sok od jabuke bez sokovnika po jednostavnom receptu

  1. Jabuke sitno nasjeckajte, uklonite sve unutrašnje pregrade. Ulijte vodu tako da tečnost potpuno pokrije voće.
  2. Stavite na vatru i prokuhajte. Kuvajte 10 minuta, sklonite sa vatre i ohladite.
  3. Ohlađenu masu sameljite kroz sito.
  4. Dobijenom pireu dodajte šećer, dobro promiješajte i ponovo prokuhajte.
  5. Skloniti sa šporeta i sipati u sterilne tegle, zarolati.

Kako pripremiti sok od jabuke i šargarepe za zimu - recept za konzerviranje kod kuće

Ako želite udvostručiti dozu vitamina, onda se svakako pripremite sok od jabuke i šargarepe za zimu prema receptu za konzerviranje kod kuće u nastavku. Dodavanje mrkve ne samo da će ukus učiniti zanimljivijim, a sastav zdravijim, već će i poboljšati zasićenost boje pića. Više o tome kako pripremiti sok od jabuke i šargarepe za zimu pročitajte u opisu domaćeg recepta za konzerviranje u nastavku.

Potrebni sastojci za pripremu soka od jabuke i šargarepe za zimu kod kuće

  • jabuke - 5 kg
  • šargarepa - 1,5 kg
  • šećer - 300 gr.

Upute korak po korak kako pripremiti sok od jabuke i šargarepe za zimu prema receptu za konzerviranje

  1. Operite jabuke i šargarepu, očistite i narežite na sitno.
  2. U sokovnik prvo šaljemo voće, a zatim seckanu šargarepu.
  3. Oba soka se pomiješaju i filtriraju kroz slojeve gaze ili guste krpe. Ako volite sok sa pulpom, preskočite ovaj korak.
  4. Dodati šećer i staviti na srednju vatru. Zagrijte na 90 stepeni i kuhajte 10 minuta dok se sav šećer potpuno ne otopi.
  5. Gotov sok sipajte u sterilne posude i zategnite poklopce.

Kako napraviti sok od jabuke i bundeve za zimu kod kuće - korak po korak recept sa videom

Sok od jabuke za zimu kod kuće još je ukusniji i vitaminskiji ako ga skuhate sa šargarepom ili bundevom. Upravo su ova dva sastojka najorganskije kombinovana sa domaćim sokom od jabuke kao pojačivačima ukusa i boje. U sljedećem videu pronaći ćete recept kako napraviti sok od jabuke i bundeve za zimu kod kuće pomoću sokovnika. Za berbu možete koristiti i sokovnik, ali tada sok iz konzerve izaći bez pulpe. Što se tiče šećera, da li ćete ga dodati u recept ili ne može se odlučiti na osnovu slatkoće jabuka. Saznajte više o tome kako napraviti sok od jabuke i bundeve kod kuće za zimu u video receptu korak po korak u nastavku.

Domaći sok od jabuke se veoma razlikuje od kupljenog u prodavnici. Garantovano je da će biti prirodan, koristan i veoma tražen u jesensko-zimskoj sezoni. Sadržaj vitamina, minerala, gvožđa, kalijuma i drugih važnih jedinjenja u voću čini ih nezamjenjivim za cjelogodišnju upotrebu. Voleo bih da sve ovo bogatstvo zadržim u piću do sledeće berbe.

Sok od jabuke za zimu bere se vrlo jednostavno. I nakon što ste savladali elementarna pravila sterilizacije, možete sigurno eksperimentirati dodavanjem voća, povrća, bobica, začina u piće kako biste dobili nevjerojatne vitaminske koktele.

