Kuhanje svinjskih kotleta je jednostavan zadatak. A za prilog su prikladni i prženi krompir i pirjani kupus. Da, i jelo je pogodno za svečani sto, i za svaki dan.
Vrijeme kuhanja: 60 minuta
Porcije: 5
Vrijeme peći: 30-40 minuta na 200°C
Koliko dugo, koliko porcija
Nema potrebe izmišljati nešto novo. Tokom godina bilo ih je zanimljivi recepti, a klasična verzija nije ništa manje popularna. Za kuvanje 5 porcija potrebno je oko sat vremena.
Proizvodi
Od proizvoda koje trebate pripremiti:
Kuvanje
Korak 1
Meso se opere, iseče na komade centimetar.
Umutiti jaje, so i biber. Svaki komad mesa se umoči u smjesu od jaja i začina, uvalja u paniranje.
Korak 2
Na srednjoj vatri, kotlete se prže do zlatno smeđe boje. Završeno ukrasite zelenilom.
Nije loše nadopuniti okus korijandera i cijeđenog u tisku svježi bijeli luk. A meso možete već istući sa začinima. Sat vremena sve se ostavi da se namače.
Sočan i obilan kotlet - obilna hrana. A sa paradajzom i sirom, i zapečeno u rerni, postaje uopšte kraljevsko jelo! A lako je kuhati čak i za domaćicu početniku.
Najbolje meso za kotlete je lungić, pogodan je i vrat i karbonada.
Za pripremu kotleta, meso se očisti od filmova, tetiva, isječe na porcije.
Prave se i kotleti sa karbonadom, ali se poslužuju i sa kiselim kupusom pirjani kupus ili prženi krompir.
Kotleti sa džepovima od sira
Obični kotleti sira su sve samo ne jednostavni.
Za kotlete sa džepovima od sira uzmite sljedeće sastojke:
Kako kuvaju
Korak 1
Meso se iseče na kriške debljine dva centimetra, otkine. Sitno nasjeckajte peršun, kriške - sir.
Meso se reže po dužini, praveći džepove. Sa obe strane, nakon trljanja komada mešavinom soli i bibera, kao i sa unutrašnje strane ureza, u džepove stavljaju sir sa peršunom, pričvršćujući čačkalicama.
Korak 2
Meso se izlaže na zagrejani tiganj sa uljem i prži do zlatno smeđe boje sa svake strane. Iz pripremljenih kotleta vade se čačkalice i jelo se servira na stol.
Kotleti sa paradajzom
Za svinjske kotlete sa paradajzom potrebno je:
Kako kuvaju
Korak 1
Operite, osušite i narežite meso na komade centimetar. Komadići se posole, pobiberi, ostave, pune majonezom, od dvije trećine do punog sata.
Paradajz i luk se iseckaju na kolutove.
Lim za pečenje je podmazan uljem, rasporedite meso, na njega - paradajz i luk, prelijte majonezom. U rerni se jelo peče do kuvanja.
Korak 2
Kotleti će biti sočni zbog paradajza i luka. A pečenje je jedno od njih korisnim načinima kuvanje mesa.
začinjeni kotleti
Za više kuvanja komplikovan recept sa paradajzom i soja sosom uzeti:
Kako kuvaju
Korak 1
Meso se opere, iseče na porcije, istuče, posoli, popapri. Umočen u jaje, prezle, pržene na ulju u tiganju. Opran limun narežite na kriške. Beli luk oljuštite, propasirajte kroz presu.
Korak 2
Paradajz se opere, prelije kipućom vodom, skine se kožica i protrlja kroz sito. U pire se dodaju beli luk, đumbir, soja sos. Kotlete položite na tanjire, prelijte sosom od paradajza i ukrasite kriškama limuna.
Kotlete sa suvim šljivama u mikrotalasnoj
Kotleti se mogu kuvati u mikrotalasnoj. Na primjer, kotlete sa suvim šljivama. Za četiri porcije uzmite:
Kako kuvaju
Korak 1
Nakon što ste čekićem otkinuli pečenicu i uvaljali u brašno, premažite je u zagrijanom obliku sa puterom. Nakon prženja 3-4 minute na punoj snazi u svakom smjeru, posolite. Meso pažljivo pospite brašnom i prelijte suvim vinom.
Dok se ne zgusne sos zagrijte pet minuta na maksimalnoj snazi, pokriven poklopcem.
Korak 2
U ovom trenutku, oprane suve šljive se iseku na tri dela za svaki komad, šargarepa se iseče na trake. Sastojke stavite u sos, dodajte začine i dinstajte maksimalno šest minuta pod poklopcem. Jelo se infundira oko sedam minuta. Krompir, tjestenina i žitarice također su pogodni za ulogu priloga.
Kotleti sa voćnim želeom
Kako kuvaju
Korak 1
Meso je otučeno, prženo u zagrejanom tiganju. U zagrijani sok se dodaje prethodno natopljeni želatin kako bi se napravio žele.
Korak 2
Kotleti se polažu na posudu, dopunjuju maslinama i malim krastavcima, preliju želeom. Služi se na listovima zelene salate.
