Mannik po klasičnom receptu. Ako u svojoj kulinarskoj praksi nikada niste pravili takvo pečenje, rado ću podijeliti tehnologiju za pripremu još tri korak-po-korak recepta za manu - sa kefirom, mlijekom i pavlakom.
Sastav mane je jednostavan. Ima ih u svakoj kuhinji neophodne sastojke. Testo je na bazi griza, koji kolač čini mekim.
Remek-djelo svoje ime duguje svojoj osnovi. Ljudi koji žive na teritoriji moderne ruske države prvi put su cenili ukus poslastice u 13. veku. U to vrijeme od griza su se pripremale sve vrste delicija, koje su postale dostupne svim kategorijama stanovništva, uključujući i pitu od mane.
Popularnost pite je lako objasniti - to je zahvaljujući brzoj brzini pripreme kod kuće i jednostavnosti sastojaka. Ovo jelo se može sigurno uključiti u sastav hrana za bebe.
Sastojci:
- Šećer – 1 čaša.
- Jaja – 2 kom.
- Griz – 1 čaša.
- Pavlaka – 250 ml.
- Brašno – 1 šolja.
- Soda - 0,5 kašičice.
Priprema:
- U činiju razbiti jaja, dodati šećer i dobro umutiti mikserom. Kao rezultat, pjena bi se trebala pojaviti na površini mješavine šećera i jaja.
- U posebnoj posudi pomiješajte kiselu pavlaku sa grizom, promiješajte i ostavite na pola sata. Ovo vrijeme je dovoljno da griz nabubri.
- Sljedeći korak u pripremi mane uključuje miješanje mješavina. Pomiješajte ih tako da nastane homogena masa. Zatim u tijesto dodajte brašno i sodu. Možete koristiti drugi prašak za pecivo. Glavna stvar je da je struktura mane porozna.
- Posudu za pečenje ili tiganj bez drške premažite uljem. Sipajte tijesto u odabranu posudu. Ostaje samo da formu pošaljete u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Nakon 40 minuta izvadite i pokrijte peškirom. Nakon 15 minuta poslužite pitu u porcijama.
Po želji, diverzificirajte recept za manu. Da biste to učinili, u tijesto dodajte malo nasjeckanih orašastih plodova ili grožđica. Ne bi škodilo da gotov kolač prelijete slojem glazure ili pospite prahom. A ako stavite komadiće jabuka na dno kalupa prije tijesta, dobit ćete neobičnu šarlotu.
Mannik sa mlekom - ukusan recept
U ukusna mana Mlijeko ima mnoge prednosti. Lako se priprema i ima jedinstven ukus i delikatne strukture. Desert se može bezbedno uključiti u ishranu deteta, što se ne može reći za druge ukusne pite i kolače, jer masna krema– teška za dječiju sobu probavni sustav hrana.
Taste kulinarsko remek-djelo može se manipulisati upotrebom čokolade, bundeve, sušenog voća, bobičastog voća i drugih dodataka. Nema ograničenja u pogledu dekoracije. Za ovu svrhu su pogodni i džem i šećer u prahu.
Sastojci:
- Griz – 1 čaša.
- Mlijeko – 300 ml.
- Brašno – 1 šolja.
- Šećer – 1 čaša.
- Pavlaka – 3 kašike.
- Margarin – 2 kašike.
- Jaja – 1 kom.
- Soda - 0,5 kašika.
- Sol.
Priprema:
- Potopite griz na trećinu sata svježe mlijeko. Nakon vremena pomiješajte nabubrenu žitaricu s jajima, pavlakom, sodom, šećerom i prstohvatom soli. Zatim u testo dodati brašno sa otopljenim margarinom i izmešati.
- Posudu u kojoj planirate da pečete namažite puterom i pospite grizom. Testo sipajte u posudu, rasporedite po površini i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni.
- Manu držim u rerni 40 minuta, vreme zavisi od debljine pite. Prvi znak spremnosti je pojava prekrasne nijanse.
- Gotov desert izvaditi iz rerne, posuti kokosovim listićima i kakaom u prahu. Kada se jelo ohladi, izvadite ga i odmah poslužite sa sokom od brusnice ili drugim napitkom.
Ne znam koji domaće pečenje Tako je lako pripremiti. Da biste postigli rezultate potrebno vam je malo strpljenja i vremena.
Kako napraviti manu na kefiru u rerni
Ovu divnu poslasticu pravim u rerni, mada je za tu namjenu pogodan i spori štednjak. U svakom slučaju, rezultat je nevjerovatan. Ako kefir nije pri ruci, zamijenite ga domaćim jogurtom, jogurtom ili mješavinom mlijeka i pavlake. Zapamtite, ništa neće funkcionirati bez fermentiranog mliječnog proizvoda, ali zahvaljujući kiseloj pavlaci i mlijeku, pita postaje mekana i elastična.
Sastojci:
- Griz – 1 čaša.
- Brašno – 1 šolja.
- Šećer – 1 čaša.
- Kefir – 1 čaša.
- Jaja – 2 kom.
- Biljno ulje – 1 kašika.
- Prašak za pecivo – 10 g.
- Vanilin.
Priprema:
- U kefir dodajte griz i promiješajte. Da bi žitarice nabubrile, ostavite sat vremena na sobnoj temperaturi. Savjetujem vam da postupak napravite uveče i smjesu držite u frižideru do jutra.
- U posebnoj posudi pomiješajte šećer sa vanilijom i jajima. Pobijedite sve na bilo koji pogodan način. Kao rezultat toga, masa će se povećati u volumenu i postati pahuljasta.
- Masu od jaja sjediniti sa grizom i izmiksati. U testo dodati brašno, prašak za pecivo i izmešati. Glavna stvar je da u testu nema grudvica.
- Posudu za pečenje premažite uljem i pospite grizom. Stavite tijesto u tepsiju i razvucite ga drvenom lopaticom.
- Preporučujem da se peče u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 40 minuta. Zatim izvadite formu sa manom i sačekajte malo da se pita ohladi. Na kraju prelijte otopljenom čokoladom ili pospite prahom.
Često pravim pitu od griza, a nikada nije bilo slučajeva da je životni vek nekog remek-dela premašio vreme obroka. Obično komadići mirisne mane momentalno nestanu sa stola. Što se pića tiče, mana ide uz čaj, kafu,
Svi znaju šta je mana. Ovoj piti zapravo nije potrebna reklama. I svaka domaćica ima svoj omiljeni recept, a ponekad i više od jednog. Uostalom, desert se može pripremiti sa kefirom, pavlakom i mlijekom.
Kao i sva jela koja se veoma vole i često pripremaju, nije ostala nepromenjena. Jedi klasičan način preparati, a postoji i mnogo modifikovanih opcija i varijacija. U pravilu zadržavaju osnovne proporcije, ali se uz to dodaju i neki dodatni sastojci koji mijenjaju okus jela.
Mora se reći da se ispostavlja da je pita prilično kalorična. Dakle, ako se priprema na kefiru, sadrži 249 kcal na 100 g. I postoje recepti u kojima se brašno ne dodaje. Zbog toga se sadržaj kalorija u jelu malo smanjuje. A ako smanjite broj jaja, ili kuhate bez njih, onda se može znatno smanjiti.
