☰

Amber jabuke u sirupu. Džem od jabuka na kriške, proziran: recepti sa fotografijama korak po korak. kriške džema od jabuke “jantar sa pomorandžom”

Uvek je tužno kada jabuke padaju na zemlju pre nego što su sazrele. Nemoguće je jesti strvinu, jer zelene jabuke kiselo i kiselo, a o njihovoj tvrdoći da i ne govorimo. Većina vrtlara, tužno uzdišući, zakopaju strvinu u rupu, tužno gledajući u nekoliko preostalih jabuka na drvetu, zakopavajući snove o bogatoj žetvi i punoj smočnici sa šavovima.

A ovo je apsolutno uzalud. Od zelenih jabuka možete napraviti divan džem, koji neki zovu “ kriške ćilibara", ili "kriške karamela". Da biste ih pripremili, potrebne su vam samo zelene, nezrele jabuke guste strukture. Prezrele i mrvljive jabuke pogodne su samo za džem i marmeladu, koja je takođe ukusna, ali ne tako lepa.

Dakle. Za pripremu džema od zelene jabuke potrebno nam je:

  • 1 kg jabuka;
  • 1 kg šećera;
  • 1 čaša vode.

Jabuke operite, narežite na kriške i uklonite jezgru. Koru nije potrebno guliti, neće smetati i neće pokvariti džem.

Isjeckane jabuke stavite u šerpu i pospite šećerom. Dobro promiješajte protresanjem i ostavite tepsiju preko noći.

Šanse da se prije jutra pojavi puno soka nisu velike, jer su to zelene jabuke, ali će u svakom slučaju kriške biti bolje zasićene šećerom.

Nagnite posudu i vidite da li je sok pustio? Ako nije dovoljno, onda treba dodati čašu vode, ali ako jabuke plutaju i samo malo nedostaje sa vrha, onda možete i bez viška tečnosti.

Stavite šerpu na šporet i prokuhajte. Smanjite vatru i kuvajte kriške 15-20 minuta, a zatim ostavite džem da se „odmori“ i ohladi. Da biste dobili prozirne "ćilibarne" kriške, džem morate kuhati u 3-4 serije: kuhati 20 minuta - hladiti 4-5 sati. Broj "prilaza" ovisi o vrsti jabuke, debljini kriški i još mnogo toga.

Džem od jabuka"kriške ćilibara" - neverovatno ukusne i lepe. Nikome ne bi palo na pamet da je napravljen od strvine koja nikome nije bila potrebna.

Ovaj džem može da se čuva oko 2 godine na hladnom mestu, ali mu se ništa neće desiti u kuhinjskom ormariću godinu dana ili čak i više.

Kako napraviti džem od jabuke na kriške, pogledajte video:

Recepti za džem od jabuka za zimu

Lako se priprema očistiti džem kriške jabuke će postati ne samo ukras stola, već i predivno punjenje za otvorenu slatku pitu...

1 b

12 č

220 kcal

4.92/5 (12)

Šta je potrebno za džem od ćilibara od kriški jabuke

Kako napraviti ukusan džem od jabuka prozirne kriške za zimu? Dakle, šta nam treba:

To je sve! Kao što bi trebalo biti u svakom pekmezu, sastojke je potrebno mjeriti u kilogramima u omjeru 1:1. Jabuke dobro operemo i osušimo od kapi vode. Po želji možete ih oguliti. Zatim voće narežemo na kriške ili komade, u zavisnosti od veličine jabuka i kakvog kandiranog voća želite da vidite u svom remek-djelu.

Recept za džem od ćilibarske jabuke u kriškama

Sada kada smo sve izrezali, stavite komade/kriške u slojeve za buduće kuvanje koje posipamo šećerom. Zatim ostavite malo da iz jabuka izađe sok i da se pomeša sa šećerom. Da ne čekam dugo, preliminarne pripreme Možete to učiniti uveče, a ujutro početi praviti džem.

Kad smo imali sirup od jabuke, Dobijenu smjesu kuhajte 5 do 10 minuta, zatim ostavite nekoliko sati dok se potpuno ne ohladi. Zatim ponovimo postupak kuhanja, nakon čega se ponovo ohladi do maksimuma. I na kraju, treći i posljednji put, kuhamo naš džem koji će već dobiti ugodan miris i boju ćilibara. U ovoj fazi možete ga prokuhati duže ako želite da slatkoća bude tamnija ili bliža pekmezu sa kandiranim voćem.

  • Ako niste sigurni da će vam kriške jabuke ostati netaknute, pokušajte jednu jabuku prokuhati u vodi, nakon što je narežete na komadiće. Ako vidite šta se dešava applesauce- ova sorta neće raditi. Pokušajte potražiti Antonovku ili bijeli liker ako želite bistri, zlatni džem. I crvene sorte će dati istu crvenkastu nijansu.
  • Džem je najbolje praviti u nerđajućoj ili aluminijumskoj šerpi, jer u emajliranoj posudi sirup može da zagori.
  • Ako odmah želite da džem bude gušći, dodajte kriške jabuke u posudi sa širokim dnom. Ovo će dati vremena vlazi da ispari, a sirup će postati manje tečan.

Kako čuvati džem od ćilibara

Nakon što se sve skuva i ohladi, naša slatkoća prelije u sterilisane tegle i zatvorite poklopcima. Srećom, nije izbirljiv, pa ga možete zarolati ili koristiti u teglici navojni poklopac. Vrlo zgodno ako nedostaje gumenih navlaka.

Džem od jabuka, ukusan, aromatičan sa prozirnim jantarnim sirupom i delikatne konzistencije iu toploj, udobnoj kuhinji, sa krofnama i pecivama, za porodični sto. A ispred prozora je mraz ili mećava prekrila sve staze... Šta može biti ukusnije?

Jaki čaj se sipa u šolje i teče poverljiv razgovor. Čim to zamislim, osjetim čak i miris džema i svježih peciva!

Recepti:

Nije puno posla da se napravi takav džem, samo se treba popetljati sa rezanjem na kriške, ali gde je nestao naš, ali ukućani i gosti će još dugo hvaliti kulinarske talente domaćice.

Dakle, naši pomagači su danas u kuhinji - veliki lonac sa debelim dnom, po mogućnosti od nerđajućeg čelika, drvenom lopaticom sa dugom drškom za mešanje i oštrim nožem.

Jabuke su same po sebi divna stvar, nikad ne stoje u frižideru, ali u sezoni kada su jeftine na tržištu ili su uzgojene na vlastitom stablu jabuke, bio bi grijeh ne pripremiti ih za zimu u obliku džemovi, kompoti ili džem sa konfiturom.

Kao i obično, prvo ćemo kuhati najjednostavnije stvari i postepeno uvoditi nove užitke i komponente.

Za slatki džem preliven hladno, tegle prethodno operite i osušite. Za kiselo, so smanjen sadržajšećera i vruće sipamo, tegle unaprijed operemo i steriliziramo, pažljivo pazimo da nakon sterilizacije budu suhe, to je jako važno za očuvanje džema.

Bistar i brz džem od jabuka u kriškama - klasičan jednostavan recept

Nemoguće jednostavan recept, ali rezultat je fantastičan!

Sastojci: šećer i jabuke po kilogramu, limunska kiselina na vrhu kašičice.

Jednostavan recept:

  1. Uzimamo svijetložute jabuke, možda sa blagim ružičastim rumenilom, možete koristiti velike bijele ili žute jabuke, oprati ih, osušiti na ručniku.
  2. Izvadimo komoru za sjeme i izrežemo je tanke kriške.
  3. Stavite u tepsiju i pomiješajte sa šećerom.
  4. Ostavite na hladnom mestu do 12 sati, povremeno mešajući.
  5. Stavite na šporet, zakuhajte i kuvajte, mešajući, na srednjoj vatri 15-20 minuta.
  6. Skloniti sa šporeta i odmah vruće sipati u suve sterilne tegle, zarolati i ohladiti naopačke. Čuvati u podrumu.

Neverovatan ukus ovog džema od jabuka zauvek će osvojiti vaša srca!

Evo još nekoliko recepata sa jabukama:

Jantar džem od jabuka u prozirnim kriškama bez valjanja - Petominutni recept

Za ovaj recept koristimo jabuke. kasnih sorti, zrela ali čvrsta. Nije mrvljiva. Možete, naravno, potopiti par sati mrvičaste jabuke u otopini sode, žlica na litar vode, ali to će značajno povećati vrijeme kuhanja, ali da li nam je potrebno? Bolje je odmah - solidne, tačka! Ovo je samo da bi sirup bio transparentan i privlačan.

Baza: šećer i jabuke kasnog kvaliteta po kilogramu.

Hajde da ga pripremimo brzo:

  1. Jabuke dobro operite i osušite na peškiru.
  2. Voću uklanjamo jezgro i brzo ga narežemo na tanke kriške, što tanje to bolje.
  3. Isjeckane kriške stavite u šerpu i pomiješajte sa šećerom.
  4. Ostavite da odstoji 6-12 sati na hladnom mestu uz povremeno mešanje.
  5. Stavite na laganu vatru i prokuhajte, dinstajte dva minuta i sklonite.
  6. Korak 5 ponavljamo tri puta u intervalima od 6-12 sati, to će omogućiti da jabuke prokuvaju, ali se neće raspasti. Kriške će postati boje karamele i prozirne – izuzetne lepote. Sirup će ostati bistar, poput stakla.
  7. Ohlađeni džem stavite u čiste, suhe tegle, pokrijte plastičnim poklopcima i čuvajte u podrumu.

Zimi će vaša činija džema sadržavati ukusne sunčane kriške!

Ukusni džem od amber jabuke sa narandžom, cimetom i đumbirom

Kombinacija okusa jabuke i narandže je, naravno, jako dobra, ali u ovaj recept dodajem i korijen đumbira i cimet, ispada jako ukusno i neobično.

Sastojci:

  • dva kilograma tvrdih jabuka, bilo koje boje,
  • kilogram narandže, po mogućnosti sa tankom korom,
  • jedan i po kilogram šećera,
  • pola čaše sitno narendanog đumbira,
  • pola kašičice cimeta; ko ne voli ne mora da dodaje!

Priprema:

  1. Voće i đumbir operite i osušite na peškiru.
  2. Naribajte đumbir na sitno rende i stavite u šerpu.
  3. Narandže sa korom narežite na kockice, ne zaboravljajući da izvadite sjemenke, pa ih stavite u kipuću vodu na minut i ocijedite u cjedilu. Ova operacija će ukloniti višak gorčine s kože. Dodajte u đumbir.
  4. Jabuke izvadite košuljicu za sjemenke i narežite na tanke kriške, kada su gotove, stavite u šarže u šerpu i pomiješajte s narandžama da ne potamne.
  5. Dodajte šećer i cimet i stavite na hladno mesto 6-8 sati.
  6. Pustite da provri na srednjoj vatri i kuvajte 10 minuta.
  7. Ostavite da odstoji 12 sati i ponovite kuvanje.
  8. Ohladite i stavite u suhe, čiste tegle. Čuvati u podrumu ili frižideru.

Neobično i veoma ukusno!

Limun će marmeladu dati pikantnu, divnu notu i osvježavajući okus. Neki ljudi koriste sok, drugi koricu, ali ja samo uzmem pola limuna i sameljem ga u manjoj posudi. procesor hrane u prašinu. Alternativno, možete ga nekoliko puta okrenuti u mašini za mlevenje mesa sa finom rešetkom. Ne zaboravite da izvadite sjemenke iz limuna, nemaju koristi od džema!

Sastojci: svijetle jabuke i jedan kilogram šećera, pola limuna i vanilija na vrhu kašičice.

Priprema:

  1. Jabuke i limun dobro operite i osušite na peškiru.
  2. Kao što je gore navedeno, pola limuna pretvorite u pire od limuna i stavite ga u šerpu za kuvanje.
  3. Jabukama morate ukloniti jezgru i narezati ih na male kockice. Ne morate previše žuriti, samo gotove porcije stavite u šerpu sa limunom i promiješajte. Limunov sok će spriječiti da kriške jabuke potamne.
  4. Dodajte šećer i promešajte, ostavite na hladnom mestu nekoliko sati.
  5. Kuvajte na laganoj vatri 5-8 minuta nakon ključanja u dve serije, ponovite nakon 8-12 sati. To je neophodno kako bi kocke jabuke bile zasićene sirupom i postale prozirne.
  6. Hladne stavite u suhe, čiste tegle, pokrijte plastičnim poklopcima i čuvajte u podrumu.

Džem ispada proziran, jako lijep i mirisan!

Grushovka je rana sorta, uz duže kuhanje i intenzivno miješanje kriške će jednostavno izgubiti oblik. Ali postoji izlaz, samo će oduzeti mnogo vremena. Prekrasna boja i nježna konzistencija će više nego vratiti svo vaše utrošeno vrijeme!

Sastojci: kilogram grušovke jabuke, kilogram šećera i nekoliko listića mente.

Priprema:

  1. Prvo operite jabuke i ne zaboravite da ih osušite na peškiru.
  2. Izvadimo sjemensku komoru i jabuke narežemo na kriške, ne pretanke, debljine 5-6 mm.
  3. Stavite u tepsiju, pospite šećerom i sitno iseckanom nanom i bez mešanja stavite u frižider preko noći.
  4. Stavite tiganj na vrlo laganu vatru i gledajte kako se šećer raspršuje, lagano ga topeći drvenom kašikom. Čim se pojave mehurići izvadite i ostavite da se ohladi.
  5. Ovo zagrevanje ponavljamo tri puta u intervalima od 5-8 sati. Dok se zagreva, jednom lagano promešati.
  6. Nakon trećeg zagrevanja ohladiti i staviti na suvo čiste tegle. Čuvamo ga u podrumu.

Veoma lep, ukusan i nežan džem!

Za ovaj recept upotrijebimo jabuke jarko crvene ili bordo kore, možda crvene ranetke blago trpkog okusa i dodamo tri karanfilića za dodatnu originalnost i novinu.

  • kilogram jabuke ili ranetke,
  • kilogram šećera
  • tri karanfilića.

Priprema:

  1. Operite i osušite voće na peškiru.
  2. Uklonite sjemenke, a jabuke narežite na velike kriške.
  3. Stavite u zdjelu multivarka i pomiješajte sa šećerom.
  4. Uključite način pečenja na 15 minuta. Mešajući po potrebi, prokuvajte i dodajte tri karanfilića.
  5. Otvorite ventil za paru, zatvorite poklopac i uključite način gašenja na 30 minuta.
  6. Gotov vrući džem brzo stavite u suve sterilne tegle i zarolajte. Karanfilić je bolje ukloniti. Čuvamo ga u podrumu.

Ispada veoma zanimljiv ukus i predivne boje korala! Prijatno zimi!

Vjerovali ili ne, najbrži način da skuvate džem od jabuka u kriškama nije na šporetu, već u rerni. Njegovo ispravno ime je Caramel Apples. I to je brzo jer nema dugih sati stajanja i insistiranja.

Sve se radi kao i obično. Jabuke se operu, osuše, uklanjaju sjemenke, izrezuju na kriške i polažu u slojeve, naizmjenično sa šećerom, u dubokom obliku. Šećer se uzima u količini od 800 g po kilogramu jabuke.

Stavite kalup u rernu zagrejanu na 200 stepeni 40-50 minuta.

Vruće stavite u tegle i zatvorite. Nakon hlađenja čuvati u podrumu.

Pa, veoma slatko, lepo i ukusno!

Ukusni džem od jabuka i bundeve za zimnicu

Odličan recept za punjenje za pite i lepinje. Rezultat je ukusno slatko blaženstvo koje će vas zimi podsjetiti na sunčane ljetne dane.

Osim što je neverovatno ukusna, ova poslastica je i zdrava. Djeca su oduševljena!

Kako brzo pripremiti (skuhati) jednostavan, ćilibarni džem od jabuka: Savjeti i tajne

Kuhanje kriški jabuke u bistrom sirupu zahtijeva poznavanje malih, ali neophodnih nijansi. Iskusne domaćice Naravno, upoznati ste s njima, pa pišem za one koji su novi u kuhanju:

  1. Kriške je najbolje rezati oštrim nožem, tako će biti glatkije i ljepše, ali pazite, lako se možete posjeći.
  2. Narezane kriške je dobro potopiti u zakiseljenu vodu oko 15 minuta, tada neće potamniti tokom kuvanja. Zakiseljena voda se pravi jednostavno - kašičica limunske kiseline na litar vode i dobro promešati!
  3. Za takav džem jabuke moraju biti guste konzistencije, što tvrđe to bolje, ali moraju biti zrele.
  4. U bilo koji recept možete dodati cimet, karanfilić, vanilin ili mentu, naravno u razumnim količinama. Dodajte malo po malo i probajte nakon nekoliko minuta.
  5. Bilo koji džem se može obojiti sokovima od bobičastog voća. Bravo za ovo crna ribizla, brusnica ili aronija. Ili ne morate cijediti sok, već samo dodajte nekoliko šaka bobičastog voća.

Ne bojte se eksperimentirati u kuhinji i sigurno ćete uspjeti!

Slatki, gotovo prozirni džem od jabuka jedan je od najslađih zdravi deserti. Može se jesti uz hleb ili jednostavno kao užina uz čaj, ili koristiti za pravljenje peciva, kolača i slatkih jela.

Džem od jabuka je posebno važan u danima dijete, jer 100 gr gotov proizvod sadrži ne više od 50 kcal, unatoč činjenici da se za njegovu pripremu koristi šećer. Prirodna slatkoća samih plodova, prisustvo vlakana, vitamina i brojnih mikroelemenata u njima čini džem od jabuka izuzetno zdravim i ukusnim jelom.

U dalekim godinama sijede antike ljudi su počeli jesti jabuke tekuće sezone, a još više da prave džem od jabuka, ne prije kraja ljeta. Tek nakon 19. avgusta, na dan kada pada paganski jabučni Spas i hrišćansko Preobraženje, domaćice su počele da spremaju jabuke. Danas uopće nije potrebno pridržavati se takvog kategoričkog okvira i kuhati domaći džem moguće u bilo koje vrijeme.

U ovom slučaju možete koristiti gotovo bilo koju sortu jabuka, ali strogo ne strane kupljene u trgovini. U zavisnosti od početne gustine, sočnosti i slatkoće voća, možete dobiti gusti džem ili tečni džem sa prozirnim kriškama.

Vrijeme kuhanja u potpunosti ovisi o željenom rezultatu. Stoga džem možete kuhati nekoliko minuta ili nekoliko dana. Glavna stvar je da koristite vremenski provjereni recept.

Džem od jabuka - korak po korak recept + video

Jednostavan recept i video će vam detaljno reći kako napraviti džem od jabuka ako nemate puno iskustva.

  • Jabuke – 1,5 kg;
  • Štapić cimeta;
  • Šećer – 0,8 kg;
  • Voda – 50 ml.

Priprema:

  1. Iz plodova izrežite kapsulu sa sjemenkama i po želji ih ogulite. Izrežite na proizvoljno male komade.
  2. Stavite u odgovarajuću šerpu, nalijte vodom, dodajte veći dio šećera i štapić cimeta.
  3. Kuvajte na jakoj vatri uz stalno mešanje oko 5 minuta. Smanjite vatru i kuhajte još 5 minuta.
  4. Skinite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi.
  5. Dodajte ostatak šećera i kuhajte dok puna spremnost na laganoj vatri.

Džem od jabuka u loncu - recept sa fotografijom

Zahvaljujući svojoj svestranosti, multivarka je savršena za pravljenje ukusnog džema od jabuka. Štaviše, sam proces će trajati samo nekoliko sati.

  • Jabuke – 2 kg;
  • Šećer – 500 g.

Priprema:

  1. Jabuke oguliti i očistiti od jezgre. Narežite ih na proizvoljne kocke i stavite u zdjelu. Jabuke uvijek treba staviti prve, inače će šećer sigurno izgorjeti dok puste željeni sok.

2. Dodajte šećer. Ako su plodovi previše kiseli, onda ima smisla malo povećati udio potonjeg.

3. Postavite aparat na način rada „pečenje“ na oko 40 minuta. Nakon što džem počne polako da ključa, potrebno ga je povremeno miješati da se slatki sirup ravnomjerno rasporedi.

4. Prokuhajte metalne poklopce i sterilizirajte tegle na zgodan način. Stavite to u njih gotov džem i zarolajte.

Džem od jabuka u rerni

Ako stojite za šporetom i kuvate džem od jabuka u nekoliko faza, a nemate ni vremena ni želje, onda će poslužiti još jedan originalni recept. On će vam detaljno reći kako skuhati džem od jabuka obična pećnica. Glavna stvar je unaprijed naučiti nekoliko trikova. Na primjer, trebate ga kuhati u posudi otpornoj na toplinu s debelim zidovima i sigurno neće izgorjeti. A kako bi se spriječilo da masa "pobjegne", posudu treba napuniti samo do 2/3 zapremine.

  • Jabuke – 1 kg;
  • Šećer 0,5 kg.

Priprema:

  1. Isecite voće velike kriške, nakon uklanjanja jezgre. Ako je koža dosta tanka, nema potrebe da je gulite.
  2. Odozgo pospite šećer, po potrebi povećajte količinu.
  3. Zagrijte rernu na 250°C. Stavite posudu sa jabukama unutra na 25 minuta.
  4. Izvadite, dobro promiješajte i vratite, nakon što smanjite vatru na 220°C.
  5. Nakon još 10 minuta ponovite postupak. Ovaj put probajte sirup i po potrebi dodajte još malo šećera.
  6. Pekmez pecite u rerni još neko vreme u zavisnosti od željene gustine. Glavna stvar je spriječiti karamelizaciju šećera, inače će se masa pokazati previše gusta i viskozna. Čim sirup poprimi srednju gustoću i površinu pokrije laganom pjenom, može se izvaditi iz pećnice i pakirati u tegle.

Džem od jabuka za zimu - kako kuhati, kako zarolati?

Da bi džem od jabuka trajao cijelu zimu i uvijek bio ukusan, mora se kuhati u skladu s tim poseban recept. Uz to treba uzeti malo više šećera nego inače, a sami plodovi pripremiti na poseban način.

  • Šećer – 1,5 kg;
  • Jabuke – 1 kg;
  • Limun.

Priprema:

  1. Jabuke ogulite vrlo tanko, uklonite kapsulu sa sjemenkama i narežite na srednje kriške. Prelijte kipućom vodom i blanširajte 10 minuta, a zatim odmah ohladite u veoma hladnoj vodi.
  2. Vodu u kojoj su blanširane kriške jabuke ne bacajte, već dio iskoristite za pripremu sirupa. Da biste to učinili, otopite 500 g šećera u 1,5 litara tekućine.
  3. Ohlađene jabuke stavite u veću posudu, prelijte dobijenim strogo vrućim sirupom i ostavite da se kuha oko 5-6 sati.
  4. Zatim sirup ocijedite kroz cjedilo u praznu šerpu, dodajte dio (250 g) preostalog šećera i kuhajte 8-10 minuta dok se potpuno ne otopi.
  5. Ponavljajte postupak dok ne uđete potrebna količina pijesak. Između kuvanja držite jabuke u sirupu najmanje 8-10 sati.
  6. Nakon pretposljednjeg ključanja limun narežite na četvrtine, dodajte u tiganj sa jabukama i sve prelijte kipućim sirupom.
  7. Prilikom poslednjeg kuvanja sirup ne ocijediti, već zajedno sa jabukama kuvati 10-15 minuta dok se potpuno ne skuva.
  8. Istovremeno, kriške jabuke treba da postanu potpuno prozirne, a kap vrućeg sirupa ne sme se širiti po hladnom tanjiru. Zatim, kada je vruć, stavite proizvod u sterilizirane tegle.
  9. Metalne poklopce odmah zarolajte, koje je potrebno kuhati oko pet minuta. Ostavite da se dobro ohladi prirodno i pohraniti u ormar ili podrum.

Kako napraviti džem od jabuka na kriške?

Da biste napravili džem od jabuka s cijelim kriškama, morate odabrati sorte s posebno gustom, ali sočnom pulpom. Preduvjet: moraju se vrlo nedavno ukloniti sa stabla.

  • Jabuke – 2 kg;
  • Šećer – 2 kg.

Priprema:

  1. Jabuke koje nisu prezrele ili ustajale narežite na kriške debljine 7-12 mm.
  2. Izvažite ih i izmjerite potpuno istu količinu šećera. Stavite ih u slojeve u veliku posudu, posipajući ih pijeskom i ostavite do jutra.
  3. Sutradan stavite na srednju vatru i kuhajte dok se ne pojavi pjena, što znači da sirup ključa, ne više od pet minuta. Pritom vrlo pažljivo utopite gornji sloj jabuka.
  4. Uveče ponovite postupak, na kraju pažljivo promešajte.
  5. Sledećeg dana kuvajte 5 minuta ujutru i još 10-15 minuta uveče dok se potpuno ne skuva.
  6. Kada je vruće, stavite u staklene, prethodno pasterizovane tegle i zatvorite.

Recept za gusti džem od jabuka

Gustoća džema u većini slučajeva zavisi od početne rastresitosti jabuka. Ako uzmete pretvrdo i gusto voće, moraćete da ga kuvate jako dugo, a kao rezultat toga džem neće biti gust koliko biste želeli. Osim toga, plodovi moraju biti potpuno zreli i ostavljeni u hladu jedan dan.

  • Narezane kriške – 3 kg;
  • Šećer – 3 kg;
  • Mljeveni cimet – 1–2 žlice.

Priprema:

  1. Sa ploda uklonite oštećene dijelove, jezgru i po potrebi kožicu. Isjeckajte na proizvoljne kockice, stavite u zdjelu, posipajte šećerom pomiješanim sa cimetom. Ostavite da pusti sok preko noći.
  2. Stavite na srednji gas i zakuhajte, ne zaboravite da mešajte. Čim sirup proključa, lagano smanjite plin i kuhajte oko 5-8 minuta. Skloniti sa vatre i ostaviti najmanje par sati, maksimalno jedan dan.
  3. Ponovite postupak još dva puta istom frekvencijom.
  4. Posljednji put kuhajte džem oko 7-10 minuta, vrućeg ga spakujte u tegle i zatvorite nakon potpunog hlađenja čuvajte u špajzi ili podrumu.

Kako napraviti džem od jabuka od Antonovke?

Sorta jabuka Antonovka najprikladnija je za pravljenje džema ili marmelade, jer prilično labava pulpa vrlo brzo ključa. Ali to uopće ne znači da je od njega nemoguće napraviti džem od kriški. Samo trebate slijediti recept, koji opisuje sve radnje korak po korak.

  • Jabuke – 1 kg;
  • Šećer – 1 kg;
  • Malo soli i sode bikarbone za prethodno namakanje.

Priprema:

  1. Plodove iste veličine narežite na četvrtine i uklonite sredinu. Zatim narežite na kriške željene debljine.
  2. Razblažite 1 kašičicu u litru vode. posolite i pripremljene jabuke prelijte posoljenom tečnošću. Umjesto soli možete koristiti limunska kiselina u istoj proporciji.
  3. Nakon 10-15 minuta ocijedite otopinu, isperite kriške jabuke i uronite u rastvor sode(na 1 litar vode – 2 kašičice sode).
  4. Ostavite ne više od 5 minuta, ocijedite i ponovo isperite tekućom vodom. Ovaj postupak će malo zadržati pulpu na okupu i spriječiti je da proključa.
  5. Pripremljene jabuke stavite u šerpu, pospite šećerom. Ostavite da odstoji nekoliko sati dok se ne stvori sok.
  6. Stavite na vatru i prokuhajte na jakom gasu. Skinite sa vatre i ostavite da odstoji 5-6 sati.
  7. Ponovite postupak još 2 puta, posljednji put – prokuvajte džem do željene gustine. Bez hlađenja stavite u tegle i dobro ih zatvorite.

Džem od jabuka - korak po korak recept sa fotografijama i video zapisima

Za pečenje u hladnoj sezoni ukusne pite na kraju ljeta svakako morate napraviti nešto gusto i ukusno džem od jabuka. A u tome će vam pomoći sljedeći recept. Bolje je odabrati jabuke sa sočnom, labavom pulpom. Prikladni su dobro zreli plodovi, možda čak i malo zgnječeni. Glavna stvar prije kuhanja je odrezati sve od voća što bi moglo pokvariti okus gotovog džema.

  • Jabuke – 1 kg;
  • Šećer – 0,7 kg;
  • Voda za piće – 150 ml.

Priprema:

  1. Jabuke, unaprijed obrezane od modrica, zajedno s korom narežite na proizvoljne komade.
  2. Stavite u šerpu, napunite vodom. Stavite na srednju vatru i kuvajte 15-20 minuta dok ne postanu pire.
  3. Malo ohlađenu masu nekoliko puta protrljajte kroz sito, pire prebacite u šerpu i prokuhajte.
  4. Dodajte šećer i kuvajte oko 20 minuta na veoma laganoj vatri, redovno mešajući.
  5. Sačekajte da se gotov džem potpuno ohladi i upakujte ga u odgovarajuću staklenu posudu.

Džem od jabuka - recept

Kuhajte džem od jabuka Moguće je, kako kažu, na oko. Uostalom, konačna konzistencija u potpunosti ovisi o korištenim jabukama i željenom rezultatu. Da bi džem bio pikantniji ukus, po želji možete dodati malo limuna, narandže, cimeta ili vanilina.

  • Oguljene jabuke – 1 kg;
  • Šećer – 0,75 g;
  • Kuvana voda - ½ kašike.

Priprema:

  1. Jabuke oprati, odstraniti im semenke i oguliti. Narendati na krupno rende.
  2. Od određene količine šećera i vode skuvajte sirup i sipajte ga u rendano voće.
  3. Stavite na vatru i nakon što smjesa proključa kuhajte oko sat vremena, smanjivši vatru na malu.
  4. Dok ključa, ne zaboravite s vremena na vrijeme promiješati sos od jabuka.
  5. Kada se čips od jabuka dobro skuva i džem dobije željenu konzistenciju, ohladite prirodno.
  6. Stavite u tegle i čuvajte ispod plastičnih poklopaca u frižideru ili ispod metalnih poklopaca u podrumu.

Ukusni džem od jabuka

Pravilno pripremljen džem od jabuka vam omogućava da sačuvate većinu korisna svojstva originalni proizvod. I prema sledeći recept Džem ispada izuzetno ukusan.

  • Oguljeno voće – 1 kg;
  • Narandže bez kore – 0,5 kg;
  • Šećer – 0,5 kg.

Priprema:

  1. Birajte strogo cijele jabuke bez truleži ili crvotočina. Izrežite sredinu svakog voća. Narežite na jednake kocke srednje veličine.
  2. Ogulite pomorandže i uklonite što je moguće više bijele opne. Svaku podijelite na kriške i narežite na kriške koje po veličini odgovaraju kriškama jabuke. Najbolje je to učiniti direktno iznad posude u kojoj ćete kuhati ukusan džem od jabuka.
  3. Stavite komade narandže i jabuke zajedno, dodajte šećer i promiješajte. Ostavite oko 2-3 sata da pusti sok.
  4. Stavite na tihi gas i nakon što sirup provri, kuvajte 10 minuta.
  5. Zatim ga ostavite sa strane i ostavite još par sati da se svi plodovi zasitiju slatkim sokovima.
  6. Kuvajte oko 40 minuta na veoma laganom gasu dok smesa ne dobije zlatno smeđu boju. Kako biste bili sigurni da se džem ravnomjerno skuva, ne zaboravite da ga s vremena na vrijeme promiješate lopaticom.
  7. Gotov, ukusan džem stavite u tegle kada se ohladi. Za dugotrajno skladištenje mogu se zamotati metalnim poklopcima.

Najjednostavniji džem od jabuka - recept

Džem pripremljen po ovom receptu ne samo da se brzo i lako priprema, već zadržava gotovo sve blagodati svježeg voća. Ne zove se džabe "pet minuta".

  • Šećer – 300 g;
  • Jabuke – 1 kg.

Priprema:

  1. Plodove visokog kvaliteta izrezati na tanke trakice ili naribati.
  2. Posuti šećerom, promešati, čim iscuri sok staviti na šporet.
  3. Pustite da proključa na srednjem gasu, smanjite i kuhajte ne više od 10-15 minuta.
  4. Za to vrijeme tegle sterilizirajte na pari, a poklopce u kipućoj vodi. Čim je džem skuvan, vruću smjesu stavite u pripremljenu posudu i zatvorite.

Džem od jabuka sa cimetom

Poznato je da se cimet odlično slaže sa jabukama. Daje im pikantan i veoma zanimljiv ukus. Ovo čini džem od jabuka sa cimetom još ukusnijim i originalnijim. A ako tome dodate još nekoliko neobične sastojke, i potpuno se pretvara u kulinarsko remek djelo.

  • Jabuke – 400 g;
  • Štapići cimeta – 2 kom.;
  • Voda – 400 g;
  • Brusnica – 125 g;
  • Sok od jabuke 200 ml;
  • Limunov sok – 15 ml;
  • Šećer – 250 g;
  • Kora narandže - ½ kašike;
  • Svježi sok od đumbira - ½ žlice.

Priprema:

  1. U šerpu sipajte vodu, limun, sok od đumbira i jabuke (možete koristiti jabukovaču). Stavite štapiće cimeta. Pustite da tečnost proključa na jakoj vatri.
  2. Ubacite brusnice, a čim bobice počnu da pucaju, dodajte seckane jabuke, šećer i koricu narandže.
  3. Povremeno miješajući kuhajte džem oko sat i po na laganoj vatri.
  4. Kada su jabuke dobro omekšale i sirup se zgusnuo, izvadite štapiće cimeta i gotov džem sipajte u tegle.

Džem od celih jabuka

Džem sa sitnim cele jabuke plutajući unutra jantarni sirup, podsjeća na med, čak i po izgledu izgleda ukusno i ukusno. Ali ono što je najnevjerovatnije je to što se vrlo jednostavno i lako priprema.

  • Veoma male jabuke sa konjskim repovima – 1 kg;
  • Šećer u prahu – 1,2 kg;
  • Voda za piće - 1,5 kašike.

Priprema:

  1. Plodove sortirajte bez lomljenja peteljki, operite ih i osušite. Da ne bi pucali tokom kuvanja, svaku izbockajte čačkalicom (običnom viljuškom) na nekoliko mesta.
  2. Od navedenih sastojaka napravite sirup tako što ćete ga kuhati 2-3 minute na jakoj vatri.
  3. Slatku tečnost prelijte preko jabuka stavljenih u šerpu.
  4. Kada se potpuno ohladi, stavite na vatru i prokuhajte. Smanjite vatru i kuhajte ne više od 5 minuta.
  5. Ocijedite sirup u posebnu posudu i lagano kuhajte na srednjem plinu 15 minuta.
  6. Sterilizirajte tegle, lagano ih napunite kuhanim jabukama i prelijte vrućim sirupom.
  7. Odmah zarolajte poklopce. Okrenite naopako i polako ohladite, pokrijte toplim ćebetom. Možete ga spremiti u podrum, ostavu ili samo u sobi.

Džem od jabuka i krušaka

Za dobijanje originalni džem Potrebno je odabrati plodove slične strukture pulpe. Zapamtite: ako uzmete meke kruške I tvrde jabuke ili obrnuto, prvi će prokuhati, a drugi će ostati čvrsti. Iako u ovoj verziji možete dobiti prilično neobičan džem od krušaka i jabuka.

  • Kruške – 0,5 kg;
  • Jabuke – 0,5 kg;
  • Šećer – 1 kg;
  • Prirodni med - 2 kašike;
  • Šaka cimeta u prahu;
  • Voda za piće – 1 kašika.

Priprema:

  1. Voću izvadite jezgru i izrežite na komade jednakog oblika i veličine. Prelijte ga kipućom vodom, a nakon 5 minuta uronite u prilično hladnu vodu.
  2. Nakon par minuta ocijedite i komadiće voća malo osušite na peškiru.
  3. Pomiješajte šećer sa vodom, dodajte med, cimet i prokuhajte sirup u većoj šerpi. U to stavite voće i kuhajte oko 40 minuta dok ne postanu providni.
  4. Džem stavite u tegle i sterilišite ih 10-15 minuta u kipućoj vodi. Zarolajte i stavite na hladno mesto da se ohladi.

Džem od jabuka sa orasima

Običan džem od jabuka postaje zaista originalan ako mu dodate malo orašastih plodova. Po želji možete uzeti orahe, bademe, lješnjake ili čak indijske orahe.

  • Jabuke – 1 kg;
  • Jezgra orasi– 150 g;
  • Medium limun;
  • Šećer – 200 g;
  • Par lovorovih listova;
  • Crni biber – 3 graška.

Priprema:

  1. Čisto oprane i osušene jabuke narežite na kockice, istovremeno uklanjajući kapsulu sa sjemenkama.
  2. Da ne potamne, uronite ih u vodu s limunskom kiselinom na nekoliko minuta.

Nakon plodnog ljeta, svaka domaćica priprema zalihe za zimu, uključujući i jabuke. Svi volimo ukusan prozirni džem od jabuka u kriškama, tako da podsjeća na toplinu.

Džem je koristan i zimi za razne pekarske proizvode: možete ga dodati u pite i pite, njime ukrasiti rolat ili napraviti sok od jabuke. Nije svako u stanju da napravi čist džem.

Neki ljudi ne mogu postići savršeno ujednačene i lijepe kriške u pekmezu - one se raspadaju i pretvaraju u kašu. Kako pripremiti ne samo ukusan, već i lijep prozirni džem od jabuka?

Klasičan recept

Sastojci:

  1. Jabuke (Antonovka) – 1 kg;
  2. Šećer - 600 gr.

Koja je tajna glatkih, prozirnih kriški pekmeza? Prilično je jednostavno. Prije kuhanja potrebno je odabrati najtvrđe i sočne jabuke, koji se ne tope u ustima i moraju se dobro žvakati.

Ako jabuka nije dovoljno tvrda, kriške neće ispasti lijepe i ujednačene, izgubit će oblik. Ako nije dovoljno sočno, voće u pekmezu će ispasti suvo i bezukusno.

Recept za pravljenje klasičnog prozirnog džema od jabuka u kriškama izgleda ovako:

  • Prva faza. Dobro operite voće, narežite ga na četvrtine i uklonite jezgru i sjemenke;
  • Sada čiste četvrtine narežite na kriške debljine ne veće od 5 mm;
  • Uzimamo potrebnu količinu šećera i odgovarajuću tepsiju. U tepsiju prvo stavite jedan sloj Antonovke, a zatim ga pospite jednim slojem šećera. Dodajte šećer i voće u slojevima dok ne ponestane sastojaka. Zadnji (gornji) sloj mora biti šećer;
  • Zatvorite tepsiju i ostavite da odstoji 8 sati. Bolje je ne prekuhati, inače se gornji sloj voća može pokvariti;
  • Druga faza. Nakon 8 sati stavite šerpu na vatru i prokuhajte. Zatim smanjite vatru (da ne grglja previše) i ostavite 5 minuta. Nakon 5 minuta isključite džem. Bolje ga je ne uznemiravati - voće može postati naborano. Zatvorite tepsiju i ostavite 8 sati;
  • Treća faza. Ponovite istu stvar. Potrebno je staviti poslasticu na vatru, dovesti do ključanja, kuhati 5 minuta i ponovo ostaviti 8 sati;
  • Četvrta faza. Radimo poznati posao. I, nakon još 8 sati, kuhajte jabuke posljednji put 5 minuta. Stavite u tegle, sačekajte da se ohladi i izvadite dok hladna zima. Džem od jabuka je ispao slatko-kiseo, kriške su bile prozirne i veoma lepe.

“Amber” džem od jabuke na kriške

Sastojci:

  1. Jabuke (guste) - 1 kg;
  2. Šećer - 700 g;
  3. Voda - 100 ml.

Kako napraviti prozirni džem od jabuka u kriškama "Amber":


Prozirni džem od kriški jabuke “Beli fil”

Sastojci:

  1. Jabuke - 2 kg;
  2. Šećer - 800 gr.

Kako napraviti džem od jabuka na kriške" Bijelo punjenje" korak po korak:

  • Prva faza. Pripremite plodove jabuke - dobro operite, izrežite na četiri dijela, uklonite jezgru sa sjemenkama i narežite na ravne kriške;
  • Druga faza. Stavite ih u šerpu ili kotao od livenog gvožđa(jabuke u njemu ne izgore, već brzo pocrne). Voće stavite u tri sloja, sa slojem šećera između svakog sloja voća. Gornji sloj potpuno prekrijte šećerom da se jabuke ne vide. Ostavljamo ih neko vrijeme da daju što više soka;
  • Treća faza. Stavite šerpu na vatru i dovedite do ključanja. Nakon 10 minuta ključanja isključiti i ohladiti. Nakon potpunog hlađenja, ponovite ovo još tri puta. Posljednji put kuhajte 5 minuta. Dok se jabuke kuhaju, miješajte ih drvenom kuhačom. Sada možete puniti tegle providnim džemom, zatvoriti ih i ostaviti da se ohlade u obrnutom položaju. Od ovog broja kriški jabuke dobijaju se dve tegle od 0,7 litara.

Jeste li već isjekli voće? Ni to nije problem. Namočite kriške u čistoj vodi najmanje 4 sata i tada jabuke neće izgubiti oblik. Nikada ne ostavljajte jabuke na otvorenom dugo vremena - potamniće i izgubiti oblik.

Šta učiniti ako jabuke pocrne?

Ako vam kriške jabuke počnu brzo da crne dok kuvate bistri džem, samo ih treba poškropiti sok od limuna ili ako nemate limun pri ruci, koristite jabukovo sirće.

Jabuke također mogu početi da crne ako ih kuhate posuđe od livenog gvožđa. Da biste to izbjegli, morate ih ponovo poprskati limunovim sokom.

Kako i gdje čuvati bistri džem od jabuka u kriškama?

Da bi se džem od jabuka duže održao, potrebno ga je čuvati na suvom, tamnom i hladnom mestu sa temperaturom ne višom od 12-13 stepeni. Ako džem ne planirate dugo čuvati, onda ga možete zatvoriti običnim mekim poklopcem i staviti u hladnjak.

Ako se pridržavate svih pravila pripreme i skladištenja, sigurno ćete obradovati sebe i svoju porodicu prozirnim džemom od jabuka! Pa, opisani recepti će vam pomoći da postignete odlične rezultate bez mnogo muke.