Kotleti u tijestu
Kotleti su uvaljani u brašno, ali šta je sa tijestom?
Trebalo bi:
Kako kuvaju
Korak 1
Nakon rezanja mesa na porcije, istucite ga, natrljajte mješavinom bibera i soli. Pržite dok se ne skuva na ulju, ostavite da se ohladi.
Brašno se utrlja sa solju i žumancima. Nakon dodavanja mlijeka sa umućenim bjelančevinama lagano umiješati masu.
Korak 2
Svaki kotlet se umoči u tijesto, prži do kore. Pre serviranja, gotovo jelo se prelije otopljenim puterom, doda komplikovan prilog sa šargarepom, prženim krompirom, zelenim graškom.
Mirisne kotlete
A za aromu kakve aditive domaćice ne koriste! Za kuvanje uzmite:
Kako kuvaju
Korak 1
Nakon što operete meso, narežite ga na komade. Svinjetina se istuče sa svake strane, natrlja solju i biberom.
Većina profesionalnih kuhara, kada spomenu svinjske kotlete, reći će da im je ovo jelo previše dosadno i svakodnevno. Međutim, pravi poznavaoci mesne kuhinje znaju da postoji više od hiljadu načina kuhanja kotleta, a svaki od njih vam omogućava da dobijete originalne i jedinstven ukus. Da biste to učinili, morate pokazati malo mašte i napustiti tradicionalni pristup koji koriste milijuni ljudi. Znati kako kuhati svinjske kotlete na neobičan način, ovo jelo možete poslužiti ne samo redovni ručak, ali i na svečanoj trpezi, a da se ne obrukaju pred gostima. Ne morate da kuvate kotlete u tiganju, prskajući celu kuhinju masnoćom – možete to da uradite u rerni sa mnogo prednosti.
Upotreba nacionalnog kulinarske tradicije neće se svima svidjeti, jer svako ima svoje preferencije ukusa i voli određene proizvode. Ako ljudi najviše različite starosti koji su navikli da jedu razna jela, zahtijevaju univerzalni recept neobične svinjske kotlete.
Naš prvi recept je dobar jer mu nedostaju oštri okusi i arome - meso je vrlo mekano i ukusno. Ako uzmete kilogram svinjetine (bolje je kupiti hrbat koji je optimalan za kotlete zbog male veličine masnih inkluzija i odsustva vena), tada će vam trebati sljedeći proizvodi: 
- soja sos (gurmani mogu zamijeniti Teriyakijem);
- 6 velikih jaja;
- senf;
- skrob.
Priprema će biti nevjerovatno jednostavna - potrebno je da sipate sadržaj jaja u posebnu posudu i lagano ga umutite pjenjačom. Zatim u dobijeno tijesto dodajte senf i soja sos, a zatim dobro promiješajte. Na kraju se ulije škrob, nakon čega se marinada za svinjske kotlete na kraju dobro izmiješa - to traje oko 5 minuta.
Kotlete treba ležati u frižideru pod blagim pritiskom najmanje sat vremena, nakon čega ih treba izvaditi i pržiti u tavi dok se ne pojavi jednolična tamno zlatna boja. Takve kotlete možete kuhati i u pećnici - na temperaturi od 200 stepeni, morat će se ostaviti 20-25 minuta, ne zaboravljajući da se jednom preokrenu nakon što potamni vrh mesa. Poslužite svinjske kotlete sojina marinada stoji sa pire krompir ili kuvano povrće.
slani kotleti
Ovaj recept je preuzet iz pisanja neumornog britanskog kuhara Jamieja Olivera, koji svoje obožavatelje neprestano oduševljava novim manifestacijama neograničenog kulinarskog talenta.
Priprema svinjskih kotleta, prema njegovoj verziji, treba biti napravljena od mesa s kosti, komadića kože i sloja masti - za to je bolje kupiti dovoljno veliki komad lungića na kosti i s kožom .
Ne budite uznemireni - meso će ispasti izuzetno mekano i bez neugodnih mirisa, jer će svi oštri mirisi i okusi biti eliminirani u procesu kuhanja kotleta.
Osim kilograma mesa, morat ćete se opskrbiti i sljedećim sastojcima:
- tri velika luka;
- pola limuna;
- žalfija;
- biljno ulje;
- začini po ukusu.
Meso ćete morati da kuvate i u tiganju i u rerni - potonju treba unapred zagrejati na 180 stepeni kako bi vam proces kuvanja svinjskih kotleta oduzimao najmanje vremena. Najprije morate izrezati lungić na kriške debljine 2-2,5 centimetra, a također napraviti 2-3 reza na koži i sloju masti, ovisno o veličini dobivenih kotleta. Meso je potrebno natrljati žalfijom, kao i krupnim crnim biberom i morskom soli.
Luk narežite na pola prstena, stavite tiganj sa malom količinom biljnog ulja (najbolje rafinisanog suncokretovog ulja) na srednju vatru. U tiganju pržite meso sa jedne strane dok se ne pojavi lagana zlatna korica, a zatim okrenite i dodajte pripremljeni luk. Kada i druga strana kotleta porumeni, podignite meso, umiješajte luk i ostavite da se upije u istopljenu svinjsku mast. Sada treba vratiti kotlete i ravnomjerno rasporediti luk u tiganju - potrebno ga je staviti i na meso.
