☰

Pečenje sa pečurkama i paprikom. Proizvodi potrebni za pripremu obroka. Za pripremu sosa koji nam je potreban

Korak po korak recepti kuvanje izdašnog i ukusnog pečenja sa mesom, pečurkama i krompirom

2017-11-22 Ekaterina Lyfar

Ocjena
recept

6242

Vrijeme
(min)

porcije
(ljudi)

U 100 grama gotovog jela

7 gr.

7 gr.

ugljikohidrati

4 gr.

109 kcal.

Opcija 1: Klasični recept za pečenje sa mesom, pečurkama i krompirom

AT klasičan recept goveđe pečenje, krompir i svježe pečurke. Po želji u ovo jelo možete dodati i malo svinjskog mesa, sušene pečurke i dodatno povrće. Ukus možete diverzificirati i aromatičnim začinima.

Sastojci:

  • Govedina - 800 g;
  • Pečurke - 300 g;
  • Pavlaka - 100 ml;
  • Krompir - 500 g;
  • Luk - 1 kom.;
  • Šargarepa - 1 kom.;
  • Ulje - 70 g;
  • Voda ili juha - 600 ml;
  • Sol, biber, lovorov list.

Korak po korak recept za pečenje sa mesom, pečurkama i krompirom

Operite pečurke, umočite ih vruća voda i kuvajte 15 minuta. Ostavite da se ohlade, a zatim isecite. Tečnost se ne može ocediti, dobro će vam doći kasnije tokom kuvanja.

Sa mesa uklonite žilice, višak masnoće i ostale detalje koje ne želite da vidite u gotovom jelu. Narežite na kriške širine oko 3 centimetra.

Luk treba iseći na pola prstena. Šargarepu narendajte ili narežite na trakice.

Operite krompir nekoliko puta hladnom vodom. Zatim skinite kožu s njega i nasjeckajte.

U tiganju na zagrejanom ulju popržite meso sa obe strane.

Premjestite komade govedine u šerpu u kojoj će se peći peći. U tiganj staviti kriške krompira, pržiti do pola. Po potrebi možete dodati malo ulja.

Krompir skloniti sa vatre, sjediniti ga sa mesom. U tiganj naizmenično dodajte luk i šargarepu.

Poprženo povrće stavite u šerpu, dodajte pečurke i pavlaku. U ovoj fazi jelo možete dodati još malo soli i bibera, po potrebi dodati lovorov list.

U šerpu sipajte juhu od gljiva, dodajte vodu ili mesna čorba. Sve sastojke dobro izmiješajte, posudu prekrijte folijom ili poklopcem.

Zagrejte rernu na 180 stepeni. Pečenje će se kuvati poklopljeno 2 sata. Povremeno proveravajte da sva tečnost ne proključa. Ostavite da se jelo malo ohladi pre serviranja.

Da bi jelo bilo manje kalorično, pokušajte da ostavite svo ulje u tiganju. Nema potrebe da ga sipate u šerpu, povrće sa mesom će ionako biti prilično sočno.

Opcija 2: Recept za brzo pečenje sa mesom, pečurkama i krompirom

Da biste brže skuhali pečenje, možete bez prethodnog pečenja povrća. Ali meso, naprotiv, treba pržiti do pola, tada će biti potrebno vrlo malo vremena za pečenje.

Sastojci:

  • Pečurke - 400 g;
  • Krompir - 500 g;
  • Sir - 150 g;
  • Dvije sijalice;
  • Majonez ili pavlaka - 100 g;
  • Svinjetina - 500 g;
  • So, biber, francuski senf.

Kako brzo skuvati pečenje sa mesom i pečurkama i krompirom

Meso oprati, iseći na sitne komade. Za sočnost dodajte so, biber i senf u zrnu. Pustite da svinjetina odstoji 10 minuta dok obrađujete ostale sastojke.

Luk narežite na kockice, a pečurke i krompir na tanke ploške.

Meso pržite na malo ulja dok ne bude napola kuhano. U ovom trenutku upalite rernu na 200 stepeni, ostavite da se zagreje.

Pomiješajte sir sa majonezom ili pavlakom, po potrebi posolite. Ovo je neophodno da bi se kora od sira nije zagorelo tokom pečenja.

U veću šerpu ili posudu za pečenje stavite slojeve na meso, luk, pečurke i krompir. Po vrhu pospite sirom, stavite u rernu na 40 minuta.

Ovaj recept je vrlo zgodan za one koji nemaju apsolutno nikakvog viška vremena za kuhanje. Aktivno vrijeme kuhanja nije više od 20 minuta, potrebno je samo izrezati sve sastojke i ispržiti svinjetinu. I kao rezultat, dobijate puni ručak ili večeru - meko i sočno meso sa krompirom i pečurkama. Takvo jelo neće se svidjeti ljubiteljima dijeta i odvojene prehrane, ali će svi ostali biti oduševljeni njime.

