Krema za kolače od mlijeka u prahu. Alati za kuvanje. #10 Lemon Kurd

Uoči praznika mnoge domaćice počinju razmišljati o tome kako sami kuhati lijepe i ukusne, pa čak i neobične deserte.

Porcija kolačića sa kremom ispunjava sve ove uslove. Mali kolačići sa kremom mogu prazniku dati posebno raspoloženje.

Kremastu kompoziciju možete napraviti veselom i svijetlom ili začinjenu pastelnim tonom. Vrh kolačića možete ukrasiti čokoladom, zrelim bobicama, orasima ili voćem.

Mali kolačići mogu razveseliti i diverzificirati svečani sto. Pripremaju se od podloge od keksa, odozgo prekrivene oblakom kreme, ispadne jako prekrasan desert kao na fotografiji.

Zahvaljujući ovoj porciji jela, apsolutno se ne isplati rezati tortu na porcije, jer će svako uzeti svoj dio torte u obliku kolačića.

Zaista ispecite krem ​​kolače DOBRA IDEJA. Svaki gost može uživati ukusno jelo, a ponekad čak i nekoliko porcija deserta odjednom.

Moguće je razne kreme za kolače. Na primjer, čokoladna kompozicija koji uključuje pravu tamnu čokoladu.

Recepti su svakim danom sve raznovrsniji, pa se, potpuno naoružani, možete savršeno pripremiti za praznike.

Pročitajte moj članak, označite, kuhajte ukusne deserte s inspiracijom i ljubavlju za porodicu i goste. mali kolačići domaća kuhinjaće biti cijenjen sladokuscima, gurmanima.

Proteinska krema za kolače

Ovaj proteinsko-šećerni sastav odlikuje se činjenicom da izvanredno zadržava svoj oblik. spremiti se krem masa od jednostavni proizvodi koje je lako pronaći u najbližoj trgovini.

Biće ukusno, prefinjeno i neobično u isto vreme. lagani vazduh proteinski sastav se sviđa mnogim ljudima.

A ako probate bar jednom, postaćete ljubitelj cupcakesa sa proteinskom kremom, koji će vam biti omiljeni jelo.

Komponente:

200 gr. Sahara; 120 ml vode (treba uzeti toplu); 5 komada. kokoši. jaja; 2,5 gr. limunska kiselina.

Algoritam kuvanja:

1. U kantu sipam toplu vodu, dodam šećer. Šaljem na šporet, pravim sirup.
2. AT slatke vode Ja uvozim limunska kiselina Stalno se mešam. 7 minuta će biti dovoljno. U činiji sa staklenim dnom odvojite belanca i žumanca. Koristim samo proteine, žumanca možete staviti u frižider.
3. Bjelanca sam umutila mikserom da dobijem veliku pjenu. Slatku vodu unosim u činiju sa umućenim proteinima. Proizvode miksam mikserom.
4. Masu treba mutiti 7 minuta. To je sve, krema za kolače je spremna, dobro drži oblik, pa možete napraviti obimne šešire za desert koji kuhate vlastitim rukama.

"Sir" na kremi za kolače

Krem od sira može se pripremiti za samo pola sata. Savršeno će zadržati zadati oblik, nježan i prozračan.

Porcija kolačića će ispasti jako lijepa, savršeno će se čuvati na sobnoj temperaturi čak i nekoliko dana.

Savetujem vam da kremu stavite u frižider na 2 sata pre upotrebe za pravljenje kreme od sira.

Komponente:

100 ml kreme sa udjelom masti od 33%; 80 gr. šećer puderi; 450 gr. skuta; malo vanile.

Algoritam kuvanja:

1. Umutim pavlaku, biće gusta.
2. U njih prebacim sir i posipam sah. prah. Umutiti da se svi sastojci dobro izmešaju.

Brackish ukus sira dobrote će cijeniti svi koji vole deserte.

Krema od citrusa sa maslacem

Uljana krema sa aromom citrusa može se koristiti za kolače i voće. Suptilne note citrusnog voća će pecivu dati posebnu kiselost. Ovaj ukus kreme će se svideti svim sladokuscima.

Komponente:

1 kom. narandža i limun; 2 kom. kokoši. jaja; 100 gr. Sahara; 30 gr. sl. ulja.

