Slatke rolnice domaće, sa krem sirom i voćem - ukusno i moderan desert, čiji okus možete varirati korištenjem različitih svježih ili konzervirano voće ili bobice.
Ove kremaste rolnice sviđa se i djeci i odraslima. Možete ih učiniti manje ili više slatkim promjenom količine šećer u prahu ili za fil koristiti voće sa izraženim kiselkastim ukusom. Fotografisali smo se za ovaj recept zimi i jeli banane i breskve iz konzerve. U različito vrijeme pokušavali smo kod kuće napraviti kiflice sa jagodama, kivijem, malinama, trešnjama bez koštica. razne kombinacije. Desert je uvek prošao sa praskom. Krem sir možete zamijeniti mekom skutom. Za kuvanje voćne rolnice trebat će vam prostirka za valjanje i prozirna folija. Od navedene količine proizvoda dobijamo 3-4 rolne (u zavisnosti od prečnika).
treba da:
- Rižin papir za prolećne rolnice
- Krem sir – 400 grama
- šećer u prahu – 120-130 grama (oko 0,75 šolje)
- Voće i bobičasto voće po izboru (najbolje 2-3 vrste)
- Hladna prokuvana voda – samo malo da se navlaži rižin papir
- Umak za desert (opciono)
Priprema:
Prozirnu foliju zamotamo za pripremu rolni.
Voće i bobičasto voće je potrebno oprati i osušiti. Veliko voće narežite na kockice ili dugačke kriške (ovo se odnosi i na jagode, nemojte rezati samo male bobice kao što su maline).
Recimo još jednom: možete koristiti ne samo svježe, već i konzervirano voće, možete koristiti bobičasto voće, bolje je koristiti 2-3 vrste voća ili bobica u jednoj roli.
Krem sir izmiksajte sa šećerom u prahu.
Dobro promiješajte dok ne postane glatka.
Stavite 1 list rižinog papira na prostirku umotanu u prozirnu foliju (ako neko ne zna, ovo je JESTIVI papir). Navlažite papir vodom: poprskajte nekoliko kapi i dlanom rasporedite po cijelom listu ( pogledajte naš video recept!). Kada se presavije, papir se ne bi trebao lomiti, ali ne smije ni postati kvašen.
Smjesu s kremom stavite na sredinu rižinog papira i rasporedite je u pravougaonik.
Stavite voće i bobice na krem sir.
Koristeći prostirku, zarolajte rolat, lagano ga pritiskajući prstima prije posljednjeg „okretanja“, možete dodati još jednu kap vode na rub rižinog papira. Rolu možete ostaviti okruglu, ili možete koristiti istu prostirku da joj date trokutasti ili kvadratni oblik u poprečnom presjeku ( pogledajte naš video recept!). Ponavljamo operaciju i zamotamo preostale rolne. Spremne rolnice Dobro ih je staviti u zamrzivač na 15 minuta, kako bi ih kasnije lakše isjeći na komade.
SLATKE KOLICE SA BANANAMA I VIŠNJAMA
- banana
- trešnja
- rižin papir
- meki svježi sir ili mascarpone
- šećer
- vanila
- kajmak ili mleko
- sirup od višanja
- kokosove pahuljice
Da bi rižin papir dobio lijep izgled roze boje, umjesto uobičajene vode, potopite u sirup od višanja malo razrijeđen toplom vodom.
Pirinač pripremamo suši tehnologijom, ali umjesto sirćeta i soja dresing dodajte šećer i vaniliju, umjesto vode - vrhnje ili mlijeko. Za 1 šolju pirinča uzmite oko 3 kašike šećera i pola vrećice vanilije.
Objavljivanje slatki pirinač na pripremljeni pravougaoni list rižinog papira. Na sredinu lima sa pirinčem stavite cijelu oguljenu bananu i svježi sir, narendan sa šećerom u prahu ili sirupom. Unutra možemo dodati i višnje ili ukrasiti rolat prije serviranja.