Opcija 3: Pečenje sa začinima, svinjskim mesom, pečurkama i krompirom

U ovom jelu meso i gljive savršeno se kombiniraju sa začinima. Zahvaljujući tome, dobija se bogat pikantan ukus, koji će ceniti gurmani. Nakon prženja u loncu, sastojke možete premjestiti u porcionirane lonce ili nastaviti dinstati u loncu.

Sastojci:

  • Šampinjoni - 400 g;
  • Meso - 500 g;
  • Slatka paprika - 150 g;
  • Krompir - 800 g;
  • Luk - 300 g;
  • Masna pavlaka - 50 g;
  • Maslinovo ulje;
  • Sol, mješavina paprika;
  • Lovorov list, korijander, korijen đumbira.

Korak po korak recept

Zagrijte lonac sa mala količina ulja. Sameljite meso i luk, pržite ih na srednjoj vatri. Dodajte začine i sol.

Svo povrće oguliti, oprati i iseći na kockice približno iste veličine.

Dodajte biber u svinjetinu i luk.

Pečurke operite i krupno nasjeckajte. Stavite ih u šerpu sa mesom, nastavite dinstati. Ako koristite sušene ili smrznute gljive, prvo ih potopite u vruću vodu.

U šerpu dodajte iseckani krompir, a zatim pokrijte pečenje poklopcem.

Kada krompir omekša, sipajte kremu u tepsiju i po potrebi posolite. Sve sastojke temeljno promiješajte, ostavite da odstoji ispod poklopca 15-30 minuta.

Zahvaljujući kremi ovo jelo dobija delikatan ukus, povrće i meso postaju sočnije. Pečenje nije potrebno servirati sa dodatnim umacima, jer već ima dovoljno sosa.

Opcija 4: Pečenje sa mesom, pečurkama, krompirom i drugim povrćem u loncima

Ne vole svi ljudi povrće. Mnogo je prijatnije pojesti porciju krompira sa mesom nego se ugušiti laganom i hranljivom salatom. Ali pravilno kuhano pečenje pomoći će napuniti tijelo vitaminima, dok ćete uživati ​​u izvrsnom ukusu jela.

Sastojci:

  • Meso - 500 g;
  • Pečurke - 300 g;
  • Paradajz - 150 g;
  • Mrkva;
  • Krompir - 300 g;
  • Bulb;
  • Sol, ulje, začini.

Kako kuvati

Operite svo povrće i pečurke. Uklonite koru sa luka, šargarepe i krompira, nasjeckajte sastojke.

Pirjajte povrće za vrući tiganj Sa puterom. Trebalo bi da promijene boju, a kroz kuhinju će se širiti karakterističan miris.

Meso se mora oprati, a zatim osušiti papirnim ubrusima. Odrežite žile i filmove, narežite svinjetinu ili govedinu na male štapiće. Stavite ih na dno lonaca.

Pečurke narezati na kriške, staviti na meso. Tu takođe stavite na kockice narezan paradajz i krompir.

Stavite krompir prženi luk sa šargarepom, posolite i dodajte začine. Posude dobro prekrijte folijom. Dinstati u rerni 20 minuta na 200 stepeni, pa je potrebno da smanjite temperaturu.

Ostavite šerpe u rerni još 40 minuta dok ne budu gotove.

Nemojte se ograničavati samo na ono povrće koje je navedeno u receptu. U pečenje možete dodati grašak iz konzerve ili kukuruz, boranija ili brokoli. Što više povrća i začinskog bilja, to postaje zdravije. gotov obrok. Zimi se mogu koristiti smrznute smjese.

Opcija 5: Pečenje sa dimljenim mesom, pečurkama i krompirom

Prije kuhanja obavezno isperite gljive, po potrebi ih očistite. Ako koristite sušene šampinjone, možete ih preliti kipućom vodom i ostaviti preko noći. Dovoljno je da zamrznute gljive kratko držite u toploj vodi, a zatim ih možete dodati u tiganj.

Sastojci:

  • Bijele gljive - 500 g;
  • Krompir - 1000 g;
  • Bulb;
  • Ulje - 60 g;
  • Dimljena svinjetina - 250 g;
  • Krema - 200 ml;
  • Juha od gljiva ili mesa - 300 ml;
  • Mrkva;
  • Ljuta paprika, bosiljak, so.

Korak po korak recept

Luk i šargarepu iseckajte, prodinstajte puter.

Pečurke narežite, dodajte povrću. Pirjajte nekoliko minuta, a zatim dodajte so i začine.

Krompir narežite na kockice ili kriške. Prokuhajte vodu, posolite je i kuvajte krompir do pola.