Danas predlažem da pripremite opcije sa različitim sastojcima i ukusima. Među njima će biti i vrlo jednostavnih, ali i složenijih recepata, vrlo originalnih i rijetko pronađenih.
Ko voli da peče ovaj recept verovatno zna napamet. Koliko se sjećam, koristila sam je za pečenje svojih prvih peciva, još u 5. ili 6. razredu.
I suvišno je reći da je pita ispala odlična prvi put. A to potiče daljnje kulinarske eksperimente.
trebat će nam:
- kefir - 1 čaša
- brašno – 1 šolja
- griz – 1 čaša
- šećer – 1 čaša
- jaja – 2 kom
- sol - prstohvat
- soda bikarbona ili prašak za pecivo (0,5 kašičice, odnosno 1 kašičica)
- puter – za podmazivanje kalupa – 15 g
Možete dodati prstohvat vanilina ili vrećicu vanilin šećer.
Odnosno, zapamtite da je elementarno - jedna čaša svih glavnih sastojaka i 2 jaja. U ovom slučaju, veličina stakla može biti bilo koje zapremine. Važno je samo da će svi sastojci biti izmjereni samo u jednom.
Priprema:
Preporučljivo je unaprijed izvaditi kefir i jaja iz hladnjaka kako bi se zagrijali na sobnoj temperaturi. S takvim proizvodima tijesto će bolje narasti.
1. U pripremljenu činiju razbiti dva jaja. Dodajte im šećer. Ako želite da vaša peciva imaju ukus vanilije, možete dodati vanilu, ili vanilin šećer.
2. Prvo izmiksajte kašikom da šećer ne leti u različitim pravcima. A zatim umutite mikserom dok masa ne pobijeli i dok se sav šećer ne otopi. Ili ga možete umutiti pjenjačom.
Sada ga miksamo mikserom. A ranije nisu ni znali takvu riječ. Zato su ga tukli pjenjačom. Čak i ako nije ispalo bijelo, pokušavali su razbiti šećer dok se kristali ne rastvore.
3. Dodajte kefir. Ako ste pripremili sodu, onda je ugasite sirćetom, sa njom ulijte nekoliko kapi u kašiku i dodajte u kefirnu masu. Promiješajte smjesu. I odmah možete vidjeti da se na površini pojavljuju mali mjehurići. Soda je reagovala sa kiselim kefirom.
Mora se reći da nije potrebno koristiti najsvježiji kefir. Čak i ako je u frižideru nedelju dana, možete ga bezbedno koristiti za pečenje. A ako ga ostane malo manje od čaše, tada se nedostajuća količina može popuniti kiselim vrhnjem ili mlijekom. A biće još bolje ako je mlijeko već fermentiralo.
4. Dodati griz. I ponovo miješajte dok grudvice ne nestanu i smjesa ne postane homogena. Ostavite da odstoji 5 minuta da žitarice malo nabubre.
5. Zatim dodajte prosejano brašno. A ako odlučite da koristite prašak za pecivo, a ne sodu, onda ga takođe morate prosijati zajedno sa brašnom. Lagano umiješajte brašno u smjesu. Biće teško mešati kašikom ili pjenjačom. Ispostavilo se da je masa prilično gusta i viskozna. I to je odlično, tako treba da bude!
6. Ali da bi se testo tokom pečenja dobro diglo, poželjno je dati mu priliku da malo odstoji. Za to vrijeme svi sastojci će se bolje raspršiti i otkriti svoj puni potencijal.
Ponekad nema vremena za čekanje. A ova pita se smatra “ brzo rešenje" Zato ponekad sve pomiješate odjednom, bez mnogo ceremonije, i pravo u rernu. I u takvim spartanskim uslovima uvek uspe.
Ali ako imate vremena, ostavite tijesto da odstoji, kolač će ispasti pahuljastiji i mrvljiviji.
Testo obično ostavim 30 minuta. Za to vrijeme žitarice će se raspršiti, a brašno će postati ljepljivije, viskoznije i stoga homogenije.
7. Dok se tijesto odmara, pripremite kalup. Ove pite po pravilu pečem u silikonskom kalupu. Ne lijepi se i savršeno se diže. I meni je bitno da iz ovog oblika izađe bez problema. Jednostavno "iskače" iz toga.
Ali ipak, da budemo sigurni, bolje je podmazati kalup puter. Prvo, pita će se vjerovatno lako izvaditi nakon kuhanja, a drugo, poprimiće ugodnu aromu takozvane domaće peke.
8. Rernu takođe treba prethodno zagrejati na 180 stepeni. A sada postoje rerne koje nisu prethodno zagrejane. Pa pogledaj šta imaš. Obično rernu treba prethodno zagrejati oko 15 minuta, podesiti temperaturu na 180 stepeni.
9. Kada se testo sleglo izlijte u podmazan pleh i stavite u rernu da se peče. Vrijeme pečenja je obično 35 - 40 minuta, ovisno o tome kako se pećnica peče. Ako već sigurno znate o svim karakteristikama svoje peći, tada možete postaviti tajmer za ovo vrijeme i krenuti svojim poslom.
Ako se tek upoznajete s pećnicom, onda je bolje promatrati proces. Iako se ne preporučuje da ga otvarate 20 minuta.
Za to vrijeme tijesto dobija snagu i diže se kako bi naši pecivi bili mekani i prozračni. Ispod je video u kojem možete vidjeti u brzom pokretu kako kolač raste i porumeni.
10. Gotova pita treba da ima prelepu zlatno smeđu koru. Nemojte ga prepeći jer će u suprotnom kora biti tvrda, a desert će izgubiti neke od svojstava.
Da li je spreman možete provjeriti tako što ćete ga probušiti čačkalicom po sredini. Potpuno pečeno testo neće ostaviti ni jedan trag na sebi. I to će biti signal da je vrijeme da izvadite pečene proizvode.
11. Izvadite ga, ostavite da odstoji u kalupu oko 5 minuta. Prvo će se i kalup i pečenje malo ohladiti, a drugo, torta će se odmaknuti od zidova.
Tada će se moći lako nabaviti. Da biste to učinili, možete ga pokriti daskom za rezanje i preokrenuti posudu. Kada mana ostane "naopačke" na dasci, stavite veliku ravnu ploču na vrh i ponovo je okrenite.
Ubuduće ga poslužite u njemu, režući ga na komade.
Pitu možete jesti i toplu i hladnu. Isperite ga čajem, mlijekom i kafom - kako god želite.
Na ovoj osnovi možete napraviti bilo koje torte. Da biste to učinili, torta se preseče na dva dela po dužini, a svaki od njih premaže pripremljenom kremom. Ukrasite po svom ukusu. Veoma zgodna opcija pečenja za one koji tek prave prve korake. A i kada su gosti na kućnom pragu, ili samo želite da obradujete svoje najmilije nečim tokom večernjeg čaja.
