Ljudi su naučili da sačuvaju svoju žetvu za zimu Različiti putevi. Kada je vrijeme za branje jabuka, voće bogato vlaknima i vitaminima C i K priprema se u obliku kompota, džemova i sušenog voća. Kriške jabuke, zakopane u prozirni sirup koji po izgledu podsjeća na med, ukusna su aromatična poslastica. Ali postoji lakši način za uštedu korisnim materijalom ovog voća za zimnicu: pripremite cijele jabuke u ćilibarskom sirupu.
Recepti za džem od cijelih jabuka: slike korak po korak
Kako napraviti bistri džem od jabuka? Najlakši način je slijediti korak po korak recept sa slikama. Kit neophodne sastojke označavanje njihove količine predstavlja samo polovinu recepta, a drugi dio opisuje faze pripreme džema sa objašnjenjima i fotografijama, što je zgodno i prije i tokom procesa pripreme. Stoga, korištenjem korak po korak recepti, sigurno ćete moći da pripremite slatku poslasticu za zimu od cele jabuke.
Prozirno od malih jabuka sa koricom
Oni koji vole da spremaju slatke pripreme za zimnicu treba da sprovedu recept po kome se pravi bistri džem od jabuka. Bilo koja sorta je prikladna, ali veličina i izgled važni su jer se od celog voća pravi bistri džem, a dodaje se korica citrusa radi prozirnosti i jedinstvene arome. Od kisele sorte Jabuke prave manje slatki džem, ali voće ne omekša kada se kuva. Da biste olakšali uklanjanje kore nakon kuhanja, uklonite je s narandže ili limuna pomoću gulila za povrće u spiralu.
Za kuvanje očistiti džem biće vam potrebni sledeći sastojci:
- 1 kg jabuka (manjih);
- 3 narandže (limuna);
- 250 ml vode;
- 200 g šećera.
Proces kuvanja:
- Plodove male veličine potrebno je dobro oprati, osušiti, a zatim svaku jabuku probušiti na nekoliko mjesta ili čačkalicom ili iglom. Pripremljeno voće stavite u šerpu.
- Koricu od narandže (limuna) možete dodati na različite načine: narendati i pomiješati sa šećernim sirupom, izrezati u spiralu gulilom za povrće i izvaditi iz džema prije valjanja.
- Koristimo drugu posudu za kuhanje šećernog sirupa. Još vruće prelijte jabuke, dodajte koricu, a zatim ostavite jedan dan da odstoje.
- Zatim džem sa jabukama ponovo stavite na laganu vatru, prokuhajte oko pet minuta i ostavite da se ponovo diže jedan dan.
- Treći put kuvajte jabuke 10 minuta, uklonite koricu ako je dodata, stavite u tegle, zarolajte, prekrijte toplim materijalom.
Rajske jabuke sa limunom u loncu
Multicooker, nezaobilazan pomoćnik u kuhinji, ima još jednu namjenu. Uz njegovu pomoć možete napraviti pekmez od njihovih rajskih jabuka za zimu, koji se preporučuje da se uključi u ishranu kada dojenje- tako se smatraju korisnim. Apetitan na pogled i ništa manje primamljiv za ukus domaća poslastica sa aromom limuna, jedu se kao užina uz čaj ili koriste za ukrašavanje peciva, koktela, desertna jela. U procesu kuvanja možete dodati malo orašastih plodova ili cimeta po ukusu.
Za pripremu rajskih jabuka uzimamo sljedeće proizvode:
- 1-1,2 kg jabuke (male);
- 1-2 limuna;
- 1 kg šećera;
- 250 ml vode.
Proces kuvanja:
- Plodovi se dobro operu, osuše, limun, ako kora nije jako debela, isječe se na male komadiće, a ako je debela, onda se prvo mora ukloniti.
- Pripremljeni proizvodi se stavljaju u posudu, na vrh se sipa šećer.
- Pripremite rajske jabuke tako što ćete multivarku postaviti na način rada "Gori". Za pripremu bistrog džema biće potrebno dva sata, ali domaću poslasticu morate s vremena na vrijeme promiješati.