Isecite meso. Zatim u svaki lonac stavite nekoliko komada, posolite i pobiberite. Po vrhu rasporedite krompir, pečurke i povrće.

Pomiješajte juhu sa vrhnjem, prelijte sadržaj svake posude dobijenim umakom. Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 40 minuta.

Pečenje je najbolje kada se kuva u keramičkim posudama za serviranje. Ali to nije uvijek moguće, pa se možete ograničiti kotao od livenog gvožđa ili lonac sa debelim dnom.

Pečenje sa šampinjonima u rerni vrlo je lako pripremiti kod kuće. srdačno jelo ukrasit će svečani ili svakodnevni sto.

  • svježe meso (svinjetina, junetina) - 400 g,
  • krompir (gomolji) - 3 kom.,
  • zreli plodovi paradajza - 1 - 2 kom.,
  • pečurke ( svježi šampinjoni ili bukovače) - 300 g,
  • repa - 1 kom.,
  • šargarepa (koren) - 1 kom.,
  • suncokretovo ulje - 30 ml,
  • fino mljevena kamena ili morska sol, začini - po ukusu.

Luk očistimo od suhih ljuski, operemo i sitno nasjeckamo. Korijen šargarepe očistimo od kore i nasjeckamo rende.

U tiganju zagrejanom na ulju pasiramo povrće dok ne porumeni.

Svježe meso operemo, očistimo od filmova, masnoće i tetiva. Malo posušite peškirom, a zatim isecite na komade od oko 2 cm i stavite na dno lonaca.

Pečurke po potrebi operemo od prljavštine, zatim očistimo kožu, narežemo na kriške i stavimo na meso.

Moj paradajz i isjeckan na srednje komade, a zatim poslat u lonce.

Krtole krompira ogulimo i narežemo na kockice, a zatim ih položimo posle paradajza.

Sada stavite pasiviziranje, dodajte sol i začine.

Pokrijte poklopcima.

Tepsije stavimo u rernu zagrejanu na 200 stepeni i dinstamo 20 minuta. Zatim smanjite temperaturu i nastavite kuhati još 40 minuta.

Posuti jelo sitno seckanim začinskim biljem i poslužiti.

Prijatno!

Recept 2: pečenje sa pečurkama i krompirom u rerni

  • krompir - 1 kg
  • šargarepa - 1-2 komada
  • šampinjoni - 300-400 gr
  • grašak iz konzerve - 250 gr
  • biljno ulje - 6 kašika.
  • umak od soje- 4 supene kašike
  • kipuća voda - 1 šolja
  • so, biber, začini

Pečurke operite, narežite na kriške ili tanke ploške.

Ogulite i operite luk i šargarepu. Crni luk sitno nasjeckajte, a šargarepu narendajte na krupnije rende.

Zagrijte tiganj, sipajte biljno ulje. U zagrijano ulje stavite luk i šargarepu. Pržite na srednjoj vatri, mešajući, 2-3 minuta.


Dodati pripremljene pečurke, sve zajedno dinstati, mešajući, 2-3 minuta.

Otvori teglu grašak iz konzerve. Dodajte u tiganj zajedno sa tečnošću. Posolite, pobiberite, dodajte omiljene začine. Mix.

Dodajte soja sos u tiganj. Mix. Krčkajte par minuta.

Krompir oguliti, oprati, iseći na komade, staviti u kazan. Zakuhajte čajnik.

U krompir dodati pripremljeno povrće. Mix.

U kotao sipajte kipuću vodu (voda treba da bude tik iznad povrća). Stavite u rernu i pecite pečenje sa pečurkama i krompirom dok ne omekša.

Pečenje sa pečurkama i krompirom je spremno.

Recept 3: pečenje sa mesom i pečurkama u rerni (fotografije korak po korak)

  • meso (svinjetina ili govedina) - 300-400 g;
  • pečurke (svježe ili smrznute) - 200-300 g;
  • krompir - 500-600 g;
  • luk - 1 veliki luk;
  • šargarepa - 1 kom. srednja veličina;
  • biljno ulje - 5-6 kašika. l.;
  • sol - 1 kašičica (ukus);
  • crna mljeveni biber- ½ kašičice (ukus);
  • Provans bilje, mljevena paprika i drugi začini - po ukusu;
  • beli luk - 2 srednja čena;
  • bujon ili čista voda- 150 ml;
  • tvrdi sir - 70-100 g (opciono).

Za pripremu ukusnog domaćeg pečenja sa gljivama i krompirom možete koristiti bilo koje meso - svinjetinu, junetinu, jagnjetinu ili živinu - piletinu, ćuretinu. Kuvala sam sa svinjetinom. Bolje je koristiti komad srednje masnoće (vrat, lopatica), tada će jelo ispasti sočno. Meso dobro operite, uklonite sve žilice, višak masnoće, kosti (ako ih ima). Osušite papirnim ubrusima i narežite na male komade - slamke ili kockice.

