Šljiva, kao i svako voće, ima svoju kratku sezonu zrenja, pa svaka domaćica žuri da pripremi šljive za zimu kako bi zadovoljila svoju porodicu. ukusna jela na večeri dugih hladnih večeri.
Danas je poznato oko 100 sorti šljiva različitih veličina, boja i ukusa. Prednosti ovog voća za ljudsko tijelo bez sumnje. Ako prije doručka pojedete dvije šljive, vaš rad će se značajno poboljšati. probavni trakt i ublažavaju napetost srca. Redovna upotreba odvod jača nervni sistem i obogaćuje organizam korisne supstance i vitaminima, poboljšava vid. Lekari preporučuju uključivanje ovih plodova u jelovnik kod oboljenja bubrega i mokraćnog sistema, poremećaja metabolizma, gojaznosti i reumatizma. Fitokumarini, koji se nalaze u pulpi šljive, sprečavaju stvaranje krvnih ugrušaka.
Šljive su korisne za djecu jer poboljšavaju apetit i sprječavaju razvoj anemije. Međutim, u dječiji meni sveže voće nema potrebe da ih unosite u većim količinama, bolje ih je termički obraditi dodavanjem u kompote, žele ili voćni pire. Pojedena velika količina svježe šljive kod djeteta, pa čak i kod odrasle osobe, može uzrokovati dijareju (poremećaj stolice).
Šljiva se aktivno koristi u narodne medicine, kućna kozmetologija i tradicionalno kuhanje. Veliki broj jela može se pripremiti od svježih šljiva, zamrznutih, pasiranih sa šećerom ili umotanih u tegle u obliku džema, kompota ili sosa. Neki zanimljivi recepti Odlučio sam da spojim preparate od šljiva za zimnicu u selekciju.
Ađika sa šljivama za zimnicu
Sastojci:
- 2 kg šljiva;
- 3 glavice luka;
- 1 ljuta paprika (mala mahuna);
- 5 kom paprike;
- 4 čena belog luka;
- 3 art. l. ocat;
- 2 tbsp. l. Sahara;
- 1 tsp. sol.
Priprema:
Šljive sortirajte, operite i uklonite koštice. Papriku oprati, odstraniti sjemenke i peteljke, a zatim nasjeckati velikih komada. Operite čili papričicu i narežite je na krupnije, a oljušteni luk na krupnije kockice. Paprike, šljive, čili papričice i luk dva puta propasirati kroz sitno sito u mašini za mlevenje mesa. Stavite svo povrće u šerpu i kuvajte sat vremena uz stalno mešanje. Kada smjesa pusti sok, dodajte sol i šećer. Stavite tegle od pola litra na rešetku u hladnu rernu, zagrejte na 150 C i sterilišite tegle 15 minuta. Vruću ađiku stavite u sterilne tegle i zarolajte. Inače, ljutinu preparata možete podesiti - dodajte više ili manje čili papričice.
Tkemali sos od žutih šljiva za zimnicu
Sastojci:
- 5 kg žute šljive;
- 2 čaše vode;
- 1 komad čili papričice;
- 4 žlice. l. Sahara;
- 2 tbsp. l. sol;
- 2 srednje glavice belog luka;
- 2 tbsp. l. khmeli-suneli.
Priprema:
Oprati žute šljive i odvojite pulpu od sjemenki. Sada stavite šljive u šerpu, dodajte vodu i prokuvajte. Skinite šljive sa vatre, dodajte oguljeni beli luk protisnut kroz presu za beli luk i seckanu čili papričicu. Sve umutiti blenderom u homogenu masu. Sada vratite šerpu na šporet i vratite sos da proključa. Dodajte sve začine. Sterilizirajte tegle od pola litra u rerni na rešetki 15 minuta. Zatim napunite tegle sosom i zarolajte.
Gusti džem od šljiva
Sastojci:
- 1 kg šljiva;
- 500 g šećera;
- 25 g gelfixa ( biljni zgušnjivač za žele i džem).
Priprema:
Šljive sortirajte i operite. Podijelite na pola i uklonite sjemenke, a zatim prebacite emajl tava. Pomiješajte šećer sa gelfixom i ovom smjesom prelijte šljive. Stavite posudu na vatru. Prokuhajte šljive i dinstajte 10 minuta. Zatim blenderom sve sameljite u homogenu masu. Ponovo zakuvati, kuvati 2 minuta i isključiti. Sterilizirajte tegle od 0,5 litara u kipućoj vodi ili na rešetki u rerni 15 minuta. Džem podeliti u tegle i zatvoriti. Takav džem je poželjno čuvati na hladnom mjestu, na primjer, u podrumu.
Tkemali sos sa šljivama i crvenim paradajzom
Sastojci:
- 10 kg crvenog paradajza;
- 1,5 kg šljiva;
- 1,5 kg ljute papričice;
- 350 g bijelog luka;
- 50 g suve crvene paprike u prahu;
- 5 tbsp. l. korijander;
- 5 tbsp. l. sol;
- 5 tbsp. l. ocat;
- 1 litar vode.