- Kad su rajske jabuke sa limunom gotove, stavljaju se u prethodno sterilisane tegle, poklope i ostavljaju da se ohlade.
Mirisni džem sa narandžom i cimetom
Mirisni džem sa efektom zagrijavanja, na osnovu toga će se moći pripremiti za buduću upotrebu originalni recept. Opustite se uz šoljicu čaja, udišući delikatnu aromu zrele jabuke, kada je vani mraz, moći će oni koji za zimu spremaju džem sa dodatkom cimeta i pomorandže. Ako želite da ukus bude suptilan, uzmite štapić cimeta ili više bogate arome i džem će imati ukus mljeveni začin.
Sastojci:
- 1,5 kg jabuka;
- 2 narandže;
- 500 g šećera;
- 1 kašičica ili štapić cimeta.
Proces kuvanja:
- Plodove dobro operite, a pomorandže prelijte kipućom vodom.
- Male jabuke se beru cijele, a velike ili oštećene režu na kriške, oljuštene i ogule. Zdravije je brati jabuke cijele, jer kora sadrži pektin, koji takođe pomaže da se domaća poslastica stvrdne, konzistencije koja podsjeća na tečni med.
- Uklonite koricu od pomorandže, izrežite je, uklonite pregrade, sjemenke, ostavite pulpu.
- Pomiješajte voće sa cimetom i šećerom, promiješajte.
- Ako pekmez pripremate u spori šporet, ne morate dodavati vodu, jer pomorandže daju mnogo soka. Podesite režim "gašenje", ceo proces će trajati oko 2 sata.
- Džem je potrebno pripremiti na šporetu u 2 faze, svaki put kuvati 5-10 minuta i ostaviti da se smesa potpuno ohladi. U trećem prolazu, domaći preparati se razlažu u prethodno sterilisane tegle, zamotaju i umotaju u topli materijal dok se potpuno ne ohlade.
Zimski džem od Antonovke i brusnice
Ležerno ispijanje čaja duže vreme zimske večeri Biće moguće diverzifikovati originalnom domaćom poslasticom. Kombinacija nježnog, slatkog okusa jabuke sa kiselim, osvježavajućim borovnicama stvara pikantan kontrast u kojem želite uživati iznova i iznova. Stoga se nemojte iznenaditi ako teglice domaćeg džema brzo ponestane, jer jednom kad barem jednom probate džem od jabuka i brusnica, nećete ga moći odložiti.
Sastojci:
- 1 kg male jabuke;
- 300 g brusnica;
- 300 g šećera;
- 250 ml vode;
- 1 štapić cimeta.
Način kuhanja:
- Prebrati brusnice, jabuke, ostaviti sa strane nezrele bobice i oštećeno voće.
- Operite voće i osušite, stavljajući ih na peškir.
- Kuvati šećerni sirup dok voda ne upije granulirani šećer. Lako je odrediti spremnost gustog sirupa: rastegnut će se poput konca ako ga zagrabite žlicom.
- U to sipajte jagode brusnice, prokuhajte 10 minuta, ugasite vatru i ostavite posudu da odstoji 1 sat.
- Jabuke (sitni plodovi) umoču se cele u sirup sa borovnicama, prokuvaju i kuvaju 10 minuta. Maknite sa šporeta i ostavite da se potpuno ohladi, ponovite još jednom.
- Treći put, kada se voće i bobice prokuhaju, dodati suptilna aromaštapić cimeta, kuvati četvrt sata, izvaditi.
- Još vruć džem se sipa u tegle, za zimu zatvori poklopcem, ostavljajući ispod toplog materijala dok se potpuno ne ohladi.
Gusti džem sa orasima u rerni
Prije nekoliko stoljeća domaćice su domaće delicije za zimu mogle pripremati samo u pećnici. Njegov moderni analog - pećnica - i dalje ostaje dostojan konkurent multivarku, mikrovalna pecnica. Ukusni džem od jabuka na bazi stari recept Svideće se svima bez izuzetka, jer kao vrhunac sadrži orasi. Ova neobična domaća poslastica je bogata, aromatična i s pravom nosi naziv "kraljevska".