Ako imate meso sa masnim slojem, onda ga možete pržiti na suvom tiganju kako pečenje ne bi bilo previše masno. Ako imate piletinu, junetinu ili ćuretinu, posudu možete namazati biljnim uljem. Na jakoj vatri pržite komade mesa sa svih strana dok zlatno-smeđa. Tako će biti sočnije i mekše, jer će sav sok biti "zapečaćen" unutra.

Dok se meso prži, pobrinite se za gljive. Evo uobičajenih svježih šampinjona. Pogodno i za aromatične Šumske pečurke(lisičarke, pečurke, bele itd.), ali ih je potrebno prokuhati, menjajući vodu nekoliko puta. Možete kuhati pečenje sa smrznutim ili sušenim gljivama. Prvi će se morati prethodno odmrznuti, a drugi - potopiti. Ne morate ih dalje pržiti. Dakle, ako imate i šampinjone, operite ih, ili bolje, nožem pažljivo skinite gornji sloj i ostružite krakove. Zatim rezati. Možete - kocku, možete - tanjire.

Prženo meso prebacite u posebnu posudu, a u šerpu stavite pečurke. Prvo ih popržite na suvom tiganju da sva tečnost ispari. Ne zaboravite ih pomiješati, inače će izgorjeti.

Zatim sipajte par kašika biljno ulje i pržite šampinjone dok ne porumene.

U međuvremenu operite i ogulite krompir. Najviše ga ima u sastavu pečenja. Zatim narežite gomolje na kockice ili kockice.

Kuvane pečurke izvadite iz tiganja i prebacite na meso ili na drugi tanjir. Pokušajte da ostavite što više ulja u tiganju. Ali ako je ostalo malo masnoće, dodajte par kašika, zagrejte i stavite krompir. Pržite na jakoj vatri dok ne porumeni. Ne morate da ga dovedete do spremnosti, jer će pečenje i dalje čamiti u loncima u rerni, a zatim će se krompir pretvoriti u kašu.

U međuvremenu nemojte prestati sa pripremom ostalih komponenti jela. Njihovo povrće bili su šargarepa i luk. Ogulite ih, operite i isecite. Šargarepa - slamke srednje debljine. Možete, naravno, i krupno narendati, ali od dužeg dinstanja u loncu šargarepa će izgubiti oblik, pa je bolje iseckati krupnije.

Luk nasjeckajte na malu kocku.

Izvadite prženi krompir iz tiganja. Može se odmah polagati u tepsije, prvi sloj, jer je tokom pečenja u rerni zasićen aromom i ukusom vrhunskih sastojaka. Dodajte malo ulja, zagrejte i propržite šargarepu.

Zatim u tiganj dodajte luk i pržite povrće dok ne porumeni.

Rasporedite sastojke u šerpe, posolite svaki sloj. Možete ga namazati ovako: krompir, meso, pečurke, luk sa šargarepom.

Procijedite malo bijelog luka kroz presu na vrhu. Dodajte mljeveni crni biber i ostale začine po želji. Ulijte oko 50-70 ml čiste prokuvane vode ili čorbe (mesne ili povrtne). Po želji možete po vrhu posuti rendani tvrdi sir, ali to nije neophodno. Pokrijte lonce poklopcima, ali ne čvrsto, već ostavite otvor za izlazak zraka. Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 40-60 minuta.

Pečeno servirajte uz meso, pečurke i krompir izvađene iz rerne, u loncima ili na tanjirima. Šteta što recept sa fotografijom ne može prenijeti ukusnu aromu ovog jela. Ispada veoma ukusno!

Recept 4: Lijeno svinjsko pečenje sa pečurkama

  • Svinjetina - 400-500 gr
  • Krompir - 4-6 kom. (u zavisnosti od veličine)
  • Paradajz - 1-2 kom.
  • Luk- 1 kom.
  • Svježi šampinjoni - 200 gr
  • Majonez - 2-3 kašike
  • Sir - 150 gr
  • Sol, mljeveni crni biber i svježe začinsko bilje ukus
  • Biljno ulje za prženje

Počinjemo sa pripremom proizvoda: krompir očistimo, operemo i narežemo svinjsku pulpu na sitne komade, luk i paradajz narežemo na četvrtine kolutića, šampinjone na tanke kriške.

Na biljnom ulju pržite luk i šampinjone dok ne porumene.

Dok se prže, iseckano meso stavite u veliku i zgodnu tepsiju ili činiju.

Dodajte krompir narezan na kockice.

Širimo paradajz, narezan na tanke četvrtine kolutića.