Algoritam kuhanja je oslikan korak po korak:

1. Skidam koricu sa limuna. Sekao sam što je manje moguće. Narandža je potrebna za pravljenje soka, potrebno je i iscijediti je iz pulpe limuna.
2. Koljem kokoške. jaja, dodajte im sok od citrusa.
3. Ostavila sam masu da odstoji 30 minuta. Ja filtriram. Sipam u posudu i pustim da provri.
4. U masu dodajem sl. ulja, stalno mešajte i kuvajte 15 minuta. Potrebno je da se sastav zgusne. Ostavim smjesu da se ohladi i po vlastitom nahođenju ukrasim kolačiće odozgo.

Sastav ulja mora biti pripremljen na bazi kvalitetnog sl. ulja!

Čokoladna krema sa mascarponeom

Bolje koristiti tamna čokolada, u kojem je sadržaj kakaa od 70%.

Komponente:

200 ml kreme sa udjelom masti od 33%; 350 gr. mascarpone sir; 1 pločica čokolade; 150 gr. šećer prah.

Algoritam kuvanja:

1. Sax. Prekinem puder i dodam kremu. Istucite i u dobijenu masu dodajte mascarpone.
2. Čokoladu izlomim na komadiće, stavim u kutlaču i pošaljem na vodeno kupatilo.
3. toplo ali ne topla čokolada Otopim, sipam u masu na bazi sira, pavlake i šećera. prah. Prekidam sve komponente među sobom tako da postanu jedinstvena homogena masa.

Krema od skute

Sastav kreme je lagan, prozračan, sočan. Ova poslastica je pravi nalaz za sve one koji žele da skuvaju veoma ukusan desert.

Recept navodi da se svježi sir mora samljeti kroz fino sito i ostaviti da se ohladi. Sl. ulje, naprotiv, treba koristiti meko.

Komponente:

70 gr. sl. ulja; 180 gr. svježi sir (manji sadržaj masti); 50 gr. šećer puderi; vanilin.

Algoritam kuvanja:

1. Sl. Šaljem ulje u vodeno kupatilo.
2. U masu unosim svježi sir.
3. Umutila sam sastojke da postanu homogeni.
4. Ja dodam šećer. prah i prstohvat vanile. Prekidam masu tako da postane gusta konzistencije. Krema se može koristiti za dekoraciju deserta.

Krem: engleski recept

Recept nije jednostavan za pripremu. Ali ako pokušate, možete kuhati nežna krema Vaš trud će biti cijenjen.

Ovo je veoma ukusna kompozicija, sa njim možete praviti kolače ili eklere, čak i torte sa slojevima za domaći Napoleon.

Komponente:

400 ml mlijeka; 120 gr. Sahara; 60 gr. sl. ulja; 1 PC. kokoši. jaje; vanilin i 1 kašika. skrob.

Algoritam kuvanja:

1. Kur. pomiješati žumanca sa škrobom i šećerom. Komponente se moraju zagrijati u vodenom kupatilu. Sastav morate stalno miješati.
2. Sipam mlijeko, bitno je da je proizvod svjež i hladan. Prilikom zagrijavanja mlijeko će se zgrušati, pa stoga neće uspjeti napraviti kremu.
3. Zagrevam do ključanja, kada se masa prekrije mjehurićima, lonac se mora izvaditi iz kupke. U masu treba dodati mekani sl. putera, lagano miješajte. Nabavite ukusno punjenje.

krem sira

Kolačići sa kremom od sira izgledaju veoma impresivno, uvjerite se gledajući fotografiju.

Vrijedi kupiti sir u trgovini, pa ga ostaviti da odstoji u frižideru par sati da se masa dobro ohladi prije kuvanja.

Komponente:

120 gr. sl. ulja; 340 gr. tv. sir; 130 gr. šećer puderi; vanilin.

Algoritam kuvanja:

1. Sl. puter treba da omekša na sobnoj temperaturi. Uklonite proizvod nekoliko sati prije kuhanja.
2. Pobijedio sam sah. prah i sl. ulje zajedno 5 minuta. Masa će biti gusta konzistencije. Stavio sam TV u njega. sira i vanile.
3. Komponente ometaju. To je sve, krema je spremna za pravljenje mini kolačića za praznik. Prijatno!

Banana krema sa kondenzovanim mlekom

Odlično ide uz ovu kremastu formulu. čokoladni biskvit. Ako se odlučite za kremu, savjetujem vam da obratite pažnju na ovaj recept.

Dekoracija će imati tekuću podlogu, izgleda odlično!

Komponente:

2 kom. banane; 90 gr. sl. ulja i kondenzovanog mleka.