Karakteristike pripreme i skladištenja soka od jabuke

Korištenje modernih kuhinjskih jedinica: sokovnik, sokovnik - dobiti sok od jabuka nije teško. Ručna metoda, rende i mlin za meso, iako su radno intenzivniji, također su pristupačni i efikasni. Postoji nekoliko karakteristika napitka od jabuke koje će vam pomoći u stvaranju visokokvalitetnih praznina:

  1. 1. Sok od jabuke je odlična osnova za dodavanje sokova od drugog voća, bobičastog voća, pa čak i povrća. Kombinovana pića su ukusnija, raznolika su po boji i mirisu. Ako se priprema samo od jabuka, onda će kombinacija nekoliko sorti njen ukus učiniti mnogo zanimljivijim.
  2. 2. Tokom kuvanja na površini soka se pojavljuje pjena. Mora se prikupiti, kako bi tečnost postala lakša, a na dnu će biti manje taloga tokom skladištenja.
  3. 3. Potpuno pročišćavanje soka kod kuće neće uspjeti, ali to najčešće nije potrebno. Ako je potrebno, da bi se dobio što transparentniji proizvod, vrijedi nekoliko puta tijekom skladištenja iscijediti tekućinu iz taloženog taloga.
  4. 4. Prve dvije sedmice nakon konzerviranja treba pratiti stanje praznina. Ako ima znakova fermentacije, potrebno je otvoriti tegle, prokuhati sok i pretvoriti ga u žele, marmeladu ili Jabukovo sirće. Dalje skladištenje u obliku soka nema smisla, bolje je takav proizvod preraditi u domaća alkoholna pića: jabukovača, vino.

Konzervirane jabuke je lakše posvijetliti dodavanjem limuna. Za 1 litar jabuke uzeti 1 supenu kašiku sok od limuna. Preporučljivo je neutralizirati višak kiseline dodavanjem šećera (2-3 žlice) po litri pića.

Klasičan recept

Pripremiti zdravo piće za zimu je najbolje koristiti jabuke koje su tek skinute sa grana - najsočnije su. Od sastojaka mogu se navesti samo sami plodovi, klasični recept ne uključuje druge komponente, a šećer se dodaje ako je sirovina jako kisela.

Redoslijed rada na tradicionalan način berba soka od jabuke za zimu:

  1. 1. Pripremite tegle, poklopce i sav pribor: temeljno očistite i sterilizirajte.
  2. 2. Razvrstavaju, peru i seku sirovine, obavezno uklone pokvarena mesta i mahune.
  3. 3. Odvojite sok od pulpe na bilo koji način: sokovnikom, mašinom za mlevenje mesa, sitnim rendenjem sa ručnim izvlačenjem kroz nekoliko slojeva gaze.
  4. 4. Dobijena tečnost se filtrira i sipa u veliku emajliranu tepsiju. Možete uzeti nehrđajući čelik, ali što je najvažnije, nemojte koristiti aluminij.
  5. 5. Posuđe stavite na šporet i zagrejte tečnost na 90 °C što je pre moguće. Znak da je vrijeme za prestanak grijanja je da se mjehurići počinju dizati sa dna, a na površini se stvara pjena. Treba ga ukloniti šupljikavom ili žličicom.
  6. 6. Sok se ponovo filtrira kroz nekoliko slojeva gaze. U ovoj fazi po potrebi se dodaje šećer.
  7. 7. Ponovo zagrijte piće na 80–85 °C.

Vrući sok se sipa u pripremljene tegle i boce, zamota i čeka da se proizvod potpuno ohladi. Prvih 10-14 dana praznine se ostavljaju na sobnoj temperaturi, a zatim se određuju za mjesto trajnog skladištenja bez pristupa svjetlu.

Cooking by klasičan recept ne uključuje nužno drugo zagrijavanje, već radije da se riješi suvišnog taloga, koji će kasnije potonuti na dno posude. Za ukus i rok trajanjane utiče na zamućenost soka.

Koristeći metodu pasterizacije prilikom berbe, možete uštedjeti više vitamina u žetvi. Ova metoda se dokazala u konzervaciji za dugotrajno skladištenje kod kuće, u grijanoj prostoriji.

Osnovna pravila za pasterizaciju

Gotovi sok se ne može dugo zagrijavati u otvorenoj posudi, a pritom gubi puno vitamina. Proces sterilizacije praznina je lakši i pouzdaniji za odmah u teglama za skladištenje.

Pogodnije je i brže čuvati veliku količinu soka u staklenim bocama od 3 litre sa poklopcima čvrsto zamotanim posebnim ključem. Ali pri odabiru limenki, glavna stvar je odabrati spremnike istog kapaciteta i visine za jedan postupak.

