☰

Veoma ukusan pirinač kao prilog. U šerpi skuvajte pirinač na pari. Prilog pirinča sa povrćem za veliku porodicu

Sakrij fotografiju

Kako kuvati paperjast pirinač- nekima je lako kao ljuštenje krušaka, ali nekima i dalje ne ide. Da biste pripremili pahuljasti pirinač, ovo je sve što trebate znati: pravila i tajne. Prvi uslov za pahuljastu rižu je ispravan omjer riže i vode. Količina vode zavisi od vrste riže, lakše je kuhati dugozrnate vrste riže.

Proporcije vode u zavisnosti od vrste riže

  • Basmati - 2-2,5 kašike. voda (ovisno o kvaliteti i proizvođaču)
  • Jasmin - 1,5 kašike. vode
  • Dugo zrno - 1,5 - 2 kašike. voda (ovisno o kvaliteti i proizvođaču)

Ako malo pretjerate sa vodom, pirinač će se pretvoriti u kašu. Ako nema dovoljno vode, postoje dvije mogućnosti: ostavite pirinač ispod zatvorenim poklopcem i doći će, ili dodati par kašika kipuće vode i nastaviti kuhati pirinač. Odnosno, manje vode se može popraviti kako bi završili sa ukusnim pahuljastim pirinčem.
Postoje još tri tajne za pripremu pahuljastog pirinča - so, ulje i kipuća voda. Pirinač ne treba kuvati hladnom vodom , samo sa kipućom vodom! Više informacija o svemu detaljno je napisano u tri načina pripreme pahuljaste riže.

Sastojci

  • pirinač - 1 šolja
  • voda - od 1,5 do 2,5 šolje (u zavisnosti od vrste riže)
  • sol - 0,5 kašičice
  • biljno ulje - 2 kašike. kašike

Kako skuhati savršenu pahuljastu rižu - 3 jednostavna koraka korak po korak

Prvi način kuhanja pirinča je sirovo prženje.

Ova metoda pripreme pahuljaste riže prilično je univerzalna, pogodna je za bilo koju vrstu riže, a s njom praktički nema uboda. Čak se i najjednostavnija krasnodarska riža može pripremiti na ovaj način i ispasti će prilično mrvljiva.

  1. Zakuhajte potrebnu količinu vode u električnom ili običnom kuhalu za vodu.
  2. Pirinač dobro isperite odvojene posude, ocijediti u cjedilu/cjediljku i ostaviti da se malo osuši.
  3. Posudu u kojoj će se kuvati pirinač osušite i prelijte sa 2 kašike. kašike putera (može se zameniti).
  4. Stavite tiganj na vatru, dodajte pirinač i pržite uz stalno mešanje nekoliko minuta.
  5. Pržite rižu dok se boja zrna ne promijeni od prozirne do gusto bijele (5-10 minuta).
  6. Pirinač u potrebnoj količini prelijte pripremljenom kipućom vodom. Pazite, u početku će riža cvrčati zbog temperaturne razlike između vrućeg ulja i vode.
  7. Posolite i dobro promiješajte pirinač.
  8. Pokrijte poklopcem i kuhajte na laganoj vatri dok pirinač ne upije svu vlagu.
  9. Pirinač je moguće (ali nikako nije potrebno) promiješati 1-2 puta u procesu kuhanja;

Drugi način kuhanja pirinča je natapanje i dobro ispiranje.

Ovaj način pripreme pahuljastog pirinča nije pogodan za sve vrste pirinča. Na ovaj način možete pripremiti okrugli pirinač, prokuvani pirinač ili basmati pirinač. Ali ova metoda je potpuno neprikladna za kuhanje riže od jasmina - pretvorit će se u kašu.

  1. Potopite pirinač 30 minuta u hladnu vodu.
  2. Pirinač dobro isperite pod tekućom hladnom vodom dok voda ne postane bistra - tako ćete ukloniti nepotreban gluten i škrobne tvari iz riže, što može dovesti do toga da riža postane ljepljiva kaša.
  3. Pirinač prelijte potrebnom količinom ključale vode. Kipuću vodu treba pripremiti unaprijed. Pirinač ni u kom slučaju ne treba preliti hladnom vodom.
  4. Dodajte ulje i sol. Oni pomažu da se pirinač skuva i ostane mekana.
  5. Kuvajte na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem, povremeno mešajući po potrebi, dok se sva voda ne upije.

Treći način da usavršite pirinač je puno vode.