Bujna mrvičasta mana bez brašna, kuvana u rerni
Već danas smo počeli da pričamo o kalorijama. Dakle, ovaj recept je upravo mjesto gdje ćemo ih pokušati smanjiti. Jednostavnije rečeno, napravićemo pitu bez brašna. Zanimljivo?! I jako me zanimalo šta će se desiti kada prvi put kuvam na ovaj način. Nije bilo sigurnosti u rezultat, a postojale su i kontinuirane sumnje.
trebat će nam:
- kefir - 1,5 šolje
- griz – 2 šolje
- šećer – 1 čaša
- jaje – 3 kom
- prašak za pecivo za testo – 1 kesica 18 g
- limunova korica – 1 kašičica bez tobogana
- sol - prstohvat
- puter - za podmazivanje tepsije
Peći ću u kalupu za mafine prečnika 24 cm.
Za dekoraciju sam koristila gotovu glazuru od vanile i seckane orahe. Ali ovo nije obavezno.
Priprema:
Kao što vidite, proporcije prethodnog recepta su praktički očuvane. Pamtimo šta su - 4 čaše i 2 jaja. Ima 4,5 šoljice i 3 jaja. I za to postoji objašnjenje. Gris nabubri više od brašna, pa dodajte još pola čaše kefira i 1 jaje. Ako dodate manje, testo neće biti tečno koliko želite, a i kolač će teže da naraste.
Odnosno, sve je lako objasniti. I tako, krenimo s kuhanjem.
1. Razbijte jaja u zdjelu koja je zgodna za korištenje kao mikser. Ako nemate takvog pomoćnika, možete koristiti pjenjač. U ovom slučaju će trebati malo više vremena da se mijesi, ali rezultat će biti isti.
2. Dodajte šećer i prstohvat soli i mikserom izmiksajte smjesu. Mutite dok se svi kristali šećera ne otope i smjesa ne pobijeli.
3. Dodajte kefir. Ja sam ga unapred izvadila iz frižidera, kao i jaja. U ovom stanju, gnječenje će se odvijati brže i lakše, i gotovo testo Ispast će prozračnije, što će u konačnici utjecati na kvalitetu pečenja.
Nastavite da mesite mikserom ili pjenjačom.
4. Dodajte limunovu koricu. Već ga imam unutra gotova forma, a ja samo sipam u masu. Ali to se ne dešava uvek, i u ovom slučaju je potrebno samo naribati koru čistog limuna na sitno rende. Samo protrljajte jedan žuti dio, bijeli dio je gorak i nije pogodan za deserte.
Umjesto limunove korice možete koristiti koricu narandže ili vanilin šećer. U tom slučaju možete dodati cijelu vrećicu šećera. Ili vanilin na vrhu noža. Bilo koji ukus aditiv za ukus dobro će doći.
5. Dodati i prašak za pecivo za testo. I u ovom slučaju, jedna kašičica, kao i obično, nije dovoljna. Dodajte cijelu vrećicu odjednom. Gris je teži od brašna, a prašak za pecivo će mu dati snagu da naraste. Dodajte i to.
Nastavite da mutite smesu dok ne postane homogena. U njemu ne bi trebalo ostati grudvica, a na površini će se pojaviti mnogo malih mjehurića. Testo je živo, i to je dobro. Svi procesi će se nastaviti i pecivo će se savršeno dizati.
6. A da bismo to uradili, ostavimo da odstoji 30 minuta. Za to vrijeme žitarice će nabubriti i neće biti tvrde u gotovim pečenim proizvodima.
7. Možete peći u bilo kom obliku pogodnom za pečenje. Mogao bi biti običan Silikonski kalupi, a prije su ga samo pekli u tiganju.
Odlučila sam da koristim tepsiju koja ima poseban umetak za pečenje kolačića. Njegova veličina je 24 cm u prečniku.
Kalup se mora obilno namazati puterom.
8. Izrežite komad papira za pečenje i stavite ga na lim za pečenje. Ako smjesa iscuri, neće je zaprljati. Podmazan kalup stavite na list papira.
Zagrejte rernu na 180 stepeni.
9. Izlijte tijesto u kalup u ravnom sloju i stavite u rernu da se peče 35 minuta. Tokom pečenja ne otvarajte vrata rerne najmanje 20 - 25 minuta.
Za to vrijeme tijesto naraste, a ako se otvore vrata, ono će pasti. U ovom slučaju, pita će ispasti niska i tvrda.
10. Kada prođe 35 minuta, otvorite vrata rerne, izvadite kolač i probušite ga čačkalicom tačno u sredini. Trebalo bi lako ući i jednako lako izaći. Istovremeno, na njemu ne bi trebalo da ostane ostataka testa. Ako se tijesto zakači za čačkalicu, ostavite da odstoji još 5 minuta.
Takođe, površina pite ne treba da bude prepečena. Ima ugodan rumen izgled koji prija oku.
11. Ostavite tortu da odstoji 5 minuta direktno u plehu. Zatim odvojite njegovu stezaljku i uklonite obrazac. Prebacite pitu na tanjir.
U principu, u ovom obliku možete ga jesti odmah, čak i ne čekajući da se ohladi. Ali danas ga pripremam za vas, dragi čitaoci. Zato sam htela da ga ukrasim. Barem na najjednostavniji način.
12. Imala sam dvije vrećice gotove glazure od vanile i bile su također orasi. Oklagijom sam zdrobila otprilike šaku orašastih plodova i pomiješala glazuru sa mlijekom.
A kada se kolač malo ohladio, svu pripremljenu glazuru sam polila na njegovu površinu. I posuti orašastim plodovima na vrhu.
Sada možete okusiti manu. Još je malo topao, a to ga čini još ukusnijim. Režemo ga na komade i uživamo u ukusu. Pokušaću da opišem kako je ispalo.
Prvo, savršeno se uzdigao i ima mnogo rupa, odnosno zračnih sinusa, unutra. Drugo, zahvaljujući ovim sinusima, šećer iz glazure je prodro do samog dna, i zahvaljujući tome, kolač se pokazao jednostavno nevjerovatno sočnim. Kao da je natopljena nekakvim džemom ili sirupom.
I tako smo po ovom receptu dobili lepršavu, prozračnu, sočnu, mrvljivu poslasticu. Toplo preporučujem da napravite jednu i za vas. On je sjajan! Kuvajte ga barem jednom, a onda ćete ga kuvati uvek. Ne mogu reći "samo njegovi", jer su svi recepti koje danas dijelim s vama jednostavno nevjerovatno ukusni!
Ukusna prozračna pita od griza sa borovnicama
I po tom receptu sam odlučila da napravim manu sa borovnicama. Ali ovo nije dogma. Možete kuhati sa bilo kojim bobicama i bilo kojim voćem. Ispada veoma ukusno kuvati ga na ovaj način sa jabukama i cimetom. Ovo možete ponoviti dodavanjem sjeckanih jabuka umjesto borovnica. To će uspjeti novi ukus, i novi desert!
Postoji samo jedan recept, a svaki put kada dodate novi sastojak voća ili bobica, dobićete novo ukusno pecivo!
trebat će nam:
- kefir - 1 čaša
- griz – 1 čaša
- brašno – 1 šolja
- šećer – 1 čaša
- jaje – 2 kom
- prašak za pecivo – 1 prepuna kašičica
- sol - prstohvat
- bilo koje smrznuto ili svježe bobice(imam borovnice) – 1 šolja
- puter - za podmazivanje
Priprema:
Ovaj recept je veoma sličan prvom. Stoga, kako ne biste odlagali svoje vrijeme Detaljan opis, dotaknuću se samo glavnih tačaka u ovom poglavlju. A ako odlučite kuhati prema njemu, pogledajte sve nijanse u prvom receptu.