Skinite dršku sa tepsije i stavite je u rernu. Na temperaturi od 180 stepeni biće potrebno peći svinjske kotlete u rerni 10 minuta. Nakon toga izvadite meso i prelijte ga sokom iscijeđenim iz pola limuna. Preporučljivo je servirati kotlete uz sto ljuti sos, kuvano povrće ili pirjani kupus.
Kineske tradicije
Svinjske kotlete možete kuhati i u pećnici, koristeći tradicionalni azijski recept koji je postao vrlo raširen u Kini, Nepalu, Burmi, Tajlandu i nekoliko drugih zemalja. Međutim, morate biti spremni na činjenicu da će takvo meso imati prilično oštar specifičan okus - možda se neće svidjeti svima. Iako ako redovno posjećujete sushi barove i restorane Azijska kuhinja, ne morate da brinete o egzotičnosti ovih svinjskih kotleta.
Za pripremu kilograma mesa potrebno je dodatno kupiti sljedeće proizvode:
- umak od soje;
- suncokretovo ulje rafinirano;
- beli luk - oko 4 srednja čena;
- mljevena sušena čili paprika;
- grubi crni biber;
- susam.
U dublju posudu sipajte 10-12 kašika soja sosa, dodajte 5 kašika biljnog ulja, kašiku senfa i med. Sve dobro izmiješajte pjenjačom ili mikserom. Bijeli luk treba iscijediti posebnim alatom, a zatim dodati u marinadu za svinjske kotlete po pola kašičice crvenog i crnog bibera. Ponovo promiješajte marinadu i počnite raditi na mesu.
Stručnjaci koji znaju kuhati svinjske kotlete savjetuju da meso narežete na srednje komade i umotate u foliju kako ne bi prskali kuhinju pri tučenju.
Svinjetinu treba samo lagano istući kako se ne bi istanjila i potrgala pri pokušaju prženja. Ako ćete meso kuhati u tavi, onda se možete malo više potruditi - to će vam pomoći da uštedite puno vremena pri prženju. Poluproizvode za svinjske kotlete šaljemo u marinadu i stavljamo u hladnjak na oko sat vremena.
Ako kotlete pečete u rerni, rasporedite ih na posebnu posudu i obilno pospite susamom. Ispecite meso Azijski recept u rerni treba da stoji oko 35 minuta na temperaturi od 200-220 stepeni. Nakon kuvanja kotlete prelijte istopljenom masnoćom pomiješanom sa marinadom - skupiće se na dnu posude prilikom pečenja.
U tiganju je kuhanje mesa još lakše - samo ga treba umočiti u susam i pržiti s obje strane dok se ne dobije tamno zlatna korica. Kotlete možete poslužiti na stolu zajedno sa salatama od sveže povrće ili sa pirinčem.
Najneobičniji recept
Svi mogu jednostavno ispeći svinjske kotlete u rerni – zbog čega se ne služe za stolom u posebnim prilikama. Međutim, od običnog mesa možete napraviti pravo umjetničko djelo ako u njega uložite ne samo prave sastojke ali i malo mašte. Sledeći recept svinjski kotleti ima ljutkastog ukusa, koji će čak i strastvene gurmane zadiviti do srži.
po kilogramu lungić bez masnoće i kostiju, moraćete da kupite sledeće proizvode:
- dvije zelene jabuke;
- 3–4 kokošja jaja;
- majoneza;
- brašno;
- senf;
- bijeli luk;
- rafinirano biljno ulje;
- začini po ukusu.
Meso treba iseći na komade debljine 1,5 centimetara, koji će po svom obliku ličiti na odreske namenjene pečenju u rerni. Zatim će ih trebati odbiti, prethodno umotane u film. Ne trudite se previše, inače će svinjski kotleti biti previše suvi i žilavi. Biber i senf treba utrljati u meso, ali vrijedi pričekati malo sa solju.
U ovom obliku treba ga marinirati oko sat vremena - da bi se poboljšao rezultat, mora se staviti pod malo tlačenje.
Dok meso prolazi kroz prvu fazu kiseljenja, narendajte jabuke na sitno rende i u njega protisnite 2-3 čena belog luka. Dobijeni sastav dobro promiješajte i njime premažite kotlete. Sada meso mora da se marinira preko noći da dobije onaj vrlo pikantan ukus. Prije kuhanja, morate pripremiti tijesto odabirom jednog od dva načina.
Ako ćete peći svinjske kotlete u rerni, pomiješajte jaja sa 4 kašike majoneza i istom količinom brašna - meso će biti potrebno umočiti u tijesto i peći 20 minuta na temperaturi od 220-230 stepeni.
Ako ćete jelo kuhati samo u tiganju, posebno pripremite tijesto od jaja i majoneze, dobro izmiješajući ove proizvode, a brašno posebno stavite na široki tanjir. Nakon što ste lagano posolili svinjske kotlete, stavite ih u tiganj sa dobro zagrijanim biljnim uljem i pržite s obje strane dok ne budu kuhani. Kada mijenjate kotlete u tiganju, uklonite zagorene komade, jer mogu pokvariti okus mesa.