Umotajte rolat pomoću bambusove prostirke i čvrsto pritisnite na vrh. Rolat iseći na 6 delova, posuti kokosom i preliti sirupom od višanja.
ČOKOLADA ROLA
U odvojenim posudama pomiješajte suhe i tekuće sastojke testo za palačinke. Zatim postepeno dodavati tečnu smesu u suvu smesu i mešati pjenjačom dok ne postane glatko. Pecite palačinke u zagrejanom tiganju podmazanom biljno ulje.
Natopite želatin hladnom vodom. Pomiješajte krem sir sa jogurtom i šećerom. Pomiješajte med sa želatinom i zagrijte u mikrovalnoj pećnici 20 sekundi. Ulijte dobijenu smjesu skutna masa i dobro promešati. Stavite fil u frižider na tri sata.
Za sos zagrijte vrhnje i istopite isjeckano Bijela cokolada. Ostavite da se sos ohladi i stavite u frižider na 2 sata.
Ogulite voće i sitno nasjeckajte. Svaku palačinku namazati kremom čokoladni sos, a zatim ga objavite curd fil i seckano voće. Umotajte rolat bambusovom prostirkom i stavite je u frižider na 30 minuta.
Prije serviranja rolat isjeći na 6 porcija, ukrasiti čokoladnim sosom i seckanim orasima.
KREM ROLADA SA SIRUPOM
- palačinke
- mascarpone sir – 100 g
- šećer u prahu – 1 kašičica.
- smrznute trešnje bez koštica – 100-150 g
- kruška – 1-2 kom.
- jagode – 3-4 kom.
- vode
- šećer
- listovi mente
Palačinke za kiflice pripremiti prema prethodnom receptu ( čokoladne rolnice), ali nemojte dodavati kakao prah.
Za pripremu sirupa od višanja stavite smrznute višnje u šerpu, dodajte šećer i vodu po ukusu. Koristite vodu da podesite konzistenciju sirupa i kuvajte tečnost dok se potpuno ne zgusne.
Krem sir i šećer u prahu dobro izmiksati. Širenje fil od sira na palačinke u tankom sloju. Voće sitno nasjeckajte i stavite na palačinku sa sirom. Fil preliti sirupom od višanja i posuti seckanim listićima mente.
Umotajte kiflice i stavite u frižider na 10 minuta. Prije serviranja, isjeći desert na jednake porcije, preliti sirupom od višanja i ukrasiti listićima mente.
SLATKE KOLICE SA MARMELADOM
- curd
- banana
- marmelada
- šećer
- vanila
- rižin papir
- krema
Mliječno slatki pirinač za rolnice pripremite po tehnologiji navedenoj u prvom receptu. Smjesu koristimo kao skutu meki svježi sir sa pavlakom i vanilin šećer ili mascarpone sa šećerom u prahu. Namočite list rižinog papira u blago toplu vodu i oblikujte ga u pravougaoni oblik.
Stavite slatkiš na list pirinča fil od pirinča, ostavljajući rub pleha 2 cm slobodnim na sredinu lista, stavite marmeladu narezanu na male komadiće (možete koristiti gumene medvjediće).
O sushiju i rolnama.
Najviše popularno jelo Japanska kuhinja Nema sumnje da naša zemlja ima suši. Sushi - tradicionalni Japansko jelo od pirinča i morskih plodova. Njihova raznolikost i obilje je šokantno. U običnom suši baru možemo pronaći desetine, pa čak i stotine vrsta sušija i rolata - klasičnih, sa piletinom, vegetarijanske, ljute, nezačinjene, hladne, ljute pa čak i slatke. Da, bili ste u pravu - slatki. Voćni suši i rolnice za desert su delicije koje, jednom kada ih probate, nikada nećete moći da isključite iz svoje ishrane.
Vrste voćnih rolnica i sušija.
Postoji mnogo opcija za slatke suši i rolice, vrijedi istaknuti nekoliko najoriginalnijih i najukusnijih.