Na ovaj način možete kuhati savršena riža basmati Nemoguće je postići takav stepen krhkosti riže bilo kojom drugom metodom kuhanja. Upravo ovim načinom kuhanja pirinča dobijate mrvljivu rižu, koja i nakon što se ohladi ostaje potpuno mrvljiva - pirinač za pirinčem!

Ako planirate dalje, na primjer, pržiti pirinač, ili ga dinstati sa povrćem, bolje je da je napola kuhan. U kulinarstvu se za to često koristi izraz “al dente”. Odnosno, prilikom grickanja zrna, boja treba da bude ujednačena, ne bi trebalo da bude belih krugova u centru. Ali u isto vrijeme, sam pirinač je i dalje sirov. Tada ćete dobiti mrvljivi pirinač sa povrćem, baš kao u kineskoj ili japanskoj kuhinji.

IN istočne zemlje zrna pirinča su simbol života. To je zato što su zrna pirinča veoma hranljiva i ne kvare se tako brzo kao povrće. A odsustvo specifičnog ukusa riže također je više prednost nego nedostatak. Postoji mnogo recepata kako ukusno skuhati pirinač kao prilog. Jedna od njih je podijeljena s nama poznati kuvar Jamie Oliver je aromatični jasmin pirinač, recept za koji pogledajte ovdje. Tokom sezone zrenja povrća i voća, mogućnosti kulinarski eksperimenti povećati. Predloženi način kuhanja pirinčane žitarice transformiše ne samo svoj ukus, već menja boju i aromu. Kako bi bijelim zrnima dali slikovit izgled, često se dodaju prirodne boje: šargarepa, kurkuma, cvekla ili spanać. A mi ćemo koristiti šljivu da dobijemo svijetlo ružičasto-zlatnu nijansu. I sama šljiva, i orijentalni začini dodajte jednostavan prilog pirinča božanski ukus i aroma! Ako sumnjate da će biti ukusan, sjetite se okusa pilava, jer svjež ili sušene suve šljive. Šljive odlično idu uz pirinač, a to mogu biti i prilozi uz glavna jela, a za desert slatki pudinzi. Kao i pirinač, šljive su veoma popularne orijentalna kuhinja. Uzmi barem onu ​​ukusnu Gruzijski sos tkemali, koji se servira uz ribu i meso. Pripremanje tkemalija ćemo odložiti za kasnije, ali danas predlažem da poslužite prilog od pirinča uz veličanstveni chakhokhbili u gruzijskom stilu sa piletinom. Ovo jelo u Gruziji se takođe smatra sosom i savršeno se slaže sa prilogom mirisni pirinač, a mogu se koristiti i isti začini.

Broj porcija: 2.

Sastojci:

  • 1 tbsp. pirinač dugog zrna;
  • 2,5 žlice. voda;
  • 1 tsp biljno ulje bez mirisa;
  • 3 velike šljive;
  • 1 tsp sa gomilom utskho-sunelija (mlevene sjemenke plave piskavice);
  • 1 tsp sa gomilom imeretskog šafrana;
  • 1 tbsp. Sahara;
  • soli po ukusu.

Recept za ukusni pirinač od šljiva kao prilog

1. Mogu se koristiti šljive različite sorte, slatkoća i boja voća takođe nisu bitni. Šljive x Dobro operite, podelite na pola, uklonite semenke. Pirinač ćemo kuvati u šerpi ili tiganju sa debelim dnom, gde zrna mogu dobro da se pare i da ne izgore do dna. Sipajte vodu u odabranu posudu, dodajte šećer, uronite šljivu. Ako se koštice šljive teško odvajaju od pulpe, šljive možete skuvati cijele.

2. Pokrijte šerpu poklopcem iŠljive kuvajte na laganoj vatri dok ne omekšaju.

3. Voće izvadite i zgnječite viljuškom ili kašikom. Sipajte sok nazad u šerpu ili šerpu. Šljive se mogu protrljati kroz sito. Malo slatke i kisele pulpe prilog pirinča takođe će dobro doći.

4. Pirinač dobro operite pod mlazom vode. Postižemo maksimalnu prozirnost drenirane vode. Da bi pirinač bio mrvljiv, na njemu ne bi trebalo da ostane skrob.

5. U čorbu od šljiva sipajte oprane žitarice, 1 kašičicu biljnog ulja i začine. Zahvaljujući biljnoj masti prilog će biti mrvljiv i sjajan. Biljno ulje Možete ga zamijeniti vrhnjem, ali ga treba dodati na samom kraju kuhanja, u koraku 7.