Skuvane kotlete stavite u tiganj, smanjite vatru na srednju, a zatim ih dinstajte oko 10-12 minuta. Takođe ih možete staviti u rernu na slično vreme, birajući temperaturu od 180 stepeni. Nakon kuvanja, svinjski kotleti se poslužuju na stolu uz prilog od svježeg povrća ili uz bilo koju kašu.
Često čujete o promašajima domaćica u kuvanju kotleta. Nekad suva, nekad tvrda, nekad ruzna. Neuspjesi u sjeckanju za početnike se dešavaju kada kuhar počne eksperimentirati s proizvodima gdje se to ne može učiniti. Bolje je shvatiti tajne kotleta kada kuhate svinjetinu. Kotlet u pećnici u ovom slučaju će se definitivno pokazati mekanim. Svinjski kotlet u pećnici je najprihvatljivija opcija ako još nemate iskustva s kuhanjem ovog jela. Nakon svinjskog kotleta u rerni naučite da pravite pileće kotlete u rerni, a zatim i goveđe u rerni. Ovo je tvrđe meso i od njega je teže napraviti pravi kotlet.
A sada možete isprobati i srodne proizvode. Kotlet dobija različite ukuse u različitim verzijama: iseckati u rerni sa sirom, iseckati u rerni sa paradajzom, iseckati sa pečurkama u rerni, iseckati u rerni sa paradajzom i sirom, iseckati sa pečurkama i sirom u rerni, iseckati sa ananas u rerni. Štoviše, sličan set proizvoda s različito meso daje različite rezultate. Na primjer, pileći kotlet sa sirom u rerni i svinjski kotlet sa sirom u rerni su dva potpuno različita jela.
Recept za kotlet u pećnici treba odabrati po svom ukusu i pažljivo ga proučiti. Uključujući i uz pomoć korak po korak fotografije i fotografije finalnog proizvoda. Kotlet u pećnici, čija se fotografija nalazi u receptu, kuha se lakše i pouzdanije. Dakle, ako u planovima za večeru imate odrezak u rerni, recept sa fotografijom je ono sa čime bi trebalo da počnete da pripremate. Druga faza pripreme je izbor mesa. Pa, ako imate file. Iseckati u rerni od ovog mesa je najbolje. Ali i drugi dijelovi su dobri. Svinjski kotlet u pećnici: recepti su raznoliki i uključuju različita mesa. No, recepti za svinjske kotlete u pećnici su najbrojniji i najtraženiji. Stoga, čim imate odgovarajuću svinjetinu - kotlet u pećnici, recept sa fotografijom koji ste već proučili, treba kuhati van reda.
Također treba napomenuti da se recepti nastavljaju poboljšavati. Pokušajte i vi napravite nešto svoje, na primjer, vaš recept za kotlet u rerni sa sirom. Osjećajte se kao iskusni majstor!
Najbolji izbor za kotlete je svinjetina. Za juneće kotlete preferira se teletina. Pileće kotlete pripremati od pilećeg filea, piletina nije dobra.
Nakon što ste oprali komad mesa, osušite ga peškirom. Višak vlage će ometati ispravan proces.
Meso treba rezati samo popreko vlakana, debljina mesnih okruglica je oko 1,5 cm.
Meso morate pažljivo istući, a ne dovesti ga u stanje "papira".
Nekoliko sati prije kuhanja meso je poželjno marinirati biljno ulje sa začinima, ali bez soli. Zgnječeni češnjak ili luk - za amatera.
Prilikom prženja poželjno je koristiti i paniranje - umočiti meso u šlag sirovo jaje a zatim u brašno ili mrvice hljeba. Kada koristite pećnicu, možete bez paniranja, a meso namazati marinadom.
Šta može biti ukusnije od svinjskog kotleta?
Samo veoma ukusan kotlet!
I kako se kuva velika količina. Danas ćemo se spasiti od zastoja na šporetu i pravićemo kotlete u rerni.
sočan, nežan, mirisnih začina, hrskave kore i razni dodaci.
Hajde da kuvamo?
Svinjski kotleti u pećnici - opći principi kuhanja
1. Narežite kotlete. Obavezno pravite komade preko vlakana, prosječne debljine 1 do 2 cm.Ne morate ih tanjiti da se svinjetina ne bi osušila.
2. Borimo se. Koristimo kuhinjski čekić. Cilj je omekšati vlakna, a ne slomiti komad. Stoga to radimo pažljivo, s obje strane. A kako sok ne bi letio po cijeloj kuhinji, meso možete prekriti celofanom.
3. Začiniti začinima i kiselim krastavcem. Ovdje možete koristiti sve začine koji se nalaze u kući ili su navedeni u receptu, kao i sve vrste umaka i kiselih krastavaca.
4. Pomicanje. Kotleti se najčešće uvaljuju u jaje, zatim u suvo paniranje od krekera i dr. rasuti proizvodi. To pomaže da meso ostane sočno. Ako se kotleti pirjaju u tekućini i umacima, onda će paniranje biti suvišno.