Naši šampinjoni su upravo porumenili, stavite i njih.

Posolite, pobiberite, dodajte majonez i sve promiješajte.

Dobivenu masu rasporedimo u duboki lim za pečenje ili je položimo u porcionirane glinene posude. Ako lim za pečenje nema teflonski premaz, treba ga lagano namazati biljnim uljem.

Odozgo pospite rendanim tvrdim sirom i stavite u rernu.

Pecite dok ne omekša oko 35-45 minuta. Meso treba da bude mekano, a sir treba da se lepo zapeče. Prilikom serviranja možete posuti svježim začinskim biljem.

Recept 5: Pečena piletina i pečurke u pećnici

  • 450-500 g pilećeg filea
  • 200 g šampinjona
  • 1 veliki luk
  • 1 velika šargarepa
  • 4-6 srednjih krompira
  • 3-4 st. kašike biljnog ulja
  • 40-50 g putera
  • mješavina svježe mljevenih paprika (paprika po izboru)
  • sjeckano svježe začinsko bilje (ili sušeno)
  • 80-100 ml kreme
  • 1 nepotpuna kašičica soli
  • 150-250 ml kipuće vode
  • 1 kašičica senfa

Stavimo tiganj sa uljem na srednju vatru, očistimo i nasjeckamo luk, šargarepu, šampinjone (narezane po dužini). Pirjajte luk 7-8 minuta.

Još 4-5 minuta - pržite luk sa pečurkama.

Krompir se, naravno, može jednostavno isjeći i staviti u lonce. Ali ovo će znatno produžiti vrijeme kuhanja. Stoga, pržite krompir 4-5 minuta na srednje jakoj vatri u tiganju,

Lagano posolite i rasporedite po loncima.

Po želji možemo sipati u lonce odozgo rendani sir pre stavljanja u rernu ili nekoliko minuta pre kraja pečenja.

Krompir možemo staviti i sirov, ali onda tepsije držimo u rerni najmanje sat vremena - krompir se dugo kuva.

Ako imamo nove lonce, prvo ih stavimo u rernu, pa tek onda palimo.

Recept 6: domaće pečenje sa pečurkama i svinjetinom u rerni

  • Meso (svinjetina ili govedina) - 450 g
  • Krompir - 6-8 kom.
  • Šampinjoni - 400 g
  • Luk - 2 kom.
  • Pavlaka - 200 g
  • Voda - 1 čaša
  • Paradajz pasta - 1 kašika. l.
  • Sol, biber - po ukusu
  • Suncokretovo ulje - za prženje
  • Soja sos - 2 kašike. l.
  • Začin za meso - 1 kašika. l.
  • Provans bilje - 1 kašika. l.

Svinjetinu narežite na komade, stavite u činiju. Dodajte soja sos začin za meso i mljevenu papriku. Ostavite svinjetinu da se marinira.

U međuvremenu operite pečurke, osušite ih i narežite na kriške.

U tiganju zagrijte ulje, stavite šampinjone i pržite 12-15 minuta, dok tečnost ne ispari i pojavi se lagana zlatna korica. Pečurke na kraju posolite i pobiberite.

Luk narežite na pola prstena.

Sada možete početi pržiti meso. Sipajte malo u tepsiju suncokretovo ulje, zagrijte i rasporedite meso. Pržite je dok ne porumeni, na kraju posolite.

Na dno lonaca stavite meso, na vrh seckani luk.

Pržene pečurke ravnomjerno podijelite.

Krompir narežite na ploške, posolite i pospite provansalsko bilje. Promiješajte i rasporedite po šampinjonima do samog vrha.

Pomešajte kiselu pavlaku sa vodom, dodajte paradajz pasta, sol i papar.

Sipajte tečnost u šerpe, pokrijte ih poklopcima i stavite u hladnu rernu.

Podesite temperaturu na 200 stepeni i pecite lonce 45-50 minuta. Spremnost pečenja zavisi od krompira. Ako se lako probuši vilicom, možete ga isključiti.

Preporučljivo je ostaviti šerpe u rerni još 20-30 minuta.

Poslužite ukusno i veoma ukusno pečenje sa pečurkama u loncima ili na tanjiru.

Recept 7: domaće pečenje sa pečurkama u rerni (korak po korak sa fotografijom)

  • 500 gr. svinjetina.
  • 500 gr. bilo koje pečurke.
  • 1 kg. krompir.
  • 1 šargarepa.
  • 2 sijalice.
  • sir po ukusu.
  • so i začini po ukusu.
  • suncokretovo ulje.
  • nekoliko čena belog luka.

Meso iseći i pržiti u tiganju na biljnom ulju. Možete prethodno propržiti komadiće slanine da se otopi, a zatim dodati meso i sve zajedno pržiti.

Oguljeni krompir narežite na sitne kockice. Šargarepu narendajte na krupno rende. Sitno nasjeckajte luk ili poluprstenove (po želji).

Moje pečurke su šumske i prethodno kuvane, ako uzmete šampinjone, mogu se posebno pržiti u tavi ili koristiti bez prethodne obrade.

U velikoj dubokoj posudi pomešajte krompir, meso, pečurke, luk, šargarepu i seckani beli luk. Posolite, dodajte začine i začinsko bilje po želji.

Objavite sve na glinene posude. Sipajte sos.

Može se pripremiti bilo koji sos, na primjer: mlijeko, brašno, pavlaka ili voda, brašno, majonez. Brašno se dodaje po želji. Zahvaljujući brašnu sos dobija gustu konzistenciju. Možete sipati samo juhu ili samo prokuhanu vodu. Sipajte sos u količini od 120-150 ml tečnosti po jednoj posudi.

Ipak treba ostaviti malo mjesta za rendani sir.

Ako vam meso nije mnogo masno i niste ga prethodno pržili, onda na svaku šerpu možete staviti po komadić putera i sve posuti rendanim sirom.

Tepsije sa krompirom stavljamo u rernu zagrejanu na 220 stepeni sat i po, vreme i temperaturu prilagođavamo našim rernama.

Kada su krompiri gotovi, ugasite rernu i ostavite lonce da odstoje u rerni 10-15 minuta, a zatim ih izvadite i poslužite.

Prijatno!!!

Recept 8: pečenje sa pečurkama i povrćem u rerni

  • belih pečuraka 600 gr
  • krema 23% 150 ml
  • juha od pečuraka 400 ml
  • krompir 4 kom
  • slatkog krompira 200 gr
  • šargarepa 1 kom
  • ljutika 4 kom
  • beli luk 2 čena
  • putera 20 gr
  • maslinovo ulje 2 kašike
  • biber, so, peršun

Pečurke prethodno odmrznite na donjoj polici frižidera. Ako su gljive iz tvorničke ambalaže, onda ih treba očistiti od zemlje i šumskih ostataka, dobro isprati.

Batat i obični krompir se ogule, iseku na kockice ili kockice srednje veličine i intenzivno prže na maslinovom ulju.

Kada krompir porumeni, u tiganj dodati pripremljene pečurke, pržiti do pola.

U posebnom tiganju ili loncu na puteru prodinstajte ljutiku (isječenu na perje duž luka), šargarepu (narezanu na kockice) i nasjeckani bijeli luk.

Pečurke sa slatkim krompirom i krompirom stavite u duboku šerpu otpornu na toplotu, dodajte zapečeno povrće, ulijte juhu od pečuraka, vrhnje, posolite i začinite crnim biberom. Stavite pečenje u rernu zagrejanu na 180 stepeni 25-30 minuta.

Gotovo pečenje rasporedite na tanjire i poslužite sa svežim začinskim biljem.

http://every-holiday.ru ,

Ljeti i jeseni, tokom sezone gljiva, svi kuhaju pečenje sa gljivama i krompirom. Neko drugi će dodati meso ili piletinu, a neko će kuvati u loncu. Odlučio sam ovaj put da prođem bez mesa i bez lonca, imaću posno pečenje sa šampinjonima i krompirom, pa ću ga peći u rerni.

U pečenje sam pored krompira dodala i svo povrće koje sam imala: karfiol, Paprika, paradajz, i, naravno, bilo je tradicionalnih šargarepa i luka. Najzastupljenije su gljive - šampinjoni. Tako je recept ispao za sve vremenske prilike, jednostavan i relativno brz. Pečenje sa pečurkama i krompirom sam kuvala u rerni, nakon što sam povrće i pečurke ispekla u tiganju. Sveže povrće in zimsko vrijeme može se zamijeniti smrznutim, u principu neće biti razlike u okusu. i već sam vam rekao, ali naravno morate unaprijed voditi računa o zamrzavanju povrća. Malo muke, a zimi će vam smrznuto povrće biti od velike koristi!

  • Svježi šampinjoni - 200 g;
  • krompir - 3-4 kom;
  • slatka paprika - 1 kom;
  • svježi paradajz - 2-3 kom;
  • karfiol - četvrtina male glavice;
  • luk - 1 veliki;
  • šargarepa - 1 kom;
  • ljuta paprika - 3-4 koluta (po ukusu);
  • suncokretovo ulje - 3 kašike. l;
  • peršun ili kopar - 1 grozd;
  • sol - po ukusu;
  • crni biber - 0,5 kašičice;
  • beli luk - 1-2 čena;
  • voda - 0,5 šolje.