Pripremiti gusti džem, potrebno je da uzmete sledeće sastojke:
- 1 kg jabuka;
- 200 g orašastih plodova (oraha);
- 200 g šećera;
- 1 limun.
Proces kuvanja:
- Plodove dobro operite i osušite. Limunu skinite koru, a orahe sitno nasjeckajte. Sve izmiksajte.
- Stavite mješavinu jabuka, limuna i orašastih plodova u prethodno pripremljen šećerni sirup. Kuvajte oko 10 minuta.
- Napola gotovu domaću poslasticu prebacite u glinenu posudu ili kazan.
- Zagrejte rernu na 250 stepeni, u nju stavite džem. Kad provri, smanjite temperaturu na 100 i kuhajte oko 3 sata. Domaća poslastica je spremna ako je dobila prozirnu nijansu i konzistenciju podsjeća na med.
- Džem se još vruć sipa u tegle i čuva na zimu, ostavljajući da se potpuno ohladi.
Jantar džem od jabuke sa vanilijom
Slatke domaće preparate od jabuka možete diverzificirati uz pomoć začina. Neka klasična verzija kombinacija ostaje cimet, ali daj originalnog ukusa Vanilin može napraviti džem. Nježnu aromu jabuke sačuvat će slatki jantarni sirup, i jedinstvenog ukusa, zagrijavanje, apetit, opuštanje može se postići samo zahvaljujući ovom posebnom začinu.
Za pripremu slatke domaće poslastice potrebni su vam proizvodi u sljedećim omjerima:
- 1 kg malih jabuka;
- 1 kg granuliranog šećera;
- 400 ml vode;
- pola kašičice vanilina;
- pola kašičice limunske kiseline.
Proces kuvanja:
- Jabuke dobro operite, osušite i stavite na peškir.
- Skuvati gusti šećerni sirup (njegove kapi se ne smiju širiti).
- U to dodajte jabuke, kuhajte ih najmanje pola sata, s vremena na vrijeme miješajući i skidajući pjenu.
- Pet minuta pre kraja kuvanja dodati limunska kiselina, vanilin. Što je slatka domaća poslastica gušća, to bolje.
- Vruće se sipa u tegle, zamota i ostavi da se ohladi.
Džem od cijelih jabuka sa bobicama rowan
Specifičan okus rowan nije razlog da ga odbijete kada se pripremate za zimu. Savršena kombinacija bogat amino i organskim kiselinama, vitaminima, mikroelementima, pektinom, esencijalna ulja Našao sam bobicu sa jabukama. Džem pripremljen za buduću upotrebu na osnovu njih će osvojiti delikatna aroma sa okrepljujućim kiselim ukusom. Da napravim nekoliko tegli za zimu originalni džem, potrebno je da uzmete sledeće sastojke:
- 1 kg jabuka;
- 250 g aronije (aronije);
- 1 kg šećera.
Priprema:
- Sortirajte rowan, odvojite ga od grana. Isperite bobičasto voće zajedno sa jabukama prije berbe.
- Skuvati od vode i šećera gusti sirup, a zatim u to stavite pripremljeno voće i bobice.
- Kuvajte na laganoj vatri, mešajući i skidajući penu. Nakon 10 minuta od trenutka ključanja isključite vatru i ostavite šerpu sa džemom da se ohladi.
- Zatim ponovo stavite na vatru, prokuvajte, ali ne više od 5 minuta, i ostavite da se ponovo ohladi.
- U trećem prolazu džem provri, sipajte u tegle i zarolajte poklopce.
Brzi i čisti šećerni sirup
Ne samo da izgled, ukus i proporcije proizvoda u receptu igraju važnu ulogu. To kućna priprema Ispalo je ukusno za zimu, a boja je podsjećala na jantarnu konzistenciju meda, potrebno je pravilno kuhati šećerni sirup. Postoji nekoliko tajni za prozirnost mješavine džema, jedna od njih je posuđe, po mogućnosti sa debelim dnom, od aluminija. Trebat će vam i drvena kašika i malo vremena da savladate preporuke iz videa u nastavku. Dobar bonus je to što ćete naučiti kako da pripremite šećerni sirup brzo rešenje.
Kako napraviti ukusan džem kod kuće?