6. Kada voda proključa, smanjite vatru na malu i kuhajte još 5 minuta. Posuda mora biti pokrivena poklopcem.

7. Nakon 5 minuta isključite vatru. AliKuvanje pirinča kao priloga se tu ne završava.Skuvane žitarice držite u tiganju još 15 minuta. Posuda se može pokriti ne samo poklopcem, već i debelim ručnikom na vrhu. Takva "kupka" pomoći će žitaricama da dosegnu puna spremnost. Pirinač će se ispariti, upiti svu tečnost, ali neće zagoreti i biće mrvljiv.

8. Dobili smo ga mekano mrvljivi ukras. Zrna pirinča imaju veoma lepu boju i ukusnu aromu.

9. Styling prsten na tanjiru. Napunite ga pirinčem i poravnajte površinu kašikom (kao na fotografija).

10. Skinite prsten.

11. Ukrasite začinskim biljem, možete lagano posuti začinima korištenim u receptu.

Prilog od ukusnog pirinča od šljiva je spreman! Mrvičasto slatkasto-kisela aromatična žitarica odlično ide uz umak od patke ili ćuretine. Pirinač se odlično slaže sa bilo kojom pticom, uključujući i piletinu. Prijatno!

Zahvaljujući ovom članku, možete nadopuniti svoj arsenal zdravi recepti. Pogledajte kako da skuvate ukusan pirinač kao prilog za celu porodicu. Kuvajte brže!

30 min

125 kcal

3.67/5 (3)

Sada ćemo pričati o tome kako skuhati pahuljasti pirinač kao prilog. Pošto je pirinač veoma koristan sastojak, onda ćemo se potruditi da ga skuvamo tako ukusno da izludi svakoga ko ga proba.

Ovaj recept će vam dati odgovor na pitanje kako pravilno skuhati pirinač kao prilog. Lako ćete naučiti tehniku ​​kuhanja pirinča i moći ćete s njim kuhati mnoga druga jela. Zanimljivo je da se pirinač kao prilog može skuvati u multivarku za nekoliko minuta.

Sve što trebate učiniti je odabrati kvalitet i ukusni sastojci i tačno slijedite recept ispod. Pa, hajde da počnemo da kuvamo pirinač za prilog.

Ukusni recept za pirinač

Kuhinjski aparati: cjedilo; Spremnici za sastojke; nož; Daska za rezanje; dublji tiganj (za dinstanje) sa poklopcem.

Potrebni sastojci

Koliko dugo kuvati pirinač za prilog, zavisi koju vrstu pirinča ste kupili. Ako se u vašim sastojcima nalazi najobičnija “standardna” riža, koja se može kupiti u svakoj trgovini, onda će se kuhati petnaestak ili čak dvadesetak minuta. Sama riža mora biti odabrana tako da sve njene granule budu približno iste veličine. Također pazite da boja riže odgovara njenoj sorti, te da količina nečistoća i stranih tijela bude minimalna.

Prilikom odabira proizvoda obratite pažnju na svježinu, kvaliteta i izgledšampinjone. Ne rizikujte i kupujte pečurke koje su previše jeftine. Bolje je potrošiti više novca i kupiti provjerene i svježe gljive.

  1. Na samom početku procesa kuhanja trebate Pirinač dobro isperite u tekućoj vodi koristeći cjedilo. Ispirite dok voda ne postane bistra. Također provjerite da u pirinču nema drugih nečistoća ili stranih tijela.
  2. Priprema povrća. Luk oljuštite i operite, isto uradite sa slatkom paprikom. Ova dva sastojka morate iseći na kockice. Pripremite kipuću vodu, bit će vam vrlo korisna.
  3. Narežite pečurke tanke kriške, i sitno nasjeckajte bijeli luk.

  4. Zagrijte duboki tiganj uz dodatak biljnog ulja. Kada je ulje na željenoj temperaturi, propržite beli luk. Ovo je neophodno za stvaranje ukusnog ukusa belog luka. Ovo ne bi trebalo da traje više od deset ili petnaest sekundi.
  5. Slijedi narezani luk. Takođe je potrebno lagano pržiti, dok struktura luka ne postane prozirna.

  6. Onda ide u akciju Paprika, iseći na kockice. Pržite sve ove komponente na srednjoj vatri sa otvorenim poklopcem.



  7. Dodajte šampinjone i ne zaboravite pomiješati sve sastojke.

  8. Kada su pečurke skoro gotove, možete dodati čistu rižu. Promiješajte i dodajte četiri stotine mililitara kipuće vode. Pokrijte poklopcem i stavite šporet na laganu vatru. Posolite, pobiberite i dodajte začine koje volite.



  9. Promiješajte i pokrijte čvrstim poklopcem. Gorionici na laganoj vatri dinstajte pirinač oko petnaest minuta.


  10. Zatim dodajte zeleni pirinač grašak iz konzerve i promešati. Zagrijte jelo još oko pet minuta i možete bezbedno poslužiti!



Recept za kuvanje pirinča u sporom šporetu

Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
Broj porcija: 4 porcije.
Kuhinjski aparati: multicooker; cjedilo; posuda za pirinač.

Potrebni sastojci

  • pirinač – 350-400 g;
  • sol po ukusu;
  • vode.

Recept za kuhanje korak po korak


Video recept za kuvanje pirinča

Kako biste bolje razumjeli predstavljene informacije, pozivam vas da pogledate video u kojem ćete pronaći Puni opis i kuvanje prema ovaj recept. Ovo ne samo da će vam pomoći da smanjite mogućnost da pogriješite, već će vam pomoći da pripremite ovo jelo mnogo brže i još ukusnije!

Sa čime poslužiti gotovo jelo

Sada kada znate kako pravilno, ukusno i brzo skuvati pirinač kao prilog, možete razmišljati o njegovom dizajnu, serviranju i punjenju. Ovaj ukusni pirinač se može poslužiti uz plodove mora. Idealno za škampe, dagnje ili morske alge. Ova kombinacija će ugodno iznenaditi ne samo vaše ukućane, već i goste koji probaju ovo jelo.
Kada su u pitanju pića, ohlađena pića su najbolja. Gotovo sve može, od gazirane vode do kompota, pa čak i vina. Sve zavisi od vas preferencije ukusa. Inače, veoma je korisna za upotrebu svježi spanać. A, možete saznati na našoj web stranici. Jednostavno je neopisivo ukusno!

Moguće druge opcije priloga

Odlični prilozi mogu se pripremiti i od drugih sastojaka. Na primjer, možete bez problema kupiti tikvice i skuhati zaista ukusnu. Nikada niste doživjeli toliku radost od jednog jela.

Za ljubitelje žitarica toplo savjetujem da se zainteresuju za “Kako skuhati ukusan ječam kao prilog”. To će vam omogućiti da proširite svoj arsenal znanja i vještina, a također će ugodno ugoditi vašoj porodici i bliskim rođacima.

Osim pirinča, uz minimalno vrijeme, trud i novac možete pripremiti mnoga druga jela. Crveni pasulj u ovim planovima smatram najdemokratskijim jelom. Samo na našoj web stranici možete saznati kakav ukusan prilog koristite raznih sastojaka i tehnike. Mislim da ovim receptom možete što više iznenaditi svoje najmilije.

Podijelite svoje domaće recepte bez ikakvih problema. A ako imate takvu priliku, dodajte je već postojeće recepte nove i relevantne informacije.

U kontaktu sa

Pirinač vole mnoge porodice korisnih kvaliteta, mekog ukusa i konzistentnost. Domaćice radije kuhaju žitarice kao prilog, i to nije iznenađujuće. Kuvana riža odlično ide uz ribu, meso, dinstano povrće, pečurke. Zahvaljujući svojoj svestranosti, jelo neće ostaviti ravnodušnim ni najsofisticiranije gurmane. Međutim, tokom procesa kuhanja mogu nastati poteškoće povezane s toplinskom obradom određene sorte riže.

Kako kuvati pirinač na pari kao prilog

  1. Posebnost ove vrste pirinča je tvrda ljuska. Prvo morate isprati zrna pod puno vode. Mora biti isključeno bijeli premaz, nakon ispiranja, voda bi trebala postati bistra.
  2. Zatim morate natopiti pirinač. Da biste to učinili, sipajte zrna u duboku posudu ili tavu i napunite ih pročišćenom vodom. Vrijeme izlaganja je 35-45 minuta, a za to vrijeme ljuska će omekšati.
  3. Sada možete početi kuhati. U šerpu sipajte 500 ml. vode, po želji dodajte svoje omiljene začine ili koristite kao podlogu pileći bujon. Posolite tečnost i pustite da provri.
  4. Za 0,5 l. vode je 200 grama. zrna pirinča. Sipajte ih u kipuću tečnost i odmah promešajte. Ugasite gorionik i kuvajte pirinač, poklopljen, 20 minuta.
  5. Kada istekne zadato vreme, skinite posuđe sa šporeta, dodajte puter(opciono). Zatvorite posudu poklopcem i ostavite pirinač da odstoji četvrt sata. Koristite kao prilog.