Priprema:
Operite paradajz i isecite ih na četiri dela. Zatim ih stavite u šerpu, napunite vodom i stavite na vatru. Pustite da provri i kuvajte na srednjoj vatri 30-40 minuta. Obavezno promiješajte. Zatim istrljajte kroz sito kako biste spriječili da kore uđu u sos. Dok se paradajz dinsta, šljive operite i uklonite im semenke. Papriku oprati i iseći na komade, a beli luk oljuštiti. Zatim sameljite šljive, papriku i beli luk u mašini za mlevenje mesa. Sada ovu masu dodajte pasiranom paradajzu, dodajte začine i promiješajte. Ponovo stavite sos na vatru, provri, kuvajte pola sata na laganoj vatri uz stalno mešanje, zatim ulijte sirće, promešajte i ugasite. Stavite tegle na rešetku u hladnu rernu, zagrejte na 150 C i sterilišite: 0,5 litara 15 minuta, litara 20 minuta. Gotov sos sipajte u tegle i zarolajte.
Kisele šljive bez šavova
Sastojci:
- 500 g šljiva;
- 5 tsp. morska sol;
- 1 tsp. sjemenke gorušice;
- 1 tsp. sjemenke piskavice;
- sušena ljuta paprika po ukusu.
Priprema:
Za ovaj recept preporučljivo je koristiti čvrste šljive - zrele, ali ne prezrele. Šljive operite i ostavite da se osuše. Zatim uklonite sjemenke i narežite ih na tanke kriške. Sada seckane šljive stavite u dublju posudu, dodajte morska so, lagano promešati i ostaviti da odstoji najmanje 3 sata, ako imate vremena možete ostaviti preko noći. Za to vrijeme šljiva će pustiti sok koji će djelovati kao salamura. Sada u jednom suvom tiganju lagano propržite semenke gorušice i piskavicu (da se dobro osuše), a u drugom suve mahune ljute paprike. Ostavite začine da se ohlade i sameljite u prah, dodajte šljivama i promiješajte. Ostavite posudu da odstoji 30 minuta. Za to vreme litarske tegle sterilisati u rerni 20 minuta na 150 C. Šljive stavite u sterilne tegle, poklopite najlonske navlake i stavite u frižider. Za jedan dan jelo će biti potpuno spremno za jelo.
Žele od šljiva za zimnicu
Sastojci:
- 1 kg šljive;
- 1 kg šećera;
- 100 ml limunovog soka;
- 20 g pektina.
Priprema:
Procijedite, operite pod mlazom vode i malo osušite šljive. Svaku šljivu podijelite na pola, uklonite košticu i isecite na četiri dijela. Stavite šljive u šerpu, iscijedite sok od limuna i dodajte šljivama. Stir. Uključite vatru i počnite da kuvate šljive. Pustite da provri i kuvajte 15 minuta na laganoj vatri. Sada dodajte šećer, pektin, promiješajte i kuhajte oko 2 minute dok se šećer ne otopi. Skinite penu i sklonite sa vatre. Žele sipajte u sterilne tegle i zarolajte. Sada tegle sa želeom treba sterilisati. Stavite tegle sa vrućim želeom u kipuću vodu na 10 minuta. Zatim isključite vatru i ostavite ih u vodi još 5 minuta. Nakon toga izvadite tegle, obrišite peškirom i ostavite da se ohlade.
Džem “Šljive u sirupu”
Sastojci:
- 1 kg šljiva;
- 500 g šećera;
- 1,5-2 čaše vode.
Priprema:
Prvo operite šljive i uklonite koštice. Ako želite da šljive ostanu cijele, uklonite koštice olovkom. Prokuhajte sirup. Da biste to učinili, sipajte šećer u lonac, napunite ga vodom, stavite na vatru i prokuhajte. Zatim smanjite vatru i kuhajte 15 minuta. Sada sipajte šljive u sirup, prokuhajte i kuhajte 30 minuta. Pripremljeno čiste tegle staviti na rešetku u hladnu rernu i zagrejati na 150 C. Sterilisati 20 minuta i malo ohladiti. Vrući džem sipajte u sterilne tegle i zatvorite.
Kompot od šljiva za zimu
Sastojci za jednu teglu:
- 500 g šljiva;
- 350 g šećera;
- 3 litre vode.
Priprema:
Šljive sortirajte, operite, uklonite peteljke. Zatim olovkom uklonite sjemenke. Šljive sipajte u čiste tegle od tri litre. Šljive treba da zauzmu nešto manje od polovine tegle. Sada sipajte kipuću vodu u tegle tako da voda prekrije šljive, ostavite da odstoji 15 minuta. Sada sipajte vodu iz tegli u šerpu. Zakuhajte vodu i dodajte šećer. Kuvajte nekoliko minuta dok se šećer ne otopi. Sada ponovo sipajte sirup podjednako u sve tegle. Nedostajuću količinu dopunite kipućom vodom. Pokrijte tegle poklopcima i ostavite da odstoje 10 minuta. Kompot sipajte nazad u šerpu (bez odvoda), prokuvajte i sipajte u tegle. Odmah zarolajte poklopce. Okrenite tegle naopako, zamotajte ih i ostavite dok se potpuno ne ohlade.