Kako napraviti džem od jabuka kod kuće? Postoji mnogo opcija za pripremu slatkih poslastica za zimu: kriške, cijelo voće, u bistrom sirupu, petominutni džem, rajske jabuke. Ljubitelji originalnih domaćih preparata naći će šta da dodaju u svoju kolekciju, jer se jabuke odlično slažu sa određenim vrstama začina, orašastih plodova i kiselog bobičastog voća. Da biste savladali osnove i naučili kako napraviti džem od jabuka kod kuće, pogledajte video koji korak po korak prikazuje cijeli proces.
Zlatni ranetki sa repovima
Amber nebeske jabuke
Ne znam ni jednu osobu koja ne voli džem od jabuka. Maže se na kruh, palačinke i palačinke, stavlja na svježi sir, sladoled ili se poslužuje uz čaj. Kako su dobre pite sa džemom od jabuka! Postoji mnogo recepata za pravljenje džema. Štaviše, gotovo svi imaju zajedničku osnovu naslijeđenu iz antičkih vremena. Kada nije bilo vreća aditivi za hranu, što vam omogućava da uštedite šećer i smanjite vrijeme kuhanja.
U mojoj svesci „domaćinstva” nalazi se jedan recept koji je objavljen u „Sažetoj enciklopediji domaćinstva” iz 1984. godine. Dobra stvar kod ovog recepta je što nikada ne razočara i što vam omogućava da napravite manje izmjene (poput dodavanja limunove korice, šake brusnice ili malo aronije, cimeta, muškatni oraščić i tako dalje.).
Najprikladnije su slatke sorte (na primjer, cimet, Borovinka). Sorte Antonovka i Anis brzo ključaju i zahtevaju dosta šećera (1,3 kg na 1 kg voća). Voće operite, ogulite, uklonite jezgru sa sjemenkama, narežite na kriške (debljine 2 cm). Da kriške ne potamne, moraju se blanširati, tj. popariti kipućom vodom i držati u njoj do 6 minuta (da omekša), a zatim brzo ohladiti hladnom vodom. Preostala voda nakon blanširanja može se koristiti za pripremu sirupa. Sirupom prelijte kriške jabuke i ostavite 3-4 sata. Zatim zagrijte do ključanja na laganoj vatri, kuhajte 5 - 7 minuta, ostavite 6 - 8 sati i ponovo kuhajte nekoliko minuta. Kuvati u 3-4 serije. Ako je dio kriške jabukeće biti gotove ranije od ostalih, potrebno ih je pažljivo izvaditi kašikom, prebaciti u teglu, a ostatak nastaviti sa kuvanjem do puna spremnost. Da se džem ne bi zašećerio, preporučuje se slatkim jabukama na kraju kuhanja dodati malo limunske kiseline: 3 g na 1 kg voća (na vrhu noža). Dodajte malo vanile ili vanilije. Za 1 kg jabuka: 1 kg granuliranog šećera i 1 - 1½ šolje vode.
Džem od jabuka koje ne prokuvaju
Posebno ukusan džem Dobija se od onih sorti jabuka koje nisu prekuvane. Birajte zrele, jake jabuke. Isperu se i osuše. Čiste jabuke se režu na kriške, po mogućnosti debljine do 2 cm. Stručnjaci savjetuju da kriške jabuke drže u slanoj ili zakiseljenoj vodi 40 - 60 minuta, a tek onda blanširajte u kipućoj vodi.
Džem se kuva od sirupa od 1,2 kg šećera i 3 čaše vode na 1 kg jabuka. Kuhajte bolje Jabuke se obrađuju u nekoliko faza. Prvo se jabuke preliju vrućim sirupom i drže u njemu nekoliko sati. Za to vrijeme voće ima vremena da se djelomično zasiti šećerom i postane vrlo ukusno. Sada se mogu završiti sa kuvanjem na laganoj vatri u jednoj ili više faza. Na kraju dodati 2-3 g limunske kiseline.
Džem od jabuka (prema knjizi "Domaće pripreme", Krimizdat, 1960.)