1. Razbijte jaja u činiju. Dodajte šećer i sol i sve izmiksajte pjenjačom ili mikserom. Poželjno je da se šećer potpuno otopi i masa postane svjetlija.
2. Dodati kefir, promešati. Zatim dodajte prašak za pecivo. Mutiti mikserom dok se ne pojave mehurići.
3. Vrijeme je za dodavanje griz. Sipajte u smesu, promešajte i ostavite da odstoji 5 minuta.
4. Zatim prosijte brašno direktno u posudu za mešanje. To se mora učiniti kako bi se zasitilo kisikom i dodatno podiglo tijesto.
Ponovo miješajte dok grudvice ne nestanu. Ostavite da odstoji 30 minuta.
5. Dok se tijesto cijedi, pripremite kalup, odnosno premažite ga puterom. Takođe možete da uključite rernu da se zagreje. Trebaće nam temperatura od 180 stepeni.
6. Nakon 30 minuta ponovo promešati gustu smesu kašikom i dodati bobičasto voće. Ljeti to može biti bilo koje svježe bobice ili voće. Ali sada je zima i imam smrznute borovnice. Zato ćemo ga koristiti kao dodatak.
Ne odmrzavam ga namjerno da ne obojim tijesto. Ako se bobica otopi, tijesto će dobiti ne baš ugodnu ljubičastu boju. I želim da ga imam poznati izgled. Zbog toga dodajem bobičasto voće direktno iz zamrzivača. Zatim zamesiti testo i odmah izliti u kalup.
7. I bez daljeg odlaganja stavite u zagrejanu rernu. U roku od 20 minuta tijesto će imati vremena da naraste, a da ne dobije boju. I tek u to vrijeme bobice će se konačno zagrijati, ali neće imati gdje da puknu. Stoga će oni ostati netaknuti, i kao da su upravo doneseni iz šume.
Tokom preostalih 15 minuta pečenja oni će se zagrejati i kolač će imati opšti ukus. Odnosno, ukupno vrijeme pečenja će biti 35 minuta. Pa možda 40.
8. Nakon isteka vremena, izvadite kolač i provjerite njegovu spremnost čačkalicom, probušite je na najdeblje mjesto, odnosno u centar. Ako smo izvadili čačkalicu i nije bilo batter, onda je naša pita gotova. Može se u potpunosti izvaditi.
9. Ostavite da odstoji 5 - 7 minuta, zatim okrenite na dasku za rezanje, a zatim ponovo na tanjir.
Možete ga ukrasiti po svom ukusu, a možete i poslužiti samo tako. Po mom mišljenju, on je već zgodan.
Na rezu se vidi da tijesto nije obojeno, lagano je i upada u oči. Bobice su pukle, ali samo blago. To znači da su potpuno zagrijane i spremne za degustaciju. Uz pitu, naravno.
10. Narežite desert na komade. Vidimo da je dobro narastao i izgleda bujno. Okus se ispostavlja veoma prijatnim, blago mrvičastim, sa prijatnom laganom kiselošću.
Ne želim da se hvalim, jer je neskromna, ali pita je ispala veoma ukusna! Stvar je u tome što ja zaista volim. I imam ih na svom blogu (dva linka, jer postoje dva različiti recepti). Zato sam odlučio da spojim svoje dvije omiljene metode.
A rezultat je ispao baš sjajan! Nadam se da ćete i vi to moći cijeniti.
Originalni recept za neverovatno lepršavu "mokru" manu
A ovaj recept najvjerovatnije nikoga neće ostaviti ravnodušnim. A moguće je da za ovo niste ni čuli. Ovo je recept za "mokru" manu. Pitajte zašto "mokro"? Da, jer postoji tajna u receptu.
I podijelit ću to danas. I ne samo da ću pisati kako kuhati prema tome, već ću i pokazati kako se to radi u videu koji je posebno snimljen tokom pripreme ovog članka.
trebat će nam:
- kefir - 1 čaša
- krema – 1 čaša
- griz – 1 čaša
- brašno – 1 šolja
- šećer – 1 čaša
- jaje – 2 kom
- puter – 50 g
- vanilin šećer – 0,5 – 1 kesica
- prašak za pecivo za testo – 1 kašičica
- sol - 0,5 kašičice
Za dekoraciju će nam trebati 3 - 4 kašike šećera u prahu.
Priprema:
1. U činiju prosijati brašno. Dodajte mu sol i prašak za pecivo. I jedno i drugo se po želji može prosijati. Ovdje dodajte pripremljene žitarice i promiješajte. Odnosno, u jednoj posudi smo pomešali sve krupne sastojke.
2. Ovde sipajte kefir. Bolje je da ga unapred izvadite iz frižidera da ne bude mnogo hladan. To će mu biti idealno sobnoj temperaturi. Dobijenu smjesu ostavite sa strane i pređite na sljedeću fazu pripreme.
Izmiksajte masu. Ispostavit će se gusta i viskozna, s prilično neujednačenom strukturom. Ali za sada ćemo to ostaviti kako jeste.
3. Razbijte jaja u posebnu činiju. Takođe je bolje da ih prethodno izvadite iz frižidera.
Dodajte im običan i vanilin šećer. Umjesto vanilin šećera, možete jednostavno dodati prstohvat vanilina. U ovom slučaju gotova pita biće manje slatko.
Mada, ako volite slatko, onda možete dodati cijelu vrećicu. Peciva će biti slađa i imati jaču aromu.
4. Da se šećer ne bi razlio po celom stolu, masu prvo izmiksajte kašikom ili lopaticom, a zatim priključite mikser ili pjenjač za rad. Potrebna nam je homogena slatka smesa od jaja koja je od mućenja pobelela i u njoj su se rastvorili svi kristali šećera.
5. Dodati u smesu koja je malo ostavljena.
Obe mase miksajte mikserom dok ne dobijete homogenu, glatku i prilično lepršavu smesu bez grudvica.
6. Dodajte otopljeni puter i ponovo izmiksajte. Ovaj put dok se potpuno ne umiješa u smjesu, ne smije ostati masnih krugova.
Ostavite otprilike kašičicu ulja za podmazivanje tiganja.
7. Rezultirajućem testu treba dati vremena da se skuha. Biće mu dovoljno da odstoji 15-20 minuta. Za to vrijeme žitarice će nabubriti, a isto će se dogoditi i sa brašnom. Tijesto će postati homogenije i fleksibilnije i bolje će se ispeći.
8. Kalup namazati rezervisanim puterom i u njega sipati testo.
9. Tepsiju stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite do kraja. Ovisno o svojstvima pećnice, to će trajati otprilike 40 minuta. Trebalo mi je tačno toliko.
Nakon ovog vremena izvadite kolač i provjerite čačkalicom da li je spreman. Ako ga probušite u sredini i čačkalica ostane suha, onda je vrijeme da je konačno izvadite.
10. Ali još nam je ostala krema, i nismo je zaboravili. Došao je red na njih. Potrebno ih je sipati direktno na zlatno smeđu koru pite. Ali, kao što vidimo, tečnost se ne zadržava. Odmah se upija i ubrzo na površini ne ostaje nijedna kap.