Proces berbe soka pasterizacijom:

  1. 1. Zagrijte sok na laganoj vatri, ne dovodeći ga do ključanja, i sipajte u sterilne posude.
  2. 2. U šerpu velikog prečnika dno obložite krpom i rasporedite napunjene tegle i flaše približno iste visine.
  3. 3. Sipajte vodu u šerpu tako da posuda potone do ramena.
  4. 4. Zagrijte posudu na laganoj vatri dok voda ne proključa. Od ovog trenutka se računa vreme sterilizacije.
  5. 5. Pažljivo vadite vruće tegle, bolje je koristiti posebne hvataljke.
  6. 6. Čvrsto zatvorite posudu prokuvanim poklopcima.

Vrijeme sterilizacije ovisi o kapacitetu tegli: 20 minuta je dovoljno za litarske tegle. Povećajte period za 5 minuta za svakih pola litra dodatne zapremine. Da biste učinili bez sterilizacije, sok će se morati kuhati najmanje 5 minuta, gubi se vrijedne nekretnine proizvod.

Berba kroz sokovnik

Koristeći moderni električni uređaj, lako je eksperimentirati i stvarati miješane (miješane) napitke na bazi jabuke. Ovo voće i bobičasto voće odlično se slaže sa ovim jesenjim voćem: kruškama, šljivama, grožđem, ribizlom, aronijom, morskom krkavinom. Od biljnih dodataka najpopularniji su: šargarepa, tikvice, paradajz, bundeva.

Količina svakog soka u voćnom napitku varira po želji, najbolji omjer je 1:1. Šećer se dodaje po potrebi, ali ne više od 100 g po 1 litru gotovog proizvoda.

Nakon što sve sirovine prođu kroz sokovnik, tečnosti se miješaju i motaju za dugotrajno skladištenje, sterilizirajući sok ili pasterizirajući gotove praznine u bankama. Najpopularnija kombinacija za jesenje sokove je jabuka + kruška.

Sok od kruške od jabuke

Važno je znati da se ovom napitku mora dodati šećer: čak i ako su kruške slađe od jabuka, one imaju manje šećera. At gotov sok može imati neutralan ili kiselkast ukus. Omjer proizvoda za takvo piće:

  • 1 dio jabuka;
  • 1 dio kruške;
  • 50 g šećera po litru smese.

Proces kuvanja:

  1. 1. Dobro oprani plodovi se iseku na 4 dela i oslobode mahuna.
  2. 2. Kriške provucite kroz sokovnik i sav dobijeni sok sipajte u emajliranu posudu.
  3. 3. Pri cijeđenju i ključanju će se stvarati pjena, posebno dosta, svu je potrebno ukloniti.
  4. 4. Šećer se unosi u vruću tečnost i radni komad se zagreva do ključanja.
  5. 5. Odmah ugasite vatru i vruć napitak procijedite kroz gazu.

Sok od jabuke i kruške sipajte u pripremljene tegle, začepite i, nakon provjere nepropusnosti, polako ohladite. Sok od ovih mesnatih plodova može se napraviti i u sokovniku, a praznine neće trebati dodatno sterilizirati.

Napitak od jabuke sa pulpom

Od vrijedne supstance, izgubljenog tokom bistrenja pića, ne vrijedi ga se uvijek riješiti. Bez sokovnika možete pripremiti sok sa pulpom bez uklanjanja vrijednih vlakana i velike količine hranjivih tvari.

Za kuvanje će vam trebati:

  • jabuke - 3 kg;
  • voda za piće - 1 l;
  • sirup - 1 l.

Za sirup dodajte 2 šolje vode u 2 šolje šećera i pustite da proključa. Dalji proces kuhanja korak po korak izgleda ovako:

  1. 1. Oguljene jabuke se iseku na komade, a semenke se uklone zajedno sa jezgrom.
  2. 2. Voće narežite na male kriške do 2 cm debljine. Sirovine stavite u tepsiju debelih zidova.
  3. 3. U posudu za kuvanje dodati vodu, staviti na vatru i sačekati da proključa. Zatim se zagrijavajte još 15 minuta.
  4. 4. Uklonite posudu sa šporeta i izmrvite sadržaj potopnom blenderom ili izmrvite gnječicom za krompir.
  5. 5. U dobijenu masu sipajte sirup i ponovo stavite na šporet da se zagreje.
  6. 6. Sok kuvati ne više od 5 minuta, ohladiti i masu protrljati kroz metalno sito.