Odavno sam cijenio odličan kvalitet recepata prikupljenih u knjizi „Domaći preparati“. Možda su zadivljujuća jednostavnost, jasnoća i jasan način prezentacije recepata povezani sa džepnim formatom kolekcije. Često koristim ovu knjigu, svaki put se uvjerim u to ukusni preparati možete potrošiti minimum vremena. Evo recepta za “univerzalni” džem od jabuka.
Uzmite 1 kg oguljenih jabuka i jezgri, 1 kg šećera, 2 čaše vode, nekoliko orašastih plodova (lješnjaka), komadić limunske kiseline i vanilin prah. Pripremite sirup dok se ne formiraju guste kapi. Jabuke narežite na kockice i stavite u sirup. Kuvajte pola sata. Uklonite pjenu. Dodajte limunsku kiselinu i vaniliju. Što je džem gušći, to je bolji. Kada se ohladi, sipajte u tegle. Dobro napravljen džem će biti potpuno lagan.
Napravila sam džem od jabuka koristeći ovu knjigu. Uz jabuke stavljam orahe. Istina, bili su orasi.
Veliki džem od jabuka
Recept za pravljenje „klasičnog“ džema od jabuka objavljen je u divnoj knjizi „Kućna ekonomija“, koju je u Moskvi objavila Državna izdavačka kuća poljoprivredne literature 1956. godine. Ovaj recept tako potpuno opisuje cijeli proces kuhanja. džem od jabuka, da ga uopšte ne želim skratiti.
Dobre sorte za pravljenje džema u centralnoj zoni SSSR-a su cimet, antonovka, anis, pepin šafran i belfleur-kina, sa juga - renettes šampanjac, simirenko, orleans, kalvil snežni, parmen zimski zlatni.
Jabuke se prije kuvanja sortiraju, operu, ogule i ogule (sjemenska komora). Kora se guli kuhinjskim nožem ili ljuštilicom krompira, a sjemenska komora se uklanja šiljatom metalnom cijevi ili specijalni uređaj m.
Sitni plodovi se režu na polovine ili četvrtine, a krupni na manje komade debljine ne veće od 20 milimetara.
Narezane jabuke brzo potamne na zraku, pa ih prilikom guljenja i rezanja treba staviti u posoljenu vodu (20 grama kuhinjska so po litru vode) i držite u njoj ne više od sat vremena.
Oparenje potiče bolje zadržavanje boje i olakšava brzo natapanje voćne pulpe u šećerni sirup. Da biste to učinili, kuhajte jabuke u kipućoj vodi 5 - 15 minuta. U isto vrijeme, trebali bi izgubiti karakteristiku elastičnosti sveže voće, i omekšati po cijeloj dužini kriški.
Nakon opekotina biraju se odvojene kuhane i nedovoljno kuhane kriške. Nedovoljno kuhane kriške (bijelkaste boje) se skupljaju posebno i kuhaju dok ne omekšaju kuhane jabuke za žele ili žele.
Za 1 kilogram pripremljenih jabuka potrebno je 1,25 kilograma šećera. Šećer se dodaje tokom kuvanja u formu šećerni sirup u dva koraka.
Prvo se 1 kilogram nasjeckanih jabuka prelije vrućim šećernim sirupom srednje gustine (800 grama šećera u 2½ čaše vode) i ostavi 3-4 sata. Nakon što odstoji, posudu stavite na laganu vatru, prokuhajte sadržaj dolivajući mala količinašećera (450 grama na čašu vode), kuvati 5 minuta, skloniti sa vatre i stajati 3 - 4 sata, a zatim kuvati dok ne omekša. Ako nakon kuhanja ostane značajan broj kriški sirovih, nenatopljenih sirupom, tada se lavor mora ukloniti s vatre, dodati 1 - 2 čaše vode, kuhati 2 minute i opet ostaviti 3 - 4 sata. Zatim se džem kuva dok ne bude spreman.
Za sorte jabuka sa malo kiselosti potrebno je dodati 2-3 grama limunske kiseline tokom drugog ili trećeg kuvanja.
Ako je kiselost voća nedovoljna, ponekad se kandira džem od jabuka. Da biste to spriječili, potrebno je u džem dodati škrobni sirup. Dodaje se na kraju posljednjeg kuhanja, zamjenjujući šećer.