šljiva smokva (marshmallow)
Sastojci:
- 3 kg šljiva;
- ¾ šolje.
Priprema:
Šljive operite i uklonite koštice. Sada stavite šljive prerezanom stranom prema gore. Zagrijte rernu na 180 C i u nju stavite pleh sa šljivama na 20 minuta. Uklonite šljive sa pećnica i ostaviti da se ohlade. Zatim mikserom izmrvite šljive u pire. Dodati šećer i ponovo sve izmešati. Pleh obložite pergamentom i na njega izlijte smjesu od šljiva debljine 0,5 cm.Ako sve ne stane na jedan pleh podijelite na dva ili čak tri pleha. Sada, ako imate vikendicu, možete sušiti smokvu na suncu 3 dana. Druga opcija: zagrejte rernu na 70 stepeni i pecite smokve u njoj 6-8 sati. Ovo vrijeme je dovoljno da se smokva osuši i postane glatka. Sada narežite smokvu na trakice i umotajte ih u rolnice - proizvod je spreman za jelo.
Šljiva u vlastitom soku
Sastojci za jednu teglu od pola litre:
- 350 g šljiva;
- 200 g šećera.
Priprema:
Operite i osušite tegle. Šljive sortirajte, operite, svaku podijelite na pola i uklonite koštice. U svaku teglu stavite šljive, prerezanom stranom nadole, u slojevima. Prvo stavite gust sloj šljiva, zatim prekrijte šećerom, opet sloj šljiva, sloj šećera, i tako do vrata. Sada poklopite tegle poklopcima i pasterizirajte 15 minuta od trenutka kada voda proključa. Zatim odmah zatvorite vruće tegle, okrenite ih naopačke, pokrijte ćebetom i ostavite da se potpuno ohlade.
Kečap od šljiva
Sastojci:
- 1 kg šljiva;
- 2 kg paradajza;
- 250 g luka;
- 1,5 tbsp. l. sol;
- 200 g šećera;
- 0,5 tsp mješavine paprike;
- 2-3 komada crvene ljute paprike;
- 2 lovorova lista;
- 2 tbsp. l. ocat;
- 100 g bijelog luka;
- kopar, cilantro, peršun, bosiljak po ukusu;
- 5 limenki od 0,5 l.
Priprema:
Šljive operite, prepolovite i uklonite koštice. Operite paradajz i prelijte ih kipućom vodom. Onda ga drži unutra hladnom vodom 5 minuta i skinite kožu. Paradajz iseći na 4 dela. Luk oguliti, oprati i iseći na četiri dela. Ogulite beli luk, operite crvenu papriku i uklonite joj repove. Sada iseckajte šljive, paradajz i luk. Dobijeni pire sipajte u šerpu sa neljepljivi premaz i kuvajte nakon ključanja dva sata uz povremeno mešanje. U međuvremenu propasirajte začinsko bilje, papriku i beli luk kroz sitno sito u mašini za mlevenje mesa. Posle dva sata u kečap dodajte mešavinu belog luka, bibera i začinskog bilja, kao i so, šećer, Lovorov list i mješavina paprika. Sada dodajte sirće, promiješajte i kuhajte još 30-50 minuta dok se ne zgusne. Sterilizirajte tegle u rerni zagrejanoj na 150 C 15 minuta. Izvadite lovorov list iz kečapa i vruće sipajte u tegle. Zamotajte sterilnim poklopcima i umotajte u ćebe.
Konfitura od šljiva
Sastojci:
- 1 kg šljive;
- 1,5 kg šećera;
- 0,5 kom limuna;
- cimet i zvjezdasti anis po želji.
Priprema:
Za ovaj recept koristite dobro zrele šljive. Sortirajte, operite i uklonite sjemenke. Zatim šljivu propasirati kroz mlin za meso. Sada sipajte u šerpu i dodajte šećer, promešajte. Stavite na vatru i kuvajte 45 minuta na laganoj vatri. Sada sklonite sa vatre i ohladite. Operite limun, prelijte ga kipućom vodom, prerežite na dvije polovine i iz jedne iscijedite sok. U konfitur dodajte limunov sok i kuhajte na laganoj vatri još 20 minuta nakon ključanja. U ovoj fazi možete dodati i začine - štapiće cimeta, zvezdasti anis. Sterilizirajte tegle u rerni na 150 C 15-20 minuta. Vrući konfitur stavite u tegle, nakon što uklonite začine iz njega, zarolajte. Store priprema šljiva na hladnom mestu.
Kako sušiti šljive i kuvati suve šljive
Sastojci:
- 2 kg šljiva;
- 1 šolja izgorenog šećera;
- 1 čaša vode.