5. Pecite. Ovdje slijedimo recept. Komadi se savijaju u podmazani oblik, mogu se dodavati dodatni sastojci i sve ide u rernu. Ponekad prije nego što se ova svinjetina prži u tiganju nekoliko minuta, sve ovisi o receptu.
Recept 1: Svinjski kotleti u sočnoj pećnici
Recept je neverovatno sočan i mekani kotleti, koji se takođe veoma lako pripremaju. Ne zahtijevaju prethodno prženje, sve proizvode uzimamo "na oko".
Sastojci
Rajčice;
Malo majoneza.
Za pečenje vam je potrebna folija.
Kuvanje
1. Meso iseći na kriške, istući čekićem, posuti začinima.
2. Na lim za pečenje stavite parče folije, formirajte male stranice kako ne bi curio sok koji se ispusti tokom pečenja.
3. Stavite komade mesa na foliju.
4. Paradajz isecite na krugove i stavite na svinjetinu, koliko stane u jedan sloj.
5. Podmažite paradajz majonezom.
6. Trljamo sir, posipamo kotlete.
7. Stavite u rernu na 35 minuta. Kuvanje na 180°C.
Recept 2: Francuski svinjski kotleti u pećnici
Neverovatno ukusno i sočno meso sa puno preliva. Recept uključuje pržene šampinjone, ali ukusno ispada i sa kiselim šampinjonima.
Sastojci
Kilogram svinjskog mesa;
2-3 paradajza;
200 grama tvrdog i adigeskog sira;
400 grama šampinjona;
2 glavice luka;
Senf.
Kuvanje
1. Pečurke narežite na trakice, pošaljite u tiganj na uljem i pržite.
2. Luk narežite na sitne kockice i pošaljite na pečurke, zajedno pržite, na kraju posolite i pobiberite.
3. Meso narežite na kriške debljine oko dva centimetra. Tukli smo čekićem.
4. Komade mesa posolite, popaprite, premažite tankim slojem senfa i stavite na lim za pečenje jedno do drugog.
5. Na svaku krišku svinjetine stavite pečurke pržene sa lukom. Raspoređujemo sav nadjev.
6. Paradajz isecite na krugove, pa na pola i poslagajte na pečurke.
7. Trem Adyghe sir i pospite preko paradajza.
8. Trljamo tvrdi sir i pospite preko Adyghe sloja.
9. Stavite francuske kotlete u rernu, pecite 40 minuta, na 180.
Recept 3: Svinjski kotleti u pećnici sa sirom i lukom
Ovi svinjski kotleti pečeni u pećnici će zahtijevati dobro luk koji će mesu dati sočnost i ukus.
Sastojci
600 grama svinjskog mesa;
50 ml majoneze;
2 glavice luka;
150 grama sira.
Kuvanje
1. Plastična svinjetina. Malo smo uzvratili.
2. Jaja umutiti viljuškom sa solju, crnim biberom. Meso prelijte ovom smjesom, slažući svaki sloj. Odlazimo na sat vremena.
3. Luk iseckati na kolutove, preliti majonezom, dodati crni biber, dobro promešati i takođe ostaviti da se marinira.
4. Izvadite kotlete iz jajeta, uvaljajte u brašno, pa odmah pržite na ulju dok ne porumene. Važno je da ne presušite, pržite ne više od 2 minute sa svake strane.
5. Meso stavite u pleh, na vrh stavite luk mariniran u majonezu, svaki komad prekrijte rendanim sirom.
6. Pecite oko 20 minuta, fokusirajući se na porumenelu koru na siru.
Recept 4: Svinjski kotleti u rerni u Volyn crnom vinu
Vino ne samo da daje mesu neverovatan ukus, već i dobro omekšava vlakna, pa je čest pratilac svinjskog mesa.
Sastojci
Svinjetina 1 kg;
300 grama vina;
Lukovichka;
4 čena belog luka;
Kuvanje
1. Meso narežite na kotlete. U ovom jelu nije potrebno da budu velike. Tukli smo čekićem.
2. Pržite svinjetinu sa obe strane na ulju na jakoj vatri. Soliti, panirati ili nečim mazati nije potrebno.
3. Pripremljene komade stavljamo u formu u kojoj će se meso dalje peći. Pospite solju i biberom.
4. Luk očistimo i isečemo na kolutove, pospimo meso.
5. Sameljite beli luk i takođe ga pošaljite u kalup.
6. Napunite vinom i pošaljite na pola sata u rernu. Poslužite uz bilo koji prilog.
Recept 5: Svinjski kotleti u bečkoj pećnici
Recept za pohane kotlete za pečenje u rerni. Lako za pripremu, ukusno. Količina proizvoda za 4 porcije.
Sastojci
4 komada mesa težine 150 grama;
60 grama putera;
5 kašika krekera;
2 kašike brašna.
Kuvanje
1. Otkucamo komade mesa, posolimo, pospimo biberom.
2. U činiji umutite jaja sa prstohvatom soli.
3. U različite tanjire sipajte brašno i prezle.
4. Meso uvaljajte u brašno, pa umočite u jaje i stavite u prezle. Pospite u ravnomjernom sloju sa svih strana.
5. Pohanu svinjetinu staviti u podmazan kalup. Između komada rasporedite nasjeckani puter.
6. Stavite u zagrejanu rernu na 190 stepeni, pecite oko 35 minuta. Spremnost provjeravamo probijanjem komada, predmet bi trebao lako ući u njega.
Recept 6: Svinjski kotleti marinirani u sosu u rerni
Karakteristika ovih kotleta je sos, koji ne dozvoljava da se meso osuši i daje veoma lepu, svijetle boje. Inače, ovaj umak se može koristiti ne samo za svinjetinu, već i za bilo koje drugo meso za kuhanje u pećnici.
Sastojci
500-600 grama svinjskog mesa.
za sos:
100 ml jabukovog (ili vinskog) sirćeta;
40 ml maslinovog ulja;
3 kašike kečapa i granuliranog šećera.
Kuvanje
1. Meso plastificiramo, otkucamo.
2. Za sos pomešati sve sastojke, posoliti. Pepper. Možete dodati bilo koji začin po ukusu. Masa bi trebala postati homogena, ali se dešava da se kečap ne razilazi dobro. U tom slučaju možete jednostavno sve umutiti pjenjačom ili umotati u blender.
3. Svaki kotlet umočite u sos i stavite u činiju jednu na drugu. Po vrhu prelijte ostatkom marinade. Pokrijte poklopcem ili prozirnu foliju i ostaviti 2 sata. Nakon sat vremena možete zamijeniti donji i gornji dio.
4. Na lim za pečenje stavite komad folije, napravite malu stranu. Rasporedite kotlete.
5. Kuvati pola sata na 190 stepeni. Usred kuvanja izvadimo meso, pa svaki komad namažemo marinadom za koru.
Recept 7: Svinjski kotleti u pećnici sa suvim šljivama
Suve šljive su jedna od njih najbolji suplementi za svinjetinu. Daje mesu boju i ukus. Ovo jelo se priprema odmah sa sosom, što je veoma zgodno.
Sastojci
0,7 kg mesa;
Bulb;
Kašika meda;
100 grama suvih šljiva;
2 čena belog luka;
400-500 ml juhe;
1 tsp suva paprika.
Kuvanje
1. Meso isečemo kao i obično, istučemo, posolimo i ispržimo sa obe strane na tiganju.
2. U istom tiganju propržiti luk isečen na kolutove dok ne bude providan, dodati kašiku meda, promešati i isključiti.
3. Suve šljive operite u toploj vodi i isecite na proizvoljne komade, samo beli luk iseckajte.
4. Kotlete stavite u dublji oblik, pospite belim lukom, kuvanim lukom i suvim šljivama.
5. Čorbu posolite, dodajte papriku. Možete dodati bilo koje druge začine, ali paprika je obavezna.
6. Sipajte meso i zagrejte rernu na 180 stepeni. Držimo 40 minuta.
Recept 8: Svinjski kotleti u pećnici sa ananasom i sirom
Ananas je u savršenoj harmoniji sa bilo kojim mesom, uključujući i svinjetinu. Recept koristi konzervirani prstenovi, ali možete uzeti svježe voće.
Sastojci
800 grama mesa;
7-8 kolutova ananasa;
Lukovichka;
0,2 kg sira;
7-8 maslina;
5 kašika majoneza.
Kuvanje
1. Svinjetinu narežite na sitne kotlete, trebalo bi da dobijete 7-8 komada. Otkucamo, pospimo začinima i položimo u podmazan oblik.
2. Luk isecite na četiri dela i iseckajte na tanke trakice. Rasporedite na kotlete. Podmažite vrh majonezom.
3. Pripremamo ananas. Ako su u konzervi, onda ih samo izvadite iz sirupa. Svježe voće je potrebno oguliti, odstraniti jezgru i iseći na krugove od 0,5 cm.
4. Na majonez stavite ananas.
5. Tri sira i pospite svaki kotlet, trudeći se da ne padne na pleh.
6. Pecite u rerni 40 minuta, optimalna temperatura je 180-190.
Recept 9: Svinjski kotleti u rerni sa krem sosom
Recept za najnježnije kotlete u bogatom obliku sos od belog luka. Za pripremu sosa možete koristiti i vrhnje i pavlaku. Svinjetina je sama po sebi masna, pa biramo mlečni proizvod ne više od 10%.
Sastojci
2 glavice luka;
0,8 kg mesa;
300 ml kreme;
4 čena belog luka;
Osušeni kopar;
Kuvanje
1. Izrežemo eskalope i otkucamo ih. Pržite u tiganju po par minuta sa obe strane.
2. Luk nasumično nasjeckati, nakon kotleta pržiti dok ne porumeni.
3. Meso presaviti u kalup, slojeviti luk i posuti začinima.
4. Kremu malo posolite, dodajte sušeni kopar i sve začine po ukusu. Dobro promešati i preliti preko mesa.
5. Pokrivamo formu poklopcem, možete je jednostavno zamotati folijom, staviti u rernu koja je zagrejana na 170 stepeni. Tomim 35 minuta.
6. Vadimo, otvaramo poklopac i provjeravamo kotlete. Trebali bi postati mekani i pahuljasti. Ako a tvrdo meso zatim vratite u rernu na 15 minuta.