Kako skuvati dugi pirinač kao prilog

  1. Pirinač dugog zrna je drugačiji visokog sadržaja skrob i strana prašina, tako da ne možete bez pranja. Smjesu stavite u sito ili činiju i 6-7 puta prelijte vodom. Kada tečnost postane bistra, pređite na sledeći korak.
  2. Za kuhanje pripremite posudu otpornu na toplinu, ona bi trebala imati debelo dno i stranice. U šerpu staviti 200 g pirinčanih zrna, preliti sa 450 ml. filtriranu vodu sobnoj temperaturi. U ovoj fazi nemojte dodavati so.
  3. Stavite posudu na vatru i podesite snagu na srednju. Stavite smjesu da proključa sa zatvorenim poklopcem. Sada možete posoliti pirinač po ukusu. Podesite vatru na maksimum, dinstajte 5 minuta, smanjite na minimum.
  4. Nastavite kuhati pirinač poklopljeno još 12-15 minuta. Kompoziciju nije potrebno miješati, inače će se zrna zalijepiti i formirati kašu. Nakon isteka predviđenog vremena, isključite gorionik.
  5. Po želji dodajte komadić putera. Ostavite prilog da odstoji 15 minuta za najbolji efekat, stavite peškir preko tiganja. Počnite sa degustacijom.

  1. Kuvanje počinje pripremom žitarica. Ovaj korak ne treba preskočiti, jer on daje ton cijelom jelu. Da biste započeli manipulaciju, morate sipati rižu u sito, a zatim isprati pod slavinom 5-7 puta.
  2. Postupak možete provesti u cjedilu. Nakon svih radnji, voda bi trebala postati potpuno prozirna. Upravo ova karakteristika sugerira da možete ići dalje.
  3. Sada premjestite zrna u duboku posudu ili lavor, napunite filtriranom vodom i pričekajte 20-30 minuta. Za to vrijeme pirinač će malo omekšati, pa će se s njim lakše raditi.
  4. Možete početi kuhati. Ocedite tečnost i ponovo isperite žitarice pod vodom. Uzmite šerpu sa debelim dnom, sipajte 2 dijela vode u 1 dio riže.
  5. Nemojte još ubacivati ​​žitarice, posolite vodu. Stavite na šporet i sačekajte da se pojave prvi mehurići. Kada se granule soli otope, dodajte 30 ml. biljno ili maslinovo ulje.
  6. U kipuću tečnost dodajte pirinač i odmah počnite miješati. Smanjite jačinu plamenika na srednju i pokrijte posudu poklopcem. Vreme kuvanja je 12-15 minuta.
  7. Tokom cele termičke obrade, pirinač ne treba mešati. U suprotnom, zrna će se zalijepiti i nećete moći koristiti zrna kao prilog.
  8. Nakon što prođe navedeni period, isključite vatru i ne otvarajte posudu. Stavite peškir na tiganj i sačekajte trećinu sata. Mnoge domaćice radije dodaju puter u ovoj fazi.

Kako kuvati crni pirinač kao prilog

  1. Žitarice se moraju unaprijed obraditi. Bogati crni pirinač je teško pripremiti, pa se pridržavajte osnovna uputstva. Rasporedite suva zrna, stavite ih u šerpu i prelijte tekućom vodom.
  2. Pričekajte određeno vrijeme da se pirinač slegne na dno, a višak prašine ostane na vrhu. Ocijedite tečnost, ponovite korake još 4-5 puta. Svaki put kada natapate zrna snažno gnječite. Kada je sva prljavština uklonjena, nastavite dalje.
  3. Preporučljivo je namočiti crnu rižu u vodi na sobnoj temperaturi, ona će postati mekša i podatnija. Da biste to učinili, sipajte filtriranu tečnost u posudu, dodajte žitarice i ostavite preko noći (najmanje 7 sati).
  4. Počnite kuhati na šporetu. Pripremite tepsiju debelih zidova, napunite je vodom tako da na 1 dio riže bude 3 dijela vode koja prođe kroz filter. Nemojte još dodavati žitarice.
  5. Donesite tečnost dok se ne pojave prvi mjehurići, držeći maksimalnu oznaku. Crni pirinač sipajte u kipuću vodu i sačekajte da ponovo proključa.
  6. Kada se to dogodi, smanjite vatru na šporetu na najmanju i posolite po ukusu. Pokrijte poklopcem i dinstajte egzotične žitarice oko 25-30 minuta. Za to vreme pirinač će omekšati i kuvati.
  7. Uklonite posuđe s vatre, stavite žitarice u cjedilo ili sito. Isperite iz vrča filtrirane vode, uklanjajući višak škroba. Smjesu sada poparite kipućom vodom, pričekajte malo i poslužite.