Kineski i džem od rajskih jabuka
Od malih jabuka (postoji više sorti) se pravi tako ukusan džem da ga mnogi poslužuju svečani sto Za desert. Male jabuke se kuvaju cele sa peteljkom i korom. Za 1 kg jabuka trebat će vam 1,5 kg šećera i 3 čaše vode. Kuvanje počinje hlađenjem prethodno opranih, osušenih i blanširanih jabuka (3 minute) i bockanjem čačkalicama ili oštrim zupcima od nehrđajućeg čelika.
Nakon toga, jabuke se mogu držati u vrućem (ali ne kipućem) sirupu 2-3 sata. Zatim se kuvaju u nekoliko faza 10 - 15 minuta, ostavljajući da odstoje najmanje 2 sata. Gotovi džem izgleda prekrasno: so jantarne jabuke i sirup prekriven blago naboranim filmom.
Ali jabuke će uskoro sazrijeti, a do sada je vrijedno odlučiti koje ukusne i slatke stvari pripremiti od njih.
Postoji mnogo sorti jabuka koje rastu u različitim klimatskim uslovima.
Jabuke se jedu sveže, natopljene, pečene, suve, pravljene razna pića, džemovi, pjene, konzerve, koriste se kao sirovina za proizvodnju džema, marshmallowa, marmelade, u pripremi mesa i riblja jela, i smatra se nacionalnim hitom.
Očistite kriške džema od jabuka
trebat će nam:
- 2 kg jabuka
- 2 kg šećera
Priprema:
- Jabuke operite, ogulite i očistite od jezgre
2. Narežite na kriške
3. Prelijte ih šećerom i ostavite 1 dan da puste sok i da se zasitiju šećerom.
4. Stavite na laganu vatru uz mešanje, posle ključanja kuvajte 15 minuta, sklonite sa vatre i ostavite 1 dan
5. Ponovo stavite na laganu vatru i nakon ključanja kuvajte 15 minuta mešajući
6. Prolivanje gotov džem direktno u sterilisane tegle
Tegle dobro zatvorite i okrenite ih naopačke i ostavite dok se potpuno ne ohlade.
Sastojci:
- 1 kg durum jabuke
- 1 narandža
- 0,5 kg šećera
Priprema:
Jabuke oguliti i očistiti od jezgre
Narežite ih na srednje kockice
Narandžu zajedno sa korom, bez sjemenki, narežite na srednje kriške i propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa.
Pomiješajte narandžu, jabuke, šećer
Stavite na tihu vatru i kuvajte, povremeno mešajući, 50 minuta, jabuke treba da postanu providne, a sirup će teško da kaplje sa kašike.
Sastojci:
Priprema:
U vodu sipajte šećer i miješajte na laganoj vatri dok se sav šećer ne otopi.
Limun narežite na tanke polukriške, nakon što uklonite sjemenke
U kipući sirup dodajte limun i kuhajte 5-7 minuta
Jabukama izvadite jezgru i narežite na tanke kriške zajedno sa korom.
Jabuke sipajte u sirup i kuvajte 5-7 minuta
Džem skloniti sa vatre i ostaviti preko noći da se voće natopi sirupom.
Džem stavite na laganu vatru i kuhajte nakon ključanja 30 minuta dok se ne zgusne
Džem od jabuka - pet minuta
potrebno:
- 5 kg jabuka
- 5 kg šećera
Priprema:
- Jabukama uklonite jezgru i narežite na tanke kriške zajedno sa korom.
- Dodajte šećer, promiješajte i ostavite preko noći
- Stavite na vatru i dinstajte 10 minuta, ostavite da se ohladi
- Kuvajte još 10 minuta
- Ponovo sklonite sa vatre i ponovo kuvajte 5-10 minuta
Kitayka džem od jabuka
U običnom govoru, kineski se odnosi na sorte raznih malih jabuka.
Sastojci:
- 1 kg kineskih jabuka
- 1 kg šećera
- 3/4 šolje vode
Priprema:
- Jabuke operite, iglom odrežite peteljke i napravite rupice da im kožica ne pukne tokom kuvanja.