Priprema:
Uklonite koštice zrelim šljivama pomoću olovke. Sada prokuhajte vodu i umočite šljive u nju tri puta po minut. Pokrijte listove šperploče papirom, rasporedite šljive i sušite ih na suncu 2-3 sedmice, okrećući ih nekoliko puta dnevno. Noću unesite šljive u kuću. Šljive možete sušiti i u rerni. Da biste to učinili, prvo sušite šljive 2 dana na suncu na drvenim rešetkama. Zatim sušite u rerni u tri faze. Za prvi i drugi korak zagrijte rernu na 40-50 C i u nju stavite šljive na rešetku. Sušite šljive 5 sati prvog i drugog dana. Za treće sušenje napravite sirup: zagoreni šećer razblažite vodom. Umočite šljive u sirup i stavite na pleh. Sušite šljive po treći put 10-12 sati. Odabrati gotove šljive, a ostatak osušiti. Suve šljive čuvajte u suvim teglama pokrivena poklopcima ili u suvoj prostoriji u drvenim kutijama. Suhe šljive se mogu posuti lovorovim listom kako bi se šljive zaštitile od insekata.
Sir od šljiva
Sastojci:
- 1 kg šljive;
- 100 grama šećera;
- sjemenke korijandera po ukusu.
Priprema:
Ako imate jako zrele i mekane šljive, možete pripremiti ovo jedinstveno jelo. Šljive operite, uklonite koštice, pospite šećerom i promiješajte. Kada šljiva pusti sok, stavite šerpu na vatru i kuvajte, povremeno mešajući, dok ne dobijete konzistenciju gusti džem. Zatim smjesu protrljajte kroz cjedilo ili sito. Dodajte sjemenke cilantra i promiješajte. Sada uzmite komad gaze ili platnenu vrećicu presavijenu nekoliko puta i u nju prebacite dobivenu masu. Stavite vreću pod pritisak tri dana. Gotovi sir premazati uljem i uvaljati u sjemenke korijandera. Ovaj sir se dobro čuva na hladnom mestu.
Sos od šljiva i belog luka
Sastojci:
- 300 g šljiva;
- 50 g bijelog luka;
- 20 g kopra;
- 50 g biljnog ulja;
- soli po ukusu.
Priprema:
Za ovaj sos najbolje odgovaraju okrugli. plave šljive. Međutim, i žute, a možete uzeti i obične mađarske, samo zrele. Šljive operite, uklonite koštice i dinstajte mala količina vode. Ogulite i nasjeckajte bijeli luk, operite kopar i sitno nasjeckajte. Pomiješajte sve sastojke, dodajte sol i biljno ulje. Miksajte blenderom dok ne dobijete pire. Kuvajte na laganoj vatri 10 minuta i stavite u sterilne tegle. Pasterizujte 30 minuta od trenutka kada voda proključa. Zatim okrenite tegle i pokrijte ih ćebetom na 24 sata radi dodatne sterilizacije.
Voće i bobice
Opis
Konzervirane šljive – veoma je ukusno i zdrava poslastica, koji se sviđa i odraslima i djeci. Zbog činjenice da se ovi plodovi konzerviraju cijeli, oni zadržavaju svoju sočnost i najviše korisnih elemenata. Dakle, prednost konzerviranih šljiva je da se čuvaju veliki broj vitamini C, B i E, kao i neki elementi u tragovima kao što su kalijum, kalcijum i fosfor.
Paradajz i bijeli luk se često kombinuju sa šljivama, što rezultira vrlo originalnim i ukusna užina za zimu. A ako šljive prekrijete košticama, onda će ova priprema za zimu biti sočnija i ukusnija, a također neće izgubiti korisne komponente, uključen u njegov sastav.
Kalorični sadržaj konzerviranih šljiva je vrlo nizak: samo 41 kcal na sto grama proizvoda. Zahvaljujući tome, možete bezbedno da konzumirate tako ukusnu hranu bez brige o svojoj figuri.
Po ovom receptu možete pokriti gotovo sve vrste šljiva, a zatim njima ukrasiti pitu, dodati ih u fil i jednostavno ih pojesti cijele, ne zaboravljajući ukloniti sjemenke. Osim toga, možete napraviti kompot, kombinirajući i predjelo i piće odjednom.
Naš detaljan korak po korak recept s preporukama fotografija će vam reći kako pravilno pripremiti konzervirane šljive za zimu kod kuće, samo ne zaboravite napraviti zalihe neophodne sastojke, a također odvojite malo slobodnog vremena.
Sastojci
Koraci
Prvo pripremite potreban broj šljiva koje ćete zatvoriti za zimu. Moraju se dobro oprati i potopite u hladnu vodu pola sata kako bi i nakon konzerviranja ostale elastične. Obavezno dobro isperite voće u vodi i procijedite višak ostataka i listova!
Oprane šljive možete ostaviti na peškiru da se malo osuše, a zatim staviti u tegle od tri litre. Ne pokušavajte previše čvrsto sabiti voće kako biste ga izbjegli zgnječenje. Pustite ih da slobodno leže, ali ne dopiru do samog grla tegle.
Prokuhajte vodu u šerpi, ostavite da proključa nekoliko minuta, a zatim je prelijte preko tegli sa šljivama na deset do petnaest minuta. Pokrijte ih poklopcima, ali ih još nemojte motati i sačekajte dok se šljive ne napuste.
Da biste ispustili vodu, potrebno je pronaći poseban poklopac s rupama koji se mogu koristiti za ispuštanje vode iz limenki, a da se ne opečete ili ne dozvolite da odvodi ispadnu.