Recept 10: Svinjski kotleti u rerni sa orasima
Veoma mirisno i bogato meso, koje se priprema u originalnom pohanju. Koriste se samo orasi, drugi neće raditi. Nije ih potrebno prethodno sušiti ili pržiti, inače će pohanje izgorjeti tokom kuhanja, a meso će dobiti neugodnu aromu.
Sastojci
700 grama mesa;
0,1 kg oraha;
Kašika senfa;
0,1 kg prezle;
Sol, muškatni oraščić, paprika.
Kuvanje
1. Meso narežite na kriške preko vlakana, kao i obično, istucite čekićem. Natrljajte solju, začinima i ostavite sa strane.
2. Sada pripremamo jaja. Umutiti zajedno sa senfom.
3. orasi samljeti, ali ne u prah. Možete samo valjati oklagijom da ostanu komadi.
4. Prezle sjediniti sa orasima, dodati malo muškatni oraščić, paprika. Sve dobro izmešati i sipati u činiju.
5. Kotlete umočite u jaje, pa ih pospite pripremljenim pohanjem i rasporedite u pleh.
6. Peći oko 40 minuta na 190 stepeni.
Recept 11: Svinjski kotleti u rerni sa krompirom
Jelo kombinuje meso i ukrase, omogućava brzo i jednostavno pripremanje večere. Takve kotlete možete peći jednostavno u foliji, u obliku prekrivenom folijom ili u rukavu. U svakom slučaju, ispašće sočno.
Sastojci
4 kotleta;
8 krompira;
2 paradajza;
2 glavice luka;
100 grama kisele pavlake;
Ren belog luka.
Kuvanje
1. Meso istucimo, začinimo začinima i ostavimo da se marinira dok se bavimo povrćem.
2. Krompir oguliti i iseći na kriške, takođe paradajz.
3. Luk nasjeckamo na pola prstena. Ako vrijeme dozvoljava, možete ga prethodno marinirati u otopini octa ili sok od limuna, biće ukusnije.
4. U kiselu pavlaku dodajte seckani beli luk, posolite, možete dodati bilo koje začine i dobro promešati.
5. Na foliju, u rukav ili na dno forme rasporedite kotlete, podmažite sos od pavlake.
6. Stavite luk na kotlete. Ako je mariniran, onda morate iscijediti. Previše kiseline će učiniti svinjetinu žilavom.
7. Položite krompir na luk, svaki sloj pospite začinima. Možda se čini da ima previše krompira, ali unutra gotovo jelo uvek je malo.
8. Na krompir rasporedite paradajz, dovoljan je jedan sloj.
9. Podmažite sve preostalim sosom od pavlake, prekrijte folijom i pošaljite da se peče sat vremena na 180-190°.
Recept 12: Svinjski kotleti u pećnici sa povrćem
Svinjetina, iako ukusna, ali prilično teška. Stoga se preporučuje da ga koristite uz povrće. I da se oslobodite ekstra gnjavaža, možete kuhati sve zajedno. U ovaj recept možete dodati i sloj pečuraka, takođe će biti ukusno.
Sastojci
500 grama mesa;
2 glavice luka;
1 manja tikvica;
2 paradajza;
180 grama sira;
100 ml majoneze, vrhnja ili pavlake;
Začini, ulje.
Kuvanje
1. Meso režemo kao i obično, bolje je da kotlete ne budu preveliki. Neka budu 2-3 stvari po porciji. Svinjetinu istucimo, posolimo i brzo pržimo na ulju po minut sa svake strane. Odmah smo ga stavili u formu.
2. Luk propržiti par minuta na tiganju da se malo zagrabi i poslati na meso.
3. Papriku nasjeckajte na trakice, položite na luk.
4. Tikvice režemo na krugove, polukrugove ili kockice, po vašem ukusu. Položite na vrh. Sol, biber.
5. Izrežite paradajz na krugove, položite na vrh.
6. Majonez posolite i podmažite cijelo jelo. Peći pola sata na 180 stepeni.
7. Sada dodamo temperaturu na 200 stepeni, izvadimo formu, sve obilno posipamo sirom i pečemo još 15-20 minuta, dok odozgo ne porumeni.
Kotleti su ukusniji i aromatičniji ako se prethodno isprže u tiganju. Po želji sa obe strane, možete staviti na pleh sa jednim, a ne prženim delom. Tako je manja šansa da se meso presuši.
Mnoge domaćice kisele kotlete, posute solju i biberom. Ali ispada mnogo ukusnije i nježnije ako komadiće potopite u vodenu fiziološku otopinu. Pola litre vode je kašika soli bez tobogana. Možete i marinirati svinjetinu umak od soje ili njihove mješavine sa vodom, sokovima od voća ili povrća.
Da bi začini dobro prodrli u meso i natopili ga, morate ih koristiti ne nakon mućenja, već prije njega. A potom posute komade obraditi čekićem, po potrebi još začiniti.
Vruće kotlete odmah nakon kuhanja treba prebaciti na tanjir, pokriti folijom. Pustite da svinjetina odstoji 15 minuta, a zatim možete poslužiti. Meso će biti boljeg ukusa.