- U šerpu sipajte hladnu vodu i dodajte jabuke
- Stavite na vatru, provri i kuvajte 5 minuta
- Ocijedite vodu i dodajte joj šećer
- Sirup stavite na laganu vatru, prokuhajte i kuhajte 5 minuta.
- Skinite sirup sa vatre, prelijte preko jabuka i ostavite 6-8 sati
Džem od jabuka Amber
potrebno:
- 1 kg durum jabuke
- 700 gr. Sahara
- 100 ml vode
- Korica pola limuna
Priprema:
Jabuke operite, uklonite jezgru i narežite na tanke kriške
Šećer prelijte vodom, stavite na srednju vatru, prokuvajte mešajući dok se šećer potpuno ne otopi
Dodajte limunovu koricu u sirup
Sipajte jabuke, dobro promiješajte, ugasite vatru i ostavite 6-8 sati
Stavite džem na vatru i prokuhajte i dinstajte još 5 minuta
Skinite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi
Stavite na laganu vatru i nakon ključanja kuhajte 10-12 minuta, ostavite da se potpuno ohladi
Ponovo kuvajte na laganoj vatri 15 minuta nakon ključanja.
Po želji možete produžiti vrijeme kuhanja ako želite gušći i tamniji džem.
Džem "Rajska jabuka"
Ranetki se nazivaju rajskim jabukama i kuvaju se zajedno sa peteljkama. Rezultat su slatko-kisele, aromatične jabuke jantarne boje.
treba da:
- Ranetki – 1 kg.
- Šećer – 1 kg.
- Voda 1 tbsp.
Priprema:
- Razvrstajte i operite ranetke
- Čačkalicom napravite 5-7 uboda u koži, tada će biti dobro zasićene sirupom i neće popucati
- IN veliki lonac Sipajte vodu (5 litara), prokuvajte, dodajte jabuke i prokuhajte.
- Skloniti s vatre, ocijediti kipuću vodu, preliti hladnom vodom i ostavite da odstoji nekoliko sati
- U šećer sipajte čašu vode i prokuvajte sirup
- Ocijedite vodu iz tiganja, ulijte vrući sirup i ostavite da se ohladi
- Ohlađeni džem stavite na vatru i kuvajte 15-20 minuta, ostavite da se hladi jedan dan.
- Nakon jednog dana ponovo prokuvajte 15-20 minuta, sipajte u tegle i zarolajte poklopce.
- Stavite tegle naopačke, prekrijte ćebetom i ostavite da se ohlade.
- Čuvajte džem na hladnom mestu
Video recept za pravljenje džema od jabuka i đumbira u loncu
Neka džem od jabuka koji sami napravite oduševi vas i vašu porodicu svojim neverovatnim ukusom i jantarnom bojom. Prilikom kuhanja džema možete dodati razne bobice - brusnice, brusnice itd., koje će pekmezu dati neobičnu kiselost.
Radujem se vašim povratnim informacijama, podijelite recepte sa prijateljima
Ako naiđete na neobične male jabuke, svakako požurite i kupite ih. Ova sorta jabuka naziva se "raj". I nije samo tako! Od rajske jabuke bistri džem sa repovima ispada jednostavno ukusan!
Da, da, dobro ste čuli - od nje se pravi džem celi plodovi, direktno sa peteljkama (repovima). Uostalom, ovaj detalj je takozvana “vizit karta” ove čuvene delicije.
Same "rajske" jabuke imaju prilično trpki okus (ne za svakoga), a čuvaju se kratko, ne duže od 2 mjeseca, nakon čega počinju gubiti kvaliteti ukusa. Ali njihov džem ispada neobično ukusan i lijep, s prozirnom jantarnom nijansom.
Napomena za domaćicu: Ako želite kuhati amber džem od celih plodova, treba poštovati određene tajne kuvanja: bistri džem se kuva u kratkim naletima tokom 3 dana. U suprotnom, samo ćete dobiti "kašu od jabuka" sa repovima.
Prozirni džem od rajskih jabuka sa repovima
Komponente:
- “Rajske” jabuke (bez truleži ili crvotočina) – 1 kg;
- Bijeli kristalni šećer – 0,8 kg;
- Limun – 1 kom.;
- Voda – 400 ml.
Korak po korak opis pripreme:
- Jabuke dobro operite, po potrebi uklonite listove i posude. Zatim svaki plod izbodite čačkalicom na nekoliko mjesta.
- Isjeckane jabuke potopite u kipuću vodu na nekoliko sekundi, a zatim ih odmah izvadite i stavite u posudu sa hladnom vodom.
- Zatim počnite pripremati šećerni sirup. Da biste to učinili, trebate unijeti količinu šećera koja je navedena na listi sastojaka. vruća voda(400 ml) i dobijenu tečnost stavite da proključa. Nakon 3 minuta dinstanja, skinite sirup sa vatre i malo ohladite (sirup treba da ostane topao).
- Izvadite jabuke iz vode i stavite ih u široku posudu za pravljenje džema. Zatim ih prelijte toplim sirupom i ostavite dok se sirup potpuno ne ohladi;
- Zatim stavite posudu na vatru, zakuhajte njen sadržaj i kuhajte ne više od 10 minuta na laganoj vatri;
- Dan kasnije u jabuke dodajte narezan limun i vratite posudu na vatru. Zakuhajte sadržaj, ostavite 10 minuta i skinite posudu sa šporeta. Zapamtite, džem ne možete miješati! Samo lagano protresite. U suprotnom, rizikujete da oštetite integritet ploda;
- Sledećeg dana ponovite sve gore navedene korake kuvanja. Nakon toga, trebat ćete samo pažljivo zapakirati lijepi džem od ćilibara u unaprijed pripremljenu posudu i dobro ga zatvoriti.
Ako mislite da je za zimu prilično teško skuhati fin džem od rajskih jabuka u potpunosti u sirupu, duboko se varate. Koristeći video recept ispod, možete ga lako pripremiti i sami. Dakle, ne oklijevajte - svakako ga pripremite! Vaše domaćinstvo će biti oduševljeno!
Džem od cijelih malih jabuka sa cimetom
Sastojci za kuvanje:
- Male jabuke "Rajske" - 1 kg;
- granulirani šećer – 1 kg;
- Sok od jabuke - 1 kašika;
- Cimet - 1 kašičica ako je u prahu, 1 kašičica ako je u celim štapićima;
- Narandže – 2 kom.
Korak po korak opis pripreme:
- Pravljenje džema od malih jabuka je vrlo zgodno jer plodovi ne zahtijevaju posebnu obradu ili pripremu. Ne treba ih oguliti i očistiti od jezgre, a zatim rezati na kriške. Sve je krajnje jednostavno - samo trebate odabrati dobre jabuke(bez oštećenja, crvotočina ili truleži), dobro ih operite, osušite i na nekoliko mjesta izbodite čačkalicom ili ražnjićem. Zatim se nasjeckano voće potopi u kipuću vodu na 2-3 sekunde i odmah prebaci u posudu napunjenu hladnom vodom.
- Oprane pomorandže zajedno sa koricom narežite na kriške, prelijte sok od jabuke i kuvajte dok ne omekša. Zatim dodajte granulirani šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi.
- Kada se šećer otopi, stavite ga sirup od narandže Pripremljene jabuke prokuhati i nakon 10-12 minuta skloniti sa vatre. Ostavite preko noći.
- Sutradan vratite budući džem na šporet, prokuvajte (uvek na laganoj vatri) i kuvajte oko 10 minuta. Ponovo sklonite sa vatre i ostavite da odstoji preko noći.
- On posljednja faza pripreme, nakon jednog dana u jabuke se dodaje cimet, masa se lagano promiješa laganim protresanjem posude i ponovo kuha na laganoj vatri 10 minuta.
- Gotov džem stavite u sterilne tegle, zarolajte i okrenite naopačke, ostavite dok se ne ohladi. Skladištiti u podrumu ili spremištu.
Da bi delicija bila prozirna, džem od rajskih jabuka s repovima treba kuhati samo na laganoj vatri. Budući da intenzivno ključanje doprinosi promjeni karakteristika amber nijansa na tamniju. Osim toga, intenzivnim ključanjem gube se okus džema i postaje karamelasto ljepljiv (kao izgoreni šećer).