11. Nakon ovog “alhemijskog” postupka ostavite tortu da odstoji i odmarajte 10 minuta u kalupu. Zatim ga okrećemo na drvenu dasku.
Izvadite tepsiju i okrenite je na veliki ravan tanjir i ostavite da se još malo ohladi.
Kao što vidite na fotografiji, torta je ispala veoma lepa i lepa. Već želim da probam što je pre moguće.
12. Ali isto tako sam htela da ga ukrasim za posluživanje večernji čaj u svom svom sjaju. A kao dekoraciju pripremila sam šećer u prahu. Tako da ga samo posipam na malo ohlađenu površinu i odem staviti kotlić. Vrijeme je da skuvate čaj i pozovete svoju porodicu na večernju čajanku.
Ovako je ispao naš desert u presjeku. Kao što vidite, veoma je visok, prozračan i zakrivljen. Uvijek sanjamo da dobijemo sve ove kvalitete u bilo kojoj pecivi. I ovaj recept nas nije iznevjerio.
Pokusajmo! Okus deserta je nježan, blago baršunast i kremast. A iznutra je samo tijesto malo vlažno, odnosno sočno. Krema mu je dala tako neverovatan efekat. Činilo bi se tako jednostavna manipulacija, ali kakva je zanimljiva kombinacija okusa ispala.
Baš sam htela da ga ukrasim pa sam ga posula šećer u prahu. I meni je ispalo malo slađe nego što bih želeo. Ne volim baš slatkiše. Stoga, ako volite slatko, možete ga poprskati. A ako ne, onda smislite još jedan ukras ili ga nemojte uopće ukrašavati.
Video o tome kako napraviti bujnu i ukusnu domaću pitu
A evo i obećanog videa. Ovdje je cijeli proces kuhanja ne samo ispričan, već i prikazan. Zahvaljujući tome, biće vrlo lako kuvati po njemu, čak i za nekoga ko nikada do sada nije pripremao takvo pečenje, niti bilo šta.
Da vas podsjetim da se ova pita zove “Mokra”. I dobio je ovo zanimljivo ime jer se nakon pecenja puni kremom. Usput, možete ga napuniti ne samo njima. Mlijeko je također odlično za ove svrhe. U isto vrijeme, njegov sadržaj masti je mnogo niži od sadržaja vrhnja. To znači da možete ukloniti dodatne kalorije.
Pa, kako vam se sviđa recept?! Da li ti se svidelo? On je stvarno dobar. A pravljenje pite pomoću njega je prilično lako i jednostavno. I mislim da će biti od koristi svakoj domaćici. A ako vam se svidjelo, lajkujte i pretplatite se na naš kanal. Dok je još veoma mlad, ovaj recept je tek četvrti. Ali obećavamo da će na njemu biti puno zanimljivih i ukusnih stvari.
Mrvičasta pita od kefira sa jabukama, bez jaja i brašna
A po ovom receptu možete napraviti pitu bez jaja i bez brašna. Da Da, tačno. Naravno, neće ispasti tako pahuljasto i prozračno kao prethodni, ali će mu okus biti jednostavno veličanstven. Ali bit će vrlo mrvičasto i sočno.
trebat će nam:
- kefir - 500 ml
- griz – 2 šolje (400 g)
- šećer – 160 g (200 g stakla)
- vanilin šećer – 25 g (1 kesica)
- puter – 100 g
- prašak za pecivo za testo – 1 kašičica (može i u gomili)
- sol - prstohvat
- jabuke – 2 kom.
- šećer u prahu – 2 kašike. kašike (za prskanje)
Priprema:
1. Kefir sipajte u posudu pogodnu za mesenje testa. Možete ga uzimati sa bilo kojim sadržajem masti. Danas nisam imala dovoljno kefira pa sam dodala oko pola čaše pavlake. Tako da ukupno dobijem dvije čaše od 250 grama.
Imajte ovo na umu, možete dodati malo fermentisanog mlijeka, jogurt za piće, pavlaka, pa čak i mlijeko. Ali u potonjem slučaju, morat ćete dodati malo griza kako biste postigli željenu konzistenciju tijesta.
2. Sipajte žitarice u činiju. Može se mjeriti čašama iste zapremine kao što je izmjeren kefir. Miješajte smjesu dok ne postane glatka. Možete jednostavno promiješati kašikom.
Nemamo jaja, pa ne treba ništa da tučemo. Možete koristiti samo kašiku.
Ostavite smjesu da odstoji 30 minuta. Žitarice treba da nabubre. U tom slučaju se neće osjetiti, a tijesto će lakše narasti.
3. Nakon 30 minuta dodati so, vaniliju i šećer, kao i prašak za pecivo. Imajte na umu da ne uzimamo čašu šećera od 250 grama, već čašu od 200 grama. Koristimo i vanilin šećer, a njegova težina je 25 grama. Stoga, ako imate mjericu od 250 ml, onda u nju prvo sipajte vanilin šećer, a zatim dodajte obični šećer. Ispostaviće se kompletno.
4. Otopite puter. Ovo se može uraditi u vodenom kupatilu. Ne preporučuje se da to radite u mikrotalasnoj pećnici. Iako ga ponekad, naravno, koristite.
Bolje je koristiti ulje sa 82,5% masti. Ovo je proizvod dobra kvaliteta i zdraviji od 72%, koji koristi trans masti.
5. U dobijenu smjesu dodajte ulje i miješajte dok se boja i konzistencija ne ujednače. Ostavite malo ulja za podmazivanje tepsije.
6. Kalup namastiti i u njega sipati dobijenu smesu.
7. Jabuke ogulite, uklonite jezgru i narežite na kriške. Stavite ih na površinu bilo kojim redoslijedom. Postoji metoda u kojoj se prvo samo dio tijesta sipa u kalup. Zatim se jabuke rasporede i napune preostalim tijestom.
Ali htjela sam pitu napraviti lijepom, pa sam odabrala prvu opciju.
8. Moja rerna je već zagrejana na 180 stepeni. Stavite pleh u nju i pecite 35 - 40 minuta dok vrh pite ne porumeni i dok se testo iznutra ne ispeče. Spremnost možete provjeriti čačkalicom.
9. Pečene izvadite i ostavite da malo odstoje u tepsiji. 5-7 minuta će biti dovoljno. Zatim izvadite pitu i stavite je na tanjir. Pospite šećerom u prahu. Možete ga jesti direktno vruću, ili ohlađenu ako je potrebno.
Kod nas se takva mana pojede za 10 minuta, dok se čaj u čaši nije sasvim ohladio.
I to se dešava svaki put kada ga kuvam. Poslednji put sam ga kuvala danas. Dakle, recept je vruć. Pite više nema, ali je njena aroma i dalje očuvana u kući. Inače, aroma mu je veoma prijatna. Ovako mogu mirisati samo domaći pecivi sa jabukama.
Okus pite je veoma delikatan, kremast, sa blagom kiselošću. Ali to zavisi od vrste jabuke. Pekla sam ga sa malim jabukama Semerenko. Same jabuke su slatke i kisele i veoma mrvičaste.
Pita je ispala jednako mrvičasta. Vrlo je teško riječima opisati ovaj ili onaj ukus. Stoga vam savjetujem da pripremite takvu manu i obavezno je probajte. Mislim da vas ovaj recept neće ostaviti ravnodušnim.
Vazdušna mana sa filom od skute u spori šporet
Svi su omiljeni domaća pita može se kuvati sa curd fil. Mnogi ljudi vole ovaj proizvod i rado peku brojna jela s njim. ukusna peciva. I pekli smo ga više puta, na primjer. I ovaj recept se lako može smatrati jednim od njih.
Za promenu, reći ću vam kako možete pripremiti takav desert u sporom štednjaku. Ali može se kuvati i u rerni. Principi pripreme su u potpunosti opisani u prethodnim receptima. Sastav sastojaka i redoslijed djelovanja možete pronaći ovdje.
trebat će nam:
- griz – 2 šolje (250 ml) 400 g
- kefir - 1 čaša
- šećer – 1 čaša
- brašno – 50 g
- jaja – 3 kom.
- puter – 50 g
- prašak za pecivo za testo – 1 prepuna kašičica (10 g)
- sol - prstohvat
- vanilin na vrhu noža
Umjesto vanilina možete koristiti vanilin šećer. U tom slučaju prvo sipajte u čašu, a zatim dodajte običnu. Ukupna zapremina treba da bude 250 ml, odnosno čaša.
Za fil od skute:
- svježi sir – 250 gr
- jaje – 2 kom
- šećer – 80 gr
Priprema:
1. Testo ćemo zamesiti u dubokoj posudi koja je pogodna za ovu svrhu. U njega razbijte jaja.
2. Dodaj granulirani šećer. Umutiti mikserom. Masa bi se trebala malo povećati u volumenu, pobijeliti, a svi kristali šećera bi se trebali otopiti. Da biste to učinili, masa se mora tući najmanje 3 minute.
3. Ulijte kefir i ponovo promiješajte. Zatim dodajte mekani puter. Da bi postao mekan, potrebno ga je prethodno izvaditi iz frižidera. Ponovo miksajte mikserom dok ne postane glatko.
4. Dodajte brašno, prašak za pecivo i brašno prosijano kroz sito. Ne budite lijeni i obavezno ga prosijte. To će pomoći da se kolač bolje digne.
Smjesu dobro izmiksati mikserom i ostaviti da odstoji 20 minuta da se svi sastojci raziđu, a griz nabubri.
5. Pripremite fil. Da biste to učinili, sve sastojke namijenjene za to stavite u posebnu zdjelu i izmiksajte u glatku smjesu pomoću potopnog blendera.
6. Zdjelu multivarka namazati puterom. Izrežite krug od papira za pečenje da odgovara dnu i stavite ga na dno. Stavite polovinu testa u činiju. Nakon stajanja postalo je dosta gusto, što je dobro, znači da će fil ostati u sredini.
7. Izliti sav fil odjednom. A zatim rasporedite preostalo tijesto. Dobro je ako je fil potpuno pokriven.
8. Kada pečete u “Redmond” multivarku, podesite režim “Multicook”. I pecite na 125 stepeni 1 sat. Ako imate multivarku druge marke, pecite u njoj prema uputama.
9. Gotovu manu izvadite okretanjem posude multivarka. Ostavite da se malo ohladi. Zatim stavite na tanjir i poslužite.
Po želji možete odozgo posuti šećerom u prahu.
Nepotrebno je reći da je čak i pita tako jednostavnog izgleda toliko ukusna da se jednostavno pojede u jednom dahu. Ispada da je prilično visoka i pahuljasta, kao i sočna i mrvljiva. Veoma je prijatan za jelo, jer su svi sastojci spojeni u jednu celinu. Generalno, ovaj desert je vrijedan pažnje i pripreme za svoju porodicu.
Ako po ovom receptu kuvate u rerni, vreme pečenja će biti 30 - 40 minuta, na temperaturi od 180 stepeni.
Ovo je tako ukusno i prekrasan izbor Ti i ja smo danas uspjeli. Sve pite smo skuvali sa grizom i kefirom. I niko od njih nas nije iznevjerio. Čak i one koje smo kuvali uopšte bez brašna i jaja.
U principu, ovo su skoro sve varijacije mane koje su mi poznate. U tijesto možete, naravno, dodati određene dodatne sastojke i tako dobiti druge okuse. Ali ovdje su dati svi najosnovniji recepti. Odnosno, na osnovu njih možete jednostavno maštati.
Nadam se da će vam recepti biti korisni, i što je najvažnije, neophodni. A šta ćete im svakako skuhati? ukusni deserti. Važno je da su sve opcije provjerene, a ako slijedite recept korak po korak, onda ćete sigurno uspjeti!
Prijatno!
Mislim da se mnogim domaćicama sviđa jeftina peciva na kefiru ni ja nisam izuzetak. Razni kolači od mane i mafini na kefiru su spas kada trebate brzo pripremiti pecivo za čaj i imati vremena. pite sa kvascem ili gurmanski kolačići samo ne tamo. U takvim slučajevima mi uvijek priskoči u pomoć klasičan recept mana sa kefirom u rerni. Uostalom, u frižideru uvek ima kefira ili jogurta, a mislim da se griz može naći u svakom noćnom ormariću da se brzo ispeče ukusna i mekana peciva.
Na internetu iu kulinarskoj literaturi možete pronaći više od jednog klasičnog recepta za ovo pečenje, ali nije svaki recept za manu sa kefirom uspješan.
Kod kuće pripremamo veoma ukusnu i mekanu manu
Pripremila sam manu na kefiru po nekoliko "klasičnih" recepata, ali savršena, mekana i vazdušna mana S kefirom sam uspio tek nakon niza ne baš uspješnih eksperimenata. Stoga vam sa punim povjerenjem mogu obećati da je moj recept u nastavku provjeren i tačan do grama, a proporcije jednostavne i razumljive čak i kuharima početnicima. Definitivno neće biti iznenađenja u obliku tijesta ili začepljenih peciva!
Šta mogu dodati?
Sama klasična mana kefir je neutralnog okusa, pa u tijesto uvijek dodam neki ukusan dodatak u vidu grožđica sa konjakom, suvog voća, začina, smrznutog bobičastog voća ili, kao u današnjoj verziji, korice i soka od pomorandže.
Takođe mi se jako sviđa ovaj dodatak mani:
- 1 tbsp. med
- 1 tsp mljeveni cimet;
- 0,5 tsp mljeveni kardamom;
- 1/4 tsp. mljeveni klinčići;
- 1/2 tsp. đumbir
Moj recept za manu na kefiru u rerni je jednostavan i nepretenciozan, a svideće se i iskusnim i mladim domaćicama koje tek počinju da se peku. Ali, hajde da povedemo stvari po redu. Pozivam vas u moju kuhinju, gdje ću vam detaljno reći kako da ispečete jeftino i vrlo ukusno pecivo, a zatim ćete podijeliti svoje utiske o receptu. Dogovoreno?
Proizvodi za manu sa kefirom
- 1 čaša griza
- 1 čaša kefira
- 1 šolja šećera
- 2 šolje brašna
- 3 jaja
- 1 narandža (opciono)
- 100 gr. puter (otopljen)
- 1 kašičica praška za pecivo
* Čaša 250 ml.