Ako kuhate pohane svinjske kotlete, onda ih možete dodati u krekere sušeni beli luk. Jelo će biti ukusnije. Umjesto krušnih mrvica možete koristiti brašno ili mljevene slane krekere.
Vrijeme kuhanja je veoma važan faktor u pripremi mnogih jela, posebno kada je u pitanju pečenje. Danas ćemo vam reći koliko ispeći svinjske kotlete u pećnici kako bi istovremeno bili ukusni, ali ne i presušeni. Postoji recept za ovo jelo. veliki broj, pa samim tim i vrijeme koje meso treba da bude u pećnici varira kod svih.
Prvo, treba napomenuti da postoje dvije vrste recepata za kuhanje svinjskih kotleta u pećnici. U prvom slučaju, meso koje je već prošlo stavlja se u rernu. termičku obradu, i bio je malo pržen u tavi. Obično se prije toga kotlet prelije tijestom kako bi se sok u cijelosti sačuvao unutar vlakana dok se svinjetina prži.
Drugi recepti podrazumijevaju da se sirovo meso stavlja na lim za pečenje ili u posudu za pečenje, koja je prethodno marinirana ili jednostavno otuta i natrljana začinima. Naravno, u ovom slučaju će za pečenje svinjskog mesa trebati malo više vremena.
Međutim, bez obzira koji kotlet koristite sirov ili pržen, temperaturni režim za pečenje će uvek biti isto. Rerna je zagrejana na 180-200 stepeni i tek nakon toga se unutra stavlja svinjetina koja se izlaže na pleh.
Koliko dugo se kuva sirovi svinjski kotlet
Neke domaćice radije kuhaju ovo jelo minimalni set sastojci. Obično se u ovom slučaju svinjetina nareže na male komade, malo istuče, utrlja solju i šalje u pećnicu.
Naravno, takav pristup neće učiniti meso dovoljno sočnim, ali takva jela imaju svoje obožavatelje. U takvim uslovima meso se drži u rerni 20 do 30 minuta, s vremena na vreme proveravajući spremnost. Da biste to učinili, potreban vam je nož ili bilo koji drugi oštar predmet, malo probušite površinu kotleta. Ako je sok bistar, meso je spremno i treba ga izvaditi.
Da biste malo povećali sočnost kotleta, preporučujemo da sipate u pleh mala količina vode pre nego što ga stavite u rernu. Takav trik će vas spasiti od prekomjernog isušivanja, kao i od spaljivanja mesa na onim mjestima gdje dolazi u kontakt s metalom.
Koliko dugo se peče marinirani svinjski kotlet
Marinade su visoko cijenjene od strane kulinarskih stručnjaka širom svijeta. Oni ne samo da svako meso čine mirisnijim i ukusnijim, već i značajno skraćuju vrijeme kuhanja. To se postiže činjenicom da su vlakna zasićena tekućinom i malo omekšaju.
Svinjetina sama po sebi nije jako žilava, posebno lungić, koji se tradicionalno koristi za svinjske kotlete. Marinada čini svinjetinu još mekšom i lakoćom za kuhanje.
Ako ste svinjske kotlete marinirali nekoliko sati i tek tada počeli peći, onda će vam ovaj proces trajati oko 20 minuta. Provjera spremnosti mesa vrši se slično kao u prethodnom slučaju, tako da s tim ne biste trebali imati poteškoća.
Vrijeme kuvanja svinjskih kotleta ispod "kapa"
Klasični su recepti za svinjske kotlete ispod sira i druge „kape“ sa povrćem. Paradajz, pečurke i ostali sastojci sprečavaju da se meso isuši tokom kuvanja i čine ovo jelo zaista prazničnim.
Takvo obilje vlage, kao i značajno zadebljanje pripremljenog komada, malo produžava vrijeme pečenja. To obično traje oko pola sata. Inače, jelo će ispasti još sočnije ako stavite kotlet na jastuk od prstenova. sirovi luk, koji će zaštititi meso od isušivanja i odozdo.
Zasebno treba spomenuti recept, u kojem ananas djeluje kao punjenje za „šešir“. Obilje šećera u njemu čini da se sok koji teče ispod kotleta karamelizira i zagori. Da biste izbjegli takav neugodan trenutak, preporuča se uliti malu količinu vode u tavu.
Kotleti koji su prethodno prženi su visoko cijenjeni od strane poznavalaca sočno meso. Gusta ljuska tijesta štiti meso od ispuštanja soka i presušivanja.
Naravno, takvi komadi se peku mnogo kraće u vremenu od sirovih. Obično je za to dovoljno 10 minuta. Pržene kotlete se još malo kuvaju, na koje se stavlja "kapa" od povrća i sira, treba ih držati u rerni oko 15 minuta, ali ovo je maksimum.
Dakle, sada znate koliko dugo treba peći svinjske kotlete u pećnici. Bez obzira na koji recept pripremate jelo, zapamtite da je sočno meso mnogo ukusnije od presušenog. Zato preporučujemo da pažljivo pratite pripremu kotleta, jer čak i lagano preeksponiranje u pećnici može poništiti sve vaše napore.
Slični recepti: