San svake domaćice. Da bi postigli željeni rezultat, mnogi od njih moraju proći težak put pokušaja i pogrešaka. Ali zapravo, priprema hrskavih kiselih krastavaca za zimu nije nimalo teška, samo trebate znati nekoliko važnih tajni.
Na primjer, da bi kiseli krastavci bili ukusni i hrskavi, moraju biti mladi, s tankom kožom i tamnim bubuljicama, male veličine (7-8 cm) i sakupljeni najkasnije dan prije kiseljenja. Bolje je, naravno, ako su to krastavci iz vlastitog vrta. Ali ako to nije moguće, uzmite provjerene krastavce na tržištu. Prije kiseljenja, krastavci se moraju namakati 2 do 6, pa čak i do 8 sati (u zavisnosti od recepta) u hladnoj vodi, često je mijenjajući. Štaviše, što je hladnija voda u kojoj su krastavci prethodno namočeni, rezultat će biti hrskaviji.
Provjereni recepti za kisele krastavce
Začinima također treba postupati s dužnom pažnjom. Na primjer, ne biste trebali dodavati puno bijelog luka, krastavci će ispasti mekani. Ali karanfilić, aleva paprika, lišće crna ribizla I Lovorov list mjesto po želji, neće uticati na rezultat. Možete dodati i druge začine ako su predviđeni u odabranom receptu. To je sve. Odaberite recept, srećom mi smo ih pronašli za vas, pratite sve korake navedene u receptima, a ukusni kiseli hrskavi krastavci svojim će prisustvom razvodniti vaš ugodan „podrum“ sa svim vrstama priprema.
Kiseli hrskavi krastavci (metoda br. 1)
Sastojci (po tegli od 1 litra):
2 kg malih krastavaca,
2 češanj belog luka,
1 šargarepa,
1 kišobran kopra,
1 grančica peršuna,
1 tsp sirćetna esencija.
Za marinadu:
1 litar vode,
1 tbsp. sol (na hrpu)
2 tbsp. sahara,
5 zrna crnog bibera,
3 lista trešnje,
3 pupoljka karanfilića.
Priprema:
Potopite krastavce u vodu 6 sati, a zatim ih stavite u tegle zajedno sa belim lukom, šargarepom, koprom i peršunom. Tegle sa krastavcima prelijte kipućom vodom i ostavite 10 minuta. Ocijedite vodu i ponovo prelijte kipućom vodom, pa u ocijeđenu vodu dodajte šećer, so, začine, listove i pustite da proključa. Krastavce prelijte pripremljenom marinadom, u svaku teglu dodajte po 1 kašičicu. sirćetne esencije, zarolati i umotati dok se potpuno ne ohladi.
“Mirisni” krastavci (metoda br. 2)
Sastojci za teglu od 1 litra:
krastavci,
1 luk,
1 češanj belog luka,
5 graška aleva paprika,
1 lovorov list.
Za salamuru:
500 ml vode,
4 tsp sahara,
2 tsp sol,
4 tsp 9% sirćeta.
Priprema:
Krastavce dobro operite, odrežite im krajeve i potopite ih 3 sata u hladnu vodu. Na dno tegle stavite začine, luk i beli luk narezan na kolutiće. Zatim dobro stavite krastavce u teglu. Zakuhajte salamuri, prelijte je preko krastavaca i sterilizirajte tegle 10 minuta. Zatim zarolajte, okrenite i umotajte.
Kiseli krastavci (metoda br. 3)
Sastojci (za teglu od 3 litre):
1,8 kg krastavaca,
2 kišobrana kopra,
1 list hrena
3-4 čena belog luka,
6-7 zrna crnog bibera,
2 lista ribizle,
6 tsp sahara,
3 tsp sol,
5 tbsp. stonog sirćeta.
Priprema:
Operite zelje i krastavce pod mlazom vode hladnom vodom. Na dno pripremljenih tegli stavite začinsko bilje, beli luk i biber narezan na sitno. Zatim dobro stavite krastavce u teglu, dodajte so, šećer i sirće direktno u teglu i sipajte hladnom vodom. Zatim teglu sa krastavcima stavite u šerpu sa hladnom vodom i prokuvajte na laganoj vatri. Nakon 2-3 minute od trenutka ključanja, zarolati tegle. Krastavci moraju ostati zeleni u vrijeme valjanja. Okrenite tegle, poklopite i ostavite da se ohlade.
Hrskavi kiseli krastavci sa rendanim hrenom i estragonom
Sastojci (po tegli od 1 litra):
mali krastavci,
2-3 grančice peršuna,
2 čena belog luka,
2 lista trešnje,
1 kolut slatke paprike,
listovi rena, kopar, estragon, ljuta paprika - po ukusu.
Za marinadu (na 500 ml vode):
30 g šećera.
40 g soli.
lovorov list,
biber u zrnu,
70 ml 9% sirćeta.
Priprema:
Za ovaj recept odaberite male krastavce (ne više od 7 cm) bez nedostataka, gorčine ili šupljina iznutra. Operite ih i potopite 3 sata u hladnoj vodi, a zatim isperite pod mlazom vode i odrežite krajeve sa obe strane. Na dno tegle od 1 litra stavite listove trešnje, ren, kopar, peršun, papriku, beli luk i estragon. Tegle napunite krastavcima, prelijte kipućom vodom i ostavite 20 minuta, pa ponovite ovaj postupak. Pripremite marinadu tako što ćete u vodu dodati sve osim sirćeta (dodajte kada voda proključa). Kipuću marinadu prelijte preko krastavaca i zarolajte tegle.
Lemon cucumbers
Sastojci (za teglu od 3 litre):
1 kg krastavaca,
2-3 čena belog luka,
1-2 lovorova lista,
2 tbsp. kopar sa sjemenkama,
1 tbsp. nasjeckani luk,
1 tsp rendani ren
1 litar vode,
100 g soli,
1 tbsp. sahara,
1 tbsp. limunska kiselina,
nekoliko zrna crnog bibera.
Priprema:
Krastavce dobro operite, odrežite im krajeve i potopite ih u hladnu vodu 3 sata. Na dno tegle od 3 litre stavite kopar, lovorov list, ren, luk, beli luk i biber u zrnu. Zatim pripremljene krastavce čvrsto stavite u teglu. U šerpu sipajte vodu, dodajte šećer, so, limunska kiselina, prokuhati i ovom kipućom marinadom preliti krastavce u tegli. Pokrijte vrh tegle prethodno steriliziranim poklopcem i sterilizirajte tegle sa krastavcima u kipućoj vodi 15-20 minuta. Zarolati i ostaviti da se ohladi sobnoj temperaturi.
Hrskavi kiseli krastavci u soku od jabuke
Sastojci (za teglu od 3 litre):
mali krastavci (koliko će stati u teglu),
2-3 zrna crnog bibera,
1 kišobran kopra,
1 grančica nane,
1 list ribizle,
2 pupoljka karanfilića.
Za marinadu:
Sok od jabuke,
sol - 1 kašika. za 1 litar soka.
Priprema:
Krastavce poparite kipućom vodom i odrežite im krajeve. Na dno svake tegle stavite list ribizle i mente, dodajte začine i napunite tegle krastavcima, a zatim ih do vrha napunite kipućom marinadom pripremljenom od sok od jabuke Sa solju. Sterilizirajte staklenke tako što ćete ih gotovo potpuno uroniti u kipuću vodu u roku od 12 minuta od trenutka ključanja, ali ne više, inače vam krastavci neće ispasti hrskavi. Kada istekne vreme, zarolajte poklopce tegli, okrenite ih i zamotajte i ostavite tako dok se potpuno ne ohlade.
Krastavci marinirani sa paprikom, bosiljkom i korijanderom “Khrum-Khrumchiki”
Sastojci (za teglu od 3 litre):
500-700 g krastavaca,
3-4 slatke paprike,
3-4 čena belog luka,
1 kišobran kopra,
1 korijen hrena,
2-3 grančice bosiljka,
1 tsp sjemenke korijandera.
4 graška aleve paprike,
3 zrna crnog bibera.
Za marinadu (na 1 litar vode):
4 žlice. sol,
2 tbsp. sahara,
3 žlice. 9% sirćeta.
Priprema:
Operite krastavce i odrežite im krajeve, paprici uklonite sjemenke i isecite na 4 dijela. Na dno pripremljene tegle stavite kopar, beli luk, bosiljak i oguljeni koren hrena. Zatim dobro upakujte krastavce i paprike u teglu. Za marinadu vodu posolite i pošećerite, prokuhajte, sklonite sa vatre, dodajte sirće i sipajte u tegle sa krastavcima. Pokrijte poklopcem i ostavite 15 minuta. Kada istekne vrijeme, ocijedite marinadu i vratite je da proključa. U teglu dodajte korijander, biber u zrnu i napunite sadržaj tegli vrućom marinadom. Zarolajte, okrenite naopako i sutradan stavite na hladno mesto.
Hrskavi krastavci marinirani sa listovima mente, lukom i šargarepom
Sastojci:
2 kg krastavaca,
1 manja glavica belog luka,
1 mali luk
1 srednja šargarepa
po 4 lista hrena, trešnje, ribizle,
1 grančica kopra zajedno sa kišobranom,
3 grančice sa mladim listovima svježe mente,
1,2 litre vode,
3 žlice. sol (bez vrha),
2 tbsp. sahara,
3 žlice. voćnog sirćeta.
Priprema:
Odaberite krastavce iste veličine, operite ih, odrežite krajeve i potopite u hladnu vodu 5-6 sati. Na dno suvih sterilizovanih tegli stavite listove trešnje, ribizle, hrena i nane, čen belog luka i šargarepu isečenu na ploške. Stavite krastavce tamo, u teglu, čvrsto, do samog vrha. Preko krastavaca stavite luk narezan na kolutiće, a na luk kopar. Šećer i so rastvorite u vodi, pustite da voda provri i ovim salamurim dva puta prelijte krastavce, a treći put u oceđen salamuri sipajte sirće, pustite da provri i dolijte malo vode. Ovim salamurim prelijte krastavce, zarolajte poklopce, okrenite i ostavite 5-6 sati. I tek onda ga odložiti za skladištenje.
Slatko-kiseli krastavci "na bugarski način"
Sastojci (po tegli od 1 litra):
krastavci,
1 kišobran kopra,
1 list hrena
1 grančica vrhova šargarepe,
5 graška aleve paprike,
1 češanj belog luka,
voda,
1 tsp sol,
2 tsp sahara,
50 ml 9% sirćeta.
Priprema:
Potopite krastavce 1-2 sata u hladnu vodu. U svaku teglu stavite kopar, list hrena, vrhovi šargarepe, crni biber u zrnu i češanj belog luka. Dodajte sirće. Odrežite krajeve krastavaca i stavite ih u tegle. Tegle sa krastavcima napunite hladnom vodom (najbolje filtriranom). U svaku teglu dodajte so i šećer. Stavite tegle u posudu i napunite je hladnom vodom do vješalica tegli. Stavite na vatru, dovedite vodu do ključanja i sterilizirajte tegle 5-7 minuta od trenutka ključanja. Lagano zatvorite tegle poklopcima tokom sterilizacije. Nakon toga zarolajte tegle, okrenite ih i, bez zamotavanja, ohladite na sobnoj temperaturi. Nakon što se ohlade, tegle sa krastavcima stavite u frižider na nekoliko sati (moguće je i preko noći), a zatim odložite.
Marinirano hrskavoe krastavci “Aroma bora”
Sastojci (za teglu od 3 litre):
1 kg krastavaca,
4 mlade grane bora (5-7 cm).
Za marinadu (na 1 litar vode):
2 tbsp. sol,
1 tbsp. sahara,
½ šolje 9% sirćeta.
Priprema:
Operite krastavce, odrežite im krajeve, prelijte ih kipućom vodom, a zatim ledena voda. Na dno pripremljene tegle stavite polovinu borovih grana, zatim dobro stavite krastavce, a između njih stavite preostale grane bora. U vodu sipajte šećer i so, prokuhajte i odmah sklonite sa vatre. Tegle sa krastavcima do vrha napunite kipućom vodom, poklopite poklopcem i ostavite 15-20 minuta. Nakon toga ponovo sipajte marinadu u šerpu, prokuhajte, ulijte sirće, promešajte i vrelom marinadom prelijte krastavce. Zarolajte tegle, okrenite ih naopačke, zamotajte i ostavite 2 dana. Zatim čuvajte na hladnom mestu.
Hrskavi krastavci sa hrastovim listovima
Sastojci (za 10 limenki od 1 litra):
5 kg svježih malih krastavaca,
10 čena belog luka,
10 kišobrana kopra,
10 listova crne ribizle,
10 hrastovih listova,
5 malih listova hrena,
30 zrna crnog bibera,
30 graška aleve paprike,
10 tsp zrna senfa,
2,4 litre vode,
3 žlice. sol,
5 tbsp. sahara,
150 ml 9% sirćeta.
Priprema:
Krastavce dobro operite i potopite u hladnu vodu 4-6 sati. Stavite u čiste i sterilisane tegle začinsko bilje, crni i piment, čen belog luka i senf. Stavite krastavce čvrsto i uredno na vrh. Za marinadu sipajte vodu u šerpu, dodajte šećer i sol, pustite da provri, ugasite vatru i dodajte sirće. Krastavce u teglama prelijte pripremljenom marinadom, pokrijte ih poklopcima i sterilišite 5 minuta od trenutka ključanja. Zatim zarolajte, okrenite i ostavite da se polako hladi.
Marinirani hrskavi krastavci sa hrastovom korom
Sastojci (po tegli od 1 litra):
mali krastavci,
2 čena belog luka,
½ lista hrena
1 kišobran kopra,
2 lista trešnje,
1 list crne ribizle,
3-4 zrna crnog bibera,
3-4 graška aleve paprike,
½ ljuta paprika,
⅓ tsp. hrastova kora,
1,5 tsp. sol,
1,5 tsp. sahara,
30 ml stolnog sirćeta.
Priprema:
Potopite krastavce u hladnu vodu 5-6 sati. Stavite začine u tegle hrastova kora i krastavci. Napunite sadržaj tegli kipućom vodom, ostavite da odstoji dok sljedeća voda ne proključa. Prvu vodu ocijedite, a drugom napunite krastavce, pa opet ostavite da malo odstoje. Posle drugog puta ocedite vodu, dodajte so, šećer i sirće direktno u tegle, napunite tegle svježe kipuće vode i zarolajte.
Kiseli kornišoni sa cimetom
Sastojci (za teglu od 3 litre):
krastavci - koliko će stati u teglu,
15 pupoljaka klinčića,
6 listova lovora,
3-4 čena belog luka,
1 tsp mljeveni cimet,
grašak crnog i pimenta,
1 mala mahuna ljute paprike,
1,2-1,4 litara vode,
2 tbsp. sol (bez vrha),
2 tbsp. šećer (bez vrha),
1 tbsp. 70% sirćeta.
Priprema:
Namočite krastavce 6-8 sati, odrežite krajeve, poparite kipućom vodom i, stavite ih u sterilizirane staklenke, prelijte kipućom vodom 20 minuta. Zatim ocijedite vodu i ponovo prokuhajte. U teglu sa krastavcima sipajte so, šećer, cimet, začine, beli luk, ljutu papričicu, napunite kipućom vodom, u teglu dodajte sirće, zarolajte i zamotajte.
Pripremite hrskave kisele krastavce po našem receptu i uživajte u hrskanju zimi ne samo uz snijeg napolju, već i uz ukusne krastavce za stolom.
Srećne pripreme!
Larisa Shuftaykina
Krastavce možete pripremiti za zimu Različiti putevi. Pogledajte izbor recepata, zabilježite i pokušajte zatvoriti staklenku ili dvije na novi način.
zimi ukusni krastavci podsjetiće vas na ljeto i ukrasiti sto.
1. Krastavci, poput onih iz prodavnice
Proizvodi:
za 1 litar vode:
1. So - 1,5 kašike. kašike
2. Šećer - 3 kašike. kašike
3. Sirće 9% - 10 kašika. kašike
Kako pripremiti krastavce poput onih iz prodavnice:
Uzimamo 3 litarske tegle.
1. Lovorov list, aleva paprika, karanfilić, luk(na kolutiće), na dno tegle stavite kopar, zatim krastavce.
2. Pripremljene krastavce u teglama prelijte kipućom vodom, ohladite do toplog, ocedite, dodajte šećer i so na 1 litar vode, ponovo prokuvajte, prelijte krastavce i zarolajte.
Prije drugog punjenja u teglu dodajte sirće!
2. Hrskavi krastavci
Proizvodi:
1. Šargarepa - 1 kom.
2. Luk - 2 kom.
3. Beli luk - 1 glavica
4. Hren, ribizla, trešnja, lovorov list - po 1 list
5. Kišobran kopra
6. Crni biber u zrnu
7. So - 5 kašičica
8. Šećer - 10 kašičica
9. Sirće 9% - 100 gr.
Kako napraviti hrskave krastavce:
1. Na dno tegle od 3 litre stavite šargarepu isečenu na 4 dela i sve navedene sastojke.
2. Stavite krastavce, prelijte vrelom prokuvanom vodom 15 minuta. Ocijedite vodu. Dodajte mu sol, šećer, stolno sirće.
3. Prokuhajte vodu sa začinima i ponovo sipajte u teglu. Roll up.
3. Blago slani krastavci
Ovo je ukusno blago slanih krastavaca. Idealan za one koji iz raznih razloga ne mogu da jedu začinjenu hranu.
Proizvodi:
Za teglu od 3 litre:
1. Voda - 1,5 litara
2. So - 2 žlice. kašike
3. Šećer - 3 kašike. kašike
Kako skuvati blage krastavce:
1. Operite krastavce i potopite ih 3 sata čista voda, mijenjanje vode.
2. Stavite u teglu: - kišobrane kopra, list hrena, 5 listova ribizle - 4 čena belog luka - 10 zrna crnog bibera - 4 karanfila - cimet - estragon
3. Stavite krastavce u tegle okomito, sipajte vrući salamuri 3 minute.
Zatim rasolu ocijedite, ponovo prokuvajte i sipajte poslednji put, dodajući u teglu: - 1 kašiku stonog sirćeta
4. Zarolajte. Okrenite naopako i ostavite ispod toplog pokrivača dok se ne ohladi. Čak i u proleće, kada otvorite teglu, krastavci izgledaju slabo soljeni.
4. Seosko soljenje
Vrlo jednostavan način za kiseljenje krastavaca, ali vrlo ukusan, krastavci ispadaju hrskavi.
Kako pripremiti seoske kisele krastavce:
U čiste, sterilisane tegle (3 litre) stavite: - listove rena - trešnje - crne ribizle - grančice kopra - 5 čena belog luka.
1. U svaku teglu sipajte otprilike: - 100 grama soli i šećera (4 kašike šećera i 10 kašičica soli).
2. Napunite tegle krastavcima i dolijte hladne vode. Pokrijte ih plastičnim poklopcima i stavite na tamno, hladno mjesto (kao što je podrum).
Krastavci će biti gotovi za 3 mjeseca, ali će trajati do proljeća.
5. Pijani krastavci
Kako kuhati pijane krastavce:
1. Na dno tegle (3 litre) stavite: - korijen hrena - kopar - bijeli luk - listove ribizle
2. Zatim dobro spakovati krastavce i preliti sa 1,5 litara marinade. voda: - 3 kašike. sol bez tobogana - 2 žlice. šećer - 1 kašičica. sirćetna esencija - 2 kašike. votka.
Sterilizirajte 15 minuta.
6. Krastavci u paradajz sosu
Proizvodi:
1. Krastavci - 5 kg.
2. Paradajz - 2 kg.
3. Beli luk - 250 gr.
4. Biljno ulje - 250 gr.
5. Šećer u prahu - 250 gr.
6. So - 3 žlice. kašike
7. Sirće 70% - 2 kašike. kašike
Kako skuvati krastavce u paradajz sosu:
1. Paradajz propasirati kroz mlin za meso, dodati biljno ulje, granulirani šećer, posolite, zakuhajte i kuvajte 10 minuta.
2. Zatim postepeno dodajte krastavce narezane na kolutove. Nakon ključanja kuvati 20 minuta, pa dodati beli luk i sirće, sve izmešati i staviti u sterilisane tegle, zatvoriti.
Potrebno je dosta vremena za rezanje, ali dobijate puno konzervi: 10 konzervi od 650 grama svaka.
7. Kiseli krastavci
Proizvodi:
za 2 litre vode:
1. So - 2 žlice. pune kašike
2. Šećer - 6 kašika. pune kašike
3. Biber u zrnu - 5-7 kom.
4. Lovorov list - 5-7 kom.
Kako pripremiti kisele krastavce:
1. Za pripremu salamure pomiješajte sve sastojke, kuhajte 3 minute, zatim ohladite, dodajte 2 žlice. 70% sirćeta
2. Stavite krastavce (koliko stane) u tegle i napunite salamureom. Zatim ih sterilizirajte 5 minuta i zarolajte.
8. Slabo slani krastavci
Proizvodi:
1. Kopar, ren, listovi ribizle
2. Beli luk
3. Biber u zrnu - 4-5 kom.
4. Karanfilić - 2-3 kom.
5. List ptičje trešnje
6. Sol - 1 kašika. puna kašika
7. Šećer - 1,5 kašike. kašike bez tobogana
8. Aspirin - 2 tablete
9. Sirćetna esencija 70% - 1 kašičica
Kako pripremiti malo slane krastavce:
1. Stavite krastavce u sterilisane tegle od 3 litre, dodajte sve začine, so, šećer, aspirin i sirće. Zatim sve treba preliti kipućom vodom i zarolati poklopce.
“Super Chef” vam želi dobar tek!
Obavezno se pripremite ukusni krastavci za zimu u teglama od 3 litre– na vašem stolu uvijek će se naći odličan dodatak bilo kojem prilogu, osim toga, slani i kiseli krastavci se mogu koristiti za kuhanje raznovrsnost jela: salate, vinaigreti, kiseli krastavci.
Kiseli krastavci za zimu u tegle od 3 litre
Zbog toga klasičan recept Krastavci ispadaju hrskavi i aromatični, pripremite se za kiseljenje:
1. Krastavci - 1,5 kg
2. Ren češnjaka - 2 kom.
3. Cvat kopra - 1 kom.
4. Granulirani šećer - 3 žlice. l.
5. Sol - 2 žlice. l.
6. Sirće 9% - 100 ml
7. Lovorov list - 2 kom.
8. Voda - 1,5 l
9. Piment grašak - 3 kom.
10. Crni biber u zrnu - 3 kom.
Potopite krastavce u hladnu vodu na nekoliko sati da budu hrskavi. Povrće osušite i odrežite krajeve sa obe strane. U čistu teglu od tri litre sipajte začine i začinsko bilje (beli luk, kopar, lovorov list, biber), pa u nju kompaktno stavite povrće.
U br veliki lonac prelijte flaširanom vodom, posolite, dodajte šećer, prokuvajte, ulijte sirće i promešajte. Gotova marinada odmah sipajte u bocu, pokrijte poklopcem i pošaljite na sterilizaciju.
Obložite dno veće šerpe malim peškirom i pažljivo stavite napunjenu teglu. Sipajte vodu u šerpu i upalite laganu vatru. Nakon što sadržaj flaše proključa, potrebno ga je držati na šporetu 20 minuta.
Signal za kraj sterilizacije bit će promjena boje plodova krastavca - trebali bi postati zagasito maslinasti. Izvadite bocu iz vodenog kupatila i zarolajte.
Okrenite ga naopako, umotajte u staro ćebe i pričekajte da se samo ohladi. Ako se čuva na tamnom mestu, marinada će dugo ostati bistra.
Ako želite da isprobate ono što se dešavalo pre početka hladnog vremena, moći ćete da uživate u tome za nedelju dana.
Kiseli krastavci za zimu u tegle od 3 litre
Naše prabake su koristile klasični recept za kiseljenje i ispada jednostavno neprevaziđeno. Uzmite za kiseljenje:
1. Sveži krastavci– 10 kg
2. Pije vodu– 10 l
3. Ren češnjaka – 4-5 kom.
4. Kuhinjska so – 600 g
5. Kišobrani od kopra, peršuna, ribizle, hrasta, list trešnje, biber u zrnu – 600 g
6. Mahune ljute paprike – 2-3 kom.
Odaberite povrće iste veličine, operite ga i stavite u veliku posudu. Za pripremu salamure prokuhajte vodu sa solju, ne zaboravljajući dodati začine. Nakon ključanja isključiti i odmah preliti preko krastavaca. Pritisnite ih presom, prekrijte debelom krpom i ostavite na toplom mjestu 5 dana.
Nakon 5 dana rasolu ocijediti, prokuvati i ponovo preliti preko povrća. Nakon hlađenja radni komad stavite u sterilne posude i zatvorite poklopcima. Za skladištenje kiselih krastavaca pripremljenih za zimu pogodno je samo tamno, hladno mjesto.
Recept za krastavce za zimu u tegli od 3 litre
Najoptimalniji volumen za kućnu upotrebu bit će posude od tri litre u ovom slučaju, voće srednje veličine može se kiseliti. Za kiseljenje pripremite:
1. Krastavci - 2 kg
2. Granulirani šećer - 1 žlica. l.
3. Srednja sol - 2 žlice. l.
4. Sirćetna esencija - 1 kašičica.
5. Ren češnjaka - 3-4 kom.
6. Luk - 1 kom.
7. Karanfilić - 6-7 pupoljaka
8. Oguljeni korijen rena - 5-6 komada
9. Listovi hrena - 1 kom.
10. Crni biber u zrnu - 6-7 kom.
11. Kišobran kopra - 2 kom.
12. Grančica ribizle sa listovima - 1 kom.
Stavite povrće u veliku šerpu (kantu), prelijte hladnom vodom nekoliko sati (za to vrijeme vodu ćete morati promijeniti 2-3 puta).
Luk oljuštite, isjeckajte na četvrtine i stavite u teglu, dodajte biber, sve začinsko bilje i nasjeckane režnjeve bijelog luka. Plodove krastavca dobro stavite i do vrha prelijte kipućom vodom.
Nakon 10 minuta ohlađenu tečnost sipajte u manju šerpu, dodajte granulirani šećer i so. Zakuhajte salamuru i ponovo je sipajte u bocu. Na vrh dodajte potrebnu količinu sirćetne esencije i odmah zavijte metalni poklopac. Stavite radni komad naopako u ćebe i ostavite dok se potpuno ne ohladi.
Konzervirano povrće se može čuvati na sobnoj temperaturi, ali da ne bi eksplodiralo, ipak je bolje pronaći hladno mjesto. Kiseljenje se može poslužiti uz jela od krompira.
Krastavci za zimu u teglama od 3 litre sa crvenom ribizlom
Ako ga ne želite koristiti s octom, onda umjesto uobičajenog sastojka možete uzeti crvenu ribizlu, to će pripremiti neobičnu aromu i okus. Pripremite se za kuvanje:
1. Plodovi krastavca
2. Crvena ribizla - 3 žlice.
3. Ren češnjaka - 2-3 kom.
4. Korijen hrena - nekoliko strugotina
5. Granulirani šećer - 1 žlica. l.
6. Sol - 1 kašika. l. (sa slajdom)
7. Crni biber u zrnu - 10 kom.
8. Listovi ribizle - šaka
Povrće prethodno namočite u hladnoj vodi - tako će postati hrskavijim. U sterilno pripremljene posude stavite strugotine rena i beli luk, a zatim dobro stavite plodove krastavca, posipajući ih crvenom ribizlom.
Prokuhajte vodu sa granuliranim šećerom i solju za pripremu marinade, odmah nakon ključanja dodajte biber u zrnu i listove ribizle. U tegle sipajte kipuću vodu, a zatim ulijte marinadu. Pasterizirajte tegle sa poklopcima 5 minuta. Uvrnite radni komad i nakon hlađenja stavite ga na hladno mjesto.
Priprema krastavaca za zimu u teglama od 3 litre: kiseli bez sterilizacije
Sterilizacija je dugotrajan postupak koji zahtijeva i prisustvo određenog pribora, zbog čega su domaćice izuzetno zainteresovane za recepte za zimnice koji ne uključuju takav korak. Za pripremu kiselih krastavaca bez sterilizacije uzmite:
1. Krastavci - 1,5 kg
2. Voda - 1,5 l
3. Šećer - 0,1 kg
4. So - 0,07 kg
5. Cvatovi kopra - 8 kom.
6. Grane peršuna - 8 kom.
7. Listovi crne ribizle - 8 kom.
8. Listovi rena - 2 kom.
9. Lovorov list - 4 kom.
10. Češanj belog luka - 4 kom.
11. Sirće 9% - 60 ml
Odaberite guste male plodove za kiseljenje i uronite ih u hladnu vodu na 3 sata, to će im omogućiti da upijaju vlagu i održavaju elastičnost. Za to vrijeme pripremite posude: prokuhajte poklopce i sterilizirajte staklenke.
U posudu od tri litre stavite listove, grančice peršuna i kopra (pola količine), lovorov list i dva čena belog luka narezana na ploške. Stavite pripremljene plodove krastavca u bocu, pokušajte da ih stavite što je moguće čvršće. Na vrh stavite ostatak bilja i začina.
Prokuhajte vodu i sipajte u flašu, ostavite 10 minuta, a zatim sipajte tečnost u šerpu, dodajte sirće, šećer, so, prokuhajte nekoliko minuta i vratite marinadu u teglu. Nakon što zamotate poklopac, okrenite posudu naopako i pokrijte je ćebetom ili toplim ručnikom. Nakon hlađenja, prenesite radni komad u podrum ili kućnu ostavu.
Kako pripremiti krastavce za zimu u teglama od 3 litre sa votkom
Za pripremu preparata sa votkom potrebno je uzeti:
1. Krastavci – 2 kg
2. Kuhinjska so – 70 g
3. Voda za piće – 1 l
4. Kišobrani kopra – 2-3 kom.
5. Ren češnjaka – 4 kom.
6. Crni biber u zrnu – 5 kom.
7. Hren, trešnja, hrastovo lišće
8. Votka – 3-4 žlice. l.
Odaberite plodove približno iste veličine i dobro ih operite. Operite staklenke od tri litre sodom (ne treba ih sterilizirati), na dno stavite začine, a zatim okomito stavite krastavce.
Sol otopite u vodi (voda treba da bude sobne temperature), rasol sipajte u tegle, pokrijte ih poklopcima i ostavite u toploj prostoriji 3 dana. Za to vrijeme će se pojaviti povrće bijeli premaz- direktan dokaz početka procesa fermentacije.
Nakon tri dana ocijedite rasol i prokuhajte tečnost. Isperite plodove krastavca u dosta vode, uklanjajući premaz rukama. Vratite ih u tegle i napunite vrelim salamureom. Svaki tegle od tri litre sipajte 3-4 kašike votke, dobro zatvorite plastičnim poklopcima i stavite na hladno mesto.
Krastavci za zimu u teglama od 3 litre brzo
Za pripremu prhkog testa pripremite:
2. Gorky Paprika- nekoliko prstenova
3. Piment grašak – 4-5 kom.
4. paprika– 2-3 komada
Kiseli i kiseli krastavci su dvije potpuno različite stvari.
Da bi izokrenuli i jedno i drugo, koriste vlastite principe obrade, setove začina i dodatne sastojke. Uprkos činjenici da sirće u marinadi uništava neke od vitamina i mikroelemenata, ukus i aroma kiselih krastavaca je mnogo bogatiji od kiselih krastavaca.
Kiseli krastavci - opšti principi pripreme
Opšti princip Priprema kiselih krastavaca za zimu je jednostavna: marinadu prokuhati i preliti preko povrća, nakon čega se tegle steriliziraju. U konzerviranje možete dodati limunsku kiselinu i razne začine: senf, ren, beli luk, kim, alevu papriku, kopar, korijander itd. Za izraženiju aromu u teglu dodajte listove trešnje ili ribizle.
Kiseli krastavci za zimu može se pripremiti na nekoliko načina:
Hot pour. Kipuća voda se sipa u teglu sa povrćem i začinima ili vruća marinada i ostavite nekoliko minuta. Postupak se ponavlja dva do tri puta. U posljednju marinadu se dodaje sirće, nakon čega se tegla zamota;
Hladan način. Hladna marinada se ulije u pripremljenu teglu i zamota bez zagrijavanja;
Sa sterilizacijom. Ova metoda uključuje sterilizaciju tegli zajedno sa sadržajem.
Recept 1: Kiseli krastavci za zimu sa crvenom ribizlom
Sastojci:
Listovi ribizle – 3-4 kom.;
Hren – 10 g;
3 čena belog luka;
4 čaše vode;
20 g soli;
Nekoliko grančica kopra;
650 g krastavaca;
Čaša crvene ribizle.
Način kuhanja:
Krastavce sortiramo i male i jake primjerke odvajamo za kiseljenje. Povrće dobro operemo i dobro osušimo čistim peškirom. Očistite čen belog luka, operite zelje i bobičasto voće i osušite ih. Nakon što jelo do pola kuhate, možete početi pripremati tegle i poklopce - potrebno ih je sterilizirati.
Na dno tegli stavite čen belog luka, grančice kopra, listove ribizle i ren. Stavite krastavce u tegle i napunite ih crvenom ribizlom. Prokuhajte vodu u šerpi, posolite je. Dobijenom marinadom prelijte krastavce, pokrijte tegle poklopcima i ostavite nekoliko minuta. Salamuru ocijedimo iz tegli, ponovo prokuhamo i ponovo ulijemo u tegle sa krastavcima. Nakon toga, konzerve se mogu zamotati. Konzervaciju okrenemo (ovo je neophodno kako bismo bili sigurni da su tegle hermetički zatvorene), ohladimo i čuvamo.
Recept 2: Kiseli krastavci za zimnicu “Suvory”
Sastojci:
25 g soli;
20 g šećera;
Dvije supene kašike sirćetne esencije;
4 g začina za konzerviranje;
po 2 lista trešnje i ribizle;
Kišobran kopar;
Dva kilograma krastavaca.
Način kuhanja:
Povrće dobro operite, osušite, ivice obrežite za 2-3 mm. Napunite krastavce hladnom vodom i ostavite 3,5-4 sata. U međuvremenu možete sterilizirati tegle i poklopce. Operite i osušite listove višnje i ribizle. Stavljamo ih na dno tegli, ne zaboravite na kišobrane kopra i posebne začine za kiseljenje (trgovine prodaju setove začina za uvijanje krastavaca, paradajza itd.).
Možete sami napraviti mješavinu začina: crni biber u zrnu, senf i korijander su dobri za kiseljenje krastavaca. Stavite krastavce u tegle, prelijte ključalom vodom dva minuta (za teglu od litra) ili pet minuta (za teglu od tri litre). U šerpu sipajte vodu od krastavaca, posolite i pošećerite i prokuhajte. Nakon ključanja dodati sirće. Povrće prelijte marinadom, zarolajte tegle i okrenite ih.
Recept 3: Kiseli krastavci za zimu u sopstvenom soku
Sastojci:
50 ml biljno ulje;
5 g crvene mljeveni biber;
20 g šećera;
15 g soli;
7 kašika sirćeta 9%;
Nekoliko čena belog luka;
2 kg krastavaca.
Način kuhanja:
Krastavce dobro operite i osušite. Prerežite po dužini na četiri dijela. Povrće stavite u veću posudu, dodajte šećer, so, seckani čen belog luka i crvenu papriku. Dodajte ulje i sirće. Sve izmešati i ostaviti dva sata. Za to vrijeme, krastavce je potrebno povremeno miješati kako bi pustili sok i bili pravilno zasićeni začinima. Stavite krastavce u sterilisane tegle i napunite ih istim salamurim. Pokrijte tegle tretiranim poklopcima.
Zatim, krastavce je potrebno sterilizirati. Uzimamo veliku metalnu posudu, stavljamo tegle u nju i sipamo vodu. Nakon što voda proključa, sačekajte još pet minuta (za limenke od 500 g), odnosno sedam ili deset minuta (za limenke od 700 g i litara). Zamotamo tegle i okrenemo ih. Ostavite da se ohladi (ne morate umotavati konzerve).
Recept 4: Kiseli krastavci za zimu na korejski način
Sastojci:
800 g šargarepe;
240 g bijelog luka;
150 ml biljnog ulja;
Pola čaše sirćeta 9%;
Pola čaše šećera;
Kašika začina korejske salate;
10 g soli;
3 kg krastavaca.
Način kuhanja:
Krastavce operite, osušite i narežite po dužini na nekoliko traka. Da biste to učinili, možete koristiti poseban rezač povrća. Ogulite čen belog luka i protisnite ih kroz presu (možete koristiti blender). Očistimo šargarepu, operemo je i narendamo za „mrkvu na korejski“. Kombinujemo povrće. Dodajte so i šećer, specijalni začin za korejske salate, biljno ulje i sirće. Sve dobro promešati i staviti u frižider na 12 sati. Predjelo je tada spremno za jelo, ali ovo je recept zimska berba, pa u povrće dodajte kašiku sirćeta i kuvajte 15 minuta. Stavite povrće u pripremljene tegle i zarolajte gvozdeni poklopci. Okrenite tegle i prekrijte ćebetom. Stavljamo ga na tamno mjesto za čuvanje nakon što se konzervacija ohladi.
Recept 5: Kiseli krastavci za zimu sa kečapom
Sastojci:
Jedan i pol kilograma krastavaca;
Litar vode;
Čaša sirćeta 9%;
15 g šećera;
10 g soli;
Kečap “Čili” - 220 g.
Način kuhanja:
Povrće operemo i osušimo. Napravite salamuru: u šerpu sipajte vodu, dodajte sirće, dodajte so, šećer i kečap, sve promešajte. Smjesu stavite na šporet i prokuhajte. Stavite krastavce u tegle. Uzimamo veliku tepsiju za sterilizaciju, dno obložimo ručnikom i stavimo tegle. U šerpu sipajte vodu tako da dođe do „ramenica“ konzervi i stavite je na šporet.
Krastavce prelijte kuvanim salamurim i pokrijte poklopcima. Ostavite tegle da se sterilišu (voda u tiganju treba da bude iste temperature kao i salamura). Voda ne treba jako da ključa. Vrijeme obrade ovisi o zapremini. Litarske tegle se obrađuju 15 minuta, tegle od dva litra - oko 25 minuta. Sklonite tepsiju sa šporeta i okrenite je ispod poklopca.
Recept 6: Brzo kiseli krastavci za zimu
Sastojci:
Kilogram krastavaca;
Nekoliko čena belog luka;
Gomila kopra;
Litar gazirane mineralne vode;
45 ml sirćeta;
14 g šećera;
7 g kima;
sjemenke korijandera – 6 g;
Lovorov list;
Biber u zrnu - 6-7 kom.;
3 karanfilića;
27 g morska so.
Način kuhanja:
Operite krastavce, odrežite ivice, stavite povrće u emajliranu posudu. Sitno nasjeckajte bijeli luk ili ga stavite kroz presu i dodajte povrću. Dodati seckani kopar, biber u zrnu, korijander, kim, karanfilić, lovorov list. Ulijte sirće, dodajte šećer i sol, sve sipajte mineralna voda. Povrće ostavimo 9 sati (najbolje dnevno) na hladnom, zatim ga stavimo u pripremljene tegle, napunimo marinadom i uvijemo.
Recept 7: Kiseli krastavci za zimu "po bugarski"
Sastojci:
Kilogram krastavaca;
Glavica luka;
Nekoliko čena belog luka;
Biber u zrnu;
Lovorov list;
Pola litre vode (za teglu od pola litra);
30 g šećera;
20 g soli;
Pet kašika sirćeta 9%.
Način kuhanja:
Operite krastavce i potopite ih u vodu pet sati. U litarsku teglu stavite luk, beli luk, biber u zrnu i lovorov list. Zatim tamo šaljemo krastavce. Zakuhajte vodu, dodajte so, šećer i sirće. Povrće prelijte marinadom i sterilizirajte u velikoj posudi sa vodom desetak minuta. Okrenite teglu, ostavite da se ohladi, a zatim je odložite na hladno mesto.
Recept 8: Kiseli krastavci za zimu sa votkom
Sastojci:
dva kilograma krastavaca;
Tri supene kašike soli;
30 ml sirćeta 9%;
30 ml votke;
Listovi ribizle;
Listovi hrena;
Način kuhanja:
Krastavce operite, napunite hladnom vodom i potopite tri sata. U pripremljenu teglu od tri litre stavite začine: oprane listove ribizle i rena, kopar i beli luk. Stavite natopljene krastavce. Prokuhajte litar i pol vode, posolite. Nakon što salamura proključa, maknite šerpu sa šporeta, ulijte sirće i votku.
Povrće prelijte vrućom marinadom, tegle prekrijte čistom gazom i ostavite do sutradan. Zatvorite teglu čisto najlonski poklopac, tretiran kipućom vodom, teglu stavite na hladno.
Recept 9: Kiseli krastavci za zimu u paradajzu
Sastojci:
Četiri kilograma malih krastavaca;
5 glavica luka;
Crni biber u zrnu;
Allspice;
Lovorov list;
Listovi trešnje;
Kišobran kopar;
Šećer (za marinadu) – 190 g;
Sol (za marinadu) – 25 g;
190 g sirćeta (za marinadu);
200 g paradajz paste (za marinadu);
Jedan i po litar vode (za marinadu).
Način kuhanja:
Proporcije su za tegle od pet litara. Ogulite luk, kopar i lišće trešnje isperite. Glavice luka narežite na četvrtine. U pripremljene tegle stavite luk, kišobrane kopra, listove trešnje, paprike i lovorov list. Zatim rasporedite oprane i osušene krastavce. U šerpu sipajte jedan i po litar vode, dodajte šećer, so, sirće, paradajz pasta. Kuvajte pet minuta (dok se šećer i sol potpuno ne otope). Povrće prelijte vrelom marinadom i stavite da se steriliše. Vrijeme obrade nakon ključanja vode je oko petnaest minuta. Tegle uvrnemo, okrenemo i prekrijemo ćebetom, ostavimo da se ohlade.
Recept 10: Kiseli krastavci za zimu "San gurmana"
Sastojci:
dva kilograma krastavaca;
6 čena belog luka;
2 lista trešnje;
3 lista ribizle;
30 zrna crnog bibera;
3 crvene ljute paprike;
Hren (pola lista, mali komad korijena);
2 kišobrana kopra;
Lovorov list;
10 graška korijandera;
2 grančice estragona;
2 grančice bosiljka;
45 ml votke;
75 g soli;
150 g šećera;
125 ml sirćeta 9%.
Način kuhanja:
Krastavce operemo, obrišemo i potopimo u hladnu vodu 7 sati. Vodu je potrebno povremeno mijenjati. Listove ribizle i trešnje operemo i osušimo. Ogulite korijen rena i režnjeve bijelog luka. Ljutoj papričici uklonite sjemenke. Ocijedite vodu iz krastavaca i odrežite krajeve. Sipajte hladnu vodu u emajliranu posudu. Krastavce poparite kipućom vodom i odmah ih stavite u posudu sa hladnom vodom. U sterilisane tegle stavite listove trešnje i ribizle, ren, beli luk, lovorov list, ljuta paprika, crni biber u zrnu i korijander (ne sve odjednom). Stavite krastavce. Po vrhu dodajte preostale začine.
Napravite salamuru: zakuhajte vodu, dodajte šećer i so. Provlačimo sloj kroz nekoliko slojeva gaze. Ponovo stavite na vatru, prokuvajte i vrelom marinadom prelijte krastavce. U tegle dodajte 120 ml sirćeta i 45 ml votke (proporcije za teglu od tri litre). Pokrijte tegle sterilizovanim poklopcima i stavite ih u posudu sa vodom na 60 stepeni da se sterilišu. Dno tepsije prethodno obložimo peškirom. Nakon što voda proključa, smanjite vatru. Čim krastavci počnu mijenjati boju, maknite posudu s vatre. Zamotamo tegle.
Recept 11: Kiseli krastavci za zimu sa senfom
Sastojci:
Krastavci - koliko tegla može da primi;
Glavica luka;
Srednja mrkva;
Začin za kisele krastavce;
Sjemenke gorušice - po želji;
dva litra vode;
Čaša sirćeta;
Dvije supene kašike soli;
Osam kašika šećera.
Način kuhanja:
Tegle temeljito operite, sterilizirajte, a poklopce tretirajte kipućom vodom. Operite krastavce, osušite, odrežite krajeve nekoliko milimetara. Luk oljuštite, operite i narežite na kolutiće. Stavite luk na dno tegli. Ogulite šargarepu, operite i narežite na kockice. Nakon luka dodajte šargarepu, papriku, lovorov list, karanfilić i kašičicu senfa. Stavite krastavce u tegle, prelijte ih kipućom vodom, pokrijte poklopcima i ostavite dok se voda ne zagrije.
Sipajte vodu u šerpu, zakuhajte, dodajte šećer, so i sirće. Ne zaboravite ukloniti pjenu. Kipuću marinadu prelijte preko povrća i brzo promiješajte. Tegle okrenemo i prekrijemo ćebetom. Nakon hlađenja odložite na čuvanje.
Recept 12: Kiseli krastavci za zimu u ljutoj adjiki
Sastojci:
2,5 kg zrelih crvenih paradajza;
Kilogram slatke paprike;
200 g šećera;
200 g sirćeta;
200 g biljnog ulja;
3 žlice. l. sol;
5 kg malih krastavaca;
Ljuta paprika - po ukusu.
Način kuhanja:
Operite i obrišite paradajz, krastavce i paprike. Paprici uklonite sjemenke. Paradajz i papriku iseckati, pomešati sa šećerom, solju, sirćetom i uljem. Smesu kuvajte 15 minuta. Krastavce narežite na kriške i dodajte ih paradajzu i paprici. Kuvajte još pet minuta, dodajte seckani beli luk i ljutu papriku (po želji). Sve zajedno kuvajte još pet minuta. Krastavce sa adjikom stavite u sterilisane tegle, zarolajte i poklopite dok se potpuno ne ohlade.
Kiseli krastavci za zimu - trikovi i korisni savjeti
Da bi krastavci bili hrskavi, morate odabrati male, jake primjerke za kiseljenje;
Krastavci se mogu kiseliti ne samo cijeli, već i narezani, kao i u obliku salata s drugim povrćem;
Kako biste spriječili da se krastavci zamute, trebate koristiti samo čistu vodu. Marinadu je bolje napraviti filtriranom ili bunarskom vodom;
Za mariniranje je bolje uzeti najobičniji. kuhinjska so grubo mljevenje - uz to će grickalica ispasti hrskava i snažna;
Ako trebate sterilizirati nekoliko tegli odjednom, bolje je koristiti pećnicu. Vrijeme obrade je 20-30 minuta;
IN mikrovalna pecnica tegle se sterilišu desetak do petnaest minuta. Ovom metodom morate uliti malo vode u posudu;
Povrće i dodatni sastojci položiti u teglu što je moguće čvršće. Što je manje slobodnog prostora u tegli, krastavci će biti hrskaviji;
Kisele krastavce možete čuvati na sobnoj temperaturi na tamnom mestu.
Svaka domaćica ima svoj omiljeni recept za konzerviranje krastavaca. Neki ljudi vole da kisele krastavce, drugi više vole kisele krastavce od svih marinada. A u komentarima na recepte koje nudimo često govorite o vašim omiljenim metodama konzerviranja. Odabrali smo kulinarski recepti konzerviranje krastavaca iz komentara i skrenuti pažnju na njih.
Raisa
Recept za konzerviranje krastavaca sa kečapom
Proizvodi: za 6 čaša vode: 1 pakovanje čili kečapa, 2 kašike soli (ravne), 100 g šećera, 100 g sirćeta, lovorov list, koren rena, biber u zrnu, beli luk po ukusu.
Krastavcima odrežite peteljke i isecite ih po dužini na 4 dela. Stavite beli luk u tegle od pola litra, ren iseckajte na komade i takođe dodajte u tegle. Od vode, soli, šećera i kečapa napravite marinadu. Pre nego što sipate marinadu u tegle, dodajte sirće. Sipati u tegle i sterilisati 7 minuta. Roll up. Ako odlučite da uzmete litarske tegle, potrebno je da sterilišete 10 minuta. Krastavci su veoma ukusni i hrskavi. Prijatno.
Svetlana
Krastavci u seoskom stilu
U teglu od 3 litre staviti kopar - 2-3 kišobrana, ren - list i mali koren isečen na komade, 5-6 čena belog luka, listove ribizle i trešnje. Zatim stavite krastavce, najbolje odabrane po veličini, 70g soli bez dodataka i hladnu vodu (ja uzimam ili izvorsku ili flaširanu u prodavnici). Teglu je potrebno zatvoriti najlonskim poklopcem i staviti u frižider ili podrum. Krastavci se polako soli, ali ne ukisele i ostaju svježi unutra. Probajte - veoma ukusno!
Prijatno.
Elena
Konzervirani krastavci
U teglu od 3 litre stavim: 1 list rena, 2-3 lista trešnje, 1 kišobran kopra i stavim krastavce. Prvi put samo napunim teglu krastavaca ključalom vodom, ostavim da odstoji 15-20 minuta, pa ovu vodu sipam nazad u šerpu, u 1 litar vode dodam 80 g šećera, 60 g soli, ponovo prokuvam, ulijem krastavce i u teglu dodajte 1 kašiku sirćeta. Zatvorene tegle umotavam u bundu na jedan dan. Provjerena metoda!
Natalia
Kiseli krastavci
Teglu od 3 litre treba napuniti malim krastavcima, a prerasle krastavce naribati. Zatim dodajte 3 kašike soli i napunite teglu ovom smesom. Možete dodati kopar i nekoliko čena belog luka. Zatim teglu zatvorite plastičnim poklopcem i spremite u podrum
Tatiana
“Hladno” konzerviranje krastavaca
U teglu od tri litre napunjenu krastavcima stavite listove rena, trešnje i ribizle, beli luk, kopar, sipajte nepotpunu gomilu soli - oko 70 grama, napunite hladnom vodom, zatvorite plastičnim poklopcem i stavite u podrum. Cool - nećete požaliti!
Zemfira
Kiseli krastavci "lako kao pita"
Danas sam kiselila krastavce - ne može biti lakše. U teglu od tri litre stavite začine, zatim krastavce. Prelijte kipućom vodom i ostavite 5-10 minuta. Ocijedite vodu, prokuhajte, dodajte 3 kašike soli i 3 kašike šećera. Stavite 3 tablete aspirina u teglu, napunite slanom vodom i dodajte 3 kašike 9% sirćeta. Hajde da smotamo. Probajte - dobićete divne hrskave krastavce!
aigulya
Jednostavan recept za kisele krastavce
Moj recept je takođe veoma jednostavan. Za pripremu salamure potrebno je: 5 kašika šećera, 3 kašike soli i 1 kašika sirćeta na teglu od 3 litre. Zatim stavite krastavce i napunite ih salamurinom. Obavezno sterilizirajte! Krastavci su veoma ukusni!
333
Konzervirani krastavci
Krastavce oprati i potopiti u hladnu vodu preko noći. Ujutro prokuhajte vodu, stavite krastavce u posudu i prelijte ih kipućom vodom 5-8 minuta. Zatim stavite krastavce u tegle sa začinima (biber u zrnu, kopar, lovor, sjemenke gorušice) i dva puta prelijte salamure: 1 put - u salamuri dodajte sol i šećer, prelijte krastavce. 2 puta - ocijedite rasol iz tegli, prokuhajte i prije ključanja dodajte sirće.
rasol: za 5 litara vode: 600 g šećera; 200 g soli; - 400 g sirćeta 9%.
Elena
Krastavci iz konzerve bez sterilizacije
Čemu sve ove poteškoće sa sterilizacijom: dugo traje, para je u cijelom stanu, a možete se opeći. Ja radim jednostavnije: u teglu od 3 litre stavim krastavce i začine (hren, kopar, biber u zrnu - crni, beli i alevu papriku, karanfilić, estragon, lovorov list, možda malo bibera u zrnu ljute paprike.) Filujem punjeno. teglu sa kipućom vodom jednom ostaviti da odstoji 8-10 minuta, pokrivši odozgo čistim i prokuhanim poklopcem. Zatim sipam vodu emajl tava, u istu šerpu dodajte 2 kašike soli i 1 kašiku šećera, stavite na vatru da marinada proključa i u to vreme direktno u teglu sipajte 100 ml 9% sirćeta. Zatim u teglu sipam marinadu kuvanu najmanje 1-2 minuta, zavrnem prokuvani poklopac, okrenem i dobro zamotam.
Anatolij
Krastavci "bez komplikacija"
Nemojte zatrpavati jedni druge kompleksnostima! U teglu od 3 litre stavite začine: kopar, ren. Nežnim ženstvenim rukama pažljivo slažemo natopljene i čiste krastavce. Dodati 1 punu kašiku kuhinjske soli (ne ekstra i ne jodirane!), 1 punu kašiku šećera, 2 kašike 9% sirćeta, preliti kipućom vodom iz kotlića.
Teglu stavite u šerpu (stari peškir na dno) sa vodom zagrejanom skoro do ključanja, poklopite i kuvajte u ključaloj šerpi oko 20 minuta. Ovo je osnovno stari recept, a sve ostalo je stvar ukusa i profinjenosti domaćica. Ali ove krastavce mogu jesti i djeca i stari ljudi bez štete po zdravlje. Okus je delikatan, blago slan.
Ne morate da ga kuvate, već ga prelijte tri puta - još je lakše. Napunjenu teglu dva puta preliti kipućom vodom i ostaviti 5 minuta, pa dodati so, šećer, sirće i zaliti, pa zarolati. List ribizle, hrastov list itd., kao i crni biber, ljuti čili itd., veliki broj so i sirće zadovoljavaju samo vrlo specifične ukuse. Probaj, uradi to. Ali danas se moramo prebaciti na druge posude i poklopce koji se okreću. Veoma udobno i lepo.
Vjera
Krastavci iz konzerve "jednostavni"
I ja to radim konzervirani krastavci mnogo jednostavnije - već više od 20 godina, a nijedna konzerva nije eksplodirala! Nakon sterilizacije tegle od tri litre, na dno tegle stavite list ribizle, list hrena, biber u zrnu, beli luk, kopar. Zatim je potrebno napuniti teglu krastavcima, prethodno namočenim u hladnoj vodi 2-3 sata.
Prelijte 2 puta vrelu prokuvanu vodu nakon 5 minuta, tj. Nakon što prokuva prvi put, držite u tegli 5 minuta, zatim ponovo prokuvajte isti salamuri, ponovo sipajte u teglu sa krastavcima. Ali treći put, kada proključa, dodajte 2 kašike soli i 2 kašike šećera i sipajte salamuru u teglu. I na kraju, direktno u rezervoar dodajte 100 grama stonog sirćeta (9%) ili 1 kašiku sirćetne esencije.
Pažljivo pročitajte recept - za pripremu vam neće trebati više od 25-30 minuta, ako se, naravno, snađete sa 1 teglom. Uvjeravam vas, nećete požaliti!
Elena
Ukusni krastavci
Zakuvati četiri litre vode, dodati 10 kašika soli, 4 pune kašike šećera i ohladiti marinadu. U ohlađenu marinadu dodajte 6 kašika 70% sirćeta. Stavite krastavce u tegle, dodajte začine koje volite i napunite tegle marinadom. Sterilizirajte 5 minuta od trenutka kada voda proključa.
Tatiana
Vrlo jednostavan recept za konzerviranje krastavaca
Preporučujem da isprobate ovaj jednostavan recept. 5 kg malih krastavaca (8-12 cm), 400 g 9% sirćeta, 1,5 kašike šećera, 5 kašika soli. Šećer, sirće i so razblažite u 3 litre hladne vode (ne prokuvane). U čiste, nesterilizovane tegle od litara (u ekstremnim slučajevima tegle od 1,5 litara - ne više, inače neće ići) dodajte začine: list hrena, kišobran kopra, sjemenke gorušice, listove ribizle, trešnje, maline, biber u zrnu, bijeli luk - a nekoliko karanfilića, par kriški šargarepe, 1 komad aleve paprike). Zatim stavite male krastavce u teglu, napunite slanom vodom, pokrijte poklopcem (bez gumene trake). U hladnoj rerni nalijte vodu u pleh sa stranicama i stavite tegle sa krastavcima. uključite rernu i sterilišite 30-40 minuta, dok krastavci ne promene boju iz zelene u žućkastu. Zatim izvadite tegle iz rerne, umetnite gumice u poklopce (ne zaboravite!!) i zarolajte.
Što su krastavci manji, to su ukusniji! Odlično se čuvaju i nikada ne eksplodiraju, čak ni na sobnoj temperaturi, što je veoma važno za one koji nemaju gde da čuvaju konzervisanu hranu.
Hope
Kiseli krastavci u tegli
U teglu od 3 litre stavim sve zelje (po vašem ukusu), krastavce (unapred ih potopite) i prelijem kipućom vodom - to radim, na primjer, ujutro. a uveče ocijedim vodu iz tegle, dodam 3 ravne kašike krupne soli i napunim vodom iz česme. Teglu zatvaram najlonskim poklopcem (ali koji treba malo da se drži). vruća voda, nije jednostavno). To je sve!
Elena
Ukusni kornišoni
U litarsku teglu stavite ren, listove trešnje (ako ih ima), listove crne ribizle, kišobrane kopra i beli luk! Odrezali smo krajeve kornišona i stavili ih u teglu!
Za salamuru: U hladnu vodu dodajte 0,5 kašike kamene soli, 1 kašiku šećera i 35-50 g 9% sirćeta, sipajte kornišone i stavite da se sterilišu: od trenutka kada voda proključa, desetak minuta na laganoj vatri. I zarolajmo! Sve! Veoma ukusno i brzo!