  1. Kuvanje smeđa riža uvijek počinje s predispiranjem. To se mora učiniti kako bi se uklonila prašina i ostaci škroba. Stavite smjesu u sito i isperite pod vodom. Morate dovesti vodu u bistro stanje.
  2. Sada poparite zrna kipućom vodom da se zapeče korisnih elemenata unutar školjke. Stavite pirinač u činiju, prelijte pročišćenom vodom i ostavite da odstoji preko noći. Ako nemate puno vremena, smanjite trajanje na 4-5 sati.
  3. Namočenu rižu stavite u šerpu sa debelim dnom, dodajte 20 grama. soli na 250 gr. zrna Sada dodajte 650-800 ml. pročišćene vode, posuđe stavite na šporet. Promiješajte i dovedite do ključanja.
  4. Pokrijte posudu poklopcem i kuhajte na maksimalnoj vatri oko 7 minuta. Zatim smanjite snagu između srednje i minimalne. Promiješajte smjesu, dinstajte žitarice još pola sata, ne otvarajte posudu.
  5. Nakon što prođe postavljeni period, isključite gorionik, dodajte komadić putera (opciono) i stavite peškir preko poklopca. Ostavite prilog 30-45 minuta, a zatim poslužite na tanjirima.

Kako kuvati crveni pirinač kao prilog

  1. Crveni pirinač je nebrušena vrsta, tako da se zrna moraju sortirati pre kuvanja. Uklonite strane ostatke i oštećene uzorke. Radi praktičnosti, stavite pirinač na sto jednu šaku po jednu.
  2. Kada je sav volumen zrna razvrstan, po radnoj površini rasporedite pirinač u tankom sloju. Još jednom procijenite da li sastav sadrži kamenčiće, drobljene elemente ili ljuske. Ako je potrebno, uklonite sve nepotrebno.
  3. Stavite crvenu rižu u dublju posudu i isperite pod slavinom dok voda ne postane potpuno bistra. Trebaće vam 5-8 ponavljanja.
  4. Po želji pirinač se može potopiti u vodu sobne temperature i ostaviti 2 sata. Ako nemate vremena, počnite da kuvate. U šerpu sipajte 0,6 litara. filtrirane vode, dodati 0,2 kg. pirinča, dodati 10 gr. sol.
  5. Stavite posudu na vatru i kuhajte na maksimalnoj snazi. Kada voda proključa, uklonite pjenu, pokrijte posudu poklopcem i smanjite gorionik na tiho.
  6. Nakon 35-45 minuta, procijenite konzistenciju zrna, trebalo bi da budu mekani. Ako vam žitarice krčkaju na zubima, dinstajte pirinač još 10 minuta. Ugasite gorionik i ostavite prilog poklopljen četvrt sata.
  7. U nekim slučajevima tečnost u kojoj se kuvaju žitarice poprima smećkastu nijansu. U takvim situacijama odmah nakon prokuvanja ocijediti, dodati novu vodu. Posolite jelo 5 minuta pre nego što bude gotovo.

  1. Poteškoća u kuvanju divljeg pirinča je u tome što su zrna prilično tvrda. Ljuska tipa mekinje inhibira korisne enzime, a ljuska se ne kuha dobro.
  2. Prije kuhanja pirinač potrebno ga je natopiti. Zahvaljujući tome, voda će isprati skrob, čineći gotovo jelo mrvljivim i zdravim. Za namakanje žitarice isperite pod slavinom 5-7 puta, voda ne smije biti mutna.
  3. Zatim sipajte pirinač u posudu, prelijte filtriranom vodom i ostavite 6 sati. Nakon što prođe navedeno vrijeme, ponovo isperite zrna. Možete povećati vrijeme namakanja na 10 sati kako biste dobili zdraviji proklijali pirinač.
  4. Nakon pranja i namakanja možete početi termičku obradu. U posudu za kuvanje sipajte 750 ml. čista voda, posolite, stavite posudu na šporet. Sačekajte da se pojave mehurići, a zatim dodajte pirinač i pokrijte tiganj poklopcem.
  5. Kuvajte 10 minuta mešajući. Sada smanjite vatru na nisku i kuhajte divlji pirinač još pola sata. Nema potrebe da ga mešate, inače će ispasti nered. Spremnost se utvrđuje vizuelnim pregledom zrna pirinča povećavaju se 3-4 puta.

Bez obzira na vrstu riže, nemojte zanemariti preliminarne pripreme. Morate isprati i natopiti žitarice, a zatim možete početi kuhati. Ukusan prilog se pravi od svih vrsta pirinčanih zrna, a najkorisnije su smeđe, crne, divlje, parene i crvene.

Video: kako pravilno kuhati pahuljasti pirinač

Za mnoge domaćice kuhanje žitarica postaje sofisticirana tehnologija. Uz kompetentan pristup, morate uzeti u obzir sve nijanse - od izbora žitarica do dužine vremena. Pirinač možete kuhati na različite načine, ovisno o namjeni - postoje recepti za pravljenje kaše i priloga. Možete koristiti lonac, spori šporet, parni kotao i tiganj.

Kako pravilno kuvati pirinač

Postoji veliki izbor načina kuhanja pirinča. Postoji mogućnost kombinovanja sa povrćem, začinima ili jesti bez začina. Da biste pravilno skuhali žitarice, morate uzeti u obzir vrstu zrna:

  • Duga zrna – kuvajte 20 minuta, odnos 1:2 (uzimajte duplu količinu vode na čašu pirinča). Odlikuje se tankim dugim zrnima - dužine do 10 mm, ne lijepi se, a služi se uz meso, ribu i salate.
  • Srednje zrno – kuhajte 15 minuta, stavite 10 minuta, proporcije 1:2,25. Za bijeli tip vam je potreban prethodno namakanje za trećinu sata. Odlikuje se sitnim zrnima dužine 5 mm i ovalnog oblika. Idealno za recepte supe od pirinča, kiseli krastavci, kaša i pilav, ispada viskozniji.
  • Okruglo zrno – kuvano trećinu sata, proporcije 1:2,5. Dobro upija vodu i lijepi se, nezamjenjiv za recepte za suši i tepsije.

Savjeti kako pravilno kuhati pirinač:

  1. U skladu sa uslovima, žitarice se moraju oprati u sito sa tekućom vodom.
  2. Cijeli volumen stavite u šerpu, nalijte vodom u potrebnom omjeru, posolite i pokrijte poklopcem.
  3. Kuvati na laganoj vatri.

Kako kuhati pirinač korak po korak:

  1. Izmjerite žitarice i isperite ih u cjedilu dok voda ne postane bistra.
  2. Sipati u neemajliran pleh, sipati hladnom vodom u pravom omjeru.
  3. Posolite, dodajte začine, kašiku putera.
  4. Kuvajte na laganoj vatri sa dobro zatvorenim poklopcem.
  5. Nakon što voda ispari, probajte ako su žitarice pretvrde, dodajte 50 ml vode i kuhajte 5 minuta.
  6. Uz ribu poslužite kuvane žitarice.

Friable

Za mnoge domaćice najveći problem je kako skuvati mrvljivi pirinač. Postoji nekoliko načina, uključujući i dvostruki kotao:

  1. Suve žitarice se moraju sortirati, isprati tekućom vodom i ostaviti da se tečnost ocedi.
  2. Prelijte kipuću vodu centimetar iznad zrna i pričekajte pola sata.
  3. Izlijte vodu, stavite zrna pirinča na rešetku za paru i napunite posudu do pola. Poravnajte kašikom. Sipajte vodu u paru.
  4. Ostavite da se kuva pola sata u režimu žitarica.
  5. Nakon kuvanja poprskati uljem i ostaviti poklopljeno 5 minuta bez miješanja.

Kako pravilno skuhati rižu u mikrovalnoj pećnici Panasonic ili druge kompanije tako da se mrvi:

  1. Isperite, stavite u zdjelu, prelijte posoljenom kipućom vodom 1:2, zatvorite poklopcem.
  2. Držite na punoj snazi ​​5 minuta, promiješajte, smanjite snagu na 500 W, pričekajte 14 minuta.
  3. Kuhajte na pari 20 minuta sa zatvorenim poklopcem.