Algoritam kuvanja:

1. Krema se može učiniti gušćom zamjenom kondenzovanog mlijeka šećerom. u prahu ili stavite manje banane. Toplo sl. Stavila sam ulje na sto na 1 sat na sobnoj temperaturi.
2. Zgusnuto i sl. Stavila sam ulje u činiju. Umutila sam mikserom. Masa ne treba da se ljušti.
3. Banane izmiksam u posudi tako da masa postane mekana kaša.
4. Prekidam mikserom. To je sve što je krema spremna za nanošenje na kolače.

• Krema od banane možda neće dobro držati svoj oblik, jer ima tekuću teksturu. Savjetujem vam da ga napravite gustim i gustim tako što ćete ga poslati u frižider na 30 minuta. Svakih 10 minuta miješajte kremu.
• Obavezno sa masažom banana krema vrijedi pokriti posebnom hranom. film. To je zbog činjenice da banana pocrni u zraku.
• Kolačići sa kremom od sira dobro zadržavaju izgled, pa se takva poslastica može pripremiti za budućnost. Neće se osušiti ili pokvariti nekoliko dana.
• Da biste napravili kape od sira za kolače, trebali biste uzeti sljedeće. sira, ali možete koristiti i skutu. Bolje je dati prednost svježem siru, jer ima idealnu strukturu za slatke deserte.
• Da biste napravili krem ​​porciju sira, vrijedi koristiti sl. puter je mekane konzistencije, ali sir treba ostaviti da se dobro ohladi u frižideru. Poštujući ove uslove, biće moguće napraviti veličanstvenu kremu koja će izvanredno zadržati svoj oblik.
• Sastav kreme od sira savršeno se čuva u frižideru. Masa se ne pogoršava 5 dana.
• Trebate ukrasiti kolače voćem ili smrznutim bobicama. Proizvode treba unaprijed odmrznuti. Inače će izgled biti pokvaren. Na ukus takođe može uticati, pa je najbolje poslušati moj savet.
• Kremasti sloj za sladokusce treba pripremiti sa duplom porcijom šećera. prah. Recept vam omogućava da promijenite proporcije šećera.
• Sve vrste krema se pripremaju brzo, osim kremasta metoda. Kuvanje traje do 20 minuta. Možete napraviti kremastu kompoziciju prije serviranja kolačića na stol.
• Kao ukras možete uzeti kokosove strugotine, rendanu čokoladu ili trešnju. Pokažite svoju maštu stvarajući stvarnost kuharsko remek-djelo u vlastitoj kuhinji!

Ispecite ovaj desert za svoje najmilije, pravite razne kreme, a zauzvrat dobijate srećne osmehe dragih gostiju. Ima li bolje zahvalnosti od njihovih sretnih lica?

Više recepata pročitajte na mojoj web stranici. Sigurna sam da ćete otkriti nove deserte koje nije nimalo teško pripremiti kod kuće, čak i ako nemate puno kulinarskog iskustva iza sebe! Sretno!

Moj video recept

Zdravo svima!
U ovom postu ću, po mom mišljenju, odgovoriti na najpopularnija pitanja mog instagrama, čim objavim fotografiju kolačića. Pripremio sam ovaj materijal za zimski broj Russian Foodie i ljubazno mi je dozvoljeno da ovaj članak objavim ovdje, na stranicama moje web stranice.

Uprkos prividnoj jednostavnosti kolačića, kada se prvi put pripreme, mnogi se ljudi suočavaju sa brojnim pitanjima i poteškoćama. Najviše, naravno, pitanja za kremu. Koji je najvjerniji i, ne bojim se ove riječi, savršen recept kreme? Tako da zadrži formu, ravnomjerno legne i ne iznevjeri ga u najvažnijem trenutku? Koju mlaznicu je bolje koristiti? Kako ga koristiti? I mnoga druga pitanja na koja ću danas pokušati dati iscrpne odgovore.

Počnimo od onog najosnovnijeg, bez kojeg našeg kolača ne bi bilo. Nema baze za tortu. Ispod će biti najviše osnovni recept vanilija cupcakes. Veoma je svestran i možete napraviti neke zamjene i svaki put ćete to učiniti kako treba. novi recept. Na primjer, dodajte limunova kora i borovnice za kolače od limuna i borovnica. Ili zamijenite par kašika brašna sa istim brojem kašika kakaa. Dodajte orašaste plodove, bobice ili voće. Prostor za vašu maštu.

Bio bih zahvalan na napomeni #website kada objavljujete svoje fotografije na društvenim mrežama.

Sastojci

Sastojci: za 12 kom

kolači:

• 100 gr šećera
• 2 jaja
• 1 član vanilin šećer(ili ekstrakt)
• 100 gr prosejanog brašna
• 1 kašičica praška za pecivo
• 75 gr šlag (33-35%)

Sastojci kreme:

• 100 gr puter sobnoj temperaturi
• 120 gr šećera u prahu
• 80 gr krem ​​sira
• ½ člana ekstrakt vanilije
• par kapi gel boje

Recept

Priprema podloge za kolače:

1. Mutite puter sobne temperature sa šećerom nekoliko minuta (ovisno o snazi ​​vašeg miksera) dok se šećer ne otopi što je više moguće.
2. Dodajte dva jaja jedno po jedno i vanilin šećer. Dobro promućkati.
3. Prosejati brašno sa praškom za pecivo i dodati u testo. Miksamo.
4. Dodajte kremu, ponovo izmiksajte i gotovo testo stavite u kalup za mafine. Radi praktičnosti, stavite papirne kapsule u formu, a u nju stavite tijesto na 2/3 forme.
5. Podlogu za kekse stavimo u rernu zagrejanu na 180C 20-25 minuta i pečemo dok ne budu pečeni. Spremnost se provjerava drvenim ražnjem ili čačkalicom. Pustite da se kolačići potpuno ohlade prije nego što ih ukrasite kremom.

Priprema kreme:

Pređimo sada na najzanimljivije. Na kremu. Ja sam u to uvjeren najbolja krema za kolače, koji će lijepo i ravnomjerno ležati i izdržati bilo kakva putovanja i temperature, sadržavat će ulje! Znam da mnogi ljudi pokušavaju pobjeći od receptura za ulje u kremama, vođeni uspomenama iz djetinjstva na sovjetske uljane ruže na kolačima. Ali ovdje je sve potpuno drugačije. Prvo ćemo dodati ulje krem sir, koji će sakriti očigledan ukus ulja. I drugo, mi biramo najbolje ulješta se prodaje u vašoj radnji. Možda je kvaliteta ulja garancija da će vam sve ispasti odlično! Trebalo bi da bude masno i da se ne raslojava na sobnoj temperaturi. Krem sir i puter treba istovremeno izvaditi iz frižidera prije pripreme kreme, tako da budu približno iste temperature.

1. Mikserom mutite maslac na velikoj brzini nekoliko minuta. Za to vrijeme ulje treba postati svjetlije i gušće.
2. Dobro prosijte prašak i sve odjednom dodajte u ulje. I mutite 3-4 minuta na maksimalnoj brzini miksera. Kada samo dodamo prah, ulje će se skupiti u grudvice, ali će se za samo nekoliko sekundi vidjeti sve grudvice i umutiti u kremu. Što duže mutite prah sa puterom, krema će vam biti svetlija. Veoma je važno da odvojite vreme kako vaša krema nema žućkastu nijansu.
3. Dodajte ekstrakt vanilije i krem ​​sir i ponovo mutite, ali ovaj put ne tako dugo. Samo do trenutka kada se blato dobro izmiješa.
4. Krema je gotova. Sada se mora prenijeti slastičarska vreća sa mlaznicom i ukrasite cupcakes.

Cupcakes su male, preslatke torte. Desert koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim, daće ekstravaganciju ukusa i boja. Svaka torta, ma koliko bila lepa i ukusna, biće na vašem tanjiru samo mali komad celine, a kolač će biti torta samo za vas. Ako ste zainteresovani za ovo neverovatna delicija, tada ćete na našoj web stranici pronaći . Ovi deserti su ukrašeni konditorskim prahom, toperima, marcipanom i punjeni raznim džemom. Pravi umetnik i kreator ima gde da luta. Ali obavezan atribut svakog kolačića je krema koja će mu dati jedinstvenost i ljepotu, prozračnost i lakoću. Postoji mnogo različitih recepata za kreme za kolače, a mi vam nudimo nekoliko na izbor. Dakle, kako napraviti kremu za kolače vlastitim rukama.

Najjednostavniji recept za kremu od skute za kolače

Za ukrašavanje kolačića kremom dovoljna je i slastičarska vrećica, ali morate priznati da kada imate izbor oblika, proces pripreme jela pretvara se u uzbudljivu avanturu. U tome će vam pomoći špric za pecivo sa različitim konditorske mlaznice. Ali šta god da koristite, trebat će vam recept za kremu za kekse koja drži svoj oblik. Evo uputstava kako ga pripremiti i neka vas njegova jednostavnost ne zavara.

Sastojci:

• 340 grama skute (konzistencije - mljeveni svježi sir).
• 115 grama putera bez biljnih dodataka.
• ½ šolje šećera u prahu.
• 2 kašičice vanile.

Recept za pravljenje jednostavne kreme

Shema za pravljenje kreme kod kuće:

1. Pre nego što počnete da pripremate kremu, skutu morate ostaviti u frižideru nekoliko sati, a najbolje celu noć. I ostavite puter za isto vrijeme na stolu. Trebalo bi da ima mekanu teksturu. Ove nijanse će uticati na teksturu i ukus vaše kreme.
2. Nakon što ste pripremili proizvode potrebno je mikserom mutiti puter i prah na maksimalnoj brzini 5-10 minuta.
3. U dobijenu masu dodati sir i esenciju vanilije, pa umutiti mikserom dok ne postane glatka.
4. Da biste postigli neku boju, možete dodati razne voćne kaše ili kakao.

U ovom receptu svježi sir možete zamijeniti i onda dobijete kremu od putera za kolače.

Puter krema za cupcakes - provjereni klasik

Sastav proizvoda:

• 200 grama maslaca sa visokim sadržajem masti, bez biljnih dodataka.
• ½ šolje ili 100 ml mleka.
• 150 grama.
• 2 kašičice esencije vanile.

recept za puter kremu

Kako sami napraviti kremu od putera za kolače:

1. Kao u prethodnom receptu za ovo jelo, ulje se mora prethodno izvaditi iz frižidera i držati na sobnoj temperaturi dok ne poprimi mekanu teksturu.
2. Mleko se takođe zagreva na 27-30 stepeni.
3. Sada mikserom izmiksajte puter i šećer u prahu. Ponekad se savjetuje da se smjesa prije mućenja prethodno samelje i tek onda istuče. To ostavljamo vama.
4. Nakon što su puter i prah umućeni, dodajte mleko. Zapamtite, mora biti toplo. I umutiti dok ne postane glatka. Esencija vanilije se može dodati dok se mlijeko pjeni.

Ova opcija se odnosi i na kreme za kolače koje zadržavaju oblik, ali ulje mora biti bogato mastima.

Mascarpone cupcake krema korak po korak recept

Prije nego počnemo kuhati ovaj slatkiš, hajde da shvatimo šta je to mascarpone.

Ispostavilo se da je mascarpone italijanski krem ​​sir, čije je rodno mesto regija Lombardija. U njegovoj proizvodnji koristi se samo mliječno vrhnje sa 25% masnoće, ali da bi se krema zgrušala, u procesu proizvodnje se ne koriste kulture mliječne kiseline, već se zamjenjuju vinskom kiselinom, limunovim sokom i bijelim vinskim sirćetom. Tako se mascarpone značajno razlikuje od ostalih vrsta sireva. Pitam se kako napraviti kremu za kolače od ovog originala.

Potrebna nam je sljedeća lista proizvoda:

• 250 grama krem ​​sira Mascarpone.
• 300 grama mlečne pavlake 32% masnoće
• 200 grama šećera u prahu.

Kao što ste primijetili, većina krema je na bazi neke vrste sira. Neki stručnjaci razlikuju kremu od mascarponea od svih krema od sira za kolače.

Proces pravljenja mascarpone kreme

Dakle, predstavljamo vam upute za pravljenje kreme za maskarpone kolače kod kuće.

1. Kao iu svim receptima za pravljenje kreme za cupcakes, prvo se pomiješaju sir (mascarpone) i šećer u prahu.
2. Posebno umutiti mlečnu pavlaku koja treba da bude sobne temperature. Da biste to učinili, koristite pjenjač.
3. Sada je red da u kremu dodate mascarpone i glazuru. U ovom procesu koristimo mikser, ali biramo minimalnu brzinu i unosimo mascarpone u malim dozama.

Ura! Slatkoća je spremna. I možete nastaviti do najkreativnijeg dijela - dekoracije.

Krem sir za kolače (krem sir)

Priprema ovog jela se bazira na bilo kojem krem ​​siru, na primjer, kao što je ili. Nemojte brkati krem ​​sir sa svježim sirom. Krem sir po konzistenciji podsjeća, a skuta - mljeveni svježi sir.