Zatim pripremite preostale sastojke, odnosno limunsku kiselinu i šećer. Za jedan tegle od tri litre trebaće vam 2,5 šolje šećera i paketić limunske kiseline.
Sve krupnije sastojke stavite u teglu sa šljivama, a zatim počnite da kuvate deo vode koji je prethodno oceđen iz tegle, kojom ćete naknadno sipati svoju konzerviranu hranu.
Dok voda ključa, poklopce treba sterilisati. Da biste to učinili, prokuhajte još jednu porciju vode u malom loncu, spustite poklopce u nju i uklonite nakon dvije minute.
U boce sa šljivama ulijte kipuću vodu, nakon čega možete početi zavijati njihove poklopce. Nakon toga, tegle će biti potrebno okrenuti naopačke, pokriti toplim ćebetom i ostaviti da odstoje dok se ne ohlade, nakon čega će ukusne šljive iz konzerve za zimu biti spremne za konzumaciju.
Prijatno!
Korak 1: pripremite inventar.
Prebiramo i pregledavamo tegle da li ima pukotina i udubljenja na vratovima tegli. Poklopce pregledavamo da na njima nema hrđe, da nisu savijeni, a svaki poklopac ima gumenu brtvu. Opremu peremo u toploj tekućoj vodi uz dodatak bilo kojeg deterdženta. Ako ne volite miris hemikalija ili više volite bilo koji drugi deterdženti, možete ih koristiti sve dok su staklenke i poklopci čisti. Zatim ispuštamo 8 litarske limenke i 8 metalnih poklopaca za čuvanje u autoklavu napunjenom običnom tekućom vodom, tako da se potpuno urone u njega i stave na šporet uključen na visokom nivou. Nakon što voda proključa, zabilježite vrijeme i sterilizirajte tegle zajedno sa poklopcima od 15 do 20 minuta. Koristeći hvataljke za konzerviranje, izvadite sterilizovane tegle iz autoklava i stavite ih vratom nadole na sto koji je prethodno bio prekriven peškirom za vafle.
Uzmite duboku, čistu posudu, spustite je u autoklav i izvucite malo kipuće vode. Zatim u njega stavljamo sterilizirane poklopce pomoću hvataljki za poklopce. Toplu vodu koja ostane u autoklavu koristimo za tretiranje sve opreme kojom ćemo vršiti konzervaciju. Korak 2: pripremite šljive.
Hajde da ga uzmemo 7 kilograma tvrde šljive i stavite ih u sudoper sa vodom, zatvoren čepom. Plodove operemo u hladnoj tekućoj vodi da uklonimo prljavštinu, listove i druge supstance koje nam nisu potrebne, pustimo da malo odstoje, 10 minuta biće sasvim dovoljno. Potom šljive prebacimo u veliko cjedilo i pustimo da se preostala voda ocijedi. 
Stavite oprane, čiste šljive čistim rukama u čistu duboku posudu. Korak 3: stavite šljive u teglu i napunite ih sirupom.
Dok se šljive namaču, pripremite sirup. Za ovu vrstu konzerviranja prokuva se lagani sirup kako se ukus šljiva ne bi pretrpao šećerom i ljudi koji ne konzumiraju velike količine šećera mogli bi se počastiti ukusnim priprema za zimu. Stoga je idealan sirup kada ima više vode nego šećera, na primjer 60% do 30%. Za naš sirup ćemo uzeti 4 litre čiste destilovane vode i 1 kilogram šećera, otprilike 125 grama na teglu od 1 litra. Kada je šporet uključen, stavite duboku šerpu sa čistom, pročišćenom vodom na visoko i stavite da proključa. Zatim u vodu dodajte šećer, upalite šporet na srednji nivo, i povremeno mešajući sastojke drvenom lopaticom, kuvajte sirup 15 minuta, a za to vreme će se šećer potpuno rastvoriti. Dok se sirup priprema, u tegle stavite šljive. Tegle okrenemo naopako i u njih stavimo šljive, prethodno svaki plod isečemo nožem kako ne bi eksplodirale tokom zagrevanja. Stavite šljive čvrsto u teglu. 
Na površinu tegle stavimo kantu za zalivanje sa velikim grlom, stavimo je u posudu da se ne bi prosule dragocjene kapi sirupa i čistom kutlačom u svaku teglu ulijemo vrući sirup da ne dođe do grla tegli 2 prsta. Prazan prostor u teglama popuniće se sokom od šljive koji će izaći tokom sterilizacije. 
Vanjske strane tegli obrišemo mokrim, čistim ručnikom da na njihovoj površini ne ostane sirup koji će naknadno ometati zatvaranje tegli sa poklopcima. 
Tegle zatvaramo poklopcima i stavljamo ih na rešetku autoklava. Korak 4: sterilizirajte i sačuvajte šljive.
Autoklav punimo novom tekućom vodom tako da za 2-3 prsta ne dopire do grla tegli punjenih šljivama i stavljamo na šporet, uključen na visokom nivou. Sada je najvažnije da ne propustite trenutak, voda u autoklavu ne bi trebalo da proključa, trebalo bi da se zagreje na oko 45 stepeni, samo pazite da je zagrijana i da iz nje izlazi para. Mrežicu za autoklav uzimamo za ručke, u kojoj se nalaze tegle sa preparatima, i vrlo pažljivo ih stavljamo u sam autoklav da poklopci ne padnu i dragocjeni šećerni sirup ne prolije van. 
Šljivu steriliziramo u autoklavu za 20 minuta. Zatim ih, jednu po jednu i vrlo pažljivo, vadimo zajedno s poklopcima iz kipuće vode pomoću posebnih hvataljki za konzerve. Vruće staklenke zatvaramo ključem za konzerviranje, držeći ih kuhinjskom krpom za vafle. Na pod prostremo vuneni pokrivač, a na jedan njegov kraj stavimo tegle sa šljivama, vratom nadole, pomažući se peškirom. Drugim krajem pokrivača pokrijemo konzerve tako da nema praznina i da se konzervirane šljive ohlade bez naglih promjena temperature tokom 12 dana. Nakon što se tegle ohlade, mogu se prebaciti na suvo, tamno i hladno mesto dalje skladištenje, ovo može biti ostava ili podrum. Korak 5: poslužite šljive iz konzerve.
Konzervirane šljive se služe hladne na tanjiru za odrasle i sobnoj temperaturi za djecu. Mogu se konzumirati bez aditiva kao slatki desert, ili dodajte u voćne salate, peciva, žele. Možete napraviti karamel, žele i mousse sa sirupom od šljiva šećera. Često se takve šljive dodaju u umak jela od mesa. Nadam se da ste uživali u šljivama u ovom receptu. Ukusno i zdravo! Prijatno! - − Tegle se mogu prati sodom; savršeno uklanja masnoću, plijesan i nosi se sa drugim zagađivačima čak i na mjestima koja se teško čiste.
- − Obavezno potopite šljivu 5 - 10 minuta u hladnu vodu; ako ste kupili šljivu koja nije prskana hemikalijama, može sadržavati crve. Prilikom namakanja plodovi će plutati naopačke i tako ćete se riješiti nepotrebnih živih bića u vašem očuvanju.
- − Ako vam treba više sirupa, možete povećati količinu vode i šećera, održavajući proporcije otprilike 1:2.
- − Ako želite da vaša šljiva tokom konzerviranja zadrži okrugli oblik, umjesto da na njenoj površini napravite rez nožem, možete je ubosti iglom ili iglom. Tako će zrak nakupljen oko njegove koštice i unutar pora izlaziti kroz male rupice, ali će oblik šljiva ostati okrugao.
- − Ako ste kupili slatka šljiva, sirup u kojem će se voće čuvati može se zakiseliti sok od limuna ili limunska kiselina. Ali tek nakon što bude spreman. U ključanju sirupa sok i kiselina gube svojstva i postaju gorki.
- − Vreme sterilizacije blankova zavisi od zapremine tegle i njenog kapaciteta, one od pola litre se sterilišu 15 minuta, litarske 20 minuta, dvolitarske 30 - 35 minuta, trolitrene za do 45 minuta.
- Uvek držite čajnik na šporetu vruća voda. Prilikom kuhanja sirupa voda može malo prokuhati i možda neće biti dovoljno sirupa za sve tegle ili će odvod pustiti malo soka. U tom slučaju u tegle možete dodati malo vrele prokuvane vode.
- − Ako nemate autoklav, šljive možete sterilisati u običnoj velikoj šerpi od 10 litara.
Zimi se takve šljive mogu koristiti kao prilog za meso i kao dodatak salatama. Odlično se slažu uz čašu crnog vina.
Recept za konzervirane šljive sa košticama bez šećera
Prirodne šljive bez šećera pogodne su za one koji paze na svoju težinu i kontroliraju razinu šećera u krvi. Okus takve konzervirane hrane ostaje prirodan, zadržavaju šljive i ljetne arome. lagana aroma. Za pripremu ove konzervirane hrane odabiru se voće koje je jako i elastično, a možete uzeti i malo nezrelo.
Najbolji recepti za konzerviranje trešnje šljive
Recept za kuhanje korak po korak:
- Plodovi se pažljivo sortiraju, operu i stavljaju u cjedilo.
- Blanširajte u kipućoj vodi nekoliko sekundi, a zatim ohladite u hladnoj vodi nekoliko minuta.
- Voće stavite u čiste i sterilne posude i napunite ih kipućom vodom do vrata.
- Napunjene posude stavljaju se u posudu za sterilizaciju.
- Sterilizirajte oko 20 minuta, zatim zarolajte, okrenite i ohladite.
Kompot od šljiva za zimnicu (sa košticama)
Ovo aromatično piće od svježih šljiva svi znaju od djetinjstva. Malo ljudi je odbilo takav kompot od svježeg voća, a smatra se i ukusnim u konzerviranom obliku. Za ovaj desert šljive se koriste cijele, koštice se ne uklanjaju. To piće čini bogatijim, a same šljive zadržavaju svoju posebnu aromu i ukus.
Za zimsko piće treba pripremiti:
- 1 kg nezrelih i gustih šljiva;
- 700 ml vode;
- pola kilograma šećera.
Redoslijed kuhanja:
- Šljive se pažljivo sortiraju, operu i drže u kipućoj vodi 5-7 minuta.
- Plodove dobro stavite u čiste i sterilne tegle.
- Sirup se pravi od šećera i vode.
- Šljive prelijte kipućim sirupom i pokrijte tegle poklopcima.
- Stavite u posudu za sterilizaciju i izvedite postupak oko 15 minuta.
- Zarolajte, okrenite i ostavite dok se ne ohladi.
Mnoge domaćice radije dodaju kišobran karanfilića u sirup - to daje ukus gotovo jelo posebna nota i neobična aroma.
Pirjani desert
Šljive pripremljene metodom „pirjanja“ neobične su i posebne. Ova metoda pomaže da voće ostane mirisno i sočno, uz zadržavanje maksimuma vitamina.
Brzi i ukusni recepti za tikvice za zimu koji će vas oduševiti
Priprema:
- Zrele i rastresite šljive se sortiraju, dobro operu u hladnoj vodi i malo osuše.
- Svaka šljiva se nabode na jednu stranu i stavi u emajliranu posudu.
- Sirup se kuva u količini od 600 g šećera i 600 ml vode. Promiješajte, zagrijte do ključanja i sipajte voće. Ostavite sa strane 12 sati.
- Procijedite sirup pomoću cjediljke i ostavite da se ocijedi. Šljive se prebacuju u pripremljene sterilne posude za čuvanje, a na dno svake stavljaju lovorov list.
- Prilikom prebacivanja šljiva se posipaju šećerom u slojevima, preostali sirup se takođe stavlja u tegle i pokriva poklopcima.
- Tegle se sterilišu oko četvrt sata, nakon čega se zatvaraju i okreću.
Takve šljive su pogodne i kao punjenje za pite, ukrašavanje kolača zimsko vrijeme. Košticu šljive možete ukloniti neposredno prije upotrebe voća za deserte.
Voćni džem sa košticama
Najpopularnija poslastica među mnogima je džem od šljiva sa košticama. Očuvanje takvog deserta ne oduzima puno vremena i ne smatra se problematičnim ili skupim zadatkom. Ovaj džem se takođe dobro čuva, bez dodatnih uslova hlađenja.
Za ovaj slatki desert pripremite sljedeće sastojke:
- 1 kg šljiva;
- 1.810 kg granulirani šećer;
- 610 ml vode.
recept:
- Plodovi se sortiraju, dobro operu, blanširaju u kipućoj vodi 5 minuta i potapaju u hladnu vodu.
- Svaka šljiva se nabode na jednu stranu i stavi u emajliranu posudu.
- Od vode i 610 g granuliranog šećera pravi se sirup, šljive se preliju kipućim sirupom, a plodovi drže 8 sati.
- Kilogram i 200 g granuliranog šećera podijeli se na 4 dijela, džem se prokuha četiri puta, svaki put dodajući dio šećera.
- Nakon posljednjeg kuhanja džem se prebacuje u pripremljene sterilne tegle i zatvara se dok se ne ohladi.
Oni koji čuvaju džem u hladnim podrumima ne moraju hermetički zatvarati tegle. Bit će dobro očuvan pod najlonskim poklopcem.
Marinirani pladanj
Iznenadite svoje goste zimi i razmazite svoju porodicu neobičnog ukusa Ukiseljeno voće možete koristiti tako što ćete pripremiti kiseli asortiman od šljiva i grožđa. Za takvu marinadu biraju se guste i cijele šljive i jako grožđe u grozdovima, sastojci se uzimaju u jednakim količinama.
Došla je sezona berbe šljiva za zimu. Konzervirane šljive– mirisno, ukusna priprema. Od šljiva možete napraviti kompote, konzerve, džem, marmeladu pa čak ljuti sos.
Pogledajmo izbliza:recepti za konzerviranje šljiva za zimu- kompot od šljiva, džem od šljiva na pola, šljive unutra sopstveni sok, džem od šljiva, ljuti sos od šljiva za zimnicu.
Polovice džema od šljiva- slatko i ukusno. Šljive ispadnu kao marmelade. Od ovih sastojaka ćete napraviti 2 tegle od po pola litre džema od šljiva.
Sastojci:šljive 1 kg, šećera 1 kg, vode 0,5 šolje.
Recept
Šljive dobro oprati, odstraniti koštice, iseći ih po sredini nožem.
Prokuhajte sirup - rastvorite šećer u 0,5 šolje vode, prokuhajte. Kuvajte 2-3 minuta uz stalno mešanje. Šljive prelijte vrućim sirupom. Šljive u sirupu provri, kuvati 2-3 minuta.
Džem ohladite i ponovite postupak 2 puta. Posljednji put kuhajte džem 10 minuta.
Pripremite tegle i poklopce - operite i sterilišite.
Kada bude gotovo, vruće sipajte u tegle i zarolajte poklopce.
Polovice džema od šljiva spreman, uživajte u čaju zimi!
Konfitura od šljiva
Pripremimo konfiture - vrstu džema koja ima konzistenciju želea. Od ove količine sastojaka dobićete 1 litar konfiture od šljiva.
Sastojci:šljive 1 kg, šećera 300 g, vode 0,5 šolje.
Recept
Za kuvanje su potrebni zreli, pa čak i prezreli plodovi. Šljive operite u vodi, izvadite koštice tako što ćete ih nožem prerezati po sredini.
Stavite šerpu sa šljivama na vatru, dodajte vodu, prokuhajte, pritom mešajte.
Šljive kuvajte na laganoj vatri 50 minuta uz povremeno mešanje.
Šljive sameljite blenderom ili ih protrljajte kroz sito. U dobijenu masu dodajte šećer. Konfitur kuvajte na laganoj vatri 40 minuta, mešajući.
Spreman confiture sipajte u pripremljene tegle i zarolajte poklopcima. Može se dobro zatvoriti i čuvati u frižideru.
Šljiva u vlastitom soku
Proces pripreme šljiva u sopstvenom soku je dug, ali ćete izgubiti malo vremena. Kuvanje šljiva po ovom receptu traje samo 5 minuta.
Sastojci:šljiva 1,5 kg, šećer 1 kg.
Recept
Šljive dobro operite u hladnoj vodi. Uklonite sjemenke i uklonite repove.
Stavite šljive u posudu i pospite ih šećerom, promiješajte. Ostavite šljive u tom stanju preko noći, odnosno 6-10 sati. Za to vrijeme šljive će pustiti sok.
Pripremite tegle i poklopce - operite i sterilišite.
Šerpu sa šljivama stavite na vatru, a nakon ključanja kuvajte 5 minuta na laganoj vatri. Skinite šljive sa vatre i odmah sipajte u tegle i zarolajte poklopcima.
Šljive u sopstvenom soku spremne su za zimu. Uživajte u čaju!
Šljive u sirupu za zimnicu
Berba šljiva ljetno vrijeme omogućiće vam da uživate u voću zimi. Jednostavna priprema za zimnicu - unutra cela šljiva šećerni sirup. Delicious and sočna šljiva ispostavilo se.
Sastojci:šljive 350 g, šećera 75 g, vode 280 ml.
Recept
Uklonite peteljke i operite šljive u hladnoj vodi. Umočite šljive peškirom i tako osušite šljive.
Sterilizirajte tegle i poklopce. Stavite šljive čvrsto u tegle. Tegle sa šljivama napunite kipućom vodom, poklopite poklopcem i ostavite da odstoji 7 minuta.
Ocijedimo vodu i izmjerimo količinu. Dodati šećer i staviti na vatru. Kada provri kuhajte 2-3 minute dok se šećer potpuno ne otopi.
Šljive u teglama prelijte šećernim sirupom i zarolajte poklopce.
Okrenite tegle naopako i prekrijte ćebetom, ostavite da se potpuno ohlade.
Cijela šljiva u sirupuspreman!
Džem od šljiva
Jednostavan recept za pravljenje džema od šljiva za zimnicu. Džem je spreman ukusan desert i odličan način za pripremu šljiva za zimu.
Sastojci:šljive 1 kg, šećera 750 g.
Recept
Šljive operite i uklonite koštice. Stavite šljive u kipuću vodu i kuhajte 5 minuta (ili blanširajte na pari).
Pripremite tegle i poklopce - operite i sterilišite.
Šljive sameljite blenderom ili ih protrljajte kroz sito (skidajući im kožicu).
Pire od šljiva stavite u tepsiju, dodajte šećer, promiješajte i kuhajte nakon ključanja 40-50 minuta na laganoj vatri.
Kada je gotovo, sipajte u tegle i zarolajte poklopce. Prijatno!
Pikantni sos od šljiva za zimnicu
Pikantni sos od šljiva je pikantan i pikantan i odlično ide uz meso, ribu i povrće. Pikantni sos od šljiva poboljšava ukus jela.
Sastojci:šljive 1 kg, šećer 2 kašike. l., slatka paprika 2 kom., luk 3 kom., beli luk 1 glava, ljuta paprika 1 kom., biljno ulje 2 kašike. l., paradajz pasta 2 žlice. l., sol ½ žličice, svježi peršun 3 grančice.
Recept
Šljive oprati u hladnoj vodi, odstraniti im semenke, svaku šljivu iseći na 4 dela.
Jasno Paprika iz semenki i iseckati na krupnije komade. Sitno nasjeckajte zelje.
Luk oljuštite i krupno nasjeckajte. Češnjak ogulite i narežite na komade ako su čenčići veliki.
Ljutu papriku prepolovite.
Sve pripremljene proizvode propasirati kroz mlin za meso ili samljeti blenderom.
Zdrobljene proizvode sipajte u šerpu, dodajte so, šećer, paradajz pasta, biljno ulje. Promešati i staviti na vatru.
Kada smesa provri, kušajte je, a ako nema dovoljno začina dodajte.
Zatim kuvajte na laganoj vatri 30 minuta uz povremeno mešanje. 10 minuta prije kraja kuhanja dodajte zelje.
Sipajte spremna ljuti sos od šljiva u tegle i zarolajte poklopce.
Dobar tek zimi!
Video – Recept za grickalicu od šljiva