Za pripremu treba pripremiti rižin papir, slatki krem sir, pola banane i šaku jagoda. Najviše najbolji dodatak- čokoladni sos, a za dekoraciju se koristi grančica mente. Umočite rižin papir u toplu vodu na nekoliko minuta ili ga držite iznad tekuće tople vode da postane mekan i obradiv. Namažite ga malo krem sir i naizmjenično slažite komadiće banane i jagode. Zamotajte i narežite na komade već na tanjiru, za još bolji ukus prelijte čokoladnim sosom i dodajte list mente. |
 2. Slatki suši sa sirom
mascarpone
i ananas iz konzerve.
Za pripremu će vam trebati: nekoliko listova rižinog papira, ananas iz konzerve, slatki sir mascarpone, pirinač. Prethodno pomešati sir sa šećerom u prahu, kuvati pirinač malo duže nego inače i slatke vode. Uzmite već mokar list papira i namažite tanak sloj sira tako da lagano prekrije područje. Zatim rasporedite pirinač i ponovo premažite sirom, ali sada većim slojem. Ananas sameljite u pastu i rasporedite po vrhu. Zamotajte i isecite, obilno prelijte kondenzovanim mlekom. |
 3. Čokoladne palačinke
rolne
.
Sastojci: jedna kašičica kakaa, dve kašičice skroba, dve kašičice šećera, dva jaja, čokolada, puter, mleko, kikiriki. Od dobivene mase pomiješajte jaja, škrob, šećer i kakao i pržite tanke palačinke. U posebnom loncu otopite puter, čokoladu i dodajte nekoliko kašika mlijeka. Smjesom premazati palačinke i posuti sitno seckanim kikirikijem, pa opet više puta preliti čokoladnom smesom. Zamotajte i stavite u frižider na nekoliko sati. |
 4.
Rolls
sa kokosom i čokoladom.
Trebat će vam isti rižin papir, kokos, čokoladica, svježi sir, vrhnje, šećer, kuglica sladoleda. Pomiješajte svježi sir, šećer, vrhnje, kokosove pahuljice i dobro izmiksajte, na maloj brzini, mikserom ili blenderom. Dobijenu smjesu nanesite na listove pirinča i pospite rendanom čokoladom. Zamotajte i stavite u mikrotalasnu na dva minuta. Poslužite vruće uz kuglicu sladoleda. |
Uzmite nektarine, kivi, šargarepu, med, šljive, nori (listove morske alge), šećer. U tiganju na laganoj vatri otopite med i propržite očišćenu šargarepu narezanu na sitno. Nasjeckajte nektarinu i kivi također i pomiješajte sa šargarepom. Dobijenu smjesu stavite na nori i zamotajte. Za pripremu sosa uzmite tri šljive, vodu i dve kašike šećera, kuvajte na laganoj vatri uz stalno mešanje. Umak bi se trebao jako reducirati i postati gust. Nakon kuvanja procijedite kroz sito i prelijte preko sušija. |
Korisna svojstva voćnog sušija i desertnih rolnica.
Voćni suši i rolnice su divan desert. Niskokalorične su, sadrže mnogo zdravih sastojaka: voće, citrusno voće, med, orašaste plodove i sve ostalo čime vaša duša poželi da ih dopuni. Odlične su i za one koji su na dijeti i ne mogu sebi priuštiti kolače ili slatkiše.
Svakoj devojci je poznat onaj osećaj kada poželite nešto slatko, a jedina hrana koja sadrži šećer je voće koje vam dosadi već treći dan. U takvim slučajevima, sushi je odličan izlaz i razmazit ćete se i unijeti raznovrsnost u svoju prehranu. Mala djeca su još jedan obožavatelj ovog deserta, a to je samo na ruku majkama, jer na ovaj način svoje dijete lako možete ne samo razmaziti kod kuće, već ga i skuhati kao zdravu užinu u školi. Složite se da je voće mnogo bolje od nezdravih sendviča.