Dakle, recepti za kuhanje puter krem za cupcakes ili kremu za mascarpone cupcakes se već mogu pripisati ovoj kategoriji. Ali pošto su ovi sirevi veoma skupi, predlažemo da sami napravite krem ​​sir za kolače i da ga naknadno koristite u bilo kom receptu koji vam predstavljamo. Za ovo će vam trebati:

• ½ litra kefira 3,2% masnoće.
• 250 grama pavlake 20% masnoće.
• ½ litra kiselog mlijeka 3,2-4% masnoće.
• 1 mala kašika belog vinsko sirće ili limunov sok.
• 1 mala kašika soli.

Shema kuhanja krem ​​sira

Dijagram korak po korak za pravljenje ukusnog krem ​​sira za kolače:

1. Prije procesa kuhanja potrebno je pripremiti sljedeće alate: dvije zdjele, cjedilo i gazu.
2. U posebnoj posudi pomiješajte proizvode mliječne kiseline: kefir, jogurt i pavlaku.
3. U dobijenu smjesu dodajte 1 malu kašiku sirćeta ili limunovog soka i 1 malu kašiku soli. Sve dobro izmiksamo.
4. U drugu posudu stavite cjedilo. Cjedilo ne smije dodirivati ​​dno posude. U činiju stavljamo nekoliko puta presavijenu gazu tako da oko 15-20 cm visi sa ivica.
5. Dobijenu smjesu ulijte u nastalu strukturu. Sakupljamo rubove gaze i njima pokrivamo našu smjesu.
6. Stavljamo u frižider na jedan dan. Moramo se otarasiti sira.
7. Nakon toga, vaš krem ​​sir je gotov i možete početi praviti bilo koju kremu od sira za cupcakes.

Video: Kuhanje puter kreme za kolače

Delikatna krema od sira za cupcakes može se pripremiti na bazi skute, na kefiru, sa šećerom u prahu i kremom - birajte!

Krem sir se priprema na bazi krem ​​sira (može biti različit), ali sa jednim od dva sastojka po izboru puter ili kajmak.

Ovo krem sira pogodan za punjenje torte (), za izravnavanje (ali ne i za mastiku), za punjenje torti ili ukrašavanje kolačića (atraktivne kape).

• hladni krem ​​sir (u mojoj verziji "Philadelphia") - 250 gr. ,
• hladna pavlaka, visoka masnoća - 100 ml.,
• prosijani šećer u prahu - 90 gr.

U zdjelu miksera sam stavio sir Philadelphia.

I na to prosijam šećer u prahu.

Mutim prvo na malim brzinama miksera, pa postepeno povećavam. Možete prvo umutiti krem ​​sir, a zatim dodati prah. Nisam primetio razliku. Sir i šećer u prahu se tuče nekoliko minuta.

Zatim sipam hladnom kremom.

Nakon mućenja, krem ​​od sira je lagan i mekan. Ponavljam još jednom: gustinu kreme možete kontrolisati kremom. Što je manje kreme, to je krema gušća.

Krem sir je bijeli.

Savršen je za ukrašavanje kolačića! O ukusu se ne možete raspravljati, jer je odličan! Usput, mastika na takvoj kremi se osjeća odlično. Ništa ne teče!

Recept 2, korak po korak: krem ​​sir na kefiru za kolače

Ova verzija kreme od sira prilagođena je receptima za kolače, međutim, takvo punilo možete koristiti i u drugim pekarskim proizvodima: na primjer, za lisnate kolače ili eklere.

• 500 ml masnog kefira;
• 500 ml masnog jogurta;
• 250 ml kisele pavlake od 20%;
• 10 ml limunovog soka;
• 7 g soli.

Kefir, pavlaka i sok od limuna promiješajte pjenjačom.

Dodajte jogurt i sol, aktivno umiješajte komponente jedne u druge.

Zatim stavite cjedilo na drugu posudu i prekrijte ga gazom. Mliječnu masu sipati na gazu i dobro procijediti.

Da vaša krema bude mekana i ujedno prilično jaka i da kasnije ne iscuri, iscijedite vodu, ali ne svu – u punilu treba ostati dovoljno tekućine da se ravnomjerno smrzne.

Zatim sakupimo masu u gazu, prebacimo u drugu posudu.

Stavimo na hladno mesto oko 3 sata. Zatim skinemo gazu i koristimo kremu za predviđenu svrhu.

Ovako delikatno punjenje savršeno je za klasične kolače bez grožđica ili drugih sličnih komponenti. Potrudite se da peciva punjena takvom kremom pravilno držite u frižideru, a kasnije će vam se sigurno svidjeti. Do stanja brašna u kremi možete dodati i malo mljevenih oraha. Fokusirajte se na svoje preferencije ukusa.