Kako kuvati pečenje sa pečurkama i krompirom

rezani krompir velikih komada ili kriške (krompir narežite po dužini na 6-8 dijelova ili na komade proizvoljnog oblika). Pečurke narežite na 2-4 dijela, karfiol podijelite na male cvatove, papriku i šargarepu narežite na kockice ili komade. Paradajz narezan na komade ili kriške, ali veći od onoga što ste isjekli za salatu. Luk proizvoljno - pola prstena ili kocka.

Da bi iz karfiola nestao specifičan miris, uvijek, za bilo koje jelo, prvo ga prokuvam do pola (ili do potpuno pripremljen) odvojeno od ostalog povrća. Prokuvam vodu, posolim. Stavim kupus i kuvam 3-4 minuta. Ako su cvatovi mali, onda 2-3 minute. Ocijedim vodu, kupus ostavim u cjedilu, polijem hladnom vodom.

Pečene pečurke sa krompirom kuvam ili u kotlu ili u tiganju. Zagrijem ulje, na njemu propržim luk, šargarepu i slatku papriku. Ja prvo stavim luk, on daje aromu ulju, pa nakon dva minuta dodam šargarepu i nakon još dva minuta biber.

U prženo (tačnije omekšano i u ulju) povrće dodajem krompir. Držim u tiganju, bez dodavanja vode 6-7 minuta, dok se krompir ne zasiti uljem (vidi se u komadima - krompir će se zamastiti i promeniti boju). Zatim dodam pečurke. Pržim nekoliko minuta, isparivši sok od gljiva.

začinjeno začinima, ljuta paprika Dodam vodu i posolim po ukusu. Pečenje sa pečurkama i krompirom presložim u rernu, poklopim, kuvam na srednjoj vatri pola sata (temperatura 180 stepeni). Izvadim, dodam paradajz sa karfiolom i vratim u rernu na još 10 minuta, ali ne pokrivam poklopcem, pustim da tečnost ispari.

Dok pečem u rerni, trudim se da mešam manje pečenog sa pečurkama i krompirom, tada svo povrće ostane celo, ne mesiti. Gotovo pečenje ostavljam u ugašenoj rerni. Režem hljeb, napravim salatu ili otvorim nešto od blankova - e, to je to, možete poslužiti pečenje sa pečurkama i krompirom na stolu. Za ukus pospite začinskim biljem i seckanim belim lukom.

Nadam se ovome posni recept pečenje sa pečurkama i krompirom dobro će doći tokom posta, a biće korisno i za vegetarijance. Ako ćete da postite, pogledajte ovaj recept - vrlo je jednostavan za pripremu i ispada ukusan.

  1. Pečurke preraditi, prokuvati, ocijediti, isprati, preliti svježom vodom i kuhati dok ne omekšaju, dodajući začine i lovorov list.
  2. Kuvane šampinjone bacite u cjedilo, pustite da tečnost ocijedi, narežite na kriške.
  3. Pripremljeno povrće sameljite: naribajte šargarepu krupno rende, luk iseći na sitne kockice.
  4. U zagrejanom tiganju sa mešavinom svinjske masti i biljnog ulja popržite luk.
  5. Dodajte šargarepu i dovedite do spremnosti.
  6. Na kraju dodajte sok od paradajza ili paradajz pastu i dinstajte 2-3 minuta.
  7. AT odvojene posude Na biljnom ulju pirjajte narezane šampinjone do zlatno smeđe boje.
  8. Pripremljen krompir narežite na kockice ili beli luk.
  9. U posudu debelih zidova sa visokim ivicama, podmazanu biljnim uljem, u slojevima stavite krompir, pečurke, dinstano povrće.
  10. Poželjno je da gornji sloj bude krompir.
  11. Zaliti juhom od gljiva, dodati začine i dinstati zatvorenim poklopcem na veoma laganoj vatri 3-4 sata.
  12. U procesu dinstanja jelo ne treba miješati, ako je potrebno. možete dodati tečnost ili dodati začine.
  13. Pečene pečurke sa krompirom su spremne

Sastojci

800 - 1000 g svježe pečurke(bijeli, lisičarke, leptiri)
1 kg krompira
1 šargarepa
1 sijalica
1/2 šolje sok od paradajza(ili 2 kašike paradajz paste)
3 kašike masti (masti)
1/2 šolje biljnog ulja
sol
mljeveni crni biber
Lovorov list

Teško je naći dan kada na stolu nije jelo od krompira. Ovo povrće je jedno od najpopularnijih u kuhinji, a ne uzalud ga nazivaju "drugim kruhom". Pohovani krompir, pire krompir, pečenje sa pečurkama - ova jela su među najpopularnijim, najčešće se pripremaju ako vam je potreban ukusan, hranljiv i brz obrok. Pečenje ovdje zauzima posebno mjesto, jer postoji mnogo recepata za njegovu pripremu koji mogu zadovoljiti svaki ukus.