Sumirajući sve informacije koje znamo o voćnim suši i desert rolnama, možemo zaključiti da ovo jelo zaslužuje da bude u našoj prazničnoj i svakodnevnoj prehrani. Razmazite sebe i svoju porodicu!
Sweet sushi omogućit će vam da iznenadite svoje goste svijetlim i originalno jelo. Prave se od krem sira i pirinčanog papira. Zahvaljujući ovim proizvodima, jelo postaje nježno i mekog ukusa. Osim toga, rolnice mogu sadržavati boje, obojeni sos, razno voće itd.
Slatki suši kod kuće.
Sastojci:
Sirup od trešnje
- marmelada
- svježi sir
- trešnja
- bananu
- rižin papir
- šećer
- krema
- vanila
- pirinač
Priprema:
Pirinčan papir navlažite sirupom od višanja, koji se prethodno mora razrijediti vodom. Zahvaljujući tome, papir će postati ružičast. Skuvajte pirinač. Kuhajte ga kao i obično, ali umjesto toga umak od soje i posolite, dodajte vaniliju i granulirani šećer. Po želji možete dodati kremu. Pripremljeni pleh rasporedite u obliku pravougaonika i na njega stavite slatki pirinač. Ogulite jednu bananu i stavite je u sredinu. Dodati svježi sir sa sirupom i šećerom u prahu. Stavite marmeladu i višnje unutra i ukrasite nakon kuvanja. Rolat iseći na 6 delova. Pospite kokosom i sirupom od višanja.
Pripremite i
Recept za slatki suši.
trebat će vam:
Svježi sir – 120 g
- slatki pirinač – 155 g
- granulirani šećer, džem od borovnica– 2 supene kašike
- kokosove pahuljice u boji
- konzervirana breskva
- listovi nori – 3 kom.
Priprema:
Breskve sameljite u blenderu, dodajte granulirani šećer i svježi sir, mutite dvije minute. Umotajte prostirku radi praktičnosti prozirnu foliju. Stavite list norija, mokrim rukama raširite pirinač, pažljivo okrenite nori tako da pirinač bude na dnu. Postavite u centar skuta krema, džem. Koristeći prostirku, umotajte rolnu, umotajte kokosove pahuljice, iseći na 6 komada, poslužiti.
Ispadaju veoma ukusni i
Rolice sa mangom i čokoladom.
trebat će vam:
Maslac – 2 kašike
- mleko – 1 čaša
- jaje – 2 kom.
-šećer – 2 kašike
- kakao - supena kašika
- brašno - kašika
- breskva – 2 kom.
- mango
- želatin – 15 g
- mascarpone – 255 g
- gotov slatki pirinač – 1 kašika.
- biljno ulje
- med – 2 supene kašike
- jagode – 6 kom.
Priprema:
1. Izmrvite jaja sa kakaom i šećerom, dodajte prethodno otopljeni puter, brašno, mleko, umesite testo do tečne konzistencije. Tiganj premažite biljnim uljem, dobro ga zagrijte i ispecite tanke palačinke.
2. Želatin potopiti u pola čaše vode, ostaviti da nabubri pola sata. Nakon toga, otopite med u vodenom kupatilu, zagrijte ga, dodajte granulirani šećer, par kašika vode i kuhajte par minuta. Ostavite da se ohladi, dodajte želatin i mascarpone, umutite mikserom.
3. Breskve i mango ogulite, prepolovite, uklonite sjemenke, a pulpu narežite na tanke trakice. Bobice operite, osušite, narežite na kriške.
4. Podmazati palačinke krem sira, mokrim rukama stavite kašiku pirinča do pola i izgladite. U sredinu stavite bobičasto voće i trakice voća i premažite kremom od sira.
5. Zarolajte pomoću prostirke i stavite u frižider na 30 minuta. Rolate secite dijagonalno i zajedno sa njima stavite na tanjir voćni sirup.
Istočna kultura je dugo i čvrsto zauzela dlan popularnosti u našim geografskim širinama. Volimo da idemo u japanske restorane, oduševljeni smo jogom i organizujemo svoj prostor prema Feng Shuiju. Naši domovi su ispunjeni malim Budama i novčanim talismanima, bonsai drvećem i kineskim slovima, neki ljudi ih prave u obliku tetovaža, ponekad čak i ne znajući njihovo značenje.
Miješanje stilova
Istočna kultura privlači svojom neobičnošću i misterijom. Ipak, i pored svog interesovanja, ostaje nam stran, pa ga uspijevamo prepraviti na svoj način. Birajući iz različitih kultura ono što nam se najviše dopada, stvaramo neku vrstu divlje fuzije oko sebe, koja nam je razumljivija i prijatnija. Tako je i u kulinarstvu - obožavamo japanski suši i rolnice koje smo naučili da jedemo štapićima, a supe jedemo kašikom (Japanci to rade isključivo štapićima, jedu talog, a zatim piju čorbu jednostavno iz zdjela).
I o Japancima klasične delicije generalno malo ko zna, jer u većini slučajeva za desert u našim japanskim restoranima nude slatke rolnice o kojima Japanci verovatno nemaju pojma. Tradicionalni japanski slatkiši su wagashi, koji iz nekog razloga nisu stekli široku popularnost među nama, a malo ih je ljudi probalo. Slatke rolnice, poput Philadelphia i California rolnica, izmišljene su daleko izvan granica Zemlje izlazećeg sunca.
Japanski slatkiši
Klasični japanski slatkiši wagashi prave se od pasulja ili pirinčanog tijesta sa raznim sjemenkama, začinskim biljem, čajem, orašastim plodovima i dr. zdravi sastojci. Japanci su vatreni pobornici zdrave kuhinje, a slatkiši se takođe pripremaju samo od prirodnih proizvoda.
Za Japance nije važan samo ukus, već i izgled posuđe, a wagashi ponekad liče na prava umjetnička djela. Izvanredni oblici ovog deserta podsjećaju na prolaznost i promjenu prirode. Postoji čak i izreka: „Reci mi koju vrstu wagashija si jeo i reći ću ti koje je doba godine.“ Ovo je dio kulinarske kulture Japanaca, koju poštuju i pridržavaju se svih tradicija. Svi slatkiši se prave ručno, a majstori to proučavaju već duže vreme.
Wagashi su donekle drugačiji od deserta na koje smo navikli, manje su slatki i imaju prilično originalan ukus. Možda zato nisu baš zaživjeli, zajedno s ostatkom japanske kulture.
Fuzija u kuvanju
Stoga ne biste trebali odmah baciti slatke kiflice i postati gorljivi pobornik tradicionalne japanske kuhinje. Na kraju krajeva, fuzija u kulinarstvu odavno je prepoznata u cijelom svijetu i veoma je popularna. Neki restorani se specijalizuju isključivo za ovu vrstu kuhinje, kombinujući ponekad nemoguće, stvarajući kulinarska remek-dela. Isto tako, slatke rolnice, čija je receptura prilično jednostavna, stekle su ogromnu popularnost i ljubav posetilaca naših restorana. Čak i ako nemaju veze sa japanskim slatkišima.
Slatke rolnice se lako prave kod kuće. Njihov recept je prilično jednostavan, a rezultat će ugodno iznenaditi vašu porodicu.
Slatke rolnice za palačinke
Postoji nekoliko opcija za pripremu ovog deserta, a jedna od njih je na bazi palačinki. Za pripremu će vam trebati:
za palačinke:
- Mlijeko - 1 čaša.
- Brašno - 0,5 šolje.
- Pileće jaje - 1 kom.
- Sol - 1 prstohvat.
- Šećer - 2 kašike. l.
- Ulje za prženje (u testo dodati 1 kašiku).
Za punjenje:
- Philadelphia sir - 200 gr.
- Krema 15% - 100 ml.
- Šećer u prahu - 70 gr.
- Voće po ukusu (kivi, banana, jagoda).
Priprema
Umutiti sastojke za palačinke mikserom ili pjenjačom dok ne postane glatka. Konzistencija testa treba da podseća na tečnu kiselu pavlaku. U tiganju pržite palačinke jednake debljine.
Pošto filadelfija sir nije sladak, za fil ga umutiti mikserom sa pavlakom i šećerom u prahu dok ne postane glatka i pahuljasta masa. Ako vam ova opcija ne odgovara, obratite pažnju na sljedeća 2 načina:
- Koristite sir Mascarpone umjesto Philadelphia. Nije ni slatko, pa možete dodati malo šećera u prahu po ukusu.
- Oba ova proizvoda mogu se zamijeniti masni svježi sir. Da dobijete konzistenciju poput paste, umutite blenderom sa pavlakom i šećerom u prahu.
Ogulite voće i narežite na kriške. Ohlađene palačinke namazati smesom od sira. Na vrh stavite narezano voće u red. Palačinku uvaljati u cev, iseći i staviti na tanjir. Možete ukrasiti komadićima voća, šlagom ili sirup od bobica. Slatke rolnice za palačinke sa voćem su spremne!
Čokoladne rolnice
Na osnovu toga možete se pripremiti čokoladni desert. Komponente će biti iste, plus:
- Kakao prah - 4 kašike. l.
- Čokolada - pločica 200 gr.
- Krema 20-25% - 100 ml.
Od ovih proizvoda napravićemo čokoladne slatke kiflice, čija je receptura praktično ista, i čokoladni sos za njih.
Pripremite tijesto za palačinke na gore opisani način i dodajte mu kakao. Stir. Pržimo palačinke.
Na isti način pripremamo fil, bez promjena u recepturi.
Za sos je potrebno čokoladu otopiti u vodenoj kupelji, dodati joj vrhnje i miješati 15-20 minuta dok se ne zgusne. Prilikom izrade klasičnog čokoladnog umaka obično se koristi tamna čokolada, ali možete koristiti bilo koju.
Zarolajte prolećne rolnice, isecite ih i stavite na tanjir. Prelijte čokoladnim sosom ili poslužite zasebno u soscu.
Slatke rolnice od pirinčanog papira
Za ovaj desert će vam trebati ovo neobičan sastojak kao rižin papir. Ovo je vrlo tanak, skoro providan list pirinčanog tijesta. Gotovo ga je nemoguće sami pripremiti, ali ga možete kupiti u posebnim trgovinama ili odjelima s japanskim i kineskim proizvodima.
Sastojci:
- Rižin papir.
- Pirinač - 1 čaša.
- Šećer - 3-4 kašike. l.
- Vanilin šećer - 0,5 kesice.
- Krema 10% - 100 ml.
- Voće po ukusu.
Priprema
Skuvati pirinač sa dodatkom šećera i vrhnja. Dobro isperite žitarice, dodajte vodu do 1,5 cm iznad ivice, dodajte vrhnje i šećer, i stavite na jaku vatru. Nakon ključanja kuvati na laganoj vatri 10 minuta, a zatim skloniti sa šporeta i ostaviti 15 minuta. Ne podižite poklopac tokom čitavog vremena kuvanja.
Narežite voće na kriške ili kriške.
Pripremite rižin papir. Da biste to učinili, umočite ga u toplu vodu na 15 sekundi i pažljivo stavite na ručnik za vafle - ostavite da se malo osuši.
Za lakše umotavanje rolata koristite prostirku od bambusa. Na to stavite pirinčan papir, na njega ohlađeni pirinač, poravnavajući ga po površini. Postavite voće u red. Urolajte rižin papir kao klasična rolna ili savijte ivice malo prema unutra kao koverte.
Narežite na porcije i prelijte bobičastim ili voćnim sirupom. Neobične slatke rolnice su spremne. Sigurno će vam se svidjeti originalnog ukusa, probaj!