Recept 3: Krem sir Krem sir za kolače

• Maslac (sobne temperature) - 100 g
• Šećer u prahu (po želji) - 100 g
• Skuta (ja uzimam Hochland ili Almette) - 350 g

Umutiti puter sobne temperature dok ne postane pjenast, dodati šećer u prahu i sir. Sve smo dobro pobedili. I ukrasite već potpuno ohlađene kolače. I ukrasite po želji.

Recept 4: skuta od krem ​​sira za kolače (sa fotografijom)

Dakle, predstavljam vašoj pažnji kremu od krem ​​sira ili, kako ga obično nazivaju, krem ​​sira. Veoma je nježan, ukusan, izvanredno prijatne konzistencije. Poseban štih daje činjenica da je blago slan zbog sira.

Krem sir je Almette curd sir, Hochland, odnosno skuta krem ​​sir, naravno. Možete i sa mascarponeom, ali neće biti sasvim isto. Ova krema je univerzalna - možete je dodati u kolače, kolače, ukrasiti kolače, nanijeti na površinu kolača.

• 200 gr putera
• 2 tegle sira od 140 gr.
• 150 gr šećera. prah.
• vanila

Miješajte ulje + prah mikserom na velikoj brzini dok se ne otopi.

Krem sir malo umutiti na maloj brzini, samo da se promeša i izgubi oblik koji je bio u tegli.

Sada u kremu broj 1 stavite 1 žlicu. kašiku kreme broj 2, miksajući mikserom.

Možete dodati vanilu, pa čak i malo cimeta.

To je sve. Stavite u frižider na sat vremena i krenite!

Recept 5: krem ​​sir za cupcakes sa bobičastim pireom

Vrlo jednostavno i brzo za pripremu, potrebno je samo pomešati sve sastojke u posudi i to je to. Ali, zbog skute, krema može imati blago slan okus, što se ne sviđa svima. Ali krema ima divnu teksturu i odlično se ponaša, pa se lako može koristiti za kolače. Možete mu dodati razne kašice od bobičastog voća i voća, to će mu dati dodatni ukus i boju, nisu potrebne boje.

• 340 g skute (bolje je da se sir odloži u frižideru najmanje dan pre upotrebe i doda hladan)
• 115 g putera, sobne temperature, veoma mekanog
• 100 gr šećera u prahu
• 2 tsp ekstrakt vanile ili 1 kašičica. vanilin šećer

Stavite sve sastojke u činiju.

I umutite mikserom dok ne postane glatka.

Možete dodati bobičasto voće ili voćni pire. Ali bolje je to učiniti malo, tj. dodajući 1 kašiku pirea da dobijete dobar ukus i boja. Ovdje sam koristila pire od borovnice i dodala 3 supene kašike.

Prijatno!

Recept 6, jednostavan: snježno bijeli krem ​​sir za kolače

Krem sir možete napraviti i kod kuće. A vrlo je lako napraviti od kefira. Malo pripreme - i voila, dobijate dostojan analog skupog krem ​​sira iz prodavnice. Ukus je blago kiselkast, tekstura je delikatna, bez zrna, homogena. A onda možete maštati, dopuniti recept po svom nahođenju. Predlažem da napravite klasični slatki krem ​​sir za kolače i kolače.

• Kefir - 900 ml;
• Šećer u prahu - 1 kašika. l.

Najvažnije u ovom receptu je da zamrznete kefir. Zato ga stavite uveče zamrzivač i zaboravi na to do jutra.

Smrznuti kefir pažljivo otpustite iz pakovanja. To nije lako učiniti, glavna stvar je da ne ozlijedite ruke! Film sam rezao postepeno na male komadiće. I treba reći da je teže očistiti kefir u kutiji. Sada kada ste se pozabavili paketom, stavite led u nekoliko slojeva gaze i stavite u cjedilo umetnuto u posudu ili tepsiju. Odvojimo surutku.

Kada je kefir malo odmrznut i mlohav, bolje je, naravno, vrećicu od gaze okačiti negdje iznad posude. Okačim ga na slavinu u sudoperu. Serum se bolje odvaja na ovaj način. I ne brinite, ovaj proces će trajati otprilike 12 sati. Morate biti malo strpljivi! Gledaj svoja posla!

Nakon nekog vremena, kada više ne curi tekućina, rasklopite vrećicu od gaze. Sve je uspjelo!

Dobijenu kremu od gaze prebacite u činiju. Razmutite viljuškom i dodajte šećer u prahu. Samo promešajte. Za takvu kremu nije potrebno ni mućenje, tako delikatne teksture. Korišćenjem konditorski špric možete ukrasiti tortu ili kolače ili samo premazati torte.

Jedno pakovanje kefira daje 600 ml sirutke (može se koristiti i u drugim receptima) i otprilike 300 g krem ​​sira.

Obavezno probajte napraviti krem ​​sir za torte i kolače, nećete požaliti! A ako želite, onda umesto šećera u prahu možete dodati so i začine i dobiti veoma ukusan i mirisna mešavina za sendviče!

Nadam se da su vam fotografije pomogle korak po korak, a recept je ispao.

Recept 7: Krema od sira za kolače (fotografije korak po korak)

AT novije vrijeme Cupcakes su nam zamijenili uobičajene kolače. Za njihovu pripremu često koriste domaćice podloga od keksa. Ali kako im skuhati krem ​​sir? Recept za kolače je veoma jednostavan. Inače, može se koristiti i za impregniranje kolača. Tradicionalno, krem ​​sir se pravi od mekih, kremastih sireva kao što su Mascarpone ili Almette. Ako imate priliku da kupite Mascarpone sir, onda na osnovu njega pripremite opisanu kremu.

• 250 g mascarpone sira;
• 200 g šećera u prahu;
• 0,3 l vrhnja sa koncentracijom masti od najmanje 32%.

Mascarpone sir stavite u dublju činiju. Dodati šećer u prahu i sve dobro umutiti mikserom ili blenderom. Imajte na umu da brzina kretanja metlica treba biti minimalna.

,

Običan cupcake će zablistati novim okusima i izgledati dostojno zahvaljujući krem ​​dekoraciji zvanoj cupcake. Impresionirati izgled, kao i za podizanje kulture svakodnevnog života, potrebno je pravilno pripremiti kremu za cupcakes, koja zadržava svoj oblik. Rezultat zavisi od stabilnosti. Nudimo najjednostavnije dobre opcije kreativna inspiracija koja će vam pomoći da vaš odmor učinite nezaboravnim.

Proteinska krema za kolače koja drži oblik

Mnogi ljudi zaziru od pravljenja kreme od proteina, ali u ovoj verziji oni se pasteriziraju u vodenom kupatilu, tako da neće biti štete po zdravlje. Odgovara proteinska krema za oblik bilo koje vrste kolačića.

Sastojci:

• vanilija - 0,5 mahuna;
• bjelanjak - 2 kom.;
• boja za hranu po potrebi
• šećer - 160 g.

kuhanje:

1. Pripremite posudu koja može izdržati visoke temperature. Stavite belce. Pospite šećerom. Dodajte vaniliju. Stavite u posudu sa vodom. Dno posude ne bi trebalo da dođe u kontakt sa tečnošću.
2. Uzmite pjenjač i stalno miješajte. Masu treba zagrijati dok se kristali šećera potpuno ne otope. Ovaj proces će trajati oko sedam minuta. Provjerite prstima. Ako je prilikom trljanja masa homogena bez kristala, onda možete preći na sljedeći korak.
3. Izvadite iz kupke. Uključite mikser. Umutiti. Masa treba da postane bujna i potpuno hladna. Odmah ukrasite ovom kremom. Dodajte boju ako je potrebno.

Mascarpone recept korak po korak

ukusno, vazdušna krema sa ukusom banane. Bananu možete zamijeniti bilo kojim voćnim pireom.

Sastojci:

• pavlaka 33% za mućenje - 250 ml;
• banana - 1 kom. sitno zrelo;
• sir - 130 g mascarponea;
• esencija vanile - 1 kašičica;
• šećer - 65 g.

kuhanje:

1. Da biste ubrzali proces, koristite samo ohlađenu kremu. Takođe, posude u kojima ćete pripremati kremu unapred držite na hladnom.
2. Sipajte kremu u činiju. Stavite sir. Pospite šećerom. Dodajte esenciju. Uključite mikser. Prvo vam je potrebna minimalna brzina, a zatim je postepeno povećavajte.
3. Kada se masa pretvori u bujnu pjenu, izgnječiti bananu i uvesti u dijelovima. Mix. Trebalo bi da dobijete ujednačenu konzistenciju. Kekse ukrasite samo ohlađene, inače će krema poteći.