Kako kuvati pirinač u tiganju:

  1. U tiganj sipajte vodu, posolite, dodajte pirinač, sipajte kašiku ulja na 100 grama proizvoda.
  2. Držite poklopljeno 17 minuta nakon što se pojave mjehurići, ostavite da se krčka na srednjoj, ali jakoj vatri.
  3. 2 minute prije dodavanja umak od soje opciono.
  4. Za dobijanje zlatno jelo Proizvod prije kuhanja možete lagano propržiti kako se ne bi prekuhali.

Zrna pirinča u vrećici su idealno mrvičasta. Vrijeme kuhanja ovisi o uputama proizvođača i vrsti zrna. Bijela kuhana na pari može se skuvati za četvrt sata, a smeđa za 25 minuta. Prvo morate prokuhati vodu u loncu: dovoljno da pokrije vrećicu za 2 cm, a zatim spustite žitarice. Ukusno jednostavno jelo biće gotovo bez mešanja i garantovano da neće zagoreti.

Na strani

Glavna funkcija riže je da se koristi kao prilog. Za 4 osobe trebat će vam čaša žitarica, koja će činiti 400 g dodatka glavnom jelu. Koliko ćete skuvati pirinač kao prilog, na domaćici je da odluči. Prosječno vrijeme je od trećine sata ako koristite hladnu vodu, do 15 minuta ako imate kipuću vodu. Da bude lepo ukusan prilog od riže, kao na fotografiji, možete ga obojiti začinima - karijem, kurkumom ili cveklom.

Sa mlekom

Biće korisno za majke sa decom da nauče kako da kuvaju kašu od pirinčanog mleka. Može se hraniti bebu ujutro ili poslužiti kao popodnevna užina. Za pripremu jela trebat će vam:

  • okrugla zrna pirinča – 200 g;
  • mlijeko – 0,5 l;
  • sol - 5 g;
  • šećer – 15 g;
  • puter – 30 g.

Kako kuvati pirinač za kašu:

  1. Zrna pirinča nije potrebno ispirati, odmah sipati čašu vode, staviti na laganu vatru i mešati da ne zagore. Držite dok se voda ne upije.
  2. Sipajte ¾ šolje mleka, prokuvajte, ostavite na laganoj vatri, promešajte.
  3. Kako se zgusne, dodajte mlijeko u malim porcijama. Dodajte so, šećer, mleko, kuvajte dok zrna ne omekšaju. Ovdje možete dodati malo vanilina.
  4. Dodajte ulje.
  5. Poslužite s voćem, orasima, grožđicama - za ukus i estetiku, kao na fotografiji u kulinarskim časopisima.

Kako kuvati pirinač u sporom šporetu

Svima će biti korisno da nauče kako kuhati pirinač u sporom štednjaku, jer je ova tehnika postala popularna među domaćicama. Procedura:

  1. Operite žitarice, stavite ih u zdjelu, prelijte kipućom vodom u omjeru 3:5.
  2. Posolite, dodajte ulje, podesite režim žitarica (reka, pirinač), kuvajte do kraja programa.

Kako kuhati pirinač na pari u laganom šporetu:

  1. Operite, osušite zrna pirinča i stavite u posudu.
  2. Sipati vodu u omjeru 1:2, dodati biber, kurkumu, ruzmarin, sol.
  3. Kuvajte na pari (2/3 sata), ostavite 5 minuta sa poklopcem.

Kako kuvati suši pirinač

Za fanove Japanska kuhinja Informacije o tome kako pravilno kuhati rižu za suši tako da ispadne kao na fotografiji bit će korisne. Da biste to učinili, trebate uzeti posebnu sortu za peciva (Sen Soi, japanski, Mistral) ili klasične sitnozrnate žitarice okruglog tipa. Obavezno potopite prije kuvanja. Kuvanje se vrši u omjeru 1:1,5 i traje trećinu sata, plus ista količina će biti potrebna za sušenje.

Ljepljivi fil za kiflice možete pripremiti i na sporoj peći. Ovo će zahtijevati namakanje od pola sata za japanske sorte, ali to nije potrebno za zrna okruglog zrna. Zrna pirinča možete kuhati na odgovarajući način. Ako nema posebne funkcije, prikladna je kombinacija načina pečenja od 10 minuta i dinstanja od 20 minuta ukusna aroma a kad bude gotov, vrućim poprskati buduću rolat preliv od sirćeta za ljepljivu konzistenciju.

Video