Još jednom, piće treba zagrijati do ključanja, odmah sipati u tople sterilne tegle i zarolati. Stavite poklopce dole da se ohlade i provjerite da li curi, zamotajte i ohladite.

Dobijeni sok s pulpom koristan je za crijevne bolesti. I kuvana bez dodatka šećera, vredna je dijetetski proizvod.

Sok od jabuke i šargarepe

Da biste pripremili takav komad, po želji možete pomiješati sastojke sa i bez pulpe. Rendana sirova šargarepa se kuha na pari ili posipa šećerom, tada će iz nje biti mnogo lakše iscijediti sok.

Nakon miješanja dobivenih proizvoda u omjeru 1 prema 1, smjesu sipajte u posudu za kuhanje. Pustite da proključa. Kada se sok treba razbistriti, sva pjena se uklanja, ako je blanko sa pulpom, to nije potrebno. Toplo piće sipati u tegle i pasterizirati 20 do 30 minuta, ovisno o zapremini posude. Rezultat svijetli sok ne samo zdravije od obične jabuke, već i ukusnije: šargarepa je čini slađom i mekšom.

Jabuka napitak od bundeve

Za pripremu 1 litre radnog komada, sastojci se pripremaju prema sljedećem omjeru:

  • oguljena bundeva sa sjemenkama - 0,5 kg;
  • gotov sok od jabuka - 0,5 kg;
  • srednja narandžasta - 1 kom.;
  • pola limuna;
  • šećer - 100 g;
  • voda - 150 ml.

Izmiješani sok se priprema sljedećim redoslijedom:

  1. 1. Pulpa bundeve se iseče na male kockice i kuva na pari ili blanšira u maloj količini vode dok ne omekša. Pretvorite komade u pire.
  2. 2. Izvučeno iz sok od citrusa pomoću ručnog ili električnog sokovnika.
  3. 3. Utrljajte koricu od kore: od pomorandže - 1 kašika. l., i sa limunom 1 kašičica.
  4. 4. Pripremite sirup od šećera i vode i dovedite ga do ključanja.
  5. 5. Sve pripremljene sastojke pomešati u jednoj posudi.
  6. 6. Zagrejte masu na 90°C i odmah sipajte u tegle.

Praznine treba pasterizirati, ohladiti i očistiti na tamnom, hladnom mjestu. Jaka ukus narandže i okus konzerviranog proizvoda, u kombinaciji s gustom konzistencijom i lijepa boja da izgleda kao nektar citrusa.

Sa aronijom

Uobičajeni omjer 1:1 za ovu kombinaciju voća se ne koristi. Aronija snažno boji sok i ima koncentrisan, blago kiselkast ukus, pa je potrebno mnogo manje da se dobije harmoničan napitak.

Za kuhanje će vam trebati proizvodi u sljedećem omjeru:

  • crni oren - 1 dio;
  • jabuke - 5 delova;
  • šećer - 50 g po litri.

Proces kuvanja počinje pripremom voća. Jabuke operite, uklonite jezgru i narežite na kockice. Aronija se sortira, dobro opere i osuši.

  1. 1. Crni planinski pepeo stavite u sokovnik, dodajte šećer, odozgo prekrijte slojem jabuka.
  2. 2. Voda se ulijeva u poseban dio sokovnika, cijev za prijemnik soka mora biti zatvorena.
  3. 3. Stavite uređaj na vatru i pričekajte da se pojavi sok.
  4. 4. U sterilnim teglama, piće se šalje direktno iz sokovnika i praznine se odmah čvrsto zatvaraju poklopcima.

Od aronija sok nije lako nabaviti. Sokovnik je idealan za pripremu ovog napitka. Nema potrebe za dodatnom sterilizacijom praznina, savršeno se čuvaju na sobnoj temperaturi.

sok od jabuke i grožđa

Ova klasična kombinacija svima je poznata od djetinjstva. Nesumnjiva korist piće i njegov svijetli okus čini recept jednim od najpopularnijih među jesenjim pripremama. Omjer proizvoda se pomjera u korist grožđa, ali se proporcije mogu proizvoljno mijenjati u skladu s raspoloživom količinom bobičastog voća.

Približni sastojci:

  • 1 dio soka od grožđa Isabella ili drugog s aromom muškatnog oraščića;
  • 1 dio bistrenog soka od jabuke;
  • 3 dijela svijetlog soka od grožđa.

Priprema napitka od ovih sastojaka je vrlo jednostavna: pomiješajte sastojke, prokuhajte, kuhajte 5 minuta. Odmah očistite eventualnu pjenu. Zagrijano piće se dekantira kroz filter od gaze i ponovo kuha. Vrući proizvod se flašira i hermetički zatvara. Sok od grožđa i jabuke je koncentrisan i potrebno ga je razrijediti vodom prije pijenja. Piće je dobro za pravljenje koktela.

Sa principom kuhanja jabuka za zimu u sokovniku možete se upoznati gledajući video. Jasno je prikazan uređaj jedinice, pravilno polaganje voća i cijeli jednostavan proces pripreme prije flaširanja u limenke.

Postoji mnogo načina za čuvanje soka od jabuke za zimu. Svako na kraju pronađe omiljeni recept ili izmisli svoj. Dovoljno je proučiti osnovne metode sterilizacije i samostalno isprobati nekoliko metoda jesenje obilje jabuke se nikada ne bacaju.

Smatra se da je sok od jabuke skladište vitamina. Zahvaljujući mineralnim elementima, proizvod jača imuni sistem, bori se protiv prehlade povećava vitalnost. Iz tog razloga iskusne domaćice žele da sačuvaju sok kako bi u njemu uživale i zimi. Sastavili smo za vas zlatnu kolekciju najviše ukusni recepti, koji se lako može samostalno prevesti u stvarnost. Razmislite važni aspekti u redu.

Kako iscijediti sok iz jabuke

Za pripremu soka koriste se samo slatke sorte jabuka, u nekim slučajevima je dozvoljena destilacija od voća s kiselošću. Druga opcija uključuje dodavanje granuliranog šećera, koji može uzrokovati žgaravicu.

Dajte prednost sljedećim sortama: Simirenko, Antonovka, Anis, Grushovka, Zlatna. Recepti dozvoljavaju miješanje jabuka različite vrste Pa, sve zavisi od ličnih preferencija. Navedene sorte su optimalno pogodne za forsiranje, jer su umjereno slatke, ali istovremeno imaju udio kiselosti.

Nakon selekcije, plodovi se moraju sortirati. Važno je shvatiti da se za sok koriste samo zdrave jabuke bez crvotočine. Svaki plod se temeljno opere pjenastim sunđerom. Ako se za ispašu koriste prodavnica proizvoda, uz pomoć sode bikarbone iz njih se uklanjaju vosak i eventualne hemikalije.

Zatim se polažu jabuke ravna povrsina umotana u peškir. Nakon toga se stavljaju na papirnati ubrus dok vlaga potpuno ne ispari. Kada se plodovi osuše, jezgra se izrezuje. Nadalje, proces kuhanja teče prema uputama za sokovnik. Plodovi se prethodno drobe nožem ili se šalju u uređaj kao cjelina.

Tehnologija za pravljenje soka od jabuke

  1. Stavite jabuke u sudoper, svaki plod operite pod toplom vodom, koristite ako je potrebno. soda bikarbona. Kada je sva prljavština uklonjena, sortirajte plodove, izrežite izbočine i trula mjesta, uklonite listove i repove.
  2. Dajte prednost samo zrelim plodovima ako se ne koristi divljač. Po stolu raširite pamučni peškir, položite voće da se ocedi voda, osušite na sobnoj temperaturi.
  3. Tankim nožem skinite kožu sa jabuka. Pokušajte rezati kožu tako tanko da se ukloni samo tvrdi, glatki dio. Ispod njega se koncentrira akumulacija korisnih elemenata koji se moraju sačuvati.
  4. Izrežite jezgru, uklonite kosti i podlogu, voće nasjeckajte na kockice iste veličine. Veličina komada direktno ovisi o karakteristikama sokovnika. Ako uređaj velike komade dobro pretvori u pire, ne gubite vrijeme na sitnice, isjeckajte jabuke na pola.
  5. Prilikom planiranja količine konačnog proizvoda polazite od sljedećih pokazatelja: u većini slučajeva, pri preradi 11-12 kg. jabuke izlazi oko 4-5 litara soka. Teško je reći tačan broj, jer se sve sorte razlikuju po zrelosti i sočnosti.
  6. Odaberite bocu s prečnikom grla koji odgovara veličini mlaznice sokovnika. Takav potez spriječit će mogući kontakt konačnog proizvoda s kisikom. Ako je moguće, birajte keramičke ili staklene posude radije nego plastične. Posljednja opcija smanjuje rok trajanja konačnog proizvoda. Također, nemojte koristiti metalni pribor, jer oni imaju tendenciju oksidacije.
  7. Zamijenite odabranu posudu ispod vrata, stavite komade voća u šupljinu sokovnika, uključite uređaj. Ovisno o proizvođaču, brzina izdavanja soka značajno varira. Pošto su jabuke prilično sočne, melju se brže od, recimo, šargarepe. U pravilu je 5 minuta rada uređaja dovoljno da se dobije 3,5-5 litara konačnog proizvoda.
  8. Osim cijeđenja, sokovnik pročišćava tekućinu iz pulpe, kao iu prethodnom slučaju, rezultat direktno ovisi o proizvođaču. Kao što praksa pokazuje, na vrhu soka može se vidjeti relativno mala količina kolača. Možete ga ili promiješati da dobijete kašasti proizvod, ili ga procijediti. U slučaju druge opcije, koristite sito ili napravite filter od nekoliko slojeva gaze.
  9. Što se tiče kolača od rabljenih jabuka, malo koristi, bacite ga ili koristite za svoje potrebe. Na kraju svih manipulacija rastavite uređaj, dobro ga operite pod tušem i osušite. Ostavite do sljedećeg puta u sklopljenom ili rastavljenom stanju.

Postoji dovoljan broj načina na koje možete pripremiti sok od jabuke za zimnicu.

Prvo morate voditi računa o posudi u koju će se proizvod sipati. Temeljito ga operite toplom vodom, šupljinu i vanjske zidove tretirajte sodom bikarbonom, prelijte kipućom vodom.

Također možete sterilizirati staklenke tako što ćete ih staviti u lonac s vodom i zatim temeljno prokuhati (oko 10-15 minuta). Nakon pripreme jela, odaberite pogodan način konzervaciju i nastavite sa postupkom.

Opcija broj 1. Zagrijavanje
Tehnologija pripreme je sljedeća: sok se sipa u široku tavu sa emajliranim premazom, nakon čega se stavlja na štednjak i ravnomjerno zagrijava na 88-98 stupnjeva.

Ako nemate termometar, vizuelna inspekcija će vam pomoći da saznate koja je faza željena. Mali mjehurići će se početi pojavljivati ​​na površini tekućine, ni u kojem slučaju ne dovodite sastav do masovnog ključanja.

Sok od jabuke može se prenijeti na mjesto za dugotrajno skladištenje tek nakon što se na sobnoj temperaturi odstoji oko 12-14 sati.

Opcija broj 2. lagano prokuhati
Tehnika je dizajnirana za one slučajeve kada se pri cijeđenju soka od jabuke sumnja u kvalitetu korištenog voća. Na primjer, niste sigurni da ste potpuno uklonili pokvarena mjesta ili pravilno očistili plodove.

Iskusni sokovnici ne preporučuju dugo kuhanje soka, ali je prihvatljiva toplinska obrada na jakoj vatri od 5 minuta. Naravno, ovim načinom pasterizacije većina korisnih elemenata će izgubiti svoja svojstva, ali će okus i ukupni dojam korištenja proizvoda ostati nepromijenjen.

Sipajte sok u šerpu sa debelim zidovima, prokuhajte i zabilježite vrijeme. Nakon navedenog perioda (5-7 minuta), sipajte proizvod u čiste (sterilne) tegle, začepite, okrenite na vrat, zamotajte toplom krpom.

Vrijeme hlađenja na sobnoj temperaturi je oko 12 sati, nakon tog vremena tegla se mora okrenuti i staviti na tamno mjesto (podrum, podrum, ormar, itd.).

Opcija broj 3. Zatvorena pasterizacija
Ova metoda je dobra jer se sok prokuva nakon što se prebaci u teglu bez prethodnog zagrevanja. Da biste pravilno obavili postupak, pripremite široki lonac s visokim stranicama, sipajte sok u staklene posude, zatvorite poklopac, ali ga nemojte motati.

Stavite teglu u šerpu, dodajte toplu vodu, upalite šporet. Pirjajte na srednjoj vatri dok ne počnu da se pojavljuju prvi mehurići. Vodite računa da nivo izlivene vode doseže samo ramena posude, inače može da pukne. Zatim pokrijte posudu poklopcem, zagrejte sok na 85 stepeni, ne više.

Nakon tog perioda, smanjite vatru na minimalnu oznaku, teglu soka kuhajte 20-30 minuta, ovisno o veličini. Čim se proces pasterizacije završi, pažljivo izvadite posudu sa rukavicama, odmah je urolajte i umotajte u ćebe. Pustite da se sok ohladi sobnoj temperaturi(oko 12-15 sati), a zatim odnesite u mračnu prostoriju na dugotrajno skladištenje.

Bitan! Nakon pripreme i pasterizacije soka, potpišite svaku teglu. Obavezno naznačite datum pripreme kako ne biste prekršili uslove skladištenja. Trajanje izlaganja, tokom kojeg se proizvod može konzumirati, kreće se od 22-24 mjeseca.

Što se tiče dodavanja šećera u piće, to je čisto individualna stvar. Možete mešati u rasutom sastavu tokom faze zagrevanja ili se možete zadovoljiti prirodnim ukusom soka od jabuke.

  1. Za pripremu pića važno je pridržavati se ispravnih proporcija. Iskusne domaćice Savjetuje se da se 2 dijela soka od jabuke pomiješa sa 1 dijelom soka od šargarepe, dok možete dodati granulirani šećer u količini od 10 gr. po 100 ml. finalni proizvod.
  2. Operite šargarepu, ogulite, osušite papirnim ubrusima. nasjeckati male komadiće, staviti u duboku posudu, preliti kipućom vodom. Sačekajte oko 20 minuta.
  3. Jabuke operite i ogulite, skinite koru sa njih nožem sa tankom oštricom. Uklonite jezgru, voće nasjeckajte na komade iste veličine.
  4. Pomiješajte jabuku sa šargarepom, sokovnikom iscijedite sok, izvadite kolač propuštanjem sastava kroz sito. Pasterizirajte pomoću jedne od gore opisanih metoda („Lagano vrenje“, „Zagrijavanje“, „Zatvorena pasterizacija“).
  5. U fazi termičke obrade, dodajte granulirani šećer u sok, pričekajte da se kristali otope. Nakon toga sipajte u tegle, začepite, ohladite, stavite na tamno mjesto.

Sok od jabuke i bundeve

  1. Oguliti bundevu od tvrde kore, isključiti vlaknastu strukturu sjemena iz šupljine. Voće oprati, iseći na male komadiće, kuvati na pari 10 minuta.
  2. Jabuke operite, tankim nožem uklonite koru, uklonite jezgru. Voće narežite na komade iste veličine, poparite kipućom vodom.
  3. Dobro osušite voće, pošaljite ih u blender ili sokovnik, a zatim isključite kolač filterom od gaze, dodajte mljeveni cimet, vanilin i filtriranu vodu u maloj količini u sok da malo razrijedite sastav.
  4. Po želji možete u dobivenu smjesu dodati malo limunovog soka kako bi napitak dobio citrusnu notu. Čim se dobije sok, pasterizirajte ga metodom “Light boil”, jedino što se vrijeme kuhanja mora povećati na pola sata.
  5. Na kraju manipulacija, sipajte sastav u sterilne staklenke, začepite, ostavite da se ohladi u umotanom ćebetu. Premjestite posudu na mjesto za dugotrajno skladištenje.

Lako je napraviti sok od jabuke kod kuće ako imate ideju o osnovnim tehnologijama prerade. Voće uvek operite i osušite, odvojite pulpu od tečnosti, tegle prokuvajte. Razmislite o pravljenju soka od jabuke i bundeve i jabuke i šargarepe.

Video: sok od jabuke bez sokovnika