Koraci kuvanja
Za recept za manu sa kefirom u rerni, potrebna nam je obična tečni kefir 1% masti. U dubljoj posudi pomiješajte kefir i griz.
A zatim dobro promešajte kašikom da dobijete homogenu masu. Gris i kefir ostavite sa strane i pređimo na druge pripreme.
Koricu jedne pomorandze narendajte na najsitnije rende, slicno ovome na slici. Inače, sada u trgovinama možete kupiti gotovu sušenu koricu narandže, pa ako naiđete na takav dodatak, nemojte ga zaobići - to je vrlo korisna stvar u domaćinstvu.
Iscijedite sok od pola narandže u činiju sa grizom i kefirom i dobro promiješajte.
Pomiješajte jaja sa šećerom.
I umutite mikserom u pjenu dok se šećer potpuno ne otopi.
U smjesu od jaja sa šećerom dodajte sve ostale sastojke: puter, griz sa kefirom, kora od pomorandže, brašno i prašak za pecivo.
Mijesite tijesto od mane mikserom dok ne postane glatko.
Zatim našu buduću manu sa kefirom sipamo u posudu za pečenje.
Kako pravilno peći manu u rerni
Stavite formu u rernu, zagrejanu na 190-200 stepeni. Položaj rešetke je u sredini. Grijanje gornje i donje strane. Pecite manu na kefiru 40 minuta, a spremnost provjerite drvenim ražnjem.
Gotovu manu izvadimo iz kalupa na tanjir i pustimo da se potpuno ohladi.
sočan, bujan, mirisna mana bez brašna možete kuhati za 2 sata, uzimajući u obzir vrijeme da griz nabubri za 1 sat. Ispada vrlo atraktivnog i rumenog izgleda. Ovaj desert možete poslužiti svojim ukućanima odmah nakon što se ohladi uz tople napitke: čaj, kafu, kakao itd.
Tradicionalno se ovakvi pecivi pripremaju na kefiru, pa od ovog pravila nećemo odstupiti. Osim toga, zbog činjenice da je kefir prisutan u tijestu, ne morate dodavati prašak za pecivo - dovoljno je 0,5 kašičice. soda bez gašenja sirćetom. Obavezno potopite griz u kefir! Ako ovo zanemarite, na kraju ćete dobiti pečene proizvode koji su zalijepljeni na dnu, jer će griz jednostavno potonuti na dno i zalijepiti se, umjesto da se širi kroz tijesto.
Sastojci
- 1 čaša kefira
- 1 šolja griza
- 2 kokošja jaja
- 50 g putera
- 2 žlice. l. biljno ulje
- 0,5 tsp. soda bez vrha
- 100 g granuliranog šećera
- 2 prstohvata soli
Priprema
1. U dublju posudu sipajte kefir i u njega dodajte griz. Sve pažljivo promešajte i ostavite na toplom mestu 1 sat, povremeno mešajući.
2. Čim prođe navedeno vrijeme, razbijte jaja u drugu posudu i dodajte sol i šećer.
3. Jaja umutiti pjenjačom ili u činiji procesor hrane u bujnu penu.
4. Maslac otopite u mikrotalasnoj ili u vodenom kupatilu, ali da ne proključa, ulijte ga u smesu od jaja zajedno sa biljno ulje, griz nabubri u kefiru, sodu i miksajte oko 1 minut.
5. Obložite posudu za pečenje pergament papir, premazati biljnim uljem. U to sipajte pripremljeno testo i stavite u rernu zagrejanu na 170 stepeni. Pecimo desert 50-60 minuta, ali na srednjoj vatri, ne preko 200 stepeni, da se ravnomerno ispeče spolja i iznutra. Obavezno pazite na površinu pečenih proizvoda da ne zagore. Ako se to dogodi, prekrijte ga folijom ili papirom i nastavite sa pečenjem.
6. Čim istekne navedeno vreme, isključite vatru i izvadite pleh sa manom iz rerne. Ostavite da se hladi oko 30-40 minuta na hladnom.
Kuvajte ukusno lush manna svako to može. Trebat će malo vremena i minimalni set proizvodi dostupni u svakom domu.
Ova pita bi bila odlična poslastica za čaj!
Korak po korak klasični recept za manu sa kefirom - opći principi
Trebat će nam četiri glavna sastojka:
kefir - fermentisani mlečni proizvod treba da bude sveže, bez kiselosti. Može se zamijeniti prirodni jogurt, sirenje.
Za pahuljasto tijesto dodajte malo sode u tijesto. Nema potrebe da ga gasite sirćetom; kefir sadrži kiselinu. Najpre potopite griz u kefir neko vreme dok ne nabubri, posebno umutite jaja sa šećerom, zatim pomešajte obe mase i umesite batter Konzistencija podsjeća na gustu pavlaku.
Dodatno možete dodati kakao, komadiće čokolade, bobice, voće, kandirano voće, grožđice, kondenzovano mleko, citrus zest. Po želji se za aromu dodaju vanilin, cimet i kardamom.
Vrijeme kuhanja mane varira od 20 minuta do sat vremena, ovisno o tome da li se koristi pećnica ili spori štednjak, koje je veličine i prečnika kalupa itd. Lako je provjeriti spremnost pite - zabodite bilo koji drveni ražanj ako je štapić suh - mokar je ili sa ljepljivim tijestom - držite pitu još malo;
Gotov proizvod se može posuti šećerom u prahu i napuniti glazurom. Mana se često koristi kao biskvit za pravljenje kolača.
1. Manna sa kefirom: klasičan korak po korak recept u rerni
Možda je ovo najviše lako korak po korak Manna recept, gde nema nepotrebnih sastojaka, sve je krajnje jednostavno i jasno. Njegova prednost je i to što ga možete prilagoditi svom ukusu dodavanjem određenih proizvoda, odabirom multivarka umjesto pećnice, mijenjanjem količine šećera po želji.
Sastojci:
Griz – 200 grama;
250 ml kefira 20% masti;
2 kokošja jaja;
Šećer - pola čaše.
As dodatni sastojak uzmite 10 grama sode, zahvaljujući sodi mana će biti porozna i dobro će se dići prilikom pečenja. Prihvatljivo je zamijeniti sodu bikarbonu praškom za pecivo. Trebaće vam i komadić putera ili margarina za podmazivanje kalupa i oko pola čaše šećera u prahu za posipanje pečene mane.
Način kuhanja:
1. Pre svega upaliti rernu da se zagreje na temperaturu od 170 stepeni. Postavite više temperaturni režim Nemojte, inače će mana izgorjeti na vrhu i neće imati vremena da se ispeče unutra.
2. U dublju posudu sipajte griz, sipajte kefir, dobro promešajte kašikom dok ne nestanu grudvice, pokrijte posudu peškirom, ostavite nekoliko minuta da griz upije sav kefir.
3. U posebnoj posudi umutiti jaja sa granuliranim šećerom mikserom dok ne postanu pjenasti.
4. U nabubri griz dodajte umućena jaja i šećer, dobro promešajte dok ne postane glatka.
5. U dobijenu masu dodati sodu ili prašak za pecivo, ponovo dobro promešati.
6. Uzmite tepsiju ili pleh za pečenje. Posuda za pečenje mora biti duboka, inače testo može iscuriti iz tepsije tokom pečenja. Posudu za pečenje namazati uljem, posuti grizom (ako nema viška griza, onda kalup posuti pšeničnim brašnom).
7. Rasporedite pripremljeno testo, temeljno zagladite površinu plastičnom lopaticom.
8. Tepsiju stavite u zagrejanu rernu i pecite manu nešto više od pola sata. Prilikom pečenja ne treba otvarati rernu, jer mana može da se slegne i izgubi mekoću.
9. Nakon predviđenog vremena proverite gledanjem kroz staklo rerne da je mana prekrivena prelepom svetlosmeđom koricom. Otvorite rernu i ražnjićem proverite da li je kolač gotovo.
10. Vruću izvadite manu iz kalupa, pažljivo je prebacite u veliki ravan tanjir, ohladite i pospite šećerom u prahu. Po želji manu možete premazati bilo kojim džemom ili džemom.
11. Prilikom serviranja manu narežite na porcije i poslužite uz čaj ili mlijeko.
2. Mana na kefiru sa kandiranim voćem: klasičan korak po korak recept u sporom štednjaku
U ovom receptu možete koristiti apsolutno bilo koje kandirano voće: kivi, narandže, bobičasto voće, kajsije. Po želji, kandirano voće možete zamijeniti sušenim voćem, kao što su grožđice ili suhe kajsije. Ako se odlučite za korištenje suhog voća, prvo ga morate namočiti, a zatim, ako je potrebno, narezati na male komadiće.
Sastojci:
Griz – 320 grama;
kefir srednje masnoće - pola litra;
320 grama pšeničnog brašna;
Maslac - pola pakovanja;
Tri kokošja jaja;
Šećer – 400 grama;
Tri šake kandiranog voća.
Kako biste mani dali posebnu aromu, uzmite još jedno malo pakovanje vanilina. A kako bi mana bila mrvičasta i pahuljasta, ne zaboravite pripremiti deset grama sode ili praška za pecivo za tijesto.
Način kuhanja:
1. Sipajte kefir u veliku posudu, dodajte sodu, promiješajte.
2. Griz natopite kefirom, ostavite nekoliko minuta da nabubri.
3. U drugu čistu dublju posudu razbijte jaja, dodajte granulirani šećer, vanilin i umutite mikserom do stabilne pjene.
4. Stavite malo putera u mali tanjir i istopite ga u mikrotalasnoj.
5. Otopljeni puter ohladiti, dodati griz nabubren u kefiru, dodati umućena jaja, dobro promešati kašikom.
6. U pripremljenu masu u malim porcijama sipajte brašno, ali neposredno prije toga obavezno ga prosijte kroz sito da se brašno obogati kisikom, dobro miješajte dok ne postane mekana gusta masa.
7. U dobijeno srednje gusto testo dodajte kandirano voće. Ako je kandirano voće jako krupno, prije dodavanja narežite ga na nekoliko malih komada, a ako je malo dodajte cijele. Ponovo dobro promiješajte.
8. Postavite multivarku na režim “pečenje” i zagrejte na temperaturu od 170 stepeni.
9. Posudu za multivarku namazati uljem, posuti grizom i rasporediti testo, zagladiti površinu plastičnom lopaticom.
10. Postavite multivarku na 70 minuta, zatvorite poklopac i pecite dok se ne oglasi zvučni signal.
11. Nakon zvučnog signala, pažljivo otvorite poklopac multivarke, izvadite manu iz posude i stavite je na metalnu rešetku da se ohladi.
12. Po želji gotovu pitu možete premazati džemom, džemom ili posuti šećerom u prahu. Prilikom serviranja narežite manu na porcije i poslužite uz čaj.
3. Mannik sa kefirom: klasični korak po korak recept sa bananom i kondenzovanim mlekom
Ovaj recept se razlikuje od prethodnih po tome što se ovde mana koristi kao osnova za pravljenje kolača punjenog bananom i kondenzovanim mlekom. Fil možete zamijeniti bilo kojim drugim punjenjem po želji. Mannik se odlično slaže sa otopljenom čokoladom, proteinskim kremom, konzervirane breskve, razni orasi.
Sastojci:
300 grama griza;
Kefir 20% masti – 350 ml;
Pšenično brašno– 15 supenih kašika;
Šećer – 7 velikih kašika;
Kondenzirano mlijeko - jedna tegla;
Maslac – 150 grama;
Tri srednje banane.
Način kuhanja:
1. Mannik po ovom receptu će se peći u rerni, pa ga prvo upalite da se zagreje na željenu temperaturu (170-180 stepeni).
2. Kao i u prethodnim receptima pomiješajte griz sa kefirom, dodajte granulirani šećer, promiješajte, pokrijte čistom krpom i ostavite nekoliko minuta da griz nabubri.
3. U suvom, čistom tiganju otopite malo putera i ohladite.
4. Ohlađeni puter sipajte u dobro nabubreni griz.
5. Pomešati prosijano brašno sa soda bikarbona, ulijte smjesu u griz sa kefirom i puterom, dobro promiješajte kašikom do homogene guste konzistencije.
6. Pripremite duboku posudu za pečenje: namažite je puterom i pospite grizom ili brašnom. Najpogodnije je koristiti tepsiju sa oprugom, tako da je možete izvaditi gotovih peciva mnogo jednostavnije.
7. Tepsiju stavite u zagrejanu rernu i pecite nešto više od pola sata.
8. Kada se mana pokrije svetlo smeđom koricom, otvorite rernu, izbockajte manu tankim drvenim štapićem, ako je štapić suv, onda je mana gotova.
9. Pečenu manu izvadite iz kalupa, stavite na metalnu rešetku i ohladite.
10. Prerežite manu po dužini na dva identična sloja.
11. Kondenzovano mleko sipati na kolače i dobro premazati plastičnom špatulom.
12. Ogulite banane i narežite ih na kriške. Banane stavite na jedan sloj torte, prekrijte drugim korom, čvrsto pritisnite, stavite na ravan tanjir i ostavite da se namaču pola sata.
13. Po želji možete odozgo posuti šećerom u prahu.
14. Prilikom serviranja narežite manu na male komadiće i poslužite uz čaj ili kafu.
Korak po korak klasični recept za manu sa kefirom - trikovi i korisni savjeti
Ako volite "mrvičastu" tortu, sa blagim hrskanjem, da tako kažem, nemojte namakati griz predugo u kefir, biće dovoljno 20-30 minuta.
Gris će brže nabubriti ako ga ne stavite hladnog kefira. Unaprijed izvadite fermentirani mliječni proizvod iz frižidera.
Mannik se lako može izvaditi iz kalupa ako ga prije pečenja premažite puterom ili pospite grizom ili brašnom.
Ako odlučite da stavite sušeno voće u testo, ne zaboravite da ih prethodno potopite i osušite.
Ako niste alergični na med, dio šećera možete zamijeniti njime. To će mani dati prekrasnu zlatno-braon boju i poboljšati njen ukus.
Da li je testo ispalo tečno? Sipajte malo brašna, isti griz ili mlevene ovsene pahuljice ili kukuruzne pahuljice.