Počnimo sa pečenjem

Kada je sezona gljiva, kuhanje postaje popularno. jela od pečuraka, uključujući vruće. Možete sami brati gljive u šumi, ovo je vrlo uzbudljiva aktivnost, dobra aktivnost na otvorenom, koja se još naziva i “tihi lov”. Pečurke se takođe mogu kupiti u prodavnici, sveže ili zamrznute. To je istina ako nema želje za odlaskom u šumu ili je malo slobodnog vremena. A mogu postojati i strahovi od neiskustva koje će zbuniti jestive pečurke otrovno, što je smrtonosno.

Pečenje od pečuraka može da se kuva obična šerpa na otvori vatru, ali ako koristite rernu za pripremu u loncu, jeste jednostavno jelo dobija poseban ukus i aromu. U pečenje sa šampinjonima možete dodati meso, ali ako bez njega dobijete odlično posno jelo.

Jednostavan i ukusni recepti jela od slanih gljiva

Recepti sa pečurkama

Prilikom pečenja pečenja koristite različite dodatni sastojci, možete dobiti dosta jela, uključujući i pečurke, sa različitim ukusima. Takvo jelo se može staviti stol za večeru i radnim danima i praznici. Svaka domaćica treba da zna da kuva pečenje sa pečurkama.

Jelo od smrznutih gljiva

U ovom jelu, glavni sastojci, pored krompira i pečuraka, takođe uključuju zeleni grašak. Smrznute gljive se mogu kupiti i gotove u trgovini i zamrznute kod kuće.

Proizvodi potrebni za pripremu jela:

  • 300-350 grama smrznutih gljiva;
  • pet krompira srednje veličine;
  • jedan veliki luk;
  • 150 grama zelenog graška;
  • 50-70 grama suncokretovog ulja;
  • zeleni peršun.

Pečurke se mogu zamrznuti kod kuće, u kuhinji. Da biste to učinili, po potrebi ih očistite, dobro operite. Zatim, nakon što se dobro osuše, režu se na komade i, ravnomjerno raspoređene po tanjiru, stavljaju se u zamrzivač na jedan sat.

Smrznute gljive čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u zamrzivaču. Takav proizvod je vrlo zgodan za upotrebu, ne zahtijeva prethodno odmrzavanje prije kuhanja, štoviše, ovim načinom skladištenja zadržava sve svoje korisne kvalitete.

Po ovom receptu potrebno je skuhati pečenje sa šampinjonima i krompirom počevši od rezanja luka, ali ne sitno da se vidi u konačnom proizvodu. Pečurke se bacaju u vreli tiganj. Na već propržene pečurke, iz kojih je sok tek ispario, sipa se nasjeckani luk i dobro promiješajući da ne zagori, oba sastojka se u otvorenom tiganju dovode do pola, pa prebacuju u posebnu posudu.

recepti za supe od pečuraka

Narezano velike kriške krompir se takođe prži dok ne omekša. Nakon što ga dobro pomiješate sa šampinjonima začinjenim solju i biberom (dodaju se po ukusu), lagano dinstajte dvadesetak minuta u zatvorenoj posudi dok se potpuno ne skuva. Prije skidanja tiganja sa vatre, pečenje se pomiješa sa zelenim graškom.

Prije serviranja, jelo se posipa sitno sjeckanim peršunom i ukrasi listovima zelene salate.

Pečenje na karpatski način

Za pripremu ovog jela potrebna vam je pećnica, a za posluživanje na stolu potrebne su vam šerpe.

Kuvanje počinje rezanjem na sitne komade mesa koje se začini solju, biberom i prži. Pečurke su prethodno namočene, kuhane, narezane na trakice. Sirovi sušeni krompir se trlja rende, višak vlage se dekantira. Sitno nasjeckani luk se lagano proprži, pomiješa sa šampinjonima i ponovo prži najmanje tri minute.

Od rendanog krompira, pomešanog sa brašnom, solju, jajima, formiraju se kuglice, punjene mlevenim mesom, koje se prže do zlatno smeđe boje.

Za sos se proprži brašno pomešano sa puterom, a zatim u njega gotova mešavina dodaju se juha od pečuraka i pavlaka. Posolite i pobiberite po ukusu.

Meso i zrazy stavite u šerpe, prelijte i sosom gusti sos može se razblažiti čorbom od pečuraka. Dinstati u rerni pola sata, poslužiti na stolu bez vađenja iz lonaca.

Lista proizvoda potrebnih za karpatsko pečenje:

Recepti i priprema umaka od gljiva

Sastojci za sos:

Pržene pečurke sa piletinom u loncima

to odlično jelo za porodična večera. Sastav proizvoda potrebnih za pečenje pečenja: